≡× MENIUL

• Reparație
• Reparație 
• Design interior
• Despre tot
• Despre instalații sanitare

Cum să grăbești maturarea ardeiului gras cules. Cum să accelerezi procesul de coacere a ardeilor? Cum să grăbești coacerea ardeiului dulci

Accelerând creșterea bulgarului și ardei iute se poate realiza prin efectuarea unor măsuri agrotehnice de bază. Ce anume să faci și cum, citește mai jos.

Caracteristici de creștere și coacere a ardeiului

Creșterea ardeilor amari și dulci are aceleași caracteristici, ținând cont de care puteți controla eficient viteza de coacere a fructelor:

• germinarea semințelor are loc la o temperatură de +25°C;
• Trec 2 săptămâni din momentul în care semințele eclozează până când apar primii lăstari;
• din momentul apariției primilor lăstari cu 2 frunze de cotiledon până la apariția primei frunze adevărate trec 15–20 de zile;
• după apariția primei frunze adevărate, formarea fiecărei frunze ulterioare durează 1 săptămână;
• în funcție de soi, perioada de înmugurire începe la 40–90 de zile din momentul răsăririi;
• după formarea unui mugure, trec 15–25 de zile înainte de a intra în faza de înflorire;
• Fiecare floare are nevoie de 6 zile pentru a înflori;
• Trec 20-30 de zile de la formarea ovarului până la maturitatea tehnică;
• de la faza anterioară de coacere fetală la cea biologică mai trec și alte 20–30 de zile;
• perioada minima de la aparitia primilor lastari pana la maturitatea tehnica este de 75 de zile, maxima de 165 de zile.

Știați? Piperul este o planta perena. Dacă la sfârșitul sezonului este transplantat în ghiveci de flori, va continua să dea roade până în decembrie, iar apoi să cadă în un timp scurtîn hibernare și va intra în sezonul activ de creștere în februarie.

Cum să grăbești coacerea ardeilor?

Obține creștere accelerată cultura ardeiului permite:

• tehnici agrotehnice;
• medicamente pentru creșterea rapidă.

Tehnicile de accelerare a coacerii ardeilor pentru sere și teren deschis diferă în unele nuanțe, dar există și aceleași puncte:

• înmuierea semințelor în acceleratori de creștere (Zircon, Kornevin, humat de sodiu) conform instrucțiunilor;
• udare cu acceleratori de creștere a răsadurilor;
• plantarea plantelor la o anumită distanță una de alta pentru a asigura iluminarea completă a tufișului din toate părțile - 60 cm pentru soiuri cu creștere redusăși 80–100 cm - pentru persoane înalte;
• aplicarea regulată a îngrășămintelor;
• organizarea de udare moderată de înaltă calitate - umiditatea solului ar trebui să fie de 50%.

În seră

Pentru a accelera coacerea ardeilor într-o seră, plantele au nevoie udare adecvată. Pe vreme caldă, când umiditatea din aer scade, udarea în seră se efectuează de 2 ori pe zi - dimineața și seara. Odată ajuns într-o ramură, udarea se efectuează la rădăcină (0,5–1 l), 1 dată - stropire (500 ml). În vreme normală, udarea se efectuează de 1-2 ori pe săptămână. În fiecare tufiș se adaugă 2 litri de lichid.

Următoarea măsură agrotehnică care vă permite să accelerați coacerea fructelor este formarea coroanei. Pentru ca planta să dea lăstari laterali, care va da roade, și nu a irosit energie la întinderea în înălțime, mugurul coroanei este îndepărtat imediat. Pentru ca planta să se dezvolte, sunt suficiente 2-3 lăstari. Restul sunt șterse. Ciupind punctele de creștere ale lăstarilor în exces, lăsați o frunză superioară pentru fiecare mugur. Dacă acest lucru nu se face, fătul nu se va putea dezvolta. Lăstarii sterili inferiori trebuie îndepărtați împreună cu frunzișul.
Ei consumă doar resurse vegetale și, de asemenea, contribuie la proliferarea bolilor fungice și a dăunătorilor atunci când intră în contact cu solul. Pe măsură ce fructele ajung la maturitate tehnică, frunzele situate lângă ele trebuie îndepărtate. Coroana ardeiului este fragilă și, prin urmare, are nevoie de sprijin. Un spalier orizontal este convenabil pentru utilizare într-o seră. Pe măsură ce plantele cresc, ramurile pe care se formează fructele trebuie să fie bine fixate de suport.

