Vodnik za izbiro dobre večnamenske posode. Nasveti za izbiro posode iz nerjavečega jekla Ponev iz nerjavečega jekla brez premaza
Danes vsi profesionalni kuhinjski mojstri prehajajo na posodo iz nerjavečega jekla. Ta material ima številne prednosti. Po mnenju strokovnjakov nerjaveče jeklo ohranja prvotni okus izdelkov, vitaminov in drugih uporabnih sestavin. Toda vsak lonec in ponev ne bosta zdržala dolgo. Kako izbrati kuhinjske pripomočke iz nerjavečega jekla, da bodo kakovostni in trpežni?
O članku:
Značilnosti izdelka
Visokokakovostna posoda iz nerjavečega jekla ima naslednje prednosti:
- Odporen proti rji.
- Ni zahtevna oskrba.
- Dolga življenjska doba.
- Sposobnost obračanja hrane z jedilnim priborom iz katerega koli materiala.
Toda poleg prednosti ima posoda iz nerjavečega jekla naslednje pomanjkljivosti:
- Pri cvrtju hrane ali nepravočasnem mešanju se lahko hrana zažge.
- Če prazno posodo iz nerjavečega jekla pregrejete, lahko na površini nastanejo barvni madeži.
Ocene kuharjev svetujejo, da za dušenje hrane uporabljate ponve iz nerjavečega jekla, ki se ne sprijemajo. In da proces kuhanja ne zasenči gorenje, je treba kupiti ponev z odebeljenim dnom in stenami.
posoda proti prijemanju
Sodobne najboljše ponve iz nerjavečega jekla so prevlečene s plastjo proti prijemanju. Zelo pomembno je, da je ta plast vsaj 20 mm. Če je posoda prekrita z manjšo plastjo protilepkanja, bo hitro postala neuporabna. Najboljši modeli ponv večjih proizvajalcev posode imajo petplastno prevleko, od katerih vsaka opravlja svojo, strogo določeno funkcijo.
V večini primerov se za izdelavo ponv proti prijemanju uporablja jeklo najvišje kakovosti. Poleg tega so visokokakovostni modeli posode najboljših proizvajalcev označeni z oznako 18/10. Te oznake označujejo vsebnost niklja in kroma v sestavi izdelka.
Najboljša namizna posoda
Ocene profesionalnih kuharjev, ki delajo v restavracijah in kavarnah, navajajo, da je ponev iz nerjavečega jekla Luxstahl odlična izbira za kuhinjo. Znamka Luxstahl je primer nemške kakovosti. Za izdelavo jedi podjetje uporablja najkakovostnejše jeklo, ki ne reagira s hrano in ohranja koristne lastnosti katere koli sestavine jedi. Toda glavna skrivnost posod Luxstahl ni visoka kakovost kovine, ki se uporablja za proizvodnjo, temveč edinstvena konfiguracija dna.
Spodnji del posode Luxstahl je popolnoma raven, kar zagotavlja enakomerno segrevanje in porazdelitev toplote po celotni površini posode. Sama struktura dna je troslojni izdelek, sestavljen iz dveh plasti, jekla in ene vmesne plasti aluminija. Zaradi aluminijaste plasti toplota enakomerno segreje površino ponve in ne dopušča, da bi se hrana zažgala.
Če ne veste, kako izbrati ponev iz nerjavečega jekla, bodite pozorni na izdelke blagovne znamke Indokor. To je južnokorejsko podjetje, specializirano za proizvodnjo kuhinjskih pripomočkov.
Paleta vključuje:
- Kuhalniki riža.
- Oprema za vakuumsko pakiranje izdelkov.
- Plošče so indukcijske.
- Posoda iz nerjavečega jekla.
Gospodinje še posebej pritegnejo Indokor ponve iz nerjavečega materiala.
Ta izdelek ima naslednje prednosti:
- Odporen na mehanske poškodbe.
- Enostavnost čiščenja.
- Higiena.
Ponve Indokor bodo opremljene z edinstvenim večslojnim dnom, ki ne bo dopuščalo, da bi se hrana zažgala. Plasti iz aluminija in bakra, vključene v zasnovo dna, enakomerno porazdelijo toploto in jo zadržijo v posodi. Vse posode te znamke lahko uporabljate v pomivalnih strojih in na indukcijskih kuhalnikih.
Pekači za žar
Proizvajalci namiznega pribora redno posodabljajo svoje linije izdelkov in ustvarjajo zanimive, edinstvene modele. Na primer, ponev Grill-gas iz nerjavečega jekla vam bo omogočila kuhanje ribjih, mesnih, zelenjavnih jedi doma brez uporabe olja.
Med prednostmi tega modela je treba opozoriti na naslednje:
- Odlične okusne lastnosti hrane, kuhane v ha-grill ponvi.
- Najmanjši čas, potreben za kuhanje katere koli jedi.
- Prostoren volumen.
- Ekonomična poraba plina.
- Priročnost in enostavnost uporabe.
- Vzdržljivost.
Pri izbiri ustrezne posode za plinski žar bodite pozorni na material izdelave. Najboljši je izdelek iz nerjavečega jekla, prevlečen z ognjevzdržnim emajlom. Zahvaljujoč prevleki proti prijemanju se hrana ne zažge, ohranja svojo sočnost in uporabne lastnosti.
Nekaj skrivnosti
Da bi se ponev popolnoma prilegala štedilniku, je pomembno upoštevati vrsto grelnega elementa.
- Za štedilnike, ki delujejo na plin, je primerna katera koli posoda.
- Za kuhanje na steklokeramičnih štedilnikih je priporočljivo kupiti ponve z debelim in ravnim dnom.
- Indukcijski modeli vključujejo uporabo posebnih kuhinjskih pripomočkov.
Na koncu
Kako izbrati dobro ponev iz nerjavečega jekla? Pozorni morate biti na ceno in blagovno znamko. Znana podjetja se trudijo proizvajati kakovostne izdelke, ki bodo trajali dolgo časa. Po izbiri dragih jedi, znane teme, bo uporabnik dolgo časa užival v odlični kakovosti nakupa. Tudi pri izbiri ponve je priporočljivo upoštevati nasvete izkušenih kuharjev, ki delajo s profesionalnimi kuhinjskimi pripomočki.
