≡× MENIUL

• Reparație
• Reparație
• Design interior
• Despre tot
• Despre instalații sanitare

Mâncăruri cu ficat - rețete originale pentru toate gusturile! Cum să gătești ficat moale și suculent: pui, vită, porc. Retete de ficat suculent: in smantana, rosii, sub forma de clatite si pate

Ficatul este un produs extrem de util. Dar, din păcate, nu le place tuturor. Cuiva nu-i place gustul său amar deosebit, iar cineva pur și simplu nu poate găti ficatul, astfel încât să rămână moale și fraged. Cele mai obișnuite feluri de mâncare din ficat sunt pateul și variațiile acestuia sub formă de bile pentru gustări, profiterole și prăjituri cu mai multe straturi. Dar, de fapt, puteți găti o serie de feluri de mâncare din ficat, principalul lucru este să alegeți și să pregătiți corect ficatul pentru a nu fi dezamăgit.

Dacă cumpărați un ficat congelat, fiți atenți la datele de producție și de expirare - restul sfaturilor sunt inutile aici, deoarece puteți detecta deteriorarea doar prin decongelarea unei bucăți. Atunci când alegeți un ficat răcit, acordați atenție culorii acestuia - nu trebuie să fie prea întunecat. La urma urmei, ficatul este un filtru viu și, cu cât funcționează mai mult, cu atât conține mai multă murdărie. Prin urmare, cumpărați ficatul animalelor tinere. Nu fi timid si mirosi piesa aleasa, mirosul trebuie sa fie dulceag, specific, fara mucegai.

Pentru a elimina gustul amar, înmuiați ficatul în lapte timp de o oră sau două. Laptele îl face și mai moale. De asemenea, puteți obține moliciune prin albire: tăiați ficatul în bucăți mari și scufundați-l în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi puneți-l pe o sită și fierbeți ca de obicei. Înainte de a găti, îndepărtați, dacă este posibil, toate peliculele și tăiați canalele. Acesta din urmă este deosebit de important, deoarece bila poate apărea în canale, iar vasul tău va fi stricat fără speranță. Deci, cum să gătești feluri de mâncare din ficat.

Ingrediente:
500 g ficat,
1 ceapă
2 oua,
1 lingura smântână
2 linguri făină,
sare, piper - după gust.

Gătit:
Treceți ficatul și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă ouăle, smântâna, făina, sare și piper. Prăjiți clătitele în ulei vegetal până se rumenesc.

Ingrediente:
500 g ficat,
¼ de stivă. făină,
½ linguriță sare,
⅛ linguriță piper,
50-70 g unt,
2 becuri mari,
½ teanc bulion,
¼ de stivă. vin alb sec
1 lingura pătrunjel tocat,
1 lingura salvie tocata.

Gătit:
Se amestecă făina, sarea și piperul. Tăiați ficatul pregătit în bucăți lungi (ca pentru stroganoff de vită) și rulați în făină. Se topesc 2-3 linguri intr-o tigaie. ulei și căliți ceapa tocată până devine translucidă, adăugați sare, piper și salvie. Pune ceapa și pune 3-4 linguri în tigaie. ulei, se încălzește bine și se prăjește ficatul până când Maro timp de 5 minute (bucățile trebuie să rămână roz în interior). Adăugați ceapa prăjită în ficat, încălziți-o și puneți-o pe un vas. Se toarnă bulionul și vinul în tigaie și se încălzește, răzuind orice particule lipite de fund, până când sosul obține grosimea dorită. Se toarna sosul peste ficat, se presara patrunjel.

Ingrediente:
500 g ficat,
1 tulpină de țelină
1 ceapă
1 ardei verde dulce
1-2 catei de usturoi,
200-250 g roșii în suc propriu,
1 lingura Sahara,
¼ de stivă. apă,
ardei iute - dupa gust.

Gătit:
Tăiați ficatul fâșii lungi, rulați în făină și prăjiți în unt până se înmoaie (7-8 minute). Se pune pe un vas, si mai adauga ulei in tigaie si se pune telina, ceapa, ardeiul si usturoiul tocate, se fierbe, amestecand, pana se inmoaie. Se adauga apoi rosiile, zaharul, apa, se pune ficatul si se aduce totul la fiert. Reduceți focul și fierbeți timp de 5-7 minute.

Ingrediente:
700 g ficat de pui,
½ borcan de măsline
½ borcan de măsline
7-8 catei de usturoi,
100 g nuci,

Gătit:
Intr-o tigaie cu ulei incins se pune usturoiul tocat si se prajeste 10-15 secunde pana se parfumeaza. Se pune ficatul, se prajeste pana este fiert. Adaugati nucile tocate, ierburile, maslinele si maslinele fara samburi, sare, piper si fierbeti 5-7 minute la foc mic.

Ficat de hering în stil husar

Ingrediente:
500 g ficat,
1 ceapă
2 morcovi
2-3 linguri unt,
½ bucată hering,
1 ½ teanc biscuiti de secara,
5-6 mazăre piper negru,
½ linguriță ardei roșu măcinat,
1 ou
ceapa verde.

Gătit:
Sărați ficatul. Puneți ceapa și morcovii tăiați într-o cratiță, 1,5 linguri. ulei, pune o bucată de carne de vită deasupra legumelor și fierbe la foc mic. Pregătiți carnea tocată: tăiați heringul decojit, adăugați biscuiți de secară, ardei, ceapa verde tocată, un ou crudși ½ linguriță. ulei, amestecați bine. Scoateți ficatul, faceți mai multe tăieturi cu un cuțit și puneți carnea tocată în bucăți. Întoarceți ficatul în oală, adăugați puțină apă sau bulion și fierbeți până se înmoaie. Scoateți ficatul finit, puneți ½ teancă în sos. biscuiti, se fierb si se toarna peste ficat.

Ingrediente:
1 kg de ficat
3 becuri
3 linguri amidon,
4 linguri pasta de tomate,
2-3 linguri Miere,
7 linguri sos de soia,
1 lingura paprika,
sare, ulei vegetal- gust.

Gătit:
Se bate ficatul preparat si se taie fasii. Se presară bucățile de ficat cu amidon, se adaugă usturoi zdrobit, boia de ardei, 50 g ulei vegetal, sare, se amestecă și se lasă la marinat 20 de minute. Pregătiți sosul: amestecați mierea și sosul de soia, adăugați pasta de roșii și turnați peste ½ cană. apă clocotită. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți ficatul în ulei vegetal, adăugați ceapa și prăjiți totul timp de 5-7 minute. Se toarnă sosul, se amestecă și se fierbe acoperit aproximativ 10 minute la foc mediu.

