≡×МЕНЮ

• Ремонт
• Ремонт
• Вътрешен дизайн
• За всичко
• Относно ВиК

Как да направите опушвалня със собствените си ръце от дърво. Ние пушим у дома: как да изградим студено пушена пушилня със собствените си ръце - чертежи и размери. Производство на различни видове опушвални

Обичам студено пушена риба и месо и отдавна мечтая да си купя или да си направя пушилня за тези цели. Имах тези планове от около година. Опушващите най-често се натъкнаха на "универсални", за горещо и студено пушене, а цената се оказа просто космическа. Въпреки това, желанието да имате на масата собствени пушени ребра (имам предвид сготвени сами, а не това, което сте си помислили), риба, крилца със сирене и т.н., остана на масата.

Изисквания за опушвалня

Беше решено да се направи собствена пушилня за студено пушене, но имаше редица ограничения:

1. Имам малък крайградски район, където няма място за поставяне на стационарна пушилня на дърва и изкопаване на дълъг изкоп за охлаждане на дима. В крайна сметка всички знаем, че по време на студено пушене температурата на дима трябва да бъде в диапазона 15-40 ° C.
2. Пушачът трябва да е сравнително евтин по очевидни причини.
3. В същото време трябва да е мобилен (да се мести) и да не е много страшен (не съм дърводелец).
4. Опушвалната трябва да е малка. Няма да пуша половин свински труп или нещо подобно.

Източник на дим за студено опушване

Проучване на информация и чертежи в интернет показа, че като източник на дим се използват предимно обикновени дърва за огрев. Димът е много горещ и затова е необходима дълга тръба или подземен изкоп, за да се охлади достатъчно.

Използвах електрическа печка и тиган, пълен със стърготини, като източник на дим. Температурата на тлеене на дървените стърготини не е толкова висока и затова е по-лесно да се охладят. Достатъчен е гъвкав алуминиев канал с относително малка дължина.

След това намерих в интернет специално устройство от неръждаема стомана, което е предназначено да тлее дървени стърготини в него. Те пишат, че в такъв генератор на дим дървените стърготини могат да тлеят до 10 часа. Трябва да е много удобно. Намерено в Amazon, но скъпо.

Студено пушено устройство за опушване

Калъфът за пушилнята беше шкаф от шперплат, който набързо сглобих. Към килера бяха прикрепени врати, също изработени от шперплат, и бяха направени няколко дупки за вентилация. Колелата бяха завинтени към дъното, така че опушвалната да може да се премества. За съжаление не направих видео или поетапни снимки на производството, но мисля, че всичко е ясно от общата снимка. Този дизайн е за всеки.

• долна секция

Тук се намира източникът на дим: електрическа печка и тиган с дървени стърготини или генератор на дим, описан от мен по-горе. Само в случай на пожар го обших отвътре с метални листове.

внимание: Дизайнът не е тестван по никакъв начин за пожарна безопасност, така че всичко се прави на ваша собствена опасност и риск. Тя не предизвика никакви притеснения в това отношение за мен, т.к. температурата в долната част е относително ниска, но е по-добре да не оставяте пушача без контрол.

• средна част

Това е димна камера. В него поставих алуминиев канал с дължина около 4 метра. Поставен ръкавът вертикално, така че пушачът да отговаря на изискванията за компактност и мобилност.

• Горна част

Камера, в която директно се опушват продуктите. Има регулируем отвор в горната част за излизане на дима. За ваше удобство можете да направите рафтове и куки там, в зависимост от това какво планирате да пушите.

От това, което не се вижда на снимката: има заключващи ключалки на вратите, по-късно в горната част е вграден термометър, в долната част е залепен уплътнител по периметъра на вратата, за да се избегне изтичане на дим.

АКТУАЛИЗАЦИЯ:Ако димът не е достатъчно студен, можете да премахнете стените на шкафа и/или да увеличите височината му, за да поемете по-дълъг канал.

Артем Шавелски

А А

В допълнение към опушващите, изработени от метал, дървените опушвални се изграждат в лятна вила или в двора на частна къща. За да получите висококачествено пушено месо, трябва да знаете как да сглобите опушвална от дърво със собствените си ръце.

Дървената опушвална има характеристики, които я отличават от дървените и металните опушвални.

Предимства на опушвална на дърва

Дървената конструкция има предимства пред други устройства:

• изработват се без електрозаваръчни и други металообработващи машини;
• дървените блокове и дъски са по-евтини и по-лесно достъпни от метала, особено от неръждаема стомана;
• лекота на производство - всеки домашен майстор може да забие пирон и да отреже дъска;
• дървото има добри топлоизолационни свойства, което улеснява поддържането на постоянна температура, особено през зимата.

недостатъци

В допълнение към предимствата на такива структури има недостатъци:

• при промени в температурата и влажността, дъските се "изкривяват" и в стените могат да се появят пукнатини;
• дървото абсорбира влага и дим, следователно след работа вътрешността на камерата трябва да се изсуши;
• дървото абсорбира не само влагата, но и миризмата, така че след опушването на рибата ароматът му може да премине към месото.

Дървена конструкция на опушвалня

Структурно тази единица е подобна на дървена кутия с врата или „къща на неизвестен архитект“ (селска тоалетна). Може да се използва като.

