≡×МЕНЮ

• Ремонт
• Ремонт 
• Вътрешен дизайн
• За всичко
• Относно ВиК

Аюрведични хранителни продукти. Резултати от преминаването към аюрведично хранене. Разликата между Аюрведа и конвенционалните медицински системи

Водата, огънят и въздухът са три сили, които определят състоянието на нашето тяло. Те са в крехко състояние на постоянна борба и баланс. За да оправите здравето си, трябва да подхранвате отслабените елементи и да усмирявате бушуващите. Това може да стане чрез коригиране на вашата диета. Аюрведа вярва в това.

Хората от водния елемент често имат широки кости и мощни рамене. Гъста и лъскава коса, добра кожа- това е, което представлява красотата на капха. Според древногръцката класификация характерът на хората от този тип би бил наречен флегматичен. Именно това Хипократ свързва с елемента вода.

Препоръчително е да ограничите количеството храна като цяло. Но, на първо място, трябва да избягвате пържени, сладки, мазни храни. Температурата на храната трябва да бъде възможно най-близка до телесната. Така се усвоява по-бързо, но отива в мастните депа. Добре е и всичко, което затопля храносмилателния огън: люти подправки, горещи напитки, тръпчиви плодове.

Сред млечните продукти е по-добре кафа да предпочита нискомаслените. Маслата трябва да се изключат напълно, особено ако се използват за пържене (препоръчва се печене на скара или печене). Хлябът също трябва да бъде ограничен, а ако се консумира, то само в суха форма - бисквити, бисквити.

Трябва да се добави, че "чистият" тип хора е много рядък; всеки човек има 2 вида доши, а понякога и трите.

В зависимост от това коя доша преобладава в човешкото тяло - Вата, Питта или Кафа, се избира видът на хранене въз основа на принципа: „това, което е отрова за един, е лекарство за друг“.

Първо трябва да определите своя тип доша.

За хора с преобладаващо доша вата (вятър)Характеристика:
слабо, тънкокостно телосложение
бърз метаболизъм
тънка суха кожа
ловкост и бързина на реакция
промени в настроението и възбудимост
лек сън
нестабилност и непредсказуемост

За хора с преобладаващо доша Питта (огън)Характеристика:
средно телосложение
добър апетити храносмилането
точност и педантичност
остър ум
практичност
склонност към емоционални изблици
мазна кожа с лунички

За хора с преобладаващо Кафа доша (слуз)Характеристика:
силно и широко телосложение и големи физическа сила
постоянна енергийна пълнота
бавно движение
спокойствие
склонност към пълнота
здрав дълъг сън
бавно храносмилане
релаксация и бавност

Можете по-точно да определите своята доша, като преминете специални аюрведични тестове, които лесно можете да намерите в Интернет.

Въз основа на това Аюрведа е разработила хранителни препоръки за различни видоведоши, които са предназначени да балансират и хармонизират енергийните процеси в тялото, предотвратяват заболявания и проблеми с теглото.

За хората Вата конституцияПрепоръчват храна, която затопля тялото - зърнени храни, растителни храни, богати на протеини, мазнини, сладки плодове. Предпочитание трябва да се дава на питателни, горещи, мазни храни, като се избягват сухи и студени. Варените зеленчуци са за предпочитане пред суровите, можете да консумирате млечни продукти в умерени количества. Основният вкус на храната е кисел и сладък. За хората с Вата доша може да се препоръча разделно хранене.

За хората Питта конституцияпрепоръчителна студена храна или стайна температура, за да не разпалваме още повече вътрешния огън, а да го успокояваме. Струва си да се даде предпочитание на сухи, охладени и сурови храни - зеленчуци, плодове. Вегетарианската диета е най-подходяща за тази доша. Струва си да се обърне внимание на продуктите с основния вкус на храната - горчив, тръпчив и стипчив. Такива хора могат да ядат почти всичко, но в умерени количества, като предпочитат плодове и зеленчуци с високо съдържание на вода (краставици, дини, праскови и др.)

За хората Кафа конституцияПрепоръчително е да се намали количеството на консумираната храна, тъй като тя се застоява в тях стомашно-чревнитракт, предпочитайте леки, хладни, немазни, лесно смилаеми храни. Включете колкото е възможно повече пресни зеленчуци и плодове в диетата си. Стипчиви, пикантни и люти храни, които разпалват огъня на храносмилането, са добри. Всички ястия трябва да бъдат леко запържени и за предпочитане на пара, печени, с малко количество масло. Хлебните и сладките изделия трябва да бъдат изключени.

Може да имате смесен тип доша, но тези препоръки могат да ви помогнат да разберете общата посока при избора на вашия тип диета, основното е да проучите тази тема подробно!

Аюрведа учи, че всеки човек е надарен с достатъчно енергия, за да бъде здрав. Тази наука за живота отваря възможността за всеки да възстанови здравето си чрез изучаване и разбиране на тялото и неговите нужди.

Аюрведа признава съществуването на шест вкуса в храната. За напълно балансирана диета трябва да изпитвате всичките си шест сетива за вкус всеки ден, в идеалния случай при всяко хранене. Всеки вкус е важен стимулант на дошите; липсата на един от тях в крайна сметка води до дисбаланс в системата.

