≡×МЕНЮ

• Ремонт
• Ремонт
• Вътрешен дизайн
• За всичко
• Относно ВиК

Сладкиш от бутер тесто със сладка плънка. Сладкиши от бутер тесто

Моите приятели!

Температурата ни падна до 29, утре обещават дъжд, което означава, че можем да включим фурната за малко. Само мъничко. И в същото време не правете никакви ненужни движения. Готов бутер тестозакупени. Топинги под ръка. А сладките сладкиши от многолистно тесто ни очакват: най-вкусните подбрани рецепти за моето скромно, но опитно око и вкус.

Съставих списък както с бързи, така и с прости рецептипечене, както и по-сложни празнични десерти. И тъй като ни очакват много рецепти, ще се откажем от любимите ми въведения по абстрактни теми и ще преминем направо към същината.

Бутер тесто с мая и без мая

Мога да кажа само на теория (тъй като Наскоро разбрах, че не всички са наясно), че бутер тестото има тенденция да бъде без маяИ мая.

1. Бутер тесто без маяприготвен от безквасно тесто(брашно, вода и сол) с добавка на голямо количество масло, което се “разбива” в тестото чрез многократно прегъване и разточване. Бутер тесто, бисквитки, торти и щрудели се приготвят от бутер тесто без мая. Между другото, известната торта Наполеон във френския си оригинал също се приготвя от такъв слой без тесто с мая.
2. Бутер тесто с маяприготвени по същия начин, но от тесто с мая. От бутер тесто с мая можете да приготвите кроасани, кифли и различни т. нар. виенски сладкиши.

Така че, ако още веднъж се чудите „Какво сладко и вкусно нещо мога да направя от бутер тесто от магазина?“, слушайте внимателно и запомнете!

Рецепти за бутер тесто без мая

Да започнем с основния и най-бърз...

1. Бутер рула с шоколадов пълнеж

Списък с покупки:

• какао на прах - 2 с.л.
• захар, кафява или бяла - 2 с.л.

Приготвяне:

1. Размразете бутер тестото и загрейте фурната до 200ºC. Застелете тава с хартия за печене.
2. Пресейте какао на прах върху тестото и го разпределете по цялата повърхност на слоя, оставяйки около 0,5 см празнина в краищата.
3. Поръсете отгоре гранулирана захари навийте рулото по тясната страна.
4. С помощта на остър нож нарежете рулото на колелца с дебелина около 1 см и наредете върху хартия за печене.
5. Печете бутер рула в предварително загрята фурна за 15 минути до златисто кафяво.

Ако тестото е много меко и не може да се нареже на рула, поставете го в хладилника за 10-15 минути.

2. Бутер рула с ябълка и ядки

По подобен начин можете да приготвите рулца с пълнеж от ябълки и ядки. За тях ще ни трябват следните продукти.

Списък с покупки:

• бутер тесто без мая - 400 гр.
• ябълки - 2 бр.
• смачкан орехи- ½ чаша
• масло - 1 с.л.
• канела - ½ ч.л.
• индийско орехче - ¼ ч.л.
• захар - 1,5 с.л.
• Шипка сол

Приготвяне:

1. Размразете бутер тестото и загрейте фурната до 200º. Застелете тава с хартия за печене.
2. Обелете ябълките и ги нарежете на малки кубчета.
3. Разтопете маслото в тиган на умерен огън, добавете ябълките, канелата, индийското орехче, 1 супена лъжица захар и щипка сол.
4. Запържете ябълките с маслото и подправките за 5 минути. Свалете съда от котлона и оставете ябълките да се охладят напълно.
5. Поръсете размразения слой тесто с останалата ½ супена лъжица захар и нарязани ядки, като оставите разстояние от около 0,5 см от краищата на тестото.
6. След това наредете охладените ябълки и ги разпределете върху целия пласт тесто.
7. Навийте тестото на руло по тесния ръб и остър ножнарежете на колелца с дебелина около 1 см.
8. Прехвърлете кифличките в тава за печене и печете 15 минути или до златисто кафяво.

3. Отворени бутер тесто с ябълки

Списък с покупки:

• бутер тесто без мая - 300 гр.
• ябълки, зелени - 2 бр.
• конфитюр от праскови или кайсии - 70 гр.
• вода - 30 гр.
• яйчен жълтък - 1 бр.

Приготвяне:

1. Предварително размразете бутер тестото според указанията на опаковката.
2. Загрейте фурната до 180-190º и покрийте лист за печене с пергамент.
3. Обелете ябълките, разрежете ги на две и отстранете сърцевината. Нарежете на много тънки филийки (около 4 мм).
   

   За да не потъмняват ябълките, можете да ги полеете студена водас лъжица лимонов сок.

4. Поставете сладкото и водата в малка тенджера и загрейте на слаб огън, като разбърквате, за 2 минути. Прекарайте полученото сладко през цедка.
5. Леко разточете тестото върху набрашнена работна повърхност и изрежете 4 еднакви правоъгълника с приблизителни размери 10x15 cm.
6. Прехвърлете тестото в подготвения лист за печене. В центъра на всеки правоъгълник поставете 6-7 резена ябълка, като ги поставите една върху друга. Оставете поле от 1-1,5 см от краищата.
7. С помощта на четка намажете ябълките с половината сладко. Намажете празните ръбове на правоъгълниците с жълтък, смесен с няколко супени лъжици вода.
8. Печете 10-12 минути, докато бутер тестото стане златисто кафяво. Извадете готовите бутер теста от фурната, намажете с останалото сладко и оставете да изстинат.

