• Reparație
• Reparație
• Design interior
• Despre tot
• Despre instalații sanitare

Cum să depozitezi sfecla în pivniță iarna? Cum să păstrați sfecla într-un apartament sau o casă privată pentru toată iarna Cum să păstrați sfecla în pungi de plastic

Sfecla, ca și alte culturi de rădăcină, este bine depozitată în pivniță sau subsol. În astfel de premise, sunt create condiții ideale pentru ea. Depozitarea sa nu cauzează probleme deosebite, deoarece calitatea sa de păstrare este mult mai bună decât cea a cartofilor sau morcovilor. Dacă sfecla este depozitată corect și împiedică exemplarele afectate de boli infecțioase să pătrundă în masa totală a culturii, atunci primăvara se scot din pivniță culturi de rădăcină puternice și sănătoase, care nu și-au pierdut gustul.

Arata tot

Pregătirea recoltei pentru depozitare pe termen lung

Dacă recolta recoltată nu este prelucrată corespunzător, atunci calitatea de păstrare a culturilor de rădăcină este redusă semnificativ. Deteriorarea cu un cuțit sau o lovitură neglijentă poate provoca infecție, care după un timp duce la putrezire, dezvoltarea bolilor și pierderea completă a culturii.

Rețineți că diferitele soiuri de sfeclă sunt depozitate diferit. Unele ar trebui folosite imediat, în timp ce altele pot minți luni de zile și să nu-și piardă calitățile. Următoarele soiuri de culturi de rădăcină sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung:

• Iarna târzie;
• Mulatru;
• Detroit;
• Salată;
• Bordeaux 237.

Astfel de legume au o piele densă și au o imunitate stabilă la bacteriile care provoacă apariția putregaiului.

Tehnologia de colectare

Cel mai adesea, sfecla este pur și simplu trasă de vârfurile solului. Dar este ușor să deteriorați pielea - tăiați sau zgâriai. Orice deteriorare, chiar și cea mai minimă, duce la o reducere a termenului de valabilitate al legumelor. Este necesar să colectați corect culturile de rădăcină, după cum urmează: cu ajutorul unei furci și a unei lopați, săpați cu grijă sfecla, ridicați-le împreună cu un bulgăre de pământ și trageți-le de vârfuri.

Pentru recoltare este aleasă o zi caldă și uscată, deoarece aceasta ajută la prelungirea perioadei de valabilitate a culturilor de rădăcină. Este important să recoltați sfecla înainte de primul îngheț, altfel acestea vor fi nepotrivite pentru depozitare.



Uscare

Înainte de depozitarea recoltei, aceasta trebuie uscată. Dacă vremea este însorită și uscată, atunci rădăcinile pot fi lăsate în grădină timp de 3-4 ore. Prea multă expunere la aer proaspăt usucă legumele.

Dacă recolta trebuie recoltată pe vreme ploioasă, atunci se recomandă uscarea sfeclei într-o zonă bine ventilată. Mai mult, este împrăștiat pe podea într-un singur strat. Uscarea durează 3-7 zile.



Tratament

Se efectuează imediat după uscarea culturilor de rădăcină. În primul rând, fructele sunt curățate de lut și pământ. Acest lucru ar trebui făcut cu mare atenție. Nu le puteți lovi unul împotriva celuilalt și curățați murdăria cu orice obiect ascuțit. Microorganismele patogene pot pătrunde într-o rădăcină sănătoasă prin daune și fisuri și nu va funcționa pentru a o salva.

Când tăiați vârfurile, trebuie să lăsați o coadă de cel mult 1 cm lungime.Este interzis să o răsuciți cu mâinile, dar este mai bine să folosiți foarfece sau un cuțit ascuțit. Rădăcinile laterale sunt, de asemenea, tăiate cu aceste articole. Se taie radacina principala, lasand o coada de aproximativ 7 cm.Daca este scurta si ramificata, atunci este indicat sa nu o atingeti.

Sfecla destinată depozitării nu poate fi nu numai spălată, ci și umezită, deoarece un strat subțire de pământ pe rădăcină o protejează și promovează depozitarea pe termen lung.

Cum se depozitează sfecla în pivniță sau subsol?

Cel mai bine este să trimiteți sfecla pentru iarnă într-o pivniță sau subsol, respectând următoarele condiții de depozitare:

• ventilație bună;
• lipsa luminii;
• umiditate 90%;
• altitudinea minimă (10–15 cm) deasupra nivelului podelei;
• temperatura aerului de la 0 la +2 grade.

Dacă temperatura scade sub 0 grade, atunci culturile de rădăcină pot îngheța, iar creșterea acesteia la +4 grade duce la faptul că vârfurile lor încep să înmugurească.

Sfecla poate fi depozitată în recipiente din plastic sau lemn, pungi, acoperite cu nisip, rumeguș sau așezate pe rafturi. Puteți face o zăbrele de lemn, puteți să o întindeți pe podea și să presărați legume pe ea. Datorită acestei metode, masele de aer circulă mai bine, afectând favorabil cultura.

În nisip și sare

Puteți depozita sfecla într-o pivniță sau subsol în nisip de râu și trebuie să fie curată și calcinată. Pentru a face acest lucru, utilizați lumina arzătoare a soarelui sau un cuptor. Este important să dezinfectați bine nisipul, iar până când legumele sunt îngropate, acesta trebuie să fie complet rece. Rădăcinile sunt îngropate în așa fel încât să nu atingă părțile laterale, iar deasupra se toarnă nisip cu un strat de 2-3 cm.

Pentru a păstra sfecla cât mai mult timp în pivniță, acestea pot fi stropite cu sare, care are calități antimicrobiene și previne putrezirea. Culturile rădăcinoase stropite cu sare tolerează bine iarna. Legumele pot fi tratate cu o soluție salină groasă. După uscare, se păstrează foarte mult timp.

Pe cartofi și în pungi de plastic

Vecinătatea acestor legume este adesea practicată de grădinari. Sfecla este așezată deasupra tuberculilor de cartofi. Acest lucru creează nivelul necesar de umiditate, deoarece cartoful este capabil să-l elibereze în mod activ în timpul depozitării. Pentru o eficiență maximă, capetele de ceapă sau usturoi pot fi așezate deasupra culturilor de rădăcină. Aceste legume eliberează dezinfectanți care purifică atmosfera încăperii și neutralizează bacteriile dăunătoare.

