Цикорията е обикновен вид коренова система. Лечебни растения. Трансплантация и репродукция
Латинското наименование е Cichorium intybus L.
Растението се използва от човечеството от няколко хилядолетия. Египтяните са го използвали главно като зеленчук специално за подобряване на храносмилането. Но великите лекари от древността Теофраст и Диоскорид са го използвали като лечебно растение. Плиний Стари използва тинктура от цикория в оцет с розови листенца за мигрена. В Западна Европа растението се появява много по-късно, но вече е добре познато през Средновековието. Първите сведения за употребата на цикория в Русия датират от началото на 19 век.
Цикорията е често срещана. Тебердински резерват. В поляните
Цикория обикновена Описание
(Cichorium intybus L.) е многогодишно тревисто растение от семейство Сложноцветни (Asteraceae), високо до 1,5-2 m.
коренмесест, основен корен, с приосновни листа, удебелени, подобни на репички.
Стъблоизправен, разклонен, гол, грапав.
листаприседнали, стъблоносещи, ланцетни. базално листаланцетни, пересто разчленени с назъбен ръб. Стъблените листа са остроназъбени ланцетни, в пазвите им има красиви сини или лилави съцветия.
Цветовете са светлосини, разположени в пазвите на листата в края на разклоненията и събрани в отворени кошнички.
Цъфти от юли до късна есен.
Плодът е семе.
Семената узряват през август-септември.
Всички части на растението съдържат млечен сок.
Разпръскване
Разпространен почти в цяла Русия, с изключение на северните райони. Расте край пътища, из горски сечища, хълмове, граници, ливади, в населени места, по посеви. У нас се отглежда от 18 век.
Тебердински резерват. По поляни, горски ръбове, угари и край пътища, 1300-1500 m надморска височина. От време на време.
Отглеждане на сайта
Цикорията е непретенциозно растение, но за да получите добра реколта от големи корени, е необходимо да се вземат предвид някои от неговите биологични особености.
Растението предпочита слънчеви зони с плодородна и лека почва с неутрална реакция на околната среда. Семената не изискват предсеитбена подготовка и се засяват на легло в началото на пролетта на дълбочина 2-2,5 см. Разстоянието между редовете е 50-60 см. Разсадът се появява след 7-10 дни. Ако са твърде дебели, тогава във фаза 3-4 листа растенията се прореждат, като се оставят 10-15 броя на 1 m от реда. Това допринася за образуването на големи корени.Грижата за растенията включва разхлабване, плевене и поливане е необходимо през сухо лято. До есента на първата година можете да изкопаете суровини. Но можете да направите това в началото на пролетта, преди растенията да започнат да растат.
Мишките обичат цикория и затова през зимата мястото с това растение трябва да бъде потъпкано.
През първата година на вегетация и през следващите години растенията могат да се хранят със сложни торове за всякакви градински култури.
съвет. Можете да поставите цикория в миксбордер, но не забравяйте, че през първата година тя обикновено не цъфти, а само образува розетка.
Лечебни суровини
В народната медицина се използва почти цялото растение, но най-често корените му. Берат се през септември-октомври: изкопават се след дъжд, когато почвата е мека, почистват се от земята, бързо се измиват със студена вода и се нарязват на парчета. По-добре е да се изсушат в сушилня или в не много гореща фурна при температура 60 ... 70 ° C, за да не изгорят.
Надземната част се събира по време на цъфтежа. Стръковете се нарязват на няколко части и се сушат на слънце. Съхранява се в чували или затворени дървени съдове 2 години.
За медицински цели предпочитат да използват диворастяща цикория, която съдържа повече горчиви вещества.
Химичен състав
Активни съставки
Корените на цикорията съдържат полизахарида инулин (50%), силно разтворим в гореща вода. При изпичане се образува веществото хидроксиметилфурфурол, което по аромат наподобява кафето. Затова цикорията се използва за приготвяне на кафеена напитка - има аромат, но няма кофеин.
Освен инулин, корените съдържат горчивина, танини, захари, холин, сесквитерпенови лактони. Съдържат витамини C, Bi, E, холин, протеини, мазнини, пектин,
танини, минерални соли и голям брой различни микроелементи.
От захарите преобладава фруктозата. Интибин гликозитът придава на корените характерния горчив вкус.
Цикория обикновена Приложение
Лечебни
Препаратите от цикория имат антимикробно, противовъзпалително, холеретично, седативно, диуретично, стягащо и апетитовъзбуждащо действие. Имат регулиращ ефект върху обмяната на веществата, леко повишават сърдечната дейност и намаляват изпотяването.
Цикорията спечели най-голямо признание при лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт и черния дроб. Отварата се предписва при възпалителни заболявания на лигавицата на стомаха, тънките и дебелите черва, черния дроб, жлъчния мехур и бъбреците, както и при холелитиаза и бъбречнокаменна болест.
Цикорията подобрява храносмилането, премахва дискомфорта в стомашно-чревния тракт, черния дроб и далака, повишава апетита, намалява захарта в урината и намалява повишената нервна възбудимост. Препаратите от цикория се използват като общоукрепващо средство и при отоци от сърдечен произход.
Приложение в официалната и традиционната медицина
В народната медицина отвара и инфузия от корените се приемат за подобряване на храносмилането, с метаболитни нарушения, кожни заболявания, заболявания на черния дроб и бъбреците, като леко холеретично, диуретично и слабително средство. Цикорията има успокояващ ефект върху нервната система, засилва сърдечната дейност, забавя ритъма на сърдечните съкращения. Отвара от семена се използва като антипиретик, потогонно и аналгетично средство.
За приготвяне на отвара 2 супени лъжици смес от счукани корени и надземни части от цикория, взети по равно, се заливат с 1 чаша гореща вода, варят се 30 минути, охлаждат се 10 минути, прецеждат се и се изцеждат. Вземете 1/3 чаша 3 пъти на ден преди хранене.
