Електрическа печка с фурна как се използва. Електрически срещу газ: как да се сприятелим с нова печка. Как работи стъклокерамичен плот?
Невероятна стъклокерамика
Днес традиционните чугунени "палачинки" все повече отстъпват място на нов елегантен материал в кухнята - стъклокерамиката. Как се случи така, че стъклото започна да побеждава метала, защо новите печки се нагряват по-бързо от старите, как се произвежда стъклокерамиката и от какво се страхува стъклокерамиката - това е нашата история ...
Вместо наблюдателница - към кухнята
Любопитно е, че материалът, който през последната четвърт на ХХ в. коренно трансформира не само устройството на електрическата печка, но дори и самият външен вид на кухнята, изобщо не е предназначен за домашни цели. Германският концерн Schott Glass, най-големият световен производител на оптика, разработи нов материал Zeradure за производството на телескопи. И едва по-късно възникна идеята да се използва подобен материал за производството на домакински стъклени продукти, като се направи плот от него. Разбира се, материалите, които отговарят на нуждите на астрономите, и тези, които увенчават кухненските печки, се различават по огромен брой параметри, но тяхната природа е една и съща. Тези материали - така наречените стъклокерамика и астростъкла - са стъклокерамични структури с широк спектър от уникални свойства.
Днес стъклокерамичните покрития за повърхности за готвене се произвеждат от две европейски компании - вече споменатия концерн Schott Glass (търговска марка Ceran) и френската компания Eurokera. Всеки от тях има свое собствено технологично „ноу-хау“, но в общи линии процесът на производство на прекрасен материал изглежда така: първо, „зеленото“ стъкло се произвежда в стъкларска пещ. На външен вид то се различава малко от обикновеното стъкло и все още не притежава специални свойства.
Стъклото "Зелено" се изрязва по зададена от клиента форма, обработват се ръбовете и се нанася желания декор. Богатството от възможни цветове и нюанси позволява на клиента от стъкло да прояви цялото си въображение и да създаде плот със свое уникално лице. Знаци на зодиака върху котлони Hansa, древноегипетски фрески върху панел Zigmund & Schtain - дизайнери от производителите на домакински уреди творят върху стъкло, като художници върху статив.
От гледна точка на физиката, процесът на декориране е дифузия на цветен материал в стъкло. Ясно е, че вече не е възможно да се премахне такова покритие, което се е "прояло" в стъклото на молекулярно ниво.
След декорирането идва най-важният етап - стъклокерамиката. Към него се добавят специални кристали (кои са тайната на производителя), които компенсират разширението на стъклото при нагряване. В резултат на това готовата стъклокерамика има много нисък коефициент на термично разширение.
Стъклокерамиката е устойчива на високи температури, лесно издържа на нагряване до 600 ° C и то за секунди. За този материал понятието "температурен шок" изглежда не съществува: парче лед, поставено върху нагрята стъклокерамична горелка, няма да му навреди.
Но списъкът с невероятните качества на стъклокерамиката не свършва дотук. Този материал провежда топлина добре през листа, но много слабо по повърхността му. Такава топлопроводимост се нарича анизотропна и тази нейна характеристика е буквално много полезна за нас. В края на краищата, благодарение на него, само на няколко сантиметра от горещата горелка до стъклокерамиката, можете безопасно да я докоснете с ръка, без риск от изгаряне.
Внимание: стъклокерамика!
Като всяко стъкло, стъклокерамиката е крехък материал, но неговата граница на безопасност е доста голяма. Стъклокерамиката може да издържи на статично натоварване от около 1 atm (за сравнение: струя вода с налягане от 0,75 atm събаря човек).
Добри резултати показват стъклокерамиката в такава дисциплина като ударни натоварвания. При фабричните тестове върху котлоните се пускат тигани, пълни с пясък с диаметър 12 см. Но това, което се прави в лабораторията на специално оборудване, където се осигурява успоредността на дъното на тигана и равнината на стъклото, трябва не се прави у дома: удар не с долната равнина, а с ръба - и ще трябва да поръчате нова чаша за котлона, а за цената е толкова много, че е по-лесно да си купите нова . В практиката на всеки сервизен отдел има достатъчно злощастни примери, когато тигани, ножове и други кухненски прибори, окачени над печката, паднаха върху котлона.
Друг класически случай: майсторът, който се зае да окачи пречиствател на въздуха над печката, не намира нищо по-добро от това да стои с крака върху стъклокерамичния панел. Резултатът е също толкова тъжен...
За всеки вкус и цвят
В днешно време разнообразие от форми стъклокерамични котлониви позволява да изберете нещо, което ще задоволи и най-претенциозния вкус. В допълнение към панелите със стандартни размери (около 58x52 см), има гиганти с ширина 78 или дори 90 см с набор от различни горелки (фиг. 1) и домино панели само с две горелки (фиг. 2). Има шестоъгълни панели от Kuppersbush или Gaggenau (фиг. 3) или "бумеранги" от Teka (фиг. 4). И кой каза, че стъклокерамичното покритие трябва да е равно? Котлонът TT 75 VI на Teka има вграден уред за готвене на пара, който е нещо като тиган, оформен от дясната страна на плота (фиг. 5). Във вдлъбнатината на „тенджерата“ се налива вода, а продуктите, похлупени с капак, се варят на пара.