Gustări „rafaelki” din ficat

Ingrediente:
500 g ficat,
1 ceapă mare
1 morcov
100 g branza tare,
100 g unt,
sare, piper, ierburi - după gust.

Gătit:
Prăjiți ficatul pregătit până când este fiert într-o tigaie cu 2-3 linguri. unt si pune pe o farfurie. Tăiați ceapa și morcovii și prăjiți pentru 2 linguri. unt timp de 7-8 minute. Treceți ficatul și legumele prin mașina de tocat carne de două ori, amestecați cu uleiul rămas, sare și piper. Pune la frigider. Între timp se rade brânza pe răzătoare fină. Rulați în bile din masa de ficat, rulați în brânză și puneți pe frunze de salată.

Ingrediente:
1 BUC. ficat de vitel,
100-150 g bacon,
1 lingura boabe de ienupăr,
1,5 stivă. bulion,
½ teanc vin roșu,
½ teanc smântână
1 lingura infuzie cu alcool de propolis,
1 lingura unt,
fructe de pădure de câine, arpaș, ienupăr - după gust,
lapte pentru înmuiere.

Gătit:
Înmuiați ficatul în lapte timp de 2-3 ore. Îndepărtați folia, faceți tăieturi cu un cuțit îngust și ascuțit și umpleți cu câini, arpaș, ienupăr și fâșii înguste de slănină. Pe fundul cratiței se pun felii de slănină, mirodenii și condimente, se așează ficatul deasupra și se pune la fiert la foc mediu. Sare la final. Scoateți ficatul și puneți boabele de ienupăr, făina, bulionul, vinul, smântâna într-o cratiță, amestecați și fierbeți până se înmoaie. Se ia de pe foc, se adauga infuzia de propolis si se strecoara.

Ingrediente:
500 g ficat,
3 linguri unt,
3 becuri
2 teanc smântână
1 lingura pasta de tomate,
sare, ierburi - după gust.

Gătit:
Tăiați ficatul pregătit în cuburi, sare, piper și prăjiți într-o tigaie. Se caleste ceapa tocata marunt in ulei pana devine translucida. Prăjiți făina într-o tigaie uscată până devine cremoasă, turnați-o peste ficat, adăugați ceapa, pasta de roșii și smântâna. Se amestecă, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe 5-7 minute sub capac.

Ingrediente:
250 g ficat,
100 ml vin alb
1 lămâie
1 ceapă
1 frunza de dafin,
3 linguri ulei vegetal,
½ linguriță maghiran,
1 banană
½ linguriță sare,
piper negru măcinat - după gust.

Gătit:
Tăiați ficatul pregătit în felii subțiri. Se stoarce sucul de la o jumătate de lămâie, se rade ceapa. Amestecați vinul, sucul de lămâie, ceapa rasă, maghiranul, frunza de dafin, piperul și sarea și turnați această marinadă peste ficat peste noapte. Prăjiți feliile de ficat în ulei vegetal încins, adăugați marinada și prăjiți la foc mic timp de 3-4 minute. Se zdrobește banana cu o furculiță, se stropește suc de lămâie, se adauga in ficat, se amesteca si se serveste.

Ingrediente:
500 g ficat,
2 linguri făină,
3 linguri unt,
2 portocale
1 lingura muştar,
½ teanc vin alb sec
sare, piper, ghimbir măcinat - după gust.

Gătit:
Tăiați ficatul pregătit în bucăți, ungeți cu muștar și rulați în făină. Se prăjește în ulei încins până se rumenește, sare, piperează, se adaugă ghimbir și se prăjește încă câteva minute la foc mic. Transferați pe o farfurie și turnați puțină apă în tigaie, încălziți-o și adăugați ulei. Stoarceți sucul de la o portocală, curățați-l pe cealaltă și tăiați felii. Se toarnă sucul în tigaie, se adaugă vin, se încălzește. Se toarna sosul peste ficat, se orneaza cu felii de portocala si se serveste.

brioșe cu ficat

Ingrediente:
500 g ficat de pui,
2 oua,
6 linguri făină,
1 ceapă
1 morcov
3-5 catei de usturoi,
1 lingura ghimbir de pamant,
sare, piper, condimente - după gust.

Gătit:
Se macină ficatul și legumele într-un robot de bucătărie sau blender, se adaugă ouăle, făina, sarea, condimentele și se amestecă bine. Împărțiți amestecul între forme unse și coaceți la cuptor la foc mediu timp de 1 oră.

Salata de ficat de pui

Ingrediente:
300 g ficat de pui,
1 ceapă
3 oua,
1 morcov
2 castraveți murați,
sare, ierburi, maioneză - după gust.

Gătit:
Tăiați ficatul bucăți și prăjiți în ulei încins sub capac până se fierbe. Sare si piper la final. Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră, se toacă ceapa și se prăjește totul în ulei vegetal până culoare aurie. ouă fierteși tăiați castraveții în cuburi. Se amestecă produsele răcite într-un bol de salată și se condimentează cu maioneză. Se orneaza cu patrunjel.

Ingrediente:
500 g pui tocat,
500 g ficat,
500 g grăsime de porc fără piele,
3 oua,
3 linguri amidon,
3 linguri griş,
3-5 catei de usturoi,
sare, piper - după gust.

Gătit:
Cu o mașină de tocat carne, se toacă ficatul și untura, se combină cu carnea tocată, se adaugă ouăle, grisul, amidonul, usturoiul stors printr-o presă, sare și piper. Se amestecă bine și se întinde pe ferm pungi de plastic, formând cârnați, și legați cu fire. Puneți fiecare cârnați într-o altă pungă, legați din nou capetele cu fire. Puneți cârnații într-un bol apă receși a pus foc. După fierbere, reduceți căldura la minimum și gătiți timp de 1,5 ore. Răciți cârnații din film.

Rulouri de ficat de pui și champignon

Ingrediente:
300 g ficat de pui,
1 stivă orez,
1 ceapă mare
1 morcov
100 g champignon,
1 lingura muştar,
1 lingura maioneză,
piei de la 5-7 pui.

