Valoarea energetică a broccoli în 100 de grame. Conținutul caloric al broccoli la abur, al supei fierte, prăjite, piure și al supei cremă cu broccoli. Beneficiu pentru sănătate
COMPOZIȚIA CHIMĂ ȘI ANALIZA NUTRIȚIONALĂ
Valoarea nutritivă și compoziția chimică „Broccoli [PRODUS Șters]”.
Tabelul arată conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame din partea comestibilă.
| Nutrient | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| calorii | 34 kcal | 1684 kcal | 2% | 5.9% | 4953 g |
| Veverițe | 2,82 g | 76 g | 3.7% | 10.9% | 2695 |
| Grasimi | 0,37 g | 56 g | 0.7% | 2.1% | 15135 g |
| Carbohidrați | 6,64 g | 219 g | 3% | 8.8% | 3298 g |
| Fibre alimentare | 2,6 g | 20 g | 13% | 38.2% | 769 g |
| Apă | 89,3 g | 2273 | 3.9% | 11.5% | 2545 g |
| Frasin | 0,87 g | ~ | |||
| vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 386 mcg | 900 mcg | 42.9% | 126.2% | 233 g |
| Retinol | 0,386 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0,071 mg | 1,5 mg | 4.7% | 13.8% | 2113 |
| Vitamina B2, riboflavina | 0,117 mg | 1,8 mg | 6.5% | 19.1% | 1538 |
| Vitamina B5, pantotenic | 0,573 mg | 5 mg | 11.5% | 33.8% | 873 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0,175 mg | 2 mg | 8.8% | 25.9% | 1143 g |
| Vitamina B9, acid folic | 63 mcg | 400 mcg | 15.8% | 46.5% | 635 g |
| Vitamina C, ascorbic | 89,2 mg | 90 mg | 99.1% | 291.5% | 101 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0,78 mg | 15 mg | 5.2% | 15.3% | 1923 |
| Vitamina K, filochinonă | 101,6 mcg | 120 mcg | 84.7% | 249.1% | 118 g |
| Vitamina PP, NE | 1,1071 mg | 20 mg | 5.5% | 16.2% | 1807 |
| niacina | 0,639 mg | ~ | |||
| Macronutrienți | |||||
| potasiu, K | 316 mg | 2500 mg | 12.6% | 37.1% | 791 g |
| Calciu Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 13.8% | 2128 |
| Magneziu | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 15.6% | 1905 |
| Sodiu, Na | 33 mg | 1300 mg | 2.5% | 7.4% | 3939 |
| Fosfor, Ph | 66 mg | 800 mg | 8.3% | 24.4% | 1212 |
| oligoelemente | |||||
| Fier, Fe | 0,73 mg | 18 mg | 4.1% | 12.1% | 2466 |
| Mangan, Mn | 0,21 mg | 2 mg | 10.5% | 30.9% | 952 g |
| Cupru, Cu | 49 mcg | 1000 mcg | 4.9% | 14.4% | 2041 |
| Seleniu, Se | 2,5 mcg | 55 mcg | 4.5% | 13.2% | 2200 g |
| Zinc, Zn | 0,41 mg | 12 mg | 3.4% | 10% | 2927 |
| carbohidrați digerabili | |||||
| Mono și dizaharide (zaharuri) | 1,7 g | max 100 g |
valoare energetică Broccoli [PRODUS REMOVED] este de 34 kcal.
Sursa primară: produs eliminat. .
** Acest tabel arată normele medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă vrei să cunoști normele în funcție de sex, vârstă și alți factori, atunci folosește aplicația My Healthy Diet.
Calculator de produs
Valoarea nutritivă
Dimensiunea porției (g)
ECHILIBRUL NUTRIENTELOR
Majoritatea alimentelor nu pot conține întreaga gamă de vitamine și minerale. Prin urmare, este important să consumați o varietate de alimente pentru a satisface nevoile organismului de vitamine și minerale.
Analiza caloriilor produsului
COTA BJU ÎN CALORII
Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați:
Cunoscând contribuția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților la conținutul caloric, puteți înțelege cum un produs sau o dietă îndeplinesc standardele unei diete sănătoase sau cerințele unei anumite diete. De exemplu, Departamentele de Sănătate din SUA și Rusia recomandă 10-12% din calorii din proteine, 30% din grăsimi și 58-60% din carbohidrați. Dieta Atkins recomandă un aport scăzut de carbohidrați, deși alte diete se concentrează pe aportul scăzut de grăsimi.