По-силни отвари от цикория (4 супени лъжици на 1 чаша вряща вода) се използват външно за лечение на кожни обриви, акне, циреи, гнойни рани, гнойни кожни заболявания и екзема. Използва се за бани с диатеза при деца, лосиони и измивания. Процедурата се повтаря 2-3 пъти на ден. Ваната се прави през нощта.
При анемия се предписва пресен сок от растението. За приготвянето му младите издънки се събират на етап пъпкуване, отрязват се върховете с дължина 15-25 см, измиват се добре, попарват се с вряла вода, преминават през месомелачка, изцеждат се през плътна кърпа и се варят 1-2 минути. Вземете 1 чаена лъжичка на "/g чаша мляко 3-4 пъти на ден. Курсът на лечение е 1-1,5 месеца
Корените от цикория са включени в колекцията за лечение на затлъстяване, атеросклероза, нарушения на минералния метаболизъм, бъбречни и жлъчнокаменни заболявания, подагра, остеохондроза, ставни заболявания. Желателно е цикорията да се включи в колекцията при лечение на лек диабет и астения.
Доста често цикорията се използва като общ тоник. Например, в Кавказ редовно се пие силна отвара или тинктура от корени (понякога стъбла или листа) преди хранене от обща слабост. Хората отдавна знаят успокояващия ефект на цикорията и се препоръчва да се приема при повишена нервна възбудимост, истерия, хипохондрия. Потвърждение на популярните наблюдения бяха резултатите от фармакологичните експерименти върху животни. Те показаха по-специално, че инфузия от съцветия на диво растение има успокояващ ефект върху централната нервна система. Независимо от това, като успокоително средство, цикорията трудно може да се конкурира с валериана, дъвка, патриния и някои други растения.
В немската народна медицина се използва при незадържане на урина, хемороиди, акне, обриви, циреи, свързани с нарушени метаболитни процеси в организма.
Използвайте у дома
За приготвяне на отвара вземете 1 чаена лъжичка счукани корени, варете няколко минути в 2 чаши вряща вода и оставете за 1-2 часа, прецедете, добавете захар на вкус. Вземете 1/2 чаша 2-3 пъти на ден преди хранене.
Запарка от билки се препоръчва при запек и храносмилателни разстройства. Една супена лъжица билки трябва да се запарят с чаша вряща вода и да се влеят в продължение на около час. Вземете 1/3 (или "/2) чаша 3 пъти на ден. По-силни настойки или отвари се използват външно под формата на измивки и лосиони за лечение на хронични гнойни рани, язви, екземи. Понякога екземата се лекува с лосиони от силна отвара или инфузия на трева (1:10);
Добър диуретичен ефект се отбелязва при лечение със силна отвара от корени или билки с корени на пациенти с отоци от сърдечен произход. В такива случаи се приготвя отвара от 1 с.л. супени лъжици натрошени суровини в чаша вода и приемайте 3 пъти на ден за 1/3 чаша.
Друго приложение
Широко използван в хранително-вкусовата промишленост при производството на сладкиши и торти. Използва се при производството на натурално кафе, кафе и чаени напитки, като им придава специфичен вкус, аромат и цвят. Поради наличието на лесно смилаеми вещества, коренът от цикория е ценен хранителен продукт.
Цикорията е специално отгледана за употреба в хранително-вкусовата промишленост, използва се за приготвяне на кафе напитки.
Кафето от цикория е въведено за първи път от градинаря Тимме от Тюрингия през втората половина на 18 век и до днес се счита за най-добрия сурогат на кафето. За приготвянето му нарязаните на парчета корени се запържват и след това се смилат на прах. При печене инулинът и фруктозата се карамелизират частично, което осигурява плътността на цвета на "кафената" напитка, получена от праха.
У дома, за да приготвите напитка „кафе“, сухите корени се пекат във фурната и се смилат в кафемелачка. Приготвя се по същия начин като закупена напитка.
За да се получат нежни и вкусни зеленчуци, специално се отглеждат сортове маруля от цикория, които поради лекия си хипогликемичен ефект се използват в диетичното хранене при диабет.
Цикорията е намерила приложение като заместител на кафето. Това е не само вкусна, но и полезна напитка за тялото. Нормализира кръвното налягане и съня, подпомага изтичането на жлъчката и прочиства черния дроб. Но е важно да се има предвид, че предозирането и неспазването на правилата за приложение може да бъде вредно за здравето.
Синьото глухарче е член на семейство Asteraceae и е родом от средиземноморските страни. В момента културата е широко разпространена в умерената зона. Отглежда се предимно за промишлени цели.
Поради честото изображение на растението върху опаковките на продукти от цикория (сироп, прах, гранули), неговият външен вид и описание са познати на мнозина. Тревата има твърдо вертикално стъбло и основен корен. Листните плочи са с продълговата форма и имат заоблен край. Големи цветя на отделни стъбла са боядисани в цветова палитра от синьо до розово.
Цикорията е член на семейство Asteraceae и е родом от средиземноморските страни.
Състав, лечебни и полезни свойства на цикория
Химическият състав на растението е много богат и разнообразен, придава горчивина на вкуса. Кореноплодът съдържа:
- като заместител на захарта се използва полизахарид, който е естествен стимулант за развитието на чревната микрофлора;
- пектини, които имат антимикробни ефекти;
- гликозиди, които имат противовъзпалителен и холеретичен ефект, както и успокояващ ефект;
- интибин гликозид, който се справя с тахикардия, разширява кръвоносните съдове и нормализира дейността на централната нервна система;
- прости захари, протеини, танини, които насищат клетките на тялото с витамин В;
- витамини, микро и макро елементи, каротин.
