≡×მენიუ

• შეკეთება
• შეკეთება
• Ინტერიერის დიზაინი
• Ყველაფრის შესახებ
• სანტექნიკის შესახებ

ცხელი მადას სადღესასწაულო სუფრის რეცეპტებისთვის. საჭმელები სადღესასწაულო მაგიდაზე

როგორ მოვაწყოთ დამოუკიდებლად მაგიდები ოფისში, რომ რესტორანში არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ესთეტიურად სასიამოვნოც იყოს? როგორ მოვექცეთ დიდ კომპანიას, თუ ბინის ფართობი მოკრძალებულია? რა საჭმელები და აპერიტივი შევთავაზოთ ქორწილში სტუმრებს, რომ არ მობეზრდათ, სანამ ახალდაქორწინებულები ფოტოსესიით არიან დაკავებულნი? დაბოლოს, რამდენად უჩვეულოა საახალწლო სუფრის გაშლა, რათა ყველა სტუმარმა არა მარტო ხალისიანი კერძი მიირთვას, არამედ იცეკვოს, იმღეროს, მოაწყოს ვიქტორინები და ითამაშოს თამაში? პასუხი თავისთავად გვთავაზობს - თქვენ უნდა მოაწყოთ სადღესასწაულო ბუფეტი.

მთავარია სტატიაში

ბუფეტი: როდის არის ის შესაბამისი და შეუცვლელი?

სწორედ პრაქტიკულმა და დახვეწილმა ფრანგებმა შექმნეს ტერმინი „ბუფეტი“, რაც „ჩანგალს“ ნიშნავს. ანუ ბუფეტის მაგიდასთან მირთმეული ყველა საკვები ერთ ჩანგალზე უნდა მოთავსდეს. დამახასიათებელი ნიშანიბუფეტი არის ის, რომ ადამიანები არ დგანან მაგიდებთან, არამედ თავისუფლად მოძრაობენ დარბაზში ჭიქით და პატარა თეფშით ხელში, რაც ხელს არ უშლის მათ თავს კომფორტულად იგრძნონ და ერთმანეთთან ურთიერთობა ჰქონდეთ. ბუფეტის მაგიდის მოწყობამდე, თქვენ უნდა გაეცნოთ მის პირველ წესებს, შეიძლება ითქვას, მცნებებს:

• კერძების რაოდენობა, რომელიც იქნება მაგიდებზე (თეფშები, ჭიქები, კოვზები, ჩანგლები და ხელსახოცები) უნდა იყოს ორჯერ ან თუნდაც სამჯერ მეტი, ვიდრე მოწვეული სტუმრები;

• ზოგჯერ აზრი აქვს ერთჯერადი ჭურჭლის ყიდვას, მაგრამ მხოლოდ იმავე ტიპის და ღირსეული ხარისხის, სტილიზებული და ესთეტიკური;
• შესასვლელში კარგი იქნება "სასპინძლობის მაგიდა" აპერიტივით: შამპანური, კონიაკი, ლიქიორი ან ლიქიორი;

• ტრაქტატების მაგიდები უნდა განთავსდეს ისე, რომ ადვილი და მარტივი იყოს მათთან მოხვედრა;
• ბუფეტის მაგიდები ოდნავ მაღალი უნდა იყოს ვიდრე ჩვეულებრივი სამზარეულოს მაგიდები: ჩვეულებრივ მათი სიმაღლე მეტრზე ოდნავ მეტია.

ტრადიციული ბუფეტის კერძები: რა საჭმელებია შესაფერისი?

ბუფეტის მაგიდაზე ძალიან პოპულარულია ყველა სახის ცივი მადა: პატარა სენდვიჩები, მრავალფენიანი კანაპეები, ბოსტნეულის შიგთავსი და განსაკუთრებით რულონები და მინი რულონები სხვადასხვა შიგთავსით.

არც ერთი ბუფეტი არ არის დახვეწილი მორთული ხორცისა და ძეხვის ნაჭრების, ყველის თეფშებისა და ხილის თეფშების გარეშე.

ლამაზად შექმნილი ტარტლეტები სხვადასხვა შევსება, სხვადასხვა სენდვიჩები, საჭმელები შამფურებზე, ნაჭრებად ან ჩიფსებში - ეს ყველაფერი იქნება არა მხოლოდ შესანიშნავი მენიუს ნაწილი ნებისმიერი დღესასწაულისთვის, არამედ შესანიშნავია ნებისმიერი კორპორატიული დღესასწაულისთვის, საქმიანი მიღებისთვის ან მეგობრული წვეულებისთვის.

თუ გსურთ მხიარული დღესასწაული გაატაროთ, აუცილებლად წინასწარ იზრუნეთ ალკოჰოლურ სასმელებზე. ძირითადად, ბუფეტის მაგიდასთან სტუმრებს სთავაზობენ შამპანურს, სუფრის ღვინოებს, სხვადასხვა ალკოჰოლურ და უალკოჰოლო კოქტეილებს.

რა არ უნდა მიირთვათ ბუფეტის მაგიდასთან?

ბუფეტის მაგიდის წესების მიხედვით, მასზე მიტანილი ყველა კერძი და საჭმელი უნდა იყოს „ერთი ლუკმა“, ანუ ძალიან ლაკონურად, მაგრამ ტევადად და კომპაქტურად გაფორმებული. ბუფეტის მაგიდაზე საერთოდ არ არის მისასალმებელი:

• მრავალფეროვანი პირველი კერძები, კერძოდ სუპები, ნებისმიერ შემთხვევაში, მათი ჩვეული სერვირებისას;
• ტრადიციული ცხელი კერძები - კარტოფილი, ხორცი, შემწვარი, ყველა სახის ჩაშუშული და კასეროლი - კატეგორიულად მიუღებელია. სტუმრისთვის მოსახერხებელი უნდა იყოს საჭმლის თეფშზე დადება და მხოლოდ ჩანგლით მირთმევა;

• თევზი საგულდაგულოდ უნდა იყოს ამოღებული და თხლად დაჭრილი: სტუმრებს არ უნდა შეექმნათ დისკომფორტი, აკრიფოთ ხელები თეფშში, რათა გამოეყოთ ძვლები რბილობისაგან;
• ფენიანი სალათები ტრადიციულ სალათის თასებში დაუშვებელია ბუფეტის მაგიდაზე: არსებობს მრავალი სხვა გზა, რომ მიირთვათ თქვენი საყვარელი, სოუსიანი კერძები ასეთ ღონისძიებაზე.

ცივი საჭმელები დღესასწაულისთვის: ხარკი კლასიკოსებისთვის

ძირითადად ბუფეტის მაგიდაშედგება ცივი საჭმლისგან, რომელიც უნდა იყოს მსუბუქი, შეუმჩნეველი, ყველა გემოვნებისთვის. ამავდროულად, ისინი უნდა დაიყოს ისე, რომ სტუმრებს არ მოუწიონ კერძის დაჭრა ან გამოყოფა, შეეცადონ აიღონ ნაჭერი თავისთვის.

ბუფეტის მაგიდამდე, ყურადღებით უნდა გაითვალისწინოთ მენიუ და მიირთვათ უნივერსალური საჭმელები, რომლებიც კარგი იქნება როგორც ცივი, ასევე ცხელი, რადგან ასეთი ღონისძიებაზე საკვების გახურება არ არის ჩვეულებრივი. საკვები უნდა შეესაბამებოდეს სტუმრებისთვის შეთავაზებულ სასმელებს. ასე რომ, გთავაზობთ რამდენიმე პოპულარულ და დადასტურებულ ვარიანტს ბუფეტის კერძებისთვის.

ჰნაჭრები და რულონები სადღესასწაულო სუფრისთვის

ტრადიციულად, ბუფეტის მაგიდასთან, ჩვეულებრივად მიირთმევენ სხვადასხვა სახის ნაჭრებს: ხორცის, ბოსტნეულის, ყველის და ხილის ლანგარზე. დაჭრილი კერძები ძალიან ლამაზად გამოიყურება, მით უმეტეს, თუ კერძზე ხორცს და ძეხვს კი არ აყრით, არამედ სხვა პროდუქტებთან, როგორიცაა ზეთისხილი, შემოახვიეთ რულეტებში, მოაყარეთ შამფურებზე.

ყველის პლატო ძალიან ხელსაყრელად გამოიყურება: ყველის რამდენიმე სახეობა იჭრება სხვადასხვა გზით: მყარი ყველი იჭრება თეფშებად ან სამკუთხედებად, ხოლო რბილი ყველი იჭრება კუბიკებად.

ყველთან ერთად ჩვეულებრივ კერძზე ყურძნის, თაფლისა და თხილის დადებაა: ეს პროდუქტები სრულყოფილ ჰარმონიაშია ერთმანეთთან.

სადღესასწაულო სუფრის ცივი საჭმლის რულონები არა მხოლოდ მკვებავი, არამედ ძალიან ლამაზი კერძებია, რომლებიც დივერსიფიკაციას უკეთებენ და ორიგინალურს ხდის ნებისმიერი დღესასწაულის მენიუს. ასეთი რულეტების დამზადება შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერი პროდუქტისგან: პიტას პურის, ყველის, თევზის, ყაბაყის, ხორცის ან ლორის ნაჭრები, ასევე ყველა სახის შიგთავსის შეფუთვა ბლინებში, ათქვეფილ კვერცხში და კრაბის ჩხირები.

ყველაზე პოპულარული ბუფეტის რულონებია:

• ყველის რულონები ხორცის ან სოკოს შიგთავსით;
• ლორის რულეტები "ებრაული" სალათით და მწვანილებით;
• პიტას პურიდან ან ფაფუკი ცომისგან (ხორცი, წითელი თევზი, ხიზილალა, მდნარი ყველი ორაგულით ან სოკოთი შესაფერისია შემავსებლად);

• ყაბაყის ან კიტრის რულონები, რომლებიც შევსებულია გასაშლელი კრემის ყველით;

• ქაშაყი რულონები დაჭრილი ღორღით ან კორეული სტაფილოთი, როგორც შევსება. ქაშაყის მირთმევის ეს ვერსია ბევრად უფრო ორიგინალური და სადღესასწაულო გამოიყურება, ვიდრე ნაჭრებად დაჭრილი ბანალური ფილე და მას სტუმრები რამდენიმე წუთში მიირთმევენ.

ძალიან უჩვეულოა ყველის როლი ქათმის და სოკოთი. მის გასაკეთებლად გჭირდებათ:

• მოვხარშოთ ქათმის ფილედა ერთი ქათმის კვერცხი;
• სოკო დაჭერით და შეწვით;
• ყველა ინგრედიენტი დაჭერით, აურიეთ და მოაყარეთ მაიონეზი, დაუმატეთ ცოტა მწვანილი;
• გახეხეთ 500-700 გრამი მყარი ყველი, გააგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში: ყველი უნდა დნება და შეიძინოს ბლანტი, პასტის კონსისტენცია;
• მაგიდაზე დადეთ საცხობი ფილმი ან პერგამენტი და „დაასხით“ ყველი, კიდეები კოვზით გაასწორეთ;
• ყველის ოდნავ გაშრობას დაელოდეთ, თანაბრად გაანაწილეთ მასზე შიგთავსი;
• გააბრტყელეთ ყველის მჭიდრო რულეტი;
• შეფუთეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 2-3 საათით;
• ლამაზად დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.

ანალოგიურად მზადდება ლავაშის ან ომლეტის რულეტები. მათ შეუძლიათ შეფუთონ ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც ერთმანეთთან ჰარმონიაშია გემოვნებით.

ნუ დაივიწყებთ ხილის დაჭრის შესახებ: ხილი და კენკრა უნდა დაამშვენებს ბუფეტის მაგიდას და მათი მირთმევა შეიძლება ორიგინალურად და ელეგანტურად:

სენდვიჩები და კანაპეები

სენდვიჩები ფურშეტის უმარტივესი საჭმელია. მათი მომზადება უთვალავია და ყველა მათგანი საბოლოოდ და შეუქცევად შეჭამს, მთავარია ლამაზად და ეფექტურად მიირთვათ, კულინარიისთვის მრავალფეროვანი პროდუქტის გამოყენებით. მათთვის საფუძვლად მოსახერხებელია სხვადასხვა პურის გამოყენება:

• თეთრი სადღეგრძელო - კლუბური სენდვიჩებისთვის, სენდვიჩები ხიზილალათ, წითელი და თეთრი თევზი;

• შავი - სენდვიჩებისთვის ქაშაყი, ბეკონი და მწნილი;

• კრეკერი - გამოიყენება კანაპეების მოსაწყობად: უშაქროზე მიირთმევენ ყველი ზეთისხილით და მწვანილით, ტკბილზე მიირთმევენ ტკბილ კრემს კენკრით.