4. Сладка баница от бутер тесто с пълнеж от извара и сладко

Списък с покупки:

• бутер тесто без мая - 400 гр.
• извара - 300 гр
• пудра захар - 2 с.л.
• яйце - 1 бр.
• плодове или плодове от всяко сладко (без сироп) - 100 гр.
• настъргана кора от 1 лимон или портокал
• натрошен черен шоколад - 50 гр. (по избор)
• бадемови листенца - 2 с.л.

За смазване:

• яйчен жълтък - 1 бр.
• мляко - 2 с.л.
• захар - 1 с.л.

Приготвяне:

1. Размразете бутер тестото и го разточете леко върху набрашнена работна повърхност.
2. Загрейте фурната на 200º и застелете тава с хартия за печене.
3. В купа намачкайте изварата с вилица и разбъркайте добре с пудрата захар и леко разбитото яйце.
4. Добавете плодовете от сладкото (ако използваме сладко от плодове, те трябва да бъдат нарязани на ситно), настърганата кора и по желание шоколад и отново разбъркайте.
5. Поставете слоя бутер тесто върху тава, застлана с хартия за печене и поставете пълнежа от извара в центъра, оставяйки разстояние от 3-4 см от краищата.
6. Завиваме свободните ръбове и прищипваме в ъглите. Трябва да изглежда като плик, отворен в средата.
7. В купа разбийте жълтъка, млякото и захарта и с четка намажете краищата на пая.
8. По желание поръсете плънката с бадемови листенца и притиснете леко с длани.
9. Печете в предварително загрята фурна за 10 минути, след което намалете температурата на 170º и печете още 20 минути до златиста коричка.
10. След като изстине, поръсете готовия кекс с пудра захар.

5. Спирали от бутер тесто с канела

Списък с покупки:

• бутер тесто без мая - 250 гр.
• масло, разтопено - 1 с.л.
• кафява захар - 2 с.л.
• нарязани ядки - ½ чаша
• канела - ½ ч.л.

Приготвяне:

1. Размразете бутер тестото и загрейте фурната до 180º. Застелете тава с хартия за печене.
2. Намажете размразеното тесто с разтопено масло.
3. Смесете захарта, ядките и канелата в купа и поръсете повърхността на тестото с тази смес.
4. Разрежете тестото наполовина напречно и обърнете едната половина така, че ядките да са обърнати надолу.
5. Тази половина покриваме с другата с ядките нагоре, тоест двата кора тесто трябва да се допират с чисти страни, ядките да са отгоре и отдолу.
6. Разрязваме този получен блат напречно на няколко равни ленти с ширина 1 см.
7. Хващаме всяка лента за двата края и я усукваме на спирала.
8. Поставете получените спирали върху подготвен лист за печене на разстояние една от друга.
9. Печете 15 минути до златисто кафяво.
10. Готовите спирали извадете от фурната и прехвърлете върху решетка да изстинат напълно.

6. Венци от бутер тесто със сладко от боровинки

Списък с покупки:

• бутер тесто - 400 гр.
• брашно - за поръсване
• сладко от боровинки - 4-6 с.л.

Приготвяне:

7. Бутер тесто Гарибалди със стафиди

Списък с покупки:

• бутер тесто - 500 гр.
• стафиди - 200 гр.
• яйчен белтък - 1 бр.
• захар - 100 гр.
• брашно - за поръсване

Приготвяне:

1. Размразете бутер тестото и загрейте фурната до 200º.
2. Измийте стафидите и ги подсушете добре върху хартиена кърпа.
3. Разточете размразеното тесто върху набрашнена повърхност, докато пластовете удвоят обема си. Дебелината на тестото трябва да бъде 2-3 мм, не повече.
4. Поставете стафиди върху един лист тесто и покрийте с втори лист и прокарайте точилката отново върху тестото, за да запечатате стафидите с тестото.
5. С помощта на остър нож нарежете бисквитките на произволни форми и размери. Горният слой може да се изреже, за да се образува решетка.
6. Сладките се нареждат в тава, покрита с хартия за печене, намазват се с леко разбит жълтък и се поръсват със захар.
7. Печете 15 минути до златисто кафяво.

8. Бутер руло с крем от грис и сладко

Тази рецепта може да се приготви както с мая, така и без мая бутер тесто.

Списък с покупки:

• бутер тесто (с мая или без мая) - 400 гр.
• сливи или друго кисело сладко - 250 гр.

За крем:

• грис - 150 гр.
• настъргана кора от 1 лимон
• яйца - 6 бр.
• захар - 100 гр.
• мляко - 1250 мл
• масло - 50 гр.

Приготвяне:

1. Размразете бутер тестото според указанията на опаковката и първо пригответе крема от грис.
2. В тенджера загрейте млякото и захарта на слаб огън, като разбърквате от време на време с бъркалка.
3. Щом млякото започне да кипи, налейте на тънка струйка гриспри енергично бъркане с бъркалка.
4. Когато кремът започне да се сгъстява, добавете лимонова кора и продължете да бъркате.
5. След като грисът придобие консистенцията на яйчен крем, свалете тенджерата от котлона, добавете маслото и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
6. Загрейте фурната на 180º и след леко охлаждане на крема добавете едно по едно яйцата, като след всяко яйце разбърквате старателно с бъркалка до получаване на хомогенна гладка маса.
7. Поставете слой бутер тесто в правоъгълна продълговата форма за торта, така че единият ръб да излиза малко повече от другия.
8. Вътре се слага грис крем, отгоре сладко от сливи и се разпределя по дъното на формата.
9. Прегънете краищата на тестото от всички страни, за да покриете плънката. Защипете леко краищата на тестото, където е възможно, за да оформите руло.
10. Печете рулото от бутер тесто на 180º за 45 минути, докато тестото стане златисто кафяво.