Чертеж на пушилня под формата на къща трябва да включва следните елементи:

• по стените са приковани няколко реда пръти, върху които са поставени решетки с продукти, а в горещо пушени камери за опушване е монтирана допълнителна тава за събиране на мазнини;
• в горната част се прави дупка за излизане на дим или комин за подобряване на тягата;
• в пода или на височина 20-50 см се изрязва дупка за входа на димния канал и подаването на дим;
• отгоре камерата за пушене е покрита с едноскатен или двускатен покрив.

Информация! с цел по-добра топлоизолация стените могат да бъдат двойни, като между тях има слой покривен материал.

Дървена конструкция на опушвалня

Принцип на действие

Принципът на работа на такава опушвална е подобен на устройствата, изработени от други материали:

1. решетките с продукти са монтирани върху дървени пръти, приковани към стените;
2. дървени стърготини и дървени стърготини се зареждат в генератора на дим;
3. димът от работещ генератор на дим влиза в камерата с помощта на ежектор или естествена тяга;
4. Димът, който попада в камерата за опушване, преминава през решетките, придавайки на продуктите специфичен вкус и излиза през комина.

Информация! В горещо опушените пушилни електрическа печка с контейнер за дървени стърготини е допълнително монтирана на дъното, а над тях има тиган за събиране на мазнини.

Как да изградите дървена пушилня под формата на къща с скатен покрив със собствените си ръце

Ако имате умения за работа с дърво и дърводелски инструменти, такава опушвална се изгражда за един работен ден от дъски от твърда дървесина или шперплат с дебелина 8 мм.

Дизайн на опушвалня

Преди да започнете работа, се изготвя чертеж на студено опушена дървена пушилня. При това трябва да се вземат предвид следните точки:

• място за монтаж;
• желани размери;
• тип покрив - едноскатен или двускатен;
• вид пушене - студено или горещо;
• за студено пушене типът генератор на дим е свободностоящ или в земята.

Преди да започнете работа, е необходимо да подготвите мястото за монтаж, а в случай на избор на комин, положен в земята, изкопайте канавка за него.

Можете също така да направите такъв апарат от дървена бъчва. Made има всички предимства на опушвална под формата на къща.

Необходими материали

За производството на корпус с размери 90 * 60 * 120 см с скатен покрив се нуждаете от:

• пръти със сечение 50x50 мм за рамката;
• дъски, облицовка или шперплат за облицовка на стени и покриви;
• тава за събиране на мазнини 40х70 см;
• летви за решетки с размери 80х50 см;
• комин от азбестоциментова или поцинкована тръба ∅80-120 mm, дължина 30-50 cm;
• лист от шисти или гофриран покрив.

важно! В решетките и дъските не трябва да има възли. Когато дъските се нагреят и изсушат, възлите ще изпаднат и ще се образуват дупки, които нарушават херметичността на камерата.

Производствен процес

За да сглобите кутията, имате нужда от:

1. Вземете 4 бара със сечение 50x50 мм, 2 предни с дължина 150 см, 2 задни 140 см. От единия край маркирайте 30 см за краката.
2. На страничните стени от вътрешната страна се завинтват летви или метални ъгли за скари с продукти. В камерата за горещо пушене е монтирана допълнително стойка за тава за събиране на мазнини. Може да се монтира и на стойка с крака.
3. Вертикалните стелажи са свързани с хоризонтални напречни пръти 50x50 mm. Такива пръти се нуждаят от 8 броя - 4 с дължина 60 см, 4 с дължина 90 см. Пръчките са свързани с самонарезни винтове, а металните ъгли се използват за здравина.
4. След сглобяването на рамката задната страна, страничните стени и дъното се облицоват с дъски или шперплат. На предната стена на панти е окачена врата.
5. В долната и горната част на една от стените се изрязват отвори за входните и изходящите комини. Това може да се направи в дъски, предназначени за обшивка, преди да бъдат прикрепени към рамката. Ако има свободно стоящ генератор за дим, отворът за входния комин се изрязва от противоположната страна на изхода над пода.
6. Отгоре тялото е покрито с лист от шисти или велпапе. Разрешено е използването на набраздена дъска или облицовка.
7. Всички слотове са запечатани с монтажна пяна или филц. Това се прави, за да се поддържа температурата и плътността на дима.
8. Коминът е монтиран. За да регулирате тягата, се препоръчва да инсталирате амортисьор в него.
9. Изработват се необходимия брой решетки. Изработени са от дървени летви или метални пръти или тръби от неръждаема стомана. Решетка от неръждаема стомана е най-добрият вариант. Почиства се лесно и не абсорбира миризми. При препоръчителните размери на пушилката и ламелите, размерът на решетката е 80х50см.
10. Ако няма готов контейнер за палетата, значи е от ламарина. За това се взема правоъгълно парче метал 50x80 cm, в него се изрязват ъгли 5x5 cm, ръбовете се огъват и ставите се заваряват с електрическо заваряване. Заготовката може да бъде изрязана от резервоара на стара съветска пералня.

След монтажа устройството се пуска в експлоатация.

Схема на дървена опушвална

Изработка на двускатен покрив

Такава пушилня изглежда по-красива, но по-трудна за сглобяване, отколкото с скатен покрив:

1. всички вертикални стелажи са взети с еднаква дължина;
2. два равностранни триъгълника са сглобени над предната и задната стена от решетките;
3. върховете на триъгълниците са свързани с лента;
4. когато монтирате покрив от метален лист, той се огъва в средата под ъгъл 60-90 °.

Схема на двускатен покрив

Студено опушена дървена пушилня

Най-честата употреба на такива съоръжения е използването на студено пушени опушвални като опушвални. За да направите това, е необходимо да свържете външен генератор на дим към дървена кутия на височина 20-50 см от дъното или да инсталирате пушилня с дупка в дъното над комина, изкопан в земята.