Za udobno delo v kuhinji so nekateri predmeti preprosto potrebni. Enega najpomembnejših lahko varno imenujemo ponev. Sodobni proizvajalci ponujajo široko paleto različnih modelov: majhnih in velikih velikosti, z in brez odstranljivega ročaja, s premazom proti prijemanju ali običajnim premazom, s pokrovom ali brez itd. Vsaka gospodinja mora izbrati ponev glede na osebne želje. Sestavili smo seznam lastnosti, na katere morate biti najprej pozorni pri nakupu:
- Premaz- prva stvar, s katero je treba začeti. Proizvajalci ponujajo več možnosti: teflon, keramika, marmorni čipi, nanokompozit, granit, titan. Vsak od njih ima svoje značilnosti. Teflon je na primer najlažji, nanokompozit je vzdržljiv, marmor preprečuje gorenje, keramika je najvarnejša, granit se ne boji prask kovinskih predmetov, titan pa je odporen na kakršne koli poškodbe.
- Material telesa. Najpogostejše so litoželezne, aluminijaste, bakrene ponve in seveda njihovi modeli iz nerjavečega jekla. Prve so potrebne za jedi, ki se dolgo časa segrevajo, vendar prenesejo visoke temperature. Slednji imajo najnižje stroške, vendar jih je mogoče deformirati. Modeli iz bakra veljajo za posebej trpežne, se hitro segrejejo in ohladijo, vendar so dragi. Nerjaveče jeklo ne vpliva na okus jedi, primerno je za pomivanje v pomivalnem stroju, vendar se hrana na njem pogosto zažge.
- nelepljivolastnosti. Imajo le prevleke iz teflona, marmorja in titana. V teh posodah lahko kuhate hrano brez kapljice olja. To bo znatno zmanjšalo vsebnost kalorij, vsebnost maščobe v jedeh in vam omogočilo, da dobite najbolj zdravo hrano.
- Premer. Ta indikator določa količino hrane, ki jo je mogoče kuhati naenkrat. Za tričlansko družino bo najboljša možnost ponev s premerom 26 cm, za enega - 24 cm, za veliko družino pa morate kupiti model velikosti 28 cm.
- Debelina. Najbolj enakomerna porazdelitev toplote bo v posodah z debelim dnom in stenami, a bodo tudi tehtale. Strokovnjaki svetujejo nakup modelov z najmanjšo debelino 5 mm. Čeprav je 3 mm primeren za izdelavo palačink.
- Pero. Dajte prednost odstranljivi možnosti, ker. omogoča kuhanje jedi v ponvi ne le na štedilniku, ampak tudi v pečici. En ročaj se lahko uporablja za več modelov.
Zbrali smo najboljše ponve v različnih kategorijah. Pri izbiri so bili upoštevani naslednji dejavniki:
- kakovost;
- moč;
- vzdržljivost;
- cena;
- ocene.
Najboljše ponve s keramično prevleko
Ponev ni narejena iz običajne keramike, temveč iz nanokompozitnega materiala. Proizvajalci ga pogosto imenujejo termolon ali ekolon. V bistvu so eno in isto. Za ljudi je ta premaz popolnoma neškodljiv. Ima dobre lastnosti proti prijemanju, vendar se še ne more pohvaliti z dolgo življenjsko dobo. Ne pozabite tudi, da takšne posode niso namenjene dolgotrajnemu segrevanju in pomivanju v pomivalnem stroju.
4 Kukmara Tradicija c266a
Zanesljiva keramična prevleka, varnost
Država Rusija
Povprečna cena: 1.290 rubljev.
Ocena (2019): 4,6
Ločeno mesto na vrhu najboljših zaseda ruska blagovna znamka Kukmara - ena najbolj priljubljenih na domačem trgu. Cenjen je zaradi visokokakovostnih izdelkov in njihove trajnosti. Ponev Tradition je izdelana iz tlačno litega aluminija in ima trpežno keramično prevleko s tehnologijo Greblon Non-Stick C2+. Pri segrevanju na 450 stopinj ne oddaja škodljivih snovi. Lahko ga postavimo v pečico, saj. ročaj je odstranjen. Odobreno za uporabo v pomivalnem stroju. Zgornji premer je 26 cm, kar bo optimalno za 3-člansko družino. Višina stranic je 6 cm Posebna prevleka omogoča uporabo ponve za cvrtje hrane z minimalno količino olja brez nevarnosti opeklin.
Prednosti:
- varna keramična prevleka;
- uporablja se v pečici;
- primeren za plinski štedilnik;
- optimalna velikost;
- priloženih več odstranljivih ročajev;
- stekleni pokrov.
Napake:
- ni zaznan.
3 Kovinska posoda Neva 9026
Nizka cena
Država Rusija
Povprečna cena: 1500 rubljev.
Ocena (2019): 4,7
Izdelana iz litega aluminija, kovinska posoda Neva 9026 ima štiri plasti polimer-keramične prevleke proti prijemanju. Zahvaljujoč inovativnemu razvoju tovarne v Sankt Peterburgu se hrana, kuhana v tej ponvi, izkaže za še posebej okusno in okusno. Enakomerno segrevanje izdelka nastane zaradi konstrukcijskih značilnosti telesa in povečane debeline sten (4 mm), dna (6 mm). Model je primeren za vse vrste krožnikov.
Prednosti:
- povečana odpornost proti obrabi
- premaz ne vsebuje PFOA,
- odstranljiv ročaj
- dovoljena je uporaba kovinskih lopatic,
- čiščenje pomivalnega stroja,
- cena.
Napake:
- ni identificiran.
2 Rondell Terrakotte RDA-525
Najbolj praktičen model
Država: Nemčija
Povprečna cena: 1.918 rubljev.
Ocena (2019): 4,8
Praktičnost modela Terrakotte RDA-525 podjetja Rondell razlikuje predstavljeno ponev od analogov. Visokokakovostni materiali, izjemna trdnost in odpornost proti koroziji so tri glavne komponente. Zagotavljajo enakomerno segrevanje in odpravljajo deformacije, ki so običajno posledica temperaturnih razlik. Za varnost je odgovorna kemična inertnost: pri segrevanju keramična prevleka ne oddaja spojin, ki bi lahko škodile ljudem in okolju. Izdelek je izdelan iz ekstrudiranega aluminija. Notranji premaz proti prijemanju je brez PFOA. Debelina stene in dna je 3 mm.
Prednosti:
- zunanji premaz je tudi proti sprijemanju,
- ročaji za zakovice,
- kovinska rezila so dovoljena.