Gătit:
Se fierbe orezul pufos. Clătiți ficatul și tăiați-l în bucăți mici. Tăiați ciupercile în cuburi. Prăjiți ficatul în ulei vegetal timp de 5-7 minute, amestecând continuu, apoi puneți ciupercile, prăjiți încă 2 minute, puneți ceapa și prăjiți totul până se înmoaie. Separat, prăjiți morcovii răzuiți pe răzătoarea grosieră. Se amestecă totul, se adaugă sare, piper și condimente după gust, se răcește. Spălați pielea de pui, îndepărtați excesul de grăsimeși înșurubați în ele umplutura din ficat. Așezați rulourile pe o tavă de copt. Amesteca mustarul si maioneza si ungeti rulourile cu acest sos. Pune foaia de copt în cuptorul încins pentru 30-40 de minute. Serviți în unghi.

Ingrediente:
100 g ficat,
400 ml bulion,
½ morcov,
1 radacina de patrunjel
1 ceapă
1 lingura făină,
1 lingura unt,
100 ml lapte
1 galbenus.

Gătit:
Tăiați ficatul în cuburi mici și prăjiți împreună cu ceapa, morcovii și ceapa, apoi adăugați puțină apă și fierbeți până se înmoaie. produse terminate se toaca cu un blender. Se prepară un sos din lapte, făină și condimente, se combină cu ficatul tocat, se amestecă și se fierbe. Se condimenteaza cu galbenus de ou amestecat cu lapte si unt dupa gust.

Ingrediente:
500 g ficat,
2-3 becuri
50 g smântână
1 lingura unt,
firimituri de pâine,
sare, piper - după gust.

Gătit:
Într-un blender, tocați ficatul și ceapa, sare și piper. Ungeți vasul multicooker cu ulei și stropiți cu pesmet. Se toarnă masa de ficat în bol și se pune la fiert în modul „Coacere” timp de 40 de minute.

Ingrediente:
250 g ficat,
1 lingura Sahara,
1 catel de usturoi
1 lingura ulei de masline,
1 lingura ulei vegetal,
1 lingura 9% oțet,
1 lingura condimente picante.

Gătit:
Tăiați ficatul pregătit în fâșii subțiri înguste și prăjiți ușor în ulei vegetal. Se adauga zaharul, se amesteca, se pune ceapa si usturoiul tocate, condimentele, otetul si uleiul de masline. Pune la frigider pentru 2-3 ore.

Ca acestea feluri de mâncare diferite din ficat. Poftă bună!

Larisa Shuftaykina

Mulți bucătari de casă ignoră organele din cauza necunoașterii complexității preparării lor, de exemplu, nu fiecare gospodină știe cât de mult să gătească ficatul pentru a-l face fraged, gustos și fără amărăciune. Ficatul de vită poate fi atât un fel principal excelent, cât și o umplutură pentru o plăcintă sau un ingredient într-o salată neobișnuită.

Datorită compoziției sale, aceste organe sunt indispensabile persoanelor cu hemoglobină scăzută, iar dacă sunt gătite, atunci pentru cei care aderă la o alimentație adecvată, deoarece conține doar 100 de calorii la 100 de grame.

Selectarea subproduselor și prepararea acestora.

Atunci când alegeți un ficat, trebuie să îl examinați cu atenție - carnea de vită ar trebui să aibă o textură uniformă, fără lacrimi și aderențe vizibile, să fie de o culoare roșie bogată, cu un miros bogat "sângeros", ar trebui să fie elastică, dar moale. Dacă sunt vizibile pete de sânge îngroșat, vase sau zone pronunțate cu nuanță verde- este mai bine să nu cumpărați un astfel de produs, deoarece aceste semne indică faptul că carcasa a fost deteriorată în timpul tăierii vezica biliara iar felul rezultat va deveni foarte amar. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să înmuiați ficatul de vită în lapte înainte de gătit. După înmuiere, organele organelor trebuie curățate bine - clătiți, îndepărtați pelicula, tăiați venele. Ficatul de vită congelat este cel mai ușor de curățat - pentru aceasta, este suficient să-l coborâți pentru scurt timp în apă caldă și apoi îndepărtați filmul cu degetele. Dar atunci când cumpărați, trebuie să vă amintiți că ficatul de vită congelat este departe de a fi la fel de sănătos și hrănitor ca și proaspăt. Pentru a găti ficatul pentru pate în smântână sau lapte, nu este necesar să-l înmuiați.

Sfat. Puteți curăța aceste organe capricioase după înmuiere chiar înainte de gătit, pentru aceasta trebuie să le frecați cu sare grunjoasă și să le scufundați în apă cu gheață timp de 3 minute. După această procedură, filmul va începe să se îndepărteze cu ușurință de carne.

Gătirea ficatului de vită.

Cât timp se gătește ficatul în tigaie depinde de mărimea produsului - un ficat întreg este gătit până este gata timp de aproximativ 40 de minute, iar dacă este prea fiert, va deveni tare. Dacă ficatul este tăiat în bucăți porționate, câte minute va dura să se gătească? Ficatul de vita tocat trebuie fiert la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute. Pentru a verifica gradul de pregătire, este suficient să-l străpungeți cu un cuțit - sucul ușor indică disponibilitatea produsului, iar rozul indică faptul că ficatul este crud. Organismele trebuie fierte în apă clocotită, nu rece. Pentru a înțelege cât de mult aveți nevoie pentru a găti ficat de vită într-o oală sub presiune, ar trebui să țineți cont de dimensiunea acestuia - un ficat întreg se va găti în 15 minute, unul tocat ar trebui să fie gătit la jumătate. Înainte de gătit, ficatul trebuie curățat, astfel încât să nu fie dur. Puteți găti organele într-un aragaz lent - în modul „abur”, va dura 30 de minute.

Sfat. Ficatul de vita se sara doar la sfarsitul fierberii, cu doar cateva minute inainte de a fi scos de pe foc, daca o faci mai devreme, vasul finit va fi amar. Dar dacă sarea a fost totuși adăugată la momentul nepotrivit, organele amare pot fi înăbușite într-un sos de smântână și pastă de roșii sau cu legume, la care trebuie adăugat puțin zahăr. Pentru a pregăti un ficat pentru un copil, acesta trebuie fiert fără sare, apoi piureat cu un blender, adăugând legume fierte și sărând ușor.

Cum să faci un pateu de ficat uimitor.

Pateul de ficat este un fel de mâncare potrivit pentru sandvișurile de dimineață pentru fiecare zi și în combinație cu bruscheta pe masa festivă și chiar și un bucătar începător îl poate găti.

Cât să gătești ficat de vită pentru pate? La fel de mult ca și pentru alte feluri de mâncare - pateul de ficat dur nu va putea da textura dorită, va deveni fie lichid, fie excesiv de granulat.

