Къде да съхранявате домати в хладилника или не. Как можете да запазите доматите свежи? Къде да съхранявате домати в апартамент
Как да съхраняваме домати у дома? Този въпрос възниква само за тези, които имат запаси или които са събрали богата реколта през есента. Има техники, които ви позволяват да ги запазите свежи, без да прибягвате до консервиране за достатъчно дълго време.
Но първо, нека се справим с малки партиди.
Може ли да се съхранява в хладилник?
Много хора знаят, че съхраняването на домати в хладилника не е така най-добрият вариант: Доматите бързо губят вкуса си, а на вид стават рехави и напълно непривлекателни.
Факт е, че яркият и обичан вкус на пресните домати е резултат от комбинация от захари, киселини и летливи вещества. Летливите вещества зависят от температурата, така че при твърде много студ или, обратно, при твърде висока температура, доматите променят вкуса и аромата си не към по-добро.
Освен това в плодовете, които се съхраняват дълго време в хладилника, се натрупват вредни елементи. Възможно ли е изобщо да съхранявате тези зеленчуци в хладилник? Разбира се, но трябва да вземете предвид, че без значителна загуба на вкус те ще лежат там за кратко време.
При температури от +4 C до +6 C, домати, закупени в добро състояние, може да лежи в чекмеджето на хладилника без опаковка за около месец,При температури от +1 С до +3 С градуса – около четиридесет дни. В същото време те ще станат меки, разхлабени и ще загубят вкус и аромат.
Подготовка на голяма реколта за съхранение
За да съхранявате успешно домати у дома, трябва да ги подготвите правилно:
- Съхраняването на доматите, както и на другите зеленчуци, започва със сортирането. Първо влагаме в храната или преработката зрелите и презрелите, но розовите, кафявите, побелелите и зелените могат да почакат.
- По този начин е необходимо да се разделят зеленчуците според зрелостта и размера. Това е важно, тъй като за червените и зелените плодове се препоръчват различни оптимални температури, а големите домати са склонни да узряват по-бързо от малките.
- Има смисъл да съхранявате само гъсти, наистина пресни домати. Дори един леко повреден може да причини щети на целия обем резерви. По същата причина запасите трябва периодично да се проверяват, като се отстраняват развалените от общата маса.
- Зеленчуците ще издържат дълго време, ако се съхраняват напълно сухи и с непокътнати стебла.
- Слаб желатинов разтвор или тънък восъчен слой помага да запазите доматите свежи. Всеки плод се третира с тази „защита“, която след това трябва леко да се изсуши.
- Зеленчуците ще се съхраняват по-дълго, ако се третират с калиев перманганат или разтвор борна киселина (0,3%).
- Сортираните, обработени зеленчуци могат да се поставят в контейнери за съхранение.
Зрелите домати се консумират първо.
Как да съхраняваме реколтата
Къде да съхранявате домати? Във всяка подходяща стая на ваше разположение. За да вземете предвид основните фактори за дългосрочно поддържане на пресни домати, можете да се придържате към следните правила:
- Съхранявайте в обработени решетъчни, добре проветриви кутии. На дъното трябва да има чиста хартия. Плодовете трябва да бъдат подредени правилно: сложете редове хартия или увийте всеки домат поотделно. Те също могат да бъдат поръсени с торф или дървени стърготини.
- Доматите, събрани на етапа на млечна зрялост, трябва да бъдат увити в тънка черна хартия и поставени в кутия, като отделят слоевете един от друг със слама.
- Най-добре е контейнерът да се постави в тъмно, добре проветриво помещение, където температурата се поддържа на +10 C.
- В помещението, където ще се съхраняват зеленчуците, е необходимо да се осигури вентилация, за да се елиминира газът, отделян от доматите.
- Приблизително веднъж на всеки 7-10 дни трябва да проверявате запасите си: развалените зеленчуци не трябва да се съхраняват заедно със здрави. Повечето често срещани причиниразваляне на плодове - късна болест и бактериален рак. Фактът, че плодовете са болни, се показва от появата на кафяви петна по тях. Такива домати могат да бъдат спасени чрез пастьоризация.
- IN топла водазеленчуците се потапят и се държат там 2 минути. Не се препоръчва да надвишавате това време, тъй като рискувате плодовете просто да омекнат и да се разхлабят. След това се поставят върху хартия, за да изсъхнат на сухо и проветриво място.
