У дома > Ремонт на стени > Хранене при диабет. Храни, които са полезни и вредни за диабетици. Какви са хранителните особености при гестационен захарен диабет?

Хранене при диабет. Храни, които са полезни и вредни за диабетици. Какви са хранителните особености при гестационен захарен диабет?

Съдържание

Заболяване на ендокринната система, като диабет, е свързано с липсата на инсулин в човешкото тяло. Според класификацията на СЗО (Световната здравна организация) заболяването се разделя на тип 1 (инсулинозависимо) и тип 2 (неинсулинозависимо). Симптомите им са подобни: постоянна жажда, повишен апетит, често уриниране. Основната причина за заболяването е консумацията на големи количества въглехидрати и мазнини за дълъг период от време. Основният терапевтичен фактор на всеки етап от захарния диабет е диетичното хранене.

Какво е храненето при диабет

Специално меню за диабетици се разработва на всеки етап от заболяването, но препоръките за хранене могат да варират. Диетата е особено важна за пациенти с диабет тип 1, тъй като при тях има голяма вероятност от кома по време на декомпенсация и дори смърт. За диабетици тип 2 се предписва специално хранене, като правило, за корекция на теглото и за стабилен ход на заболяването. Основите на диетичната диета на всеки етап от заболяването:

трябва да ядете 5-6 пъти на ден на малки порции;
съотношението на протеини, мазнини, въглехидрати (BJU) трябва да бъде балансирано;
количеството получени калории трябва да е равно на енергийния разход на диабетика;
храната трябва да е богата на витамини, така че естествените носители на витамини трябва да бъдат допълнително въведени в диетата: хранителни добавки, бирена мая, отвара от шипка и други.

Как да се храним с диабет

Когато лекарят предписва ежедневна диета за диабетик, той се ръководи от възрастта, пола, нивото на физическа активност и категорията на теглото на пациента. Основни принципи на диетичното хранене - ограничаване на подсладените храни и забрана на гладните стачки. Основната концепция на диетата за диабет е единица хляб (XU), еквивалентна на 10 g въглехидрати. Диетолозите са разработили набори от таблици, посочващи тяхното количество на 100 грама от всеки продукт. Диетата за пациенти с диабет включва ежедневно хранене с обща стойност от 12 до 24 XE.

Диетата при захарен диабет тип 1 и 2 е различна. В първия случай е необходима нискокалорична диета за предотвратяване на усложнения на заболяването (25-30 kcal / 1 kg тегло). Диабетиците трябва стриктно да спазват строга диета. При пациенти със захарен диабет тип 2 е разрешена субкалорична диета (1600-1800 kcal/ден). Ако човек е с наднормено тегло, броят на калориите се намалява до 15-17 kcal / 1 kg тегло.

премахнете от диетата си алкохол, сокове, лимонада;
намалете количеството подсладители и сметана при пиене на чай и кафе;
изберете неподсладени храни;
заменете сладкишите със здравословни храни, например вместо сладолед яжте бананов десерт (разбийте замразените банани с миксер).

Диета за диабет тип 2

Дори в началния стадий на заболяването трябва да се придържате към правилата за хранене. При диабетици, които не спазват диета, клетките стават по-малко чувствителни към инсулин в резултат на приема на големи количества въглехидрати. В резултат на това нивото на глюкозата в кръвта се повишава и постоянно остава на високо ниво. Диетичното хранене при диабет тип 2 помага за възстановяване на способността на клетките да абсорбират захарта.

Основни правила за диета:

замяна на захарта със заместители на подсладителите в количеството, разрешено от лекаря;
предпочитание към десерти, съдържащи растителни мазнини (кисело мляко, ядки);
ястия с еднакво съдържание на калории;
приемане на повече въглехидрати сутрин.

За диабетици тип 2 се препоръчва дневен прием на течности от 1,5 литра. Храносмилателният тракт не трябва да се претоварва, така че преяждането е изключено. Не си мислете, че няколко чаши алкохол и малко сладкиши няма да предизвикат усложнения. Такива неуспехи обезсмислят всички усилия и могат да провокират критично състояние, изискващо реанимационни мерки.

Разрешени продукти

Не е трудно да се разбере диетата на диабет тип 2. Просто трябва да знаете кои храни е разрешено да се ядат в ограничени количества и кои трябва да запълнят по-голямата част от диетата. Познавайки методите за приготвяне на диетични ястия и правилната комбинация от разрешени съставки, е лесно да се изгради висококачествено хранене, което е насочено към поддържане на стабилно състояние на пациента. За удобство диабетикът винаги трябва да има окачена маса в кухнята си:

Храна	Винаги разрешено	Разрешено ограничено (1-3 пъти седмично)
		Зелена елда, запарена с вряща вода. Можете да приемате 40 грама суха зърнена храна 1-2 пъти седмично.
Кореноплодни, зеленчуци, зеленчуци, бобови растения.	Всички зеленчуци, растящи над земята, включително всички видове зеленчуци и гъби.	Корен от целина. сурови моркови, ерусалимски артишок, ряпа, сладки картофи, репички. Леща, черен боб – 30 грама 1 път седмично.
Горски плодове, плодове.	Лимон, авокадо, червена боровинка, цариградско грозде, касис, малина, къпина, ягода. По-добре е да правите плодови сосове и подправки.	Всички други плодове не на празен стомах и не повече от 100 грама / ден.
	Зехтин, бадем, фъстъчено масло за салати. Рибено масло, черен дроб на треска.	Ленено масло.
Риба, месо, яйца.	Малка риба, морски дарове. Яйца – 2-3 бр. / ден. Телешко, заешко, пилешко, пуешко, карантии (шкембета, черен дроб, сърце).

Какви храни не трябва да ядете?

Неподходящата храна ще влоши състоянието на диабетика и ще предизвика скок на захарта. Пациент с диабет тип 2 не трябва да яде:

Сладка. Черният списък включва захарта и всички продукти, които я съдържат в излишък. Трябва да забравим за сладолед, шоколад, мармалад, конфитюр, сладкиши, консерви, халва и други сладкиши.
Пекарна. Забранени са сладките хлебни изделия: кифли, бисквити, кифлички, бял хляб и хляб.
Храни, съдържащи мазнини. Мазните храни могат значително да повишат нивата на глюкозата. Поради тази причина диабетиците трябва да избягват патешко, свинско, агнешко, мас, майонеза и сметана. Също така трябва да изключите сладкото кисело мляко, мазната извара и сирене.
Полуфабрикати. Те съдържат голям брой аромати, стабилизатори и подобрители на вкуса. Не трябва да ядете рибни пръчици, готови индустриални котлети, кнедли, колбаси и колбаси.
Транс мазнини. Консумацията им ще навреди не само на диабетик, но и на здрав човек. Забранените продукти включват маргарин, сладкарска мазнина, мазнина, пържени картофи, хот-дог, бургери и бухнала царевица.
Плодове. Не се препоръчва консумацията на някои плодове и сушени плодове. Сред тях са сушени кайсии, фурми, смокини, стафиди, райска ябълка, пъпеш, грозде, банани.

Меню за седмицата

За много пациенти преминаването към диета с ниско съдържание на въглехидрати се превръща в предизвикателство, особено ако човекът не се е ограничавал в храната преди заболяването. Трябва да свикнете постепенно. Когато преминавате към храни за диабетици, първо трябва да изоставите най-вредните, като намалите количеството им до минимум. Примерно меню за пациенти с диабет тип 2:

Ден от седмицата					Първа вечеря	Втора вечеря
понеделник	Овесени ядки (150 г), тост от черен хляб, салата от моркови (100 г), зелен чай (200 мл).	Печена ябълка (2 бр.).	Пилешко филе (100 г), зеленчукова салата (150 г), супа от цвекло (150 г), компот (200 мл).	Плодова салата (200 грама).	Броколи (100 грама), извара (100 грама) чай (200 мл).	Нискомаслено кисело мляко (150 мл).
	Варена риба (150 г), зелева салата (150 г), чай 200 мл.	Микс от зеленчуци на пара (200 г).	Зеленчукова супа (200 г), пилешки котлети на пара (150 г), компот (200 мл).	Нискомаслена извара със стафиди (150 г), отвара от шипка (200 мл).	Печен заек (150 г), варено яйце, чай (200 мл).	Ryazhenka (150 ml).
	Елда (150 г), хляб с трици, чай (200 мл).	Ябълка (1 бр.).	Зеленчукова яхния (150 г), варено месо (100 грама), компот (200 мл).	Задушено зеле (200 грама).	Кюфтета (150 г), зеленчуци на пара (150 г), отвара от шипка (200 мл).	Кефир с ниско съдържание на мазнини (150 ml).
	Оризова каша (150 грама), 2 парчета сирене (100 г), кафе (200 мл).	грейпфрут (1 бр.).	Рибена супа (200 мл), задушено зеле с гъби (150 г), компот (200 г).	Салата от зеле (150 грама).	Елда (200 грама), ръжен хляб, чай (200 мл).	Мляко (200 мл).
	Салата от моркови и ябълки (150 г), извара (100 г), чай (200 мл).	Печена ябълка (2 бр.).	Гулаш (100 грама), зеленчукова яхния (150 г), желе (200 мл).	Смес от плодове (150 грама).	Печена риба (150 г), просо (150 г), чай (200 мл).	Кефир (200 мл).
	Овесени ядки (150 г), салата от моркови (150 г), чай (200 мл).	Портокал (1 бр.).	Задушен черен дроб (100 г), фиде (150 г), оризова супа (150 г), желе (200 мл).	Ябълка (1 бр.).	Хайвер от тиква (150 г), каша от ечемик (100 г), ръжен хляб, компот (200 мл).	Домашно кисело мляко (200 мл).
неделя	Задушено цвекло (150 г), 2 парчета сирене (100 г), кафе (200 мл).	грейпфрут (1 бр.).	Пилаф (150 г), задушен патладжан (150 г), черен хляб, сок от червена боровинка (200 мл).	грейпфрут (1 бр.).	Котлети на пара (150 г), тиквена каша (150 г), зеленчукова салата (150 г), чай (200 мл).	Кефир (200 мл).

Диета за диабет тип 1

Инсулинозависимото заболяване се диагностицира, когато панкреасът не е в състояние да произвежда инсулин. Храненето за диабет тип 1 се състои от консумация на определено съотношение BJU. Показател за избор на храна е техният гликемичен индекс, тоест показател за ефекта върху нивата на кръвната захар. Дневният прием на храни с високо съдържание на въглехидрати трябва да бъде 2/3 от цялото меню.

Диабетиците трябва да избират бавни въглехидрати, които се усвояват дълго време. Те включват гъби, тестени изделия от твърда пшеница, зърнени храни, бобови растения и някои зеленчуци. Протеиновите храни не трябва да надвишават 20%, а мазнините – 15%. При съпътстващо затлъстяване е необходимо да се обогати храната с кореноплодни зеленчуци с минимално съдържание на калории. При увреждане на черния дроб ограничете консумацията на екстрактни вещества (соя, овесени ядки, извара). Ако сърдечно-съдовата система страда, тогава пациентът трябва да се откаже от солта.

Какви храни можете да ядете, ако имате диабет?