Pentru a face un pateu ficat de vita va avea nevoie:

• ficat fiert, untură, unt (1 parte ulei și untură pentru 5 părți organe)
• ceapa -1 cap
• morcovi de mărime medie - 2 bucăți
• smântână - 2 linguri. linguri
• condimente.

Morcovii se pisează pe răzătoare, se toacă mărunt ceapa, apoi se prăjesc legumele împreună cu untură tocată mărunt într-o tigaie. După ce amestecul prăjit s-a răcit, acesta trebuie amestecat cu ficatul, tăiat cubulețe mici și trecut printr-o mașină de tocat carne sau combinat de două ori. Adăugați smântână și unt la masa rezultată, apoi amestecați bine pateul și răciți. Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea pateului de ficat, deoarece adăugarea de ingrediente precum boia de ardei afumată și carne afumată, ciuperci, măsline, slănină prăjită etc. vă permit să schimbați gustul mancare sanatoasaîn fiecare zi.

Ficatul este respectat nu numai de vânători, ci și de bucătari și gospodine. Acesta este legat de numărul de produse fast food, delicatețea merită atenție. Nu este nevoie să vorbim despre beneficiile ficatului, este un depozit de vitamina A, fier, cupru și altele. substanțe utile. Ficatul conține fosfor, magneziu, zinc, sodiu, calciu. Vitamine din grupele B, D, E, K, acid ascorbic. Astfel, ficatul – vita, porc, vitel, pui, rata – a fost si ramane nu doar unul dintre cele mai populare produse din cele mai vechi timpuri, ci si foarte util. Rețineți că pentru gătit merită să folosiți numai ficatul de la animale sănătoase și hrănite corespunzător. În plus, este important să nu se limiteze utilizarea mâncărurilor de ficat la persoanele cu niveluri ridicate de colesterol din sânge.

Cum să gătești un ficat

Valoarea nutritivă a ficatului este aproximativ aceeași, fie că este vorba de: ficat de vită, ficat de porc, ficat de pui și așa mai departe, dar gustul și textura lor sunt oarecum diferite. Este important de știut că:

• pentru ca ficatul să nu devină amar, trebuie curățat de pelicule și canale;
• pentru ca ficatul să fie moale și fără un miros specific, poate fi înmuiat în lapte sau apă timp de 30 de minute - ficatul animalelor tinere sănătoase nu poate fi înmuiat;
• pentru a prepara un ficat moale se poate tavali in faina inainte de prajit;
• pentru a nu fierbe prea mult ficatul, se taie felii de aproximativ 1 cm grosime si se prajeste repede intr-o tigaie bine incinsa pe ambele parti;
• trebuie să sărați ficatul la sfârșit.

Cum să prăjiți un ficat

Există multe rețete pentru a face ficat. Dacă sunteți începător și nu știți cum să prăjiți un ficat, ce să gătiți dintr-un ficat, cum să gătiți un ficat moale, atunci aceste sfaturi vă vor fi utile. Astăzi vă vom spune cum să prăjiți corect ficatul, astfel încât să fie suculent, gustos și să nu devină dur.

Cel mai simplu mod de a prăji ficatul este următorul:

• trebuie doar să prăjiți feliile de vițel, miel sau ficat de pui la foc iute timp de două-trei minute pe fiecare parte, sare și piper după gust și ficatul a la nuturel este gata.

Cel mai bine este să prăjiți ficatul astfel:

• ficatul inmuiat in lapte sau marinata in prealabil trebuie prajit pana ii apare la suprafata sucul de carne rosie, rasturnat, prajit si asteptand din nou sucul. Totul - ficatul fraged și moale este gata.

Cele mai simple preparate din ficat sunt cele mai parfumate și gustoase și se prepară foarte repede.

Cum să gătești ficatul de porc

• Ficatul de porc are o culoare roșu-maro sau maro închis, are cel mai strălucitor gust și o aromă distinctă, care poate să nu atragă toată lumea.
• Înainte de gătit, ficatul de porc trebuie să fie înmuiat. Din ficat de porc se prepară pateuri și umpluturi, poate fi prăjit și înăbușit, folosit pentru a face clătite de ficat și nu numai.
• Ficatul de porc este la fel de util ca și alte tipuri de ficat, totuși, în ceea ce privește conținutul de nutrienți, este încă ușor inferior ficatului de vită.

Cum să gătești ficatul de vită

• Ficatul de vită are o culoare brun-roșiatică închisă și are o aromă de ficat destul de pronunțată (de aceea este adesea înmuiat în lapte înainte de gătit).
• Din ficat de vita se pregatesc prajitura de ficat, cotlete de ficat, sote, mancaruri fierbinti, ficat de vita prajit sau tocat este bun. Ficatul de vită trebuie să fie prăjit corespunzător, acoperit în prealabil cu muștar și servit cu sosuri picante.
• Beneficiul acestui tip de subprodus constă în conținutul ridicat de vitamine A și grupa B, microelemente vitale, ficatul fiind recomandat pentru utilizare în timpul suprasolicitarii și în perioada de recuperare după o boală.

Cum să gătești ficatul de vițel

• Ficatul de vită are o culoare maro deschis cu roșu, precum și o textură fragedă și lejeră, este mult mai fraged decât ficatul de vită și nu poate fi înmuiat.
• Preparat din ficat de vițel mese delicioase: ficat de vițel prăjit incredibil de gustos la naturel, puteți găti ficat de vițel în smântână, este bun ficatul de vițel prăjit cu ceapă, face kebab-uri delicioase, precum și mâncăruri gourmet. Ficatul de vițel poate fi copt întreg la cuptor sau într-o tigaie adâncă, apoi timpul de coacere se măsoară la o rată de 15 minute la 0,5 kg de ficat.
• Beneficiile ficatului de vițel în vitaminele A și B conținute în acesta, mâncărurile preparate din ficatul de vițel sunt foarte utile - contribuie la regenerarea hemoglobinei și ajută la îmbunătățirea imunității.

Cum să gătești ficatul de pui

• Ficatul de pui este un produs delicat la preț accesibil, cu un gust minunat.
• Ficatul de pui poate fi prajit cu ceapa, folosit ca componenta pentru kebab cu bacon si legume, ca ingredient in carnea tocata si pateurile de ficat, ficatul de pui este bun in salate.
• Beneficiile ficatului de pui în conținutul ridicat de vitamina B12 implicate în formarea roșii celule de sânge, seleniul, care afectează funcționarea glandei tiroide, ficatul de pui este un produs nutritiv valoros.