- Ако се спазват всички препоръки, плодовете подходящи сортовеЩе остане свеж до януари.
Зелените и червените домати изискват различни условияза успешно съхранение
Други методи за съхранение
- Замръзване. Бързо замразените пресни зрели домати могат да се съхраняват от три до четири месеца. В същото време размразените зеленчуци се съхраняват в фризер, чудесни са за приготвяне на салати и други ястия.
- Вакуум. Плодовете се поставят в стерилизирани буркани и се заливат с две супени лъжици алкохол. Бурканите трябва да се въртят, за да попадне алкохолът голямо количествоплодове В следващата стъпка фитилът се спуска в контейнера и се запалва. След известно време алкохолът ще започне да гори и това е най-добрият момент да навиете буркана. Кислородът в него ще изгори, а доматите ще попаднат във вакуум.Можете да използвате и специален уред за създаване на вакуум. Те могат да оцелеят във вакуум около три месеца.
- Горчица. В стерилизирани трилитрови буркани добавете дебел слой горчица на прах на дъното. Поставете отгоре слой домати, съхранението ще бъде успешно, ако ги поставите със стъблата им нагоре. Поръсете ги плътно с горчица, след което добавете още един слой. Последният слой отново трябва да е горчица. Бурканите се навиват и прибират. Този метод ще помогне да се удължи живота на реколтата, доколкото е предвидено от качеството на запазване на избрания сорт.
- Оцетно-солев разтвор. Измитите домати се поставят в купа и се заливат със смес от оцет, вода и сол (8:1:1);
- Растително масло. Напълни растително маслодомати (отгоре зеленчуците трябва да са покрити със сантиметър олио).
- Сол. Нарязаните зеленчуци се нареждат в съд на слой около 8-10 см, поръсват се с малко сол и върху тях се нареждат цели плодове, които също се посоляват. Правете това, докато контейнерът се напълни.
Обикновените кутии са идеални за съхранение на зеленчуци
Сортове подходящи за съхранение
Опитните градинари знаят, но начинаещите трябва да вземат предвид, че не всички сортове са подходящи за дългосрочно съхранение, а само тези, които са предназначени за дългосрочно съхранение.
Ето някои от сортовете, популярни сред нашите градинари:
- Среден срок на годност (приблизително два месеца): „Дъб“, „Лунна светлина“, „Японски рак“, „Нов шедьовър“.
- Домати, които ще издържат до новата година: Хуторской, Жана, Нова година, Рио Гранде, Подзимни, Шедьовър.
- Домати, които могат да се съхраняват пресни през цялата зима: Хрустик F1, Василиса, Жираф, Дълъг пазач, Оранжева топка.
Можете да разберете кой сорт е подходящ за съхранение, преди да изберете семена или разсад в магазина, освен това това е посочено на опаковката на семената. Във всеки случай, предвид разликата в климата в различни региони, най-добре е да изберете сортове, зонирани за вашите условия.
Доматите са изненадващо полезни зеленчуци за човешкото здраве. Те съдържат много полезни киселини, например фосфорна и лимонена, както и витамини от групи А, В, С и D. В допълнение, тези зеленчуци са полезни, защото съдържащият се в тях каротин се превръща във витамин, когато влезе в човешкото тяло И носейки големи ползи.
Разбира се, както всеки друг продукт, те губят част от полезните си свойства по време на съхранение, но спазването на оптималните условия може значително да забави този процес.
Събиране на изобилна реколта от личен парцел, ние се стараем да запазим плодовете на нашия труд възможно най-дълго. Това важи и за реколтата от червени плодове - домати. И всичко би било наред, когато има частна къща, но например как да съхранявате домати в апартамент и ако нямат време да узреят, тогава какво да правите със зелените домати? В нашата статия ще намерите отговори на тези въпроси.
Когато избирате сорт домати, обърнете внимание на периода му на зреене: има ранозреещи, среднозрели и къснозреещи сортове. Късните сортове са подходящи за съхранение.
Знаеше ли? Късните сортове съдържат ген Rin: той забавя узряването на плодовете, разтягайки метаболизма. Поради това пулпата и кората на тези сортове домати остават сочни и еластични.
Късните сортове включват редица сортове и хибриди:Жираф, Нова година, големи домати Long Keeper, F1, Lazybok и Masterpiece, Khutorskoy и хибрид Khrustik.
