• Popravilo
• Popravilo
• Notranje oblikovanje
• O vsem
• O vodovodu

Kako shraniti peso v kleti pozimi? Kako obdržati peso v stanovanju ali zasebni hiši celo zimo Kako shraniti peso v plastičnih vrečkah

Pesa, tako kot druge korenovke, je dobro shranjena v kleti ali kleti. V takih prostorih so zanjo ustvarjeni idealni pogoji. Njegovo skladiščenje ne povzroča posebnih težav, saj je njegova kakovost ohranjanja veliko boljša kot pri krompirju ali korenju. Če je pesa pravilno shranjena in preprečuje, da bi osebki, prizadeti z nalezljivimi boleznimi, prišli v skupno maso pridelka, potem spomladi iz kleti vzamemo močne zdrave korenovke, ki niso izgubile okusa.

Pokaži vse

Priprava pridelka za dolgoročno skladiščenje

Če pobrani pridelek ni pravilno obdelan, se kakovost ohranjanja korenovk znatno zmanjša. Poškodba z nožem ali nepreviden udarec lahko povzroči okužbo, ki čez nekaj časa povzroči gnitje, razvoj bolezni in popolno izgubo pridelka.

Ne pozabite, da se različne sorte pese shranjujejo drugače. Nekatere je treba uporabiti takoj, druge pa lahko ležijo več mesecev in ne izgubijo svojih lastnosti. Naslednje sorte korenovk so primerne za dolgoročno skladiščenje:

• Pozna zima;
• mulat;
• Detroit;
• solata;
• Bordeaux 237.

Takšna zelenjava ima gosto kožo in ima stabilno odpornost proti bakterijam, ki izzovejo pojav gnilobe.

Tehnologija zbiranja

Najpogosteje se pesa preprosto potegne za vrhove zemlje. Toda kožo je enostavno poškodovati - rezati ali opraskati. Vsaka škoda, tudi najmanjša, vodi do zmanjšanja roka uporabnosti zelenjave. Korenovke je treba pravilno zbrati na naslednji način: peso z vilami in lopato previdno izkopljemo, dvignemo skupaj z zemeljsko grudo in izvlečemo za vrhove.

Za obiranje je izbran topel in suh dan, saj to pomaga podaljšati rok uporabnosti korenovk. Pomembno je, da peso poberemo pred prvo zmrzaljo, sicer bo neprimerna za skladiščenje.



Sušenje

Pred shranjevanjem pridelka ga je treba posušiti. Če je vreme sončno in suho, lahko korenovke pustimo na vrtu 3-4 ure. Preveč izpostavljenosti svežemu zraku izsuši zelenjavo.

Če je treba pridelek pobrati v deževnem vremenu, je priporočljivo, da peso posušite v dobro prezračenem prostoru. Poleg tega je razpršen po tleh v eni plasti. Sušenje traja 3-7 dni.



Zdravljenje

Izvaja se takoj po sušenju korenovk. Najprej plodove očistimo gline in zemlje. To je treba narediti zelo previdno. Ne morete jih premagati drug proti drugemu in očistiti umazanijo z ostrim predmetom. Patogeni mikroorganizmi lahko prodrejo v zdrav koreninski pridelek skozi poškodbe in razpoke in ga ne bo mogoče rešiti.

Pri rezanju vrhov morate pustiti rep, dolg največ 1 cm, prepovedano ga je zvijati z rokami, vendar je bolje uporabiti škarje ali oster nož. S temi predmeti so tudi odrezane stranske korenine. Glavna korenina se odreže, tako da ostane rep približno 7 cm, če je kratek in razvejan, je priporočljivo, da se ga ne dotikate.

Pese, namenjene za skladiščenje, ni mogoče ne samo oprati, ampak tudi zmočiti, saj jo tanka plast zemlje na korenu ščiti in spodbuja dolgoročno skladiščenje.

Kako shraniti peso v kleti ali kleti?

Najbolje je, da peso za zimo pošljete v klet ali klet, pri čemer upoštevate naslednje pogoje shranjevanja:

• dobro prezračevanje;
• pomanjkanje svetlobe;
• stopnja vlažnosti 90%;
• najmanjša višina (10–15 cm) nad tlemi;
• temperatura zraka od 0 do +2 stopinj.

Če temperatura pade pod 0 stopinj, lahko korenovke zmrznejo, njeno zvišanje na +4 stopinje pa povzroči, da njihovi vrhovi začnejo kaliti.

Peso lahko shranjujete v plastičnih ali lesenih posodah, vrečah, prekrite s peskom, žagovino ali položite na police. Lahko naredite leseno rešetko, jo položite na tla in nanjo potresete zelenjavo. Zahvaljujoč tej metodi zračne mase bolje krožijo, kar ugodno vpliva na pridelek.

V pesku in soli

Peso lahko shranite v kleti ali kleti v rečnem pesku, ki mora biti čista in žgana. Če želite to narediti, uporabite žgočo sončno svetlobo ali pečico. Pomembno je, da pesek dobro razkužimo, do zakopavanja zelenjave pa se mora popolnoma ohladiti. Korenovke so zakopane tako, da se ne dotikajo stranic, na vrh pa se nalije pesek s plastjo 2–3 cm.

Da pesa čim dlje ostane v kleti, jo lahko potresemo s soljo, ki ima protimikrobne lastnosti in preprečuje gnitje. Korenovke, posute s soljo, dobro prenašajo zimo. Zelenjavo lahko obdelamo z gosto fiziološko raztopino. Po sušenju so shranjeni zelo dolgo.

Na krompirju in v plastičnih vrečkah

Sosesko te zelenjave pogosto izvajajo vrtnarji. Pesa je položena na krompirjeve gomolje. To ustvarja potrebno raven vlažnosti, saj jo lahko krompir med skladiščenjem aktivno sprošča. Za največjo učinkovitost lahko glave čebule ali česna položite na korenovke. Ta zelenjava sprošča razkužila, ki čistijo ozračje v prostoru in nevtralizirajo škodljive bakterije.