Napake:
- ni mogoče uporabljati na indukcijskih kuhalnikih,
- čiščenje v pomivalnem stroju ni priporočljivo.
Kateri je najboljši premaz proti prijemanju za ponev? Vse prednosti in slabosti so prikazane v naslednji tabeli.
|
Vrsta materiala in premaz proti prijemanju |
Prednosti |
Napake |
|
keramika |
Kuhanje brez olja in maščob. Hrana se ne zažge. |
Kratka življenjska doba. Ne perite z agresivnimi čistilnimi sredstvi. |
|
Dobro zadržuje toploto. Vzdržljivost in moč. Nizka cena. |
Velika teža izdelka. Ni ga mogoče čistiti v pomivalnem stroju. |
|
|
Teflon |
Najboljše lastnosti proti prijemanju. Hitro segrevanje. |
Visoki stroški. Odporen na mehanske poškodbe. |
|
Premaz z minerali |
Enakomerna porazdelitev toplote. Povečana moč. Dolga življenjska doba. |
Veliko ponaredkov. |
1 TEFAL Meteor Ceramic
Najboljša debelina dna (5 mm)
Država: Francija
Povprečna cena: 1.790 rubljev.
Ocena (2019): 4,9
Ponev Meteor Ceramic priznanega podjetja TEFAL je izdelana iz nerjavečega jekla s keramično prevleko. Model ima najboljšo debelino dna, je 5 mm. To preprečuje deformacijo izdelka, ko je izpostavljen visokim temperaturam. Vgrajen indikator Termo Spot vas bo opozoril, ko se Tefal segreje na 180 stopinj in pride optimalen trenutek za kuhanje. Zmanjšana poroznost premaza izboljša stik površine ponve s hrano, kar ima za posledico okusno hrustljavo skorjico. Ta model je primeren tudi za indukcijske kuhalnike. Proizvajalec priporoča ročno pranje izdelka z uporabo neagresivnih detergentov.
Prednosti:
- debelina stene - 3 mm,
- enakomerno ogrevanje,
- priročen indikator.
Napake:
- krhkost prevleke,
- ni primeren za pomivanje v pomivalnem stroju.
Najboljše ponve iz litega železa
Hrana, kuhana v ponvi iz litega železa, bo imela poseben profil okusa. Ker je segrevanje precej počasno, vzdrževanje temperature pa je, nasprotno, dolgotrajno, celotna vsebina posode vre kot v ruski peči. Poleg tega je lito železo eden najmočnejših in najtrajnejših materialov. Ne boji se manjših mehanskih poškodb, zato lahko celo posegate v to, kar se kuha z železno lopatico. Edina manjša pomanjkljivost je resnost takega izdelka in nezmožnost pomivanja v pomivalnem stroju.
3 Staub Nova klasika
Ročno izdelana, zaupanja vredna blagovna znamka
Država: Francija
Povprečna cena: 8 250 rubljev.
Ocena (2019): 4,7
Ponve Staub so našle mesto v najboljših restavracijah, v kuhinjah chefov. Blagovna znamka je eden izmed najboljših proizvajalcev kakovostne namizne posode na svetu. Model iz litega železa Nova klasika je izdelana ročno: kovina se vlije v peščeni kalup za enkratno uporabo. Ohladi se, dobi želeno obliko. Zato nista dve enaki ponvi New classic. Notranjost izdelka je prekrita z emajlom, ki zagotavlja enakomerno segrevanje hrane. Ponev je primerna za cvrtje in dušenje, materiali prenesejo temperature do 250 stopinj. Varna tehnologija izdelave preprečuje vdor kislin in svinca v hrano.
Nova klasična ponev je zelo vzdržljiva, pod vplivom temperatur ne spreminja oblike. Material se segreva enakomerno, kot v konvekcijski pečici. Zahvaljujoč temu hrana ohranja hranilne snovi. Izdelek je primeren za plinski štedilnik. Proizvajalec ne priporoča uporabe kovinskih napeljav. Hrano lahko cvremo brez olja, se ne prime.
2 Loža L8SK3
Univerzalna uporaba, posebna moč
Država: ZDA
Povprečna cena: 3560 rubljev.
Ocena (2019): 4,8
Ameriška znamka Lodge predstavlja super močno ponev s premerom vrha 26 cm, ki je trdno zasidrana v vrhu najboljših. Ima ročaj iz litega železa, priročno držalo na nasprotni strani in dva nastavka za omako. Izdelki med kuhanjem ne izgubijo svojega prvotnega okusa, se enakomerno segrejejo in postanejo še boljši po vrenju. Ponev lahko uporabljate tako na plinskem kot indukcijskem štedilniku. Dovoljeno ga je postaviti tudi v pečico. Model ima optimalno višino stranic - 5 cm, odporen je na poškodbe s kovinskimi predmeti, ob padcu se ne opraska in ne drobi.
Prednosti:
- visoka moč;
- lahko se uporablja v pečici;
- pozitivne ocene;
- odpornost proti obrabi;
- dobra oblika z držalom in nastavki za omake;
- priročna velikost.
Napake:
- ročaj se zelo segreje;
- pokrov manjka.
1 Rondell Noble Red RDI-706
Vrhunska in najboljša indukcijska posoda
Država: Nemčija
Povprečna cena: 6 283 rubljev.
Ocena (2019): 4,9
Nemški proizvajalec Rondell zaseda vodilno mesto v glasovanju portala Znak kakovosti. Naši rojaki ga cenijo zaradi brezhibne kakovosti svojih izdelkov. Vsi izpolnjujejo osnovne zahteve in so posebej trpežni. Litoželezna ponev Rondell Noble Red RDI-706 je primerna za indukcijske kuhalnike. Ima emajliran premaz in debelo dno. Zunanji del je izdelan v čudoviti bordo barvi. V kompletu je dodaten ročaj iz visokokakovostnega jekla. Ima povečano velikost - 28 cm, v njej je enostavno kuhati jed za veliko število ljudi. Pregledi kažejo na odlično odpornost proti obrabi, odpornost na različne poškodbe in nezahtevnost pri negi.
Prednosti:
- brezhibna kakovost;
- velika številka;
- Lep dizajn;
- enostavna nega;
- vključen dodaten ročaj;
- vzdržljiv material;
- primeren za indukcijsko kuhalno ploščo.
