≡× MENI

• Popravilo
• Popravilo
• Notranje oblikovanje
• O vsem
• O vodovodu

Prehrana s sladkorjem. Zdrava in nezdrava prehrana za diabetike. Kakšne so prehranske zahteve za gestacijski diabetes?

Vsebina

Takšna bolezen endokrinega sistema, kot je diabetes mellitus, je povezana s pomanjkanjem insulina v človeškem telesu. Po klasifikaciji WHO (Svetovna zdravstvena organizacija) je bolezen razdeljena na 1 (od insulina odvisna) in 2 (od insulina neodvisna) tipa. Njihovi simptomi so podobni: stalna žeja, povečan apetit, pogosto uriniranje. Glavni vzrok bolezni je dolgotrajno uživanje velikih količin ogljikovih hidratov in maščob. Glavni terapevtski dejavnik na kateri koli stopnji sladkorne bolezni je dietna prehrana.

Kaj je prehrana za sladkorno bolezen

Poseben meni za diabetike se razvije v kateri koli fazi bolezni, vendar se lahko prehranska priporočila razlikujejo. Dieta je še posebej pomembna za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 1, saj je pri njih med dekompenzacijo velika verjetnost kome in celo smrti. Za diabetike tipa 2 je praviloma predpisana posebna prehrana za korekcijo telesne teže in stabilen potek bolezni. Osnove prehranske prehrane v kateri koli fazi bolezni:

• jesti je treba 5-6 krat na dan v majhnih porcijah;
• razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov (BJU) mora biti uravnoteženo;
• količina prejetih kalorij mora biti enaka porabi energije diabetika;
• hrana mora biti bogata z vitamini, zato je treba prehrani dodati naravne nosilce vitaminov: prehranska dopolnila, pivski kvas, juha iz šipka in drugo.

Kako jesti s sladkorno boleznijo

Ko zdravnik predpisuje dnevno prehrano za diabetika, ga vodi bolnikova starost, spol, stopnja telesne aktivnosti in kategorija teže. Osnovna načela dietnega prehranjevanja sta omejevanje sladkane hrane in prepoved gladovne stavke.. Osnovni koncept diete za sladkorno bolezen je krušna enota (XE), ki ustreza 10 g ogljikovih hidratov. Nutricionisti so razvili nize tabel, ki označujejo njihovo število na 100 gramov katerega koli izdelka. Dieta za bolnike s sladkorno boleznijo predvideva dnevni obrok s skupno vrednostjo 12 do 24 XE.

Dieta za sladkorno bolezen tipa 1 in tipa 2 je različna. V prvem primeru je za preprečevanje zapletov bolezni potrebna nizkokalorična dieta (25-30 kcal / 1 kg teže). Diabetik mora strogo upoštevati dieto. Bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 2 je dovoljena subkalorična prehrana (1600-1800 kcal / dan). Če ima oseba prekomerno telesno težo, se število kalorij zmanjša na 15-17 kcal / 1 kg teže.

• odstranite alkohol, sokove, limonado iz prehrane;
• zmanjšajte količino sladil in smetane pri pitju čaja, kave;
• izberite nesladkano hrano;
• zamenjajte sladkarije z zdravimi živili, na primer namesto sladoleda pojejte bananin posladek (zamrznjene banane pretlačite z mešalnikom).

Dieta za sladkorno bolezen tipa 2

Tudi v začetni fazi bolezni morate upoštevati pravila prehrane. Pri sladkornih bolnikih, ki ne sledijo dieti, celice izgubijo občutljivost na inzulin zaradi uživanja velikih količin ogljikovih hidratov. Posledično se raven glukoze v krvi dvigne in nenehno ohranja visoke stopnje. Dietna prehrana pri sladkorni bolezni tipa 2 pomaga obnoviti sposobnost celic, da absorbirajo sladkor.

Osnovna pravila prehrane:

• zamenjava sladkorja s sladili v količini, ki jo dovoli zdravnik;
• prednost sladicam, ki vsebujejo rastlinske maščobe (jogurt, oreški);
• enako kalorični obroki;
• zjutraj jesti več ogljikovih hidratov.

Diabetikom tipa 2 priporočamo 1,5 litra tekočine na dan. Ne morete obremeniti prebavnega trakta, zato je prenajedanje izključeno. Ne mislite, da nekaj kozarcev alkohola in nekaj sladkarij ne bo povzročilo zapletov. Takšne okvare izničijo vsa prizadevanja in lahko povzročijo kritično stanje, ki zahteva oživljanje.

Odobreni izdelki

Prehrane diabetika tipa 2 ni težko razumeti. Vedeti morate le, katera živila je dovoljeno jesti v omejenih količinah in katera morajo zapolniti večino prehrane. Če poznamo metode priprave dietnih jedi in pravilno kombinacijo dovoljenih sestavin, je enostavno sestaviti kakovostno prehrano, ki je namenjena vzdrževanju stabilnega stanja pacienta. Zaradi udobja mora v kuhinji diabetika vedno viseti miza:

hrana	Dovoljeno vedno	Dovoljeno omejeno (1-3 krat/teden)
		Kuhana zelena ajda. Lahko 40 gramov suhih žit 1-2 krat na teden.
Korenovke, zelenjava, zelenjava, stročnice.	Vsa zelenjava, ki raste nad zemljo, vključno s kakršno koli zelenjavo in gobami.	Koren zelene. surovo korenje, topinambur, repa, sladki krompir, redkev. Leča, črni fižol - 30 gramov 1-krat na teden.
Jagode, sadje.	Limona, avokado, brusnica, kosmulja, rdeči ribez, malina, robida, jagoda. Bolje je pripraviti sadne omake in začimbe.	Vse druge jagode niso na prazen želodec in ne več kot 100 gramov / dan.
	Olivno, mandljevo, arašidovo maslo v solatah. Ribje olje, jetra trske.	Laneno olje.
Ribe, meso, jajca.	Majhne ribe, morski sadeži. Jajca - 2-3 kos. / dan. Teletina, zajec, piščanec, puran, drobovina (želodci, jetra, srce).

Katere hrane ni mogoče jesti

Neustrezna hrana bo poslabšala stanje diabetika, povzročila skok sladkorja. Bolnik s sladkorno boleznijo tipa 2 ne sme jesti:

• sladko. Na črnem seznamu so sladkor in vsi izdelki, ki ga vsebujejo v presežku. Pozabiti moramo na sladoled, čokolado, marmelado, marmelado, sladkarije, konzerve, halvo in druge sladkarije.
• Pekarna. Prepovedani so sladki pekovski izdelki: mafini, piškoti, žemljice, bela štruca in kruh.
• Živila, ki vsebujejo maščobe. Mastni obroki lahko močno zvišajo raven glukoze. Zaradi tega mora diabetik zavrniti raco, svinjino, jagnjetino, mast, majonezo, smetano. Prav tako morate izključiti sladek jogurt, mastno skuto in sir.
• Polizdelki. V svoji sestavi imajo veliko število arom, stabilizatorjev, ojačevalcev okusa. Ne smete jesti ribjih palic, že ​​pripravljenih industrijskih kotletov, cmokov, klobas, klobas.
• Trans maščobe. Njihova uporaba bo škodovala ne le diabetikom, ampak tudi zdravi osebi. Prepovedana živila so margarina, slaščičarska maščoba, namaz, pomfrit, hrenovke, burgerji, napihnjena koruza.
• sadje Nekatere vrste sadja in suho sadje niso priporočljive. Med njimi so suhe marelice, datlji, fige, rozine, persimoni, melone, grozdje, banane.

Jedilnik za teden

Za mnoge bolnike prehod na dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov postane preizkus, še posebej, če se oseba pred boleznijo ni omejila na hrano. Postopoma se je treba navaditi. Pri prehodu na izdelke za diabetike je treba najprej opustiti najbolj škodljive in njihovo število zmanjšati na minimum. Vzorec menija za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2:

Dan v tednu					Prva večerja	Druga večerja
ponedeljek	Ovsena kaša (150 g), toast iz črnega kruha, korenčkova solata (100 g), zeleni čaj (200 ml).	Pečeno jabolko (2 kosi).	Piščančji file (100 g), zelenjavna solata (150 g), rdeča pesa (150 g), kompot (200 ml).	Sadna solata (200 gramov).	Brokoli (100 gramov), skuta (100 gramov) čaj (200 ml).	Jogurt brez maščob (150 ml).
	Kuhana riba (150 g), solata iz zelja (150 gramov), čaj 200 ml.	Mešanica kuhane zelenjave (200 g).	Zelenjavna juha (200 g), parjeni piščančji kotleti (150 g), kompot (200 ml).	Skuta z nizko vsebnostjo maščob z rozinami (150 g), juha iz šipka (200 ml).	Pečen zajec (150 g), kuhano jajce, čaj (200 ml).	Ryazhenka (150 ml).
	Ajda (150 g), kruh z otrobi, čaj (200 ml).	Jabolko (1 kos).	Zelenjavna enolončnica (150 g), kuhano meso (100 gramov), kompot (200 ml).	Dušeno zelje (200 gramov).	Mesne kroglice (150 g), zelenjava, kuhana na pari (150 g), juha iz šipka (200 ml).	Kefir z nizko vsebnostjo maščob (150 ml).
	Riževa kaša (150 gramov), 2 rezini sira (100 g), kava (200 ml).	Grenivka (1 kos).	Uho (200 ml), dušeno zelje z gobami (150 g), kompot (200 g).	Solata iz zelja (150 gramov).	Ajda (200 gramov), rženi kruh, čaj (200 ml).	Mleko (200 ml).
	Solata iz korenja in jabolk (150 g), skuta (100 g), čaj (200 ml).	Pečeno jabolko (2 kosi).	Golaž (100 gramov), zelenjavna enolončnica (150 g), žele (200 ml).	Sadna mešanica (150 gramov).	Pečena riba (150 g), prosena kaša (150 g), čaj (200 ml).	Kefir (200 ml).
	Ovsena kaša (150 g), korenčkova solata (150 g), čaj (200 ml).	Pomaranča (1 kos).	Dušena jetra (100 g), vermicelli (150 g), riževa juha (150 g), žele (200 ml).	Jabolko (1 kos).	Kaviar iz bučk (150 g), ječmenova kaša (100 g), rženi kruh, kompot (200 ml).	Domači jogurt (200 ml).
nedelja	Dušena pesa (150 g), 2 kosa sira (100 g), kava (200 ml).	Grenivka (1 kos).	Pilaf (150 g), dušeni jajčevci (150 g), črni kruh, brusnični sok (200 ml).	Grenivka (1 kos).	Parni kotleti (150 g), bučna kaša (150 g), zelenjavna solata (150 g), čaj (200 ml).	Kefir (200 ml).

Dieta za sladkorno bolezen tipa 1

Od insulina odvisna bolezen se diagnosticira, ko trebušna slinavka ne more proizvajati insulina. Prehrana za sladkorno bolezen tipa 1 je sestavljena iz uporabe določenega razmerja BJU. Kazalnik izbire živil je njihov glikemični indeks, to je pokazatelj vpliva na raven glukoze v krvi. Dnevna stopnja živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov mora biti 2/3 celotnega menija.

Diabetiki naj izberejo počasne ogljikove hidrate, ki se dolgo prebavljajo. Sem spadajo gobe, testenine iz trde pšenice, žita, stročnice in nekatera zelenjava. Beljakovinska živila ne smejo presegati 20%, maščobe pa 15%. S sočasno debelostjo je treba hrano obogatiti s korenasto zelenjavo z minimalno vsebnostjo kalorij. Pri poškodbah jeter je poraba ekstraktivnih snovi (soja, ovsena kaša, skuta) omejena. Če trpi srčno-žilni sistem, mora bolnik opustiti sol.

