كيفية اختيار باخرة جيدة. كيفية اختيار باخرة: نظرة عامة ونصائح عملية. جهاز Steamer: انتبه للتفاصيل
ما هو الباخرة؟ هذا جهاز يسمح لك بطهي الطعام من خلال عمل البخار. المنتجات المجهزة بهذه الطريقة تحتفظ بالحد الأقصى مواد مفيدةوتمثل مزيج مثاليالذوق والجودة. بالطبع ، فإن الطعام المطهو على البخار يحتاج إلى بعض التعود ، حيث أن المكونات المقلية أو المخبوزة تعتبر تقليديًا أكثر لذة. ومع ذلك ، بمجرد أن تقدر الفوائد والمذاق الطبيعي الذي لا يضاهى للمنتجات ، فإنك بالتأكيد ستجعل هذا الجهاز ملكك. مساعد لا غنى عنهفي المطبخ ، والذي ستلجأ إليه أكثر فأكثر. دعنا نحاول معرفة كيفية اختيار غلاية مزدوجة لمنزلك ، وما هي المعايير التي يجب أن توليها اهتمامًا خاصًا.
هناك الأنواع التالية من أجهزة البخار.
مضمنة ومستقلة
تعتبر الطرز المدمجة موفرة للمساحة للغاية ، كقاعدة عامة ، فهي مدمجة في سطح العمل ، وستكون الأوعية فقط لوضع الخضار مرئية. سيتم تحديد موقع أزرار التحكم جانب. إذا كانت العلبة مغطاة بشكل فعال بالديكور الخشبي أو البلاستيكي ، فسيكون الوصول إليها من الأسفل. على الجانب ، من الضروري تركيب إناء مصمم للمياه. بشكل عام ، يشبه إصدار مماثل من الغلايات المزدوجة في المظهر فرن كهربائي. معظم نماذج باهظة الثمنحتى أنها تسمح لك بالاتصال بإمدادات المياه ، ولكن في هذه الحالة ليست هناك حاجة لملء الحاوية يدويًا.
تحتوي النماذج البسيطة من أجهزة البخار المدمجة على ثلاثة برامج: إزالة الجليد والتسخين ، وفي الواقع ، تبخير نفسها. لمزيد من الخيارات المتقدمة ، يتم توسيع الوظيفة بشكل كبير - من 5 إلى 10 برامج أو أكثر.
تعتبر أجهزة البخار المستقلة أسهل في التركيب. يكفي اختيار مكان مناسب وتوصيل القابس بالمقبس. من بين عيوب هذه الخيارات ، يمكن للمرء تحديد الإزعاج المرتبط بإمكانية إسقاط الجهاز أو إتلافه عن طريق الحركة غير المقصودة ، فضلاً عن حقيقة أن وظائف هذه النماذج غالبًا ما تكون محدودة.
التحكم الإلكتروني أو الميكانيكي
يتم تحقيق التحكم الميكانيكي عن طريق تدوير المفتاح بمقدار الوقت المطلوب للطهي. يحدث إيقاف التشغيل تلقائيًا. أبسط خيارالتحكم ، المتوفرة في نماذج بتكلفة منخفضة.
التحكم الإلكتروني أكثر صعوبة. يوفر للعمل مع لوحة اللمس والأزرار الموجودة عليه ، وكذلك مع شاشة. على الشاشة ، يمكنك رؤية المعلمات المحددة فيما يتعلق بالوقت المتبقي حتى نهاية الطهي ودرجة الحرارة والسائل المتبقي في الخزان وغيرها.
يتيح لك الإصدار الإلكتروني للتحكم في قدر البخار طهي الأطباق تلقائيًا تقريبًا.
معايير الاختيار
لكى يفعل الاختيار الصحيح، من الضروري تقييم ما الميزات الوظيفيةالأولوية بالنسبة لك:
- قوة. ربما يكون أحد المعلمات الرئيسية. يعتمد عليها إلى حد كبير مدى سرعة تحضير الأطباق. في الأساس ، تختلف هذه المعلمة في النطاق من 600 إلى 2000 واط.
