Cuțit și furculiță. Tacâmuri
Destul de des, oamenii se simt jenați în compania unor străini, pentru că nu știu în ce mână să țină cuțitul și în ce furculiță. Pentru a te simți încrezător în timpul unei sărbători, este important să te familiarizezi cu principiile de bază ale comportamentului. În prezent, există mai multe stiluri de etichetă pentru manipularea tacâmurilor. Fiecare dintre ele va fi luată în considerare în materialul prezentat. Să ne dăm seama în ce mână să ținem cuțitul și furculița.
eticheta europeană
Ce mână este cuțitul, care este furculița în stil european? ÎN acest caz se pune furculita partea stanga dintr-o farfurie. Cuțitul, la rândul său, este plasat în dreapta. Uneori, un fel de mâncare necesită utilizarea mai multor furculițe. Într-o astfel de situație, extrema, mai îndepărtată de farfurie, este folosită pentru salate. Furculița, care a fost așezată mai aproape de farfurie, ar trebui folosită pentru felul principal.
Cu toate acestea, subtilitățile de mai sus necesită o discuție separată. Deocamdată, să ne concentrăm asupra modului în care sunt ținute cuțitul și furculița. În ce mână? Eticheta adoptată în tari europene, presupune ținerea cuțitului în mâna dreaptă. Degetul arătător trebuie plasat la baza lamei. Degetele rămase se înfășoară în jurul mânerului dispozitivului. Furca trebuie ținută în mâna stângă. În timpul mesei, dinții tacâmuri trebuie îndreptată în jos. Degetul arătător trebuie să se sprijine pe suprafața din spate a furcii chiar la bază. Totuși, acesta trebuie poziționat astfel încât să nu atingă mâncarea în sine. Degetele rămase ar trebui să se înfășoare în jurul mânerului dispozitivului.
Cum să folosiți tacâmurile în eticheta europeană?
Așa că am aflat în ce mână se află cuțitul în ce furculiță. Acum să ne dăm seama cum să manevrăm tacâmurile. După ce le-ați prins corect, este necesar să îndoiți încheieturile, astfel încât acestea din urmă să fie orientate în jos, spre placă. Coatele trebuie menținute relaxate, oarecum presate pe corp. Acest lucru vă va permite să nu răniți următoarea persoană de la masă.
În timp ce tăiați, țineți mâncarea cu o furculiță. Presiunea asupra dispozitivului trebuie aplicată numai degetul aratator. Bucățile de mâncare tăiate ar trebui să fie mișcări de tăiere fără grabă. De obicei, se fac una sau mai multe tăieturi la apăsarea cuțitului.
După ce ați pregătit mâncarea pentru consum, trebuie să puneți o bucată mică din ea în gură, înțepată de vârfurile furculiței cu fața în jos. În același timp, tacâmurile ar trebui să rămână în mâna stângă, chiar dacă sunt folosite de un dreptaci. Deși acest lucru poate părea incomod pentru o persoană nepregătită, astfel de acțiuni sunt impuse de regulile de etichetă europeană.
eticheta americană
În ce mână este cuțitul, în ce furculiță în eticheta americană? Spre deosebire de stilul european de manipulare a tacâmurilor, aici furculița trebuie ținută ca un pix. Mânerul este situat între index și degetul mare. Degetele rămase susțin baza tacâmurilor de jos. În acest caz, dinții furcii se rotesc în jos.
Cuțitul se ține cu mâna dreaptă. Degetele sunt așezate în același mod ca în stilul european de etichetă. Degetul arătător se află la baza dispozitivului. Restul apucă mânerul.
După tăierea alimentelor, cuțitul se pune pe marginea farfurii. Furca este mutată în mana dreapta. Dinții săi se rotesc în sus. Astfel, mâncarea nu înțeapă pe dinți, ci este agățată de ei de jos. Metoda prezentată rămâne comună în America, dar recent a fost practicată în țările europene.
Cum să pliezi tacâmurile după masă?
Dacă trebuie să vă îndepărtați de masă pentru un timp sau să faceți o pauză, de exemplu, pentru a discuta sau a bea apă, trebuie să puneți partea de lucru a cuțitului și a furculiței pe o farfurie. Capetele mânerelor instrumentului trebuie să se sprijine pe masă.
Unii oameni cred în mod eronat că la sfârșitul mesei, cuțitul și furculița ar trebui să fie pliate în cruce pe farfurie. Cu toate acestea, conform reguli general acceptate eticheta nu este adevărată. Astfel de acțiuni îi spun chelnerului că cina nu s-a încheiat încă și că nu a venit momentul să ridice farfuria. De fapt, pentru a spune personalului de servire că masa s-a terminat, trebuie să așezați tacâmurile paralel unul cu celălalt. Este de remarcat faptul că, în eticheta europeană, furculița este plasată cu vârfurile în jos, iar în americană - în sus.
În ce mână să iau cuțitul și furculița? Există mai multe sfaturi, după care nu vă este frică să faceți o greșeală la masă:
- Pentru a nu vă încurca dacă este necesar să respectați eticheta de masă, este recomandat să țineți întotdeauna furculița în mâna stângă.
- Cuțitul trebuie strâns cu degetele doar pentru treimea superioară a mânerului dispozitivului. În niciun caz nu trebuie să-l țineți în zona lamei.
- Toate tacâmurile de la începutul mesei sunt stivuite partea dreapta dintr-o farfurie. După aceea, îl iau pe cel potrivit și îl stivuiesc pe partea necesară.