Ориз. 1. Котлон Siemens
Ориз. 2. Котлон ARDO
Ориз. 3. Стъклокерамичен плот Gaggenau
Ориз. 4. Котлон Teka
Ориз. 5. Стъклокерамичен плот Teka с уред за готвене на пара
Показване под стъкло
Нагревателните зони на стъклокерамичните панели също са много разнообразни: кръгли и овални, със и без зона на разширение (фиг. 6). Всеки, който някога е виждал включен стъклокерамичен плот, знае, че през стъклото му отдолу свети горелка с червени нажежени нишки. Но вероятно дори тези, които отдавна имат стъклокерамика в кухнята, не знаят какво точно има под стъклото и как изглежда тази горелка.
Ориз. 6. Отоплителни зони с различни конфигурации
Сега имате рядка възможност да видите какво има под стъклото: на фиг. 7 пред вас е модел на тренировъчен плот, произведен от един от московските сервизни центрове. Стъклокерамичната повърхност е премахната и заменена с обикновен плексиглас, а работата на горелките или техните секции е имитирана от светещата тръба Duralight, използвана за декорация на дискотеки.
Ориз. 7. Горелки на плота: изглед без стъкло
Оказва се, че под стъклото, с изключение на горелките, практически няма нищо, само проводници, отиващи към всяка горелка. Освен това проводниците се изтеглят към горелките не от контролния панел (просто не съществува), а от някъде отдолу. Тук се сблъскваме с една много важна концепция за потенциален купувач: зависим и независим котлон.
Панелът, който виждаме на снимката е зависим. Тя няма собствени копчета за управление, всички копчета за избор на мощността на горелките са на фурната, без които панелът не може да работи. Тя винаги е свързана с фурната чрез пъпна връв от електрически проводници.
Котлонът, който разполага със собствено управление (копчета или все по-често при стъклокерамиката сензорно управление), е независим. Тя не се нуждае от фурна. Ето защо, ако не сте любители на готвенето и не организирате партита за печене на пуйки у дома, можете да не харчите пари за закупуване на фурна и да купите само котлон.
Ако решите да закупите и двете и сте се спрели на опцията със зависим котлон, не забравяйте да попитате дали котлонът и фурната, които сте избрали, са съвместими. Разбира се, компетентен продавач определено ще избере съвместим чифт за вас. Но никога не боли да сте в безопасност. В противен случай електрониката на фурната и електрониката на плота може да не се разбират.
Котлоните на котлоните могат да имат различен вид (фиг. 8), но всички те имат общо наличието на елемент, който се нагрява под действието на електрически ток, преминаващ през него. В някои случаи това е тънка метална спирала (фиг. 9). Горелката може да има зона на разширение, в която има допълнителен участък от спиралата (фиг. 10). При необходимост, когато на котлона се поставят по-големи съдове, домакинята може да използва тази секция. Някои модели котлони AEG-Electrolux имат например нагревателна зона Paella, кръстена на испанската кухня. Паелята се приготвя в тиган с голям диаметър, като наличието на разширена нагревателна зона в центъра на котлона е много полезно за целта.
Ориз. 8. Различни видове горелки
Ориз. 9. Горелка с нагреваема намотка
Ориз. 10. Горелка с разширителна зона
Между другото, гамата котлони от серията Competence на AEG-Electrolux включва зависим плот с рекордно малка нагревателна зона за еспресо. Тази нагревателна зона с диаметър само 10 см е подходяща както за обикновени съдове с дъно с малък диаметър, така и за турци с кафе.
В много горелки като нагревателен елемент вместо спирала се използва текуща гофрирана лента с ширина около 7 mm (фиг. 11). Такава горелка се загрява по-бързо и често има "марка" - HiLight, Super-Quick или нещо подобно. Поради бързото нагряване на лентовите горелки някои фирми използват само тях в своите котлони. Например Electrolux изобщо не използва спирални горелки.
Ориз. 11. Нагрята лентова горелка
Но най-бързото нагряване се осигурява от горелки с халогенни лампи (фиг. 12). Такива горелки влизат в действие за няколко секунди. За тях беше измислено специално име: производителят на такива горелки, немската компания EGO, им даде обозначението HaloLight.
Ориз. 12. Горелки с халогенни лампи
Интересен факт: Miele, която произвежда домакински уреди от най-висока ценова категория и еднакво висока степен на надеждност, не инсталира горелки с халогенни лампи в продуктите си, като твърди, че лампата е лампа и може някой ден да изгори. В технология, проектирана за десетилетия, това е недопустимо.
Наблюдателният читател може да е забелязал, че всяка от горелките, показани на тези фигури, има пръчка, пресичаща я. Това е предпазен термостат, който ограничава прегряването на горелката. Въпреки че стъклокерамиката е топлоустойчив материал, прекомерната топлина може да я унищожи, ако остане твърде дълго. С термостат горелката е защитена от такова неудобство.
Интелигентни горелки
Модерният плот е сложен продукт, пълен с гениални технически решения. Всичко е подчинено на една задача - да направи използването на панела удобно и безопасно за домакинята.