- عدد أوضاع التشغيل. خيار قياسي- هذه أوضاع 2-3 ، للنماذج ذات المزيد غالي السعر- 3-5 أو أكثر. في الواقع ، هناك ثلاثة أوضاع ، كقاعدة عامة ، كافية للاستخدام الكامل لمرجل مزدوج دون مطالبات بالوظائف المتقدمة. يمكنك كيّ البخار ، إذابة التجميد ، وإعادة التسخين بأمان. كل الخيارات الأخرى ( تشغيل تلقائي، ضربة الشمس ، وما إلى ذلك) قد لا تحتاجها على الإطلاق ، فلماذا تدفع ثمنها أكثر من اللازم؟
- عدد السلال وحجمها. إذا كان لديك عائلة صغيرة ، فستكون 1-2 سلال كافية لك ، وإذا كان عدد أفراد الأسرة أكثر من ثلاثة ، بالإضافة إلى أنك غالبًا ما تستخدم القدر البخاري عند الطهي ، فاختر الطرز بثلاث سلال. سيؤدي ذلك إلى توسيع الاحتمالات ، ولكنه سيؤثر على السرعة. يأتي وعاء الأرز بشكل قياسي مع أي مجموعة ، على الرغم من أنه في الواقع ليس مخصصًا له فقط. باستخدام هذه الحاوية ، يمكنك طهي أطباق مختلفة تمامًا ، الحساء ، الحبوب ، البودينغ ، أي تلك الأطباق التي لا يمكن طهيها في حاويات مثقبة. تقدير حجم هذا الوعاء عند الاختيار.
- أبعاد وعدد المنصات. قد يكون هناك أكثر من منصة نقالة واحدة. لا يقدم كل مصنع مثل هذه الخيارات ، لكنها موجودة. يلاحظ المستخدمون راحة وجود صينية أسفل كل سلة في الحالات التي لا يريدون فيها خلط الروائح. إذا كانت هناك منصة نقالة واحدة فقط ، فلا يوجد مثل هذا الاحتمال - فكل شيء يتم تحضيره في الطبقة العليا سيتدفق حتمًا عبر المكثف إلى المستوى السفلي ، بدرجة أو بأخرى. يعد ارتفاع الدرج مهمًا أيضًا ، فالحد الأدنى المطلوب هو 2-2.5 سم.إذا كان الدرج أصغر ، فحينئذٍ خلال الفترة الزمنية اللازمة لإعداد الطبق (عادةً حوالي ساعة) ، ستحتاج إلى تصريف المكثفات المتراكمة أكثر من مرة. موافق ، هذا ليس مناسبًا جدًا.
أود أن أشير بشكل خاص وظائف اضافيهغلايات مزدوجة. وجودها وتنوعها ، كقاعدة عامة ، يحددان سعر الجهاز المختار.
وظيفة تأخير البدءيسمح لك ببدء تشغيل الجهاز تلقائيًا في الوقت المناسب. مريح للغاية ، يمكنك طهي الطعام في الصباح ، وبحلول وقت الغداء سيتم طهي كل شيء بأفضل طريقة ممكنة.
القدرة على الحفاظ على درجة الحرارةتسمح لك الأطباق بالحفاظ على الطعام المطبوخ دافئًا لمدة 10-13 ساعة.
ما يسمى "انفجار بخاري"مطلوب عندما تريد تسريع عملية المعالجة الحرارية. يُعتقد أيضًا أنه مع هذا المستحضر ، تحتفظ المنتجات بمزيد من العناصر الغذائية.
الحماية من الحرارة الزائدةيتم تنفيذ المكواة البخارية من خلال الوظيفة الاغلاق التلقائيعندما ينفد الماء.
إشارة صوتيةفي نهاية عملية الطهي مريحة في جميع الحالات ، ليست هناك حاجة للاقتراب باستمرار من الجهاز.
عادة ما تكون النماذج الإلكترونية مجهزة بوظائف الطبخ التلقائي. يمكنك اختيار البرنامج ، وستقوم المكواة البخارية بكل شيء من أجلك بسرعة وكفاءة.
نظرة عامة على الشركات المصنعة
بومان. تتكون نماذج هذه الشركة المصنعة من ثلاث سلال بلاستيكية ، بينما الجسم نفسه معدن. جميع المكونات مناسبة للغسل في غسالة الأطباق التقليدية ، نظرًا لحقيقة أنها قابلة للطي تمامًا مع بعضها البعض.
