≡×МЕНЮ

• Ремонт
• Ремонт
• Вътрешен дизайн
• За всичко
• Относно ВиК

Салата от прясно зеле с оцет, като в кафенето. Инстантно зеле с чесън в гореща саламура

Искате ли да се поглезите с кисело зеле? Не е нужно да прекарвате много време в чакане за това. Но за да бъде храната приятна, трябва да подготвите правилната марината за зеле. За различни видовеглавите зеле имат свои собствени рецепти. Ще научите за тънкостите на готвенето в тази колекция.

Бързо кисело зеле под гореща марината

Киселото зеле се счита за желан гост на всяка маса от древни времена. Перфектно допълва рибата и месото.

съставки:

• лавър - 5 листа;
• морков - 1 бр.;
• захар – 8 с.л. лъжица;
• чесън – 3 скилидки;
• сол – 4 с.л. лъжици;
• вода – 1100 мл;
• оцет - 200 ml маса;
• олио - 210 мл слънчоглед.

Приготвяне:

1. Нарежете зелето на едро.
2. Настържете морковите.
3. Накълцайте скилидките чесън. Смесете със стърготини от моркови.
4. Подредете на пластове в съд.
5. Добавете захар към водата. Посолява се. Залейте с оцет и олио. Поставете лавър. Разбъркайте. Кипене. Ще получите марината.
6. Залейте зеленчуците. Задайте потисничество. Оставете за три часа.

Марината за зелеви филийки

Тази опция е подходяща за любителите на големи парчета зеле. Рецептата е за кочан зеле с тегло два килограма. Използвайте бяло зеле.

съставки:

• сол – 2 с.л. лъжици;
• черен пипер - 4 сладък грах;
• растително масло - 240 ml;
• вода - 1 литър;
• захар – 3 с.л. лъжици;
• черен пипер - 6 черен грах;
• оцет -100 ml (9%).

Приготвяне:

1. Да заври вода. Покрийте с кристална захар. Добавете малко сол. Поставете зърна черен пипер. Варете седем минути.
2. Залейте с оцет и олио. Разбъркайте. Залейте зеленчуците с получената марината.
3. Ще отнеме един ден, за да се маринова.

Бяло зеле, мариновано с боровинки

Проста опция за готвене, която ще зарадва всеки с перфектния вкус.

съставки:

• гранулирана захар– 1 с.л. лъжица;
• масло - 240 ml слънчоглед;
• зеле – 2100 г бяло зеле;
• вода - 1000 ml;
• оцет - 240 ml;
• моркови – 2 бр.;
• червени боровинки – 45 г;
• сол – 1 с.л. лъжица.

Независимо от рецептата за готвене, почти винаги се използват следните съставки:

• морков;
• цвекло;
• чесън;
• подправки.

Обикновено марината се приготвя от масло, оцет, сол и захар. За бързо мариноване се използва вряща марината, а за по-продължително мариноване на зеленчуци - студена.

Не само един е подходящ за мариноване Бяло зеле, но и почти всички разновидности. Можете да мариновате зелето самостоятелно или да го мариновате с други зеленчуци наведнъж.

Често използвани подправки са: дафинов лист, чушки, кориандър, кимион, розмарин и др. Допуска се и използването на готови смеси (например за приготвяне на корейски моркови). Но съвет: след кипене е по-добре да отстраните дафиновия лист, защото може да даде горчивина на зелето.

Как да осолите зеле бързо и вкусно за един ден

В зависимост от конкретната рецепта има определени характеристики, но независимо от това има някои съвети, които е най-добре да следвате:

Как бързо да сготвите зеле в буркан

Тази рецепта е много проста и следователно една от най-често срещаните. Зелето става вкусно и се готви за кратко време.

съставки:

• зеле - 2 кг;
• моркови - 1 брой;
• чесън - 3-4 скилидки.

За марината вземете:

• 1 литър вода;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 3 супени лъжици;
• бахар - 4 бр.;
• зърна черен пипер - 10 бр.;
• дафинов лист - 3 бр;
• Ябълков оцет (6%) - 150 мл.

Процес на готвене:Нарежете зелето на тънки ленти, опитайте се да го направите възможно най-тънко. Обелете морковите и ги настържете с ренде за корейски моркови. Разбъркайте морковите и зелето, но все още не ги пасирайте. Чесънът се обелва и нарязва също на ситно.

