لا يوجد مكان أكثر دقة: ندرس أكثر الأجهزة فعالية لشحذ السكاكين. شحذ السكاكين: النظرية والقواعد ، صنع المباري بيديك لأغراض مختلفة ، أداة شحذ السكاكين
بغض النظر عن تكلفة أي سكين أو علامة تجارية أو جودة عالية ، ستظل تفقد حدة النصل عاجلاً أم آجلاً. كقاعدة عامة ، هذه العملية طويلة جدًا وتعتمد بشكل مباشر على عدد المرات التي يتم فيها استخدام الأداة ومدى صعوبة قطع المنتجات والأشياء ، وما هي درجات الصلب التي تتكون منها الشفرة ومدى رقة حافة القطع ، وما إلى ذلك.
إن السكين البليد لا يجعل الأمر صعبًا ويبطئ عملية العمل فحسب ، بل إنه يرهق اليد بالطبع ، والقطع به أكثر خطورة ، لأنه يمكن أن ينزلق ويجرح أصابعك أو راحة يدك. لذلك ، فإن شحذ السكين بشكل صحيح ليس بهذه السهولة مبراة السكينممثلة بأوسع نطاق. كيفية استخدامها ، وكيفية تحقيق التأثير المطلوب للحدة وكيفية عدم تدمير الشفرة تمامًا - سنحاول فهم ذلك بمزيد من التفصيل.
قضبان الطحن: أنواع وخصائص الرعاية
شائعة وشائعة بشكل خاص مبراة سكينعلى شكل قضبان طحن ، والتي تكون مريحة لشحذ الشفرة باليد. تتمثل المزايا غير المشكوك فيها لاستخدام القضبان في أنها ، أولاً ، خفيفة ومريحة ولا تتطلب معدات كهروميكانيكية ، وثانيًا ، عند استخدامها ، لا تسخن حافة السكين ولا تتشوه الشفرات.
أجهزة شحذ السكاكين بيديك على شكل قضبان هي:
- سيراميك؛
- طبيعي؛
- الماس؛
- أحجار المياه اليابانية
يتم إنتاجها جميعًا بأحجام وأشكال مختلفة وتتكون من قاعدة ناعمة - مصفوفة توضع عليها بلورات حبيبات كاشطة بترتيب خاص. لديهم هيكل صلب أقوى بكثير من الفولاذ المشكل. تصبح المصفوفة باهتة تدريجياً أثناء الشحذ ، وتنهار الجسيمات القوية المشوهة المستهلكة ، ويتم استبدالها بأخرى جديدة موجودة في كامل سمك الشريط.
من أجل استخدام مثل افعل ذلك بنفسك مبراة سكينوتحقيق النتيجة المرجوة ، عليك أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن العمل مع القضبان يتطلب مهارات بسيطة. لذلك ، فإن استخدام شريط باهظ الثمن لن يكون فعالًا في أيدي مبتدئ عديم الخبرة. يجب أن تبدأ العمل بالسكاكين الصغيرة والقضبان غير الضخمة ، ويفضل أن تكون على شكل "قارب" مناسب. للعمل المريح ، من الأفضل اختيار هذا الجهاز الذي يكون طوله مساويًا أو أكبر من طول الشفرة.
يتم تصنيع قضبان السيراميك باستخدام جزيئات كاشطة من الألمونيوم الكهربائي وكربيد السيليكون. ميزتها هي تكلفتها المنخفضة. عند الشحذ ، تدخل جزيئات الشفرة الفولاذية إلى القضبان ، مما يؤدي إلى انسداد المادة الكاشطة. يجب تنظيف القضبان بانتظام بمنظفات مسحوقة أو صابون سائل ممزوج بالرمل. يجب أن يتم شحذ السكاكين بالقضبان باستخدام مواد تعمل على تليين سطح الجهاز - الماء أو الماء والصابون.
أحجار المياه اليابانية عالية الجودة وسرعان ما تشحذ أي معدن ، لكن تكلفتها عالية جدًا. وهي مصنوعة من أكاسيد وكربيدات صلبة موزعة بالتساوي في السيليكات. هذا مبراة سكينإنها فريدة من نوعها من حيث أنها تطحن بشكل أسرع ، ولكن يتم إجراء الشحذ عدة مرات بشكل أكثر كفاءة.
من أجل معرفة كيفية العمل مع هذه المواد بشكل صحيح ، من الأفضل عرضها أولاً افعل ذلك بنفسك مبراة سكين الفيديو. العمل بدون تحضير بالبيانات جهاز شحذلا ينبغي أن يكون الأمر كذلك ، لأنه من السهل للغاية إفساد كل من المادة والسكين بالمعاملة غير الكفؤة. بالنسبة لمثل هذه الأحجار ، تكون عملية تخزينها محددة ، والتي تتكون في المحتوى الثابت لهذا أداة شحذ السكينفي مياه نظيفة ومعقمة ومتغيرة بانتظام.
الأصعب والأكثر دواما لشحذ السكينعبارة عن قضيب ماسي ، وهو عبارة عن قاعدة معدنية أو بلاستيكية مطلية بأرقى طبقة من الألماس ، والتي لا يتم طحنها عمليًا. بالطبع ، يعد شريط الماس جهازًا مكلفًا إلى حد ما ، لكنه سيستمر لفترة طويلة جدًا. لا تقلق كأمر مسلم به أداة يدوية لشحذ السكاكينبعد استخدامه لأول مرة ، سوف تكتسب الخصائص المثالية لإضفاء حدة ممتازة للجهاز بعض الوقت بعد أن يتم لفه. يتم تنظيف الشريط تحت الماء الجاري.
