Какви краставици са хрупкави при мариноване. Какви сортове краставици са най-подходящи за ецване и консервиране за зимата. Описание на най-добрите сортове за ецване, кой да изберете
Разбира се, един от най-отглежданите оранжерийни зеленчуци е краставицата. Това се улеснява от успешната работа на животновъдите, които създават високодобивни ултра-ранни и много издръжливи сортове. Много от съвременните сортове краставици, отглеждани в оранжерии, са подходящи за осоляване и консервиране - тяхното описание, снимки, прегледи на отглеждането и употребата са представени в статията по-долу.
Характеристики на краставиците и тяхното отглеждане в оранжерия
Краставиците според начина на използване на зелените са разделени на 3 групи:
- универсален;
- салата;
- ецване.
внимание! Сред разнообразието от краставици, големите туберкулозни са най-хрупкави, запазването на това свойство дори след ецване се улеснява от наличието на напречни съдови снопчета в пулпата на краставицата.
Последните се характеризират с компактен размер, тънка туберкулозна кожа с черни шипове, еластична плътна каша. За консервиране могат да се използват и универсални сортове, чиято зеленина е достигнала размер 6-12 см. Салатните сортове са подходящи за прясна консумация и приготвяне на осолени краставици, бърза консумация.
Независимо от предназначението на зелените, краставиците, избрани за консервиране, трябва да отговарят на следните параметри:
- калибър - 6-10 см;
- цилиндрична форма;
- тънка кора и плътна сърцевина;
- не горчив.
Краставиците със средно и късно узряване са най-подходящи за ецване.
Качеството на маринованите краставици се влияе от периода на зреене на зелените. Сортовете с ранно и ултра-ранно узряване се считат за по-малко подходящи за консервиране от тези със средно и късно зреене. Освен това опитни домакини отбелязват, че краставиците, събрани в края на лятото или есента, в мариноване, са по-вкусни от тези, които са събрани в началото на лятото.
Напоследък оранжерийният метод за отглеждане на краставици стана особено разпространен. Основните му предимства са:
- възможността за получаване на ултра-ранни и много късни култури;
- независимост от времето и климатичните условия;
- създаване на оптимални условия за развитие на лози от краставици и съответно получаване на по-високи добиви.
Единственият недостатък на зеленчуците, отглеждани в оранжерия, е вкусът на отглежданите краставици отворени леглавинаги по-ярък и по-богат.
внимание! За отглеждане в оранжерии от всякакъв тип са най-подходящи самоопрашващи се и партенокарпични сортове и хибридни форми. Когато избирате сортове, за да отглеждате кисела краставица в оранжерия, трябва да обърнете внимание на нейния размер, дебелина на кожата, плътност на пулпа.
Сред партенокарпичните сортове най-добрите са тези, които са в състояние да образуват много яйчници в един пакет. Зелените лъчи са дребноплодни, еластични, имат добър вкус.
Краставици "Алексеич"
Партенокарпични сортове за мариноване
Проектиран специално за отглеждане в оранжерии, партенокарпичен хибридни сортовекраставиците са различни повишена производителност, толерантност към повечето характерни за краставиците болести, издръжливост, удължен период на плододаване, универсалност в употреба. Когато планирате да ги отглеждате за опазване, трябва да обърнете внимание на следните сортове:
внимание! Недостатъкът на партенокарпичните сортове е невъзможността за прибиране на реколтата посадъчен материалпоради липсата на семена.
Други партенокарпични хибриди F1, които са се доказали в осоляването и консервирането: "Хрупкави", "Малкият пръст", "Спино", "Маша", "Буран", "Турнир", "Моравски корнишон" и др.
Отзиви на градинари
Зеленчукопроизводителите и домакините с опит знаят кои краставици да изберат за консервиране. За тези, които тепърва ще отглеждат зеленчуци за ецване в оранжерията си, тази статия и рецензиите ще помогнат да се определи сортът.