Студено опушена дървена пушилня

Студено опушена дървена пушилня с димогенератор в земята

Един вариант за генератор на дим за студено пушене е изграждането му на хълм или дере:

1. на наклон под камерата за опушване, на разстояние 3-5 метра, се изкопава яма 50x50x50 cm;
2. от ямата до мястото на инсталиране на устройството се полага канавка 15x15 cm;
3. канавката е покрита с шисти, дъски, ламарина или друг импровизиран материал, оставяйки горния край непокрит на разстояние 15 см;
4. над изхода е монтиран комин, изработен от тухла или парче тръба с голям диаметър, достигащо до дъното на камерата за опушване;
5. в дъното на дървената кутия се изрязва дупка 20х20 см;
6. опушвалната е монтирана на земята с отвор над горния край на жлеба;
7. продуктите се зареждат в опушвалната;
8. в ямата се прави малък огън от твърда дървесина или се изсипват въглища от изгорели дърва за огрев;
9. огънят е покрит с метален лист;
10. димът преминава през канавката, охлажда се и влиза в камерата за опушване.

съвет! За да се увеличи отделянето на дим, мокри дървени стърготини се добавят към огъня.

Схема на студено пушена дървена пушилня с генератор на дим в земята

Опушена пушилня от дърво

Дървената камера за опушване има характеристики, свързани с качествата на този материал. Чиповете се нагряват в такива устройства с електрическа печка или въглища от близък огън, а дърво, особено изсушено по време на работа, гори добре.

Следователно, чертежът на горещо пушена пушилня от дърво трябва да включва мерки за пожарна безопасност и защита на тялото от пожар:

• когато се изгражда с помощта на електрическа печка, тя се монтира така, че да не докосва дървените части;
• контейнер с въглища се поставя върху огнеупорна стойка, например от тухли.

Информация! Разрешено е да се произвежда дървена кутия без дъно и да се монтира директно на земята.

Схема на горещо пушена пушилня от дърво

Пушенето придава на продуктите специален вкус и приятен аромат. В допълнение, този метод на готвене помага да се удължи срокът на годност. Ето защо много собственици на къщи и вили решават, че просто се нуждаятстудено пушена пушилня.

Направи си сам чертежи и размерине е трудно да се направи такова устройство, но можете да използвате опита на любителите на пушенето, които те с готовност споделят на тематични форуми в мрежата.

Във връзка с

Разлики между студено и горещо пушено опушване

Пушените продукти, продавани в магазините и пазарите, са със съмнително качество. Често за приготвяне на голямо количество пушени продукти производителите използват силни концентрати, които придават на храната приятен вид и мирис, но я лишават от полезни вещества.За да имат достатъчно пушени меса и качествени заготовки, някои хора искат да си направят сами. опушвална на дърва. Има много начини да направите това.

внимание!Можете да пушите не само месо, рибни продукти и мас, но и много зеленчуци, ядки, плодове, плодове и дори сирена. За всеки тип продукт трябва да изберете индивидуална температура и време за опушване, както и да изберете правилната дървесина за чипс.

Преди как да направите студена пушалка със собствените си ръце, трябва да знаете разликата между студено и горещо пушене.

Пушечна камера за студено пушене се отличава с факта, че димните газове изгарят в нея, поради което всички вредни елементи се утаяват в комина.В резултат на това пушеният продукт получава приятна обработка с дим при температура от тридесет до петдесет градуса.

Продукт, приготвен по този принцип, може да се съхранява от няколко седмици до няколко месеца, в зависимост от вида му.

Характеристики на горещо пушене

Горещото пушене се характеризира с висока скорост. Готвенето може да отнеме от петнадесет минути до няколко часа, в зависимост от вида на продукта и неговия размер. Температурата на дима достига сто градуса, което е възможно благодарение на използването предимно на дървени стърготини, а не на дърва за огрев.

Има и полу-горещо пушени опушени, чиято температура на дима достига шестдесет или седемдесет градуса. Обикновено такива дизайни са малки и лесни за транспортиране, което ги прави удобни за пикник или поход. Има различничертежи на студено и горещо пушени пушилни, някои от които са описани по-долу.

Цени за студено пушена пушилня

студено пушена пушилня

Производство на различни видове опушвални

Всякакви направи си сам пушилня за месо, чертежикойто можете да намерите в интернет, се състои от следните елементи:

• пещи;
• камери за опушване;
• комин.

Материалите за тяхното производство могат да бъдат разнообразни. В зависимост от избора на материал се избира схема за проектиране.

Тухлена и блокова опушвалня

Тухлената конструкция за пушене се отличава с надеждност и издръжливост. Това е неговото предимство и същевременно негов недостатък.

Ако има намерение да използвате често опушвалната, тогава определено има смисъл да я изградите.

Въпреки това, в случай на рядко използванепещи за опушване на месопросто ще заеме място в задния двор и ще предизвика много въпроси от гости, които нямат представа за каква цел може да служи такава структура.

Стените на камерата трябва да бъдат изградени от червени тухли, изработени от глина, или от огнеупорни блокове.Методът на полагането им е „на ръба“. Адхезивният разтвор ще бъде смес от пясък и глина. На дъното се поставя капак за варел или подобен материал (палет, метална форма). Най-добре е да построите опушвалня с височина един и половина метра.