Сортове като Red Cherry, Cherry Lisa, Cherry Lycopa могат да се съхраняват 2,5 месеца. Съцветните сортове имат много добри характеристикиза дългосрочно съхранение: Интуиция, Инстинкт, Рефлекс. Подобни характеристики са присъщи на следните хибриди: Monica, Master, Diamond, Viscount, Trust, Resento.
Как правилно да събирате домати за съхранение
Дали ще запазите пресни домати за зимата зависи от условията, при които са били събрани.
- Събирайте домати за съхранение преди замръзване (нощната температура не трябва да пада под +8...+5 °C).
- Съберете домати за съхранение през деня, след като росата се изчисти.
- Използвайте само неповредени и твърди домати.
- Подреди по размер.
- Подреди по падеж.
- Отстранете дръжките от всяко зрънце, но не ги издърпвайте. По този начин можете да повредите самия плод. Ако дръжката не се отдели, оставете върху домата.
Знаеше ли? Големите зеленчуци узряват по-бързо от малките.
Какви условия са необходими за съхранение на домати?
Стаята, в която ще се съхраняват доматите, трябва да е чиста, проветрива и тъмна. Доматите за съхранение се поставят на 2-3 слоя в кутии след предварително сортиране. За да запазите всички полезни вещества в доматите и да ги предпазите от разваляне, е необходимо да поддържате температурни условия. За домати с различна зрялост са подходящи различни температури: 1-2 °C за зрели, 4-6 °C за леко зачервени и 8-12 °C за зелени. Максимално допустимата температура не трябва да надвишава +18 °C.
Влажността също не трябва да се пренебрегва: осигурете достатъчно ниво на влага в помещението, но не го овлажнявайте прекалено много. Необходимо е всеки ден да проверявате маркера за съхранение.
Как да съхраняваме зрели домати
Опитните агрономи винаги са знаели как да запазят пресните домати по-дълго. Препоръчително е да приготвите неконцентриран желатинов разтвор или да нанесете восъчен слой върху плодовете. След такива манипулации плодовете се изсушават и се изпращат за съхранение. Казват, че можете да удължите съхранението, като използвате алкохол / водка, 0,3% разтвор на борна киселина или светлорозов разтвор на калиев перманганат. Всичко това ще унищожи напълно микробите по доматите.
Температурата влияе върху срока на годност на зрелите домати. Зрелите домати могат да се съхраняват до месец и половина при температура 1–3 °C, без да загубят качеството си.
Зрелите домати могат да се съхраняват в буркани, като се покрият плодовете с горчица на прах или чрез "суха стерилизация" с алкохол. Зрелите плодове могат да се съхраняват в хартиени торби, картонени кутии, найлонови торбички, хладилник или друга вентилирана зона.
Условия за съхранение на зелени домати
В народната практика има много начини за съхранение на зелени домати, докато узреят. За да може всичко да се получи, е важно да се спазват температурните условия. За да могат доматите да останат зелени възможно най-дълго, температурата трябва да бъде между 10–12 °C и влажност на въздуха 80–85%.
За съхранение изберете не големи плодовезелено, млечно розово. Разпределяме плодовете на 2-3 пласта, отгоре с "дупетата". Може да се съхранява в картонени кутии, пластмасови вентилируеми кутии, на стелажи в сутерена. Ако съхранявате домати в кутии, покрийте плодовете люспи от луки поддържайте температура -2..+2 ºС - това ще удължи съхранението.
Материали, които удължават срока на съхранение:
- торф от сфагнум;
- дървени стърготини;
- кори от лук;
- Вазелин и парафин (трябва да се нанесе върху всеки плод);
- хартия (трябва да увиете всеки отделен домат).
Съвет:
Оказва се, че има доказан начин за съхранение на зелени домати, така че да станат червени. Нямам нужда от никакви специални леченияили бои. Добавете малко червени домати и сено в кутиите, ако искате да ускорите процеса на зреене. Бананите също са подходящи за тези цели: зрелите домати и зрелите банани отделят етилен, който ускорява узряването. Изнесете зреещите домати на светлина - това ще ускори „оцветяването“ на плодовете.
Можете да съхранявате доматите като цял храст. Преди замръзване трябва да окачите здрав храст със зелени домати в стая, където е сухо, топло и има достатъчно светлина. Тази позиция с главата надолу ще осигури полезни елементи на всички плодове.