Napake:
- brez pokrova;
- visoka cena.
Najboljše ponve s teflonsko prevleko
Ponve proti prijemanju imajo teflonsko prevleko. Ima proizvodno bazo tetrafluoroetilena. Kljub številnim govoricam o škodljivosti tega materiala podjetja še naprej izdajajo nove modele. In vse zato, ker so nemški znanstveniki leta 2011 dokazali, da je takšen premaz popolnoma neškodljiv za zdravje ljudi. Tudi če njegovi delci pridejo v želodec, se bodo prebavili in izločili iz telesa natanko v takšni obliki, kot so tja prispeli.
4 TVS Basilico 010297
Ugodna cena, varni materiali
Država: Italija
Povprečna cena: 863 rubljev.
Ocena (2019): 4,6
Priljubljena italijanska znamka TVS predstavlja ponev Basilico s premerom 28 cm, izdelana je iz visokokakovostnega aluminija in ima IperTek teflonsko prevleko. Udoben ročaj je odporen na visoke temperature. Model ima precej debelo dno in stene, zato je odličen za cvrtje in dušenje različnih jedi. TVS Basilico je ponev, enostavna za uporabo, ki vam omogoča, da porabite najmanj časa za kuhanje. Hitro in enakomerno se segreje, kar zagotavlja visoke okusne lastnosti jedi. Zasnovan za plinski štedilnik. Okolju prijazni materiali vam omogočajo uporabo modela za kuhanje otrok.
Prednosti:
- ne vsebuje škodljivih elementov;
- hitro segreje;
- udoben ročaj;
- varnost;
- zanesljiv teflonski premaz;
- velika številka.
Napake:
- se lahko deformira;
- pokrov ni vključen.
3 Tefal Extra
Najbolj priljubljen, obstaja indikator ogrevanja
Država: Francija
Povprečna cena: 1399 rubljev.
Ocena (2019): 4,7
Ponve Tefal so v skoraj vsaki kuhinji. Od ostalih se razlikujejo po prisotnosti posebnega indikatorja na sredini dna, ki spremeni barvo, ko je dosežena optimalna temperatura za cvrtje. Ta model ima veliko velikost, skupni premer je 28 cm, posebna teflonska prevleka Powerglide preprečuje prijemanje hrane. Tefal Extra je popolna ponev za plinski štedilnik. Ima ročaj iz bakelitnega materiala, odpornega na vročino. Telo je izdelano iz ekstrudiranega aluminija. Ocene kažejo na vzdržljivost modela, številne družine ga uporabljajo že več kot 5 let.
Prednosti:
- velika zmogljivost;
- indikator ogrevanja;
- premaz proti prijemanju;
- močan ročaj;
- zanesljivost;
- Lahko se pere v pomivalnem stroju;
- odlične ocene strank.
Napake:
- ročaj se zelo segreje;
- pokrov manjka.
2 Flonal City z dekoracijo
Optimalno razmerje med ceno in kakovostjo
Država: Italija
Povprečna cena: 540 rubljev.
Ocena (2019): 4,8
Med najbolj proračunskimi ponvami je blagovna znamka Flonal vodilna v kakovosti. Njihovi izdelki so narejeni iz trpežnega aluminija, ki se hitro in enakomerno segreje. Izdelki ohranijo koristne snovi, so sočni in okusni. Debele stene 3 mm zagotavljajo ohranjanje toplote. Telo izdelka se ne preoblikuje pod vplivom visokih temperatur. Premaz proti prijemanju omogoča kuhanje hrane brez olja. Ne boji se obrabe, uporabniku služi dolgo časa.
Zaradi svoje poceni in dobre zmogljivosti je ponev na seznamih najboljših mnogih kupcev. Obstaja vzdržljivo ohišje, premaz proti prijemanju brez škodljivih snovi, enakomerna porazdelitev toplote. Ojačane stene se uspešno upirajo mehanskim obremenitvam. Bakelitni ročaj se med kuhanjem ne segreje. Prihaja nezapet, kar vam omogoča, da pekač postavite v pečico. Premer izdelka 28 cm omogoča kuhanje hrane za družino 3 oseb.
1 Taller TR 4001
Patentiran dvoslojni premaz
Država Rusija
Povprečna cena: 1.059 rubljev.
Ocena (2019): 4,9
Med najboljše se uvršča ponev 20 cm Taller TR 4001. Izdelek s premazom proti prijemanju dobro prenaša visoke temperature. Edinstven "čip" je material Whitford. Omogoča kuhanje hrane z minimalno količino olja. V sestavi materiala ni PFOA (škodljive kisline), ponev je varna. Dno 4,5 mm zagotavlja enakomerno hitro segrevanje. Ročaj iz bakelita, obdelan s silikonom, ostane hladen. Izdelek se ne boji plinskega štedilnika, vendar ga ni mogoče uporabiti v pečici.
Taller TR 4001 20 cm je vključen v osebne vrhove kupcev. Komentarji govorijo o lahkosti izdelka, udobnem ročaju, hitrem segrevanju. Premer tega modela je 20 cm, primeren za eno osebo. Prevleka prenaša temperaturne ekstreme od -100 do +200 stopinj, vendar se na ta način hitreje obrabi. Proizvajalec priporoča postopno segrevanje posode, vročih jedi ne dajajte v hladno vodo.
Najboljše ponve z mineralno prevleko
Vse več proizvajalcev je začelo proizvajati ponve, prevlečene z mineralnimi snovmi. Marmor in granit sta zelo priljubljena. Takšni izdelki imajo dobre lastnosti proti prijemanju. Segrejejo se enakomerno in hitro, prenesejo pa tudi zelo visoke temperature. Njihova notranja površina je precej spolzka, zato se kuhanje izvaja popolnoma brez uporabe maščobe ali z majhno količino le-te.
5 Gochu Ecoramic
Ne boji se prask, enakomerno segreje
Država: Južna Koreja
Povprečna cena: 1800 rubljev.
Ocena (2019): 4,5
Ponev Gochu Ecoramic 28 cm, odporna na udarce, ima edinstven premaz proti prijemanju kamna. Je varen za ljudi, ne vsebuje škodljive kisline PFOA. Izdelek je dovoljeno segrevati na visoke temperature, odličen je za cvrtje. Material je enostaven za čiščenje in odbija umazanijo. Dizajn je svetel, hrbtna stran je pobarvana v modri barvi. Premaz hitro porazdeli toploto po celotni površini, ohranja temperaturo. Ponev lahko uporabite za serviranje, postavite jo neposredno na mizo.
