• Ремонт
• Ремонт
• Дизайн інтер'єра
• Про все
• Про сантехніку

Чи корисно їсти сиру цибулю. ЦИБУЛЯ. Корисні властивості та застосування. Чим корисна цибуля. Калорійність, вітаміни та мінерали

Цибуля використовується в даний час в різних сферах. Це і косметологія, і медицина, і, звичайно, кулінарія. Все це завдяки безлічі корисних властивостей цього овочу. До речі, про них знали люди ще багато століть тому. Народні лікарі в ті часи радили людям розвішувати в будинках зв'язки цибулі, щоб уберегти від зараження себе та свою родину. Він містить безліч корисних речовин навіть при термічній обробці цибуля майже не втрачає своїх властивостей. Рослина використовується як у сирому виду, так і у вигляді кашки чи соку, все залежить від захворювання.

Загалом саме цей овоч є найдавнішим із усіх відомих на сьогоднішній день овочів. Більшість вчених упевнена, що з того моменту минуло понад чотири тисячі років. Найімовірніше, він з'явився в Афганістані. А далі потрапив і до інших країн по всьому світу. Навіть у біблії можна знайти інформацію про цей корисний овоч.

Наприклад, ще в Стародавньому Римі цибулю спеціально вирощували цілими полями, щоб їм могли підкріплюватися воїни. Вважалося, що ця культура наділяла кожну людину хоробрістю, мудрістю, небувалою енергією та мужністю. Від римлян ці повір'я перейшли до Німеччини, де люди також вважали, що для підняття військового духу потрібно вживати саме цибулю у будь-якому вигляді – але найкраще у свіжому.

Користь червоної та білої цибулі

Така цибуля має у своєму складі різні ефірні олії, вітаміни, а також фосфор, магній, фтор, залізо, марганець, калій, кальцій та багато інших елементів. Є в ньому і такі кислоти, як пантотенова та фолієва, а, крім того, на подив багатьох фруктоза та глюкоза.

Завдяки своєму багатому складу ріпчаста цибуля впливає на організм людини за подобою найсучасніших антибіотиків. Саме тому його активно використовують при застудах, різних інфекційних захворюваннях та проблемах із травленням.

Наприклад, цибульний сік нормалізує кров'яний тиск, регулює і приводить до норми людини, навіть знижує рівень холестерину та цукру в крові.

Крім того, з його допомогою можна знизити рівень ризику утворення тромбів в організмі, розвитку атеросклерозу і навіть активно виводити з нього шкідливі важкі метали і токсини.

Замість дорогих шкідливих медичних препаратів часто звичайним цибулею ревматизм і подагру.

Наприклад, вітаміну С у ньому значно більше, ніж навіть у всіляких цитрусових. Тому корисно їсти його регулярно та бажано у свіжому вигляді. Це дозволить підвищити та зміцнити імунітет, знизити ризик інфекційних та застудних захворювань. Є в цибулі також вітаміни групи В та РР. Завдяки цьому виявилося дуже ефективним використовувати його як протицинговий засіб.

Так як складно їсти цибулю у свіжому вигляді без додаткових інгредієнтів, то найкраще додавати її в різні страви, особливо овочеві салати.

Але не тільки у свіжому вигляді він корисний здоров'ю. Також широко використовуються для лікування різних захворювань спиртові цибульні настоянки, настої та відвари.

Вони мають у тому числі сечогінну та потогінну дію. Безпосередньо цибульний сік має протиглистові та бактерицидні властивості.

Чим допоможе організму зелена цибуля?

Дуже корисний для людського організму та зелена цибуля. У ньому міститься величезна кількість каротину та вітаміну С. Саме тому з його допомогою також лікують застудні захворювання та використовують його для профілактики, а, крім того, він чудово зміцнює імунітет. Лікарі вважають, що саме зелене цибулеве пір'я найбільш корисне для пацієнтів, тому що в них сконцентровано все найкорисніше.

Завдяки великій кількості кальцію, що міститься в ньому, зелена цибуля зміцнює зуби і ясна, стінки судин і навіть серцевий м'яз. І, звичайно, він є прекрасним антисептиком, який здатний знищувати в організмі численні шкідливі бактерії.

Якщо вживати його у поєднанні з іншими корисними овочами, то ефект буде ще помітнішим.
До речі, саме зелена цибуля ефективно збуджує апетит, покращує травлення та нормалізує загалом роботу всієї системи травлення.

Користь лушпиння цибулі (луски)

Як правило, господині додають у страви саму цибулю, а ось лушпиння його викидають. І дарма. У цибулі міститься величезна кількість корисних речовин. Саме тому фахівці рекомендують додавати її в суп при варінні, а також у чорний та зелений чай при заварюванні.

Наприклад, при гіпертонії дуже корисно пити чай із лушпиння цибулі. Бажано робити це щодня. Завдяки цьому про хворобу незабаром можна буде забути.

А ось відвар з лушпиння цибулі виводить з організму надлишки хлору та натрію, що особливо важливо для людей, які мають проблеми із серцем. При цьому цей лікарський засіб використовується народом вже багато тисячоліть.

Властивості сирої, вареної, печеної, тушкованої та смаженої цибулі

Звичайно, певною мірою корисні властивості цибулі зберігаються в ньому, незалежно від способу приготування. Але при цьому лікарі радять віддавати перевагу сирим овочам. Саме в сирій цибулі залишається найбільше вітамінів та різноманітних корисних речовин. Якщо ж нелюбов до сирої цибулі не дає їсти її в такому вигляді, то краще вибрати такі способи приготування, як варіння, запікання та гасіння. А ось смажена цибуля найменш корисна, тому що в процесі смаження втрачається найбільша кількість усіх її корисних властивостей.