Depozitarea sfeclei pe cartofi

Puteți depozita sfecla în pivniță în pungi de plastic. Sacii nu sunt legați astfel încât aerul să poată pătrunde în legume.

În cenuşă sau rumeguş

Rădăcinile pot fi stropite cu cenușă obișnuită, care este cernută în prealabil printr-o sită fină. Previne procesul de degradare.

Depozitarea sfeclei în rumeguș

Este foarte eficient să stropiți legumele cu pudră de cretă, rumeguș, turbă sau turbă, care sunt produse de origine naturală care nu emit substanțe nocive și nu conțin substanțe chimice. Puteți muta sfecla cu frunze de hrean, ferigă, nuc sau ramuri de pelin.

în lut

Puteți depozita sfecla în pivniță în lut. Această metodă este inofensivă și destul de eficientă. Argila colectată într-un loc ecologic curat se cerne printr-o sită mare și se diluează cu apă pentru a forma o consistență asemănătoare smântânii.

Culturile de rădăcină trebuie coborâte la rândul lor în această masă. Când lutul se usucă pe ele, legumele sunt trimise pentru depozitare ulterioară. Stratul de argilă previne putrezirea și dezvoltarea bolilor.

Cum să depozitezi sfecla într-un apartament?

Puteți păstra sfecla fără pivniță. Dacă grădinarul locuiește într-un apartament și nu are un subsol, atunci puteți depozita legume acasă pe un balcon sau o logie. Este de dorit ca acestea să fie glazurate, iar iarna temperatura să nu scadă sub zero. Pentru culturile de rădăcină, un recipient din plastic sau din lemn umplut cu nisip este cel mai potrivit. Trebuie să fie curat, cernut și calcinat.

În cutie se toarnă un strat de nisip de râu, legumele sunt așezate astfel încât să nu se atingă, nisipul este turnat din nou deasupra, iar apoi sfecla este așezată din nou. De sus, rădăcinile sunt acoperite cu un alt strat de nisip. Această metodă ajută la păstrarea lor timp de câteva luni.

Dacă balconul nu este vitrat, atunci puteți folosi o cutie de lemn voluminoasă și bine doborâtă. In interior, este izolata cu spuma de polistiren sau spuma de polistiren, si este instalata o lampa mica care va incalzi putin recipientul. Principalul lucru este că sfecla nu îngheață odată cu apariția vremii reci, deoarece își vor pierde proprietățile benefice și vor fi nepotrivite pentru alimente.

Dacă apartamentul nu are nici un balcon, atunci puteți depozita legumele în locuri întunecate:

• sub mese;
• dulapuri;
• paturi.

Principalul lucru este că în apropiere nu există dispozitive de încălzire sau calorifere. Din nou, sunt necesare cutii. Rădăcinile sunt stropite cu cretă, nisip sau rumeguș. Puteți folosi și mortar de lut. Sfecla în astfel de condiții hibernează perfect, nu își pierde aspectul și valoarea nutritivă pentru o lungă perioadă de timp. Este necesar doar să-l sortați din când în când, îndepărtând culturile rădăcinoase stricate.

Cultivarea unei recolte excelente de sfeclă este jumătate din luptă. Principalul lucru este să-l poți salva pentru a te bucura mult timp de roadele muncii tale. De fapt, nu este atât de ușor să faci asta. Este necesar să se țină cont de o serie de factori care își au originea în etapa de alegere a materialului săditor. Pentru a evita pierderile de recolte, este necesar să vă înarmați cu cunoștințe despre cum să păstrați corect sfecla.

Recolta de sfeclă va fi bine păstrată dacă urmați reguli simple.

Selecția de soiuri

Nu orice soi este potrivit pentru depozitarea ulterioară. Atunci când alegeți un material, luați în considerare calitatea păstrării acestuia. Următoarele materiale de plantare au un indicator ridicat în acest sens:

• Mulatru.
• Bordeaux-237.
• Renova.
• Pablo F1.
• La sfârșitul iernii A-474.
• Detroit.
• Libero.
• Apartamentul Gribov A-473.
• Rezistent la frig-19.
• Salată.
• Boltardi.
• Incomparabilul A-463.
• Creștere unică.

Beetroot Late Winter A-474 demonstrează o calitate excelentă a păstrării

Lucrări preliminare la pregătirea fructelor pentru depozitare

Uneori, grădinarii provoacă rău în timpul recoltării, fără să vrea. Pentru a începe un proces de infecție ireversibil, este suficient să scoateți brusc și inexact legumele din pământ sau să le răniți cu un cuțit în timpul curățării. Pentru ca acest lucru să nu se întâmple și depozitarea sfeclei să nu se transforme în tortură, ar trebui să cunoașteți câteva nuanțe importante.

S-ar părea că nu este nimic mai ușor decât să scoți o legumă și să o trimiți la uscat. Dar nu era acolo. În această etapă, apar primele dificultăți. Pământul în acest moment este uscat și nimeni nu l-a curățat de pietre, iar în timpul scoaterii, pielea sa subțire poate fi deteriorată. O astfel de legumă nu va fi păstrată mult timp. Este necesar să scoateți recolta din pământ cu o furcă sau o lopată. Este suficient să sapi puțin, să o ridici ușor împreună cu solul, iar rădăcinile sunt ușor de obținut.

Leguma trebuie scoasă de pe creste înainte de primul îngheț, pentru că. un blat înghețat nu va permite păstrarea rădăcinilor pentru o perioadă lungă de timp. Cel mai bine este să alegeți o zi uscată de toamnă pentru curățare. Acest lucru va avea un efect pozitiv asupra siguranței și este mult mai plăcut să lucrezi pe o astfel de vreme.

Înainte de a păstra legumele, acestea ar trebui să fie bine uscate. Pe vreme uscată, acest lucru se poate face chiar în grădină. Nu merită să-l păstrați în aer proaspăt o lungă perioadă de timp, astfel încât umiditatea să nu se piardă. 2-4 ore vor fi suficiente.

