≡× MENI

• Popravilo
• Popravilo
• Notranje oblikovanje
• O vsem
• O vodovodu

Kako se naučiti novega poklica: sommelier. Vinska šola WINE MASTERS nadaljuje z vpisi na izobraževanja! Preprosta vinska sommelierska šola

Da bi obvladali umetnost sommelierja, ni treba iti v Italijo. V Moskvi je dovolj šol, ki ponujajo tečaje za tiste, ki sanjajo, da bi se naučili razumeti vino ali postati poklicni sommelier, kavist ali vinski kritik. izbrala pet najboljših vinskih šol v Moskvi.

WINEPEOPLE

Nekega dne sta sommelierka Yulianna Grigorieva in vinski vodnik Artur Sargsyan prišla na idejo, da bi odprla neodvisno sommeliersko šolo. Med učitelji WinePeople srečate sommeliera z dolgoletnimi delovnimi izkušnjami, psihologe in vodje usposabljanja za prodajo alkoholnih pijač. Šola ponuja dolgotrajne in krajše tečaje za amaterje in profesionalce ter mojstrske tečaje in degustacije vin.

Naslov: Baltiyskaya st., 15, Diamond Business Center

Stroški izobraževanja:Osnovni tečaj -
₽50.000;Amaterski tečaj -
₽85.000;Strokovni tečaj -
₽120 000

ŠOLA VINA "ENOTRIA"

"Enotria"- ena najstarejših sommelierskih šol v Moskvi, ki ima pravico izdajati državne diplome. Program šole je potrdil Mednarodno združenje sommelierjev (ASI).

"Enotria" je bolj primerna za ljudi, ki želijo svoje življenje povezati z vinskim poslom. Poleg strokovnega usposabljanja šola ponuja ekspresne tečaje za vse, ki jih zanima vino. V šolo se želi vpisati veliko ljudi, zato ima šola določena vpisna pravila, ki si jih lahko podrobneje ogledate na spletni strani akademije.

Naslov: 4. Magistralnaya st., 11, stavba 2

Šolnine: licenčni strokovni tečaj za usposabljanje specialistov — ₽140.000 za 270 akademskih ur; Večerni tečaj za amaterje — ₽100.000 rubljev (96 akademskih ur)

VINARSKA POSLOVNA AKADEMIJA

Ste vedno sanjali o tem, da bi delali kot kabist? Potem morate obiskati Akademijo vinarstva, ki sodeluje s francosko univerzo Universite du Vin de Suze-la-Rousse in po zaključku usposabljanja in opravljenih izpitih izda državno diplomo.

glavni cilj Vinske poslovne akademije- zagotavljati kakovostno strokovno izobraževanje na področju vinarstva. Tisti, ki se želijo naučiti samostojnega razumevanja alkoholnih izdelkov, se lahko udeležijo hitrega usposabljanja na sommelierskih tečajih.

Naslov: Kutuzovski prospekt, 36, stavba 6

Šolnine: Osnovni in standardni tečaj - ₽60,000; Napredni študij — ₽80,000

WINEPROJECT KLUB

Šolski krožek obstaja od leta 2015, primeren je tako za profesionalce, ki se želijo izpopolnjevati kot amaterje. Ustanovitelj WineProject-Maria Volkova, ki je končala zgoraj omenjeno "Enotrijo". Med številnimi programi šole najdete ekspresne sommelierske tečaje, tečaj vinskega kritika, tečaje za dva, vinske mojstrske tečaje in degustacijo vin.

Naslov: Bolshoi Polashaevsky 12, stavba 2

Stroški izobraževanja:

Sommelier Express tečaj za amaterje — ₽3000 (za en mojstrski tečaj)

Individualni sommelierski tečaj za dva — ₽34.990 (4 mojstrski tečaji)

VINOPANORAMA

Neodvisni vinski klub Vinopanorama ponuja široko paleto storitev: od degustacij vin za poslovne zabave do sommelierskih tečajev. Usposabljanje v klubu vodi sommelier Kamil Minyazev in svetovalec Sergej Popov.

Vinopanorama je bolj primerna za amaterje kot za profesionalce, saj je poudarek tečajev na degustaciji vin. Med usposabljanjem se posvečajo teoretičnemu delu, a ne v tolikšni meri kot na primer na drugih šolah.

Naslov: Starokonyushenny per., 19

Stroški izobraževanja:

Sommelierski tečaji v splošni skupini — 4000 ₽ (1 lekcija)

Vsak vinoljub skrivaj ali odkrito sanja o zaposlitvi sommeliera. Ta poklic je obdan z avreolom plemstva, aristokracije, celo elitizma. In od zunaj se zdi kandidatu nezahtevna: pijte vino in si zapomnite okus. Pravzaprav ne more vsakdo postati profesionalni sommelier, čigar veščine bodo vedno zahtevane na domačem trgu. V tem primeru ne moreš kar odslužiti svojih 8 ur in oditi domov. Sommelier je cenjen po rezultatu in če tega rezultata ne da, potem takšnega strokovnjaka ne bodo nikjer najeli. Vendar pa ta specializacija še vedno ostaja vabljiva, zato se želimo podrobneje posvetiti njej, govoriti o zapletenosti dela, o pridobivanju potrebnega znanja in razmerah na trgu dela.

Izvor

Preprosto ni ene same različice, ki bi pripovedovala o izvoru poklica sommelier. Vendar pa obstajata dve najbolj ponavljajoči se zgodbi, ki se zdita verjetni. Po eni od njih naj bi poklic izviral iz Italije v 17. stoletju. V tistih letih je vojvoda Piemonta ustanovil položaj "sommeliera". Kandidat je bil izbran izmed dvornih degustatorjev in je bil izključno odgovoren za elitne alkoholne pijače. Nadzoroval je tudi predstavitev vina, postrežbo in kakovost.