Незаменим атрибут на почти всеки плот е индикаторът за остатъчна топлина на горелката. След изключване на горелката червената следа от нагрятата спирала или лента под стъклото бързо изчезва. Как да разберете дали тъмният диск на нагревателната зона вече е изстинал или все още е опасно да го докосвате? Това ще бъде напомнено от индикатора, който ще свети, докато температурата на нагревателната зона надвиши 60°C.
В най-простия случай индикаторът е светодиод, разположен близо до отоплителната зона. При по-„натруфените“ модели се използва цифрова индикация, обикновено под формата на буквата H (англ. Hot - горещ), светеща в близост до изображението на съответната нагревателна зона (фиг. 13).
Ориз. 13. Цифров индикатор за остатъчна топлина
Управлението на стъклокерамичните панели в днешно време става все по-често не чрез завъртане на дръжките, а с едно леко докосване на пръста. Сензорно управление (Touch Control) сякаш е специално измислено за стъклокерамика (или може би е за него?). Под стъклото има елементи, които реагират на допир. Това може да бъде например оптичен елемент (фиг. 14), чувствителен към инфрачервения лъч, отразен от пръста. Има сензорни елементи от капацитивен тип, които при докосване с пръст в чувствителната зона променят параметрите на управляващата електрическа верига. Такива сетивни елементи не се подвеждат нито от мокри, нито от мазни ръце.
Ориз. 14. Сензорно управление на стъклокерамика
Прокарвайки пръсти по сетивните елементи на чинията си, домакинята като пианист може да изсвири желаната роля. Например блокирайте котлона, за да не го включва детето в отсъствието на родителите, както и преди почистване на кухнята. След това ще бъде възможно да избършете повърхността с кърпа, без да се страхувате, че горелките ще се включат. За да активирате функцията за блокиране (фиг. 15), е необходимо само да наберете определена комбинация от сензори.
Ориз. 15. Индикатор за заключване на плота
Интересно решение на проблема с безопасността намериха дизайнерите на котлони Neff. Някои модели имат подвижен магнитен контролен блок TwistPad с един въртящ се ключ (фиг. 16). За да включите който и да е котлон на котлона с помощта на магнитния ключ, просто го завъртете в посоката на желания котлон. Температурата на нагряване се регулира чрез завъртане на копчето надясно или наляво. Можете да свържете зони за разширение, да активирате функциите "Памет" и "Таймер". А за да не се пуска печката от деца, ключът трябва да се извади от печката и да се прибере.
Ориз. 16. Подвижен контролен блок TwistPad (Neff)
Котлоните AEG-Electrolux имат функция Stop+Go, вид режим на пауза на печката. Представете си, че сте потопени в процеса на готвене, всички горелки са включени на печката и по това време детето ви излива буркан със сладко върху себе си, или телефонът изведнъж звъни, или трябва да се срещнете с гости ... В една дума, спешно трябва да се откъснете от печката. Как да напуснете кухнята, без да рискувате да развалите ястието? С едно щракване върху бутона Stop + Go превключвате всички нагревателни зони на нискотемпературен режим, така че нищо да не изкипи, да загори или да се преготви, докато сте далеч от печката. За да върнете горелките към първоначалните им режими на отопление, просто натиснете отново същия бутон. Електрониката ще запомни всичко и кулинарният процес ще се възобнови.
Но какво ще стане, ако изварената течност изтече от тигана и се разлее върху контролния панел? В този случай автоматиката за безопасност, с която са оборудвани котлоните AEG-Electrolux, ще работи: на повърхността на панела има няколко сензора, навлизането на течност върху които се счита от системата за управление като едновременно натискане на няколко сензора при веднъж. Това действие се счита за невалидно и панелът е деактивиран.
Но най-удивителното свойство на съвременните печки е способността да разпознават наличието на метални прибори върху горелката. Ето как работи (фиг. 17): вътре в горелката има така наречената "измервателна верига", която представлява рамка, през която протича променлив електрически ток. Когато проводник, например метален съд, влезе в полето на контура, параметрите на тока се променят, което се записва от управляващата електроника. Котлон, оборудван с такъв сензор, няма да се включи, ако върху него няма съдове или ако е твърде изместен от центъра на нагревателната зона (фиг. 18).
Ориз. 17. Устройство за разпознаване на метални чинии
Ориз. 18. Горелка за разпознаване на съдове (AEG-Electrolux)
Някои модели котлони Bosch Siemens имат инфрачервен сензор за готвене kochSensor, който измерва директно температурата в съда. Нагревателните зони работят до достигане на зададената температура, след което температурата се поддържа в оптимален режим. Това е много удобно: нищо не изтича, дори млякото, и не се вари поради твърде висока температура. Когато нагревателната зона достигне зададената температура, се чува звуков сигнал и кипенето се поддържа в автоматичен режим.
Друга иновация на Bosch са системите за пържене TermoControl (в панелите на Siemens те се наричат bratSensor). Сензорът сам регулира температурата на горелката, само трябва да изберете режим: Min - за пържене на кюфтета, колбаси или пържени яйца, Med - за панирани ястия, риба, шницели, пържени картофи, зеленчуци и Max - за картофени палачинки, пържени картофи, пържоли или пуешки гърди.