Dacă se consumă mai multă energie decât este furnizată, atunci organismul începe să folosească rezervele de grăsime, iar greutatea corporală scade.
Încercați să completați un jurnal alimentar chiar acum, fără a vă înregistra.
Aflați cheltuielile suplimentare de calorii pentru antrenament și obțineți recomandări detaliate absolut gratuit.
TIMP DE GOL
PROPRIETĂȚI DE SĂNĂTATE ALE BROCCOLI [PRODUSUL Șters]
Broccoli [PRODUS REMOVED] bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 42,9%, vitamina B5 - 11,5%, vitamina B9 - 15,8%, vitamina C - 99,1%, vitamina K - 84,7%, potasiu - 12,6%
Beneficiile broccoli [PRODUS Șters]
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B5 participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, metabolismului colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobină, promovează absorbția aminoacizilor și zaharurilor în intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
- Vitamina B9 ca coenzimă implicată în metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la perturbarea sintezei acizilor nucleici și proteinelor, ducând la inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. Aportul insuficient de acid folic în timpul sarcinii este una dintre cauzele prematurității, malnutriție, deformări congenitale și tulburări de dezvoltare ale copilului. S-a demonstrat o relație puternică între nivelul de folat, homocisteină și riscul de boli cardiovasculare.
- Vitamina C participă la reacții redox, la funcționarea sistemului imunitar, favorizează absorbția fierului. Deficiența duce la gingii friabile și sângerânde, sângerări nazale din cauza permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui, la un conținut redus de protrombină în sânge.
- Potasiu este principalul ion intracelular implicat în reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, este implicat în procesele impulsurilor nervoase, reglarea presiunii.
Puteți vedea un director complet al celor mai utile produse din aplicație - un set de proprietăți ale unui produs alimentar, în prezența căruia sunt satisfăcute nevoile fiziologice ale unei persoane pentru substanțele și energie necesare.
vitamine, substanțe organice necesare în cantități mici în alimentația atât a oamenilor, cât și a majorității vertebratelor. Sinteza vitaminelor este efectuată de obicei de plante, nu de animale. Necesarul uman zilnic de vitamine este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse prin încălzire puternică. Multe vitamine sunt instabile și „pierdute” în timpul gătirii sau procesării alimentelor.
Legumele sunt cel mai bine absorbite de organism, sunt indispensabile pe masa noastră în orice perioadă a anului. Multe tipuri de legume au venit la noi din țări îndepărtate. Printre acestea se numără broccoli - o subspecie de conopidă. O legumă sănătoasă și gustoasă a câștigat de multă vreme popularitate printre susținătorii unei diete sănătoase. Câte calorii în broccoli, raportul dintre BJU și numărul de calorii în 100 de grame de broccoli fiert? Vom vorbi mai departe despre asta.
Brocoli
Această legumă dietetică a venit la noi de departe. O legumă fortificată din țările mediteraneene și din Asia de Sud. În aceste țări, broccoli a fost consumat zilnic sub orice formă de secole:
- brut;
- copt;
- fiert;
- prăjit.
Broccoli fiert are cel mai plăcut gust. Această varză este foarte gustoasă și satisfăcătoare. Este o plantă legumicolă anuală. Deoarece este o subspecie de conopidă, aceleași părți ale legumelor sunt potrivite pentru hrană ca și în conopida.
Există mai multe tipuri de broccoli. Olinul este un cap de varză cu o tulpină groasă în formă de umbrelă și inflorescențe verzi strâns adiacente între ele la capăt. Există, de asemenea broccoli cu sparanghel, pe care sunt multe tulpini subțiri cu mici inflorescențe. Cultivați un alt tip de varză violetă.
Din astfel de varză se obțin ciorbe delicioase și sănătoase, tocănițele și se adaugă și în salatele de legume și se consumă crude. De obicei se servește cu maioneză, sos, smântână, pesmet măcinat, unt.
Calorii de broccoli la 100 de grame
Acest tip de varză este un adevărat produs dietetic. Datorită conținutului scăzut de calorii și a masei de proprietăți utile, este inclus în meniul majorității dietelor. Conținutul de calorii al legumelor va depinde de metoda de preparare. Valoarea nutritivă a broccoli proaspăt este 34 de calorii la 100 de grame, din care:
- proteine - 5,0 gr;
- grăsimi - 0,4 gr;
- carbohidrați - 5,2 gr.