Seveda se Francozi ne bodo strinjali z Italijani, to je stvar nacionalnega ponosa. Po njihovi različici sama beseda "sommelier" izvira iz srednjeveške Provanse. Takrat je bil v uporabi stari francoski jezik, ker je položaj zvenel drugače - "sommereier" (dobesedno: "voznik tovorne živali"). Ta človek je bil odgovoren za prevoz prtljage na dvoru fevdalcev, seveda pa je imel tudi krivdo na vesti.

Vendar pa je razumno domnevati, da "noge" sommelierjev rastejo iz starejših obdobij. Navsezadnje je samo vino veliko starejše od Francije in neumno je trditi, da grški generali ali rimski senatorji niso potrebovali osebe na dvoru, ki bi razumela tako čudovito pijačo iz grozdja. Ko pa danes govorimo o sommelierju, predvidevamo:
a) Francija sredi 19. stoletja, ko se je stroka dokončno oblikovala;
b) moderni čas, ko je ponovno postalo povpraševanje.

Kje delajo sommelierji

Sommelier združuje več specializacij, ki si lahko zastavijo povsem različne naloge. Iz tega izhaja vsestranskost in sodobno povpraševanje po tem poklicu na trgu.

Dober vinar bo odlično znal delati v proizvodnji, kjer bo deloval kot nepogrešljiv specialist. Nemalokrat na sommelierskih šolah predavajo tehnologi, ki delijo neposredne izkušnje s področja pridelave vina. In včasih se sami udeležijo tečajev, da bi si jasneje predstavljali spremembe okusa v vinih različnih letnikov. To je izjemno pomembna naloga, saj se lahko vino, tudi iz iste sorte grozdja, razlikuje po okusu le na podlagi podnebja. Proizvajalec se vedno trudi vzdrževati in izboljševati raven pridelanega vina, ne glede na to, ali dela v vinogradu ali v kleti, saj je konkurenca v vinskem poslu zelo velika. Danes je v Rusiji veliko kleti, ki si zaslužijo pozornost kupca, in vse potrebujejo izjemne strokovnjake.

A če se vrnemo k izvoru, potem je primarna naloga sommeliera posredovati med dobrim vinom in človekom. Ne drago, ne poceni, a dobro vino! To je pomemben dodatek.

Pravi sommelier ne bo nikoli ponudil najdražjega na vinski karti samo zaradi cene pijače. Takšni ljudje preprosto želijo povečati stroške naročila, mimo vseh norm spodobnosti. To je dopustno za natakarja, ki nima znanja, vendar ga vodi logika "če je drago, potem je okus normalen."

In ljudje temu nasedejo, ne zavedajoč se, da je okus vina odvisen od stotine različnih malenkosti, na katere natakar nikoli ni pomislil. Zato restavracije višjega cenovnega razreda pogosto najamejo sommeliera za polni delovni čas, katerega naloge vključujejo svetovanje strankam in sestavljanje originalne vinske karte lokala.

Sommelierji lahko delajo tudi v vinotekah, trgovske verige pa postopoma zaposlujejo ustrezne strokovnjake na vinskih oddelkih. Večina seveda dela v restavracijah, kjer so veščine obravnave strank enako pomembne kot poznavanje vina. Seveda sommelier pouči natakarje, kako vino pravilno postreči, s čim ga priporočiti in v kakšnih kozarcih.

Ločeno je treba izpostaviti strokovnjake za vino, ki ne delajo niti v restavracijah niti v proizvodnji, a vseeno uživajo splošno spoštovanje. Praviloma so to ljudje, ki preučujejo zgodovino vin, posamezne vinorodne okoliše, poskušajo obnoviti pozabljene recepte in so svetovalci v različnih specializiranih publikacijah. Največkrat imajo za sabo dolgoletno delo »na terenu«. Delajo kot turistični vodiči po znamenitih vinogradih, predavajo in seveda druge učijo sommelierske umetnosti.

Zahtevane spretnosti

Navzven se morda zdi, da je poklic sommeliera blizu umetnosti. Tako je, ampak to je le del resnice. Dejstvo je, da mora sommelier imeti impresivno znanje, ki ga je sposoben uporabiti v praksi. Takšno znanje je težko pridobiti sam, tudi če govorimo o začetnem razumevanju vinskega sveta, vendar se lahko vedno vpišete v specializirano šolo in vas izobražujejo izkušeni sommelierji z bogatimi izkušnjami. Takšne šole obstajajo tudi v Rusiji. V njih ne le pridobivate in izpopolnjujete svoje teoretično znanje, ampak se tudi naučite, kako okus in arome vina razgraditi na sestavine za pravilno interpretacijo vinskih cvetic. Voh seveda zaseda vodilno mesto na seznamu veščin, ki jih kandidat zahteva za vpis v takšne šole.

A vrnimo se k obveznemu znanju, ki bo koristilo ne le profesionalcem, ampak tudi ljubiteljem vina.

Naj jih na kratko naštejemo:

– poznavanje sort vinske trte in lastnosti vin iz njih;
– kaj je terroir in kako vpliva na okus vina;
– kako vinarjeve odločitve o času trgatve vplivajo na okus vina;
– kakšna je vloga soda v vinarstvu;
- klasične kombinacije vina in hrane, princip selekcije;
- vpliv oblike kozarca na okus vina;
– določitev okusne palete med slepo degustacijo;
– možnost prilagajanja ene steklenice vina različnim naročilom strank.