Автоматичното кипене е функцията, благодарение на която домакинята постига желания резултат по-бързо, а печката консумира по-малко енергия. В самото начало, когато е включен определен режим на отопление, горелката работи на максимална мощност. Когато водата в съда заври, горелката преминава в нормален режим на работа, като периодично се изключва, за да поддържа температурата на необходимото ниво (фиг. 19). Подобни системи са оборудвани с много модели модерни електрически печки.
Ориз. 19. Принципът на действие на автоматичното кипене
И ако водата в тигана изври напълно? Котлоните AEG-Electrolux имат оригинална защитна функция като сензор за изкипяване. Тази функция ще информира домакинята чрез дисплей и звуков сигнал, че в съдовете вече няма вода и автоматично ще изключи отоплението на съответната зона.
От какво се страхува стъклокерамиката
С всичките си безспорни предимства, стъклокерамиката има няколко уязвимости. Тя е изплашена:
- точков удар;
- постоянно механично напрежение;
- втвърдена захар;
- драскотини (солни кристали, пясък);
- многократно нагряване на замърсена повърхност (със следи от сол и метали).
Ако храната попадне върху стъклокерамичната повърхност, трябва да я отстраните възможно най-бързо със специална стъргалка, която трябва да закупите като абсолютно необходим аксесоар за грижа за вашата печка.
Не използвайте стоманена вълна, абразивен пясък или подобни материали за почистване на повърхността. Използвайте специални кърпички и химикали, специално предназначени за тази цел.
Има и защитни средства, които образуват защитен филм върху стъклото, който улеснява почистването и предпазва стъклото от повреда от разтопена захар.
В съвременния пазар предлагаме голямо разнообразие от модерни кухненски уреди. Всеки от тях има уникален дизайн и технически характеристики, което води до объркване и труден избор.
Търсенето на стъклокерамични печки нараства, така че пазарът на домакински уреди постепенно се запълва с модерни стъклокерамични продукти. Преди да направите покупка, е важно да определите основните аспекти: каква печка е необходима, какви функции изпълнява, за колко време е предназначена.
Как работи стъклокерамичен плот?
Кухненските уреди, които са оборудвани със стъклокерамично покритие, са вид електрически печки. Отличава се от другите с гладка и огледална повърхност, върху която са поставени електрически горелки.
Те са разделени на два вида: обикновени и двуконтурни. При двуконтурен режим се контролира нивото на нагряване, за голям тиган - по-голям диаметър, за малък тиган - по-малък, а за съдове с нестандартна форма се регулира равномерно нагряване.
Основните работни елементи на този модел се нагряват мигновено от тръбен електрически нагревател, от който топлината преминава през стъклото и загрява тигана.
Стъклокерамичният плот е изработен от материал - церан, който е издръжлив и способен да издържи на падане на тежки предмети. В електрическите печки с такъв панел се монтират халогенни горелки с топлоизлъчващи лампи или тип High Light, които се нагряват от специална лента от сплав под формата на змия.
Стъклокерамиката е по-икономична и ефективна от конвенционалните електрически печки.
Принципът на работа на стъклокерамичния панел е подобен на обичайния, с чугунени палачинки. Нагревателният елемент моментално се нагрява и отвежда топлината в правилната посока към съдовете. Освен това се охлажда бързо, така че след няколко минути след изключване панелът може да бъде безопасно докоснат.
Мигновеното и равномерно нагряване прави възможно приготвянето на храната лесно и вкусно. Освен с котлон, уредите са оборудвани и с фурна, работеща с 2 или 4 нагревателни елемента. Стъклокерамичната готварска печка със стилен дизайн ще се впише успешно в модерен кухненски интериор.
Функции
Комбинираният котлон е три газови и една електрическа горелка или две газови и две електрически. Този модел е предназначен за места, където често се случват прекъсвания на електрозахранването и дори в такива случаи ще се приготви топла храна.
Функционални характеристики на горелките:
- Термостатични функции– температурни сензори, с които е оборудвано таблото, контролират и поддържат необходимата температура на нагряване. Тази функция е полезна при готвене на ястия, които изискват постоянна температура по време на продължително готвене.
- Функция за променлива зона за готвене- дава възможност за готвене или затопляне на храна в съдове с нестандартна форма, за готвене в пачове или печене с овална форма. В такива случаи се използва допълнителен нагревателен сегмент, който допринася за равномерното нагряване на дъното по очертанията на контурите.
Стъклокерамичните електрически готварски печки се характеризират с оборудването на индикаторни лампи на горелката и индикатори за остатъчна топлина.
Могат да бъдат вградени помощни функции, като например:
- инфрачервен сензор за измерване на температурата на съдовете, който контролира увеличаването или намаляването на степента на нагряване;
- автоматично кипене, което е насочено към изключване на частичната нагревателна мощност на горелката;
- система за сигурност - отговаря за блокирането на случайно включена печка, така че когато малките деца растат в къщата, тази функция става полезна;
- автоматично готвене - позволява храната да се готви сама, просто трябва да зададете масата на продукта и да включите желания режим. Когато храната е готова, електронният таймер ще даде сигнал. Такава техническа характеристика на кухненските уреди значително ще спести времето на домакинята.