تُصنع القضبان الطبيعية من الكوارتز والعقيق والعقيق الأبيض والصخور الرسوبية. الأكثر شيوعًا لشحذ السكين هو حجر أركنساس ، والذي يمكن رؤيته في الصور ومقاطع الفيديو المقابلة. إنها تأتي بأنسجة صلبة ومتوسطة وناعمة وتستخدم على التوالي لإعادة الطحن والشحذ الإضافي ، وشحذ السكاكين ، والطحن السريع وتنميط إسفين القطع. من الضروري دائمًا العمل على مثل هذا الحجر باستخدام الزيت المعدني ، ويجب تنظيفه بالماء الساخن بفرشاة وصابون.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام ورق جلخ ناعم الحبيبات بخصائص مقاومة الماء لشحذ السكين. مقطعة إلى شرائح بعرض 4 إلى 8 سم ، وهي مثبتة على سطح مستو ، مثبت على الطاولة. أثناء العمل ، يتم استخدام الماء للشحذ ، وبعد العمل ، يتم غسل الورق.
المباري الشعبية الأخرى
الأداة الأكثر شيوعًا لشحذ سكاكين المطبخ بين الطهاة المحترفين هي المسط. إنه قضيب طويل دائري متصل بالمقبض. من الملائم لـ Musat تعديل السكين حتى للمبتدئين ، ولكن عندما تكون نصلتها باهتة تمامًا ، يكون الشحذ إلزاميًا.
احترافي مبراة السكينتتمثل بآلات ذات عجلات جلخ وبادية ، وكذلك أحزمة طحن. يتم تثبيت أداة باهظة الثمن من قبل الشركات المصنعة ومراكز الخدمة ويعمل عليها المتخصصون فقط ، نظرًا لوجود احتمال كبير لإتلاف الشفرة إلى الأبد.
المباري الميكانيكية فعالة في شحذ حواف سكاكين المطبخ. إنها غير مكلفة وسهلة الاستخدام ويتم تحقيق النتيجة بسرعة ، ولكن في نفس الوقت ، جودة العمل ليست عالية جدًا ، مما يتطلب التكرار المستمر للعملية.
تعتبر المبراة الكهربائية خاصة من حيث أنها تشحذ السكاكين تلقائيًا بالزاوية الصحيحة ، بغض النظر عن درجة التآكل وانحناء حافة القطع. الجهاز الحديث المدمج لشحذ السكاكين ، والذي يحتوي اسمه على العديد من الخيارات ، لا يوفر فقط شحذ الشفرة ، ولكن أيضًا طحنها وإنهائها وتقويمها.
أنواع أجهزة شحذ السكاكين محلية الصنع
المبراة المحترفة غالية الثمن ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الإنشاء مبراة سكين محلية الصنع. تمثل مجموعة متنوعة من الصور ومقاطع الفيديو الكثير من النماذج محلية الصنع التي تختلف في الغرض وتعقيد التصميم وتكلفة المواد الخام.
أثناء إنشاء ملفات مبراة سكين محلية الصنعالمعيار الأساسي هو القدرة على ضبط زاوية الشحذ ، والتي يجب أن تكون 15-25 درجة - لسكاكين المطبخ ، 25-30 درجة - لسكاكين الصيد والسياح ؛ 25-40 درجة - للسكاكين العالمية الضخمة.
أبسط مبراة سكين محلية الصنعيمثل d الزوايا التي يتم تثبيت الشريط بينها بالزاوية المطلوبة ويتم تثبيت الهيكل بأكمله بمشابك.
أدوات لشحذ السكاكينيمكن نسخها من نماذج المصنع للمبرايات. وفقًا لهذا المبدأ ، إنتاج أداة لشحذ السكاكين، حيث يتم تثبيت قضبان الكشط بالزاوية المطلوبة في ثقوب خاصة. أحدهما يشحذ الحافة والآخر يطحنها.
خيار رائع مباري السكاكين محلية الصنععبارة عن قطعة من العارضة الخشبية مقطوعة بزاوية معينة مثبت عليها حجر شحذ.
التصميم الدقيق والمتين بشكل خاص هو جهاز يتم فيه مشابك شحذ السكينالتي يتم إدخال الجانب العريض للشفرة ، ويتم تحريك شريط بزاوية على طول حافة القطع. يمكن استخدام ملف تعريف الألمنيوم كمادة أساسية للهيكل. مبراة سكين الملف الشخصيتتميز بوزن خفيف وتكلفة منخفضة ، ويمكن أيضًا تفكيكها بسهولة ، مما يجعلها مريحة جدًا في النقل.
إذا كنت تنوي "إنشاء" جهاز مناسب بنفسك ، فمن الأفضل معاينة جهاز خاص فيديو مباري السكاكين محلية الصنع ،يعرض عملية مفصلة خطوة بخطوة لتصنيع وتشكيل التثبيت ، وتظهر الصور التفصيلية العقد المهمة ونقاط التعلق بمكوناتها.