Katera živila se lahko uporabljajo pri sladkorni bolezni

Terapevtska prehrana za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 1 ni namenjena le znižanju krvnega sladkorja, temveč tudi zmanjšanju verjetnosti drugih patologij. Bolnikom je dovoljeno vključiti v prehrano:

Ime izdelka
	Z otrobi, ržjo, celimi zrni.
Juhe, juhe.	Zelenjava, ribe z nizko vsebnostjo maščob, meso, piščanec, okroška, ​​boršč, kumarice.
Meso, perutnina.	Zajec, govedina, piščanec, puran brez kože.
	Ščuka, ščuka, trska, led, žafran, žele jedi.
	Vsako zelje, pesa, korenje, paprika, leča, zeleni grah, fižol, kumare, fižol, paradižnik, fižol, jajčevci, buče, bučke, krompir (samo za prve jedi).
Jagode, sadje.	Jagode, brusnice, gorski pepel, maline, brusnice, ribez, breskve, slive, granatno jabolko, češnje, grenivke, limone, pomaranče, jabolka, hruške, kutine.
	Ajda, ovsena kaša.
Mlečni izdelki in mleko z nizko vsebnostjo maščob.	Kisla smetana, skuta, kefir, kislo mleko, mleko.

Prepovedani izdelki

Tako kot pri bolezni tipa 2 diabetična dieta vključuje omejevanje nekaterih živil. Med njimi:

• izdelki, ki vsebujejo sladkor;
• močne juhe, mesne maščobe;
• zdrob, testenine, riž;
• prekajeno meso, marinade, kumarice;
• ohranjanje;
• slaščice, pecivo;
• maščobni mlečni izdelki;
• sladko sadje, suho sadje;
• alkohol, brezalkoholne pijače.

Jedilnik za teden

Pri sladkorni bolezni je treba posebno pozornost nameniti pripravi izdelkov. Dovoljeno jih je kuhati, dušiti, pariti. V nobenem primeru ne smete cvreti, ni priporočljivo peči v pečici. Vzorec menija za teden:

Dan v tednu
ponedeljek	Ajdova kaša na vodi (150 g), zeljna solata (100 g), čaj (200 ml).	Jabolko (1 kos).	Boršč (150 g), kuhan piščanec (100 g), jagodni žele (200 ml).	Cheesecakes (150 g).	Zeljni šnitel (100 g), rženi kruh (1 kos), kefir (200 ml).
	Ječmen (150 g), naribano korenje (100 g), mineralna voda (200 ml).	Jogurt (150 ml).	Bučna juha (100 g), zelenjavna enolončnica (150 g), solata iz špargljev (100 g), čaj (200 ml).	Pomaranča (1 kos).	Riževa enolončnica (150 g), kuhano prepeličje jajce, fermentirano pečeno mleko (200 ml).
	Kuhana riba (200 g), skuta (100 g), čaj (200 ml).	Grenivka (1 kos).	Uho (200 g), kuhan brokoli (150 g), rženi kruh, žele (200 ml).	Skutina enolončnica (150 g).	Mesne kroglice (100 g), zelenjavna enolončnica (150 g), jogurt (150 ml).
	Pečena buča (200 g), kava z mlekom (200 ml), rezina trdega sira (50 g).	Jabolko, pečeno z medom (2 kosi).	Juha iz belih gob (200 g), solata iz cvetače (150 g), kompot iz suhega sadja (200 ml).	Jogurt (150 ml).	Kuhano meso (100 g), zelenjavna solata (150 g), sok rdeče pese (100 ml).
	Ječmenova kaša (150 g), solata rdeče pese (150 g), polnozrnat kruh, čaj (200 ml).	Jabolčni žele (150 g).	Fižolova juha (200 g), dušena jetra (100 g), rjavi riž (150 g), kompot (200 ml).	Pomaranča (1 kos).	Bučkine palačinke (150 g), skuta (100 g), kamilični čaj (200 ml).
	Rahlo nasoljen losos (150 g), kuhano jajce, čaj (200 ml).	Grenivka (1 kos).	Polnjeno zelje brez riža (150 g), boršč (200 g), rženi kruh, žele (200 ml).	Jogurt (150 ml).	Piščančji file (100 g), zeleni grah (150 g), dušeni jajčevci (150 g), mleko (150 ml).
nedelja	Ajdova kaša (150 g), dušen piščanec (100 g), rženi kruh, čaj (200 ml).	Pečeno jabolko (2 kosi).	Šči (150 g), piščančji kotlet (100 g), zelenjavna solata (150 g), kompot (200 ml).	Skutina enolončnica (150 g).	Juha iz bučnega pireja (200 g), piščančji kotleti (100 g), paradižnikova solata (150 g), kefir (150 ml).

Med nosečnostjo in dojenjem

Med pričakovanjem otroka lahko ženska razvije gestacijski diabetes. Vzrok bolezni je genetska nagnjenost k zmanjšani občutljivosti tkiv na insulin. Po porodu se metabolizem ogljikovih hidratov pogosto normalizira, vendar obstaja tveganje za sladkorno bolezen pri ženski in otroku. Da bi preprečili nevarnost, morate med nosečnostjo in dojenjem strogo spremljati svojo prehrano:

• izključite preproste ogljikove hidrate, omejite zapletene;
• testenine in krompir jedo v majhnih količinah;
• odstranite ocvrto, mastno hrano iz prehrane, zavrnite polizdelke, klobase;
• kuhajte hrano za par, pecite, dušite;
• jejte vsake 2-3 ure;
• pijte do 1,5 litra navadne vode na dan.

Recepti

Ne mislite, da bo dietna hrana nujno brez okusa. Obstaja veliko receptov za diabetike, ki jih bodo ljudje, ki nimajo te patologije, z veseljem uporabljali. Številne jedi, ki so namenjene bolnikom s pomanjkanjem insulina, uporabljajo nutricionisti v programih za hujšanje. Spodaj je nekaj receptov.

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 195 kcal / 100 g.
• Namen: sladica za zajtrk.
• Kuhinja: angleška.
• Zahtevnost: visoka.

Buča za sladkorno bolezen je potrebna, saj ima ta izdelek veliko uporabnih elementov in nizko vsebnost kalorij. Zaradi nizke vsebnosti kalorij oranžna zelenjava pomaga normalizirati in nadzorovati telesno težo. Uporaba buče izboljša delovanje prebavnega trakta, pomaga pri čiščenju črevesja strupenih snovi in ​​spodbuja trebušno slinavko, da proizvaja insulin.

Sestavine:

• buča - 300 gramov;
• moka - 3 žlice. l.;
• med - 3 žlice. l.;
• jajca - 3 kosi;
• sol - 1 ščepec.

Način kuhanja:

1. Bučno kašo narežite na majhne koščke, zavrite. Ko je pripravljen, pustite, da se ohladi, pire.
2. Bučni pire zmešamo z medom in rumenjaki. Moko presejemo in postopoma dodajamo.
3. Iz beljakov stepemo trd sneg, dodamo sol. Masa mora biti gosta.
4. Stepen beljak vmešamo v testo. Bučno maso damo v model, namaščen s sončničnim oljem.
5. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Puding pečemo 30 do 40 minut.

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 86 kcal / 100 g.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: nizka.

Uporaba fižola pri sladkorni bolezni zmanjša raven glukoze, izboljša presnovne procese na celični ravni. Stročnice so sestavljene iz različnih hranil, encimov, aminokislin in ne obremenjujejo trebušne slinavke. Znižanje krvnega sladkorja dosežemo z edinstvenim razmerjem ogljikovih hidratov, beljakovin in aminokislin. Ta vrsta stročnic ima enake lastnosti kot insulin.

Sestavine:

• beli fižol - 1 skodelica;
• posušene gobe - 200 g;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• sončnično olje - 1 žlica. l.;
• smetana z nizko vsebnostjo maščob - 100 g;
• nageljnove žbice - 2 kosi;
• sol - ščepec.

Način kuhanja:

1. Fižol namočimo v hladni vodi 8 ur pred kuhanjem. Nato tekočino odlijemo, prelijemo z 1,5 litra vode in zavremo.
2. Posušene gobe 30 minut pred kuhanjem prelijemo z vodo. Po nabrekanju narežemo na krožnike in kuhamo v isti tekočini.
3. Po vrenju fižola odstranite peno z žlico z režami, dodajte sol in pikantne začimbe, zmanjšajte ogenj. Po 15 minutah v juho dodamo drobno sesekljano zelenjavo.
4. Ko je fižol pripravljen, mu dodajte pol porcije kuhanih gob. Drugo polovico je treba prepražiti na maslu, vendar ne spojiti z ostalimi sestavinami.
5. Odstranite nageljnove žbice in juho pretlačite v pire z mešalnikom, dokler ni gladka. Ocvrte gobe, smetana in zelenjava bodo okrasili jed.

Video

Ste našli napako v besedilu?
Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in popravili ga bomo!

Poleg zdravljenja osnovne bolezni – sladkorne bolezni tipa 2, je za bolnike zelo pomembno, da zaščitimo drobno in veliko žilje, ki ga bolezen lahko prizadene.

To ogroža zelo resne kronične zaplete: bolezni srca in ožilja, oči, ledvic in drugih organov. Samo pod enim pogojem se lahko spopadete s to nalogo - potrebno je normalizirati presnovo maščob in ogljikovih hidratov, to je, da mora prehrana pri sladkorni bolezni ustrezati vsem potrebam bolnika.

Zato je brez upoštevanja diete kakovostno zdravljenje sladkorne bolezni tipa 2 preprosto nepredstavljivo. Poleg tega ni odvisno od tega, ali bolnik jemlje hipoglikemična zdravila ali brez njih, takšna prehrana je obvezna za diabetike.

Osnovna načela diete

Sladkorno bolezen tipa 2 pogosto spremlja debelost, zato bi morali biti prvi koraki prilagoditev prehrane, pravilna prehrana pri sladkorni bolezni pa vse to upošteva.

Usmerjeni morajo biti v zmanjšanje prekomerne telesne teže, zlasti pri trebušni debelosti.

Takšen bolnik bi moral shujšati za vsaj 6 kg, idealno pa za 10% celotne telesne teže in se nikoli več ne vrniti na prejšnjo težo, tako deluje dieta in njena osnovna načela.

Če bolnikova telesna teža ne presega dovoljenih norm, mora biti energijska vrednost hrane, ki jo zaužije, v skladu s fiziološkimi prehranskimi standardi, ki upoštevajo starost, spol in telesno aktivnost bolnika.

Posebno pozornost je treba posvetiti kvantitativni sestavi maščob, to pa morajo upoštevati izdelki za sladkorno bolezen tipa 2.

Znano je, da se sladkorna bolezen tipa 2 pogosteje razvije:

1. ateroskleroza velikih in majhnih žil;
2. ishemična bolezen srca;
3. cerebrovaskularne bolezni (uničenje možganskih žil).

Zato mora biti prehrana za sladkorno bolezen usmerjena proti aterosklerotiki.

Treba je močno omejiti porabo maščob, saj so bogate s holesterolom in nasičenimi maščobnimi kislinami. Kot so pokazale študije zadnjih let, takšna prehrana pri sladkorni bolezni zmanjša občutljivost celic na insulin.

Koliko maščobe je sprejemljivo v hrani in ne vodi v debelost

Zdrav človek, ki nima prekomerne telesne teže in je dovolj aktiven čez dan, si lahko privošči z različnimi živili zaužiti 1 gram maščobe na 1 kilogram lastne teže. Če želite izračunati svojo idealno težo, od svoje višine v centimetrih odštejte 100.

Če je bolnikova višina 170 cm, naj bi bila njegova idealna teža 70 kilogramov, ob dobri telesni aktivnosti pa lahko takšna oseba zaužije do 70 gramov maščobe na dan.

Na primer:

• Za pripravo ocvrte jedi zadostuje 1 žlica. žlice rastlinskega olja, ki vsebuje 15 gr. maščoba;
• v 50 gr. čokolade je 15-18 gr. maščoba;
• 1 skodelica 20% kisle smetane - 40 gr. maščoba.

Če je debelost že prisotna, potem količina zaužite maščobe na 1 kg. telesno težo je treba zmanjšati.

Tudi tako rahla, a redna abstinenca bo na koncu koristna. Poleg tega bo z dnevnimi majhnimi omejitvami učinek bolj stabilen kot pri drastičnem hujšanju z uporabo modnih priporočil, prehrana za sladkorno bolezen mora biti racionalna.

Za lažje sledenje lahko uporabite tabelo izdelkov, ki vsebujejo veliko maščob.