Shranjevanje pese na krompirju

Peso lahko shranite v kleti v plastičnih vrečkah. Vrečke niso zavezane, da lahko pride zrak v zelenjavo.

V pepelu ali žagovini

Korenovke lahko potresemo z navadnim pepelom, ki ga predhodno presejemo skozi fino sito. Preprečuje proces razpadanja.

Shranjevanje pese v žagovino

Zelo učinkovito je, če zelenjavo potresemo s kredo v prahu, žagovino, šoto ali šoto, ki so izdelki naravnega izvora, ki ne oddajajo škodljivih snovi in ​​ne vsebujejo kemikalij. Peso lahko premagate z listi hrena, praproti, orehov ali vejami pelina.

v glini

Peso lahko shranite v kleti v glini. Ta metoda je neškodljiva in precej učinkovita. Glina, zbrana na ekološko čistem mestu, se preseje skozi veliko sito in razredči z vodo, da nastane konsistenca, podobna kisli smetani.

V to maso je treba po vrsti spustiti korenovke. Ko se glina na njih posuši, se zelenjava pošlje v nadaljnje skladiščenje. Glinena plast preprečuje gnitje in razvoj bolezni.

Kako shraniti peso v stanovanju?

Peso lahko shranite brez kleti. Če vrtnar živi v stanovanju in nima kleti, lahko zelenjavo shranite doma na balkonu ali loži. Zaželeno je, da so zastekljene, pozimi pa temperatura ne pade pod ničlo. Za korenovke je najbolj primerna plastična ali lesena posoda, napolnjena s peskom. Biti mora čista, presejana in kalcinirana.

V škatlo se vlije plast rečnega peska, zelenjava se položi tako, da se ne dotika druga druge, na vrh se spet nalije pesek, nato pa se pesa ponovno položi. Od zgoraj so korenine prekrite z drugo plastjo peska. Ta metoda jim pomaga, da se shranijo več mesecev.

Če balkon ni zastekljen, potem lahko uporabite voluminozno in tesno podrto leseno škatlo. V notranjosti je izolirana s polistirensko peno ali polistirensko peno, nameščena je majhna svetilka, ki bo malo segrela posodo. Glavna stvar je, da pesa z nastopom hladnega vremena ne zamrzne, saj bo izgubila svoje koristne lastnosti in bo neprimerna za hrano.

Če stanovanje sploh nima balkona, lahko zelenjavo shranite v temnih prostorih:

• pod mizami;
• omare;
• postelje.

Glavna stvar je, da v bližini ni grelnih naprav ali radiatorjev. Tukaj so spet potrebne škatle. Korenovke so posute s kredo, peskom ali žagovino. Uporabite lahko tudi glineno malto. Pesa pod takšnimi pogoji odlično prezimi, dolgo časa ne izgubi videza in hranilne vrednosti. Potrebno ga je le občasno razvrstiti in odstraniti pokvarjene korenovke.

Pridelava odličnega pridelka pese je polovica uspeha. Glavna stvar je, da ga lahko shranite, da boste dolgo časa uživali v plodovih svojega dela. Pravzaprav tega ni tako enostavno narediti. Upoštevati je treba številne dejavnike, ki izvirajo iz faze izbire sadilnega materiala. Da bi se izognili izgubam pridelka, se je treba oborožiti z znanjem o pravilnem shranjevanju pese.

Žetev pese bo dobro ohranjena, če boste upoštevali preprosta pravila.

Izbor sort

Vsaka sorta ni primerna za naknadno skladiščenje. Pri izbiri materiala upoštevajte njegovo kakovost ohranjanja. V zvezi s tem imajo naslednji sadilni materiali visok kazalnik:

• Mulat.
• Bordeaux-237.
• Prenova.
• Pablo F1.
• Pozna zima A-474.
• Detroit.
• Libero.
• Stanovanje Gribov A-473.
• Hladno odporen-19.
• Solata.
• Boltardi.
• Neprimerljivi A-463.
• Enojna rast.

Rdeča pesa Late Winter A-474 dokazuje odlično kakovost ohranjanja

Predhodna dela pri pripravi sadja za skladiščenje

Včasih vrtnarji med obiranjem nevede povzročijo škodo. Za začetek nepovratnega procesa okužbe je dovolj, da zelenjavo nenadoma in nenatančno potegnete iz tal ali jo med čiščenjem poškodujete z nožem. Da se to ne bi zgodilo in se skladiščenje pese ne bi spremenilo v mučenje, bi morali vedeti nekaj pomembnih odtenkov.

Zdi se, da ni nič lažjega kot izvleči zelenjavo in jo poslati na suho. Ampak tam ga ni bilo. Na tej stopnji se pojavijo prve težave. Zemlja je v tem času suha in je nihče ni očistil kamenja, med izvlekom pa se lahko poškoduje njena tanka koža. Takšna zelenjava ne bo dolgo shranjena. Pridelek je treba vzeti iz zemlje z vilami ali lopato. Dovolj je, da malo izkopljete, rahlo dvignete skupaj z zemljo in koreninski pridelek je enostavno dobiti.

Zelenjavo je treba odstraniti z grebenov pred prvo zmrzaljo, ker. zamrznjen vrh ne bo omogočil dolgotrajnega shranjevanja koreninskega pridelka. Za čiščenje je najbolje izbrati suh jesenski dan. To bo pozitivno vplivalo na varnost, v takem vremenu pa je veliko prijetneje delati.

Pred shranjevanjem zelenjave je treba temeljito posušiti. V suhem vremenu lahko to storite kar na vrtu. Ni ga vredno dolgo časa hraniti na svežem zraku, da se vlaga ne izgubi. 2-4 ure bo dovolj.