To je seveda le vrh ledene gore, samo bistvo pa je skrito pod vodnim stebrom in ga dojamejo le dolgoletne izkušnje. Najboljši pokuševalci vin običajno poskusijo na tisoče različnih vin, zato imajo ogromno izkušenj z okušanjem. To deloma pojasnjuje tako visoke izbirne kriterije, ki jih francoska zveza sommelierjev uvaja za svoje udeležence. Zmagovalci mednarodnih sommelierskih tekmovanj so praviloma ljudje, ki imajo za sabo 15-20 let izkušenj.

Izobraževanje sommelierjev

Težave niso ovira, ko gre za posel, ki ga smatrate za sanje svojega življenja. Prijatelji morda menijo, da so vaše želje neumne, sorodniki pa neumnost, vendar to ne pomeni, da bi morali opustiti vse in pozabiti na cilj. Najboljši način za začetek učenja osnov vinske umetnosti je vpis v vinsko šolo. Če ga želite izbrati sami, se prepričajte, da si ogledate učitelje. Imeti morajo mednarodno vinsko izobrazbo, na primer po programu WSET. Najprej bi morali biti to certificirani strokovnjaki in najbolje je, če je njihov certifikat evropskega porekla, tistih držav, ki slovijo po svoji vinski tradiciji in profesionalnem pristopu k poslu.

Vinarsko šolo smo izbrali kot primer odlične izobraževalne ustanove, ki ustreza visokim standardom. Sama šola se nahaja v samem središču Sankt Peterburga, na kanalu Gribojedov. Njihovi sommelierski tečaji očarajo s svojo natančnostjo, globoko poglobljenostjo v temo. Poleg certifikata (treba ga je tudi pridobiti) vam ob koncu tečaja nudijo pomoč pri iskanju zaposlitve ter dostop do številnih degustacij in tekmovanj profesionalnih sommelierjev.

Program usposabljanja vinske šole Marine Express vključuje: mojstrske tečaje, ekspresne tečaje in polnopravne strokovne tečaje, ki pokrivajo temo v vsej njeni raznolikosti.

Mojstrske tečaje vodijo praktiki, zmagovalci različnih vinskih tečajev in najboljši učitelji v državi. Potekajo pogosto in so na voljo vsem. Zanje se bodo zanimali tudi izkušeni ljubitelji vin, saj na takšnih dogodkih delijo enkratno izkušnjo, ki je morda niste.

Ekspresni tečaji so idealni za zaposlene ljudi, ki si ne morejo privoščiti 4-mesečnega učenja. Vključujejo 5-10 dni teorije in degustacijske prakse, ki vam bo pomagala pridobiti osnovne veščine in razumeti, v katero smer morate iti naprej. Učitelji sami pravijo, da ta čas ne bo dovolj za pridobitev obsežnega znanja, bo pa dovolj, da razumejo svojo nagnjenost k temu poklicu in preizkusijo tla pod nogami. Poleg tega vas bodo učili najboljši učitelji v Sankt Peterburgu.

Glavni poudarek je seveda na polnem treningu. Ima redno obliko študija, ki traja 4 mesece in obsega 48 ur (180 ur) ter večerno obliko študija, ki prav tako obsega 48 ur. Skupaj so zaposlene 4 skupine, ki se bodo učili od septembra do januarja ali od februarja do junija. Vsako predavanje spremlja degustacija vin proučevane regije (cena pijače je vključena v šolnino). To pomeni, da lahko vadite kadar koli vam ustreza. Kot rezultat opravljene vinske šole vam bo izdana diploma o uspešno opravljeni vinski šoli. Sami tečaji so priljubljeni med zaposlenimi v vinskih trgovskih podjetjih, kavisti, sommelierji, korporativnimi strankami in seveda ljubitelji vin, ki jih peklensko zanima spoznavanje pridelave vin v Alzaciji, Bordeauxu, Venetu itd.

Marine Express je odlična izbira, če želite vzpostaviti profesionalen odnos z vinom.

WINE MASTERS je šola iz Sankt Peterburga, licencirana v skladu z državnim poklicnim standardom izobraževanja kot sommelier!

Licenca št.1714

Predavanja trajajo 1 semester in zajemajo vse glavne teme, ki so potrebne, da postanete sommelier. Ob koncu usposabljanja, po uspešno opravljenih testih iz disciplin, bo vsak tečajnik prejel potrjeno diplomo.

Vse ure spremlja degustacija vzorcev na določeno temo. Več kot 250 vzorcev na semester.

Program tečaja ni samo vinska industrija - vključuje predavanja o močnih pijačah, mešanici. Udeleženci se bodo naučili ne le o samih pijačah, o tem, kako so pripravljene in kako jih postrežemo, temveč bodo pridobili tudi znanje upravljanja, na primer, kako povečati ekonomsko učinkovitost obrata z delom z asortimanom in promocijo.

Diplomant s takšnim znanjem je že pripravljen univerzalni specialist!

• Nov poklic v samo semestru
• Licencirana diploma
• Nadaljevalni tečaj (vino, žgane pijače, mešanica, management)
• Priročna lokacija
• Kvalificirani učitelji

Idejni navdih šole je znani vinski strokovnjak, uvozni direktor skupine Ladoga, Dmitry Zhurkin. Sestavil je tudi program predavanj, urnik in izbor učiteljev.

Administratorka Vinske šole – Maya Fedosova

Na strokovnih tečajih se sommelierji naučijo prepoznati subtilne odtenke arome in cvetice okusa vina, temeljito preučiti znake na njegovih etiketah in pravilno prebrati te podatke, poznati obseg vin in njihovo zgodovino.

Učijo tudi vinski bonton, pravila shranjevanja in strežbe vin. Najtežja tema za študij je enogastronomija: za kompetentno kombinacijo vina s hrano se morate ne le naučiti razumeti vina, ampak tudi poznati svetovne kuhinje.