Katera živila je treba izključiti iz prehrane

Vsebuje veliko maščob

1. v majonezi in kisli smetani;
2. v klobasah in vseh klobasnih izdelkih;
3. v jagnjetini in svinjini;
4. pri mastnih sirih so to skoraj vsi rumeni siri;
5. v mastnih mlečnih izdelkih.

A nič manj pomemben je način kulinarične obdelave izdelkov, prehrana to vedno poudarja. Iz mesa je treba odstraniti maščobo in maščobo, s trupov ptic je treba odstraniti kožo, če je mogoče, je treba izključiti ocvrte jedi in jih nadomestiti s pečenimi, kuhanimi, parjenimi, dušenimi v lastnem soku.

Iz prehrane je priporočljivo izključiti izdelke, ki vsebujejo veliko količino transmaščob. Novejše medicinske študije so pokazale, da prevelika količina transmaščob v telesu moti normalno delovanje imunskega sistema, kar vodi v hitro pridobivanje telesne teže in razvoj raka.

Živila z visoko vsebnostjo transmaščob, ki se jim je treba izogibati v prehrani, vključujejo:

1. margarina;
2. nadomestki za maslo nizke kakovosti;
3. oljno-maščobni izdelki iz rastlinskih maščob - namazi;
4. nadomestki kakavovega masla - slaščičarske maščobe;
5. katera koli hitra hrana (hamburger, hot dog, pomfrit itd.);
6. pokovka.

Zelo pomembno je, da je v prehrani prisotna zadostna količina rastlinskih proizvodov (sadja in zelenjave). Znanstveniki so ugotovili, da če je ena porcija hrane za 2/3 sestavljena iz rastlinskih živil, preostanek pa so beljakovine (ribe ali meso), potem se tveganje za nastanek raka znatno zmanjša, prehrana pa mora to upoštevati.

Za bolnike s sladkorno boleznijo je zelo koristno uporabljati fruktozne izdelke v prehrani, vključno s sladkarijami.

Redno uživanje fruktoze pa lahko povzroči debelost. To se zgodi, ker telo izgubi odpornost na leptin, hormon, ki uravnava apetit.

To dejstvo v kombinaciji z visokokalorično dieto lahko povzroči debelost. Zato bolnikom s prekomerno telesno težo uživanje izdelkov s fruktozo ni priporočljivo.

Kakovostni ogljikovi hidrati

Ker se ogljikovi hidrati štejejo za edini vir, ki lahko zviša raven sladkorja v krvi, mora biti njihova količina v prehrani (brez debelosti pri bolniku) zadostna, prehrana to upošteva.

Sodobna dieta za sladkorno bolezen tipa 2, ki vključuje prehransko korekcijo, zavrača priporočila iz preteklosti: vsem bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 2 so brez izjeme zdravniki svetovali, naj uživajo čim manj ogljikovih hidratov. Izkazalo se je, da je kakovostna sestava ogljikovih hidratov zelo pomembna.

Sladkor in živila, ki vsebujejo ta element, prehrana diabetikov popolnoma izključuje:

• marmelada;
• marshmallow;
• marmelada;
• čokolada;
• karamela.

Vse to je za sladkornega bolnika možno le v minimalni meri, vendar je te izdelke mogoče popolnoma nadomestiti s tistimi, ki imajo veliko prehranskih vlaknin in nizek glikemični indeks. Sem sodi večina sadja, zelenjave, jagodičevja, stročnic, oreščkov, nekatera žita, polnozrnato pecivo in druga živila.

Prehranska piramida in dieta za sladkorno bolezen

Kaj mora človek jesti, da ohrani svoje telo?

Na to vprašanje odgovarja prehranska piramida, ki je enako sprejemljiva tako za zdrave ljudi kot za diabetike tipa 2.

Ta piramida jasno pojasnjuje, koliko porcij lahko pojeste iz posamezne skupine živil.

Na vrhu so živila, ki jih lahko jeste, vendar redko:

1. Alkohol, maščobe, rastlinska olja, sladkarije.
2. Tekoči mlečni izdelki, mleko, piščanec, meso, ribe, oreščki, jajca, stročnice. Vse to lahko naredite v 2-3 obrokih.
3. Sadje - 2-4 porcije, zelenjava - 3-5 porcij.
4. Na dnu piramide so kruh in žitarice, lahko jih zaužijemo 6-11 obrokov.

Na primer, 30 g sladkorja vsebuje 115 kcal. Natančno enako vsebnost kalorij, vendar več zdravih ogljikovih hidratov lahko dobite, če zaužijete približno 35 g testenin ali 50 g rženega kruha. Vsaka oseba, ki je obvladala načelo piramide, lahko sestavi svojo prehrano.

Značilnosti prehrane v skladu s terapijo

Bolnik mora jesti redno, vsaj 5-6 krat na dan, vendar morajo biti porcije majhne. Ko krožnik napolnite s hrano, pustite na njem samo polovico, ostalo pa postavite nazaj ali pustite za pozneje.

Veliko pozornosti je treba nameniti nadzoru količine maščob in sladkorja v krvi. Bolnik mora imeti popolno znanje, da pravočasno prepozna in prepreči razvoj hipoglikemije, na primer pri pitju alkohola ali med fizičnim naporom.

Če je bolnik s sladkorno boleznijo tipa 2 na intenzivnem insulinskem zdravljenju, mora upoštevati enake prehranske pogoje kot pri sladkorni bolezni tipa 1:

1. strog režim;
2. porazdelitev ogljikovih hidratov na sprejem;
3. štetje "krušnih enot".

Pri zdravljenju s hipoglikemičnimi zdravili

Čeprav se hipoglikemija pri tem zdravljenju pojavi veliko manj pogosto kot pri injekcijah inzulina, se je treba zavedati interakcije hipoglikemičnih zdravil s hrano.

In vaša prehrana mora biti zgrajena na podlagi prehranjevalne piramide.

Hipoglikemična zdravila, zaradi uporabe katerih lahko pride do hipoglikemije z veliko verjetnostjo, vključujejo predvsem glinide in sulfonilsečnine:

• repaglinid;
• nateglinid;
• glimepirid;
• gliklazid;
• glibenklamid.

Glavni mehanizem delovanja teh zdravil je stimulacija celic beta za proizvodnjo insulina. Višji kot je odmerek in močnejše kot je zdravilo, močnejša je stimulacija in s tem večje sproščanje insulina v kri.

Če so torej bolniku predpisana ta zdravila, mora redno jesti. Sicer lahko velika količina inzulina močno zniža raven sladkorja v krvi.

Metode predelave hrane za bolnike s sladkorno boleznijo

Za diabetike je bolje:

1. Kuhanje v zelenjavni juhi, na vodi, v drugih tekočinah.
2. Uporablja se za predelavo izdelkov, ki imajo občutljivo sočno teksturo: zelenjava, ribe, cmoki.
3. Kuhanje na pari.
4. Kuhanje, ki mu sledi pečenje v pečici.
5. Gašenje, vendar se uporablja veliko manj pogosto.

Kuhanje hrane "na oko" je nezaželeno. Da bi lahko upoštevali količino zaužitih ogljikovih hidratov, se priporoča uporaba gospodinjskih tehtnic, merilnih pripomočkov in tabel sestave živil. Ena taka tabela je kot primer predstavljena tukaj.

Tabela skupin živil glede na vsebnost ogljikovih hidratov

Izdelki iz listnatega testa, mlečne juhe z rezanci, riž, zdrob, mastne močne juhe, mastne ribe, konzervirana hrana, večina klobas, prekajeno meso, mastno meso in perutnina, smetana.
Sladke skutine skute, slani siri, kaviar, oljne konzerve, soljene ribe, pa tudi:

Testenine, zdrob, riž.

Vse kuharske in živalske maščobe.

Slane in pikantne omake.

Vložena in soljena zelenjava.

Sladke jedi: sladkorna limonada, sladki sokovi, sladoled, sladkarije, marmelada, sladkor.

Sladko sadje: datlji, fige, banane, rozine, grozdje.

moka

Izdelki iz moke in kruh: pšenica 2 razreda, otrobi, rž (približno 300 g na dan).

Z zmanjšanjem količine kruha, nesladkanih in neužitnih izdelkov iz moke.

Juhe

Zelenjava: mesno-zelenjavna okroška, ​​rdeča pesa, boršč, zeljna juha.

Slaba z nizko vsebnostjo maščob: ribe, meso, gobe, zelenjava, krompir z mesnimi kroglicami, žitarice (ovsena kaša, biserni ječmen, proso, ječmen, ajda). Juhe iz boršča in kislice za debelost in sladkorno bolezen so preprosto nenadomestljive.

Ovsena kaša in ajda sta zelo koristna, vsebujeta veliko prehranskih naravnih vlaken, poleg tega pa se minimalno pretvorita v maščobe.

Mesni izdelki

Telečji kosi, pusta govedina, pusta jagnjetina in svinjina, zajec.

Puran, piščanci, dušeni, kuhani ali ocvrti po kuhanju, v kosih ali sesekljani.

V omejenih količinah jetra, kuhan jezik, dietna klobasa.

ribe

Samo njegove sorte z nizko vsebnostjo maščob v pečeni, kuhani, manj pogosto ocvrti obliki: srebrni oslič, navaga, ostriž, orada, trska, ščuka. Ribje konzerve v paradižniku ali lastnem soku.

Mlečni izdelki

1. Mlečne pijače.
2. Mleko.
3. Krepka in nizko vsebnost maščob skuta in jedi iz nje: leni cmoki, sufleji, enolončnice.
4. Neslan sir z nizko vsebnostjo maščob.

Kislo smetano je treba omejiti.

Jajca, žita, maščobe

Rumenjake je treba omejiti, dovoljeno je 1-1,5 mehko kuhanih jajc na dan.

Žita lahko uživate v mejah normale ogljikovih hidratov, priporočljivo je:

• ajda;
• proso;
• ječmen;
• oves;
• ječmen.

Od kuharskih maščob + do obrokov (vsaj 40 gramov na dan):

• rastlinska olja: sončnično, olivno, koruzno.
• stopljeno maslo brez soli.

zelenjava

Zelenjavo, kot so: krompir, zeleni grah, pesa in korenje, je treba uživati ​​z upoštevanjem ogljikovih hidratov.

• špinača;
• jajčevec;
• paradižnik;
• kumare;
• solata;
• buča;
• bučke;
• zelje.

Kot izdelek z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko izstopa solata. Glede na vse,

Glavno zdravljenje bolezni je insulin. Poleg tega je prehrana za sladkorno bolezen pomembna, saj pomaga vzdrževati normalno ravnovesje vseh snovi v bolnikovem telesu. Na podlagi tega mora vsak diabetik poznati osnovna načela diete in se je poskušati držati.

Obstaja več vrst diet za diabetike. Razlikujejo se glede na vrsto bolezni in kdo je bolan: nosečnica, otrok, oseba s prekomerno telesno težo itd. Dietna prehrana za osebo s sladkorno boleznijo tipa 2 je zelo pomembna in ključna. Če bolnik skupaj z lečečim zdravnikom ne izbere prehrane, ki je primerna za bolezen, se bo stanje osebe samo poslabšalo.

Vrste sladkorne bolezni

Obstajata 2 vrsti sladkorne bolezni:

1. Odvisen od insulina (tip 1). Pojavi se kot posledica prenesenih virusnih bolezni v ozadju genetske nagnjenosti k bolezni. V telesu ljudi s to vrsto bolezni se insulin proizvaja v zelo majhnih količinah ali pa sploh ne. Posledično potrebujejo inzulin, da lahko telo normalno deluje. V bistvu se ta vrsta bolezni odkrije v prvih letih človekovega življenja, saj je podedovana. Približno 20% bolnikov ima natanko eno vrsto bolezni.
2. Od insulina neodvisen (tip 2). Ta vrsta bolezni se pojavi predvsem kot posledica nepravilne prehrane, prenajedanja, debelosti, bolezni endokrinega sistema. Pri tovrstnem bolniku telo samo proizvaja inzulin, vendar ima nanj zmanjšano občutljivost. Oseba s to vrsto bolezni lahko celo življenje brez uporabe dodatnih zdravil, če sledi dieti za sladkorno bolezen, ki jo je razvil skupaj z zdravnikom. Ker je bolezen pridobljena, se razvije v starosti približno 35 let. Sladkorna bolezen tipa 2 se pojavi v 80% primerov.

