≡× MENI

• Popravilo
• Popravilo
• Notranje oblikovanje
• O vsem
• O vodovodu

Prehrana v starosti in starosti. Prehrana v starosti in uravnotežena prehrana. Pravilna prehrana v odrasli dobi

Kakovost njegovega življenja je odvisna od tega, kako je organizirana prehrana starejše osebe, kateri izdelki bodo prisotni v njegovi prehrani.

Glavna načela racionalne prehrane starejših so:

Energijsko uravnotežena prehrana

Hrana mora biti kalorično uravnotežena: ne smete prenajedati in jesti preveč maščobnih in ogljikovih hidratov (kruh, žitarice, sladkor). Prenajedanje je pogosto vzrok za zdravstvene težave. V starem Rimu je bil na grobu človeka, ki je živel 112 let, napisan napis: "Jedel in pil je zmerno."

Preprečevanje ateroskleroze

Ateroskleroza žil je danes glavni vzrok hudih obolenj in smrti pri starejših.

Poskusite jesti čim manj živalskih maščob, jejte več rib, ki vsebujejo večkrat nenasičene maščobne kisline, skuto, kislo mleko in morske izdelke, pa tudi zelenjavo in sadje - to pomaga zniževati raven holesterola v krvi in ​​​​preprečuje njegovo reabsorpcijo iz črevesja. v kri.

Največja raznolikost prehrane

Hrana mora vsebovati vse snovi, potrebne za normalno delovanje organov in sistemov telesa, zato je nujno, da v dnevni jedilnik vključite raznolika živila: meso, ribe, jajca, različne maščobe, zelenjavo in sadje, mlečne izdelke. , žita.

Zadosten vnos vitaminov in mineralov

Da bi to naredili, je poleg vključitve v dnevni nabor izdelkov, ki vsebujejo veliko količino vitaminov, potrebno upoštevati pravila kulinarične obdelave. Če so kršeni, se lahko vitamini, ki jih vsebujejo naravni izdelki, popolnoma uničijo.

V prehrani starejših (glavno meso) naj prevladujeta surova zelenjava in sadje. Zaželeno jih je jesti skozi vse leto. Surovo sadje in zelenjava, njihovi sokovi, pa tudi suho sadje zagotavljajo prehrano zadostno količino mineralov. Starejšim ljudem ni priporočljivo sistematično uporabljati konzervirane hrane in koncentratov, saj se vitamini v njih med tehnološko predelavo delno uničijo. Poleg tega morate omejiti količino soli v prehrani. Zloraba slane hrane lahko poveča krvni tlak, zadržuje tekočino v telesu in poslabša delovanje srca. Sol je priporočljivo jesti največ 10 g na dan z omejitvijo v prehrani sleda, kumaric, gob in drugih slanih živil.

Izdelki in jedi morajo biti lahki, dobro prebavljivi

To je posledica zmanjšanja prebavne aktivnosti prebavnih encimov v starosti. Zato bi morali dati prednost ribam in mlečnim izdelkom namesto mesnih beljakovin, ne smete pogosto in v velikih količinah uporabljati prekajenega mesa, gob, stročnic - ti izdelki otežujejo delo prebavnega trakta.

Hrana mora biti okusna

Starejši imajo pogosto zmanjšan apetit, zato je pomembno, da jedi, ki jih postavite na mizo, izgledajo privlačno. Zelenjavo, česen, čebulo, hren je treba uporabljati širše: ne le izboljšajo okus jedi, ampak tudi oskrbijo telo s koristnimi snovmi: vitamini, fitoncidi, minerali itd. Za preprečevanje ateroskleroze in uravnavanje delovanja prebavnih organov je priporočljivo sistematično uporabljati čebulo in česen. Ljudska modrost pravi: čebula - od sedmih bolezni, ljudstva vzhoda pa imajo pregovor: čebula, vsaka bolezen gre v vaših rokah.

