Ръководство за избор на добър универсален тиган. Съвети за избор на тиган от неръждаема стомана Тиган от неръждаема стомана без покритие
Днес всички професионални готвачи преминават към съдове от неръждаема стомана. Този материал има много предимства. Според професионалистите неръждаемата стомана запазва оригиналния вкус на продуктите, витамините и други полезни компоненти. Но не всяка тенджера и тиган ще издържат дълго време. Как да изберем кухненски прибори от неръждаема стомана, така че да са с високо качество и издръжливост?
За статията:
Характеристики на продукта
Висококачествените съдове за готвене от неръждаема стомана имат следните предимства:
- Устойчив на ръжда.
- Не изисква грижи.
- Дълъг експлоатационен живот.
- Възможност за обръщане на храна с прибори за хранене, изработени от всякакъв материал.
Но в допълнение към предимствата, неръждаемите съдове за готвене имат следните недостатъци:
- При пържене на храна или ненавременно смесване, храната може да загори.
- Ако празен тиган от неръждаема стомана бъде прегрят, по повърхността му може да се образуват цветни петна.
Отзивите на готвачите съветват да използвате тигани от неръждаема стомана с незалепващо покритие за задушаване на храни. И така, че процесът на готвене да не бъде засенчен от изгаряне, е необходимо да закупите тиган с удебелено дъно и стени.
съдове с незалепващо покритие
Съвременните най-добри тигани от неръждаема стомана са покрити с незалепващ слой. Много е важно този слой да е поне 20 мм. Ако готварският съд е покрит с по-малък слой незалепващ слой, той бързо ще стане неизползваем. Най-добрите модели тигани, произведени от големите производители на съдове за готвене, имат петслойно покритие, всяко от които изпълнява своя собствена, строго определена функция.
В повечето случаи най-висококачествената стомана се използва за производството на тигани с незалепващо покритие. Освен това висококачествените модели съдове за готвене, произведени от най-добрите производители, са маркирани с 18/10. Тези обозначения показват съдържанието на никел и хром в състава на продукта.
Най-добрият сервиз
Отзивите на професионални готвачи, работещи в ресторанти и кафенета, показват, че тиганът от неръждаема стомана Luxstahl е отличен избор за кухнята. Марката Luxstahl е пример за немско качество. За производството на съдове компанията използва най-висококачествена стомана, която не реагира с храната и запазва полезните свойства на всяка съставка в ястията. Но основната тайна на тиганите Luxstahl не е високото качество на метала, използван за производството, а уникалната конфигурация на дъното.
Долната част на съдовете Luxstahl е идеално плоска, което осигурява равномерно нагряване и разпределение на топлината по цялата повърхност на съда. Самата структура на дъното е трислоен продукт, състоящ се от два слоя, стомана и един междинен слой от алуминий. Благодарение на алуминиевия слой топлината равномерно нагрява повърхността на тигана и не позволява храната да изгори.
Ако не знаете как да изберете тиган от неръждаема стомана, обърнете внимание на продуктите на марката Indokor. Това е южнокорейска компания, специализирана в производството на кухненски прибори.
Гамата включва:
- Уреди за готвене на ориз.
- Оборудване за вакуумно опаковане на продукти.
- Плочите са индукционни.
- Съдове от неръждаема стомана.
Домакините са особено привлечени от тигани Indokor, изработени от неръждаем материал.
Този продукт има следните предимства:
- Устойчив на механични повреди.
- Лесно почистване.
- хигиена.
Тиганите Indokor ще бъдат оборудвани с уникално многопластово дъно, което няма да позволи на храната да загори. Слоевете алуминий и мед, включени в дизайна на дъното, разпределят равномерно топлината и я задържат вътре в съдовете. Всички съдове за готвене от тази марка могат да се използват в съдомиялни машини и на индукционни печки.
Тигани за скара
Производителите на прибори за хранене редовно актуализират своите продуктови линии, създавайки интересни, уникални модели. Например, тиган Grill-gas от неръждаема стомана ще ви позволи да готвите рибни, месни, зеленчукови ястия у дома, без да използвате масло.
Сред предимствата на този модел трябва да се отбележи следното:
- Отлични вкусови качества на храна, приготвена в ха-грил тиган.
- Минималното време, необходимо за готвене на всяко ястие.
- Просторен обем.
- Икономичен разход на газ.
- Удобство и лекота на използване.
- Издръжливост.
Когато избирате подходящ тиган за газова скара, обърнете внимание на материала на изработка. Най-добрият е продукт от неръждаема стомана, покрит с огнеупорен емайл. Благодарение на незалепващото покритие, храната не загаря, запазва своята сочност и полезни качества.
Няколко тайни
За да може тиганът да пасне идеално на печката, е важно да вземете предвид вида на нагревателния елемент.
- За печки, работещи на газ, са подходящи всякакви съдове за готвене.
- За готвене на стъклокерамични печки се препоръчва закупуване на тигани с дебело и равномерно дъно.
- Индукционните дизайни включват използването на специални кухненски прибори.
Накрая
Как да изберем добър тиган от неръждаема стомана? Трябва да обърнете внимание на цената и марката. Известни компании се опитват да произвеждат качествени продукти, които ще издържат дълго време. Избирайки скъпи ястия, добре позната тъмнина, потребителят ще се наслаждава на отличното качество на покупката за дълго време. Също така при избора на тиган се препоръчва да се вземат предвид съветите на опитни готвачи, работещи с професионални кухненски прибори.
