विषय पर प्रस्तुति: "पौधों पर अत्यधिक तापमान का प्रभाव। कम तापमान के पौधों पर प्रभाव। शीतकालीन सुप्तता, स्तरीकरण, वैश्वीकरण। ठंढ प्रतिरोध, सर्दियों की कठोरता, पौधों को सख्त करने और लाड़ प्यार करने की प्रक्रिया। कम तापमान के पौधों पर असर
इनडोर पौधों की देखभाल करते समय, उनके लिए उपयुक्त तापमान शासन का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। वास्तव में, जंगली में, उनमें से प्रत्येक एक निश्चित जलवायु क्षेत्र में बढ़ता है और अस्तित्व की इन स्थितियों के अनुकूल होता है।
घर पर, उनके लिए उष्णकटिबंधीय, उपोष्णकटिबंधीय या अर्ध-रेगिस्तान का वातावरण बनाना लगभग असंभव है, लेकिन आपको एक समान तापमान शासन का पालन करने का प्रयास करना चाहिए, अन्यथा पौधे अपना सजावटी प्रभाव खो सकता है और यहां तक कि मर भी सकता है।
लेख में हम पौधों की वृद्धि और विकास पर तापमान के प्रभाव पर विचार करेंगे।
पौधों पर तापमान का प्रभाव
यदि किसी पौधे को वह तापमान प्रदान किया जाता है जिसके लिए वह अनुकूलित होता है, तो वह अच्छी तरह से बढ़ता है, विकसित होता है और प्रचुर मात्रा में खिलता है। लेकिन अक्सर फूल उत्पादकों को वांछित तापमान शासन सुनिश्चित करने में कठिनाई होती है।
इस तथ्य के बावजूद कि कई इनडोर फूल उष्णकटिबंधीय से आते हैं, वे उच्च तापमान को सहन नहीं करते हैं।. मध्य क्षेत्र की जलवायु के विपरीत, उनके मूल जलवायु में गर्मी की गर्मी उच्च आर्द्रता के साथ होती है। इसलिए, अक्सर तापमान में वृद्धि के साथ, पहले टिप और फिर पूरी शीट पर सुखाने को देखा जाता है।
तापमान में वृद्धि के साथ-साथ कई पौधों के लिए इसका कम होना हानिकारक होता है।
कमरे में कम तापमान, आर्द्रता में वृद्धि के साथ, चालू होने से पहले और हीटिंग बंद करने के बाद शरद ऋतु और वसंत की अवधि के लिए विशिष्ट हैं। इस समय, पौधों की जड़ प्रणाली के क्षय के मामले अधिक बार होते हैं, और यदि तापमान में काफी गिरावट आती है, तो उनकी पत्तियाँ मुड़ सकती हैं और गिर सकती हैं। पौधे भी तापमान में तेज गिरावट पर प्रतिक्रिया करते हैं।
पौधों के लिए उच्च तापमान
सभी इनडोर पौधे गर्मी की गर्मी को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं। उनमें से कई समशीतोष्ण क्षेत्रों में उच्च तापमान और कम आर्द्रता से पीड़ित हैं। इनडोर फूलों को असामान्य तापमान से बचाने के लिए प्रचुर मात्रा में पानी, छिड़काव और छायांकन लागू करें।
उष्णकटिबंधीय ग्रीष्मकाल में उच्च आर्द्रता की विशेषता होती है। वहीं, पौधे 30ºС तक के तापमान को आसानी से सहन कर लेते हैं। मिट्टी के कोमा की अच्छी नमी और पौधे की पत्तियों के छिड़काव से कमरे में नमी में वृद्धि होती है।
उष्णकटिबंधीय के निवासियों के लिए, बार-बार पानी देने के अलावा, नम रेत के साथ ट्रे में बर्तन स्थापित करना उपयुक्त है. छिड़काव प्रतिदिन कमरे के तापमान के पानी से किया जा सकता है।
अक्सर गर्मियों में पौधा उच्च तापमान से नहीं, बल्कि सीधे धूप की क्रिया से बहुत अधिक पीड़ित होता है। पत्तियों पर जलने से बचने के लिए, और साथ ही उस हवा के तापमान को कम करने के लिए जिसमें पौधे रहते हैं, आपको इसे छाया में रखने या सफेद कागज के साथ धूप से ढकने की जरूरत है।
पौधों पर कम तापमान का प्रभाव
इनडोर पौधों का शीतकालीन रखरखाव हमेशा गर्मियों से अलग होता है।
सर्दियों में, अधिकांश पौधों को इसकी आवश्यकता होती है, क्योंकि उनकी मातृभूमि में तापमान शासन बदल रहा है। आमतौर पर सर्दियों में इनडोर फूल नहीं उगने चाहिए और इसके लिए उन्हें कम तापमान और कमजोर पानी में रखा जाता है।
ऐसी प्रजातियां हैं जो तापमान परिवर्तन के प्रति असंवेदनशील हैं और एक सुप्त अवधि नहीं है।बाकी को उस तापमान पर हाइबरनेट करना चाहिए जिसके लिए वे अनुकूलित होते हैं।
तापमान चरम सीमा के सहिष्णु पौधे
तापमान में कमी या वृद्धि के लिए कुछ स्पष्ट प्रजातियां लगभग बिल्कुल भी प्रतिक्रिया नहीं करती हैं। वे तापमान के प्रभावों के लिए बहुत प्रतिरोधी हैं और सर्दियों में किसी विशेष तापमान के रखरखाव की आवश्यकता नहीं होती है।
ये ऐसे सजावटी पत्तेदार पौधे हैं :,। उन्हें सर्दियों में कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है, लेकिन वे इसे 5-10ºС तक कम कर सकते हैं।
कई शंकुधारी प्रजातियां बढ़ रही हैं छोटे ठंढों का भी सामना करता है. पेलार्गोनियम भी बहुत कठोर होता है, जो केवल तभी निकलता है जब तापमान 0ºС से नीचे चला जाता है।
तापमान के संबंध में पौधों के समूहों पर विचार करें।
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गर्मी से प्यार करने वाले इनडोर पौधे
ऐसी कई प्रजातियां हैं जो कम तापमान बर्दाश्त नहीं करती हैं। यदि हवा का तापमान 10-13ºС तक गिर जाता है, तो उनकी पत्तियाँ मुड़ जाती हैं और गिर जाती हैं।
इस तरह के गर्मी से प्यार करने वाले निविदा पौधों में शामिल हैं :, फितोनिया। उनके सर्दियों के लिए इष्टतम तापमान 15-20ºС है।
पौधे जिन्हें ठंडक की जरूरत होती है