Най-добрите сортове краставици за ецване - видео
Почти всички, без изключение, обичат мариновани или кисели краставици. Но не всички сортове краставици са подходящи за ецване и консервиране. Ще говорим за това как да изберем правилните сортове за заготовки в статията.
Всички сортове краставици по предназначение могат да бъдат разделени на 3 вида:
- Универсален
- Салата
- Мариноване или консервиране
- Универсален
Тази група сортове се характеризира със средна плътност на кожата и пулпа, съчетани с правилна продълговата форма. Размерът на такива краставици е 8-11 см.
Плодовете на тези сортове могат да се използват за салати или мариноване. Но не бива да очаквате страхотен хрупкав вкус от тях.
Основните предимства на тази група сортове са:
- Много висока устойчивост на атмосферни влияния
- Интензивен растеж
- приятелско плододаване
- Без горчив плод
Следните сортове универсални краставици са популярни сред производителите на зеленчуци:
- Аннушка F1
- Миньон F1
- F1 коз
- Фонтанела F1
- Истински полковник F1
- Парижки корнишон F1
- Момче с палец F1
- Салата
Повечето сортове от тази група са ранни удължени краставици с тънка кожа, мека и сочна каша. Те се отглеждат предимно под филм или в оранжерии, за да се получи ранна реколта.
Те са много добри в салати, но не са подходящи за консервиране. При обработка имат мека консистенция и нежен вкус. Стават и добри осолени краставици.
Сред тази група са популярни следните сортове:
- Може
- април
- Зозуля
- изумруден поток
- Мустафа
- ецване
Краставиците от тази група имат тънка кожа, гъста и еластична каша, която под въздействието на физиологичен разтвор или марината става хрупкава и придобива богат вкус.
От консервираните сортове са популярни следните:
- Нежински
- Вязниковски
- Муром
- Московски нощи
- Кураж
- Херман
- Егоза
Консервираните сортове краставици дават средно големи плодове. Те също са склонни да пожълтяват плодовете много бързо, така че те трябва да се берат възможно най-често.
Основните разлики между консервираните краставици и обикновените
Можете да различите консервираните краставици от обикновените по външни признаци. Плодове, предназначени за ецване, с малка дължина, с тънка кожа и големи туберкули. Много е важно да обърнете внимание на цвета на шиповете.
Има два вида краставици, белошипи и черношипи. Първите не се използват за консервиране, те имат дебела и груба кора, през която соленият разтвор преминава много слабо. Но плодовете с черни шипове, напротив, имат тънка кожа с големи пори, през които солта преминава много добре.
Има и друга особеност на консервираните краставици. Ако погледнем по-отблизо вътрешна структуратяхната пулпа, можете да видите специални снопове от съдове, които дават желаната еластичност.
Как правилно да се грижим за консервирани разсад
За да ви зарадват краставиците с изобилна реколта от вкусни и хрупкави плодове, трябва да се грижите правилно за тях.
Поливане
Най-важното при отглеждането на тази култура е навременното и обилно поливане. Дори еднократно пресушаване може да има най-лош ефект върху тях. Броят на плодовете ще намалее рязко, а тези, които ще се завържат, ще бъдат горчиви, празни и силно деформирани. За поливане на краставици трябва да използвате само топла вода, студът ще повлияе неблагоприятно на растежа и развитието им или дори ще доведе до образуване на гниене.
Да се легла с краставицине изсъхне, можете да използвате мулчиране. За тези цели можете да използвате трева, слама или торф. Мулчът е чудесен за задържане на почвената влага и предотвратяване на растежа на плевелите.
коренова системакраставицата е много чувствителна към липса на кислород. Много често поливаневодят до образуване на почвена кора, която възпрепятства нормалния въздухообмен. За да се избегне това, земята в близост до корените след поливане трябва внимателно да се разхлаби.
Когато поливате разсад, най-добре е да използвате дифузер, като правите малък натиск. В противен случай можете да повредите растенията, да измиете почвата от контейнера.