Для волосся

Цибуля позитивно впливає на стан волосся. З його допомогою можна, наприклад, позбутися випадання і навіть призупинити облисіння. Для цього досить просто кілька разів на тиждень ретельно втирати в шкіру голови свіжий сік цибулі. Цей засіб дозволяє активно боротися з лупою.

Щоб зміцнити свою шевелюру і покращити її зовнішній вигляд, до цибулі, натертій на дрібній тертці, необхідно додати німого меду, втерти цю суміш у коріння волосся, а через 50 хвилин змити теплою водою.

Щоб посилити ріст волосся і надати їм здоровий блиск, можна обполіскувати його міцним настоєм лушпиння цибулі після кожного миття.

Для чоловіків

Корисна ріпчаста і зелена цибуля в будь-якому вигляді і для чоловіків. Наприклад, він знижує ризик усіляких хвороб передміхурової залози, що дуже важливо для чоловіків різного віку.

А безпосередньо в зеленій цибулі міститься велика кількість цинку, який сприятливо впливає на стан чоловічої статевої системи та дозволяє надовго зберігати свою силу та сексуальні можливості.

Для жінок

Цибуля особливо важливо вживати жінкам, які перебувають у положенні, тому що цей овоч містить у собі величезну кількість корисних речовин, які необхідні й майбутній мамі та малюку.

Народні лікувальні рецепти

Є дуже дієві народні рецепти від різних захворювань, до складу яких входить цибуля в різних видах.

Наприклад, у короткий термін впоратися з нежиттю та застудою допоможе суміш цибульного соку та натурального бджолиного меду. Зазначені інгредієнти змішують в рівних пропорціях, розводять теплою водою і використовують як краплі в ніс або засіб для полоскання горла.

До речі, таку ж суміш часто використовують зовнішньо для лікування лишаїв, набряків, шкірних інфекцій, різних висипів, а також для усунення набряків, полегшення ревматичних болів та зняття запалення після укусів комах.

Щоб вилікувати, наприклад, аденому передміхурової залози, застосовується спеціальний відвар з лушпиння цибулі. Готується він дуже просто - луска відварюється протягом 20 хвилин у достатній кількості води. До речі, у разі його використовують як внутрішньо, а й зовнішньо.

Для лікування грибка шкіри, фурункулів та мозолів найкраще підійде особлива цибульна олія. Приготувати його можна самостійно в домашніх умовах з лушпиння та олії. Для цього півлітрова скляна банка спочатку заповнюється лусковою цибулею, а потім повністю заливається будь-яким рослинним маслом. Воно може бути не тільки соняшниковим, але й оливковим, персиковим тощо. Суміш, що вийшла, далі необхідно відстоювати темному місці при кімнатній температурі на 15-20 днів для наполягання. Готовою олією змащують уражені ділянки шкіри.

Щоб поліпшити самопочуття загалом і отримати заряд бадьорості, рекомендується щоранку пити чай, приготований з лушпиння цибулі.

Відео: Як приготувати оригінальний салат з цибулі.

Цибуля не потребує особливої ​​вистави. Це один із самих звичайних продуктів, що використовуються для приготування багатьох страв повсюдно. Завдяки своєму аромату цибуля відома як кулінарний компонент практично у всіх культурах. І хоча цибуля може змусити нас проливати сльози, вона є ефективними природними ліками від багатьох хвороб.

Вся справа в особливостях його складу. Цибуля, як і часник, багата на сірковмісні сполуки, які зумовлюють гострий аромат, але також відповідають і за багато корисних ефектів.

У цибулі міститься широкий спектр аліл сульфідів. Зокрема, чотири основні діаліл сульфіду (діаліл моносульфід, діаліл дисульфід, діаліл трисульфід і діаліл тетрасульфід). У цибулі також є сульфоксиди. Крім того, цибуля – потужне джерело поліфенолів.

Поліфеноли - це корисні нутрієнти, які включають флавоноїди і дубильні речовини. Загальний вміст поліфенолів у цибулі вищий, ніж у часнику, цибулі-пореї, а також у помідорах, моркві та червоному перці. З усіх флавоноїдів цибуля особливо виділяється вмістом кверцетину, відомого антиоксиданту.

Природно, наявність такого спектра корисних сполук має виявлятись у лікувальних ефектах цибулі. Існує кілька груп захворювань, у яких вживання цибулі дозволяє отримати максимальну користь.

Серце та судини

На відміну від часнику, більшість досліджень цибулі було проведено на тваринах. Вчені виявили, що сірчисті сполуки цибулі мають антикоагулянтний ефект, перешкоджаючи надмірній згортання крові. Як і у часнику, у цибулі також виявлено гіполіпідемічні властивості (зниження рівня холестерину та тригліцеридів).

Холестерин – природний жирний спирт, що міститься в клітинних мембранах усіх тварин організмів. Близько 80% холестерину виробляється самим організмом і лише інші 20% надходять із їжею. Холестерин – важливий будівельний компонент нашого організму.

Він являє собою якийсь каркас у клітинній стінці, на якому тримаються всі інші її елементи. Крім того, з холестерину синтезуються провітамін D3, кортикостероїдні та статеві гормони. З холестерину в печінці синтезуються жовчні кислоти, необхідні процесів травлення в тонкому кишечнику. До того ж понад 8% щільної речовини мозку складається з холестерину.

Кістки та суглоби

Дослідження, проведені на людях, показали, що цибуля допомагає збільшити густину кісткової тканини, тому може стати «овочем вибору» для жінок клімактеричного віку. Існують дані, що жінки у менопаузі можуть знизити ризик перелому шийки стегна завдяки частому вживанню цибулі. У цьому контексті «часте» означає щоденне. Висока концентрація сірковмісних сполук може принести користь сполучним тканинам. Багато компонентів сполучної тканини потребують сірки. За винятком гіалуронової кислоти, всі глікозаміноглікани містять сірку.