За удобна работа в кухнята някои елементи са просто необходими. Един от най-важните може безопасно да се нарече тиган. Съвременните производители предлагат голямо разнообразие от различни модели: малки и големи, с и без подвижна дръжка, с незалепващо или конвенционално покритие, с или без капак и др. Всяка домакиня трябва да избере тиган въз основа на личните предпочитания. Съставихме списък с характеристики, на които първо трябва да обърнете внимание при покупка:
- Покритие- първото нещо, от което трябва да започнете. Производителите предлагат няколко варианта: тефлон, керамика, мраморни чипове, нанокомпозит, гранит, титан. Всеки от тях има свои собствени характеристики. Например, тефлонът е най-лек по тегло, нанокомпозитът е издръжлив, мраморът предотвратява изгарянето, керамиката е най-безопасната, гранитът не се страхува от драскотини от метални предмети, а титанът е устойчив на всякакви повреди.
- Материал на тялото.Най-често срещаните са чугунени, алуминиеви, медни тигани и, разбира се, техните модели от неръждаема стомана. Първите са необходими за изтощаване на ястия, те се нагряват дълго време, но издържат на високи температури. Последните имат най-ниска цена, но могат да бъдат деформирани. Моделите от мед се считат за особено издръжливи, бързо се нагряват и охлаждат, но са скъпи. Неръждаемата стомана не влияе на вкуса на храната, подходяща е за миене в съдомиялна машина, но храната често загаря върху нея.
- незалепващоИмоти.Имат само тефлоново, мраморно и титаниево покритие. В тези тигани можете да готвите храна без капка масло. Това значително ще намали съдържанието на калории, съдържанието на мазнини в ястията и ще ви позволи да получите най-здравословната храна.
- Диаметър.Този индикатор определя количеството храна, което може да бъде приготвено наведнъж. За тричленно семейство най-добрият вариант ще бъде тиган с диаметър 26 см, за един - 24 см, а за голямо семейство трябва да закупите модел с размер 28 см.
- Дебелина.Най-равномерното разпределение на топлината ще бъде в тигани с дебело дъно и стени, но те също ще тежат много. Експертите съветват закупуването на модели с минимална дебелина 5 мм. Въпреки че 3 мм е подходящ за приготвяне на палачинки.
- Химилка.Дайте предпочитание на подвижната опция, защото. ще ви позволи да готвите ястия в тиган не само на печката, но и във фурната. Една дръжка може да се използва за няколко модела.
Съставихме най-добрите тигани в различни категории. При избора бяха взети предвид следните фактори:
- качество;
- сила;
- издръжливост;
- цена;
- прегледи.
Най-добрите тигани с керамично покритие
Тиганът не е изработен от обикновена керамика, а от нанокомпозитен материал. Производителите често го наричат термолон или еколон. По същество те са едно и също. За хората това покритие е напълно безвредно. Има добри незалепващи свойства, но все още не може да се похвали с дълъг експлоатационен живот. Също така не забравяйте, че такива тигани не са предназначени за продължително нагряване и за миене в съдомиялна машина.
4 Кукмара Традиция c266a
Надеждно керамично покритие, безопасност
Държава Русия
Средна цена: 1290 рубли.
Рейтинг (2019): 4.6
Отделно място в топ на най-добрите заема руската марка Kukmara - една от най-популярните на вътрешния пазар. Ценен е заради висококачествените продукти и тяхната издръжливост. Тиганът Tradition е изработен от лят алуминий и има устойчиво керамично покритие с технология Greblon Non-Stick C2+. Не отделя вредни вещества при нагряване до 450 градуса. Може да се постави във фурната, т.к. дръжката се отстранява. Одобрен за използване в съдомиялна машина. Горният диаметър е 26 см, което ще бъде оптимално за семейство от 3 души. Височината на стените е 6 см. Специалното покритие позволява да използвате тигана за пържене на храна с минимално количество олио без опасност от загаряне.
Предимства:
- безопасно керамично покритие;
- използвани във фурната;
- подходящ за газов котлон;
- оптимален размер;
- включени няколко подвижни дръжки;
- стъклен капак.
недостатъци:
- не е открит.
3 метални съдове Neva 9026
Ниска цена
Държава Русия
Средна цена: 1500 рубли.
Рейтинг (2019): 4.7
Изработен от лят алуминий, метален съд Neva 9026 има четири слоя незалепващо полимерно-керамично покритие. Благодарение на иновативното развитие на завода в Санкт Петербург, храната, приготвена в този тиган, се оказва особено апетитна и вкусна. Равномерното нагряване на продукта се дължи на конструктивните характеристики на тялото и увеличената дебелина на стените (4 mm), дъното (6 mm). Моделът може да се използва за всякакви плочи.
Предимства:
- повишена устойчивост на износване
- покритието не съдържа PFOA,
- подвижна дръжка
- разрешено е използването на метални шпатули,
- почистване на съдомиялна машина,
- цена.
недостатъци:
- не е идентифициран.
2 Rondell Terrakotte RDA-525
Най-практичният модел
Държава: Германия
Средна цена: 1918 рубли.
Рейтинг (2019): 4.8
Практичността на модела Terrakotte RDA-525 от Rondell отличава представения тиган от аналозите. Висококачествени материали, изключителна здравина и устойчивост на корозия са трите основни компонента. Те гарантират равномерно нагряване и премахват деформацията, която обикновено се причинява от температурни разлики. Химическата инертност е отговорна за безопасността: при нагряване керамичното покритие не отделя съединения, които могат да навредят на хората и околната среда. Продуктът е изработен от екструдиран алуминий. Незалепващото вътрешно покритие е без PFOA. Дебелината на стената и дъното е 3 мм.
Предимства:
- външното покритие също е незалепващо,
- занитващи дръжки,
- разрешени са метални остриета.
недостатъци:
- не може да се използва върху индукционни печки,
- не се препоръчва почистване в съдомиялна машина.