Терапевтичната диета за хора с диабет тип 1 е насочена не само към понижаване на кръвната захар, но и към намаляване на вероятността от други патологии. Пациентите имат право да включват в диетата си:

Името на продукта
	С трици, ръж, пълнозърнесто.
Супи, бульони.	Зеленчуци, нискомаслена риба, месо, пиле, окрошка, борш, разсолник.
Месо, птици.	Заешко, телешко, пилешко, пуешко без кожа.
	Щука, щука, треска, ледена треска, навага, желирани ястия.
	Всяко зеле, цвекло, моркови, чушки, леща, зелен грах, боб, краставици, боб, домати, боб, патладжан, тиква, тиквички, картофи (само за първи ястия).
Горски плодове, плодове.	Ягоди, червени боровинки, офика, малини, боровинки, касис, праскова, слива, нар, череша, грейпфрут, лимон, портокал, ябълки, круши, дюля.
	Елда, овесена каша.
Нискомаслени млечни продукти и мляко.	Заквасена сметана, извара, кефир, кисело мляко, мляко.

Забранени продукти

Както при заболяване тип 2, храненето при диабет включва ограничаване на определени храни. Между тях:

продукти, съдържащи захар;
силни бульони, месни мазнини;
грис, паста, ориз;
пушени меса, маринати, туршии;
запазване;
сладкарски изделия, печива;
мастни млечни продукти;
сладки плодове, сушени плодове;
алкохол, сладки газирани напитки.

Меню за седмицата

Ако имате диабет, трябва да обърнете специално внимание на приготвянето на храната. Можете да ги варите, задушавате или приготвяте на пара. В никакъв случай не пържете и не е препоръчително да печете във фурна.. Примерно меню за седмицата:

Ден от седмицата
понеделник	Овесена каша от елда с вода (150 г), зелева салата (100 г), чай (200 мл).	Ябълка (1 бр.).	Борш (150 г), варено пиле (100 г), желе от горски плодове (200 мл).	Чийзкейк (150 г).	Зелев шницел (100 г), ръжен хляб (1 парче), кефир (200 мл).
	Ечемик (150 г), настърган морков (100 г), минерална вода (200 мл).	Кисело мляко (150 мл).	Тиквена супа (100 г), зеленчукова яхния (150 г), салата от аспержи (100 г), чай (200 мл).	Портокал (1 бр.).	Оризова запеканка (150 г), варено пъдпъдъче яйце, ферментирало печено мляко (200 мл).
	Варена риба (200 г), извара (100 г), чай (200 мл).	грейпфрут (1 бр.).	Рибена супа (200 г), варени броколи (150 г), ръжен хляб, желе (200 мл).	Гювеч от извара (150 гр.).	Кюфтета (100 г), зеленчукова яхния (150 г), кисело мляко (150 мл).
	Печена тиква (200 г), кафе с мляко (200 мл), парче твърдо сирене (50 г).	Ябълка, печена с мед (2 бр.).	Супа от манатарки (200 г), салата от карфиол (150 г), компот от сушени плодове (200 мл).	Кисело мляко (150 мл).	Варено месо (100 г), зеленчукова салата (150 г), сок от цвекло (100 мл).
	Ечемична каша (150 г), салата от цвекло (150 г), пълнозърнест хляб, чай (200 мл).	Ябълково желе (150 г).	Боб чорба (200 г), задушен дроб (100 г), кафяв ориз (150 г), компот (200 мл).	Портокал (1 бр.).	Палачинки от тиквички (150 г), извара (100 г), чай от лайка (200 мл).
	Леко осолена сьомга (150 г), варено яйце, чай (200 мл).	грейпфрут (1 бр.).	Пълнени зелеви сарми без ориз (150 г), борш (200 г), ръжен хляб, желе (200 мл).	Кисело мляко (150 мл).	Пилешко филе (100 г), зелен грах (150 г), задушен патладжан (150 г), мляко (150 мл).
неделя	Овесена каша от елда (150 г), задушено пиле (100 г), ръжен хляб, чай (200 мл).	Печена ябълка (2 бр.).	Зелева супа (150 г), пилешки котлети (100 г), зеленчукова салата (150 г), компот (200 мл).	Гювеч от извара (150 гр.).	Супа от пюре от тиква (200 г), пилешки котлети (100 г), доматена салата (150 г), кефир (150 мл).

По време на бременност и кърмене

Докато очаква бебе, една жена може да развие гестационен диабет. Причината за заболяването е генетично предразположение към намалена чувствителност на тъканите към инсулин. След раждането метаболизмът на въглехидратите често се нормализира, но съществува риск от захарен диабет при жената и детето. За да предотвратите опасност, по време на бременност и кърмене трябва стриктно да наблюдавате диетата си:

изключете простите въглехидрати, ограничете сложните;
консумирайте макаронени изделия и картофи в малки количества;
премахнете от диетата пържени и мазни храни, откажете се от полуготови продукти и колбаси;
пара, печете, задушете храна;
яжте на всеки 2-3 часа;
пийте до 1,5 литра чиста вода на ден.

Рецепти

Не си мислете, че диетичната храна непременно ще бъде безвкусна. Има много рецепти за диабетици, които хората, които не страдат от тази патология, с удоволствие ще използват. Много ястия, предназначени за пациенти, страдащи от инсулинов дефицит, се използват от диетолозите в програми за отслабване. По-долу са някои рецепти.

Време за приготвяне: 1 час.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 195 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт за закуска.
Кухня: английска.
Трудност: висока.

Тиквата е необходима при диабет, тъй като този продукт има много полезни елементи и ниско съдържание на калории. Благодарение на ниското си съдържание на калории, оранжевият зеленчук помага за нормализиране и поддържане на телесното тегло под контрол. Яденето на тиква подобрява работата на храносмилателния тракт, помага за прочистване на червата от токсични вещества и стимулира панкреаса да произвежда инсулин.

съставки:

тиква - 300 грама;
брашно - 3 с.л. л.;
мед - 3 с.л. л.;
яйца - 3 броя;
сол – 1 щипка.

Метод на готвене:

Тиквената каша се нарязва на ситно и се сварява. Когато са готови, оставете да изстинат и пасирайте.
Смесете тиквеното пюре с меда и жълтъците. Брашното се пресява и се добавя постепенно.
Белтъците се разбиват на сняг, посоляват се. Масата трябва да е гъста.
Добавете разбитите белтъци в тестото. Поставете тиквената смес във форма, намазана със слънчогледово масло.
Загрейте фурната на 200 градуса. Печете пудинга за 30 до 40 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 86 kcal / 100 g.
Предназначение: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност: ниска.

Употребата на боб при диабет намалява нивата на глюкозата и подобрява метаболитните процеси на клетъчно ниво. Бобовите растения съдържат различни хранителни вещества, ензими, аминокиселини и не натоварват панкреаса. Намаляването на нивата на кръвната захар се постига чрез уникално съотношение на въглехидрати, протеини и аминокиселини. Този вид бобово растение има същите свойства като инсулина.

съставки:

бял боб - 1 чаша;
сушени гъби - 200 г;
моркови – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
сметана с ниско съдържание на мазнини - 100 g;
карамфил – 2 бр.;
сол - щипка.

Метод на готвене:

8 часа преди варенето залейте боба със студена вода. След това отцедете течността, налейте 1,5 л вода и оставете да заври.
Сухите гъби се заливат с вода 30 минути преди готвене. След набъбване се нарязва на филийки и се вари в същата течност.
След като бобът заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица, добавете сол и пикантни подправки и намалете котлона. След 15 минути добавете ситно нарязаните зеленчуци към супата.
Когато бобът е готов, към него се добавя половин порция сварени гъби. Втората половина трябва да се задуши с масло, но да не се комбинира с останалите продукти.
Извадете скилидките и пюрирайте супата в блендер до гладкост. Пържени гъби, сметана и билки ще украсят ястието.

Видео

Открихте грешка в текста?
Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

В допълнение към лечението на основното заболяване - диабет тип 2, е много важно пациентите да предпазват малките и големи съдове, които заболяването може да засегне.

Това заплашва доста сериозни хронични усложнения: заболявания на сърдечно-съдовата система, очите, бъбреците и други органи. Само при едно условие тази задача може да бъде изпълнена: необходимо е нормализиране на метаболизма на мазнините и въглехидратите, т.е. храненето при захарен диабет трябва да отговаря на всички нужди на пациента.

Следователно, без спазване на диета, висококачественото лечение на диабет тип 2 е просто немислимо. Освен това не зависи от това дали пациентът приема лекарства за понижаване на глюкозата или прави без тях, такава диета е задължителна за диабетици.

Основните принципи на диетата

Често диабет тип 2 е придружен от затлъстяване, така че първите стъпки трябва да бъдат диетични корекции, а правилното хранене при диабет взема предвид всичко това.

Те трябва да са насочени към намаляване на наднорменото тегло, особено при абдоминално затлъстяване.

Такъв пациент трябва да свали най-малко 6 кг, а в идеалния случай 10% от общото си телесно тегло и никога да не се върне към предишното си тегло, така работи диетата и нейните основни принципи.

Ако телесното тегло на пациента не надвишава допустимите норми, енергийната стойност на храната, която приема, трябва да съответства на физиологичните хранителни стандарти, които отчитат възрастта, пола и физическата активност на пациента.

Особено внимание трябва да се обърне на количествения състав на мазнините и продуктите за диабет тип 2 трябва да го вземат предвид.

При диабет тип 2, както е известно, има голяма вероятност от развитие на:

атеросклероза на големи и малки съдове;
коронарна болест на сърцето;
цереброваскуларни заболявания (разрушаващи кръвоносните съдове в мозъка).

Ето защо диетата при захарен диабет трябва да бъде антиатеросклеротична.

Необходимо е рязко да се ограничи консумацията на мазнини, тъй като те са богати на холестерол и наситени мастни киселини. Както показват проучванията през последните години, такава диета при захарен диабет намалява чувствителността на клетките към инсулин.

Какво количество мазнини е допустимо в храната и не води до затлъстяване?

Здрав човек, който не е с наднормено тегло и е доста активен през целия ден, може да си позволи да консумира 1 грам мазнини на 1 килограм телесно тегло с различни храни. За да изчислите идеалното си тегло, трябва да извадите 100 от височината си в сантиметри.

Ако височината на пациента е 170 см, тогава идеалното му тегло трябва да бъде 70 килограма и при добра физическа активност на такъв човек е позволено да яде до 70 грама мазнини на ден.

Например:

За приготвяне на пържено ястие е достатъчна 1 с.л. лъжици растително масло, което съдържа 15 гр. дебел;
в 50 гр. Шоколадовите бонбони са 15-18 грама. дебел;
1 чаша 20% заквасена сметана - 40 гр. дебел

Ако вече е налице затлъстяване, тогава количеството консумирана мазнина на 1 кг. телесното тегло трябва да се намали.

Дори такова незначително, но редовно въздържание в крайна сметка ще донесе ползи. Освен това, с ежедневни малки ограничения, ефектът ще бъде по-траен, отколкото от внезапна загуба на тегло, като се използват модерни препоръки; храненето за диабет трябва да бъде рационално.

За да улесните проследяването, можете да използвате таблица с храни, съдържащи големи количества мазнини.

Какви храни трябва да изключите от диетата си?

Съдържа много мазнини:

в майонеза и заквасена сметана;
в колбаси и всякакви колбасни изделия;
в агнешко и свинско месо;
при мазните сирена това са почти всички кашкавали;
в мастните млечни продукти.