Запалення

Оніонін - унікальне сірковмісне з'єднання в цибулі. Оніонін пригнічує активність макрофагів, які відіграють ключову роль імунній системі. Макрофаги відповідають за захист, а також за ініціацію небажаних запальних реакцій. І це може мати вирішальне значення у розвитку хронічного запалення.

Антиоксидант кверцетин також має протизапальну дію. Він допомагає запобігти окисленню жирних кислот, що знижує концентрацію прозапальних сполук та загальний рівень запальних реакцій.

Рак

Як було неодноразово доведено, що вживання цибулі дозволяє зменшити ризик розвитку деяких видів раку, навіть якщо його вживають у помірних кількостях (1-2 рази на тиждень).

Імовірність розвитку колоректального раку, раку гортані та раку яєчників знижується при вживанні помірної кількості цибулі. Для попередження раку стравоходу та раку порожнини рота необхідне щоденне вживання цибулі.

Флавоноїди у цибулі сконцентровані, переважно, у зовнішніх шарах. Тому, щоб отримати максимальну користь, необхідно видаляти якнайменше придатних для застосування шарів м'якоті. Фото: webvilla/pixabay/CC0 Public Domain

Інфекції

Завдяки сірковмісним сполукам і флавоноїду кверцетину цибуля може надати потужний антибактеріальний захист. У деяких дослідженнях антибактеріальна активність цибулі виявлялася по відношенню до Streptococcus mutans та Streptococcus sobrinus, Porphyromonas gingivalis та Prevotella.

Якщо потужні лікувальні властивості цибулі надихнули вас, пам'ятайте про деякі особливості приготування цибулі.

Як їсти цибулю?

Цьому справді треба вчитися. По-перше, флавоноїди у цибулі сконцентровані, переважно, у зовнішніх шарах. Тому, щоб отримати максимальну користь, необхідно видаляти якнайменше придатних для застосування шарів м'якоті. Навіть невелика кількість зчищених шарів може призвести до небажаної втрати флавонідів. Наприклад, червона цибуля може втратити близько 20% кверцетину та майже 75% антоціанів.

По-друге, готуйте цибулю на слабкому вогні. Якщо готувати цибулю на повільному вогні, більшість кверцетину перетворюється на воду, але з руйнується. Таким чином, можна отримати максимум користі. Тому цибулю краще готувати на слабкому вогні, або їсти сирою.

І нарешті, не соромтеся їсти цибулю. Для отримання користі невеликої дози цибулі, яку покришили в салат, буде недостатньо. Хоча чистка цибулі може змусити нас проливати сльози, все ж таки це краще, ніж потім переживати по-справжньому.

У будь-якій сім'ї вживають в їжу цибулю. Користь та шкода цього овочу не завжди відомі людям у повному обсязі. Дружина відправляє чоловіка на ринок, а потім, розглядаючи покупку, свариться, що він купив не те, що треба. А звідки чоловік може знати, що існують різні сорти кожної рослини? Він не розуміє, що потрібно для супу або салату: зелена, біла або червона цибуля. Дайте йому чіткі інструкції і обід буде смачним.

Склад цибулини та її корисні властивості

Який би сорт ви не вибрали – біла, зелена або червона цибуля – в ньому обов'язково знайдеться безліч корисних компонентів. Пекучий овоч містить:

• фітонциди;
• аскорбінову кислоту та інші вітаміни;
• вуглеводи;
• глюкінін, що знижує цукор у крові;
• ефірні масла;
• мікроелементи, у тому числі кверцитин, який пригнічує розвиток ракових клітин;
• незамінні амінокислоти.

Ви можете їсти печену цибулю або продукт у свіжому вигляді, у будь-якому випадку в організмі відбудуться зміни на краще. Чим менший овоч піддавався термічній обробці, тим краще збереглися його корисні властивості. При виборі способу приготування слід враховувати користь і шкоду для організму. Коли свіжа або печена цибуля переробиться в шлунку і в кров надійдуть потрібні компоненти, організм відгукнеться:

• підвищенням імунітету;
• загибеллю хвороботворних бактерій та вірусів;
• зміцненням кісток через велику концентрацію кальцію в рослині;
• активізацією обмінних процесів;
• стимуляцією травної системи;
• очищенням крові від шкідливих компонентів

Цибульна різноманітність

Щоб надати смаку стравам і наситити організм вітамінами, можна використовувати будь-який сорт, але іноді користь цибулі для організму людини залежить від виду рослини. Найчастіше ми кладемо в каструлю і на сковорідку білу цибулю, але існують інші різновиди:

• зелені сорти: , батун;
• шалот, що з кількох маленьких головок;
• солодкі різновиди: червона, фіолетова або синя цибуля.

Для салатів більше підходить фіолетова або червона цибуля. У ньому менше гіркоти, м'якоть має солодкуватий смак. Забарвлення лусочок має різні відтінки: від червоного до синьо-фіолетового. Основна користь синьої цибулі без гострої гіркоти. Навіть діти можуть їсти його без кулінарної обробки. Якщо у малюка починається нежить, на допомогу прийде фіолетова цибуля. Дайте понюхати невелику часточку, вона не викличе подразнення слизової носа та очей, а виділення швидко припиняться.

Користь пекучого овочів для організму

Прихильники вважають, що рослинні продукти, у тому числі і білу цибулю, не можна піддавати термічній обробці. Багато в чому вони мають рацію, основна частина корисних компонентів розкладається під впливом високих температур. Щоб салат можна було їсти без сліз на очах, використовуйте спеціальні сорти, користь червоної цибулі для здоров'я не менша, ніж жовта, а смак у нього м'якший. Якщо не можете знайти не гіркі сорти, подайте на стіл мариновану цибулю, у неї не такий гострий смак та запах.

