≡× MENIUL

• Reparație
• Reparație 
• Design interior
• Despre tot
• Despre instalații sanitare

Chiftele cu sos. Rețete foarte gustoase: cu sos de roșii, cu orez, în sos de smântână și ca la grădiniță. Cum să gătești chiftele: rețete

Carlson i-a iubit! Și nouă ne-au iubit încă din copilărie aceste mici cotlet rotunde într-un sos minunat. Chiftelele se gătesc repede, iar sosul de chifteluțe le conferă o frăgecie și o suculenta deosebită.

Chiftelele se deosebesc de cotleturile obișnuite prin metoda de preparare a cărnii tocate: trebuie să conțină ouă, o cantitate mai mare de pâine înmuiată și ceapă față de cotlet (și uneori și alte ingrediente), dar cel mai important, carnea tocată pentru chiftele trebuie bătută. În caz contrar, chiftelele se vor destrăma în timpul gătirii.

Cele mai delicioase chiftele sunt făcute din amestec de carne tocată. Simțiți-vă liber să adăugați pui tocat sau curcan - gustul chiftelelor va beneficia doar de asta. Și este o plăcere să faci chifteluțe din astfel de carne tocată, este flexibilă și suculentă.

Dacă adăugați orez cu bob lung la carnea tocată, veți obține chifteluțe de arici; Sosul pentru chiftele cu orez pentru un meniu pentru copii este cel mai bine preparat din smantana, lapte sau smantana, fara a adauga piper.

Cu toate acestea, acum ai o mare oportunitate alege-ți propriul sos pentru chiftele. Site-ul nostru a adunat toate cele mai interesante și simple rețete. Iar pentru cei care decid să gătească acest fel de mâncare pentru prima dată, oferim reteta universala Chiftele.

Chiftele

Ingrediente:
500 g carne tocata mixta,
2 oua,
2 cepe,
150-200 g pâine albă veche,
200 ml lapte pentru înmuierea pâinii,
sare, negru piper măcinat- gust.

Preparare:
Pentru carnea tocată, puteți lua carne de porc, vită și pui sau curcan în cantități egale. Dacă ați cumpărat carne tocată gata preparată, treceți-o din nou prin mașina de tocat carne pentru a o face și mai fragedă. Răziți ceapa pe răzătoarea fină sau măcinați-o într-un blender până la o pastă. Înmuiați pâinea albă în lapte și stoarceți. Combinați toate ingredientele și amestecați bine, apoi bateți carnea tocată pe blat sau tabla de taiere. Plăsește carnea tocată la suprafață timp de aproximativ cinci minute și vei observa cum se schimbă structura ei. Întindeți chifteluțele - le întindeți în făină și le prăjiți repede la cald ulei vegetal pana se rumenesc. Acest lucru va sigila toate sucurile din interiorul bilelor. Asezam chiftelele pe o tava de copt sau intr-o tigaie adanca, turnam sosul de chiftelute si dam la cuptor sau pe aragaz, la foc mic si acoperim.

Puteți adăuga chifteluțe ras la rețeta de bază. cartofi cruzi, orez fiert, brânză (tare sau procesată) și chiar brânză de vaci. Dar cel mai important este sosul.

Sos simplu de roșii pentru chiftele suculente

Ingrediente:
2 linguri. apă,
2 linguri. l. pasta de tomate,
2 linguri. l. făină,
1 lingura coriandru,
5 mazăre piper negru,
½ linguriță. sare,
Frunza de dafin,
zahăr - după gust.

Preparare:
Se diluează pasta de roșii cu apă, se adaugă făină și alte ingrediente, amestecând. Se amesteca bine si se toarna sosul preparat in cratita cu chiftele si se fierbe impreuna cu sosul pana se fierb. Puteți adăuga un cățel de usturoi în sos.

Sos iute cu suc de portocale

Ingrediente:
½ cană ketchup,
1 portocala (suc),
¼ linguriță. sos iute sau ardei iute,
2 linguri. sos de soia,
2 linguri. mustar de cereale,
2 linguri. oțet de mere,
2 linguri. amidon (de preferință amidon de porumb),
2 linguri. Sahara.

Preparare:
Combinați sucul de portocale, zahărul, amidonul și oțetul de mere și amestecați până când zahărul se dizolvă. Într-un castron separat, amestecați ketchup-ul, sosul de soia și sosul iute sau ardeiul roșu măcinat și muștarul. Se toarnă totul într-o tigaie cu fundul greu, se pune la foc mediu și se fierbe, amestecând, până se îngroașă, aproximativ cinci minute. Puteți adăuga coaja de portocală la sosul finit. Sosul este foarte gustos, dulce-acrișor, cu o aromă de citrice.

Sos alb clasic

Ingrediente:
1 lingura. l. făină,
½ linguriță. l. unt,
2-3 linguri. bulion.

Preparare:
Se macină untul cu făină, se pune amestecul într-o tigaie și se aduce până se încinge, dar făina nu trebuie să se îngălbenească. Combinați amestecul cu supa de legume, carne sau pui și, amestecând cu o spatulă, aduceți la grosimea dorită.

Sos de smantana

Ingrediente:
½ linguriță. smântână,
1 lingura. l. unt,
1 lingura. l. făină,
1 lingura. bulion,
Sarat la gust.

Preparare:
Făina se prăjește ușor în ulei, se diluează cu bulion fierbinte de carne sau bulion de legume, se adaugă smântână și se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute. După ce s-a fiert, strecoară sosul, se adaugă sare și se amestecă.

Sos de smantana cu ceapa

Ingrediente:
½ linguriță. smântână,
1,5 linguri. l. unt,
1 lingura. l. făină,
1 lingura. bulion,
1 ceapa,
½ linguriță. l. sos iute,
Sarat la gust.

Preparare:
Făina se prăjește în ulei, se diluează cu bulion fierbinte de carne sau bulion de legume, se adaugă smântână și se fierbe la foc mic aproximativ 8 minute. Separat, prăjiți ceapa tocată mărunt în unt și adăugați-o în sos. Apoi scoateți sosul finit de pe foc, adăugați sare și sosul iute după gust.

Sos de smantana cu legume

Ingrediente:
1,5 linguri. smântână cu conținut scăzut de grăsimi,
1 lingura. l. făină,
1 morcov,
1 ceapa,
1 ardei gras,
1 lingura. orice bulion sau doar apă,
sare și condimente - după gust.

Preparare:
Tăiați ceapa cubulețe mici și prăjiți-o într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit până devine transparentă. Apoi adăugați legumele rămase tăiate în bucăți mici la ceapă și fierbeți împreună până se înmoaie. Se toarnă apoi făină în tigaie și se prăjește cu legume până când culoare aurie. Se diluează smântâna cu bulion și se toarnă treptat amestecul în tigaia cu legume. Acum sare continutul tigaii, asezoneaza cu condimente, lasa sa fiarba cateva minute si toarna peste chiftelute sosul preparat.

Sos roz pentru chiftele

Ingrediente:
3 linguri. orice bulion sau apă,
2 linguri. l. pasta de tomate,
2 linguri. l. smântână,
1 ceapa,
2 linguri. l. făină
1 lingura. l. Sahara,
2 linguri. l. ulei vegetal,
amestec de ardei - după gust.

Preparare:
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește ceapa tocată, se adaugă făină, se amestecă bine. Se dizolvă smântâna și pasta de roșii în bulion sau apă și se toarnă amestecul, amestecând, în tigaie. Adăugați zahăr și condimente după gust. Lăsați sosul să fiarbă puțin la foc mic și turnați-l peste chiftelele așezate pe tava de copt. Acoperiți-le cu folie și puneți-le la cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru 30-40 de minute.

Sos de lapte alb pentru chiftele

Ingrediente:
1 lingura. lapte,
1 lingura. l. făină,
ulei vegetal,
sare, piper, ierburi.

Preparare:
Adăugați făină într-o cantitate mică de ulei vegetal încălzit într-o tigaie și amestecați repede. Apoi, amestecând continuu, turnați treptat laptele și adăugați condimente. Amestecați și îndepărtați rapid sosul de pe foc, altfel va deveni prea gros.