După uscare, fructele sunt curățate de murdărie și pământ. În niciun caz nu trebuie să doborâți pământul lovind-le unul împotriva celuilalt și să folosiți un cuțit sau așchii de lemn atunci când curățați, acest lucru contribuind la deteriorarea pielii și la infecție.

În continuare, vârfurile sunt îndepărtate, dar nu complet, trebuie lăsată o mică „coadă”, de aproximativ 1 cm lungime. Vârfurile sunt tăiate cu un obiect ascuțit și nu sunt scoase cu mâna. Toate rădăcinile laterale sunt îndepărtate cu grijă. Dacă rădăcina principală este mică, atunci este mai bine să nu o tăiați.

Următorul pas este sortarea. Doar fructele sănătoase și puternice sunt selectate pentru depozitare. Este mai bine dacă au dimensiuni mici, pentru că. cele mari devin mai grosiere în timp.

Acum puteți trimite în siguranță legume pentru depozitare.

Murdăria este îndepărtată cu grijă din sfecla uscată, după care vârfurile sunt tăiate.

Metode de stocare rădăcină

Există două moduri principale de a păstra sfecla, care s-au dovedit bine de mai bine de un secol:

• în aer liber (în gropi sau tranșee);
• în interior (într-o cameră întunecată sau subterană, într-un frigider, pe un balcon etc.).

Fiecare își alege un recipient, potrivit pentru asta: cutii (cu și fără nisip), cutii, coșuri, în vrac în pubele sau pe rafturi, pe cartofi etc.

Condiții necesare pentru conservarea fructelor

Cel mai bine se păstrează sfecla în pivniță. Acolo sunt prezente condițiile ideale pentru ea:

• prezența mișcării naturale a maselor de aer;
• întuneric;
• nu îngheață;
• temperatura aerului de la 0 la 2 grade Celsius;
• nivelul de umiditate necesar.

O atenție deosebită în timpul depozitării trebuie acordată culturilor de rădăcină în primele luni. Odată cu o ușoară creștere a temperaturii, vârfurile pot începe să înmugurească, ceea ce va reduce timpul de depozitare. Un recipient cu sfeclă nu trebuie amplasat pe podea, ci la o înălțime de 15 cm de acesta.

În timpul depozitării sfeclei, starea culturilor de rădăcină trebuie monitorizată în mod regulat.

S-ar părea că dacă fructele nu sunt deteriorate, atunci va fi suficient să le turnați pur și simplu într-un tobogan în camera de depozitare. Mulți grădinari, de-a lungul anilor de muncă pe terenuri personale, știu exact cum să depoziteze sfecla, astfel încât să nu fie nevoie să fie aruncată.

Un bun vecin de depozitare sunt cartofii, deasupra cărora sfecla este așezată într-un singur strat. Fructele nu au umiditate iarna, iar cartofii o împart cu sfecla.

Fructele sunt bine depozitate în nisip, care este precalcinat fie la cuptor, fie la soare. O cutie este potrivită ca recipient. Se toarnă nisip în partea de jos, se pune un strat de sfeclă, apoi se nisipește din nou, al cărui strat este de cel puțin 2 cm. Fructele nu trebuie să se atingă.

Sarea obișnuită de masă este potrivită și ca material pentru turnarea legumelor. Trebuie să fie uscat, ca și culturile de rădăcină.

Pentru turnare, puteți folosi cenușă de lemn cernută sau frunze uscate de ferigă, rumeguș, așchii și chiar turbă.

Cel mai bun remediu pentru boli în timpul depozitării este să rulezi fructele în cretă, după care este suficient doar să le pui într-o cutie.

Fructele mari și mici sunt cel mai bine sortate și depozitate separat unele de altele.

Chiar și pungile de plastic cu o capacitate de până la 40 kg sunt potrivite pentru depozitare. Sacii umpluți nu sunt în niciun caz legați pentru a nu împiedica pătrunderea aerului.

Dacă legumele sunt depozitate în vrac, atunci un grătar de lemn este instalat pe podea pentru mișcarea constantă a aerului.

Sfecla poate fi depozitată într-o cutie de nisip

Depozitarea legumelor in apartament

Toată lumea știe foarte bine cum să depoziteze sfecla dacă există pivniță sau pivniță. Dar dacă trebuie să depozitezi legumele iarna într-un apartament? Este mult mai dificil să faci acest lucru, dar cu o abordare corectă, este posibil să se asigure siguranța fructului timp de 3-4 luni.

Dacă aveți un balcon protejat de îngheț, puteți păstra în siguranță recolta. Principalul lucru este că temperatura acolo nu scade sub zero. Cel mai bine este să-l puneți într-o cutie cu nisip; atunci când temperatura scade, cutia ar trebui să fie înfășurată suplimentar cu ceva. Dacă balconul este rece, atunci cutiile pot fi izolate cu spumă.

În absența unui balcon în cameră, este selectat un colț întunecat, situat cât mai departe de baterie și alte dispozitive de încălzire. Fă-o mai bine în cutii. Rumegul sau nisipul sunt potrivite ca umplutură.

Pentru depozitare, puteți folosi un frigider obișnuit. Fiecare fruct este strâns învelit în folie sau hârtie de pergament.

Astfel, depozitarea sfeclei se transformă într-o întreagă știință. Principalul lucru este să respectați toate condițiile, pentru ca mai târziu, pe tot parcursul iernii, să vă bucurați de delicii culinare delicioase și sănătoase făcute din sfeclă proaspătă: borș și sfeclă roșie, hering sub blană, sfeclă fiartă și multe altele.

Și sfecla este aproape la fel. Pot fi depozitate in aceeasi pivnita, pe acelasi balcon (daca este vitrata), si chiar in aceeasi cutie, dar numai cu conditia sa nu se atinga.

ATENŢIE: Dar morcovii sunt considerați cea mai dificilă cultură de legume de depozitat, iar sfecla este cea mai depozitabilă, prin urmare, dacă este posibil, este mai bine să le depozitați separat.

Soiuri potrivite

Pentru depozitare trebuie alese soiuri de rădăcină cu coacere târzie.. Următoarele soiuri și hibrizi de morcovi sunt cel mai bine păstrate:

Soiuri de sfeclă potrivite pentru depozitare pe termen lung:

• Bravo.
• Incomparabil.
• Bordeaux 237.
• Minge rosie.
• Podzimnaya.
• Mulatru.
• Detroit.
• Nosovskaya este plată.