Cum să gătești ficat de rață, de gâscă

• Ficat de rață și gâscă - găsit sub formă de foie gras libor în piețele de la rațe și gâște obișnuite, a doua variantă este mai puțin grasă și nu atât de scumpă, dar totuși foarte fragedă și gustoasă.
• Cel mai mult vor decora ficatul de rață și de gâscă sub formă de pate sau friptură masa festiva. Trebuie doar să știi că ficatul de rațe și gâște nu este niciodată gătit în smântână, ele sunt deja grase. Ficatul de păsări este combinat în mod ideal cu fructe - atât dulci, cât și acrișori, și dulci și acri - mere, zmeură, crude sau ușor braconate în ulei, vor da felului de mâncare un gust exotic. aspect de vacanțăși gust.
• Ficatul de gâscă și rață este foarte gras, dar extrem de util, mai ales pentru corp feminin, deoarece conține o cantitate mare de fier, precum și toate vitaminele și mineralele de mai sus.

Cum să alegi un ficat

Orice ficat ai cumpăra, culoarea ficatului trebuie să fie uniformă, fără pete, suprafața este lucioasă, netedă, elastică, fără pete uscate.
La apăsarea ficatului, fosa nu se formează deloc sau se reface rapid. În caz contrar, ficatul este învechit.
Ficatul de la animalele tinere este mai deschis, cu cât ficatul este mai închis, cu atât animalul este mai în vârstă.
Uită-te la sânge: stacojiu - ficatul este proaspăt, maro - vechi și un astfel de ficat nu trebuie luat.
Mirosul ficatului este plăcut, dulceag, deloc acru.
Ficatul proaspăt aburit nu este de obicei cumpărat pentru viitor, așa că iau 100-125 de grame per porție și îl gătesc într-o zi.

Cum se păstrează ficatul

Ficatul este păstrat perfect congelat timp de până la șase luni. Pentru aceasta, nu este necesar să cumpărați un produs deja congelat. Puteți îngheța singur ficatul aburit. Puteți păstra ficatul astfel:

• tăiați ficatul în felii, uscați-l cu un șervețel, înfășurați fiecare felie folie alimentară, puneți într-o pungă separată, pe care o puneți la congelator, altfel mirosul ficatului se va transfera la alte produse.

Ficatul este bun pentru ca poate fi gatit fara decongelare, prajit in tigaie si gratar. Dar magazinele alimentare adevărate sunt sfătuite totuși să dezghețe punându-l pe raftul de jos al frigiderului timp de câteva ore.

Rețete - cum să gătești ficat delicios

Reteta - Ficat Stroganoff

ficat de vită - 500 g
smântână - 300 g
ceapa - 2 capete
sare, piper - după gust
ulei de floarea soarelui - pentru prajit

Pentru a găti ficatul Stroganoff, aveți nevoie de un minim de ingrediente.
Mai întâi, pregătiți ficatul - curățați, înmuiați în lapte, ștergeți și tăiați cubulețe.
Se toarna putin ulei intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata marunt pana se rumeneste deschis.
Puneți cuburile de ficat în tigaie și prăjiți-le pe toate părțile.
Adăugați smântână și fierbeți timp de 15-20 de minute.
Mâncărurile din ficat sunt bine servite cu garnituri ușoare de legume sau piure de cartofi fragezi.

Ficat de pui - 500 g
ceapa - 1 cap
morcovi - 1 buc.
smântână - 400 g
mărar proaspăt - 5-15 g
usturoi (optional) - 2-3 catei
ulei de prajit
sare
piper

Curățați și tocați ceapa, curățați și tocați morcovii pe răzătoare. Se toaca ceapa si morcovii cu putin ulei, la rece. Treceți ficatul preparat printr-o mașină de tocat carne împreună cu legume înăbușite. Adăugați sare, piper și amestecați. Se pun sub forma de clatite pe o tigaie bine incinsa cu ulei. Se prăjește pe ambele părți până este gata. Gradul de pregătire depinde de gustul tău.
Măcinați usturoiul și mararul, combinați cu smântână, amestecați bine.
Puneți clătitele finite pe o farfurie, puneți 1 lingură de smântână pe clătite.

Ficat de vițel - 0,5 kg
muştar
făină
ulei vegetal
sare
piper negru
ghimbir de pamant

½ pahar de apă
2 linguri. linguri de unt
2 portocale
½ cană de vin roșu uscat

Clătiți ficatul, curățați-l de coajă și tăiați-l în grosime de aproximativ 1 cm.Ungeți fiecare felie cu muștar și rulați în făină. Se prăjește pe toate părțile în ulei vegetal încins timp de 8 minute. Sare, piper si adauga ghimbir dupa gust. Se prăjește încă 3-5 minute la foc mic. Transferați ficatul fiert într-un alt castron.
În tigaia în care a fost prăjit ficatul, adăugați ½ cană de apă și 2 linguri. linguri de unt, se lasa sa fiarba, apoi se strecoara. Curățați și tăiați o portocală în felii subțiri, stoarceți sucul din a doua. Se amestecă lichidul de prăjit cu suc de portocale si ½ cana de vin rosu sec, incalzit la foc mic fara sa fiarba.
Se pune ficatul prajit pe un vas, se toarna sos de portocale si se orneaza cu felii de portocale

500 g ficat de porc
80 g grăsime de porc
morcov
bec
sare
piper negru
nucşoară
½ cană bulion de vită sau lapte
100 g unt

Tăiați ficatul de porc în bucăți mici. Tocați mărunt slănina și prăjiți. Pune morcovii rasi si ceapa tocata marunt in grasimea topita. Se prăjește până se fierbe pe jumătate. Adăugați bucăți de ficat, sare, piper măcinatși nucșoară rasă după gust, se prăjește până devine maro auriu și apoi se aduce la foc mediu sub capac. Se răcește și se trece printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin de 3-4 ori. Se toarnă bulionul sau laptele în masa pregătită, se aduce la fierbere și se răcește. Amestecați untul înmuiat și bateți până se omogenizează. Decorați pateul finit după cum doriți.