От какво зависи живота ни! Околната среда, социалният кръг и дори гледката от прозореца на апартамента могат да предизвикат състояние на еуфория до тежка депресия. Разбира се, най-важните фактори за нас са здравето, семейството, любовта, работата. Но храненето - това, което ядем - ще бъде начело в списъка: нашето благополучие, настроение и външен вид зависят от това, което ядем, и дори успехът ни може да бъде резултат от вкусен и здравословен обяд. Само храната ще ни даде енергия да се движим, мислим, общуваме и творим. И, за съжаление, именно храната става причина за шлаките и в резултат на това - болести, лошо настроение, затлъстяване, кожни проблеми и чувството, че „животът се провали“.

Каква храна ядете?Бързата храна на бягане, месото и картофите преди лягане, колата и барбекюто през уикендите са ежедневие. Нека добавим генетично модифицирани храни, консерванти и стабилизатори, новомодни диети, рекламирани хранителни добавки и ще получим почти пълна картина на храненето. модерен човек. Почти сме загубили представата за полезното. Още малко и ще забравим вкуса на истинската храна. Нека забравяме, че сме част от природата, която ни е създала и ни е осигурила всички необходими продукти.

Другите създания на природата са наши малки братя- съобразяват се със законите, дадени от природата. Те имат свой вътрешен код, който им позволява да намерят необходимата храна в момента и да я консумират правилно. Следователно лъв или тигър, живеещи в дивата природа, не страдат от затлъстяване и не знаят какво е язва или кариес. Но брат му, седнал в клетка в зоопарка, като човек, се сблъсква с тези проблеми. Колкото повече се отдалечаваме от природата, толкова по-рядко се храним правилно и по-често боледуваме.

На всеки от нас са дадени по природа индивидуални характеристики: ръст, цвят на очите, коса, характер и т.н. Да се ​​разбивате, да променяте нещо е безсмислено и много опасно. Но е полезно да търсите „това, което е вътре във вас“, да подхранвате и цените даденото от природата. Така възниква състояние, наречено хармония. Не е просто красива дума. Зад него се крият младост, здраве, оптимистична нагласа и желание за работа.

Резултати от преминаването към аюрведично хранене:

Тънко тяло;

Отървете се от всякакви хронични заболявания;

Красива кожа, здрави нокти, гъста коса;

Повишен имунитет, способността да се противопоставят на "сезонни" епидемии от грип и остри респираторни инфекции;

Висока ефективност;

Добра памет;

Преодоляване на стреса;

Отърваване от безсъние.

Какво е основното във всяка диета? Съдържанието и съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати в храната или броя на калориите? И така, ограничения, забрани? Аюрведа има съвсем различен принцип. Необходимо е да се храните по такъв начин, че да се изразходва минимум енергия за смилането на храната. За вашето тяло това означава: яли сте, лесно смилаеми, получили сте огромно количество енергия, която сте насочили към работа, възстановяване на здравето, функциониране на мозъка и т.н.

Правила на Аюрведа

1. Яжте само натурална и прясна храна, гответе сами

Една от „диетичните“ заповеди на Аюрведа гласи: яжте прясна, току-що сготвена храна. В никакъв случай не го подлагайте на повторна топлинна обработка. Процесът на готвене също е много важен. Можете да започнете да режете зеленчуци и да готвите супа само в добро настроение, мислейки за приятни неща. Това прави храната по-вкусна и по-здравословна не само за вас, но и за хората, които обичате (и храните). Трябва да приготвяте храна само с любов към тези, за които е предназначена, или да поверите приготвянето й на хора, които ви обичат. Така че, ако сте обидени и ядосани, по-добре не започвайте да готвите.

2. Яжте „жива“ храна

За да бъде жизнеспособно, тялото ни се нуждае от жива храна. Това са пресни, натурални плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Те съдържат ензими, необходими за правилното смилане и усвояване на храната, както и хранителни вещества за нормалното клетъчно изграждане. Има дълбока истина в поговорката „Ти си това, което ядеш“.

Гответе с пресни продукти. Замразените и консервираните са „безжизнени“. И яжте възможно най-много храна сурова (зеленчуци, плодове, зърнени храни), тъй като при всяка обработка храните губят значителна част от жизнената си енергия и аромат.

Неведнъж сме чували следните думи: „Навлажнете пшеничните зърна с вода и ги изложете на въздух, на слънце, изчакайте да се появят кълнове, натрошете зърната, правете от тях бисквити, поставете ги отново на слънце , и след известно време ги обърнете. Използвайте готовия продукт в храна на растителна или млечна основа.“

Учените от цял ​​свят стигнаха до единодушно мнение - хлябът, приготвен по този начин, е най-ценният и най-полезният продуктза тялото.

Вземете един хляб индустриален бял хляб, той е обработен, избелен, боядисан, обогатен, рафиниран, омекотен, консервиран, ароматизиран. И всичко това с помощта на синтетични химически съставки. В днешно време е почти невъзможно да закупите хляб, състоящ се от 100% пълнозърнесто брашно, без аромати и синтетични хранителни добавки.

Научните данни послужиха като тласък за появата на цяла тенденция за готвене на храна по този начин, известна в целия свят под името кълнове (sprouts на английски означава кълнове). Специалната стойност на кълновете се крие във факта, че е необичайно богата на ензими, необходими за смилането и усвояването на храната, витамини и минерали, съдържа пълен набор от протеини, както и огромно количество кислород.

Семената осигуряват на кълновете енергия, докато не се отделят от земята и могат да консумират самостоятелно слънчева енергия. Покълналите зърна съдържат 347 пъти повече витамини от растенията, отгледани от тях. Последните съвременни изследвания на биохимици показват, че покълналите бобови култури съдържат значително повече протеини от месото.