Gochu Ecoramic 28 cm so cenili kupci, ki si prizadevajo za pravilno prehrano. Hvalijo sposobnost kuhanja brez olja, zmanjšajo količino škodljivih maščob. Sedemslojni premaz je primeren za plinske peči. Plamen ne more opeči modre barve, dno je odporno proti ognju. Z močnimi lastnostmi materiala ostaja ponev zelo lahka, saj tehta manj kot kilogram. Tako plusi kot minusi vključujejo hitro hlajenje.
4 KOVINSKA GALANTERIJA NEVA Altai
Najboljša debelina dna je 6 mm
Država Rusija
Povprečna cena: 2.080 rubljev.
Ocena (2019): 4,6
Domači proizvajalec "NEVA METAL POSUDA" se je izkazal na trgu. Ponve podjetja so primeri kombinacije visoke kakovosti, dobre trdnosti in optimalnih stroškov. Model Altai ima pomembno razliko - debelina dna je tukaj kar 6 mm, stene pa 3 mm. Opremljen je z visokimi stranicami (7,1 cm), ki skupaj s premerom (28 cm) zagotavljajo udobno kuhanje velike količine hrane hkrati. Ta ponev bo odličen pomočnik za veliko družino. Prevleka proti prijemanju z marmornimi koščki je primerna za cvrtje brez kapljice olja, kar ohranja okus in lastnosti hrane. Je lahka - le 1,3 kg.
Prednosti:
- debelo dno;
- enakomerno ogrevanje;
- priročna uporaba;
- visoke stranice;
- Zelo lahko;
- vzdržljiv premaz proti prijemanju.
Napake:
- brez pokrova;
- ročaj ni odstranljiv.
3 Nadoba Mineralica 728416
Najbolj varno, 5-slojno dno
Država: Češka
Povprečna cena: 2.899 rubljev.
Ocena (2019): 4,7
Ponev Nadoba Mineralica češke proizvodnje ima 5-slojno Pfluon prevleko, ki zagotavlja najbolj enakomerno segrevanje in odpravlja nevarnost zažganosti hrane. Idealno za cvrtje ali dušenje katere koli hrane. Odobreno za uporabo na indukcijskih in plinskih štedilnikih. Priročno oblikovan ročaj je izdelan iz bakelita, toplotno odpornega materiala s protizdrsnim učinkom. Ima eleganten dizajn. Na izbiro so tri barve karoserije: siva, bež, modra. Pomembna razlika med modeloma je, da materiali ne vsebujejo perfluorooktanojske kisline in drugih škodljivih snovi.
Prednosti:
- varen pokrov;
- izgleda super;
- debelo 5-slojno dno;
- ročaj iz trpežnega materiala;
- primeren za vse vrste plošč;
- več barv na izbiro;
- odlične ocene.
Napake:
- prihaja brez pokrova.
2 Kukmara z marmorjem Tradition
Najboljši domači model
Država Rusija
Povprečna cena: 1.090 rubljev.
Ocena (2019): 4,8
Najboljša domača ponev proti prijemanju je bila model Tradition proizvajalca Kukmara. Ima zaključek iz temnega marmorja, ki zagotavlja izjemno trdoto in moč. Izdelek se ne boji mehanskih poškodb, se ne boji obrabe in vam bo služil več let. Povečana debelina sten in dna telesa vam omogoča počasno akumulacijo toplote in jo pravilno porazdelite v ponvi. In tudi po izklopu štedilnika se proces kuhanja kuhane hrane ne ustavi, saj material dobro zadržuje toploto.
Prednosti:
- enostavnost delovanja,
- enostavnost čiščenja
- primeren za pomivalne stroje
- uporaba na vseh vrstah štedilnikov.
Napake:
- ni identificiran.
1 TVS gran gourmet
Izjemno trpežna granitna talna obloga
Država: Italija
Povprečna cena: 2.080 rubljev.
Ocena (2019): 4,9
Ponev iz litega aluminija TVS gran gourmet ima premaz proti prijemanju HARD STONE s 100% granitom. Trdnost, okrepljena z ojačanimi mineralnimi delci. Zdaj ni strašljivo uporabljati kovinskih dodatkov, saj se notranja površina ne boji mehanskih poškodb. Povečana debelina dna in sten vam omogoča, da dosežete enakomerno porazdelitev toplote med kuhanjem, pa tudi njeno dolgo ohranitev. Deformacija izdelka je izključena tudi pod vplivom znatnih temperatur. Zaradi ergonomske oblike in visoke italijanske kakovosti je ta model zaželen za nakup.
Prednosti:
- vzdržljivost in moč,
- stene in dno - 6 mm,
- enostavno in hitro čiščenje,
- okolju prijazni materiali.
Napake:
- ni identificiran.
Najboljše ponve za palačinke
Ponve za palačinke se razlikujejo po višini stranic in velikosti. Praviloma je optimalni zgornji premer 22 cm, nizke stranice pa so najprimernejše pri obračanju palačink. Te ponve imajo poseben premaz, ki preprečuje gorenje. Modeli imajo zelo udobne tanke ročaje in majhno težo. Nekateri proizvajalci naredijo posebne vdolbine, da naredijo sliko na palačinkah. Izbrali smo najboljše modele po mnenju potrošnikov.
4 Biol 04241
Snemljiv ročaj, najboljša cena
Država Ukrajina
Povprečna cena: 1.100 rubljev.
Ocena (2019): 4,6
Ponev "Biol 04241" ukrajinske proizvodnje ima povečan premer - 24 cm Zasnovan je za cvrtje palačink, palačink, krompirjevih palačink itd. Glavna značilnost modela je odstranljiv lesen ročaj, ki je izdelan v stilskem dizajnu. Pekač lahko uporabite kot pekač v pečici, kar je zelo priročno. Izdelan je iz litega železa visoke trdnosti. Palačinke na njem še posebej okusne, saj. enakomerno segrejte. Debelina dna je kar 4 mm. Po kuhanju dolgo časa ohranja toploto.
Prednosti:
- poceni;
- enakomerno ogrevanje;
- lahko pečemo v pečici;
- debelina dna 4 mm;
- odstranljiv lep ročaj;
- telo iz litega železa.