Нека преминем към приготвянето на саламура: кипнете вода и добавете всички съставки, с изключение на оцета. оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Изключете котлона. Добавете оцет и чесън, но отстранете дафиновия лист. Зелето и морковите се заливат с гореща саламура и се разбъркват внимателно. Оставете да изстине. Поставете всичко на три литров буркан, заедно с маринатата. Поставете буркана в хладилника за една нощ и на сутринта зелето ще е готово. Но най-добър вкус има след 2-3 дни.

Рецепта за кисело зеле с моркови, сладки пиперки, лук

салата от зелева салата

Много популярна рецепта, която се среща навсякъде.

• бяло зеле - 2 кг.
• моркови - 1 бр.
• чушка(червен) - 1 бр.
• чесън - 4 скилидки.

За марината вземете:

• вода -1л.
• трапезен оцет - 0,2 л.
• растително масло - 0,2 л.
• сол - 3 супени лъжици,
• захар - 8 с.л.
• дафинов лист -5 бр.

Процес на готвене:нарежете зелето на едро, добавете морковите, след като ги настържете на едро ренде, нарежете чесъна, добавете наситнената чушка.

Маринатата се приготвя по стандартния начин: кипва се вода, добавят се всички съставки за марината и отново се вари, зеленчуците се заливат с маринатата и се поставят под налягане.

След няколко часа киселото зеле е готово!

Кисело зеле с цвекло и чесън

Тази рецепта е високо ценена от много готвачи. Зелето, приготвено с него, се оказва много вкусно, хрупкаво и има красив вид външен вид, така че е идеален както за ежедневието, така и за празнично ястие. Процесът на готвене е прост и отнема малко време, за това ястие ще ви трябва:

• зеле - 2 кг;
• моркови - 1 бр.;
• цвекло (голямо) - 1 бр.;
• чесън - 7 скилидки;
• червен пипер - 1 с.л.

Разбира се, не можете без марината, за нея се нуждаете от:

• вода - 1 л.,
• сол - 2 с.л.
• захар - 1 чаша.
• ябълков оцет - 200 гр.
• зърна черен пипер - 8 бр.
• дафинов лист 5 бр.
• растително масло - половин чаша.

Процес на готвене:Нарежете зелето на едро. Веднага можете да нарежете вилиците на 4 части, а след това тези големи парчета на 4 части. Не настъргвайте цвеклото и морковите, а просто ги нарежете на кръгчета от половин сантиметър, като разделяте всяко кръгче на две. Чесънът се обелва и нарязва на едро. Добавете червения пипер. Подгответе голям съд и наредете зеленчуците в него на слоеве, като редувате готовите съставки.

Продължете с приготвянето на марината: кипнете вода, добавете сол, захар, черен пипер, дафинов лист. Варете още 5-7 минути и извадете дафиновия лист. Добавете оцета и олиото.

След това залейте всичко с вряла марината, натиснете, така че саламурата да е върху зеленчуците, оставете да изстине и поставете в хладилника за 4 дни. Тогава можете да ядете!

Зеле, мариновано с лимон или лимонена киселина

Рецептата за зеле, мариновано с черен пипер и лимон, заслужено намери много фенове. Зелето се оказва сочно и вкусно.

За да го подготвите ще ви трябва:

• зеле - 3 кг;
• чушка- 1 кг;
• лимон - 1 брой;

Марината:

• вода - 1 л.;
• мед - половин чаша;
• сол - 2 ч.л.

Процес на готвене:

Зелето се нарязва на ивици, сладките чушки на тънки ивици, лимонът на кръгчета. Тези съставки се поставят в буркани и след това се заливат с вряща саламура. След това покрийте всички буркани с пластмасови капачки и ги оставете на хладно място (докато изстинат) за един ден.

Кисело зеле с боровинки

Зеле с боровинки - невероятна рецепта, това ястиеможе да украси както обикновена, така и празнична вечеря.

За да се подготвите ще ви трябва:

• бяло зеле - 2 кг.
• моркови - 1-2 бр.
• боровинки -300-350 гр.

За марината вземете:

• вода - 1 л.;
• сол - 50 г;
• мед - 100 гр.
• ябълков оцет (6%) - 100 мл.