Растителните храни съдържат ВСИЧКИ едни и същи основни и основни хранителни вещества: протеини, мазнини и въглехидрати, които също се намират в тежки, месни и вече преработени животински храни. Смята се, че плодовете и зеленчуците са много по-чисти и дават повече енергия от животинските продукти. Причината източниците на вегетарианска храна дават повече жизненост, е много проста: те са на по-ниско ниво от хранителната верига и са по-близо до слънцето, което е основният източник на енергия в храната.

Когато растителната храна се яде от животни и се превръща в месо, голяма част от енергията, която съдържа, се губи. Например, енергийна стойностпростите зърнени култури са почти седем пъти по-високи от енергийната стойност на месото на онези животни, които се хранят с тези зърнени култури. Тоест, за да се нахрани едно прасенце, което да даде една „единица” месо, годно за консумация, е необходимо да се използват седем равни по обем „единици” зърно.

Изследователите изчисляват, че ако САЩ, водещият по ядене на месо в света, намалят количеството месо, което ядат, само с 10 процента, това ще освободи достатъчно зърнени ресурси, за да нахрани всички гладни по света и да изкорени глада на планетата. Така че, като се храните предимно или изцяло с растителна храна, вие ще получите всичко, от което се нуждае тялото ви, но без вредата, която носи животинската храна. Не се препоръчва прекомерната консумация на месо, тъй като... този продукт съдържа много груба енергия, която по-късно се проявява в негативни преживявания. Смята се също, че месото съхранява хормоните на страха, които животното изпитва по време на смъртта.

3. Яжте, когато сте гладни и не яжте, освен ако не сте гладни, уморени или в лошо настроение.

За Аюрведа традиционната закуска, обяд и вечеря не са авторитети. Тя препоръчва да ядете, когато почувствате глад. Тялото знае най-добре кога да яде. Аюрведа казва, че чувството на глад разпалва Агни – огъня на храносмилането, който е необходим за доброто усвояване на храната. Това правило обаче не важи за случаи, свързани с нарушения на апетита: „Яжте, когато тялото ви каже“ не означава „преяждайте“. Това може да изглежда самоочевидно, но в действителност много хора се влияят от външни сигнали, които не са свързани с глада, и ядат по навик, стрес, социални влияния или емоционална нужда.

Уморен и на зъл човекПреди да ядете, трябва да подредите мислите и чувствата си, защото негативността потиска Агни и не позволява на храната да се усвоява нормално. Вашето тяло ще отговори на гнева ви със своето възмущение под формата на лошо храносмилане, болка и други проблеми.

Вземете храна не по-рано от 4-5 часа след предишното хранене. Яжте храна само по време на пикова храносмилателна активност, в противен случай тя няма да бъде усвоена и ще генерира ендотоксини. Опитайте се да не ядете твърде късно вечер. Най-голямото хранене трябва да се приема на обяд, когато храносмилателният огън е най-силен. Хората от тип Кафа трябва да се хранят не повече от два пъти на ден, като оставят поне 6 часа между храненията, като избягват закуски между тях. Хората от типа Пита могат да се хранят три пъти на ден с почивки от 4 до 6 часа. Вата хората трябва да се хранят на малки порции 3 или 4 пъти на ден и могат да хапват, ако е необходимо, след като изчакат два часа. Никой не трябва да яде по-малко от два часа след хранене, защото толкова време отнема на храносмилателния тракт да се подготви за следващото хранене. Изберете храна според вашата конституция. Правилната храна ще подхрани тялото, без да нарушава баланса на дошите в него.

По-добре е да не ядете преди изгрев слънце и да ядете по-рядко след залез слънце.Ако непременно трябва да ядете след залез слънце, избягвайте да ядете кисели и кисели храни.

Една четвърт от стомаха е за вода, две четвърти за храна и една четвърт за въздух.Това съотношение е благоприятно за дейността на храносмилателните ензими.

Скорошно проучване, публикувано в британско списание, показва при хора, които искат да отслабнат, че няма значение колко пъти на ден ядете, когато става въпрос за отслабване. 5-6 порции на ден не засилват метаболизма и не помагат да отслабнете, помагат само да не изпитвате силен глад между храненията. Извод: колко пъти на ден да се храните и на какви порции е ваш личен избор, който трябва да се основава на вашия комфорт.

4. Спазвайте принципите за съвместимост на храните

IN Древна ИндияТе знаеха добре, че комбинацията от храни в рамките на едно хранене значително влияе колко добре или зле се усвоява храната. Според Аюрведа плодовете, нишестето, протеините и мазнините трябва да се консумират отделно, в различно времеден.

Днес рафтовете на аптеките и магазините здравословна хранапълни с продукти за подобряване на храносмилането, предотвратяване на лошо храносмилане и образуване на газове. Повечето от тези нарушения обаче започват с консумацията на храни, които са несъвместими една с друга.

Според Аюрведа определени хранителни комбинации нарушават нормалното храносмилане и нарушават баланса на дошите. Неправилните хранителни комбинации могат да доведат до лошо храносмилане, ферментация, гниене и образуване на газове. Ако това се повтаря често, може да причини заболяване. Да вземем само един пример, яденето на банани с мляко може да отслаби агни и да промени чревната микрофлора, което води до образуването на токсини и причинява хрема, настинки, кашлица, алергии, копривна треска, обриви. При храносмилателни разстройства, поради неправилно комбиниране на храни, се образува ама – токсично вещество, което е причина за повечето заболявания.