Народні цілителі часто використовують у своїх препаратах цибулю: корисні властивості цієї рослини дозволяють застосовувати її при лікуванні багатьох захворювань. Їжте цілющий овоч, і у вас:

• спадуть набряки;
• налагодиться робота шлунка та кишечника;
• від одного запаху пройде головний біль;
• печена цибуля витягне гній з наривів та фурункулів.

З сирим продуктом все зрозуміло, а як же смажену чи варену цибулю, користь від її вживання буде чи ні? Не хвилюйтеся, майже всі якості рослини залишаються незмінними у будь-якому вигляді, при недовгою тепловій обробці зменшується лише кількість аскорбінової кислоти та деяких інших компонентів. Якщо хочете отримати максимальний ефект, до гарячої страви подайте запечену цибулю, а салат покришіть зелене пір'я.

Приємні сюрпризи для чоловіків

З часів Стародавнього Єгипту люди розуміли, у чому користь цибулі для чоловіків. У ті часи знання про фізіологію були в зародковому стані, але з вуст в уста передавалися розповіді про здатність гіркого овочу перетворити сексуально слабку людину на досить активного статевого партнера. У всі часи дружини клали в їжу дружину смажену або печену цибулю, щоб насолодитися бурхливою інтимною близькістю.

Сучасні вчені підтвердили давню мудрість. Здатність цибулі ріпчастої підвищувати потенцію та посилювати вироблення сперми науково доведено. Незважаючи на не найприємніший запах, цей овоч збуджує лібідо. Компоненти, що містяться в рослині, є хорошим профілактичним засобом проти пухлин простати. Звичайну варену цибулю в супі може налагодити і чоловіче здоров'я, і ​​подружні стосунки.

Цікавий факт

У середньовічних чоловічих монастирях заборонялося вживати не тільки сиру, а й тушковану, варену або смажену цибулю. Користь продукту ігнорувалась, і вважалося, що він сприяє гріховним думкам та бажанням.

Що приготувала рослина для жінок

Медиці відомо, у чому користь цибулі для жінок. Він насичує організм великою кількістю вітамінів, що позитивно впливає на стан шкіри. Додайте у всі страви нарізану голівку або зелену цибулю, і колір вашого обличчя покращиться.

Косметологи теж визнають здатність мешканця будь-якого городу підвищувати привабливість жінок. Якщо на обличчі з'явилися ластовиння, розріжте цибулю червону і потріть шкіру. Можна використовувати й інші сорти, але їдкий запах дратуватиме слизові очей і носа. А користь печеної цибулі в тому, що вона здатна допомогти в лікуванні прищів та фурункулів.

Якщо ви готуєтеся стати матір'ю, зверніть увагу: користь червоної цибулі для здоров'я вагітної жінки дуже велика. Рослина зміцнить волосся і нігті, що втрачають привабливість у цей період, підтримає нормальний розвиток плода.

Як готувати страви для дітей

Малята не люблять цибулю ріпчасту: користь і шкода страв їх не цікавлять, діти хочуть, щоб було смачно. Починайте потроху вводити цей овоч у прикорм немовлятам із 8 місяців. Звичайно, свіжий продукт давати немовлятам не можна, підкладайте в пюре трохи вареної цибулі, і дитина звикне до її смаку.

Коли дітям виповниться 3 роки, можна покласти їм у салат трохи подрібненої свіжої цибулі ріпчастої солодких сортів. Якщо малюк відмовиться від страви, прочитайте йому казку про Чіполліно, загостріть увагу на тому, яким сильним і сміливим був хлопчик-цибулина. Поясніть, що, ївши свіжі овочі, він стане таким же хоробрим і непереможним. Додайте в картопляне пюре смажену цибулю, користь страви зросте багаторазово.

Якщо малюк викидає шматочки вареної цибулі з супу, розітріть цибулину до пюре, щоб дитина не помітила присутність нелюбимого овочу.

Як не отримати шкоди від цибулин

Всі ми з дитинства знаємо, наскільки велика користь цибулі для організму людини, але цей овоч може завдати шкоди. Речовини, що містяться у цибулині, впливають на нервову систему. Користь сирої цибулі велика, але якщо є її в занадто великих кількостях, у людини може виникнути:

• напад астми;
• підвищення тиску;
• сильне газоутворення;
• діарея;
• загострення захворювань печінки;
• біль у серці;
• сонливість;
• загальне погіршення самопочуття.

Зверніть увагу, як ваш організм реагує на червону цибулю. Якщо салат зі свіжим овочом викликає негативну реакцію, їжте печену цибулю. Шкода цибулі для мам, що годують, може полягати в тому, що малюку не сподобається запах і смак молока, і він відмовиться брати груди. Спробуйте замість свіжого взяти варену цибулю, можливо, немовля влаштує така заміна.

Якщо ви з'їли салат, в якому у великій кількості була синя цибуля, а незабаром потрібно йти на важливу зустріч, пожуйте підсмажені волоські горіхи або петрушку, вони зменшать запах з рота. Також врятує становище м'ятна жуйка.

Показання для застосування пекучої рослини

І в офіційній, і в народній медицині використовується ріпчаста цибуля, користь і шкода цієї рослини були відомі ще древнім лікарям. Не обов'язково готувати спеціальні зілля, подрібнену головку можна накришити в будь-яку страву.

• застуда;
• безсоння;
• захворюваннях нервової системи;
• патологіях серця та судин;
• анемії;
• авітаміноз;
• поганому апетиті;
• кишкових інфекціях;

Також цибулини радять частіше включати в меню як профілактичний засіб при епідеміях.

Не обійшли стороною медики та зелену цибулю. Користь і шкода для здоров'я свіжого пір'я небагатьом відрізняється від властивостей «ріпки». Від різних хвороб рекомендується не тільки внутрішнє вживання – цибуля печена прикладають до наривів, склади, що містять цибульний сік та мед, використовуються в косметології.

