Спагетті з консервованим тунцем у вершковому соусі, рецепти. Паста з тунцем у вершковому соусі Паста зі свіжим тунцем у вершковому соусі
Паста з тунцем у вершковому соусі – страва, від якої будь-який проковтне свою мову, само собою не просто, так заради сміху, а тому що це шалено смачно. Тунець та паста відмінно гармонують один з одним. Звичайно, можливо, комусь ця страва припаде не до душі, але для всіх гурманів – справжній шедевр. Вершковий соус додасть цій королівській їжі неповторного смаку. Тому рекомендуємо вам записати цей рецепт і порадувати своїх домашніх цією смакотою.
Крок 1
Ставимо варити пасту у невеликій каструльці. Паралельно з цим дійством ріжемо дрібно часник та цибулю. Далі кладемо їх у сковороду і обсмажуємо з обох боків на оливковій олії, допоки вони не стануть м'якими. Ближче до кінця обсмажування додаємо дрібно порізаний пеперончино.
Крок 2
Коли наша цибулька обсмажиться до золотистої скоринки, додаємо в сковороду тунець з маслом, яке є в банку, але головне не переборщіть з ним. Тунця потрібно розім'яти та дати йому погрітися на сковороді кілька хвилин.
Крок 3
Додаємо в цю масу вершки і доводимо до кипіння. Вершки повинні трохи випаруватися. Далі додаємо перець та сіль.
Крок 4
Пасту потрібно варити на 2 хвилини менше ніж написано на упаковці. Це дуже важливо! Далі додаємо її до сковороди, гріємо, помішуємо. Знімаємо те, що в нас вийшло з вогню, і даємо охолонути.
Крок 5
Підігріваємо заздалегідь у духовці тарілки, на які викладатимете блюдо, щоб воно довше не остигало. Зверху посипаємо наш делікатес пармезаном.
Крок 6
Все готово. Подаємо до столу на гарних тарілочках і радіємо свою сім'ю вершковим смаком цієї страви!
Звичними й порядком набридлими макаронами сьогодні вже нікого не здивуєш. А от коли чуєш: "Сьогодні на обід - паста з консервованим тунцем", починаєш розуміти, що зараз їстимеш не звичайні спагетті, а щось незвичайне, що подають тільки в італійських ресторанах. Насправді все набагато простіше. Приготувати таку страву під силу навіть початківцям або зовсім невмілій господині. Якщо хтось не вірить, то досить згадати наші макарони по-флотськи. Хіба хоч хтось наважиться зізнатися, що не вміє готувати цю страву? А тим часом це – не що інше, як російський аналог заморської страви. Ну, чи майже аналог. Втім, досить лірики. Час переходити від слів до справи.
Отже, героїня нашого сьогоднішнього огляду – паста з Ми розкриємо вам сьогодні секрети її приготування.
Не варто боятися заморського слова паста. Навіть італійці під ним мають на увазі і ті ж спагетті, і макарони та інші подібні борошняні вироби. Отже, основа для страви всім нам добре знайома. Єдине, що потрібно зробити – правильно вибрати їх. Тобто не вистачаємо в магазині першу пачку, що попалася, тому що «ціна підходяща», а уважно читаємо, що написано на упаковці. В ідеалі бажано підійти до каси з пакетом виробів, виготовлених із цільнозернового борошна. Вони, до речі, найбільше міститься настільки потрібної нашому організму клітковини. У результаті і страва вийде дієтичною. Якщо все ж таки вартість базової основи для майбутнього шедевра змушує впадати в ступор, зупиніть свій вибір на виробах, виготовлених з борошна твердих сортів пшениці. Але це вже той поріг, за який не варто переступати. Придбання вермішелі класу «Екстра» призведе до того, що на виході ви отримаєте не заморську пасту, а кашу з макаронів а-ля страву з місцевої їдальні.
При приготуванні дотримуйтесь золотого правила: краще недоварити, ніж переварити. Тому завжди пробуйте в процесі: паста ваша повинна бути вже як би і м'якою, але все ж таки трохи тендітною.
І ще: ніколи не полощіть макарони під холодною водою! Так ви зіпсуєте не лише смак, а й структуру виробів. Простими словами: ваша паста з консервованим тунцем більше нагадуватиме ту саму кашу, а не італійську страву. Ось, мабуть, і все. А тепер почнемо знайомитись з варіантами приготування. І першим буде з консервованим тунцем та помідорами.
Що потрібно для приготування
За великим рахунком, якщо особливо не мудрувати, можна зробити просто макарони з консервами з тунця - все одно домашні спасибі скажуть хоча б за те, що ви урізноманітнили звичне меню.
Тим не менш, ця страва все ж таки потребує кількох додаткових інгредієнтів, завдяки яким смак його буде дійсно насиченим і вишуканим. Отже, що нам потрібно? Запасаємось:
- П'ятьмастами грамами макаронів.
- Одним невеликим червоним перчиком чилі.
- Теж однією, але вже великою цибулею.
- Пучком базиліка.
- Банком тунця.
- Пучком базиліка.
- Томатами (можна свіжі, а можна і консервовані, але у будь-якому випадку знадобиться 800 г).