Vzrok te bolezni pri otrocih je uporaba sladke in škrobne hrane. In pri nosečnicah se takšna bolezen razvije zaradi sprememb v telesu. Za te kategorije ljudi je potrebna sprememba prehrane in prehrane, da se zmanjša vsebnost izdelkov, ki so škodljivi za diabetike v meniju.

Za vsakega bolnika s sladkorno boleznijo je potrebno sestaviti posebno dieto, ki bo osredotočena na uravnavanje ravni sladkorja v krvi, normalizacijo vseh telesnih snovi in ​​zmanjšanje obremenitve ledvic, jeter in prebavil.

Osnova za ustvarjanje individualne prehrane je prehranska tabela št. 9, v kateri so določene prilagoditve glede na značilnosti bolezni.

Dieta za sladkorno bolezen, odvisno od insulina

Glavna načela za sestavo diete so: popolnoma izločiti sladkor, zmanjšati vnos soli, povečati vsebnost beljakovin, nadzorovati vnos maščob, omejiti količino lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, zmanjšati količino živil, ki dražijo prebavila.

Jesti je treba v majhnih porcijah 5-krat na dan. Namesto sladkorja je dovoljena uporaba sladil, kot so ksilitol, sorbitol, saharin. Pomembno je tudi, da pijete veliko tekočine, vsaj 2 litra na dan. Torej, terapevtska prehrana za sladkorno bolezen tipa 1 je sestavljena iz naslednjih izdelkov:

• zelenjava: kumare, pesa, bučke, redkev, zelje, špinača, zelena solata, soja;
• kislo sadje, kot je limona;
• mehko kuhana jajca;
• žita;
• testenine;
• pijače: paradižnikov sok, čaj z mlekom;
• kvas.

Prepovedani izdelki vključujejo:

• svinjska maščoba;
• bogati izdelki;
• grozdje in rozine;
• gorčica in med;
• čokolada;
• slane in začinjene jedi.

Dietna prehrana pri sladkorni bolezni, ki ni odvisna od insulina

Terapevtska prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 vključuje predvsem zmanjšanje vsebnosti kalorij v obrokih (največ 1700 kcal) in uravnavanje presnove ogljikovih hidratov. Posledično zmanjšanje kalorij zniža raven glukoze v hrani, kar je pomembno za diabetike.

Pod prepovedjo so mastna živila, lahko prebavljivi ogljikovi hidrati in živila, ki zvišujejo krvni sladkor. Tej vključujejo:

• klobase in različno prekajeno meso;
• mastne ribe;
• smetana, mastna kisla smetana in margarina;
• krompir;
• oreški in suho sadje;
• med in marmelada;
• sladko pecivo;
• vse sladko, vključno s pijačami, ki vsebujejo sladkor;
• alkoholne pijače.

Da bi se izognili hipoglikemiji, je treba zaužiti majhne dele hrane, 5-6 krat na dan. Dovoljena je uporaba naslednjih izdelkov v poljubni količini:

• paradižnik;
• korenček;
• zelje;
• repa.

Dieta, ki se uporablja v začetni fazi ali ob sumu na bolezen

Če je oseba začela sumiti na prisotnost sladkorne bolezni, mora takoj obiskati specialiste in opraviti vse diagnostične preiskave, po rezultatih katerih bo zdravnik lahko predpisal potrebna zdravila in sestavil dieto.

Še vedno pa je pred prejemom rezultatov testov pomembno, da začnete slediti dieti. Na vprašanje, katera dieta za sladkorno bolezen bo predpisana, bo odgovoril vsak specialist - tisti, ki temelji na priporočilih prehranske mize številka 9. To je potrebno za poslabšanje situacije.

Med to dieto so dovoljena naslednja živila:

• meso: pusto svinjina, govedina, teletina, puran, kuhano kunčje meso;
• ribe nemastnih sort, kuhane ali začinjene: krap, ščuka, trska, ščuka;
• surova, kuhana ali pečena zelenjava: krompir, bučke, korenje, redkev, pesa, zelje, rutabaga, zelena solata;
• ne več kot 2-krat na teden je dovoljena zelenjavna juha, kuhana v nemastni mesni ali ribji juhi, z majhno količino hrane;
• surovo sadje ali v obliki kompota na sladilo: jabolka, pomaranče, limone, rdeči ribez, brusnice;
• solate iz dovoljene zelenjave in sadja lahko služijo kot prigrizki;
• fermentirano mleko in mlečni izdelki: mleko (z dovoljenjem zdravnika), kefir (ne več kot 2 kozarca na dan), jogurt, skuta (ne več kot 200 gramov na dan);
• ne več kot 2 kuhani ali mehko kuhani jajci na dan;
• jedi z uporabo žitaric, testenin, stročnic;
• črni kruh ne več kot 350 gramov na dan;
• maslo in rastlinsko olje ne več kot 40 gramov na dan;
• koristen kvas;
• sladkarije za diabetike, ki vsebujejo sladilo;
• ne več kot 5 mlinov na dan nesladkanih pijač: čaja, šibke kave, naravnih sokov in juhe šipka;
• začimbe in omake: mlečne in nezačinjene, narejene na rastlinski osnovi z dodatkom kisa in paradižnikovega pireja.

Prepovedani so naslednji izdelki:

• vse vrste sladkarij, ki vsebujejo sladkor;
• banane, grozdje, rozine;
• svinjska in ovčja maščoba;
• gorčica, poper;
• slane, začinjene, začinjene, ocvrte in prekajene jedi;
• alkoholne pijače.

Jedi za sladkorno bolezen za hujšanje

Terapevtska dietna prehrana je namenjena normalizaciji ravni sladkorja v krvi, razmerju beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter nadzoru metabolizma. Dobro sestavljena dieta vam bo pomagala dobiti vsa hranila, ki jih potrebujete.

Posledično takšne diete prispevajo k neopazni izgubi teže, kar je pomembno, saj je večina predstavnikov sladkorne bolezni debelih.

Ta prehrana za sladkorno bolezen tipa 2, recepti, ki bodo predstavljeni spodaj, bodo nepogrešljivi pri doseganju pozitivnih rezultatov pri zdravljenju. Torej, recepti za nekatere od teh jedi.

Okroshka je dietna. Sestavine:

• 1 kuhano jajce;
• 50 gramov kuhanega krompirja in korenja;
• 100 gramov svežih kumar;
• 120 gramov kuhane puste govedine;
• 40 gramov majoneze ali kisle smetane;
• 0,5 litra kvasa;
• 2 grama soli;
• zelenice po okusu.

Vse sestavine narežite na kocke, začinite s kvasom, soljo. Pred serviranjem dodajte majonezo ali kislo smetano.

Dietni boršč. Sestavine:

• 120 gramov krompirja;
• 80 gramov zelja in pese;
• 45 gramov paradižnika brez kože;
• 20 gramov korenine zelene, čebule;
• 15 gramov korenja;
• 20 gramov masla.

Krompir, zelje, peso, koren zelene, korenje narežemo in kuhamo 2,5 ure v 350 ml zelenjavne juhe. Čebulo nasekljamo in prepražimo na olju, nato dodamo drobno sesekljan paradižnik, kuhamo 10 minut. V juho dodamo prežganje in malo moke, solimo in kuhamo približno 5 minut. Pred serviranjem je dovoljeno jed okrasiti z zelišči in kislo smetano.

Skutina pita s sadjem in orehi. Sestavine:

• 400 gramov skute;
• 2 jajci;
• 90 gramov otrobov, moke, sladila, orehov;
• 200 mg citronske kisline;
• 3 grame sode;
• sol po okusu.

Skuto pretlačimo, dodamo stepena jajca, moko, otrobe, sladilo, sesekljane orehe, citronsko kislino in sol. Vse temeljito premešajte. Dobljeno testo damo v pekač, ki smo ga predhodno posuli z moko. Okrasite s sadjem. Pečemo v pečici pri 220 stopinjah.

Dietni zelenjavni ocvrtki. Sestavine:

• 100 gramov krompirja;
• 50 gramov surovega korenja;
• pol rumenjaka in beljakovine;
• 10 gramov moke;
• 15 ml mleka.

Korenje in krompir naribamo, dodamo polovico rumenjaka, mleko in moko. Posebej stepemo beljakovine in jih dodamo preostali mešanici, solimo. Temeljito premešamo in oblikujemo kolačke. Pečemo v pečici na pekaču, namazanem z oljem, pri 150 stopinjah. Dovoljeno je postreči z zelišči in kislo smetano.

Terapevtska prehrana za otroke in nosečnice

Med nosečnostjo pride do sprememb v telesu ženske, kot odgovor pa se lahko pojavi sladkorna bolezen, ki izgine takoj po porodu. Vendar pa je med nosečnostjo potrebna posebna dietna prehrana.

V skladu s to dieto je treba v prehrano vključiti naslednja živila:

• žita in žitarice;
• sadje;
• jajca;
• fižol in grah;
• naravni jogurt;
• kruh z otrobi;
• izdelki, ki vsebujejo fruktozo;
• sadni sokovi in ​​kompoti s sladilom;
• olivno olje;
• Vse jedi morajo biti kuhane na pari.

Kvass in gazirane pijače so med nosečnostjo strogo prepovedane. Po porodu lahko ženska postopoma preide na običajno prehrano.

Sladkorna bolezen se lahko razvije tudi pri otrocih. V tem primeru vsa odgovornost za urejanje otrokove prehrane pade na starše. Jedilnik naj bo sestavljen iz kuhanih in pečenih jedi. Otrokom je dovoljeno jesti naslednja živila:

• meso, ribe in morski sadeži;
• zelenjava: paradižnik, buča, korenje;
• sadje in jagode: mandarine, lubenica, melona, ​​maline, jagode, gorski pepel, češnje;
• mleko in sir;
• sladko samo z uporabo sladila;
• v redkih primerih izdelki iz oddelkov za diabetike.

Pod strogo prepovedjo za otroke so marmelada, čokolada, pecivo.

Prehranske karte za sladkorno bolezen

meso

			Ogljikovi hidrati	Kcal na 100 g
boki	17.27	15.25	0	211
goveji stroganoff	14.73	2	0.4	163
bujon	4.3	3.6	0.4	50.7
golen	18.8	13.9	0	200.3
glave	17.3	8.3	0	148
dojke	23.6	1.9	0.4	113
rep	19.5	22	0	276
golaž	14.73	2	0.4	163
prekati	17.66	2.06	0	94
usnje	18	15.6	0	212.4
konzervirana	25.3	8.1	0.9	185
prekajeno	27.48	8.18	0.02	184
prekajene dojke	27.48	8.18	0.02	184
dimljena krila	26.86	19.46	0	290
krila	18.33	15.97	0	222
tace	19.4	14.6	0.2	215
vložena krila	10.26	5.92	4.45	111.14
vložene krače	17	14	1.7	200
mariniran file	14.97	17.5	5.13	241.97
nuggets	14.97	18.07	15.67	285
noge	19.27	8.68	0	161
piščančje krače	21.3	11	0.1	184.6
prekajene krače	22.93	15.7	0.02	233
jetra	20.4	5.9	0.73	137.6
drobovina	18.28	5.18	1.42	130
zvitek	16.64	2.73	4.66	110
srca	15.8	10.3	0.9	158.9
naslonjala	14.05	28.74	0	319
jušni set	5.4	4.2	0.2	250
file	14.73	2	0.4	163
vratovi	14.07	26.24	0	297
šnicel	27	6	6	189

Govedina

			Ogljikovi hidrati	Kcal na 100 g
entrecote	29.6	11.2	0	220
goveji stroganoff	16.7	11.3	5.9	193
vime	12.3	13.7	0	172.5
filet	18.6	16	0	218.4
prsi	17	17.4	0	224.6
golaž	16.8	14.3	3.9	212
diafragma	18.9	16.6	0	225
pljuča	16.2	2.5	0	92
možgani	10.86	10.3	1.05	143
marmor	18	10	0	170
zadnjica	20.16	7.73	0	156
pečenka	22.09	4.08	0	131
jetra	17.9	3.7	5.3	127
ledvice	15.2	2.8	1.9	86
rebra	16.3	18.7	0	233
ramstek	24.9	11.3	8.6	237
pečena govedina	26.36	6.75	0	173
brazgotina	14.8	4.2	0	97
vranica	18.3	3	0	105
srce	17.72	3.94	0.14	112
zrezek	19.19	15.32	0	220
marmoriran goveji zrezek	18	10	0	170
enolončnica	14.1	17.4	0	214
file	22.78	6.43	0	155
rep	19.7	6.5	0	137.3
jezik	16	12.1	2.2	173

žitarice

ječmen 10 1.3 71.7 324 ječmen 10 1.3 65.4 313

Dietna tabela številka 9: meni za teden

Oseba s sladkorno boleznijo lahko načrtuje svojo prehrano tako, da bo okusna, raznolika in nasičena z vsemi potrebnimi vitamini in minerali. To lahko pomaga vsakodnevni prehrani za sladkorno bolezen, ki je predstavljena spodaj.