Рецепти за бутер тесто

9. Ядкови хлебчета от бутер тесто

Списък с покупки:

• бутер тесто - 500 гр.
• орехи - 300 гр.
• жълтъци - 2 бр. + 1 брой - за смазване
• захар - 90 гр.
• ром или коняк - 20 мл
• канела - ½ ч.л.
• ванилова захар - 10 гр. (Взимам захар с натурална ванилия )
• мляко - 4 с.л.

За глазурата:

• пудра захар - 50 гр.
• студена вода - 1 с.л.

Приготвяне:

За глазурата:

• Пудрата захар се пресява и се разрежда със студена вода. С тази глазура се заливат охладените кифлички.

10. Бутер кифлички със сметана и стафиди

Списък с покупки:

• бутер тесто - 500 гр.
• — 500 гр.
• стафиди - 200 гр.
• яйчен жълтък - 1 бр.
• мляко - 2 с.л.

За глазурата:

• пудра захар - 50 гр.
• студена вода - 1 с.л.

Приготвяне:

Тук ⇓ леля показва как се оформят правилно кифли. Не пропускайте да проверите:

Мисля, че ви дадох достатъчно идеи. Можете да започнете!

Успех, любов и търпение.

Преди да започне да овладява сложно печене, начинаещата домакиня трябва да научи 5 прости рецепти с готово бутер тесто, включително бутер сладкиши, бисквити, пайове и кифли. Най-лесният начин да се научите да готвите различни ястия, по фото или видео рецепти. Освен това можете да експериментирате с видове пълнежи и подправки, за да направите ястието специално.

Какво може да се направи от бутер тесто

Този вид тесто, като бутер тесто, е основата за ястия различни нацииблагодарение на своята фина структура и приятна хрупкавост. Магазинният продукт се използва по-често за сладки печива, но е подходящ и за приготвяне на пайове със солен пълнеж. От него се приготвят следните видове сладкарски изделия:

• торти;
• пайове;
• бисквитка;
• тръби;
• кроасани;
• бухти;
• ролки.

От квас

Готовото тесто с мая има характерен кисел вкус. След готвене продуктите от него стават по-пухкави и вкусни. Правят добри кифли и пикантно месо и рибни пайове. За разлика от прясната версия, има няколко пъти по-малко слоеве, те не се оказват толкова леки и хрупкави, но броят на калориите е малко по-малък.

От без мая

За приготвяне на сладки сладкарски изделия по-често се използва безквасен продукт или продукт без мая. Езиците, ъглите и бутерчетата са по-хрупкави и вкусни благодарение на тънките слоеве. Въпреки това, за тези, които се опитват да се придържат правилното хранене, по-добре е да се въздържате от ядене на такива деликатеси - продуктът се оказва по-калоричен поради факта, че съдържа повече масло.

Рецепти с готово бутер тесто

Когато трябва спешно да сготвите нещо, те се превръщат в истинско спасение. различни рецептиот готово бутер тесто. Препоръките на опитни готвачи ще помогнат на начинаещите:

1. Предварително размразете тестото в микровълновата или го оставете на масата 2-3 часа преди да започнете да готвите.
2. След размразяване тестото с мая трябва да се държи на топло поне 1 час.
3. Преди да готвите нещо, трябва внимателно да разточите тестото на тънък слой.
4. Печенето от готово бутер тесто се получава по-добре, ако го поставите върху лист пергаментова хартия, напоена с масло. Бутер сладкиши често изгарят върху лист за печене.
5. Продуктите могат да бъдат пълни с всякакви съставки, както сладки, така и солени.
6. По време на финален етапДобавя се плънката и изделието се слага в силно загрята фурна. Средната температура на печене е 180-220 градуса.
7. Ако се използва месен пълнеж, тогава времето за готвене се увеличава.

Бутер тесто с пълнеж

• Време: 45 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 180 kcal / 100 g.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Можете да приготвите ястие от готово бутер тесто с всякакъв солен или сладък пълнеж - зеленчуков, изварен, плодов, месен, яйчен, стига да не се разтече след като ястието изстине. Най-простият вариант сладкарски продуктот това тесто - ябълково руло с канела. Въпреки своята простота, ястието може да украси всяка маса. Използва се продукт от типа мая.

съставки:

• опаковка готово тесто на руло – 500 гр.;
• ябълки - 400 г;
• масло – 50 ml;
• пудра захар - 100 g;
• ванилова захар - 1 пакетче.

Метод на готвене:

1. Развийте рулото и леко го сплескайте с точилка.
2. Ябълките се обелват и нарязват.
3. Смесват се с половината пудра захар и канелата.
4. Поставете ябълките в средата на слоя, внимателно ги навийте на руло, защипете краищата.
5. Нарежете на порции и поставете върху хартия за печене.
6. Пече се 30 минути.