ბლინები შესაფერისია, როგორც სენდვიჩების საფუძველი: მათთან ერთად კარგია ნებისმიერი დამარილებული თევზი. თუნდაც დან მარტივი პროდუქტებიროგორიცაა შავი პური, სალათის ფოთოლი, ნაღების ყველი, პატარა პომიდორი და ზეთისხილი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან სანახაობრივი და სასიამოვნო სენდვიჩები.

გაითვალისწინეთ კანაპეების მომზადების კიდევ რამდენიმე გამორჩეული გზა.

საჭმელები შამფურებზე და ტარტლეტებში

უმარტივესი, თუმცა არანაკლებ გემრიელია ტარტლეტებში მოწოდებული ცივი მადა. შეგიძლიათ თავად გამოაცხოთ, ან მზა მაღაზიაში შეიძინოთ. ეს პატარა კალათები შეგიძლიათ შეავსოთ ნებისმიერი სალათით, მორთოთ ოხრახუშის ყლორტებით ან რამდენიმე კვერცხით და ორიგინალური, გემრიელი მადა მზადაა.

კომბინაციები შესანიშნავია ტარტლეტების შემავსებლის სახით:

• დამუშავებული ყველი და ზღვის პროდუქტები;
• ღვიძლი, სტაფილო და მწნილი კიტრი;
• ქათამი, ქლიავი და ახალი კიტრი;
• ყველი ნიორით და ზეთისხილით;
• შებოლილი ხორცი ან ქათამი და მწნილი სოკო.

იგივე საჭმლის მირთმევა სხვაგვარადაც შეიძლება, მსხვილზე მოთავსებით კარტოფილის ჩიფსებიიგივე ზომის ან როგორც ქონდარი კრეკერის ვარიანტი.

ბუფეტის მაგიდის ყველაზე პოპულარული საჭმელია შამფურებზე ნახარშები, რადგან ძალიან მოსახერხებელია საჭმელად და ძალიან მარტივი მოსამზადებელი.

შამფურებზე შეგიძლიათ მოათავსოთ ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც კარგად უხდება ერთმანეთს. მათი მოყრა შესაძლებელია ხორცის კუბიკებით, ლორისა და ყველის თხელი ნაჭრებით, მინიატურული პიკელებული სოკოთი და ღორღით, ყველით ყურძნით, ასევე სხვადასხვა ზღვის პროდუქტებით - მიდიებით, კრევეტებით და სხვა.

მადა ძალიან ორიგინალური და გემრიელია. "იტალიის გემო"და ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 200 გრ მოცარელა პატარა ბურთულებით;
• 2 ტოტი ჩერი პომიდორი;
• მწვანე ბაზილიკის თაიგული;
• ერთი მუჭა ხმელი რეჰანი

მოცარელას მარილწყალიდან ამოვიღებთ, ვაშრობთ და ხმელ მწვანილებში ვახვევთ. პამიდორი, მწვანე ბაზილიკის ფოთოლი და მოცარელას ბურთი შამფურზეა გაკრული.

შიგთავსი კერძები ბუფეტის

შიგთავსი შესანიშნავი ვარიანტია ცივი მადის მოსამზადებლად, რადგან ბევრი პროდუქტის ჩაყრა შეიძლება, რომლის შიგთავსი შეიძლება ამოიღოთ და შეავსოთ რაიმე გემრიელით, შედეგად მიიღოთ მადა ჰარმონიული, დახვეწილი გემოთი. დიდი ვარიანტიცივი სადღესასწაულო საუზმე იქნება:

• ორაგულის დაკონსერვებული კვერცხები და მორთული წითელი ხიზილალათ;

• კრაბის სალათით სავსე პომიდორი;
• ტკბილის ნახევარი წიწაკაამოღებული ბირთვით, შევსებული ნებისმიერი სალათით.

ორიგინალური და ელეგანტური მადა, რომელიც ნებისმიერ სუფრას დაამშვენებს არის Fly Agaric. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• რამდენიმე ჩერი პომიდორი, გაჭრილი შუაზე;
• 200 გრ ლორი;
• 2 მოხარშული კვერცხი;
• 100 გრ ყველი;
• 1 დიდი კიტრი;
• 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი ან არაჟანი.

მადის მომზადების ნაბიჯები:

• ცალკე ჭურჭელში აურიეთ კუბიკებად დაჭრილი ლორი, გახეხილი ყველი და კვერცხი;
• სალათის მორთვა სოუსით;
• კიტრი დავჭრათ საშუალო ზომის რგოლებად;
• ვაგროვებთ ბუზის აგარის სოკოს: ჯერ ბრტყელ ჭურჭელზე ვასხამთ კიტრის რგოლებს, ზედ ვაყრით ბურთულებს, რომლებსაც ლორისა და ყველის სალათიდან „გავაბრტყელებთ“, ბურთებზე კი პომიდვრის ნახევრებს ვაყრით - ჩვენი ქუდები. სოკო.

იმისათვის, რომ მადამ შეიძინოს დასრულებული, დამაჯერებელი სახე, თქვენ უნდა მოათავსოთ მაიონეზის წერტილები ბუზის აგარის ქუდებზე.

მინი ნამცხვრები: რა მიირთვათ ბუფეტის მაგიდასთან?

ცხობა ძალიან მისასალმებელია ბუფეტის მაგიდასთან, მაგრამ ეს ყველაფერი უნდა იყოს მინი ფორმატში: თუ ღვეზელები, მაშინ მინიატურული, თუ ღვეზელები, შემდეგ დაჭრილი პატარა ნაწილებად. ძალიან აქტუალურია ეკლერები ყველით და ღვიძლის შიგთავსით და პატარა ფაფუკი ფუნთუშებით, რომელთა ჩაყრა ნებისმიერ სალათთან ერთად შეიძლება.

ბუფეტის მაგიდასთან, ჩვეულებრივ, მიირთვით ბლინები სავსე ყველაფრით, რაც მოგწონთ, სერვირების რამდენიმე ვარიანტში:

• შიგთავსით ცხიმწასმულ ბლინს ვახვევთ რულეტად, დავჭრათ წვრილად, ვაფორმებთ მწვანილით, ხიზილალათ;
• მოაყარეთ ბლინი სუფთა კონვერტის შევსებით;
• დაფქული ხორცი ბლინის შუაში მოათავსეთ, კიდეები მოაგროვეთ ჩანთაში, ბოლოები კი მწვანე ხახვის ბუმბულით დააკავშირეთ.

დღეს მაფინები დიდი პოპულარობით სარგებლობს ბუფეტის მაგიდებზე - მინიატურული კექსი შიგთავსით ან მის გარეშე. ასეთი მადის აღმძვრელი წარმატებით ანაცვლებს ნამცხვრსაც კი, რადგან შეგიძლიათ მიირთვათ მაფინებისთვის რამდენიმე ვარიანტი და სტუმრები მათ ყველა მოსინჯონ.

ცხელი ბუფეტის კერძები

მიუხედავად იმისა, რომ ისეთი დღესასწაულის ფორმატი, როგორიცაა ბუფეტის მაგიდა, არ გულისხმობს საჭმლის გახურებას, ასეთი ღონისძიებაზე ცხელი საკვები აუცილებელია. როგორც ცხელი კერძები იდეალური იქნება:

• ქათმის ან ღორის შამფურები ბამბუკის ჩხირებზე;

• მიდიების, კრევეტების ან ქათმის გულების მინი შამფურები;
• ქათმის ან ზღვის პროდუქტების ჟულიენი პორციულ თასებში ან ტარტლეტებში;

• ხორცის რულეტებით სხვადასხვა შევსება(სოკო, ლორი, ყველი, ბეკონი);
• როგორც გვერდითი კერძი ბუფეტის მაგიდასთან, შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული ახალგაზრდა კარტოფილი მწვანილებით გაჟღენთილი და შამფურებზე დაკეცილი.

ფონდიუ შესანიშნავია ბუფეტის მაგიდისთვის: მყარი ან დამუშავებული ყველი თბება და თხევად კონსისტენციამდე მიდის სოუსის კონტეინერში, რომელსაც მწვანილისა და სანელებლების დამატება შეუძლია. ასეთ სოუსში ყველაფერია ჩასმული: პატარა ძეხვეული, სოსისისა და ყველის კუბიკები, კრუტონები, მინიატურული კარტოფილი, ნამცხვრები.

"მოდური" ფურშეტის საჭმლის რეცეპტები: კერძების მიწოდების თანამედროვე გზები

დროთა განმავლობაში პოპულარული ხდება არა მხოლოდ ბუფეტის კერძების ახალი რეცეპტები, არამედ იხვეწება მათი მიწოდების გზებიც.

საჭმელები გამჭვირვალე ჭიქებში : ძალიან მოდური გარეგნობაყველაზე დახვეწილი ბუფეტის მაგიდებიც კი. ყველაფერი შეიძლება მოათავსოთ ჭიქაში: სქელი სოუსებიდან (გუაკამოლე, არაჟანი, რომელსაც ემატება ნიორი და კამა, ბადრიჯნის რბილობი, დაფქული მწვანილით, ნიორი და ყველი პიურეში, ნაღების სუპებამდე).

ასეთ ჭიქებში შეგიძლიათ შამფურები ჩაყაროთ ზედ მსუბუქად დამარილებული ქაშაყით, მოხარშული ან გამომცხვარი ხორცით, ლორით, კრუტონებით ბოსტნეულით.

გააოცეთ სტუმრები მარტივი პროდუქტების ორიგინალური პორციით, მოამზადეთ საჭმელი "ჩინური ჯოხები". მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ჩვეულებრივი ჩალის შეფუთვა და 300 გრ მსუბუქად დამარილებული წითელი ორაგული. თევზი იჭრება ძალიან თხელ ნაჭრებად და გადახურავს თითოეულ ჩალას. საჭიროების შემთხვევაში, ჩალის ძირი შეიძლება მიბმული იყოს მწვანე ხახვის ბუმბულით.

თხლად დაჭრილი ლორი და სალამი შეიძლება იმავე გზით მიირთვათ, ჩალის ნაცვლად ყველის ჩხირები. ამ ჩხირებს ემსახურებიან ჭიქებში მოთავსებით.

კლუბური სენდვიჩები - უჩვეულო სენდვიჩები ნაცნობი პროდუქტები. ისინი მზადდება ტოსტის პურის და ნებისმიერი ინგრედიენტისგან (ლორი, ხორცი, ახალი კიტრი, დამუშავებული ყველი და ა.შ.). აღსანიშნავია, რომ ასეთი სენდვიჩი არის "მრავალსართულიანი", ზემოდან დახურული და რამდენიმე პატარა სამკუთხედად დაჭრილი პური. ზოგჯერ მათ მოსამზადებლად იყენებენ პაწაწინა ფუნთუშებს.

და, რა თქმა უნდა, რულონები არის საოცრად პოპულარული მადა, რომელიც მხოლოდ ტენდენციად იქცა თანამედროვე ბუფეტის მაგიდებზე.