Процес на готвене:Изплакнете обилно плодовете. Нарежете зелето, настържете морковите, смесете със зелето и боровинките. Налейте вода в тенджера, добавете мед, сол и оцет. Оставете да заври. След това го изключете и оставете да изстине, залейте зеленчуците. Покрийте отгоре с чиния и поставете под налягане и след това оставете на хладно място за 2-3 дни.

Кисело зеле „Люко за пръстите си“

За любителите на пикантната храна тази рецепта ще бъде истинска находка. И вие, и вашите близки веднага ще харесате това ястие. Освен това е доста лесно да се подготви.

Ще имаш нужда:

• зеле - 2 кг.
• цвекло - 1 бр.
• чесън - 3 скилидки.
• половин шушулка люта чушка.
• вода - 1л.
• захар - 0,2 кг.
• растително масло - 5 супени лъжици,
• сол - 3 с.л.
• оцет (6%) - 0,2 л.
• дафинов лист - 3 бр.
• черен пипер - 5 бр.

Процес на готвене:

Зелето трябва да се обели от горните листа, да се нареже главата на 4 части, да се отстранят дръжките и след това да се нареже на квадрати. Добавете ситно нарязан чесън. И сложете всичко това в трилитров буркан. Периодично го уплътнявайте в буркана, зелето трябва да е "до раменете" на буркана.

След това пригответе марината: налейте вода в зелето, добавете захар, растително масло, подправки, черен пипер и цвекло (нарязани на малки кубчета). Поставете тигана на огъня, оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за около 3 минути. След това отстранете от огъня, извадете дафиновия лист, сега добавете оцета. След това залейте зелето с горещата марината и го оставете да изстине на масата. След като бурканът се охлади, трябва да го затворите с капак и да го поставите в хладилника. След 12 часа зелето ще бъде готово.

Как да готвя зеле с чесън в гореща саламура за 2 часа

Бърза рецепта, която много ще харесат. За да се подготвите ще ви трябва:

• зеле -1,5 -2 кг.
• моркови - 2 бр.
• чесън - 3 скилидки.
• черен пипер - 1 бр.

За марината вземете:

• вода -1л.
• трапезен оцет 200 мл.
• растително масло - 200 мл.
• сол - 3 с.л.
• захар - 8 с.л.
• дафинов лист - 5 бр.

Процесът на готвене се състои от следните стъпки:нарежете зелето на едри парчета, морковите настържете на едро ренде и накълцайте чесъна, нарежете чушката на филийки, разбъркайте всичко. Пригответе марината. Първо кипнете водата, след това добавете всички съставки за маринатата и отново кипнете. Зеленчуците се заливат с готовата марината и се поставят под налягане.

След 2 часа закуската ще бъде готова.

Вкусно кисело зеле с черен пипер

За да подготвите тази рецепта ще ви трябва:

• зеле - 2 кг;
• моркови - 1-2 бр;
• черен пипер - 1 брой;

За марината:

• вода - 1 л;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 3 супени лъжици;
• оцет - 1 десертна лъжица.

Процесът на готвене по принцип е стандартен. Нарежете зелето на ситно, морковите и чушката нарежете на ситно. След това внимателно разбъркайте всичко и го сложете в трилитров буркан. Важно: не го мачкайте!

Пригответе марината. Сварете вода, добавете всички съставки. Оставете да къкри на слаб огън още малко, след това изключете котлона и залейте зеленчуците с горещата марината. След като изстинат маринованите зеленчуци, може да ги приберете в хладилника. На следващия ден можете да ядете.

Рецепта за домашно кисело червено зеле

Киселото червено зеле също е много популярно ястие. Това е най-разпространената рецепта.

За да се подготвите ще ви трябва:

• червено зеле - 1 вилица;
• дафинов лист - 3 бр;
• черен пипер - 10-15 бр;
• карамфил;
• канела - половин чаена лъжичка;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• захар - 3 супени лъжици;
• трапезен оцет - 0,25 л.;
• вода - 1 л;
• растително масло - 50 ml.

Процес на готвене:Нарежете зелето, сложете го в буркан и го уплътнете добре. Гответе марината. Оставете да къкри 3 минути, накрая добавете оцет. Можете да добавите марината гореща или студена. В първия случай се маринова по-бързо. След 2-3 дни предястието ще е готово.