Fertilizarea se aplică de 1-2 ori pe lună:

• în stadiul de formare a primei frunze - un accelerator de creștere („Kornevin”, humat de sodiu sau „Zircon”), care a fost folosit pentru înmuierea semințelor;
• cu aspect de 3 frunze adevărate - uree (40 g/m² fiecare);
• în timpul perioadei de înmugurire, o soluție de excremente de pui (diluați excrementele cu apă 1:1);
• după 10 zile, pulverizați frunzele cu o soluție de cenușă de lemn (500 g de cenușă la 10 litri de apă);
• După înflorire, utilizați medicamentul „Emochki Fertility” conform instrucțiunilor de udare și pulverizare foliară.

Maturarea ardeiului se accelerează și atunci când este recoltat în timp util. Pe măsură ce fructele ajung la maturitate tehnică, ele trebuie îndepărtate din tufișuri. Acest lucru va oferi posibilitatea formării următorului val de recoltă, iar ardeiul poate ajunge la maturitatea biologică întinzându-se pe pervaz timp de 2-3 zile.

Important! Înmuierea semințelor într-un accelerator de creștere se efectuează numai dacă producătorul nu a făcut acest lucru, menționând acest lucru pe ambalaj sau dacă sunt colectate independent. Înmuierea semințelor tratate anterior de producător va duce la arsuri și la scăderea procentului de germinare.

În pământ deschis

Pentru a accelera coacerea ardeilor teren deschis, este mai bine de folosit metoda rasadului reproducere. După plantare, acoperiți plantele cu agrospan. Procedura poate fi efectuată pe tot parcursul sezonul de creștere. Plantațiile sunt acoperite noaptea, iar materialul este îndepărtat dimineața. Acest lucru evită influență negativă fluctuații ale temperaturii de zi și de noapte. Udarea în sol deschis se efectuează o dată pe săptămână cu 2-3 litri de apă per plantă. Imediat după udare, solul trebuie slăbit și mulcit cu compost. Înălțimea stratului de mulci este de cel puțin 5 cm.
Această procedură vă permite să:

• crește fertilitatea solului;
• menținerea necesarului de umiditate;
• protejează plantele de boli și dăunători;
• rețin oxigenul în sol după aerare.

În teren deschis, tufișurile trebuie, de asemenea, modelate. Puteți tăia folosind metoda descrisă mai sus. Tufele înalte trebuie sprijinite imediat. În teren deschis, cadrele gata făcute în formă de cilindru sau con sunt potrivite ca suport. Astfel de structuri sunt puse imediat pe răsaduri în momentul transplantului. Pe măsură ce cresc, ramurile roditoare sunt așezate pe părțile de susținere. Pentru un număr mare de tufișuri, este mai bine să săpați 2 bețe pe părțile laterale ale fiecărei plante și să întindeți mai multe frânghii între ele.

Știați? Piperul a fost adus în Europa cu aproximativ 600 de ani în urmă. Astăzi, acest condiment se găsește în bucătăria fiecărei gospodine, dar la vremea aceea era atât de scump încât era folosit ca plată pentru alte bunuri și era egal ca valoare cu aurul.

Pentru a accelera coacerea ardeiului în pământ deschis, va avea nevoie și de acesta nutrienți. Înainte de înflorire, puteți utiliza schema de hrănire descrisă mai sus cu aceleași elemente. După înflorire, la fiecare 2 săptămâni trebuie să adăugați o soluție de soluție de cenușă și drojdie. Cenușa conține 30 de microelemente necesare pentru a accelera înflorirea și formarea fructelor cu drepturi depline. Faceți o soluție conform proporțiilor descrise mai sus și aplicați 1 litru per plantă sub rădăcini și frunze. Soluția de drojdie îmbogățește solul cu oxigen și stimulează creșterea.
Ei fac asa:

1. Pentru 10 litri de apă (+30°C) adăugați 12 g de drojdie și 1 lingură. l. Sahara.
2. Lasati 3 zile camera intunecata cu o temperatură a aerului de +25°C.
3. Se strecoară și se adaugă 1 litru la rădăcină și 500 ml pe frunză.

Hrănirea foliară se efectuează seara, hrănirea cu rădăcină dimineața. În teren deschis, este, de asemenea, necesar să recoltați recolta la timp pentru a permite ovarului tânăr să se dezvolte pe deplin. Imediat după colectarea unui val de fructe, se efectuează fertilizarea.

Important! Îngrășământul foliar dă efect în câteva ore, deci în dimineața după pulverizare apă curată pentru a nu provoca arsuri solare.