Sos de ciuperci cu smantana

Ingrediente:
1,5 linguri. smântână,
250-300 g champignon,
1-2 cepe,
1 lingura. l. făină,
ulei vegetal,
sare și condimente - după gust.

Preparare:
Luați două tigăi. Într-una, prăjiți șampioanele tăiate bucăți mici în ulei vegetal, în cealaltă, ceapa tocată. Combinați conținutul a două tigăi, adăugați făină, amestecați și gătiți până când făina devine aurie. Se adauga apoi smantana, sarea si condimentele, se lasa sa fiarba cateva minute si, dupa ce se ia de pe foc, se toarna sosul finit intr-un blender, unde se amesteca sosul pana se omogenizeaza. După aceasta, turnați sosul peste chiftele.

Uită-te la varietate! Chiftele tale vor fi un adevărat succes pe masă!

Larisa Shuftaykina

Salvați această colecție, vă va fi utilă! Chiftele - un fel de mâncare făcut din carne tocată sub formă de bile. Aproape fiecare bucătărie din lume are un fel de mâncare similar, așa că prepararea chiftelelor este variată. În același timp, se crede că popoarele turcești au inventat pentru prima dată cum să gătească chiftele, nu degeaba mâncarea turcească „kyufta” există încă în Est.

1. Chiftele cu sos

O combinație delicioasă de chiftele dense de vită cu picante usturoi-ciuperci sos.

Ingrediente

• carne de vită macră tocată - 0,5 kg
• ceapa - 1 buc.
• ou - 1 buc.
• apă - 100 ml
• smântână - 2 linguri. l.
• pesmet - 2 linguri. l.
• mărar uscat

Sos

• ciuperci - 200 g
• usturoi - 3 catei
• făină - 2 linguri.
• apă - 1,5 linguri.
• ulei de prajit

Pregătirea

1. Amesteca smantana cu pesmet, apa si amesteca cu alte produse pentru chiftele. Frământați bine amestecul și apoi bateți-l. Formați bile mici și prăjiți-le la foc mare. Scopul prăjirii nu este acela de a-l aduce la dispoziție, ci de a obține o crustă, chiar dacă rămân crude în interior.
2. Puneți-le într-o formă și coaceți. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute la 200 C. Pregătiți sosul. Zdrobiți usturoiul, dar asigurați-vă că își menține forma. Îl poți aplatiza cu latura unui cuțit.
3. Prăjiți-l câteva minute, apoi îndepărtați-l, adăugați-l în ulei și prăjiți ciupercile, tăiate felii, iar puțin mai târziu adăugați ceapa tocată. Se adauga uleiul ramas de la prajirea chiftelelor, se adauga faina si se rumenesc.
4. Apoi adăugați apă, sare și fierbeți câteva minute până când sosul se îngroașă. Puteti orna chiftelele cu orez fiert si cartofi.

2. Chiftele cu orez

Mai des, astfel de chiftele sunt numite „arici” din cauza orezului fiert care iese din minge. Copiii le iubesc foarte mult.

Pentru ca „acele” să iasă în afară, trebuie să utilizați orez crud. Este mai bine să nu luați unul rotund, ci unul lung, ca basmati. O poți pune și fiartă, va fi la fel de gustoasă, doar că chifteluța va ieși mai moale, fără „spini”.

Ingrediente

• carne tocată - 0,5 kg
• orez - 0,5 linguri.
• ceapa - 1 buc.
• piper negru

• smântână - 200 g
• pasta de tomate - 1 lingura. l.

Pregătirea

1. Tăiați ceapa. Fie fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate, fie lăsați-l la înmuiat timp de o oră. Se amestecă orezul, carnea tocată, ceapa, sare, piper.
2. Se fac bile (aproximativ 4-5 cm in diametru) si se pun intr-o tigaie unsa cu smantana. Se amestecă ingredientele pentru turnare, se adaugă apă, poate un pahar, poate încă puțin. Vrei ca sosul să acopere chiftelele aproape complet. Și fierbeți la foc mediu aproximativ treizeci de minute.

3. Chifteluțe în sos de roșii

Puteți face chiftele obișnuite și le puteți fierbe în sos obișnuit de roșii cu roșii și pastă de roșii. Va fi gustos, dar puțin plictisitor. Ce se întâmplă dacă creezi o explozie de emoții și prepari un fel de mâncare destul de simplu, dar gustos și extraordinar? Uşor. Carnea tocată în sine, unde se adaugă brânză de vaci, și sosul, care are un gust pur și simplu de nedescris, se vor dovedi a fi neobișnuite.

Ingrediente

• Carne tocată - 0,4 kg
• Brânză de vaci - 100 g
• Ou - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc. mare
• Usturoi - 2 catei
• Pâine - 2-3 felii (100-150 g)
• lapte sau smântână - 2 linguri. l.
• verdeaţă
• muștar gata - 1 linguriță.
• sare, condimente

• Roșii - 2 buc. mare
• ceapa - 2 buc.
• ardei dulce - 2 buc.
• morcovi - 1 buc.
• ketchup - 3 linguri. l
• pasta de tomate - 2 linguri. l
• amidon și zahăr - 1 lingură. l
• verdeaţă
• piper negru
• usturoi - 2 catei
• apă sau bulion - 300 ml

Pregătirea

1. Se macină ceapa și usturoiul (pe răzătoare, cu un blender). Adăugați carnea tocată și pâinea înmuiată în apă (sau lapte) și stoarse. Frământați.
2. Următorul pas este să adăugați oul, brânza de vaci și muștarul. Tăiați verdeața, turnați laptele și frământați din nou. În etapa finală, adăugați sare și piper.
3. Te poți limita la asta, sau poți adăuga alte condimente - nucșoară sau ierburi provensale, de exemplu. Rulați în chiftele de dimensiunea dvs. preferată. Poate fi ca niște cotlet sau mai mici.
4. Principalul lucru este să ocolești niște clopoței. Înmuiați-le în făină, prăjiți și lăsați-le deoparte. Pregătiți sosul.
5. Este important ca el sa toaca sau sa rade ingredientele cat mai fin. Deci, încălziți uleiul.
6. Prăjiți ușor ceapa în ea, adăugați morcovii rasi, prăjiți încă câteva minute, puneți ardei gras si rosii si se mai prajesc putin. Apoi adăugați zahăr, sare, ketchup și roșii. Se fierbe amestecul de legume timp de trei minute.
7. Se diluează amidonul în 50 ml apă și se toarnă în sos. Amestecați, adăugați apă sau bulion (puteți folosi un cub), tocați verdeața și adăugați usturoiul tocat. Acoperiți sosul cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.
8. Vine momentul crucial: chiftelele sunt scufundate în sos. Ele trebuie să fie complet acoperite cu el. Acoperiți acest vas aproape gata cu un capac și fierbeți timp de 15 minute. Serviți cu orice garnitură - orez, legume, cartofi.

4. Chiftele în sos de smântână

Chiftelele ies foarte moi, cu gust delicat. Orice carne este potrivită pentru ei. Puteți lua carne tocată gata preparată sau puteți măcina bucăți întregi printr-o mașină de tocat carne. Dacă se dorește, ceapa poate fi prăjită în prealabil, acest lucru va da chiftele gust original.
Ingrediente

• Carne tocată - 0,5 kg
• stătut pâine albă— 150 g
• ceapa - 2 buc.
• ouă - 2-3 buc.
• sare piper

• Smântână - 200 g
• Făină - 2 lingurițe.
• apă sau bulion de carne - 100 ml

Pregătirea

5. Chiftele la cuptor

Chiftele delicioase cu adaos de brânză. Face chiftelele mai gustoase, iar amestecul de roșii în care sunt înăbușite mai suculent.