ბუფეტის მაგიდის დიზაინის ვარიანტები

იმისათვის, რომ თქვენი ბუფეტის მაგიდა დაუვიწყარი იყოს, ფანტაზიით უნდა მიუდგეთ არა მხოლოდ კერძების მომზადებას, არამედ სადღესასწაულო სუფრის დიზაინსაც. ასე რომ, გთავაზობთ რამდენიმე რჩევას, რომელიც დაგეხმარებათ შექმნათ უჩვეულო, ორიგინალური დღესასწაული:

• სადღესასწაულო სუფრაზე სივრცის დაზოგვის მიზნით და სიუხვის ეფექტის შესაქმნელად გამოიყენეთ სპეციალური მრავალსართულიანი კერძები, ანუ საჭმელები იარუსებად მოათავსეთ, რომ ადვილად წაიღოთ;

• ბუფეტის მაგიდისთვის აქტუალურია თეთრი ან მსუბუქი თეთრეულის სუფრები, რომლებიც მორთულია მაქმანებით ან კლასიკური ბამბის სუფრებით დელიკატური ნაქარგებით ან მის გარეშე: ასეთი სუფრისთვის კერძების აკრეფა ყველაზე ადვილია, უფრო მეტიც, ის მოერგება ნებისმიერ სადღესასწაულო ფორმატს;
• სუფრის გასაშლელად, აქტიურად გამოიყენეთ ჭიქები და ჭიქები: არა მხოლოდ სასმელებისთვის, არამედ საჭმლისთვის, კერძოდ სალათებისა და დესერტებისთვის. ჭიქებს შეუძლიათ წარმატებით შეცვალონ თეფშები და სალათის თასები და ის ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება;

• მიირთვით კერძები სპეციალურ კერამიკულ კოვზებში. ეს ტექნიკა გამოიყენება ყველაზე დახვეწილ მიღებებზე; „საჭმელები“ ​​ჩვეულებრივ მიირთმევენ ასეთ კოვზებში - ლამაზად მორთული ბურთულები, რომლებიც შემოვიდა სხვადასხვა სალათებიდან.

ჩვენ გირჩევთ, განიხილოთ სხვა ვარიანტები. ორიგინალური დიზაინიკერძები ბუფეტის მაგიდაზე:

დამატებითი ინფორმაციისთვის, თუ როგორ უნდა დაამშვენოთ ბუფეტის კერძები, იხილეთ ჩვენი ვიდეო:

გარკვეულ სიტუაციებში, არაფერია უკეთესი, ვიდრე ბუფეტი მნიშვნელოვანი მოვლენების აღსანიშნავად. თქვენი სტუმრები თავად გაუმკლავდებიან საჭმელსა და სასმელს, მოემსახურებიან საკუთარ თავს, ხოლო დღესასწაულის მასპინძელი თავისუფლად მიიღებს მილოცვებს და მეგობრებთან ურთიერთობას მშვიდ და მარტივ ატმოსფეროში.

როცა საჭმელზე ვსაუბრობთ, ფანტაზია მაშინვე სადღესასწაულო სუფრას ხატავს. და გასაკვირი არ არის: აბა, ვინ იქნება დაკავებული საუზმის სენდვიჩების ფიგურული ჭრით ან ჩვეულებრივი სადილისთვის ბოსტნეულის მრავალსართულიანი კომპოზიციების აგებით? არ ვკამათობ, შეყვარებულები, რა თქმა უნდა, არიან. და მართალი გითხრათ, ზოგჯერ მე თვითონ მიყვარს ბოსტნეულის ჩაყრა ყოველგვარი საზეიმო შემთხვევების გარეშე. მაგრამ მაინც, უმეტესწილად, ხალხი ამზადებს ორიგინალურ საჭმელს სადღესასწაულო სუფრისთვის, ფოტოებით რეცეპტები სპეციალურად არის შეგროვებული ამ განყოფილებაში მათთვის, ვისაც სურს გაახაროს სტუმრები დაბადების დღეზე, მაგალითად, ან მოემზადოს კორპორატიული ბუფეტის მიღებაზე.

მსუბუქად დამარილებული კიტრი ნიორით და ხსნადი მწვანილებით

შუა ზაფხულში ცოდოა ქვაბში მარილი არ მოაყაროთ დამარილებული კიტრი. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ როგორც ჩანს, ეს არსად არის ადვილი და ამ საკითხში მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მარილწყლის პროპორციები. წარმოგიდგენთ სრულყოფილ გადაწყვეტას.

ყაბაყის რულონები სხვადასხვა შიგთავსით

ყაბაყის რულეტების 3 ვარიანტი - ყველა გემოვნებისთვის: სადღესასწაულო წითელი თევზით, დიეტური თხის ყველით და ვეგანური თხილის კარაქი. პირველ რეცეპტში ნაჩვენებია რულონების შეფუთვის პროცესი ყველა დეტალით და ეტაპობრივად ფოტოებით.

სენდვიჩები შპრიცებით

ნათელი, უაღრესად გემრიელი და მეგაბიუჯეტიანი სენდვიჩები შპრიცებით სადღესასწაულო მაგიდაზე. სცადეთ - სასიამოვნოდ გაოცდებით მომზადების სიმარტივით.

სადღესასწაულო ტორტიდან ქათმის ღვიძლი

ყალბი ხიზილალა

ორიგინალური და უაღრესად საბიუჯეტო მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის - ქაშაყი, დამუშავებული ყველიდან და სტაფილოდან მოვამზადებთ ხიზილალას, რომელიც გასაოცარი გემოთი წითელი ხიზილალავითაა.

საჭმლის ნამცხვარი ვაფლის ნამცხვრებიდან

საჭმლის ნამცხვრები ახლა პოპულარობის პიკზეა. მათი მომზადება მარტივია და ბევრად უფრო ეფექტურად გამოიყურება, ვიდრე ტრადიციული სალათები. ეს ტორტი შესანიშნავია ბუფეტისთვის.

კომბოსტო ცხელ მარილწყალში

შესანიშნავი კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის და ყოველდღე. კომბოსტო გამოიყურება ძალიან შთამბეჭდავი, ხრაშუნა, წვნიანი, ძალიან, ძალიან გემრიელი.

დამარილებული პომიდორი სომხურ სტილში ნიორით

ძიება სრულყოფილი კომბინაციებიბოსტნეული ჩემი ჰობია. ხანდახან საკმარისია მხოლოდ ერთი ინგრედიენტის დამატება, რათა კერძი გაბრწყინდეს ყველა ფერის არომატით. ყველამ იცის, რომ ნიორი და პომიდორი კარგია. და თუ დაუმატებთ დაჭრილ მწვანილის დიდ ნაწილს, მიიღებთ ნამდვილ გემრიელობას! გარდა ყველაფრისა, მადა ძალიან ესთეტიურად გამოიყურება - აიღეთ და სასწრაფოდ დადეთ სადღესასწაულო სუფრაზე.

სწრაფი პიკელებული ბადრიჯანი

ბადრიჯნის სწრაფი და ძალიან გემრიელი ბოსტნეულის მადა, ცხარე მარინადში მარინირებული ნიორით და კამათ.

მარინირებული კალმარი

კალმარები ნეიტრალური გემოთი ზღვის პროდუქტებია, რომელთა სწორად მომზადებაც უნდა იცოდეთ, რომ მათგან კერძები გემრიელი და არა მძიმე აღმოჩნდეს. წარმოგიდგენთ ძალიან მარტივ და ამავდროულად უჩვეულოს მარტივი რეცეპტისაჭმლის.

კრევეტები შემწვარი ნიორით სოიოს სოუსში

გემრიელი საჭმელილუდისთვის - კრევეტები სწრაფად იწვება ნივრის ზეთში და კარამელიზდება სოიოს სოუსისა და შაქრის ნარევით (იდეალურად ლერწმით).

სომხური ლობიოს პაშტეტი

წითელ ლობიო, მოხარშული სანამ არ დარბილდება, ათქვიფეთ ბლენდერში და აურიეთ შემწვარი ხახვი, ნიგოზი, მწვანილი, სანელებლები და მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი.

კრევეტები ნაღების ნივრის სოუსში

კრევეტები იხარშება იტალიური ტექნოლოგიით, პროდუქტების მარტივი ნაკრებით, მოქმედებების თანმიმდევრობით, რომელიც გასაგები და ყველასთვის ხელმისაწვდომია. ძალაზე დაახლოებით 15 წუთი დაგჭირდებათ, სცადეთ, არ ინანებთ!

კრევეტები ცომში

ძალიან საინტერესო და ადვილად მოსამზადებელი კერძია წვნიანი კრევეტები ხრაშუნა ცომის ქერქში. მომზადებული მომენტალურად, მიირთმევა კიდევ უფრო სწრაფად.

პროფიტეროლები ქონდარი ყველის შიგთავსით

თუ სტუმრების გაოცება ისევე გსიამოვნებთ, როგორც სამზარეულოში დროის გატარება, მაშინ სცადეთ ამ პატარა პროფიტეროლების გამოცხობა, რომელიც შეგიძლიათ შეავსოთ ნებისმიერი სალათით ან გვერდითი კერძით. ცომი ადვილად მოსამზადებელია. ბევრი პროფიტეროლია.

კლასიკური mincemeat

რამდენიც არ უნდა ვცადე ფორშმაკი, ყოველ ჯერზე მიკვირდა - აბა, რას პოულობს ხალხი მასში? აღმოჩნდა, რომ კლასიკურ ფარშამდე ეს კერძები მთვარეს ჰგავდა. სცადეთ რეალურად როგორ მზადდება ეს ეროვნული კერძი.

ბრინჯის ბურთულები კრევეტებით და ანანასით

თუ გსურთ ისწავლოთ იაპონური საკვების მომზადება, ჯერ ეს ბრინჯის ბურთულები სცადეთ. მათი მომზადება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე რულონები. არ არის საჭირო სპეციალური პროდუქტები (ნორი, ვასაბი და ა.შ.). ორმაგად გამომცხვარი და შემწვარი ბრინჯის ბურთულები წვნიანი შიგთავსით მოეწონებათ როგორც ახლობლებს, ასევე სტუმრებს.

ღუმელში ჩაყრილი პაიკი

სადღესასწაულო სუფრაზე ჩაყრილი პაიკი არის ის, რაც სტუმრებს ნამდვილად გააკვირვებს. ფიქრობთ, რომ ამის გაკეთება ძალიან რთულია? კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება სამზარეულოში, სადაც ახლა მიმდინარეობს ჩაყრა. პროცესი დეტალურად არის აღწერილი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებში.

უგემრიელესი სენდვიჩები კრაბის ჩხირებით

ეს სენდვიჩები უმარტივესი გზაა სადღესასწაულო საჭმლის სწრაფად მოსამზადებლად სტუმრების დაუმორჩილებელი ჯგუფისთვის.

პომიდორი კორეულ ენაზე - უფრო გემრიელად ვერ იპოვით!

პომიდვრის უგემრიელესი მადა, ცხარე ბოსტნეულის შიგთავსში, მზად იქნება მარინადში ჩასვლიდან მეორე დღეს. კორეული სტილის პომიდორი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის, რადგან უკეთეს საჭმელს ვერ იპოვით.

ბადრიჯნის რულონები ყველით და ნიორით

ჩვენი განედების ტრადიციები გვთავაზობს ოჯახური დღესასწაულების აღნიშვნას მდიდარი დღესასწაულებით. ალბათ ბევრად უფრო ადვილი იქნება რესტორანში მაგიდის დაჯავშნა. მაგრამ ჩვენი კაცი არ ეძებს მარტივ გზებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ოჯახური დღესასწაული არის როგორც ტრადიციები, ასევე განსაკუთრებული ატმოსფერო, რომელიც იქმნება დიასახლისის ძალისხმევით. რა თქმა უნდა, სადღესასწაულო სუფრის მომზადება ყოველთვის დიდ ძალისხმევასა და დროს მოითხოვს. მაგრამ ყველაზე რთული არის მენიუს შექმნა, რომელიც ასახავს ყველა სტუმრის პრეფერენციებს. საბედნიეროდ, არის სადღესასწაულო საჭმელები, რომლებიც ყველას უყვარს. მაგალითად, ეს ბადრიჯანი რულონები ყველით და ნიორით.

ლავაშის რულეტი კრაბის ჩხირებით

ყველაზე პოპულარული ლავაშის რულეტის რეცეპტი.