मुख्य रूप से फूलों के पौधों के लिए ठंडी सर्दियों की आवश्यकता होती है, जो सुप्त अवधि के बाद गहन रूप से बढ़ने लगती हैं और खिल जाती हैं। यह , ।
ठंडक में सर्दियों में सजावटी पत्तेदार पौधे भी हैं।. ये फ़िकस, फ़र्न, कलन्चो की कुछ प्रजातियाँ हैं। इन सभी पौधों को सर्दियों में 8-15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखने की सलाह दी जाती है।
कोल्ड स्टोरेज की आवश्यकता वाले पौधे
इनडोर फूलों में वे हैं जो कम कमरे के तापमान पर उगाए जाते हैं। ये मुख्य रूप से रसीले होते हैं, जिन्हें सर्दियों में नहीं उगाना चाहिए। दिन के उजाले में कमी के साथ रसीलों की वृद्धि बढ़ाव की ओर ले जाती है। वे कमजोर हो जाते हैं, अपनी सजावटी उपस्थिति खो देते हैं, खिलते नहीं हैं।
लगभग सभी प्रकार के कैक्टि को 5-8ºС के तापमान पर महीने में एक बार या उससे कम समय में बहुत कम पानी देने की आवश्यकता होती है। एक ही तापमान पर, कुछ प्रजातियाँ, एओनियम, हाइबरनेट।
Agave को कम तापमान पर भी रखा जा सकता है - 0ºС तक।
कई बल्बनुमा फसलें और ग्लोबिनिया कंद भी सर्दियों में लगभग 8ºС के तापमान पर होते हैं, जो वसंत में उनके विकास और फूलने को उत्तेजित करता है।
हमने तापमान के संबंध में पौधों के वर्गीकरण की जांच की।
हवा के दौरान फूलों का संरक्षण
इनडोर पौधों के लिए हवा देना जरूरी है, क्योंकि उन्हें ताजी हवा की जरूरत होती है। वे विशेष रूप से सर्दियों में इस नुकसान का अनुभव करते हैं, जब सर्दी जुकाम के कारण खिड़कियां बंद हो जाती हैं। हालांकि, सर्दियों के वेंटिलेशन को बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि कमरे में तापमान तेजी से कम न हो और पौधों को नुकसान न पहुंचे।
आप मध्यवर्ती कमरे के माध्यम से कमरे का क्रमिक वेंटिलेशन कर सकते हैं, जिसकी हवा पहले ही अपडेट की जा चुकी है।
इस मामले में, ताजी हवा धीरे-धीरे पौधों के साथ कमरे में चली जाएगी और इससे तापमान में भारी कमी नहीं आएगी।
कमरे को हवा देने का सबसे आसान तरीका है फूलों को दूसरे कमरे में ले जाना।.
विशेष रूप से आपको उन पौधों की देखभाल करने की ज़रूरत है जो खिड़की के नजदीक हैं, क्योंकि वहां तापमान उनके लिए सीमा मूल्यों तक पहुंच सकता है। तापमान शासन सामान्य होने के बाद ही उन्हें वापस लाने की सिफारिश की जाती है।
वेंटिलेशन के दौरान तापमान कम होने के अलावा, ड्राफ्ट का भी खतरा होता है. कई प्रजातियां पत्तियों को गिराकर ड्राफ्ट के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया करती हैं, और यह गर्मियों में भी हो सकता है। इसलिए, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि इनडोर फूल एक मसौदे में समाप्त न हों, खिड़कियां खोलते समय उन्हें हटा दें।
उच्च तापमान के लिए पौधे का अनुकूलन
पौधों की उच्च तापमान के प्रति अनुकूलन और सहन करने की क्षमता को ताप सहनशीलता कहा जाता है। गर्मी से प्यार करने वाले फूल लंबे समय तक गर्म रहने का सामना कर सकते हैं, जबकि मध्यम गर्मी से प्यार करने वाले - अल्पकालिक।
उच्च तापमान से बचाने के लिए, पौधे विभिन्न प्रकार के अनुकूलन का उपयोग करते हैं।
मोर्फोलॉजिकल और एनाटोमिकल डिवाइस एक विशेष संरचना है जो ओवरहीटिंग को रोकने में मदद करती है। इन लक्षणों में शामिल हैं:
- पत्तियों और तनों की चमकदार सतह, सूर्य के प्रकाश को दर्शाती है;
- पौधे का घना यौवन, जो पत्तियों की प्रतिबिंबित करने की क्षमता को बढ़ाता है और उन्हें हल्का रंग देता है;
- पत्तियों की भूमध्य रेखा या ऊर्ध्वाधर स्थिति, जो सूर्य की किरणों को अवशोषित करने वाली सतह को कम करती है;
- पत्ती की सतह की सामान्य कमी।
ये सभी विशेषताएं पौधे को कम पानी खोने में भी मदद करती हैं।
शारीरिक अनुकूलन में शामिल हैं:
कम तापमान के लिए संयंत्र प्रतिरोध
कम तापमान पर पौधे के अनुकूलन के कोई विशेष गुण नहीं हैं। हालांकि, ऐसे उपकरण हैं जो प्रतिकूल परिस्थितियों के एक जटिल से रक्षा करते हैं - हवा, ठंड, सुखाने की संभावना। उनमें से हैं:
- वृक्क शल्कों का यौवन;
- कॉर्क परत का मोटा होना;
- पत्ती यौवन;
- घनी छल्ली;
- कोनिफर्स में सर्दियों के लिए कलियों को राल देना;
- विकास के विशेष रूप और छोटे आकार, उदाहरण के लिए, छोटे पत्ते, बौनापन, करीबी इंटर्नोड्स, विकास का क्षैतिज रूप;
- मोटी और मांसल सिकुड़ी जड़ों का विकास। शरद ऋतु के अंत में, वे सूख जाते हैं और लंबाई में कमी करते हैं, बल्ब, जड़ें, सर्दियों की कलियों को जमीन में खींचते हैं।
शारीरिक अनुकूलन सेल सैप के हिमांक को कम करने में मदद करते हैं और पानी को जमने से बचाते हैं। इसमे शामिल है:
- सेल सैप की बढ़ी हुई एकाग्रता;
- एनाबियोसिस एक संयंत्र में अत्यधिक परिस्थितियों में जीवन प्रक्रियाओं को निलंबित करने और उत्पादकता को कम करने की क्षमता है।
तापमान में उतार-चढ़ाव से कौन से पौधे प्रभावित होते हैं?
पूरे वर्ष और पूरे दिन दोनों में तापमान में प्राकृतिक उतार-चढ़ाव होता है। विभिन्न पौधे ऐसी बूंदों को कैसे सहन करते हैं?