Як застосовувати цибулини з лікувальною метою

Офіційної та народної медицини відома користь цибулі для організму людини. При різних нездужання його можна застосовувати і всередину, і зовнішньо. Користь цибулі для чоловіків та жінок застосовується у народних рецептах.

• Біль та пухлина після укусу оси або бджоли.Розріжте головку цибулі і прикладіть зріз до рани.
• Фурункул. Прибинтуйте на хворе місце печену цибулю.
• Запалення у вусі.Накапайте сік цибулі на ватний тампон та зробіть компрес.
• Лупа, випадання волосся.Натріть червону або білу цибулю і зробіть маску.
• Розтягнення зв'язок.Змішайте кашку з тертої цибулини з чайною ложкою цукру та прив'яжіть на суглоб.
• Суха шкіра. Зробіть зволожуючу маску: до запеченої цибулі додайте трохи оливкової олії.
• Облисіння. Змішайте в рівних пропорціях цибульний сік та мед і натирайте голову.

Працівники багатьох галузей змушені часто їздити у відрядження. Користь цибулі для чоловіків і жінок, які здійснюють перельоти через кілька часових поясів, полягає в тому, що при її прийомі прискорюється адаптація до незвичного часового режиму.

Протипоказання

Коли ви їсте цибулю, користь і шкода продукту повинні братися до уваги. За деяких захворювань пацієнтам прописується дієта. Дізнатися, які продукти вам протипоказані, можна у лікаря.

Зазвичай свіжа або маринована цибуля не рекомендується, якщо у людини:

• проблеми із травленням;
• алергія;
• астма.

Часто шкода цибулі проявляється лише у продукту без термічної обробки. Дізнайтеся у лікаря, швидше за все, він дозволить вам включити в меню варену або тушковану цибулю.

Користь цибулі для чоловіків і жінок є величезною, цей продукт потрібно вживати всім. Неважливо, їсте ви цибулю зелену, червону або білу, користь для здоров'я буде обов'язково. Цей продукт доречний скрізь, будинки його кладуть у супи та салати та інші страви, на пікніку до шашлику можна подати печену цибулю. Не міркуйте, чим корисна цибуля, просто кладіть її в страви - і будьте здорові!

Насамперед, про сиру цибулю важливо пам'ятати, що вживати в їжу можна тільки свіжоочищений овоч. Чим довше очищена і розрізана цибулина стоїть на відкритому повітрі, тим більше бактерій вона вбирає. Через 2-3 дні такий овоч перетворюється на справжню інфекційну бомбу і нічого, крім шкоди, принести вже не може. Так що зберігати цибулю можна тільки в лушпинні.

Але й у тому випадку, якщо він зберігався правильно, не варто поїдати цей овоч кілограмами. Особливо, якщо є проблеми із травленням. Ріпчаста цибуля (і її зелене пір'я, в тому числі) сильно підвищує кислотність шлунка і дратує слизову оболонку органів травлення. При зловживанні їм легко заробити гастрит, а надалі виразку. Якщо ці проблеми вже актуальні, то варто взагалі забути про цибулю і перейти на продукти, що більш щадять для організму.

З інших негативних впливів цибулі на систему травлення можна також згадати метеоризм та загострення хронічних хвороб печінки. Також не рекомендується їсти цибулю при схильності до утворення ниркового каміння. Цибулевий сік посилює і значно прискорює цей процес.

Крім травної системи ріпчаста цибуля дуже погано позначається на роботі серця та органів дихання. Через дратівливу та збуджуючу дію на нервову систему він легко може спровокувати напад астми та інші алергічні реакції.

У цьому питанні дуже важливо дослухатися себе. Якщо з якоїсь причини запах цибулини викликає відторгнення, огиду, не варто ґвалтувати організм і їсти її через силу. Почуття огиди - це природний сигнал нашого тіла про те, що будь-який продукт є для нього чужорідним та корисним.

Остання шкідлива якість сирої ріпчастої цибулі - здатність підвищувати артеріальний тиск і погано впливати на серцеві ритми. Людям з вродженою пороком серця, вегето-судинною дистонією, які перенесли інфаркт або мають проблеми з артеріальним тиском, взагалі варто скоротити вживання цибулі до мінімуму. Це суттєво покращить якість життя та допоможе відчувати себе набагато краще.

Немає на нашій планеті рослини, яка не була б створена для покращення умови проживання людей та тварин. Але не кожен із них потрапляє на столи господарок. Причиною може бути як географічне розташування, так і банальна нестача коштів. Однак існує така низка продуктів, які прикрашають стіл і багатіїв і скромніших людей. Їх можна легко виростити на власному підвіконні, а влітку вони готові заповнити земельну ділянку і без особливого догляду дають відмінний урожай. Саме такою є цибуля – рослина, без якої неможливо уявити жодну кухню та льох домовласників. Без цього овочів не приготуєш перше, обов'язково прагнеш доповнити його смаком гарніри, підливи та салати. Вивчимо - в чому користь і шкода цибулі для людей, чи можна їсти овочі вагітним і в яких кількостях. З якого віку дають скуштувати цибулю діткам і яка цінність рослини для чоловічого здоров'я.

Трохи з історії цибулі

Ми з дитинства мружимо від нього ніс, але подорослішавши, розуміємо, цей продукт дуже важливий для нашого здоров'я. Не дарма його нам подарувала матінка природа, тому що маса неприємностей зі здоров'ям може бути не те що усунута, а й не наступити, якщо регулярно вживати цибулю. Вивчимо історію корисної рослини.