კრაბის სალათი ფაფის მილებში "Cornucopia"

მოამზადეთ ციგა ზაფხულში და დეკემბრის დასაწყისში საახალწლო სუფრა ისეთი უკვე გავრცელებული რუსული ტრადიციაა, რომ ძლივს დაველოდოთ ზამთრის პირველ დღეს, რათა ქალაქი მოაწყოთ ნაძვის ხეებით, გააფორმოთ მაღაზიები გირლანდებით და მოსახლეობა მიეჩვიოს. სადღესასწაულო გარემო იმდენად, რომ მორთული ნაძვის ხე უკვე აღიქმება ყოველდღიური ავეჯი. მაგრამ დროს არ ირჩევენ, ამიტომ ნუ ვიქნებით ორიგინალურები და დავიწყოთ საახალწლო სუფრის გაშლა, თუმცა გარკვეული დაგვიანებით: არა 1 დეკემბერს, არამედ 5 დეკემბერს. მაგრამ ჯერ კიდევ არის დრო :)

მოძრავი კიბორჩხალა "რაფაელო"

ბავშვობაში ვოცნებობდი: ციდან თუ ჩამოვარდა ფერადი თოვლი! ავიღებდი ერთი მუჭა თეთრ და წითელ ფიფქებს, მათგან თოვლის ბურთებს ვაკეთებდი და ისინი ისეთივე ელეგანტური გამოვიდოდნენ, როგორც თოვლის ბაბუები, რომლებსაც ჩვენი წამებული საბავშვო ბაღის მასწავლებლები ამზადებდნენ საბავშვო ბაღში, ლოყებსა და ცხვირებს წითლად შეღებავდნენ და ჩოლვებს მიკეთებდნენ. კოკოშნიკებით და ვისაც წვერი აქვს თექის ჩექმებით. შესაძლოა, სწორედ ეს მოგონებები მაჩქარებს გულს ყოველ ჯერზე, როცა ვხედავ სურათებს კრაბის ბურთების გროვით. რა საყვარლები და ფუმფულა არიან... :) ერთად მოვამზადოთ!

სადღესასწაულო სუფრაზე ბადრიჯნის და ტკბილი წიწაკის სანახაობრივი მადა

უგემრიელესი მადა, რომელიც აქტუალურია არა მხოლოდ შემოდგომაზე, არამედ ზამთარშიც, რადგან ახლა ბადრიჯნის შეძენა წელიწადის ნებისმიერ დროს შეიძლება. კიდევ უფრო საინტერესო რომ იყოს, აიღეთ არა მხოლოდ წითელი, არამედ ყვითელი წიწაკა.

რისთვის არის საჭმელები? - რათა სტუმრები კარიდანვე გაოცდნენ სადღესასწაულო სუფრის სილამაზით, მასპინძლების სტუმართმოყვარეობით და ცოტათი დაიკმაყოფილონ ჩამოსული სტუმრების შიმშილი. სადღესასწაულო სუფრაზე კერძები უნდა იყოს ადვილად მოსამზადებელი, ლამაზი და, რა თქმა უნდა, გემრიელი. ხშირად პირველი კურსის ეფექტი წარუშლელ შთაბეჭდილებას ტოვებს მთელ გალა ვახშამზე.

ადრე საჭმელები საკმაოდ ერთფეროვანი იყო - სენდვიჩები, ქაშაყი, შპრიცები. ახლა უამრავი სხვადასხვა რეცეპტია, ერთი მეორეზე უკეთესი.

საახალწლო სადღესასწაულო სუფრისთვის კერძების შერჩევაში შევარჩიე მარტივი და გემრიელი რეცეპტები. ისინი დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. შემოთავაზებული საჭმელები განსხვავდება მომსახურების სახით. აირჩიეთ თქვენი გემოვნებით.

კანაპე ალბათ ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი საჭმელია. ფრანგულიდან თარგმნილი, "კანაპე" ნიშნავს "პატარა". და სინამდვილეში, ეს არის საჭმლის "ერთი კბილისთვის". კანაპე არის პატარა ნაჭერითეთრი ან შავი პური გვერდითი კერძით. კანაპეს ბევრი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ სადღესასწაულო საახალწლო სუფრამე ვთავაზობ ლამაზი ვარიანტებიეს მადა.

ინგრედიენტები:

• თეთრი პური- 10 ნაჭერი
• ლორი - 20 ცალი
• კარაქი - 100 გრ.
• ზეთისხილი - 20 ც.
• კიტრი, კამა დეკორაციისთვის

თხლად დაჭრილი თეთრი პური იჭრება შუაზე ირიბად, წაუსვით კარაქი, ლამაზად მოაყარეთ მოხარშული ღორის ხორცი. ზეთისხილს, კიტრს შამფურზე ვჭრით და მოხარშულ ღორის ხორცთან ერთად პურის ნაჭერს ვუყრით.

კანაპე ორაგულით და კვერცხით

ძალიან სასიამოვნო მადა. შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც წითელი, ასევე შავი ხიზილალა.

ინგრედიენტები:

• ჭვავის პური - 10 ც.
• ორაგული - 10 ც.
• კვერცხი - 5 ც.
• კარაქი - 100 გრ.
• ½ ლიმონი

კამა, მწვანე ხახვი, შავი ან წითელი ხიზილალა დეკორაციისთვის

შავი პური დავჭრათ კვადრატებად, წავუსვათ კარაქი და მოვასხათ მწვანე ხახვი. ორაგულს ვაყრით, მოვასხათ ცოტა ლიმონის წვენი. ზემოდან მოაყარეთ ნახევარი მოხარშული კვერცხი. გააფორმეთ კამა და ხიზილალა.

კანაპე ორაგულითა და ავოკადოსთან ერთად

ინგრედიენტები:

• ჭვავის პური - 10 ც.
• ორაგული 10 ც.
• ავოკადო - 1 ​​ც.
• ზეთისხილი - 10 ც.
• ½ ლიმონი

კამა, შავი ზეთისხილი, კიტრი დეკორაციისთვის

შავი პური დავჭრათ კვადრატებად. ავოკადოს რბილობი ამოვიღებთ, ჩანგლით ვზილეთ, ვამატებთ ½ ლიმონის წვენს. ზემოდან მოვაყაროთ ორაგული, გავაფორმოთ კამა, კიტრი და ზეთისხილი, გავასწოროთ შამფურით.

და ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საჭმელია ტარტლეტები - ეს არის ცომის პატარა კალათები სხვადასხვა შიგთავსით. ეს კალათა შესანიშნავი საფუძველია მადისა და სალათებისთვის. ძალიან ლამაზად გამოიყურება და რა მრავალფეროვანი ფითხებია! სადღესასწაულო სუფრაზე კალათები შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ცომის ან ფენოვანი ცომისგან. მაგრამ თუ გსურთ სწრაფად მოამზადოთ საჭმელები სადღესასწაულო სუფრისთვის, მაშინ უბრალოდ იყიდეთ მზა კალათები და შეავსეთ ისინი ქვემოთ მოცემული რეცეპტების მიხედვით.

ტარტლეტები ხიზილალა და ავოკადო

ინგრედიენტები:

• წითელი ხიზილალა - 75 გრ.
• ავოკადო - 1 ​​ც.
• ლიმონი - ½ ც.
• tartlets საწყისი საკონდიტრო ნაწარმი- 15 ცალი.
• კიტრი, ოხრახუში გარნირებისთვის

ავოკადოს რბილობი კოვზით ამოვიღებთ, ვაფშეთ პიურემდე და ვამატებთ ნახევარი ლიმონის წვენს, შეგიძლიათ ცოტა მარილი მოაყაროთ. კალათებში ჩავასხათ ავოკადოს რბილობი. ზემოდან წაუსვით 1 ჩ/კ. წითელი ხიზილალა. მორთეთ თხლად დაჭრილი კიტრის ნაჭერი და ოხრახუშის ფოთოლი.

ტარტლეტები ღვიძლის პაშტეტით

შესანიშნავი გამოსავალი ბუფეტისთვის. სადილი გულიანი და ძალიან გემრიელია.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი - 500 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• კარაქი - 1 ს.კ. ლ.
• ვერმუტი ან კონიაკი - 30 მლ
• მარილი გემოვნებით
• მოცვის სოუსი
• ტორტი საკონდიტრო ნაწარმი - 20 ც.
• ოხრახუში დეკორაციისთვის

მოხარშეთ ქათმის ღვიძლი (15-20 წუთი), შეწვით მზესუმზირის ზეთი. ხახვი დაჭერით კუბიკებად და შეწვით კარაქში. ბლენდერში გახეხეთ ღვიძლი და ხახვი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ მარილი, ვერმუტი ან კონიაკი. სილამაზისთვის, პაშტეტი შეიძლება ჩადოთ ტარტლეტებში საკონდიტრო ჩანთა. ზემოდან მოაყარეთ მოცვის სოუსი და ოხრახუში.

ყველის კალათები ანანასის და კრაბის ჩხირებით

გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები? მაშინ არ დაიზაროთ ასეთი კალათების მომზადება. მართალია, ისინი წინასწარ უნდა მომზადდეს, სამუშაო საკმაოდ შრომატევადია. სტუმრების მოსვლამდე კი უბრალოდ შეავსეთ ყველის კალათები სალათით.

ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი - 150 გრ.
• სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.
• დაკონსერვებული ანანასი - 100 გრ.
• კრაბის ჩხირები - 5 ც.
• ნიორი - 3 კბილი
• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.
• მწვანილი და სეზამის მარცვლები დეკორაციისთვის

კალათებისთვის 100 გრ. გახეხეთ ყველი, შეურიეთ სახამებელს. 2-3 ს.კ. ლ. დაასხით ყველი ცხელზე ტეფლონის ტაფადა შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. რბილი ყველი დადგით თავდაყირა მინაზე და დატოვეთ გასამაგრებლად.

დაკონსერვებული ანანასი, კრაბის ჩხირები და 50 გრ. ყველი დავჭრათ კუბებად ძალიან წვრილად. დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი და მაიონეზი, ყველაფერი აურიეთ. შიგთავსი დაალაგეთ კალათებში. დაამშვენებს მწვანე სალათადა მსუბუქად მოხალული შავი სეზამის მარცვლები.

პიტას პურის მადისაღმძვრელი სადღესასწაულო სუფრაზე ყველით და მოცვით

ლავაში ასევე პოპულარული და მოსახერხებელი ფორმაა სადღესასწაულო სუფრაზე საჭმლის მირთმევისთვის. ის ასევე მოსახერხებელია, რადგან პიტას რულონები წინასწარ შეიძლება მომზადდეს და შემდეგ სხვა საქმეებისთვის მეტი დრო დარჩება სტუმრების მოსვლამდე. პიტას პურის უამრავი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს. საახალწლო სუფრაზე მხოლოდ რამდენიმე ვარიანტს გთავაზობთ.

ინგრედიენტები:

• პიტას პური ისპანახით (შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი) - 2 ც.
• კრემის ყველი (ფილადელფიის ტიპის) - 300 გრ.
• ყველი ფეტა - 300 გრ.
• მწვანე ხახვი - 100 გრ.
• ხმელი მოცვი - 300 გრ.
• ლიმონი - ½ ც. წვენისთვის

ყველი შეურიეთ დაჭრილ მწვანე ხახვს, მოაყარეთ მოცვი, შეგიძლიათ ცოტა მარილი მოაყაროთ. პიტას პურს მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მოაყარეთ შიგთავსი და მჭიდროდ გააბრტყელეთ. რულეტი შეფუთეთ ფილებით და გააგზავნეთ მაცივარში რამდენიმე საათით. სუფრასთან მიტანისას დავჭრათ რგოლებად 2 სმ სისქის.

ლავაშის რულეტი კვერცხითა და ყველით

უმარტივესი მადა, რომლისთვისაც სახლში ყოველთვის იპოვით სწორ ინგრედიენტებს. ემზადება სწრაფად, მაგრამ კიდევ ერთხელ მოგიწევთ წინასწარ შრომა.

ინგრედიენტები:

• - სომხური ლავაში - 1 ც.
• - ქათმის კვერცხი - 6 ცალი.
• - მყარი ყველი - 200 გრ.
• - კამა - 70 გრ.
• - ნიორი - 5 კბილი
• - მდოგვი - 2 ს.კ.
• - მაიონეზი - 100 გრ.

კვერცხი მოვხარშოთ, გავაციოთ და სამი მსხვილ სახეხზე. ყველი გახეხეთ სახეხზე. კამა წვრილად დაჭერით. ნიორი დაჭერით მაიონეზში, შეურიეთ მდოგვით. ყველა ინგრედიენტს ვურევთ, ვაზამთ მაიონეზით და მდოგვით და ამ მასას ვანაწილებთ პიტას პურის ფურცელზე. პიტას პურს შეძლებისდაგვარად მჭიდროდ ვახვევთ, გადავახვევთ ფილას და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. დაჭერით ნაწილებად, დაამშვენეთ კიტრით ან მწვანილით.