Po sušenju plodove očistimo umazanije in zemlje. V nobenem primeru ne smete podreti prsti tako, da jih tolčete drug ob drugega in pri čiščenju uporabite nož ali lesne sekance, kar prispeva k poškodbam kože in okužbi.

Nato odstranimo vrhove, vendar ne v celoti, pustiti je treba majhen "rep", dolg približno 1 cm. Vrhove odrežemo z ostrim predmetom in ne izvlečemo z roko. Vse stranske korenine previdno odstranimo. Če je glavna korenina majhna, je bolje, da je ne režete.

Naslednji korak je razvrščanje. Za shranjevanje so izbrani le zdravi in ​​močni plodovi. Bolje je, če so majhne velikosti, saj. velike postanejo sčasoma bolj grobe.

Zdaj lahko varno pošljete zelenjavo v skladišče.

S posušene pese previdno odstranimo umazanijo, nato pa odrežemo vrhove.

Metode shranjevanja korenin

Obstajata dva glavna načina shranjevanja pese, ki sta se dobro izkazala že več kot stoletje:

• na prostem (v jamah ali jarkih);
• v zaprtih prostorih (v temnem prostoru ali pod zemljo, v hladilniku, na balkonu itd.).

Vsak zase izbere posodo, primerno za to: škatle (s peskom in brez), škatle, košare, v razsutem stanju v zabojnikih ali na policah, na krompirju itd.

Pogoji, potrebni za ohranitev sadja

Peso je najbolje shraniti v kleti. Tam so zanjo idealni pogoji:

• prisotnost naravnega gibanja zračnih mas;
• tema;
• ne zamrzne;
• temperatura zraka od 0 do 2 stopinj Celzija;
• zahtevana stopnja vlažnosti.

Posebno pozornost med skladiščenjem je treba nameniti korenovkam v prvih mesecih. Z rahlim zvišanjem temperature lahko vrhovi začnejo poganjati, kar bo skrajšalo čas skladiščenja. Posoda s peso ne sme biti nameščena na tleh, ampak na višini 15 cm od nje.

Med skladiščenjem pese je treba redno spremljati stanje korenovk.

Zdi se, da če plodovi niso poškodovani, bo dovolj, da jih preprosto prelijete v tobogan v skladišču. Mnogi vrtnarji v letih dela na osebnih parcelah natančno vedo, kako shraniti peso, da je ni treba zavreči.

Dober sosed za shranjevanje je krompir, na katerega je v eni plasti položena pesa. Sadju pozimi primanjkuje vlage, krompir pa jo deli s peso.

Plodovi so dobro shranjeni v pesku, ki je predhodno žgan v pečici ali na soncu. Kot posoda je primerna škatla. Na dno se vlije pesek, položi se ena plast pese, nato spet pesek, katerega plast je najmanj 2 cm, plodovi se ne smejo dotikati.

Navadna kuhinjska sol je primerna tudi kot material za prelivanje zelenjave. Biti mora suha, tako kot same korenovke.

Za prelivanje lahko uporabite presejan lesni pepel ali suhe liste praproti, žagovino, oblance in celo šoto.

Najboljše zdravilo za bolezni med skladiščenjem je, da sadje povaljamo v kredo, nato pa je dovolj, da ga damo v škatlo.

Velike in majhne plodove je najbolje sortirati in shraniti ločeno drug od drugega.

Tudi plastične vrečke z zmogljivostjo do 40 kg so primerne za shranjevanje. Napolnjenih vrečk v nobenem primeru ne zavežemo, da ne oviramo prehajanja zraka.

Če je zelenjava shranjena v razsutem stanju, je na tleh nameščena lesena rešetka za stalno gibanje zraka.

Peso lahko shranite v škatli s peskom

Skladiščenje zelenjave v stanovanju

Vsi zelo dobro vedo, kako shraniti peso, če obstaja klet ali klet. Kaj pa, če morate zelenjavo pozimi shraniti v stanovanju? To je veliko težje narediti, vendar je s pravilnim pristopom mogoče zagotoviti varnost sadja 3-4 mesece.

Če imate balkon zaščiten pred zmrzaljo, lahko varno obdržite žetev. Glavna stvar je, da temperatura tam ne pade pod ničlo. Najbolje ga je dati v zaboj s peskom, ko temperatura pade, zaboj še z nečim oviti. Če je balkon hladen, lahko škatle izoliramo s peno.

Če v sobi ni balkona, je izbran temen kotiček, ki se nahaja čim dlje od akumulatorja in drugih grelnih naprav. Naredite to bolje v škatlah. Kot polnilo je primerna žagovina ali pesek.

Za shranjevanje lahko uporabite običajni hladilnik. Vsako sadje je tesno zavito v folijo ali pergamentni papir.

Tako se skladiščenje pese spremeni v celo znanost. Glavna stvar je, da izpolnite vse pogoje, tako da boste pozneje vso zimo lahko uživali v okusnih in zdravih kulinaričnih dobrotah iz sveže pese: boršč in rdeča pesa, sled pod krznenim plaščem, kuhana pesa in še veliko več.

In pesa je zelo enaka. Lahko jih hranimo v isti kleti, na istem balkonu (če je zastekljen) in celo v isti škatli, vendar le pod pogojem, da se ne dotikajo.

POZOR: Toda korenje velja za najtežjo zelenjavo za shranjevanje, pesa pa je najbolj primerna za skladiščenje, zato jo je, če je mogoče, bolje shraniti ločeno.

Primerne sorte

Za skladiščenje je treba izbrati pozno zorene sorte korenovk.. Najbolje so shranjene naslednje sorte in hibridi korenja:

Sorte pese, primerne za dolgoročno skladiščenje:

• bravo
• Neprimerljivo.
• Bordeaux 237.
• Rdeča žoga.
• Podzimnaya.
• Mulat.
• Detroit.
• Nosovskaya je ravna.