Ето няколко примера:

• консумирайте мляко или кисело мляко отделно от кисели плодове или цитрусови плодове, консумирайте плодове отделно от картофи и други богати на скорбяла храни (фруктозата се усвоява доста бързо, но нишестето не)
• яжте пъпеш отделно от зърнени храни и мляко (по принцип не е препоръчително да комбинирате пъпеши с каквато и да е храна).

5. Направете почивка от храненето и не спете след хранене.

Според Аюрведа веднъж седмично трябва да си почивате от тежката храна. Според свидетелствата на тези, които практикуват еднодневно гладуване, не е лесно да свикнете с ограниченията, но с течение на времето се появява усещане за лекота и „плаване“ и започвате да разбирате красотата на този принцип.

Не заспивайте веднага след хранене, дори ако се чувствате много сънливи. Направете нещо – разходете се, побъбрите, направете нещо полезно за 2 часа. Ако си легнете, цялата енергия, получена от храната, ще се издигне нагоре, а храната в стомаха ще започне да гние и да освобождава токсини.

6. Включете всичките 6 вкуса в диетата си.

В Аюрведа вкусът на храната е важен индикатор за нейното въздействие върху дошите и следователно върху цялата психофизиологична система. В крайна сметка вкусът е основното възприятие на храната. При избора на храна животните разчитат на вкуса (както и на обонянието, което е тясно свързано с вкуса). Животните не са наясно с препоръчителния дневен прием на калций, желязо и протеини, но продължават да живеят, водени единствено от усещането си за вкус, за да се хранят балансирано.

Съвременната диететика обръща много малко внимание на този въпрос, докато Аюрведа подчертава важната роля на вкуса за създаване на хранителен баланс. За напълно балансирана диета трябва да изпитвате всичките си шест сетива за вкус всеки ден, в идеалния случай при всяко хранене. Всеки вкус е важен стимулант на дошите; липсата на един от тях в крайна сметка води до дисбаланс в системата. Вкусовите рецептори на езика образуват шест групи, съответстващи на шестте вкуса, идентифицирани в Аюрведа: сладко, кисело, солено, горчиво, люто и стипчиво.

7. Ограничете или избягвайте течните калории и пийте предимно вода

На първо място, пийте обикновена ВОДА.Според последните данни се препоръчва да се пие от 1,0 до 1,5 ml вода за всяка изгорена калория. За средна жена, това е от 2 до 3 литра на ден, а за средностатистическия мъж около 2,7 до 4,1 литра на ден. Не пийте плодови сокове или ледено студени напитки по време на хранене; измийте това, което пиша с малко количество топла вода. Преди хранене, 30 минути преди хранене, трябва да вземете напитки с горчив вкус, например напитка от билки пелин и лимонова кора. Преди да започнете хранене, се препоръчва да дъвчете смес, състояща се от щипка джинджифил, половин щипка сол и седем капки лимонов сок. Тази смес ще почисти езика, за да подобри възприемането на вкуса на храната.

Ако се интересувате от отслабване, тогава пийте вода преди хранене, ако искате да поддържате теглото си - по време на хранене, а за да напълнеете - след хранене.

8. Не пренебрегвайте подправките

Подправките и билките, „бижутата на индийската кухня“, не само правят храната вкусна, но и я правят по-лесно смилаема. Повечето подправки имат лечебни свойства. Куркумата например има диуретични свойства и пречиства кръвта, лютият червен пипер стимулира храносмилането, а пресният джинджифил действа тонизиращо на организма. В индийската кухня има много подправки и те са полезни не само за вкуса на ястието, но и за тялото, тъй като естествените подправки съдържат много ценни вещества. Не бива обаче да прекалявате - лесно можете да развалите ястието.

9. Доверете се на интуицията си

Въпреки че аюрведичните текстове съдържат подробни списъципродукти, отговарящи на определени свойства и вкусове, запомнете: това знание първоначално присъства във вас. Ако сте в баланс, ако живеете в хармония с природата, вие ще искате точно тази храна, от която тялото ви има най-голяма нужда в момента. Ако сте привлечени от храна, след което се появява физически или емоционален дискомфорт, това означава, че балансът е нарушен. Най-лесният начин да си го върнете е да започнете отново да използвате всичките шест вкуса, като се отдалечите от едностранните си зависимости.

С течение на времето ще забележите, че харесвате здравословните неща не по-малко, което означава, че балансът е възстановен. Няма нужда да жертвате любимите си храни, защото всяка хапка храна, която ядете, променя психическото ви състояние. Вие сте естествено привлечени от онези храни и ястия, които създават желаното от вас състояние на ума. Когато се съмнявате в избора си, просто си спомнете какви храни предпочитате, когато се чувствате добре.

10. Когато ядете, яжте бавно, наслаждавайки се на вкуса. И нищо друго

Спомнете си, като деца ни учеха: „Когато ям, съм глух и ням“. Но с възрастта започваме да се придържаме към друг принцип: „Когато ям, говоря, слушам и гледам“. Когато ядете, яжте. И нищо друго. Съсредоточете се върху този процес, оставете го да се превърне в вид медитация. Забързаният ни живот е изпълнен с хаотични движения и мисли, прави ни напрегнати и нервни. Спокойният, лежерен обяд е релаксиращ и ви позволява да почувствате за момент, че животът ви не е безкрайно движение, насочено към изпълнение на безкрайни задачи и решаване на безкрайни проблеми, а просто живот. По-добре изключете телевизора, радиото, музиката и оставете книгата и помолете да не ви говори, докато се храните.