Галерия: обикновена цикория (25 снимки)
Кога да събираме обикновена цикория (видео)
Съставът на листата включва:
- аскорбинова киселина;
- каротин;
- калиеви соли.
Поради ниското съдържание на калории (21 kcal на 100 g), продуктът принадлежи към диетичната категория. Всеки, който се страхува за хармонията на фигурата си, може без проблем да използва този витаминно-минерален продукт.
Тъй като полезните вещества се намират във всички части на растението, ядат се както коренът, така и зелените листа. Изсушените суровини се използват като алтернатива на натуралното кафе или се добавят към кафето за подобряване на вкуса и аромата.
Благотворното действие на растението се дължи на наличието на млечен сок, който има антимикробни свойства. Освен това той:
- подобрява храносмилането;
- има благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата и нервната система.
Цикорията е незаменим продукт за хора, страдащи от нарушения на въглехидратния метаболизъм.
Прибирането на корени от цикория се извършва през есента
Събиране и подготовка на суровини
Прибирането на корените се извършва през есента. Суровините трябва да бъдат изкопани и измити старателно. След това се нарязва на малки парчета и се изсушава. Подходящ за сушене в добре проветриви помещения,фурни или фурни. Продуктът е без мирис и горчив вкус. Преди полагане на склад се препоръчва да се опрашват корените с креда или вар.
Отглеждане на обикновена цикория
Цикорията е двугодишно растение.През първата година образува розетка от листа и образува мощен корен с дължина 10–45 см и маса 100–400 г. През втората година от живота на растението се образуват семена.
Условия и правила за кацане
Преди засаждане, подгответе почвата. За да направите това, площта за цикория трябва да бъде изкопана и изравнена с гребло. За да получите равномерни бразди, се препоръчва да вземете дървена летва и да я натиснете 1 см, като между редовете спазвате разстояние от 35 см. След това посейте подготвените семена във вдлъбнатините на разстояние 15 см една от друга и поръсете с пръст. Ако почвата е много рохкава, посадъчният материал ще влезе дълбоко при поливане, което ще затрудни покълването.
Възпроизвеждането чрез коренови процеси също трябва да се извършва през пролетта.. Препоръчително е да изберете добре осветена зона. Почвата може да бъде всякаква, но с изключение на тази, където са расли кореноплодите. Цикорията се развива добре в наторени и структурирани площи.
В естествени условия цикорията расте по ливади, горски ръбове и места, разположени край пътя.
Характеристики на грижите
В естествени условия цикорията расте по ливади, краища и места, разположени край пътя. Растението е непретенциозно в грижите и толерира кратки студове.
След като първите листа се появят на разсада, се препоръчва да ги разредите. Почвата трябва да се наторява с продукти, съдържащи суперфосфат, амониев нитрат и калиев сулфат. При липса на калий може да започне стрелба,което се отразява негативно на коренището и образуването на семена.
Проблем при отглеждането могат да бъдат вредители, гниене и петна по листата. За да се предотврати, е необходимо да се премахнат плевелите и гнилите растения, както и да се полива умерено. Въпреки че растението толерира суша, редовното поливане осигурява богата реколта. Почвата в местата на гниене трябва да се пролива с калиев перманганат.
Използването на цикория в народната медицина
Синьото глухарче спечели най-голяма популярност в борбата срещу заболявания на черния дроб и органите на стомашно-чревния тракт. В допълнение, цикорията се използва за нормализиране на храносмилането, намаляване на захарта в урината и борба с много други заболявания.
Лечебни свойства на цикорията (видео)
Рецепти с корен от цикория
- За да направите напитка, смелете и изпечете корена.След това сварете като кафе. Полученият състав трябва да се приема от пациенти, страдащи от безсъние, диабет, хипертония и депресия. Тъй като напитката премахва холестерола, тя е показана за пациенти с атеросклероза.
- Отвара от корени. 1 супена лъжица ситно нарязани суровини се смесват с вода (500 ml) и се вари половин час, престоява и се прецежда. Консумирайте по 1 супена лъжица преди хранене.
- Инфузия.Залейте 50 г корени с 500 мл водка и поставете на защитено от слънце място за 15 дни. След това се прецежда и се пият по 30-40 капки на чаша вода преди всяко хранене, не повече от 3 веднъж дневно.
- Локално приложение при лечение на кожни заболявания(детска диатеза, екзема, акне, гнойни рани). 4 супени лъжици нарязани суровини се запарват с чаша вряща вода. Проблемните зони трябва да се измият с разтвор или да се направят компреси.
Използване на семена и билки от цикория
За медицински цели се използва не само коренът на растението, но и неговата надземна част. Листата, събрани по време на цъфтежа, се използват при приготвянето на много рецепти:
- За подобряване на апетита 1 супена лъжица ситно нарязани билки се запарват с 2 чаши гореща вода и се завиват. Приема се по четвърт чаша преди хранене. Със същия разтвор трябва да измиете увредените участъци по кожата, както и да направите лосиони.
- При анемия и стреспригответе сок от върховете на растението. Тревата трябва да бъде старателно измита, попарена с вряща вода и смляна. След това изстискайте сока от подобния на каша състав и оставете да заври. За съхранение изсипете сока в стъклен съд, покрийте и поставете на студено място. Използва се смес от 1 чаена лъжичка сок и мед, разтворени в 100 г топло мляко. Продължителността на лечението е 30 дни.
- Инфузия на цветяоблекчава болката в областта на сърцето и премахва повишената нервна възбудимост.
- Семената, както и листата, са богати на инулин.Отварата от семена има аналгетичен, антипиретичен и потогонен ефект.
За лечение на много заболявания цикорията често се смесва с други лечебни билки и често се използва в козметологията. Билкарите съветват редовно да правите маски от кашата на растението, тъй като полезните вещества имат ефективен ефект върху кожата на лицето, като я почистват и тонизират.