Но методът на кулинарна обработка на продуктите е не по-малко важен, диетата винаги подчертава това. От месото трябва да се отстранят мазнините и маста, от труповете на домашните птици да се отстрани кожата, по възможност да се премахнат пържените храни, като се заменят с печени, варени, на пара или задушени в собствен сок.

Препоръчително е да изключите от диетата си храни, съдържащи големи количества трансмазнини. Последните медицински изследвания доказаха, че излишните количества трансмазнини в организма нарушават нормалното функциониране на имунната система, а това води до бързо напълняване и развитие на рак.

Храните, които трябва да бъдат изключени от вашата диета, които съдържат големи количества трансмазнини, включват:

маргарин;
нискокачествени заместители на маслото;
масло-мазнини продукти от растителна мазнина – спредове;
заместители на какаово масло – сладкарски мазнини;
всякакви бързи храни (бургер, хот-дог, пържени картофи и др.);
пуканки.

Много е важно диетата да съдържа достатъчно количество растителни продукти (плодове и зеленчуци). Учените са установили, че ако една порция храна се състои от 2/3 растителни храни, а останалата част са протеини (риба или месо), тогава рискът от развитие на рак е значително намален и диетата трябва да вземе това предвид.

За пациенти, страдащи от диабет, е много полезно да се използват продукти с фруктоза в диетата, включително сладкиши.

Редовната консумация на фруктоза обаче може да доведе до затлъстяване. Това се случва, защото тялото губи устойчивостта си към лептин, хормон, който регулира апетита.

Този факт, съчетан с висококалорична диета, може да причини затлъстяване. Поради това на пациентите с наднормено тегло не се препоръчва да консумират продукти с фруктоза.

Качествени въглехидрати

Тъй като въглехидратите се считат за единственият ресурс, способен да повиши нивата на кръвната захар, тяхното количество в диетата (ако пациентът не страда от затлъстяване) трябва да е достатъчно; диетата взема предвид този момент.

Съвременната диета за диабет тип 2, която включва корекция на храненето, опровергава тези препоръки, които се състояха в миналото: лекарите съветват всички пациенти с диабет тип 2, без изключение, да ядат възможно най-малко въглехидрати. Оказва се, че качественият състав на въглехидратите е от голямо значение.

Диетата на диабетиците напълно изключва захарта и храните, които съдържат този елемент:

конфитюр;
маршмелоу;
мармалад;
шоколад;
карамел.

Всичко това е възможно за диабетици само до минимум, но тези продукти могат да бъдат заменени с такива, които имат голямо количество диетични фибри и нисък гликемичен индекс. Те включват повечето плодове, зеленчуци, горски плодове, бобови растения, ядки, някои зърнени храни, пълнозърнести печива и други продукти.

Хранителна пирамида и диета при диабет

Какво трябва да яде човек, за да поддържа тялото си?

На този въпрос отговаря хранителната пирамида, която е еднакво приемлива както за здрави хора, така и за пациенти с диабет тип 2.

Тази пирамида ясно обяснява колко порции можете да ядете от всяка група храни.

На върха му са храните, които могат да се консумират, но рядко:

Алкохол, мазнини, растителни масла, сладкиши.
Течни млечни продукти, мляко, пилешко, месо, риба, ядки, яйца, варива. Всичко това може да се направи в 2-3 порции.
Плодове – 2-4 порции, зеленчуци – 3-5 порции.
В основата на пирамидата са хляб и зърнени храни, те могат да се консумират в 6-11 порции.

Например, 30 g захар съдържа 115 kcal. Същото съдържание на калории, но повече полезни въглехидрати можете да получите, като ядете около 35 г тестени изделия или 50 г ръжен хляб. Всеки човек, който е усвоил принципа на пирамидата, може да изгради своя собствена диета.

Хранителни характеристики в съответствие с терапията

Пациентът трябва да се храни редовно, поне 5-6 пъти на ден, но порциите трябва да са малки. След като напълните чинията с храна, трябва да оставите само половината върху нея, а останалата част да върнете обратно или да я запазите за по-късно.

Трябва да се обърне голямо внимание на контролирането на количеството мазнини и нивата на кръвната захар. Пациентът трябва да има пълни познания, за да може своевременно да разпознае и предотврати развитието на хипогликемия, например при пиене на алкохол или по време на физическа активност.

Ако пациент с диабет тип 2 е на интензивна инсулинова терапия, той трябва да се придържа към същите диетични условия, както при диабет тип 1:

строг режим;
разпределение на въглехидратите на хранене;
броене на „хлебни единици“.

При лечение с глюкозопонижаващи лекарства

Въпреки че хипогликемията се появява много по-рядко при това лечение, отколкото при инсулинови инжекции, трябва да сте наясно с взаимодействието на хипогликемичните лекарства с храната.

И трябва да изградите диетата си въз основа на системата на хранителната пирамида.

Хипогликемичните лекарства, чиято употреба е вероятно да причини хипогликемия, включват предимно глиниди и сулфонилурейни препарати:

репаглинид;
натеглинид;
глимепирид;
гликлазид;
глибенкламид.

Основният механизъм на действие на тези лекарства е стимулирането на бета клетките да произвеждат инсулин. Колкото по-голяма е дозата и колкото по-силно е лекарството, толкова по-силна е стимулацията и следователно толкова по-голямо е освобождаването на инсулин в кръвта.

Следователно, ако на пациента са предписани тези лекарства, той трябва да се храни редовно. В противен случай големи количества инсулин могат значително да намалят нивата на кръвната захар.

Методи за обработка на храни за пациенти със захарен диабет

За предпочитане при диабетици:

Готвене в зеленчуков бульон, вода или други течности.
Бракониерство, използва се за обработка на продукти, които имат деликатна сочна текстура: зеленчуци, риба, quenelles.
Варене на пара.
Варене, последвано от печене във фурна.
Задушаване, но се използва много по-рядко.

Не е препоръчително да готвите храна на око. За да можете да отчетете количеството на изядените въглехидрати, се препоръчва използването на домакински везни, мерителни прибори и таблици за състава на храните. Една такава таблица, като пример, е представена тук.

Таблица на групите храни в зависимост от съдържанието на въглехидрати

Продукти от бутер тесто, млечни супи с фиде, ориз, грис, мазни силни бульони, мазна риба, консерви, повечето колбаси, пушени меса, тлъсти меса и птици, сметана.
Сладка извара, солени сирена, хайвер, консерви в масло, осолена риба, както и:

Макарони, грис, ориз.

Всички готварски и животински мазнини.

Солени и люти сосове.

Мариновани и осолени зеленчуци.

Сладки ястия: лимонада със захар, сладки сокове, сладолед, сладкиши, конфитюр, захар.

Сладки плодове: фурми, смокини, банани, стафиди, грозде.

брашно

Брашно и хляб: 2 вида пшеница, трици, ръж (около 300 г на ден).

Да се намали количеството хляб, неподсладени и невкусни продукти от брашно.

Супи

Зеленчуци: окрошка от месо и зеленчуци, супа от цвекло, борш, зелева супа.

Слабо нискомаслено: риба, месо, гъби, зеленчуци, картофи с кюфтета, зърнени храни (овесена каша, перлен ечемик, просо, ечемик, елда). Супите от борш и киселец са просто незаменими при затлъстяване и диабет.

Зърнените храни от овес и елда са много полезни, те съдържат голямо количество естествени диетични фибри и освен това се превръщат минимално в мазнини.

Месни продукти

Телешко, постно телешко, постно агнешко и свинско, заешко.

Пуешко, пилешко, задушено, варено или пържено след сваряване, на парчета или накълцано.

Черен дроб, варен език, диетична наденица в ограничени количества.

Риба

Само неговите нискомаслени разновидности в печена, варена, по-рядко пържена форма: сребърен хек, навага, костур, платика, треска, щука. Рибни консерви в доматен или собствен сок.

Млечни продукти

Ферментирали млечни напитки.
Мляко.
Полумаслено и нискомаслено извара и ястия от нея: мързеливи кнедли, суфлета, гювечи.
Нискомаслено, несолено сирене.

Заквасената сметана трябва да бъде ограничена.

Яйца, зърнени храни, мазнини

Жълтъците трябва да бъдат ограничени, разрешени са 1-1,5 рохко сварени яйца на ден.

Зърнените култури могат да се консумират в границите на въглехидратите, като се препоръчва следното:

елда;
просо;
ечемик;
овесена каша;
перлен ечемик

От мазнини за готвене + в ястия (поне 40 грама на ден):

растителни масла: слънчогледово, маслиново, царевично.
разтопено масло без сол.

Зеленчуци

Зеленчуци като картофи, зелен грах, цвекло и моркови трябва да се консумират с въглехидрати.

спанак;
патладжан;
домати;
краставици;
салата;
тиква;
тиквички;
зеле.

Салатата е продукт с ниско съдържание на въглехидрати. Всичко на всичко,

Основният метод за лечение на заболяването е приемането на инсулин. В допълнение, диетата за диабет е важна, тъй като помага да се поддържа нормалния баланс на всички вещества в тялото на пациента. Въз основа на това всеки диабетик трябва да знае основните принципи на диетата и да се опитва да се придържа към нея.

Има няколко вида диети за пациенти с диабет. Те се различават в зависимост от вида на заболяването и кой е болен: бременна жена, дете, човек с наднормено тегло и т.н. Диетичното хранене за човек с диабет тип 2 е много важно и ключово. Ако пациентът, заедно с лекуващия лекар, не избере диета, която съответства на заболяването, тогава състоянието на човека само ще се влоши.

Видове диабет

Има 2 вида диабет:

Инсулинозависим (тип 1). Появява се в резултат на вирусни заболявания на фона на генетично предразположение към заболяването. В тялото на хората с този вид заболяване инсулинът се произвежда в много малки количества или изобщо не се произвежда. В резултат на това те трябва да приемат инсулин, за да може тялото да функционира нормално. По принцип този вид заболяване се открива в първите години от живота на човек, тъй като е наследено. Около 20% от пациентите имат точно 1 вид заболяване.
Инсулинонезависим (тип 2). Този вид заболяване възниква главно в резултат на неправилно хранене, преяждане, затлъстяване и заболявания на ендокринната система. При пациент от този тип тялото самостоятелно произвежда инсулин, но има намалена чувствителност към него. Човек с този тип заболяване може да живее целия си живот без употребата на допълнителни лекарства, ако следва диета за диабет, разработена съвместно с лекар. Тъй като заболяването е придобито, то се развива на възраст около 35 години. Захарен диабет тип 2 се среща в 80% от случаите.

Причината за това заболяване при децата е консумацията на сладки и брашно. А при бременните жени това заболяване се развива в резултат на промени, които настъпват в тялото. За тези категории хора е необходима промяна в диетата и диетата, за да се намали съдържанието на храни, вредни за диабетици в менюто.

За всеки пациент с диабет е необходимо да се създаде специална диета, която да се фокусира върху коригиране на нивата на кръвната захар, нормализиране на всички вещества в организма и намаляване на натоварването на бъбреците, черния дроб и стомашно-чревния тракт.

Основата за създаване на индивидуална диета е диетична таблица № 9, към която се правят определени корекции въз основа на характеристиките на заболяването.