Преди да изградите стени, както във всяка конструкция, имате нужда от основа. За производството му ще ви е необходима стоманобетонна плоча или метална мрежа, напълнена с разтвор от пясък, натрошен камък и бетон. Запълването на основата се извършва на няколко етапа:

1. Изкопаване на малка яма.
2. Запълване на дъното с чакъл и пясък, за да се образува възглавница.
3. Подправяне на първия слой.
4. Полагане на решетка или плоча.
5. Изливане на бетонов разтвор.

Можете да започнете да изграждате стени само след като основата е напълно втвърдена.

Какво трябва да знаете, преди да започнете да строите

Изграждане на студено пушена пушилняТой има редица функции, с които трябва да се запознаете, преди да започнете работа.

1. Не можете да бъдете небрежни при избора на място за строителство, тъй като то ще бъде постоянно. Ако изберете правилното място, можете дори да донесете водопроводна и канализационна система до опушвалната, както и да изградите опушвална, която, ако е необходимо, може да служи като барбекю.
2. Преди да започнете зидането, би било добре да обмислите и дори да начертаете схема на конструкцията на всеки ред стени.
3. Пясъчно-глинестият хоросан може да се омеси със собствените ви ръце. Въпреки това ще бъде по-лесно да направите това с бетонобъркачка.
4. Когато изливате основата, е по-добре да спазвате всички правила, например да използвате дървен кофраж и бетонна подложка.
5. Ако структурата е висока, тогава основата трябва да се излее на няколко слоя.Пълненето на всеки следващ слой трябва да започне само след като предишният е напълно изсъхнал.
6. За да се улесни маркирането, полагането на първия тухлен ред се извършва без използването на хоросан.
7. Полагането на блокове трябва да започне от ъглите. За укрепване на здравината на ъглите трябва да се използва тел.
8. Трябва да се изгради врата към голяма пушилня. Тя може да бъде направена от дърво и покрита с глина, за да се увеличи огнеустойчивостта. По време на изграждането на стени не трябва да забравяте да оставите врата.

Чертеж на студено опушена тухлена пушилня.

внимание!Някои допълватчертежи за студено пушена пушилняотделение за съхранение на дърва за огрев и други продукти от горенето.

Дървото е екологично чист материал, който няма да повлияе неблагоприятно на пушените продукти.За да изградите опушвалня, трябва да изберете дървесина с плътен и здрав вид, но в същото време да не съдържа отровни смоли. Например, това може да бъде круша, елша, ябълка или дъбово дърво.

Оптимално размер на студено пушена пушачкаот дърво е 80x45x45 сантиметра.Чертеж на домашна пушилняизисква следните материали за изпълнение:

• Рамкови пръти с размери 5x5 сантиметра. За тяхното производство са ви необходими 800 сантиметра дървен материал.
• Полирани дъски с ширина 10 сантиметра и дебелина до един сантиметър. Трябва да се има предвид, че дъските ще бъдат положени на два слоя, за да направят стените на опушвалната херметични и димоустойчиви. Първият ред е разположен вертикално, а вторият хоризонтално.
• Също така е необходимо да се подготви облицовка за покрива на камерата.
• За да осигурите водоустойчивостта на камерата за опушване, можете да монтирате покривен слой, който предпазва от влага и вода. Това обаче не е задължителна стъпка, можете да минете с бар.
• За по-лесно използване трябва да подготвите стойка за врата и дръжка с резе.
• За изграждането на основата ще ви трябват червени тухли.
• За да се предпазят дървените стени на камерата от изгаряне, отвътре е необходима защита от топлоустойчиви силикатни тухли.
• За подреждането на блоковете ще са необходими цимент и пясък.
• За покрива са необходими хидроизолационен слой и уплътнителни елементи на фугата и тръбата.
• Метални или керамични огнеупорни тръби с диаметър 8–10 сантиметра (с дължина 200–250 сантиметра и 10–12 сантиметра (50 сантиметра дължина).
• Лист от висококачествен метал, който ще служи като подова настилка за камината.