Предимства на стъклокерамичните печки
- Отличителна черта на стъклокерамиката е топлопроводимостта. Загрява само вертикално котлона. Поради това топлинната енергия се разпределя само към дъното на готварския съд, а не към плота.
- Стъклокерамичният плот моментално се охлажда, следователно, чрез намаляване на мощността на нагряване, температурата намалява със същата скорост.
- Горелките работят при различни температури. Например автоматично намаляване на топлината - мощността автоматично намалява по време на процеса на готвене.
- Размерът и диаметърът на нагревателните елементи подлежат на промяна, в резултат на което нагревателната зона се променя. На една и съща горелка се поставят съдове с различни диаметри на дъното. Това води до спестяване на енергия.
- Формата на схематичните палачинки също подлежи на промяна, така че храната се приготвя в саксии с овална форма, изработени от топлоустойчиво стъкло, патица или гъска.
- Горелките за контрол на кипенето значително намаляват времето, прекарано близо до печката. За да направите това, първоначално включете ниската мощност на горелката и режима на проследяване. След като се загрее до температурата на кипене, тя автоматично се намалява до програмираната.
- Фурните от такива модели се произвеждат с подсветка, температурен сензор, вентилация, електрическа скара и система за каталитично почистване.
- Гладката и матова повърхност преобразява интериора на кухнята, придава й спретнат вид и облагородява.
Оборудване
За да изберете правилната печка със стъклокерамика, трябва да вземете предвид основните фактори по отношение на технически характеристики, набор от функции и цена.
Стъклокерамичните електрически печки, с 4 конвенционални горелки, са оборудвани с механичен или електронен тип управление. Превключвателите са въртящи се и сензорни с таймер и дисплей.
Обикновено има само индикатори за нагряване, няма индикатори за кипене. Няма защитно изключване, блокиране на превключватели и контролен панел.
Електрическа фурна - от 50 до 80 литра с осветление и врата на панти от две стъкла, почистването е стандартно. Под фурната е разположено просторно чекмедже за съдове.
Този модел не е оборудван с променливи нагревателни зони. Недостатъкът може да е, че температурата не се показва на дисплея, въпреки че има индикатор за температура.
При двуконтурните горелки те обикновено са оборудвани с механично управление. Има индикатори за подгряване на горелките, часовник и будилник.
Вместителна електрическа фурна с обем над 60 литра е оборудвана с врата на панти, осветление, електрическа скара и конвекция. Такива модели домакински уреди имат просторно чекмедже за съдове, регулируеми крака, стандартно почистване и почистване с пара.
Работа на стъклокерамичната печка
- За почистване на оборудването е необходимо да използвате специални продукти, тъй като използването на конвенционални продукти може да развали външния му вид.
- За да премахнете трудни замърсявания от плота, трябва да имате специална стъргалка за стъклокерамични повърхности. Препоръчително е да закупите стоманен скрепер, но не и пластмасов.
- Ако върху стъклокерамиката попаднат капки от разтопими материали, те трябва да бъдат отстранени спешно. Ако са замръзнали, загрейте котлона и отстранете мръсотията със скрепер.
- За да почистите повърхността, използвайте кърпа без мъх, хартиени кърпи или специални кърпички за стъклокерамика.
- За да измиете плота, първо трябва да го измиете с влажна кърпа и след това да го избършете със суха кърпа или салфетка.
Какъв вид съдове трябва да се използват на стъклокерамичен плот?
- Не използвайте тигани с алуминиева или медна основа за стъклокерамично покритие. Ако оставят следи, може да изгорят на котлона и да развалят цялата визия.
- Може да се използва емайлиран тиган, ако не стои празен на включена горелка.
- Най-добрият вариант са съдовете от неръждаема стомана с плоско и дебело дъно.
За равномерно нагряване без загуба на топлина дъното на съда трябва да съответства на диаметъра на горелката. Тези тигани, които са използвани за газови печки, не са подходящи за стъклокерамични. Поради неравномерно нагряване от пламъка на газов котлон, дъното им става неравно, което не е подходящо за стъклокерамика.
Когато купувате съдове, трябва да изберете този, на който е написано, че е предназначен за стъклокерамика. Надписът "за електрически печки" не е подходящ, т.к. това говори за предназначението на емайлираните плотове. Стъклените и стъклокерамичните съдове са неудобни за използване, тъй като се нагряват дълго време и топлината не намалява бързо.
Безопасност
- Не тествайте самолета за устойчивост на удар. Всеки издръжлив материал ще се спука при чести удари.
- Важно е да се избягват драскотини. В противен случай това ще доведе до неработоспособност на плота.
- Ако стъклокерамичната плоча е оборудвана с инфрачервен сензор, не оставяйте процеса на готвене без надзор. Ако течността изтича от тигана, тогава върху гладка повърхност без страни, тя ще се разлее на пода или ще падне върху други горелки, което ще доведе до проблеми при работа.
- За почистване не използвайте абразивни почистващи препарати, кърпи, метални гъби. Възможно е да се появят драскотини.
- За да избегнете пукнатини по повърхността, не можете да поставяте мокри съдове върху нея. С течение на времето може да се случи стъклокерамичното покритие да не издържи.