Диета за инсулинозависим диабет

Основните принципи за съставяне на диета са: пълно премахване на захарта, намаляване на приема на сол, увеличаване на съдържанието на протеини, контрол на приема на мазнини, ограничаване на количеството лесно смилаеми въглехидрати, намаляване на количеството храни, които имат дразнещ ефект върху стомашно-чревния тракт.

Храната трябва да се извършва на малки порции 5 пъти на ден. Вместо захар е разрешено използването на подсладители като ксилитол, сорбитол и захарин. Също така е важно да се пие голямо количество течност, поне 2 литра на ден. И така, терапевтичната диета за диабет тип 1 се състои от следните храни:

зеленчуци: краставица, цвекло, тиквички, репички, зеле, спанак, маруля, соя;
кисели плодове, като лимон;
рохко сварени яйца;
зърнени храни;
паста;
напитки: доматен сок, чай с мляко;
мая.

Забранените продукти включват:

свинска мас;
сладки продукти;
грозде и стафиди;
горчица и мед;
шоколад;
солени и пикантни ястия.

Диетично хранене при неинсулинозависим диабет

Терапевтичната диета за диабет тип 2 включва на първо място намаляване на съдържанието на калории в ястията (максимум 1700 kcal) и регулиране на въглехидратния метаболизъм. В резултат на това намаляването на калориите понижава нивото на глюкозата в храната, което е важен момент за диабетиците.

Забранени са мазни храни, лесно смилаеми въглехидрати и храни, които ще повишат кръвната захар. Те включват:

колбаси и различни пушени меса;
мазни риби;
сметана, мазна заквасена сметана и маргарин;
картофи;
ядки и сушени плодове;
мед и сладко;
печени изделия;
всички сладкиши, включително напитки, съдържащи захар;
алкохолни напитки.

За да се избегне хипогликемия, е необходимо консумираните порции храна да са малки по обем, 5-6 пъти на ден. Следните продукти са разрешени за консумация във всякакви количества:

домати;
морков;
зеле;
ряпа.

Диета, използвана в началния етап или при съмнение за заболяване

Ако човек започне да подозира, че има диабет, той трябва незабавно да посети специалист и да премине всички диагностични тестове, въз основа на резултатите от които лекарят ще може да предпише необходимите лекарства и да създаде диета.

Но все пак, преди да получите резултатите от теста, е важно да започнете да следвате диета. На въпроса каква диета ще бъде предписана за диабет, всеки специалист ще отговори - тази, която се основава на препоръките на диетична таблица № 9. Това е необходимо, за да не се влоши ситуацията.

По време на тази диета са разрешени следните храни:

месо: постно свинско, говеждо, телешко, пуешко, варено заешко месо;
нискомаслена риба, варена или желирана: шаран, щука, треска, щука;
зеленчуци, сурови, варени или печени: картофи, тиквички, моркови, репички, цвекло, зеле, рутабага, маруля;
не повече от 2 пъти седмично е разрешена зеленчукова супа, приготвена в нискомаслено месо или рибен бульон, с малко количество храна;
сурови плодове или под формата на компот с подсладител: ябълки, портокали, лимон, червено френско грозде, червени боровинки;
Салати от разрешени зеленчуци и плодове могат да служат като закуски;
ферментирало мляко и млечни продукти: мляко (с разрешение на лекар), кефир (не повече от 2 чаши на ден), кисело мляко, извара (не повече от 200 грама на ден);
не повече от 2 варени или рохко сварени яйца на ден;
ястия, използващи зърнени храни, тестени изделия, бобови растения;
черен хляб не повече от 350 грама на ден;
масло и растително масло не повече от 40 грама на ден;
полезна мая;
диабетични сладки, съдържащи подсладител;
не повече от 5 питиета на ден от неподсладени напитки: чай, слабо кафе, натурални сокове и отвара от шипка;
подправки и сосове: млечни и не пикантни, направени на растителна основа с добавка на оцет и доматено пюре.

Забранени са следните продукти:

всякакъв вид сладкиши, съдържащи захар;
банани, грозде, стафиди;
свински и агнешки мазнини;
горчица, черен пипер;
солени, пикантни, пикантни, пържени и пушени ястия;
алкохолни напитки.

Храна за диабет за отслабване

Терапевтичното диетично хранене е насочено към нормализиране на нивото на захарта в кръвта, съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати, както и за контролиране на метаболизма. Правилно съставената диета ще ви помогне да получите всички необходими хранителни вещества.

В резултат на това такива диети насърчават незабелязана загуба на тегло, което е важно, тъй като повечето хора с диабет страдат от затлъстяване.

Тази диета за диабет тип 2, рецепти, която ще бъде представена по-долу, ще бъде незаменима за постигане на положителни резултати при лечението. И така, ето рецептите за някои от тези ястия.

Диетична окрошка. съставки:

1 варено яйце;
50 грама варени картофи и моркови;
100 грама пресни краставици;
120 грама варено постно говеждо месо;
40 грама майонеза или заквасена сметана;
0,5 литра квас;
2 грама сол;
зеленина на вкус.

Нарежете всички съставки на кубчета, подправете с квас и сол. Преди сервиране добавете майонеза или заквасена сметана.

Диетичен борш. съставки:

120 грама картофи;
по 80 грама зеле и цвекло;
45 грама домати без кожа;
по 20 грама корен от целина и лук;
15 грама моркови;
20 грама масло.

Картофите, зелето, цвеклото, целината, морковите се нарязват на ситно и се варят 2,5 часа в 350 мл зеленчуков бульон. Лукът се нарязва и се запържва в олиото, след което се добавят ситно нарязаните домати и се пържат 10 минути. В бульона добавете запърженото и малко брашно, посолете и варете около 5 минути. Преди сервиране е позволено да украсите ястието с билки и заквасена сметана.

Изварен пай с добавени плодове и ядки. съставки:

400 грама извара;
2 яйца;
90 грама трици, брашно, подсладител, орехи;
200 mg лимонена киселина;
3 грама сода;
сол на вкус.

Пасирайте изварата, добавете разбитите яйца, брашното, триците, подсладителя, смлените орехи, лимонената киселина и солта. Всичко се разбърква старателно. Полученото тесто се поставя в тава за печене, предварително поръсена с брашно. Декорирайте с плодове. Печете във фурната на 220 градуса.

Диетични зеленчукови палачинки. съставки:

100 грама картофи;
50 грама сурови моркови;
половин жълтък и белтък;
10 грама брашно;
15 мл мляко.

Настържете морковите и картофите, добавете половината жълтък, млякото и брашното. Белтъците се разбиват отделно и се добавят към останалата смес, посоляват се. Разбъркайте добре и оформете сладки. Печете във фурната върху намазнена тава на 150 градуса. Позволено е да се сервира с билки и заквасена сметана.

Терапевтична диета за деца и бременни жени

По време на бременността настъпват промени в тялото на жената и като отговор може да се появи захарен диабет, който изчезва веднага след раждането. Но през цялата бременност е необходимо да се спазва специална диета.

Според тази диета в диетата трябва да бъдат включени следните храни:

зърнени култури и зърнени храни;
плодове;
яйца;
боб и грах;
натурално кисело мляко;
хляб с трици;
продукти, съдържащи фруктоза;
плодови сокове и компоти с подсладител;
зехтин;
Всички ястия трябва да се приготвят на пара.

Квасът и газираните напитки са строго забранени по време на бременност. След раждането жената може постепенно да премине към обичайната си диета.

Диабетът може да се развие и при деца. В този случай цялата отговорност за регулиране на храненето на детето пада върху родителите. Менюто трябва да се състои от варени и печени ястия. Децата имат право да консумират следните продукти:

месо, риба и морски дарове;
зеленчуци: домати, тиква, моркови;
плодове и плодове: мандарини, диня, пъпеш, малини, ягоди, офика, череши;
мляко и сирене;
сладкиши само с използване на подсладител;
в редки случаи - продукти от отделения за диабетици.

Конфитюрът, шоколадът и сладкишите са строго забранени за деца.

Диетични таблици за диабет

месо

			Въглехидрати	Kcal на 100 g.
бедрата	17.27	15.25	0	211
телешки строганов	14.73	2	0.4	163
бульон	4.3	3.6	0.4	50.7
пищял	18.8	13.9	0	200.3
глави	17.3	8.3	0	148
гърди	23.6	1.9	0.4	113
опашка	19.5	22	0	276
гулаш	14.73	2	0.4	163
вентрикули	17.66	2.06	0	94
Кожа	18	15.6	0	212.4
консервирани	25.3	8.1	0.9	185
пушени	27.48	8.18	0.02	184
пушени гърди	27.48	8.18	0.02	184
пушени крилца	26.86	19.46	0	290
крила	18.33	15.97	0	222
лапи	19.4	14.6	0.2	215
мариновани крилца	10.26	5.92	4.45	111.14
мариновани бутчета	17	14	1.7	200
мариновано филе	14.97	17.5	5.13	241.97
хапки	14.97	18.07	15.67	285
крака	19.27	8.68	0	161
крак	21.3	11	0.1	184.6
пушени бутчета	22.93	15.7	0.02	233
черен дроб	20.4	5.9	0.73	137.6
вътрешности	18.28	5.18	1.42	130
ролка	16.64	2.73	4.66	110
сърца	15.8	10.3	0.9	158.9
облегалки	14.05	28.74	0	319
толкова разстроен	5.4	4.2	0.2	250
филе	14.73	2	0.4	163
маточна шийка	14.07	26.24	0	297
шницел	27	6	6	189

говеждо месо

			Въглехидрати	Kcal на 100 g.
антрекот	29.6	11.2	0	220
телешки строганов	16.7	11.3	5.9	193
вимето	12.3	13.7	0	172.5
филе	18.6	16	0	218.4
гърди	17	17.4	0	224.6
гулаш	16.8	14.3	3.9	212
диафрагма	18.9	16.6	0	225
бял дроб	16.2	2.5	0	92
мозък	10.86	10.3	1.05	143
мрамор	18	10	0	170
задница	20.16	7.73	0	156
филе	22.09	4.08	0	131
черен дроб	17.9	3.7	5.3	127
бъбреци	15.2	2.8	1.9	86
ребра	16.3	18.7	0	233
рамстек	24.9	11.3	8.6	237
печено говеждо	26.36	6.75	0	173
белег	14.8	4.2	0	97
далак	18.3	3	0	105
сърце	17.72	3.94	0.14	112
пържола	19.19	15.32	0	220
мраморна телешка пържола	18	10	0	170
яхния	14.1	17.4	0	214
филе	22.78	6.43	0	155
опашка	19.7	6.5	0	137.3
език	16	12.1	2.2	173

Зърнени храни

ечемик 10 1.3 71.7 324 ечемик 10 1.3 65.4 313

Диетична таблица № 9: Меню за седмицата

Човек, страдащ от диабет, може да планира диетата си така, че да е вкусна, разнообразна и богата на всички необходими витамини и микроелементи. Ежедневната диета за диабет, която е представена по-долу, може да помогне за това.

Подготвихме и отделна статия за вас: „Терапевтична диета № 9 – меню за диабетици“

понеделник и четвъртък.

Закуска: 4 с.л. л. зеленчукова салата, 3 с.л. л. елда, филия хляб, 90 грама нискомаслено сирене. Снек: чаша сок и парче плод.
Обяд: малка порция борш без месо, 5 супени лъжици. л. зеленчукова салата, 3 с.л. л. елда, варена рибна пържола, 1 чаша компот.
Следобедна закуска: чаша сок с резен варена наденица.
Вечеря: 1 варен картоф, чаша нискомаслен кефир, плодове.