1. Избор на подходяща строителна площадка.
2. Изкопаване на две ями, разположени на около 200 сантиметра една от друга.Ямата за основата трябва да бъде на малък хълм, дълбочината му трябва да достигне около четиридесет сантиметра. Другата трябва да се изкопае по-ниско и на около 25 сантиметра дълбочина.
3. Между ямите се изкопава малък изкоп, в който по-късно се монтира димна тръба.
4. Ямата за горивната камера е добре уплътнена. След това в него се поставя пясък (до височина около шест сантиметра) и натрошен камък. След това трябва да излеете смес от цимент и чакъл там, която ще фиксира първия и втория слой. Когато бетонът изсъхне, върху него се монтира армировъчна мрежа. След това трябва да излеете циментово-пясъчната смес на височина около четири сантиметра.
5. Необходимо е да се уплътни повърхността на дъното на изкопа. Там е монтирана тръба, чийто диаметър е по-малък. Краят му трябва да свърши по-рано от изкопа, около осемнадесет сантиметра.
6. След това единият ръб на тръбата е покрит с бетон, а отгоре е монтирана по-широка тръба.Трябва да влезе в тясна тръба с около десет сантиметра. Благодарение на тази стъпка димът ще се охлади по най-добрия начин.
7. Широката част на тръбата преминава в частта на пещта на опушвалната (около петнадесет сантиметра). На двата края на тръбата трябва да поставите два тухлени блока. С тях започва изграждането на горивната камера. Дебелината на стените трябва да бъде равна на половината от тухления блок.
8. Тръбата трябва да бъде запушена с дъски за известно време, а ямата, в която се намира, трябва да се излее с бетонен разтвор.
9. Когато двата реда на стената на горивната камера са готови, можете да подготвите вратата на пещта (подходяща е и малка, с размери 30x19 сантиметра). По-добре е обаче да започнете да правите това от първия ред.
10. Върху двете временни тухли се монтира огнеупорна керамична или метална плоча.
11. След като издигнете стените на частта на пещта, можете да я оставите да изсъхне и да продължите към изграждането на димната зона. Полагането на основата се извършва с тухлени блокове. На един ред ще бъдат изразходвани шест блока, разстоянието между които е един сантиметър, а общият периметър на реда ще бъде петдесет сантиметра. За да направите стените гладки, трябва да използвате ниво.
12. Височината на цокъла е приблизително девет реда тухли, повечето от които ще бъдат над повърхността на почвата (приблизително пет реда).При зазидане на тръбата, влизаща в камерата за пушене, е необходимо качествено да се затворят всички дупки и празнини около нея, за да се блокира достъпът на влага и почвена влага.
13. Когато изливате бетон в изкоп с комин, е необходимо да оставите около седем сантиметра за горния почвен слой.
14. Когато хоросанът изсъхне, всички дупки и празнини, които остават в близост до стените, се запълват с глина или пръст и се уплътняват плътно.
15. Следващата стъпка е да проверите пропускливостта на дима. Дърва, хартия се поставят в горивната камера и се запалват. Ако димът влезе в отделението за пушене без проблеми, можете накрая да го покриете с пръст и да уплътните изкопа с тръбата.
16. Гредата се нарязва на четири части от осемдесет сантиметра всяка, както и осем части от 35 сантиметра всяка, три части от 55 сантиметра и две части от двадесет сантиметра. Монтажът се извършва с пирони или самонарезни винтове за дърво (седем сантиметра).
    
17. Първо трябва да завършите предната и задната част на структурата на рамката. Дъските (35 см) се монтират от ръба, като се намират между решетките на 80 сантиметра. Така се оформят две еднакви по размер рамки, съединени отдолу.
18. Рамката е монтирана във вертикално положение и фиксирана с дъска, чийто размер е 55 сантиметра. Решетките излизат извън рамката с около пет сантиметра. Тези издатини по-късно ще бъдат основата за монтажа на покрива.
19. В горните предни и задни рамки се определя средата. Към него е прикрепена 20-сантиметрова греда (насочена надолу). Върху тях се монтира трето парче от дъската, също издадено по пет сантиметра от двете страни.
20. В средата на гредата на билото се заковава дъска (това трябва да се направи и на двата ската). Готовата рамка трябва да бъде покрита с равномерни дъски, които ще бъдат последният слой на покрива.
21. След това стените на сградата са обшити с дървени дъски.
22. Вратата трябва да е по-голяма от самата врата с половин сантиметър по целия периметър, за да се осигури свободно отваряне при всяко време и след евентуална деформация на дървото поради замръзване или влага.
23. Докато едната странична стена се зашие с дъска, през нея се монтират решетките за опушване. Когато са готови, можете да завършите облицовката на стените.
24. Според лявата врата е направена и прикрепена врата.
25. За да подобрите качеството и издръжливостта на опушвалната, е по-добре да я покриете със слой, който предпазва дървото от влага.

Чертеж на студено опушена пушилня от дърво.

Някои също практикуват изграждането на място за съхранение на дърва за огрев в близост до опушвалната, например, като отделят малък навес от покрива. По същия принцип можете да създадетечертеж на метална пушилня с размери.

Варианти за опушване на студено пушени варели

Схема на студено пушена пушилняот варел е просто. Бурето трябва да побира от сто до двеста литра. От чист контейнер трябва да отрежете капака. Отдолу се прави дупка за комина. От капака можете да направите контейнер за мазнина. Размерът му трябва да бъде не по-малък от диаметъра на цевта.

Имате нужда и от една (или повече) решетки за подреждане на пушени продукти. Може да се направи от върбови клони или тел. Друг вариант е да монтирате фитинги в горната част на цевта, на които месото ще виси на куки. В случай на използване на няколко решетки, между тях трябва да се оставят около петнадесет сантиметра.

Палетът е монтиран с помощта на армировъчни пръти. Нуждае се от примка за лесно отстраняване и почистване. Капакът за бъчвата може да бъде направен от дървени дъски. Оставя няколко малки дупки, през които ще излезе излишната влага.

Опушвалня, направена от стар хладилник

Един стар хладилник ще бъде страхотеннаправи си сам пушилня за студено пушене на риба. Чертежинейната проста. Цялата рамка вече е готова, а пушените продукти ще бъдат подредени върху решетките. Остава само да оборудвате дъното на хладилника като камера за пещ и да направите комин.Можете да използвате и стар хладилник за пушене на всякакви други продукти.

Преносими мини-пушачки за полу-горещо пушене

Може да се направи от кофа или метална кутияНаправи си сам преносима пушилня. Чертежисъщо е елементарно: просто трябва да инсталирате решетка за храна в контейнера и да изсипете стърготини от елша на дъното. Дизайнът се поставя върху горещи въглища за период от половин час до няколко часа (в зависимост от това какво има вътре).

Мога да направя направи си сам кутия за студено пушене. Чертежище включва пет метални листа за заваряване и капак за тях.

Чертеж на студено пушена пушилня от метална кутия.