كيفية شحذ سكين الصيد
يتعامل كل صياد مع شحذ سكين الصيد بخوف خاص ، لأن كل شيء في هذه الأداة يجب أن يكون مثاليًا - الشكل والوزن ودرجة الفولاذ وتوازن الشفرة وما إلى ذلك. لذلك ، يجب شحذ حافة القطع لمثل هذه الأداة بشكل احترافي باستخدام أحجار جلخ دقيقة. لا ينبغي أن تتحرك على طول الشفرة ، ولكن بزاوية طفيفة لتكوين شحذ بالغ الصغر. جهاز لشحذ سكاكين الصيديجب أن تكون قضبان جلخ مثبتة بزاوية محددة ومن الأفضل أن تكون من الألماس.
يجب أن تعلم أنه لا يجب عليك أبدًا شحذ سكين صيد على مطحنة كهربائية. أكثر أمانًا وموثوقية في الاستخدام مبراة سكين يدوية، مما يؤدي إلى شحذ الشفرة لفترة أطول ، ولكنه أفضل بشكل غير متناسب.
قرأت 2384 الوقت (مرات)
لأداء وظائفهم ، يجب أن تكون السكاكين حادة دائمًا. تعرف أي ربة منزل تستخدم سكينًا لتقطيع الطعام مدى السرعة التي يصبح بها باهتًا.
يستطيع جعل شحذ من كتل خشبية. ستحتاج إلى 4 أشرطة من نفس الحجم: 2 - خشبية ، و 2 - كاشطة. الخشب مصقول ، ويزيل جميع النتوءات بورق الصنفرة. يتم تطبيق العلامات عليها وفقًا للزاوية المرغوبة ، ويتم وضع حجر شحذ عليها ويتم تحديد عرضها. على العلامات ، يتم إجراء القطع بعمق 1.5 سم ، ويتم إدخال قضبان الكشط في التجاويف وتثبيتها بمسامير.
ضع في اعتبارك عمل جهاز التثبيت. السكين ثابت ولا يتحرك ، والحجر يقوم بحركات للأمام. إنها تشكل حافة قطع متساوية على حافة السكين بالزاوية المطلوبة. لجعل الشفرة حادة تمامًا ، تحتاج إلى تغيير أحجار الطحن باستمرار. يجب أن نتذكر أن الأحجار يجب أن تتحرك بشكل عمودي بشكل صارم على المنطقة التي يتم شحذها.
يمكن شحذ الأزاميل والسكاكين المسطحة في المنزل. من الضروري عمل عنصر أساسي ، حيث يتم تثبيت زاوية الشحذ. يتم الشحذ بدقة على ورق الصنفرة.
آلة شحذ سكين بسيطة
لتصنيعها ، هناك حاجة إلى زوجين من الشرائح وشريط. ترتبط الشرائح ببعضها البعض بمسامير قابلة للتعديل ، ويتم تثبيت شريط بينها. يجب أن يكون التصميم مستقرًا ، فمن غير المرغوب فيه تحريكه حول سطح المكتب. لإصلاح الشريط بشكل أفضل ، من الضروري توفير شرائط دعم يمكن وضعها بين المكونات الخشبية.
من السهل القيام به بيديك. تحتاج إلى إعداد الأداة الصحيحة.
هذه الآلة لها عيوب:
- ليس من الممكن دائمًا التحكم في زاوية الشحذ ، خاصة إذا كنت تعمل لفترة طويلة ؛
- التصميم غير مستقر ، هناك حاجة إلى وحدة تثبيت أخرى ؛
- تحتاج إلى إحكام ربط المسامير بانتظام حتى لا يتغير موقع الشريط.
شحذ السكاكين المسوية
هذه عملية معقدة تتطلب معرفة ومهارات معينة. من الصعب العثور على جهاز لشحذ السكاكين المسطحة للبيع. يفعل الكثيرون ذلك على شحذ منتظم. يوصى في هذه الحالة بشراء مبراة حديثة منخفضة السرعة مزودة بتبريد مائي.
لجعل سكين المسوي حاد، فأنت بحاجة إلى إيجاد حجر أملس وغير دهني يستخدم في هذا المجال. حجر الماء مثالي.
يمكنك شحذ مثل هذا السكين في أي ورشة سيارات حيث توجد أداة لشحذ السكاكين. مقابل رسوم إضافية ، سيتم شحذ أي شفرة باستخدام آلة خاصة.
هناك نوعان من شحذ السكين.: أحادي الجانب ومزدوج الوجه. ستختلف أساليب العمل عن بعضها البعض. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار.
عند اختيار شريط الجودة ، فأنت بحاجة إلى أن تأخذ الحجر بحبوب متوسطة.
لا تحتاج السكاكين ذات الطلاء المتطور إلى أن يتم شحذها. إنها مصنوعة من سبائك صلبة إضافية تحمي الشفرة من التآكل.
لا ينبغي شحذ المبراة بطرف خاص على شكل أسنان بالطريقة المعتادة. لمثل هذه الشفرة ، تحتاج إلى استخدام التحكم بالليزر ، وهو ليس في شقة عادية.
غالبًا ما يكون من المستحيل غسل الشفرات بالماء الساخن ، حيث سيؤدي ذلك إلى إضعاف شفراتها بشكل أسرع.
لشحذ النصل بسرعة، دون وجود أداة خاصة في متناول اليد ، استخدم كوب سيراميك عادي. عادة ما يكون لقاعها حافة خشنة غير مغطاة بالزجاج - يمكن استخدامها بدلاً من الحجر. هذه الطريقة مناسبة للشحذ الإضافي.
في بعض القرى ما زالوا يمارسون طريقة شحذ الشفرات على كريم الاساس. لتصنيعها ، تم استخدام ملاط رمل أسمنتي ، لذلك سطح الأساس له سطح حبيبي. بالطبع ، لا يمكن اعتبار هذه الطريقة مقبولة لسكان المباني السكنية ، لكن هذا خيار جيد جدًا.