вторник и петък.

Закуска: малка порция заешка яхния, 2 с.л. л. овесена каша, 1 плод, чаша чай с лимон.
Снек: плодова салата.
Обяд: малка порция супа с кюфтета, 150 грама варени картофи, бисквити, чаша компот.
Следобедна закуска: чаша горски плодове.
Вечеря: 1 с.л. л. елда, 1 варена наденица, чаша сок.

сряда и събота.

Закуска: филия хляб, 2 с.л. л. зеленчукова салата, парче твърдо сирене, 1 плод.
Снек: 1 плод, чаша чай с лимон.
Обяд: малка порция зеленчукова супа, филия хляб, 1 с.л. л. елда, 3 с.л. л. зеленчукова салата, 1 плод.
Следобедна закуска: 1 плод.
Вечеря: 1 с.л. л. овесена каша, рибен котлет, чаша чай.

неделя.

Закуска: 6 бр. кнедли, 3 бр. бисквити, чаша кафе.
Снек: 1 плод.
Обяд: малка порция супа от елда, 100 грама варени картофи, 5 супени лъжици. л. зеленчукова салата, бисквити, чаша компот.
Следобедна закуска: 1 плод.
Вечеря: 1 варена наденица, 1 с.л. л. овесени ядки, бисквити, чаша сок, чаша нискомаслен кефир.

Захарният диабет е заболяване, свързано с абсолютна или относителна липса на инсулин в организма и характеризиращо се с нарушен въглехидратен метаболизъм и други метаболитни нарушения. Просто казано, диабетът не е болест в пълния смисъл на думата, а неправилен начин на живот и хранене. Следователно храненето при диабет играе важна роля за благосъстоянието на пациента.

Днес ще разгледаме:

Храни за включване и изключване от диетата при диабет тип 2

Храненето при захарен диабет трябва да е правилно и включватхрани с нисък гликемичен индекс (от 10 до 40) в диетата:

зеленчуци: домати, патладжани, зеле, краставици, тиквички, зелен фасул и други зелени зеленчуци
гъби и различни ядки
плодове и плодове: череши, боровинки, червени боровинки, сливи, круши, ябълки, цариградско грозде, ягоди, ягоди и сокове от тях
цитрусови плодове: лимон, портокал, мандарина и грейпфрут
продукти от зърнени култури и трици: ечемичен хляб, оризови трици, овесени люспи, елда, спагети и тестени изделия с твърдо брашно.
диетично месо: птиче, заешко, пуешко, телешко
постна риба и рибни продукти
черен шоколад
студено пресовано ленено масло
минерална вода: Боржоми, Есентуки, Поляна Квасова

Лимитконсумация на храни със среден гликемичен индекс (от 40 до 70)

млечни продукти: кефир, мляко, нискомаслено или нискомаслено кисело мляко
зеленчуци: цвекло (варено и задушено), моркови, бобови растения
хляб от пълнозърнесто брашно, ръжен хляб, черен хляб с мая
пресен и консервиран ананас
ябълков и гроздов сок, без захар
инстантни овесени ядки
мармалад
стафиди, пъпеш, киви
индустриална майонеза
консервирана царевица
палачинки от пшенично брашно
кафяв ориз

Изключетеот диетичните храни с висок гликемичен индекс (от 70 до 100)

диня
пшенични зърнени храни и хляб
корнфлейкс
Пържени картофи и печени
карамел и мед, конфитюр, сладки, захар
бял хляб
алкохол и сладки газирани и негазирани напитки
кафе, чай, като ги замените с цикория, зелен чай и чай от боровинкови листа
сладки плодове: грозде, банани
грис
преработени месни продукти: колбаси, кренвирши, колбаси, пилешко, пушено месо.

Заедно с приема на лекарства, предписани от лекар, трябва да използвате лечебни растения: цикория, листа от боровинки, корен от глухарче, мантия, листа от боб и колекция от билки, понижаващи захарта.

В допълнение, диабетиците се съветват да водят активен начин на живот, да се движат повече, включително ходене до 2 км на ден, ходене по стълби, физическа работа, освен ако, разбира се, не са претърпели инфаркт или инсулт. Коригирайте графика си за сън, спете поне 7 часа на ден, лягайте си не по-късно от 1 часа сутринта.

Основни стъпки и правила за диета при диабет тип 2

Не е тайна, че захарният диабет засяга предимно хора с наднормено тегло и затлъстяване.

Първа стъпка от диетата-2 седмици, отърваване от излишните килограми. През този период яжте само храни с нисък гликемичен индекс.

Ако има висока кръвна захар, препоръчително е да се яде стриктно 3 пъти на ден, без закуски, тогава инсулинът ще има време да се използва. Вместо лека закуска, пийте вода или яжте плодове.

Порциите трябва да са малки, както казват диетолозите, порцията трябва да се побира в дланта ви.

Втора стъпка от диетата– 15 дни, консолидиране на резултатите. През този период приемаме храни с нисък и среден гликемичен индекс. Ограничаваме приема на захар, мед, печива, картофи, банани, бял ориз и царевица.

Третата стъпка от диетата– до края на живота си, поддържайки форма и спазвайки правилата. Менюто трябва да бъде с ниско и средно ниво на гликемия.

От собствен опит, диабетик съм от 11 години, знам, че 70% от доброто здраве зависи от това какво сте яли на закуска, обяд и вечеря и 20% от активността през деня и само 10% от лекарствата. Поне това е за мен, но все пак))))

Ястия при захарен диабет за ЗАКУСКА списък с ястия

За закуска можете да приготвите следните ястия:

1. Овесени ядки - с натурални зърнени храни и нискомаслено мляко, с добавка на малко количество горски плодове, стафиди и сушени кайсии.

2. Мюсли или трици – с мляко или нискомаслено кисело мляко.

3. Овесена каша от елда с мляко или варена: език, заешко, месо; или кюфте, месно суфле.

4. Прясно приготвен тост с резен сирене върху пълнозърнест хляб.

5. Нискомаслено или нискомаслено извара, със заквасена сметана, кисело мляко или нискомаслен кефир.

6. Чийзкейкове със заквасена сметана.

7. Зеле или картофени котлети със заквасена сметана.

8. Зелен чай на базата на натурални билки. Чай с мляко.

9. Плодове: круши, ябълки, портокали, грейпфрути.

10. Варени яйца с домашна майонеза.

11. Омлет с калмари

12. Зелев гювеч на фурна

13. Запеканка от тиквички

14. Месен пудинг

Ястия при диабет за ОБЯД списък с ястия

Нормалният обяд се състои от салати, първи и втори ястия, десерти и напитки. За обяд се предлагат следните ястия:

Салати:

1. Основата на салатите може да бъде маруля, прясно зеле, вкл. и китайско зеле, карфиол, пресни зеленчуци (репички, ряпа, краставица, домат), целина, броколи, гъби, сирена и плодове.

Първо хранене:

зеленчуков вегетарианец
перлен ечемик и елда с гъби
ориз с яйце
с карфиол
с грах, с боб
туршия
риба с целина
зеленчуци с пиле

2. Постен борш със заквасена сметана.

Втори курсове:

1. Варено месо или яхния със задушено зеле.

2. Телешки строганов с картофено пюре.

3. Гулаш с варени картофи.

4. Варено пиле с просо каша.

5. Мексиканска пита със сирене Фета и гъби.

6. Сандвичи по ваш вкус, на основата на пълнозърнест хляб.

Десерт:

1.Лимоново желе без захар.

2. Морковена торта

3. Суфле от извара

4. Шоколадова торта със стевия в микровълнова

5. Тиквен чийзкейк без захар и грис

6. Диетична торта Наполеон

7. Печени ябълки

Напитки

1. Доматен сок

2.Кефир или кефир с канела

3. Отвара или чай от шипка

4. Чай от бял трън (за отслабване)

5. Компот от плодове с подсладител

Ястия за диабет за ВЕЧЕРЯ списък с ястия

Ястията за вечеря могат да бъдат:

1. Пълнени сарми със зеленчуци

2. Варена нискомаслена риба

3. Морковено-ябълкови топчета с кефир

4. Пюре от моркови със заквасена сметана

5. Задушено зеле

6. Зеленчукова запеканка

1 час преди сън

Чаша кефир

Диетата при диабет тип 2 е един от основните начини за хранене и поддържане на нормалния метаболизъм и понижаване на нивата на кръвната захар до нормални стойности. По-долу ще разгледаме основната същност на лечението, какви храни ще бъдат полезни и какво можете да ядете при диабет тип 2. Хранителна таблица, какво може и какво не може да яде диабетик в началния стадий на заболяването.

Лечението на втория тип заболяване не може да бъде пълно без използването на диета. Високата кръвна захар е водещ индикатор за диабет тип 2. Това значително влошава качеството на живот на диабетика, провокира развитието на атеросклероза и има отрицателно въздействие върху състоянието на кръвоносните съдове. Диагностицирането на диабет тип 2 включва спазване на строга диета - има списък с разрешени и забранени храни за пациенти с диагноза като диабет.

Захарният диабет е сложна патология, придружена от множество метаболитни нарушения. При това заболяване се наблюдават промени във функционирането на панкреаса, а именно той е отговорен за производството на хормона инсулин. Инсулинът от своя страна е отговорен за усвояването на глюкозата.

Симптоми на диабет тип 2

Този диабет представлява основната опасност, тъй като както при жените, така и при мъжете може да бъде асимптоматичен, в бавна форма. И често се открива съвсем случайно, при професионален преглед. Основният тест, който може да потвърди диабета в този случай, е изследване на урината.

Диетата за диабет тип 2 вече не е мярка, която можете да прилагате временно, това е целият ви следващ живот и качеството и продължителността на живота ви ще зависят от това колко сте склонни да се придържате към всички правила на диетата. Липсата на диета и контрол на теглото може да доведе до диабет.

Противно на общоприетото схващане, диабетът не се появява само защото човек яде много сладко. Няма точни причини за диабета, но има много фактори, които допринасят за развитието на заболяването. Най-важното е да диагностицирате заболяването възможно най-рано и да започнете лечението навреме.

Основните симптоми на заболяването включват няколко основни прояви:

Крампи на краката;
Болезнени усещания в ставите на ръцете и краката;
изтръпване;
Сърбеж във вагиналната област при жените;
Намалена еректилна функция при мъжете;
Инфекциозно възпаление на кожата;
Наднормено тегло.

Друг симптом на диабета е полиурията. Особено притеснява болния през нощта. Честото уриниране се дължи на факта, че тялото се опитва да премахне излишната захар.

Жаждата също може да показва диабет. Този симптом е резултат от полиурия, тъй като възниква загуба на течност и тялото се опитва да я възстанови. Чувството за глад също може да показва заболяване. Особено силна и неконтролируема, дори след като човекът е ял.

Диета за захарен диабет тип 2: характеристики на храненето

CD-2 е често срещано заболяване в Руската федерация. Към януари 2014 г. общият брой на потърсилите помощ е 3 милиона 625 хиляди. От тях децата и юношите са само 753 случая. По-голямата част от пациентите са на възраст над 35 години и имат повишен индекс на телесна маса.