- Mâncărurile preparate din carne de pasăre cu oase mici sunt împărțite manual, fără a folosi un cuțit și o furculiță. Același lucru este valabil și atunci când serviți pește.
In cele din urma
Așa că ne-am dat seama în ce mână este cuțitul în ce furculiță. În cele din urmă, este de remarcat faptul că, în timpul organizării de sărbători mari, feluri de mâncare foarte în diverse scopuri. În acest caz, principalul lucru este să respectați regulile descrise mai sus. Ei bine, pentru a-ți da seama ce dispozitiv este destinat căruia, înainte de a începe să mănânci, ar trebui să urmărești vecinii mai experimentați de pe masă. Acest lucru nu vă va permite să vă confuzi și să vă demonstrați incompetența într-o chestiune atât de delicată precum respectarea etichetei.
Băieți, ne punem suflet în site. Mulțumesc pentru că
pentru descoperirea acestei frumuseți. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alăturați-vă nouă la FacebookȘi In contact cu
Principiile principale ale etichetei la masă sunt cunoscute de toată lumea, dar există o serie de reguli neevidente care ar trebui luate cu mare atenție. De exemplu, afirmația că vânatul este mâncat cu mâinile este doar parțial adevărată - mult în această chestiune depinde de circumstanțe. Să ne dăm seama când nu sunt cu adevărat necesare furculița și cuțitul și în ce situații eticheta ne obligă să folosim tacâmuri.
site-ul web a facut o selectie sfaturi practice cu care vei înceta să fii nervos și să faci greșeli la masă.
1. Supă miso
Supa miso este de obicei servită într-un castron mic și adânc. Punându-l pe palma unei mâini și ținându-l de perete cu degetul mare, se beau bulionul cu înghițituri mici. Bețișoarele din cealaltă mână țin brânza tofu și alte ingrediente. După ce bulionul este băut, puteți mânca tofu, tăiței, ciuperci și alte ingrediente solide ale felului de mâncare folosind betisoare sau o lingură.
2. Slănină
Baconul crocant se poate sfărâma dacă este tăiat cu un cuțit, așa că se mănâncă cu mâinile. Baconul moale tinde să fie gras și vă poate păta cu ușurință degetele. Prin urmare, atunci când mănânci, folosește o furculiță și un cuțit.
3. Măsline și măsline negre
Când sunt servite ca aperitiv, măslinele pot fi manipulate manual. Dacă măslinele sunt un ingredient într-un fel de mâncare, cum ar fi o salată, atunci se mănâncă cu o furculiță. O măsline într-un pahar de martini poate fi mâncată după ce băutura este băută, aruncând-o în gură.
4. Friptură de pește
Friptura de pește este de obicei făcută din somon, somon sau păstrăv. Se mănâncă cu ustensile speciale: o furculiță cu trei cuișoare și un cuțit sub formă de spatulă. Carnea peștelui este foarte moale, așa că nu o taie, ci separă cu grijă bucățile cu un cuțit, care sunt apoi trimise la gură cu o furculiță. Cuțitul este, de asemenea, folosit pentru a împinge înapoi pielea și oasele peștelui.
5. Pește întreg
tăiați peștele la mijloc de la cap la coada pentru a nu afecta coloana. Strat superior„deschis” ca la carte, intrând în tăietură cu un cuțit și ținând carnea cu o furculiță. Bucățile de carne pot fi mutate într-un spațiu gol de pe o farfurie. Scoateți coloana cu o furculiță, scoateți-o din pește și puneți-o pe o farfurie pentru oase. Puteți stropi peștele cu lămâie și puteți începe să mâncați folosind același cuțit și furculiță.
6. Carne pe os, vânat
În timpul unei cine de afaceri, la o petrecere sau într-un restaurant, carnea pe os, pui, vânat se mănâncă cu furculița și cuțitul. Într-un cadru informal - acasă sau la un picnic - carnea de pasăre, coastele pot fi mâncate cu mâinile.
7. Creveți
- Dacă acesta este un fel de mâncare cu creveți ale căror cozi nu sunt curățate, atunci îi puteți aduce la gură cu mâinile, ținându-i de coajă. Apoi resturile sunt depuse pe o placă specială.
- Creveții la frigărui, serviți ca aperitiv, se scufundă în sos și apoi se pun în gură, ținând bățul. Dacă creveții sunt prea mari pentru a încăpea complet în gură, se mănâncă mușcând o bucată. Dar, în acest caz, nu merită să scufundați un creveți mușcați într-o barcă de sos comună.
- Cocktailul de creveți este servit într-un pahar înalt sau într-o ceașcă adâncă. Creveții care sunt prea mari sunt tăiați în mai multe bucăți. Dacă nu puteți folosi un cuțit, scoateți creveții cu o furculiță și mușcați în bucăți. Creveții mușcați pot fi înmuiați într-un sos conceput exclusiv pentru tine.
- Creveții fierți decojiți și prăjiți pe o farfurie se mănâncă cu furculița și cuțitul.
8. Pizza
În timpul unui cocktail, pizza tăiată în bucăți poate fi luată cu mâinile dintr-o tavă sau farfurie obișnuită. Aceeași regulă se aplică petrecerilor și oricăror evenimente într-un cadru informal. Dar dacă sunteți la un prânz de afaceri sau luați prânzul într-o cafenea, restaurant, este mai bine să folosiți o furculiță și un cuțit.
9. Taco
- Tortul crocant se ia cu mana. Dacă vă faceți singur toppingurile, începeți cu frunze de salată pentru a împiedica tortilla să se înmoaie prea repede. Apoi puteți adăuga orez, brânză, legume. Cel mai bine este să nu puneți o mulțime de toppinguri și să păstrați tacos-urile peste o farfurie curată. Dacă vreunul dintre ingrediente cade din tortilla, va fi ușor să îl ridicați cu o furculiță.