1. izbira sorte korenin;
2. tehnologija priprave;
3. temperaturni pogoji v prostoru;
4. način vlažnosti;
5. pomanjkanje presežne oskrbe s kisikom;
6. zaščita pred škodljivci.

Med metodami, namenjenimi shranjevanju, bo vsak vrtnar našel svojo, najbolj priročno in donosno. Najprej se morate odločiti, kdaj in kako očistiti koreninski pridelek za shranjevanje.

Preberite več o primernih sortah korenja in rokih trajanja, pogovarjali pa smo se o tem, katere sorte so primerne za dolgoročno skladiščenje.

Kdaj je najboljši čas za kopanje zelenjave?

Prezgodnje spravilo zelenjave zmanjša potrošniške lastnosti korenin, kar preprečuje kopičenje zadostne količine sladkorja. Predolgo bivanje na vrtu omogoča kopičenje sladkorja v velikih količinah, zaradi česar je zelenjava zelo privlačna za glodavce.

Običajno je čas obiranja odvisen od dobe zorenja in vremena. Obdobje zorenja korenovk je običajno napisano na embalaži semena.. Zelenjavo za skladiščenje je bolje izkopati, ko je po luninem koledarju ugodno. Dnevi pojemajoče lune veljajo za najbolj ugodne, vendar lahko ta dejavnik zanemarimo zaradi primernih vremenskih razmer.

Nabiranje je treba začeti v času, ko spodnji 2-3 poganjki vrhov porumenijo. Takšne korenovke že imajo dobre potrošniške lastnosti. Peso odstranimo pred nastopom prve zmrzali (po zamrznitvi ne bo primerna za skladiščenje), korenje pa lahko varno pustimo na vrtu do prvega snega (ohlajene korenovke so bolje shranjene). V deževni jeseni je bolje žeti zgodaj, saj korenovke, nasičene z vlago, ne bodo dobro preživele do pomladi in bodo bolj nagnjene k gnitju.

POMEMBNO: Korenje lahko izkopljemo po prvih zmrzalih, peso pa pobiramo pred njimi! Zamrznjena pesa bo skoraj takoj začela gniti.

Izvedete lahko, kdaj odstraniti korenje z vrta za shranjevanje.

Oglejte si video o času nabiranja korenja in pese:

Metode nabiranja

Nekdo izvleče korenovke iz tal, nekdo koplje z vilami, nekdo vzame lopato. Kako to narediti prav? Pred spravilom zelenjavnega vrta ne zalivamo.

Najbolje je kopati s topimi vilami, tako da korenino podpirate za rep. Vile morajo biti postavljene strogo navpično, ne bližje kot 5 cm od vrste. Tako se boste izognili mikrotravmam, saj je ključ do dobrega shranjevanja nepoškodovana koža. Zato tudi udarjanje korenovk drug ob drugega, da bi se otresli s tal, ni priporočljivo.

Odvečno zemljo iz korenovk je bolje odstraniti z rokavicami v rokavicah.. Nato morate odrezati vrhove, samo odrezati in ne odlomiti, pustiti rep 1-1,5 cm, pustiti, da se suši nekaj ur. Steblo je treba takoj obrezati, saj tako ohranimo hranila. Nato sortirajte sadje, odstranite poškodovane in pokvarjene korenovke, da preprečite gnitje.

Nekateri pridelovalci zelenjave svetujejo to metodo obrezovanja vrhov korenčka - odrežite 0,5-1 cm vrha samega korenovke. Če uporabljate to metodo, morate zelenjavo nekaj časa hraniti, preden jo položite v skladišče - dokler zgornji rez ni pokrit s skorjo, sicer bodo plodovi kmalu začeli gniti. V deževnem vremenu lahko sušenje v hlevu traja več dni, tudi teden dni.

Korenovk pred shranjevanjem ne smemo prati.! Oprano peso in korenje lahko hranite v zelenjavnem predelu hladilnika v plastični vrečki en mesec.

Rok uporabnosti korenovk

• Pri sobni temperaturi se pesa in korenje hranita največ en teden.
• V plastičnih vrečkah v hladilniku - 1-2 meseca.
• Kuhano v zamrzovalniku - en mesec.
• V kleti v zaprti škatli - 5-8 mesecev.
• V kleti v žagovini iglavcev ali glinenem ovoju - do naslednje žetve.
• V kleti v pesku - 6-8 mesecev.
• Na vrtu - do nove letine.

Kje in kako jih doma ohraniti sveže?

Opcije

Rdeča pesa je najbolj zastarela korenovka, zato je treba upoštevati naslednja pravila shranjevanja:

1. Zaspite v smetnjakih ali škatlah, pri temperaturi približno 3 stopinje bodo popolnoma ležali vso zimo v kleti.
2. Dobro se hrani na kupih krompirja, ki z njim deli odvečno vlago.
3. V škatli brez lukenj, posuta z mokrim peskom v kleti.
4. V polietilenskih vrečah po 15-20 kg.
5. Na vrtu v majhnih kupih. Da bi to naredili, izkopljejo luknjo globine 40 cm, tja postavijo korenovke v obliki prizme (višina prizme je 1-1,3 m), pokrijejo z debelo plastjo slame, tako da je višina ovratnika 2. m, pokrijte z zemljo, pozimi pa dodatno pokrijte s snegom. Pred polaganjem je zaželeno obdelati s kredo v prahu (200 g krede na 10 kg pese).