пай

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 250 kcal / 100 g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: азербайджанска.
• Трудност: лесно.

За този вид печене, като пай от готово бутер тесто, също можете да изберете различни пълнежи. Месната самса, оформена като пай, е много вкусна. Това е ястие от азербайджанската кухня. Приготвя се много просто, дори домакиня с минимални кулинарни умения може да се справи и изглежда празнично. Основна тайнауспех - точно спазване на рецептата.

съставки:

• тесто - 500 г;
• кайма от свинско и говеждо месо - 500 г;
• лук- 4 неща.;
• твърдо сирене - 200 г;
• смес от подправки (кориандър, черен пипер) - 3 g;
• масло – 50 г;
• сол - 2 g;
• зелен лук, копър - 1 връзка.

Метод на готвене:

1. Разточете тестото (с мая или без мая) на пласт с дебелина 5 мм.
2. Зелените и лука се нарязват на ситно, смесват се с каймата и подправките.
3. Поставете тестото в кръгла тава и оформете страни.
4. Отгоре се поставя каймата, поръсва се с настърган кашкавал.
5. Покрийте с втори блат отгоре, внимателно прищипете краищата.
6. Оставете фурната да се загрее до 180-200 градуса.
7. Поставете тигана със самса във фурната и печете 25 минути.

Кифлички

• Време: 35 минути.
• Брой порции: 7 души.
• Калорично съдържание на ястието: 150 kcal / 100 g.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Колекция, включваща рецепти за готово бутер тесто, би била непълна, без да се споменават кифли. Тази опция ще ви помогне в ситуация, когато спешно трябва да изпечете нещо за чай. Ястието се приготвя много бързо, оказва се вкусно и ароматно. Преди да приготвите кифли от тесто с мая, трябва предварително да извадите торбата от фризера и след това да я поставите в чаша, като я поставите на топло място, така че продуктът да удвои размера си.

съставки:

• пудра захар - 50 g;
• жълтък – 1 бр.;
• масло – 50 г;
• тесто - 500гр.

Метод на готвене:

1. Разточете тестото на 3 мм.
2. Разтопете маслото, намажете слоя.
3. Навийте тестото на стегнато руло, защипете ръба.
4. Нарежете на порции с дължина 8-10 см.
5. В средата на всяко парче направете прорез с нож, така че да не стига до ръба.
6. Разгънете прореза, за да направите „сърце“.
7. Поставете кифличките върху хартия за печене.
8. Намажете с жълтък, поръсете с пудра.
9. Пече се 25 минути.

Пухкави езици

• Време: 25 минути.
• Брой порции: 12 души.
• Калорично съдържание на ястието: 120 kcal / 100 g.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

В 5-те най-прости рецепти с готово бутер тесто трябва да включите и подготовката на езиците. Този вид бързо печенеполучи това име поради сходството си с истинския език. Бутер баничките се приготвят просто – трябва ви само купено бутер тесто без мая, захар, фурна и няколко минути. Някои гастрономи предпочитат да поръсят готовите сладкиши със сол, след което могат да се използват като лека закуска за бира.

съставки:

• тесто на руло - 700 г;
• захар - 400гр.

Метод на готвене:

1. Разгънете рулото, разточете блата с точилка до дебелина 5 мм.
2. Нарежете на малки парчета с нож, заоблете краищата на лентите тесто.
3. Отгоре се поръсва със захар.
4. Поставете върху хартия за печене и поставете във фурната.
5. Пече се 15-20 минути.

бисквитка

• Време: 35 минути.
• Брой порции: 10 души.
• Калорично съдържание на ястието: 130 kcal / 100 g.
• Предназначение: за следобеден чай.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Бисквитките за уши, направени от този вид тесто без мая, са вариант на класически печива. Лакомството е подходящо за бебешка храна, защото не съдържа продукти, предизвикващи алергии. Децата с удоволствие ядат хрупкави сладки с какао или топло мляко. Преди да направите бутер тесто от готово бутер тесто, трябва да изчакате, докато всички съставки се затоплят до стайна температураи едва след това започнете да печете.

съставки:

• тесто - 500 г;
• захар - 500 g;
• вода - 100 g;
• какао – 1 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Сварете вода, добавете захар.
2. Гответе, докато течността намали обема си наполовина.
3. Добавете какаото и охладете до стайна температура.
4. Разточете кората на правоъгълник с дебелина 3 мм и ширина 15 см.
5. Разточете пластовете тесто от краищата към средата, нарежете на парчета с ширина 1 см.
6. Поставете върху хартия за печене и поставете във фурната за 15 минути.
7. Извадете и залейте с глазура, докато домашните бутер теста са още топли.

Видео

За да приготвите хрупкави и в същото време нежни и въздушни сладкиши, домакинята трябва да има значителен кулинарен опит и много свободно време.

Поне това е мнението на мнозина. Но какво можете да кажете на факта, че печенето от бутер тесто не изисква нито първото, нито второто.

Освен това бутер тестото винаги може да се купи в магазин и след два часа размразяване ще бъде готово за употреба. Всичко, което трябва да направите, е да разточите тънък слой и да го нарежете на порции.

Двете рецепти, описани подробно тук, са изпитани във времето и одобрени от опитни любители на сладкото. Така че, няма място за притеснение, че някой няма да хареса тестото.