Mai devreme despre subiect:

	O gâscă prăjită întreagă este fel de mâncare de sărbătoare! Și nu contează - a fost o vânătoare de gâscă reușită, sau o gâscă de Crăciun. Cine l-a luat, cine l-a cumpărat, așa s-a întâmplat. Principalul lucru la gâsca coaptă este salinitatea sa uniformă...
	Cum să gătești rață? Această întrebare este deosebit de acută pentru gospodinele în timpul sezonului de vânătoare de rațe, precum și înainte de Anul Nou și Crăciun. Care sunt rețetele de rață pentru sezonul de vânătoare, sau dacă vânătorul nu este foarte norocos, atunci Anul Nou cel mai...
	Jeleu tare de carne cu aroma de usturoi si accente luminoase morcovi și verdeață - un preparat național rusesc și o gustare excelentă de iarnă. Vom învăța cum să gătim jeleu, cât de mult să gătim jeleu, ce carne să alegem pentru el și cum ...
	Vânătoarea de iepuri este una dintre cele mai populare din țara noastră. Un iepure de câmp este un trofeu excelent care poate decora orice masă de vânătoare. Principalul lucru este să știi cum să gătești corect un iepure de câmp. Iepurii domestici sunt mai ușor de pregătit, dar cu...
	Se apropie mult așteptata deschidere a sezonului de vânătoare de toamnă 2013. Orice vânător va confirma că deschiderea unei vânătoare este întotdeauna o sărbătoare: primul zori, fluierul elastic al aripilor de rață, primul trofeu. Și apoi mirosul de foc și de gătit...
	Iepure fiert parfumat, rață friptă picant, gâscă friptă crocantă... Carnea de pasăre și de animale sunt alimente importante în dieta omului. Carnea conține o mulțime de substanțe utile, vitamine, minerale și proteine, atât de necesare unei persoane....
	Ceea ce este valoros pentru un mistret este carnea sa extrasă. Dar încă trebuie pregătit corespunzător. Carnea cârligelor vechi în timpul rutului are miros urât, prin urmare, necesită pre-înmuiere în oțet sau zer ...

Ficatul este respectat nu numai de vânători, ci și de bucătari și gospodine. Această delicatesă, care aparține numărului de produse fast-food, merită atenție. Nu este nevoie să vorbim despre beneficiile ficatului, este un depozit de vitamina A, fier, cupru și alte substanțe utile. Ficatul conține fosfor, magneziu, zinc, sodiu, calciu. Vitamine din grupele B, D, E, K, acid ascorbic. Astfel, ficatul – vita, porc, vitel, pui, rata – a fost si ramane nu doar unul dintre cele mai populare produse din cele mai vechi timpuri, ci si foarte util. Rețineți că pentru gătit merită să folosiți numai ficatul de la animale sănătoase și hrănite corespunzător. În plus, este important să nu se limiteze utilizarea mâncărurilor de ficat la persoanele cu niveluri ridicate de colesterol din sânge.

Cum să gătești un ficat

Valoarea nutritivă a ficatului este aproximativ aceeași, fie că este vorba de: ficat de vită, ficat de porc, ficat de pui și așa mai departe, dar gustul și textura lor sunt oarecum diferite. Este important de știut că:

• pentru ca ficatul să nu devină amar, trebuie curățat de pelicule și canale;
• pentru ca ficatul să fie moale și fără un miros specific, poate fi înmuiat în lapte sau apă timp de 30 de minute - ficatul animalelor tinere sănătoase nu poate fi înmuiat;
• pentru a prepara un ficat moale se poate tavali in faina inainte de prajit;
• pentru a nu fierbe prea mult ficatul, se taie felii de aproximativ 1 cm grosime si se prajeste repede intr-o tigaie bine incinsa pe ambele parti;
• trebuie să sărați ficatul la sfârșit.

Cum să prăjiți un ficat

Există multe rețete pentru a face ficat. Dacă sunteți începător și nu știți cum să prăjiți un ficat, ce să gătiți dintr-un ficat, cum să gătiți un ficat moale, atunci aceste sfaturi vă vor fi utile. Astăzi vă vom spune cum să prăjiți corect ficatul, astfel încât să fie suculent, gustos și să nu devină dur.

Cel mai simplu mod de a prăji ficatul este următorul:

• trebuie doar să prăjiți feliile de vițel, miel sau ficat de pui la foc iute timp de două-trei minute pe fiecare parte, sare și piper după gust și ficatul a la nuturel este gata.

Cel mai bine este să prăjiți ficatul astfel:

• ficatul inmuiat in lapte sau marinata in prealabil trebuie prajit pana ii apare la suprafata sucul de carne rosie, rasturnat, prajit si asteptand din nou sucul. Totul - ficatul fraged și moale este gata.

Cele mai simple preparate din ficat sunt cele mai parfumate și gustoase și se prepară foarte repede.

Cum să gătești ficatul de porc

• Ficatul de porc are o culoare roșu-maro sau maro închis, are cel mai strălucitor gust și o aromă distinctă, care poate să nu atragă toată lumea.
• Înainte de gătit, ficatul de porc trebuie să fie înmuiat. Din ficat de porc se prepară pateuri și umpluturi, poate fi prăjit și înăbușit, folosit pentru a face clătite de ficat și nu numai.
• Ficatul de porc este la fel de util ca și alte tipuri de ficat, totuși, în ceea ce privește conținutul de nutrienți, este încă ușor inferior ficatului de vită.

Cum să gătești ficatul de vită

• Ficatul de vită are o culoare brun-roșiatică închisă și are o aromă de ficat destul de pronunțată (de aceea este adesea înmuiat în lapte înainte de gătit).
• Din ficat de vita se pregatesc prajitura de ficat, cotlete de ficat, sote, mancaruri fierbinti, ficat de vita prajit sau tocat este bun. Ficatul de vită trebuie să fie prăjit corespunzător, acoperit în prealabil cu muștar și servit cu sosuri picante.
• Beneficiul acestui tip de subprodus constă în conținutul ridicat de vitamine A și grupa B, microelemente vitale, ficatul fiind recomandat pentru utilizare în timpul suprasolicitarii și în perioada de recuperare după o boală.

Cum să gătești ficatul de vițel

• Ficatul de vită are o culoare maro deschis cu roșu, precum și o textură fragedă și lejeră, este mult mai fraged decât ficatul de vită și nu poate fi înmuiat.
• Din ficat de vițel se prepară mâncăruri delicioase: ficatul de vițel prăjit la naturel este incredibil de gustos, puteți găti ficat de vițel în smântână, ficatul de vițel prăjit cu ceapă este bun, face kebab delicios, precum și mâncăruri gourmet. Ficatul de vițel poate fi copt întreg la cuptor sau într-o tigaie adâncă, apoi timpul de coacere se măsoară la o rată de 15 minute la 0,5 kg de ficat.
• Beneficiile ficatului de vițel în vitaminele A și B conținute în acesta, mâncărurile preparate din ficatul de vițel sunt foarte utile - contribuie la regenerarea hemoglobinei și ajută la îmbunătățirea imunității.