1. Urmați regulile de rotație a culturilor. Ardeii pot fi plantați în locația inițială numai după 3 ani. Cei mai buni predecesori iar vecinii pentru ardei sunt leguminoasele, castravetii si varza.
2. Dacă nu este posibilă schimbarea frecventă a locului de plantare după recoltare, semănați zona cu culturi de cereale și, înainte de debutul înghețului, cosiți partea de sol și efectuați o aerare adâncă (20 cm), înglobând verdeața în sol.
3. Nu aplicați materie organică proaspătă sub tufele de ardei. Asigurați-vă că diluați gunoiul de grajd cu apă 1:1.
4. În seră, după recolta finală, îndepărtați cei 15 cm de sus de sol și înlocuiți-l cu un amestec de turbă și nisip (1:1).
5. Nu plantați răsaduri în pământ dacă acesta nu s-a încălzit până la +15°C.

Puteți accelera coacerea ardeilor prin efectuarea unor măsuri agrotehnice de bază, precum și prin utilizarea diverșilor acceleratori de creștere. Dacă nu există dorința de a folosi acceleratori de creștere, aceștia pot fi înlocuiți cu ușurință îngrășăminte organice. Cele mai potrivite în acest sens sunt gunoiul de grajd și frasin de lemn.

Ardeiul este popular culturi horticole, care este cultivat cu succes astăzi de rezidenții de vară și grădinari. În acest articol ne vom uita la modul în care are loc maturarea culturii și cum să depozităm în mod corespunzător fructele de ardei recoltate.

Ardeiul, dacă este furnizat cu îngrijire adecvată, poate da roade pe tot parcursul sezonul de vară, asigurând astfel cel mai bun randament la cultivarea acestei legume în sere și teren deschis. Grădinari cu experiență stiu foarte bine ca nu este necesar sa astepti ca legumele sa se coaca pe deplin poti culege fructe necoapte si apoi sa le tii cateva zile; partea însorită pervaz. Astfel, indicatorii de productivitate sunt îmbunătățiți semnificativ, iar plantele pot da roade din nou și din nou, permițându-vă să obțineți legume gustoase și suculente.

Fructele de ardei necoapte îndepărtate din plantă sunt considerate coapte din punct de vedere tehnic. Ele pot fi transportate cu ușurință pe distanțe lungi, iar legumele proaspete pot fi păstrate cât mai mult timp posibil Grădinarul trebuie doar să stabilească corect momentul în care fructele necoapte au încetat să crească și pot fi smulse din ramuri. Acest lucru poate fi determinat de aspectul unei culori caracteristice unui anumit soi de ardei.

Când coaceți ardeii pe pervaz, nu trebuie să așteptați ca legumele să-și dobândească culoarea caracteristică. 2-3 zile de coacere la soare vor fi suficiente pentru a se coace, a umple cu sucul și a obține un gust caracteristic.

În timpul acestei coacere, nu uitați să întoarceți constant ardeiul dintr-o parte în cealaltă. Dacă neglijezi acest lucru, legumele pot începe să putrezească și recolta va fi complet distrusă.

În primul rând, grădinarul trebuie să efectueze coacerea, iar pentru aceasta legumele trebuie pregătite corespunzător. Maturarea este atunci când o legumă necoaptă este îndepărtată, depozitare adecvată V anumite condiții devine potrivit pentru consumul uman. Dacă intenționați să păstrați recolta proaspătă, aceasta trebuie spălată și uscată.

Pentru a păstra ardeii proaspeți, vă recomandăm să utilizați cutie de lemn, pe fundul căruia se pun hârtie groasă sau ziare. Ardeii dintr-o astfel de cutie trebuie așezați în straturi, stropind legumele cu nisip uscat. Această tehnologie de depozitare va permite legumelor să-și păstreze gustul pentru o perioadă lungă de timp.

De asemenea, este posibil să depozitați ardei, în care fiecare fruct este învelit hârtie groasă. La furnizarea conditii adecvate puteți păstra ardeii copți din punct de vedere tehnic proaspăt timp de până la șase luni.

Dacă vorbim despre posibila siguranță a ardeiului copt biologic, adică a unuia care s-a copt complet în paturi, termenul de valabilitate maxim posibil al unei legume nu depășește de obicei două săptămâni. ÎN în acest caz, vă poate recomanda să păstrați recolta recoltată în cutii speciale de fructe la frigider sau uscate, învelite în hârtie.