Ingrediente

• carne tocată - 0,5 kg
• brânză - 150 g
• ou - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• sare piper

• Roșii - 4-5 buc. mare,
• zahăr - 1 linguriță.
• sare piper

Pregătirea

1. Ceapa se toacă foarte fin și se rade brânza. Amesteca totul cu carnea tocata, sare si piper. Scoateți coaja de pe roșii și tocați mărunt pulpa. O poți face mai repede - tăiați roșia în jumătate și dați-o pe răzătoare.
2. Pulpa se uzează treptat, dar pielea rămâne în mâini. Adăugați puțină sare în masa de roșii și adăugați zahăr. Aici trebuie să încerci. Dacă roșiile sunt mai dulci, adăugați puțin zahăr și invers.
3. Trebuie să te bazezi pe gustul tău. Puteți adăuga ierburi sau ienibahar. Se toarnă amestecul de roșii asezonate într-o formă și se pune la cuptor, sau se fierbe pe aragaz timp de 10 minute pentru a elibera sucul.
4. Da, aceasta este o întorsătură interesantă a evenimentelor. În timp ce roșiile își eliberează sucul, faceți chiftele. mâinile umedeși se scufundă în amestecul de roșii înăbușite. Coaceți timp de 30 de minute până este gata (200 C).

6. Chiftele într-un aragaz lent

Gătitul într-un aragaz lent este o plăcere pură. Tot ce trebuie să faci este să încarci alimentele ea însăși. Nu este nevoie să monitorizați procesul, nimic nu va arde sau nu va fugi. Și după un anumit timp, nu mai rămâne decât să ridicați deliciosul preparat gata. Ca, de exemplu, chiftele.

Ingrediente

• Carne tocată - 0,5 kg
• ou-1
• piper măcinat
• orez - 0,5 linguri.
• ceapa - 1 buc.

• foi de dafin, sare, condimente.
• apă sau bulion - 400 ml
• făină, maioneză, smântână, ketchup (pastă de tomate) - 2 linguri. l.

Pregătirea

1. Se fierbe orezul. Se toaca ceapa si se amesteca cu alte ingrediente pentru chiftele. Formați bile și puneți într-un bol. Într-un bol, amestecați bine toate ingredientele pentru sos și turnați-l peste chiftele. Activați modul „Stingere” timp de 1 oră.
2. Chiftele vor fi mai gustoase dacă nu folosiți carne tocată cumpărată, ci gătiți-o singur din carne. Se dovedește mai suculent, pentru că... reține sucul din carne.
3. Pentru ca chiftelele să fie suculente și pufoase, în carnea tocată se adaugă pâine înmuiată - absoarbe sucul din carne, împiedicând-o să scape. Este mai bine să folosiți pâine veche, pentru că... proaspăt conferă chiftelelor o lipiciune nu foarte plăcută.

Chiftele de casă sunt un preparat minunat din carne fierbinte care se potrivește perfect cu orice garnitură, de la orez fiert până la legume la abur. Cele mai multe gospodine au gătit chiftele cu sos cel puțin o dată în viață și fiecare are deja rețeta ei preferată pentru acest fel de mâncare. Vă oferim 3 rețete ușor de preparat, dar nu mai puțin delicioase, care sunt perfecte pentru un prânz de sâmbătă în familie.

Chiftele cu orez și sos

Chiftele cu orez sunt un preparat excelent pentru o cină copioasă în familie. Sunt pregătite simplu, rapid și sunt pe placul tuturor - tineri și bătrâni. Chiar și cei mai pretențioși copii când vine vorba de preparate din carne sunt gata să mănânce aceste chifteluțe cu sos în fiecare zi. Sosul va fi de asemenea util dacă serviți acest fel de mâncare cu o garnitură. Principala diferență dintre arici cu orez și carne și chifteluțe este că pentru chifteluțe cu sos, trebuie mai întâi să fierbi orezul.

Informații despre gust Feluri principale de carne

Ingrediente

• Carne de porc tocată sau amestecată – 300 g;
• orez crud - 100 g;
• Ou de pui – 1 bucată;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Pastă de roșii - 2 linguri;
• Ceapa – 1 bucata;
• smântână – 80 gr;
• Morcovi – 1 bucată;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• făină de grâu - 1 lingură;

Cum să faci chiftele delicioase cu orez și sos

Deci, în primul rând trebuie să fierbem orezul. Pentru a face acest lucru, turnați-l într-o cratiță apă curată in proportie de 1:2 se adauga sare si se pune la foc mediu. Odată ce apa dă în clocot, reduceți focul la mic și fierbeți până când orezul este fraged, aproximativ 15-18 minute.

Între timp, începeți să pregătiți sosul. Într-o tigaie, se încălzește jumătate din cantitatea de ulei vegetal conform rețetei și se prăjește 0,5 ceapă tăiată cubulețe până devine transparentă. Tăiați morcovii în felii subțiri sau tăiați pe răzătoarea grosieră, adăugați la ceapă și prăjiți împreună până când morcovii sunt moi.

Se adauga apoi pasta de rosii si faina de grau, se amesteca foarte bine ca sa nu faca cocoloase faina, si se prajesc cu legumele 2 minute.

Se toarnă 100 ml apă fierbinte în tigaie și se adaugă smântână, se amestecă. Fierbeți conținutul timp de 5 minute. La final, adauga zahar, sare si piper negru dupa gust.

Datorita adaugarii de faina, sosul nu va avea o consistenta lichida, vascoasa, iar smantana si pasta de rosii ii vor da o culoare portocalie placuta.

Între timp, orezul pentru chiftele este fiert. Clătiți-l sub jet de apă apă rece si se scurg intr-o strecuratoare inainte de a adauga in carnea tocata, lasa totul apa in exces scurgere.

Carne tocată pt din acest fel de mâncare Este mai bine să luați carne de porc, este destul de grasă, dar orezul îl va echilibra. Dar dacă ești un susținător al nutriției dietetice, folosește carne de vițel tocată sau chiar file de pui.

Se amestecă carnea tocată, jumătatea rămasă de ceapă tocată fin, oul într-un castron adânc și se condimentează după gust cu sare și piper negru măcinat.

Adăugați orezul spălat, răcit și amestecați. Masa se dovedește a fi flexibilă, puteți forma cu ușurință chiftele în formă rotundă din ea.

Se prăjesc chiftelele formate în uleiul vegetal rămas pe o parte până se rumenesc, se răstoarnă cu o spatulă.

Prăjiți cealaltă parte în același mod până se rumenește.

Transferați chiftelele prăjite într-o cratiță cu fund gros sau într-o tigaie largă, adâncă, cu capac.

Rețea teaser

Se toarnă sosul pregătit în prealabil, se pune tigaia la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute cu capacul închis.

În acest timp, sosul va fi ușor absorbit în chiftele, iar acestea vor deveni suculente și incredibil de moi.

Serviți chiftelele cu sos și orez fierbinte în porții cu o garnitură sau ca un fel de mâncare separat, independent. Datorită sosului, chiftelele nu au nevoie de sos suplimentar sau smântână. Poftă bună!

Chifteluțe de pui cu sos de smântână într-o tigaie

Combinația de carne fragedă de pui cu note aromatice cremoase de sos este de mult cunoscută tuturor. Sosul de chiftele pe bază de pui și smântână se îmbină foarte armonios ca gust și arată de parcă ai petrecut mai mult de o oră pregătind acest fel de mâncare, deși nu este deloc așa. Chiftele de pui în sos de smântână sunt atât de ușor de preparat încât chiar și bucătarul cel mai puțin experimentat le poate descurca.

Ingrediente:

• pui tocat - 500 g;
• Ceapa – 1 bucata;
• orez – 100 g;
• smântână – 200 ml;
• Usturoi – 1 catel;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• Sare si piper negru macinat dupa gust.