Ако стайната температура надвиши 30 °C, напълно неузрелите домати ще почервенеят, вкусът им ще бъде кисел, въпреки че ще изглежда като червен домат. Доматите са силно засегнати от сухия въздух и топлина: плодовете ще бъдат набръчкани с променена структура на пулпата. И ако при съхранение на домати има влажен въздух и ниска температура– доматите може изобщо да не почервенеят, ще се развият болести и плодовете ще станат негодни за консумация.
Следвайки тези прости условия, можете да сте сигурни, че доматите ще издържат до 2,5 месеца или повече.
Къде е най-доброто място за съхранение на домати?
Когато се чудим как да съхраняваме доматите, трябва да помислим и къде да ги съхраняваме. Мястото за съхранение е много важно за това зрънце. Ако живеете в частна къща, съхранявайте доматите в мазето, гаража (ако има достатъчно влага и не вредни вещества). В апартамент много хора не могат да си представят как могат да запазят доматите свежи за зимата. За склад е подходящ балкон или баня.И в двата варианта е необходимо да се поддържа постоянна влага, да се осигури липса на светлина (доматите узряват по-бързо на светлина) и умерена температура. И, разбира се, не забравяйте периодично да проверявате плодовете за повреди или прояви на възможни заболявания.
Защо не можете да съхранявате домати в хладилника
важно! В хладилника могат да се съхраняват само узрели плодове.Не е препоръчително да съхранявате зелените домати в хладилника - те няма да узреят. Яжте определени условиякак да съхранявате домати в хладилник.
- Съхранявайте само зрели плодове.
- Поставете плодовете в отделението за зеленчуци.
- Можете да увиете всеки домат в хартия.
- Доматите могат да се съхраняват в хладилник до 7 дни.
Ако съхранявате доматите след този период, те ще загубят вкуса си. Освен това пулпата ще започне да претърпява промени в структурата си до такава степен, че няма да можете да ядете доматите и ще трябва да ги изхвърлите.
Какво да направите, ако доматите започнат да гният
Без значение как се опитвате да запазите пресни домати по-дълго, някои от тях все още могат да се развалят. Ето защо е важно плодовете да се инспектират ежедневно. Най-често срещаните болести по доматите са късна болест и бактериален рак.Първият се появява под формата на неясни подкожни петна, а вторият засяга дръжката. Петната са кафяви на цвят с бял ореол по краищата и имат черна граница.
важно! Бактериален ракнапада семената и се разпространява с тях.Тези заболявания могат да бъдат преодолени чрез необичаен начин– “стерилизация” на домати.
- Загрейте водата до 60°C.
- Намалете доматите строго за 2 минути.
- Суха.
- Поставете в друга зона за съхранение върху вестник или чул.
Сега въпросът как да съхранявате домати у дома или как да съхранявате доматите в хладилника, така че да останат свежи за зимата, няма да ви обърка. Използвайте доказани начини да запазите доматите по-дълго и оставете това зрънце да ви зарадва със своя вкус и аромат.
Кира Столетова
Много от нас обичат салати, приготвени от пресни зеленчуци, като краставици и домати. В тази статия ще разгледаме как да запазим доматите свежи възможно най-дълго у дома.
Правила за съхранение на домати
При 5-6º червените зеленчуци губят всичко полезни свойства. Оптималната температура на съхранение е над 20º. При такива условия доматите стават по-полезни и богати на състав.
Червените, зрели плодове могат да се съхраняват около седмица. Отново срокът на годност на доматите зависи от тяхната степен на зрялост, външен вид и условия на транспортиране.
Съхранение на зелени домати
Зелените домати не могат да се съхраняват в хладилник. Те ще се развалят или ще останат зелени.
Процесът на узряване на домати трябва да се проведе при стайна температура(15-20º). Ако стаята е твърде гореща, плодовете ще спрат да отделят оцветяващ пигмент и няма да узреят. Най-добре е температурата да достигне 13º. Само в този случай те ще се зачервят и ще запазят вкуса си.
Татяна Орлова (кандидат на селскостопанските науки):
Ако има нужда от брани плодове от зелени домати, за да узреят по-бързо, достатъчно е към група зелени домати да се добави 1 червен. След 3-5 дни всички плодове също ще станат червени. Същият ефект дава пресен узрял банан, поставен в кутия със зелени домати. Това се случва, защото зрелите плодове отделят газ етилен, който ускорява узряването на плодовете.