Схема на класическа пушилня отвътре

Класическата пушилня е направена съгласно схемата, според която е изградена дървената пушилня, спомената по-горе. Изграждат се две помещения - едното за палене на огън, а другото за опушване. Между тях има комин.

За производството на класическа пушилня можете да използвате дърво, тухла, метал и други огнеупорни материали.

Дърва за огрев и дървесен чипс: как да изберем правилния

Както за производството, така и за самия процес на опушване не трябва да се използват смолисти дървета като бор или смърч, както и катранени дървета като клен или бреза. По-добре е да се даде предпочитание на череша, елша, ябълка или дъб. Тогава пушените продукти ще бъдат с високо качество, без вредни вещества и добър вкус.

Направи си сам продукти за пушене е завладяващ и неусложнен процес, резултатът от който ще зарадва вашето домакинство и приятели. Ето защо има смисъл да изберете подходящия тип опушвалня и да започнете да я правите.

» От материала, даден от капитана, ще се запознаете с процеса на създаване на студено пушена камера за опушване, а именно камера за опушване. Тази посока в производството на опушвални е доста нова днес, но ще разглобим всичко и ще разберем как работи всичко, принципа на работа, какъв материал е по-добре да се използва за производството му.

С появата на малки генератори на дим в продажба също стана необходимо да се произвеждат камери за опушване за тях, като цяло това е обикновена кутия с врата, табла, термометър и куки вътре за окачване на продукта. Но нашият автор отиде малко по-далеч и направи красива и спретната пушилня.

Преглед на маслена лампа:

важно!Най-добре е да използвате твърда дървесина, за да създадете камера, така че да няма чужда миризма и смола.

И така, нека да разгледаме какво точно трябва на автора, за да събере къщата?

материали
1. дъска 25-30 мм (твърда дървесина)
2. поцинковани покривни гвоздеи
3. дървен материал
4. самонарезни винтове
5. меки плочки
6. генератор на дим
7. алуминиев лист
8. стоманена тел
9. термометър
10. панти
11. водно петно
12. нокти

Инструменти
1. прободен трион
2. ножовка
3. бормашина
4. отвертка
5. чук
6. владетел
7. молив
8. ъгъл
9. четка
10. канцеларски нож
11. ножици за метал

Процесът на създаване на опушвалня със собствените си ръце.

И така, по-горе беше споменато, че е най-добре да се използва твърда дървесина за производството на камера за пушене, тъй като иглолистната дървесина ще излъчва смолист дух и съответно самата смола, когато температурата вътре в камерата се повиши, самата температура е от разбира се малко от 18 до 25 градуса, но все пак..

На първо място, майсторът сглобява рамката на къщата от бар, завърта всичко със самонарезни винтове.

Получената рамка трябва да бъде обшита с дъска, за предпочитане с жлеб или дъска.

Покривът на къщата също е завършен с дъска плътно една до друга, тъй като вътрешността на камерата трябва да е херметична и да няма процепи и дупки в кожата. В предната част на къщата е направена врата, а самата врата е окачена.

Майсторът покрива външната част на пушилнята с байц на водна основа, може да се изгори и с горелка или горелка, което е по-подходящо. В никакъв случай не е препоръчително да покривате повърхността с лакове на химическа основа, тъй като при нагряване те ще изпарят вредни вещества, които могат да повлияят неблагоприятно на вашето здраве, така че е по-добре да не рискувате с химикали.

Фиксирах всички компоненти на задната стена на къщата за пушене.

Ето как изглежда всичко.

Между другото, този генератор на дим може да бъде направен самостоятелно, но ще говорим за това в следващата статия, посетете и не пропускайте актуализации на сайта.

Както можете да видите, няма нищо особено сложно в изграждането на тази къща, всички материали и компоненти са публично достояние, вече имате пример, не забравяйте да го маркирате, за да не го загубите.

С помощта на тази пушилня можете да пушите различни продукти и най-важното е, че те ще излязат 10 пъти по-евтино от тези, закупени в магазина.

Това приключва статията. Благодаря ви много за вашето внимание!
Заповядайте по-често, не пропускайте новостите в света на домашните продукти!

Статията е представена само за информационни цели!

В момента има много възможности за създаване на домашна пушилня.

На първо място, трябва да решите какъв вид процес на пушене е необходим, има два от тях:

• студ;
• по-горещ.

Повечето хора предпочитат студа, затова ще говорим за него.

При такава подготовка е необходимо да се разберат правилата за създаване, както и да се знаят редица функции:

• Опушвалната се състои от две отделни части, които са свързани помежду си с комин.Първата част е мястото, където се намират продуктите и където влиза димът, втората е мястото, където се създава този дим, представя се под формата на огън.
• Температура на готвене 30 - 35 градуса.
• Поради ниската температура храната се готви дълго време.Този процес обикновено отнема няколко дни.

Нека да разберем как и от какво можете да направите опушвалня:

• Тухла.Той е много издръжлив и не изисква специални грижи. Недостатъците са дългият му процес на сглобяване, както и това, че е стационарен.
• От дърво.Изисква специални грижи, но може да придаде допълнителна миризма и вкус на продуктите. Освен това е може би най-популярният и практичен вариант.
• От варел.Това е вариант за начинаещи. Създаването му не изисква много време, пари или специални умения. Освен това тази опция е удобна, защото цевта не заема много място и винаги можете да я скриете в момент на безполезност.
• От стари домакински уреди.Колкото и да е странно, старите уреди (като хладилник) могат да бъдат чудесен вариант, който не изисква допълнителни разходи.

Сега се обръщаме към разглеждането на всяка опция поотделно и по-подробно.