Trebuie amintit că culesul ardeiului iute din timp este interzis. Spre deosebire de soiurile dulci, nu se coace la soare, așa că dacă culegi fructele cât sunt încă verzi, recolta nu se va coace și se va strica. De aceea, o legumă amară bine coaptă trebuie să aibă o culoare galbenă, portocalie sau roșu aprins, în funcție de soi.

ÎN compoziție chimică Aceste soiuri ale acestei legume au o substanță specială care îi conferă ardeiului roșu iute și picătură. Acest alcaloid este un conservant natural, care permite ca recolta recoltată să fie păstrată în stare proaspătă pentru o perioadă lungă de timp. Cantitatea din această substanță arzătoare este direct proporțională cu maturitatea legumei. Acesta este motivul pentru care ardeii iute verzi necoapți putrezesc literalmente la câteva zile după recoltare. Fructele bine coapte pot fi păstrate timp de șase luni sau mai mult.

Ardeii iute pot fi păstrați în diferite moduri. Deci, de exemplu, puteți usca fructele colectate și le puteți transfera într-un loc răcoros și întunecat. Puteți, de asemenea, să uscați legumele, să o măcinați și să păstrați masa rezultată într-o pungă de plastic sau un recipient de sticlă. In aceasta forma prelucrata, leguma isi pastreaza tot gustul excelent si poate fi folosita la sosirea salatelor si la pregatirea a tot felul de preparate.

Acasă legumele sunt America Latină Următoarea metodă de stocare este populară. Fiecare ardei se leagă de coadă cu un fir tare și se leagă într-o chiflă. Acest pachet trebuie depozitat într-un loc răcoros. loc intunecat. Legumele își vor păstra aspectul inițial pentru o lungă perioadă de timp. aspect, iar gustul lor nu se va schimba.

De asemenea, este posibil să depozitați recolta recoltată și ardeiul iute ulei vegetal. Va trebui să spălați fructele colectate, să le curățați și să îndepărtați toate semințele. Amintiți-vă doar că, prin îndepărtarea semințelor, legumele își vor pierde o parte din picătură. Cu toate acestea, multora le place asta gust moale, care vă permite să folosiți legume înmuiate în ulei vegetal atunci când pregătiți diverse salate și preparate calde.

Dacă doriți să păstrați toate caracteristicile picante, atunci nu ar trebui să tăiați semințele. Trebuie doar să tăiați tulpinile. Va trebui să puneți boabele de piper spălate și tăiate într-un borcan presterilizat în care se toarnă ulei vegetal cald. Borcanul este închis cu un capac sau cu sigiliu. Se recomanda infuzarea ardeiului iute in ulei vegetal cel putin doua saptamani.

CONCLUZIE

V-am povestit despre conceptul de maturitate tehnică și biologică. În funcție de momentul recoltării recoltei, depinde nu numai gustul legumei, ci și perioada de valabilitate a legumei recoltate. Exista diferite căi depozitarea ardeilor dulci și amari. Când este proaspătă, o legumă coaptă tehnic poate fi păstrată până la șase luni. În timp ce, dacă o legumă este complet coaptă în paturile de grădină, atunci își poate păstra prospețimea timp de una până la două săptămâni.

Ardeiul iute este diferit cea mai buna performanta păstrarea calității, ceea ce îi permite să fie păstrat pentru o perioadă lungă de timp. Când se creează condiții optime pentru un astfel de soi amar, legumele își pot păstra gustul și aspectul până la șase luni.

Ardeiul a fost iubit cu merit de bucătarii din întreaga lume de câteva secole. Soiurile sale dulci și picante sunt bune proaspete și conservate, adăugând un gust original și o aromă neobișnuită mâncărurilor din legume și carne.

Datorită succesului crescătorilor în ultimele decenii acest oaspete iubitor de căldură din America de Sud a devenit popular cultură de legume nu numai în regiunile sudice ale țării noastre, ci și în zonele de agricultură riscantă. Super devreme și soiuri de coacere timpurie Grădinarii entuziaști plantează cu succes chiar și în Siberia.

Cultivarea unei recolte bogate de ardei este doar jumătate din luptă. Este important să colectezi fructele suculente, bogate în vitamine în mod corect și, cel mai important, la timp.

Când să recoltați din paturi deschise?

Timpul de recoltare a ardeilor depinde de trei factori:

• pe timpul de coacere a unui anumit soi, care poate varia de la 70-80 de zile pentru ardeii timpurii la 130 sau mai mult pentru cei cu coacere târzie;
• pe tipul de cultură cultivată (ardei dulce sau amar);
• din conditiile meteo sezonul curent.