Človeštvo je ves čas poskušalo izumiti zdravilo za starost, predvsem se je nanašalo na videz osebe. Vendar je staranje človeškega telesa neizogibno. Fizično stanje starejše osebe je neposredno odvisno od pravilnega načina življenja v mladosti. Prisotnost kroničnih in pridobljenih bolezni pri starejših je v veliki meri posledica nezdravega načina življenja, pomanjkanja redne telesne dejavnosti, slabih navad in podhranjenosti. Zdrava prehrana, reden vnos zdrave in uravnotežene hrane, izvedljiva telesna aktivnost in kompetenten pristop k oblikovanju prehrane starejše osebe so temeljni dejavniki za normalno delovanje sistemov za vzdrževanje življenja v starosti. Prehrambeni izdelki morajo biti izbrani tako, da njihova sestava v celoti pokriva potrebe telesa starejše osebe po vitaminih, koristnih mikroelementih in mineralih. Hkrati hrana ne sme biti enolična in neokusna. Pomembno je, da prehranjevanja starejšega bolnika ne kombinirate z drugimi dejavnostmi, kot sta gledanje televizije ali branje knjig. Pomanjkanje osredotočenosti na vnos hrane neizogibno vodi do motenj v telesu pri njeni prebavi in ​​posledično do pomanjkanja potrebne količine hranil.

Povezanost prehrane z osnovnimi življenjskimi procesi

Zdrava in uravnotežena prehrana v starosti je pomemben vidik preprečevanja bolezni, povezanih s procesom staranja, in ohranjanja vitalnosti starostnika. Fiziološka starost pomeni niz sprememb presnovnih funkcij, upočasnitev obrambnih reakcij telesa, manifestacijo in ponovitev posledic prejšnjih bolezni in operacij. Na te procese je mogoče vplivati ​​in zmanjšati njihov negativen vpliv na življenje starostnika s spremembo kakovosti prehrane. Kakovost prehrane igra pomembno vlogo pri glavnih vrstah staranja človeškega telesa, ki vključujejo patološko in fizično starost. Pojav prvega je možen še preden oseba doseže starost, zaradi prisotnosti patoloških in kroničnih bolezni. Fizična starost pomeni naravno staranje telesa brez prisotnosti kritičnih patologij pri ljudeh. Oba procesa povzročata spremembe v človeškem telesu, katerih negativne posledice je mogoče zmanjšati z upoštevanjem pravil zdrave prehrane in strogim urnikom obrokov.

Vse spremembe v delovanju človeških vitalnih sistemov so tako ali drugače povezane z delom prebavnega sistema. Posledice staranja telesa zanjo so zmanjšanje funkcije izločanja in gibljivosti prebavil, zmanjšanje stopnje kislosti želodčnega soka in posledično poslabšanje stanja črevesne mikroflore. . Trebušni slinavki primanjkuje encimov, ki so vitalni za telo, zaradi česar se začnejo opazovati motnje v delovanju življenjskih funkcij celotnega organizma.

V povezavi s koncem nastajanja telesnih tkiv in znatnim zmanjšanjem telesne aktivnosti starejše osebe je treba zmanjšati količino beljakovinskih živil z visoko vsebnostjo energijskih encimov. Vendar izdelkov, ki vsebujejo živalske beljakovine, ne bi smeli popolnoma izključiti iz prehrane, saj beljakovinski encimi prispevajo k regeneraciji telesnih celic.

Značilnosti prehrane starejših

Zaradi zmanjšanja telesne aktivnosti pri starejših se zmanjša potreba telesa po elementih v sledovih, ki zagotavljajo nasičenost z energijo. Ta dejavnik je treba upoštevati pri oblikovanju prehrane starejše osebe. Za sestavo najbolj sprejemljivega seznama živil je treba upoštevati naslednja načela:

• Ujemanje energijske vrednosti izdelkov z dejanskimi stroški energije starejše osebe;
• Raznolikost prehrane pri starejših. Izdelki morajo vsebovati čim več vseh potrebnih hranil in mineralov;
• Največja uporaba v prehrani starejše osebe lahko prebavljivih in stimulativnih sekretornih funkcij izdelkov;
• strogo upoštevanje urnika obrokov;
• Skladnost izdelkov prehrane starejše osebe z njegovim okusom, željami in zahtevami, privlačen videz hrane.

Upoštevati je treba, da je v starosti človeško telo najbolj občutljivo na prenajedanje. To je posledica zmanjšanja občutljivosti receptorjev in zmanjšanja občutka sitosti. Prenajedanje, poleg obremenitve prebavnih organov, lahko povzroči tako nevarne bolezni, kot so ateroskleroza, diabetes mellitus, urolitiaza, koronarna bolezen srca, protin. Ta seznam bolezni prispeva k prezgodnjemu razvoju procesa staranja telesa, mnoge od njih, zlasti v kombinaciji, lahko povzročijo smrt.