Napake:
- brez premaza proti prijemanju;
- velika teža.
3 GIPFEL Violončelo 1336
Robusten model iz litega železa
Država: Kitajska
Povprečna cena: 2.194 rubljev.
Ocena (2019): 4,7
GIPFEL Violoncelo 1336 svoje mesto na lestvici najboljših ponv dolguje svojim značilnostim: debelemu indukcijskemu dnu in litemu železu kot glavnemu materialu. To zagotavlja enakomerno ogrevanje in porazdelitev toplote. Model je primeren za plinski štedilnik. Dovoljena je uporaba kovinskih rezil, dno je precej težko opraskati. Po mnenju proizvajalca material ohranja vitamine v hrani, skrajša čas kuhanja. Ustreza okoljskim standardom Ruske federacije.
V pregledih kupci priporočajo žganje izdelka s soljo in oljem pred prvim kuhanjem. S tem se aktivirajo funkcije premaza proti prijemanju. GIPFEL Violoncelo 1336 mora biti namazan na obeh straneh, potem dno ne bo rjavelo zaradi plina. Priložena je priročna lopatka za razporeditev testa po površini. V ponvi ne dobimo samo palačink, ampak tudi omake. Najprej se morate prilagoditi izdelku, tako da vsakič pripravite popolno jed.
2 Tefal Supreme gusto H1180974
Vgrajen indikator ogrevanja
Država: Francija
Povprečna cena: 1490 rubljev.
Ocena (2019): 4,8
Vredno mesto na vrhu zaseda Tefal Supreme gusto H1180974 z debelimi stenami. Ponev se počasi ohlaja, dolgo časa ohranja temperaturo. Čip izdelka je izliv za odvajanje. Lahkoeksperimentirajte zrazlične omake, odstranite odvečno tekočino. Blagovna znamka je poskušala ustvariti učinek ruske pečice, tako da hrana počasi vre. To daje izdelkom edinstven okus. Za osnovo je vzet aluminij, ki nadomešča linijo izdelkov iz litega železa. Visoke stranice 6 cm so odlične za cvrtje in dušenje.
Blagovna znamka je izumila in implementirala tehnologijo Thermo-spot: določitev idealne temperature za palačinke (180 stopinj). Ko je material segret na pravilno raven, se indikator na površini obarva rdeče. Kupci ugotavljajo enostavnost uporabe: palačinke dobimo prvič, ne gorijo. Lahka ponev je enostavna za držanje in pranje. Zavzame malo prostora, ne moti v kuhinji. Poleg tega so stroški izdelka dostopni.
1 Rondell Mocco RDA-136
Najkakovostnejši materiali
Država: Nemčija
Povprečna cena: 2650 rubljev.
Ocena (2019): 4,9
Ponev za palačinke Rondell Mocco ima izjemno vzdržljiv premaz proti prijemanju TriTitan Spectrum, zahvaljujoč kateremu samozavestno zaseda vodilno mesto v vrhu najboljših. Debelina dna 4,5 mm zagotavlja enakomerno cvrtje vsake palačinke. Ročaj iz nerjavečega jekla je ergonomsko oblikovan in trpežen. Opremljena je s protizdrsnimi silikonskimi elementi. Standardni premer je 22 cm, samo ohišje je izdelano iz ekstrudiranega aluminija. V ponvi enostavno spečete krompirjeve palačinke, umešana jajca, palačinke, ... Uporabljate ga lahko na plinskem štedilniku, indukcijski plošči, ... Prevleka iz titana je zelo učinkovita pri kuhanju brez uporabe olja. Rondell Mocco je zelo vzdržljiv model, ki lahko zdrži več let.
Prednosti:
- visoka nemška kakovost;
- zanesljiv titanov premaz;
- eleganten videz;
- majhne priročne dimenzije;
- vzdržljiv ročaj.
Napake:
- visoka cena.
Nasveti za izbiro ponve
Vsaka gospodinja želi imeti zanesljive pomočnike pri kuhanju svojih najljubših jedi. Seveda je ponev nepogrešljiv kos. Na njem lahko kuhate poljubne mesne jedi, pečete palačinke, pečete na žaru in še veliko več. Modeli se razlikujejo po številnih dejavnikih, vendar je najpomembnejša naloga pri nakupu izbira zanesljive in trajne možnosti. Ugotovili smo, na katere druge lastnosti morate biti pozorni:
- Za indukcijski štedilnik izberite posode iz litega železa ali nerjavečega jekla.
- Keramika velja za enega najbolj varnih materialov. Pri segrevanju na 450 stopinj ne oddaja škodljivih snovi. Poleg tega se keramična prevleka šteje za protilepljivo.
- Najlažji premaz za vzdrževanje je teflon. Enostavno ga je oprati, saj. jedi se kuhajo na njej z minimalno uporabo olja.
- Sodobne ponve z marmornimi kosi so med najbolj trpežnimi. Ne bojijo se padcev, prask itd.
- Najbolj enakomerno ogrevanje bodo zagotovili modeli iz nanokompozitnih ali mineralnih materialov. Poleg tega lahko pri kuhanju na takšni površini varno uporabljate kovinske lopatice itd.
- Če izberete keramično ponev, potem ne varčujte. Najcenejši modeli se hitro pokvarijo.
Ponev SENSWELL kupil sem ga v Ikei pred kakšnim letom - dolgo sem ga gledal, a se mi je cena zdela previsoka, potem pa se je končno znašel na seznamu blaga, ki je imelo popust na kartici IKEA Family za mesec. Od takrat se pošteno trudi v kuhinji - najpogosteje se na njej ocvrejo kotleti ali zrezki, včasih pa se iz nje naredi tudi navadna umešana jajca. Poskusimo ugotoviti, ali je vredno imeti takšno stvar v gospodinjstvu.
Najprej bi rad poudaril, da ta Ponev nima premaza proti prijemanju. , zato cvrtje na njem brez olja nima smisla. Treba pa ga je dobro segreti - dobro je, da očitno zaradi troslojne strukture (plast aluminija med dvema slojema nerjavečega jekla) to ne vzame veliko časa. Segreli smo, namazali z rastlinskim oljem in nato začeli kuhati z naknadnim znižanjem temperature.