1. alegerea soiului de rădăcină;
2. tehnologie de preparare;
3. condițiile de temperatură în cameră;
4. modul de umiditate;
5. lipsa aportului de oxigen în exces;
6. protectia daunatorilor.

Dintre metodele destinate depozitării, fiecare grădinar își va găsi pe a lui, cea mai convenabilă și mai profitabilă. Mai întâi trebuie să decideți când și cum să curățați rădăcinile pentru depozitare.

Puteți citi mai multe despre soiurile de morcovi potrivite și termenul de valabilitate și am vorbit despre ce soiuri sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Când este cel mai bun moment pentru a săpa legume?

Recoltarea prea devreme a legumelor reduce calitățile de consum ale culturii de rădăcină, împiedicând acumularea unei cantități suficiente de zaharuri. Starea prea lungă în grădină face posibilă acumularea zahărului în cantități mari, ceea ce face ca legumele să fie foarte atractive pentru rozătoare.

De obicei, timpul de recoltare depinde de perioada de coacere și vreme. Perioada de maturare a culturilor de rădăcină este de obicei scrisă pe ambalajul semințelor.. Este mai bine să dezgropați legume pentru depozitare atunci când este favorabil conform calendarului lunar. Zilele lunii în descreștere sunt considerate cele mai favorabile, dar acest factor poate fi neglijat de dragul condițiilor meteo potrivite.

Recoltarea ar trebui să înceapă într-un moment în care cei 2-3 lăstari inferiori ai vârfurilor au devenit galbene. Astfel de culturi de rădăcină au deja proprietăți bune de consum. Scoatem sfecla înainte de apariția primului îngheț (înghețată, nu va fi potrivită pentru depozitare), iar morcovii pot fi lăsați în siguranță în grădină până la prima zăpadă (culturile de rădăcină răcite sunt mai bine depozitate). În toamna ploioasă, este mai bine să recoltați devreme, deoarece culturile de rădăcină saturate de umiditate nu vor supraviețui bine până în primăvară și vor fi mai predispuse la putrezire.

IMPORTANT: Morcovii pot fi dezgropați după primele înghețuri, iar sfecla trebuie recoltată înaintea lor! Sfecla congelată va începe să putrezească aproape imediat.

Puteți afla când să scoateți morcovii din grădină pentru depozitare.

Urmăriți un videoclip despre momentul recoltării morcovilor și sfeclei:

Metode de recoltare

Cineva scoate rădăcini din pământ, cineva sapă cu furca, cineva ia o lopată. Cum se face corect? Nu udați grădina de legume înainte de recoltare.

Cel mai bine este să sapi cu o furcă tocită, susținând rădăcina de coadă. Furca trebuie așezată strict vertical la cel puțin 5 cm de rând. Acest lucru va ajuta la evitarea microtraumei, deoarece cheia unei depozitări bune este pielea intactă. Prin urmare, nu este recomandată lovirea culturilor de rădăcină una de alta pentru a se scutura de pe pământ.

Este mai bine să îndepărtați excesul de sol din culturile de rădăcină cu mâinile înmănuși.. Apoi trebuie să tăiați vârfurile, doar să tăiați și să nu rupeți, lăsați o coadă de 1-1,5 cm, lăsați să se usuce câteva ore. Pulpa trebuie tăiată imediat, deoarece aceasta va păstra nutrienții. Apoi sortați fructele, îndepărtați rădăcinile deteriorate și stricate pentru a evita putrezirea.

Unii cultivatori de legume recomandă această metodă de tăiere a vârfurilor de morcov - tăierea a 0,5-1 cm din partea superioară a culturii rădăcinilor în sine. Dacă utilizați această metodă, atunci ar trebui să păstrați legumele pentru ceva timp înainte de a le așeza în locul de depozitare - până când tăietura superioară este acoperită cu o crustă, altfel fructele vor începe să putrezească în curând. Pe vreme ploioasă, uscarea în hambar poate dura câteva zile, chiar și o săptămână.

Rădăcinile nu trebuie spălate înainte de depozitare.! Sfecla și morcovii spălați pot fi păstrate în compartimentul pentru legume al frigiderului într-o pungă de plastic timp de o lună.

Perioada de valabilitate a culturilor de rădăcină

• La temperatura camerei, sfecla și morcovii se păstrează nu mai mult de o săptămână.
• În pungi de plastic la frigider - 1-2 luni.
• Fiert la congelator - o lună.
• În pivniță într-o cutie închisă - 5-8 luni.
• În pivniță în rumeguș de conifere sau înveliș de argilă - până la următoarea recoltă.
• În pivniță în nisip - 6-8 luni.
• În grădină - până la noua recoltă.

Unde și cum să le păstrați proaspete acasă?

Opțiuni

Sfecla roșie este cea mai veche cultură rădăcină, prin urmare, trebuie respectate următoarele reguli de depozitare:

1. Adormi in pubele sau cutii, la o temperatura de aproximativ 3 grade vor sta perfect toata iarna la subsol.
2. Este bine depozitat pe grămezi de cartofi, care împarte excesul de umiditate cu ea.
3. Într-o cutie fără găuri, presărată cu nisip umed în subsol.
4. În saci de polietilenă de 15-20 kg.
5. În grădină în grămezi mici. Pentru a face acest lucru, ei sapă o groapă de 40 cm adâncime, pun acolo culturi de rădăcină sub formă de prismă (înălțimea prismei este de 1-1,3 m), o acoperă cu un strat gros de paie, astfel încât înălțimea gulerului să fie de 2. m, acoperiți-l cu pământ, iar iarna acoperiți-l suplimentar cu zăpadă. Înainte de ouat, este de dorit să se trateze cu pulbere de cretă (200 g de cretă la 10 kg de sfeclă).

Morcovii sunt greu de păstrat în stare perfectă deoarece au coaja subțire., care reține prost umiditatea, culturile de rădăcină se deshidratează și se usucă rapid. Pungile de plastic cu o capacitate de 20-30 kg vor ajuta la economisirea umidității necesare. Culturile de rădăcină sunt turnate în ele cu 2/3, stropite cu rumeguș deasupra, nu este necesar să legați pungi, astfel încât să nu se formeze condens.