Особено лошо е, ако поливането не е равномерно и част от коренището е оголено на някое място. Това може да се случи при отглеждане на разсад от краставици в чаши и поливане със силна струя в една точка.
В процеса на отглеждане на разсад е необходимо да се напояват няколко пъти със слаб разтвор на манган. Това ще предпази растенията от гъбичките и ще подобри имунитета им при трансплантация в земята.
Най-добрият вариант за поливане на възрастни растения е капковото напояване. Този метод осигурява на храста вода, без да провокира стагнация на влага. В допълнение, разходите за труд са значително намалени, няма риск почвата да изсъхне или да се образува изсъхнала земна кора, което ще повлияе на реколтата.
Щипане и щипане
За да могат краставиците да дадат обилна реколта, те трябва да бъдат доведени и да прищипят върховете.
Обикновено всички доведени деца, разположени под 4 листа, се отстраняват. Тази селскостопанска техника ви позволява да формирате здрава и мощна коренова система в растенията.
При отглеждане на сортови краставици, например като Нежински, е необходимо централната издънка да се прищипе, след като образува 5-ия лист. Работата е там, че те се образуват само върху основната издънка мъжки цветя, а женските пъпки от яйчника са разположени отстрани.
При хибридните сортове прищипването обикновено не се извършва, но има изключения. Например, по някаква причина, образуването на странични мигли се забавя и след това, за да ускорите растежа им, трябва да прищипете короната на главния издънка.
Съвременните хибридни сортове имат способността да формират само женски цветя, а по-голямата част от техните краставици се намира на централната издънка. Затова прищипването им само ще им навреди. Повечето производители на семена върху опаковката на такива краставици оставят бележка „Изискване на формиране в едно стъбло“.
Когато оформяте храст, е важно не само да премахнете ненужните части, но и да завържете както основното стъбло, така и странични издънки. Най-добрият вариантв този случай това е засаждане на храсти върху решетки.
Това не само ще опрости грижите, но и ще предпази растението от болести, тъй като вентилацията ще бъде по-добра. Освен това слънчевата светлина ще удари равномерно всички органи на растението.
Когато завързвате камшиците, струва си да го правите внимателно, за да не прищипете съдовете на клона. В противен случай тя ще умре. По-добре е да използвате канап или пластмасови крепежни елементи както за самата пергола, така и за жартиера.
Силно не препоръчваме използването на тел или други елементи, съдържащи метал. В горещо летни днитакива материали са много горещи, нараняващи растенията.
горна превръзка
За успешното развитие на растенията през вегетационния период ще са необходими няколко горни превръзки. органични торове. За тези цели можете да използвате ферментирала инфузия на лопен, която трябва да се разрежда преди поливане в размер на 1 част тор на 10 вода. добър ефектсъщо осигурете горна превръзка с инфузия на коприва.
Никога не трябва да се дава тор в студено и дъждовно време. Кореновата система на краставиците в този момент не може да абсорбира хранителни вещества. Когато поливате с торове, внимавайте разтворът им да не попадне върху листата. В противен случай ще причини изгаряния.
Редовното бране на краставици също допринася за обилното плододаване, което стимулира образуването на нови яйчници, забавя процеса на стареене в растението и повишава производителността. Краставиците тип корнишони се препоръчват да се берат ежедневно, а сортовете с дълги плодове през 2-3 дни.
Краставиците реагират добре на листно подхранване. Препоръчва се това събитие да се извърши три пъти: по време на периода на цъфтеж, в началото на узряването на плодовете и когато броят на краставиците на храста започне да намалява.
За първи път можете да използвате урея или калциев нитрат. Когато започнат да се появяват цветя, растенията се нуждаят от суперфосфати, както и насищане с калий. За да направите това, можете да подготвите решение борна киселинаи манган. Тази смес също ще бъде защита срещу болести.
Третият път може да се използва отново азотни торове, само при по-ниска концентрация.