За медицински цели се използва не само коренът на растението, но и неговата надземна част.
Противопоказания и странични ефекти на цикория
За да се избегне вредата от всеки продукт на консумация, трябва да се вземат предвид противопоказанията при всяко лечение. Билкарите не препоръчват приема на цикория в следните случаи:
- патологии на храносмилателните органи (пептична язва, заболяване на жлъчния мехур);
- разширени вени и други сърдечно-съдови заболявания;
- хроничен бронхит и астма;
- уролитиаза заболяване;
- алергични реакции към компоненти, съдържащи се в растението, като витамин С;
- подагра, ревматоиден артрит;
- камъни в бъбреците.
Забранено е да се пият формулировки на основата на цикория за хора, приемащи антибиотици. Тъй като напитката е ободряваща и диуретична, се препоръчва да се използва сутрин или в друго удобно време.
Тъй като цикорията действа ободряващо и диуретично, препоръчително е да се използва сутрин или в друго удобно време.
За ползите от незабавна напитка от цикория за деца, бременни и кърмещи жени
Разтворимата напитка на базата на натрошен корен е полезна за хора от всички възрасти. Децата се препоръчват да дават продукта едва когато навършат 3 години. Тъй като по-младото поколение не трябва да консумира кофеинови напитки до 7-годишна възраст, цикорията служи като чудесна алтернатива.
Miracle Herb често се консумира като заместител на кофеина. По време на бременност жената се препоръчва да пие разтворима цикория. Благодарение на многото полезни елементи, които съставляват напитката, тя има комплексен ефект върху бъдещата майка и бебето. В резултат на това бременната жена може да реши съпътстващите проблеми, свързани с бременността:
- релаксация на нервната система;
- поддържане на функционирането на червата;
- премахване на стагнацията на жлъчката и урината;
- нормализиране на храносмилателната система.
Свойства на корен от цикория (видео)
Тъй като растението помага за елиминирането на ненужните токсини, киселините и запекът, свързани с раждането, изчезват. Увеличаването на червените кръвни клетки в кръвта има положителен ефект върху тези, които страдат от анемия. Трябва да се има предвид, че е препоръчително бъдещите майки да използват само конската част, както и първо да посетят лекар за консултация.
След бременността и раждането тялото на майката е изтощено, така че приемането на лечебно растение под формата на отвари и запарки ще му осигури необходимите вещества. Косата и кожата се възстановяват. Но не забравяйте, че злоупотребата с лечебни билки може да доведе до проблеми. Необходимо е да се следи реакцията на бебето. В случай на алергия трябва да намалите дозата или да спрете да я използвате.
Със сигурност всеки от нас, вървейки по селски път, е забелязал синкави скромни звездни цветя на високи сиво-зелени клонки, но малко хора знаят, че тази билка е цикория, която се използва широко както в алтернативната медицина, така и в кулинарията. Статията е посветена на тези, които искат да извлекат максимума от това необикновено растение.
Как изглежда обикновената цикория?
Цикорията (камшик на Петров, синьо цвете, щербак) е дадена на човека от семейство Астрови: това е диво многогодишно или, ако се отглежда на мястото, двугодишно растение, което много хора познават като плевел. Тревата се разпознава лесно не само по високите изправени стъбла с грапава повърхност, понякога достигащи височина до метър и половина, но и по малките съцветия-кошнички (единични или в група), най-често със синкаво-сив цвят. оттенък, разкривайки венчелистчетата си изключително в хладните сутрешни часове и при облачно време. трябва да бъде отбелязано че има видове с бели и розови цветя. Що се отнася до описанието на листата, при цикорията те са ланцетно-яйцевидни по форма и сякаш „прегръщат“ стъблата. Подземната част също заслужава внимание - коренът на щербак е много месест и голям, като прави разрез, можете да видите горчивия млечен сок на растението.
В края на вегетационния период крайпътната трева, както се нарича още цикорията, дава плодове - три- или петстранни светлокафяви продълговати ахени.
Места на разпространение на цикория
За жител на Русия цикорията е задължителен атрибут на провинцията. Всъщност тази билка е широко разпространена в почти цялата територия на Евразия, по-специално в Кавказ и Сибир, расте в Северна Африка, Австралия и дори Нова Зеландия. Скромно растение се заселва по пътища и канавки, в полета, ливади и горски ръбове,понякога образувайки внушителни гъсталаци. В някои случаи камшикът на Петър може да се види в планините (до средния пояс).
Активни съставки на цикория
В народните рецепти се използват стъблата, листата, цветовете и корените на растението.Факт е, че те съдържат значителна част от инулин, полизахарид, който помага в борбата с диабета и метаболитните проблеми в организма. Други полезни вещества са протеини, холин, интибин, гликозиди, танини и витамини от група В като рибофлавин и тиамин. В допълнение, съставът на листата включва аскорбинова киселина, калий и каротин; сокът, извлечен от корена, съдържа горчив лактуцин, лактукопикрин, тараксастерол и др. Мастните масла могат да съставляват до 30% в семената на сините цветя.
Фото галерия
Кога да събираме обикновена цикория (видео)
Лечебни и полезни свойства на корена, билката и семената на обикновената цикория
Благодарение на химическия състав, наситен с полезни вещества, крайпътната трева има цял списък от лечебни свойства. Основните се считат за стимулиране на храносмилателните процеси, забавяне на ускорения пулс и успокояващ ефект върху централната нервна система. Щербак също така ще има благоприятен ефект върху отделянето на урина и жлъчка, ще спре диарията, ще повиши апетита, ще понижи температурата и ще облекчи силната болка от различен характер. Поради такъв широк спектър на действие, тази билка е ценена от лечителите като универсално лекарство от древни времена, когато билкарството заемаше видно място в официалната медицина.