Na tečajih za amaterje vas bodo seznanili z zgodovino vinarstva in osnovami degustacije vin, naučili vas bodo pravil pitja vina. Po izobraževanju boste znali razumeti vina in jih pravilno ocenjevati.

V tem članku boste našli informacije o vinskih šolah, kjer lahko opravite tečaj sommelierja v Moskvi, izvedeli, kateri programi so na voljo v različnih šolah, in se seznanili s cenami.

V okviru projektov šole boste našli mojstrske tečaje in sommelierske tečaje za vsak okus. Za ljubitelje - 3 vrste hitrih tečajev, individualni sommelierski tečaji, degustacije vin za dva in sommelierski mojstrski tečaji za podjetja. Za bodoče strokovnjake je tu prof. vikend tečaj.

Možnost obiskovanja tečajev (za amaterje) ob primernem času, vsi skupinski mojstrski tečaji se začnejo ob 19.00.

Romantična degustacija vin in sommelierski mojstrski tečaj za dva:

V okviru mojstrskega tečaja boste spoznali glavne vinorodne okoliše, klasifikacije vin, se seznanili z glavnimi sortami in seveda degustirali izbrana vina.

• Trajanje: 1 sommelierski mojstrski tečaj, 2 uri.
• Število vin: 5 vin
• Komu je tečaj namenjen: Za tiste, ki se želite imeti dobro in se naučiti nekaj novega zase.

Degustacije vin in gurmanski sommelierski tečaji:

Preizkusili ste že veliko vrednih vzorcev in želite, da se mojstrskega tečaja udeležijo le najboljši predstavniki svojih regij. Pripravili smo mojstrske tečaje za sommelierje in gurmanske degustacije vin, kjer je povprečna cena steklenice od 3000-6000 rubljev.

• Trajanje delavnice: 2 uri
• Komu je ta tečaj namenjen: Za izkušene amaterje, ki želijo razumeti najmanjše podrobnosti.
• Datum začetka mojstrskega tečaja: po dogovoru individualno.

Sommelier mojstrski tečaj za dva "Grand Tasting":

Ta mojstrski tečaj je idealen za tiste, ki radi berejo vinske karte in raziskujejo police vinskih butikov, pa tudi za tiste, ki želijo začeti razumeti in čutiti vino.

Sommelier express tečaj za amaterje:

Tečaj o glavnih vinskih regijah: Francija, Italija, Španija, Novi svet.

• Trajanje: 4 sommelierski mojstrski tečaji.
• Število vin na jed: 19-20 steklenic.
• Trajanje delavnice: 2 uri.
• Komu je ta tečaj namenjen: Za tiste, ki želijo sistematizirati svoje znanje in/ali pridobiti teoretično osnovo: klasifikacije vin, sorte, regije itd.

Ekspresni tečaj Druga Evropa:

Vinski tečaj iz Francije, Italije, Španije/Portugalske, Nemčije/Avstrije. Z izjemo Nemčije in Avstrije je poudarek na rdečih vinih. Regije tega tečaja niso enake amaterskemu ekspresnemu tečaju.

• Število vin: 19-20 steklenic
• Trajanje delavnice: 2 uri.
• Komu je ta tečaj namenjen: Za tiste, ki želijo poglobljeno spoznati evropske vinske regije.

Express Course Wine Critic:

Glavni poudarek je na sortnih značilnostih vin, njihovem potencialu, razmerju med ceno in kakovostjo, primerjavi vin starega in novega sveta, ocenjujemo vina.

• Trajanje tečaja: 4 sommelierski mojstrski tečaji.
• Število vin: 20-24 steklenic
• Trajanje delavnice: 2 uri.
• Komu je ta tečaj namenjen: Za tiste, ki želite bolj poudariti razlike v aromah in okusih vin, pa tudi za tiste, ki se želite naučiti »občutiti vina« brez globoke teorije.

Sommelierski mojstrski tečaji o penečih se vinih za podjetje:

Mojstrski tečaj o penečih se vinih v okviru, ki govori o glavnih metodah za proizvodnjo penečih vin (Champenois in Charmat Method), glavnih regijah pridelave in sortah, klasifikacijah, najboljših proizvajalcih (Francija, Italija, Španija ... ), razlika med Champagne, Franciacorta, Asti , Prosecco, Cava.

• Trajanje delavnice: 2 uri.
• Datum začetka tečaja: po dogovoru individualno.
• Število vin: 4 steklenice

Sommelierski tečaji intenzivni:

• Trajanje tečaja: 44 mojstrskih tečajev 3-krat na teden (od 10.00 do 12.40), 118 akademskih ur.
• Število vin: približno 90 steklenic.
• Interaktivne predstavitve, testi na vsakem mojstrskem tečaju.

Vikend sommelierski tečaji:

Profesionalni sommelierski tečaj. Program vključuje vinske regije Francije, Italije, Španije, Novega sveta, Nemčije in Avstrije, Portugalske, močne žgane pijače in še veliko več.

• Trajanje tečaja: 44 mojstrskih tečajev ob vikendih (2-krat tedensko ob sobotah in nedeljah od 10.00 do 14.30), 118 akademskih ur.
• Število vin: približno 90 steklenic.
• Interaktivne predstavitve, testi na vsakem mojstrskem tečaju
• Komu je ta tečaj namenjen: Za tiste, ki želijo poklicno razumeti vina.

Vinski servis (CAO)

Skrivnost uspeha tečajev je kombinacija teorije in prakse, ki jo bodo predavali strokovnjaki s področja gostinskih storitev. Upoštevajte, da se lahko udeležite sommelierskega usposabljanja s skupino ali pa se prijavite na individualne ure.