„Cămașa de lut” păstrează la fel de bine morcovii - se face un piure de lut (lutul se diluează în jumătate cu apă), înmuiem morcovii în acest piure și îl uscăm. Într-o astfel de cămașă, morcovii își păstrează bine suculenta și nu se deteriorează.

ATENŢIE: Dacă în timpul recoltării se întâlnesc o mulțime de culturi rădăcinoase stricate sau rănite, atunci acestea pot fi prelucrate și depozitate pentru depozitare într-o formă procesată.

Cum să economisești pentru iarnă?

Morcovii pot fi păstrați în mai multe moduri.:

Acestea sunt metode care necesită forță de muncă, dar sunt folosite mai des, deoarece vor păstra mai bine toate proprietățile nutritive ale legumelor iarna. Se folosește și atunci când culturile de rădăcină mici sunt răzuite și introduse în congelator. Puteți arăta imaginație și puteți face tăieturi ondulate. Un amestec vesel de legume (morcovi, ardei dulci, mazăre verde) vă va mulțumi și în iarna rece.

Evitați depozitarea legumelor rădăcinoase și a merelor în aceeași cameră, acest lucru va păstra legumele rădăcinoase mai mult timp.

Recoltarea sfeclei și morcovilor este o afacere supărătoare și ar trebui abordată cu responsabilitate. Dacă faci totul la timp și respecti aceste reguli simple de depozitare, atunci legumele tale din grădină vor fi proaspete până în primăvară și poate până în anul următor de recoltare.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Este convenabil să păstrați sfecla, ca și alte culturi de rădăcină, până în sezonul următor în pivniță sau în subsol, unde se creează cele mai bune condiții pentru aceasta, dar cum să păstrați sfecla în pivniță, astfel încât să rămână fermă toată iarna și să nu nu-și pierde gustul?

Cheia pentru depozitarea cu succes a sfeclei este cultivarea și recoltarea corespunzătoare

Cu depozitarea pe termen lung a acestei culturi rădăcinoase cele mai utile, mulți au probleme. Dar este greu de imaginat bucătăria rusească fără sfeclă! Și odată cu apropierea primăverii, ar fi bine să creștem consumul de sfeclă, având în vedere numeroasele sale proprietăți medicinale.

De fapt, depozitarea sfeclei nu ar trebui să provoace mari probleme, deoarece aparține culturilor de rădăcină de masă, a căror calitate de păstrare este mult mai bună decât cea a morcovilor sau a cartofilor. Dacă știți să depozitați corect sfecla și să preveniți ca exemplarele afectate de boli infecțioase să intre în masa totală a culturii, atunci primăvara veți obține din pivniță culturi de rădăcină puternice, sănătoase, care nu și-au pierdut aspectul și gustul comercializabil.

Depozitarea sfeclei pentru iarnă va avea succes dacă nu numai că oferiți condiții adecvate pentru aceasta în subsol, ci și dacă o creșteți corect, recoltați cu grijă și sortați recolta și, cel mai important, selectați soiuri care au cea mai bună calitate de păstrare și rezistență la frig.

Videoclip despre colectarea și depozitarea sfeclei

Înainte de a începe cultivarea sfeclei, trebuie să rețineți că culturile de rădăcină de cea mai înaltă calitate și sănătoase se obțin pe soluri fertile nisipoase sau lutoase. Dacă plantați sfeclă în sol acid, aceasta poate fi afectată de crusta comună, în urma căreia pielea culturilor rădăcinoase va deveni acoperită cu negi și crăpături și va deveni aspră. Ulterior, alte boli care afectează negativ calitatea păstrării sfeclei se vor dezvolta cu ușurință în crăpături.

Soiurile de sfeclă cu o calitate ridicată a păstrării sunt potrivite pentru parcelele personale: Incomparable, Bravo, Bordeaux 237, Krasny shar, Podzimnyaya, Odnorostkovaya, Nosovskaya flat etc.

Alegeți soiuri cu rădăcini mici - sunt mai gustoase, nu la fel de fibroase ca cele mari și se păstrează mult mai bine. Dar sfecla prea mică nu trebuie lăsată pentru depozitare.

Alegeți soiuri cu rădăcini mici - sunt mai gustoase

Recoltarea sfeclei ar trebui să înceapă mai devreme, deoarece sfecla coaptă care se află la suprafața pământului îngheață rapid la primul îngheț. Săpați culturile de rădăcină cât mai atent posibil, astfel încât bolile fungice și virale să nu se dezvolte în ele din cauza deteriorării mecanice.

Boli care reduc calitatea păstrării sfeclei:

• putregaiul cenușiu se dezvoltă adesea pe sfecla care a fost înghețată sau deteriorată în timpul săpăturii;
• la culturile rădăcinoase supraalimentate cu azot și fosfor, susceptibilitatea la putregaiul alb crește;
• putregaiul alb și cenușiu poate fi adus în depozit împreună cu bulgări de pământ care aderă la culturile de rădăcină;
• vara, sfecla este adesea afectată de fusarium, precum și de fomoză, care se dezvoltă în timpul depozitării de iarnă, formând pete negre dure și goluri în culturile de rădăcină;
• în timpul primăverii umede și vara uscată, există o deficiență a sărurilor de bor în sol, din cauza căreia sfecla dezvoltă putregaiul inimii, care trece de la capul rădăcinii spre interior, formând goluri. Astfel de culturi de rădăcină putrezesc chiar la începutul depozitării.

Este indicat să lăsați recolta săpată pentru o perioadă scurtă de timp sub soare în grădină.

Cum se păstrează sfecla iarna - pregătirea culturilor de rădăcină și condițiile de depozitare

Este recomandabil să lăsați recolta săpată pentru o perioadă scurtă de timp sub soare în grădină (prin urmare, este mai bine să o săpați pe vreme uscată și răcoroasă), astfel încât sfecla să se usuce puțin și să fie mai bine curățată de pământ . Rădăcinile nu pot fi spălate! În continuare, sfecla trebuie sortată cu atenție, lăsând pentru depozitare pe termen lung doar acele exemplare care arată sănătoase, nu prezintă deteriorări mecanice sau semne de boală. Vârfurile sfeclei sunt tăiate cu grijă cu foarfece sau cu un cuțit ascuțit, lăsând „cânepa” câte un centimetru. Doar nu tăiați frunzele cu mâinile și nu atingeți cozile sfeclei, altfel veți deteriora inevitabil rădăcinile!