أُحجِيَّة. تقدم أجهزة بخارية ذات إضاءة شديدة و تصميم غير عادي. خيارات غير مكلفة مصنوعة من البلاستيك ، وخيارات ممتازة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يبلغ حجم السلال من 1.5 إلى 2 لتر ، وقوة تبلغ حوالي 1200 واط. وفقًا للمراجعات ، يتيح لك ذلك طهي الطعام بسرعة كبيرة.
"أريد أن أترك تعليقًا عن مساعدتي المفضلة في المطبخ. قبل الشراء ، اعتقدت لفترة طويلة ، شكوك ، لأن اختيار الأجهزة من هذه المجموعة ضخم. اخترت Mystery MFS-1304 - غير مكلف ، لكنه عملي. الميزة المفضلة لدي هي تأخير البدء ، فأنا أحزم المنتجات وأذهب في نزهة مع الطفل ، وتبدأ العملية في الوقت المناسب بالنسبة لي. تعال - كل شيء جاهز. الإدارة أمر أساسي ، ما عليك سوى اختيار الوقت المطلوب للطهي. بالمناسبة ، تشير التعليمات إلى الموصى به لبعض المنتجات ، ولكن في الممارسة العملية يجب زيادتها. نقوم بطهي السمك والدجاج والشرحات المطبوخة على البخار بمساعدة Mystery ، ابنتي تحب التفاح من غلاية مزدوجة. سعر 1300 يبرر الشراء تمامًا وتختفي مسألة ما إذا كانت هناك حاجة إلى غلاية مزدوجة من تلقاء نفسها.
جوليا ، 27 سنة.
فيليبس.الشركة المصنعة ، كما هو الحال دائمًا ، في المقدمة. يقدم أكثر قائمة كاملةمن جميع وسائل الراحة الممكنة عند التعامل مع المعدات. مقابض للصواني والأوعية ، وتحكم مدمج باللمس ، ووعاء خاص للتوابل ، وفتحات ملائمة لإضافة السائل ، وأقصى درجة من الحماية - هذا وأكثر من ذلك بكثير سيجعل عملية استخدام المبخرة مريحة وسهلة.
بولاريس.يقدم نماذج غير مكلفة ولكن عملية. كقاعدة عامة ، هذه البواخر لها خيار ميكانيكيالإدارة ، التي لا تنتقص بأي حال من مزاياها. يسمح لك السطح المموج بتوزيع المنتجات بشكل صحيح على المنطقة بأكملها ، ويمكنك طهي أجزاء كبيرة من أطباقك المفضلة بسرعة كافية.
سوبرا.تشتمل الطرز المريحة والعملية على ثلاث سلال ، وفقًا للمراجعات ، مطوية بشكل مريح للغاية مع بعضها البعض وفقًا لمبدأ الدمية المتداخلة. يمكن أن يكون التحكم إلكترونيًا أو ميكانيكيًا ، حسب الخيار المختار.
"أثبت SupraFSS-201 لي حقيقة أنه ليست كل الأشياء الرخيصة يمكن أن تكون سيئة. قررت بطريقة ما أن أذهب إلى أكل صحيوكتجربة ، قم بشراء غلاية مزدوجة لهذه الأغراض. لم أرغب في إنفاق الكثير من المال ، لأنه لم يكن معروفًا ما إذا كنت سأستخدمه منذ وقت طويللذلك اشتريت خيار غير مكلف. في المظهر ، لأكون صادقًا ، لم يوحي هذا النموذج بالثقة ، لكنني ما زلت انتهزت الفرصة. يأتي مع كتيب وصفات. اتضح أنه من السهل جدًا الطهي باستخدامه - 15-30 دقيقة ، وقد انتهيت. لم تشغل مساحة كبيرة في مطبخي ، إنها تشبه المقلاة تقريبًا. من بين العيوب ، أود أن أشير إلى صعوبة الغسيل ، حيث لا توجد طريقة لإزالة السلك ، والبلاستيك الرقيق جدًا. أنا خائف جدًا من إسقاطه ، فمن شبه المؤكد أنه سيتصدع من التأثير.
إلينا ، 30 عامًا.
تيفال.يقدم مجموعة متنوعة من الخيارات - من الطرز غير المكلفة والعملية إلى الطرز القوية والواسعة المتميزة. حدد ما تحتاج إليه من غلاية مزدوجة ، وستقدم الشركة المصنعة الخيار الأكثر ربحية وإثارة للاهتمام.