Съхранявайте правилно пресни домати в хладилника в чекмеджето за плодове и зеленчуци, където оптимална температура. Можете също да съхранявате домати на долния рафт. Това ще запази вашите домати свежи възможно най-дълго.
Зрелите домати се съхраняват 2-3 дни. Неузрели - до 7 дни.
- Най-добре е да съхранявате доматите, като ги поставите на един ред. Можете, разбира се, да ги поставите в два реда, но така че долният ред да не е твърде компресиран.
- Ако един домат се остави няколко дни в хладилник и след това се постави в стая със стайна температура, той започва да отделя полезни вещества.
- Увийте всеки домат в хартия. Това ще запази силата за дълго време. Освен това хартията не притиска домата, ако плодовете са подредени в два реда.
Съхраняването на домати в найлонов плик няма да доведе до нищо добро. Плодовете не дишат, влажността в торбата се увеличава и след няколко часа такива зеленчуци могат просто да изгният.
Съхранение в стъклен буркан
Съхраняването на домати в стъклени буркани ви позволява да запазите плодовете за няколко месеца. Основното нещо е да изберете домати, които не съдържат гниене или механични повреди.
Нов начин, който ви позволява да съхранявате домати в тази форма, е както следва. Пресните домати трябва да бъдат добре измити и изсушени. След това ги поставете в стъклен буркан, който трябва да бъде стерилизиран. Когато бурканът се напълни, се заливат с 3 с.л. л. алкохол След това го затворете с пластмасов капак и го завъртете добре в ръцете си. След това трябва да спуснем фитила вътре в буркана и да го запалим. Когато алкохолът започне да гори, кутията трябва да се навие. метален капак.
Съхранение на балкона
Можете да съхранявате домати на балкона при температури от 5 до 12º. Как да го направите правилно:
- Първо ще трябва да намерите кутия, за предпочитане дървена.
- Покриваме го с хартия и слагаме там домати. Хартията може да бъде заменена с памучен плат.
- Ако доматите са подредени в няколко реда, не забравяйте да поставите хартия или плат между редовете. найлонови торбичкиили филм е строго забранен.
- Кутиите със зеленчуци могат да се подреждат една върху друга.
За да се удължи периодът на зреене на зелените плодове и по този начин да се удължи периода на тяхната консумация, всички събрани зелени домати се разделят на няколко партиди и се съхраняват на различни температури. Една група плодове може да се постави в стая (например на перваза на прозореца). Те ще достигнат зрялост след 7-10 дни. Съхранявайте втората партида на балкона или остъклената лоджия, където обичайната есенна температура е + 12-15 градуса. Третата партида е в хладилника, в отделението за зеленчуци.
Доматите са любим зеленчук за мнозина, използван като основен компонент на салати и като добавка към топли ястия. В края на сезона наистина искам да намеря най-добрия начин за съхранение на доматите, така че да останат сочни и вкусни по-дълго. В нашата статия ще говорим как правилно да запазим реколтата от зрели домати у дома, както и да говорим за съхранението на зелени плодове на етапа на зреене.
Условия за съхранение
За да запазите доматите свежи за дълго време, трябва да създадете правилните условия. Без да отговаря на определени изисквания, например в пакет в кухненски шкаф, доматите издържат само няколко дни, след което започват бързо да се влошават.
Много хора са свикнали да съхраняват доматите в хладилник, където могат да издържат до 10 дни. Но ако искате да запазите доматите по-дълго, например до Нова година, трябва да вземете предвид следните фактори:
- изберете само за съхранение цели плодове, без ни най-малка повреда или следи от износване;
- дайте предпочитание незрялдомати, не узрели екземпляри;
- погрижете се за подходящ температурни условия . Това ще зависи от степента на зрялост и конкретния метод на съхранение;
- осигурете редовно вентилация на въздухав стая.
Методи за дългосрочно съхранение на домати
Всеки от методите по-долу е подходящ за домати различни степенизрялост - от напълно зелени до зрели и презрели плодове. За консервиране са подходящи както домашните домати, току-що набрани от градината, така и закупените от пазара.
Проверявайте доматите, където се съхраняват поне два пъти седмично. Въпросът е не само в възможното разваляне на плодовете, но и в скоростта на тяхното узряване. Зрелите (или вече зреещи) домати отделят етилен, който активира процеса на зреене на останалите. Следователно екземплярите, които започват да почервеняват, трябва да бъдат извадени от склада възможно най-бързо. По същата причина ябълките или крушите от есенната реколта не трябва да се държат до домати.