خاتمة
يجب أن يكون لكل منزل مبراة سكين. يمكن صنع نموذج بسيط لجهاز شحذ السكاكين يدويًا.
فليكن النموذج الأبسط ، ولكن إذا تم تصنيعه يدويًا ، فلن تكون شفراتك باهتة أبدًا.
سلتي
سلتك فارغة
البحث المتقدم
أفضل 5 أنظمة لسن السكاكين
أحدث التطور السريع في السنوات الأخيرة لتقنيات الشحذ عالية الدقة ، الناجم عن ظهور فولاذ نصل مبتكر جديد وزيادة اهتمام المستهلك ، ثورة حقيقية في فن شحذ السكاكين. وقد ساهم تكافل طرق الشحذ الكلاسيكية الحديثة والتقليدية مساهمة إيجابية في شعبية سكاكين الشحذ الذاتي.
اليوم ، تشتمل قدرات أنظمة الشحذ على إعدادات فردية تمامًا لعملية الشحذ بأكملها ، وتحديد حجم الحبيبات للمادة الكاشطة المطلوبة وفقًا لتخصص السكين ، والصلب الذي صنعت منه الشفرة ، والحفاظ على زوايا عالية الدقة و طريقة متعددة المراحل لشحذ RC.
تأتي جميع أنظمة الشحذ الحديثة مزودة بأدلة مستخدم مفصلة على الورق وأقراص DVD.
تعتبر أنظمة الشحذ اليدوي مناسبة تمامًا لتحقيق حدة عالية على العديد من السكاكين المنزلية ، بما في ذلك سكاكين المطبخ وسكاكين الشرائح والسكاكين المسننة والمقص. معهم ، لن تحتاج إلى التعامل مع إعدادات الجهاز وعملية الشحذ نفسها لفترة طويلة. أولئك. هذه الأنواع من المباري ميسورة التكلفة وصغيرة الحجم وجاهزة للعمل خارج الصندوق.
أكثر أنظمة شحذ السكاكين شيوعًا هذا العام هي:
1 Edge Pro Apex 4
3. مباري KME مراجعة نظام شحذ الركبة KFS
4 لانسكي ديلوكس 5
5. الملف الشخصي
ضع في اعتبارك أنظمة التوضيح بمزيد من التفصيل.
1 Edge Pro Apex 4
نظام شحذ السكين إيدج برو أبيكس 4- نظام احترافي لشحذ أكبر مجموعة من السكاكين.
الوزن 1.355 كجم. إنتاج الولايات المتحدة الأمريكية. متوفر في كيس نايلون متين.
الأنظمة ايدج برو ابيكستُستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم نظرًا لبساطتها وسهولة استخدامها ، فضلاً عن الجودة الممتازة لشحذ السكين.
مصممة للشفرات من أي حجم وشكل (يصل عرضه إلى 9 سم) ، بما في ذلك الشفرات المسننة. تتيح لك سهولة الاستخدام تحديد وتعيين زاوية الشحذ المثلى لشفرة السكين.
أحجار جلخ إيدج برو أبيكس 4من السهل تغييرها في مقطع محمل بنابض ، فهي تدوم لفترة طويلة من الاستخدام وتكلفتها ليست عالية. عند الشحذ ، يتحكمون جيدًا في كمية المعدن الذي تمت إزالته على الشفرة ، مما يقلل من الإمداد غير المتكافئ لـ RC ، مما يؤثر على عمر الخدمة وجودة قطع الشفرة.
أحجار جلخ إيدج برو أبيكس 4لا تفرط في تسخين حافة القطع ، وبالتالي لا تؤثر على تصلب الشفرة الفولاذية.
نظام إيدج برو أبيكس 4في حالة صالحة للعمل في غضون دقيقتين فقط على أي سطح مستو. لا يتطلب هذا أي جهد. تأتي المجموعة في حقيبة مريحة ومدمجة للتخزين والنقل.
إيدج برو أبيكس 4لا يتطلب أي صيانة بخلاف التنظيف العرضي للحجارة والمرحلة بعد الاستخدام المكثف.
مزايا:
- جودة عالية
- مجموعة واسعة من التطبيقات
- سهولة الاستعمال
- ضبط الزاوية الدقيق
- إمكانية التنقل
عيوب:
- تثبيت النصل على طاولة الكائن.
يمكنك شراء نظام شحذ احترافي إيدج برو أبيكس 4في متجرنا على الإنترنت.
2. Spyderco Tri-Angle Sharpmaker
ثلاثي الزوايا Sharpmaker- نظام عالمي لشحذ السكاكين وتقويمها ، بما في ذلك. مع شحذ مسنن ، ومقص ، وخطافات الأسماك وغيرها من الأدوات والأشياء الثاقبة والقطع. الحبيبات الدقيقة والمتوسطة. مزيلات الألومينا سيراميك. الوزن 381 غرام. إنتاج الولايات المتحدة الأمريكية.
نظام شحذ ثلاثي الزوايا Sharpmakerيتضمن أربعة قضبان من الحجارة الخزفية. الحجارة لها شكل مثلث مصمم لشحذ أي شفرة. يسمح لك الأخدود الذي يمتد بطول كل حجر بشحذ الأشياء الحادة مثل خطافات الأسماك أو السهام أو المخرز.