Кисело зеле на едри парчета без овалване

Бърза рецепта, без увъртане. Кратко времеецването осигурява гореща марината и веднага щом предястието се охлади до 4 градуса, може да се счита за готово.

За да се подготвите ще ви трябва:

• зеле - 2 кг;
• Моркови -2 бр;
• вода - 1 л;
• чесън - 3 бр;
• трапезен оцет (9%) - 0,2 л;
• сол - 3 супени лъжици;
• захар - 8 супени лъжици;
• дафинов лист - 4 бр.;
• черен пипер - 5-7 бр.

Процесът на готвене е съвсем прост: нарежете зелето на едри парчета, поне 5 на 5 см, а морковите - на тънки кръгчета или лентички. Наредете зеленчуците плътно. Пригответе марината и с врящата марината залейте зеленчуците. Веднага след като контейнерът се охлади (след около 1,5 часа), го поставете на студено.

След 2-3 часа зелето е готово и можете да го хапвате!

Рецепта за бързи кисели парчета червено зеле

Предястието по тази рецепта е готово след около ден, но си струва да се отбележи, че всеки ден вкусът му се разкрива все по-добре.

За да се подготвите ще ви трябва:

• зеле - 1 бр.;
• моркови - 2 бр;
• цвекло - 1 брой;
• чесън - 1 глава (ако не обичате люто, можете да го намалите до няколко скилидки).
• стръкове целина - двойка.

за марината ще ви трябва:

Нямате време за готвене? Абонирайте се за идеи бързи рецептив Instagram:

• вода - 1,5;
• сол - 7 супени лъжици;
• захар - чаша и половина;
• черен пипер и дафинов лист по ваш вкус.

Приготвяне:Готовата глава зеле нарежете по дължина на 8 части, след което всяка част напречно на малки квадратчета и разделете на листа. Цвеклото и морковите се настъргват на едро ренде, след което се смесват със ситно нарязания чесън. Поставете готовите зеленчуци в буркан или друг съд на слоеве, като ги уплътните малко. След това пригответе марината - просто сложете всички останали съставки в тенджера и напълнете с вода. Оставете всичко да заври, след което охладете малко и залейте зеленчуците.

Това е всичко, изчакайте един ден след това и можете да ядете!

Рецепта за мариноване на сладко зеле само за 8 часа

Ако обичате сладко зеле, тогава тази рецепта определено ще ви хареса! Приготвянето му не е трудно, необходимо е само:

Нарежете един килограм зеле на тънки ивици. Нарежете на ситно връзка целина. Нарежете морковите на ситно, може и с блендер. Всички тези съставки се смесват добре и се поставят в контейнери. След това пригответе марината. За да направите това, вземете 0,4 литра вода. Сложете в него 1 с.л. сол, захар 2 с.л. и оставете да заври, оставете да къкри на тих огън 3 минути и след това отстранете от котлона. След това добавете 1 ч.ч. оцетни есенции. С тази марината се заливат всички зеленчуци и се оставят за малко да изстинат, след което се прибира всичко в хладилник и след 8 часа зелето е готово.

Кисело зеле "Пятиминутка"

Тази рецепта е обичана и ценена от мнозина. Зелето се готви бързо и се оказва много вкусно. За да го подготвите ще ви трябва:

• зеле - 1,5 кг.
• цвекло - 1 бр.

За марината:

• вода - 1 л.;
• оцетна есенция - 1 ч.л.;
• захар - 200 гр.;
• сол на вкус.
• смес от карамфил и канела - щипка.

Процес на готвене:в 1л. добавете оцетна есенция (1 ч.л.) вода, добавете подправките и кипнете. След като заври, прецедете маринатата, добавете зелето и цвеклото, като първо нарежете зелето на ситно, а цвеклото на ивици. Варим малко докато зелето омекне малко. След това отстранете от огъня и оставете да изстине. Можете да ядете всичко това веднага щом закуската изстине!

Инстантно зеле с чесън

Обикновено леко осолено зеле, което ще зарадва както вас, така и вашите близки с вкуса си. Съставките включват:

• зеле -2 кг;
• моркови 2 бр;
• чесън - 3 скилидки;
• оцет (9%) - половин чаша.
• вода - 1 л.;
• растително масло - една трета от чаша.