Preparare:

1. Fierbeți orezul până este pe jumătate fiert, răciți-l. Cel mai bine este să folosiți orez cu bob lung, acesta nu se va lipi în timpul procesului de formare a chiftelelor.
2. Folosiți carne tocată rece gata preparată sau rulați-o singur. Pieptul este considerat cea mai sănătoasă și mai slabă parte a puiului, așa că cel mai bine este să-l folosiți pentru carnea tocată.
3. Tăiați ceapa foarte fin sau tocați-o împreună cu puiul. Adăugați orezul în bolul cu carne.
4. Sarați și piperați carnea tocată și amestecați-o bine.
5. Pentru a face chiftele din pui tocat, nu trebuie să adăugați un ou, deoarece este deja destul de elastic. Udați-vă mâinile cu apă rece carne tocată crudă nu lipiți de ele și faceți un lot de chiftele mici. Pune-le la frigider pentru 10-20 de minute pentru a se răci.
6. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Puneți chiftele de pui în ea. Încercați să le puneți pe un rând. Întoarceți chiftelele pe măsură ce se rumenesc în tigaie.
7. Imediat ce chiftelele sunt prajite, adaugam putina apa fierbinte in tigaie, apoi adaugam imediat toata smantana si amestecam bine. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Există o altă opțiune pentru prepararea sosului. Odată ce chiftelele sunt prăjite, transferați-le într-o cratiță mică.
8. Se prăjește într-o tigaie separată ceapă si morcovi ras, si abia apoi adaugati smantana, usturoi si apa fierbinte. După ce ați pregătit sosul separat, turnați-l în tigaia cu chiftele și fierbeți sub capacul închis pentru aceleași 15 minute.
9. Adăugați un cățel de usturoi, puțină sare și piper negru la chiftelele de pui cu sos. Se amestecă din nou și se ia de pe foc. După 5 minute petrecute sub capacul închis, chiftelele cu sos de smântână vor fi gata. Serviți-le cu piure de cartofi sau orez fiert, ornat cu ierburi proaspete deasupra. Poftă bună!

Sfaturi pentru gatit:

• Dacă sosul pare prea subțire, amestecați 1 linguriță într-un pahar separat. amidon de cartofi și 3 lingurițe. apă. Se amestecă ușor și încet, pentru ca amidonul să nu formeze cocoloașe. Apoi turnați lichidul rezultat în sos fierbinte. Veți observa cum va începe imediat să se îngroașe. Același efect poate fi obținut adăugând câteva linguri de făină de grâu în sos și amestecând bine.
• Pentru a face chiftelele de pui mai fragede, pur și simplu omiteți orezul din rețetă. Chiftelele își vor păstra în continuare forma bine, dar vor fi mai uniforme ca textură.

Chiftele cu sos de pasta de rosii la cuptor (fara orez)

Când există foarte puțin timp pentru a pregăti cina, preparatele pentru cuptor devin o adevărată salvare. Trimite ingredientele pregătite necesare la cuptor și poți să-ți treci cu calm treburile, doar ocazional uitându-te la ce se întâmplă în spatele ușii. Astfel de feluri de mâncare simple includ chiftele de casă cu sos. Avantajul incontestabil al acestui fel de mâncare este că pentru prepararea lui se folosesc produse simple și ușor de înțeles, iar rezultatul nu va dezamăgi cu gustul său.

Ingrediente:

• Carne tocată de casă (porc + vită) – 500 g;
• Ou – 1 bucată;
• Ceapa – 1 bucata;
• Morcovi – 1 bucată;
• roșii - 2 buc;
• Pastă de roșii - 2 linguri;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• făină de grâu - 3 linguri;
• Sare si piper negru macinat dupa gust.

Preparare:

1. Pentru a economisi timp, utilizați carne tocată gata preparată sau rulați-o în avans și congelați-o pentru utilizare ulterioară. Mirositoare și chiftele delicioase se obtin din carne tocata preparata din carne de vita si porc in proportii egale.
2. Sarați și piperați carnea tocată, amestecați în ea un ou crud. Cu mâinile umede, formați chiftele mici și puneți-le la frigider pentru 15 minute. Cu cat chiftelele sunt mai mici, cu atat se vor rumeni mai repede la cuptor, iar ulterior cu atat vor fi inmuiate mai bine in sos. Dacă faceți chiftele mari, partea superioară va avea o crustă apetisantă, iar partea inferioară va fi incredibil de suculentă din sos. Principalul lucru este că toate au aproximativ aceeași dimensiune.
3. În acest moment, începeți să pregătiți sosul. Prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi în ulei vegetal încins până se înmoaie. Adăugați acolo roșiile tăiate cubulețe mici. Se amestecă pasta de tomate cu un pahar cu apă clocotită.
4. Adaugati faina in tava si adaugati imediat apa si pasta de rosii. Se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe din făină și se lasă să fiarbă sub un capac închis, la foc mic, timp de aproximativ 5 minute.
5. Asezati chiftelele racite intr-un singur rand intr-o tava unsa cu unt si puneti-le in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 10 minute. De obicei, acest timp este suficient pentru ca chiftelele să se rumenească.
6. Apoi turnați sosul în formă și dați-l din nou la cuptor, de data aceasta pentru 25-30 de minute.
7. Înainte de servire, stropiți vasul cu ierburi proaspete. După cum vedeți, chiftelele cu sos preparate fără orez își păstrează perfect forma, nu se destramă și au o textură uniformă. Pastele fierte, hrișca sau piureul de cartofi pot servi ca garnitură pentru un fel de mâncare atât de fierbinte. Poftă bună!

Sfaturi pentru gatit:

• Dacă sunteți un fan al mâncărurilor picante, atunci în timp ce prăjiți legume într-o tigaie, adăugați o păstăi mici de ardei iute cu semințe sau condimentați sosul cu ardei roșu măcinat.
• Un gust mai delicat al sosului poate fi obținut dacă adăugați câteva linguri de smântână la el la tocănire.
• Chiftele vor dobândi un gust interesant și original dacă adaugi în carnea tocată crudă legume tocate mărunt și prăjite, precum morcovi, roșii și ardei gras.

Notă!

Din chiftelele se obține o consistență foarte delicată cu adaos de piure de cartofi la carnea tocată și este imposibil de ghicit prezența acesteia în vasul finit. Nu are deloc gust de cartofi.

Chiftele pot varia ca dimensiune - de la bile de dimensiunea Nucși până la dimensiunea unui măr mare.

Sunt fierte la aburi, prăjite sau înăbușite, folosind o tigaie, o cratiță, un cuptor, un slow cooker etc. Mulți oameni cred că chiftelele sunt aceleași cotlet, dar de fapt există diferențe și sunt destul de semnificative.

Așadar, chiftelele nu sunt niciodată pane în pesmet. Uneori sunt adăugate în carnea tocată, dar scufundate exclusiv în făină înainte de prăjire. Cel mai bine este să folosiți orez sau porumb pentru aceasta, dar în absența acestuia, va fi și grâul. premium. Se pot distinge și prin prezența unor ingrediente suplimentare în carnea tocată și, cel mai important, chiftelele se servesc întotdeauna doar în sos. Mai mult decât atât, el este adesea căruia i se dă rolul principal în multe privințe. Poate fie să sublinieze frumusețea chiftelelor, fie să le strice complet gustul.

Diferențele dintre cotlet și chiftele se datorează originii lor. Dacă primii au venit la noi din Franța, unde erau serviți imediat după prăjire împreună cu piure de cartofi sau alte garnituri, atunci chiftelele provin din bucătăria popoarelor turcești. Primele chiftele au fost chiftele modelate manual, care se fierb la ceaun cu legume si se serveau odata cu ele. Rezultatul a fost un fel de sos și un preparat complet independent.

Cum se prepară carnea tocată pentru chiftele

Chiftele se prepară din orice carne tocată. Puteți folosi un singur tip de componentă de carne, dar chiftelele făcute din amestecuri sunt mult mai gustoase. Puteți folosi 2, sau de preferat 3 tipuri de carne tocată. Ar trebui să fie în părți aproximativ egale, dar nu este înfricoșător dacă, să spunem, carnea de porc reprezintă jumătate din masa totală, iar carnea de vită și puiul sau curcanul reprezintă un sfert fiecare. Va deveni tot mai gustos decât unul singur.