متضمن ثلاثي الزوايا Sharpmakerيتضمن مجموعة من القضبان النحاسية لحماية اليدين أثناء عملية الشحذ.
في قاعدة النظام ثلاثي الزوايا Sharpmakerتوجد فتحات وفتحات للحجارة وقضبان الحماية. زاوية تركيبها تقابل 30 درجة (15 درجة على كل جانب) أو 40 درجة (20 درجة على كل جانب).
دوران القاعدة ثلاثي الزوايا Sharpmakerيسمح بوضع اثنين من أحجار الألومينا سيراميك جنبًا إلى جنب (الجانب المسطح لأعلى) لاستخدامهما كسطح طحن المقعد. جفن العين ثلاثي الزوايا Sharpmakerيخلق دعما إضافيا عند شحذ السكاكين.
جميع مكونات النظام ثلاثي الزوايا Sharpmakerيتم وضعها في علبة بلاستيكية مريحة مقلمة ، والتي ستسمح للمجمع ثلاثي الزوايا Sharpmakerمرافقتك في أي رحلة أو إجازة.
مزايا:
- جودة عالية
- مجموعة واسعة من التطبيقات
- سهولة الاستعمال
- زوايا شحذ محددة مسبقًا
- تحكم كامل في عملية الشحذ
- إمكانية التنقل
عيوب:
- تثبيت النصل في اليد.
سبايدركو ثلاثي الزوايا Sharpmakerفي متجرنا على الإنترنت.
3. مباري KME نظام شحذ الركبة KFS
شركة KMEمعروفة على نطاق واسع بمنتجاتها لشحذ السكين. وتتميز بالجودة العالية وقوة تحمل الاستخدام والخدمة المؤهلة ومجموعة واسعة من الملحقات المصنعة. 
نظام شحذ السكين مباري KME KFS- نظام مدمج لشحذ السكاكين بثلاث أحجار جلخ. وزنه 800 غرام. إنتاج الولايات المتحدة الأمريكية. يتم توفيره في علبة بلاستيكية متينة.
مع مباري KME KFSلا يتطلب الأمر الكثير من الوقت والجهد لإعداده للاستخدام.
للشحذ ، يتم تثبيت السكين بعقبه في مشبك إسفنجي خاص. لقلب السكين ، عندما تنتهي من شحذ جانب واحد من الشفرة ، ستحتاج إلى تدوير السكين 180 درجة.
على مباري KME KFSيمكنك ضبط الزاوية المطلوبة لشحذ شفرة السكين بشكل مستقل. يحتوي قضيب حامل الحجر الكاشطة على وصلة دوارة متحركة بقضيب عمودي.
الأحجار (ثلاث قطع) قابلة للتبديل ، كما في إيدج برو أبيكس 4، يقع في مشبك محمل بنابض.
للعمل على مباري KME KFSلا توجد أدوات أو مفاتيح ربط إضافية مطلوبة. للتأكيد ، يمكن استخدام سطح أي طاولة. يتم شراء القاعدة الخشبية لربط المبراة بشكل منفصل.
يمكن أن تكتمل بشكل مستقل مباري KME KFSمختلف الملحقات والأحجار الكاشطة اللازمة ، والتي ستضمن بشكل كامل عملية الشحذ.
يستثني المباري KFS، هناك العديد من الخيارات غير المكلفة للمباري المدمجة (التخييم) من الشركة KME.
مزايا:
- الاكتناز
- إمكانية التنقل
- تثبيت صارم لزاوية شحذ السكين
- مقبض مريح للعمل.
عيوب:
- الحاجة إلى شراء (للراحة) مكونات إضافية (قاعدة أساسية).
4 لانسكي ديلوكس 5
نظام شحذ السكين لانسكي ديلوكس 5- نظام مدمج لشحذ السكاكين. الحجم ٢١٥ × ١١٠ × ٤٠ ملم. الوزن 770 غرام. إنتاج الولايات المتحدة الأمريكية. مصممة للمطبخ وسكاكين قابلة للطي والصيد والحدائق. متضمن 
يتضمن 5 قضبان شحذ سيراميك مع أدلة وزيت وحامل السكين نفسه.
الميزة الرئيسية هي وجود 4 زوايا شحذ محددة لانسكي ديلوكس 5- لا تحتاج إلى تحديد زاوية الشحذ ، والحفاظ على الزاوية المطلوبة عند الشحذ ، مما يسمح لك بإحضار RK إلى حدة الشفرة.
زواياشحذ لانسكي ديلوكس 5
20 درجة- تستخدم لأدوات المائدة وسكاكين المطبخ.
أحجار شحذ السيراميك ، التي يتم توريدها مع لانسكي ديلوكس 5فعالة للغاية وهي أفضل أداة للتصحيح السريع واستعادة RK. يقطع السيراميك الفولاذ الحديث بشكل أسرع من المباري بأكسيد الألومنيوم أو كربيد السيليكون. 
لانسكي ديلوكس 5إنها مريحة وسهلة الاستخدام ، أولاً وقبل كل شيء ، للمبتدئين والمستخدمين ذوي الخبرة.
مزايا:
- الاكتناز
- إمكانية التنقل
- زوايا شحذ أساسية محددة مسبقًا.
عيوب:
- تقييد الاستخدام بحجم / طول السكين
- لا يمكن تغيير زاوية شحذ السكين
- الحاجة إلى شراء (للراحة) مكونات إضافية (حامل المقبض).