Korenje je težko ohraniti v popolnem stanju, ker ima tanko kožo., ki slabo zadržuje vlago, korenovke hitro dehidrirajo in izsušijo. Plastične vrečke z zmogljivostjo 20-30 kg bodo pomagale prihraniti potrebno vlago. Korenovke se vlijejo vanje za 2/3, potresemo z žagovino na vrhu, ni treba vezati vrečk, da ne nastane kondenzacija.

Glinena srajca enako dobro ohrani korenje - naredi se glinena kaša (glino razredčimo na pol z vodo), v katero pomočimo korenje in posušimo. V takšni srajci korenje dobro ohrani svojo sočnost in se ne pokvari.

POZOR: Če med spravilom naletimo na veliko pokvarjenih ali poškodovanih korenovk, jih lahko predelamo in skladiščimo v predelani obliki.

Kako shraniti za zimo?

Korenje lahko shranite na več načinov.:

To so delovno intenzivne metode, vendar se uporabljajo pogosteje, saj bodo pozimi bolje ohranile vse hranilne lastnosti zelenjave. Uporablja se tudi, ko majhne korenovke naribamo in damo v zamrzovalnik. Lahko pokažete domišljijo in naredite kodraste odbitke. Vesela mešanica zelenjave (korenje, sladka paprika, zeleni grah) vas bo veselila tudi v hladni zimi.

Izogibajte se shranjevanju korenaste zelenjave in jabolk v istem prostoru, saj bo korenasta zelenjava shranjena dlje.

Nabiranje pese in korenja je težaven posel, ki ga je treba obravnavati odgovorno. Če vse naredite pravočasno in upoštevate ta preprosta pravila shranjevanja, bo vaša zelenjava z vrta sveža do pomladi in morda do naslednjega leta žetve.

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.

Peso je priročno hraniti, tako kot druge korenovke, do naslednje sezone v kleti ali v kleti, kjer so zanjo ustvarjeni najboljši pogoji, toda kako peso shraniti v kleti, da ostane čvrsta vso zimo in ne izgubi okusa?

Ključ do uspešnega skladiščenja pese je pravilna pridelava in obiranje

Pri dolgotrajnem skladiščenju te najbolj uporabne korenovke imajo mnogi težave. Toda težko si je predstavljati rusko kuhinjo brez pese! In s pristopom pomladi bi bilo lepo povečati porabo pese, glede na njene številne zdravilne lastnosti.

Pravzaprav skladiščenje pese ne bi smelo povzročati veliko težav, saj spada med namizne korenovke, katerih kakovost ohranjanja je veliko boljša od korenja ali krompirja. Če veste, kako pravilno skladiščiti peso in preprečiti, da bi primerki, prizadeti z nalezljivimi boleznimi, prišli v skupno maso pridelka, potem boste spomladi iz kleti dobili močne, zdrave korenovke, ki niso izgubile tržnega videza in okusa.

Skladiščenje pese za zimo bo uspešno, če ji ne zagotovite le ustreznih pogojev v kleti, temveč jo tudi pravilno gojite, skrbno pobirate in sortirate pridelek, in kar je najpomembneje, izberete sorte, ki imajo najboljšo kakovost ohranjanja in hladno odpornost.

Video o zbiranju in skladiščenju pese

Preden začnete gojiti peso, se morate spomniti, da so najbolj kakovostni, zdravi korenovke pridobljeni na rodovitnih peščenih ali ilovnatih tleh. Če posadite peso v kislih tleh, jo lahko prizadene navadna krasta, zaradi česar se bo koža korenin prekrila z bradavicami in razpokami ter postala hrapava. Pozneje se bodo v razpokah zlahka razvile druge bolezni, ki negativno vplivajo na kakovost pese.

Sorte pese z visoko kakovostjo ohranjanja so zelo primerne za osebne parcele: Neprimerljiva, Bravo, Bordeaux 237, Krasny shar, Podzimnyaya, Odnorostkovaya, Nosovskaya flat itd.

Izberite sorte z majhnimi koreninami - so okusnejše, niso tako vlaknate kot velike in se veliko bolje skladiščijo. Toda premajhne pese ne smete pustiti za shranjevanje.

Izberite sorte z majhnimi koreninami - so okusnejše

Pobiranje pese se mora začeti prej, saj zorjena pesa, ki je na površini zemlje, ob prvi zmrzali hitro zmrzne. Korenovke izkopljite čim bolj previdno, da se v njih zaradi mehanskih poškodb ne razvijejo glivične in virusne bolezni.

Bolezni, ki zmanjšujejo kakovost ohranjanja pese:

• siva gniloba se pogosto razvije na pesi, ki je bila med kopanjem zamrznjena ali poškodovana;
• pri korenovkah, preobremenjenih z dušikom in fosforjem, se poveča dovzetnost za belo gnilobo;
• bela in siva gniloba se lahko shranita skupaj s grudicami zemlje, ki se držijo korenovk;
• poleti pesa pogosto prizadene fusarium, pa tudi fomoza, ki se razvije med zimskim skladiščenjem in tvori trde črne lise in praznine v korenovkah;
• med mokro pomladjo in suhim poletjem je v tleh pomanjkanje borovih soli, zaradi česar pesa razvije srčasto gnilobo, ki prehaja iz koreninske glave navznoter in tvori praznine. Takšne korenovke zgnijejo na samem začetku skladiščenja.

Izkopan pridelek je priporočljivo pustiti za kratek čas na soncu na vrtu.

Kako shraniti peso pozimi - priprava korenovk in pogoji skladiščenja

Priporočljivo je, da izkopan pridelek za kratek čas pustite na soncu na vrtu (zato ga je bolje izkopati v suhem, hladnem vremenu), da se pesa nekoliko posuši in bolje očisti od tal. . Korenovk ni mogoče oprati! Nato je treba peso skrbno razvrstiti in pustiti za dolgoročno skladiščenje samo tiste primerke, ki so videti zdravi, nimajo mehanskih poškodb ali znakov bolezni. Vršičke pese previdno porežemo s škarjami ali ostrim nožem in pustimo po en centimeter »konoplje«. Samo ne odrežite listov z rokami in se ne dotikajte repov pese, sicer boste neizogibno poškodovali korenovke!