Ако имате нужда от почерпка за голям брой хора, предлагам ви да прочетете подробно първата рецепта. Но това не е страшно, защото тестото не се използва наведнъж, определена част от него може да се съхранява във фризера до следващия път.

Бутер тестото без мая ще ви бъде полезно, ако решите да приготвите някое сладко ястие, пайове с месо, бутер сладкиши, пайове със сирене или извара, кроасани със сметана или плодов пълнеж. Накратко, има много опции.

Всички слоеве печива, приготвени от тесто с мая, се оказват нежни и ефирни, броят им варира от 20 до 100, което е по-малко, отколкото в продуктите, където е използвано бутер тесто без мая.

Освен това има леко кисел вкус и най-често се използва за разядки, солени пайове и вертуни.

Рецепта No1 или как да си приготвите бутер тесто без мая у дома

Печенето не изисква специални умения, но няма да отнеме много време за приготвяне!

За да направите бутер тесто без мая, пригответе следните съставки:

550 г пшенично брашно; 600 г смес от сливи. масло и маргарин (в произволно съотношение); 250 ml вода; чаена лъжичка сол; ¼ чаена лъжичка разтвор на лимонена киселина.

Стъпки за подготовка стъпка по стъпка:

1. Разтворете лимон (1 ч.л.) в топла вода(2 чаени лъжички).
2. В отделен съд смесете водата и лимонена киселина, посолете.
3. Пресейте брашното върху масата на купчина и направете малка вдлъбнатина в него.
4. Постепенно се налива течността и се замесва твърдо тесто. Не трябва да лепне по ръцете ви.
5. Оформете тестото на топка и го поставете в купа.
6. Покрива се с кърпа и се оставя за половин час.

Нека започнем да работим с мастни съставки:

1. Извадете маргарина и маслото от хладилника и изчакайте да омекнат.
2. Прехвърлете сместа в найлонов плики го оформете на правоъгълник с помощта на точилка и охладете.

1. Извадете тестото от купата на масата и го разточете на квадрат с дебелина 1 см. Опитайте се да изтъните малко по краищата.
2. Поставете правоъгълник масло в центъра на слоя (вижте снимката).
3. Без да разтягате, покрийте маслото с единия ъгъл на тестото, след това с другия и така наредете четирите страни.
4. В крайна сметка ще получите плик, който трябва да се разгъне отново, докато не го получите правоъгълна форма.
5. Сгънете слоя на 4 слоя, като книга, и го увийте в хартия за храна.
6. Поставете в хладилника за 30 минути.
7. Извадете и разточете отново, за да придобие оригиналната форма на тестото - правоъгълник.
8. Сгънете го като книга, на 4 слоя и повторете процедурата за охлаждане, която продължава половин час.
9. Направете описаната техника поне 4 пъти, така ще сте сигурни, че бутер тестото ще има около 200 слоя, а печените изделия ще са супер пухкави.
10. Последното сгъване е завършено и изпращате детайла в хладилника за 12 часа (възможно е повече).

Когато започнете да приготвяте печива, извадете безквасното бутер тесто и отделете от него парчето с желания размер. Останалото разпределете на няколко части и наредете в пликове. Съхранявайте препаратите във фризер.

Ако искате печените ви изделия да са въздушни и хрупкави, запомнете няколко правила. Първо, не се увличайте с спешно размразяване, тъй като това само ще развали продукта.

Просто поставете разопакованото бутер тесто върху дъска и го оставете да почине за няколко часа. Можете да ускорите малко процеса и да извикате на помощ конвектор или друг източник на топлина.

Не използвайте микровълнова фурна за размразяване на тестото.

Второ, не отделяйте слоевете един от друг, не това е причината да ги създадете толкова трудно.

Пухнато ефирно тесто без мая, приготвено по рецепта № 1, е идеално подходящо за бутер уши. Този сладкиш, поръсен със захар, е незаменим атрибут за подреждане на масата за закуска.

Чаша ароматен чай или кафе ще допълни ястието и ще се превърне в гаранция Имайте добро настроениецял ден.

В допълнение, бутер тестото без мая е идеално за крем тръби или vol-au-vents, които се сервират на бюфети.

Рецепта No2. Можете да приготвите бутер тесто без мая, без да го разточвате многократно.

Този метод се различава от първата рецепта по своята бързина и лекота на приготвяне. Не е нужно да разточвате и прегъвате тестото няколко пъти, всичко е много по-просто.

Бъдете готови, че печените изделия няма да се надигнат толкова високо, но няма да са и плоски. Ако имате нужда от кратко времеизпечете пай с фета сирене или сирене, пригответе лакомство със сладък пълнеж, научете как да приготвяте бутер тесто без мая по рецепта № 2.

И така, имате нужда от следните съставки:

2 чаши пшенично брашно; 100 мл ледена вода; 180 г масло; Шипка сол; 1 с.л. лъжица трапезен оцет 9%; 1 яйце.

Приготвяне:

1. Охладете водата и маслото.
2. Пресейте брашното в купа, добавете солта и маслото.
3. Нарежете масата с нож, за да направите трохи.
4. За да улесните, можете да използвате вилица, но само на последния етап. Между другото, не трябва да пипате бутер тестото с ръце.
5. Смесете течните съставки - вода, яйце и оцет.
6. Комбинирайте сухата и течната част заедно.
7. Разбъркайте до гладкост, докато се образува бучка.
8. За да осигурите успешно печене, поставете бутер тестото в хладилника за няколко часа и след това започнете да работите с него.