Според въздействието на екстракта от цикория върху организма, билката може да се използва за борба със заболявания като диабет, хепатит, холецистит, холангит, гастрит, ентероколит, стоматит, конюнктивит, подагра, ишиас и много други. В допълнение, отвари от корена на крайпътната трева се препоръчват на пациенти, ухапани от змии, скорпиони и гущери по време на периода на възстановяване след критично състояние и въвеждането на антидот.
Рецептите на народната медицина често включват петров камшик в състава на такси, които помагат при загуба на сила, инконтиненция, нефрит и дори някои кожни заболявания (циреи, карбункули, екзема, акне). Днес това растение е признато дори в средите на професионалните лекари. y: лекарства с цикория се предписват като заздравяване на рани и противовъзпалителни средства.
Отглеждане на обикновена цикория
След като научи за ползите, които непретенциозната цикория може да донесе на здравето, нито един собственик на сайт няма да откаже да го засади в цветната си леха. Въпреки факта, че това е полуплевелно растение, което не изисква специални условия, за да получите голяма и висококачествена реколта от лечебни билки, трябва да запомните няколко прости правила.
Засаждане на цикория на сайта
Технологията на засаждане на обикновена цикория включва няколко етапа. Първо, през есента се прилага гнил тор върху глинеста, рохкава и неутрална почва, която след 14 дни се изкопава на дълбочина около 0,3 м. Второ, през пролетта се прилага комплекс от минерални торове и пепел (и отново се копае до 25-30 см.). Трето, през март-април, придобийте разсад, който след това се засажда на открито през май. Като алтернатива можете да опитате да засеете цикория със семена, но в този случай трябва да запомните около 3-4 месеца - времето, необходимо за образуването на добър. Семената се засяват на редове(разстояние между редовете - 20 см), двуредови ленти или удебелено засаждане 20x20 см. Разсадът трябва да се засажда на дълбочина не повече от 2 см. В края на сеитбата парцелът се валцува.
Лечебни свойства на цикорията (видео)
грижи за цикория
Основните процедури за грижа за цикорията са редовно, но умерено поливане с топла вода, дълбоко разхлабване на междуредията след поливане и валежи, често плевене (особено внимавайте за магарешки бодил и бодил) и подхранване с минерален комплекс, ако е необходимо.
Събиране и реколта от цикория
Коренът се използва за отвари и тинктури. Трябва да се прибере през есента: изкопайте, изплакнете със студена вода, изсушете, нарежете на парчета и почистете, за да изсъхне. Коренът може да се суши както на открито, така и в сушилна камера. Събраните суровини се съхраняват не повече от две години.
Върховете се събират през лятото, по време на цъфтежа на крайпътната трева.Горните 30 см от стъблото заедно със съцветията се изрязват и изсушават по същия начин, както корените; трябва да се помни, че техният срок на годност е много по-малък - само 1 година.
Обхват на цикория
За повечето хора цикорията е заместител на кафето, но нейните свойства позволяват използването на билката както в традиционната медицина, така и в съвременната козметология.
Цикорията в народната медицина
- Отвара от корени.В ½ литър вряща вода се запарва 1 супена лъжица суровина, след което се вари 30 минути. Охладеният бульон се филтрира и се приема по лъжица три пъти на ден преди хранене. Средството е изключително ефективно за подобряване на апетита и състоянието на стомашно-чревния тракт като цяло.
- Настойка от коренището. 1 с.л налейте 500 ml вряща вода, настоявайте под капака за 3-4 часа и филтрирайте, като изстискате остатъците от корена. Дозировка - половин чаша, използвайте преди всяко хранене. Лекарството се предписва за лечение на стомашно-чревния тракт, пикочния мехур и кожни заболявания.
- Пресен сок от цикорияс кожни заболявания и анемия. Младите издънки се отрязват по време на периода на образуване на пъпки, попарват се и преминават през месомелачка. Получената смес се изстисква през марля, а изцеденият сок се вари 2-3 минути. Използвайте с мед по 1 чаена лъжичка 4 пъти на ден.
- Лосиони от кореновата култура.Имаме нужда от равни части от корена и надземната част: 4 супени лъжици. лъжици суровини се варят половин час в чаша вода, изцеждат се и се охлаждат. Лекарството се приема под формата на бани или душове в продължение на три или повече дни.
Цикория в козметологията
Благодарение на своите полезни свойства, екстрактът от синьо цвете е често срещан компонент в много продукти за грижа за косата (изплаквания, шампоани, балсами). Тази билка лекува не само косата, но и кожата, бори се с възпаление, акне, екзема и фурункулоза, така че се включва и в маски и измиващи гелове.
Приготвяне и ползи от напитка от цикория на прах
Днес цикорията на прах може да се намери в магазините и
В почти всеки супермаркет можете да намерите и цикория на рафтовете до кафето и чая. Продава се на прах или сироп, чист или с всякакви ценни добавки като женшен, морски зърнастец, шипка , боровинка и др.
Знаете ли кое е растението цикория, от което се прави тази полезна напитка за възрастни и дори за малки деца? В тази статия ще ви разкажем как изглежда цикорията, къде расте, колко е полезна, как се използва в готвенето и в традиционната медицина.
Главна информация
Някои смятат растението цикория за плевел и не му обръщат внимание. Скромното синьо цвете обича да расте по пътищата (снимката по-долу), поради което в някои региони се нарича живовляк или път.
И се нарича още Петров батог, защото според митологията веднъж апостол Петър изгонил насекоми от житните класове с клонки и когато свършил, хвърлил тези клонки на пътя. От тях расте цикория, която от древни времена е била предимно в близост до пътища и бития.
Можете да го срещнете и в поляни, и в горски поляни, и в пустеещи места - навсякъде, където е слънчево и сухо, защото той винаги избягва блатистите сенчести места. Местообитанието на цикорията е много широко. Расте на почти всички континенти, с изключение на Антарктида. В Русия е често срещано в умерения климатичен пояс, в Кавказ, в Сибир.