Кое е най-доброто незалепващо покритие за тиган? Всички плюсове и минуси са показани в следващата таблица.
|
Вид материал и незалепващо покритие |
Предимства |
недостатъци |
|
керамични |
Готвене без олио и мазнина. Храната не загаря. |
Кратък експлоатационен живот. Не мийте с агресивни почистващи препарати. |
|
Задържа топлина добре. Издръжливост и здравина. Ниска цена. |
Голямо тегло на продукта. Не може да се почиства в съдомиялна машина. |
|
|
Тефлон |
Най-добри незалепващи свойства. Бързо нагряване. |
Висока цена. Подлежи на механични повреди. |
|
Покритие с минерали |
Равномерно разпределение на топлината. Повишена сила. Дълъг експлоатационен живот. |
Много фалшификати. |
1 TEFAL Meteor Ceramic
Най-добра дебелина на дъното (5 mm)
Държава: Франция
Средна цена: 1790 рубли.
Рейтинг (2019): 4.9
Тиганът Meteor Ceramic на известната компания TEFAL е изработен от неръждаема стомана с керамично покритие. Моделът е с най-добра дебелина на дъното, тя е 5 мм. Това предотвратява деформацията на продукта при излагане на високи температури. Вграденият индикатор Termo Spot ще ви предупреди, когато Tefal загрее до 180 градуса и настъпи оптималният момент за готвене. Намалената порьозност на покритието подобрява контакта на повърхността на тигана с храната, което води до апетитна хрупкава коричка. Този модел е подходящ и за индукционни печки. Производителят препоръчва измиването на продукта на ръка, като се използват неагресивни препарати.
Предимства:
- дебелина на стената - 3 мм,
- равномерно нагряване,
- удобен индикатор.
недостатъци:
- крехкост на покритието,
- не е подходящ за миене в съдомиялна машина.
Най-добрите чугунени тигани
Храната, приготвена в чугунен тиган, ще има специален вкусов профил. Поради факта, че нагряването е доста бавно, а поддържането на температурата, напротив, е дълго, цялото съдържание на съдовете изчезва като в руска фурна. В допълнение, чугунът е един от най-здравите и издръжливи материали. Той не се страхува от леки механични повреди, така че можете дори да се намесите в това, което се готви с желязна шпатула. Единствените незначителни недостатъци са тежестта на такъв продукт и невъзможността за измиване в съдомиялна машина.
3 Staub Нова класика
Ръчно изработена, доверена марка
Държава: Франция
Средна цена: 8 250 рубли.
Рейтинг (2019): 4.7
Тиганите Staub са намерили място в най-добрите ресторанти, в кухните на готвачите. Марката е един от най-добрите производители на качествени съдове и прибори в света. Чугунен модел New classic се прави на ръка: металът се излива в пясъчна форма за еднократна употреба. Охлажда се, приема желаната форма. Следователно няма два еднакви нови класически тигана. Вътре продуктът е покрит с емайл, което осигурява равномерно нагряване на храната. Тиганът е подходящ за пържене и задушаване, материалите издържат на температури до 250 градуса. Безопасната технология на производство елиминира навлизането на киселини и олово в храната.
Новият класически тиган е много издръжлив, не променя формата си под въздействието на температури. Материалът се нагрява равномерно, както в конвекторна фурна. Благодарение на това храната запазва хранителните вещества. Продуктът е подходящ за газов котлон. Производителят не препоръчва използването на метални тела. Храната може да се пържи без масло, не залепва.
2 ложа L8SK3
Универсална употреба, специална здравина
Държава: САЩ
Средна цена: 3560 рубли.
Рейтинг (2019): 4.8
Американската марка Lodge представя супер силен тиган с горен диаметър 26 см, който е здраво застанал в топа на най-добрите. Има чугунена дръжка, удобен държач от другата страна и два чучура за сос. Продуктите по време на готвене не губят оригиналния си вкус, те се нагряват равномерно и стават още по-добри след изчакване. Тиганът може да се използва както на газови, така и на индукционни котлони. Допуска се и поставяне във фурната. Моделът е с оптимална височина на страните - 5 см. Устойчив е на повреди от метални предмети, не се драска и ожулва при изпускане.
Предимства:
- висока якост;
- може да се използва във фурната;
- положителни отзиви;
- износоустойчивост;
- добра форма с държач и накрайници за сосове;
- удобен размер.
недостатъци:
- дръжката става много гореща;
- липсва капак.
1 Rondell Noble Red RDI-706
Най-високо качество, най-добрият индукционен тиган
Държава: Германия
Средна цена: 6 283 рубли.
Рейтинг (2019): 4.9
Германският производител Rondell заема водеща позиция в гласуването на портала Quality Mark. Той е ценен от нашите сънародници за безупречното качество на своите продукти. Всички те отговарят на основните изисквания и са особено издръжливи. Чугунен тиган Rondell Noble Red RDI-706 е подходящ за индукционни котлони. Има емайлово покритие и дебело дъно. Външната част е изработена в красив цвят бордо. Комплектът включва допълнителна дръжка от висококачествена стомана. Има увеличен размер - 28 см. В него лесно се приготвя ястие за голям брой хора. Отзивите показват отлична устойчивост на износване, устойчивост на различни щети и непретенциозност в грижите.
Предимства:
- безупречно качество;
- голям размер;
- Красив дизайн;
- проста грижа;
- включена допълнителна дръжка;
- издръжлив материал;
- подходящ за индукционен котлон.
недостатъци:
- без прикритие;
- висока цена.