Зелето се нарязва на ситно, морковите се настъргват, чесънът се нарязва на ситно, всичко се разбърква добре.

Сега преминете към марината. Поставете 1 литър вода да заври, добавете всички останали съставки, оставете да заври и изключете котлона. Оставете да се охлади за 10-15 минути, след това го изсипете върху зеленчуците и поставете под налягане. Зелето престоява един ден на стайна температура и след това се прибира в хладилника.

Рецепта за хрупкаво кисело зеле за зимата

Ако искате да приготвите кисело зеле за зимата, тогава подгответе трилитрови буркани и вземете следните съставки:

• зеле - 2 кг;
• моркови - 1 брой;
• чесън - 3 скилидки;

Също така не можете без марината, за нея вземете:

• вода - 1л;
• сол - 2 супени лъжици;
• оцет (6%) - 2 супени лъжици;
• растително масло - 0,2 л;
• захар - 0,1 кг.
• дафинов лист и зърна черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:Почистете вилиците от мръсни и повредени листа, измийте ги добре. Нарежете зелето - това може да стане на бримки и големи квадрати. Нарежете морковите на стърготини или ги накълцайте с помощта на кухненски робот. Чесънът се нарязва на ситно. Сложете зеленчуците в стерилизирани буркани (чесън, след това зеле, след това моркови). Не ги уплътнявайте много, защото мараната трябва добре да попие между зеленчуците.

Пригответе марината по следния начин: кипнете вода, добавете всички останали съставки и оставете да къкри за няколко минути, разбъркайте всичко и отстранете от огъня. след това маринатата се налива в буркани, затварят се с обикновени пластмасови капаци, увиват се в топло одеяло и се оставят да изстинат, след което се поставят на хладно място. Зелето ще бъде готово след ден.

Рецепта за леко осолено зеле

За да подготвите тази рецепта, вземете:

• зеле - 3 кг;
• моркови - 0,4 кг;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• вода (преварена) - 1 л;

Процес на готвене:зелето накълцайте, морковите настържете на едро. След това поставете зеленчуците в 3-литров буркан и натиснете. Разтворете подправките във вода, напълнете буркана със саламура и го поставете в купа (по време на ферментацията може да прелее зелевият сок). Оставете на топло място за 3 дни, след което го поставете на хладно място. Разядката е готова!

След като проучите всички рецепти, можете лесно да изберете тази, която ви подхожда най-добре и като вземете предвид нашите съвети и вашите умения, ястието ще се окаже наистина вкусно!

Кажете благодаря за статията 2

Кисело зеле незабавно готвенес оцет е любимо ястие на много хора. От всички препарати той е най-популярен. Освен това, ако е инстантно зеле, тогава не е необходимо да го навивате в буркани. Обикновено можете да го изядете в рамките на един ден. Благодарение на това много хора предпочитат да го приготвят за различни празници и празници.

Мариновано зеле: проста рецепта

За да го приготвите, ще ви трябва 1 вилица зеле на няколко килограма, 1 морков и 4 скилидки чесън. За да приготвите марината, се нуждаете от следните съставки: за 1л чиста вода- 2 с.л. захар и сол, 4 ч.л. бахар и 10 зърна черен пипер. Допълнително ви трябват 100 мл оцет с 9% концентрация, няколко дафинови листа и карамфил.

Мариноването се извършва на етапи:

1. Първо нарежете зелето на тънки ивици. За да направите това, можете да използвате ренде, кухненски робот или с обикновен нож. Направете ивиците по-тънки. За да сте сигурни, че е хрупкав след готвене, е препоръчително да изберете здрави и стегнати вилици.
2. Обелете морковите и ги нарежете с помощта на ренде - оформете ги във форма, подобна на корейската.
3. Комбинирайте двата зеленчука в голяма купа или тенджера. Можете да използвате леген. Не месете сместа с ръце.
4. Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки.
5. Сега трябва да приготвите марината. Необходимо е да заври водата и да добавите всички останали съставки там. Все още не добавяйте оцет. Сега отново кипете сместа за 6 минути. Накрая добавете оцета и целия чесън. Извадете дафиновия лист от разтвора.
6. Изсипете го в съд с моркови и зеле и разбъркайте добре. Сега изчакайте, докато разтворът се охлади. Разбърквайте от време на време.
7. Сортирайте зелето, морковите и марината в 3-литрови буркани. Няма нужда да ги пълните до шията. Сега контейнерите трябва да се поставят на студено място за една нощ. На следващия ден сладкото кисело зеле ще бъде готово за ядене. Но най-вкусно ще стане, ако изчакате 2-3 дни.