Puneți sfecla sortată, curățată de bulgări de pământ și vârfuri, într-o încăpere uscată, cu o bună ventilație și fără lumina directă a soarelui, astfel încât rădăcinile să se usuce complet în decurs de o săptămână. După aceea, puteți transfera sfecla în depozit pentru iarnă.

Pastrarea sfeclei in subsol sau pivnita este recomandata la o umiditate care nu depaseste 90% si la temperaturi intre zero si doua grade Celsius. Temperaturile mai ridicate vor duce la ofilirea rapidă a rădăcinilor, putrezirea și dezvoltarea bolilor. Sfecla este deosebit de sensibilă la temperaturi ridicate la începutul depozitării: la +4 grade, vârfurile vor începe imediat să înmugurească în ele.

La subsol trebuie să fie asigurată ventilație naturală, iar coșurile de sfeclă trebuie aranjate la 15 cm deasupra podelei

Rețineți că, cu cât temperatura aerului din depozit este mai mare, și cu cât umiditatea este mai mare, cu atât se va produce mai rapid dezvoltarea bolilor fungice, care se vor răspândi foarte repede la întreaga cultură. Dar semnele unor boli la sortarea recoltei săpate sunt complet invizibile în exterior.

Circulația aerului în depozit este, de asemenea, de mare importanță - în subsol trebuie asigurată ventilație naturală, iar pubele pentru sfeclă trebuie aranjate la 15 cm deasupra podelei, astfel încât aerul să circule calm, răcind uniform culturile de rădăcină și prevenind transpirația acestora.

Opțiuni de depozitare de iarnă pentru sfeclă

De fapt, depozitarea sfeclei în pivniță nu este mult diferită de morcovi sau. Puteți depozita pur și simplu culturile de rădăcină în vrac pe podea, dar este mai convenabil să faceți pubele cu pereți de până la un metru înălțime și să asigurați un grătar de lemn în partea de jos pentru o mai bună ventilație a sfeclei. Coșurile de gunoi trebuie așezate la zece centimetri de pereții pivniței sau ai subsolului. Asigurați-vă că golurile dintre scânduri din pereți nu depășesc cinci centimetri, altfel sfecla va cădea în ele.

Video despre depozitarea corectă a sfeclei

Cum puteți depozita sfecla în subsol și pivniță:

• Cea mai comună opțiune este depozitarea sfeclei deasupra cartofilor. Făcând acest lucru, veți ucide imediat două păsări dintr-o singură piatră: sfecla va absorbi umiditatea de care are nevoie, iar cartofii, dimpotrivă, vor fi protejați de umiditatea excesivă.
• Pentru o mai bună conservare a rădăcinilor, unii grădinari le stropesc cu nisip sau pulbere cu cenușă cernută.
• Puteți păstra sfecla în același mod ca și morcovii - în cutii pline cu nisip de râu uscat la soare. Numai în timpul iernii este necesar să se asigure că nisipul nu se udă.
• De asemenea, sfecla se păstrează bine în cutii, pretratată cu saramură sau stropită cu sare (după saramură, rădăcinile trebuie bine uscate).
• Sub sfeclă și deasupra acesteia, puteți așeza frunzele unei ferigă sau ale oricăror alte plante bogate în fitoncide.

Puteți păstra sfecla în același mod ca și morcovii - în cutii pline cu nisip de râu uscat la soare

Acum știți cum să depozitați sfecla în pivniță și ce trebuie să aveți în vedere pentru ca rădăcinile să rămână la fel de ferme și gustoase până în sezonul următor ca și după recoltare. Principalul lucru - nu permiteți apariția rozătoarelor în pivniță sau subsol!

Indiferent dacă cultivați singur sfeclă sau le cumpărați toamna, cu siguranță va trebui să vă decideți cum să păstrați sfecla acasă. Este necesar ca rădăcinile să nu putrezească, să nu se ofilească și să se usuce. Pentru ca toată iarna să gătiți o varietate de feluri de mâncare din el și să serviți nu numai mâncăruri sănătoase, ci și delicioase.

Sarcina este simplificată dacă sunteți proprietarul unui subsol sau subsol bine echipat într-o casă privată. Rumeguș, nisip uscat, lut și cutii din lemn, asta este tot ce aveți nevoie pentru a păstra sfecla suculentă și nealterată.

Și dacă locuiești într-un apartament de oraș, dar întotdeauna trebuie să ai la îndemână un fel de stoc de sfeclă, ce ar trebui să faci? Câteva sfeclă proaspătă ar trebui să fie tot timpul în bucătărie. Mai ales dacă familiei iubesc borșul și salatele, iar gazda înțelege cât de mult este necesar acest lucru pentru toată lumea: de la bătrân la mic.

Poate că doar morcovii și cartofii pot fi mai accesibili decât sfecla. Da, și este mai ușor să salvezi recolta de sfeclă până la primăvară decât, să zicem, castraveții sau roșiile.

Soiuri ușoare de sfeclă

În primul rând, trebuie să știți ce varietate merită cumpărată pentru depozitare și care este mai bine să o utilizați rapid. Cel mai profitabil este să luați sfeclă la piețele fermierilor de toamnă, de la vânzători de încredere, folosind recomandările și recenziile clienților obișnuiți.

Culturile rădăcinoase din marile lanțuri de vânzare cu amănuntul sunt prelucrate cu substanțe chimice (de la rozătoare și pentru păstrarea calității), ceea ce nu adaugă utilitate organismului uman. Mai ales când te gândești că nu ni se spune cum procesează ceea ce oamenii folosesc pentru hrană.

Încercați să aflați ce fel de sfeclă oferă vânzătorii dacă le cumpărați.
Dacă plantați singur, alegeți cu atenție soiurile pentru plantare. Pe ambalajele cu semințe, se notează întotdeauna dacă soiul este moale sau nu.

Cea mai bună calitate de păstrare în următoarele soiuri:

• La sfârșitul iernii A-474;
• Libero;
• Mulatru;
• unică creștere;
• Rezistent la frig 19;
• Gribovskaya apartament A473;
• Boltardi;
• Bordeaux-237;
• Renova;
• Salată.