Най-добрите тигани с тефлоново покритие
Тиганите с незалепващо покритие са с тефлоново покритие. Разполага с производствена база тетрафлуоретилен. Въпреки многото слухове за вредността на този материал, компаниите продължават да пускат нови модели. И всичко това, защото немски учени през 2011 г. доказаха, че такова покритие е абсолютно безвредно за човешкото здраве. Дори частиците му да попаднат в стомаха, те ще бъдат усвоени и изхвърлени от тялото точно във формата, в която са попаднали там.
4 TVS Basilico 010297
Изгодна цена, безопасни материали
Държава: Италия
Средна цена: 863 рубли.
Рейтинг (2019): 4.6
Популярната италианска марка TVS представя тигана Basilico с диаметър 28 см. Изработен е от висококачествен алуминий и е с тефлоново покритие IperTek. Удобната дръжка е устойчива на високи температури. Моделът има доста дебело дъно и стени, така че е чудесен за пържене и задушаване на различни ястия. TVS Basilico е лесен за използване тиган, който ви позволява да отделите минимално време за готвене. Бързо и равномерно загрява, осигурявайки високи вкусови качества на ястията. Предназначен за газов котлон. Екологичните материали ви позволяват да използвате модела за готвене на деца.
Предимства:
- не съдържа вредни елементи;
- загрява бързо;
- удобна дръжка;
- безопасност;
- надеждно тефлоново покритие;
- голям размер.
недостатъци:
- може да се деформира;
- няма включено покритие.
3 Tefal Extra
Най-популярният, има индикатор за отопление
Държава: Франция
Средна цена: 1399 рубли.
Рейтинг (2019): 4.7
Тиганите Tefal са в почти всяка кухня. Те се различават от останалите по наличието на специален индикатор в средата на дъното, който променя цвета си при достигане на оптималната температура за пържене. Този модел е с голям размер, общият диаметър е 28 см. Специалното тефлоново покритие Powerglide предотвратява залепването на храната. Tefal Extra е идеалният тиган за газов котлон. Има дръжка от топлоустойчив бакелитов материал. Тялото е изработено от екструдиран алуминий. Отзивите показват издръжливостта на модела, много семейства го използват повече от 5 години.
Предимства:
- голям капацитет;
- индикатор за нагряване;
- незалепващо покритие;
- здрава дръжка;
- надеждност;
- Може да се мие в съдомиялна машина;
- отлични отзиви от клиенти.
недостатъци:
- дръжката става много гореща;
- липсва капак.
2 Flonal City с декорация
Оптималното съотношение на цена и качество
Държава: Италия
Средна цена: 540 рубли.
Рейтинг (2019): 4.8
Сред най-бюджетните тигани, марката Flonal води по качество. Техните продукти са изработени от здрав алуминий, който се затопля бързо и равномерно. Продуктите запазват полезни вещества, са сочни и вкусни. Дебели стени от 3 мм гарантират поддържане на топлина. Тялото на продукта не се трансформира под въздействието на високи температури. Незалепващото покритие ви позволява да готвите храна без масло. Не се страхува от абразия, служи на потребителя дълго време.
Поради своята евтиност и добро представяне тиганът е в списъците на най-добрите от много купувачи. Има издръжлив калъф, незалепващо покритие без вредни вещества, равномерно разпределение на топлината. Подсилените стени успешно издържат на механични натоварвания. Бакелитовата дръжка не се нагрява при готвене. Предлага се без закопчаване, което ви позволява да поставите тигана във фурната. Диаметърът на продукта от 28 см ви позволява да готвите храна за семейство от 3 души.
1 Taller TR 4001
Патентовано двуслойно покритие
Държава Русия
Средна цена: 1059 рубли.
Рейтинг (2019): 4.9
Сред най-добрите се нарежда тиган Taller TR 4001 20 см. Продуктът с незалепващо покритие понася добре високи температури. Уникален "чип" е материалът Whitford. Позволява ви да готвите храна с минимално количество масло. В състава на материала няма PFOA (вредна киселина), тиганът е безопасен. Дъното от 4,5 мм осигурява равномерно бързо нагряване. Бакелитна дръжка обработена със силикон, стои хладна. Продуктът не се страхува от газова печка, но не може да се използва във фурната.
Taller TR 4001 20 см е включен в личните горнища на купувачите. Коментарите говорят за лекотата на продукта, удобната дръжка, бързото нагряване. Диаметърът на този модел е 20см, подходящ е само за един човек. Покритието понася температурни крайности от -100 до +200 градуса, но по този начин се износва по-бързо. Производителят препоръчва постепенно загряване на тигана, не поставяйте горещи съдове в студена вода.
Най-добрите тигани с минерално покритие
Все повече и повече производители започнаха да произвеждат тигани, покрити с минерални вещества. Мраморът и гранитът са много популярни. Такива продукти имат добри незалепващи свойства. Те се нагряват равномерно и бързо, а също така са в състояние да издържат на много високи температури. Вътрешната им повърхност е доста хлъзгава, така че готвенето се извършва или напълно без използване на мазнина, или с малко количество от нея.
5 Gochu Ecoramic
Не се страхува от драскотини, затопля равномерно
Държава: Южна Корея
Средна цена: 1800 рубли.
Рейтинг (2019): 4.5
Удароустойчивият тиган Gochu Ecoramic 28 cm е с уникално незалепващо каменно покритие. Той е безопасен за хората, не съдържа вредна киселина PFOA. Продуктът се оставя да се нагрява до високи температури, той е чудесен за пържене. Материята се почиства лесно и отблъсква замърсяванията. Дизайнът е ярък, обратната страна е боядисана в синьо. Покритието бързо разпределя топлината по цялата повърхност, поддържа температурата. Тавата може да се използва за сервиране, сложете я директно на масата.