Un astfel de conținut scăzut de calorii al unei legume crude nu va dăuna siluetei, ci va contribui doar la pierderea în greutate și la vindecarea întregului corp.
Cel mai adesea, broccoli se consumă fiert, așa că imediat apare întrebarea, câte calorii sunt în varza fiartă? Conținutul de calorii al broccoli fiert este și mai mic, total 28 de unitati, dintre ei:
- proteine - 3,0 gr;
- grăsimi - 0,4 gr;
- carbohidrați - 5,2 gr.
Cu un conținut atât de scăzut de calorii, legumele conține o cantitate mare de proteine și grăsimi vegetale. Raportul dintre BJU în greutate va fi următorul:
- proteine - 40,6%;
- grăsimi - 18,5%;
- carbohidrați - 40,9%.
Conținutul de calorii al unei legume de dietă prăjite la 100 de grame va fi mult mai mare - 46 de calorii. Legumele absoarbe uleiul și alte ingrediente în timpul gătirii. Pentru a reduce conținutul de calorii, varza poate fi aburită și apoi numărul de calorii va fi de doar 27 de unități. În 100 de grame de varză înăbușită, vor fi puțin mai multe calorii - 37 de unități.
Dacă utilizați broccoli în scopuri alimentare, atunci este mai bine să-l fierbeți, aburit sau adăugat crud la salate. O legumă sănătoasă cu conținut scăzut de calorii te va ajuta să pierzi acele kilograme în plus.
Compoziția și beneficiile legumelor verzi
Broccoli este foarte bogat în compoziția sa de nutrienți. Este un produs echilibrat din punct de vedere nutrițional. Conține multe fibre, care sunt foarte importante pentru alimentația alimentară. De asemenea, în compoziția broccoli sunt populare grăsimi nesaturate Omega-3, aminoacizi care sunt importanți în curățarea organismului și slăbirea. Varza este un aliment de bază important în multe diete populare.
Broccoli este excelent furnizor de vitamine vitale, minerale:
- A, C, K, PP, U;
- fier și sodiu:
- potasiu și fosfor:
- crom și cupru;
- mangan și bor:
- calciu și magneziu.
Potrivit medicilor, aportul zilnic ar trebui să fie de 200 de grame. Va servi produs preventiv eficient nutriție pentru multe probleme de sănătate:
La varză exista contraindicatii. Nu este de dorit să-l folosești cu aciditate crescută a stomacului și cu o boală a pancreasului. Dacă există dorința de a-l include într-o dietă permanentă, este mai bine să vă asigurați că nu există contraindicații.
Dacă nu există contraindicații, produsul alimentar este capabil să prelungească tinerețea, să ajute la pierderea în greutate și să îmbunătățească sănătatea. O legumă sănătoasă poate fi preparată în diferite moduri și poate adăuga varietate meniului pentru întreaga familie, fără a dăuna sănătății.
Leguma este saturată cu vitaminele C, K, PP, provitamina A, calciu, potasiu, sodiu, fosfor și fier.
Conținutul de calorii al broccoli fiert este aproape același cu cel al unui produs proaspăt. 100 g de legume fierte conțin 27 kcal, 3 g proteine, 0,4 g grăsimi și 4 g carbohidrați.
Potrivit unui nutriționist, 200 g de produs consumat zilnic are un efect benefic asupra sănătății umane, inclusiv promovarea arderii rapide a grăsimilor și curățarea intestinelor de toxine.
calorii broccoli prajit
Calorii prăjite în aluat de broccoli la 100 de grame 80 - 90 kcal. Când folosiți pesmet, numărul de calorii dintr-o porție de 100 de grame crește la 120 kcal.
Trebuie remarcat faptul că, din cauza prăjirii, vasul își pierde majoritatea proprietăților sale utile. Daca vrei sa slabesti, vrei sa aduci beneficii maxime organismului tau prin mancare, iti recomandam sa alegi varza fiarta si inabusita.
Beneficiile broccoli
Beneficiile incontestabile ale broccoli sunt următoarele:
- leguma are un efect antioxidant puternic, previne dezvoltarea bolilor oncologice, cardiace și vasculare;
- produsul este recomandat persoanelor cu tulburari psihice si insuficienta cardiaca;
- clorofila conținută în varză normalizează compoziția sângelui;
- efectul anti-sclerotic al broccoli este cunoscut;
- calciul și potasiul din broccoli ajută la întărirea oaselor, activează funcțiile creierului;
- cobaltul și fierul din produs îmbunătățesc formarea sângelui;
- medicii recomandă utilizarea broccoli pentru a curăța intestinele de colesterol, precum și pentru a întări vasele de sânge.