Celoten tečaj

Za tiste, ki se želite pozneje poklicno ukvarjati z vinom, ponuja Šola strežbe vina celoten tečaj. Pouk poteka podnevi. Usposabljanje v tem primeru traja tri mesece, med katerimi vam bodo povedali veliko o vinarstvu in vinih iz različnih držav.

Poleg tega se bodo učenci naučili shranjevanja in strežbe vin in žganih pijač. Posebna pozornost je namenjena psihologiji dela z gosti, ki utrjuje teorijo s praktičnimi vajami. Ob koncu sommelierskega tečaja se opravi izpit, po katerem se tečajnikom izdajo potrdila.

Kratek tečaj

Kratek tečaj sommelierske šole je namenjen ljudem, ki želijo dvigniti nivo znanja na področju vinarstva, torej "zase" izvedeti več o tej pijači. Predavanja so strukturirana kot degustacije, ki jih spremlja teorija. Poleg tega vam bodo zagotovo pojasnili odpiranje, shranjevanje in strežbo vina in žganih pijač.

Če je potrebno, lahko v šestih mesecih po diplomi, torej na začetku kariere, dobite strokovni nasvet ali nasvet v šoli.

Vinopanorama (CAO)

Vinska šola ni klasična sommelierska šola, kjer se učite in učite o vinskih regijah. Vinska šola za amaterje je bolj vsestranski projekt, namenjen bolj praktičnemu delu študija vina, kjer je teorija integrirana v obsegu, ki je potreben za člana kluba, glede na njegovo pripravljenost in preference.

Vinska šola za ljubitelje niso le vinski mojstrski tečaji, sommelierski tečaji so tudi gastronomska srečanja kluba, ogledi vinotek v najboljših vinskih krajih v Moskvi, posvetovanja o oblikovanju zalog vina, vinske kleti za zbiratelje, širitev sklopov za degustacije vin vinska obzorja.

Cilj naših sommelierjev je, da vam pokažemo svet vina v vsej njegovi veličini in raznolikosti, vas naučimo krmariti po vinu in žganih pijačah ter razvijemo vaše degustacijske sposobnosti. V vinski šoli za ljubitelje boste našli najprimernejši način za spoznavanje vina.

Programi spoznavanja vina:

1. Express sommelierski tečaj individualno.
2. Express sommelierski tečaj v skupini.
3. Vinski mojstrski tečaji.
4. Degustacije vin.

WineState (CAO)

Profesionalni in amaterski tečaji vina, avtorske metode poučevanja, seminarji in degustacije z mednarodnimi strokovnjaki, dobro opremljene dvorane.

Strokovni tečaj, prva stopnja, osnovni:

Začetni strokovni tečaj za tiste, ki želijo pridobiti osnovna znanja o vinu, vinarstvu, svetovnih pridelovalnih regijah, značilnostih tehnologije pridelave in sortah grozdja.

• Število lekcij: 10.
• Trajanje usposabljanja: 2 tedna.

Strokovni tečaj, druga stopnja, osnovni:

Intenzivni tečaj, kjer bodo začetniki lahko razširili svoje obstoječe znanje o vinu in vinarstvu, izboljšali degustacijske sposobnosti in postali sommelierji.

• Število razredov: 55.
• Trajanje usposabljanja: 3,5 meseca.
• Čas: vsak dan pon.-pet. 10.00 - 14.00.

Strokovni tečaj, popoln:

Strokovni tečaj za tiste, ki želijo pridobiti celovito znanje o vinu in močnem alkoholu, do popolnosti obvladati degustacijske veščine in delati v vinarstvu.

• Število lekcij: 65.
• Trajanje usposabljanja: 4 mesece.
• Čas: vsak dan pon.-pet. 10.00 - 14.00.

Večerni intenzivni tečaj:

Osnovni tečaj za začetnike, ki predstavi osnovno vinsko terminologijo in koncepte, ključne značilnosti sort in tehnologij pridelave ter glavna svetovna vinorodna območja.

• Število razredov: 23.
• Trajanje usposabljanja: 2,5 meseca.
• Čas: tedensko pon in čet. 19:00 - 22:00.

Wine & Spirit Education Trust 2:

Certificirani program prestižnega tečaja WSET daje znanje o glavnih sortah grozdja, pokrajinah, prof. degustacije. Diplomanti prejmejo mednarodni certifikat.

• Število lekcij: 4.
• Trajanje usposabljanja: 4 dni.
• Čas: 10:00 - 19:00.

Wine & Spirit Education Trust 3:

Certificiran tečaj tretje stopnje UK Wine & Spirit Education Trust za strokovnjake, ki delajo v vinskem poslu. Usposabljanje poteka v angleškem jeziku.

• Število lekcij: 6.
• Trajanje usposabljanja: 6 dni.
• Čas: 10:00 - 19:00.

Individualna lekcija s strokovnjakom:

Tri ure v družbi vodilnega ruskega sommeliera, degustacija vrhunskih vin iz kolekcije WineState in »vinski Google« v živo so odgovori na vsa vprašanja o vinu, ki ste si jih že dolgo želeli zastaviti.

• Število razredov: 1.
• Trajanje usposabljanja: 1 dan.

Intenzivni petdnevni tečaj za HoReCa specialiste:

Strokovno znanje in veščine na visoki ravni najboljših učiteljev v Moskvi v kratkem času.

• Število lekcij: 15.
• Trajanje usposabljanja: 5 dni.

