Рецепта за солени краставици в минерална вода. Леко осолени краставици в минерална вода. Краставици със студена вода за зимата с горчица
Леко осолените краставици в минерална вода са удобен и може би един от най-бързите начини за мариноване на пресни зеленчуци. Можете да ядете леко осолени краставици с марината от минерална вода, за да ги мариновате само след няколко часа. Това означава, че винаги можете да имате пресни и вкусни туршии за вашата празнична трапеза.
Можете да ги приготвите както в торбичка, така и във всеки друг удобен съд: тиган, буркан, леген. Запишете най-простата и бърза рецепта за леко осолени краставици в минерална вода у дома, определено ще ви бъде полезна!
За бележка!
Ако решите да приготвите леко осолени краставици в торба в минерална вода за 5 часа, тогава знайте, че можете да мариновате по този начин както краставици от градината, така и краставици от всички сортове, закупени в магазина през есента, зимата или пролетта.
Информация за рецепта
- Кухня: Руска
- Вид ястие: леко осолени краставици
- Порции:4
- 30 мин
За да направите бързо вкусни хрупкави леко осолени краставици, пригответе:
- торба или друг контейнер за мариноване;
- 1 кг краставици (по-добре е това да са средно големи зеленчуци с минимален брой семена вътре);
- 1 литър минерална вода (всяка минерална вода ще свърши работа, но само силно газирана);
- 2,5-3 равни десертни лъжици сол (по ваш вкус);
- 2-3 скилидки чесън;
- зелен копър.
Леко осолени краставици в минерална вода - стъпка по стъпка рецепта със снимки:
Ще приготвим хрупкави леко осолени краставици в торба с чесън и копър. Ако желаете, можете да добавите всякакви зеленчуци, които вашето семейство обича.
- Измийте краставиците, отрежете краищата, като зеленчуците оставете цели, ако са малки и средни краставици (до 10 см). Ако зеленчуците са големи, трябва да се нарежат на кръгчета. Дебелината на кръговете в този случай е около сантиметър и половина, възможно е 2 см, но е по-добре не повече от два.
- Вземете торба или друг подготвен съд, поставете половината от сварените билки и чесън на дъното (препоръчваме да нарежете скилидките чесън на филийки).
- Поставете краставиците върху зеленчуците и покрийте с останалите подправки.
- Изсипете минералната вода в произволен буркан или тенджера и разтворете солта в нея.
- С готовата саламура се заливат краставиците, докато покрие напълно зеленчуците.
- Оставете да престои един час на стайна температура и в хладилник за 3-5 часа. Леко осолени краставици, приготвени по тази проста рецепта, могат да се консумират след определеното време. Но краставиците ще станат по-ароматни и солени след 12-15 часа. Ето защо, ако приготвяте леко осолени краставици за празника, препоръчваме да ги направите вечер, така че ястието да се влива през нощта в марината в минерална вода.
Забележка към домакинята!
Тази рецепта за леко осолени краставици в торба осигурява не само бърза подготовка. Можете също така да направите хрупкави краставици с марината от минерална вода във всеки друг съд. например в леген, купа или тенджера.
Важно е да се отбележи, че хрупкавите леко осолени краставици могат да бъдат направени бързо и вкусно по посочения метод, както през лятото в разгара на летния сезон, така и по всяко друго време на годината, основното е да имате пресни зеленчуци , подправки и минерална вода под ръка.
Вкусните и хрупкави леко осолени краставици са обичани както от възрастни, така и от деца. Все пак бих! Една от най-популярните домашни закуски върви добре с пържено месо, печени картофи и абсолютно всяко ястие. А рецепти за леко осолени краставици има сигурно толкова, колкото и домакините: има чесън, има ябълки, а тази домакиня има лайм...
Очите ви се разширяват, устата ви се сълзи и ръцете ви се протягат към готварска книга. Разбира се, всеки със сигурност иска леко осолените краставици да са готови за миг, а това може да стане, като знае една малка тайна...
Само 5 минути готвене и един ден мариноване - и готово, леко осолени краставици като тези от магазина са на вашата маса. Бързата рецепта за леко осолени краставици ще зарадва както домакините, защото приготвянето на предястие е много елементарно, така и членовете на домакинството, защото краставиците се оказват невероятно вкусни и апетитни. Отлитат с гръм и трясък!