Gochu Ecoramic 28 см беше оценен от купувачи, които се стремят към правилното хранене. Те хвалят способността да се готви без масло, да се намали количеството на вредните мазнини. Седемслойното покритие е подходящо за газови печки. Пламъкът не може да обгори синия цвят, дъното е устойчиво на огън. С мощните характеристики на материала тиганът остава много лек, с тегло под килограм. Както плюсовете, така и минусите включват бързо охлаждане.
4 МЕТАЛНИ ИЗДЕЛИЯ НЕВА Алтай
Най-добрата дебелина на дъното е 6 мм
Държава Русия
Средна цена: 2080 рубли.
Рейтинг (2019): 4.6
Местният производител "NEVA METAL POSUDA" се е доказал на пазара. Тиганите на компанията са примери за комбинация от високо качество, добра здравина и оптимална цена. Моделът Altai има важна разлика - дебелината на дъното тук е цели 6 мм, а стените са 3 мм. Снабдена е с високи страни (7,1 см), което заедно с диаметър (28 см) осигурява удобно готвене на голямо количество храна едновременно. Този тиган ще бъде чудесен помощник за голямо семейство. Незалепващото покритие с мраморни стърготини е подходящо за пържене без капка масло, което запазва вкуса и свойствата на храната. Лек е - само 1,3 кг.
Предимства:
- дебело дъно;
- равномерно нагряване;
- удобна употреба;
- високи страни;
- много лек;
- устойчиво незалепващо покритие.
недостатъци:
- без прикритие;
- дръжката не се сваля.
3 Nadoba Mineralica 728416
Най-безопасното, 5-слойно дъно
Държава: Чехия
Средна цена: 2899 рубли.
Рейтинг (2019): 4.7
Произведеният в Чехия тиган Nadoba Mineralica е с 5-слойно Pfluon покритие, което осигурява максимално равномерно нагряване и елиминира риска от загаряне на храната. Идеален за пържене или задушаване на всякакви храни. Одобрен за използване на индукционни и газови котлони. Удобно оформената дръжка е изработена от бакелит, топлоустойчив материал с противоплъзгащ ефект. Има стилен дизайн. Предлагат се три цвята на корпуса: сив, бежов, син. Важна разлика между модела е, че материалите не съдържат перфлуорооктанова киселина и други вредни вещества.
Предимства:
- безопасно покритие;
- изглежда страхотно;
- дебело 5-слойно дъно;
- дръжка от издръжлив материал;
- подходящ за всякакъв вид плочи;
- няколко цвята за избор;
- страхотни отзиви.
недостатъци:
- идва без капак.
2 Kukmara с мрамор Tradition
Най-добрият домашен модел
Държава Русия
Средна цена: 1090 рубли.
Рейтинг (2019): 4.8
Най-добрият домашен тиган с незалепващо покритие беше моделът Tradition от Kukmara. Има тъмно мраморно покритие, което осигурява изключителна твърдост и здравина. Продуктът не се страхува от механични повреди, не се страхува от абразия и ще ви служи дълги години. Увеличената дебелина на стените и дъното на тялото ви позволява бавно да натрупвате топлина, като я разпределяте правилно в тигана. И дори след изключване на печката, процесът на изсушаване на приготвената храна не спира, тъй като материалът задържа топлината добре.
Предимства:
- лекота на работа,
- лекота на почистване
- подходящ за съдомиялни машини
- използване на печки от всякакъв тип.
недостатъци:
- не е идентифициран.
1 TVS гран гурме
Изключително издръжлив гранитогрес
Държава: Италия
Средна цена: 2080 рубли.
Рейтинг (2019): 4.9
Тиганът от лят алуминий TVS gran gourmet е с незалепващо покритие HARD STONE със 100% гранит. Сила, подсилена с подсилени минерални частици. Сега не е страшно да използвате метални аксесоари, тъй като вътрешната повърхност не се страхува от механични повреди. Увеличената дебелина на дъното и стените ви позволява да постигнете равномерно разпределение на топлината по време на готвене, както и нейното дълго запазване. Деформацията на продукта е изключена дори под въздействието на значителни температури. Ергономичният дизайн и високото италианско качество правят този модел желан за покупка.
Предимства:
- издръжливост и здравина,
- стени и дъно - 6 мм,
- лесно и бързо почистване,
- екологично чисти материали.
недостатъци:
- не е идентифициран.
Най-добрите тигани за палачинки
Тиганите за палачинки се различават по височината на страните и по размер. Като правило оптималният горен диаметър е 22 см. Ниските страни са най-удобни при обръщане на палачинки. Тези тигани са със специално покритие, което предпазва от загаряне. Моделите са с много удобни тънки дръжки и ниско тегло. Някои производители правят специални вдлъбнатини, за да направят картина върху палачинките. Избрали сме най-добрите модели според потребителите.
4 Biol 04241
Подвижна дръжка, най-добра цена
Държава Украйна
Средна цена: 1100 рубли.
Рейтинг (2019): 4.6
Тиган "Биол 04241" от украинско производство има увеличен диаметър - 24 см. Предназначен е за пържене на палачинки, палачинки, картофени палачинки и др. Основната характеристика на модела е подвижна дървена дръжка, която е изработена в стилен дизайн. Тавата може да се използва като форма за печене във фурната, което е много удобно. Изработен е от чугун с висока якост. Палачинките върху него са особено вкусни, защото. загрейте равномерно. Дебелината на дъното е цели 4 мм. След готвене запазва топлината за дълго време.
Предимства:
- ниска цена;
- равномерно нагряване;
- могат да се пекат във фурната;
- дебелина на дъното 4 мм;
- подвижна красива дръжка;
- корпус от чугун.
недостатъци:
- без незалепващо покритие;
- голямо тегло.