Za vas smo pripravili tudi ločen članek: "Terapevtska prehrana št. 9 - meni za diabetike"

ponedeljek in četrtek.

1. Zajtrk: 4 žlice. l. zelenjavna solata, 3 žlice. l. ajda, rezina kruha, 90 gramov sira z nizko vsebnostjo maščob. Malica: kozarec soka in sadje.
2. Kosilo: majhna porcija boršča brez mesa, 5 žlic. l. zelenjavna solata, 3 žlice. l. ajda, kuhan ribji zrezek, 1 kozarec kompota.
3. Popoldanski prigrizek: kozarec soka z rezino kuhane klobase.
4. Večerja: 1 kuhan krompir, kozarec nemastnega jogurta, sadje.

torek in petek.

1. Zajtrk: majhna porcija zajčje enolončnice, 2 žlici. l. ovsena kaša, 1 sadje, kozarec čaja z limono.
2. Prigrizek: sadna solata.
3. Kosilo: majhna porcija juhe z mesnimi kroglicami, 150 gramov kuhanega krompirja, piškoti, kozarec kompota.
4. Popoldanski prigrizek: kozarec jagod.
5. Večerja: 1 žlica. l. ajda, 1 kuhana klobasa, kozarec soka.

Sreda in sobota.

1. Zajtrk: rezina kruha, 2 žlici. l. zelenjavna solata, rezina trdega sira, 1 sadje.
2. Malica: 1 sadje, kozarec čaja z limono.
3. Kosilo: majhna porcija zelenjavne juhe, rezina kruha, 1 žlica. l. ajde, 3 žlice. l. zelenjavna solata, 1 sadje.
4. Popoldanska malica: 1 sadje.
5. Večerja: 1 žlica. l. ovsena kaša, ribji kotlet, kozarec čaja.

nedelja

1. Zajtrk: 6 kosov. cmoki, 3 kos. piškoti, kozarec kave.
2. Malica: 1 sadje.
3. Kosilo: majhna porcija juhe z ajdo, 100 gramov kuhanega krompirja, 5 žlic. l. zelenjavna solata, biskvitni piškoti, kozarec kompota.
4. Popoldanska malica: 1 sadje.
5. Večerja: 1 kuhana klobasa, 1 žlica. l. ovsena kaša, biskvitni piškoti, kozarec soka, kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob.

Diabetes mellitus je bolezen, povezana z absolutnim ali relativnim pomanjkanjem insulina v telesu, za katero je značilna motena presnova ogljikovih hidratov in druge presnovne motnje. Preprosto povedano, sladkorna bolezen ni bolezen v polnem pomenu, ampak nezdrav življenjski slog in prehrana. Zato ima prehrana pri sladkorni bolezni pomembno vlogo pri dobrem počutju bolnika.

Danes si bomo ogledali:

Živila, ki jih je treba vključiti in izključiti iz prehrane za sladkorno bolezen tipa 2

Prehrana pri sladkorni bolezni mora biti pravilna in vključujejo v prehrani živila z nizkim glikemičnim indeksom (od 10 do 40):

• zelenjava: paradižnik, jajčevec, zelje, kumare, bučke, stročji fižol in druga zelena zelenjava
• gobe in različni oreščki
• sadje in jagodičevje: češnje, brusnice, brusnice, slive, hruške, jabolka, kosmulje, gozdne jagode, jagode in njihovi sokovi
• citrusi: limone, pomaranče, mandarine in grenivke
• izdelki iz žit in otrobov: ječmenov kruh, riževi otrobi, ovseni kosmiči, ajda, špageti in testenine s trdo moko.
• dietno meso: perutnina, kunec, puran, teletina
• puste ribe in ribji izdelki
• črna čokolada
• hladno stiskano laneno olje
• mineralna voda: Borjomi, Essentuki, Polyana kvasova

Omejiti uživanje živil s povprečnim glikemičnim indeksom (od 40 do 70)

• mlečni izdelki: kefir, mleko, jogurt z nizko vsebnostjo maščob ali nizko vsebnostjo maščob
• zelenjava: pesa (kuhana in dušena), korenje, stročnice
• polnozrnat kruh, rženi kruh, črni kruh s kvasom
• svež in konzerviran ananas
• jabolčni in grozdni sok, brez sladkorja
• instant ovsena kaša
• marmelada
• rozine, melona, ​​kivi
• industrijska majoneza
• konzervirana koruza
• ocvrtki iz pšenične moke
• rjavi riž

Izključi iz dietnih živil z visokim glikemičnim indeksom (od 70 do 100)

• lubenica
• pšenični kosmiči in kruh
• koruzni kosmiči
• pomfrit in pečen
• karamela in med, marmelada, sladkarije, sladkor
• Beli kruh
• alkohol ter sladke gazirane in negazirane pijače
• kavo, čaj, nadomestiti jih s cikorijo, zelenim čajem in čajem iz borovničevih listov
• sladko sadje: grozdje, banane
• zdrob
• predelani mesni izdelki: klobase, hrenovke, sardele, klobase, prekajeno meso.

Poleg jemanja zdravil, ki jih predpiše zdravnik, morate uporabiti zdravilne rastline: cikorija, listi borovnice, koren regrata, manšeta, listi fižola in zbirka zelišč za zniževanje sladkorja.

Poleg tega je diabetikom prikazan aktiven življenjski slog, več gibanja, to vključuje hojo do 2 km na dan, hojo po stopnicah, fizično delo, razen če so seveda utrpeli srčni napad ali možgansko kap. Prilagodite vzorce spanja, spite vsaj 7 ur na dan, pojdite spat najkasneje ob 1. uri zjutraj.

Osnovni koraki in pravila prehrane pri sladkorni bolezni tipa 2

Ni skrivnost, da sladkorna bolezen trpi predvsem pri ljudeh s prekomerno telesno težo in debelostjo.

Prvi korak diete-2 tedna, znebiti se odvečnih kilogramov. V tem obdobju uživajte le živila z nizkim glikemičnim indeksom.

Z visoko vsebnostjo sladkorja v krvi je priporočljivo jesti strogo 3-krat na dan, brez prigrizkov, potem bo insulin imel čas za uporabo. Namesto prigrizkov pijte vodo ali jejte sadje.

Porcije naj bodo majhne, ​​kot pravijo nutricionisti, porcija naj se prilega vaši dlani.

Drugi korak diete– 15 dni, popravljanje rezultatov. V tem obdobju uživamo živila z nizkim in srednjim glikemičnim indeksom. Omejimo vnos sladkorja, medu, mafinov, krompirja, banan, belega riža in koruze.

Tretji korak diete– do konca življenja, ohranjanje kondicije in upoštevanje pravil. Jedilnik naj bo nizko do srednje glikemičen.

Iz lastnih izkušenj, sem diabetik z 11 letnimi izkušnjami, vem, da je 70% počutja odvisno od tega, kaj ste jedli za zajtrk, kosilo in večerjo, 20% pa od aktivnosti čez dan in le 10% od zdravil. . Vsaj zame je, pa vseeno))))

Prehrana za sladkorno bolezen za ZAJTRK seznam jedi

Za zajtrk lahko pripravite naslednje jedi:

1. Ovsena kaša - na naravnih žitih in mleku z nizko vsebnostjo maščob, z dodatkom majhne količine gozdnih jagod, rozin, suhih marelic.

2. Muesli ali otrobi - z mlekom ali jogurtom z nizko vsebnostjo maščob.

3. Ajdova kaša z mlekom ali kuhana: jezik, zajec, meso; ali mesne kroglice, mesni sufle.

4. Sveže pripravljen toast z rezino sira iz polnozrnatega kruha.

5. Skuta brez maščobe ali z nizko vsebnostjo maščob, z nemastno kislo smetano, jogurtom ali kefirjem.

6. Cheesecakes s kislo smetano.

7. Zelje ali krompirjevi kotleti s kislo smetano.

8. Zeleni čaj na osnovi naravnih zelišč. Čaj z mlekom.

9. Sadje: hruške, jabolka, pomaranče, grenivke.

10. Kuhana jajca z domačo majonezo.

11. Omleta z lignji

12. Zeljna enolončnica v pečici

13. Bučkina enolončnica

14. Mesni puding

Prehrana za sladkorno bolezen za KOSILO seznam jedi

Običajno kosilo sestavljajo solate, prve in druge jedi, sladice in pijače. Za kosilo so na voljo naslednje jedi:

solate:

1. Osnova solat je lahko zelena solata, sveže zelje, vklj. in Peking, cvetača, sveža zelenjava (redkev, redkev, kumare, paradižnik), zelena, brokoli, gobe, siri in sadje.

Prvi obrok:

• zelenjavno vegetarijansko
• biserni ječmen in ajda z gobami
• riž z jajcem
• s cvetačo
• z grahom, s fižolom
• kumarica
• ribe z zeleno
• zelenjava s piščancem

2. Postni boršč s kislo smetano.

Drugi tečaji:

1. Kuhano meso ali enolončnica iz njega z dušenim zeljem.

2. Goveji stroganoff s pire krompirjem.

3. Golaž s kuhanim krompirjem.

4. Kuhan piščanec s proseno kašo.

5. Mehiška pita s feta sirom in gobami.

6. Sendviči po vašem okusu, na osnovi polnozrnatega kruha.

Sladica:

1. Limonin žele brez sladkorja.

2. Korenčkova torta

3. Skutin sufle

4. Stevia čokoladna torta v mikrovalovni pečici

5. Bučna sirova torta brez sladkorja in zdroba

6. Dietna torta Napoleon

7. Pečena jabolka

pijače

1.Paradižnikov sok

2. Kefir ali cimetov kefir

3. Odvarek ali čaj iz šipka

4. Čaj iz pegastega badlja (za hujšanje)

5. Sadni kompot s sladilom

Prehrana za sladkorno bolezen za VEČERJO seznam jedi

Možnosti večerje lahko vključujejo:

1. Zelje, polnjeno z zelenjavo

2. Kuhane pusto ribe

3. Korenčkovo-jabolčne mesne kroglice s kefirjem

4. Korenčkov pire s kislo smetano

5. Dušeno zelje

6. Zelenjavna enolončnica

1 uro pred spanjem

Kozarec kefirja

Dieta za sladkorno bolezen tipa 2 je eden od glavnih načinov za hranjenje in podpiranje normalne presnove, znižanje ravni krvnega sladkorja na normalno. Spodaj bomo preučili glavno bistvo zdravljenja, katera živila bodo koristna in kaj lahko jeste s sladkorno boleznijo tipa 2. Prehranska tabela, kaj lahko in česa ne sme jesti diabetik v začetni fazi bolezni.

Zdravljenje druge vrste bolezni ne more biti popolno brez uporabe diete. Visoka raven glukoze v krvi je glavni pokazatelj sladkorne bolezni tipa 2. To bistveno poslabša kakovost življenja diabetika, izzove razvoj ateroskleroze in negativno vpliva na stanje krvnih žil. Diagnoza sladkorne bolezni tipa 2 pomeni spoštovanje jasne prehrane - obstaja seznam dovoljenih in prepovedanih živil za bolnike z diagnozo, kot je sladkorna bolezen.

Diabetes mellitus je kompleksna patologija, ki jo spremljajo številne presnovne motnje. Pri tej bolezni pride do sprememb v delovanju trebušne slinavke, in sicer je odgovorna za proizvodnjo hormona insulina. Insulin pa je odgovoren za absorpcijo glukoze.