Нищо лошо няма да се случи, ако не можете да изядете цялата порция наведнъж. Разточете останалата част и я завийте домакинско фолиои го оставете настрана в резерв. Гостите няма да ви изненадат вкусни сладкишиЩе бъде готово за чай след 30-40 минути.

Домашно бутер тесто

Сега искам да ви науча как да приготвите бързо бутер тесто у дома за четвърт час. За някои подобна задача ще изглежда невъзможна, но има рецепти, които можете да следвате, за да овладеете тази наука.

Можете да използвате бързото бутер тесто, приготвено под мое ръководство, за да печете пайове със солен и сладък пълнеж, самса и известната бутер торта Наполеон и да правите различни бутер сладкиши от него.

Печенищата са много хрупкави, многопластови, но не толкова пухкави, колкото в класическа версия. Мисля, че такъв малък недостатък няма да повлияе на желанието ви да се научите да правите бързо бутер тесто и ще се радвате да научите рецепти, които ще направят основата за любимите ви десерти готова за 15 минути.

Нека не губим време, а сега ще ви дам списък със съставките за бутер тесто.

Това:чаша вода; 2 ½ чаши пшенично брашно; чаена лъжичка бакпулвер; половин бучка масло и щипка сол.

Наборът от продукти е малък, но от тях ще направите тесто бързо и безпроблемно.

Както можете да видите, бързото бутер тесто се приготвя у дома от прости съставки, които можете да намерите в почти всяка кухня.

Сега нека да продължим директно към процеса, в резултат на който ще получите рецепта за бутер тесто. Впоследствие от него можете да приготвите отлични бутер сладкиши.

И така, нека започнем да месим бързо бутер тесто, за да изпечем бутер сладкиши или пайове с пълнеж:

1. Пресейте брашното в дълбока купа и го смесете с бакпулвера. Ако компонентът за разхлабване на тестото не е под ръка, сменете го с обикновен. сода за хляб. Определено ще го намерите в кухненското кафене. Но преди да го добавите към тестото, сложете го в чаша, където го изсипете предварително трапезен оцетв размер на една супена лъжица.
2. Разтворете солта във вода и изсипете разтвора в кладенчето в брашното.
3. Замесете еластично тесто с помощта на шпатула, след което го поставете върху плота и го намесете с ръце. Ако лепне, добавете малко брашно и гледайте да стане еластично и леко плътно.
4. Сега започнете да разточвате тестото на слой. Дебелината на слоя не трябва да надвишава 2 мм, това определя колко ефирни ще бъдат готовите печива.
5. Разделете кората тесто на 4 равни части и ги сгънете на купчина, като всяка от тях намажете с меко масло.
6. Навийте получената тестена „структура“ на руло и го завийте на спирала, за да оформите „охлюв“.
7. Поставете го фризери изчакайте 20 минути според рецептата.
8. Извадете бързото бутер тесто и го разточете в една посока на тънък слой. Сега го нарежете на парчета правилния размери оформете банички или бутер теста.

Ако плановете ви не включват печене още същия ден, запазете бързото бутер тесто до необходимост.

Между другото, хубавото на рецептата за тестото е, че може да се направи предварително и да се използва, когато възникне нужда. Например пристигнаха неочаквани гости и сте почти готови за бутер сладкиши или други сладкиши за чай.

Остава само да разточите бързото бутер тесто и да изрежете парчетата от него.

Домашно приготвени бутер тесто

Разточете тестото и изрежете от него ленти, които след това разделете на правоъгълници, а те от своя страна на триъгълници.

От остър ъгъл започнете да разточвате бутер тестото - "франзели" (както е показано на снимката), като върху тестото нареждате сладък пълнеж (нарязани ябълки или резенчета банан).

Поръсете домашното бутер тесто със смляна канела, смесена с кристална захар, като оставите едната страна на няколко сантиметра по-малко от тесния ръб. Разточете тестото на дънер и го разделете на две.

Разрежете всяка половина в центъра и я обърнете навън в тази маркировка, така че да се вижда слоят канела. Снимката ясно показва как трябва да направите „къдрици“, така че да изглеждат привлекателни.

Разточете тестото в правоъгълна форма и го разделете по дължина на две части. Разчупете визуално всяка половина на две и направете успоредни разрези на една от тях с остър нож (5-6 парчета ще бъдат достатъчни, за да изглеждат атрактивни бутер тестата).

Разпределете плънката (череши или череши без костилки) върху цялата половина, а другата част покрийте с "прозорчета" отгоре. Разтегнете леко бързото бутер тесто, за да увеличите разрезите, за да наднича ярката плънка през тях и да събуди апетита ви.

Краищата на пайовете трябва да се притиснат плътно и да се оформят на бързо бутер тесто, за да се предотврати изтичането на сока, който ще се отдели от плодовете в гореща фурна.

Печенето със сирене или плодове от домашно бутер тесто, направено с любов и въображение, несъмнено ще зарадва вашето семейство.

Децата обожават вкусните бутер теста, които можете да приготвите за много кратко време, ако вече имате бързо бутер тесто във фризера си.

В крайна сметка те нямат намерение да чакат дълго за лакомство, направено от тесто и сладък пълнеж. И така, разточете тестото и го разделете на правоъгълници. Поставете плънката върху тестото, като вземете само половината от тестото и покрийте с другата част отгоре.