- При насипни материали е важна точността, те не трябва да падат на повърхността, особено захарта.
- Стъклокерамиката издържа на големи натоварвания, но се появяват пукнатини от точкови удари.
- Не почиствайте с мръсни и сухи парцали, ще стане още по-мръсно.
- Невъзможно е дъното на съдовете да е с остатъци от храна. Ако изгорят на повърхността, това може да причини драскотини, петна или отлагания.
- Трябва да включите котлона, след като съдовете вече са на печката.
Дори ако външният вид на гладката стъклокерамична повърхност е развален от драскотини, петна, отлагания, петна, плотът все още може да се използва.
Ако нещо е загоряло на котлона, първо трябва да изключите котлона. След това основното замърсяване се отстранява спешно върху все още горещата повърхност с метален скрепер.
Когато за първи път готвих на електрическа печка, пожарната аларма се включи в апартамента. И около половината от палачинките, които се опитах да изпека за гостите, се оказаха неизползваеми - или изгоряха, или не се изпекоха. После, разбира се, свикнах. Усвоих - и всичко започна да се оказва. Но все пак много повече обичам да готвя на газов котлон. И струва ми се, че никакви индукционни и стъклокерамични печки не могат да се сравняват по отношение на удобството с конвенционалните газови печки. Всъщност това е просто предразсъдък. И е много удобно да използвате електрическа печка, просто трябва да свикнете с нея и да знаете законите, по които се готви храната върху нея. Един от най-важните - трябва да изберете правилните ястия.
Размер на горелката и съдовете
Това не беше много важно за газова печка, тук можете спокойно да поставите голям тиган на малка горелка - например да затоплите вечеря. В случай на електрическа печка дъното на готварския съд не трябва да излиза извън ръбовете на котлона. И не трябва да е по-малко.
Ако тиганът изпълзи от нагрятия кръг, тогава ръбовете на съдовете не се нагряват, а средата изгаря. Ако съдовете са по-малки, нагряването е твърде бързо, трудно се следи температурата. Да, и електричеството не се консумира рационално, което разваля печката.
плоско дъно
За да може съдът да се нагрява равномерно, той трябва да стои стабилно на плоско дъно. За съжаление, казани и тенджери с вдлъбнато дъно, тенджери не са подходящи за електрическа печка. Ще трябва да се откажете и от любимата тенджера на баба ви с огънато дъно. Не трябва да има празнини между котлона и тигана.
Между другото, дъното трябва да е чисто.
Включване и изключване
Съдовете трябва да се поставят върху вече загрята горелка, така че трябва да включите печката предварително.
Също така е необходимо предварително да изключите печката, като имате предвид времето, необходимо за охлаждане на горелката. Или свалете ястието от котлона веднага след като се сготви.
Ако трябва да доведете до кипене и рязко да намалите котлона, тогава можете да включите втората горелка до минимум и след това просто да преместите тигана към него от силен „огън“.
Не можете да поставяте ястия върху гореща гореща горелка (това се отнася за обикновени печки с чугунени горелки) - в този случай ястието ще изгори, но вътре ще остане сурово. Да, и тиганът или тиганът могат да се повредят: керамичното покритие или емайлът просто ще се спукат.
Задушава се на бавен огън
Можете да поставите разделител на газова печка, но какво ще кажете за електрическата?
Ако съдът трябва да потъмнее, тогава можете да загреете горелката и след това да я изключите и да оставите съдовете на охлаждащата горелка. Но, разбира се, този метод няма да работи, ако трябва да къкри печеното дълго време на много слаб огън.
Можете да опитате да замените разделителя с тиган с пясък, който първо трябва да се затопли и след това да поставите в него съд с ястие, което трябва да се изтощи. Можете да използвате пясъка от комплекта за варене на турско кафе. Но в този случай е доста трудно да се регулира температурата. Така че внимавай. И е по-добре да не разливате пясък върху печката - той ще го надраска и ще се запуши в пукнатините.
Или ще трябва да задушите ястието във фурната, на ниска температура.
В съвременните индукционни печки има режим на отопление, на който можете да се потите.
стъклокерамичен плот
Той се загрява и охлажда по-бързо от конвенционалната електрическа печка с железни горелки. И е малко по-лесно да свикнеш. Също така е по-удобно за почистване, но са необходими специални препарати и меки гъби.
Алуминиевите и медните тигани не могат да се използват със стъклокерамичен котлон - оставят следи, а напуканите емайлирани съдове могат да надраскат печката.
Индукционна печка
Доста е удобно - загрява и изстива много бързо, температурата се регулира по-лесно. Но такава печка е доста капризна и за нея са подходящи само специални прибори - метални. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на етикета.
Предпазни мерки
- Не позволявайте течността да заври твърде бурно и да изпръска от тигана. Това може да причини късо съединение.
- Не разсипвайте захар, сол и други насипни продукти върху печката - това ще я повреди.
- Не позволявайте течността да изкипи - това ще повреди печката, съдовете и може да доведе до пожар.
- Не поставяйте мокри съдове на котлона - опасно е.
Инструкция за експлоатация на индукционна готварска печка (котлон).