Характеристики на отглеждане на консервирани сортове в оранжерия
Мариноването на краставици е просто нещо
отглеждане оранжерийни краставицине се различава много от отглеждането им открито поле. Но все пак има някои разлики:
Преди да се качите, трябва превантивно лечениепочвата и цялата оранжерия. В бъдеще това ще помогне да се избегнат огнища на гъбични заболявания, които се срещат 2 пъти по-често в оранжерийни условия.
Оранжерията трябва да има вентилационна система. В никакъв случай не трябва да се допускат течения, краставиците реагират много остро на тях.
За по-добро образуване на цветя от женски тип е желателно да се извърши торене с въглероден диоксид. За тази цел в оранжерията може да се монтира варел с лопен, който по време на ферментацията ще служи като източник на въглероден диоксид.
Образуването на краставици в оранжерията е малко по-различно от образуването им на открито.
При оранжерийното отглеждане се практикува отглеждането на краставици в пергола. За да бъдат растенията по-малко повредени, препоръчително е да ги завържете с двоен възел.
Оптималният показател за влажност в оранжерия е нейното ниво в диапазона от 80-90% във въздуха и 50-60% в почвата.
Кои сортове да изберете за отглеждане в оранжерия
При избора на сортове консервирани краставици за оранжерийно отглежданепредпочитание трябва да се дава на самоопрашващи се и партенокарпични, т.е. тези, които могат да поставят плодове в отсъствието на опрашващи насекоми. Разликата между тях е, че първите имат тичинка и плодник в едно и също цвете и могат да се опрашват сами. А последните обикновено завързват плодове без никакво опрашване.
Също така при отглеждане в ранни датитрябва да изберете сортове, устойчиви на дефицит, които, за разлика от светлолюбивите, няма да спрат да растат, но активно ще растат и ще се развиват.
Оранжерийните хибриди на краставици имат такъв интересна функция, при опрашване от пчели се образуват грозни плодове. Заслужава да се отбележи също, че при високи температури на околната среда прашецът в самоопрашващите се сортове става по-лепкав, което затруднява втвърдяването му. За да се предотврати това, перголата с краставици трябва периодично да се разклаща.
Сред разнообразието от сортове трябва да се отбележи специално: Кураж, Маринда и други подобни. Те се характеризират с букетно полагане на яйчниците, малък размерплодове и липсата на необходимост от тяхното формиране. Освен това те са силно устойчиви на болести.
Кой от нас не обича хрупкави краставици: пресни, леко осолени, консервирани, осолени. Повечето от тях използваме в осолена форма. Нищо добро празнична масане може без такива закуски като кисели краставички. Те присъстват в състава на почти всички салати от есента до пролетта, без тях и винегрет или винегрет.
Но опитни домакинизнам, че не всеки сорт краставици е подходящ за консервиране. Можете да затворите различни краставици по една рецепта и резултатът ще бъде напълно различен. Краставиците не винаги се оказват пълни и хрупкави, причината се крие в правилността на сорта, избран за ецване. В този преглед ще говорим за това кои сортове краставици трябва да бъдат засадени на открито за ецване.
Краставиците имат три приложения:
- Салата, използва се само прясна.Такива краставици имат малки бели шипове или липсват върху абсолютно гладка пухкава кожа (която не пропуска саламурата вътре в плода), кожата им е от бяла до тъмнозелена. При консервиране те стават меки и безвкусни;
- Туршия, малка по размер.Те са подходящи за прясна консумация, но кората им е гъста, може да се каже сурова, но в саламура са невероятни, твърди, хрупкави, имената на най-добрите сортове са дадени по-долу;
- Универсални, те включват предимно хибриди от последно поколение.Краставиците с размери до 100 мм се използват както за ядене в прясно състояние, така и за мариноване, за предпочитане туршия.
За ецване изберете средни краставици с дължина до 15 см, с плътна кожа. При натискане на плода с нокът кората трябва лесно да се пробие. Не забравяйте да имате черни бодли по плодовете. Именно тяхното присъствие върху зелените осигурява порьозността на плътната кора и допринася за по-доброто проникване на саламурата в краставицата, придавайки на плодовете в ецване хрупкавостта, така обичана от всички.