Daune de broccoli
Daunele broccoli se manifestă dacă produsul este utilizat cu contraindicații. Legumele sunt contraindicate în următoarele cazuri:
- cu exacerbări ale bolilor pancreasului;
- atunci când o persoană are o aciditate crescută a stomacului;
- există o intoleranță individuală la produs;
- există reacții alergice alimentare la broccoli;
- tendință crescută la flatulență.
Broccoli este o plantă din familia varzei care crește timp de un an și seamănă foarte mult ca aspect cu conopida. Principala diferență este că are o culoare verde închis și o compoziție superioară de oligoelemente și minerale utile. Părțile comestibile ale legumelor sunt mugurii și tulpinile tinere. Pentru a păstra proprietățile benefice și conținutul caloric al broccoli, acesta trebuie supus unui tratament termic minim: fie la abur, fie la albire. Este important să ținem cont de o caracteristică importantă a gătitului - varza gătită corespunzător ar trebui să se cronească.
Câte calorii în broccoli și nutrienți
Broccoli este un aliment bine echilibrat și foarte sănătos, care conține mulți nutrienți benefici de care organismul uman are nevoie. Conține următoarele substanțe:
- proteine și aminoacizi esențiali;
- acizi grași nesaturați populari omega-3;
- această varză conține multe fibre, care contribuie la pierderea eficientă în greutate și la curățarea corpului;
- în broccoli, caloriile sunt conținute într-o cantitate mică de aproximativ 34 kcal la 100 de grame;
- Conținutul caloric al broccoli este proteine - 2,82 g, grăsimi - 0,37 g, carbohidrați - 6,64 g, fibre alimentare - 2,6 g.
Broccoli din punct de vedere medical
Conținutul scăzut de calorii al broccoli nu este singurul dintre avantajele și beneficiile acestei legume.. De exemplu, proteina găsită în ea poate fi comparată în ceea ce privește valoarea sa nutritivă cu proteina unui ou de pui sau a cărnii precum carnea de vită.
Datorită faptului că varza conține următoarele elemente, este utilizată pe scară largă în medicină și nutriție:
- potasiul din compoziția sa ajută la eliminarea excesului de sare și apă din organism;
- calciul și fosforul ajută la îmbunătățirea stării țesutului osos;
- fierul, cuprul, cobaltul îmbunătățește semnificativ și accelerează procesul de hematopoieză;
- vitamina C si zincul ajuta la protejarea organismului de efectele nocive ale radicalilor liberi si incetinesc procesul de imbatranire;
- vitamina B conținută în varză, calmează bine sistemul nervos;
- este bogat în iod, care ajută foarte bine în tratarea problemelor tiroidiene și servește ca o excelentă prevenire a bolilor sistemului endocrin.
Un fapt interesant este că aminoacizii care o compun previn multe boli ale inimii și ale vaselor de sânge și contribuie la producerea de serotonină.
În plus, oamenii de știință moderni au identificat sulforafanul în el, ceea ce face posibilă lupta demnă împotriva ulcerelor gastrice și previne dezvoltarea cancerelor acestui organ.
Conținutul caloric al broccoli și utilizarea acestuia în nutriție
Caloriile, nutrienții și oligoelementele conținute de broccoli sunt, desigur, bune. 
Dar principala proprietate a varzei este capacitatea de a curăța intestinele de toxine, toxine și prezența unui mic efect anticelulitic. Conține fibre alimentare, care ajută la curățarea organismului în mod natural. Conținutul de calorii al broccoli este foarte scăzut, prin urmare, ținând cont de proprietatea de mai sus, medicii recomandă insistent ca varza să fie inclusă în meniu pentru persoanele cu diverse patologii și care doresc doar să slăbească.
Gătiți bine și mâncați bine
În ciuda valorii nutriționale ridicate și a conținutului scăzut de calorii al broccoli, acesta nu poate fi numit un produs binecunoscut și iubit. Și acest lucru este explicat simplu - nu toată lumea știe să gătească corect acest produs. Câte calorii sunt în broccoli și cum să le economisești este o întrebare foarte importantă. De exemplu, există o astfel de opțiune pentru prepararea sa - varza crudă este dezasamblată în inflorescențe, turnată cu unt topit sau ulei de măsline și asezonată cu piper. De asemenea, puteți face o salată sănătoasă și hrănitoare cu legumele preferate din varză. Dacă se dorește, legumele crude pot fi stropite cu apă clocotită. Conținutul de calorii al broccoli și al nutrienților se va păstra dacă este fiert sau copt corespunzător. De asemenea, varza gatita in acest fel este un adaos grozav la carne sau peste, baza pentru o supa crema sanatoasa si hranitoare.