Pentru plantele cultivate în aer liber, ultimul factor este decisiv. Plante iubitoare de căldură, chiar și cele mai potrivite soiuri pentru regiunea dumneavoastră, nu tolerează deloc temperaturile negative. Prin urmare, la prima amenințare de îngheț, toate fructele trebuie îndepărtate imediat din grădină.

Timpul de culegere a primilor ardei este afectat și de gradul de coacere a acestora. Ardeii dulci (grași) pot începe să fie culeși când ajung la stadiul de coacere tehnică, adică în momentul în care fructele ating o mărime corespunzătoare caracteristicilor varietale, dar nu au dobândit încă culoarea și gustul necesar. Ardeiul iute se scoate de pe ramură numai când este complet copt, adică exclusiv în stadiul de coacere biologică. Dacă soiurile dulci se coc perfect, fiind deja culese din tufiș, atunci soiurile amare nu mai dobândesc înțepătura necesară în afara plantei.

În funcție de perioada de coacere soiurile timpurii Puteți începe recoltarea după 60 de zile din sezonul de vegetație, ardeiul de mijloc de sezon după 90 de zile și ardeiul târziu după 4 luni. În zona de mijloc, începutul recoltei are loc în medie la începutul sau mijlocul lunii august.

Recoltarea în seră

Dacă momentul recoltării din crestele deschise este limitat de primul îngheț, atunci într-o seră această perioadă poate fi prelungită până la debutul vremii reci stabile. Înghețurile timpurii ardei de sera nu sunt groaznice, dar la temperaturi scăzute, dezvoltarea plantelor se oprește, iar coacerea se oprește practic.

Când recoltați ardei, ar trebui să vă amintiți câteva caracteristici ale recoltării soiurilor dulci și amare. Ardeiul gras necesită respectarea mai multor condiții importante:

• Pentru a crește randamentul tufei, scoateți fructele imediat când ajung la maturitatea tehnică. Curățați ardeii cel puțin o dată pe săptămână.
• Amintiți-vă că păstăile recoltate în stadiul de coacere biologică conțin cantitatea maximă substanțe utile. Cu toate acestea, sunt mai potrivite pentru consumul imediat sau pentru conservare și au o perioadă de valabilitate mult mai scurtă decât ardeii culesi necoapți.
• Trecerea de la maturitatea tehnică la maturitatea biologică durează de la câteva zile la două sau trei săptămâni. Durata acestei perioade depinde de condiții climatice mediu inconjurator, în principal pe temperatura aerului: cu cât vremea este mai caldă, cu atât merge mai repede maturare.
• Fructele finite trebuie separate de plantă cu mare atenție, de preferință folosind foarfece sau tăietoare și întotdeauna împreună cu tulpina.

Soiurile amare trebuie colectate numai în stadiul de coacere biologică, adică pe deplin coapte. Atunci păstăile capătă claritatea necesară, culoarea și aroma picant caracteristică soiului.

Cum se păstrează ardeii dulci?

Pentru stocare cu succes recolta ardei gras Trebuie îndeplinite mai multe condiții importante.

• Sortați cu grijă păstăile, îndepărtând toate exemplarele bolnave și deteriorate.
• Depozitați fructele colectate în stadiul de coacere tehnică într-o cameră răcoroasă. La temperaturi nu mai mari de + 10 °C, cultura va atinge maturitatea biologică în aproximativ o lună. Dacă doriți să grăbiți timpul de coacere, puneți păstăile într-un loc mai cald.
• Ardeii copți se păstrează cel mai bine la temperaturi de la 0 la +1 °C și la o umiditate a aerului de aproximativ 90%. În aceste condiții, recolta va rămâne proaspătă timp de două luni.
• Cutiile mici din lemn sau plastic sunt de obicei alese pentru depozitare. Este recomandat să tapetați interiorul cu hârtie sau să-l înfășurați în jurul fiecărui fruct individual.
• Nu puteți tăia păstăile, ci lăsați recolta direct pe tufișuri, îndepărtate de pe pământ împreună cu rădăcinile și agățate cu capul în jos în depozit.
• Vă rugăm să rețineți că soiurile roșii și portocalii se păstrează mai bine și mai mult decât soiurile cu fructe de culoare verde.

Cum se păstrează ardeiul iute?