- O prăjitură moale cu umplutură este înfășurată într-o rolă. Tacos sunt acoperiți cu sos și mâncați cu un cuțit și o furculiță.
9. Cartofi copți
Cartofii copți se mănâncă cu furculița. Cartofii se țin cu degetele de la o mână, în timp ce cu cealaltă mână se îndepărtează coaja cu o furculiță. Rădăcina se curăță longitudinal, de sus în jos. (Dacă nu există nicio tăietură transversală pe partea de sus a cartofului, îl puteți face singur cu o furculiță pentru a elibera aburul.) Cartofii sunt apoi sparți cu mâinile, iar furculița este folosită pentru a amesteca pulpa cartofii. rădăcină cu unt și alte ingrediente.
10. Mazăre verde
Mazărea verde se mănâncă cu furculița și cuțitul. Mazarea se aduna pe o furculita cu un cutit, dupa care se trimite la gura. O altă modalitate este de a înțepa mazărea pe dinții furculiței. În niciun caz nu trebuie să frământați mazărea, transformând-o într-un piure.
13. Deserturi
- Eclerele se mănâncă întotdeauna cu cuțit și furculiță. Trebuie să tăiați tortul cu mare atenție pentru a nu ieși umplutura.
- Gogoșile și produsele de patiserie cu aer se sparg cu mâinile, se untesc cu unt, se trimit în gură în bucăți mici.
Chiflele glazurate sunt tăiate în jumătate sau sferturi și mâncate cu mâinile. Dacă aluatul este prea lipicios, atunci folosiți o furculiță și un cuțit.
Eticheta mesei nu este doar știința cum să folosiți corect tacâmurile. De asemenea, nu uitați de regulile de conduită în timpul sărbătorii. Nu lăsați telefonul pe o masă comună; înainte de a lua o înghițitură, înghiți mâncarea și șterge-ți buzele cu un șervețel pentru a menține curată marginea paharului; Când părăsiți masa, spuneți „Îmi pare rău”. La urma urmei, împărțirea unei mese cu oameni politicoși este mult mai plăcut. " Bună educație nu că nu vei vărsa sosul pe față de masă, ci că nu vei observa dacă altcineva o face ”, a spus Anton Pavlovici Cehov. Și nu este nimic de adăugat la cuvintele lui.
Spune-ne, ai experimentat incertitudine la masă și ai fost nevoit să ieși dintr-o situație dificilă?
Stând la masă, uită-te la cum se servește, care sunt vizavi. Este important să rețineți că toate obiectele aflate pe partea dreaptă trebuie luate cu mâna dreaptă și invers. Cuțitul se așează conform regulilor, iar furculița este în stânga. Luați cuțitul în mâna dreaptă, astfel încât capătul său să se sprijine pe palma și, nu departe de începutul lamei, țineți-l cu arătător, degetul mare și mijlociu, în timp ce indexul trebuie să se sprijine pe suprafața superioară a lamei. mânerul cuțitului. La tăierea alimentelor, acest deget trebuie apăsat pentru a asigura presiunea necesară.
Degetele rămase nu sunt folosite când țin cuțitul, ele pot fi ușor îndoite spre palmă.
Furculița se ține în mâna stângă cu dinții în jos: capătul mânerului se sprijină și el pe palmă, iar degetul arătător se află deasupra. În acest fel, se ține furculița, dacă este necesar să se ia o bucată de mâncare, străpungând-o cu dinții. Dar, în unele cazuri, când trebuie să mănânci nu carne, ci o garnitură moale sau alte alimente, este imposibil să folosești o furculiță în acest fel. Trebuie să-l întorci cu susul în jos și să scoți mâncare, de exemplu. În acest caz, este necesar să țineți dispozitivul în același mod ca un stilou.
Cum să folosești o furculiță și un cuțit?
Pentru a tăia o bucată de mâncare, îndoiți mâinile cu tacâmuri la încheieturi, astfel încât degetele arătătoare care se sprijină pe suprafața superioară să fie îndreptate spre farfurie. Cu o furculiță, trebuie să țineți partea din mâncare pe care doriți să o tăiați din piesa principală. Cu un cuțit, apăsând cu degetul, tăiați această parte - ar trebui să rămână străpuns pe dinți, acum poate fi mâncat.
Este greșit să țineți piesa principală cu o furculiță, să tăiați o mică parte din dreapta cu un cuțit și apoi să lipiți dinții în piesa rezultată.
Dacă mâncați o garnitură, atunci furculița poate fi răsturnată, iar cuțitul în acest caz este folosit pentru a ridica alimente de pe dinți. Nu le schimbați - chiar dacă folosiți o furculiță ca o lingură.
Nu este obișnuit să tăiați pâinea cu un cuțit - este ruptă. De asemenea, nu puteți tăia peștele (dacă nu este murat sau pește afumat) - se consumă folosind alte dispozitive. Nu folosiți furculiță și cuțit când măcelăriți și crabii. Frunzele de salată sunt tăiate cu o coastă, iar bucățile sunt, de asemenea, separate cu o furculiță din preparatele moi - chifteluțe, chiftele.
Daca vrei sa iesi o vreme, dar nu ti-ai terminat masa, nu uita sa lasi tacamurile, altfel acestea pot fi luate. Furculița și cuțitul trebuie încrucișate pe farfurie - dacă le așezi împreună, va însemna că ai mâncat și vrei să îți fie luat farfuria.