Carnea tocată trebuie să fie aceeași măcinată. Pentru chiftele, nu trebuie să le faci prea mici, poți lăsa bucăți mari, va fi și mai originală.

Dar daca adaugati legume in carne (ceapa, morcovi, rosii etc.), atunci este indicat sa le tocati pana se omogenizeaza, altfel bucatile vor cadea pur si simplu din chiftele.

Puteți adăuga cartofi cruzi rasi la carnea tocată, dar dacă rețeta conține ouă, atunci acest lucru nu este necesar. Aceste produse îndeplinesc același rol - „lipesc” carnea tocată, iar dacă sunt prea multe, chiftelele finite pot fi uscate.

În ceea ce privește orezul, sau mai degrabă gradul de pregătire al acestuia, nu există o cerință clară. Dacă ți-a mai rămas puțin de la cină, îl poți folosi, iar dacă îl fierbi în mod special, atunci este suficient fiert pe jumătate, pentru că atunci va fi totuși înăbușit ca parte a chiftelelor. Nu trebuie să-l fierbeți deloc, ci pur și simplu turnați apă clocotită peste el și lăsați-l să stea puțin.

Puțini oameni știu că orezul joacă un rol mult mai important decât pur și simplu completarea cărnii tocate și creșterea volumului preparatului finit. Da, cu siguranță face chiftelele mai sățioase. Datorită orezului, acestea sunt adesea servite separat, fără garnituri sau aperitive. Dar in plus, mareste beneficiile chiftelelor, deoarece contine foarte mult potasiu, proteine ​​si vitamine B, care sunt foarte importante pentru oameni.

Nu este recomandat să folosiți orez cu bob lung pentru chiftele. Va face vasul să se usuce puțin. Orezul cu bob scurt (în special brun și abur) este considerat cel mai sănătos și este adesea folosit pentru a face chiftele, dar orezul cu bob mediu este încă cel mai potrivit pentru acest fel de mâncare. Fierbe perfect și, de asemenea, absoarbe aromele și gustul tuturor celorlalte componente.

Când vine vorba de condimente în rețete, ele scriu cel mai adesea - adaugă după gust. Dacă aveți un condiment dovedit pentru carne tocată, folosiți-l. Daca nu, adauga un praf de piper negru, doar putin rosu si putin alb. Dacă se dovedește puțin fadă pentru gustul dvs., este mai bine să adăugați condimente la felul de mâncare finit.

Chiftele sunt foarte gustoase cu adăugarea unui amestec de ierburi provensale, iar dacă le aveți în stoc mărar proaspăt, apoi nu ezitați să adăugați mai mult, nu numai că adaugă aromă și gust suplimentar, dar face și felul de mâncare finit mai suculent și mai aerisit.

O altă regulă obligatorie pentru prepararea cărnii tocate. El trebuie respins. Acest lucru se face nu numai la prepararea chiftelelor, ci și a cotleturilor. Pur și simplu ridicați carnea tocată în mâini și aruncați-o pe o masă de tăiat sau blat. Acest lucru ar trebui făcut de 3-5 ori. Datorită acestei tehnici simple, masa va deveni mai omogenă, iar vasul finit va deveni mai pufos, mai aerisit și nu se va destrăma în bucăți.

Cum se face sos pentru chiftele

Am spus deja că depinde mult de sos. Fierte corespunzator, va pune in valoare gustul chiftelelor, le va face mai fragede si mai rafinate, sau, dimpotriva, va adauga condimente, dupa cum place oricui.

Puteți adăuga sosul în timp ce gătiți chiftelele, sau îl puteți găti separat și servi împreună cu cele deja pregătite. Prima opțiune este mai comună. Chifoanele de carne fierte în sos devin mai gustoase și aromate.

Practic, sosul de chiftele se face amestecand ceapa si morcovii la tigaie cu pasta de rosii, bulion si faina, care se adauga pentru a se ingrosa. Dar există mai mult retete originale. Ele dau preparatului un gust complet diferit și ajută la evitarea monotoniei în dietă.

Pentru iubitorii de gust delicat sunt potrivite sosurile cu adaos de lapte, smântână sau brânză. Și pentru cei cărora le place mai mult combinatii originale Ar trebui să încercați să adăugați coriandru gata preparat sau sos picant la o rețetă obișnuită.

Dacă gătiți chiftele în sos obișnuit de roșii, dar adăugați puțin sos de vin, felul de mâncare va fi transferat instantaneu din categoria de zi cu zi în categoria de ocazii festive și speciale.

În mod tradițional, sosul de roșii este preparat pentru chifteluțe, dar există și alte variante care merg bine cu chiftele.

Luați notă de rețetele dovedite pentru prepararea sosurilor pentru chiftele:

Lactic

Topiți 100 g de unt într-o tigaie la foc mic, adăugați o lingură de făină și amestecați, astfel încât să nu fie cocoloașe în masa totală. Se adauga un pahar de lapte, se adauga putina sare si piper. Se fierbe 10 minute. Se toarnă sosul pregătit peste chiftele și se mai fierbe încă 25-30 de minute la foc mic. Cu 3 minute înainte de gata, stropiți cu ierburi proaspete.

Ciupercă

Într-o tigaie, fierbeți o ceapă mare tocată mărunt, adăugați ciuperci sau ciuperci tocate mărunt (300-400 g), fierbeți sub capac până se înmoaie. Se adauga 300 ml lapte caldut, sare si o lingura de faina. Se amestecă până se îngroașă. Se toarna peste chiftele si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de minute.

Pentru o aromă mai bogată, folosiți condimente pentru ciuperci.

Sos de smântână

Turnați 300 ml lapte într-un recipient antiaderent, adăugați o lingură de maioneză, o lingură de smântână, sare și puțin piper. Se aduce la fierbere la foc mic, se adaugă chiftele la sos și se fierbe până când sunt fierte. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați câteva foi de dafin, 2-3 mazăre de ienibahar, puțin busuioc sau ierburi proaspete.

Încercați fiecare dintre aceste sosuri pentru a-l găsi pe cel care vi se potrivește cel mai bine.

Chiftele sunt ușor de preparat și, de asemenea, foarte profitabile. Spre comparație, aceeași cantitate de carne tocată produce aproape jumătate din câte cotlet. Acest lucru se explică prin produse suplimentare și mai ales prin prezența orezului. Pentru a vă asigura că rezultatul vă mulțumește întotdeauna, urmați sfaturile profesioniștilor:

• folosiți mai multe tipuri de carne tocată;
• Este indicat să cumpărați carne și să o măcinați acasă. Dacă acest lucru nu este posibil, cumpărați carne tocată proaspătă, congelată, nu este potrivită pentru chiftele;
• carnea tocată trebuie să fie moderat grasă, dacă este slabă, trebuie să adăugați cel puțin o bucată mică de untură măcinată;
• dacă adăugați un ou, atunci nu trebuie să adăugați cartofi rasi, deși a doua variantă este totuși recomandată pentru chiftele. Ouăle nu sunt incluse în rețeta clasică;
• alegeți orezul potrivit și nu-l puneți crud în carnea tocată;
• folosiți condimente dovedite în cantități minime pentru a evidenția gustul cărnii și a nu-l copleși;
• asigurați-vă că bateți carnea tocată pregătită pe masă sau blat înainte de a face bile;
• face chiftele de aceeași dimensiune;

• Nu le tavaliți prin pesmet înainte de a le prăji, folosiți doar făină pentru asta.

Când plănuiți să gătiți chiftele, luați mai multe ingrediente decât aveți nevoie pentru o porție. Apoi unele dintre chiftele pot fi congelate. Produsul semifinit vă va ajuta atunci când nu aveți timp să gătiți. Tot ce trebuie să faceți este să fierbeți chiftelele în sos și cină delicioasă pentru întreaga familie pe o remediere rapidă gata!