Зрели плодовеСъхранява се добре в чисти решетъчни кутии от пластмаса или дърво. Покрийте дъното на съда с чиста хартия/пергамент и върху него наредете доматите, като всеки ред допълнително поставите с хартия или увиете зеленчуците в нея. Когато всички домати са положени, напълнете съдържанието с торф или дървени стърготини. В тази форма доматите могат да издържат няколко месеца, ако стайната температура се поддържа не повече от +8...12 ℃.
За да запазите доматите свежи за зимата, е важно да приберете реколтата на етап млечна зрялост. Ако времето позволява, най-добре е да приберете зелените плодове от градината възможно най-късно, например през октомври. Увийте всеки зеленчук в тънка черна хартия и внимателно го поставете в телена кутия, като наслоявате всеки ред със сламка. Заготовката трябва да се съхранява на сухо място тъмно мястос добро вентилационна системапри температура +10 ℃. Ако са изпълнени всички условия, доматите постепенно ще узреят и ще издържат до януари.
За да унищожите микробите и да удължите срока на годност на доматите, преди съхранение кутиите трябва да се третират с фармацевтичен алкохол и да се изсушат.
- в растително масло. Поставете доматите вътре стъклени буркании налейте слънчогледово или друго растително масло, така че да покрие напълно зеленчуците. Слоят масло отгоре трябва да бъде най-малко 1 см. Покрийте детайла с железен или пластмасов капак;
- в саламура. Смесете вода, сол и оцет в съотношение 8:1:1. Измитите домати се поставят в съд и се заливат с приготвения разтвор.
За бързо узряванезелени плодове (5-10 дни), поставете доматите на пода на добре осветено място с температура около +25 ℃. Можете да берете плодовете направо с дръжките и дръжките и да ги закачите в проветриво помещение. Малко количество незрели зеленчуци можете да поставите в апартамента точно на перваза на прозореца, така че да станат червени.
За да запазите доматите свежи по-дълго, не ги мийте, преди да ги приберете.
Доказан метод за съхранение на зрели домати - ецване. Изберете силни червени плодове за прибиране на реколтата, освободете ги от дръжките. Отделно пригответе презрелите домати: те трябва да бъдат нарязани на големи парчета. В тава или буркан се нарежда слой нарязани домати с дебелина 8-10 см, посолява се леко, отгоре се редят цели плодове и отново се поръсва със сол. Напълнете съда до горе, така че последният слой да е сол. Затворете плътно съда и го съхранявайте на хладно място.
За подробни рецепти за приготвяне на домати за зимата вижте този раздел на нашия уебсайт.
Къде да съхранявате домати в апартамент?
Все още се чудите как да съхранявате домати у дома в апартамент? Ако в селски районипочти винаги има мазе - най-доброто мястоЗа да запазят доматите, жителите на града трябва да избират между съхранението им в хладилник и съхранението им на стайна температура. Вземете решение за най-добрият вариантСледните принципи ще помогнат:
- Подходящ за съхранение на домати, предназначени за употреба в близко бъдеще. всяко място, защитено от слънцето. Поставете доматите с плоска страна надолу върху перваза на прозореца или кухненска маса. След няколко дни те ще станат по-вкусни и няма да загубят аромата си.
- За да съхранявате зрели червени домати за 5-7 дни, поставете ги на рафта за зеленчуци в хладилникапо-близо до вратата.
- Препоръчително е леко неузрелите плодове да се държат на стайна температура, докато узреят, след което да се преместят в хладилника.
- Удобно е да съхранявате зрели домати през есента и зимата на остъклен балкон или лоджия, където температурата варира от +10 до +20 ℃. При такива условия е достатъчно доматите да се подредят на един или друг слой на пода плоска повърхност, покривайки отгоре плътен платза да се избегне пряка слънчева светлина.
Трикове
Независимо къде и при каква температура решите да съхранявате доматите, някои трикове могат да удължат срока им на годност:
- Разнообразието от домати е важно (планирайте съхранение на етапа на избор на семена);
- съхранявайте зрелите домати отделно от неузрелите и при различни температури;
- имайте предвид, че големите плодове узряват по-бързо от малките;
- когато сортирате домати, извършете задълбочена проверка на всеки зеленчук, защото дори и най-малките следи от късна болест могат да доведат до увреждане на цялата култура;
- не забравяйте, че доматите се съхраняват по-дълго без стъбла;
- Изсушете зеленчуците преди съхранение;
- За да запазите свежите домати по-дълго, третирайте ги с 0,3% разтвор на борна киселина или слаб разтвор на калиев перманганат (калиев перманганат).