Перші згадки про цибулю у найдавніших артефактах датуються четвертим тисячоліттям до нашої ери. Історики та археологи впевнені, що батьківщиною продукту є країни, що розташовані в Середній Азії. На сьогоднішній день відомо безліч різновидів культури, і вони ростуть по всій планеті. Вчені так і не можуть дійти єдиної думки – хто вперше почав культивувати цей овоч. Дехто вважає, що обробляти наділи з цибулею почали в Афганістані. І судячи з джерел, звідти він потрапив до Єгипту, потім до Греції, далі до Стародавнього Риму. І, звичайно ж, торговими шляхами культура поширювалася по всьому європейському континенту. Багато хто помилково вважає, що цибуля завжди росла на землях Росії. Проте поспішаємо розчарувати. Цибуля потрапила на столи стародавніх русичів тільки в 12 столітті, але добре, його наші хлібороби почали обробляти негайно.

Також існують дані про те, що овочі стали першими культивувати в горах Тянь-Шань. У гірських регіонах Китаю досі росте дикий вид цибулі – гарний, з яскравими бутонами квітів, з яких виходять дрібні плоди. Є навіть така височина, яку так і називають «Лукова», а китайською звучить Дзунглінь. З Піднебесної культура потрапила до Індії, звідти до Єгипту, Греції та Європейського континенту.

Цікавий факт: стародавні германці та римляни брали із собою у військові походи по кілька довгих зв'язок цибулі, щоб отримати бадьорість, енергію, овоч надавав хоробрості, сміливості, допомагав боротися з небезпечними застудними, інфекційними захворюваннями.

Як би там не було, хто б не почав першим культивувати улюблену нами цибулю, ми всім вдячні. Адже вони подарували нам незамінний продукт як у кулінарному, так і лікувальному сенсі.

Які бувають види цибулі і що входить до їх складу

Як ми вже говорили, існує низка різновидів цибулі, і кожен із них приносить неоціненну користь для нашого здоров'я. Це цибуля, порей, шнит зелений. Розглянемо хімічний склад кожного окремо.

Це, мабуть, найпоширеніший вид овочів. У всякому разі, на території Росії та колишніх країн СНД, у Європі без нього важко уявити смачний суп, салат чи підливу.

1. У виді, що вивчається, на 100 грам міститься 86 грам вуглеводів. Також в овочі присутні харчові волокна, білки, зола та всього 0,2 грама жирів.
2. Цибуля багата амінокислотами, у його складі числиться 12 незамінних речовин, і найбільше триптофану і найменше гістидину. Що стосується замінних – то їх лише 8 видів.
3. В овочах є ряд цінних для організму вітамінів: вся група В, величезна кількість токоферолу (С), аскорбінки (С), ніацин (РР), До.
4. Що стосується мікро і макроелементів, то тут вважаються: мідь, кальцій, селен, фосфор, цинк, магній, фтор, натрій, калій та залізо.

Корисні та лікувальні властивості сортів цибулі

Отже, тепер розглянемо ефекти, які набуває організм при споживанні різних сортів цибулі.

Властивості цибулі

Застосовують як у сирому, так і готовому вигляді для профілактики простудних, інфекційних захворювань.

1. В овочах величезна кількість вітаміну С, антиоксидантів, амінокислот, що знищують хвороботворні бактерії, віруси, гнильні накопичення.
2. Аскорбінова кислота посилює захисні механізми, підвищує рівень імунітету.
3. Сік цибулі благотворно впливає на стан печінки, сечостатеву систему. Рідина має сечогінну, бактерицидну, протизапальну, протимікробну та протигрибкову властивість.
4. Компоненти цибулі розріджують кров, знижують рівень шкідливого холестерину, усувають бляшки та запобігають розвитку атеросклерозу, інсультів, інфарктів.
5. Цибуля в готовому, сирому і вигляді кашки і соку показаний при захворюванні дихальних шляхів, добре справляється з туберкульозом, бронхітом, трахеїтом, пневмонією.
6. Сік цибулі - це чудовий і гарантований спосіб позбутися глістів будь-якого виду. Для цього потрібно пити віджимання на голодний шлунок по півсклянки.
7. За останніми дослідженнями стало відомо, що регулярне включення до раціону цибулі та її похідних є профілактикою ракових захворювань. Більше того, овоч уповільнює розвиток та зростання вже наявних онкологічних патологій.
8. Не тільки сама рослина, але і її запах відмінно бореться з вірусами та хвороботворними бактеріями. Достатньо розрізати головку цибулі на окремі часточки і поставити в кімнату на 15 хвилин і не залишиться жодного мікроорганізму в кімнаті.

Корисні властивості зеленого вигляду цибулі

Яскраво зелене пір'я, хвости улюбленого нами овоча вже своїм виглядом вселяють у нас радість, роблять страву яскравою та святковою. І також ми розуміємо, що включення зеленої культури в салати, як доповнення до риби та м'яса є чудовим методом боротися з недугами та поганим настроєм.

1. У складі зелених хвостиків міститься величезна кількість фітонцидів. Дані речовини здатні приборкати будь-який вид вірусу, вони пригнічують ріст гнильних мікроорганізмів в організмі та очищають кишечник, і тіло в цілому від усіх мікробів та вірусів.
2. У зеленому пір'ї присутній хлорофіл – елемент, що бере активну участь у кровотворенні. З цієї причини препарат рекомендують при анемії, захворюваннях крові.
3. Цинк збільшує захисні сили, зміцнює імунну систему.
4. При нестачі в організмі цинку виникають такі проблеми, як погіршення стану шкіри, прищі, фурункули.
5. Склад елементів у зеленому пір'ї зміцнює м'язову структуру, у тому числі і серцеву, стінки судин.
6. Корисні речовини – антиоксиданти, вітаміни, мінерали нормалізують роботу ендокринної системи, що сприяє регуляції гормонального фону.
   

   Цікавий факт: щоб заповнити денну норму вітаміну С, достатньо вжити всього 70 грам зеленої цибулі.