Cum să gătești ficatul de pui

• Ficatul de pui este un produs delicat la preț accesibil, cu un gust minunat.
• Ficatul de pui poate fi prajit cu ceapa, folosit ca componenta pentru kebab cu bacon si legume, ca ingredient in carnea tocata si pateurile de ficat, ficatul de pui este bun in salate.
• Beneficiile ficatului de pui într-un conținut ridicat de vitamina B12, care este implicată în formarea globulelor roșii, seleniul, care afectează funcționarea glandei tiroide, ficatul de pui este un produs nutritiv valoros.

Cum să gătești ficat de rață, de gâscă

• Ficat de rață și gâscă - găsit sub formă de foie gras libor în piețele de la rațe și gâște obișnuite, a doua variantă este mai puțin grasă și nu atât de scumpă, dar totuși foarte fragedă și gustoasă.
• Ficatul de rață și gâscă sub formă de pate sau friptură va decora cea mai festivă masă. Trebuie doar să știi că ficatul de rațe și gâște nu este niciodată gătit în smântână, ele sunt deja grase. Ficatul păsărilor este combinat în mod ideal cu fructe - atât dulci, cât și acrișori, și dulci și acri - merele, zmeura crude sau ușor braconate în ulei vor da felului de mâncare un aspect și un gust festiv exotic.
• Ficatul de gâscă și rață este foarte gras, dar extrem de util, mai ales pentru organismul feminin, deoarece conține o cantitate mare de fier, precum și toate vitaminele și mineralele de mai sus.

Cum să alegi un ficat

Orice ficat ai cumpăra, culoarea ficatului trebuie să fie uniformă, fără pete, suprafața este lucioasă, netedă, elastică, fără pete uscate.
La apăsarea ficatului, fosa nu se formează deloc sau se reface rapid. În caz contrar, ficatul este învechit.
Ficatul de la animalele tinere este mai deschis, cu cât ficatul este mai închis, cu atât animalul este mai în vârstă.
Uită-te la sânge: stacojiu - ficatul este proaspăt, maro - vechi și un astfel de ficat nu trebuie luat.
Mirosul ficatului este plăcut, dulceag, deloc acru.
Ficatul proaspăt aburit nu este de obicei cumpărat pentru viitor, așa că iau 100-125 de grame per porție și îl gătesc într-o zi.

Cum se păstrează ficatul

Ficatul este păstrat perfect congelat timp de până la șase luni. Pentru aceasta, nu este necesar să cumpărați un produs deja congelat. Puteți îngheța singur ficatul aburit. Puteți păstra ficatul astfel:

• după ce tăiați ficatul în felii, uscați-l cu un șervețel, înfășurați fiecare felie în folie alimentară, puneți-o într-o pungă separată, pe care o puneți la congelator, altfel mirosul ficatului se va transfera la alte produse.

Ficatul este bun pentru ca poate fi gatit fara decongelare, prajit in tigaie si gratar. Dar magazinele alimentare adevărate sunt sfătuite totuși să dezghețe punându-l pe raftul de jos al frigiderului timp de câteva ore.

Rețete - cum să gătești ficat delicios

Reteta - Ficat Stroganoff

ficat de vită - 500 g
smântână - 300 g
ceapa - 2 capete
sare, piper - după gust
ulei de floarea soarelui - pentru prajit

Pentru a găti ficatul Stroganoff, aveți nevoie de un minim de ingrediente.
Mai întâi, pregătiți ficatul - curățați, înmuiați în lapte, ștergeți și tăiați cubulețe.
Se toarna putin ulei intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata marunt pana se rumeneste deschis.
Puneți cuburile de ficat în tigaie și prăjiți-le pe toate părțile.
Adăugați smântână și fierbeți timp de 15-20 de minute.
Mâncărurile din ficat sunt bine servite cu garnituri ușoare de legume sau piure de cartofi fragezi.

Ficat de pui - 500 g
ceapa - 1 cap
morcovi - 1 buc.
smântână - 400 g
mărar proaspăt - 5-15 g
usturoi (optional) - 2-3 catei
ulei de prajit
sare
piper

Curățați și tocați ceapa, curățați și tocați morcovii pe răzătoare. Se toaca ceapa si morcovii cu putin ulei, la rece. Treceți ficatul preparat printr-o mașină de tocat carne împreună cu legume înăbușite. Adăugați sare, piper și amestecați. Se pun sub forma de clatite pe o tigaie bine incinsa cu ulei. Se prăjește pe ambele părți până este gata. Gradul de pregătire depinde de gustul tău.
Măcinați usturoiul și mararul, combinați cu smântână, amestecați bine.
Puneți clătitele finite pe o farfurie, puneți 1 lingură de smântână pe clătite.

Ficat de vițel - 0,5 kg
muştar
făină
ulei vegetal
sare
piper negru
ghimbir de pamant

½ pahar de apă
2 linguri. linguri de unt
2 portocale
½ cană de vin roșu uscat

Clătiți ficatul, curățați-l de coajă și tăiați-l în grosime de aproximativ 1 cm.Ungeți fiecare felie cu muștar și rulați în făină. Se prăjește pe toate părțile în ulei vegetal încins timp de 8 minute. Sare, piper si adauga ghimbir dupa gust. Se prăjește încă 3-5 minute la foc mic. Transferați ficatul fiert într-un alt castron.
În tigaia în care a fost prăjit ficatul, adăugați ½ cană de apă și 2 linguri. linguri de unt, se lasa sa fiarba, apoi se strecoara. Curățați și tăiați o portocală în felii subțiri, stoarceți sucul din a doua. Se amestecă lichidul de la prăjit cu sucul de portocale și ½ cană de vin roșu sec, se încălzește la foc mic, fără să fiarbă.
Se pune ficatul prajit pe un vas, se toarna sos de portocale si se orneaza cu felii de portocale

500 g ficat de porc
80 g grăsime de porc
morcov
bec
sare
piper negru
nucşoară
½ cană bulion de vită sau lapte
100 g unt

Tăiați ficatul de porc în bucăți mici. Tocați mărunt slănina și prăjiți. Pune morcovii rasi si ceapa tocata marunt in grasimea topita. Se prăjește până se fierbe pe jumătate. Adăugați bucăți de ficat, sare, piper măcinat și nucșoară rasă în legume după gust, prăjiți până se rumenesc, apoi aduceți la foc mediu sub capac. Se răcește și se trece printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin de 3-4 ori. Se toarnă bulionul sau laptele în masa pregătită, se aduce la fierbere și se răcește. Amestecați untul înmuiat și bateți până se omogenizează. Decorați pateul finit după cum doriți.