خاتمة
في التنوع خيارات مختلفةيمكن أن تضيع الأجهزة المنزلية. إذا كنت تخطط لشراء باخرة لأول مرة ، ولم تستخدم هذا الجهاز من قبل ، فقد يكون من المنطقي عدم مطاردة الكثير من الوظائف ، ولكن شراء شيء بسيط وموثوق. بعد تقييم جميع مزايا الطهي بالبخار والتعرف على وظائف أجهزة الطهي البخارية الأكثر تكلفة ، يمكنك اختيار الميزات التي تفتقر إليها وشراء نموذج بمستوى مختلف.
سيساعدك المستخدمون الآخرون ، وكذلك المستشارون في المتاجر المتخصصة ، في تقديم المشورة بشأن شراء باخرة ، وإخبارك بكيفية اختيارها ، وما يجب مراعاته ، والوظائف التي قد تكون ضرورية والتي يمكنك الاستغناء عنها. اعتني بصحتك وتناول الطعام المناسب!
في البيت الحديثفي بعض الحالات ، لا غنى عن شيء مثل الغلاية المزدوجة. تسمح لك هذه التقنية بطهي الطعام بالبخار حتى يتم هضم الطعام. أفضل طريقةأسلم للجسم. يشار إلى الطعام من الغلاية المزدوجة للأطفال والنساء الحوامل والمرضعات والأشخاص المصابين بالأمراض الجهاز الهضميوفقط لجميع أولئك الذين يريدون الاعتناء بصحتهم. يعتبر الطعام من الغلاية المزدوجة هو الأقل صعوبة بالنسبة للمعدة - فهو سهل الهضم ، بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك التبخير توفير أكبر قدر ممكن من المكونات المفيدة في الطعام. أي من البواخر من المناسب اختيار المنزل؟
قبل أن تقرر الجهاز الأفضل للشراء في المتجر ، يجب أن تعرف ما هي الغلاية المزدوجة وما هي مبادئ وميزات تشغيلها. تبدو هذه التقنية على هذا النحو - يوجد في الجزء السفلي من الجهاز لوحة تحكم ، وفي الجزء العلوي يوجد مقصورة واحدة أو أكثر للطهي ، يدخل فيها البخار. يلف الماء المتبخر حول الطعام من جميع الجوانب ، لذلك يتم طهيه بشكل متساوٍ وبشكل كامل دون استخدام الدهون. هذا أمر اقتصادي ومهم للأشخاص الذين يرغبون في تقليل كمية الدهون المستخدمة في النظام الغذائي.
لتشغيل الباخرة ، العنصر الرئيسي هو الماء - يجب أن تصب السائل في الجهاز من وقت لآخر ، لأنه بدون الماء ، من المستحيل الحصول على البخار للطهي.
تجدر الإشارة هنا إلى أنه من الأفضل استخدام ماء مُعد خاص في الغلاية المزدوجة. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون هذا سائلًا يمر عبر مرشح. خلاف ذلك ، عند استخدام العادي ماء الصنبور، سوف تستقر الرواسب المختلفة على جدران الجهاز. سيكون عليك إخراجهم من وقت لآخر. على سبيل المثال، الكلسيجب إزالته بمحلول الخل.
تحتوي بعض الموديلات الحديثة من أجهزة البخار على نظام لتنظيف جدران الجهاز. يفتخر البعض الآخر بنظام تنبيه يذكرهم بأهمية تنظيف الجدران. مهما كان الأمر ، فإن الطرازات الأكثر حداثة لها مزاياها دائمًا.
مظهر جهاز موثوق: كيف تبدو الغلاية المزدوجة
ما هي أنواع أجهزة الطهي بالبخار ، وكيف تبدو الأجهزة عالية الجودة؟ بادئ ذي بدء ، تتميز أجهزة البخار بلوحة تحكم - يمكن أن تكون ميكانيكية أو إلكترونية. تعتبر اللوحة الميكانيكية أكثر موثوقية وسهولة في التشغيل ، حيث يتعين عليك في الأساس تشغيل مقبض واحد فقط ، وهو المسؤول عن وقت تشغيل الجهاز. في حالة لوحة النتائج الإلكترونية ، يكون كل شيء أكثر تعقيدًا بعض الشيء ، ولكن يمكنك تعيين معايير تحكم أكثر دقة في الطهي. قد يكون هذا وضع تشغيل خاصًا أو حتى مملوكًا من الشركة المصنعة.