Систематика
Цикорията е член на семейство Сложноцветни. Има само 10 вида, от които 2 са култивирани, отглеждани за зелена маса, която се използва за приготвяне на салати, и 8 са диви.
От култивираните цикории най-широко се използва нашата цикория - обикновена цикория (Cichorium intybus) - растение с незабележим външен вид и много голям набор от полезни свойства. Обикновено се нарича с общото наименование на рода – цикория, без да се уточнява вида „обикновена“. Ние ще се придържаме към това правило.
Снимка: Обикновена цикория, сортове (Cichorium intybus var. Sativum)
Химическият състав на растителните части
Уникалните полезни свойства на цикорията, поради които тя се използва не само от народните лечители, но и от официалната медицина, се основават на нейния химичен състав.
Необходимите за човешкия организъм вещества се съдържат в почти всички части на растението, но най-много от тях има в корена. Съдържа полизахарид инулин, при това цели 11%, а в пика на сезона процентът достига до 75%. Фармацевтите го използват като пребиотик - вещество, което има благоприятен ефект върху чревната микрофлора.
В допълнение, в корените и листата, растението цикория съдържа:
- протеинови вещества (полипептиди, протеини);
- интибин (много полезен гликозид);
- органични киселини;
- тиамин;
- каротин;
- рибофлавин;
- витамин Ц;
- ниацин;
- пантотенова киселина;
- пиридоксин;
- фолиева киселина;
- микроелементи (желязо, калий, фосфор, манган, натрий).
Цветовете на цикорията съдържат кумаринови гликозиди.
В младите листа - каротин, калиеви соли, инулин.
Млечният сок съдържа лактукопикрин и лактуцин.
Снимка: обикновена цикория (Cichorium intybus)
Ползите от цикорията
Свойствата на цикорията са много разнообразни. Намерил е приложение като:
- противовъзпалително;
- антибактериални;
- антипиретик;
- имуностимулиращо;
- холеретичен;
- диуретик;
- заздравяване на рани;
- успокоително средство.
Уникалните свойства на цикорията се използват от народните лечители за премахване на киселини, за премахване на токсините, за повишаване на апетита и подобряване на работата на червата, за пречистване на кръвта и намаляване на кръвната захар.
При какви заболявания може да помогне едно просто синьо цвете?
Използването на цикория в официалната медицина може да се каже, че е скромно. Използва се главно като пребиотик, а също и като средство за подобряване на апетита. Поради високото съдържание на инулин, коренът от цикория е ценен за промишленото производство на фруктоза.
В народната медицина цикорията е по-търсена. Използва се за такива заболявания:
- диабет;
- сърдечна и бъбречна недостатъчност;
- заболявания на стомашно-чревния тракт;
- студ;
- нервни разстройства;
- отслабване на тялото и намален имунитет след операции, много вирусни и инфекциозни заболявания;
- мигрена;
- анемия;
- безсъние;
- кожни заболявания (рани, екземи, тумори, ухапвания от насекоми).
Снимка: цветя от цикория
празно
За да се запазят максимално уникалните свойства на цикорията, корените й трябва да се берат от юли (според други източници - само през септември-октомври и март). Те трябва да бъдат изкопани от земята, измити старателно, разделени на малки фрагменти и изсушени в специална фурна (можете да опитате в обикновена фурна) или на открито на място, където слънчевата светлина не пада. За приготвяне на напитката корените се изпичат и се смилат на прах. Печенето премахва горчивината от корените и постига цвета на кафето на напитката, както и приятен аромат. За да се използва като лекарство, сухите корени не трябва да се пържат.
Освен това се берат цветовете и зелената маса на цикорията. Тези суровини се използват само за медицински цели, те не са подходящи за напитка. Беритбата се извършва през цялото лято. Отрязаните части на растението се сушат по общите правила (на сянка на добре проветриво и защитено от пряка слънчева светлина място). Лесно счупените стъбла ще ви кажат, че процесът на сушене е приключил. След това суровините трябва да се съхраняват в буркан с плътно затварящ се капак.
Изсушените корени от цикория се съхраняват на хладно проветриво място. Ако се преработват на прах, важно е да запомните, че коренът на цикория на прах е много хигроскопичен, така че не може да се съхранява в отворени контейнери и в контейнери от хартия и плат.
Отглеждане на цикория
Полезно растение може да отгледате във вашата градина, като му отделите светло място. Сега на пазара на семена за градинари има обикновена коренова цикория "Кафе", "Вещер", листен сорт "Стрелата на Купидон" с червени вени върху зелени листа - последният се отглежда като едногодишен. Редица сортове коренова цикория са включени в Държавния регистър на селекционните постижения на сортовете растения и се препоръчват за всички области на отглеждане, включително механизирано прибиране на реколтата. Това са кореновата цикория "Александрит", "Ростовски", "Гоголевски", "Кризолит", "RTs 4", "Николски", "Петровски", "Флуор". Сортовете цикория се сравняват благоприятно с дивото растение, тъй като имат двоен набор от хромозоми, отговорни за полезните свойства на цикорията. Такива растения имат по-голям корен, по-висок добив и съдържание на сухо вещество и инулин, а листните сортове имат добра листна розетка с намалено съдържание на горчивина. Най-високи добиви демонстрират сортовете "Александрит" (550-600 c/ha), "Кризолит" (450 c/ha), RTs 4 (461 c/ha). Флуор (20,5-21,5%), RC 4 (24,3%), Кризолит (20-21%) се отличават с високо съдържание на инулин.