Razvrščeno peso, očiščeno grudic zemlje in vrhov, postavite v suho sobo z dobrim prezračevanjem in brez neposredne sončne svetlobe, tako da se korenovke v enem tednu popolnoma posušijo. Po tem lahko peso prenesete v skladišče za zimo.

Skladiščenje pese v kleti ali kleti je priporočljivo pri vlažnosti do 90 % in pri temperaturah med nič in dvema stopinjama Celzija. Višje temperature bodo povzročile hitro venenje korenovk, gnitje in razvoj bolezni. Pesa je še posebej občutljiva na povišane temperature na začetku skladiščenja: pri +4 stopinjah bodo v njej takoj začeli kaliti vršički.

V kleti je treba zagotoviti naravno prezračevanje, zabojnike za peso pa postaviti 15 cm nad tlemi.

Upoštevajte, da višja kot je temperatura zraka v skladišču in višja kot je vlažnost, hitreje se bodo razvile glivične bolezni, ki se bodo zelo hitro razširile na celoten pridelek. Toda znaki nekaterih bolezni pri sortiranju izkopanega pridelka so navzven popolnoma nevidni.

Zelo pomembno je tudi kroženje zraka v skladišču - v kleti je treba zagotoviti naravno prezračevanje, zabojnike za peso pa postaviti 15 cm nad tlemi, da zrak kroži mirno, enakomerno hladi korenovke in preprečuje potenje.

Možnosti zimskega shranjevanja pese

Pravzaprav se shranjevanje pese v kleti ne razlikuje veliko od ali korenja. Korenine lahko preprosto shranite v razsutem stanju na tleh, vendar je bolj priročno narediti zabojnike s stenami do enega metra in na dnu zagotoviti leseno rešetko za boljše prezračevanje pese. Posode je treba postaviti deset centimetrov od sten kleti ali kleti. Pazimo, da reže med deskami v stenah ne presegajo pet centimetrov, sicer bo pesa padla vanje.

Video o pravilnem skladiščenju pese

Kako lahko shranite peso v kleti in kleti:

• Najpogostejša možnost je shranjevanje pese na krompirju. S tem boste takoj ubili dve muhi na en mah: pesa bo absorbirala vlago, ki jo potrebuje, krompir pa bo, nasprotno, zaščiten pred prekomerno vlago.
• Za boljše ohranjanje korenovk jih nekateri vrtnarji potresejo s peskom ali prahom s presejanim pepelom.
• Peso lahko shranjujete enako kot korenje – v zabojčkih, napolnjenih z na soncu posušenim rečnim peskom. Samo pozimi je treba zagotoviti, da se pesek ne zmoči.
• Pesa je tudi dobro shranjena v škatlah, predhodno obdelana s slanico ali posuta s soljo (po slanici je treba korenine dobro posušiti).
• Pod peso in nanjo lahko položite liste praproti ali katere koli druge rastline, bogate s fitoncidi.

Peso lahko shranjujete enako kot korenje – v zabojčkih, napolnjenih z na soncu posušenim rečnim peskom

Zdaj veste, kako peso shraniti v kleti in kaj morate upoštevati, da bodo korenovke do naslednje sezone ostale čvrste in okusne kot po žetvi. Glavna stvar - ne dovolite pojava glodalcev v vaši kleti ali kleti!

Ne glede na to, ali peso gojite sami ali jo kupujete jeseni, se boste vsekakor morali odločiti, kako peso shraniti doma. Potrebno je, da korenovke ne gnijejo, ovenejo in se posušijo. Tako da lahko vso zimo iz njega kuhate različne jedi in postrežete ne le zdravo, ampak tudi okusno hrano.

Naloga je poenostavljena, če ste lastnik dobro opremljenega podzemlja ali kleti v zasebni hiši. Žagovina, suh pesek, glina in leseni zaboji, to je vse, kar potrebujete, da bo pesa ostala sočna in nepokvarjena.

In če živite v mestnem stanovanju, vendar morate vedno imeti pri roki kakšno zalogo pese, kaj storiti? Nekaj ​​sveže pese naj bo ves čas v kuhinji. Še posebej, če družina ljubi boršč in solate, in gostiteljica razume, koliko je to potrebno za vse: od starih do majhnih.

Morda sta le korenje in krompir lahko dostopnejša od pese. Da, in pridelek pese je lažje shraniti do pomladi kot recimo kumare ali paradižnik.

Lahke sorte pese

Najprej morate vedeti, katero sorto je vredno kupiti za shranjevanje in katero je bolje uporabiti hitro. Najbolj donosno je vzeti peso na jesenskih kmečkih trgih, od zaupanja vrednih prodajalcev, z uporabo priporočil in mnenj rednih strank.

Korenovke iz velikih trgovskih verig so obdelane s kemikalijami (od glodavcev in za ohranjanje kakovosti), kar ne prispeva k uporabnosti za človeško telo. Še posebej, če pomislite, da nam ne povedo, kako predelujejo tisto, kar ljudje uporabljajo za hrano.

Poskusite ugotoviti, kakšno peso ponujajo prodajalci, če jo kupite.
Če sadite sami, skrbno izberite sorte za sajenje. Na embalaži semen je vedno navedeno, ali je sorta mehka ali ne.

Najboljša kakovost ohranjanja pri naslednjih sortah:

• Pozna zima A-474;
• Libero;
• mulat;
• enojna rast;
• odporen na mraz 19;
• Gribovskaya stanovanje A473;
• Boltardi;
• Bordeaux-237;
• Prenova;
• Solata.