अधिकांश इनडोर फूल मजबूत तापमान में उतार-चढ़ाव को सहन नहीं करते हैं।. इसलिए जब यह 6-10 डिग्री तक ठंडा हो जाता है, तो डाइफेनबैचिया की पत्तियां पीली और मुरझाने लगती हैं और विकास रुक जाता है। वही "लक्षण" अन्य पौधों में देखे जा सकते हैं। इसलिए, सर्दियों में एक कमरे को हवादार करते समय, खिड़कियों से फूलों को निकालना बेहतर होता है।
यह जानना महत्वपूर्ण है कि तापमान में क्रमिक परिवर्तन, प्रति घंटे 0.5 डिग्री से अधिक नहीं की दर से, अधिकांश पौधे सहन कर सकते हैं।
हालांकि, ऐसे पौधे हैं जो आमतौर पर बड़े तापमान में उतार-चढ़ाव को भी सहन करते हैं। इनमें मुसब्बर, संसिविएरा, क्लिविया, एस्पिडिस्ट्रा और अन्य शामिल हैं।
सबसे अधिक थर्मोफिलिक, और इसलिए मजबूत तापमान परिवर्तन से खराब रूप से सहन किया जाता है, थायरॉयड, बेगोनिया, शहतूत और ब्रोमेलियाड परिवारों के फूल और सजावटी-पर्णपाती प्रतिनिधि हैं।
उष्ण कटिबंध से सबसे अधिक गर्मी से प्यार करने वाले मेहमान: कैलेडियम, कोडियाम।
घर में प्राकृतिक तापमान में उतार-चढ़ाव
प्रकृति में, तापमान में एक लयबद्ध परिवर्तन होता है: रात में यह घटता है, और दिन के दौरान यह बढ़ जाता है। पूरे वर्ष में समान परिवर्तन होते हैं, जब ऋतुएँ सुचारू रूप से एक के बाद एक बदलती हैं।
पौधे, अपने प्राकृतिक वातावरण में, ऐसे परिवर्तनों के अनुकूल होते हैं।. इनडोर फूल, जो स्वाभाविक रूप से समशीतोष्ण अक्षांशों में उगते हैं, गर्मी की मात्रा में परिवर्तन को अच्छी तरह से सहन करते हैं, जबकि उष्णकटिबंधीय से आने वाले मेहमानों के लिए इस तरह के तापमान में उतार-चढ़ाव अधिक दर्दनाक होता है।
इसलिए, ठंड के मौसम में, उष्णकटिबंधीय पौधों में सुप्त अवधि होती है। उनके लिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि आगे की वृद्धि और विकास पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
यह जानना महत्वपूर्ण है कि दिन के दौरान तापमान रात की तुलना में कई डिग्री अधिक होने पर इनडोर पौधों पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।
तापमान के संबंध में, निम्न प्रकार के पौधे प्रतिष्ठित हैं:
- 1. थर्मोफिल्स, मेगाथर्मल, गर्मी से प्यार करने वाले पौधे, जिनमें से इष्टतम तापमान ऊंचे तापमान के क्षेत्र में है।
- 2. क्रायोफिल्स, माइक्रोथर्मल, ठंडे-प्यार वाले पौधे, जिनमें से इष्टतम तापमान कम तापमान वाले क्षेत्र में होता है।
- 3. मेज़ोथर्मलपौधे एक मध्यवर्ती समूह हैं।
अत्यधिक तापमान के लिए पौधों का धीरज उनके ताप प्रतिरोध और ठंढ प्रतिरोध की विशेषता है। एक कारक के रूप में तापमान के प्रभाव के लिए, भूमि पौधों ने कई अनुकूलन विकसित किए हैं।
तो, पौधा ज़्यादा गरम होने से बचाता है:
- 1. वाष्पोत्सर्जन (20 ° पर 1 ग्राम पानी के वाष्पीकरण के लिए 500 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है)
- 2. चमकदार सतह, घने यौवन, संकीर्ण पत्ती ब्लेड (फेस्क्यूप, फेदर ग्रास) की ऊर्ध्वाधर व्यवस्था, पत्ती की सतह की सामान्य कमी - अर्थात, वे सभी उपकरण जो सौर विकिरण के प्रभाव को कमजोर करने का काम करते हैं।
- 3. छाल पर कॉर्क, जड़ गर्दन पर वायु गुहा - अनुकूलन रेगिस्तानी पौधों की विशेषता।
- 4. एक प्रकार का अनुकूलन अति ताप से संरक्षित कुछ पारिस्थितिक निशानों के पौधों द्वारा कब्जा है।
- 5. निलंबित सजीवता या बीजों और भूमिगत अंगों के रूप में सबसे गर्म महीनों का अनुभव।
विशेष अनुकूलन ठंड के प्रभाव सेपौधे नहीं करते हैं, लेकिन इससे जुड़े प्रतिकूल कारकों (तेज हवाएं, सूखने की संभावना) के पूरे परिसर से, पौधे को इस तरह की रूपात्मक विशेषताओं द्वारा संरक्षित किया जाता है जैसे कि गुर्दे की तराजू का यौवन, गुर्दे की तारबंदी, कॉर्क की मोटी परत, मोटी छल्ली। ठंड के लिए एक अजीबोगरीब अनुकूलन अफ्रीका के हाइलैंड्स में लोबेलिया रोसेट के पेड़ों में रात की ठंड के दौरान देखा जाता है, पत्तियों के रसगुल्ले बंद हो जाते हैं।
ठंड से बचाव के लिए निम्नलिखित उपाय भी सहायक होते हैं:
- 1. छोटा आकार, बौनापन, या नानीवाद. उदाहरण के लिए, बौना सन्टी और विलो में - बेटुला नाना, सैलिक्स पोलारिस।
- 2. रेंगने वाले रूप - slantsy.