Съсредоточете цялото си внимание върху храната. Бавно и внимателно поставете всяко парче в устата си. Дъвчете го внимателно, без да бързате, концентрирайки се върху вкусовите усещания. Наистина ще усетите вкуса на храната. А засищането ще дойде от значително по-малко храна. Почти невъзможно е да преядете, ако ядете внимателно. И дори не мислете за вашите дела, съпрузи и какво е време да направите общо почистване. Помислете за храната. Усетете вкуса. Дъвчете бавно, преглъщайте бавно, не бързайте, вземете следващото парче, плавно го поставете в очарователната си уста и отново дъвчете бавно. Важно е да дъвчете храната, докато стане течна без твърди частици.

Трудно ли ви е да повярвате в магическата сила на внимателното хранене? И не е необходимо да се вярва. Просто опитайте. Ще бъдете изумени от резултатите!

Повечето проучвания потвърждават, че „храненето бавно и внимателно“ ви помага да отслабнете. Всъщност консумирате по-малко калории без ограничения в храната или диети. Факт е, че на човешкия мозък са необходими цели двадесет минути, за да разпознае ситостта. Представете си колко допълнителни парчета ще напъхате в себе си безмерно за тези двадесет минути, ако бързате за обяд?

Ако ядете бавно, просто ще се почувствате сити по-рано, преди да имате време да преядете. Дори когато нарушите диетата си и си позволите десерт или пица, това „нарушение“ не носи никаква радост, ако се консумира светкавично. Отново порция, изядена набързо, ще бъде много по-голяма. Храната трябва да е удоволствие, а не биологична суровина, която просто преработвате.

Много е просто, но важно правилохраня се. Храненето бавно е дори по-важно от това да внимавате какво ядете. Здравословната храна, която не се дъвче правилно, не е полезна. И ако не извлечете всички хранителни вещества от храните, които ядете, вие тровите тялото си. Ако поради външни обстоятелства трябва да ядете не много питателни храни, но ги ядете бавно и вашите храносмилателната система V добро състояние, тялото все още ще се възползва от храната и ще елиминира всички токсини. Това е начинът, по който функционира системата за саморегулиране на тялото според Аюрведа.

– това е ключът към разбирането на здравето. Живеем в здраве и мир, когато постигнем баланса на трите доши. Балансът зависи от сезонни промени, начин на живот, хранене, емоционално състояние и дори време на деня. Това са точно променливите, които ни позволяват да „вкараме къщата в ред“, т.е. приведете дошите в баланс.

Всеки от нас съчетава всичките 3 доши; комбинацията ни е присъща по рождение в различни пропорции, определящи нашата индивидуалност (Пракрити). Вродената пропорция на дошите е най-хармонична. През целия живот балансът на дошите може да бъде нарушен, което постепенно води до промени в настроението, загуба на сила и болести. Способността да наблюдавате и управлявате тези промени води до разбиране как да балансирате дошите и да постигнете хармонично здравословно състояние. Решителността изисква наблюдение и внимание. Можете да започнете с онлайн тест ( добри тестове- това са около 200 въпроса, моля, отделете време) или се консултирайте с лекар по аюрведа за по-точно разбиране на вашата природа.

Хранене– една от важните променливи за управление на вашето състояние. Различните храни, техният произход и качество, начините на комбиниране и приготвяне имат различен ефект върху дошите. Това, което например ще балансира Питта, ще дисбалансира Вата.

Основно правило на Аюрведа: противоположното балансира противоположното. Това правило важи както при определяне на храненето, така и при балансиране на настроението, вътрешно състояние. балансиран от влажните свойства на продуктите и омасляването на тъканите. Буйният огън на Питта се успокоява от прохладните свойства, например на краставиците.

ДДС

Качествата на самата Вата са суха, хладна, твърда, така че Вата е балансирана от топла, влажна и мазна. Вата често излиза извън контрол рано. Съответно, за да успокоите Вата от равновесие, трябва:

• преминете към топла, богата на течности диета и оставете настрана ледените напитки и студените салати. Позволете на тялото ви да се затопли отвътре и да не губи допълнителна енергияза затопляне на храна
• насищайте тъканите с масла (гответе с гхи, добавете лъжица масла към салати, можете да масажирате със сусамово или кокосово масло)
• По-добре е да не пържите зърнени храни и ядки, а да ги накиснете, за да ги наситете с влага и по този начин да позволите на храносмилането на Вата да се успокои
• Предпочитаните вкусове на Вата са солено, кисело и сладко. Острият, стипчивият и горчивият вкус трябва да бъдат сведени до минимум

Бъдете внимателни: всеки излишък във вкусовете ще влоши Вата.

Примери за храни, подходящи за Вата:

Топли пасирани супи, яхнии, тънки зърнени храни, авокадо, мазни сирена, яйца, пълномаслено мляко, натурално кисело мляко, ядки (не забравяйте да ги накиснете), горски плодове, пъпеши, тиквички.