7. Калій і магній діють заспокійливо на психіку людини, її нервову систему, покращує сон, позбавляє нервозів, депресій.

Корисні властивості цибулі порея

Це ще один популярний вид цибулі, що є стебло з білим початком і товстим зеленим хвостом. У цьому овочі застосовують усі – від початку до кінця.

На смак сорт не є таким самим гострим, як і ріпчастий або зелений, використовується в кулінарії та косметології, відмінно виглядає як прикраса салатів, м'ясних, рибних страв тощо.

1. Цибулю порей часто застосовують для лікування ревматичних процесів, подагри, оскільки культура відмінно виводить з організму частки важких металів, солей, що не дає відкладатися сечовій кислоті.
2. В овочах велика кількість цінних ліпідів. Якщо вживати щодня хоча б 200 грам препарату, можна знизити рівень шкідливого холестерину і привести їх у норму.
3. Порей використовується для розрідження крові та усунення бляшок, тромбів. Завдяки овочу, у кишеньках наших судин не накопичується густа кров, тому не виникає варикозне розширення вен, проблеми з живленням клітин та капіляр киснем. Все це вказує на те, що цибуля порей в обов'язковому порядку повинна бути в раціоні осіб з проблемами і судин і людей похилого віку.
4. Даний сорт культури має проносну властивість і оберігає від запорів, формування геморою та гемороїдальних вузлів.
5. Компоненти овочів оздоровлюють кишечник, знищують гнильні речовини, беруть участь у формуванні сполучних клітин та тканин.

Корисні властивості цибулі «шнітт»

Цей сорт називається різанець, сибулет, швидка, відноситься до багаторічників сімейства тих же цибульних. Провесною при теплій погоді з ґрунту пробиваються дудкові довгі листочки. Цвіте культура зонтичним типом, вони можуть бути фіолетового, бузкового, білого забарвлення, форма – яйцеподібна. Культуру можна без проблем вирощувати на підвіконні. Варто зрізати пучок, як через пару днів довжина стеблин знову досягне потрібної висоти.

1. Ніжні і тонкі пір'їнки шнитт цибулі мають масу переваг. Їх застосовують не тільки в кулінарії як чудова прикраса та корисний інгредієнт.
2. У складі культури значаться холін, бета-каротин, аскорбінка, вітаміни групи В, а також мінерали: магній, натрій, цинк, марганець, селен, залізо, фосфор, калій та кальцій.
3. Овочі обов'язково рекомендовані в холодні сезони, коли виникає дефіцит вітамінів, для захисту від інфекційних і простудних захворювань. Продукт має потужний імуностимулюючий ефект – зміцнює захисні сили організму людини.

Користь цибулі для вагітної

Для кожної жінки вагітність – це період приємних очікувань, відчуття щастя. Але щоб період виношування дитини не був затьмарений захворюваннями, необхідно уважно поставитися до раціону. Важливо розуміти, що не все, що з'їдає майбутня мати, корисно для дитини в утробі. Цікаво, а чи можна жінкам в «цікавому» положенні їсти цибулю, і якщо так, то скільки, які сорти підходять.

1. У цибулі міститься потрібна для вагітних жінок фолієва кислота. Цей елемент необхідний формування нервової системи малюка, попередження вроджених патологій плода. Також дефіцит цієї речовини може спровокувати викидень. Компоненти цибулі беруть участь у синтезі структури ДНК, тому важливо включати в меню цибулю у перші три місяці.
2. В овочах велика кількість фітонцидів, які ефективно борються із застудами, інфекційними захворюваннями. Майбутнім мамочкам не бажано приймати таблетки, але від хвороб вони також не застраховані. Тому першим помічником може стати звичайна цибуля – порей, шніт, зелена або ріпчаста.
3. Хлорофіл входить до складу речовин, що беруть участь у кровотворенні. Цей елемент просто незамінний і допоможе вагітній уникнути анемії, що сприяє нормальному формуванню кров'яної системи немовляти.
4. Триптофан – речовина, що стимулює вироблення серотоніну – гормону, що відповідає за наш настрій. Елемент здатний підняти настрій, усунути депресію, плаксивість, дратівливість, безсоння.

Що стосується виду споживання, то лікарі не мають нічого проти, якщо вагітна дамочка із задоволенням поїдає цибулю в будь-якому вигляді. Головне – знати міру. І ще є кілька протипоказань, за якими не слід погіршувати стан:

• захворювання серця у гострій фазі;
• хвороби печінки;
• підвищене газоутворення;
• захворювань слизової шлунка та кишечника;
• гострі захворювання нирок;
• жовчного міхура;
• гіпертонія;
• астма;
• алергічна реакція.

Не варто оминати ще один аспект. Від цибулі неприємний запах з рота, тому ми найчастіше відмовляємося його вживати. Щоб позбавитися проблеми, потрібно з'їсти пару стеблинок з листям петрушки і волоський горіх (смажений).

Чи можна годувати цибулею дитину

Звичайно, будь-який жалісливий батько поцікавиться - чи можна давати малюкові цибулю. Незважаючи на те, що це дуже корисний продукт, є гострота, гіркота. І це, як вважають деякі, може завдати шкоди здоров'ю. Давайте для початку коротко перерахуємо корисні властивості овочів для дитини:

1. У культурі присутні бета-каротин, вітаміни та мінерали, ефірні олії, харчові волокна.
2. Флаваноїди зміцнюють стінки судинної системи, є профілактикою ракових патологій.
3. Сирий овоч стимулює апетит, сприяє травленню, допомагає виробленню слизу, шлункового соку.
4. Регулює обмін речовин, регулює перистальтику.
5. Печена або відварена цибуля усуває запори та хронічну діарею, регулює рівень цукру в крові, благотворно впливає на діяльність серцевої системи.
6. Періодичне жування зеленого або іншого сорту цибулі знищує мікроби, віруси в ротовій порожнині, оберігає від пародонтозу.
7. Відразу варто відзначити, що в раціон малюка можна вводити білий та червоний тип цибулі, тільки не жовтий.