- 3. निलंबित सजीवता या बीज या भूमिगत अंगों के रूप में सबसे गर्म महीनों का अनुभव।
- 4. तकिया पौधों का एक विशेष जीवन रूप (हीथ में) परिवेश के तापमान से 13 डिग्री सेल्सियस अधिक शाखाओं की मोटी में तापमान बनाए रखने में सक्षम है।
- 5. विकास सिकुड़ा हुआ- सिकुड़ी हुई जड़ें। शरद ऋतु में, ऐसी जड़ें सूख जाती हैं, छोटी हो जाती हैं और सर्दियों की कलियों को मिट्टी में दबा देती हैं, जो पर्माफ्रॉस्ट की उत्प्लावन शक्ति को रोकता है)।
समशीतोष्ण क्षेत्रों के पौधों के लिए, ठंड से बचाव के शारीरिक तरीके अधिक विशिष्ट हैं।
- 1. सेल सैप के हिमांक में कमी (अधिक घुलनशील शर्करा, कोलाइड रूप से बंधे हुए पानी का बढ़ा हुआ अनुपात)। सामान्य तौर पर, इस संबंध में पौधे कीड़ों की तुलना में कम अनुकूलित होते हैं।
- 2. शारीरिक प्रक्रियाओं के इष्टतम तापमान में कमी। आर्कटिक लाइकेन में, उदाहरण के लिए, प्रकाश संश्लेषण 5° पर इष्टतम है और -10° पर संभव है
- 3. ब्लूबेरी, ट्यूलिप और अन्य पंचांग में पूर्व-वसंत अवधि में बर्फ की वृद्धि।
- 4. अनाबियोसिस- पौधों की सुरक्षा का एक चरम उपाय - आराम की अवस्था, जिसके दौरान पौधा -200 ° C तक सहन करने में सक्षम होता है। सर्दियों की सुस्ती की स्थिति में, गहरी या जैविक सुस्ती का एक चरण प्रतिष्ठित होता है, जब कटी हुई शाखाएँ गर्मी में नहीं खिलती हैं, और सर्दियों के अंत में मजबूर सुस्ती का एक चरण होता है। आराम की शुरुआत का संकेत दिन की कमी है।
आज मैं पौधों पर तापमान के प्रभाव पर ध्यान देना चाहता हूँ। यह कोई रहस्य नहीं है कि प्रत्येक प्रकार का पौधा एक निश्चित जलवायु क्षेत्र के अनुकूल होता है, जिसकी विशेषता कुछ तापमान होती है। तापमान पूरे वर्ष और दिन में बदलता रहता है, कहीं-कहीं उष्ण कटिबंध में, और हमारे मध्य लेन में - गर्मियों में 40 डिग्री से लेकर सर्दियों में -30 तक। तापमान परिवर्तन पौधे के जीवन चक्र का हिस्सा बन गया है: यह गर्म हो जाता है - कलियाँ शुरू हो जाती हैं, शरद ऋतु जुकाम - हम पत्ते गिरा देते हैं। तापमान अक्सर पौधों की जैविक घड़ी को भी धोखा दे देता है।
अपार्टमेंट की मुख्य समस्या है अत्यधिक गर्मी. अपार्टमेंट में अक्सर एक स्थिर तापमान होता है, और कमरे के माइक्रॉक्लाइमेट में कोई भी उतार-चढ़ाव खिड़की के बाहर वायुमंडलीय के साथ बिल्कुल मेल नहीं खाता है।
आइए प्रत्येक मौसम को देखें और देखें कि कैसे हम बगीचे की जड़ी-बूटियों को अपने अपार्टमेंट के माइक्रॉक्लाइमेट के अनुकूल बनाने में मदद कर सकते हैं।
गर्मी
सबसे पहले, एयर कंडीशनिंग के बिना विकल्प पर विचार करें। ऐसा लगता है कि गर्मियों में कमरे का तापमान खुले मैदान की स्थिति के करीब होता है। लेकिन यह पता चला है कि वास्तव में अपार्टमेंट में तापमान सड़क के तापमान से थोड़ा अधिक है - जब हम काम पर जाते हैं तो हम खिड़कियां बंद कर देते हैं, कांच ग्रीनहाउस प्रभाव पैदा करता है, मामूली मसौदा नहीं है ... यह सिर्फ ग्रीनहाउस है शुष्क हवा की पृष्ठभूमि के खिलाफ प्रभाव, उच्च आर्द्रता नहीं। शाम के समय जब पौधे उनींदापन की स्थिति में चले जाते हैं, तो हम उन्हें पंखा चलाते हैं। 
घर में एयर कंडीशनर भी हवा को थोड़ा सुखा देता है, इसलिए पौधों को सुबह और शाम स्प्रे करें, कप पानी डालें। आप एक सजावटी मिनी-झरना प्राप्त कर सकते हैं। एयर कंडीशनर से हवा का प्रवाह पौधों की पत्तियों को नहीं हिलाना चाहिए - एक मसौदा न केवल सजावटी इनडोर पौधों द्वारा, बल्कि जड़ी-बूटियों द्वारा भी सहन किया जाता है।
समाधान: बर्तनों के बीच पानी के कप रखें। नमी पौधों को गर्मी की गर्मी से बचने में मदद करेगी। छायादार पौधे, उदाहरण के लिए, कांच पर श्वेत पत्र या परावर्तक फिल्म की चादरें संलग्न करके (यदि खिड़कियां दक्षिण और दक्षिण-पूर्व का सामना करती हैं)।
आप फाइटोहोर्मोन की मदद से पौधे को गर्मी के अनुकूल बनाने में थोड़ी मदद कर सकते हैं। उदाहरण के लिए एपिन या जिरकोन। ये दवाएं पौधों की सूखापन, गर्मी, मिट्टी में परिवर्तन और प्रकाश की कमी के प्रति प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती हैं।
पतझड़ और शरद
अक्टूबर से, हमारे अधिकांश बारहमासी मसाले धीरे-धीरे सुप्त अवस्था में चले जाते हैं, मुरझा जाते हैं और उस पल का इंतजार करते हैं जब हम उनके लिए एक ठंडी अंधेरी जगह ढूंढते हैं। ऐसी स्थितियों की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, अजवायन (अजवायन)। यह एक चमकता हुआ लॉजिया हो सकता है, जिसमें तापमान सर्दियों में 5 डिग्री से नीचे नहीं जाता है। एक अपार्टमेंट में सर्दियों की जड़ी-बूटियाँ एक अलग लेख की हकदार हैं।
सर्दियों में, हमारे औसत अपार्टमेंट में तापमान 18 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ा। जिस खिड़की पर पौधे खड़े होते हैं, वह अधिक गर्म होती है, जिससे मिट्टी सूख जाती है।
समाधान: मैं ऐसा करता हूं - मैं एक स्नान तौलिया को रोल करता हूं और इसे खिड़की के सिले और रेडिएटर के बीच रखता हूं, जिससे गर्मी दूर हो जाती है। हालांकि, यह गैर-नींद वाले पौधों, जैसे मेंहदी और अजवायन के फूल के लिए सही है। हालांकि उन्हें कूलर (10-12 डिग्री), लेकिन उज्ज्वल जगह पर भेजा जाना चाहिए।