E plăcut să vezi o persoană care respectă eticheta la masă. Ținerea corectă a furculiței cu un cuțit în mâini nu este foarte ușoară și simplă așa cum pare la prima vedere. Vă vom ajuta să aflați ce este și vă vom învăța cum să o faceți corect citind articolul nostru.
Pentru început, să ne lămurim clar că cuțitul și furculița trebuie folosite în anumite cazuri. Când tăiați carne, șuncă, pizza, legume și pui Kiev, trebuie să folosiți un cuțit și o furculiță, ținând produsul pe o farfurie cu o furculiță și să-l tăiați cu un cuțit.
Nu poți tăia cu un cuțit când mănânci următoarele alimente: pește (se folosește o spatulă specială), pâine (se rup bucăți mici cu mâinile), crabi sau raci (se folosește o furculiță specială), frunze de salată verde, chiftele. și chiftele.
În continuare, trebuie să învățăm cum să ținem corect furculița și cuțitul în mâini. Furculița nu trebuie ținută în mâna dreaptă, ca întotdeauna când se mănâncă, ci în stânga, care răspunde eticheta de masă. Capătul mânerului furcii trebuie să se sprijine pe palmă, iar dinții săi să fie îndreptați în jos.
Țineți furculița în mână cu degetul mare și mijlociu, iar cu degetul mijlociu țineți-o deasupra și apăsați ușor dacă este necesar. Luați cuțitul în mâna dreaptă și puneți capătul mânerului în palmă.
De asemenea, cu degetul mare și mijlocul mâinii drepte, ține-i mânerul, iar cu degetul arătător ține cuțitul de sus. Când tăiați bucăți de mâncare, apăsați ușor acest deget pe mânerul cuțitului pentru a fi mai ușor de utilizat. Strângeți degetele rămase ale mâinii drepte pe palmă.
Uneori, când mănânci, este imposibil să tai mâncarea cu cuișoarele furculiței (piure de cartofi, piure de legume, cereale, salate etc.). În astfel de cazuri, furculița este folosită ca o lingură. Furculița trebuie să fie întoarsă cu susul în jos și să culege mâncarea de jos. Când este imposibil să ia bucăți de mâncare dintr-o farfurie doar cu o furculiță, trebuie ajutată cu un cuțit, care trebuie ținut în mâna dreaptă.
Și în sfârșit, sfatul nostru va fi pentru tine că trebuie să începi să mănânci cu cuțit și furculiță acasă. Treptat, vei învăța cum să o faci aproape corect. Apoi la o petrecere și la recepții nu îți va fi rușine.
Te vei simți în largul tău și te vei bucura mâncăruri delicioase mâncându-le. Poftă bună!
Și amintiți-vă, fiți cultural și aveți propria etichetă la masă - întotdeauna binevenit în diferite epoci ale vieții.
Toată lumea știe că cunoașterea regulilor de conduită la masă și respectarea lor este extrem de importantă, deoarece comportamentul etic la masă ne ajută să ne simțim încrezători și confortabil.
Incapacitatea de a folosi un cuțit și o furculiță nu ar trebui să ne priveze de plăcerea de a petrece timpul într-un restaurant rafinat. Vă oferim un număr de reguli de bază comportamentul în restaurante și în societățile sofisticate în general.
Într-un restaurant: selecție de meniu, comandă, sfaturi
Lângă oglinda din fața intrării în sala restaurantului, vă puteți îndrepta părul, dar nu vă puteți pieptăna sau machia - acest lucru se face în camera doamnelor. Un bărbat intră primul în cameră.
În garderobă, lăsați o haină, o umbrelă, genți, o cutie cu acte (dacă nu aveți o întâlnire de afaceri), dar nu o geantă de mână.
Este acceptabil să aranjați o întâlnire pe stradă dacă nu vă place să mergeți singur la un restaurant. Dar conform regulilor, cel care invită vine mai devreme și așteaptă la masă.
Omul comandă bucatele, alege și vinul. Adevărat, el se poate consulta cu tine, poate întreba despre dorințele tale. Un bărbat comunică cu însoțitorii - chelner șef, ospătar și somelier.
Dacă ești invitat la cină partener de afaceri, este mai bine să faceți și să plătiți comanda în avans. Nu vorbesc despre afaceri până nu se aleg preparatele și băuturile.
Cel care a invitat plătește nota, chiar dacă este o cină de afaceri și invitatul este bărbat.
Dacă o companie mare ia masa, fiecare plătește pentru el însuși, în timp ce soțul își plătește întotdeauna soția.
Tabu. A bate cu lingura, a chema chelnerul este inacceptabil. Nu poți cere o factură atunci când un partener sau partener își termină cafeaua - chiar dacă te grăbești. Nu este politicos.
NB!În sala restaurantului, nu mutați singur un scaun - așteptați până când însoțitorul dvs. sau chelnerul șef o face. Stați nemișcat fără să vă îndoiți picioarele sau să vă uitați înapoi.
Dacă vă aflați într-un restaurant cu o companie și ați invitat un prieten să se alăture, prezentați-l tuturor celor prezenți.
Într-un restaurant, se obișnuiește să se lase un bacșiș în valoare de 10% din valoarea comenzii în plus față de suma indicată pe factură. În Ucraina (în toate restaurantele de inalta clasa) iar in Germania costul serviciului este inclus in factura si va puteti limita la suma care este indicata in aceasta.
Există o regulă nerostită: bacșișurile sunt lăsate în bancnote. Contul poate fi verificat pentru „erori”. Și dacă sunteți nemulțumit de serviciu, nu puteți lăsa bacșiș.