يمكنك شراء نظام شحذ لانسكي ديلوكس 5في متجرنا على الإنترنت.
5. الملف الشخصي
نظام شحذ السكين حساب تعريفي- نظام معياري احترافي لشحذ أكبر مجموعة من أدوات القطع. هيكل معدني كامل.
الوزن من 7 كجم. إنتاج روسيا. يتم توريدها في علبة خشبية أو علبة بلاستيكية (خيار).
نظام حساب تعريفي، 
بفضل النظام المعياري ، يمكن تزويده بمجموعة متنوعة من الأجهزة لسهولة شحذ مجموعة متنوعة من أدوات القطع: السكاكين من جميع الأحجام والأشكال ، والمقصات ، والفؤوس ، والمناجل ، والأزاميل ، وشفرات الحلاقة المستقيمة ، والسكاكين المسطحة ، وأدوات الحدائق و اكثر. آخر.
ما الذي يمكن إضافته إلى الجهاز حساب تعريفي؟هذه هي المشابك ذات الفك الفردي والمزدوج ، ومشابك الفك المفرد والمزدوج بزاوية شحذ منخفضة للسكاكين الرفيعة والضيقة ، ومنضدة الغرض ، وجهاز شحذ المقص ، إلخ.
سهولة الاستخدام والضبط الدقيق حساب تعريفييسمح لك بتحديد الزاوية المثلى لشحذ الشفرة وتعيينها بدقة.
الأحجار الكاشطة المستخدمة في حساب تعريفي،يمكن أن يكون بأي حجم (10-21 سم) ويمكن تغييره بسهولة في مقطع محمل بنابض على شريط التوجيه. عند شحذ إلى حساب تعريفييتم التحكم في إزالة المعدن تمامًا ، ويتم التخلص من تفاوت إمداد RC ويتم تحقيق حدة الشفرة في RC.
جهاز حساب تعريفياربط بمشبك إلى طاولة ثابتة أو طاولة عمل ، ويمكن أيضًا تثبيته على قاعدة القاعدة الفولاذية الأصلية.
حساب تعريفي يتطلب الحد الأدنى من الصيانة: المعايرة الأولية للجهاز ، والتشحيم الدوري لأجزاء الاحتكاك ، وتنظيف الأحجار والمشابك بعد الاستخدام المكثف.
مزايا:
- جودة عالية
- أكبر مجموعة من التطبيقات
- هيكل معدني كامل
- نظام الوحدات
- ضبط الزاوية الدقيق
- تحكم كامل في عملية الشحذ
- التطوير والتجديد التكنولوجي المستمر
- التنقل النسبي
عيوب:
- بعض "الرطوبة" والمكونات والأجزاء الفردية غير المطورة.
في تصنيفنا ، اعتمدنا على مؤشرات مثل الشعبية وعدد المراجعات / المراجعات ومبيعات أنظمة الشحذ. نأمل أن تكون قد أحببت ذلك وكان من المثير للاهتمام التعرف على أفضل خمسة أنظمة!
بإخلاص،
تبدأ كل ربة منزل عاجلاً أم آجلاً في تبليل السكاكين التي تقطع بها الخبز أو الخضار أو اللحوم. استخدام سكين مملة ليس فقط غير مريح ، ولكنه أيضًا غير آمن. في أي وقت ، يمكن أن يقطع المنتج المقطوع ويسبب الإصابة. لذلك ، يجب شحذ الأداة بشكل دوري باستخدام جهاز خاص لشحذ السكاكين.
هذه المباري في مجموعة واسعة متوفرة في المتاجر. لكن لسبب أو لآخر ، فهي لا تناسب المستهلك دائمًا. في هذه الحالة ، يمكنك عمل جهاز لشحذ السكاكين بيديك ، بعد أن درست مسبقًا أنواع الأحجار للشحذ ، وميزات الأداة والرسومات المقترحة.
سكاكين شحذ - متطلبات أساسية
من أجل التشغيل الفعال والطويل الأمد للسكين ، فإن العامل الأكثر أهمية عند شحذه هو زاوية النصل. في عملية الشحذ ، من الضروري استعادة الزاوية المحددة مسبقًا ، والتي تتوافق تمامًا مع المعايير التكنولوجية وتقطع المواد بسرعة وبحرية وكفاءة.
يتم تحديد الزاوية المثالية لكل شفرة:
- بالنسبة للحلاقة والمشرط ، يجب أن تكون زاوية الشحذ 10-15 درجة ؛
- سكاكين تقطيع الخبز والفواكه والخضروات شحذ بزاوية 15-20 درجة ؛
- تتم معالجة السكاكين متعددة الوظائف لمختلف المنتجات بزاوية 20-25 درجة ؛
- سكاكين الصيد والمشي لمسافات طويلة - بزاوية 25-30 درجة ؛
- سكاكين لقطع المواد الصلبة - عند 30-40 درجة.
بدون جهاز خاص ، من الصعب شحذ الشفرة بالزاوية الصحيحة. من الصعب جدًا توفير السكين بيديك زاوية الميل المطلوبةأداة قطع. لتسهيل هذه العملية ، هناك أجهزة خاصة يمكنك صنعها بيديك. تصميماتهم بسيطة للغاية ، ولن يستغرق الإنتاج نفسه الكثير من الوقت.
هناك العديد من أنواع المباري للسكاكين ، ومن بينها يمكنك اختيار ما يناسب احتياجاتك.
تتكون جميع الأجهزة من جزأين:
- شريط من المواد الكاشطة.