वसंत
वसंत में, हमारी जड़ी-बूटियाँ गहन विकास के चरण में प्रवेश करती हैं, हम पौधों का प्रत्यारोपण करते हैं - यह इस अवधि के दौरान है कि पौधों को थोड़ी अधिक गर्मी की आवश्यकता होती है। वसंत हमेशा कैलेंडर के अनुसार नहीं आता है, इसलिए थोड़ा वार्म अप करने की आवश्यकता हो सकती है।
समाधान: मैं गर्म पानी देने का अभ्यास करता हूं, लगभग 30 डिग्री।
मौसम की परवाह किए बिना, शाम को कमरों को वेंटिलेट करें। यह न केवल पौधों के लिए बल्कि हमारे लिए भी उपयोगी है।
ठंड और पाले से पौधों को नुकसान. पादप पारिस्थितिकी में, ठंड (कम सकारात्मक तापमान) और ठंढ (नकारात्मक तापमान) के प्रभावों के बीच अंतर करना प्रथागत है। ठंड का नकारात्मक प्रभाव तापमान में गिरावट की सीमा और उनके संपर्क की अवधि पर निर्भर करता है। पहले से ही गैर-चरम कम तापमान पौधों पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं, क्योंकि वे मुख्य शारीरिक प्रक्रियाओं (प्रकाश संश्लेषण, वाष्पोत्सर्जन, जल विनिमय, आदि) को रोकते हैं, श्वसन की ऊर्जा दक्षता को कम करते हैं, झिल्ली की कार्यात्मक गतिविधि को बदलते हैं, और हाइड्रोलाइटिक की प्रबलता को जन्म देते हैं। चयापचय में प्रतिक्रियाएं। बाह्य रूप से, ठंड से होने वाली क्षति पत्तियों द्वारा टर्गर के नुकसान और क्लोरोफिल के विनाश के कारण उनके रंग में बदलाव के साथ होती है। विकास और विकास तेजी से धीमा हो जाता है। इस प्रकार, ककड़ी (Cucumis sativus) की पत्तियाँ तीसरे दिन 3 °C पर अपना स्फीति खो देती हैं, पौधा मुरझा जाता है और जल वितरण के उल्लंघन के कारण मर जाता है। लेकिन जल वाष्प से संतृप्त वातावरण में भी, कम तापमान पौधों के चयापचय पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। कई प्रजातियों में, प्रोटीन का टूटना तेज हो जाता है और नाइट्रोजन के घुलनशील रूप जमा हो जाते हैं।
गर्मी से प्यार करने वाले पौधों पर कम सकारात्मक तापमान के हानिकारक प्रभाव का मुख्य कारण तरल-क्रिस्टलीय अवस्था से जेल में संतृप्त फैटी एसिड के संक्रमण के कारण झिल्ली की कार्यात्मक गतिविधि का उल्लंघन है। नतीजतन, एक ओर, आयनों के लिए झिल्लियों की पारगम्यता बढ़ जाती है, और दूसरी ओर, झिल्ली से जुड़े एंजाइमों की सक्रियण ऊर्जा बढ़ जाती है। घुलनशील एंजाइमों से जुड़ी प्रतिक्रियाओं की दर की तुलना में एक चरण संक्रमण के बाद झिल्ली एंजाइमों द्वारा उत्प्रेरित प्रतिक्रियाओं की दर तेजी से घट जाती है। यह सब चयापचय में प्रतिकूल परिवर्तन की ओर जाता है, अंतर्जात विषाक्त पदार्थों की मात्रा में तेज वृद्धि, और लंबे समय तक कम तापमान के संपर्क में - पौधे की मृत्यु के लिए (वीवी पोलेवॉय, 1989)। इसलिए, जब तापमान 0 डिग्री सेल्सियस से कई डिग्री ऊपर गिर जाता है, तो उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय मूल के कई पौधे मर जाते हैं। ठंड के दौरान उनकी मृत्यु धीमी होती है, और शरीर में जैव रासायनिक और शारीरिक प्रक्रियाओं के विकार का परिणाम होता है, जो खुद को एक असामान्य वातावरण में पाता है।
कई कारकों की पहचान की गई है जो कम तापमान पर पौधों पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं: गर्मी की कमी, संवहनी टूटना, निर्जलीकरण, बर्फ का निर्माण, अम्लता में वृद्धि और सेल सैप की एकाग्रता आदि। ठंढ से कोशिका मृत्यु आमतौर पर प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड चयापचय के अव्यवस्था के साथ-साथ झिल्ली पारगम्यता के समान रूप से महत्वपूर्ण उल्लंघन और आत्मसात के प्रवाह की समाप्ति के साथ जुड़ा हुआ है। नतीजतन, संश्लेषण की प्रक्रियाओं पर क्षय की प्रक्रियाएं हावी होने लगती हैं, जहर जमा हो जाते हैं और साइटोप्लाज्म की संरचना गड़बड़ा जाती है।
कई पौधे, 0°C से ऊपर के तापमान पर क्षतिग्रस्त हुए बिना, उनके ऊतकों में बर्फ के बनने से विफल हो जाते हैं। पानी से भरे गैर-कठोर अंगों में, बर्फ प्रोटोप्लास्ट, इंटरसेलुलर स्पेस और सेल की दीवारों में बन सकता है। G. A. Samygin (1974) ने तीन प्रकार के सेल फ्रीजिंग की पहचान की, जो जीव की शारीरिक स्थिति और ओवरविन्टरिंग के लिए इसकी तत्परता पर निर्भर करता है। पहले मामले में, कोशिकाएं तेजी से बर्फ बनने के बाद मर जाती हैं, पहले साइटोप्लाज्म में और फिर रसधानी में। दूसरे प्रकार का हिमीकरण अंतरकोशिकीय बर्फ (चित्र 7.17) के निर्माण के दौरान निर्जलीकरण और कोशिका के विरूपण से जुड़ा हुआ है। तीसरे प्रकार की कोशिका मृत्यु को अंतरकोशिकीय और अंतःकोशिकीय बर्फ निर्माण के संयोजन के साथ देखा जाता है।
जमने पर, साथ ही सूखे के परिणामस्वरूप, प्रोटोप्लास्ट पानी छोड़ देते हैं, सिकुड़ जाते हैं, और उनमें घुलने वाले लवण और कार्बनिक अम्लों की मात्रा विषाक्त सांद्रता तक बढ़ जाती है। यह फास्फारिलीकरण और एटीपी संश्लेषण में शामिल एंजाइम प्रणालियों की निष्क्रियता का कारण बनता है। पानी और ठंड की गति तब तक जारी रहती है जब तक कि प्रोटोप्लास्ट के बर्फ और पानी के बीच चूसने वाली शक्तियों का संतुलन स्थापित नहीं हो जाता। और यह तापमान पर निर्भर करता है: -5 °C के तापमान पर, संतुलन 60 बार पर होता है, और -10 °C पर पहले से ही 120 बार (V.Larcher, 1978) पर होता है।