Cum să faci chifteluțe clasice cu sos

Fiecare gospodină ar trebui să încerce această rețetă. Există multe opțiuni pentru prepararea chiftelelor, dar clasicele rămân mereu cele mai bune și mai dovedite.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ceafă de porc – 1 kg;
• două cepe mari;
• 100 g orez;
• 4-5 catei de usturoi;
• masa 3-4. volumul lingurilor. paste;
• 3 foi de dafin;
• 4-5 boabe de piper;
• sare după gust (aproximativ o linguriță);
• negru piper măcinat - ½ linguriță;
• boia - ½ linguriță;
• ghimbir măcinat – ¼ linguriță. linguri;
• putin ulei pentru prajit.

Clătiți carnea, uscați-o, măcinați-o într-o mașină de tocat carne cu accesoriu de dimensiune medie. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Curăță ceapa și usturoiul și se pisează într-o mașină de tocat carne. Se amestecă carnea tocată, se adaugă sare și condimente măcinate (aproximativ jumătate din cantitatea totală), se amestecă bine, se bate de câteva ori. Se unge o tigaie cu ulei si se pune la foc mediu. Cu mâinile ude Faceți chiftele de aceeași dimensiune și prăjiți pe ambele părți. Puneți într-o cratiță. Puteți găti sosul într-o altă tigaie în același timp. Pentru a face acest lucru, amestecați pasta de roșii, frunza de dafin, boabele de piper și condimentele rămase. Se adauga 800-1000 ml apa, se fierbe 10 minute. Apoi se toarnă peste chiftele și se fierbe după fierbere la foc mic timp de 40 de minute. Îl poți servi cu orice garnitură, dar are cel mai bun gust cu piure de cartofi și terci de hrișcă.

Cum să faci chiftele cu sos într-o tigaie

Dacă există o cantitate mică de chifteluțe, sau aveți o tigaie mare, le puteți găti direct pe ea.

Ingrediente:

• 300 g fiecare de carne tocată de porc și pui;
• 100 g orez;
• ou;
• 5 linguri de pasta de tomate;
• bulb mediu;
• morcovi mici;
• masa. lingura de faina;
• rast. ulei;
• sare si condimente dupa gust.

Se amestecă carnea tocată, se adaugă oul, orezul pe jumătate fiert, sare și piper după gust. Bateți carnea tocată pe masă de câteva ori. Faceți chiftele. Într-o tigaie, prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi pe răzătoarea medie până se rumenesc, adăugați pasta de tomate. Se prăjește încă câteva minute. Se toarnă 500-600 ml de apă, se fierbe timp de 10 minute. Adaugati faina, amestecati pana se omogenizeaza. Pune chiftelele în sosul ușor îngroșat și gătește aproximativ 30 de minute, acoperit. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Reteta de chiftele cu orez in sos de rosii

Multe rețete de chifteluțe pot părea similare, dar chiar și cu o ușoară modificare în lista clasică de produse, precum și în diverse feluri gătitul produce un rezultat complet diferit. Vrei varietate? Încercați să gătiți chiftele cu orez în sos de roșii într-un aragaz lent.

Acest asistent fidel se va ocupa de aproape toate grijile tale. Se cere foarte puțin de la tine munca pregatitoare. Aceste chiftele devin incredibil de suculente și fragede.

Ingrediente:

• carne tocată de porc și vită – 300-350 g;
• 3 linguri de orez;
• ceapa mare;
• masa. lingura de sare;
• o lingurita de piper negru macinat;
• 3 masa. linguri de pasta de tomate;
• 500 ml apă.

Se toarnă apă clocotită peste orez și se lasă acoperit 15 minute. Apoi scurgeți apa. Amestecați carnea tocată cu ceapa tocată (este mai bine să o măcinați într-o mașină de tocat carne, dar o puteți toca foarte fin). Adăugați orezul, jumătate din sare și condimentele. Se amestecă totul, se bate de câteva ori. Formați chifteluțe și puneți-le într-un bol cu ​​mai multe cuptor.

Se amestecă pasta de roșii cu apa, sare și condimentele rămase. Se toarnă peste chiftele. Activați modul „Stingere” timp de 45-50 de minute. Cu 5-7 minute înainte de pregătire, adăugați ierburi proaspete.

Cum sa faci chiftele tocate de porc fara orez si sos la cuptor

Orezul este unul dintre produsele esențiale necesare pentru a face chiftele, dar te poți descurca fără el. Se va dovedi foarte asemănător cu cotleturile, doar fierte în sos și mult mai fragede.

Ingrediente:

• carne de porc - 800 g;
• câțiva cartofi mărime mică;
• morcov mare;
• bulb mediu;
• 2 masa. l pesmet;
• ou;
• 3 linguri faina;
• 2 catei de usturoi pentru carnea tocata si 1 pentru sos;
• 500 ml suc natural de rosii;
• sare si condimente dupa gust.

Măcinați carnea, cartofii, usturoiul și ceapa într-o mașină de tocat carne. Se rad foarte fin morcovii si se adauga la carnea tocata. Se bate oul si se amesteca bine. Sare, piper, adauga pesmet.

Dacă adăugați un praf de nucșoară măcinată, vasul finit va avea o aromă uimitoare și un gust mai original.

Amestecați amestecul până la omogenizare. Faceți chifteluțe și rulați fiecare în făină. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie. ulei, se încălzește la foc mediu. Prăjiți fiecare chifteluță pe ambele părți până se rumenește. Transferați într-o tavă adâncă de copt.

Pentru sos se taie ceapa cubulete si se caleste in uleiul care ramane dupa chiftele. Se adauga usturoiul tocat marunt, sucul de rosii si condimentele. Se fierbe timp de 10 minute, se toarnă sosul peste chiftele. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, fierbeți chiftelele în sos de roșii timp de o jumătate de oră.

Chiftele cu orez in sos de smantana la cuptor, reteta

Pentru această rețetă se poate folosi orice carne măcinată, dar vă recomandăm să folosiți curcan măcinat. În alte rețete, chiftelele făcute din ea se pot dovedi a fi puțin uscate, dar sosul de smântână face carnea tocată frageda. Chiar și gurmanzii se vor bucura de mâncare. Puteți adăuga puțin pui tocat în curcan, acesta va fi și mai gustos.

Ingrediente:

pentru chiftele

• carne tocată - 400 g;
• o jumătate de pahar de orez;
• bec;
• ou;
• sare si condimente dupa gust.

Pentru sos:

• ou;
• 50 de grame de brânză rasă fin;
• un pahar de smântână;
• sare si condimente dupa gust.

Clătiți orezul și fierbeți până când este fiert pe jumătate în apă cu sare. Se macină ceapa într-o mașină de tocat carne sau o da pe răzătoare fină. Bateți oul, adăugați sare și condimentele, amestecați totul bine cu carnea tocată. Bateți masa rezultată pe masă de mai multe ori.

Faceți chiftele și puneți-le în tigaie. Porniți cuptorul și cât se încălzește, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați toate ingredientele. Se toarnă sosul peste chiftele. Ar trebui să le acopere complet. Gatiti 20-30 de minute in functie de marimea chiftelelor.

Chiftele de pui tocate cu orez la cuptor

Chiftele preparate după această rețetă pot fi clasificate drept dietetice, astfel încât cei care își urmăresc silueta le pot găti fără teamă. Puteți face chiftele din pui tocat gata făcut, dar este mai bine să le gătiți singur. Pe lângă file, carnea tocată cumpărată din magazin poate conține coji și cartilaje măcinate, iar astfel vei fi sigur de calitate. Nu există nicio diferență în ceea ce privește prețul.

Ingrediente:

• file de pui - 500 g;
• un pahar de orez;
• bulb mediu;
• morcov mic;
• 300 ml bulion;
• sare si condimente dupa gust.

Clătiți orezul și fierbeți până la jumătate fiert. Se amestecă cu carne tocată, sare și condimente, se bate de câteva ori. Faceți chiftele și puneți-le într-o tavă adâncă de copt.

Tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovii prin răzătoare. Prăjiți legumele până se rumenesc, adăugați bulion, fierbeți timp de 7-10 minute, adăugați sare și piper după gust. Turnați sosul peste chiftele. Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ o jumătate de oră.