Proces staranja lahko spremlja tudi pomanjkanje vitaminov v telesu starejše osebe. To ni vedno posledica pomanjkanja vitaminov v prehrani, pogosto takšno pomanjkanje prispevajo motnje v prebavnem traktu in posledično slaba prebavljivost snovi, potrebnih za telo.

Pogosta napaka je mišljenje, da je vegetarijanska hrana zdrava za starejše. Ti izdelki večinoma ne napolnijo telesa s potrebno količino mineralov in vitaminov, poleg tega imajo visoko vsebnost fitoestrogenov, ki negativno vplivajo na možgane, kar lahko povzroči tako nevarno bolezen za starejše ljudi, kot je senilna demenca.

Spodbujanje apetita pri starejših

Glavne težave s prehranjevanjem pri starejših so povezane z dejavniki, kot so počasen metabolizem, prebavne motnje, zmanjšan apetit in zaprtje po jedi. Pomembno vlogo ima tudi psihološki dejavnik - starejši postanejo zelo izbirčni pri hrani in pogosto zavračajo hrano, ki jim niti navzven ni všeč.

Da bi ohranili telo starejše osebe v dobri formi in upočasnili proces staranja, je treba oblikovati prehrano za starejšo osebo, pri čemer je treba upoštevati značilnosti njegovega telesa, priporočila zdravnikov in želje bolnika. sebe. Prav tako je treba v dnevno rutino starostnika vključiti zanj izvedljivo telesno aktivnost.

Pomembno vlogo pri pridobivanju vse potrebne količine hranil in vitaminov iz hrane igra prisotnost apetita. Starejši ljudje pogosto trpijo zaradi njegove odsotnosti, to je posledica oslabitve receptorjev, zaradi česar hrana izgubi svojo privlačnost in ne prinaša pravega užitka. Obstajajo številni drugi razlogi za pomanjkanje apetita pri starejših ljudeh. Sem spadajo težave z zobmi, učinek zdravil na telo, prebavne motnje. Obstaja več varnih in učinkovitih načinov za spodbujanje apetita pri starejših. Uporabo takšnih metod je treba jemati zelo resno in se z zdravnikom dogovoriti o možnosti uporabe nekaterih začimb in poživil. Glavne metode za spodbujanje apetita pri starejših so:

• Uporaba različnih začimb v vsakodnevni prehrani starejših. Okus in vonj začimb pri starejših osebah spodbujata apetit in pogosto pomagata pri pravilni prebavi hrane. Kompleks začimb je treba izbrati individualno, ob upoštevanju značilnosti telesa in njegovega fizičnega stanja;
• Jedi dnevne prehrane je treba postreči v konsistenci, primerni za starejšo osebo. Zmanjšajte prisotnost jedi, ki zahtevajo dodaten fizični vpliv osebe, ko jih jedo, so neprijetne za uživanje;
• Uvedba večkomponentnih izdelkov v prehrano, ki dajejo pacientu celotno paleto potrebnih hranil, ne da bi mu povzročali neprijetnosti pri uživanju.

Prehranski vidiki starejših s težavami s srcem

Starejši ljudje s srčnimi boleznimi potrebujejo predvsem hrano z visoko vsebnostjo kompleksnih ogljikovih hidratov, vitaminov, škroba in prehranskih vlaknin. Ta kompleks je najbolj zastopan v rastlinski hrani, zelenjavi in ​​sadju. Osnovna prehrana mora biti sestavljena iz izdelkov z minimalno toplotno obdelavo, ne pozabite vključiti celih zrn in sveže zelenjave v meniju.

Prehrano starejših bolnikov z nagnjenostjo k srčnemu infarktu ali možganski kapi, pa tudi tistih, ki so preboleli te bolezni, je treba obravnavati najbolj selektivno. Iz jedilnika je treba izključiti živila, bogata z rastlinskimi maščobami in holesterolom. Največ živalskih maščob in holesterola najdemo v živalskih izdelkih: kravje mleko, meso, visokokalorični sir, maslo. Te izdelke je treba izključiti iz prehrane starejših ljudi, ki so nagnjeni k srčnim infarktom, kapi in tistim, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja.

Prav tako je treba izbrati način kuhanja izdelkov z najmanjšo uporabo maščob. Optimalno za kuhanje hrane za starejše je pečenje ali parna kopel. Najbolj uporabna so tudi kuhana in dušena živila.