При сервиране се препоръчва да се изсипе малко количество от всяка растително масло(но зехтинът е най-добър). Може да сервирате зелето като предястие или като салата. Препоръчително е да добавите лук и билки. Можете също така да направите винегрет от това ястие. Ястието има едновременно сладък, кисел и солен вкус. Зелето е много хрупкаво и мирише приятно.

Има редица характеристики при приготвянето на кисело зеле, които се препоръчват да се вземат предвид, за да се получи вкусно ястие. Те включват следното:

1. Не само бялото зеле се поддава на ецване. Всеки сорт е подходящ за тази процедура: цветен, пекин, червен и други.
2. Препоръчително е да изберете плътни и стегнати вилици, така че зелето да стане хрупкаво след мариноване.
3. Може да нарежете зелето на дребни и едри парчета, ленти и четвъртинки.
4. Можете да обработвате не само зеле в марината. Препоръчително е да добавите други зеленчуци там, а не само моркови. Например, можете да добавите цвекло и чушки. Добри добавки са калината и червените боровинки. Сливите, ябълките и червените боровинки са идеални за това.
5. Определено трябва да добавите чесън. Включва се във всички рецепти. Но лукът се добавя по-рядко. При използване готовото зеле развива характерен вкус.
6. От подправките са подходящи черен пипер и дафинов лист. По-рядко се използват розмарин и кимион. Можете също да добавите кориандър и карамфил. Всичко това придава на ястието незабравими нюанси на вкус и аромат. Понякога вместо подправки се използват отделно готови смеси, които се използват за приготвяне на моркови по корейски. Между другото, можете да добавите и джинджифил.
7. Препоръчително е да отстраните дафиновия лист, за да избегнете горчивия вкус.
8. Подходящи са гроздов, ябълков и трапезен оцет. Може да използвате и есенция. Освен това може да се замени с пресен сок от киви или лимон.

Мариноване на зеле с чушки и цвекло

Приготвянето на кисело зеле с чушки е доста просто. Освен това бързо ще придобие вкус, така че на следващия ден можете да го ядете. За това ще ви трябват 2 кг зеле, 2 моркова, 1 средно голяма чушка и 1 краставица. За да приготвите марината, ще ви трябва 1 литър вода:

• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 3 супени лъжици;
• оцет - 1 малка лъжица.

Процесът на готвене включва следните стъпки:

1. Накълцайте зелето с нож, ренде или кухненски робот.
2. Настържете краставицата и морковите. В този случай формата трябва да бъде същата като при приготвянето на корейски моркови. Сламката трябва да е чиста и дълга. Тогава ястието ще се окаже много красиво.
3. Обелете чушката и също я нарежете на ивици.
4. Смесете всички съставки в голяма купа или тенджера. Препоръчително е да се смесва на ръка. Зеленчуците не трябва да се пасират, в противен случай ще започне да отделя сок.
5. Зеленчуците трябва да се поставят плътно в 3-литрови буркани. Позволява се малко да се уплътни съдържанието с ръце или лъжица. Не е необходимо да пълните буркана до горе.
6. Сега трябва да подготвите марината. За да направите това, кипнете вода, изсипете в нея захар и сол. След това изключете котлона и добавете оцет. Всичко се разбърква старателно и се изсипва в буркани със зеленчуци.
7. Изчакайте, докато разтворът се охлади, след което поставете контейнерите в хладилника за съхранение.

Има и друга рецепта - гурийско зеле. В този случай цвеклото се използва в допълнение към основния зеленчук. Получава се много вкусно и хрупкаво ястие. Освен това е много красиво, тъй като цвеклото също придава на зелето червеникав оттенък.