Nu ai timp să gătești? Abonați-vă pentru idei retete rapide pe Instagram:

Chiftele de vită măcinate cu sos

Carnea de vită este o carne mai uscată și mai tare în comparație cu carnea de porc. Dar este perfect pentru chiftele. Se dovedește că nu atât de gras, dar nu mai puțin gustos și apetisant. Încearcă această rețetă, cu siguranță o să-ți placă.

Ingrediente:

• carne de vită – 350 g;
• smântână – 100 ml;
• o bucată de pâine veche;
• cățel de usturoi;
• 2 linguri de pasta de rosii;
• lingura de faina;
• sare, zahar si condimente dupa gust.

Clătiți carnea, uscați-o, măcinați-o împreună cu pâinea. Adăugați smântână la amestecul rezultat. Se amestecă carnea tocată cu smântână și usturoiul tocat mărunt. Faceți chifteluțe, le puneți în făină, le prăjiți pe ambele părți și le puneți într-o tigaie. In grasimea ramasa se prajeste pasta de rosii cu faina, se adauga putina apa, sare si condimente. Turnați sosul rezultat peste chiftele și fierbeți-le acoperite timp de 25-30 de minute.

Chifteluțe de pește cu sos

Chiftele făcute din pește tocat nu sunt mai puțin gustoase decât chiftelele și au mult mai multe beneficii. Puteți cumpăra carne tocată gata preparată, dar rețineți că oasele și cartilajul sunt măcinate împreună cu fileul. Deci, este mai bine să cumpărați pește sau o bucată din el și să pregătiți singur carnea tocată.

Ingrediente:

• 1 kg file de pește;
• 200-300 g rulouri sau pâini;
• 3-5 cepe;
• morcov mediu;
• câteva linguri de pastă de tomate;
• sare și condimente preferate;
• ulei vegetal pentru prajit.

Spălați peștele, uscați-l, îndepărtați oasele, dacă există. Înmuiați chifla în apă, curățați jumătate de ceapă, tăiați-o cubulețe și prăjiți. Măcinați toate produsele într-o mașină de tocat carne, adăugați sare și condimente. Faceți chiftele și prăjiți-le pe ambele părți. Puneți într-o cratiță.

Pentru sos, curățați ceapa și morcovii rămase. Tăiați ceapa, dați morcovii prin răzătoare, fierbeți într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal. Adăugați pasta de roșii, făină, amestecați totul, adăugați apă, fierbeți timp de 10 minute.

Se toarnă sosul peste chiftele și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute. Inainte de servire se presara cu ierburi rase.

Chiftele cu prune uscate și sos

Minunat fel de mâncare gustoasă, în care există un singur secret - prunele uscate. Este simplu și rapid de preparat, iar aroma este de așa natură încât toată lumea va alerga la bucătărie cu mult înainte ca chiftelele să fie gata.

Ingrediente:

• carne tocată de porc și vită – 500-600 g;
• un pahar de orez;
• două cepe medii;
• ou;
• 2 linguri sare;
• 1 lingura Sahara;
• un praf de piper negru macinat;
• 2 foi de dafin;
• 2 masa. l. volum.pastă;
• 1 lingura oţet;
• prune uscate – 100-150 g;
• 2 linguri. făină;
• 300 ml bulion de carne sau legume;
• putin in crestere uleiuri pentru prajit.

Clătiți orezul și fierbeți până la jumătate fiert. Se toacă o ceapă și se adaugă la carnea tocată. Bateți oul, sarea și condimentele. Amesteca totul bine. Faceți chiftele mici, rulați fiecare în făină.

Peste prune se toarnă apă clocotită, se lasă 5-7 minute, apoi se clătește, se răcește și se toacă mărunt.

Se toaca ceapa a doua, se caleste pana se rumeneste, se adauga pasta de rosii, bulion, otet si zahar, se condimenteaza cu condimente.

Se toarnă sosul peste chiftele, se adaugă prune uscate și foi de dafin și se fierbe sub un capac închis timp de aproximativ o jumătate de oră. Poate fi servit cu orice garnitură.

Chiftele de calmar cu sos

O reteta eleganta care, cu toata rafinamentul si originalitatea ei, necesita un minim de munca pregatitoare si produse suplimentare.

Ingrediente:

• carcase de calmar – 500 g (dacă sunt congelate, atunci 650 g);
• 2 cepe mari;
• 3 masa. l. făină;
• o jumătate de pahar de orez;
• ou;
• 300 ml suc de rosii;
• sare și negru ciocan. piper dupa gust;
• ulei de prajit;
• verdeata proaspata.

Spălați calmarul, uscați-l, curățați-l, măcinați-l împreună cu ceapa. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Se amestecă carnea tocată cu orezul, oul și se amestecă bine. Formați bile cu mâinile umede, rulați în făină și prăjiți într-o tigaie. Se toarnă sucul de roșii, se fierbe timp de 20 de minute, se adaugă ierburi proaspete tocate mărunt, se acoperă cu un capac și se lasă să stea câteva minute.

Învață să gătești chiftele corect. Acest fel de mâncare simplu vă va ajuta întotdeauna, vă va ajuta să vă diversificați dieta și să vă bucurați familia cu mâncare gustoasă și sănătoasă.

Spune mulțumesc pentru articol 0

Chiftele suculente sunt un fel de mâncare preferat de adulți și copii. ÎN tari diferite gospodinele îl pregătesc în diferite moduri. De exemplu, în Cehia, chiftelele nu sunt prăjite, ci imediat înăbușite în sos de roșii. Popularele chiftele suedeze sunt făcute foarte mici și servite cu sos de lingonberry. La noi, de cele mai multe ori, se prepară cu orez la cuptor, la abur sau se prăjesc în tigaie. Din articolul nostru veți învăța cum să gătiți chiftele cu orez și sos aromat.

Reteta clasica

Aceste chifteluțe vă vor aminti de cinele delicioase în care ți-au pregătit bucătarii grădiniţă si la scoala. Dacă vrei să le condimentezi Amintiri frumoase, apoi citește cu atenție rețeta:

• Curățați o ceapă mică și un morcov mic. Puneți legumele într-un bol de blender și faceți piure. Dacă doriți, le puteți da pe răzătoarea cea mai fină.
• Fierbeți 200 de grame de orez în apă ușor sărată până se înmoaie.
• Amesteca 600 de grame de carne tocata (porc si vita) cu ingredientele preparate. Se adauga sare si piper macinat dupa gust.
• Din carnea tocată rezultată se formează bile mici și se așează cu grijă pe rânduri într-o tigaie de trei litri.
• Într-un castron separat, amestecați trei linguri de pastă de tomate, 150 ml de smântână, busuioc uscat, sare și jumătate de litru de apă clocotită.

Turnați sosul rezultat peste chiftele, puneți tigaia la foc mediu și fierbeți vasul până când carnea este fiartă.

Chiftele pentru copii

Aceasta reteta este perfecta pentru mancare de bebeluși. Pentru a pregăti chiftele pentru copii cu lapte, veți avea nevoie de:

• Se fierb 250 de grame de orez până se înmoaie.
• Se amestecă cu 500 de grame de carne tocată, ceapa tocată, sare și piper măcinat.
• Masa omogenă rezultată trebuie acoperită folie alimentară si pune-l la frigider pentru o jumatate de ora.
• Când timpul necesar a trecut, formați bile rotunde din carnea tocată și puneți-le într-o tavă de copt la mică distanță una de alta.
• Turnați un litru de lapte în formă, astfel încât să acopere aproape complet chiftelele.
• Pune tava cu chiftele in cuptorul preincalzit si lasa acolo 40-50 de minute.
• Când este gata, turnați cea mai mare parte a laptelui într-un bol și amestecați-l cu puțină făină. Întoarceți sosul și puneți tava la cuptor pentru încă zece minute.

Serviți preparatul finit cu o garnitură de paste sau legume înăbușite.