- توقف عن ربط السكين.
كقضيب ، يمكنك استخدام أحجار خاصة جاهزة أو صنعها بنفسك.
شحذ الأحجار - أنواعها وتصنيعها
يمكنك العثور على عدة أنواع من الحجارة للبيع:
مائيةأدوات. عند العمل معهم ، يتم استخدام الماء ، مما يوفر سطح الحجر.
زيتالحجر يشبه الماء في التركيب والشكل ، لكن سطحه هو الأكثر دهنية.
طبيعيالأدوات مصنوعة من الأحجار الطبيعية التي تخضع للمعالجة الصناعية.
صناعيالأحجار مصنوعة من مكونات غير طبيعية.
ممحاةيمكن أيضًا العثور على الأدوات للبيع ، لكن العمل عليها ليس مريحًا للغاية.
للإنتاج الذاتي لقضيب جلخ ، يمكنك استخدام ألواح زجاجية مستطيلة صغيرة بسماكة 4-5 ملم. على سطح الألواح بمساعدة شريط على الوجهين ، تحتاج إلى لصق ورق الصنفرة بأحجام مختلفة من الحبوب. ستكون تكلفة هذه القضبان صغيرة جدًا ، ويمكن استبدال ورق الصنفرة في أي وقت.
ومع ذلك ، عند استخدام شريط زجاجي ، يجب أن تكون شديد شد الصواميل بعنايةوإلا فقد يتكسر الزجاج. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم استخدام الماء في تطبيقه ، وبالتالي فإن المادة الكاشطة تبلى بسرعة. لنفس السبب ، عند شحذ السكاكين ، يجب تجنب الحركات السريعة ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة المادة ، وبالتالي فقدان خصائص الشفرة.
أداة لشحذ الكتل الخشبية
يكفي فقط صنع أداة شحذ من قضيبين خشبيين واثنين من قضبان الكشط ، والتي يجب أن تكون بنفس الحجم.
يوصى بمزيد من الثبات للمبراة على سطحها السفلي اربط قطعة من المطاط.
افعل ذلك بنفسك مبراة من بين قوسين
يتم أخذ مبراة Lansky كأساس لمثل هذا الجهاز ، ويمكن العثور على رسوماته بسهولة على الإنترنت.
- ألواح معدنية بقياس 4 × 11 سم ؛
- زوايا الألمنيوم القياسية
- قضبان معدنية طولها حوالي 15 سم ؛
- مجموعة من الصواميل والمسامير.
- مطحنة بملزمة أو ملف ؛
- ملف.
بدلاً من المطحنة ، يمكنك استخدام ملف ، لأن هذه الأداة ضرورية فقط لطحن الزوايا الحادة من الزوايا وتنظيف الأماكن التي يتم فيها قطع المعدن.
خطوات عمل المبراة:
- وفقًا للرسم ، يتم وضع علامات للثقوب المستقبلية في اللوحات.
- يتم حفر الثقوب وخيوطها فيها.
- بمساعدة ملف ، يتم تقريب جميع الزوايا والحواف الحادة. سيسمح لك ذلك باستخدام السكين المصنوع بشكل مريح.
- تصنع الثقوب في الزاوية وفقًا للرسم.
- يتم توسيع فتحة دعامة المتحدث بملف إبرة.
- ثقوب الأزرار مترابطة.
- يتم إدخال القضبان في الفتحات القصوى وتثبيتها بصواميل من القطر المناسب (M6).
- يتم تثبيت مسمار M8 في فتحة أوسع ، يجب أن يكون طولها حوالي 14 سم. يجب أولاً تثبيت صمولة الجناح عليها ، حيث يتم تثبيت صامولتين عاديتين في الأعلى. سيتم استخدام الترباس الموجود في الهيكل كنقطة دعم.
- يتم توصيل البراغي بالثقوب المتبقية ، والتي سيتم تثبيت السكين بها.
- يتم تثبيت المكسرات على نهايات القضبان ، وهي زاوية مثبتة بالمكسرات. من خلال خفض أو رفع القضبان ، سيكون من الممكن ضبط زاوية الشحذ.
- من قضيب معدني رفيع على شكل الحرف G ، قضيب بخيط M6 ، حاملان وجوز جناح ، يتم تجميع جهاز يحمل الحجر للشحذ. يجب أن يكون الحامل النهائي مزودًا بفتحة من خلال إبرة الحياكة.
يحتوي هذا الجهاز لشحذ السكاكين على نطاق واسع إلى حد ما من درجات زاوية الضغط وهو الأكثر ملاءمة للاستخدام.
مبراة ضخمة مع حامل
بيديك ، يمكنك محاكاة مبراة السكين من Apex ، والتي يسهل العثور على رسوماتها على الإنترنت. يتم تقديم مبراة السكين هذه على شكل حامل ، حيث يتم تثبيت منصة بزاوية ، ويتم وضع دعامة لنهاية الفوهة على شكل قضيب على الجانب. هذا جهاز مناسب للغاية يمكنك من خلاله شحذ أي أدوات قطع بجودة عالية.
المواد والأدوات المطلوبة:
مراحل العمل:
زاوية الشحذ على مثل هذا الجهاز قابل للتعديل مع شريط ولحم الضأن، والذي يصلح الجزء بالارتفاع المطلوب.
كل من الأجهزة الموصوفة لها مزاياها وعيوبها. عند اختيار خيار مناسب ، يجب أن تنطلق من احتياجاتك ومهاراتك في مثل هذا العمل الذي ستحتاج إلى القيام به بيديك.