Ljubiteljski tečaj "Vino v 3 dneh":

Ekspresni tečaj za tiste, ki o vinu še ne razumete veliko, a ga želite izboljšati. V treh srečanjih boste dobili osnovno razumevanje vina, se naučili vrteti kozarec, prepoznati arome in razumeti okuse.

• Število lekcij: 3.
• Trajanje usposabljanja: 3 dni po 3 ure.
• Delovniki: 19.00 - 22.00.
• Vikendi: 15.00 - 18.00.

Niz predavanj-degustacij "Kolo arom":

Cikel predavanj in degustacij za tiste, ki ste utrujeni od neskončnega poslušanja o aromah kosmulje, murve in sladkega korena v vinu, sami pa ne občutite ničesar.

• Število lekcij: 1, 2 ali 3 na izbiro.
• Trajanje usposabljanja: 1 - 3 dni po 3 ure.
• Čas: 19:00 - 22:00.

Niz predavanj-degustacij »Ruski balet in vino. Nijinsky, Kshesinskaya, Pavlova, Karsavina":

Edinstven cikel predavanj in degustacij, kjer se združita vino in balet.

• Število lekcij: 1, 2, 3 ali 4 na izbiro.
• Trajanje usposabljanja: 1 - 4 dni po 3 ure.
• Čas: 19:00 - 22:00.

Predavanje-degustacija za ljubitelje "Penečih vin sveta":

Poskušamo šampanjec, cremant, prosecco, cava in zekt, ugotovimo, v čem se razlikujejo in izberemo svojega favorita.

• Število razredov: 1.
• Čas: 19:00 - 22:00.

Predavanje-degustacija za ljubitelje "Vinarstva v Franciji":

Naučimo se razumeti francoska vina in sami poiščemo dobra v trgovini. Zagotovo se boste naučili brati francoske etikete.

• Število razredov: 1.
• Trajanje usposabljanja: 1 dan, 3 ure.
• Čas: 19:00 - 22:00.

Predavanje-degustacija za ljubitelje "Vinarstva v Italiji":

Naučiti se razumeti sangiovese, sivi pinot, nebbiolo, trebbiano in druga italijanska vina.

• Število razredov: 1.
• Trajanje usposabljanja: 1 dan, 3 ure.
• Čas: 19:00 - 22:00.

Predavanje-degustacija za ljubitelje "Ni pivo tisto, kar ubija ljudi":

Degustacija organskega craft piva iz nepričakovanih regij.

• Število razredov: 1.
• Trajanje usposabljanja: 1 dan, 3 ure.
• Čas: 19:00 - 22:00.

Predavanje-degustacija za ljubitelje "Vinarstvo v Nemčiji":

Naučiti se razumeti rizling, lemberger, spatburgunder in druga nemška vina.

• Število razredov: 1.
• Trajanje usposabljanja: 1 dan, 3 ure.
• Čas: 19:00 - 22:00.

Predavanje-degustacija za ljubitelje "Vinarstva v Avstriji":

Naučiti se razumeti Grüner Veltliner, Blaufränkisch, Zweigelt in druga avstrijska vina.

• Število razredov: 1.
• Trajanje usposabljanja: 1 dan, 3 ure.
• Čas: 19:00 - 22:00.

Predavanje-degustacija za ljubitelje "Vinarstvo v Južni in Severni Ameriki":

Naučiti se razumeti malbec, carmenere, pais in druge sorte novega sveta.

• Število razredov: 1.
• Trajanje usposabljanja: 1 dan, 3 ure.
• Čas: 19:00 - 22:00.

Liga Sommelier (CAO)

Liga Sommelier ima izobraževalni center, opremljen z vsem potrebnim za degustacije. Med učitelji so sommelierji in degustatorji z dolgoletnimi izkušnjami in kvalifikacijami voska. Diplomanti po poklicnem usposabljanju prejmejo mednarodno diplomo, ki je priznana v tujini.

Študijski programi:

1. Sommelierski tečaj EXPERT. V tem tečaju učitelji študentom razkrijejo vse skrivnosti in tankosti poklica, tako da lahko v prihodnosti diplomanti dobijo službo v najboljših elitnih restavracijah. Ta tečaj je najbolj podroben in podroben od vseh. Diplomanti bodo imeli po opravljenem tečaju EXPERT Sommelier možnost zaposlitve v tujini.
2. Sommelier cavist tečaj. Tečaj bo govoril o zgodovini in tehnologiji pridelave vina, tako da bodo bodoči kavisti lahko strokovno svetovali o kateri koli pijači. Poleg tega bo veliko pozornosti namenjene tehnikam prodaje elitnega alkohola. Po opravljenem tečaju diplomanti prejmejo potrdilo, ki velja ne samo v Rusiji, ampak po vsem svetu.
3. Ambasadorski tečaj. Tečaj Ambasador je namenjen tistim, ki želijo postati ambasador močnega alkohola. Dijaki bodo pridobili splošna znanja o znanih vinih in osnovne veščine poklica sommelier, barman, kavist. Prav tako bodo bodoči ambasadorji opravili posebna izobraževanja, po katerih bodo lahko o vsaki pijači sestavili lepo in izvrstno zgodbo.
4. Osnovni sommelierski tečaj. Osnovni sommelierski tečaj vključuje teoretični del o zgodovini vinarstva in pravilih okušanja žganih pijač. Zagotavlja podrobne informacije o različnih znamkah vina, kako shranjevati vino in podrobnosti o ustvarjanju zasebnih zbirk vina. Osnovni tečaj bo začetni korak pri poučevanju visokih zapletenosti sommelierskega poklica.
5. Ljubiteljski sommelierski tečaj. Podaja osnovna znanja o poklicu sommelierja in umetnosti pitja vina. Na tečaju se boste naučili kratke zgodovine vinarstva in osnov degustacije žganih pijač. Naši sommelierji vam bodo predstavili najbolj znana in žlahtna vina. Ta tečaj bo potreben predvsem za tiste, ki se želijo naučiti razumeti vina in jih pravilno ocenjevati.