लंबे समय तक ठंढ के संपर्क में रहने से, बर्फ के क्रिस्टल एक महत्वपूर्ण आकार तक बढ़ जाते हैं और कोशिकाओं को संकुचित कर सकते हैं और प्लास्मलेमा को नुकसान पहुंचा सकते हैं। बर्फ बनने की प्रक्रिया तापमान के घटने की दर पर निर्भर करती है। यदि ठंड धीमी है, तो बर्फ होगी
चावल। 7.17। बाह्य बर्फ निर्माण और विगलन के कारण कोशिका क्षति की योजना (जे.पी. पाल्ट, पी.एच. ली, 1983 के अनुसार)
कोशिकाओं के बाहर विकसित होता है, और जब पिघलाया जाता है तो वे जीवित रहते हैं। जब तापमान तेजी से गिरता है, तो पानी के पास कोशिका भित्ति में प्रवेश करने का समय नहीं होता है और इसके और प्रोटोप्लास्ट के बीच जम जाता है। इससे साइटोप्लाज्म की परिधीय परतों का विनाश होता है, और फिर सेल को अपरिवर्तनीय क्षति होती है। तापमान में बहुत तेजी से गिरावट के साथ, पानी के पास प्रोटोप्लास्ट छोड़ने का समय नहीं होता है और बर्फ के क्रिस्टल जल्दी से पूरे सेल में फैल जाते हैं। नतीजतन, कोशिकाएं जल्दी से जम जाती हैं अगर उनमें से पानी निकलने का समय नहीं होता है। इसलिए, इंटरसेलुलर स्पेस में इसका तेजी से परिवहन महत्वपूर्ण है, जो कि उनकी संरचना में असंतृप्त फैटी एसिड की उच्च सामग्री (वी.वी. पोलेवॉय, 1989) से जुड़ी झिल्लियों की उच्च पारगम्यता को बनाए रखने में मदद करता है। नकारात्मक तापमान पर कठोर पौधों में, झिल्ली "जम नहीं जाती", उनकी कार्यात्मक गतिविधि को बनाए रखती है। यदि पानी साइटोप्लाज्म की संरचनाओं के साथ मजबूती से जुड़ा हो तो कोशिका का ठंढ प्रतिरोध भी बढ़ जाता है।
पाला झिल्लियों की संरचना को गंभीर रूप से बाधित कर सकता है। मेम्ब्रेन प्रोटीन निर्जलित और विकृत होते हैं, जो महत्वपूर्ण सक्रिय शर्करा और आयन परिवहन प्रणालियों को निष्क्रिय कर देते हैं। ठंढ की क्रिया के तहत प्रोटीन की तह विशेष रूप से दक्षिणी पौधों की विशेषता है, जो बर्फ बनने से पहले मर जाते हैं। और झिल्लियों के लिपिड घटकों का ठंढा अपघटन फॉस्फोलिपिड्स के हाइड्रोलिसिस और फॉस्फोरिक एसिड के निर्माण के साथ होता है। नतीजतन, क्षतिग्रस्त झिल्लियां अपनी अर्ध-पारगम्यता खो देती हैं, कोशिकाओं द्वारा पानी की हानि बढ़ जाती है, टर्गर गिर जाता है, अंतरकोशिकीय स्थान पानी से भर जाते हैं, और आवश्यक आयन कोशिकाओं से तीव्रता से धोए जाते हैं।
पाला पौधों के वर्णक तंत्र को भी नुकसान पहुंचाता है। इसके अलावा, सर्दियों में तापमान के तनाव के प्रभाव को अक्सर प्रकाश द्वारा आत्मसात करने वाले अंगों को नुकसान के साथ जोड़ा जाता है। तो, सुइयों के क्लोरोप्लास्ट में, इलेक्ट्रॉन परिवहन श्रृंखला क्षतिग्रस्त हो जाती है, लेकिन ये नुकसान प्रतिवर्ती हैं। ओवरविन्टरिंग पौधों में, कैरोटीनॉयड की मात्रा बढ़ जाती है, जो क्लोरोफिल को प्रकाश से होने वाले नुकसान से बचाती है। वर्णक और प्रकाश संश्लेषण का संरक्षण शरद ऋतु में पौधों के प्रतिरोध के लिए महत्वपूर्ण है, जब सुरक्षात्मक यौगिकों को कम सकारात्मक तापमान पर संश्लेषित किया जाता है, और पौधे ओवरविन्टरिंग के लिए। नकारात्मक तापमान पर, सर्दियों के अनाज आंशिक रूप से प्रकाश संश्लेषण (L. G. Kosulina et al., 1993) के कारण तनावपूर्ण परिस्थितियों में व्यवहार्यता बनाए रखने की लागत की भरपाई करते हैं।
पाले से पौधों के जीवों को यांत्रिक क्षति भी हो सकती है। इस मामले में, पेड़ के तने और बड़ी शाखाएं विशेष रूप से प्रभावित होती हैं। सर्दियों में, मजबूत रात की ठंडक के साथ, ट्रंक जल्दी से गर्मी खो देता है। लकड़ी की छाल और बाहरी परतें ट्रंक के अंदर की तुलना में तेजी से ठंडी होती हैं, इसलिए उनमें महत्वपूर्ण तनाव पैदा होता है, जो तापमान में तेजी से बदलाव के साथ पेड़ की ऊर्ध्वाधर दरार की ओर जाता है।
इसके अलावा, कॉर्टेक्स की स्पर्शरेखा दरारें और टुकड़ी संभव है। कैम्बियम के सक्रिय कार्य के दौरान ठंढी दरारें बंद हो जाती हैं, लेकिन अगर लकड़ी की नई परतों के बनने का समय नहीं है, तो दरारें त्रिज्या के साथ ट्रंक में फैल जाती हैं। उनमें एक संक्रमण हो जाता है, जो पड़ोसी ऊतकों में प्रवेश कर जाता है, चालन प्रणाली को बाधित करता है और पेड़ को मौत की ओर ले जा सकता है।
दिन में पाले से नुकसान होता है। लंबे समय तक ठंढ के दौरान, विशेष रूप से धूप के मौसम में, पौधों के हिस्से जो बर्फ से ऊपर उठते हैं, ठंडी मिट्टी से वाष्पोत्सर्जन और पानी के अवशोषण में असंतुलन के कारण सूख सकते हैं (निर्जलीकरण और बर्फ के निर्माण के दौरान कोशिका संपीड़न, सेल सैप का जमना भी महत्वपूर्ण है)। सनी सर्दियों (पूर्वी साइबेरिया, उत्तरी काकेशस, क्रीमिया, आदि) वाले क्षेत्रों में लकड़ी के पौधों में, सर्दियों-वसंत "जलता" शाखाओं के दक्षिणी हिस्से और युवा असुरक्षित चड्डी पर भी ध्यान दिया जाता है। स्पष्ट सर्दियों और वसंत के दिनों में, पौधों के अनारक्षित भागों की कोशिकाएं गर्म हो जाती हैं, अपना ठंढ प्रतिरोध खो देती हैं और बाद के ठंढों का सामना नहीं कर पाती हैं। और वन-टुंड्रा में, ठंढ के दौरान गर्मियों में ठंढ से नुकसान भी हो सकता है। युवा अंडरग्रोथ विशेष रूप से उनके लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। इसका कैम्बियम तेजी से ठंडा होता है, क्योंकि छाल की पर्याप्त ताप-रोधक परत अभी तक नहीं बनी है, और इसलिए पतली चड्डी की ताप क्षमता कम है। ये प्रभाव गर्मियों के मध्य में विशेष रूप से खतरनाक होते हैं, जब कैम्बियम की गतिविधि अधिकतम होती है (एम.ए. गुरस्काया, एस.जी. शियातोव, 2002)।