Prezența substanțelor arzătoare face ca soiurile acute să fie practic invulnerabile la ciupercile și bacteriile patogene. De aceea, astfel de ardei aproape că nu se strică în timpul depozitării, ci pur și simplu se ofilesc treptat.

Vă rugăm să ne spuneți despre momentul și regulile de recoltare a ardeiului. Am auzit că este mai bine să-l culegeți verde, decât să așteptați până când este complet copt.

Andrei Anatolevici KUPAKOVICH, regiunea Vitebsk, Novopolotsk

Este mai corect să folosiți termeni maturitatea tehnică și biologică. In primul caz despre care vorbim despre fructele care au atins dimensiunea determinată de soi, dar nu și-au dobândit încă culoarea caracteristică. Când păstăile sunt verzi, acestea sunt recoltate pentru vânzare, transport și depozitare. La maturitatea biologică, fructele devin strălucitoare - roșii, galbene, portocalii, maro și chiar negre. Ambele fructe pot fi folosite pentru alimente și preparate.

ÎN perioada de vara Ardeii la maturitate tehnică sunt mai căutați. Ele trebuie îndepărtate în stadiul în care au ajuns dimensiuni standardși cumpărat suprafata lucioasa. În această fază sunt mai transportabile și au o durată de valabilitate mai bună. Contrar credinței populare, fructele la maturitate tehnică au o aromă mai intensă.

Următorul factor este, de asemenea, important: dacă colectați ardei în faza tehnică de coacere, planta va cheltui nutrienții nu pentru coacerea lor, ci pentru creșterea fructelor rămase.

Pe o notă

Din punct de vedere nutritiv, ardeiul este superior roșiilor și vinetelor, iar din punct de vedere al cantității de vitamina C (105-270 mg%) nu are egal între legume. Trebuie remarcat faptul că în timpul procesului de coacere a fătului, conținutul acestui element de sănătate se dublează. Prin urmare, din punct de vedere al valorii biologice, este indicat să folosiți ardei copți complet pentru nutriție. După ce apare culoarea, în fructe se acumulează o mulțime de caroten, rutina și vitaminele B. Acizii nicotinici și folic sunt conținute în cantități semnificative.

DIFERENTA DINTRE SOIURI SI HIBRIZI

Soiurile de selecție bulgară sunt recoltate în stadiul de coacere tehnică în această stare, ardeiul este deja destul de comestibil și se coace bine.

Hibrizii de selecție olandeză în stadiul de coacere tehnică sunt lipsiți de gust și dificil de coapte, așa că ar trebui să fie recoltați nu mai devreme decât apare primul frotiu de culoare varietală. Este chiar mai bine să le crești până la stadiul de coacere biologică chiar pe tufișuri, atunci chiar au un gust minunat! În acest caz, pe măsură ce culoarea lor se dezvoltă, crește conținutul de zahăr din pulpa fructelor. O trăsătură caracteristică Când ardeii sunt copți complet, țesutul de fructe începe să se usuce ușor.

Cu toate acestea, în această situație, este necesar să se determine corect „mijlocul de aur”. La recoltarea fructelor complet coapte, plantele sunt mai slăbite, astfel încât recoltele pot fi la jumătate mai mici.

Ardeii pot fi copți când temperatura camereiîn cutii sau deschise pungi de plastic, evitând loviturile directe razele de soare. Pentru a accelera procesul, puteți adăuga 1-2 fructe coapte. Este indicat să întoarceți păstăile din când în când.

CUM SĂ CULEGI CORECT ARDEIUL?

Ardeii se colectează la fiecare 3-5 zile. Sub nicio formă nu trebuie smulgeți un fruct dintr-un tufiș cu mâna, deoarece acest lucru poate cauza deteriorarea tulpinii. Tulpina tare și densă este tăiată cu foarfece de tăiat.

Pe Semințele de ardei sunt recoltate atunci când apare maturitatea biologică completă. si se lasa la coacere 3-4 saptamani. După aceasta, fructele sunt tăiate într-un cerc lângă caliciu, iar „interiorul” este scos de pe tulpină împreună cu semințele. Timp de câteva zile (3-4), această parte a fructului este uscată la o temperatură de 25-30 de grade, după care semințele sunt separate și puse în pungi de hârtie.

Agronomul Andrey Viktorovich DOLININ, Smolensk, a răspuns la întrebarea cititorului

În primul rând, merită să verifici ce tip de ardei ai ales. Poate că fructele coapte nu ar trebui să fie deloc roșii, ci verzi sau liliac. Prin urmare, dacă ardeii au dobândit nu o nuanță roșie, ci o nuanță galbenă, portocalie sau verde închis, nu fiți surprinși poate că aceasta este o etapă naturală de dezvoltare.