3 GIPFEL Виолончело 1336
Здрав модел от чугун
Държава: Китай
Средна цена: 2194 рубли.
Рейтинг (2019): 4.7
GIPFEL Violoncelo 1336 дължи мястото си в класацията на най-добрите тигани на своите характеристики: дебело индукционно дъно и чугун като основен материал. Това осигурява равномерно нагряване и разпределение на топлината. Моделът е подходящ за газов котлон. Използването на метални остриета е разрешено, доста трудно е да се надраска дъното. Според производителя материалът запазва витамините в храната, намалява времето за готвене. Той отговаря на екологичните стандарти на Руската федерация.
В прегледите купувачите препоръчват калциниране на продукта със сол и масло преди първото готвене. Това активира функциите на незалепващото покритие. GIPFEL Violoncelo 1336 трябва да се поддържа смазан от двете страни, тогава дъното няма да ръждясва от газ. Предлага се с удобна шпатула за разнасяне на тестото по повърхността. На тиган се получават не само палачинки, но и сосове. Първо, трябва да се адаптирате към продукта, така че всеки път да готвите перфектното ястие.
2 Tefal Supreme gusto H1180974
Вграден индикатор за отопление
Държава: Франция
Средна цена: 1490 рубли.
Рейтинг (2019): 4.8
Достойно място в топа заема Tefal Supreme gusto H1180974 с дебели стени. Тиганът се охлажда бавно, поддържа температурата за дълго време. Чипът на продукта е чучур за източване. Могаекспериментирайте сразлични сосове, отстранете излишната течност. Марката се стреми да създаде ефекта на руска фурна, така че храната да къкри бавно. Това придава на продуктите уникален вкус. Като основа се взема лят алуминий, който заменя линията от чугунени продукти. Високите страни от 6 см са чудесни за пържене и задушаване.
Марката изобрети и внедри технологията Thermo-spot: определяне на идеалната температура за палачинки (180 градуса). Когато материалът се нагрее до правилното ниво, индикаторът на повърхността става червен. Купувачите отбелязват лекотата на използване: палачинките се получават за първи път, не горят. Лекият тиган е лесен за държане и миене. Заема малко място, не пречи в кухнята. В допълнение, цената на продукта е достъпна.
1 Rondell Mocco RDA-136
Най-качествените материали
Държава: Германия
Средна цена: 2650 рубли.
Рейтинг (2019): 4.9
Тиганът за пържене на палачинки Rondell Mocco има супер издръжливо незалепващо покритие TriTitan Spectrum, благодарение на което уверено заема водеща позиция в топ на най-добрите. Дебелината на дъното от 4,5 мм осигурява равномерно изпичане на всяка палачинка. Дръжката от неръждаема стомана е с ергономична форма и издръжлива. Снабдена е със силиконови елементи против приплъзване. Стандартният диаметър е 22 см. Самият корпус е изработен от екструдиран алуминий. В тиган лесно се приготвят картофени палачинки, бъркани яйца, палачинки и др.. Може да се използва на газов котлон, индукционен котлон и др.. Титаниевото покритие е много ефективно при готвене без използване на олио. Rondell Mocco е изключително издръжлив модел, който може да издържи много години.
Предимства:
- високо немско качество;
- надеждно титаниево покритие;
- стилен външен вид;
- малки удобни размери;
- издръжлива дръжка.
недостатъци:
- висока цена.
Съвети за избор на тиган
Всяка домакиня иска да има надеждни помощници за готвене на любимите си ястия. Разбира се, тиганът е основен елемент. На него можете да готвите всякакви месни ястия, да печете палачинки, да печете на скара и много други. Моделите се различават по много фактори, но най-важната задача при закупуване е да изберете надеждна и издръжлива опция. Разбрахме на какви други характеристики трябва да обърнете внимание:
- За индукционна готварска печка изберете тигани от чугун или неръждаема стомана.
- Керамиката се счита за един от най-безопасните материали. Не отделя вредни вещества при нагряване до 450 градуса. В допълнение, керамичното покритие се счита за незалепващо.
- Най-лесното покритие за поддръжка е тефлоново. Измива се лесно, т.к. върху него се приготвят ястия с минимално използване на масло.
- Модерните тигани с мраморни чипове са сред най-издръжливите. Не се страхуват от падания, драскотини и др.
- Най-равномерното отопление ще бъде осигурено от модели, изработени от нанокомпозитни или минерални материали. Освен това, когато готвите на такава повърхност, можете безопасно да използвате метални шпатули и т.н.
- Ако изберете керамичен тиган, тогава не пестете пари. Най-евтините модели се развалят бързо.
Тиган SENSWELLбеше закупен от мен в Икеа преди около година - отдавна го гледах, но цената ми се струваше твърде висока и най-накрая беше включен в списъка със стоки, които имаха отстъпка от семейната карта на ИКЕА за месец. Оттогава тя честно работи в кухнята - най-често на нея се пържат котлети или пържоли, но понякога се прави и на обикновени бъркани яйца. Нека се опитаме да разберем дали си струва да имаме такова нещо в домакинството.
На първо място бих искал да отбележа, че това Тиганът е без незалепващо покритие. , така че пърженето на него без олио няма смисъл. Но е необходимо да се загрее добре - хубавото е, че явно поради трислойната структура (слой алуминий между два слоя неръждаема стомана) това не отнема много време. Загряваме, намазваме с растително масло и след това започваме да готвим с последващо намаляване на температурата.