Vsak tečaj je sestavljen iz teoretičnega in praktičnega dela. Imeli boste izjemno priložnost okusiti vrhunska vina najboljših svetovnih znamk. Pod vodstvom vodilnih degustatorjev in sommelierjev boste raziskovali šopek najboljših vin.

Akademija vinarstva (CJSC)

Glavni program šole Elitne pijače sveta. Zgodovina, sodobni razvojni trendi» vključuje tri stopnje: osnovno (5 tednov), standardno (11 tednov) in napredno (14 tednov). Vsak od njih ne daje študentom le priložnosti za pridobitev osnovnega teoretičnega znanja o vinu in drugih alkoholnih pijačah, ampak vključuje tudi praktične tečaje degustacije. Pouk poteka na Kutuzovskem prospektu v majhnih skupinah, ki ne štejejo več kot 20 ljudi.

Sommelierske ure potekajo po jasnem urniku. Tukaj cenijo in spoštujejo čas strank, zato smo uvedli drugo obliko predavanj - individualni sommelierski tečaj . Izkušeni učitelji - degustatorji in kavisti z dolgoletnimi izkušnjami bodo sestavili poseben program učnih ur po vaših željah.

Sommelier Express tečaj - odlična možnost za tiste, ki se šele začenjajo seznanjati z osnovami enologije in se želijo naučiti samostojno razumeti raznolikost alkoholnih pijač.

Program je sestavljen iz štirih tematskih blokov o državah proizvajalkah vina - Italiji, Španiji, Franciji, Novem svetu. Izberite katero koli smer in se podajte na razburljivo potovanje v svet vinske kulture. Program ne vključuje samo predavanj, temveč tudi vaje – kratke tečaje degustacije vin.

Center za strokovno usposabljanje "PLUS" (SZAO)

Tečaje poučujejo izkušeni strokovnjaki in visoko usposobljeni učitelji. Tečaj usposabljanja vključuje teoretične ure (najpogosteje v obliki seminarjev), ki obravnavajo vprašanja, kot so:

• zgodovina vinarstva;
• vinske sorte grozdja;
• tehnologije pridelave vina;
• glavne vinorodne regije sveta;
• znaki za razvrščanje vina itd.

Po opravljenem tečaju bodo tečajniki razumeli »vinsko« terminologijo, se naučili prilagajati pijačo določenim jedem in tudi »brali« etikete na steklenicah. Navsezadnje lahko majhna etiketa poda veliko več informacij o pijači kot njeno ime, barva vina itd.

Poleg teoretičnih seminarjev potekajo tudi praktične vaje, ki vam omogočajo, da uporabite pridobljeno znanje, se učite ne le "z besedami", ampak neposredno "z dejanji".

Center za strokovno usposabljanje je pripravljen storiti vse, kar je v njegovi moči, da postanete kvalificirani strokovnjak za vina, ki jih lahko pravilno izberete glede na okusne preference strank ali jedi.

WineEmbassy (YuAO)

Obstaja več programov usposabljanja za začetnike, amaterje in profesionalce. Vse tečaje razvijajo izkušeni učitelji šole. Priročen urnik pouka.

1. Osnovni tečaj.
2. Tečaj: ABC vina.
3. Različne delavnice.
4. Spletni seminarji.

Vinski ljudje (CAO)

Šola ni omejena le na študij vin in žganih pijač. Dijake čakajo predavanja iz trženja, teorije in tehnike sommelierskega dela, enogastronomskih kombinacij.

Osnovni tečaj:

Skrajšana različica programa Strokovnega tečaja. Program vključuje uvodna predavanja, pa tudi predavanja o vinih Francije, Italije, Španije. Poslušalcem se izda potrdilo sommelierske šole Wine People uveljavljene oblike.

• Število ur: 18 predavanj (72 ur).

Ljubiteljski tečaj:

Program vključuje uvodna predavanja, blok o vinih starega sveta (Francija, Italija, Španija) ter eno predavanje iz regij novega sveta. Poslušalcem se izda potrdilo sommelierske šole Wine People uveljavljene oblike.

• Trajanje tečaja: 4,5 meseca.
• Število ur: 35 predavanj (140 ur).
• Čas pouka: dopoldne od 11.00 do 14.00; zvečer od 19.00 do 22.00.

Strokovni tečaj:

Program je namenjen usposabljanju praktikov.
Po uspešno opravljenem izpitu se izda diploma Zveze sommelierjev in strokovnjakov Rusije uveljavljene oblike, ki vam omogoča delo kot sommelier ali kavist.

• Trajanje tečaja: 5 mesecev.
• Število ur: 54 predavanj (216 ur) + 6 izbirnih ur (24 ur).
• Čas pouka: zvečer od 19.00 do 22.00, dopoldne od 11.00 do 14.00.

Vikend tečaj:

To so osnove za začetnega poznavalca vin. Predavanja so namenjena študentom, ki želijo pridobiti osnovna teoretična in praktična znanja o umetnosti okušanja vin in skrivnostih enogastronomije.

• Število ur: 2 predavanji (6 ur).
• Ure: od 12.00 do 15.00 in od 16.00 do 18.00.

Ekspresni tečaj:

• Trajanje tečaja: 1 dan.
• Število razredov: 1.
• Urnik predavanj: 12.00 - 15.00, 16.00 - 19.00.

Začetni tečaj:

Tečaj vključuje predavanja o zgodovini in tehnologiji pridelave vina ter 2 uri o umetnosti degustacije.