Chiftele cu orez in sos de rosii

Iată o altă opțiune populară pentru a pregăti chifteluțe delicioase și suculente. Dacă doriți să vă diversificați meniul, puteți adăuga ingrediente suplimentare la compoziția lor. Poate fi ardei gras dulci, champignon sau proaspăt Ciuperci de pădure. A prepara chiftele cu orez in sos de rosii conform reteta clasica, citiți cu atenție instrucțiunile:

• Luați 150 de grame de cereale uscate de orez, clătiți-le bine și fierbeți-le până se înmoaie. Pentru a preveni lipirea boabelor, puteți adăuga puțin unt în tigaie la sfârșit.
• Curatam morcovii si ceapa si apoi le taiem marunt cu razatoarea si cutitul. Prăjiți legumele până devin translucide într-o cantitate mică de ulei vegetal.
• Combinați 500 de grame de carne tocată cu una ou de gaina, prăjit răcit și orez fiert. Adăugați sare și piper la ele.
• Se amestecă produsele până la omogenizare, apoi se formează carnea tocată rezultată în bile de mărime medie.
• Asezam chiftelele in forma destul de strans una de alta si le dam la cuptorul preincalzit pentru o jumatate de ora.
• Pentru a pregăti sosul, prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal. Adăugați în tigaie sare, piper, trei linguri de smântână și 200 ml suc de roșii. Fierbeți sosul la foc mic până când este gata.
• Când chiftelele sunt acoperite cu o crustă aurie, trebuie scoase din cuptor și turnate. sos de rosii. După aceasta, readuceți tava la cuptor și gătiți vasul încă o jumătate de oră.

Serviți chiftelele fierbinți cu orice garnitură, turnând mai întâi sosul peste ele.

Chiftele prăjite

După ce ai pregătit acest fel de mâncare suculent conform rețetei noastre, cu siguranță îl vei lăsa în cartea ta de bucate pentru totdeauna. Cum se prepară chiftele din carne tocată și orez este descris mai jos.

• Pregătiți 500 de grame de carne de porc tocată.
• Prăjiți ceapa și morcovii tăiați într-o tigaie.
• Se fierb 60 de grame de orez rotund.
• Combinați toate ingredientele pregătite într-un castron mare și asezonați cu sare și piper. Se amestecă bine carnea tocată și se formează cu mâinile umede chifteluțe de mărime medie.
• Se încălzește o tigaie, se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în ea și se prăjesc biluțele pe ambele părți.
• Pentru sos amestecați două linguri de smântână și pastă de roșii, apoi diluați-le cu jumătate de litru de apă fiartă.
• Asezati chiftelele prajite intr-o cratita si turnati peste ele smantana si sosul de rosii.
• Se fierbe vasul la foc mic timp de aproximativ 40 de minute. La final, dacă este necesar, adăugați sare și alte condimente.

Se răcesc puțin chiftelele și se servesc la prânz cu o salată de legume proaspete.

Chiftele într-un aragaz lent

Dacă așteptați oaspeți sau trebuie să pregătiți cina pentru întreaga familie, atunci un asistent indispensabil vă va ajuta - un multicooker. Acest dispozitiv vă va permite să nu fiți distras de gătit și vă puteți ocupa de probleme urgente. Când vasul este gata, tot ce trebuie să faceți este să îl scoateți și să invitați oaspeții la masă. Rețeta de chiftele într-un aragaz lent este destul de simplă:

• Pregătiți 500 de grame de carne tocată de casă din carne de vită și porc.
• Se toacă ceapa și se toacă mărunt.
• Se fierbe o jumătate de pahar de orez.
• Combinați ingredientele, adăugați sare, piper și ou crud. Amestecați bine toate ingredientele.
• Formați bile din carnea tocată și puneți-le în vasul aparatului.
• Amesteca 500 ml apa sau bulion cu doua linguri de faina, doua linguri de pasta de rosii, aceeasi cantitate de smantana (se poate inlocui cu smantana sau maioneza) si ceapa tocata.
• Turnați sosul rezultat peste chiftele și puneți multicookerul în modul „Tocană” timp de o oră.

După cum puteți vedea, rețeta de chiftele într-un aragaz lent nu este deloc complicată și chiar și un bucătar începător se poate descurca. Prin urmare, nu ezitați să treceți la treabă, iar când felul de mâncare este gata, serviți-l la masă cu garnitura preferată.

Chiftele într-un vas cu aburi

Dacă aveți nevoie urgent să hrăniți mai mulți bărbați înfometați cu o masă copioasă, atunci faceți față sarcina dificila Aceasta reteta te va ajuta. Pentru a găti chiftele la abur, veți avea nevoie de:

• Se prepară un amestec de 500 de grame de carne tocată, 100 de grame de orez fiert, un ou, ceapă tocată, sare, piper și o cantitate mică de sos de soia.
• Amestecați bine ingredientele și apoi formați-le în bile de mărime medie cu mâinile umede.
• Unge vasul cu aburi cu ulei vegetal si aseaza chiftelele in el.

Gatiti vasul pana cand este fiert si serviti-l cu terci de hrisca si o salata de legume proaspete.

Chiftele de pui

Iată o rețetă pentru un fel de mâncare la buget care poate fi servit la prânz sau la cină pentru întreaga familie. A face chiftele de pui cu orez este foarte simplu:

• Fierbeți 100 de grame de orez până când sunt fierte pe jumătate și clătiți în apă rece.
• Din piept de pui preparați 500 de grame de carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi.
• Curata o ceapa si trei catei de usturoi. Se pisează și se adaugă la pui.
• Amestecați carnea tocată cu orezul, adăugați sare, piper, câteva linguri de smântână și condimente Herbs de Provence.
• Formați bile de aceeași dimensiune cu mâinile umede, rulați-le în făină și puneți-le într-o tavă de copt.
• Pune chiftelele la cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră.
• Se prepara un sos din 150 de grame de smantana, 500 ml de apa si busuioc uscat.
• Scoateți chiftelele finite din cuptor, turnați sosul peste ele și puneți-le înapoi la cuptor.

Știind să faci chifteluțe de pui, poți oricând să-ți hrănești familia rapid și satisfăcător.

Chiftele în stil american

Cu siguranță o să vă placă acest tip de preparat din carne care nu ne este deloc familiar. Cum să gătești chiftele cu orez, citiți mai departe:

• Măcinați 500 de grame de carne de porc într-o mașină de tocat carne împreună cu o ceapă. Amestecați carnea tocată rezultată cu un ou de pui, sare și piper.
• Răziți pe răzătoarea fină două brânzeturi procesate sau 200 de grame de brânză tare și amestecați cu carnea tocată.
• Faceți chiftele mici și rotunde.
• Patru roșii mari Puneți-le în apă clocotită timp de zece secunde, apoi îndepărtați-le, curățați-le și tocați-le mărunt.
• Pune roșiile într-o formă, adaugă sare, zahăr, ienibahar și fierbe până când eliberează suficient suc.
• Înmuiați chiftelele în sosul rezultat și coaceți-le la cuptor până sunt fierte.

Chiftele fierbinți pot fi servite cu orice garnitură.

Chiftele în sos de ciuperci

Puteți face acest preparat aromat din ciuperci de pădure sau champignon proaspete. Cum să gătești chiftele cu orez?

• Pentru carnea tocată, va trebui să amestecați 300 de grame de carne tocată, o jumătate de pahar de orez fiert, ceapa tocată, sare și condimente.
• Formați bile și gătiți-le într-un aragaz lent timp de 40 de minute.
• Prăjiți 200 de grame de ciuperci tocate și o ceapă în ulei vegetal, adăugați la prăjire un pachet de smântână și câteva linguri de smântână. Adăugați amidon amestecat în apă la produse.
• Se toarnă sosul rezultat peste chiftele și se fierbe împreună încă o jumătate de oră.

Ne vom bucura dacă veți găsi utile rețetele adunate în acest articol. De asemenea, sperăm că ați primit răspunsul la întrebarea cum să gătiți chiftele cu orez și nu veți mai avea dificultăți în pregătirea mâncărurilor.