Отделно си струва да споменем размерите на тигана. Сайтът казва диаметър 28 см (има и 24 см), и височина - 6 см . Имайте предвид, че диаметърът е даден в горната част, докато дъното е с по-малък диаметър - около 21см . Това си струва да обърнете внимание, ако изберете тиган за използване на стъклокерамична печка, когато съвпадението на диаметъра на дъното на тигана и горелката е важно. Като цяло този тиган се позиционира като подходящ за всички видове печки.
Ако размерът може да се счита за оптимален, тогава теглото представлява известен проблем - използването на почти двукилограмов тиган не е много удобно. Не го претеглях, но поне уебсайтът на Ikea го показва тегло - 1,9 кг . Затова ви съветвам да помислите, преди да купите, дали сте готови да „изграждате мускули“ с този тиган. В крайна сметка, ако не изчислите силата, тогава можете случайно да повредите самата стъклокерамична повърхност ...
Иначе не забелязах сериозни недостатъци или характеристики. Дръжката е доста удобна и има вложка от силиконова гума в долната част.
Между другото, трябваше да купя капака в Auchan - KHOLIG на Ikeev изобщо не ми хареса, защото седеше на тигана някак неравномерно, сякаш не се вписваше в диаметър. Освен това дизайнът му не предвижда изход за пара.
В крайна сметка: Като тиган с незалепващо покритие това е добър вариант. Храната понякога все още гори, но не фатално. За мен основният недостатък все още е теглото му.
Модерният тиган от неръждаема стомана е не само красив и функционален, но и „интелигентен“ прибор, който намалява времето за готвене.
Неръждаемата стомана е подходяща за приготвяне на хиляди различни ястия и бебешка храна. Ако все още не използвате стоманени тигани за пържене, прочетете това ръководство за избор, вижте преглед на моделите и научете тайните на правилната работа.
Предимства и недостатъци на тигани от неръждаема стомана
Подобни на огледала стоманени тигани без покритие се открояват на фона на чугунени и емайлирани съдове. И ако по-рано листове за печене и мангали от неръждаема стомана можеха да бъдат намерени главно в професионални кухни, сега те се купуват активно за дома. Има поне две причини за нарастването на популярността: появата на индукционните печки и нови технологиикоито повишават топлопроводимостта на метала.
Предимства на неръждаемата стомана в кухнята
Положителните страни са доказани и без съмнение:
- Устойчивост на корозия - съдовете от неръждаема стомана не се страхуват от контакт с киселини и основи. В мангали можете безопасно да задушите зеленчуци в кисели сосове от горски плодове и домати. И използвайте тенджери като малко количество.
- Устойчив на ръжда – тиганите могат да се оставят мокри и мокри без риск от откриване на петна от ръжда. Вярно е, че капките оставят тъпи петна по огледалната повърхност, така че е по-добре да избършете.
- Няма риск от деформация и разрушаване от контраста на температурите, по-студена вода може да се налива в горещи съдове и обратно.
- Не се страхува от драскотини - няма нужда да избирате силиконови и дървени шпатули и вилици, металните са доста подходящи.
- Лесна грижа - може да се измие с различни средства и народни методи, да се напълни с вода и да се почисти.
- Издръжливост – Нечупливите кухненски прибори от неръждаема стомана издържат десетилетия.
- Универсалност - Подходящ за всички видове плочи: газ, стъклокерамика, индукция.
Тогава защо стоманените тигани, устойчиви на корозия, са под съмнение и защо прегледите за тях са не само положителни, но и отрицателни? Всичко е просто - такива ястия имат своите недостатъци.
Слабости и недостатъци
Най-значимите недостатъци на неръждаемата стомана: ниска топлинна мощност и ниска топлопроводимост. По тези показатели, важни за съдовете за пържене, устойчивата на корозия стомана отстъпва на чугуна и алуминия.
Тиган от неръждаема стомана не се нагряванеобходими за пълноценно пържене на висока температура, като чугун или алуминий. На стоманен тиган е по-трудно да се постигне пържена коричка.
Стоманените съдове за готвене се нагряват по-дълго. И ако можете да изсипете тестото върху алуминиева машина за палачинки след няколко секунди, неръждаемата стомана ще трябва да бъде добре загрята предварително. В същото време не трябва да се допуска прекомерно нагряване, в противен случай стоманеният тиган гори и пуши.
Друга муха в мехлема е невъзможността за готвене на суха повърхност без масло и мазнина. Препоръчително е да използвате стоманени тигани с конвенционално еднослойно дъно за задушаване и пържене без продължителна топлинна обработка.
Как да изберем добър дълготраен тиган
За да изберете тиган от неръждаема стомана, който отговаря на вашите очаквания, ще трябва да се задълбочите в производствената технология и да се научите как да се ориентирате в характеристиките.
Как да разберем марките стомана
Тигани, тенджери, прибори за хранене и други кухненски прибори са изработени от хранителна неръждаема стомана - сплав, която е хигиенична и безопасна във всички отношения. Класът на стоманата трябва да бъде посочен в характеристиките на стоките.
- Най-доброто за тигани и други съдове за готвене е хром-никелова стомана 304. Но продуктите от тази сплав са най-скъпите.
- В бюджетния сегмент те използват по-евтини класове неръждаема стомана 202 и 201, които също могат да бъдат идентифицирани чрез маркировка 18/10 .
- Външният долен капак може да бъде изработен от стомана марки 430(ферит без съдържание на никел).
Полирането на неръждаема стомана е матово или огледално. Огледалните изглеждат красиви, но изискват внимателно боравене и внимателна грижа. По-добре е да избършете такива съдове на сухо веднага след измиване и периодично да ги измивате със специални продукти.
Видове дъно и изисквания за дебелина
Тиганите от неръждаема стомана щяха да си останат кухненски прибори, ако не бяха изобретени капсуловано дъно. Характеристиките на тази технология са не само в дебелината, но и в специалната слоеста структура.