Като процент, съотношението на носителите на T1DM и T2DM е съответно 20 и 80% от общия брой случаи. Диабетикът трябва да състави правилен план за хранене и да включи в него храни с най-висок приоритет, като елиминира нездравословните храни.

Жените, които са имали гестационен диабет, са изложени на риск от развитие на диабет тип 2 в бъдеще, което налага да следват препоръки за промяна на начина на живот в бъдеще.

Ранното откриване на нарушения на въглехидратния метаболизъм при бременна жена и наблюдението на това състояние позволява да се сведат до минимум рисковете, свързани с влиянието на лека хронична хипергликемия върху формирането на плода, здравето на новороденото и самата жена.

При пациенти с диабет, които умишлено или несъзнателно не спазват диета преди диагнозата, поради прекомерно количество въглехидрати в храната, клетъчната чувствителност към инсулин се губи. Поради това глюкозата в кръвта се повишава и остава на високи нива.

Смисълът на диетичното хранене за диабетици е да възстанови загубената инсулинова чувствителност на клетките, т.е. способност за метаболизиране на захарта. Каква трябва да бъде класическата диета за диабетици тип 2?

Количеството въглехидрати се коригира от лекаря в зависимост от степента на повишаване на захарта, теглото на пациента и съпътстващите заболявания. За да поддържате нормалното общо състояние на тялото с диабет тип 2, трябва да спазвате правилата:

Първото и най-важно правило е стриктното спазване на правилата на диетата и Вашия лекар;
Забранено е гладуването;
Чести (3-5 пъти на ден) дробни нисковъглехидратни хранения на малки порции;
Не е препоръчително да правите големи паузи между храненията;
Корекция на телесното тегло - необходимо е да се опитате да го намалите, тъй като има пряка връзка между теглото и чувствителността на клетките към инсулин;
Не можете да пропуснете закуската;
Избягвайте да ядете мазни храни, доколкото е възможно, тъй като мазнините, влизащи в кръвта от червата, нарушават усвояването на въглехидратите от клетките на тялото;
При хранене първо се ядат зеленчуци и едва след тях - протеинови продукти (извара, месо);
Трябва да се наблегне на зеленчуци (до 1 кг на ден), неподсладени плодове (300-400 г), постно месо и риба (до 300 г на ден) и гъби (до 150 г);
Цялата храна трябва да се дъвче старателно, не трябва да бързате или да поглъщате големи парчета;
Индивидуален избор на хранителен режим, в зависимост от възрастта, пола и физическата активност на лицето;
Сервираната храна не трябва да е топла или студена;
През деня ще бъде достатъчно пациентът да яде 100 г хляб, зърнени храни или картофи (един се избира);
Последното хранене трябва да се извърши не по-късно от два часа преди лягане;
Ако искате по някакъв начин да разнообразите вашето въглехидратно меню, тогава е по-добре да изберете диабетични сладки (с подсладители), но не трябва да се увличате от тях. Тя трябва да бъде съставена само от лекуващия лекар, който знае какво може и какво не може да яде пациентът, както и какви храни е разрешено да яде в ограничени количества.;
Ако стомахът реагира негативно на суровите зеленчуци, се препоръчва печенето им;
Не се препоръчва да пържите, да намазвате храни с галета, да ги приготвяте в тесто или да добавяте сосове. Освен това пържените храни имат по-висок гликемичен индекс. Варени или приготвени на пара ястия ще бъдат по-полезни за диабетици;
При приготвяне на котлети от кайма хлябът се изключва, замества се с овесени ядки и зеленчуци;
Ако въглехидратите присъстват в порция (значително количество), те се разреждат с протеини или разрешени мазнини - за да се намали скоростта на храносмилане и усвояване;
Разрешените напитки се употребяват преди хранене, а не след тях;
Общото количество свободна течност дневно е 1,5 литра;
Отстранете от очите си всички провокиращи храни (кифлички, майонеза, торти и др.), като ги замените с чинии с плодове и зеленчуци;
Бързите въглехидрати (бонбони, захар, печива, сода и др.) са забранени, сложните въглехидрати се консумират умерено;
Контролиране на количеството на приема на въглехидрати. Най-лесният начин е да преброите хлебните единици (XE). Всеки хранителен продукт съдържа определен брой хлебни единици, 1 XE повишава кръвната захар с 2 mmol/l.

Важно е да се знае! 1 Хлебна единица (1 XU) е мярка за изчисляване на количеството въглехидрати в храните. Обикновено 1 XE съдържа 12-15 g въглехидрати и е удобно да измервате различни продукти в него - от дини до сладки чийзкейкове.

Изчисляването на хлебни единици за пациент с диабет е просто: на фабричната опаковка на продукта, като правило, се посочва количеството въглехидрати на 100 g, което се разделя на 12 и се коригира по тегло. Трябва да консумирате не повече от 6 XE на хранене, а дневната норма за възрастен с нормално телесно тегло е 20-22 хлебни единици.

Примери за 1 XE в продукти:

Хляб Бородино - 28 г;
Елда – 17 г;
Сурови моркови – 150 г;
Краставица – 400 г;
Ябълка – 100 г;
Дати – 17;
Мляко – 250 г;
Извара – 700 гр.

Храни, които нормализират кръвната захар

Овесена каша. Това ястие съдържа разтворими фибри, които нормализират кръвната захар;
Зеленчуци. Минерали, витамини и антиоксиданти се съдържат в пресните зеленчуци. За намаляване на захарта експертите препоръчват да се ядат броколи и червени чушки. Броколи – бори се с възпалителните процеси в организма, а червеният пипер – богат е на аскорбинова киселина;
Йерусалимски артишок. Подпомага елиминирането на токсините, подобрява метаболизма и намалява кръвната захар;
Риба. Яденето на риба два пъти седмично намалява риска от развитие на диабет. За предпочитане е да го приготвите на пара или да го изпечете във фурната;
Чесън. Този продукт влияе върху производството на инсулин, стимулирайки панкреаса. В допълнение, чесънът съдържа антиоксиданти, които имат положителен ефект върху функционирането на целия организъм;
канела. Тази подправка съдържа магнезий, полифеноли и фибри, които намаляват нивото на захарта в организма;
авокадо. Свойствата на авокадото са от интерес за мнозина. Този зелен плод е богат на полезни микроелементи, фолиева киселина, протеини, мононенаситени мазнини и магнезий. Редовната му употреба ще повиши имунитета, ще подобри състоянието на кожата и косата и ще предпази тялото от развитие на диабет.

Как да заменим сладкото при диабет

Стевия е нулевокалорична добавка, която замества захарта, направена от листата на многогодишното растение стевия. Растението синтезира сладки гликозиди, като стевиозид, вещество, което придава на листата и стъблата сладък вкус, 20 пъти по-сладък от обикновената захар.

Може да се добавя към готови ястия или да се използва при готвене. Смята се, че стевията помага за възстановяване на панкреаса и спомага за производството на собствен инсулин, без да засяга кръвната захар.

Официално одобрен като подсладител от експерти на СЗО през 2004 г. Дневната норма е до 2,4 mg/kg (не повече от 1 супена лъжица на ден). Ако добавката се злоупотребява, може да се развият токсични ефекти и алергични реакции. Предлага се под формата на прах, течни екстракти и концентрирани сиропи.

Ролята на диетичните фибри в храненето при захарен диабет тип 2

Правилното хранене при пациенти с диабет тип 2 е жизненоважна необходимост. Стриктното спазване на диетата позволява да се намалят нивата на захарта и да се подобри качеството на живот на диабетик, без да се приемат лекарства.

В допълнение, диетичните фибри забавят усвояването на мазнини и глюкоза в червата, намаляват нивото на инсулин, приеман от пациентите, създават впечатление за пълно насищане, което автоматично води до намаляване на апетита и съответно теглото на пациента.

Груби трици;
Овесени ядки и ръжено брашно;
гъби;
смокини;
Ядки;
лимон;
тиква;
сини сливи;
боб;
дюля;
Ягода;
малини.

51% от общия брой трябва да са зеленчуци;
40% - зърна;
9% - горски плодове, плодове и гъби.

Според статистиката, ако пациент с диагноза захарен диабет тип 2 се придържа към препоръките и предписанията на диетолог, дадени в този материал, състоянието му се нормализира и нивото на кръвната му захар намалява.

Има случаи, когато при пълно спазване на правилата за диетично хранене на фона на диагностициран захарен диабет нивото на кръвната захар на пациента е в рамките на нормалното.

Диета за диабет тип 2: какво можете да ядете и какво не можете (таблица)

При диабет тип 2 се препоръчва диета с ниско съдържание на въглехидрати, за да се поддържат нормални нива на кръвната захар. В същото време протеините и мазнините са разрешени в диетата в почти неограничени количества, като се вземе предвид дневното съдържание на калории, ако е необходимо да отслабнете.

Какво можете и какво не можете да ядете, ако имате диабет, можете да видите в таблицата по-долу. Пациентът трябва да се научи как да избира правилните храни и в бъдеще ще знае какво може да яде, когато е болен, и защо е по-добре да откаже.

Ограничени храни – не са забранени, но е необходимо да се контролира стриктно количеството храна, която постъпват в организма (мазнини). Забранени храни - не се препоръчва включването на такива храни в диетата, тъй като значително повишават нивото на глюкозата и инсулина в кръвта (лесно смилаеми рафинирани въглехидрати).

Продукти	Какво можете да ядете	Ограничен	Какво да не ядем
Продукти от брашно		Хляб с трици	Хляб и продукти от брашно
Месо и вътрешности	Агнешко, говеждо, телешко, свинско, заешко. Сърце, черен дроб, бъбреци и др.
птица	Пилешко, пуешко, гъше, патешко месо
Риба	Изключително нискомаслени сортове риба
Колбаси	Всички видове висококачествени колбаси с добър състав (без брашно, нишесте и целулоза)
Млечни продукти	Извара, заквасена сметана, сметана, нискомаслено твърдо сирене
яйца	Всички видове яйца без ограничения
Зърнени храни		Няколко пъти седмично до 30 грама сухи зърнени храни: черен ориз, елда, киноа, леща, овесени ядки, грах	Бял ориз. паста
мазнини	Зехтин, кокосово масло		Хидрогенирани растителни масла. Слънчогледово, рапично, царевично масло
подправки	Горчица, черен пипер, билки, канела
Зеленчуци	Домати, краставици, лук, чесън, тиквички, патладжан, киселец, зеле, китайско зеле, брюкселско зеле, червено зеле, маруля, спанак, броколи, зелен фасул, аспержи, зелен грах, гъби. Зеленчукови консерви, салати и др.	Тиква, тиква, моркови, ряпа, йерусалимски артишок, сладки картофи, репички. Маслини и черни маслини
Плодове, горски плодове	Лимон, червена боровинка, авокадо, дюля	Ябълки, круши, череши, сливи, касис, малини, ягоди, цариградско грозде, арония, ягоди (до 100 г на ден)	Банани, грозде, череши, ананас, праскови, кайсии, пъпеш, фурми, сушени кайсии, стафиди, череши, диня
Ядки		Всички ядки и семена, ядкови масла с нисък ГИ. Ядково брашно (кокосово, сусамово, бадемово)
Шоколад и десерти		Висококачествен шоколад със 75% съдържание на какао не повече от 15 грама на ден	Печива и десерти със захар, бонбони, мед, тръстикова захар
Напитки	Чай, билкови отвари		Плодови и зеленчукови сокове
Алкохол		Сухо вино веднъж месечно	Бира, сладки алкохолни напитки

Знаейки какви храни можете да ядете, ако имате диабет тип 2, чиято таблица е дадена, можете да правите без лекарства. В този случай е важен не само съставът на дневното меню, но и броят на храненията. При първите признаци на заболяването трябва да коригирате диетата си, което ще избегне тежки стадии на диабет с постоянни инсулинови инжекции и сериозни усложнения.