Probabil cea mai populară și preferată varietate printre rezidenții ruși de vară este Cilindru. Crește bine, are un gust excelent, dar nu se păstrează mult timp (nu mai mult de 2 luni).

Această sfeclă roșie lungă, în formă de trabuc, este cel mai bine consumată rapid. Toate eforturile de a-l păstra pentru iarnă acasă până la următoarea recoltă vor fi în zadar.

Când să curățați și cum să pregătiți

Pregătirea corectă a sfeclei pentru depozitare pentru iarnă este un pas important. În mod ideal, se potrivesc tuberculii de mărime medie, egali, nedeteriorați. Pregătirea începe cu recoltarea, dacă o crești singur.

Săpatul sfeclei pare a fi o sarcină ușoară, cu excepția mușchilor încordați și a spatelui care bâzâie. Cu toate acestea, există trucuri în această chestiune simplă și este util să le cunoaștem pentru a păstra ceea ce a crescut toată vara cu o astfel de muncă.

1. Nu puteți zgâria pielea delicată de sfeclă, doar trăgând tuberculii din pământ.
2. Luați o furculiță și ridicați planta sub rădăcini, având grijă să nu răniți tuberculul.
3. Ridicați blaturile și scoateți sfecla.
4. Scuturați-vă de pământ.
5. Se împrăștie pentru a se usuca, astfel încât fiecare sfeclă roșie să fie liberă și bine ventilată.

Trebuie să recoltați pe vreme uscată înainte de primul îngheț. Culturile de rădăcini înghețate sau rupte nu sunt potrivite pentru marcare. O singură legumă stricat poate infecta și ucide vecinii într-un timp foarte scurt. Va trebui să uiți de stocurile de sfeclă pentru iarnă.

Dar vor fi mai multe griji cu privire la scoaterea putregaiului din subteran sau sertare. Da, iar curățarea locului de depozitare nereușită a sfeclei nu este o sarcină plăcută. Merită să lipsească și putregaiul va infecta camera cu o ciupercă care va trebui să fie spălată, uscată și procesată. Nu este ușor să îndepărtați mucegaiul care s-a așezat pe pereți.

Păstrați sfecla uscată din grădină

Dacă vremea este caldă, lăsați sfecla săpată împreună cu vârfurile chiar pe patul de grădină. Lăsați-l să se întindă timp de trei ore, vânt și uscat. Nu merită să-l lăsați mult timp afară pentru a preveni ofilirea din cauza pierderii umidității sau a înmuiării în ploaie.

Notă

În niciun caz nu spălați sfecla înainte de a le depozita.

Dacă ați săpat o cultură din pământ umed, va trebui să o uscați într-o zonă bine ventilată, la o temperatură de 10 până la 15 grade, sau sub un baldachin.

Împrăștiați sfecla roșie într-un singur strat pe hârtie, pânză de pânză sau pardoseală din lemn și aerați-o afară timp de câteva zile pentru a permite pământului lăsat pe tuberculi să se usuce complet și să se sfărâme. Curățați-l în subteran sau cutiile trebuie să fie excepțional de uscate și curate.

sfat bun

Aceleași principii de uscare trebuie respectate dacă ați adus câteva kilograme din magazin. Uscați sfecla cumpărată și nu depozitați într-o pungă de plastic. Fără aer, va putrezi. Dar aerul prea uscat din bucătărie nu este bun pentru culturile de rădăcină. Se usucă repede și nu trebuie consumate.

Nu pierdeți din vedere următorii pași:

• Dacă pământul rămâne pe tuberculi, acesta trebuie îndepărtat cu mare grijă. În niciun caz nu curățați murdăria cu un cuțit sau alte obiecte, pentru a nu deteriora pielea subțire. Nu fi leneș, cu mâinile în mănuși de material textil, curățați fiecare rădăcină de bulgări.
• Tăiați vârfurile cu un cuțit ascuțit. Nu răsuciți frunzele cu mâinile, nu tăiați totul la rădăcină. Lăsați blaturile de până la un centimetru lungime.
• Îndepărtați rădăcinile laterale și tăiați rădăcina principală a cozii la 5 centimetri.

În timp ce îndepărtați rădăcinile și vârfurile în exces, sortați imediat rădăcinile. Puneți deoparte sfecla mică sau deteriorată pentru procesare și utilizare mai întâi. Cele prea mari sunt, de asemenea, mai bine depozitate separat, dar nu au nevoie de procesare urgentă. Trebuie doar monitorizați mai bine - pot exista defecte ascunse la tuberculii mari.

Pe o notă

Tuberculii de sfeclă substandard vor trebui procesați și depozitați în borcane, sub formă de dressinguri și salate. Fie congelate, trecute în prealabil prin răzătoare, fie tăiate în bucăți. O altă opțiune este tăierea în felii subțiri și uscarea în uscătoare de uz casnic, cum ar fi Sukhovey.

Culturile de rădăcini netede cu un diametru de 8-12 centimetri sunt ideale pentru depozitarea pe termen lung. Astfel de sfeclă se păstrează mult timp și se gătesc rapid. Poate fi luată până la noua recoltă și nu va fi leneș sau putrezit.

Cum să depozitați sfecla acasă (în apartament)

Într-un apartament, sfecla nu este de obicei achiziționată în cantități mari. Dar 20 de kilograme pot fi plasate într-un balcon sau o loggie special izolat. Pentru a face acest lucru, fac cufere speciale cu pereți izolatori sau folosesc cutii, împachetându-le. Dacă există un balcon protejat de curenți, termenul de valabilitate al sfeclei crește la 8 luni.

Pe loggia, aceste cufere pentru depozitarea legumelor se deghează perfect în canapele, îndeplinind o dublă funcție.

Pentru cei care nu au bărbați la îndemână, dar trebuie să depozitați legume, inclusiv sfeclă, folosiți mijloace improvizate. De exemplu, cutii de plastic din magazine care sunt de obicei aruncate. Astfel de rafturi pot fi aranjate chiar și pe un balcon nesmalt.

Adevărat, va trebui să înfășurați cu mare atenție depozitul improvizat și să utilizați tuberculii înainte de apariția înghețurilor severe. Pe logie, își îndeplinesc sarcina până la următoarea recoltă, dacă este necesar.