Тази опция е идеална за хора, които разбират цялата процедура на готвене. Този дизайн е много подобен на фурната, която се състои от две секции. Първо, помислете за основните характеристики на тази опция.

Характеристики на създаване

• Правилният избор на локация.Най-добре е да се строи по-далеч от дома, за по-голяма сигурност. Също така е необходимо да се разбере, че прехвърлянето на структурата няма да работи, така че ние внимателно подхождаме към избора на местоположение.
• Подготовка на обекта.След като изберете място за строеж, то трябва да бъде подготвено. Подготовката включва изравняване на земята и полагане на основата.
• Дефиниция на целта.Ако изграждате от тухла, тогава трябва да разберете, че ще бъде почти невъзможно да се преработи студено пушена конструкция за горещо пушене или обратно.

Размери

Трудно е да се каже за необходимите размери, тъй като няма стандарт. За да се определи размерът, е необходимо да се разбере точно за каква цел е създадена опушвалната.

Ако ще се използва 1-2 пъти седмично, за да приготвите няколко риби за вечеря, тогава не трябва да прекалявате. Ако човек иска да се занимава с производство на пушени меса, можете да направите повече.

Минималният размер обаче е приблизително 50 см дължина, 50 см ширина и 70 см височина. Ако направите по-малко, няма да е много практично. Максималният размер може да бъде всеки, в зависимост от желанието на собственика.

За да се определи размерът, е необходимо да се разбере точно за каква цел е създадена опушвалната

Когато създавате, определено ще ви трябват редица материали и инструменти, всички те могат да бъдат разделени на два вида.

Често срещани са:

• Тухли.
• Пясък.
• Развалини.
• Цимент.
• Майстор ОК.
• Армировка или желязна решетка (за укрепване на основата).
• Тръби.

Специален:

• Метална врата.
• Куки (или мрежа) за продукти.
• Тава (за събиране на мазнини).
• Термометър (по избор).

Стъпка по стъпка процес на създаване

И така, след като събрахме всички инструменти и решихме целта, нека се захващаме за работа:

1. Изготвяне на чертеж с точни размери(можете да ги направите сами, да поръчате или да намерите готови в интернет).
2. Първата задача е да направите основата.За да направите това, копаем дупка с дълбочина 50-70 см. Надолу заспиваме слой пясък, след това натрошен камък, след което полагаме армировката (най-доброто от всичко е метална мрежа според размера на основата ). След това напълнете заливите с бетон и го оставете да се втвърди.
3. Подготовка на мястото на огнището.Изкопаваме и дупка, запълваме дъното с бетон и правим тухлена зидария отстрани. От едната страна оставяме място за подаване на дим.
4. Сега трябва да свържете бъдещата камера и огнището.Това може да стане по два начина. Първо се прави канавка с дълбочина 50 см, след което или полагаме тръба за подаване на дим в нея, или напълно я полагаме с тухла. Ако поставите тръба, тогава отгоре тя е покрита със земя. Ако поставите от тухла, препоръчително е да направите малък двускатен покрив отгоре.
5. Сграда на камерата.На замръзнала основа започваме да излагаме тухла. Не забравяйте веднага да вземете решение за зидарията (можете да изберете всяка). Поставяме тухлите, като не забравяме да оставим място отдолу за захранване на комина от огнището. Много е важно да поставите тухлите правилно (ред по ред), да нанесете хоросана върху дъното и страните на тухлата и също така внимателно да гледате, за да няма празнини.
6. След като направихме стените, преминаваме към покрива.Обикновено се прави или прав, или фронтон. Не забравяйте да направите тръба за излизане на дим. Освен това тази тръба трябва да може да бъде отворена и плътно покрита, така че е най-добре да направите люк или болт.
7. Последният етап е интериорният дизайн.Надолу трябва да поставите подвижен съд за събиране на мазнина (можете да използвате дълбока тава за печене). Също така се правят специални куки за продукти. Куките могат да бъдат заменени с висококачествени метални мрежи, върху които се поставят месо и риба. Това е удобно и практично, защото продуктите могат да бъдат подредени на няколко реда.

Може би най-популярният и красив тип опушвалня. Най-често се представя под формата на малка кула, която е отлична декорация. Първо, нека да разгледаме основните характеристики.

Характеристики на създаване

• Правилен подбор на материали. Необходимо е да изберете правилното дърво, както и да се грижите за него за издръжливост.
• Познаването на малките неща в работата с дърво е необходимо.
• Когато създавате, трябва да обърнете внимание на малките неща. За разлика от тухлена опушвална, дървената има свои собствени характеристики и трудности в процеса на създаване, така че трябва да бъдете изключително внимателни, когато работите.

Размери

Необходими материали и инструменти

Помислете за списък с всички необходими инструменти и материали, които ще бъдат полезни при създаването на опушвалня:

• Дъски. Най-добре е да използвате подплата, в този случай няма да има празнини, което означава, че димът няма да излезе през пукнатините.
• Пирони или винтове. Необходими за сглобяване на рамката и закрепване на всички части.
• Чук или бормашина.
• Куки или мрежа (за продукти).
• Тръба (комин от огнището към камерата).
• Тухли, цимент, пясък, чакъл. Необходимо е за полагане на основата и създаване на пещ.

Най-популярният и красив вид опушвалня, най-често представена под формата на малка кула, която е отлична декорация.