ПИТТА

Свойствата на Питта са горещи, пикантни, интензивни и кисели. Питта сезонът е лято. Ние балансираме бушуващата Питта с хладни, стабилизиращи и сладки качества на храната (нека ви напомня, че сладките в Аюрведа не са само захар и мед):

• можете да си позволите повече пресни салатии зеленчуци, студени напитки
• добавете повече успокояващи подправки (кориандър, кардамон, копър, шафран)
• дори на ниво цвят, можете да направите избор на продукти: зелените продукти и продуктите с ненаситени цветове са успокояващи
• Питта се нуждае от подхранващи и заземяващи храни, за да балансира своята „топлина“
• много е важно да не забравяте за питателна закуска
• Заобикаляме се с неща в студени цветове: можете да налеете вода в синя кана и да пиете оттам, да носите сини или неутрални дрехи - всичко това ще ви успокои
• вкусове, които балансират Pitta: сладък, горчив, стипчив. Минимизирайте киселото, соленото и пикантното (особено Питта е дисбалансирана от комбинацията от пикантно и мазно).

Трябва да кажа, че Питта дисбалансът ми е любим, защото успокоява с много вкусни и приятни неща - сладолед (студен и сладък), готини смутита, пресни зеленчуци и билки (краставица и кориандър са особено полезни), спокойствие и медитация.

Храни, които успокояват Пита:

- зелени зеленчуци и листни зеленчуци

- сладки плодове (в разумни количества и отделно от другите ястия)

- зърнени култури (пшеница, бял ориз, просо, овесени ядки)

- месни продукти - пуешко, пилешко

КАФА

По природа Кафа е студена, тежка, мазно-лигавица, а сезонът й е късна зима-пролет. Кафа се балансира чрез топлите, леки и сухи качества на храните, както и чрез загряване на тялото (масаж, сауна, добра тренировка за загряване):

• горчиви, стипчиви и пикантни вкусове са идеални за Kapha: ябълки, круши, грейпфрути, боровинки, кайсии
• загряващи подправки, които събуждат Агни: джинджифил, черен пипер, горчица, кайенски пипер
• Сутрин чаша топла вода с натурален ябълков оцет и лъжица мед ще ви помогне да разпалите слабата Агни Кафа.
• Много е важно да включите малко сладък вкус в диетата (нека ви напомня, че сладкото в Аюрведа е еквивалент на Любовта и именно Кафа се нуждае най-много от него), но сладкото трябва да се избира внимателно: например мед със своя сладък вкус и сухо качество е добро.

Кафа балансиращи храни:

- месо - пилешко, пуешко, морски дарове

- зърнени култури (елда, просо, полента)

- зеленчуци (с изключение на картофи)

— по-добре е да изберете кисели или тръпчиви плодове (ябълки, грейпфрут, боровинки, круши)

- семки (слънчогледови и тиквени, а това е добро място за печене!)

- топли чайове с билки и подправки: копър, кардамон, джинджифил

Много добър начинза запалване на Агни в инертна Кафа - дъвчете малко парче джинджифил с минерална сол преди хранене. Това ще има благоприятен ефект върху подобряването на храносмилането и ще помогне за благоприятното усвояване на храната.

Аюрведичното хранене е много вълнуващо и ефективно! Откривате в храната нов святвкусове, аромати и цветове. Доста бързо усещате ефективността на подхода. Най-добре обаче ще усетите ефекта, когато интегриран подход: правилно подбрано хранене – адекватна активност – хармонизиране на вътрешното състояние. Започвате да разбирате по-добре природата си, наблюдавате дисбалансите и се научавате да им влияете по прости начини. В резултат на това не само настроението ви се подобрява, но и храносмилането ви реагира благоприятно, което означава, че усещате по-малко тежест и по-положително, творческа енергияи лекота. Ние използваме точно такъв подход, така че само след седмица ефектът ще бъде забележим.

Аюрведична диета за жени - набор от правила за хранене за повишаване на нивото на енергия.

Аюрведичните знания ни позволяват да развием дълбоко разбиране на връзката между болестите и храненето, да оценяваме храната от гледна точка на дошите и да преодолеем невежеството при избора й.

Аюрведично хранене за жени

Дефиниции на вашата личностна конституция според Аюрведа. Какво трябва да ядат представители на различни доши?

В света има 5 елемента (стихии), които формират нашата реалност.

Всеки от тях е важен и значително влияе върху процесите, протичащи в и около човека.

Това са: Земя, Вода, Въздух, Етер и Огън. В момента на зачатието, когато душата влезе в плода, възниква процесът на генериране на личностни характеристики (доши) на бъдещия човек.

Те зависят от природата на родителите, техните навици, правила за хранене, наследственост и други неща.

Има общо пет елемента, всеки от които включва човек: Земя, Вода, Въздух, Етер, Огън

Малко хора могат да се похвалят с идеален баланс на тези качества; обикновено има пристрастие в една или друга посока, от което зависи здравето.

Имате много елементи на Земята - склонни сте към затлъстяване, Въздух - до безпокойство и съмнения, Вода - до подуване, Огън - почти винаги гарантира киселини или язви.

Това, разбира се, не е диагноза, а първоначална предразположеност, която може да бъде преодоляна с балансирано хранене.

Дошите (общо три) комбинират няколко елемента едновременно: Вата = Въздух + Етер, Кафа = Вода + Земя, Питта = Огън и Вода едновременно.

Знаейки към кой клас принадлежите, трябва да ядете храна с противоположни свойства и, така да се каже, да се балансирате.

1. Вата тип.Такива хора са активни, прекалено възбудими личности с леко, стройно и пъргаво тяло. Момичетата от този тип не понасят мързела и са постоянно склонни да действат. Обичат да сменят местожителството си и да пътуват, това ги държи нащрек. Те имат суха кожа и коса и често хълцат. Склонни да търсят връзки, просто за да избегнат самотата. Те предпочитат гъсто, кисело, пресолено.