Verjetno najbolj priljubljena in najljubša sorta med ruskimi poletnimi prebivalci je Cylinder. Dobro raste, ima odličen okus, vendar se ne skladišči dolgo (ne več kot 2 meseca).

To dolgo rdečo peso v obliki cigare je najbolje pojesti na hitro. Vsa prizadevanja, da bi ga doma prezimili do naslednje žetve, bodo zaman.

Kdaj očistiti in kako se pripraviti

Pravilna priprava pese za skladiščenje za zimo je pomemben korak. V idealnem primeru so primerni srednje veliki, enakomerni, nepoškodovani gomolji. Priprava se začne z obiranjem, če ga gojite sami.

Zdi se, da je izkopavanje pese enostavno opravilo, če izvzamemo napete mišice in brenčanje v hrbtu. Vendar pa v tej preprosti zadevi obstajajo triki in koristno jih je poznati, da bi ohranili tisto, kar je s takim delom raslo celo poletje.

1. Nežljive kože pese ne morete opraskati, samo potegnite gomolje iz zemlje.
2. Vzemite vilice in dvignite rastlino pod korenino, pazite, da ne poškodujete gomolja.
3. Dvignite vrhove in izvlecite peso.
4. Otresite se tal.
5. Raztresemo, da se posuši, tako da vsaka rdeča pesa leži ohlapno in dobro prezračeno.

Žetev morate pobrati v suhem vremenu pred prvo zmrzaljo. Zamrznjene ali zlomljene korenovke niso primerne za zaznamke. Samo ena pokvarjena zelenjava lahko okuži in ubije sosede v zelo kratkem času. Na zaloge pese za zimo boste morali pozabiti.

Več skrbi pa bo zaradi vlečenja gnilobe iz podzemlja ali predalov. Da, in čiščenje mesta neuspešnega skladiščenja pese ni prijetna naloga. Vredno je manjkati in gniloba bo okužila prostor z glivico, ki jo bo treba oprati, posušiti in predelati. Plesni, ki se je naselila na stenah, ni enostavno odstraniti.

Pesa z vrta naj bo suha

Če je vreme toplo, pustimo izkopano peso skupaj z vršički kar na gredici. Pustite, da leži tri ure, vetrite in posušite. Ni ga vredno pustiti zunaj dlje časa, da preprečite venenje zaradi izgube vlage ali namakanja v dežju.

Opomba

Pred shranjevanjem pese v nobenem primeru ne operite.

Če ste pridelek izkopali iz mokre zemlje, ga boste morali posušiti v dobro prezračevanem prostoru pri temperaturi od 10 do 15 stopinj ali pod krošnjami.

Rdečo peso v enem sloju raztresemo po papirju, vreči ali lesenih tleh in jo nekaj dni zračimo zunaj, da se zemlja, ki je ostala na gomoljih, popolnoma posuši in razpade. Očistite ga v podzemlju ali škatle morajo biti izjemno suhe in čiste.

dober nasvet

Enaka načela sušenja je treba upoštevati, če ste iz trgovine prinesli nekaj kilogramov. Kupljeno peso posušite in ne shranjujte v šopku v plastični vrečki. Brez zraka bo zgnilo. Toda preveč suh kuhinjski zrak ni dober za korenovke. Hitro se posušijo in jih ne smemo jesti.

Ne pozabite na naslednje korake:

• Če na gomoljih ostane zemlja, jo je treba zelo previdno odstraniti. Umazanije v nobenem primeru ne čistite z nožem ali drugimi predmeti, da ne poškodujete tanke kože. Ne bodite leni, z rokami v tkaninskih rokavicah očistite vsak koreninski pridelek iz grudic.
• Z ostrim nožem odrežemo vrhove. Ne zvijajte listov z rokami, ne odrežite vsega pri korenu. Pustite vrhove do centimetra.
• Odstranite stranske korenine in odrežite glavno korenino na 5 centimetrov.

Medtem ko odstranjujete korenine in odvečne vršičke, korenovke takoj razvrstite. Majhno ali poškodovano peso dajte na stran za predelavo in jo najprej uporabite. Prevelike je tudi bolje shraniti ločeno, vendar ne potrebujejo nujne obdelave. Samo bolje jih je treba nadzorovati - v velikih gomoljih so lahko skrite napake.

Na opombo

Podstandardne pesne gomolje bo treba predelati in shraniti v kozarcih, v obliki prelivov in solat. Bodisi zamrznjene, predhodno pretlačene skozi strgalo ali narezane na koščke. Druga možnost je, da ga narežete na tanke rezine in posušite v gospodinjskih sušilnikih, kot je Sukhovey.

Gladke korenovke s premerom 8-12 centimetrov so idealne za dolgoročno skladiščenje. Takšna pesa je dolgo shranjena in hitro kuhana. Lahko se vzame do nove žetve in ne bo počasno ali gnilo.

Kako shraniti peso doma (v stanovanju)

V stanovanju se pesa običajno ne kupuje v velikih količinah. Toda 20 kilogramov lahko postavite na posebej izoliran balkon ali ložo. Da bi to naredili, izdelajo posebne skrinje z izolacijskimi stenami ali uporabijo škatle, ki jih zavijejo. Če je balkon zaščiten pred prepihom, se rok uporabnosti pese poveča na 8 mesecev.

Na loži se te skrinje za shranjevanje zelenjave popolnoma prikrijejo kot zofe in opravljajo dvojno funkcijo.

Za tiste, ki nimajo priročnih moških, vendar morate shraniti zelenjavo, vključno s peso, uporabite improvizirana sredstva. Na primer plastične škatle iz trgovin, ki jih običajno zavržemo. Takšna stojala je mogoče urediti tudi na nezastekljenem balkonu.

Res je, da boste morali improvizirano skladišče zelo skrbno zaviti in uporabiti gomolje pred nastopom hudih zmrzali. Na loži svojo nalogo opravljajo do naslednje žetve, če je treba.