Индукционните котлони са най-новата технология за готвене в кухнята. Необходимо е да можете да боравите правилно с индукционната печка, така че да служи вярно и дълго време. Ще има много информация само в началния етап, тогава приятелството между домакинята и печката ще се развие от само себе си. И така, в тази статия - работа, избор на ястия и правилна грижа за печката.
Основи на включване и работа
Преди да започнете да се запознавате с работата на плочата, трябва да премахнете лепилото от нея, което може да остане от производството. За това се използват специални почистващи препарати, които не съдържат абразиви. В първите часове на работа на устройството мнозина се оплакват от миризмата на изгоряла гума, но не трябва да се притеснявате. Миризмата скоро ще премине сама.
И така, печката е свързана към източник на захранване, след което ще издаде кратък звуков сигнал. Това показва, че процесът на свързване протича правилно и котлонът може да бъде включен. Ако задържите пръста си върху бутоните „+“ и „-“, можете да промените нивото на мощност и да промените настройките на таймера.
Включване на зоните за готвене
Всяка зона на индукционния котлон трябва да се включва с отделни бутони, има и отделен регулатор на мощността. По правило мощността може да се настрои от 0 до 9. За да включите желаната зона за готвене, натиснете съответния бутон и регулирайте мощността. В инструкциите можете да намерите каква мощност е подходяща за определен процес в готвенето. Например топлината се поддържа на 1-3, но процесът на готвене е спрян. Ниво 7-9 е подходящо за бързо кипене на вода, ниво 5-6 е идеално за гасене.
Практически съвети: избор на ястия
За индукционните печки е необходимо да се използват специални съдове, които са изработени от феромагнитен материал. Това се дължи на принципа на работа на устройството. Индукционната намотка предава топлина директно към съдовете, докато самата повърхност на горелката не се нагрява. Ако не искате да купувате набор от нови ястия, тогава можете да закупите (1000-5000 рубли, в зависимост от производителя). Монтира се на горелката и получава топлина от индукционната намотка. Освен това може да предава топлина на всякакви съдове, дори стъкло, дори алуминий.
Интересно!За да проверите дали съдовете са подходящи за готвене на този тип печка, ще ви помогне обикновен магнит. Трябва да го донесете в купа и трябва да работи. Подходящите опции за такава печка включват чугунени съдове, стомана или емайл.
За готвене трябва да използвате съдове с дебело дъно, които ще прилягат плътно към горелката. Понякога, когато е студено, дъното е леко вдлъбнато, но когато се загрее, прилепва плътно към горелката. Не е препоръчително да използвате тенджери и тигани, в които сте готвили на газов котлон.
Характеристики на грижа и почистване
Повечето производители произвеждат панели от този тип с традиционно стъклокерамично покритие. За да се осигури отличен външен вид на печката и правилна грижа, трябва да се спазват следните правила:
- За почистване на печката трябва да има отделна гъба без мазнини, натрупвания от препарати;
— Замърсителите могат да бъдат отстранени със специални продукти за грижа за стъклокерамични повърхности. За разлика от други продукти, те създават тънък силиконов филм на повърхността, който предпазва от замърсяване;
— Ако нямате под ръка специален продукт за грижа за стъклокерамиката, можете да използвате гел или крем. В никакъв случай не мийте повърхността с прах (ще остави драскотини), препарат за миене на съдове (ще остави мазни петна);
- След като нанесеният продукт се отмие с вода, е необходимо повърхността да се избърше на сухо с мека кърпа;
- Тъй като повърхността не се нагрява много, тъй като топлината се предава незабавно към съдовете, капки мазнина и други течности не се разяждат в стъклокерамиката. Благодарение на това процесът на почистване е много по-лесен за извършване;
— Не изливайте почистващ препарат върху самата повърхност. Необходимо е да навлажнете гъба в нея и да я нанесете върху печката от нея;
важно!Сериозен враг на стъклокерамичната повърхност е захарта. Ако се качи на печката, тогава трябва да го изчеткате и след това да избършете това място с продукт за грижа. Ако попадне сироп или конфитюр, трябва да отстраните петното с топла вода, след това с мека стъргалка и след това да преминете със специален почистващ препарат.
-
Как да изберем универсална сокоизстисквачка за зеленчуци и плодове?
-
Направи си сам ремонт на пералня у дома, чести неизправности.
-
Мултикукър Redmond RMC M90 мултикукър - описание, програми, ревюта.
-
Какво е новото при LG телевизори, технологии, цени за модели.
-
Сравняваме производители на сокоизстисквачки Hurom, Tefal, Lentel, Cowey, Gorenje.
Електрическата печка е функционално незаменимо устройство, което работи в домашна електрическа мрежа. Има различни варианти за такова оборудване, които се различават по своите възможности и технически характеристики.
Основните видове електрически печки
Има различни видове електрически печки с определени технически характеристики, като например:
- класически;
- индукция;
- стъклокерамика;
- халоген.
Класическите модели имат керамични нагревателни елементи, а принципът на тяхната работа се основава на освобождаването на топлинна енергия в резултат на преминаването на ток през специален проводник. Такова устройство има приемлива цена, но се характеризира с недостатъчно добра функционалност.