Vitamini in elementi v sledovih v prehrani starejših

Kalcij in magnezij v telesu vsakega človeka, še posebej starejših, sta ena najpomembnejših sestavin. Nezadostna nasičenost telesa s kalcijem lahko povzroči osteoporozo in posledično poveča verjetnost mehanskih poškodb. Zaradi motenj v prebavnem traktu telo starejše osebe ne prejme teh kemičnih elementov v zadostnih količinah. Tudi izločanje kalcijevih in magnezijevih soli iz telesa prispeva k uživanju težko prebavljive hrane. Največje količine kalcija in magnezija najdemo v žitih, listnati zeleni zelenjavi, sadju in rastlinskih beljakovinah. Takšne izdelke je treba vključiti v prehrano starejše osebe za dnevni vnos.

Delovanje magnezijevih soli v človeškem telesu je usmerjeno v stabilizacijo dela kalcija. Magnezij pomaga fiksirati kalcij v kostnem tkivu, preprečuje nastanek osteoporoze, njegov pozitiven učinek pa je odstranjevanje odvečnih kalcijevih soli iz telesa, ki se v 90% primerov nagibajo k odlaganju na stenah krvnih žil in s tem povečajo verjetnost možganske kapi pri starejših.

Telo starejšega človeka poleg kalcija in magnezija potrebuje uravnotežen vnos kalija in joda. Jod je potreben za normalizacijo metabolizma v telesu, kalij pa pomaga povečati srčni utrip in odstraniti odvečno tekočino in natrijev klorid iz telesa. Ti elementi so v zadostnih količinah v morskih sadežih in ribah, zato bi morali biti glavni poudarek, ki tvori dnevno prehrano starejše osebe.

Najpomembnejši element za normalno delovanje človeškega telesa je vitamin C. Za starejše bolnike je njegova prisotnost v prehrani še posebej pomembna. V telesu preprečuje neravnovesje med proizvedenim in predelanim holesterolom ter pomaga pri odstranjevanju odvečnega holesterola iz telesa. Presežek vitamina C pa ima lahko najbolj negativne posledice, kot so motnje trebušne slinavke in posledično sladkorna bolezen.

V starosti človeško telo potrebuje kompleks vitaminov P, folne kisline, vitaminov B6 in B12. Kumulativni učinek tega kompleksa vitaminov in mikroelementov zavira razvoj ateroskleroze pri starejši osebi in pomaga znižati krvni tlak.

Znanstveniki so dokazali, da je podaljšanje življenja in minimiziranje negativnih učinkov staranja pri starejših možno s pravilno prehrano, uživanjem zadostne količine vitaminov in mineralov, doslednim upoštevanjem urnika obrokov in izvedljivo telesno aktivnostjo. Pomembno je razumeti, da polna prehrana ne bo mogla v celoti zadovoljiti potreb telesa starejše osebe po vitaminih in hranilih. Kot pomoč telesu se je treba zateči k medicinskim vitaminskim kompleksom, ki vključujejo vse snovi, potrebne za človeško telo. Obstajajo vitaminski kompleksi, posebej zasnovani za starejše. Uporabljati jih je treba po navodilih zdravnika in jih kombinirati s pravilno prehrano starejše osebe.

Pri nas imamo individualen pristop k prehrani gostov, saj so si tekom življenja razvili svoje prehranjevalne navade, ki jih v starosti ni priporočljivo spreminjati.

Kazalo [Pokaži]

Terapevtska prehrana za hude akutne in kronične bolezni

Značilnosti prehrane starejših in starejših ljudi

Starost je dedno programiran pojav. Fiziološka, ​​normalna starost ni zapletena z nobenim ostrim bolečim (patološkim) procesom, je starost praktično zdravih starejših (60-74 let) in starih (75-90 let) ljudi. Patološko, prezgodnjo starost otežujejo bolezni. Tudi s fiziološko starostjo pride do sprememb v metabolizmu in stanju organov in sistemov telesa. S spreminjanjem narave prehranjevanja pa je mogoče vplivati ​​na presnovo, adaptivne (adaptivne) in kompenzatorne zmožnosti telesa ter tako vplivati ​​na hitrost in smer procesa staranja. Racionalna prehrana v starosti (gerodietetika) je pomemben dejavnik pri preprečevanju patoloških usedlin na fiziološko pravilno staranje. Osnove spodaj gerodietetika je treba upoštevati pri organizaciji zdravstvene prehrane starejših in starih ljudi, t.j. v geriatrični praksi - zdravljenje bolezni v starosti.