Нека да разгледаме по-отблизо какви храни можете да ядете, ако имате диабет тип 2:

За първи ястия използвайте неконцентриран месен и рибен бульон или ги гответе със зеленчуков бульон. Затова първата вода, в която са варени месни и рибни продукти, се отцежда, а във втората вода се варят супи. Месните супи присъстват в диетата не повече от веднъж седмично;
За втори ястия изберете нискомаслена риба - хек, шаран, щука, платика, минтай, костур. Телешко и птиче (пилешко, пуешко) също са подходящи;
Млечните и ферментиралите млечни продукти трябва да са с ниско съдържание на мазнини - кисело мляко, ферментирало печено мляко, кефир, кисело мляко, извара;
Яжте 4-5 яйца на седмица. Предпочитание се дава на протеините - те се използват за приготвяне на омлет. Жълтъците не се препоръчват за консумация;
Каши се приготвят от перлен ечемик, елда и овесени ядки, могат да се ядат не повече от веднъж на ден;
Хлябът се избира от пълнозърнесто, трици, ръжено или пшенично брашно от 2 класа. Препоръчителната порция продукти от брашно е не повече от 300 g на ден;
Не забравяйте да ядете сочни зеленчуци - кольраби, карфиол, бяло зеле, разнообразие от зеленчуци, краставици, домати, патладжани и бобови растения;
Зеленчуци, съдържащи нишесте и захар - картофи, цвекло, моркови са разрешени не повече от 2 пъти седмично (по време на периоди на обостряне на заболяването ги изключете напълно);
Предпочитание се дава на горски плодове и плодове, богати на витамин С. Цитрусови плодове - портокали, грейпфрут, червено и черно френско грозде, боровинки;
За десерт е разрешено да се ядат сладкарски изделия с подсладители от раздела за диабетици или меки бисквити (бисквити).

За напитки изборът е отвара от шипка, сок от краставици и домати, негазирана минерална вода, компоти от плодове и горски плодове, слабо сварен черен и зелен или билков чай и нискомаслено мляко.

Забраненопродукти при диабет 2 Тип:списък

Маслено тесто, продукти от бяло брашно, пайове, сладки и бисквити, мъфини и сладки бисквити;
Богат мастен бульон;
свинска мас, тлъста риба;
Осолена риба, овен, херинга;
Сирена с високо съдържание на мазнини;
Ястия от грис и ориз, тестени изделия от първокласно бяло брашно;
Туршии и маринати;
Захар, мед, бонбони, сладки газирани напитки, пакетирани сокове;
Сладолед;
Колбаси, кренвирши, кренвирши;
майонеза и кетчуп;
Маргарин, сладкарска мазнина, мазнина, масло;
Храна от заведения за бързо хранене (пържени картофи, хот дог, хамбургер, чийзбургер и др.);
Солени ядки и крекери;
Всеки алкохол (с изключение на сухо вино веднъж месечно).
Трябва да ограничите консумацията на ядки и семена (поради високото им съдържание на мазнини) и растителни масла.

Фруктоза при диабет: ползи и вреди

Възможно ли е да се консумира фруктоза, ако имате диабет? Това е въпрос, който много пациенти с това заболяване задават на лекарите. Експертите много обсъждат тази тема и мненията им се различават.

В интернет можете да намерите много мнения за безопасността на фруктозата при диабет тип 1 и тип 2, но има и резултати от научни изследвания, които доказват обратното. Какви са ползите и вредите от храните, съдържащи фруктоза, за болни хора и как трябва да се консумират?

С какво е полезна фруктозата при диабет?

Всеки организъм се нуждае от въглехидрати за нормалното функциониране на всички системи и органи. Те подхранват тялото, снабдяват клетките с енергия и дават сила за извършване на нормални задачи. Диетата на диабетиците трябва да се състои от 40-60% висококачествени въглехидрати. Фруктозата е растителен захарид, наричан още арабино-хексулоза и плодова захар.

Има нисък гликемичен индекс от 20 единици. За разлика от захарта, фруктозата не е в състояние да увеличи количеството глюкоза в кръвта. При диабет тип 1 и тип 2 плодовата захар се счита за полезна поради нейния механизъм на усвояване. Това вещество се различава от захарта по това, че когато попадне в тялото, се абсорбира много по-бавно.

Дори не изисква инсулин. За сравнение, протеиновите клетки (сред тях инсулин) са необходими, за да може глюкозата от обикновената захар да влезе в клетките на тялото. При диабет концентрацията на този хормон е ниска, така че глюкозата остава в кръвта, причинявайки хипергликемия.

И така, каква е основната разлика между консумацията на захар и фруктоза при диабет? Фруктозата, за разлика от захарта, не предизвиква скок на глюкозата. По този начин употребата му е разрешена за пациенти с ниска концентрация на инсулин в кръвта. Фруктозата е особено полезна за мъжете с диабет, като повишава производството и активността на сперматозоидите.

Освен това предотвратява безплодието при жените и мъжете. Фруктозата, след окисляване, освобождава молекули аденозин трифосфат, които са необходими за нормалното функциониране на тялото. Плодовата захар е безвредна за венците и зъбите, а също така намалява до минимум вероятността от възпаление в устната кухина и кариес.

Защо фруктозата е вредна за диабетици?

Въпреки многобройните си полезни свойства, плодовата захар може да бъде и вредна при диабет тип 1 и тип 2. Много диабетици са изправени пред проблема със затлъстяването. Разликата между фруктозата и захарта при диабет е, че първата е по-концентрирана за същото съдържание на калории. Това означава, че можете да подсладите храната си с много по-малко плодова захар. Фруктозните храни за диабет могат да бъдат вредни за хората с това опасно заболяване.

Отрицателните ефекти са свързани главно със следните фактори: Във високи количества фруктозата предизвиква скок в холестерола, липопротеините и триглицеридите. Това причинява мастен черен дроб и атеросклероза. Повишени нива на пикочна киселина. Фруктозата може да се превърне в глюкоза в черния дроб.

В големи дози плодовата захар стимулира развитието на патогенна микрофлора в червата. Ако монозахаридът започне да се натрупва в очните съдове или нервните тъкани, това ще доведе до увреждане на тъканите и развитие на опасни заболявания. В черния дроб фруктозата се разгражда до мастна тъкан. Мазнините започват да се натрупват, нарушавайки функциите на вътрешния орган.

Фруктозата стимулира апетита благодарение на грелина, наречен хормон на глада. Понякога дори чаша чай с този подсладител предизвиква чувство на неустоим глад, а това води до преяждане.

Като цяло вредата от плодовата захар при диабет може да бъде същата като тази от обикновената захар, ако злоупотребявате с този подсладител.

Диетично меню за диабет тип 2

При диабет тип 2 човек може да води нормален живот, като направи някои промени в диетата си. Каним ви да се запознаете с примерно диетично меню за диабет тип 2.

понеделник

закуска. Порция овесени ядки, чаша сок от моркови;
Закуска. Две печени ябълки;
Вечеря. Порция грахова супа, винегрет, няколко филии черен хляб, чаша зелен чай;
Следобедна закуска. Салата от моркови със сини сливи;
Вечеря. Елда с гъби, краставица, малко хляб, чаша минерална вода;
Преди лягане - чаша кефир.

вторник

закуска. Порция извара с ябълки, чаша зелен чай;
Закуска. Сок от червена боровинка, крекери;
Вечеря. Боб чорба, рибен гювеч, зелева салата, хляб, компот от сушени плодове;
Следобедна закуска. Сандвич с диетично сирене, чай;
Вечеря. Зеленчукова яхния, парче черен хляб, чаша зелен чай;
Преди лягане - чаша мляко.

сряда

закуска. Парени чийзкейкове със стафиди, чай с мляко;
Закуска. Няколко кайсии;
Вечеря. Порция вегетариански борш, печено рибно филе с билки, малко хляб, чаша бульон от шипка;
Следобедна закуска. Порция плодова салата;
Вечеря. Задушено зеле с гъби, хляб, чаша чай;
Преди лягане – кисело мляко без добавки.

четвъртък

закуска. Протеинов омлет, пълнозърнест хляб, кафе;
Закуска. Чаша ябълков сок, крекер;
Вечеря. Доматена супа, пилешко филе със зеленчуци, хляб, чаша чай с лимон;
Следобедна закуска. Парче хляб с извара;
Вечеря. Морковени котлети с гръцко кисело мляко, хляб, чаша зелен чай;
Преди лягане - чаша мляко.

петък

закуска. Две рохки яйца, чай с мляко;
Закуска. Шепа плодове;
Вечеря. Супа от прясно зеле, картофени котлети, зеленчукова салата, хляб, чаша компот;
Следобедна закуска. Извара с боровинки;
Вечеря. Рибен котлет на пара, порция зеленчукова салата, малко хляб, чай;
Преди лягане – чаша кисело мляко.

Събота

закуска. Порция просо каша с плодове, чаша чай;
Закуска. Плодова салата;
Вечеря. Супа от целина, ечемична каша с лук и зеленчуци, малко хляб, чай;
Следобедна закуска. Извара с лимон;
Вечеря. Картофени котлети, доматена салата, парче варена риба, хляб, чаша компот;
Преди лягане - чаша кефир.

неделя

закуска. Порция гювеч от извара с горски плодове, чаша кафе;
Закуска. Плодов сок, крекери;
Вечеря. Лучена супа, пилешки котлети на пара, порция зеленчукова салата, малко хляб, чаша компот от сушени плодове;
Следобедна закуска. ябълка;
Вечеря. Кнедли със зеле, чаша чай;
Преди лягане – кисело мляко.

Рецепти за диабет тип 2, ястия за диабетици

Лечебно хранене, чиито диетични рецепти трябва да бъдат изготвени като част от приблизително диетично меню за седмицата. Списъкът с храни, разрешени за консумация от хора, страдащи от T2DM, не се ограничава до споменатото в таблицата.

Има много храни, които не са забранени за консумация. Рецептите за диабетици тип 2 са такива, че претенциозният гурме ще бъде доволен. Приготвянето на някои е описано по-долу.

Първо хранене

В това качество действат супи и бульони, които не съдържат голямо количество мазнини. За да отслабнете и да поддържате кръвната захар в приемливи граници, се препоръчва да готвите:

Зелен бульон: 30 г задушен спанак, 20 г масло и 2 яйца, смила се, добавят се 3 супени лъжици нискомаслена сметана. След това сместа се потапя в месния бульон и се вари до омекване;
Зеленчукова супа: зеле, целина, спанак, зелен фасул се нарязват, подправят се с олио, задушават се, слагат се в месния бульон. След това супата се оставя да вари 30-60 минути;
Гъбена чорба: гъбите се нарязват, овкусяват се със сол и олио, задушават се в тиган и се пускат в бульона. Можете да добавите жълтъка на едно яйце.

Течни топли ястия трябва да се дават на пациента поне веднъж на ден.