Toate aceste eforturi merită să folosești legume cultivate natural și netratate cu preparate chimice pentru alimentația familiei. Și anume, așa aduci din magazin. De unde provin din spațiile de depozitare, unde culturile de rădăcină sunt protejate de rozătoare și putrezesc prin mijloace speciale. În caz contrar, comerțul cu legume ieftine va deveni neprofitabil.

Dacă temperatura de pe balcon nu scade sub plus 2 grade, puneți sfecla în cutii cu nisip sau rumeguș uscat și stivuiți-le una peste alta. Principalul lucru este că umplutura este uscată și curată.

Dacă nu există logie sau balcon, atunci termenul de valabilitate al sfeclei în apartament este de aproximativ 2 luni, nu mai mult. Găsiți un loc unde temperatura să nu depășească 12 grade. O cămară sau un dulap întunecat pe hol este perfect.

Dar, în acest caz, ar fi mai bine să vă faceți timp și să procesați sfecla achiziționată, să le puneți la congelator sau să le murați în borcane.

La frigider, sfecla se pune învelită în pergament, hârtie de împachetat sau folie alimentară. Va trebui să înfășurați fiecare rădăcină, astfel încât să nu devină moale.

Pentru depozitarea pe termen lung a sfeclei într-un apartament, această metodă nu este rațională (nu există suficient spațiu), deși sfecla poate fi păstrată în acest fel până la 90 de zile sau chiar mai mult.

Depozitare sub podea

Dacă există un subteran sau o pivniță, există multe modalități de a pune rădăcini pentru depozitarea de iarnă, iar fiecare proprietar are propriul său secret. Toată lumea știe de ce are nevoie sfecla pentru depozitare pe termen lung. Ținând cont de aceste cunoștințe și în funcție de caracteristicile lor ale subsolului (adânc sau puțin adânc; crud sau uscat), este amenajat un loc pentru depozitarea fiecărei legume.

Pardoseala trebuie pregătită în prealabil: curățată de resturi și uscată înainte de a pune legumele pentru depozitare pe termen lung. Nu ar trebui să existe urme de mucegai sau umezeală în el. Ei bine, dacă are rafturi. În lipsa acestora, podeaua este așezată cu trotuare la o înălțime de cel puțin 15-20 cm.

În ce condiții se păstrează sfecla timp îndelungat:

• temperatura de la 2 la 4 grade cu semnul plus;
• camera este întunecată;
• umiditatea este destul de mare -80%;
• proiectele sunt excluse;
• există ventilație;
• constantă de temperatură;
• culturile de rădăcină nu sunt împrăștiate pe podea.

La 4 grade Celsius, rădăcinile și vârfurile încep să crească rapid în culturile de rădăcină, ceea ce reduce semnificativ durata de valabilitate și crește riscul ca tot ceea ce a recoltat să se piardă.

Pentru informația dumneavoastră

Puteți păstra sfecla împreună cu cartofi bine uscați și pregătiți corespunzător pentru depozitare. Tuberculii de sfeclă sunt stivuiți pe cartofi într-un singur strat. Așa că obțin umiditatea pe care o emană tuberculii de cartofi.

Util de luat în considerare

1. Sfecla se păstrează bine în cutii cu nisip curat. Nisipul trebuie calcinat la soare în prealabil. Turnați un strat de câțiva centimetri, așezați tuberculii de sfeclă la o distanță mică unul de celălalt și acoperiți cu nisip pentru a acoperi cu un strat de doi centimetri. E destul.
2. Pentru a preveni dăunătorii să strice sfecla, luați o găleată cu cenușă de lemn. Fiecare tubercul trebuie pudrat cu cenusa inainte de a fi depozitat. Acest lucru se face simplu: fiecare cultură de rădăcină este scufundată în cenușă. În loc de cenușă, în aceleași scopuri, puteți folosi cretă zdrobită.
3. Dacă intenționați să depozitați sfecla în vrac, asigurați-vă că plasați un palet de lemn sub cutii pentru a permite aerului să circule. Și nu uitați că sfecla poate fi depozitată la 15 centimetri de podea, dar nu chiar pe podea, chiar dacă este din lemn.

Sfecla este o legumă care nu numai că hrănește, ci și vindecă. Se bucură atât de copii, cât și de adulți. Din el puteți găti un număr incredibil de feluri de mâncare. Prin urmare, merită să vă gândiți cu atenție cum să păstrați sfecla acasă, pentru a nu priva casa de o sursă de nutrienți valoroși în lunile lungi și reci.

Descrieți un plan de acțiune înainte de a trebui să plasați urgent sfecla și alte legume pentru depozitare:

1. Pregătiți cutiile în avans.
2. Construiește un cufăr atunci când vine vorba de depozitare pe logie.
3. Cumpărați coșuri din materiale naturale pentru legume, dacă spațiul de depozitare este doar în bucătărie.
4. Luați în considerare de unde să obțineți umplutura și care este mai bine să utilizați.

Chiar dacă ți se pare că nu există condiții pentru păstrarea mai mult sau mai puțin îndelungată a sfeclei în apartamentul tău, acestea pot fi create. Sau veniți cu dispozitive precum cutii și cufere combinate cu ustensile de uz casnic.

În orice caz, sfecla merită osteneala, la fel ca morcovii și varza cu cartofi. Aceste legume formează baza unei alimentații sănătoase. Într-o casă în care vor să vadă familia sănătoasă, sfecla este servită pe masă aproape zilnic.

Este imposibil să oferim un singur sfat despre cum să păstrăm sfecla acasă, deoarece toate condițiile sunt diferite pentru noi. Cu toate acestea, știind de ce are nevoie sfecla pentru a rămâne proaspătă toată iarna, puteți și ar trebui să veniți cu ceva propriu, special. Convenabil, prietenos cu mediul, care nu interferează cu viața gospodăriilor cu o lipsă de spațiu într-un apartament din oraș.

Și ... Mai bune decât cufere din lemn, cutii sau coșuri de răchită pentru depozitarea sfeclei pentru iarnă, nu au venit cu nimic, în ciuda selecției uriașe de recipiente din plastic de toate dimensiunile și culorile.