Бързи леко осолени краставици
Има много рецепти за мариноване на краставици, но най-ценните са тези, които не отнемат много време. Е, ако резултатът след осоляването е извън похвала, тогава такава рецепта е предназначена да бъде в готварската книга на всяка домакиня. Само един ден в минерална вода - и е време да се насладите на хрупкавия деликатес. Препоръчваме да мариновате малки, млади краставици с тъмна кожа и най-добре - направо от градината! Така че да започваме.
СЪСТАВКИ
- 1 литър силно газирана минерална вода
- 1 кг пресни краставици
- 3 с.л. л. сол
- връзка копър
- 1 глава чесън
Рецептата за приготвяне на леко осолени краставици в минерална вода е абсурдно проста, дори дете може да се справи!
ГОТВЕНЕ
Измийте добре краставиците и отрежете краищата от двете страни.
Измийте копъра, обелете чесъна и нарежете на филийки.
На дъното на съда за туршия се нарежда равномерно половин връзка копър, а отгоре се разпределят готовите краставици. Върху краставиците се нареждат останалите копър и чесън.
В минерална вода се разреждат 3 с.л. л. сол, изсипете саламура върху краставиците, покрийте съда с капак и го поставете в хладилника за един ден. След това е време да се насладите на невероятна закуска!
Необходимо е да съхранявате такава закуска в хладилника, въпреки че силно се съмняваме, че един ден след мариноването ще остане поне парче от порция вкусни краставици.
Невъзможно е да чакате такива невероятно вкусни краставици да се мариноват. Устата ми се сълзи! Ароматните и хрупкави леко осолени краставици ще бъдат отлично допълнение към пържени или печени картофи, ще украсят лятна салата и са идеални за барбекю. Не пропускайте да се подготвите!
Често поднасяме любимата си лятна разядка с картофи – с любов и трепет, и почти никога не остава на масата. Да, говорим за традиционната за нашата кухня туршия и ви предлагаме една отлична рецепта за приготвяне на хрупкави леко осолени краставици в минерална вода. Тази проста закуска е доста трудно да се замени с нещо друго, ароматът й е толкова обичан и разпознаваем - аромат на лято, вили и барбекюта.
Този метод на мариноване се отличава с това, че краставиците не губят красивия си зелен цвят, обогатяват се с минерали, остават хрупкави и много ароматни. Преди да започнем да изпълняваме каквато и да е рецепта за приготвяне на леко осолени краставици, нека решим кой сорт краставици е най-подходящ за мариноване в минерална вода.
Кой сорт краставици да изберете?
- Краставиците трябва да са свежи и силни, сочни и еластични.
- Тънка кора, с малки чести туберкули, с яркозелен цвят е знак за правилния избор.
- Всички плодове са приблизително еднакви и малки по размер - за равномерно осоляване
Хрупкави леко осолени краставици
съставки
- - 1 кг + -
- — няколко стъбла + -
- — цяла голяма глава + -
- - 2 с.л. л. + -
- — 1,5 л + -
Подготовка
Това е може би най-простата рецепта за леко осолени краставици! И въпреки че някои майстори на ецване на зеленчуци правят свои собствени корекции под формата на пробни експерименти с рецептата, резултатът винаги е отличен!
Рецептата се отличава и с факта, че стандартният набор от билки е максимално опростен: без хрян, без листа от череша, касис и дъб.
1. Леко осолени краставици в минерална вода не се нуждаят от предварително накисване в студена вода като саламура. Този нюанс значително опростява процеса и намалява времето за готвене.
2. Измийте внимателно плодовете и отстранете „дупетата“.
3. Измиваме всички части на копъра, премахваме грубите сухи дръжки и ги нарязваме на парчета с дължина 10-15 см. Почистваме чесъна, отделяме скилидките, които също обелваме и нарязваме на плочки.
4. Покрийте дъното на чист буркан или емайлирана (стъклена) тенджера с половината обем копър и поставете краставици отгоре. Поръсете ги с наситнения чесън и покрийте с останалия копър. Не забравяйте, че нашата рецепта не съдържа хрян!