जमी हुई मिट्टी के संघनन और दरार से यांत्रिक क्षति और जड़ों का टूटना होता है। पौधों का ठंढा "उभड़ा हुआ" भी कार्य कर सकता है, जो असमान ठंड और मिट्टी की नमी के विस्तार के कारण होता है। इस मामले में, बल उत्पन्न होते हैं जो पौधे को मिट्टी से बाहर धकेलते हैं। नतीजतन, सोडा अंदर बाहर हो जाता है, जड़ें उजागर होती हैं और कट जाती हैं, पेड़ गिर जाते हैं। ठंड प्रतिरोध और उचित ठंढ प्रतिरोध के अलावा, पौधों को सर्दियों की क्षति के आंकड़ों को सारांशित करना, जो कम तापमान के प्रत्यक्ष प्रभाव को सहन करने की क्षमता को दर्शाता है, सर्दियों की कठोरता भी पारिस्थितिकी में प्रतिष्ठित है - सभी प्रतिकूल सर्दियों की स्थिति (ठंड) को सहन करने की क्षमता , भिगोना, उभड़ा हुआ, आदि)। इसी समय, पौधों में विशेष रूपात्मक अनुकूलन नहीं होते हैं जो केवल ठंड से बचाते हैं, और ठंडे आवासों में, प्रतिकूल परिस्थितियों (हवा, शुष्कता, ठंड, आदि) के पूरे परिसर से सुरक्षा की जाती है।
ठंड पौधे को न केवल सीधे (तापीय गड़बड़ी के माध्यम से) प्रभावित करती है, बल्कि अप्रत्यक्ष रूप से शारीरिक "शीतकालीन सूखे" के माध्यम से भी प्रभावित करती है। सर्दियों की गहन रोशनी और गर्माहट के साथ, हवा का तापमान मिट्टी के तापमान से अधिक हो सकता है। पौधों के हवाई हिस्से वाष्पोत्सर्जन को बढ़ाते हैं और ठंडी मिट्टी से पानी का अवशोषण धीमा हो जाता है।
नतीजतन, पौधे में आसमाटिक दबाव बढ़ता है, और पानी की कमी होती है। लंबे समय तक ठंडे मौसम और तीव्र सूर्यातप के साथ, इससे घातक चोटें भी लग सकती हैं। ठंड का विकराल प्रभाव सर्दियों की हवाओं से बढ़ जाता है जो वाष्पोत्सर्जन को बढ़ाते हैं। सर्दियों के सूखेपन में कमी से वाष्पोत्सर्जन सतह कम हो जाती है, जो शरद ऋतु में पत्तियों के गिरने के दौरान होती है। जाड़े के हरे पौधे जाड़े में बहुत तेजी से वाष्पोत्सर्जन करते हैं। R.Tren (1934) ने निर्धारित किया कि हीडलबर्ग के आसपास के क्षेत्र में, ब्लूबेरी (वैक्सीनियम मायर्टिलस) की पत्ती रहित शूटिंग स्प्रूस (पिका) और पाइंस (पिनस) की सुइयों की तुलना में तीन गुना अधिक तीव्रता से स्थानांतरित हुई। हीदर (कैलुना वल्गेरिस) वाष्पोत्सर्जन 20 गुना अधिक तीव्र था। और टॉडफ्लैक्स (लिनारिया सिम्बलेरिया) और पैरिटारिया रामिफ्लोरा के अंकुर जो घरों की दीवारों पर सर्दियों तक जीवित रहे, पेड़ की प्रजातियों की तुलना में 30-50 गुना अधिक तीव्रता से वाष्पित हो गए। कुछ आवासों में, सर्दियों के सूखे को काफी कम किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, बर्फ के नीचे या दीवारों की दरारों में स्थित पौधे वाष्पोत्सर्जन पर बहुत कम नमी खर्च करते हैं और पिघलना के दौरान पानी की कमी को पूरा कर सकते हैं।
पौधों के शीत प्रतिरोध का निर्धारण
कोल्ड शॉक की अवधारणा में ठंड या ठंढ की कार्रवाई के लिए पौधों की प्रतिक्रियाओं का पूरा सेट शामिल है, इसके अलावा, पौधों के जीनोटाइप के अनुरूप प्रतिक्रियाएं और आणविक से जैविक तक पौधे जीव के संगठन के विभिन्न स्तरों पर प्रकट होती हैं।
शीत प्रतिरोध - कम सकारात्मक तापमान की कार्रवाई को सहन करने के लिए गर्मी से प्यार करने वाले पौधों की क्षमता। शीत प्रतिरोधी पौधे वे हैं जो क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं और 0 से + 10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर उनकी उत्पादकता को कम नहीं करते हैं।
अधिकांश फसलों के लिए, कम सकारात्मक तापमान लगभग हानिरहित होते हैं। गर्मी से प्यार करने वाले पौधों के अलग-अलग अंगों में ठंड का अलग प्रतिरोध होता है। मकई और एक प्रकार का अनाज में, तने सबसे तेजी से मरते हैं, चावल में, पत्तियां कम प्रतिरोधी होती हैं, सोयाबीन में, पेटीओल्स पहले क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, और फिर पत्ती के ब्लेड, और मूंगफली में, जड़ प्रणाली ठंड के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होती है।
ठंड के संपर्क में आने पर, परिवहन अंगों को पानी की डिलीवरी के उल्लंघन के कारण पत्तियों में टर्गर का नुकसान होता है, जिससे इंट्रासेल्युलर पानी की सामग्री में कमी आती है। हाइड्रोलाइटिक प्रक्रियाएं तेज हो जाती हैं, परिणामस्वरूप, गैर-प्रोटीन नाइट्रोजन (प्रोलाइन और अन्य नाइट्रोजनयुक्त यौगिक), मोनोसैकराइड जमा हो जाते हैं। विषमता और प्रोटीन की मात्रा, विशेष रूप से कम आणविक भार (26, 32 kDa), बढ़ जाती है।