საახალწლო საუზმე - მანდარინი ნიორით

საჭმლის ბურთულები ძირითადად ყველით მზადდება. მაგრამ არსებობს მრავალი განსხვავებული დანამატი. სადღესასწაულო სუფრაზე შეგიძლიათ ძალიან ლამაზად დაამშვენოთ ასეთი ბურთები.

ინგრედიენტები:

• ყველი - 200 გრ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ზეთისხილი დაფქული - რამდენი ბურთი
• 3-4 კბილი ნიორი
• მაიონეზი - 1 ს.კ. ლ.
• მარილიანი ორცხობილა - ჩალის ყლორტებისთვის
• ოხრახუში დეკორაციისთვის

სამი უმი სტაფილო წვრილ სახეხზე, გამოწურეთ წვენი. ყველი ასევე სამი წვრილ სახეხზე, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მაიონეზი. ვაყალიბებთ მანდარინებს, ზემოდან ბისკვიტის ნაჭერს ვაწებებთ - ჩალის და კოკერისგან ვაკეთებთ მანდარინის ფოთოლს. ბურთები სუფრასთან მიტანამდე შეინახეთ მაცივარში.

ყველის ბურთულები ყურძნით

წარმოუდგენლად ლამაზი მადა "ერთი კბილისთვის". გაახარეთ თქვენი სტუმრები ამ რაფაელკებით ყველით.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 150 გრ.
• მდნარი ყველი - 100 გრ.
• ფისტა - 150 გრ.
• დიდი უთესლო ყურძენი - რამდენი ბურთი
• გამწვანება

ხაჭო გახეხეთ, შეურიეთ გამდნარ ყველს. დაჭერით ფისტა. ყველისგან ვაკეთებთ ნამცხვარს, შუაში ვაყრით ყურძენს და ვქმნით ბურთულას. გააბრტყელეთ ბურთულები დაქუცმაცებულ ფისტაში. ბურთები სუფრასთან მიტანამდე შეინახეთ მაცივარში.

ყველის ბურთულები პომიდვრით

კიდევ ერთი იდეა ლამაზი მადის მისაღებად ბურთების სახით, მხოლოდ შიგნით არის არა ყურძენი, არამედ ჩერი პომიდორი,

ინგრედიენტები:

• ყველი ფეტა (შეგიძლიათ ხაჭო) - 200 გრ.
• კარაქი - 2 ს.კ. ლ.
• ჩერი პომიდორი (პატარა) - რამდენი ბურთი
• 2 კბილი ნიორი
• სეზამის
• ოხრახუში და კამა

მსუბუქად მოხალეთ სეზამის მარცვლები მშრალ ტაფაში, სანამ ოქროს ფერი. ყველი გახეხეთ ჩანგლით, შეურიეთ დარბილებულ კარაქს, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, წიწაკა. ყველისგან ვაკეთებთ ნამცხვარს, შუაში პომიდორს ვდებთ და ვქმნით ბურთულას. ბურთულები გააბრტყელეთ სეზამის მარცვლებში ან წვრილად დაჭრილ მწვანილებში. ბურთები სუფრასთან მიტანამდე შეინახეთ მაცივარში.

თევზის მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის - ორაგული და ყველის კოშკები

თევზის საჭმელები არა მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრის დეკორაციაა, არამედ კეთილდღეობის გარკვეული ელემენტია. ბოლოს და ბოლოს, საჭმელები წითელი და მით უმეტეს შავი ხიზილალა, ორაგული ან ორაგული, დიდი ხანია აძლევდა სადღესასწაულო მფლობელებს სიმყარეს. ჩვენ არ მივატოვებთ ასეთ ლამაზ ტრადიციას და ჩვენ, განსაკუთრებით თევზითა და ხიზილალის კერძები, უჩვეულოდ ლამაზი და ადვილად მოსამზადებელია.

ინგრედიენტები:

• შებოლილი ორაგული - 400 გრ.
• კრემის ყველი - 400 გრ.
• მწვანე ხახვი - დეკორაციისთვის
• კვერცხი - 3 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

ჯერ კვერცხი მოვხარშოთ და გადავდგათ. ორაგული დაჭრილი თხელ ზოლებად. კექსის ფორმები დადეთ ბრტყელ ზედაპირზე, მაგალითად, უჯრაზე, გადააფარეთ ფილა, ფორმის ძირზე მოაყარეთ დაჭრილი ორაგული ისე, რომ მისი კიდეები ოდნავ წამოიწიოს. ახლა ბლენდერით დავჭრათ კვერცხები, ნიორი და მწვანე ხახვი, მოვაყაროთ ნაღების ყველი, მარილი და პილპილი. ორაგულის თითოეულ ფორმში მოვათავსოთ კრემისებრი შიგთავსი ისე, რომ შიგთავსი ოდნავ გამოვიდეს ფორმიდან. ზემოდან დაახურეთ ორაგულის ამობურცული ბოლოები. გადაახვიეთ ფილმის ბოლოებიც. ფორმებს ზემოდან მოათავსეთ სამზარეულოს ჭურჭელი. საჭრელი დაფაგარკვეული დატვირთვით. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ შევსება კომპაქტური იყოს. შედგით მაცივარში 2-3 საათით. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ მწვანე ხახვის ზოლებით.

ფენოვანი საკონდიტრო კანაპე ორაგულით

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი- 450 გრ.
• კვერცხი - 1 ც.
• კამამბერ ან ბრი ყველი - 100 გრ.
• დამარილებული ორაგული - 200 გრ.
• კარაქი - 50 გრ.
• კრემი - 150 მლ
• ოხრახუში და რეჰანი - 1 ს.კ. ლ.
• კამა დეკორაციისთვის

გაყინული ფენოვანი ცომი გაყინეთ, დაჭერით ბრილიანტებად და მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან ბრილიანტები შეზეთეთ ათქვეფილი კვერცხის გულით და შედგით 170°C-ზე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ ნაღები. ბლენდერით აურიეთ კამამბერის (ან ბრის) ყველი კარაქთან, დაუმატეთ ნაღები და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და რეჰანი. თითოეულ ბრილიანტს წაუსვით კრემი, ზემოდან კი ორაგულის ნაჭერი. მორთეთ კამა ან ლიმონის ნაჭერი. ცვლილებისთვის შეგიძლიათ კანაპეების ნახევარზე მოაყაროთ კრევეტები.

ჟელე დამარილებული კალმახი კიტრით

დახვეწილი მადას პორციული ღვინის ჭიქებში ან ჭიქებში გამოიყურება ძალიან სადღესასწაულო და აუცილებლად დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას.

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 3 ც.
• ლიმონი წვენისთვის - 1 ც.
• კალმახი (ორაგული) მსუბუქად დამარილებული - 200 გრ.
• ნაღების ყველი - 200 გრ.
• კრემი - 100 მლ.
• მზეზე გამომშრალი პომიდორი - 20 გრ.
• ჟელატინი - 20 გრ.
• ბოსტნეულის ბულიონი - 200 მლ.
• მარილი, პილპილი გემოვნებით
• კამა

ჟელატინი soak ცივი წყალიშეშუპებამდე. ბოსტნეულის ბულიონში გაცხელებისას გავხსნათ ჟელატინი. ნება დართეთ ოდნავ გაცივდეს, ჩაასხით სასმელის ჭიქებში, ბულიონში მოათავსეთ დაჭრილი კიტრი და შედგით მაცივარში გამაგრებამდე. ბლენდერში ავთქვიფოთ კრემის ყველი და ნაღები, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მზეზე გამხმარი პომიდორი და კამა. გაყინულ ჟელეს წაუსვით კრემი. კიდევ 30 წუთი შედგით მაცივარში. სუფრასთან მიტანამდე თითოეულ ჭიქაში ჩავყაროთ კალმახის ნაჭერი და გავაფორმოთ კამას ყლორტით.

ყველის ჩხირები ორაგულის კრემით

მე გთავაზობთ საჭმლის მირთმევას ისევ ყველის კალათაში. ყველაზე ნაზი მარილიანი კრემი სტუმრებს მიირთმევენ.

ინგრედიენტები:

• შებოლილი ორაგული - 100 გრ.
• დამუშავებული ყველი - 200 გრ.
• გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი - 1 ჩ.კ
• მყარი ყველი კალათებისთვის - 100 გრ.
• ოხრახუში, კამა
• ბროწეულის მარცვლები დეკორაციისთვის
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

მოამზადეთ ყველის კალათა. ამისათვის გახეხეთ ყველი, 2-3 ს.კ. ლ. საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე წრის სახით თხელ ფენად მოვაყაროთ ყველი. საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ ყველი არ გადნება. რბილი ყველი სწრაფად მოათავსეთ თავდაყირა მინაზე და დატოვეთ გამაგრება.

ახლა ბლენდერში გახეხეთ ორაგულის ფილე, გამდნარი ყველი, გახეხილი კოჭა და დაჭრილი მწვანილი. საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით კრემი ლამაზად მოათავსეთ ყველის კალათებში. ზემოდან მოაყარეთ გამწვანება და ბროწეულის მარცვლები.

ღორის რულეტი მოცვით სადღესასწაულო სუფრაზე

რულეტების დამზადებას გარკვეული უნარ-ჩვევები და დრო სჭირდება, მაგრამ მადა ბრენდირებული აღმოჩნდება, სტუმრებისგან ბევრ კომპლიმენტს და მადლობის სიტყვებს მიიღებთ. რულონები და რულონები შეიძლება მომზადდეს ხორცის, ყველისაგან, ბოსტნეულისგან. და ამ კერძისთვის ბევრი ტოპინგებია!

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი (სასურველია კისრის ან ნაჭერი) - 1,5 კგ
• მოცვი - 150 გრ.
• კონიაკი - 50 გრ.
• thyme გემოვნებით
• მზესუმზირის ზეთი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

მოცვი დაასხით კონიაკით და გააჩერეთ 30 წუთი. ცენტრში ღორის ნაჭერზე ვაკეთებთ ჭრილს, 1-2 სმ ბოლომდე არ მივაღწევთ, გახსენით ხორცი წიგნივით, კარგად ავთქვიფოთ ჩაქუჩით ისე, რომ ხორცის სისქე იყოს დაახლოებით 2 სმ. მარილი, წიწაკა და მოაყარეთ თივის ფოთლები.

მოცვიდან გადაწურეთ კონიაკი, მოაყარეთ ხორცს მოცვი და მჭიდროდ გააბრტყელეთ რულეტად. ხორცს ძაფით ვახვევთ და ზეთს ვასხამთ. ვაცხობთ ღუმელში 180°C ტემპერატურაზე, პერიოდულად ვასხამთ ხორციდან წვენს. ეს რულეტი კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ყველის რულეტები კორეული სტაფილოთი

ნათელი და ცხარე მადა. ამას დააფასებენ მამაკაცები შუშის ქვეშ.

ინგრედიენტები:

• დამუშავებული ყველი - 16 ც.
• კორეული სტაფილო - 300 გრ.
• კვერცხი - 3 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• ნაღები 30% ცხიმი - 3 ს.კ. ლ.
• მდოგვი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• კამა დეკორაციისთვის

მოვხარშოთ კვერცხები. კვერცხი, კორეული სტაფილო, ნიორი გახეხეთ ბლენდერში. ჩაასხით კრემი და ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე. ცხარე მოყვარულებს შეუძლიათ დაუმატონ მდოგვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაალაგეთ ყველის ფურცლები, მოაყარეთ შიგთავსი და გააბრტყელეთ რულეტებად. კამა წვრილად დაჭერით და მასში რულეტები გააბრტყელეთ.

ბადრიჯნის მადა ნიგვზით

სტუმრებს ხშირად ვამზადებ ასეთი ბადრიჯნის რულეტებს და მადაც უმოკლეს დროში ქრება სუფრიდან.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 2 ც.
• ნიგოზი - 1 ჭიქა
• ბერძნული იოგურტი (შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით) - 70 გრ.
• ნიორი - 2 კბილი
• კილანტრო - 1 ​​კონა
• ლიმონის წვენი - 2 ჩ.კ
• ბროწეული - 1 ც.
• ზეითუნის ზეთი
• მარილი გემოვნებით

ბადრიჯანი დავჭრათ თხელ ზოლებად სიგრძეზე. თითოეული ზოლი შეურიეთ მარილით და გააჩერეთ 15 წუთი. ამოიღეთ ზედმეტი მარილი ქაღალდის პირსახოცი. შეწვით ბადრიჯნის ზოლები ზეითუნის ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. აურიეთ დაჭრილი ნიგოზი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, ბროწეულის მარცვლები, კილანტრო და იოგურტი. დაამატეთ ლიმონის წვენი და ცოტა მარილი. ბადრიჯნის ზოლის კიდეზე მოაყარეთ 1 ს.კ. ლ. თხილის შევსება და გადახვევა. სუფრასთან მიტანამდე გააცივეთ და მორთეთ ბროწეულის მარცვლებითა და დაჭრილი ციანტროთი.