Broccoli este una dintre cele mai sănătoase legume. Conține o cantitate imensă de substanțe utile necesare pentru funcționarea normală a tuturor sistemelor corpului. De aceea este indispensabil în programele de nutriție medicală și dietetică.
Câte calorii sunt în broccoli crud?
Versiunea crudă a varzei are un conținut foarte scăzut de calorii, așa că este puțin probabil să fie o amenințare pentru talia cuiva. Cu utilizarea regulată a broccoli crud, organismul este umplut cu multe vitamine utile.
Conținutul de calorii al broccoli la 100 de grame este de doar 28 kcal. Sub rezerva anumitor programe de nutriție, diverse salate cu sosuri dietetice sau uleiuri vegetale sunt adesea făcute din broccoli. Pentru a te obișnui cu gustul neobișnuit al broccoli, salata poate fi diluată cu alte legume.
Câte calorii sunt în broccoli fiert?
Depinde mult de prelucrarea culinară a varzei. Opțiunea cu cea mai scăzută calorie este fiert. Conținutul caloric al fiertului este de doar 35 kcal la 100 g. Singurul dezavantaj este că varianta crudă conține mult mai multe vitamine, deoarece în cel mai bun caz 50% dintre ele se pierd în timpul gătirii. Prin urmare, nutriționiștii recomandă consumul de broccoli în cea mai mare parte crud. Varza fiartă este perfectă ca garnitură pentru carne sau pește. Poate fi folosit și pentru a face supă ușoară sau sandvișuri.
Câte calorii sunt în broccoli prăjit?Mulți oameni preferă să prăjească varza în pesmet. În acest caz, conținutul de calorii al broccoli va fi mult mai mare decât opțiunile anterioare. Varza prăjită conține 46 kcal la 100 g. În procesul de prăjire, o parte din ulei este absorbită în ea, ceea ce o face mai bogată în calorii. Dar este important să ne amintim că uleiurile sunt, de asemenea, importante pentru corpul uman, așa că, chiar și în timpul pierderii în greutate, uneori vă puteți permite să gătiți un fel de mâncare delicioasă de varză prăjită. Este de remarcat faptul că broccoli prăjit nu este la fel de greu ca alte legume. Prin urmare, poate fi inclus și într-un program de nutriție cu conținut scăzut de calorii.
Salata de broccoli
Ingrediente:
- broccoli - 150-200 g;
- castraveți - 1 buc.;
- roșii - 1 buc.;
- ulei de măsline sau sos dietetic (după gust)
Gătitul
Este necesar să clătiți bine și să dezasamblați broccoli în inflorescențe mici, apoi să tăiați mărunt castravetele și roșiile. După aceea, amestecați toate ingredientele și adăugați sare după gust. Mai poti pune putin praz si verdeata in salata. La prima vedere, salata pare prea simplă, dar acesta este punctul culminant - nimic mai mult. Pentru diversificarea acestei rețete, puteți adăuga la ingredientele principale morcovi, cartofi, brânză, porumb, usturoi, mere, nuci etc.
Broccoli aburit cu brânză
Ingrediente:
- inflorescențe de broccoli - 5 căni;
- doi căței de usturoi;
- ulei vegetal;
- coaja de lamaie (dupa gust);
- parmezan tocat 50 g.
Gătitul
Broccoli trebuie turnat într-o cratiță și fiert la abur timp de patru minute, apoi transferat într-un recipient separat. După care 
ar trebui să prăjiți usturoiul într-o tigaie timp de două minute și să îl adăugați în broccoli (împreună cu uleiul vegetal). Apoi adăugați coaja de lămâie și sare după gust. Mâncarea se stropește cu brânză rasă și se servește imediat la masă. Această metodă de gătit este utilă, dar mai bogată în calorii decât în primul caz.
Un produs util este un adevărat cadou al naturii, îmbunătățind silueta și permițându-ți să devii mai sănătos, mai frumos și mai fericit. Conținutul caloric al broccoli depinde de tipul de preparat, dar în general este foarte ușor, ceea ce permite tuturor persoanelor cărora le pasă de silueta și starea lor de bine să-l folosească fără teamă.