Pentru recoltarea timpurie, trebuie să alegeți varietatea potrivită. Rezidenți zona de mijlocși latitudinile nordice, este necesar să alegeți numai soiuri timpurii și foarte timpurii de ardei iute și dulci, iar pentru cei care trăiesc într-un climat mai blând sunt potrivite soiurile de mijloc de sezon. Cea mai bună recoltă este produsă de hibrizi: sunt rezistenți la îngheț și boli și au un gust excelent. Pe piață există un număr mare de soiuri atât de ardei roșu iute, cât și dulci, așa că nu va fi dificil să alegeți cel mai potrivit, iar cultivarea ardeilor în seră va da rezultate excelente.

Caracteristicile maturării

Trebuie spus că există două etape de maturare a ardeiului - tehnică și biologică. În stadiul tehnic de coacere, fructele sunt încă verzi și ferme, dar au încetat să crească, iar semințele din interior sunt complet coapte. Maturitatea biologică apare mai târziu, uneori la 20-30 de zile după maturitatea tehnică. Până în acest moment, ardeii și-au dobândit deja culoarea și gustul final. Prin urmare, dacă ardeiul gras a crescut, dar nu își schimbă culoarea, trebuie doar să așteptați puțin și va ajunge la starea dorită.

Ardeii dulci sunt recoltați numai în stadiul de maturitate tehnică, deoarece fructele complet coapte sunt prost depozitate și se încrețesc ușor. Dar legumele necoapte pot fi păstrate timp de o lună și nu își vor pierde proprietăți utile. Totul este exact invers cu ardeiul iute: îi poți tăia din tufiș doar când devin complet roșii și fierbinți. Păstăile subțiri de ardei iute se usucă rapid și pot sta cu ușurință pe raft cu condimente timp de câteva luni.

Ardeiul este foarte sensibil la schimbările condițiilor de mediu și, dacă ceva nu este în regulă, își poate pierde complet florile și ovarele, refuzând să dea roade. Factori care afectează maturarea ardeiului:

• Aciditatea solului. Solul nu trebuie să fie acid, echilibrul optim este de 6,0 -7,0. Ardeiul nu se va descurca bine pe solurile argiloase și unde există mult azot în sol;
• Temperatura. Aerul din timpul zilei trebuie încălzit până la 25-30 de grade, iar noaptea termometrul nu trebuie să scadă sub 15 grade, altfel florile vor începe să cadă. Supraîncălzirea este de asemenea periculoasă - atunci când temperatura în seră este peste 40 de grade, planta se ofilește. Planta nu va aprecia curenții, așa că puteți deschide ferestrele pentru a ventila sera doar pe o parte;
• Umiditate. Este foarte important să mențineți un echilibru aici, deoarece legumele nu tolerează seceta sau udarea excesivă. Apa trebuie să fie caldă și stabilă. Este indicat ca apa sa nu cada pe frunze la udare. Ardeii fructiferi se uda o data la 2 saptamani, iar pentru a preveni uscarea umezelii, solul este afanat sau mulci;
• Ușoară. În mod paradoxal, prea multă lumină va dăuna chiar plantei. Ardeiul este o cultură de zi scurtă și recolte mai bune afișează când orele de zi nu durează mai mult de 12 ore. Dar, în același timp, o cantitate suficientă de radiații ultraviolete trebuie să ajungă la frunze și fructe pentru ca acestea să se formeze și să se coacă normal. Dacă o legumă crește la umbră și se întinde fără a elibera flori, grădinarii recomandă instalarea de ecrane reflectorizante care vor oferi mai multă lumină, sau lămpi cu ultraviolete;
• Îngrășăminte. Ardeii chiar au nevoie de potasiu, așa că cenușa de lemn îi va ajuta să crească și să se dezvolte corespunzător. Acest mineral va fi util pentru ardei în orice stadiu de dezvoltare, indiferent dacă ardeiul crește în seră sau în pământ deschis.

Dar ce să faci dacă toate condițiile sunt îndeplinite, cultivarea respectă toate normele și regulile, dar fructele nu vor să se coacă și să devină roșii?