بشكل عام ، تتمتع الألواح الميكانيكية بعدد من المزايا مقارنة بالألواح الإلكترونية ، لذلك فهي:
- أسهل في العمل ؛
- أكثر موثوقية؛
- أرخص
- ينكسرون في كثير من الأحيان.
الفروق الدقيقة الثانية التي تحتاج لمعرفتها حول الغلايات المزدوجة هي قوة الجهاز. كل شيء هنا أبسط - فكلما كانت الغلاية المزدوجة أكبر ، زادت سلالها ، زادت الطاقة التي تحتاجها. للحصول على قدر بخاري كبير لجميع أفراد الأسرة ، فأنت بحاجة إلى طاقة تتراوح من 1200 إلى 1500 واط. بالنسبة لبخار صغير بسلة واحدة ، يكفي 400-600 واط.
معظم مراجعة مثيرة للاهتمامتتعلق البواخر بعدد وشكل سلالها. وهذا هو الأكثر فارق بسيط مهمالذي يميز هذه الفئةتكنولوجيا. أبسط الغلايات المزدوجة بها سلتان صغيرتان أو سلتان صغيرتان. قد تحتوي الغلايات المزدوجة الكبيرة على ستة أو حتى ثمانية سلال ، يبلغ حجم كل منها 1-3 لترات. لماذا تحتاج القدر البخاري إلى الكثير من السلال في وقت واحد؟ الأمر بسيط ، في كل سلة فردية يمكنك طهي أطباق مختلفة في نفس الوقت. إذا كنت تبحث عن قدر بخاري لعائلة صغيرة ، فإن الطراز ذو الوعاءين سيفي بالغرض نيابة عنك.
الوعاء الشفاف الأكثر ملاءمة في التشغيل ، والذي بفضله يمكنك مراقبة جاهزية الطبق. الفارق الدقيق الثاني المهم هو ما إذا كان الوعاء قابل للإزالة أم لا أفضل حالةيمكنك إزالة الوعاء بسهولة واستخدامه كطبق لتخزين الطعام.
حسنًا ، لا تنس أن وعاء البخار يجب أن يحتوي على قاع عالي الجودة. أفضل قاع في هذه القضية- من طلاء غير لاصقهذا سوف يدوم لك أطول فترة.
الفروق الدقيقة ومعايير الاختيار: كيفية اختيار غلاية مزدوجة للمنزل
إذا كنت ترغب في الاختيار الأكثر توازناً للغلاية المزدوجة ، فعليك مراعاة العديد من المعلمات والخصائص والفروق الدقيقة.
يسمى:
- يتحكم؛
- حجم الأوعية
- توافر المؤشرات ؛
- قوة؛
- سعر.
دعونا نلقي نظرة على الفروق الدقيقة في اختيار غلاية مزدوجة بمزيد من التفصيل. لذلك ، يمكن إجراء عملية شراء تجريبية أولاً وقبل كل شيء إذا كنت راضيًا عن التحكم في الجهاز. يعتمد عليه راحة الاستخدام اليومي للتكنولوجيا. نوصي بالتوقف عند النوع الميكانيكي للتحكم بمقبض مؤقت. في هذه الحالة ، لبدء تشغيل الجهاز ، ما عليك سوى إدارة المقبض ، وضبطه على الفترة الزمنية المطلوبة. الشاشة الإلكترونية مناسبة لأولئك الذين يرغبون في التحكم في جميع الفروق الدقيقة في الطهي ، على سبيل المثال ، عن طريق ضبط وضع بدء التشغيل المتأخر أو تسخين الطعام بعد اكتمال الطهي.
بالنسبة لحجم الأوعية ، كل هذا يتوقف على احتياجات عائلة معينة. بالنسبة لعائلة كبيرة ، من الأفضل تناول أوعية بحجم حوالي 2-3 لترات ، بحيث يمكنك طهي طبق كبير للجميع في الغلاية المزدوجة. انتبه إلى شكل الأوعية ، فمن الأفضل أن تكون هي نفسها ، في هذه الحالة يمكنك تغيير الأطباق في الأماكن المناسبة أثناء الطهي.
إذا تم طهي الطبق الموجود في الدرج السفلي بالفعل ، فيمكنك إزالته وإعادة ترتيب الوعاء العلوي في هذا المكان ، مما يسرع من عملية الطهي.