Codul de conduită
Trebuie să stai la masă la o distanță confortabilă - nu prea aproape, dar nu prea departe - distanța nu trebuie să depășească lățimea palmei.
În niciun caz nu trebuie să puneți coatele pe masă; puteți pune încheieturile pe masă doar pentru scurt timp. Cu toate acestea, femeilor li se permite să se sprijine ușor pe masă dacă este absolut necesar.
Când folosiți tacâmuri, mâinile nu trebuie să atingă masa deloc. Când mâncați, dacă aveți o mână liberă, nu o țineți sub masă - aceasta este o formă proastă.
Starea pe scaun trebuie să fie întotdeauna dreaptă, te poți apleca puțin peste farfurie în timp ce mănânci. Trebuie să stai la masă drept, dar în același timp liber, pentru a nu da impresia că ești inconfortabil sau inconfortabil.
Un șervețel personal de in ar trebui să fie așezat pe genunchi. Nu trebuie să-și ștergă buzele și mâinile în timp ce mănâncă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să existe șervețele de hârtie pe masă.
După ce ați terminat de mâncat, vă puteți atinge ușor buzele cu un șervețel de in și vă puteți șterge vârful degetelor.
Dacă femeile au buzele vopsite, ar trebui să folosească numai șervețele de hârtie.
Desigur, în niciun caz nu trebuie să folosiți șervețele la masă ca o batistă. La sfârșitul mesei, puneți șervețelul pe masă.
Chiar dacă ți-e foarte foame, trebuie să mănânci încet, în tăcere. Mestecați cu gura închisă și nu înghițiți sau suflați niciodată alimentele pentru a o răci.
Nu vorbi despre mâncare.
Nu insistați să alegeți feluri de mâncare pentru vecinii de masă.
Chiar dacă felul de mâncare a fost foarte gustos, nu puteți șterge fundul farfurii cu o bucată de pâine.
In spate masă mare toate felurile de mâncare obișnuite ar trebui să aibă propriile ustensile, cum ar fi furculițe speciale, linguri sau clești. Cu aceste dispozitive, și nu cu cele personale, trebuie să luați și să puneți în farfurie alimente din mâncăruri obișnuite. În niciun caz nu luați feluri de mâncare individuale dintr-un fel de mâncare comun.
Dacă felul de mâncare dorit sau, să zicem, un agitator de sare se află la o distanță mare de tine, nu le întinde pe toată masa. Cereți unui vecin sau chelner să vi le servească.
Dacă trebuie să întrerupeți temporar masa, în acest caz, puneți cuțitul și furculița pe farfurie așa cum au fost ținute: cuțitul cu mânerul în dreapta, furculița cu mânerul în stânga.
Dacă ați terminat masa complet, aranjați tacâmurile astfel: cuțitul și furculița se află unul lângă celălalt, paralel unul cu celălalt, iar mânerele ambelor articole privesc în dreapta. Asta înseamnă că ai terminat cina (pranz, mic dejun, prânz), iar farfuria poate fi luată.
Dacă sunteți sătul, nu este necesar să terminați masa până la sfârșit. Această regulă se aplică și băuturilor alcoolice.
Eticheta la masă
Pâine
Pâinea se mănâncă în bucăți, care sunt rupte dintr-o bucată mare luată. Nu este obișnuit să muștem direct din această piesă.
Apropo, pâinea se ia cu mâna. În același mod, iau prăjitură, prăjituri și fructe. Zahărul în cuburi se ia și cu mâna sau cu clește special dacă se află în apropiere.
În cazul în care doriți să ungeți pâinea, rupeți treptat bucăți mici, apăsați-le de farfurie cu degetele și ungeți-le cu unt. Apropo, ei iau unt, pate cu tacâmuri obișnuite din mâncărurile obișnuite și îl pun în farfurie, iar abia după aceea îl întind pe pâine. Caviarul poate fi întins imediat pe pâine.
Pâinea unsă cu unt nu poate fi tăiată cu un cuțit.
Dacă în apropierea dvs. există o farfurie mică de pâine, atunci pâinea trebuie transferată de pe farfuria comună pe aceasta. Pentru asta este destinat. Untul se pune si cu un cutit curat pe marginea aceleiasi farfurii. La fel se procedează și cu caviarul, dar în loc de cuțit se folosește o spatulă mică pentru caviar.
Sandvișurile servite înainte de sărbătoare se mănâncă cu mâinile, iar la masă - cu furculiță și cuțit.
Uneori, un sandviș tip bufet are mai multe straturi și se destramă în mâini, nu se potrivește în gură. Un astfel de sandviș trebuie pus pe o farfurie și folosiți un cuțit și o furculiță (dacă nu există tacâmuri, folosiți șervețele de hârtie).
Carne
Cotletele de porc și de miel, fileurile, fripturile, ficatul și alte feluri de mâncare similare se mănâncă folosind un cuțit de masă cu o furculiță: tăiați treptat bucăți mici, fără a tăia totul deodată. În acest caz, cuțitul este în mâna dreaptă, iar furculița este în stânga. Când tăiați un vas, furculița nu trebuie ținută perpendicular, ci doar în unghi față de farfurie.
Chiftele, sarmale, omlete, chiftele și altele mese moi, care nu presupun folosirea unui cuțit, se mănâncă cu o furculiță, care se ține cu mâna dreaptă, ajutându-se cu un cuțit. Dar nu este obișnuit să tăiați felurile de mâncare cu un cuțit.