Трябва да си приготвите 2 кг зеле, 1 морков, 1 цвекло, 1 червена чушка. Може да се замени с голяма лъжица червен пипер, счукан на прах. Освен това са необходими още 8 скилидки чесън. За марината ще ви трябват 2 супени лъжици на 1 литър вода. сол, 1 чаша захар, същото количество ябълков оцет, няколко зърна черен пипер и дафинови листа. Освен това ще ви трябва още половин чаша растително масло.

Подготовката включва следните етапи:

1. Нарежете зелето на едро. Можете да разрежете цялата вилица на 4 части, а след това всяка отделна на още 4.
2. Цвеклото и морковите се обелват и нарязват на кръгчета. Дебелината им трябва да бъде приблизително 5 mm. Ако цвеклото е твърде голямо, тогава всеки кръг може да се нареже на 2 половини.
3. Обелете чесъна и го нарежете на филийки.
4. Отстранете семките от червен пипер и нарежете на дълги ивици. По време на тази процедура се препоръчва да носите ръкавици.
5. В тигана големи размериНаредете всички съставки една по една. След това повторете тези слоеве.
6. Сега трябва да приготвите марината. Сварете вода и изсипете там всички съставки, с изключение на маслото и оцета. Вари се 6 минути. След това извадете дафиновия лист и налейте масло и оцет в разтвора.
7. Изсипете вряща смес върху зеленчуците в тенджера. Покрийте с чиния и я притиснете, така че разтворът да е отгоре. Изчакайте всичко да изстине и приберете в хладилника за 5 дни.

Това ястие трябва да се съхранява в хладилник. Единственият недостатък е, че трябва да го изядете възможно най-бързо.

Необичайна рецепта

За зелето се препоръчва в някои рецепти да се използва и джинджифил по време на мариноването. Има много полезни свойства. Освен това ястието има много необичаен, но приятен вкус, така че трябва да го опитате поне веднъж в живота си и определено ще ви хареса.

За да го приготвите, трябва да подготвите следните продукти: 2 кг зеле, чушка (1 бр.), моркови (1 бр.). Освен това ще ви трябват още 5 скилидки чесън. Необходими са около 80 г джинджифил.За да приготвите зеле в марината, допълнително ще ви трябват 1,5 л вода, 6 с.л. захар, същото количество масло, 4 с.л. сол. Още няколко дафинови листа, 150 мл оцет (в тази рецепта използвайте само ябълков оцет) и 0,5 ч.л. смлян пипер.

Готвенето по този начин включва следните основни стъпки:

1. Нарежете зелето на лентички.
2. Смелете морковите с помощта на ренде, което се използва за приготвяне на корейски моркови.
3. Нарежете чушката на лентички.
4. Нарежете чесъна на филийки или лентички.
5. Обелете корена на джинджифила и нарежете на тънки кръгчета – те трябва да са прозрачни.
6. Всички горепосочени съставки трябва да се поставят в тенджера и да се разбъркат добре - можете да направите това с ръцете си. Не пасирайте храните, в противен случай ще започне да отделя сок.
7. Сега трябва да започнете да приготвяте марината. Необходимо е да заври водата и да изсипете всички останали съставки, с изключение на оцета. Варете разтвора в продължение на 6 минути, след което извадете дафиновия лист и налейте оцета. Всичко се разбърква старателно.
8. Маринатата трябва да се излее в тигана, където преди това са били поставени зеленчуци и други продукти. След това трябва да покриете съдържанието на тигана с голяма чиния, като я използвате като преса.
9. Покрийте съда и изчакайте, докато разтворът и цялото съдържание се охладят напълно. След това поставете контейнера в хладилника. След един ден закуската ще бъде готова. Може да се съхранява на хладно място не повече от месец.

Това ястие ще се хареса на всеки. Освен това е и много полезно.

Мариноване на зеле с ябълки

В допълнение към горното има много други интересни рецепти. Можете също да готвите зеле с добавяне не само на зеленчуци, но и на ябълки, които след това ще бъдат мариновани заедно. Ще се получи много вкусно ястие. За 2 кг от основния зеленчук ще ви трябват 3 средно големи моркова, същото количество чушки и ябълки. Между другото, плодовете трябва да са сладки и кисели. Освен това ще ви трябват 1 глава чесън и 1 чушка. За да приготвите маринатата, ви трябват 3 супени лъжици на 2 литра вода. сол, 1 чаша захар, половин чаша оцет. След това ще ви трябват още няколко дафинови листа, 5 скилидки, 15 зърна черен пипер.