حسنًا ، لا تنس الماء ، الذي بدونه لن يعمل الباخرة ببساطة. لكي يكون الجهاز في حالة نشطة ، يجب غمر عنصر التسخين في الماء. في نماذج جيدةيحتوي القدر البخاري على مؤشر لمستوى الماء ، وبفضله لن تضطر إلى تخمين كمية السائل المتبقية وما إذا كان سيكون كافياً لإنهاء طهي الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، يكون مناسبًا عند وجود فتحة خاصة لإضافة الماء إلى حملة الطهي.
نظرة عامة موجزة عن البواخر
بشكل عام ، تختلف أجهزة البخار الحديثة في السوق في العديد من المعلمات التي ناقشناها أعلاه ، ومع ذلك ، بالنسبة للكثيرين منا ، دائمًا أهم لحظةكل نفس السعر. المنتجين المحليينتقديم المعدات بأقل سعر ، ولكن متانتها دائمًا قابلة للمقارنة بتكلفة الجهاز.
من بين الخير الشركات المحليةيستحق Vitek تسليط الضوء عليه ، بينما تعتبر Philips و Moulinex و Tefal من أفضل الأجهزة المستوردة. يجدر أيضًا تسليط الضوء على شركة Redmond ، والتي بدونها لا يمكن لمراجعة واحدة للأجهزة البخارية أن تفعل اليوم - فالطرازات رخيصة ومتينة للغاية.
إجابة الخبراء: كيفية اختيار غلاية مزدوجة (فيديو)
لا تختلف قواعد اختيار أجهزة البخار كثيرًا عن اختيار الأجهزة الكهربائية المنزلية الأخرى. بعيدا مظهر، من المهم مراعاة سهولة استخدام النموذج الذي يصعب تحديده وقت الشراء. بعد النظر إلى نموذج معين مناسب من حيث المعلمات ، يُنصح بمعرفة المراجعات عنه. لاختيار قدر بخاري متين ومناسب لمنزلك ، سيتعين عليك بذل القليل من الجهد.
بلوشكين 
للمطبخ
المساعد الذي لا غنى عنه في تحضير الطعام الصحي هو غلاية مزدوجة. هذا جهاز يسمح لك بطهي الطعام للزوجين.
يتكون الجهاز من قاعدة داعمة وسلة بخار وصينية لتجميع الدهون والسوائل الزائدة.
يوجد في قاعدة القدر البخاري خزان مياه وعنصر تسخين وأزرار تحكم. توضع المنتجات في سلة حيث يتم طهيها بالبخار.
تصنيف وأنواع البواخر
وفقًا لطريقة التثبيت ، تتميز أجهزة البخار المدمجة والمستقلة. الأول يتطلب مكانًا دائمًا مخصصًا له فقط في المطبخ.
يمكن إعادة ترتيب الأخير ونقله وحمله ونقله. ومن حيث التصميم ، فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الأجهزة المدمجة.
اعتمادًا على الوظيفة ، توجد أجهزة بخارية صغيرة الحجم (أجهزة تقليدية مع مجموعة قياسية من الوظائف) وأجهزة بخارية فردية (لها وظائف غنية). حسب نوع أجهزة التحكم فهي ميكانيكية وإلكترونية.
المنظم الميكانيكي بسيط وسهل الاستخدام ولا يتطلب الكثير من الجهد الذهني. كقاعدة عامة ، يتم تزويد هذه النماذج بمنظمين إلكترونيين ، حيث لا يمكنك ضبط الوقت فحسب ، بل أيضًا وضعًا معينًا (على سبيل المثال ، بداية متأخرة). بعد ذلك ، سنقوم بتحليل ماهية الغلاية المزدوجة وكيفية اختيارها.
باخرة: إيجابيات وسلبيات
لقد قيل الكثير بالفعل عن فوائد الطعام المطهو على البخار. هذه هي الميزة الأكثر أهمية والأكثر أهمية للباخرة سبب رئيسيالمشتريات.
الطعام منخفض السعرات الحرارية ، ويتم الحفاظ على الفيتامينات والعناصر النزرة بشكل أفضل عند طهيه على البخار (بدلاً من الغلي أو القلي).
الأطباق شهية وطرية. لا تحتاج المنتجات الموجودة في غلاية مزدوجة إلى قلبها أو خلطها. يتم تحضير الطبق آليا بدون مشاركة مباشرة من الشيف. بالإضافة إلى ذلك ، بعد الطهي ، يبقى المطبخ نظيفًا وبدون روائح كريهةزيت أو دهون محترقة.