Simptomi sladkorne bolezni tipa 2

Glavna nevarnost te sladkorne bolezni je, da je lahko pri ženskah in moških asimptomatska, v počasni obliki. In pogosto se odkrije povsem naključno, med opravljanjem strokovnega izpita. Glavna analiza, ki v tem primeru lahko potrdi sladkorno bolezen, bo urinski test.

Dieta za sladkorno bolezen tipa 2 ni več ukrep, ki bi ga lahko uporabili začasno, je vse vaše nadaljnje življenje, kakovost in trajanje življenja pa bosta odvisna od tega, kako pripravljeni ste se držati vseh pravil diete. Pomanjkanje prehrane in nadzora telesne teže lahko vodi do sladkorne bolezni.

V nasprotju s splošnim prepričanjem sladkorna bolezen ni posledica uživanja veliko sladkarij. Natančnega vzroka za sladkorno bolezen ni, obstaja pa veliko dejavnikov, ki prispevajo k razvoju bolezni. Najpomembneje je, da bolezen čim prej odkrijemo in začnemo pravočasno zdraviti.

Glavni simptomi bolezni vključujejo več glavnih manifestacij:

1. Krči v nogah;
2. Bolečine v sklepih rok in nog;
3. otrplost;
4. Srbenje v vaginalnem območju pri ženskah;
5. Zmanjšana erektilna funkcija pri moških;
6. Infekcijsko vnetje kože;
7. Prekomerna teža.

Drug simptom sladkorne bolezni je poliurija. Bolno osebo še posebej skrbi ponoči. Pogosto uriniranje je posledica dejstva, da telo na ta način poskuša odstraniti odvečni sladkor.

Žeja lahko kaže tudi na prisotnost sladkorne bolezni. Ta simptom je posledica poliurije, saj pride do izgube tekočine in jo telo poskuša nadomestiti. Občutek lakote lahko kaže tudi na bolezen. Še posebej močno in neobvladljivo, tudi potem, ko je oseba že jedla.

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2: prehranske značilnosti

CD-2 je pogosta bolezen v Ruski federaciji. Do januarja 2014 je skupno število ljudi, ki so zaprosili za pomoč, znašalo 3 milijone 625 tisoč. Od tega je bilo otrok in mladostnikov le 753 primerov. Velika večina bolnikov je starejših od 35 let in ima povišan indeks telesne mase.

V odstotkih je razmerje med nosilci DM1 in DM2 20 oziroma 80 % skupnega števila primerov. Diabetik mora sestaviti pravilen prehranjevalni načrt in vanj vključiti najbolj prednostna živila, odstraniti nezdravo hrano.

Ženske, ki so imele nosečniško sladkorno bolezen, so v prihodnosti izpostavljene tveganju za razvoj sladkorne bolezni tipa 2, kar zahteva upoštevanje priporočil za spremembo življenjskega sloga v prihodnosti.

Zgodnje odkrivanje motenj presnove ogljikovih hidratov pri nosečnici in spremljanje tega stanja omogoča zmanjšanje tveganj, povezanih z vplivom manjše kronične hiperglikemije na nastanek ploda, zdravje novorojenčka in same ženske.

Pri bolnikih s sladkorno boleznijo, ki namerno ali nevede ne sledijo dieti pred postavitvijo diagnoze, se zaradi prevelike količine ogljikovih hidratov v prehrani izgubi občutljivost celic na insulin. Zaradi tega se glukoza v krvi dvigne in ostane na visoki ravni.

Pomen dietne prehrane za sladkorne bolnike je povrniti celicam izgubljeno občutljivost na insulin, tj. sposobnost absorpcije sladkorja. Kakšna naj bo klasična prehrana za sladkorne bolnike tipa 2?

Količino ogljikovih hidratov prilagodi zdravnik glede na stopnjo zvišanja sladkorja, težo bolnika in sočasne bolezni. Za vzdrževanje normalnega splošnega stanja telesa pri sladkorni bolezni tipa 2 je potrebno upoštevati naslednja pravila:

• 1. in najpomembnejše pravilo je dosledno upoštevanje pravil prehrane in zdravnika;
• Prepovedano je stradati;
• Pogosti (3-5-krat na dan) delni obroki z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v majhnih porcijah;
• Med obroki je nezaželeno narediti dolge odmore;
• Korekcija telesne teže - poskusiti jo je treba zmanjšati, saj obstaja neposredna povezava med težo in občutljivostjo celic na insulin;
• Ne smeš preskočiti zajtrka.
• Čim bolj se izogibajte mastni hrani, saj maščobe, ki vstopajo v kri iz črevesja, poslabšajo uporabo ogljikovih hidratov v telesnih celicah;
• Najprej jedo zelenjavo v času jedi in šele po njih - beljakovinske izdelke (skuta, meso);
• Velik poudarek naj bo na zelenjavi (do 1 kg na dan), nesladkanem sadju (300-400 g), pustem mesu in ribah (do 300 g na dan) in gobah (do 150 gramov);
• Vso hrano je treba temeljito prežvečiti, ne morete hiteti in pogoltniti velikih kosov;
• Individualna izbira prehrane glede na starost, spol in telesno aktivnost osebe;
• Postreženi obroki ne smejo biti topli ali hladni;
• Na dan bo bolniku dovolj, da poje 100 g kruha, žitaric ali krompirja (ena stvar je izbrana);
• Zadnji obrok naj bo najpozneje dve uri pred spanjem;
• Če želite nekako popestriti meni z ogljikovimi hidrati, potem je bolje izbrati diabetične sladkarije (na sladilih), vendar jih ne smete odnesti. Sestaviti ga mora le lečeči zdravnik, ki ve, kaj bolnik lahko in česa ne sme jesti, pa tudi, katere jedi se lahko zaužijejo v omejenih količinah.;
• Z negativno reakcijo želodca na surovo zelenjavo je priporočljivo, da jo pečete;
• Izdelkov ni priporočljivo cvreti, namakati v drobtinah, kuhati v testu, dodajati omake. Poleg tega ima ocvrta hrana višji glikemični indeks. Bolj koristne za diabetike bodo kuhane ali parjene jedi;
• Pri izdelavi mletega mesa je štruca izključena, nadomestijo jo ovsena kaša, zelenjava;
• Če so ogljikovi hidrati prisotni v delu (znatna količina), jih razredčimo z beljakovinami ali dovoljenimi maščobami - da zmanjšamo stopnjo prebave in asimilacije;
• Dovoljene pijače se uporabljajo pred obroki, ne po njem;
• Skupna količina proste tekočine na dan - 1,5 litra;
• Odstranite vse provokativne izdelke (zvitke, majonezo, torte itd.) stran od oči in jih nadomestite s krožniki sadja in zelenjave;
• Pod prepovedjo so hitri ogljikovi hidrati (sladkarije, sladkor, pecivo, soda itd.), Kompleksni ogljikovi hidrati se uživajo zmerno;
• Nadzor nad vnosom ogljikovih hidratov. Najlažji način je štetje krušnih enot (XE). Vsak živilski izdelek vsebuje določeno količino krušnih enot, 1 XE zviša glukozo v krvi za 2 mmol / l.

Pomembno je vedeti! 1 Krušna enota (1 XE) je merilo za izračun količine ogljikovih hidratov v živilih. Običajno 1 XE vsebuje 12-15 g ogljikovih hidratov in v njem je priročno meriti različne izdelke - od lubenic do sladkih sirov.

Izračun krušnih enot za bolnika s sladkorno boleznijo je preprost: na tovarniški embalaži izdelka je praviloma navedena količina ogljikovih hidratov na 100 g, ki se deli z 12 in prilagodi masi. Ob enem obroku ne smete zaužiti več kot 6 XE, dnevna norma za odraslega z normalno telesno težo pa je 20-22 krušnih enot.

Primeri 1 XE v izdelkih:

• Borodinski kruh - 28 g;
• Ajda - 17 g;
• Surovo korenje - 150 g;
• Kumare - 400 g;
• Jabolko - 100 g;
• Datumi - 17 let;
• Mleko - 250 g;
• Skuta - 700 g.

Izdelki, ki normalizirajo krvni sladkor

Sodobna dieta za sladkorno bolezen tipa 2, ki vključuje prehransko korekcijo, zavrača priporočila iz preteklosti: vsem bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 2 so brez izjeme zdravniki svetovali, naj uživajo čim manj ogljikovih hidratov.

1. ovseni kosmiči. Ta jed vsebuje topne vlaknine, ki normalizirajo krvni sladkor;
2. zelenjava. Minerale, vitamine in antioksidante najdemo v sveži zelenjavi. Za zmanjšanje sladkorja strokovnjaki priporočajo uživanje brokolija in rdeče paprike. Brokoli - bori se proti vnetjem v telesu in rdeča paprika - bogata z askorbinsko kislino;
3. Jeruzalemska artičoka. Spodbuja izločanje toksinov, izboljša metabolizem in znižuje krvni sladkor;
4. ribe. Z uživanjem rib dvakrat na teden se zmanjša tveganje za nastanek sladkorne bolezni. Bolje je kuhati na pari ali peči v pečici;
5. Česen. Ta izdelek vpliva na proizvodnjo insulina, stimulira trebušno slinavko. Poleg tega česen vsebuje antioksidante, ki pozitivno vplivajo na delovanje celotnega organizma;
6. Cimet. Sestava te začimbe vključuje magnezij, polifenole in vlakna, ki znižujejo raven sladkorja v telesu;
7. Avokado. Lastnosti avokada so zanimive za mnoge. To zeleno sadje je bogato s koristnimi mikrohranili, folno kislino, beljakovinami, enkrat nenasičenimi maščobami in magnezijem. Njegova redna uporaba bo povečala imuniteto, izboljšala stanje kože in las ter zaščitila telo pred razvojem sladkorne bolezni.

Kako nadomestiti sladko pri sladkorni bolezni

Stevia je brezkalorični nadomestek sladkorja, narejen iz listov trajne rastline stevia. Rastlina sintetizira sladke glikozide, kot je steviozid, snov, ki daje listom in steblom sladek okus, 20-krat slajši od navadnega sladkorja.

Dodamo ga lahko pripravljenim jedem ali uporabimo pri kuhanju. Menijo, da stevia pomaga obnoviti trebušno slinavko in pomaga pri proizvodnji lastnega insulina, ne da bi vplivala na krvni sladkor.

Strokovnjaki Svetovne zdravstvene organizacije so ga leta 2004 uradno odobrili kot sladilo. Dnevni vnos je do 2,4 mg / kg (ne več kot 1 žlica na dan). Če se dodatek zlorablja, se lahko razvijejo toksični učinki in alergijske reakcije. Na voljo v obliki prahu, tekočih ekstraktov in koncentriranih sirupov.

Vloga prehranskih vlaknin v prehrani pri sladkorni bolezni tipa 2

Pravilna prehrana za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2 je bistvenega pomena. Strogo upoštevanje diete omogoča znižanje ravni sladkorja in izboljšanje kakovosti življenja diabetika brez jemanja zdravil.

Poleg tega prehranske vlaknine upočasnijo absorpcijo maščob in glukoze v črevesju, zmanjšajo raven insulina, ki ga jemljejo bolniki, ustvarijo vtis polne nasičenosti, kar samodejno vodi do zmanjšanja apetita in s tem telesne teže bolnika. .

1. grobi otrobi;
2. Ovsena in ržena moka;
3. gobe;
4. Fige;
5. Orehi;
6. limona;
7. buča;
8. suhe slive;
9. fižol;
10. kutina;
11. Jagoda;
12. maline.

• 51 % celotne količine naj bo zelenjava;
• 40% - žita;
• 9% - jagode, sadje in gobe.

Po statističnih podatkih, če bolnik z diagnosticirano sladkorno boleznijo tipa 2 upošteva priporočila in predpise nutricionista, ki so navedeni v tem gradivu, se njegovo stanje vrne v normalno stanje, raven sladkorja v krvi se zniža.

Obstajajo primeri, ko je bila ob popolnem upoštevanju pravil prehranske prehrane v ozadju diagnosticirane sladkorne bolezni raven sladkorja v krvi bolnika v mejah normale.