Запечатайте бутер тестото около краищата с вилица. Получихте бутер теста с нарези, като на снимката. Красиво е и пълнежът няма да изтече върху тавата за печене.

Бутер сладки - “Маргаритки”

Разточете бутер тестото домашно тестои го разделете на 4 квадратни слоя. Отстъпвайки сантиметър от ръба на тестото, направете разрези, успоредни на ръба, и поставете половин консервирана кайсия в центъра. Съберете ъглите на кифличка и ги изтеглете към средата на печеното, като ги притиснете силно. Получихте красиви бутер сладкиши, които приличат на лайка.

Бутер сладкиши - “Пликове”

Рецептите за десерти, които включват бутер тесто, трябва да са апетитни и привлекателни на външен вид. Един от тях се приготвя под формата на тестени пликове и пълнеж от горски плодове, банани, конфитюр или стафиди.

Първо трябва да се изсипе сушено грозде топла водаза 10-15 минути, оставя се да набъбне и чак тогава се слага върху тестото.

Поставете чаена лъжичка пълнеж в центъра и съберете всички ъгли на парчето тесто в кифличка. Бутер тестото под формата на пликове е готово, може да се пече и сервира.

Бутер сладкиши – „Кошнички“

Просто обожавам тази рецепта. Печенето от бутер тесто се оказва невероятно красиво поради контраста на светлия нюанс на тестото и яркия пълнеж. За пълнеж използвайте пресни ягоди, сливи и череши без костилки.

За да приготвите бутер сладкиши - „кошници“, трябва да направите по-дълги разрези от ъглите на квадрата, като не забравяте да отстъпите сантиметър от ръба. Поемаме бързото бутер тесто с пръсти и го поставяме противоположната страна, задръжте го натиснат.

Във фурната плодовият пълнеж няма да изтече и да изгори върху тавата за печене, тъй като конфигурацията със страни по периметъра няма да позволи това да се случи.

Вижте още рецепти за печива, които могат да се приготвят от бутер тесто. Много популярни са бутер баничките с настъргано твърдо сирене, а сега възнамерявам да ви разкрия още една интересна рецепта.

Рецептите за лакомства от бутер тесто, които препоръчвам да приготвите, ще ви бъдат полезни, когато неочаквано пристигнат гости. А за закуска такива сладкиши със сирене ще развеселят любимото ви семейство. Използвайте предварително приготвено бутер тесто и пълнеж от сирене за основа и резултатът няма да ви разочарова.

Бутерчетата със сирене изискват следните съставки: половин килограм бутер тесто без мая; 150 г твърдо сирене.

За да смажете бутер тестото, ще ви трябва едно пилешко яйце.

Рецептабутер тесто със сирене от бутер тесто без мая на фурна е както следва:

1. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
2. Разточете домашното бутер тесто, което усилено приготвяхте предишния ден, на слой с дебелина не повече от 4 мм.
3. Сега започнете да разделяте бутер тестото на квадратни парчета. Изберете размера на страната по свое усмотрение, но съветвам да не надвишава 10 см.
4. Бутер баничките се състоят от два квадрата тесто: върху единия наредете плънката със сирене, а с другия покрийте и защипете краищата. За да изглежда бутер тестото оригинално, трябва да използвате зъбците на вилицата, за да направите вдлъбнатини по краищата.

Преди бутер тестото със сирене да влезе в горещата фурна, трябва да се намаже с разбито яйце. За да опростите процеса, използвайте силиконова четка. Не препоръчвам да нанасяте яйчената смес с обикновена четка за рисуване, дори и да е старателно измита под течаща вода.

Може да остави малки власинки по повърхността на бутер тесто без мая и това напълно ще го съсипе добро впечатлениеот вкуса на бутер тестото. След изпичане тестото ще се покрие с лъскава, апетитна коричка.

Такива бутер теста могат да се приготвят не само със сирене, но и с други пълнежи, защото бързото бутер тесто е идеално за тези цели. Изберете рецепти, които вие и вашето семейство харесвате.

Тези рецепти ще ви позволят да спестите време и бързо да приготвите лакомство за сутринта или вечерен чай, за което е необходимо домашно тесто.

Повярвайте ми, думите на благодарност са ви гарантирани. Бутер сладкиши се сервират с чай, кафе и други напитки, които обичате у дома.

Вижте още рецепти за вкусни и ароматни печива със сирене на сайта ми и ще научите как да използвате бутер тесто, приготвено набързо.

Ефирни, пухкави, вкусно хрупкави продукти, още горещи от горещите „прегръдки” на фурната, отдавна се смятат за истински източник на хормони на щастието. Неслучайно домашното бутер тесто се превърна в любим и винаги търсен популярен десерт.

Вкусен ябълков щрудел

Невероятната нежност и аромат на печивата се осигуряват от уникална мая. С негова помощ печените продукти придобиват отлични вкусови свойства. Приготвянето на тестото не изисква много кулинарни умения- само внимание, качество на продуктите, спазване на технологичния процес.

Съставки за щрудел:

• пресни ябълки - 800 г;
• обикновена захар - 150 г;
• бадеми - 100 г;
• канела - 7 гр.

Съставки за бутер тесто

• пресято брашно - 600 г;
• мая (суха ранно узряване) - 20 g;
• ванилин - 20 g;
• домашно масло (маргарин) - 350 г;
• висококачествени яйца (1 клас) - 4 бр.;
• фина захар - 50 г;
• бутилирана вода или пълномаслено мляко - 100 гр.