لكن العمل باستخدام غلاية مزدوجة يتطلب عناية خاصة: عند رفع الغطاء ، يمكنك حرق نفسك بالبخار. في العديد من النماذج ، يتم طهي الطعام الذي يتم وضعه في المستوى الثاني واللاحق بشكل أبطأ. يجب أن تؤخذ هذه النقطة في الاعتبار عند الطهي.
باخرة: كيف تختار؟
قبل الذهاب إلى المتجر ، عليك أن تقرر الجهاز الذي تحتاجه عائلتك. دعونا نحدد معلمات الاختيار الرئيسية.
- 1. قوة. تؤثر هذه المعلمة على سرعة الطهي. غالبية الموديلات الحديثةلديها قوة تشغيل من ستمائة إلى ألفي واط. لكن الأمر لا يستحق إنشاء علاقة مباشرة بين الطاقة وسرعة الطهي: يعتمد الوقت الذي يقضيه الطهي أيضًا على التصميم وحجم السلال وما إلى ذلك.
- 2. نوع التحكم. إذا لم تكن هناك حاجة حقًا إلى أوضاع التأخير والحفاظ على الطبق دافئًا ، فمن الأفضل شراء غلاية مزدوجة بنوع ميكانيكي من التحكم. إنه أبسط وبالتالي أكثر موثوقية.
- 3. ملء الحفرةالماء أثناء تشغيل الباخرة. أثناء الطهي ، قد يكون من الضروري إضافة الماء إلى المستوى المطلوب. لذلك يجب أن يكون هناك ثقب. إذا لم يكن موجودًا ، فسيتعين عليك إزالة سلال البخار. وهذا محفوف بحروق في اليدين.
- 4. مؤشر مستوى الماء. جداً شيء مفيد. يمكنك ، دون التوقف عن الطهي ، معرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الماء.
- 5. عدد سلال البخار. اختر حسب عدد أفراد الأسرة. عادة ما تكون سلتان أو ثلاث سلال كافية. في قدر بخاري متعدد المستويات ، يمكنك طهي عدة أطباق في نفس الوقت. لاحظ أيضًا وجود وعاء للأرز. يتم تحضير أي حبوب وحبوب فيه ، وهي مريحة للغاية. حجم الوعاء من 0.7 إلى 2 لتر. معلمة اختيار مهمة ، لأن قد لا تكون حاوية الأرز الصغيرة كافية لجميع أفراد الأسرة.
- 6. سلال بخارقد يكون نفس الشكل ويختلف في القطر. في الحالة الأولى ، أثناء الطهي ، يمكنك تبديل الحاويات بأمان في الأماكن بحيث يتم طهي الأطباق بشكل متساوٍ ومتساوٍ. لكن تخزين باخرة بهذه السلال يتطلب مساحة خالية كبيرة. قطر مختلفالقاع يسمح لك بإدخال سلال واحدة في الأخرى. هذا مناسب أثناء التخزين ، ولكن ليس أثناء التشغيل (من الصعب تبديل هذه السلال). لذلك ، يوصى باختيار نموذج بسلال من نفس القطر.
- 7. ارتفاع البليت. على الأقل - سنتيمتر ونصف ، والأفضل من ذلك كله - اثنان أو اثنان ونصف. كلما زاد ارتفاع المقلاة ، قل عدد مرات تصريف المكثفات أثناء تشغيل القدر البخاري.
- 8. مقابض صينية. يجب أن تكون لتجنب الإصابة أثناء تصريف السائل المتراكم في الحوض.
مجموعة نموذجية من البواخر
براون MultiGourmet FS-20
نموذج غير ملحوظ. ومع ذلك ، لديها كل ما تحتاجه: سلتان بخار وصينيان لجمع المكثفات. هذا يسمح لك بطهي أطباق مختلفة بشكل منفصل.
على سبيل المثال ، الخضار واللحوم أو اللحوم والأسماك. لن تختلط الروائح أو السوائل.
يحتوي النموذج أيضًا على وعاء أرز بحجم يزيد عن 2 لتر.
صحيح أنه لا يوجد ثقب خارجي لصب الماء. لكن الجودة الألمانيةوسعر معقول جعل MultiGourmet FS-20 مشهورًا بين المستهلكين.