Видео
В следващото видео ще научите за три по различни начинисъхранение на домати:
Има значителен опит градинска работа– започвайки от засяването на семена и разсад и завършвайки с прибирането и съхранението на реколтата. Всяка сеитба започва с търсене на нови начини за отглеждане, защото краставиците могат да се събират не само от градината, но и например от... буре и дори да се отглеждат на перваза на прозореца през зимата. Грижата за растенията се счита за една от най-добрите начиниоблекчаване на стреса.
Намерихте грешка? Изберете текста с мишката и щракнете върху:
Ctrl + Enter
Знаеш ли това:
Родината на пипера е Америка, но основната селекционна работа по разработването на сладки сортове е извършена по-специално от Ференц Хорват (Унгария) през 20-те години. ХХ век в Европа, предимно на Балканите. Пиперът дойде в Русия от България, поради което получи обичайното си име - „български“.
Нов продукт на американски разработчици е роботът Tertill, който плеви плевелите в градината. Устройството е изобретено под ръководството на Джон Даунс (създател на прахосмукачката робот) и работи във всяка метеорологични условияавтономно, движейки се неравна повърхностна колела. В същото време отрязва всички растения под 3 см с вградения тример.
И хумусът, и компостът с право са основата органично фермерство. Присъствието им в почвата значително повишава добива и подобрява вкуса на зеленчуците и плодовете. По свойства и външен видмного си приличат, но не трябва да се бъркат. Хумусът е изгнил оборски тор или птичи тор. Компостът е изгнилите органични остатъци от от различен произход(развалена храна от кухнята, върхове, плевели, тънки клонки). Хумусът се счита за по-висококачествен тор, компостът е по-достъпен.
"Устойчиви на замръзване" сортове градински ягоди(обикновено просто „ягода“) се нуждаят от подслон точно толкова, колкото и обикновените сортове (особено в онези региони, където има безснежни зими или студове, редуващи се с размразяване). Всички ягоди имат повърхностни корени. Това означава, че без подслон те замръзват до смърт. Уверенията на продавачите, че ягодите са „устойчиви на замръзване“, „зимоустойчиви“, „толерират студове до -35 ℃“ и т.н. са измама. Градинарите трябва да помнят това коренова системаНикой никога не е успявал да промени ягодите.
Хумусът е изгнил оборски тор или птичи тор. Приготвя се по следния начин: оборският тор се натрупва на купчина или купчина, наслагва се с дървени стърготини, торф и градинска пръст. Купчината е покрита с филм за стабилизиране на температурата и влажността (това е необходимо за увеличаване на активността на микроорганизмите). Торът "узрява" в рамките на 2-5 години, в зависимост от външните условия и състава на суровината. Резултатът е рохкава, хомогенна маса с приятна миризма на прясна пръст.
Естествените токсини се намират в много растения; Отглежданите в градини и зеленчукови градини не са изключение. Така семената на ябълките, кайсиите и прасковите съдържат циановодородна киселина, а върховете и корите на неузрелите нощници (картофи, патладжани, домати) съдържат соланин. Но не се страхувайте: техният брой е твърде малък.
В Австралия учените са започнали експерименти за клониране на няколко сорта грозде, отглеждани в студени райони. Затоплянето на климата, което се прогнозира за следващите 50 години, ще доведе до тяхното изчезване. Австралийските сортове имат отлични характеристики за винопроизводство и не са податливи на болести, често срещани в Европа и Америка.
Трябва да съберете лечебни цветя и съцветия в самото начало на периода на цъфтеж, когато съдържанието полезни веществате са възможно най-високи. Цветята трябва да се берат на ръка, като се откъсват грапавите дръжки. Набраните цветове и билки, разпръснати на тънък слой, сушете в хладно помещение при естествена температура без достъп на пряка слънчева светлина.
Смята се, че някои зеленчуци и плодове (краставици, целина, всички сортове зеле, чушки, ябълки) имат „отрицателно съдържание на калории“, тоест по време на храносмилането се изразходват повече калории, отколкото съдържат. Всъщност само 10-20% от калориите, получени от храната, се изразходват в храносмилателния процес.