Приготвяне на тестото

1. Пресяваме брашното поне два пъти, премахваме примесите и бучките и обогатяваме продукта с кислород. Това са основните условия за получаване на нежно и ефирно тесто.
2. Загрейте млякото до топло (не горещо!), разтворете 25 г захар, разтворете маята. Разбъркайте сместа, покрийте с филм, оставете на топло място за 15 минути, за да ферментира.
3. Пресейте брашното върху масата, смесете го с останалата захар, ванилия и щипка сол. Добавете парченца масло или маргарин и накълцайте с нож до получаване на трохи. Изграждаме хълм с малък „кратер“ от брашно.
4. Междувременно върху състава на маята вече се е появила буйна „шапка“. Налива се останалото прясно мляко, щипка сол, добавят се яйцата, разбъркват се продуктите, сместа се поставя в центъра на брашнения „вулкан“, замесва се тесто, оставя се да втаса. Омесете получената маса няколко пъти.
5. Поставете „узрелия“ продукт в хладилника за два часа, след което разточете листа с дебелина 8 мм. Условно го разделяме на три части, като леко притискаме (фиксираме) границите с нож. Намажете средната част с масло, омекотено до консистенцията на заквасена сметана.
6. Обработеното с мазнина място покрийте с лявата половина на тортата. Нанасяме същия маслен слой върху него и го покриваме с дясната страна на слоя.
7. Отново разточваме слоя според дадените препоръки, повтаряме процеса няколко пъти, получаваме 32 слоя тесто. Преди употреба оставете продукта в хладилника за няколко часа.

Приготвяне на ябълков щрудел.

1. Нарежете обелените ябълки на филийки, сложете ги в тиган с масло, оставете да къкри 7 минути, добавете нарязаните в блендер бадеми, захар и канела и след 2 минути довършете.
2. Изваждаме бутер тестото, разточваме слоя на тънко (2 мм), като насочваме точилката само в една посока, без да нараняваме деликатните слоеве на тестото.
3. Разпределете ябълковия пълнеж (само охладен!), като оставите краищата на тестото свободни. Навийте плодовия блат на стегнато руло и го поставете върху застлана с хартия за печене тава.
4. Оставете тортата за 40 минути. за проверка. Винаги правим това преди да изпечем тесто с мая. Това е разликата му от продукт без мая! Поставете продукта в загрята (180 ° C) фурна за половин час.

Най-лесната рецепта за ябълков пай

От древни времена ароматните плодове се свързват със земната магия, мира и любовта.

съставки:

• бутер тесто - 500 г;
• жълтък за печене;
• използвайте количеството захар според предпочитанията;
• обелени и почистени от семките ябълки, нарязани на тънки филийки.

Подготовка.

1. Внимателно разточете тестото, разделете кората на две части (едната е малко по-голяма).
2. Поставете резенчета ябълка върху лист и поръсете с фина захар.
3. Нарязваме втората част на слоя на ивици, внимателно ги поставяме върху плодовете, като прищипваме ръбовете по периметъра на тортата. От останалото тесто правим цветя, фигурки на животни и други украси за баница. Смажете цялата тази красота с жълтък и я поставете във фурната за половин час (180 ° C).

Бутер тесто с ябълки

съставки:

• пресни ябълки - 3 бр.;
• безквасно бутер тесто - 300 г;
• захар - 50 g;
• масло за пържене;
• лимонов сок, канела.

Подготовка.

1. Приготвяме ябълковия пълнеж по познатия начин и охлаждаме продукта.
2. Разточете тестото в една посока. Разделете слоя на малки правоъгълници и сложете по една лъжица от пълнежа върху всяка поничка.
3. Оформяме квадратни продукти, внимателно защипваме краищата, внимателно натискаме зъбците на вилицата по целия периметър на бутер тестото, украсявайки тестото с оригинален орнамент.
4. Поставете десерта върху хартия за печене и оставете за 15 минути. във фурната (180°C).

Печени от бутер тесто с мая - кифлички с извара

съставки:

• прясна извара (до 9% масленост) - 500 г;
• бутер тесто - 400 г;
• ябълка;
• жълтък;
• щипка канела;
• обикновена захар - 50 g.

Подготовка.

1. Публикуване ферментирал млечен продуктв купа, намачкайте добре с вилица.
2. Обелете ябълката, отстранете семената, настържете плода на ситно, добавете към изварата заедно с канелата, разбъркайте добре.
3. Разточете тестото тънко (до 3 мм), поставете слоя извара, навийте го, нарежете го на малки парченца и го намажете с разбит жълтък.
4. Поставете продуктите върху тефлонова (метална) тава и печете 25 минути. във фурната.
5. Готовите сладки с извара поръсете обилно с пудра захар.

Апетитно хачапури със сирене

съставки:

• тесто - 500 г;
• Адигейско сирене (друг солен сорт) - до 200 гр.

Подготовка

1. Кашкавалът се настъргва на едро и се оформят много обемни топки (като малки топчета).
2. Разточете тестото с дебелина до 2 см, нарежете на квадрати (10 см), поставете топка сирене в центъра на всяка питка, повдигнете краищата на кората над плънката, като сгънете листата като акордеон. Защипваме го здраво, внимателно го разточваме на кръгъл продукт. Получихме хачапури по имеретински.
3. Пече се 5 минути. при температури до 220°C.