Тройното дъно представлява сандвич от две плочи от неръждаема стомана и алуминиев или меден диск между тях. Алуминият и медта имат висока топлопроводимост, така че дъното се нагрява бързо и равномерно и храната не залепва и не изгаря.
Дебелината на топлоразпределителната алуминиева плоча според GOST е най-малко 3 mm, но добър тиган от неръждаема стомана трябва да бъде с плоча от 4,5-5 mm. За медта е достатъчна дебелина от 1,5 см.
По-сложното дебело капсуловано дъно се състои от пет или дори повече слоя. В този случай дизайнът включва дискове от въглеродна стомана. Те дават сила и предпазват от прегаряне. Особено здраво дъно е необходимо за газовите печки.
Многослойното дъно не напразно се нарича топлинно съхранение. Благодарение на алуминия във вътрешността на сандвича, ястията остават горещи за дълго време, така че готвенето продължава дори след изключване на котлона. По този начин можете да пестите енергия.
Тънки тигани от неръждаема стомана с обикновено еднослойно дъно трябва да се имат предвид само за задушаване и готвене на бързи и прости ястия в малки количества.
Вътрешността на дъното също е различна. В допълнение към гладкото, има гофриран или клетъчен. Не е скара. Гофрираната повърхност намалява контакта на продуктите с мазнини, което прави ястието по-диетично.
Видове химикалки и избор на най-добрите
Идеалната дръжка за тиган не трябва да се страхува от високи температури, като същевременно остава удобна за ръцете. В съдовете от неръждаема стомана има дръжки, изработени от различни материали:
- Изработени от неръждаема стомана - практични, тъй като не се страхуват от високи температури и пламъци, лесни за почистване. Минус - много се нагряват, трябват ви поставки.
- Биметални- изглеждат стоманени, но дизайнът се състои от няколко вида метали, така че дръжката остава студена, без да се нагрява от съда. Това е най-добрата дръжка, но може да се нагорещи, ако е близо до горелката.
- От термопласт - в този случай дръжката е поставена върху пластмасов капак, който предотвратява изгаряния.
- От дърво - в съвременното производство се използва пресована дървесина, не изсъхва и не се страхува от вода.
Закрепването на дръжките на стоманени прибори може да бъде заварено или занитено. Нитовете са сигурни, но някои хора не обичат да ги виждат. Точковото заваряване е практически невидимо, но за продукти с ниско качество тази опция е по-малко надеждна.
Капак като важно допълнение
Препоръчително е да закупите тиган от неръждаема стомана със стъклен капак. Тези капаци са направени с метални ръбове за по-голяма издръжливост. Стъклото има отвор за излизане на парата.
Основното изискване за капака е плътно прилягане. В противен случай, по време на гасене, той ще започне да трепери, създавайки неприятен шум. Освен това лошото прилягане ще доведе до изтичане на пара, което не винаги е подходящо.
Какво да търсите при проверка
За да закупите добър и издръжлив тиган от неръждаема стомана, не бъдете твърде мързеливи, за да разгледате внимателно потенциална покупка. Какво да търсите:
- дебелина на метала. Дебелината на стените трябва да бъде най-малко 1,2 мм, а дъното - най-малко 3 мм.
- Качество на изработка. Проверете дъното, особено слоестото. Оценете надеждността на закрепването на дръжките - те трябва да бъдат здраво фиксирани без намек за изместване.
- Гладка повърхност. Вътрешната и горната повърхност трябва да са гладки, без драскотини или петна.
- диаметър на дъното. Тя трябва да съответства на размера на горелката, особено ако къщата има електрическа печка.
Когато избирате производител, обърнете внимание на надеждността на марката и гаранцията, проучете рецензиите на тези, които вече са успели да оценят качеството на практика.
Видове стоманени тигани по форма и предназначение
класическитиган от неръждаема стомана без покритие е предназначен за ежедневно готвене. В това е удобно да приготвяте сосове за втори ястия и пържене за първи ястия, да пържите палачинки и кюфтета, да задушите малко количество зеленчуци или гъби.
Стените на универсалните тигани са леко наклонени или почти прави, дълбочината е малка, има капак. По правило класическите тигани имат една дълга дръжка с топлинна защита.
машина за палачинкилесно разпознаваема по малкия си диаметър и ниските, леко наклонени страни, които улесняват обръщането и обръщането на готовата палачинка. Стоманен тиган за палачинки е подходящ само за опитни и търпеливи домакини, тъй като ако тестото не се загрее правилно, тестото ще изгори.
тенджераИма високи стени, така че понякога се нарича разнообразие от саксии. В дълбок тиган от неръждаема стомана е удобно да задушавате едро нарязани и пълнени зеленчуци, големи парчета месо и птици. За разлика от алуминиев тиган без покритие, тук не е нужно да се страхувате да добавите кисели зеленчуци. В тенджери се приготвят яхнии, сосове, гъсти супи.
Височината е под тенджерата и е предназначена за печене и задушаване. Тук е важно дъното да е дебело, тъй като варенето отнема много време.
Уок тиганисъщо от неръждаема стомана. Отличителна черта на съдовете е закръглено стеснено дъно и широки стени, върху които се изваждат пържените парчета, така че да останат горещи и да достигнат готовност без масло и висока температура. За уок е важно дъното да е капсула, иначе няма да има желаната температура. Практични комплекти, които включват вложка за пара.
- специално ястие, състоящо се от мангал с дупка в центъра, капак и решетка. Ако не сте запознати с такова устройство за готвене на ястия в кухня, като на скара, тогава. Почти всички газови грил тигани са изработени от неръждаема стомана, тъй като този метал е идеален за принципа на готвене.