Супа с домати и чушки

Необходими са ви: една глава лук, една чушка, два картофа, два домата (пресни или от консерва), една супена лъжица доматено пюре, 3 скилидки чесън, ½ чаена лъжичка кимион, сол, червен пипер, около 0,8 литра вода.

Нарежете доматите, чушките и лука на кубчета, задушете в тенджера с добавка на доматено пюре, червен пипер и няколко супени лъжици вода. Смелете кимиона с помощта на машина за пюре или кафемелачка. Картофите се нарязват на кубчета, добавят се към зеленчуците, посоляват се и се заливат с гореща вода. Гответе до готовност на картофите.

Няколко минути преди да е готова, добавете към супата кимион и счукан чесън. Поръсете с билки.

Супа леща

Ще ни трябват: 200 г червена леща, 1 л вода, малко зехтин, една глава лук, един морков, 200 г гъби (шампиньони), сол, билки.

Нарежете лука, гъбите, настържете морковите. Загрейте тиган, налейте малко растително масло, запържете лука, гъбите и морковите за 5 минути. Добавете лещата, долейте вода и варете на слаб огън под капак около 15 минути. Няколко минути преди готовност добавете сол и подправки. Смелете в блендер и разделете на порции. Тази супа е много вкусна с ръжени крутони.

Втори ястия

Твърдата храна се консумира като допълнително хранене след супи на обяд, а също и като самостоятелно хранене сутрин и вечер.

Проста кайма: нарежете лука, смесете с магданоз и нарязани шампиньони. Сместа се запържва и се добавя към рулото. Ако продуктът се планира да се използва като намазка за сандвич, той трябва да бъде предварително изпържен. Суровата смес се използва за пълнене на домати или чушки;
Салата от целина: нарежете корените, варете до пълна готовност, оставете да къкри в малко количество вода. Преди ядене ястието трябва да се подправи със слънчогледово масло или оцет;
Гювеч: обелете карфиола и го сварете, за да не се разтвори зеленчукът. След това се слага във форма, намазана с олио, полива се със смес от жълтък, заквасена сметана и настърган кашкавал, след което се запича.

Във втората рецепта варенето на целина е задължително. При топлинна обработка зеленчукът губи въглехидрати.

Зеленчукова закуска

Ще ни трябват: 6 средни домата, два моркова, две глави лук, 4 чушки, 300-400 г бяло зеле, малко растително масло, дафинов лист, сол и черен пипер.

Настържете зелето, нарежете чушката на ивици, доматите на кубчета, лука на половин пръстени. Оставете да къкри на слаб огън с добавка на растително масло и подправки. При сервиране поръсете с билки. Може да се използва самостоятелно или като гарнитура към месо или риба.

Кюфтетаот зеленчуци и кайма

Ще ни трябват: ½ кг пилешка кайма, едно яйце, една малка глава зеле, два моркова, две глави лук, 3 скилидки чесън, чаша кефир, супена лъжица доматено пюре, сол, черен пипер, растително масло.

Нарежете зелето на ситно, лука накълцайте, а морковите настържете на ситно ренде. Запържете лука, добавете зеленчуците и оставете да къкри за 10 минути, охладете. През това време добавете яйцето, подправките и солта към каймата и разбъркайте.

Добавете зеленчуците към каймата, разбъркайте отново, оформете кюфтета и ги наредете във формата. Пригответе соса: смесете кефира със счукан чесън и сол, залейте кюфтетата. Нанесете малко доматено пюре или сок отгоре. Поставете кюфтетата във фурната на 200°C за около 60 минути.

Десерт

Малко количество захар е разрешено в сладкиши за пиене на чай, но за предпочитане е да се използва диетичен захарин.

Ванилов крем: разбийте на огън смес от 2 жълтъка, 50 г сметана, захарина и ванилията. Важно е съставът да не заври. Полученото ястие се консумира леко охладено;
Ефирни сладки: белтъците, разбити на пяна, се подслаждат и се нареждат на отделни части върху ненамазнен блат. Необходимо е да се пече в такъв режим, че съставът да изсъхне. За подобряване на вкуса към бисквитките се добавя сметана;
Желе: плодов сироп (череша, малина, касис) се смесва с малко количество желатин и се оставя да се втвърди. След това ястието се счита за готово. Препоръчително е да добавите малко захарин към него, преди да се втвърди.

Яденето на храни, съдържащи захар, трябва да се извършва с повишено внимание. Глюкозата, която е част от десерта, се изважда от дневната норма на прости въглехидрати. В противен случай нивото на C6H12O6 може да се повиши. Често повтарящите се епизоди на хипергликемия водят до развитие на усложнения.

Зелеви палачинки

Ще ви трябва: ½ кг бяло зеле, малко магданоз, супена лъжица кефир, пилешко яйце, 50 г твърдо диетично сирене, сол, 1 супена лъжица. л. трици, 2 с.л. л. брашно, ½ ч.л. сода или бакпулвер, черен пипер.

Нарежете зелето на ситно, потопете го във вряща вода за 2 минути, оставете водата да се отцеди. Към зелето добавете нарязани билки, настъргано сирене, кефир, яйце, лъжица трици, брашно и бакпулвер. Сол и черен пипер. Разбъркайте сместа и я поставете в хладилника за половин час.

Постелете лист за печене с пергамент и намажете с растително масло. С помощта на лъжица сместа се поставя върху пергамент под формата на палачинки, поставя се във фурната за около половин час на 180°C, докато се зачерви. Сервирайте с гръцко кисело мляко или самостоятелно.

Кръвна диета, без въглехидрати, разделно хранене, моно диета, протеинова диета, кефирена диета, гладуване, всякакви чайове за отслабване - през всичко това преминават диабетиците. Много хора не могат да си представят живота си без сладкиши - хората с диабет могат да използват подсладители.

Сорбитолът, ксилитолът и фруктозата се считат за калорични, така че това трябва да се вземе предвид при изчисляването на калориите. Аспартамът (NutraSvit, подсладител), цикламатът и захаринът са некалорични. Те не могат да се варят, в противен случай ще се появи горчивина. Ацесулфам калий също принадлежи към този тип. Когато избирате подходящо лекарство, винаги трябва да се консултирате с Вашия лекар, за да няма противопоказания.

Най-сладките лекарства:

ЗАХАРИНЪТ е най-сладкият заместител – 375 пъти по-сладък от захарта. Бъбреците участват активно в неговата обработка и отделяне. Поради това не може да се използва при бъбречни и чернодробни заболявания. Можете да консумирате не повече от 1-1,5 парчета на ден;
АСПАРТАМ – 200 пъти по-сладък от захарта. Не трябва да се приема от пациенти с фенилкетонурия (тежко наследствено заболяване, водещо до нарушено умствено развитие). Доза – 1-2 таблетки на ден;
АЦЕСУЛФАМ КАЛИЙ (АСЕ-К, СВИТ-1) (200 пъти по-сладък от захарта, приемайте по 1,15 табл. на ден.) Приемът е ограничен при бъбречна недостатъчност и заболявания, при които калият е противопоказан.

Предлагат се и други лекарства:

СОРБИТ - консумиран по 20-30 грама на ден, спомага за засилване на метаболизма;
ФРУКТОЗА - произведена от грозде, в сравнение със захарта, фруктозата е 2 пъти по-сладка (не повече от 30 грама на ден);
КСИЛИТОЛ – получава се от царевични кочани (кочани). Усвоява се без участието на инсулин. Когато се използва, храносмилането на храната се забавя, така че можете да намалите количеството храна, което приемате. Препоръчителното количество е не повече от 30 грама на ден.

Как да излекуваме ДИАБЕТ тип 2: 7 стъпки

Ако сте харесали статията " Диета за диабет тип 2: какво можете да ядете, какво не можете, маса„Споделете вашето мнение в коментарите. Кликнете върху някой от бутоните по-долу, за да го запазите и споделите в социалните мрежи. Това ще бъде най-доброто ви „благодаря“ за материала.

Статии оттема:

Паста с риба тон в кремообразен сос Паста с прясна риба тон в кремообразен сос

Паста с риба тон в кремообразен сос е ястие, което ще накара всеки да си глътне езика, разбира се, не просто за удоволствие, а защото е невероятно вкусно. Риба тон и паста вървят добре заедно. Разбира се, някои хора може да не харесат това ястие.

Пролетни рулца със зеленчуци Зеленчукови рулца у дома

Така че, ако се борите с въпроса „каква е разликата между суши и ролца?“, отговорът е нищо. Няколко думи за това какви видове ролки има. Ролцата не са непременно японска кухня. Рецептата за руло под една или друга форма присъства в много азиатски кухни.

Защита на флората и фауната в международни договори и човешкото здраве

Решаването на екологичните проблеми и следователно перспективите за устойчиво развитие на цивилизацията до голяма степен са свързани с компетентното използване на възобновяеми ресурси и различни функции на екосистемите и тяхното управление. Тази посока е най-важният път за достигане

Минимална заплата (минимална заплата)

Минималната работна заплата е минималната работна заплата (минимална заплата), която се одобрява от правителството на Руската федерация ежегодно въз основа на Федералния закон „За минималната работна заплата“. Минималната работна заплата се изчислява за напълно отработена месечна норма труд.

Популярен

2022-12-17 06:18:07	Изчисляване на действителната себестойност на готовата продукция
2022-12-17 06:18:07	Източници на финансиране на инвестициите
2022-11-17 00:23:54	Какво е абстракция, абстрактно мислене
2022-11-17 00:23:54	Производствени разходи и тираж
2022-11-17 00:23:54	БВП на глава от населението Списък на страните по БВП на глава от населението
2022-11-17 00:23:54	Тадеус Фадеевич Белингсхаузен, известен руски мореплавател Какво направи Тадеус Белингсхаузен?
2022-10-20 00:32:43	Съвместимост на зодиакалните знаци: той е Водолей, тя е Стрелец
2022-10-20 00:32:43	Защо сънувате вълнист папагал: момиче, жена, бременна жена, мъж - тълкуване според различни книги за сънища
2022-10-20 00:32:43	Какво се случва с човек след почистване на биополето?
2022-10-20 00:32:43	Как да разберем, че увреждането е отстранено от човек: признаци, симптоми и последствия от отстраняването на увреждане

Нов

2022-10-20 00:32:43	Близнаци и Везни: Съвместимост в любовните отношения
2022-10-20 00:32:43	Силна молитва за добър и спокоен сън на детето
2022-09-26 04:05:41	Oao mondi. Дистрибутори. Екологична политика в областта на управлението на горите
2022-09-26 04:05:41	Кой е бенефициент с прости думи Бенефициент на средства
2022-09-26 04:05:41	Създаване на обществена организация без образуване на юридическо лице Сдружение на юридически лица без образуване на юридическо лице
2022-09-26 04:05:41	"Райфайзенбанк Кънект" - вход към "Лична сметка"
2023-01-19 15:49:34	Паста с риба тон в кремообразен сос Паста с прясна риба тон в кремообразен сос
2023-01-19 15:49:34	Пролетни рулца със зеленчуци Зеленчукови рулца у дома
2022-12-17 06:18:07	Защита на флората и фауната в международни договори и човешкото здраве
2022-12-17 06:18:07	Минимална заплата (минимална заплата)
2022-12-17 06:18:07	Изчисляване на действителната себестойност на готовата продукция
2022-12-17 06:18:07	Източници на финансиране на инвестициите