Семената трябва да се засяват в началото на пролетта, веднага щом почвата позволи, трябва да се затопли до 8 градуса. Те се заравят на не повече от 2 см и не по-малко от 1 см в рохкава пръст. Жлебът или дупката се уплътняват предварително малко, така че семената да не паднат по-дълбоко. Растенията са разположени на не по-малко от 20 см едно от друго. Издънките ще се появят след седмица или малко повече, а в началото на лятото ще можете да използвате пресни листа от цикория.
Понякога те използват опита на чуждестранни градинари. Развита розетка от листа се покрива с тъмен дишащ материал, например мат, за около три седмици. Без достъп до светлина, горчивината напуска листата, след което те могат да се консумират сурови без предварителна подготовка. Коренът на това многогодишно растение узрява до края на втория сезон, след което може да бъде изкопан за кулинарни или медицински цели, събран за бъдеща употреба.
Пиене на напитка
Най-честата и най-лесна употреба на цикория е просто да се направи напитка от нея. За да направите това, можете да го купите в магазина или да го направите сами. Напитката има малко вкус кафе , но няма ободряващ ефект, тъй като не съдържа кофеин. Може да се използва от деца и възрастни, включително бременни жени. Кърмещите майки могат да пият напитка само ако бебето не е алергично към нея и ако тази напитка не влошава лактацията.
Процесът на приготвяне на купена от магазина напитка е изключително прост - добавете една (една и половина, две) чаена лъжичка прах в чаша, захар на вкус, разбъркайте, залейте с вряла вода. По желание може да се добави мляко.
Ако се приготвя напитка от продукт, приготвен от вас, препоръчително е да се вари за минута, тъй като у дома не всеки ще може да направи разтворим прах от корена на растението.
Използването на цикория в дерматологията и козметологията
За лечение на кожни заболявания се приготвя по-гъста отвара от цикория. За да направите това, вземете 2-3 супени лъжици с планина от сухи суровини, налейте вода и кипете в продължение на 7 минути.Оставете да се охлади. Филтър. Добавя се към водата при вземане на вани (насърчава регенерацията на кожата, тонизиране, почистване, лечение на малки пукнатини и обриви). За укрепване на корените на косата получената отвара се разрежда с вода 1:1 и се втрива в кожата на главата. Също така тази отвара е подходяща за изплакване на устата, а в някои страни дори добавят цикория към пастите за зъби за укрепване на венците и лигавиците.
Цикория в кулинарията
Не само лекарите, но и кулинарните специалисти използват широко растението цикория (както и тясно свързаните с него глухарче
).
Листата на дивата цикория се използват отдавна. Например в Албания успешно замества спанака, в Гърция е неразделна съставка на една от кухните, в Индия, Италия, Турция, Палестина ги добавят към кафето. Коренът от цикория е често използван заместител на кафето. В някои страни неговият сорт салата се отглежда активно. Но нашата обикновена цикория също влиза в действие. Съдържанието на горчивина в млечния му сок придава на храната специална пикантност. А за да се намали, листата първо се заливат с вряща вода. След това се запържват с лук или други продукти.
Ето няколко рецепти:
Добавка към гарнитурата
През пролетта се отрязват млади листа от цикория и малки цветни издънки. Всичко това се измива, нарязва на парчета и се задушава в олиото. Сол и подправки се добавят на вкус. Полученият продукт може да се добави към варени и нарязани картофи.
Салата
Най-младите листа от цикория се нарязват, измиват, към тях се добавят марулята, лукът, краставицата, подправят се с олио. Сол на вкус.
супа
Дивата цикория (обикновена) може да се използва и за приготвяне на първи ястия. За целта са ви необходими бекон, чесън, домати, магданоз, пармезан. Листата от цикория (ще са необходими около 1 кг) се измиват много добре в няколко води, сваряват се в подсолена вода и се слагат в гевгир, но водата не се изхвърля, а се оставя в отделна тенджера. В тиган в зехтин запържете наситнената скилидка чесън и парчетата бекон, след това добавете към тях водата, в която са се варили листата на цикорията и оставете да къкри до готовност на месото. В самия край на процеса добавете нарязаните домати. След това сложете масата от тигана, варена цикория, сол, черен пипер, налейте вода (доста малко), поставете на огъня, добавете настърган пармезан и нарязан магданоз в тигана.
Има още повече ястия от цикория от маруля, която също радва с пикантна горчивина. Консумира се суров, без термична обработка. Всички тези ястия са изключително полезни за профилактика на десетки заболявания.
Използвайте за отслабванеи аз
Няма консенсус относно това колко подходящо е използването на цикория, за да се отървете от наднорменото тегло. От една страна, тази билка премахва токсините и токсините, а с тях и излишната течност, нормализира метаболитните процеси, което до известна степен помага за отслабване. Но от друга страна, тя повишава апетита, поради което някои лекари не препоръчват употребата на цикория за хора със затлъстяване. В същото време, благодарение на инулина, цикорията може да бъде полезна при недохранване и загуба на тегло.
Противопоказания
Колкото и да са полезни свойствата на цикорията, не всеки може да я използва. В неговите части са открити оксалати, така че лекарите не съветват да използват цикория за тези, които страдат от хипотония, анемия, стомашни язви и бъбречни заболявания. Има мнение, че трябва да се използва много внимателно от тези, които имат хемороиди, разширени вени, бронхиална астма, подагра и камъни в бъбреците.
Растението цикория е известно на по-голямата част от човечеството като полезен заместител на кафето, но неговите ароматни и вкусови свойства са много по-лоши от истинските. В областта на традиционната медицина цветето е известно с уникалните си лечебни свойства.
Родината на лечебната цикория е Средиземноморието.Градинската култура е добре разпространена в умерен климат и тропически зони. Културата може да се намери в Северна Африка, Евразия, Южна Америка, Нова Зеландия и Австралия. Диворастящите представители на рода се срещат по краищата на гори, полета, пустеещи местности и край селища, като понякога образуват гъсти зони. Култивирано растение се отглежда от агрономи в специално определени места. Цикория, снимка на растение от полеви зони.