Друго предимство е ниската консумация на енергия. В допълнение, те имат редица допълнителни функции, тъй като можете да готвите храна много по-бързо и лесно. Те също така са оборудвани с функция за защита от деца, която ви позволява да блокирате достъпа до всяка навигация.
Сензорните печки с фурна се считат за много удобни и функционални, тъй като това е пълен комплект, който всяка домакиня може да оцени. оборудван с голям брой функции, а също така има няколко режима на отопление, които могат да се използват или всички заедно, или един по един.
Какви са недостатъците на сензорната плоча
Сензорната плоча, въпреки всички предимства, има някои недостатъци. На първо място, трябва да се отбележи, че изисква специални грижи, тъй като най-малкото замърсяване веднага се вижда на огледалната повърхност. Следователно повърхността трябва да се мие и избърсва често.
Стъклокерамичният панел, въпреки специалната си здравина, все още не издържа на механични повреди. Ето защо, когато предмет падне върху печката, веднага ще се появят пукнатини, което ще доведе до неизправност на устройството. Недостатъците включват факта, че готвенето изисква специални прибори.
Интелигентни горелки: характеристики и функционалност
Много е важно да знаете как да включите сензорната плоча, тъй като това е доста сложен продукт, наситен с различни устройства. Задължителен атрибут на всеки котлон е индикаторът за остатъчната топлина на горелката. В най-простите модели това устройство е светодиод, разположен близо до отоплителната зона. В по-модерните модели се използват цифрови индикатори, разположени в близост до изображенията на отоплителната зона.
Включването и управлението се извършва с помощта на сензорен панел. Плочата веднага реагира на най-малкото докосване с пръст. Благодарение на наличието на специални функции, можете да настроите блокировката за деца, както и преди извършване на мокро почистване. За да активирате функцията за блокиране, е достатъчно само да въведете комбинация от сензори.
Какво може да развали една стъклокерамична печка
Въпреки всички видими предимства, електрическата сензорна печка, както всяка друга техника, има няколко уязвимости. По-специално, тя се страхува от:
- точков удар;
- постоянно механично въздействие;
- драскотини;
- втвърдена захар;
- нагряване на мръсна повърхност.
Ако частици храна попаднат върху повърхността на печката, трябва да ги отстраните възможно най-скоро със специална стъргалка. За почистване на повърхността е забранено използването на метални търкалки, както и агресивни почистващи препарати. Необходимо е да се използват само специални салфетки и препарати.
Има специални продукти, които образуват защитен филм върху повърхността на плочата, предпазвайки я от повреда, както и улеснявайки почистването. Ето защо е необходимо периодично да се прилага такъв инструмент.
Как да изберете правилния съд за вашата сензорна готварска печка
Стъклокерамичният плот изисква специални съдове с дебели стени и дъно. Най-важното е да има плоско дъно, което ще осигури равномерно нагряване и минимални топлинни загуби. Желателно е диаметърът на долната повърхност да съответства на размерите на горелката. Когато избирате съдове, трябва да вземете предвид, че етикетът трябва да има знак, който ви позволява да използвате продукти за стъклокерамични панели.
Не използвайте стари или алуминиеви съдове, тъй като могат да оставят следи по повърхността на печката.
Правила за грижа за сензорната плоча
Стъклокерамичната повърхност изисква специални грижи. За почистване е забранено използването на метални четки, кърпи, обикновени препарати и почистващи препарати. Тъй като цената на сензорната плоча е доста висока (от 10 до 60 хиляди рубли), трябва да следвате основните правила за грижа за този продукт, за да удължите живота му и да поддържате привлекателен външен вид за дълго време.
Повърхността се избърсва с мека фланелена кърпа веднага след замърсяване. Ако остатъците от храна са лежали няколко часа, те могат да бъдат отстранени само със специален скрепер. Такова устройство със сменяеми остриета идва с печка.
Как правилно и безопасно да почистите повърхност
Остатъците от храна, попаднали върху печката, е най-добре да се отстранят веднага, докато е още топла. За стъклокерамични повърхности се използват меки почистващи препарати, които не драскат покритието.
За да почистите печката, трябва да нанесете малко продукт и да я разтриете с хартиена кърпа. След това избършете повърхността с влажна кърпа, за да отстраните всички остатъци от препарат. Можете да полирате повърхността с обикновена суха кърпа с мека купчина.
Какви домакински химикали могат да се използват
Особено популярен е специален разтвор за почистване на стъклокерамични повърхности под формата на пяна. Не оставя следи по стъклото. Освен това не оставя следи, когато изсъхне. Използването на такъв разтвор е много удобно, тъй като не съдържа абразивни частици в състава си. Най-популярните марки почистващи продукти са:
- топ къща.
- Electrolux Toprens.
- Санита.
Като вземете предвид всички препоръки за грижа за сензорната плоча и ги прилагате на практика, можете значително да удължите живота на това устройство. Такива устройства са умни модерни технологии, предназначени да повишат нивото на комфорт. Наличието на различни функции и опции намалява времето за готвене на различни ястия и увеличава скоростта на нагряване. Тази техника напълно задоволява всички нужди и прави кухнята по-стилна. Благодарение на широката гама от предлагани модели, всеки може лесно да избере необходимата опция.