ამ კოლექციაში შევეცადე შემოგთავაზოთ გემრიელი და ორიგინალური საჭმლის საინტერესო რეცეპტები არა მხოლოდ საახალწლო, არამედ ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის. საჭმლის ყველა არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს, ყველას შეუძლია მომზადება.

ისტორია და ზოგადი მახასიათებლები

საჭმელები- ეს არის მსუბუქი კვება, რომელიც წინ უსწრებს ძირითად კვებას. ისინი ძალიან მრავალფეროვანია - ხორცის, თევზის, ზღვის პროდუქტების, ძეხვის, ყველის, სოკოს, ბოსტნეულისა და ხილის საფუძველზე. ამრიგად, საჭმლის ასორტიმენტი ძალიან ფართოა და უბრალოდ შეუძლებელია ჩამოვთვალოთ ყველა კერძი, რომელიც დაკავშირებულია საჭმელთან.

როგორც წესი, ისინი ემსახურებიან მადის სტიმულირებას ან ალკოჰოლური სასმელების მადისაღმძვრელს. გარდა ამისა, snack შეიძლება გახდეს snack შორის კვება.

მადის გაჩენის ისტორია პირდაპირ კავშირშია რუსულ სუფრასთან, სადაც მთავარ კერძად მწნილი და მწნილი ბოსტნეული, მოცვი, რუტაბაგა და მთის ნაცარი მიირთმევდნენ. მაგრამ ეს იყო უბრალო ხალხის მენიუ, მაშინ როცა ბიჭებს ჰქონდათ ბევრად უფრო მოკრძალებული საჭმელები - გემრიელი ძუძუმწოვარი ღორები ცხენით, შავი და წითელი ხიზილალა, ხელნაკეთი შებოლილი ძეხვეული, მარტივი ჟელე, ჟელე და სხვადასხვა ასპიკი - ეს ყველაფერი ასევე მიირთვეს ცოტა ხნის წინ. მთავარი კურსი და იყო snack, ანუ მსუბუქი snack.

საჭმლის ისტორია ისეთი სახით, როგორსაც ახლა ვხედავთ, რუსეთში მე-18 საუკუნეში დაიწყო. ამ დრომდე მადას ეძახდნენ სახლში მიტანილ ცივ საუზმეს სადილიდან დარჩენილი საკვებიდან. სწორედ ამის წყალობით დაიწყო რუსული სამზარეულოს ბევრ ცივ კერძს, კერძოდ, ყველა სახის მწნილსა და შებოლილ პროდუქტს, მადისაღმძვრელად ეწოდა. გარდა ამისა, საჭმელი ნიშნავდა რაიმე სახის პროდუქტს, რომელიც უნდა მიირთვათ რაღაცის ნაკბენად.

მადა ჩვენთვის უფრო ნაცნობი - ნაკლებად დამაკმაყოფილებელი ფორმით გამოჩნდა მე -18 საუკუნის დასაწყისში ევროპაში, სადაც ძალიან მოდური იყო მთავარი კერძების შეცვლა მომზადებული ორიგინალური საჭმელებით. ნაჩქარევად". ითვლება, რომ ასე გაჩნდა პირველად ბუფეტი და ფურშეტის მადა, სადაც იგივე ინგრედიენტებია მორთული, როგორც ძირითად კერძებში - ხორცი, თევზი, ძირეული ბოსტნეული, ყველი და ხილი. კომპაქტური ვერსიაან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, ბუფეტის სახით.

ასეთი კერძების ყველაზე დიდი მრავალფეროვნება შეინიშნება რუსულ სამზარეულოში, თუმცა ისინი მრავალი სხვა ქვეყნის სამზარეულოშია წარმოდგენილი. ასე, მაგალითად, დიდ ბრიტანეთში მადას ეძახიან appetizer, საფრანგეთში - hors d "oeuvres, საბერძნეთში - მეზე, ესპანეთში - ტაპას, იტალიაში - ანტიპასტო, არაბული სამყაროს ქვეყნებში - mazza. სია. ქვეყნების, რა თქმა უნდა, ამით არ შემოიფარგლება, ის გაცილებით ფართოა.

საჭმლის ისტორიიდან საინტერესო ფაქტი ეხება ამ ტიპის კერძს შვედეთში, უფრო სწორად მის მიწოდებას. ასე რომ, პურს და ყველაფერს, რაც მას უხდება, საჭმელად გამოიყენებოდა. ამავდროულად, ასეთ კერძს smörgåsbord უწოდეს, რაც სიტყვასიტყვით სენდვიჩის მაგიდას ნიშნავს. ასე რომ, ეს მადა მიირთვით სასადილო ოთახის წინა ოთახში. ყველას, სასადილო ოთახისკენ მიმავალს, თავის მოვლა უწევდა გემრიელი სენდვიჩიდა მხოლოდ ამის შემდეგ გადადით მთავარ კვებაზე.

საჭმლის მირთმევა, როგორც წესი, ძირითად ჭამამდე 2-3 საათით ადრე იყო. ცალკე დამოუკიდებელ სტატიას იმსახურებს იმ კერძების აღწერა, რომლებიც მიირთვით ხარისხით. სამომავლოდ, საჭმლის მირთმევის დრო უფრო და უფრო უახლოვდებოდა ძირითად კვებას და, შემდგომში, მისი განუყოფელი ნაწილი გახდა. რაც შეეხება კერძების მრავალფეროვნებას, ის მხოლოდ გამდიდრდა. ამიტომ, ამ დღეებში სულაც არ არის გასაკვირი, რომ სუფრაზე რამდენიმე სხვადასხვა საჭმელი სრულფასოვან ლანჩად ან სადილად იქცევა.

საჭმლის მახასიათებლებს უფრო დეტალურად განვიხილავთ ამ სტატიის შემდგომ ნაწილებში.

საჭმლის სახეები და მათი კლასიფიკაცია

საჭმლის ათობით სახეობა არსებობს და ჩვენ შევეცდებით გაგაცნოთ ძირითადი. ამ კერძის ძირითადი კლასიფიკაციის მახასიათებელია მისი ძირითადი პროდუქტი. ამრიგად, საჭმლის შეიძლება იყოს სოკო, ბოსტნეული, ხილი, ხორცი, ძეხვი, ყველი, თევზი, ასევე ზღვის პროდუქტები, ასევე ზოგიერთი სხვა საკვები. ასეთი მრავალფეროვნება წინასწარ განსაზღვრავს ნედლეულის კულინარიული დამუშავების მეთოდს. ასე რომ, საჭმლის მომზადების პროცესში, საჭმელები შეიძლება ან არ დაექვემდებაროს, ან დაექვემდებაროს სითბოს დამუშავებას (საჭმლის კერძები შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი ღუმელში ან სხვა ახალი სამზარეულოს მოწყობილობებში). ამიტომ საჭმლის მირთმევისას შეიძლება იყოს ცივი, თბილი ან ცხელი.

კერძები იყოფა მიწოდების ტიპის მიხედვით. ასე რომ, ეს შეიძლება იყოს კანაპეები (პატარა სენდვიჩები დამაგრებული შამფურებზე ან კბილის ჩხირებზე), ორიგინალური სალათებიპატარა ტარტლეტებში (კალათებში), რულონებში, უშაქრო ნამცხვრების ნაჭრებში, კრეკერებში ან პურის ნაჭრებში, კოვზებზე მირთმეული საჭმელები, ბურთების სახით საჭმელები, ყველა სახის ნაჭრები (ძეხვი, თევზი, ყველი, ხილი, ბოსტნეული) და ბევრი სხვა.

საჭმლის კლასიფიკაცია ასევე დამოკიდებულია იმ შემთხვევის მიხედვით, რომლის მიხედვითაც მზადდება ისინი. Ასე რომ, ისინი შეიძლება იყოს ყოველდღიური, მოხარშული სახლში, როგორც საჭმელი სამუშაოსთვის ან გზაზე. როგორც წესი, ეს არის ყველა სახის სენდვიჩები. გარდა ამისა მონიშნეთ სადღესასწაულო საჭმელები. ისინი მზად არიან სხვადასხვა დღესასწაულებისთვის, როგორიცაა დაბადების დღე (მათ შორის საიუბილეო), Ახალი წელი, 8 მარტი და მრავალი სხვა. ვალენტინობის დღისთვის ამზადებენ სპეციალურ რომანტიკულ საჭმელს გულების სახით. ისინი შეიძლება იყოს როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი. თუმცა, თითქმის ყველა სადღესასწაულო საჭმელი განსაკუთრებულად არის მორთული. ამ მხრივ საინტერესოა საჭმელები ბავშვთა დღედაბადების დღე ან სხვა ბავშვთა არდადეგები. ბავშვებისთვის ისინი ზღაპრისა და მულტფილმის გმირების სახითაა მორთული, სადღესასწაულო სუფრას მართლაც ფანტასტიურად აქცევენ. სპეციალური ქვესახეობა სადღესასწაულო საჭმლის- ეს არის საჭმელები წვეულებაზე სტუმრების კომპანიისთვის. ისინი შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი, მაგრამ, როგორც წესი, ისინი საკმაოდ მარტივია დიზაინით. სხვათა შორის, ყველაზე ხშირად ეს არის კერძები, რომლებიც განკუთვნილია ნებისმიერის დამატებად ალკოჰოლური სასმელი. განვიხილოთ ნესვის ტიპის საჭმლის უფრო დეტალურად.

საჭმელები ძლიერი ალკოჰოლური სასმელებისთვის:

• არაყისკენ- ყველა სახის მწნილი (მწნილი ან მწნილი კიტრი და პომიდორი, მჟავე კომბოსტო, დაკონსერვებული საზამთრო და ა.შ.), ცივი ნაჭრები, მ.შ. ქონი, თევზი ნებისმიერი ფორმით, მაგრამ ძირითადად დამარილებული;
• ვისკისკენ- მადა განსხვავდება ამ კეთილშობილური სასმელის მრავალფეროვნების მიხედვით, მაგალითად, რბილი ყველი, შებოლილი ორაგული, გამომცხვარი იხვი ან ნეიტრალური სუში და რულონები შესაფერისია მსუბუქი ხილის ვისკისთვის, ყველა სახის დესერტი შეიძლება მიირთვათ ტკბილი ხილის ვისკით, ცხარე ვისკით. უნდა მიირთვათ ზღვის პროდუქტები, მარილიანი ვისკი მიირთმევენ სოსისებთან, ლორთან, რულეტებთან და სუშისთან ერთად, მაგრამ ყველაზე ძლიერი ვისკებისთვის საუკეთესო საჭმელი იქნება შებოლილი ხორცი და თევზი, ლურჯი ყველი;
• კონიაკამდე- საჭმელად შესაფერისია ხილისა და ყველის ნაჭრები, პაშტეტები, ხბოს ხორცი, ზღვის პროდუქტები, ასევე ზოგიერთი შოკოლადის დესერტი და თავად შოკოლადი.