Описание на най-добрите сортове за ецване, кой да изберете?
най-доброто мариновани краставички, които са преминали теста на времето, се считат за стари руски сортове, описанието и характеристиките са дадени по-долу:
Нежински
Старият украински сорт все още не е загубил популярността си поради високия си вкус, добив и устойчивост на суша. Средно ранозреещ зеленчук (47-55 дни).За разлика от хибридите, можете да събирате семената си от него. На негова основа са отгледани сортове от така наречената "династия Нежински", които също са добри за осоляване: Нежински-12, Нежински Кубан, Ера, Носовски, Нежинка.
Хрупкав
Пчелоопрашван хибрид със средна зрялост (50 дни). Плодове изобилно през цялото лято, размерът на зелените до 100 мм.
Крайбрежен
Високодобивна краставица със средно ранно узряване (47-51 дни), на повърхността на плода има големи туберкули с дължина до 120 мм.
Муром
Един от най-старите руски сортове идва от град Муром. Ранно узряващ, опрашван от пчели с много ранно узряване (32-42 дни).
Далечния изток
Узряване в средни срокове (40-55 дни), опрашват се от пчели, плодовете са средно туберкулозни, до 15 см.
Страхотно
Средно ран голям туберкулозен хибрид, краставици с дължина до 12 см,с приятелско връщане на реколтата.
парижки корнишон
Ран (40-45 дни), пчелноопрашен хибрид. Големите зелени туберкули са лишени от горчивина на вкус, с размер до 11 см.
Вязниковски
опрашени от пчели, ранен сорт(40-55 дни), малка туберкулоза малки краставици до 11 смустойчив на краткотрайно замръзване.
Тези сортове са изпитани във времето и почти никога не се провалят с реколтата. Тествайки нови селекции на парцела, тези стари хора все още получават място в градината от градинари - за всеки случай. Те са идеални за осоляване, както по размер, така и по вкус.
Всички мариновани сортове са склонни бързо да пожълтяват плодовете, така че се нуждаят от редовно прибиране на реколтата (на всеки 2 дни), което също стимулира образуването на нови яйчници от краставици.
Най-популярните краставици за прибиране на зимата
Най-популярните сортове краставици са:
Херман
- Партенокарпичен ранен (41-47 дни) хибриден яйчник от тип лъч, средно грудкови зеленчуци с дължина до 10 см,сладък вкус и абсолютно никаква горчивина.
Хектор
Супер ранен хибрид (30-36 дни) има компактни храсти, гроздови яйчници. Големите туберкулозни краставици с размери 10-12 см имат тъмен цвяти силен аромат на краставица.
Зозуля
Ранен (46-48 дни) самоопрашващ се хибрид, едрогрудкови удължени плодове с размери 14-22 см. При недостатъчно поливане в краставиците се появява горчивина.
Кураж
- ранен хибрид (38-44 дни), който не се нуждае от опрашване, изискващ минимално внимание при отглеждане. Плодове до 15 см.
Феникс
Късно узряващ (55-65 дни) пчелноопрашен хибрид с плодове до 16 cm, дебела кожа. Растението е добре адаптирано към температурни крайности, топлина и суша. Плодовете не пожълтяват дълго време.
Водолей
Средно ранен (43-48 дни) нуждаещ се от опрашване, яйчник от един тип. Плодовете са големи грудки, с размери до 12 см, отлични на вкус.
Игра
Опрашва се от пчели, по отношение на узряването принадлежи към средата на сезона (48-52 дни), има туберкулозни плодове с размер до 11 см.
Московски нощи
Средно зреещ (42-45 дни) самоопрашващ се хибрид, туберкулозни плодове с размери до 14 см.
маринда
самоопрашващ се висок добивхибрид със среден (40-55 дни) срок на зреене. Плодове - корнишони големи туберкули с дължина до 10 смимат равномерна форма, нямат никаква горчивина.