Име
Цикорията (лат. Cichórium) е двугодишно и многогодишно растение от семейство Сложноцветни или Сложноцветни. Родословието включва няколко култивирани вида и около осем диви.
Описание
Кореновата система е вретеновидна, с големи размери. При нарушаване на целостта на корена се отделя млечен сок.
Стъблото с оребрена повърхност, изправено, достигащо височина до 150 cm, образуващо разклонения.
Двуполовите цветя цъфтят в кошници, докато са в аксиларното пространство на листата или поединично в горната част на растението. Съцветията са сини, понякога има снежнобял и розов цвят. Венчелистчетата са оформени като език с пет зъбчета. Моментът на обилен цъфтеж пада в средата на летния сезон. В края на цъфтежа цикорията образува кафява ахена, където се намират семенните плодове.
Листопадната част е редуцирана до розетки, в основата на градинската култура листата имат ямкова, пересто разделена форма, стеснена към основата. Листата са приседнали, ланцетни с назъбен ръб и обемна основа, като в горната част листата са с непрекъсната структура.
Лечебната цикория е често посещавано растение от пчелите за събиране на нектар. Отворените съцветия могат да се намерят само през деня, тъй като цикорията реагира положително на слънцето.
грижа
Осветление
Растението живее удобно в осветени зони, може да надвие сенчестата зона. Аромати на пряка слънчева светлина.
Температурен режим
Тъй като цикорията е студоустойчив вид, издържа на замръзване до (-10) градуса.Цикорията предпочита топъл климат. Издържа добре на високи температури, през този период се нуждае от обилно поливане.
Поливане
Градинските култури трябва да се поливат обилно и да се пръскат широколистната част по време на слънцестоенето. Но трябва да помним, че излишъкът от соли във водата се отразява негативно на плода. Цикорията покълва добре във влажна среда, сухият въздух значително забавя растежа и влияе върху храненето на кореновата система.
Нормата на влажност на почвата е 70%, въздух 80%.
Топлинно дехидратираните плодове на цикорията имат горчив вкус.
горна превръзка
Най-добре е да оплодите лечебна култура с минерални торове. Необходимо е да добавите към почвата компост, хумус и дървесна пепел, както и да добавите малко суперфосфати и калиева сол. С настъпването на пролетния период се препоръчва торене с урея.
Трансплантация и репродукция
Когато избирате зона за засаждане, трябва да запомните, че не се препоръчва да сеете цикория на едно и също място. Постоянното засяване на цикория води до развитие на болести. За да се върнете в предишната зона, трябва да минат повече от 2 години.
През есента мястото за кацане трябва да бъде изкопано. Нанесете тор под изкопаната почва. През пролетния сезон, в края на април, се засяват семена от цикория, разстоянието между които е не по-малко от 5 см. След засаждане на растителност мястото трябва да се валцува. Температурата на почвата трябва да бъде най-малко 10 градуса.
Полезни свойства и употреба на цикория
В алтернативната медицина лечебната култура има широк спектър от приложения. За целите на терапевтичната техника се използва коренът, понякога смлени издънки. Кореновата система се изкопава през есента, а стъблата се берат от момента на цъфтежа. Разстелете на един етаж, изсушете на въздух под покрито място. Материалът се съхранява в хартиени контейнери, на топло място.
В хората растението се използва в големи количества, тъй като има положителен ефект върху цялото тяло. Растението се използва като антипиретик, холеретик, съдоразширяващо лекарство, което подобрява метаболитните етапи.
Отварата е активен диуретик, ефективно се бори с подуване на мускулната тъкан, бъбречни заболявания. Терапевтичната инфузия успокоява централната нервна система, възстановява метаболизма в организма, предписва се за борба с диабета, атеросклерозата и затлъстяването.
Настойка с пчелен мед се пие като антипиретик, потогонно средство при остри респираторни инфекции, възпаление на белодробната тъкан. Съставът, сокът има пикантна горчивина, като същевременно подобрява апетита, храносмилането и стомашно-чревната дейност. Натуралният сок от културата се използва при дерматит. Ставни заболявания, остеохондроза, подагра се лекуват с лосиони от прясно изцеден сок. Лечебната инфузия изплакнете устата с видим възпалителен процес на тъканите.
Ухапването от змия се третира с млечен сок от растителна култура, а мястото около раната се намазва с хомогенна каша от културата (може да се комбинира с глухарче) и се увива. Пациентът трябва да вземе прясно приготвен състав.
Отвара от корени или билки:
- 2 с.л. л. кончета или 4 с.л. л. билки на 400 мл вода,
- ври 1 минута
- оставете за около 2 часа.
- Прецежда се и се пие по 0,25 чаша 3 пъти на ден преди ядене.
кафе напитка
Кафена напитка от цикория се прави от изсушени кафяви корени. Резените трябва да бъдат изпечени, по време на процеса се губи горчивината и се придобиват ароматите на истинско кафе на зърна.
За да приготвите кафеена напитка, се нуждаете от 200 g смлени суровини на 250 ml вода. Готовата смес трябва да се доведе до кипене и да се държи на огъня за 5 минути. Преди употреба прецедете през фина цедка и изсипете в чаша. За любители към приготвената напитка се добавят мляко, захар, мед.
Грубо смляната цикория може да се излее с вряща вода и да се настоява за 10 минути. По отношение на вкуса напитката не отстъпва на натуралното кафе, но има полезни свойства и не съдържа кофеин. За да направите сянката на истинското кафе по-ярка, добавената към него цикория ще помогне. Количеството натурално кафе ще намалее наполовина, а ползите ще се увеличат.
Лечебната цикория не се понася от тялото - това е индивидуално и често се отнася за страдащите от алергии. Препоръчително е да използвате цикория само след консултация с лекар.
Гледайте и видеото