- Жменю пармезану тертого.
- лимоном.
Як приготувати
Паста з консервованим тунцем і помідорами готується гранично просто. Починати потрібно із соусу. У розігрітому сотейнику на оливковій олії потрібно згасити дрібно подрібнені стеблинки базиліка, гострий перчик і цибулю. На все потрібно хвилин п'ять, не більше. Далі в блендері потрібно подрібнити (попередньо позбавивши шкірки) помідори, додати їх у сотейник разом з розім'ятим вилкою тунцем. Потримати на маленькому вогні 29 хвилин. Поки соус гаситься, потрібно в киплячій, обов'язково підсоленій воді зварити макарони. Як – згадувалося вище. Пам'ятаємо, що не промиваємо їх? Просто зливаємо воду, а потім розкладаємо по тарілках. Поливаємо соусом, який на той час вже приготується, посипаємо сиром, листочками базиліка. Збризкати соком лимона. Перемішаємо. Час до столу!
Паста з консервованим тунцем, у вершковому соусі
Ще один рецепт. Процес приготування також досить простий, але з деякими своїми нюансами. Нам знадобиться:
- Консервованого тунця одна баночка.
- Паста (читайте: якісні макарони) – ті ж п'ятсот грамів.
- Одна цибулина. Декілька зубчиків часнику.
- Сто чи сто п'ятдесят мілілітрів вершків.
- Для любителів гострого – невеликий гострий перчик.
Процес приготування
На оливковій або олії з консервів (якщо тунець не у власному соку) обсмажуємо порізані цибульку і часничок. До м'якості. Потім додаємо дуже дрібно порубаний перчик. Після – рибу. Розминаємо. Прогріваємо пару хвилин. Потім вливаємо вершки, доводимо до кипіння і зовсім трохи випарюємо. Солим-перчим. З уже готової пасти зливаємо воду, а потім додаємо її до соусу. Дбайливо розмішуємо, тримаємо спочатку дві хвилини на вогні, а потім стільки ж без нього. Просто під кришкою. Кличемо домашніх до столу. Під час подачі, якщо є бажання, страву можна посипати тертим сиром.
Як бачите, паста з консервованим тунцем готується дуже просто. І що сьогодні особливо цінно, швидко!
Паста зі шпинатом у соусі – це дуже ніжна та вишукана страва. При додаванні консервованого тунця або червоної риби страва виходить насиченою, з яскравим смаком. Можна додавати в пасту часник або перець чилі, якщо хочете отримати гостріший смак. Без цих добавок страва виходить більш вишуканою та витонченою. Таку пасту можна подавати хоч на простий обід, хоч на звану сімейну вечерю. В Італії пасту з різними соусами та добавками подають на будь-яке свято, так як у них ця страва вважається найситнішою та найсмачнішою. А спробуйте встояти перед вишуканою ! Для нашого рецепту використовується паста тальятелле. , можна дізнатися на нашому сайті.
Пасти інгредієнти з тунцем і шпинат в вершковому соусі.
Паста тальятелле – 500 г
Вода – 3 л
Тунець консервований – 2 банки
Шпинат – 500 г
Вершки нежирні – 300 мл
Оливкова олія — для смаження
Сіль, перець чорний мелений – за смаком
Часник (за бажанням) – 2 зубчики
Як готувати пасту з тунцем та шпинатом у вершковому соусі.
1. Пасту помістити в киплячу підсолену воду і відварити, помішуючи, згідно з інструкцією виробника. Відкинути на друшляк.
2. Пасту варити найкраще одночасно з приготуванням шпинату та соусу, щоб вона не встигла охолонути. Шпинат можна використовувати як свіжий, і заморожений. Якщо це свіжий шпинат, його потрібно промити та видалити черешки, подрібнити ножем. Якщо заморожений – просто викласти, не розморожуючи, у глибоку сковороду із товстим дном. У будь-якому випадку шпинат необхідно обсмажити в оливковій олії, щоб він став м'яким. Для цього потрібно не більше 5 хвилин. Якщо використовувати часник, додати його зі шпинатом.
3. Злити масло з банок з тунцем і розім'яти вилкою. Додати до сковороди зі шпинатом.
4. Влити нежирні вершки, посолити та поперчити. Проварити шпинат та тунець у вершках хвилину.
5. Додати пасту в сковороду зі шпинатом та тунцем. Перемішати та прогріти ще пару хвилин. Подавати гарячою.
Сьогодні я хочу продемонструвати вам, як можна легко і без особливого клопоту приготувати смачний, корисний та поживний обід чи вечерю на всю сім'ю всього за 15 — 20 хвилин. Причому для цього зовсім необов'язково бігати магазинами з важкими сумками, а достатньо мати в господарстві «золотий запас» — пачку макаронів, банку консервованих томатів та пару баночок тунця. Сир і сметана, я вважаю, у всіх в холодильнику знайдеться, а якщо навіть і ні, то можна обійтися і без них. До речі, сметану в цій страві можна замінити вершками будь-якої жирності. Загалом, зварили макарони, відкрили і змішали вміст консервів на сковорідці — і вже готова смачна і трохи незвичайна паста з тунцем.