საჭმლის სუსტი ალკოჰოლური სასმელებისთვის:

• ღვინოს- წითელი ღვინო შერწყმულია კაშკაშა გემოს საჭმელთან, განსაკუთრებით წითელ ხორცთან და მშვენიერ მძიმე ყველთან, მაგრამ თეთრი ღვინის დელიკატურ გემოს საუკეთესოდ ახასიათებს თევზი და ზღვის პროდუქტები, მაგრამ თუ წითელი ან თეთრი ღვინო ნახევრად ტკბილია, მაშინ შეიძლება. მიირთვით დესერტი დელიკატური ტკბილი ხილის გემოთი;
• კოქტეილამდე- მშვენიერი და შეიძლება ითქვას, იდეალურიც კი, საჭმელები კანაპეებია, თუ, რა თქმა უნდა, ლაპარაკია ტკბილ გრძელ სასმელებზე, რომელთა ჭამა საერთოდ არ გჭირდებათ;
• მარტინისკენ- ტრადიციულად, ხილს ან კენკრას მიირთმევენ როგორც საჭმელს, ასევე ზეთისხილს და შამფურზე დაყრილ შავ ზეთისხილს, საკმაოდ გემრიელი კომბინაცია მიიღება დამარილებული კრეკერით და ყველით, გარდა ამისა, მარტინი შეიძლება მიირთვათ ზღვის პროდუქტებთან ერთად (თევზი და ზღვის პროდუქტები);
• ლუდისთვის- როგორც წესი, მიირთმევენ გულიან და ორიგინალურ საჭმელს, მაგალითად, ცხარე ქათმის ფრთებს, გარდა ამისა, ხრაშუნა კრეკერი (დანამატებით და მის გარეშე), ასევე ხმელი ან ხმელი ხორცი, თევზი, ზღვის პროდუქტები კარგად უხდება ამ სასმელს, გარდა ამისა, შესანიშნავი ლუდის საჭმელი - თხილის ასორტი;
• შამპანურზე- საჭმლის ტრადიციული ვარიანტია ხილი, ყველი, კანაპეები, ისინი უნდა იყოს მსუბუქი, ნაზი გემოთი, მაგრამ გამოხატული ტკბილი საჭმელები კატეგორიულად არ არის შესაფერისი ცქრიალა ღვინისთვის.

ყველას შეუძლია საჭმლის მომზადება, რადგან ეს კერძი შეიძლება იყოს ძვირი და საკმაოდ საბიუჯეტო და მოკრძალებული. ეს არის ზუსტად ის საკვები, რომელიც რადიკალურად გარდაქმნის ნებისმიერ სუფრას - ყოველდღიურ თუ სადღესასწაულო. ეს არის საჭმლის საშუალება, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გახსნათ ახალი ჰორიზონტები ერთი შეხედვით ნაცნობი პროდუქტების გამოყენებისთვის. მაშასადამე, ათეული სხვა რეცეპტი უნდა იყოს ნებისმიერი დიასახლისის საწყობში.

სამზარეულოს ტექნოლოგია და სხვადასხვა რეცეპტების საიდუმლოებები

სახლის პირობებში და სხვა პირობებში საჭმლის მომზადების ტექნოლოგია არ შეიძლება შემცირდეს რეკომენდაციების კომპაქტურ ჩამონათვალზე, რადგან, როგორც ადრე გავარკვიეთ, არსებობს ათობით სახის საჭმლის. ამავდროულად, შეგიძლიათ გააკეთოთ საჭმლის მომზადება თითქმის ნებისმიერი პროდუქტისგან. ხორცს, თევზს, სოკოს, ბოსტნეულს, ხილს - აქვს თავისი გადამუშავების მახასიათებლები. სწორედ ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ კონკრეტული საჭმლის მომზადების თავისებურებებს უშუალოდ შერჩეულ რეცეპტში. ტექსტში აღწერილი მოქმედების კონკრეტული სახელმძღვანელოს გარდა, თითოეული რეცეპტი შეიცავს ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები. მადლობა დეტალური ფოტოებიმომზადების პროცესში, არც ერთი კითხვა არ დარჩება უპასუხოდ. არც ერთი საიდუმლო არ იმალება, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ესა თუ ის საჭმელი მართლაც გემრიელი!

როგორ გავაფორმოთ (გაფორმება)?

მადის გაფორმება, ალბათ, მომზადების პროცესის ყველაზე საინტერესო ნაწილია. ყველაზე საინტერესო, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, არც ისე მარტივი. თუმცა ჩვენ დაგეხმარებით რეგისტრაციის საკითხში. ქვემოთ მოყვანილი სურათები ყველაზე მეტად აჩვენებს საინტერესო ვარიანტებიჩვეულებრივი საჭმლის გაფორმება. მიიღეთ შთაგონება და დაასრულეთ თქვენი კულინარიული რეცეპტები საჭმლის მომზადებისა და დეკორაციისთვის!

არც ერთი სუფრა, თუნდაც ყოველდღიური თუ სადღესასწაულო, არ არის სრულყოფილი ცივი მადისა და კერძების გარეშე. ისინი არა მხოლოდ მისი დეკორაციაა, არამედ აუცილებელია საკვების უკეთ მონელებისთვის, მადის გასააქტიურებლად, რადგან მათში შედის ახალი და მწნილი ბოსტნეული, სოუსები და სანელებლები. მაშ, რა მოვამზადოთ ცივი მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის ფოტოებით და რეცეპტებით - შემდეგი.

Ეს საინტერესოა! საჭმელები შეიძლება წინასწარ მომზადდეს და დაკონსერვდეს - მჟავე კომბოსტო, მწნილი ბოსტნეული, ასევე შებოლილი ხორცი და თევზი. მაგრამ ასევე მზადდება სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან, მაგალითად, სენდვიჩებისგან.

• ხორცი;
• ბოსტნეული;
• ზღვის პროდუქტებიდან;
• თევზი;
• სოკო.
• სხვადასხვა ინგრედიენტების შერევისას, სასურველია ვიცოდეთ, რომელი პროდუქტები უხდება ერთმანეთს.

ხორცის საჭმლის არის:

• მოხარშული ხორცი;
• სოსისი;
• ლორი;
• მკერდი;
• წელიწადი;
• პაშტეტი;
• ჟელე;
• ასპიკი.

თევზის საჭმლისთვის მიიღება სხვადასხვა დამუშავების თევზი და ზღვის პროდუქტები:

• შებოლილი,
• მარილიანი,
• გამხმარი,
• ასპიკი,
• მოხარშული,
• შემწვარი,
• დაკონსერვებული.

ბოსტნეულის საჭმელს შეგიძლიათ დაამატოთ: ბრინჯი, ლობიო, მოხარშული კვერცხი.

ზღვის პროდუქტებიშეძენილია მზა ან მოხარშული და დაქუცმაცებული. სოკო გამოიყენება მწნილი, დამარილებული ან შემწვარი ხახვთან ერთად.

ჩვეულებრივ, სადღესასწაულო სუფრაზე ცივ საჭმელს (ფოტოებსა და რეცეპტებს ქვემოთ ნახავთ) ამშვენებს, როგორც წესი, გამოიყენება იგივე პროდუქტები, რომლებიც საჭმლის შემადგენელი ნაწილია და მათ ემატება მწვანილი. ბოსტნეული ლამაზად უნდა იყოს დაჭრილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხვეული დანა. მათგან წარმოიქმნება ყვავილები, ფოთლები, ვარსკვლავები, ვარდები.

საინტერესოა! მისი მოჭრა შესაძლებელია გეომეტრიული ფიგურების სახით: წრეების, ჯოხების და ჩალის სახით. ულამაზესი დეკორაციებია: მწვანე ბარდა, ზეთისხილი, კვერცხი, ქათამიც და მწყერიც, ნაჭრებად დაჭრილი, ყვავილები.

საჭმელები სადღესასწაულო მაგიდაზე დაბადების დღისთვის

თქვენს დაბადების დღეზე, თქვენ ნამდვილად გსურთ მოამზადოთ ახალი კერძები და გააოცოთ თქვენი სტუმრები სუფრაზე მრავალფეროვანი საჭმლის საშუალებით, მაგრამ ამავე დროს არ დახარჯოთ ბევრი დრო ისე, რომ ისინი არც თუ ისე ძვირი იყოს, ისინი სანახაობრივად გამოიყურებიან. ბევრი მოთხოვნაა, მაგრამ არის თუ არა კერძები, რომლებიც ყველა მათგანს აკმაყოფილებს? რა თქმა უნდა აქვს!

ჩაყრილი კვერცხები ვირთევზას ღვიძლით

ამ მადას ყოველთვის დიდი მოთხოვნა აქვს, ადვილად მოსამზადებელია, მით უმეტეს, თუ ყველა პროდუქტს წინასწარ მოამზადებთ. კერძის საფუძველია კვერცხები და დაკონსერვებული ვირთევზას ღვიძლი, ის შეიძლება შეიცვალოს შპრიცის პაშტეტით, რაც გაცილებით იაფია. Როგორ ?

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხები- 8 ცალი;
• ვირთევზას დაკონსერვებული ღვიძლი - 1 ქილა;
• ხახვი - 1 ც.;
• ზეთისხილი - 1 ქილა;
• კარაქი - 1 ს.კ. ლ;
• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ;
• კამა ან ოხრახუში - 1 კონა.

სამზარეულო:

1. მოხარშული ქათმის კვერცხები უნდა გაიჭრას. შემდეგ თქვენ უნდა ამოიღოთ გულები მათგან;
2. მზესუმზირის ზეთში შეწვით ხახვი;
3. გახსენით დაკონსერვებული ვირთევზას ღვიძლი. გახეხეთ ჩანგლით, დაუმატეთ გულები და კარაქი;
4. გახეხეთ გლუვი. მიღებულ მასას დაუმატეთ შემწვარი ხახვი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი;
5. ამ მასით აუცილებელია კვერცხის ნახევრების შევსება;
6. ზემოდან მოვასხათ მაიონეზი, მოვრთოთ ზეთისხილით, დავჭრათ რგოლებად და გავაფორმოთ ოხრახუშის ყლორტებით.

ხორცის პური სოკოთი

დაბადების დღის სადღესასწაულო სუფრაზე საჭმლის ორიგინალური ვერსია (რეცეპტი ფოტოთი წარმოდგენილია ქვემოთ) იქნება ცივი კერძი - ხორცის პური სოკოთი. დიდი გზები.

ინგრედიენტები:

• ღორის ფილე - 500 გ;
• საქონლის ხორცი - 500 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• შამპინიონები - 200 გ;
• კარაქი - 1 ს.კ. ლ;
• ხახვი - 1 ც.;
• დაფქული წიწაკა - 1 მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ;
• მწვანილი - 1 კონა.

სამზარეულო:

1. ხორცისგან ღორის ხორცის შერევით აუცილებელია ხორცისგან დაფქული ხორცის დამზადება. გამგზავრება მისკენ უმი კვერცხი, მარილი და დაამატეთ მწიკვი წიწაკა;
2. შემდეგ დაიწყეთ შიგთავსის მომზადება. მოხარშეთ შამპინიონები დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შეწვით ტაფაში კარაქში და მზესუმზირის ზეთში, დაუმატეთ ხახვი და ნიორი. გაატარეთ ყველი სახეხზე, შეურიეთ შიგთავსი;
3. საცხობ ფირფიტაზე გადაუსვით ფოლგა, წაუსვით მცენარეული ზეთი. ზემოდან წაუსვით ფარშის ხორცი, ოღონდ ისე, რომ მიიღოთ 1 სმ სისქის ბლინი;
4. წაუსვით შიგთავსი და შემოახვიეთ რულეტით, დაეხმარეთ ფოლგას. შემდეგ უნდა შეიფუთოთ და შედგით ღუმელში 60 წუთის განმავლობაში;
5. ერთი საათის შემდეგ გახსენით ფოლგა ისე, რომ რულეტი დაიბრაწოს, გააგზავნეთ ისევ ღუმელში კიდევ 15 წუთით;
6. გაცივებული რულეტი დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად.

ორიგინალური მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის

ბევრ დიასახლისს სურს სტუმრების გაოცება უჩვეულო და ორიგინალური კერძები. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ რეცეპტებს სადღესასწაულო სუფრაზე ორიგინალური საჭმლის ფოტოებით, რომლებიც აუცილებლად გააკვირვებს თქვენს სტუმრებს.

კრაბის ხორცი ნაძვის ხეები

ეს მადა, ადვილად მოსამზადებელი, გამოიყურება ორიგინალური. მიუხედავად იმისა, რომ საახალწლო სუფრისთვის უფრო უხდება, ნებისმიერ სხვა დღესასწაულზე შეუძლია სტუმრებს გაახაროს.

ინგრედიენტები:

• კრაბის ხორცი - 1 შეკვრა;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• დამუშავებული ყველი - 1 ც.;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მაიონეზი - 3-4 ს.კ. ლ;
• კრეკერის ნამცხვრები - 100 გრ.;
• კამა - 1 კონა;
• სალათის ფოთლები;
• ბროწეული - 1 ც.