झिल्ली की पारगम्यता बढ़ जाती है। यह प्रतिक्रिया ठंड के संपर्क के प्राथमिक तंत्र से संबंधित है। कम तापमान पर झिल्लियों की स्थिति में परिवर्तन काफी हद तक कैल्शियम आयनों के नुकसान से जुड़ा होता है। सर्दियों के गेहूं में, यदि प्रभाव बहुत मजबूत नहीं होता है, तो कोशिका झिल्ली कैल्शियम आयन खो देती है, पारगम्यता बढ़ जाती है; विभिन्न आयन, मुख्य रूप से पोटेशियम, साथ ही कार्बनिक अम्ल और शर्करा, कोशिका द्रव्य से कोशिका भित्ति या अंतरकोशिकीय स्थानों में बाहर निकलते हैं। कैल्शियम आयन भी कोशिका भित्ति में प्रवेश करते हैं, लेकिन साइटोप्लाज्म में उनकी सांद्रता भी बढ़ जाती है, और H + -ATPase सक्रिय हो जाता है। सक्रिय प्रोटॉन परिवहन माध्यमिक सक्रिय परिवहन को ट्रिगर करता है, और पोटेशियम आयन कोशिका में वापस आ जाते हैं। नतीजतन, पानी और उन पदार्थों का अवशोषण बढ़ जाता है जो सेल छोड़ चुके हैं, यानी। बाह्य अंतरिक्ष से कोशिका का रस इसमें प्रवेश करता है, जो क्षति के बाद इसकी स्थिति की बहाली की ओर जाता है (चित्र। 24 ए)।
कम तापमान की क्रिया के तहत, झिल्लियों द्वारा कैल्शियम आयनों का नुकसान बहुत बड़ा होता है। मजबूत जोखिम के परिणामस्वरूप, साइटोप्लाज्म में कैल्शियम आयनों की मात्रा बढ़ जाती है, और झिल्ली संरचनाएं बाधित होती हैं, साथ ही साथ झिल्ली-बाध्य एंजाइमों के कार्य भी होते हैं। H+-ATPase निष्क्रिय है, और फॉस्फोलिपिड्स, इसके विपरीत, सक्रिय होते हैं, जो आयनों के रिसाव का कारण बनता है और झिल्लीदार लिपिड के अवक्रमण को उत्तेजित करता है। इस मामले में, क्षति अपरिवर्तनीय हो जाती है।
झिल्ली पारगम्यता में परिवर्तन भी फैटी एसिड घटकों में बदलाव के साथ जुड़ा हुआ है: संतृप्त फैटी एसिड तरल-क्रिस्टलीय अवस्था से जेल अवस्था में असंतृप्त लोगों की तुलना में पहले गुजरते हैं। इसलिए, झिल्ली में जितना अधिक संतृप्त फैटी एसिड होता है, उतना ही कठोर होता है; कम अस्थिर। असंतृप्त वसीय अम्लों के स्तर में वृद्धि के साथ, तापमान में कमी के प्रति संवेदनशीलता को कम करना संभव था।
मुक्त कणों की सामग्री में वृद्धि से झिल्लियों के विघटन को भी बढ़ावा मिलता है, जो लिपिड पेरोक्सीडेशन (एलपीओ) में वृद्धि का संकेत देता है। उदाहरण के लिए, 2 डिग्री सेल्सियस पर चावल में, ऊतकों में एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम एसओडी की गतिविधि कम हो जाती है और एलपीओ के अंतिम उत्पाद मैलोंडायल्डिहाइड (एमडीए) की मात्रा बढ़ जाती है। टोकोफेरॉल के साथ इलाज करने पर एमडीए की मात्रा कम हो गई।
झिल्लियों की अखंडता का उल्लंघन सेलुलर संरचनाओं के विघटन की ओर जाता है: माइटोकॉन्ड्रिया और क्लोरोप्लास्ट प्रफुल्लित होते हैं, उनमें cristae और थायलाकोइड्स की संख्या कम हो जाती है, रिक्तिकाएं दिखाई देती हैं, EPR संकेंद्रित वृत्त बनाता है, जिसमें रिक्तिका के अंदर टोनोप्लास्ट भी शामिल है। ये निरर्थक परिवर्तन हैं।
क्लोरोप्लास्ट के थायलाकोइड झिल्ली के विघटन के कारण, प्रकाश संश्लेषण बाधित होता है, जो ईटीसी और केल्विन चक्र के एंजाइम दोनों से संबंधित है।
ठंड के संपर्क में आने पर सांस लेने की प्रक्रिया को नुकसान भी देखा जाता है, ऊर्जा दक्षता में कमी चयापचय को बनाए रखने के लिए अतिरिक्त लागत से जुड़ी होती है। सांस लेने के वैकल्पिक तरीके की सक्रियता बढ़ जाती है। कुछ मामलों में, उदाहरण के लिए, थायरॉयड में, इस मार्ग की गहनता ठंड के मौसम में फूलों के तापमान में वृद्धि में योगदान करती है, जो कीड़ों को आकर्षित करने वाले आवश्यक तेलों के वाष्पीकरण के लिए आवश्यक है। श्वसन मार्गों का अनुपात भी पेंटोज फॉस्फेट मार्ग के पक्ष में बदल जाता है।
उष्मा-प्रेमी पौधों में, प्रकाश संश्लेषण का पूर्ण अवरोध 0°C पर होता है, क्योंकि क्लोरोप्लास्ट झिल्लियों का उल्लंघन है और इलेक्ट्रॉन परिवहन और प्रकाश संश्लेषक फास्फारिलीकरण का खोलना है। मकई की गैर-ठंड-प्रतिरोधी किस्मों में, + 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान की क्रिया के 20 घंटे बाद, क्लोरोप्लास्ट विघटित हो जाते हैं और वर्णक नष्ट हो जाते हैं। ठंड प्रतिरोधी संकरों में, जैसे मकई, +3 डिग्री सेल्सियस के तापमान का प्रभाव पिगमेंट की संरचना और क्लोरोप्लास्ट की संरचना को प्रभावित नहीं करता है।
प्रकाश संश्लेषण पर तापमान का प्रभाव रोशनी पर निर्भर करता है। सख्त तापमान (+15°C) पर ककड़ी के पत्तों में क्लोरोफिल का बनना कम रोशनी में कम बाधित होता है। विकास बाधित होता है, फाइटोहोर्मोन का संतुलन बदल जाता है - एबीए की सामग्री बढ़ जाती है (मुख्य रूप से प्रतिरोधी किस्मों और प्रजातियों में), और ऑक्सिन घट जाती है। तापमान में कमी से परिवहन प्रक्रियाओं में भी परिवर्तन होता है: विशेष रूप से अनुकूलित पौधों में NO3 का अवशोषण कम हो जाता है और NH4 बढ़ जाता है। कम तापमान की कार्रवाई के तहत जड़ों से पत्तियों तक NO3 का परिवहन सबसे कमजोर है।
लंबे समय तक कम तापमान के संपर्क में रहने से पौधे की मृत्यु हो जाती है। पौधे की मृत्यु का मुख्य कारण झिल्ली पारगम्यता में अपरिवर्तनीय वृद्धि, कोशिका चयापचय को नुकसान और विषाक्त पदार्थों का संचय है।