5. Маринатата се приготвя много просто: изсипете минералната вода в отделна купа, добавете там каменна сол и разтворете солните кристали в нея. Напълваме краставиците с подсолена минерална вода, така че евентуалната мръсотия от солта да не попадне върху нашите бъдещи хрупкави леко осолени краставици.
И краставиците, и зелените трябва да бъдат напълно покрити с минерална вода!
Затворете съда с капак за мариноване и веднага го приберете в хладилника! След 20 часа можете да нарежете мезето и гордо да го сложите на масата - или с картофи, или с гарафа с огнена вода!
Странно е, нали, че веднага осигуряваме студен въздух за осоляване на нашите краставици? Този температурен режим дава възможност на нашата закуска да запази хрупкавите си свойства. Става дума за газирана минерална вода!
Минерална вода като основа за марината
Натуралните (натурални) минерални води са комплекси от разтворени в тях минерални соли, биологично активни компоненти и микроелементи.
Целият този комплекс обогатява минералния състав на нашите краставици чрез въглероден диоксид. Въглеродният диоксид прониква в растителните влакна, извличайки в тях соли и микроелементи - както от марината, така и от самата минерална вода.
Ето защо процесът на ецване протича много бързо, а плодовете запазват външния си вид и хрупкави свойства.
Рецепта за минерална вода
Ние подобряваме полезността на нашите леко осолени краставици, като използваме морска сол за ецване!
- За 1 кг краставици вземете 2-4 супени лъжици морска сол. Съсредоточете се върху вашия вкус. След първия опит вече ще разберете колко сол ще ви засити напълно.
- В този случай можете да добавите любимите си билки или листа, черен пипер към подправките. Тази рецепта позволява това, защото морската сол не е толкова силна за растителните влакна на краставиците и можете да импровизирате.
- Използвайте силно газирана, натурална минерална вода.
За импровизацията на майсторите на туршия
Всички най-добри рецепти на световната кухня са измислени от кулинарни ентусиасти - готвачи с креативен подход, които не обичат догмите и правилата. Минералната вода може да се превърне в онзи креативен инструмент, който можете да използвате креативно!
Минералната вода може да стане основа за вашите експерименти в мариноването на зеленчуци и плодове за приготвяне на студени предястия. Можете да приготвите леко осолени краставици с ябълки, касис, домати, тиквички, цариградско грозде, сливи и др. Е, как да не мислиш за гарафа с огнена прозрачна течност - с такава и такава закуска?
Нашите рецепти за леко осолени краставици в минерална вода ще ви помогнат да станете известни като истински майстори на домашно мариноване, а дегустаторите на вашите туршии ще ви нарекат магьосник на много необикновени ястия!
За любителите на хрупкави кисели краставички без оцет тази рецепта е идеална. Минералната вода позволява на краставиците да придобият мек вкус без киселинност и гарантира запазването на препарата през цялата зима.
Необходими съставки за мариноване на краставици с минерална вода
За осоляване ще ви трябва:
Приблизително 500 грама малки краставици;
300-350 мл газирана минерална вода;
3-4 малки скилидки чесън;
30 грама сол;
Чадър от пресен копър;
Листа от хрян, череша или касис, по желание.
Приготвяне на краставици с минерална вода за зимата
1. Първо ще трябва да подготвите буркани за мариноване. Трябва да се измият добре със сода и сапун и да се стерилизират във фурната за около 10-15 минути на 130-140 градуса.
2. Когато стерилизираните буркани изстинат, сложете на дъното им копър, обелен чесън и листа билки по избор.
3. Измийте малките краставици и отрежете по 1 см от двата края. Наредете ги плътно в буркани.
важно! Краставиците за този домашен препарат трябва да са малки. Трябва също да се опитате да изберете зеленчуци с еднакъв размер. Краставиците трябва да са гладки, с еластична кожа без пукнатини или драскотини.
4. На всеки 0,5 кг краставици добавете супена лъжица сол. След това залейте краставиците с прясно отворена газирана минерална вода.
5. Покрийте бурканите с изгладена марля или кърпа и оставете на масата за една нощ.
6. На сутринта бурканите с краставици трябва да бъдат херметически затворени с полиетиленови капаци и да се съхраняват на студено.