Личностни черти: студено, кисело, сухо.

За да успокоите тази енергия, трябва да ядете обратното: горещо, сладко, мазно (супи, сушени плодове, зърнени храни).

Жените от типа Вата се съветват да консумират повече зърнени храни и сушени плодове

1. Питта тип.В по-голямата си част това е огнена енергия, съдържаща се в човека, поради което телесната му температура често е по-висока от нормалната. Храносмилателният огън при такива хора е развит до високо ниво, те обичат да ядат, особено пикантни, пиперливи храни. Телосложението в повечето случаи е средно, но те са способни да наддават или отслабват. Това са умни, образовани лидери, които обичат лукса. Те често оплешивяват и това е следствие от дивия им ум. Максималисти, склонни към критика. Те имат мазна коса и кожа, а мазните храни често им причиняват главоболия.

Питта трябва да пие много течности и да разрежда киселинността на стомашния сок.

Всичко влажно и хладно (сокове, плодови и зеленчукови салати) е подходящо за балансиране.

Жените от типа Пита трябва да включват в менюто си повече плодови и зеленчукови салати

1. Тип Кафа.Това е жив символ на плодородието (Земя + Вода), следователно тялото е плътно, голямо и е възможно наднормено тегло. Те са мили и отзивчиви, движенията и начинът им на мислене са спокойни. Те могат да бъдат сравнени с благородни, величествени слонове с горещо сърце; те се стремят да сеят само добро. Те обикновено живеят по-дълго от останалите. Жените от този тип са естествени майки и предани съпруги. Те са лежерни, често мързеливи и обичат да седят на спокойствие и тишина. Те имат жажда за сладко и затова страдат от наднормено тегло. Метаболизмът е твърде бавен.

Кафа е бавност, влага и студ.

За добро здраве е важно да ядат всичко горещо и пикантно: печени зеленчуци с подправки, чай от джинджифил с лимон или нискомаслени зърнени храни.

Подправките и джинджифиловият чай се препоръчват за кафа жените.

Съвет: няколко доши могат да съществуват едновременно в един човек в различни пропорции. Определете вашия тип или комбинация и опитайте да експериментирате с всякакви храни в продължение на един месец. Запишете вашите наблюдения и вземете решение за вашето лично меню.

Признаци на лошо храносмилане и навици, които трябва да избягвате

Винаги трябва да се вслушвате внимателно в чувствата си собствено тяло. В началото е особено трудно.

Това се дължи на наложените навици от детството, мнението на другите и културните особености.

Между другото, тялото на жената винаги усеща това, от което има нужда, по-добре от това на мъжа. Всичко е въпрос на интуитивен подход към много неща.

Не трябва да чувствате тежест или апатия след хранене.

Лош знак е сънливост, раздразнителност или мързел - това означава, че не отговаря на конституцията и е вредно за вас.

Въпреки че изглеждат безвредни, тези съставки могат да причинят интоксикация, подуване на корема, болка, световъртеж и дори повръщане.

В този случай си струва спешноконсултирайте се с лекар и ги премахнете от диетата си.

Желанието за движение на червата в идеалния случай се появява на следващата сутрин след консумацията, те са токсични за вас;

Друг признак на лошо храносмилане: лош дъх. Изглежда, че всичко е толкова просто, но мнозина не винаги се вслушват в малките улики на собствените си хранителни реакции.

За да подобрите състоянието си, избягвайте често срещаните грешки, изброени по-долу.

В Аюрведа спазването на правилата за хранене е много важно.

Лоши навици, които разрушават храносмилателния процес:

1. Яжте, когато не ви се иска.време ли е за обяд На кого му пука! Пропуснете храненията, ако не сте гладни.
2. Измийте храната си с прясно изцедени соковеили ги яжте с плодови десерти. Да, здравословни са, но само като отделна порция.
3. Патологично преяждане(всичко в чинията) или недохранване. Във всичко е нужна умереност.
4. Пиене на ледена вода.Първо, можете да се разболеете; второ, не е полезно. Намерете скоростта на приема на течности.
5. „Изяждане“ на психологически травми и преживявания.По-добре е да почувствате емоцията напълно (тя е дадена с причина) и да я оставите да си отиде.
6. Неправилно време на празника(ще говорим за това малко по-късно).
7. Консумиране на несъвместими ястия.
8. Аюрведа срещу небалансираните похапвания с несъвместими храни.
9. Ако имате запек, бързо.Тялото трябва само да реши този проблем, не го влошавайте.

Съвет: Дъвчете храната си 108 пъти по примера на индийските йоги. За да свикнете с това по-бързо, научете храносмилателни мудри, това ще ви помогне да заемете неспокоен ум и ръце („Чадманска купа“, „Мида“, „Водна мудра“).

Опитайте се да дъвчете храната си толкова старателно, колкото правят йогите.

Списък на продуктите, които повишават женската (лунна) енергия. Лечебни свойства на подправките

Луната играе специално мястов живота на красивата половина от човечеството.

Нейната енергия се смята за основа на всяка домакиня; привлекателността, личният живот, вътрешното усещане за мир, дори физиологичните цикли зависят от нея.