Пригответе както следва:

1. Нарежете зелето на 4 парчета, а след това нарежете всяко на още 4 части.
2. Чушката се обелва и нарязва на 8 части, като се правят перца. Лютите чушки трябва да се разполовят. Семената трябва да се отстранят, тъй като добавят горчивина. Тази процедура се извършва най-добре с ръце защитни ръкавици.
3. Обелете и морковите, след което ги нарежете на кръгчета. Дебелината им трябва да бъде около 5 см.
4. Обелете главата чесън и нарежете скилидките на филийки.
5. Нарежете ябълката на 6 резена. Направете това само преди да ги сложите в тавата, иначе започват да потъмняват.
6. Всички вече обелени и нарязани продукти се поставят в тенджера. Можете да използвате леген, буркани и други големи съдове по ваша преценка. Първо трябва да подредите самото зеле. След това изсипете чесъна. След това редете морковите и чушките. След това добавете люти чушкис чесън. Накрая остава само да добавите ябълките.
7. Сега остава само да подготвим марината. Трябва да кипнете водата и да изсипете всички съставки в нея. След това се вари 5 минути. Накрая извадете дафиновия лист и добавете оцета. Сега изчакайте отново разтворът да заври и го изсипете в контейнери, пълни със зеленчуци. Те трябва да се излеят веднага след нарязването на ябълките.

Заключение

Бързите ястия от кисело зеле са любими на много хора. И не само благодаря добър вкус, но и защото приготвянето им не е трудно. И тогава - трябва да изчакате само 1-2 дни. Поради това много семейства избират да правят такива ястия за празниците.

Всяка есен домакините правят заготовки от зеленчуци. Най-често срещаното е кисело зеле за зимата. Това ястие идеално допълва рибата и месото и е подходящо за всяка гарнитура.

Класическо кисело зеле с оцет за зимата

Това е най-икономичният вариант, изискващ минимум съставки за приготвяне.

съставки:

• лавър - 3 листа;
• оцет - 2 с.л. лъжици;
• зеле – 3000 г;
• сол – 2 с.л. лъжици;
• моркови – 2 бр.;
• подправки;
• смлян червен пипер;
• вода - 1000 ml;
• захар - 140 гр.

Приготвяне:

1. Главата зеле се нарязва (необходими са квадратни парчета). Обърнете морковите на половин пръстени. Вземете преса, пропуснете червения пипер и нарежете чесъна.
2. Смесете зелеви пръчици и моркови. Добавете дафиновите листа и разбъркайте.
3. Сварете вода, добавете гранулирана захар и поръсете със сол. Готвач.
4. Налива се оцет и се разбърква.
5. Залейте зеленчуците. Покрийте с капак и оставете за няколко часа. Скрийте в хладилника и оставете за един ден. Там се съхранява разядката.

Рецепта за готвене с цвекло в буркани

За готвене използвайте късни сортове зеленчуци. Зелето с цвекло в буркани се оказва красиво на вид и невероятно вкусно.

съставки:

• сол – 2 с.л. лъжици;
• оцет - 150 ml (6%);
• цвекло – 1 бр.;
• лавър - 3 листа;
• зеле – 2000 г;
• морков - 1 бр.;
• олио – 1 с.л. лъжица слънчоглед;
• черен пипер - 11 грах;
• чесън – 4 скилидки;
• вода - 1000 ml;
• бахар - 11 грах;
• захар - 140 гр.

Приготвяне:

1. Главата зеле се нарязва на четири части. След това нарежете всяко парче отново на същия брой парчета.
2. Ще трябва да нарежете моркови и цвекло с барове. Нарежете скилидките чесън на филийки.
3. Пригответе предварително купа, сложете зеленчуците в нея и разбъркайте.
4. Стерилизирайте бурканите и наредете сместа от зеленчуци в тях. Компактен.
5. Изсипете гранулирана захар с вода, добавете сол и добавете грах. Налива се олиото, слага се дафинът и се налива оцетът. Разбъркайте, кипнете и този горещ разтвор се налива в бурканите.
6. Покрийте с капаци.

На корейски

Лесен метод на готвене, при който се получава островърхо, пикантно ястие. Подходящ не само за готвене китайско зеле, но и бяло зеле.