Най-добрите универсални сортове: имена и характеристики
Най-добрите сортове за универсална употреба включват следното:
пролет
Пчелоопрашван хибрид със средна зрялост (48-55 дни), малки грудкови плодове с дължина до 12 смустойчиви на редица заболявания.
Буш
Ранно узряване с пчелно опрашване, с плодове с яйцевидно-продълговата форма с дължина 9-12 cm. Имат дълъг срок на годност.
Бебе
- ранно узряло (40-43 дни) пчелно опрашено,с елипсовидни големи туберкулозни плодове с дължина до 9 см.
Храстовите сортове краставици са малки компактни храсти, предназначени за отглеждане само на открито. Основната реколта се дава заедно през първите 3 седмици от плододаването.
Tom Thumb
Ранно узрял (39-41 дни) корнишон със сноп тип яйчник, малки туберкулозни зелени до 11 cm дългинямат празнини в пулпата.
Маша
Свръхранен (35-39 дни) самоопрашващ се хибрид с гроздов тип яйчники дълго плододаване. Едротуберкулозните корнишони без горчивина и с отличен вкус.
Делпин
Рано (40-45 дни) високодобивен хибрид с плодове с дължина до 12 см, устойчив на високи температури, поради което се препоръчва за многократно лятно отглеждане.
Състезател
- средно ранен сорт (43-53 дни), продуктивен. Плодовете са едрогрудкови, с дължина до 12 см.
Туршия от краставици - най-добрият сорт за масово мариноване
ецване - уникален сорт, което поради оптималната плътност на плодовия пулп и вкуса му се счита за най-доброто за ецване. Развъжда се във Волгоградската експериментална станция VNIIR им. Н.И. Вавилов.
Това е среден сорт прибирането може да се извърши 40-45 дни след поникването, пчелноопрашено, най-подходящо за отглеждане на открито.
Храстите са средно големи, издънките имат неограничена сила на растеж, така че трябва да бъдат прищипани за по-добро образованиестранични издънки.
Тъмнозелени големи туберкулозни краставици с бели ивици върху тънка кора с черни тръни имат дължина 9-14 cm и тегло до 120 g. Zelentsy имат подчертан аромат на краставица, в тях няма горчивина. При осоляване те са плътни, хрупкави и с отличен вкус.
Производителност в зависимост от селскостопанската технология - 4-5 кг / м 2.
Мариноването е доста устойчиво на повечето болести, включително брашнеста мана, така че не създава проблеми при отглеждането.
Отглежда се както чрез разсад, така и чрез директно засяване на семена в почвата. За отглеждане е по-добре да използвате топли легла.За да направите това, през есента клонки, плевели, върхове на домати и чушки, паднали ябълки и зеленина се изсипват върху изкопан изкоп с дълбочина 0,6 м, след това се изсипва слой пръст отгоре, след това хумус или компост, отново земя. През пролетта, веднага щом времето позволява, леглото се покрива с филм (за предпочитане черен) за бързо затопляне на почвата, можете предварително да разлеете леглото с вряща вода. В края на април върху филма се правят кръстовидни разрези, се засаждат семена или разсад, покрити с филм или агрофибър върху монтираните дъги. На всеки 0,5-0,6 m се правят дупки за засаждане.
Когато заплахата от замръзване премине, подслонът се отстранява. Допълнителни грижисе състои в поливане, торене, привързване на растящи мигли към установена пергола и редовно прибиране на реколтата.
Отглеждането на кисели краставици няма да донесе разочарование - това е вкусно и надеждно.
Има и много краставици за мариноване бяло зеле, всяка разновидност има своите + и -. Не е толкова трудно да изберете сорт, който отговаря на вашия вкус и размер на плодовете, по-добре е, разбира се, да започнете със стари доказани сортове и в същото време да се опитате да засадите нови.Отгледайте, консервирайте и изненадайте с вашите туршии!