Vrednosti prehranskih in energijskih potreb, priporočenih za starejše in stare ljudi, so podane v tabeli 3 in tabeli 7 poglavja "Fiziološke norme prehrane za različne skupine odraslega prebivalstva". Energijske potrebe telesa v starosti se zmanjšajo zaradi zmanjšanja intenzivnosti presnovnih procesov in omejitve telesne dejavnosti. V povprečju je energijska vrednost prehrane pri 60-69 letih in 70-80 letih 80 oziroma 70 % tiste pri 20-40 letih. Nekateri starejši ljudje se nagibajo k prenajedanju.

Starajoče se telo je še posebej občutljivo na prekomerno prehranjevanje, ki ne vodi le v debelost, temveč bolj kot v mladosti nagnjenost k aterosklerozi, hipertenziji, koronarni bolezni, sladkorni bolezni, holelitiazi in urolitiazi, protinu itd. do prezgodnjega staranja.

V povprečju mora biti energijska vrednost dnevne prehrane za starejše moške in ženske 9,6 oziroma 9,8 MJ (2300 oziroma 2100 kcal), za starejše pa 8,4 in 8 MJ (2000 in 1900 kcal). Energijsko vrednost prehrane omejujejo sladkor, slaščice in izdelki iz moke, mastni mesni izdelki in drugi viri živalskih maščob.

Pri starejših ljudeh, ki izvajajo fizične aktivnosti v službi ali doma, se lahko navedena energijska potreba poveča. Nadzor energijske skladnosti prehrane s potrebami telesa je stabilnost telesne teže.

V starosti se intenzivnost samoobnavljanja beljakovin zmanjša, kar določa zmanjšanje potrebe po beljakovinah. Vendar pa nezadosten vnos beljakovin poslabša starostne spremembe v presnovi in ​​hitreje kot v mladosti povzroči različne manifestacije pomanjkanja beljakovin v telesu.

Dnevna potreba po beljakovinah za starejše moške in ženske je v povprečju 70 oziroma 65 g, za stare pa 60 in 57 g.Živalske beljakovine naj predstavljajo 50-55% skupnih beljakovin. Kot vir živalskih beljakovin so zaželeni mlečni in ribji izdelki z nizko vsebnostjo maščob, morski sadeži brez rib. Meso živali in ptic je zmerno omejeno.

Prekomerno uživanje beljakovin negativno vpliva na staranje telesa, povzroča prekomerno obremenitev jeter in ledvic ter prispeva k razvoju ateroskleroze.

Mlečne maščobe, ki so lahko prebavljive, vsebujejo lecitin in v maščobi topne vitamine, lahko predstavljajo do 1/3 vseh maščob v prehrani. V starosti je kmečko, sendvič in predvsem dietno maslo bolj uporabno kot navadno maslo.

Vsaj 1/3 maščob naj bodo rastlinska olja (20-25 g na dan). Prednost imajo nerafinirana rastlinska olja, v katerih je več za starejše in starejše ljudi pomembnih snovi, kot so fosfatidi, sitosterol, vitamin E, pa tudi rastlinska olja v naravni obliki (v solatah, vinaigretah, kosmičih) in ne po toplotna obdelava.

Maščobne kisline rastlinskih olj pozitivno vplivajo na presnovo, predvsem holesterola v starajočem se telesu. Vendar pa je pretirano uživanje rastlinskih olj nesmiselno zaradi njihove visoke energijske vrednosti in možnosti kopičenja produktov oksidacije nenasičenih maščobnih kislin v telesu. Pri posameznih obrokih naj količina maščobe z visoko vsebnostjo nenasičenih maščobnih kislin, vključno z maslom, ne presega 10-15 g.

V prehrani omejite holesterol, vendar ne izključite živil, ki so hkrati bogata z njim in anti-aterosklerotičnimi snovmi (lecitin, vitamini itd.), kot so jajca, jetra.

Prehranske vlaknine so potrebne za spodbujanje motorične funkcije prebavil in izločanja žolča, saj imajo starejši ljudje pogosto zaprtje in zastoje v žolčniku. Prehranske vlaknine pomagajo odstraniti holesterol iz telesa.