Ločeno je treba omeniti dimenzije ponve. Spletna stran pravi premer 28 cm (tam je tudi 24 cm), in višina - 6 cm . Upoštevajte, da je premer naveden na vrhu, medtem ko dno ima manjši premer - približno 21 cm . Na to je vredno biti pozoren, če se odločamo za uporabo na steklokeramičnem štedilniku, ko je pomembno ujemanje premera dna posode in gorilnika. Na splošno je ta ponev postavljena kot primerna za vse vrste peči.
Če se velikost lahko šteje za optimalno, potem teža predstavlja nekaj težav - uporaba skoraj dvokilogramske ponve ni zelo priročna. Nisem ga tehtal, a vsaj Ikeina spletna stran kaže, da je teža - 1,9 kg . Zato vam svetujem, da pred nakupom dobro premislite, ali ste pripravljeni s to ponevjo »graditi mišice«. Na koncu, če ne izračunate sile, lahko po nesreči poškodujete samo steklokeramično površino ...
Sicer pa resnejših pomanjkljivosti ali lastnosti nisem opazil. Ročaj je precej udoben in ima na dnu vložek iz silikonske gume.
Mimogrede, pokrov sem moral kupiti v Auchanu - Ikeev KHOLIG mi sploh ni bil všeč, ker je na ponvi sedel nekako neenakomerno, kot da se ne prilega premeru. Poleg tega njegova zasnova ne predvideva izhoda za paro.
Zaključek: kot ponev proti prijemanju je to dobra možnost. Hrana se včasih še zažge, a ne usodno. Zame je glavna pomanjkljivost še vedno teža.
Sodobna ponev iz nerjavečega jekla ni samo lepa in funkcionalna, ampak tudi "pametna" posoda, ki skrajša čas kuhanja.
Nerjaveče jeklo je primerno za pripravo na tisoče različnih jedi in otroške hrane. Če še vedno ne uporabljate jeklenih posod za cvrtje, preberite ta navodila za izbiro, si oglejte pregled modelov in spoznajte skrivnosti pravilnega delovanja.
Prednosti in slabosti posod iz nerjavečega jekla
Zrcalne jeklene posode brez premaza izstopajo pred litoželeznimi in emajliranimi posodami. In če je bilo prej pekače in žare iz nerjavečega jekla mogoče najti predvsem v profesionalnih kuhinjah, jih zdaj aktivno kupujejo za dom. Razloga za rast priljubljenosti sta vsaj dva: pojav indukcijskih kuhalnikov in nove tehnologije ki povečajo toplotno prevodnost kovine.
Prednosti nerjavečega jekla v kuhinji
Pozitivni vidiki so dokazani in nedvomni:
- Odpornost proti koroziji - posoda iz nerjavečega jekla se ne boji stika s kislinami in alkalijami. V žerjavih lahko varno dušite zelenjavo v kislih omakah iz jagodičja in paradižnika. In enolončnice uporabite kot majhno količino.
- Odporen proti rji – ponve lahko pustite mokre in mokre, ne da bi pri tem opazili madeže rje. Res je, da kapljice pustijo dolgočasne madeže na površini ogledala, zato je bolje, da jih obrišete.
- Ni nevarnosti deformacije in uničenja zaradi kontrasta temperatur, hladnejšo vodo lahko vlijemo v vroče jedi in obratno.
- Ne boji se prask - ni treba izbrati silikonskih in lesenih lopatic in vilic, kovinske so povsem primerne.
- Enostavnost oskrbe - lahko se opere z različnimi sredstvi in ljudskimi metodami, napolni z vodo in očisti.
- Vzdržljivost – Nezlomljivi kuhinjski pripomočki iz nerjavečega jekla trajajo desetletja.
- Vsestranskost - Primerno za vse vrste plošč Kabina: plin, steklokeramika, indukcija.
Zakaj so potem korozijsko odporne jeklene posode dvomljive in zakaj ocene o njih niso samo pozitivne, ampak tudi negativne? Preprosto je – takšne jedi imajo svoje pomanjkljivosti.
Slabosti in pomanjkljivosti
Najpomembnejše pomanjkljivosti nerjavečega jekla: nizka toplotna zmogljivost in nizka toplotna prevodnost. Glede na te kazalnike, pomembne za posodo za cvrtje, je jeklo, odporno proti koroziji, slabše od litega železa in aluminija.
Ponev iz nerjavečega jekla se ne segreje potrebno za polno cvrtje na visoki vročini, kot je lito železo ali aluminij. Na jekleni ponvi je težje doseči ocvrto skorjo.
Jeklena posoda za živila se segreva dlje. In če lahko na aluminijasto palačinko testo vlijete po nekaj sekundah, je treba nerjavno jeklo predhodno dobro segreti. Hkrati ne smemo dovoliti prekomernega segrevanja, sicer jeklena posoda gori in kadi.
Druga muha v mazilu je nezmožnost kuhanja na suhi površini brez olja in maščobe. Za dušenje in cvrtje brez dolgotrajne toplotne obdelave je priporočljivo uporabljati jeklene ponve z običajnim enoslojnim dnom.
Kako izbrati dobro dolgotrajno ponev
Če želite izbrati posodo iz nerjavečega jekla, ki bo izpolnila vaša pričakovanja, se boste morali poglobiti v proizvodno tehnologijo in se naučiti krmariti po značilnostih.
Kako razumeti vrste jekla
Ponve, lonci, jedilni pribor in drugi kuhinjski pripomočki so izdelani iz nerjavečega jekla, primernega za živila – zlitine, ki je v vseh pogledih higienična in varna. Vrsta jekla mora biti navedena v značilnostih blaga.
- Najboljši za ponve in drugo kuhinjsko posodo je jeklo iz kromovega niklja 304. Toda izdelki iz te zlitine so najdražji.
- V proračunskem segmentu uporabljajo cenejše nerjavno jeklo razredov 202 in 201, ki jih je mogoče prepoznati tudi z oznako 18/10 .
- Zunanji spodnji pokrov je lahko iz jekla znamke 430(feritni brez niklja).
Poliranje nerjavečega jekla je neprozorno ali zrcalno. Zrcalni izgledajo lepo, vendar zahtevajo skrbno ravnanje in skrbno nego. Bolje je, da takšne posode takoj po pranju obrišete do suhega in občasno operete s posebnimi izdelki.
Vrste dna in zahteve glede debeline
Ponve iz nerjavečega jekla bi ostale gostinski pribor, če jih ne bi izumili inkapsulirano dno. Značilnosti te tehnologije niso samo v debelini, temveč tudi v posebni slojeviti strukturi.