Стъпка по стъпка процес на създаване

Помислете за целия процес на създаване на опушвалня от дърво под формата на инструкции стъпка по стъпка:

• Фондация.Основата може да бъде поставена или не. Експертите препоръчват да го направите, както и да поставите 2 - 3 реда тухли отгоре и само след дървена конструкция. Ако се прави основа, веднага е необходимо да се монтира тръба в нея, за да се подава дим в камерата.
• Основа на камерата.За основата вземаме прътите с необходимата дължина. Важно е те да са правоъгълни, а също и да нямат падащи възли. От тях е направена основата на камерата (шкафа).
• Обшиваме основата от три страни с дъски, така че да няма празнина между тях.За да направите това, най-добре е да вземете подово покритие със специални жлебове (подплата).
• От четвъртата страна монтираме вратата.За да се избегне излизането на дим през процепите около вратата, тя може да бъде плътно тапицирана с плат. Не се препоръчва използването на пяна или други материали за уплътняване на празнини, тъй като при нагряване те могат да отделят опасни химикали, които ще попаднат върху храната.
• Тапицираме покрива и му монтираме тръба.
• Отвън получената структура може да бъде обработена със специални разтвори за дърво.Това ще помогне за защита на конструкцията от дъжд и различни вредни насекоми.
• Създаваме огнище.Необходимо е да се направи дупка под нивото на камерата. Най-добре е да напълните дъното с бетон и да поставите стените от тухли. Трябва да изглежда като фурна. След това свързваме огнището и камерата с тръба, която трябва да влезе под земята (дълбочина 30 - 50 см).
• Полагаме тръбата и я запълваме със земя.Важно е да е здраво закрепен в краищата (може да се бетонира).
• Инсталирайте куки или рафтовевърху който ще лежи храната по време на готвене.

Когато купувате нов хладилник, не бързайте да изхвърляте стария. С него можете да направите опушвалня. Това е чудесен вариант, защото няма нужда да създавате нещо, почти всичко е готово.

Характеристики на създаване

• Почистете хладилника от всичко ненужно.(фризер, компресор, кабели и т.н.).
• Също така е по-добре да премахнете вътрешната облицовка, под въздействието на температурата, пластмасата ще започне да се влошава и в същото време ще развали продуктите.
• Необходимо е да оставите само желязната кутия с вратата, както и метални рафтове, върху които впоследствие ще се приготвят продуктите.

Когато купувате нов хладилник, не бързайте да изхвърляте стария, можете да го използвате, за да направите пушилня

Стъпка по стъпка процес на създаване

Вероятно малко хора си представят как се получава опушвалня от хладилник, така че нека разгледаме по-отблизо нейното създаване:

1. Почистваме хладилника от всички ненужни части, оставете железния корпус и вратите.
2. В дъното на хладилника правим дупка за тръба, през която ще влиза дим от огнището.В горната част също правим дупка, за да излиза димът.
3. Отстрани пробиваме дупки, в които поставяме метални или дървени пръчки или куки.Можете да поставите рафтове върху тях или да закачите продукти.
4. Затваряме всички пукнатини, през които може да излезе дим.За да направите това, можете да използвате шпакловка, цимент или обикновено горещо лепило (само отвън).
5. Правим място за огнището.Тъй като опушвалната е преносима, не си струва да я правите старателно. Достатъчно е да направите малка дупка и плътно да наслагвате тухли от всички страни.
6. Свържете огнището с тръбаи хладилна част.

Smokehouse от цилиндър или варел

Може би най-лесният начин, който е подходящ за начинаещи. Такава инсталация не заема много място и не изисква специални грижи.

Характеристики на създаване

• Необходимо е да вземете варел с обем 150 - 200 литра.
• Не забравяйте да имате машина за заваряване и да можете да я използвате.
• Необходим е специален капак, който ще покрие плътно балона отгоре.
• Ако опушвалната ще работи през зимата, е необходимо да се измисли изолация.

Стъпка по стъпка процес на създаване

Нека да разберем подробно как да направим опушвалня от варел или цилиндър:

1. Необходимо е да се създаде платформа за цевта, така че да е над огнището.Можете да използвате тухли.
2. Необходимо е да се направи дупка в дъното на цевтаравна по диаметър на тръбата, която ще тръгне от огнището.
3. Поставете тръбата в отвора и я заварете, трябва да се спуска надолу от цевта.
4. В края на тръбата подреждаме малка печка, където ще се образува дим за пушене.За да направите това, можете да го поставите от тухли.
5. Заваряваме няколко здрави метални пръта отгоре на цевта.Те са необходими, за да могат да закачат куките, на които са разположени продуктите. Можете да направите няколко от тези нива.
6. Намираме капак, с който ще бъде възможно да затворите плътно цевта.Можете да вземете ненужно одеяло, с което трябва да покриете капака. Това ще ви позволи да спазвате температурния режим, а също така няма да позволите димът да проникне.

• Трябва да обърнете специално внимание на чиповете, които ще използвате.Клен, дъб, бреза, хвойна, елша, стърготини от овощни дървета са най-подходящи.
• Когато създавате, винаги е важно да запомните, че трябва да се формира тяга, така че е най-добре да направите пушилня на наклон (печка отдолу, камера отгоре).
• За начинаещи не се препоръчва веднага да направите сами опушвалня от дърво или тухла.Най-добре е да се започне с варел и когато човек разбере тънкостите, може да се започне сериозно строителство.
• Винаги трябва да помните за температурния режим.Много често на опушващите се монтират специални термометри, които показват температурата в камерата. Можете да ги купите във всеки магазин за хардуер, същите се използват за домашни котли.