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2: kaj lahko jeste, kaj ne (tabela)

Pri sladkorni bolezni tipa 2 je za vzdrževanje normalne ravni glukoze v krvi priporočljiva dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Hkrati so beljakovine in maščobe dovoljene na dieti v skoraj neomejenih količinah, ob upoštevanju dnevne vsebnosti kalorij, če je potrebno, izgubijo težo.

Kaj lahko in česa ne smete jesti pri sladkorni bolezni, si lahko ogledate v spodnji tabeli. Pacient se mora naučiti, kako izbrati pravo hrano in v prihodnosti bo vedel, kaj jesti z boleznijo in zakaj je bolje zavrniti.

Omejena živila - niso prepovedana za uživanje, vendar je treba strogo nadzorovati količino njihovega vnosa (maščobe). Prepovedana živila - vključitev teh živil v prehrano ni priporočljiva, saj znatno povečajo raven glukoze in insulina v krvi (lahko prebavljivi rafinirani ogljikovi hidrati).

Izdelki	Kaj lahko jeste	Omejeno	Česa ne jesti
izdelki iz moke		kruh z otrobi	Kruh in izdelki iz moke
Meso in drobovina	Jagnjetina, govedina, teletina, svinjina, kunčje meso. Srce, jetra, ledvice itd.
ptica	Piščančje, puranje, gosje, račje meso
ribe	Izjemno puste ribe
Klobase	Vse vrste kakovostnih klobas dobre sestave (brez moke, škroba in celuloze)
Mlečni izdelki	Skuta, kisla smetana, smetana, trdi sir z nizko vsebnostjo maščob
jajca	Vse vrste jajc brez omejitev
žitarice		Nekajkrat na teden do 30 gramov suhih kosmičev: črni riž, ajda, kvinoja, leča, ovseni kosmiči, grah	Bel riž. Testenine
Maščobe	Olivno, kokosovo olje		Hidrogenirana rastlinska olja. Sončnično, repično, koruzno olje
začimbe	Gorčica, črni poper, zelišča, cimet
zelenjava	Paradižnik, kumare, čebula, česen, bučke, jajčevci, kislica, beli, pekinški, brstični ohrovt, rdeče zelje, zelena solata, špinača, brokoli, stročji fižol, šparglji, zeleni grah, gobe. Konzervirana zelenjava, solate itd.	Buča, buča, korenje, repa, topinambur, sladki krompir, redkev. Olive in olive
Sadje, jagode	Limona, brusnica, avokado, kutina	Jabolka, hruške, češnje, slive, ribez, maline, jagode, kosmulje, aronija, jagode (do 100 g na dan)	Banane, grozdje, češnje, ananas, breskve, marelice, melona, ​​datlji, suhe marelice, rozine, češnje, lubenica
oreški		Vsi oreščki in semena, maslo iz oreščkov z nizkim GI. Moka iz orehov (kokosova, sezamova, mandljeva)
Čokolada in sladice		Kakovostna čokolada s 75% kakava ne več kot 15 gramov na dan	Pecivo in sladice s sladkorjem, sladkarije, med, trsni sladkor
pijače	Čaj, zeliščni čaji		Sadni in zelenjavni sokovi
Alkohol		Suho vino enkrat na mesec	Pivo, sladke alkoholne pijače

Če veste, katera živila lahko jeste s sladkorno boleznijo tipa 2, katerih tabela je podana, lahko storite brez zdravil. Pri tem pa ni pomembna le sestava dnevnega jedilnika, temveč tudi število obrokov. Ob prvih znakih bolezni morate prilagoditi prehrano, s čimer se boste izognili hudim fazam sladkorne bolezni s stalnimi injekcijami insulina in resnimi zapleti.

Oglejmo si podrobneje, katera živila lahko jeste s sladkorno boleznijo tipa 2:

• Za prve jedi se uporablja nekoncentrirana mesna in ribja juha ali pa se kuhajo na zelenjavni juhi. Zato prvo vodo, v kateri so se kuhali mesni in ribji izdelki, odlijemo, na drugi vodi pa kuhamo juhe. Mesne juhe so v prehrani prisotne največ 1-krat na teden;
• Za druge jedi izberite ribe z nizko vsebnostjo maščob - oslič, krap, ščuka, orada, pollock, ostriž. Primerna je tudi govedina in perutnina (piščanec, puran);
• Mlečno in kislo mleko naj bo z nizko vsebnostjo maščob - jogurt, fermentirano pečeno mleko, kefir, jogurt, skuta;
• Pojejte 4-5 jajc na teden. Prednost imajo beljakovine - iz njih se pripravi omleta. Rumenjaki niso priporočljivi za uporabo;
• Kaše so pripravljene iz ječmena, ajde in ovsene kaše, lahko jih jedo največ 1-krat na dan;
• Kruh je izbran iz polnozrnate, otrobov, ržene ali pšenične moke 2. razreda. Priporočeni delež izdelkov iz moke ni večji od 300 g na dan;
• Bodite prepričani, da jeste sočno zelenjavo - kolerabo, cvetačo, belo zelje, različne zelenice, kumare, paradižnik, jajčevce in stročnice;
• Škrobna zelenjava in zelenjava, ki vsebuje sladkor - krompir, pesa, korenje so dovoljeni največ 2-krat na teden (v obdobjih poslabšanja bolezni jih je treba popolnoma izključiti);
• Prednost imajo jagode in sadje, bogato z vitaminom C. Citrusi - pomaranče, grenivke, rdeči in črni ribez, brusnice;
• Za sladico je dovoljeno uporabljati slaščice s sladili iz oddelka za diabetike ali nekrušne piškote (piškote).

Od pijač se izbira ustavi pri juhi šipka, kumaričnem in paradižnikovem soku, mineralni negazirani vodi, kompotih iz sadja in jagodičja, šibko kuhanem črnem in zelenem ali zeliščnem čaju, mleku z nizko vsebnostjo maščob.

Prepovedano izdelkov pri diabetes 2 vrsta: seznam

• Masleno testo, izdelki iz bele moke, pite, sladkarije in piškoti, mafini in sladki piškoti;
• bogata maščobna juha;
• Salo, mastne ribe;
• Soljene ribe, oven, sled;
• Siri z visoko vsebnostjo maščob;
• Jedi iz zdroba in riža, testenine iz bele moke najvišjega razreda;
• Kumarice in marinade;
• Sladkor, med, sladkarije, sladka soda, sokovi iz paketov;
• Sladoled;
• Klobase, klobase, klobase;
• majoneza in kečap;
• Margarina, slaščičarska maščoba, namaz, maslo;
• Hrana iz restavracij s hitro prehrano (pomfrit, hot dog, hamburger, cheeseburger itd.);
• Soljeni oreščki in krekerji;
• Vsak alkohol (razen suhega vina enkrat na mesec).
• Treba je omejiti uporabo oreščkov in semen (zaradi visoke vsebnosti maščob), rastlinskih olj.

Fruktoza pri sladkorni bolezni: koristi in škoda

Ali je mogoče uporabiti fruktozo pri sladkorni bolezni - to vprašanje zdravnikom postavljajo številni bolniki s to boleznijo. Strokovnjaki o tej temi veliko razpravljajo in njihova mnenja so različna.

Na internetu je veliko ocen o varnosti fruktoze pri sladkorni bolezni tipa 1 in tipa 2, obstajajo pa tudi znanstvene študije, ki dokazujejo nasprotno. Kakšna je korist in škoda izdelkov s fruktozo za bolne ljudi in kako jih je treba zaužiti?

Zakaj je fruktoza dobra za sladkorno bolezen?

Vsak organizem potrebuje ogljikove hidrate za normalno delovanje vseh sistemov in organov. Negujejo telo, oskrbujejo celice z energijo in dajejo moč za opravljanje običajnih nalog. Prehrana diabetikov za 40-60% mora biti sestavljena iz visokokakovostnih ogljikovih hidratov. Fruktoza je saharid rastlinskega izvora, imenovan tudi arabino-heksuloza in sadni sladkor.

Ima nizek glikemični indeks 20 enot. Za razliko od sladkorja fruktoza ne more povečati količine glukoze v krvi. Pri sladkorni bolezni tipa 1 in tipa 2 velja, da je sadni sladkor koristen zaradi njegovega mehanizma absorpcije. Ta snov se od sladkorja razlikuje po tem, da se ob vstopu v telo absorbira veliko počasneje.

Ne potrebuje niti insulina. Za primerjavo, za vstop glukoze v celice telesa iz navadnega sladkorja so potrebne beljakovinske celice (med njimi je inzulin). Pri sladkorni bolezni je koncentracija tega hormona podcenjena, zato se glukoza kopiči v krvi, kar povzroča hiperglikemijo.

Kakšna je torej glavna razlika med vnosom sladkorja in fruktoze pri sladkorni bolezni? Fruktoza za razliko od sladkorja ne povzroča skoka glukoze. Zato je njegova uporaba dovoljena pri bolnikih z nizko koncentracijo insulina v krvi. Fruktoza ima posebno korist za moške s sladkorno boleznijo, saj poveča proizvodnjo in aktivnost semenčic.

Je tudi preprečevanje neplodnosti pri ženskah in moških. Fruktoza po oksidaciji sprosti molekule adenozin trifosfata, ki so potrebne za normalno delovanje telesa. Sadni sladkor je neškodljiv za dlesni in zobe, poleg tega pa zmanjšuje verjetnost vnetja v ustih in kariesa.

Zakaj je fruktoza slaba za diabetike?

S številnimi koristnimi lastnostmi lahko sadni sladkor pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2 tudi škodi. Veliko diabetikov se sooča s problemom debelosti. Razlika med fruktozo in sladkorjem pri sladkorni bolezni je v tem, da je prva bolj koncentrirana za enako vsebnost kalorij. To pomeni, da lahko hrano sladkate z veliko manj sadnega sladkorja. Hrana na osnovi fruktoze za sladkorno bolezen je lahko škodljiva za ljudi s to nevarno boleznijo.

Negativni učinki so predvsem posledica naslednjih dejavnikov: V velikih količinah fruktoza povzroči skok v holesterolu, lipoproteinih in trigliceridih. To povzroča zamaščenost jeter in aterosklerozo. Povečanje sečne kisline. Fruktoza se lahko v jetrih spremeni v glukozo.

V velikih odmerkih sadni sladkor spodbuja razvoj patogene mikroflore v črevesju. Če se monosaharid začne kopičiti v očesnih žilah ali živčnih tkivih, bo to povzročilo poškodbe tkiva in razvoj nevarnih bolezni. V jetrih se fruktoza razgradi in spremeni v maščobno tkivo. Maščoba se začne kopičiti, kar poslabša delovanje notranjih organov.

Fruktoza spodbuja apetit zaradi grelina, imenovanega hormon lakote. Včasih že skodelica čaja s tem sladilom povzroči občutek neustavljive lakote, kar vodi v prenajedanje.

Na splošno lahko sadni sladkor povzroči enako škodo pri sladkorni bolezni kot običajni sladkor, če zlorabljate to sladilo.

Dietni meni za sladkorno bolezen tipa 2

Pri sladkorni bolezni tipa 2 lahko oseba z nekaj spremembami v prehrani živi normalno življenje. Predlagamo, da se seznanite z vzorčnim menijem prehrane za sladkorno bolezen tipa 2.

ponedeljek

• Zajtrk. Porcija ovsene kaše, kozarec korenčkovega soka;
• Prigrizek. Dve pečeni jabolki;
• Večerja. Porcija grahove juhe, vinaigrette, nekaj rezin temnega kruha, skodelica zelenega čaja;
• popoldanski čaj. Korenčkova solata s suhimi slivami;
• Večerja. Ajda z gobami, kumare, malo kruha, kozarec mineralne vode;
• Pred spanjem - skodelica kefirja.

torek

• Zajtrk. Porcija skute z jabolki, skodelica zelenega čaja;
• Prigrizek. Brusnični sok, kreker;
• Večerja. Fižolova juha, ribja enolončnica, zeljna solata, kruh, kompot iz suhega sadja;
• popoldanski čaj. Dietni sendvič s sirom, čaj;
• Večerja. Zelenjavna enolončnica, rezina temnega kruha, skodelica zelenega čaja;
• Pred spanjem - skodelica mleka.

sreda

• Zajtrk. Parjeni sirniki z rozinami, čaj z mlekom;
• Prigrizek. Več marelic;
• Večerja. Porcija vegetarijanskega boršča, pečen ribji file z zelenjavo, nekaj kruha, kozarec šipkove juhe;
• popoldanski čaj. Porcija sadne solate;
• Večerja. Dušeno zelje z gobami, kruh, skodelica čaja;
• Pred spanjem - jogurt brez dodatkov.