Протипоказання цибулі

Батькам слід уважно поставитися до моментів, які можуть викликати споживання цибулі малюком:

1. Овоч може дратувати слизову.
2. Маленьким малюкам потрібно подрібнювати овоч, оскільки він жорсткий і його важко пережувати.
3. Цибуля, яка пройшла термічну обробку, втрачає корисні властивості.
4. Зелену цибулю не варто вживати при загостреннях захворювань нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту.

При бронхіальній астмі категорично не можна давати будь-який сорт цибулі, а також проблемах з диханням і серцем.

У скільки років можна давати дитині цибулю. Лікарі твердо переконані – лише після трьох років. При цьому потрібно виявити, чи немає у малюка захворювань шлунково-кишкового тракту, проблем з бронхами, алергічні реакції.

Перший прикорм цибулею має бути лише після термічної обробки цибулі. Овочі можна додавати в пюрешки, подрібнювати в супі.

Чим корисна цибуля для чоловіків

Крім того, що цибуля – це арсенал важливих речовин для оздоровлення організму в цілому та органів, систем окремо, його вважають колосальним афродизіаком. У цей же список можна внести, кріп, селера, петрушку та ряд трав.

Цікавий факт: цибуля у сирому вигляді категорично була заборонена у монастирях – як чоловічих, так і жіночих.

Цей продукт чудово впливав на потенцію – підвищувалася чутливість за рахунок стимуляції кровотоку у статеві органи. Завдяки фітонцидам, амінокислотам та речовинам, що розріджують кров, покращувалася циркуляція крові. Також компоненти впливали на активність сперматозоїдів, сперма також очищалася від згустків і ставала рідкішою. За рахунок цього збільшується час статевого акту та його якість.

Також цибуля – це овоч, який підвищує працездатність та відновлює сили після важкого робочого дня, фізичних навантажень, показаний для спортсменів після виснажливих тренувань.

Протипоказання однакові як для жінок, так і для чоловіків, тому немає сенсу повторюватися. Додамо лише одне – надмірне споживання дратує слизову оболонку і можливе блювання, нудота, розлад шлунка, загострення геморою і т.д. Також надмірне споживання може негативно вплинути на нервові закінчення і ефект буде зворотним – людина стає дратівливою, агресивною.

Досліджуваний нами овоч ретельно досліджували вчені зі США. І вони окрім інших, описаних нами, виявили ще одну унікальну властивість – за його допомогою можна добре схуднути. Для цієї мети найкраще використовувати так звану «бонську» цибулю. І що приємно, його не потрібно їсти у сирому вигляді, а варити простий та смачний суп.

У цій дієті не потрібно виснажувати себе голодом, можна поповнити раціон та іншими дієтичними видами продуктів.

У меню при даному способі харчування міститься маса зелених овочів, що мають калорії негативного типу. Тобто їх споживання забирає в організму зайві калорії та спалює жир.

Як готується цибульний суп

Для приготування нам потрібно:

• - 400 грам;
• цибуля боннська – 5 штук;
• помідори – 5 штук;
• перець болгарський – 2 шт.;
• 2 морквини;
• селери – 4 стебла;
• зелень – пучок;
• часник, лаврушка, коріандр, імбир.

Дрібно подрібнити капусту, моркву півкільцями, перець брусками, селеру та цибулю дрібними кубиками. Всі овочі, крім цибулі, необхідно помістити в ємність. Заливаємо прохолодною водою та ставимо на плиту. Цибулю обсмажити на оливковій олії і вкласти в суп, довести до кипіння і варити 10-15 хвилин. Зняти з плити та настояти ще 15 хвилин. Завдяки дієті можна втратити до 5 кілограмів за тиждень, вживати страву можна двічі на день – на сніданок та вечерю. Суп не можна солити!

Щоб ефект був гарантований, не можна в період дієти пити алкоголь, вживати випічку, борошняні вироби, смажену, копчену, гостру та солону їжу, а також фастфуд.

Для посилення результатів через тиждень потрібно зробити перерву на 2-3 дні. Але це не означає, що потрібно налягати на все, що може призвести до появи зайвої ваги.

Застосування цибулі у косметології

Цей овоч може допомогти відновити шевелюру, вирівняти нігті, покращити стан шкіри та волосся. Пропонуємо просту маску, яку потрібно робити один раз на 5 днів. Необхідно підготувати:

• 1 середня цибуля (ріпчаста);
• 1 ампула вітаміну В1,
• ампула вітаміну В6;
• 1 ампула вітаміну В12;
• пів чайної ложки вітаміну А (ретинолу);
• пів чайної ложки реп'яхової олії;
• чайна ложка гірчиці;
• столова ложка коньяку.

Цибулю очистити і перетворити на кашку, додати всі вітаміни, гірчицю, масло, коньяк, ретельно змішати і додати столову ложку настоянки перцю стручкового. Втерти склад у коріння волосся та надіти поліетиленову шапочку. Носити маску півгодини-годину. Потім промити теплою водою та трав'яним шампунем.

Про лікувальні властивості цибулі обізнані практично всі. Сік свіжий і проціджений через марлю допомагає при отіті, нежиті, є профілактикою гаймориту, синуситу, фронтиту і т.д. Цей продукт поважають як представники народної медицини, так і офіційної. Якщо немає протипоказань, алергічної реакції, захворювань шлунково-кишкового тракту, їжте цибулю і отримуйте від неї користь. Але є золоте правило – все має бути в міру. Не забувайте, ліки від отрути відрізняються дозою.