Някои храни помагат да се увеличи максимално това количество, което води до материално и духовно щастие:

1. Мляко.Трябва да се консумира рано сутрин (6:00) или вечер (18:00), само тогава ще има полза. В първия случай е по-добре да го подсладите и да го сварите, да го ядете горещо с мед и подправки. Във втория - добавете захар, копър, кардамон. С тази напитка ще си починете през нощта, ще получите свежи сили и ще събудите скритите сили на ума.
2. стафиди.Ще ви зареди със свежи сили сутрин и е подходящ за всички доши едновременно.
3. банан.Носи удовлетворение от живота, оптимизъм, радост. Способен да окаже силно въздействие върху човек. Използвайте, ако ви липсват тези качества.
4. Круша.Необходими са хора със силна воля, лидери, шефове.
5. малини.Идеална храна за Пита, тъй като нормализира стомашната киселинност. Най-добре е да се яде пресен или изсушен на слънце. В противен случай няма да донесе никаква полза.
6. сливи.Нормализиране на работата на сърдечно-съдовата система, особено помощ при скокове на налягането.
7. Пчелен мед.Според индусите той е олицетворение на любовта. Това е женствен продукт, който придава нежност. Важно е да изберете своя сорт. Прави се лесно - просто го помиришете. Типът, който ви подхожда, ще мирише свежо, а не сладко.

Ведическата кухня не би била толкова полезна без подправките, внимателно подбрани от поколения лечители.

Asafoetida ще помогне за облекчаване главоболиеи се нормализира нервна система, решаване на проблеми с гръбначния стълб.

Джинджифилът е мощен стимулатор на кръвообращението, успешно се бори с настинки, анорексия, болки в ставите, възстановява работата на щитовидната жлеза.

Куркумата лекува язви, бъбречни и чернодробни заболявания, облекчава умората и премахва всички видове алергични реакции.

Лют пипер - храносмилателни патологии, бронхиална астма, атеросклероза и хепатит.

Кардамонът лекува бронхит и исхемия, облекчава болката и има спазмолитично действие.

Сусамът е невероятно полезен за нашите кости, а оттам и за нашите зъби. Ако добавите малко вода и лимонов сок към него, той може да премахне акнето по кожата.

Смес от семена, кардамон, камфор и канела лекува главоболие. Пикантното къри лекува рани, премахва възпалението и почиства кръвта от инфекция. Кимионът облекчава микроспазмите на кожата.

Резенето лекува късогледство. Целината е полезна при плеврит, запушвания вътрешни органи(черен дроб, далак), облекчава температурата.

Черният пипер активира действието хранителни веществав тялото. Поглъщайте пълнозърнести храни, както правят йогите.

Подправките са от особено значение в Аюрведа.

Съвет: Използвайте чужди зеленчуци и плодове с повишено внимание. Аюрведа вярва, че плодовете ще бъдат от полза само за човека, в чийто регион са израснали. Индусът може да се отрови от обикновено цвекло, но ние можем да се разболеем от чайот или колраби.

Добро време за ядене на храна

закуска

Много хора, които не са запознати със законите на Аюрведа, съзнателно избягват това ястие, защото веднага им се спи.

Те казват: „Аз не закусвам. Имам твърде много работа!”, визирайки сънливостта, която неизбежно идва от невежите храни.

Забравете веднъж завинаги за кифли, сандвичи и каша (всичко с изключение на лека елда) и сутринта ще бъде добра!

Събудете се в шест сутринта и опитайте сочни, сладки плодове. Всеки млечен продукт, според индусите, ще бъде полезен за вас.

Това включва и мляко (писахме за него по-рано). И за бога, яжте сладко!

Една жена просто се нуждае от това, за да балансира хормоналните си нива. Разрешени са сушени плодове, шоколад и суровоядски бонбони.

Дори и да сте на диета. Всичко ще бъде усвоено без последствия в рамките на 12 часа.

Има само една забрана - торти (заради пластовете). В противен случай в крайна сметка ще се превърнете в раздразнителен, ядосан човек, съжалете мъжа си.

Вечеря

Идеалното време за това е от 11:00 до 14:00 часа. През тези часове храносмилането е най-активно, захранвано от слънчева енергия.

Създайте си навик да готвите зърнени храни, бобови растения и пържени зеленчуци.

Те ще помогнат за подхранване на ума и подобряване на умствената дейност, основното е да спазвате времевата рамка и да не преяждате.

Това намалява волята и способността за концентрация. През следващия час трябва да се избягва тежка работа.

Вечерята се счита за най-важното хранене за деня

Вечеря

Най-важното хранене за деня. От това ще зависи дали ще настъпят гнилостни процеси в стомаха ви или не.

Яжте и нахранете близките си със задушени зеленчуци или ядки.

Избягвайте маслото и хляба, ако е възможно. Плодовете ще ви помогнат да се отпуснете след работен ден, облекчават нервното напрежение и се подготвят за спокоен сън.

Избягвайте тежкото храносмилане на картофите. По-добре е да се съсредоточите върху надземните зеленчуци (зеле, тиквички, краставици, билки).

Единственото разрешено ферментирало мляко е затоплено мляко с подправки.

Индийците обикновено имат особено топло отношение към този продукт. Дори до правилото: ако след мляко човек се чувства зле или сънува кошмар, вие сте изпили твърде малко от него.

Трябва да свикнете с него постепенно, като започнете с чаена лъжичка, като постепенно увеличавате дозата.

Ако все още е лошо, избягвайте го напълно, не отговаря на вашите нужди.

Съвет: през лятото яжте повече плодове. През есента преминете към сирене, заквасена сметана, топено масло, каша от елда със захар. През зимата продължавайте да ядете мазнини, добавяйте сладки подправки, но избягвайте охлаждащите (например мента). През пролетта се насърчава използването на копър, канела и кимион.