Grădinarii cu experiență nu recomandă păstrarea fructelor de ardei gras pe tufiș până la maturitate completă. Odată ce au devenit grele, netede și strălucitoare, pot fi îndepărtate din tufiș. Pentru a garanta, puteți aștepta până când culoarea începe să apară, dar a mai aștepta este atât inutilă, cât și dăunătoare: ardei gras a acumulat deja toți nutrienții și vitaminele necesare. De regulă, după prima recoltă, ardeiul capătă din nou culoare, devine roșu și începe să dea roade.

Dacă doriți ca fructele de ardei dulce să se coacă pe un tufiș, într-o seră sau pe teren deschis, se recomandă adesea următoarele reteta populara: loc sub tufișuri coaja de banana. Acest sfat are atât consecințe negative, cât și pozitive, deoarece pe de o parte mirosul dulce atrage insectele, inclusiv pe cele dăunătoare, iar pe de altă parte, bananele conțin o cantitate imensă de potasiu, astfel încât ardeiul primește o porție suplimentară din această substanță benefică.

În plus, cultivarea ardeilor într-o seră implică cultivarea plantei, adică formarea unui tufiș, tăierea frunzelor și lăstarilor laterali și îndepărtarea florilor.

Ciupirea vârfului și îndepărtarea primelor patru flori nu dăunează plantei, ci dimpotrivă - primele fructe se coc mult timp și atrag toate sucurile din planta mamă.

Se întâmplă adesea ca fructele ardeilor dulci cultivați în pământ deschis să înceapă să se întunece în loc să se coacă. Acest lucru se întâmplă dacă temperatura aerului scade sub 15-18 grade. Pentru a păstra recolta, trebuie să acoperiți plantele cu folie sau material de acoperire și să creșteți temperatura din interior. Este mai ușor să reglați temperatura într-o seră; lăsați doar câteva sticle de apă peste noapte. apa fierbinte sau pietre încălzite care vor degaja căldură, salvând plantele de îngheț.

Acasă, fructele de ardei dulce devin galbene sau roșii în câteva zile. Este suficient să le puneți într-o cutie cu mere, roșii roșii sau ardei deja copți de alt tip. Cert este că atunci când legumele se coace, se eliberează etilenă, care afectează și alte legume, declanșând reacție în lanț. Principalul lucru este că cutia este bine închisă, deoarece se eliberează foarte puțin gaz. În plus, merele au un efect puternic asupra tuturor fructelor, iar dacă puneți un ardei gras care nu este încă roșu în aceeași cutie cu un măr, veți observa că se înroșește în câteva zile.

Puteți încerca să utilizați același mecanism pentru a accelera coacerea ardeilor în pământ deschis - puneți un măr sub un material de acoperire. Această metodă nu este potrivită pentru ardeiul gras dintr-o seră - zona serei este prea mare și fiecare plantă va trebui acoperită cu un al doilea strat de țesătură sau film.

Ardeii iute trebuie lăsați pe tufiș pt pentru o lungă perioadă de timp pentru ca ardeii să aibă timp să se înroșească și să acumuleze cantitatea maximă de substanțe fierbinți. Dacă fructele nu devin roșii înainte de îngheț, atunci sunt înfășurate și acoperite, iar dacă temperatura în seră este extrem de scăzută, atunci tufa este transplantată într-o oală și adusă în casă. Dacă fructele sunt deja pe jumătate roșii și înghețul lovește, este în regulă, planta poate fi săpată, uscată și plantată cu capul în jos. Ardeii depozitați astfel se vor coace mai devreme și vor fi mai fierbinți decât cei culesi din tufiș înainte de maturitate.

Deci, ce puteți face dacă ardeii din seră nu devin roșii:

• Pentru orice eventualitate, verificați varietatea de ardei;
• Verificați starea plantelor;
• Hrăniți cu potasiu;
• Adăugați soare;
• Îndepărtați excesul de ovare și flori, permițând celor care sunt disponibile să se coacă;
• Alegeți-le și lăsați-le să se înroșească acasă.

În plus, mulți rezidenți de vară consideră că cel mai bine este să folosiți ardei ușor necoapți la prepararea salatelor și a preparatelor, care nu sunt încă roșii aprinse, deoarece cei complet copți devin moi, nu se strâng și își pierd gustul. Această plantă este foarte pretențioasă, dar multele fructe dulci sau condimentate care apar toamna pe tufișuri dau rezultate tot timpul și forța de muncă costă de o sută de ori. Iar cantitatea uriașă de vitamine pe care o conține această legumă o face un produs indispensabil al dietei. Toate aceste motive fac ca cultivarea ardeilor într-o seră să fie o activitate necesară și alegerea potrivita varietatea vă permite să obțineți un randament maxim la costuri minime.