Scoateți shish kebab-ul din frigărui cu o furculiță sau cu partea contonată a unui cuțit.
Sosul se toarna peste carne, nu garnitura.
Înțepăți cotletul Kiev în os, astfel încât uleiul să curgă afară și tăiați în bucăți. Atentie: nu-l luati de os si papillot!
Pasărea se mănâncă cu un cuțit și o furculiță. În acest caz, nu este necesar să tăiați complet toate oasele. Acasă, îți poți permite să iei o pulpă de pui în mână.
Carne cu legume. Există recomandări contradictorii despre cum să mănânci un astfel de fel de mâncare. Conform primei, carnea trebuie tăiată în bucăți mici și lăsați cuțitul deoparte. Potrivit celui de-al doilea - nici un minut ar trebui să renunți la cuțitul din mâna dreaptă, din stânga - furculița. Prima regulă este ghidată de americani. În sens european, această metodă este departe de a fi elegantă. În urma celei de-a doua recomandări, corect va fi să tăiați o bucată de carne, ținând-o cu furculița. Piureul de cartofi se pune pe o bucată de carne tăiată, străpunsă pe o furculiță.
Dacă carnea este servită cu mazăre sau alte legume greu de ținut de furculiță, atunci puteți face acest lucru: țineți carnea cu o furculiță, tăiați o bucată, apoi întoarceți furculița cu această bucată și puneți legume în ea; legumele pot fi puse pe bucăți de carne tăiate, atât cât se poate ține.
Când carnea s-a terminat, ținând deja furculița în mâna dreaptă, mâncați mazărea (în același timp, nu puneți mazărea cu furculița, ci ridicați-le ca pe omoplat).
Dacă cartofii sunt serviți întregi, nu trebuie zdrobiți pe o farfurie.
Salata servită cu carne pe o farfurie separată trebuie consumată din aceeași farfurie, luând puțin în ordine cu ceea ce se află pe farfuria principală.
Peşte
Peștele se mănâncă cu un ustensil de pește sau cu o furculiță și un cuțit. În cazul în care nu există dispozitive speciale, peștele poate fi consumat cu două furculițe de masă.
Dacă peștelui i s-au servit o spatulă și o furculiță, atunci spatula este ținută în mâna dreaptă și bucățile sunt ținute, iar furculița este ținută în stânga și oasele sunt separate.
Dacă împreună cu peștele se servesc două furculițe, una este folosită pentru a mânca și cealaltă pentru a separa oasele.
Dacă peștelui i s-a servit o furculiță, atunci o iau în mâna dreaptă, iar în stânga - o bucată de pâine.
Dacă peștele este servit întreg (fiert sau afumat), atunci mai întâi partea superioară a fileului este separată de schelet și mâncată, apoi coloana vertebrală și oasele sunt separate. Lăsați deoparte și treceți la a doua parte. După ce acest fel de mâncare este mâncat, un schelet de pește trebuie să rămână pe farfurie.
Daca ramane un os de peste in gura, acesta trebuie pus in liniste cu varful limbii pe furculita si pus deoparte pe marginea farfurii.
Mâncărurile reci din pește se mănâncă cu ustensile de gustare.
Sturionul stelat fiert și afumat la cald, sturionul, beluga se mănâncă doar cu furculița.
O felie de lamaie servita cu peste rece se aplica pe buze dupa ce pestele a fost consumat.
Stridiile în restaurante sunt servite deja deschise. Mai întâi stoarceți lămâia în chiuvetă, apoi luați stridiile mâna stângă si se separa pulpa cu o furculita. Mănâncă-l cu un dispozitiv special.
Racii se mănâncă cu mâinile. În același timp, pe masă trebuie să existe boluri cu apă la o temperatură moderată pentru a vă spăla pe mâini după masă. Lămâile tăiate sunt de obicei prezente în astfel de apă, petalele de trandafiri sunt mai rar folosite. De asemenea, alături de astfel de vaze, trebuie să existe șervețele curate, bumbac sau hârtie, care trebuie îndepărtate imediat după terminarea mesei.
În mod similar, ei mănâncă și sparanghel și pui de tutun.
Pentru homari/homari se foloseste un set special: penseta, o furculita speciala scurta si o spatula. Coaja homarului se taie cu penseta, incepand din spate. Ghearele sunt tăiate în același mod. Carnea moale se îndepărtează cu o furculiță lungă specială, cu două vârfuri.
Creveții se mănâncă și cu mâinile.
Gustare
Dacă te hotărăști să încerci o gustare, pune-o pe o farfurie și mănâncă-o cu furculița și cuțitul.
Brânza, carnea de pasăre, șunca, cârnații și alte preparate din carne naturală nu sunt tăiate imediat în bucăți mici. Este necesar să tăiați astfel de feluri de mâncare folosind un cuțit și o furculiță, treptat.
Un aperitiv, de exemplu, dacă este șuncă, nu trebuie pus pe o bucată de pâine.
Daca carnatii se servesc nedecojiti, atunci fiecare bucata se curata pe o farfurie cu un cutit si o furculita. Cârnatul uscat se mănâncă cu pielea.
Un ou fiert moale se pune intr-un pahar special, apoi se loveste marginea lingurii deasupra. Dacă vârful nu sare, îl puteți îndepărta cu degetele. Mănâncă un ou cu o lingură.
Ouale omleta se pot consuma cu lingura sau furculita, in functie de consistenta.
Cârnații și cârnații cu coajă subțire pot fi consumați fără a-l îndepărta.
Toate tipurile de brânză sunt servite după preparatele din carne. Luați brânză în porții.