Mai devreme despre subiect:

	O gâscă prăjită întreagă este un fel de mâncare festiv! Și nu contează - a fost o vânătoare de gâscă reușită, sau o gâscă de Crăciun. Cine l-a luat, cine l-a cumpărat, așa s-a întâmplat. Principalul lucru la gâsca coaptă este salinitatea sa uniformă...
	Cum să gătești rață? Această întrebare este deosebit de acută pentru gospodinele în timpul sezonului de vânătoare de rațe, precum și înainte de Anul Nou și Crăciun. Care sunt rețetele de rață pentru sezonul de vânătoare sau dacă vânătorul nu este foarte norocos, atunci pentru Anul Nou cel mai ...
	Jeleul puternic de carne cu aroma de usturoi și accente strălucitoare de morcovi și verdeață este un preparat național rusesc și o gustare excelentă de iarnă. Vom învăța cum să gătim jeleu, cât de mult să gătim jeleu, ce carne să alegem pentru el și cum ...
	Vânătoarea de iepuri este una dintre cele mai populare din țara noastră. Un iepure de câmp este un trofeu excelent care poate decora orice masă de vânătoare. Principalul lucru este să știi cum să gătești corect un iepure de câmp. Iepurii domestici sunt mai ușor de pregătit, dar cu...
	Se apropie mult așteptata deschidere a sezonului de vânătoare de toamnă 2013. Orice vânător va confirma că deschiderea unei vânătoare este întotdeauna o sărbătoare: primul zori, fluierul elastic al aripilor de rață, primul trofeu. Și apoi mirosul de foc și de gătit...
	Iepure fiert parfumat, rață friptă picant, gâscă friptă crocantă... Carnea de pasăre și de animale sunt alimente importante în dieta omului. Carnea conține o mulțime de substanțe utile, vitamine, minerale și proteine, atât de necesare unei persoane....
	Ceea ce este valoros pentru un mistret este carnea sa extrasă. Dar încă trebuie pregătit corespunzător. Carnea cârligelor vechi în timpul rutei are un miros neplăcut, prin urmare, necesită înmuiere în prealabil în oțet sau zer ...

Ficat de vită gătit corespunzător, pe lângă incontestabilul său proprietăți utile, are un gust excelent. Oferim rețete de bază, bazându-ne pe care și ajustându-le cu adaosurile dvs. sub formă de o varietate de legume, puteți găti ficat de vită gustos, moale și suculent.

Secretele alegerii ficatului de vită

Rezultatul preparatului finit cu ficat de vită depinde de calitatea produsului principal. Când cumpărați un ficat, acordați atenție următoarelor puncte:

• Atunci când alegeți un produs, lăsați-vă ghidat de mirosul acestuia, aspect si culoare. Ficatul proaspăt, datorită perioadei scurte de implementare (doar trei zile), ar trebui să aibă un miros dulce și o culoare bogată, plăcută. prea întunecat sau ton deschis produsul va vorbi despre învechirea sa.
• Încercați să cumpărați numai ficat proaspăt, nu congelat.
• O suprafață (film) netedă, strălucitoare și nedeteriorată a ficatului va vorbi despre ea calitate bună. Acordați atenție tăieturii. Structura granulară va indica starea de sănătate anterioară a proprietarului său.

Cum să gătești ficatul de vită - prepararea produsului

Există multe opțiuni pentru gătirea ficatului, dar gustul final va depinde de tehnologie. pre-antrenament produs. Să ne concentrăm pe cel mai mult Puncte importante, observând care, puteți face ficat de vită suculent, moale și gustos:

• Pentru a elimina amărăciunea inerentă ficatului de vită, filmul care îl acoperă trebuie îndepărtat de pe acesta. Peste produs se toarnă apă clocotită, apoi se scufundă rapid, câteva secunde apă rece. Puteți elibera cu ușurință produsul dorit din pelicula rugoasă exterioară de diferența de temperatură.
• Felul de mâncare se va dovedi tare și neplăcut la gust, dacă vasele mari, canalele și venele nu sunt îndepărtate din ficat. Când tăiați bucăți porționate, îndepărtați cu atenție orice „defecte” care apar.
• lapte rece sau soluție de sifon(1 lingura la 0,5 l apa calda). Înmuiați ficatul tăiat în bucăți de 1,5 cm grosime pentru cel puțin 30 de minute.
• Prăjiți feliile pregătite într-o tigaie bine încălzită, pe fiecare parte nu mai mult de 3 minute. După - tocană, după rețeta folosită. Înăbușirea în smântână sau smântână conferă ficatului o tandrețe, suculenta și moliciune deosebite.
• Adăugați condimente și preparate cu sare de ficat chiar la sfârșitul gătitului. Dacă faceți acest lucru la începutul procesului, ficatul va fi uscat, dur și aspru la gust.

Cum să gătești ficat de vită gustos și moale - rețeta principală

Pregătiți ficatul așa cum este descris mai sus. Rulați bucățile tăiate în porții în făină amestecată și condimente, prăjiți până se rumenesc deschis pe toate părțile. Pentru prăjit, ghee-ul sau uleiul vegetal este potrivit. Ficatul prăjit preparat în acest fel, supus tuturor proceselor, se dovedește întotdeauna suculent, moale și fraged. Suplimentul poate fi ceapă înăbușită sau prăjită cu morcovi, verdeață. Un astfel de ficat este potrivit ca bază pentru alte feluri de mâncare din ficat, de exemplu, fiert în smântână sau sos de smântână.

Cum să gătești ficat de vită gustos și moale în sos de smântână

Gătit după rețeta principală, ficat prăjit, amestecat cu ceapă prăjită și morcovi. Se pune in cratita. Se toarnă sos de smantana(200 ml smantana, 50 ml apa, 2 linguri faina, condimente dupa gust) astfel incat sa acopere complet ficatul. Se fierbe la foc mic timp de cel puțin 30 de minute.

Mâncărurile din ficat merg bine cu cereale, piure de cartofi, diverse salate, Paste si legume.