من الضروري اقتناء مبراة السكاكين في كل منزل. بالطبع يمكنك شراء آلة طحن للإنتاج الصناعي. ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار: أدوات شحذ السكاكين ، التي تُباع في المتاجر المتخصصة ، باهظة الثمن وغالبًا ما تفشل.
بناء طاحونة بسيطةتستطيع فعلها بنفسك. لا تشغل المبراة مساحة كبيرة وهي سهلة الاستخدام للغاية. إذا لم تكن هناك رغبة في صنع شيء ما ، فيمكنك استخدام حجر الشحذ المعتاد. ومع ذلك ، لا تزال آلة شحذ السكين فكرة رائعة ، لأن أبسط آلة مفيدة دائمًا ، ويمكنك شحذ أدوات أخرى عليها.
لماذا السكاكين مملة
بعض المنازل بها سكاكينتظل حادة لفترة طويلة ، ولا تنشأ الحاجة إلى الشحذ. وبالنسبة لبعض المالكين ، على العكس من ذلك ، فإنهم يصبحون مملين بين الحين والآخر. لماذا يحدث هذا؟ فيما يلي الأسباب الأكثر شيوعًا:
آلة افعل ذلك بنفسك
ذات مرة ، كانت المطاحن نادرة. عندما وصلت مطحنة إلى قرية أو مدينة ، أحضر له جميع السكان المحليين سكاكينهم ومقصاتهم وأدوات القطع الأخرى. في تلك الأيام ، كانت الآلة عبارة عن دائرة توضع عليها السكين في مستوى أفقي. تحولت الدائرة وشحذ النصل.
حتى الآن ، يقوم العديد من المالكين الذين يعتنون بسكاكينهم بشحذ هذه العناصر في وضع أفقي ، باستخدام شريط خاص. إنه مصنوع من مادة كاشطة ، والشفرة ، عند ملامستها للقضيب ، تستعيد حدتها. إذا لم يكن هناك مطحنة ، فيمكن استخدام هذه الطريقة. ومع ذلك ، فإن شحذ السكاكين في وضع أفقي أمر غير مريح للغاية ، خاصة إذا كنت تفعل ذلك على الوزن. في هذا الصدد ، يقوم العديد من الحرفيين في المنزل بصنع آلات الطحن الخاصة بهم. فيما يلي المزايا الرئيسية لمثل هذه الآلة:
مبدأ تشغيل الجهاز
إليك كيفية عمل أبسط طاحونة:
لشحذ مثل هذا الجهاز ، لا يلزم بذل جهد بدني ، ويتم تحقيق نتيجة جيدة بسرعة كبيرة. يتم تقليل خطر إصابة اليد إلى الصفر.
عندما يتم شحذ الشفرات ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو كيفية استخدامها وتخزينها بشكل صحيح. العديد من ربات البيوت ، بعد غسل السكاكين ، لا تمسحها بمنشفة لتجفيفها ، ولكن ببساطة ضعها في كومة في مجفف الصحون حتى يخرج الماء من أدوات التقطيع. تحت أي ظرف من الظروف يجب أن تفعل هذا. عندما لا تجف ، توضع السكاكين المبللة فوق بعضها البعض في وضع أفقي ، وسرعان ما تصدأ وتصبح باهتة.
لذلك ، مع مطحنة ، من المنطقي تصميم جهاز خاص لتخزين السكاكين. مثل هذا الجهاز عبارة عن رف خشبي يتم فيه عمل فتحات بأحجام مختلفة. يتم إدخال الشفرات في هذه الفتحات والشفرة لأسفل. وبالتالي ، لا تتلامس أدوات القطع مع بعضها البعض ، وتكون الشفرات جافة دائمًا. لإزالة السكين من "العش" ، ما عليك سوى سحب مقبضه برفق.
الاستخدام السليم للسكاكين
بالطبع ، من دواعي سروري شحذ السكاكين على آلة محلية الصنع. من الجيد أن ترى كيف تصبح الشفرة الباهتة حادة وتبدأ في التألق. ومع ذلك ، لا أحد يحب القيام بعمل إضافي. لذلك ، لتقليل شحذها ، يجب العناية بها بشكل صحيح. وإليك بعض النصائح المفيدة:
لا تعتمد حدة أدوات المطبخ إلى حد كبير على جودة المنتج والمعدن الذي تصنع منه الشفرات فحسب ، بل تعتمد أيضًا على ظروف التخزين. حتى أفضل سكين سوف يصدأ بسرعة إذا تم حفظه في الماء وتخزينه أفقيًا مع أدوات المطبخ الأخرى.
شحذ السكاكين بشكل صحيح له أهمية كبيرة.أي في الحياة اليومية. عندما يتم شحذ الشفرة جيدًا ، يكون التعامل معها أمرًا سهلاً وممتعًا. لكن الشيء الرئيسي هو أنه من الأصعب بكثير أن تؤذي نفسك بسكين حاد مقارنة بسكين حاد. لن يستغرق شحذ السكاكين على آلة محلية الصنع الكثير من الوقت والجهد ، ولكن بعد ذلك ستصبح أدوات القطع جيدة كالجديدة. أحيانًا تُستخدم المطاحن محلية الصنع حتى في المقاهي والمطاعم لتسهيل عمل الطهاة. لكن يمكنك استخدام الشريط المعتاد ، لأن كل هذا يتوقف على الرغبة والإمكانيات.