Vsa ta prizadevanja so vredna, da za družinsko prehrano uporabimo naravno pridelano zelenjavo, neobdelano s kemičnimi pripravki. Takšno namreč prineseš iz trgovine. Od kod prihajajo iz skladišč, kjer so korenovke zaščitene pred glodavci in gnitjem s posebnimi sredstvi. V nasprotnem primeru bo trgovina s poceni zelenjavo postala nerentabilna.

Če temperatura na balkonu ne pade pod plus 2 stopinji, dajte peso v škatle s peskom ali suho žagovino in jih zložite eno na drugo. Glavna stvar je, da je polnilo suho in čisto.

Če ni lože ali balkona, potem je rok uporabnosti pese v stanovanju približno 2 meseca, ne več. Poiščite prostor, kjer se temperatura ne dvigne nad 12 stopinj. Odlična je shramba ali temna omara na hodniku.

A v tem primeru bi bilo bolje, če bi si vzeli čas in kupljeno peso predelali, dali v zamrzovalnik ali vložili v kozarce.

V hladilniku se pesa postavi zavita v pergament, ovojni papir ali folijo za živila. Vsak koreninski pridelek boste morali zaviti, da ne bo ohlapen.

Za dolgotrajno skladiščenje pese v stanovanju ta način ni racionalen (ni dovolj prostora), čeprav lahko peso na ta način hranimo do 90 dni ali celo več.

Talna shramba

Če obstaja podzemlje ali klet, obstaja veliko načinov za polaganje korenovk za zimsko skladiščenje in vsak lastnik ima svojo skrivnost. Vsi vedo, kaj pesa potrebuje za dolgoročno skladiščenje. Ob upoštevanju tega znanja in glede na njihove značilnosti kleti (globoka ali plitva; surova ali suha) se za vsako zelenjavo uredi prostor za shranjevanje.

Podlago je treba pripraviti vnaprej: očistiti ostankov in posušiti pred polaganjem zelenjave za dolgoročno skladiščenje. V njem ne sme biti sledi plesni ali vlage. No, če ima police. V njihovi odsotnosti so tla položena s ploščami na višini najmanj 15-20 cm.

V kakšnih pogojih je pesa shranjena dlje časa:

• temperatura od 2 do 4 stopinje z znakom plus;
• soba je temna;
• vlažnost je precej visoka -80%;
• osnutki so izključeni;
• obstaja prezračevanje;
• temperaturna konstanta;
• korenovke niso raztresene po tleh.

Pri 4 stopinjah Celzija korenine in vrhovi začnejo pospešeno rasti v koreninah, kar bistveno skrajša rok trajanja in poveča tveganje, da bo vse nabrano izgubljeno.

Za tvoje informacije

Peso lahko shranite skupaj z dobro posušenim in pravilno pripravljenim krompirjem. Pesni gomolji so zloženi na krompir v eni plasti. Tako dobijo vlago, ki jo oddajajo gomolji krompirja.

Koristno za razmislek

1. Pesa se dobro hrani v škatlah s čistim peskom. Pesek je treba vnaprej kalcinirati na soncu. Nalijte plast nekaj centimetrov, gomolje pese položite na majhno razdaljo drug od drugega in pokrijte s peskom, da pokrijete s plastjo dveh centimetrov. Je dovolj.
2. Da škodljivci ne bi pokvarili pese, vzemite vedro lesnega pepela. Vsak gomolj je treba pred shranjevanjem posuti s pepelom. To se naredi preprosto: vsak koreninski pridelek je potopljen v pepel. Namesto pepela za iste namene lahko uporabite zdrobljeno kredo.
3. Če peso nameravate shranjevati v razsutem stanju, pod zaboje obvezno postavite leseno paleto, da bo zrak krožil. In ne pozabite, da lahko peso shranjujete 15 centimetrov od tal, vendar ne na tleh, tudi če so lesena.

Pesa je zelenjava, ki ne samo hrani, ampak tudi zdravi. Uživajo ga tako otroci kot odrasli. Iz njega lahko skuhate neverjetno število jedi. Zato je vredno dobro premisliti, kako peso shraniti doma, da doma v dolgih hladnih mesecih ne bi prikrajšali vira dragocenih hranil.

Začrtajte akcijski načrt, preden morate peso in drugo zelenjavo nujno shraniti:

1. Pripravite škatle vnaprej.
2. Zgradite skrinjo, ko gre za shranjevanje na loži.
3. Kupite košare iz naravnih materialov za zelenjavo, če je prostor za shranjevanje samo v kuhinji.
4. Razmislite, kje dobiti polnilo in katero je bolje uporabiti.

Tudi če se vam zdi, da v vašem stanovanju ni pogojev za bolj ali manj dolgoročno shranjevanje pese, jih je mogoče ustvariti. Ali pa si omislite naprave, kot so škatle in skrinje v kombinaciji z gospodinjskimi pripomočki.

V vsakem primeru je pesa vredna truda, tako kot korenje in zelje s krompirjem. Ta zelenjava je osnova zdrave prehrane. V hiši, kjer želijo videti družino zdravo, je pesa na mizi skoraj vsak dan.

Nemogoče je dati en sam nasvet o tem, kako peso shraniti doma, saj so pogoji za nas različni. Vendar, če veste, kaj pesa potrebuje, da ostane sveža vso zimo, si lahko in morate omisliti nekaj svojega, posebnega. Priročno, okolju prijazno, ne posega v življenje gospodinjstev s pomanjkanjem prostora v mestnem stanovanju.

In ... Boljše kot lesene skrinje, škatle ali pletene košare za shranjevanje pese za zimo, niso prišli do ničesar, kljub veliki izbiri plastičnih posod vseh velikosti in barv.