Spaghetele sau pastele cu paie sunt foarte greu de mâncat într-un mod care arată frumos. Există trei moduri:
Prima metodă implică utilizarea unei furculițe și a unei linguri. Lingura trebuie ținută în mâna stângă. Coborâți marginea lingurii în farfurie, înfășurați pastele pe furculiță în locașul lingurii. Înfășurați puține paste pe o furculiță, tăiați această porție cu o lingură.
A doua modalitate: țineți furculița ca un cuțit pregătit pentru tăiere. Înmuiați furculița în pastele groase și ridicați-le, separând o porție mică. Apoi coborâți din nou furculița cu paste în farfurie, înfășurați-le în jurul furculiței și puneți-le rapid în gură.
A treia modalitate: tocați pastele pe o furculiță, înfășurați o porție de paste pe ea (în timp ce țineți furculița vertical). Regula de bază este să ridicați nu mai mult de 2-3 fire de paste de pe furculiță.
Salata se mănâncă cu furculița. Un cuțit este folosit pentru a tăia bucăți mari sau frunze de salată.
Salata verde, pe cât posibil, nu tăiați cu un cuțit. Dacă se servește astfel încât frunzele să fie prea mari, atunci trebuie să le tăiați cu o furculiță sau să înfășurați cu grijă frunzele în jurul ei și să mâncați, încercând să nu lăsați urme de sos pe bărbie.
Pateul poate fi luat cu un cuțit, dar de regulă, pateul se mănâncă prin separarea bucăților mici cu o furculiță. Puteți întinde pate pe pâine doar în cercul familiei.
Muștarul și sarea se iau în linguri mici. Muștarul este așezat în partea de jos a farfuriei în partea dreaptă.
Supe, ciorbe
Nu este obișnuit să mănânci supe fără urmă; conform regulilor, o cantitate mică de supă rămâne pe farfurie. Totuși, în cercul de acasă, poți termina supa înclinând farfuria departe de tine.
Supele se mănâncă cu lingura, culegând de la sine și aducând o margine largă la gură.
Se folosește o lingură dacă este necesar să se prindă crutoane care plutesc în supă, un ou, bucăți de carne.
De asemenea, se foloseste o lingura daca supa se serveste intr-o cana cu doua manere.
Dacă supa este foarte fierbinte, nu suflați pe ea pentru a se răci, nu o amestecați cu lingura. Este mai bine să așteptați puțin până se răcește.
Supa într-o lingură ar trebui să fie suficientă, astfel încât să nu se reverse din ea.
Lingura de ciorba nu se pune pe masa, dar dupa ce mananca se lasa in bol.
Bulionul trebuie consumat cu o lingură de desert, aducând-o la gură cu capătul ascuțit, ușor oblic.
Ciorbele, supele, care se servesc în căni, trebuie băute pe măsură ce se beau cafeaua sau ceaiul, fără a folosi o lingură.
Când mănânci primul fel de mâncare, nu sorb, mănâncă în tăcere.
Dacă în supă sunt găluște, tăiței sau cartofi, se zdrobesc cu marginea lingurii.
Puiul din bulion este și primul și al doilea, așa că mai întâi se mănâncă bulionul cu o lingură din farfurie, iar apoi bucățile de pui - deja cu ajutorul furculiței și cuțitului.
Fructe
Fructele servite pe masă nu sunt testate pentru rezistență și nu sunt selectate.
Bananele se servesc fara coaja si se consuma cu mainile.
Portocalele se curăță de coajă și se împart în felii. Le mănâncă cu mâinile. Oasele se pun pe o farfurie.
Se recomandă curățarea de coajă astfel: tăiați coaja în cruce, îndepărtați-o și împărțiți portocala în felii. Nici portocalele, nici mandarinele nu trebuie curățate în spirală.
Grapefruitul se servește tăiat transversal, mijlocul este separat de coajă, dar rămâne în interior. Trebuie consumat cu o lingură, se poate stropi cu zahăr pudră.
Se obișnuiește să tăiați pepenii și pepenii în felii de dimensiuni medii, serviți cu coajă și mâncați cu furculița și cuțitul. Luând o bucată dintr-o farfurie comună, aceasta trebuie pusă în farfurie cu pielea în jos, după care o felie subțire trebuie tăiată cu un cuțit de fructe. și, eliberându-l de semințe, trimite-l la gură pe o furculiță.
Pepenele galben poate fi consumat cu o lingură.
Mango trebuie tăiat în jumătate pe propria ta farfurie. Se consumă cu lingura, după îndepărtarea osului.
Ananasul trebuie curățat de coajă, tăiat în felii subțiri și pus pe o farfurie. Ananasul se mănâncă cu furculița și cuțitul.
Merele și perele se taie pe lungime cu un cuțit de fructe în 4-8 părți, după care se îndepărtează cuibul de semințe. Bucățile rezultate nu mai sunt tăiate, ci mușcă din ele.
Destul de esteți au tăiat aceste fructe în patru părți, le-au pus pe o farfurie și apoi, luând o felie pe o furculiță, îndepărtează pielea cu un cuțit. Cel mai greu este să păstrezi delicatesa pe furculiță. Apoi bucata decojită se mănâncă pe o farfurie, folosind un cuțit și o furculiță. Este permis să curățați fructele în mână, dar să le mâncați pe o farfurie cu un cuțit și o furculiță.
Piersicile sunt tăiate în jumătate cu un cuțit de fructe, sâmburele sunt îndepărtate cu un cuțit și sunt mâncate cu mâinile.