• Število ur: 4 predavanja (16 ur).
• Čas pouka: zvečer od 19.00 do 22.00.

Gastronomske kombinacije:

Žlahtno vino zahteva poseben odnos in pomeni absolutno harmonijo. Prav njej – harmoniji med vinom in prigrizki – je posvečeno edinstveno predavanje »Gastronomske paritve«.

• Trajanje tečaja: 1 dan.
• Število ur: 1 predavanje.
• Čas pouka: dopoldne od 11.00 do 14.00; zvečer od 19.00 do 22.00.

Močne pijače sveta:

Najboljši ruski poznavalci in strokovnjaki ter honorarni učitelji prve ruske neodvisne sommelierske šole WINEPEOPLE vam bodo pomagali, da se znajdete v samem središču tega sveta, spoznate zgodovino najboljših pijač iz različnih držav in jih okusite.

• Trajanje tečaja: 1 teden.
• Število lekcij: 3 degustacijska predavanja (12 pedagoških ur).
• Čas pouka: dopoldne od 11.00 do 14.00; zvečer od 19.00 do 22.00.

Vina novega sveta:

Okusiti avstralski shiraz, začutiti prodorno čiste in "divje" arome novozelandskih vin, primerjati najsvetlejše primerke vin iz Čila, Argentine, Urugvaja in poskušati odkriti skrivnost njihove priljubljenosti po vsem svetu, vino iz Novega sveta tečaj vam bo pomagal.

• Trajanje tečaja: 2 tedna.
• Število ur: 5 predavanj-degustacij (20 ur).
• Čas pouka: dopoldne od 11.00 do 14.00; zvečer od 19.00 do 22.00.

Enotria (SAO)

Šola ima sodobno opremljeno profesionalno degustacijo, ki ustreza najzahtevnejšim zahodnim standardom. Vsa predavanja so izključno avtorske narave, degustacije so skrbno izbrane in pripravljene skupaj z učitelji.

Tečaj osnovnega poklicnega usposabljanja:

• Predmet obsega: 490 pedagoških ur (5,5 pedagoških ur / dan).

Po opravljenem tečaju in uspešno opravljenih izpitih študent prejme licenčno diplomo, ki jo potrdi Mednarodno združenje sommelierjev (ASI).

Univerzalni, večerni, intenzivni tečaj za profesionalce in amaterje:

Licenčno strokovno izobraževanje za specialiste (sommelier, kavist, direktor podjetja za trgovino z vinom), kot tudi za poznavalce vinske kulture.

• Ure: 19.00 - 22.30 (ponedeljek, sreda, petek).
• Oblika pouka: predavanja-degustacije.

Posebni, poletni, intenzivni tečaj za profesionalce in amaterje:

Licenčno strokovno izobraževanje za specialiste (sommelier, kavist, direktor podjetja za trgovino z vinom), kot tudi za poznavalce vinske kulture.

• Predmet obsega: 270 pedagoških ur (5,5 pedagoških ur / dan).
• Čas pouka: 10.00 - 14.00, vsak dan (razen vikendov).
• Oblika pouka: predavanja-degustacije.

Po opravljenem tečaju in uspešno opravljenih izpitih študent prejme licenčno diplomo, ki jo potrdi Mednarodno združenje sommelierjev (ASI).

Večerni tečaj za amaterje:

Tečaj je odličen za vse, ki želite bolje spoznati svet vina. Po opravljenem tečaju tečajniki prejmejo spominsko spričevalo.

• Predmet obsega: 96 pedagoških ur (4 pedagoške ure/dan).
• Ura: 19.00 - 23.30 (torek, četrtek).
• Oblika pouka: predavanja-degustacije.

Ekspresni tečaj za ljubitelje vina:

To je dobra priložnost, da se v kratkem času seznanite s strokovnim svetom vina in skupaj z vodilnimi učitelji šole obvladate pomembne praktične teme. Po opravljenem tečaju tečajniki prejmejo spominsko spričevalo.

• Tečaj obsega: 40 pedagoških ur (4 pedagoške ure/dan).
• Ura: 19.00 - 22.00, (torek, četrtek).
• Oblika pouka: predavanja-degustacije.

Poslovna akademija MBA CITY (SVAO)

Profesionalni sommelier mora znati in znati: prepoznati subtilne odtenke arome in cvetice okusa vina, temeljito preučiti znake na njegovih etiketah in pravilno prebrati te informacije, poznati sorto vin in njihovo zgodovino. Naučiti se boste morali tudi vinskega bontona, pravil shranjevanja in strežbe vin.

Tečaj lahko študirate v kateri koli obliki, ki vam ustreza:

1. Učenje na daljavo.
2. Redno izobraževanje. Omogoča osebna srečanja s certificiranimi sommelierji med poukom v našem centru. Izobraževanje za poklic »Sommelier« poteka v skupinah do 10 oseb.
3. Posameznik / podjetje. Idealna oblika, če so za vas najpomembnejše takšne nianse, kot sta individualni urnik in ekskluzivna vsebina programa usposabljanja.

Inštitut za gostinstvo na Poslovni akademiji MBA CITY nudi brezplačno pomoč pri iskanju zaposlitve.

Ob koncu programa usposabljanja za poznavalca vin prejmete državno veljavno potrdilo z mednarodno prilogo o opravljenem programu usposabljanja za poklic Sommelier.

Program tečaja:

• Zgodovina nastanka alkoholnih pijač.
• Proizvodnja vina.
• Vinske regije Francije.
• Vinarstvo v različnih državah.
• Vina in klasifikacija vin.
• Posebna vina.
• Močne alkoholne pijače.
• Sommelier.
• Vinska kultura.