Страва, приготовлена за цим простим рецептом, має дуже насичений і пікантний смак тунця, який гармонійно відтінюється ніжним соусом з томатів та свіжої сметанки. Крім того, крім стандартних інгредієнтів до цієї пасти входить мед. Цей несподіваний для такої страви компонент надає соусу з консервованого тунця оригінального та дуже приємного солодкуватого смаку. Ніжний і пікантний соус ніби обволікає собою кожну макарону, роблячи пасту з тунцем дуже соковитим за консистенцією і насиченою на смак стравою, яка неодмінно сподобається і дорослим, і маленьким членам вашої родини.
Паста з консервованим тунцем і помідорами - це справжня паличка-рятувала для працюючих жінок, а також смачні ласощі, які хочеться пробувати знову і знову!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 400 г будь-яких макаронних виробів
- 320 г консервованого тунця у власному соку (2 банки)
- 400 г консервованих різаних томатів
- 250 г сметани
- 3 – 4 зубчики часнику
- 1 ст. л. меду
- 2 ст. л. оливкової олії
- 80 г пармезану
- сіль, перець, солодка паприка
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Щоб приготувати пасту з тунцем, часник очистити і порізати тонкими пластинками.
2. З консервованого тунця злити рідину і розім'яти його вилкою не дуже, щоб залишилися оформлені шматочки.
Порада! При виборі консервів потрясіть банку і послухайте, щоб у ній нічого не булькало і не бовталося, тоді висока ймовірність, що риба в ній виявиться одним великим шматком, а не крихтою незрозумілого походження. Консервований тунець, призначений для салатів, не підходить для цієї страви.
3. У сковороді розігріти оливкову олію, викласти часник і готувати 2 – 3 хвилини на середньому вогні до легкого підрум'янювання та появи сильного аромату. 
4. Покласти різані консервовані томати і мед, перемішати і готувати 5 хвилин.
У сезон дозрівання можна використати свіжі помідори, які треба попередньо ошпарити окропом і очистити від шкірки, після чого нарізати невеликими кубиками.
5. Додати розім'ятого консервованого тунця, перемішати та готувати 2 хвилини. 
6. Додати сметану, сіль та спеції та гасити на невеликому вогні протягом 5 хвилин. Соус для пасти з тунцем готовий! 
7. Поки готується соус, відварити будь-які макаронні вироби згідно з інструкцією на упаковці, воду злити, а макарони залишити у великій каструлі. 
8. Викласти соус із тунцем у макарони і все акуратно, але ретельно перемішати. 
Оригінальна та дуже проста в приготуванні паста з тунцем готова! Під час подачі її можна посипати тертим пармезаном на ваш смак. Смачного! 
Як зробити дієтичну пасту з тунцем
Паста з консервованим тунцем є дуже ситною та поживною стравою, але при цьому, як не дивно, має невисоку калорійність — всього 139 ккал на 100 г. Це пов'язано з тим, що білки, якими багата риба, і складні вуглеводи, що надходять до організму макаронних виробів, які дуже повільно перетравлюються в кишечнику, надовго забезпечуючи нас відчуттям ситості. А жирів, які є основним джерелом калорій, у цій страві міститься не так вже й багато.
Тому вживати пасту з тунцем можна хоч щодня без шкоди здоров'ю та постаті. Однак, це твердження дотримується тільки при використанні пасти з твердих сортів пшениці, яка містить менше калорій і більше корисної клітковини, ніж макарони, виготовлені з хлібопекарського борошна. Крім того, можна зменшити калорійність даної страви, якщо приготувати її без додавання олії, зі сметаною мінімальної жирності (10%) та невеликою кількістю сиру.
Ця страва – один із моїх улюблених, а найголовніше – простих та швидких рецептів. Всім шанувальникам консервованого тунця рекомендую.
Для приготування двох порцій знадобляться:
Спагетті або лінгвіні,
Консервований тунець в олії – 50гр.
Гілочка петрушки,
3-4 великі зубчики часнику,
1-2 ст. оливкової олії,
Вершковий сир "філадельфія" - 100гр.
Білий перець,
Пармезан,
Відварюємо спагетті. Поки що вони готуються, якраз встигнемо зробити соус.
Часник нарізаємо не дуже дрібно. Його має бути багато, щоб аромат відчувався у готовому блюді. Петрушку подрібнюємо ножем.
Розігріваємо оливкову олію на сковороді. Обсмажуємо часник та петрушку до рум'яності ченця. Потім додаємо вершковий сир. Я вибираю "філадельфію" зі зниженим вмістом жиру, щоб хоч якось заспокоїти совість)
Незабаром сир стане рідким, вийде вершковий соус. Заправляємо його білим меленим перцем.
З тунця зливаємо олію, розминаємо вилкою і додаємо на сковороду. Перемішуємо. Соус готовий.
З готових спагетті зливаємо воду, перекладаємо на сковороду і перемішуємо з вершковим соусом.
Не минуло й 10 хвилин, як у нас готова найсмачніша італійська страва.
Перед подачею спагетті можна прикрасити петрушкою та посипати тертим пармезаном.