Cireșele și cireșele trebuie luate de crenguță și băgate în gură. Dacă este posibil, scuipă osul imperceptibil într-un pumn și apoi pe farfurie.
Puteți face același lucru cu strugurii. Dar strugurii sunt de obicei consumați întregi. Este inacceptabil să scuipi oasele direct pe o farfurie sau să le colectezi într-o scrumieră.
Prunele se sparg cu degetele, osul se pune pe o farfurie.
Zmeura, afinele, capsunile, capsunile sau alte fructe de padure se consuma doar cu lingura.
Capsunile trebuie servite curatate de coaja fara tulpina. Este urât să zdrobești căpșunile servite cu zahăr și smântână pe o farfurie. Masa rezultată nu arată foarte plăcută din punct de vedere estetic. Aceeași regulă se aplică căpșunilor.
Compotul servit in vaza se mananca cu lingura. Este urât să bei direct dintr-o vază. Semințele de fructe sunt scuipate pe o lingură și așezate pe o farfurie lângă sau sub vază.
Băuturi
Dacă se oferă vreo băutură înainte de masă, atunci trebuie să înghiți mai întâi tot ce este în gură și abia apoi să o bei. Este recomandabil să vă ștergeți buzele cu un șervețel înainte de a face acest lucru.
Este nepoliticos să completezi băuturile numai pentru tine. În primul rând, oferiți-vă să umpleți din nou băutura cu vecinii de pe masă.
Cafeaua se servește cu zahăr sau smântână pre-diluată.
O linguriță este destinată amestecării zahărului și smântânii, după care nu se mai poate folosi o lingură. L-au pus doar pe o farfurie.
Ceaiul și cafeaua nu se toarnă într-o farfurie.
Băuturile alcoolice trebuie, de asemenea, să fie băute corespunzător.
Cocktailurile se beau în înghițituri mici cu pauze.
Vodca dintr-un pahar mic poate fi băută imediat, dar trebuie să rețineți că puteți umple din nou paharul.
Puteți bea vodcă, începând de la al treilea sau al patrulea pahar (desigur, dacă este necesar), încetul cu încetul, deoarece nu este obișnuit să schimbați porția într-o astfel de situație.
Bea după toast până la fund este posibilă numai în cazuri speciale. Acum acest lucru nu este obligatoriu.
Whisky-ul se consumă cu gheață. Uneori se diluează cu apă sodă.
Vinul, precum și lichiorul, este indicat să bei cu înghițituri mici.
Șampania și alte vinuri spumante sunt de dorit, dar nu necesare, să se bea imediat.
Coniacul se bea si in inghitituri mici, dar cu pauza lunga. În același timp, paharul poate fi în mână, deoarece coniacul iubește căldura.
Cu ce feluri de mâncare ce băuturi să bei
De obicei, prânzul sau, în unele cazuri, cina începe cu gustări reci. Aceste preparate sunt servite cu vinuri albe seci.
Vinurile roșii deschise sunt potrivite pentru salate de carne sau șuncă.
Vinurile albe de tarie moderata se servesc cu curcan, pui, ficat de vitel, sunca calda, peste prajit sau copt.
Vinurile roșii uscate sunt potrivite pentru preparate din carne, de exemplu, fripturi, cotlet de porc, ficat înăbușit sau cârnați afumati.
Vinurile roșii cu expunere lungă sunt mai potrivite pentru carnea animalelor sălbatice.
Aceleași vinuri se servesc cu legume ca și cu carne și doar vin roșu se servește cu ciuperci.
Preparatele dulci, respectiv, se servesc cu vinuri dulci de desert cu un continut ridicat de alcool si zahar, lichioruri sau spumante dulci.
Vinurile albe seci sunt potrivite pentru brânzeturile cu gust delicat și delicat.
Vinul astringent trebuie servit cu brânzeturi picante și picante.
Vinurile roșii se potrivesc bine cu carnea sălbatică și alte cărnuri întunecate, dar numai vinurile albe cu carne albă, pasăre sau pește.
Atât vinurile albe, cât și cele roșii se potrivesc bine cu gâscă sau porc, dar acestea trebuie să fie vinuri bine învechite și puternice.
Desert
Pentru deserturi, există tacâmuri speciale folosite pentru a mânca budinci, înghețată, prăjituri, creme și multe altele. Când se servesc cafea, ceai sau dulciuri, toate feluri suplimentareși au expus vaze cu dulceață, dulciuri sau fursecuri, farfurii cu lămâie feliată subțire, zahăr.
Dacă se servește o plăcintă sau o prăjitură, fiecărui oaspete de la masă i se dă o farfurie separată pentru desert, o lingură de desert sau un cuțit este plasat în dreapta acestei farfurii, iar o furculiță pentru desert este pusă în stânga.
Cafeaua sau ceaiul sunt plasate lângă farfurie din partea dreaptă cu mânerul întors spre stânga.
Smântâna se servește fierbinte într-un vas special, care la rândul său ar trebui să fie pe o farfurie.
Prajiturile si placintele se mananca cu o lingura de desert. Furculița și cuțitul nu pot fi folosite.
plăcinte puf și aluat praf mănâncă cu mâinile.
Prajiturile si produsele de patiserie se iau cu o spatula speciala. Cele moi - cremoase și biscuite - se mănâncă cu furculița de desert (dacă nu există, poți folosi o lingură), cele sfărâmicioase se pot lua cu mâna.
Dulceata si jeleu intinse pe paine cu un cutit.
Inghetata se consuma cu o lingura de desert sau cu o lingurita.
Acestea sunt doar regulile de bază pe care o persoană educată ar trebui să le cunoască.