სამზარეულო:

კიბორჩხალას ხორცს, ყველს, კვერცხს წვრილ სახეხზე ატარებენ. მათ ემატება 1 კბილი ნიორი, გავლილი ნივრის პრესით. ყველაფერი კარგად არის შერეული;

იღებენ ბრტყელ თეფშს, ზედ აფენენ სალათის ფურცლებს. მიღებული მასიდან აუცილებელია პატარა ბურთულების გაბრტყელება. თითოეული ნაძვის ხისთვის დაგჭირდებათ 3 ბურთი. ჯერ სალათის ფოთლებზე დებენ კრეკერს. შემდეგ გაასწორეთ ერთი ბურთი, დაადეთ ზემოდან, მეორეს ოდნავ დააპატარავეთ დიამეტრი, ხოლო მესამედან გამოაყალიბეთ კონუსი, ყველაფერი ერთმანეთზე დაადეთ პირამიდის სახით, მიიღებთ ნაძვის ხის ფორმას. ;

ასეთი ნაძვის ხეები უნდა იყოს სტუმრების რაოდენობის მიხედვით. ზემოდან თითოეულ ნაძვის ხეს მჭიდროდ ასხამენ კამა, რომ გამწვანებული ხდება, თითქოს ნემსებით და მორთულია ბროწეულის მარცვლებით.

Snack in tartlets

ინგრედიენტები:

• მზა ტარტლეტები - 10 ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• დაკონსერვებული კრევეტები - 1 ქილა;
• ავოკადო - 1 ​​ც.;
• კარაქი - 20 გ;
• ლიმონი - 1 ც.;
• ოხრახუში - 1 კონა;
• მაიონეზი 3 ს.კ. ლ;
• ჩილის წიწაკა - 1 ც.

სამზარეულო:

1. მყარად მოხარშულ ქათმის კვერცხებს ჭრიან ყვავილების სახით, ნაჭრიანი დანის გამოყენებით;
2. გულები გადაიტანეთ ცალკე თეფშზე, კრევეტები წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ მაიონეზი, კარგად აურიეთ და ამ მასით შეავსეთ ცილები. ზედა შეიძლება sprinkled ერთად მწვანილი;
3. შემდეგ იღებენ ავოკადოს, კუბიკებად ჭრიან, მას უმატებენ დარჩენილ გულებს, ოხრახუშს, ლიმონს გამოწურავთ წვენს, კარაქს, წიწაკას. მთელ მასას ვასხამთ ბლენდერში და ავთქვიფოთ;
4. მიღებული მასით ივსება ტარტლეტები, ზემოდან კი ავსებენ კვერცხს.

მსუბუქი საჭმელები სადღესასწაულო სუფრაზე

ზოგჯერ მსუბუქი საჭმელებიც კი, რომელთა მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, შესანიშნავი სუფრის გაფორმებაა.

კანაპე ხაჭოს ყველით

ეს კანაპე მზადდება ძალიან სწრაფად, არ გჭირდებათ ბევრი პროდუქტი.

ინგრედიენტები:

• ნაჭრები ჭვავის პური- სტუმრების რაოდენობის მიხედვით;
• ხაჭო;
• კამა მწვანილი;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• საშუალო ზომის ახალი კიტრი - 1 ც.

სამზარეულო:

ჯერ კამა უნდა დავჭრათ და ხაჭოსთან შეურიოთ, ცოტა მარილი მოვაყაროთ, ერთგვაროვანი მასა მივიღოთ;

კიტრი სჯობია სპეციალური საჭრელით გავატაროთ, რადგან თხელი ოვალების სახით უნდა იყოს;

დაიწყეთ სენდვიჩების დამზადება. პურზე მოვასხათ ხაჭო მწვანილით. შემდეგ კიტრი იჭრება შამფურით იალქნის სახით და აკრავენ კანაპეს შუაზე. ამზადებს მიმზიდველ პატარა ნავებს. სენდვიჩები უნდა დადოთ ბრტყელ თეფშზე და მორთული მწვანილებით.

შამპინიონები ჩაყრილი ქათმის მკერდით

სადღესასწაულო სუფრაზე მსუბუქი საჭმლის კიდევ ერთი ვარიანტი (რეცეპტი და ფოტო შემოთავაზებულია ქვემოთ) - შამპინიონები ქათმის გულ - მკერდიგანსაკუთრებით სოკოს მოყვარულთათვის.

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 500 გ;
• შამპინიონები - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მაიონეზი - 1 ს.კ. ლ;
• მწვანილი - 1 კონა;
• მყარი ყველი - 50 გ.

სამზარეულო:

1. ქათამი და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მათ ემატება სოკოს ფეხები, ცოტა მარილი გემოვნებით. ამისთვის ყველა ინგრედიენტი ჩაშუშულია მცენარეული ზეთისანამ მზად იქნება, მაგარი;
2. მათ ემატება არაჟანი, ყველაფერი აურიეთ. შემდეგ სოკოს თითოეულ თავსახურზე აყრიან გაცივებულ მასას და აცხობენ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღებენ და აყრიან სახეხზე გახეხილი მყარი ყველით;
3. შემდეგ ისევ შედგით ყველაფერი ღუმელში, სანამ ყველი არ გადნება კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში. სოკო გაცივდება და სუფრაზე მიირთმევს, მწვანილით მორთული.

სენდვიჩი დაკონსერვებული თევზით

ადვილი მოსამზადებელია, გემრიელია, ასტიმულირებს მადას.

ინგრედიენტები:

• თეთრი ან ჭვავის პურის ნაჭრები, პური;
• დაკონსერვებული თევზი ზეთში (საური, სარდინი);
• მწნილები;
• ნიორი;
• მაიონეზი;
• მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:

1. პირველ რიგში, პურის ან პურის ნაჭრები შემწვარი მცენარეულ ზეთში;
2. შემდეგ იღებენ 1 კბილი ნიორს, რომელსაც გაატარებენ ნივრის საწნახში და ურევენ მაიონეზს;
3. შემდეგ მწნილი კიტრი იჭრება ბასრი ან გოფრირებული ოვალური ფორმის დანით. ახლა ყველაფერი მზად არის, შეგიძლიათ სენდვიჩი ჩამოაყალიბოთ;
4. შემწვარი პურის ნაჭერი მოხარშული ნიორ-მაიონეზის სოუსით არის მოხარშული. პურის ცალ მხარეს კიტრი დევს, გვერდით კი დაკონსერვებული თევზის ნაჭრები;
5. თევზის თავზე შეგიძლიათ დაასხით მწვანილი ან ფრთხილად მოაყაროთ კამა ან ოხრახუშის პატარა ყლორტი.
6. სადღესასწაულო სენდვიჩი მზად არის.

საჭმლის სადღესასწაულო მაგიდაზე ჩქარობს

ძალიან ხშირად ისეთი სიტუაციაა, რომ სტუმრები უკვე მოვიდნენ და საჭიროა სუფრის სწრაფად გაშლა. ამ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია იცოდეთ სადღესასწაულო მაგიდაზე საჭმლის რამდენიმე ვარიანტი ჩქარობს (ქვემოთ ნახავთ რეცეპტებს ფოტოებით).

უგემრიელესი ლავაშის რულეტი

ინგრედიენტები:

• პიტას პური - 1 ც.;
• ორაგული - 200 გ;
• ახალი კიტრი - 1 ც.;
• დამუშავებული ყველი "Hochland" - 1 უჯრა.

სამზარეულო:

1. მზა პიტას პურს ასხამენ გამდნარი ყველით, ერთ მწკრივად აყრიან ორაგულს, ზემოდან კიტრის თხელ ნაჭრებს;
2. ყველაფერი რულეტის სახით შემოვახვიოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. დადეთ ბრტყელ თეფშზე.

ლავაშის რულეტი ლორით

ინგრედიენტები:

• პიტას პური - 1 ც.;
• კორეული სტაფილო - 1 ​​პაკეტი;
• ლორი - 100 გრ.

სამზარეულო:

1. პიტას პური მაიონეზით შეზეთეთ, ზემოდან თხელი ფენით მოაყარეთ კორეული სტაფილო და წაუსვით თხლად დაჭრილი ლორი;
2. გააბრტყელეთ ყველაფერი და გაჭერით.

ყველის და თხილის ბურთულები

ეს ბურთულები სწრაფად იხარშება, ძალიან გემრიელი და მკვებავია. ორიგინალური ცხელი მადა -.

ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი - 200 გ;
• ნიგოზი - 50 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• ზეთისხილი - 50 გ;
• სალათის ფოთლები;
• კამა.

სამზარეულო:

1. ჯერ ყველი უნდა გახეხეთ ყველაზე პატარა სახეხზე;
2. თხილი დავჭრათ ან გავატაროთ სახეხზე, მოვაყაროთ ოდნავ გახურებული კარაქი, წვრილად დაჭრილი ზეთისხილი, ყველაფერი კოვზით ავურიოთ;
3. მიღებული მასიდან გააბრტყელეთ პატარა ბურთულები;
4. თეფშზე დაალაგეთ სალათის ფურცლები, თითოეული ბურთულა უნდა გააბრტყელოთ დაქუცმაცებულ კამაში და მოაყარეთ სალათის ფურცლები.

ფუნთუშები ხიზილალათ

ინგრედიენტები:

• დაჭრილი პური;
• კარაქი - 100 გ;
• ორაგულის ხიზილალა - 1 ქილა.

სამზარეულო:

1. პურის თითოეული ნაჭერი უნდა გაიჭრას შუაზე და წაუსვით კარაქით;
2. ზემოდან ნაზად მოათავსეთ ორაგულის ხიზილალა;
3. ყველა სენდვიჩი იდება ბრტყელ ფირფიტაზე.

ჭარხლის ბურთულები თხილით და სეზამის მარცვლებით

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ჭარხალი - 2 ცალი;
• ნიგოზი - 4 ს.კ. ლ;
• სეზამი - 4 ს.კ. ლ;
• ქლიავი - 5-6 ცალი;
• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ;
• მწვანილი - 1 კონა.

სამზარეულო:

1. ჭარხალი უნდა დავჭრათ წვრილ სახეხზე, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ნიგოზი, მაიონეზი, ცოტა მარილი და პილპილი;
2. ქლიავი დაასველეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ წვრილად დაჭერით დანით და დაუმატეთ დანარჩენ პროდუქტებს;
3. აურიეთ ყველაფერი და გააკეთეთ პატარა ბურთულები;
4. სეზამი ტაფაში უნდა იყოს შემწვარი. თქვენ უნდა გააფართოვოთ ეს ბურთები მასში. დაალაგეთ ჭურჭელზე და მოაყარეთ მწვანილი.

ქლიავი ყველით

ინგრედიენტები:

• ქლიავი - 20 ც.;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• ბეკონი - 50 გ;
• სალათის ფოთლები;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.

სამზარეულო:

1. მსხვილი ქლიავი უნდა იყოს ორთქლზე მოხარშული, რომ უფრო რბილი იყოს;
2. ჭურჭელზე დაალაგეთ სალათის ფოთლები, გახეხეთ მყარი ყველი და ნიორი და შეაზავეთ მაიონეზით;
3. ეს შევსება უნდა შეივსოს თითოეული ქლიავით. ბეკონი დავჭრათ თხელ ზოლებად, დაახლოებით 1 სმ სიგანეზე;
4. შემოახვიეთ თითოეულ ქლიავზე და დაამაგრეთ შამფურით. სალათის ფოთლებზე ყველაფერი ლამაზად არის დაფენილი.

ასე რომ, თქვენ თავად ხედავთ, თუ რამდენად დიდია ცივი მადის მრავალფეროვნება სადღესასწაულო მაგიდაზე (ფოტოები და რეცეპტები შემოთავაზებულია სტატიაში). ასეთი საჭმლის მომზადება არ არის რთული, მაგრამ ისინი შესანიშნავად ავსებენ და ამშვენებს სუფრას. აქ თითოეულ დიასახლისს შეუძლია აჩვენოს საკუთარი ფანტაზია, საჭიროა მხოლოდ იცოდეთ და გაითვალისწინოთ რომელი პროდუქტებია ერთმანეთთან შერწყმული. დესერტი გემრიელი და მარტივია.

დისკუსია (1)