Trojno dno je sendvič dveh plošč iz nerjavečega jekla in aluminijastega ali bakrenega diska med njima. Aluminij in baker imata visoko toplotno prevodnost, zato se dno hitro in enakomerno segreje, hrana pa se ne prijemlje in ne zažge.
Debelina aluminijaste plošče za distribucijo toplote po GOST je najmanj 3 mm, vendar mora biti dobra ponev iz nerjavečega jekla s ploščo 4,5-5 mm. Za baker zadostuje debelina 1,5 cm.
Bolj kompleksno debelo inkapsulirano dno je sestavljeno iz petih ali celo več plasti. V tem primeru zasnova vključuje diski iz ogljikovega jekla. Dajejo moč in varujejo pred izgorelostjo. Posebno močno dno je potrebno za plinske peči.
Večplastno dno ni zaman imenovano shranjevanje toplote. Zahvaljujoč aluminiju v notranjosti sendviča ostanejo jedi še dolgo tople, zato se kuhanje nadaljuje tudi po izklopu štedilnika. Na ta način lahko prihranite energijo.
Tanke ponve iz nerjavečega jekla z navadnim enoslojnim dnom je treba upoštevati samo za dušenje in kuhanje hitrih in preprostih jedi v majhnih količinah.
Drugačna je tudi notranjost dna. Poleg gladkega obstaja valovita ali celična. To ni žar. Valovita površina zmanjša stik izdelkov z maščobo, zaradi česar je jed bolj dietna.
Vrste pisal in izbira najboljšega
Idealen ročaj za ponev se ne sme bati visokih temperatur, hkrati pa ostati udoben za roke. Pri posodi iz nerjavečega jekla so ročaji iz različnih materialov:
- Iz nerjavečega jekla - praktično, saj se ne bojijo visokih temperatur in ognja, enostavno čiščenje. Minus - zelo se segrejejo, potrebujete držala za lončke.
- Bimetalni- zdi se, da so iz jekla, vendar je zasnova sestavljena iz več vrst kovin, tako da ročaj ostane hladen, ne da bi se segreval iz posode. To je najboljši ročaj, vendar se lahko segreje, če je blizu gorilnika.
- Iz termoplasta - v tem primeru je ročaj nameščen na plastični pokrov, ki preprečuje opekline.
- Iz lesa - v sodobni proizvodnji se uporablja stisnjen les, ki se ne izsuši in se ne boji vode.
Pritrditev ročajev na jeklenih posodah je lahko varjena ali zakovičena. Zakovice so varne, vendar nekateri ljudje ne marajo, da jih vidijo. Točkovno varjenje je praktično nevidno, pri izdelkih nizke kakovosti pa je ta možnost manj zanesljiva.
Pokrov kot pomemben dodatek
Priporočljivo je kupiti ponev iz nerjavečega jekla s steklenim pokrovom. Ti pokrovi so izdelani s kovinskimi robovi za večjo vzdržljivost. Kozarec ima luknjo za izpust pare.
Glavna zahteva za pokrov je tesno prileganje. V nasprotnem primeru se bo med gašenjem začelo tresti in ustvarjati neprijeten hrup. Prav tako bo slabo prileganje povzročilo uhajanje pare, kar ni vedno primerno.
Na kaj moramo biti pozorni pri pregledu
Če želite kupiti dobro in vzdržljivo ponev iz nerjavečega jekla, ne bodite preveč leni, da natančno preučite potencialni nakup. Kaj iskati:
- debelina kovine. Debelina sten mora biti najmanj 1,2 mm, dno pa najmanj 3 mm.
- Kakovost izdelave. Preverite spodnji del, še posebej slojevit. Ocenite zanesljivost pritrditve ročajev - morajo biti trdno pritrjeni brez kančka premika.
- Gladka površina. Notranje in zgornje površine morajo biti gladke, brez prask in madežev.
- spodnji premer. Mora ustrezati velikosti gorilnika, še posebej, če ima hiša električni štedilnik.
Pri izbiri proizvajalca bodite pozorni na verodostojnost blagovne znamke in garancije, preučite ocene tistih, ki so že uspeli oceniti kakovost v praksi.
Vrste jeklenih posod po obliki in namenu
klasična Ponev iz nerjavečega jekla brez premaza je zasnovana za vsakodnevno kuhanje. V tem je priročno pripraviti omake za druge jedi in cvrtje za prve jedi, ocvreti palačinke in mesne kroglice, dušiti majhno količino zelenjave ali gob.
Stene univerzalnih ponv so rahlo nagnjene ali skoraj ravne, globina je majhna, obstaja pokrov. Klasične ponve imajo praviloma en dolg ročaj s toplotno zaščito.
izdelovalec palačink zlahka prepoznavna po majhnem premeru in nizkih, rahlo nagnjenih stranicah, ki olajšajo obračanje in prevračanje pripravljene palačinke. Jeklena ponev za palačinke je primerna samo za izkušene in potrpežljive gospodinje, saj se testo, če se ne segreje pravilno, zažge.
ponev Ima visoke stene, zato ga včasih imenujemo tudi vrsta loncev. V globoki ponvi iz nerjavečega jekla je priročno dušiti grobo sesekljano in polnjeno zelenjavo, velike kose mesa in perutnine. Za razliko od nepremazane aluminijaste ponve se vam tu ni treba bati dodati kisle zelenjave. V enolončnicah pripravljamo enolončnice, omake, goste juhe.
Višina je pod enolončnico in je namenjena pečenju in dušenju. Pri tem je pomembno, da je dno debelo, saj je kuhanje dolgotrajno.
Wok ponve tudi iz nerjavečega jekla. Posebnost posode je zaobljeno zoženo dno in široke stene, na katerih se ocvrti kosi odstranijo, tako da ostanejo vroči in dosežejo pripravljenost brez olja in visoke temperature. Pri voku je pomembno, da je dno kapsula, sicer ne bo želene temperature. Praktični kompleti, ki vključujejo vložek za kuhanje na pari.
- posebna posoda, sestavljena iz žerjavice z luknjo v sredini, pokrova in rešetke. Če niste seznanjeni s takšno napravo za kuhanje jedi v kuhinji, kot je na žaru, potem. Skoraj vse plinske posode za žar so izdelane iz nerjavečega jekla, saj je ta kovina idealna za princip kuhanja.