četrtek

• Zajtrk. Beljakovinska omleta, polnozrnat kruh, kava;
• Prigrizek. Kozarec jabolčnega soka, kreker;
• Večerja. Paradižnikova juha, piščančji file z zelenjavo, kruh, skodelica čaja z limono;
• popoldanski čaj. Kos kruha s skuto;
• Večerja. Korenčkovo pecivo z grškim jogurtom, kruh, skodelica zelenega čaja;
• Pred spanjem - kozarec mleka.

Petek

• Zajtrk. Dve mehko kuhani jajci, čaj z mlekom;
• Prigrizek. Peščica jagod;
• Večerja. Juha iz svežega zelja, krompirjevi zrezki, zelenjavna solata, kruh, kozarec kompota;
• popoldanski čaj. Skuta z brusnicami;
• Večerja. Parjena ribja torta, del zelenjavne solate, malo kruha, čaj;
• Pred spanjem - kozarec kislega mleka.

sobota

• Zajtrk. Porcija prosene kaše s sadjem, skodelica čaja;
• Prigrizek. Sadna solata;
• Večerja. Juha iz zelene, ječmenova kaša s čebulo in zelenjavo, malo kruha, čaj;
• popoldanski čaj. Skuta z limono;
• Večerja. Krompirjevi zrezki, paradižnikova solata, kos kuhane ribe, kruh, skodelica kompota;
• Pred spanjem - kozarec kefirja.

nedelja

• Zajtrk. Porcija skutne enolončnice z jagodami, skodelica kave;
• Prigrizek. Sadni sok, krekerji;
• Večerja. Čebulna juha, parjeni piščančji kotleti, del zelenjavne solate, malo kruha, skodelica kompota iz suhega sadja;
• popoldanski čaj. jabolko;
• Večerja. Vareniki z zeljem, skodelica čaja;
• Pred spanjem - jogurt.

Recepti za sladkorno bolezen tipa 2, jedi za diabetike

Zdrava hrana, katere dietne recepte je treba pripraviti kot del zglednega dietnega menija za en teden. Seznam izdelkov, ki jih lahko uživajo ljudje s sladkorno boleznijo tipa 2, ni omejen na tisto, kar je navedeno v tabeli.

Obstaja veliko hrane, ki je ni prepovedano uživati. Recepti za diabetike tipa 2 so takšni, da bodo zadovoljni tudi zahtevni gurmani. Nekateri so opisani spodaj.

Prvi obrok

V tej vlogi delujejo juhe, juhe, ki ne vsebujejo velike količine maščobe. Za hujšanje in ohranjanje glukoze v krvi v sprejemljivih mejah je priporočljivo kuhati:

• Zelena juha: 30 g dušene špinače, 20 g masla in 2 jajci zmeljemo, dodamo 3 žlice nemastne kisle smetane. Po tem zmes potopimo v mesno juho in kuhamo do mehkega;
• Zelenjavna juha: zelje, zeleno, špinačo, stročji fižol nasekljamo, začinimo z oljem, podušimo, damo v mesno juho. Nato pustimo, da se juha kuha 30–60 minut;
• Gobova juha: gobe narežemo, začinimo s soljo in maslom, podušimo v ponvi in ​​damo v juho. Dodate lahko rumenjak enega jajca.

Tekoče tople obroke naj bolnik dobi vsaj enkrat na dan.

Juha s paradižnikom in papriko

Potrebovali boste: eno čebulo, eno papriko, dva krompirja, dva paradižnika (sveža ali konzervirana), žlico paradižnikove mezge, 3 stroke česna, ½ čajne žličke kumine, sol, papriko, približno 0,8 litra vode.

Paradižnik, papriko in čebulo narežemo na kocke, dušimo v ponvi z dodatkom paradižnikove mezge, paprike in nekaj žlic vode. Kumino zmeljemo z drobljencem ali v kavnem mlinčku. Krompir narežemo na kocke, dodamo k zelenjavi, solimo in zalijemo z vrelo vodo. Kuhajte, dokler krompir ni pripravljen.

Nekaj ​​minut pred kuhanjem juhi dodamo kumino in strt česen. Potresemo z zelišči.

Lečina juha

Potrebovali bomo: 200 g rdeče leče, 1 liter vode, malo olivnega olja, eno čebulo, en korenček, 200 g gob (šampinjonov), sol, zelišča.

Čebulo narežemo, gobe, korenje naribamo. Segrejemo ponev, nalijemo malo rastlinskega olja, pražimo čebulo, gobe in korenje 5 minut. Dodamo lečo, zalijemo z vodo in na majhnem ognju pokrito kuhamo približno 15 minut. Nekaj ​​minut pred kuhanjem dodajte sol, začimbe. Zmeljemo v mešalniku, razdelimo na porcije. Ta juha je zelo okusna z rženimi krutoni.

Glavne jedi

Trdna hrana se uporablja kot dodatna hrana po juhah v času kosila, pa tudi kot samostojna vrsta hrane zjutraj in zvečer.

• Preprosto mleto meso: čebulo nasekljamo, pomešamo s peteršiljem, sesekljane šampinjone. Mešanico prepražimo, dodamo zvaljanemu mesu. Če je izdelek načrtovan za uporabo kot namaz za sendvič, ga je treba predhodno ocvrti. Surovo mešanico uporabimo za polnjenje paradižnika ali paprike;
• Solata zelene: korenine narežemo, skuhamo do mehkega, dušimo v majhni količini vode. Pred jedjo je treba posodo začiniti s sončničnim oljem ali kisom;
• Enolončnica: cvetačo olupimo, skuhamo tako, da se zelenjava ne raztopi. Nato ga položimo v model, namazan z oljem, prelijemo z mešanico rumenjakov, kisle smetane, naribanega sira in zapečemo.

V drugem receptu je vrela zelena obvezna. Med toplotno obdelavo zelenjava izgubi ogljikove hidrate.

zelenjavna predjed

Potrebovali bomo: 6 srednje velikih paradižnikov, dve korenčki, dve čebuli, 4 paprike, 300-400 g belega zelja, malo rastlinskega olja, lovorov list, sol in poper.

Zelje sesekljamo, papriko narežemo na trakove, paradižnik narežemo na kocke, čebulo pa na pol obročke. Dušimo na majhnem ognju z dodatkom rastlinskega olja in začimb. Ob serviranju potresemo z zelišči. Lahko se uporablja samostojno ali kot priloga k mesu ali ribam.

Mesne krogliceiz zelenjave in mletega mesa

Potrebovali bomo: ½ kg mletega piščanca, eno jajce, eno majhno glavo zelja, dva korenčka, dve čebuli, 3 stroke česna, kozarec kefirja, žlico paradižnikove paste, sol, poper, rastlinsko olje.

Zelje drobno sesekljajte, čebulo nasekljajte, korenje narežite na drobno. Prepražimo čebulo, dodamo zelenjavo in dušimo 10 minut, ohladimo. V tem času dodajte jajce, začimbe in sol v mleto meso, pregnetite.

Mletemu mesu dodajte zelenjavo, ponovno premešajte, oblikujte mesne kroglice in jih položite v model. Pripravite omako: kefir zmešajte s strtim česnom in soljo, prelijte čez mesne kroglice. Prelijte z malo paradižnikove paste ali soka. Polpete postavimo v pečico na 200°C za približno 60 minut.

Sladica

Kot del sladkarij za pitje čaja je dovoljena majhna količina sladkorja, vendar je bolje uporabiti prehranski saharin.

• Vanilijeva krema: mešanico 2 rumenjakov, 50 g smetane, saharina in vanilije stepemo na ognju. Pomembno je, da sestava ne zavre. Nastala jed jedo rahlo ohlajeno;
• Zračni piškoti: beljake, stepene v gosto peno, sladkamo in v ločenih porcijah zlagamo na nenamazan pekač. Peči je treba v takem načinu, da se sestava izsuši. Za izboljšanje okusa se piškotom doda smetana;
• Žele: sadni sirup (češnje, maline, ribez) zmešamo z majhno količino želatine in pustimo, da se strdi. Po tem se jed šteje za pripravljeno. Pred strjevanjem je priporočljivo dodati malo saharina.

Pri uporabi živil, ki vsebujejo sladkor, je treba biti previden. Glukoza, ki je del sladice, se odšteje od dnevne norme preprostih u/v. V nasprotnem primeru se lahko raven C 6 H 12 O 6 dvigne. Pogoste epizode hiperglikemije vodijo do razvoja zapletov.

Zeljni ocvrtki

Potrebovali boste: ½ kg belega zelja, malo peteršilja, žlico kefirja, kokošje jajce, 50 g trdega dietnega sira, sol, 1 žlica. l. otrobi, 2 žlici. l. moka, ½ žličke soda ali pecilni prašek, poper.

Zelje drobno sesekljajte, potopite v vrelo vodo za 2 minuti, pustite, da voda odteče. Zelju dodamo sesekljano zeleno, nariban sir, kefir, jajce, žlico otrobov, moko in pecilni prašek. Sol in poper. Maso premešamo in za pol ure postavimo v hladilnik.

Pekač obložite s pergamentnim papirjem in namažite z rastlinskim oljem. Maso z žlico polagamo na pergament v obliki palačink, postavimo v pečico za približno pol ure na 180 °C, dokler ne zlato porumeni. Postrezite z grškim jogurtom ali samostojno.

Krvna dieta, brez ogljikovih hidratov, ločeni obroki, mono-dieta, beljakovine, kefir, post, vse vrste čajev za hujšanje - skozi vse to gredo diabetiki. Marsikdo si življenja brez sladkarij ne predstavlja – diabetiki lahko uporabljajo sladila.

Sorbitol, ksilitol in fruktoza veljajo za kalorično bogate, zato je to treba upoštevati pri izračunu kalorij. Nekalorični so aspartam (NutraSvit, slastelin), ciklamat in saharin. Ne morejo se kuhati, sicer se pojavi grenkoba. K isti vrsti spada tudi kalijev acesulfam. Pri izbiri ustreznega zdravila se morate vedno posvetovati s svojim zdravnikom, da ni kontraindikacij.

Najslajši pripravki:

• SUCHARIN je najslajši nadomestek – 375-krat slajši od sladkorja. Pri njegovi predelavi in ​​izločanju aktivno sodelujejo ledvice. Zato ga pri boleznih ledvic in jeter ni mogoče uporabiti. Na dan lahko zaužijete največ 1-1,5 kosov;
• ASPARTAM - 200-krat slajši od sladkorja. Ne jemljite bolnikov s fenilketonurijo (hudo dedno boleznijo, ki vodi v duševno zaostalost). Odmerek - 1-2 tableti na dan;
• ACESULFAM KALIJ (ACE-K, SVIT-1) (200-krat slajši od sladkorja, zaužiti 1,15 tablete na dan.) Jemanje je omejeno pri odpovedi ledvic in boleznih, pri katerih je kalij kontraindiciran.

Na voljo so tudi druga zdravila:

• SORBIT - zaužit 20-30 gramov na dan, pomaga pospešiti metabolizem;
• FRUKTOZA - narejena iz grozdja, v primerjavi s sladkorjem je fruktoza 2-krat slajša (ne več kot 30 gramov na dan);
• KSILITOL – pridobljen iz koruznih storžev (storžev). Absorbira se brez sodelovanja insulina. Pri uporabi se prebava hrane upočasni, zato lahko zmanjšate količino hrane. Priporočena količina je največ 30 gramov na dan.

Kako ozdraviti sladkorno bolezen tipa 2: 7 korakov

Če vam je bil članek všeč Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2: kaj lahko jeste, kaj ne, tabela" delite svoje mnenje v komentarjih. Kliknite na katerega koli od spodnjih gumbov, da ga shranite zase in delite na družbenih omrežjih. To bo vaša najboljša "zahvala" za gradivo.