V prehrani so omejeni lahko prebavljivi ogljikovi hidrati, predvsem sladkor, slaščice, sladke pijače. Njihova vsebnost ne sme presegati 15% vseh ogljikovih hidratov (naenkrat - do 15 g), in z nagnjenostjo k debelosti - 10%. To je posledica s starostjo povezanega zmanjšanja tolerance za ogljikove hidrate, zlasti zaradi sprememb insularnega aparata trebušne slinavke, povečanega nastajanja maščob in holesterola zaradi lahko prebavljivih ogljikovih hidratov ter njihovega škodljivega vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema. starejši.

Delno lahko sladkor nadomestimo s ksilitolom (15-25 g na dan), ki ima sladek okus in ima blag odvajalni in holeretični učinek. Od lahko prebavljivih ogljikovih hidratov naj prevladujeta laktoza in fruktoza (mlečni izdelki, sadje, jagode).

V starosti je možna tako prenasičenost telesa z nekaterimi minerali kot tudi njihovo pomanjkanje. Na primer: kalcijeve soli se odlagajo v stenah krvnih žil, sklepih in drugih tkivih. S pomanjkanjem kalcija v hrani ali presežkom hranil se njegova absorpcija poslabša (fitini žit in stročnic, oksalna kislina, maščobe), kalcij se izloča iz kosti. To, zlasti v ozadju pomanjkanja beljakovin, lahko privede do senilne osteoporoze.

Potreba telesa pri starejših in starejših ljudeh v kalciju je 0,8 g, v fosforju pa 1,2 g, priporočljivo je povečati količino magnezija na 0,5-0,6 g na dan, glede na njegov antispastični učinek, sposobnost spodbujanja črevesne gibljivosti in izločanje žolča , normalizira presnovo holesterola.

Pri dovolj visoki vsebnosti kalija v prehrani (3-4 g na dan) je treba količino natrijevega klorida zmerno omejiti - do 10 g na dan, predvsem z zmanjšanjem uživanja slane hrane. To je še posebej pomembno pri nagnjenosti k zvišanju krvnega tlaka.

Pri hipertenziji mora prehrana vsebovati manj kot 10 g soli (glejte "Prehrana pri hipertenziji"). Potreba po železu je 10-15 mg na dan, ne glede na spol. Če v prehrani prevladujejo žitarice in je malo mesa, rib, sadja in jagodičja, je lahko ta količina železa pomanjkljiva.

Upoštevati je treba, da se anemija pomanjkanja železa pogosto opazi v starosti, zlasti pri boleznih prebavil. Poleg tega se s fiziološko starostjo zmanjšujejo zaloge železa v kostnem mozgu in zmanjšuje učinkovitost vgradnje železa v eritrocite.

S fiziološkim staranjem se presnova številnih vitaminov spremeni, vendar te spremembe ne pomenijo povečane potrebe po vitaminih. Nekaterim starejšim in starim ljudem pa zaradi slabe prehrane ali motene absorpcije vitaminov primanjkuje vitaminov. Pri boleznih pride do pomanjkanja vitamina v telesu v starosti hitreje kot v mladosti.

Potrebe praktično zdravih starejših ljudi po vitaminih so predstavljene v tabeli. 7 razdelka "Fiziološke prehranske norme za različne skupine odraslega prebivalstva." Osredotočiti se je treba na zagotavljanje vitaminov na račun njihovega naravnega vira – hrane. To ne izključuje dodatne vitaminizacije, zlasti z vitaminom C v zimsko-pomladnem obdobju, pa tudi občasnega vnosa multivitaminskih pripravkov (dekamevit, undevit itd.) V majhnih odmerkih - 1 tableta na dan. Pri boleznih se ti odmerki povečajo. Prekomerni vnos vitaminov škoduje starajočemu se telesu.

Glavna načela prehrane starejših in starejših ljudi so redni obroki, izključitev dolgih presledkov med njimi, izključitev težkih obrokov. To zagotavlja normalno prebavo in preprečuje preobremenitev vseh telesnih sistemov, ki skrbijo za absorpcijo hranil.

S fiziološkim staranjem so funkcije prebavnih organov zmerno zmanjšane, vendar so prilagoditvene sposobnosti bistveno omejene, zato so lahko velike obremenitve s hrano zanje nevzdržne.

Za zdrave starejše in stare ljudi ni prepovedanih živil, ampak le bolj ali manj zaželena. Strast do enega ali skupine živilskih izdelkov je nesprejemljiva, saj tudi njihova visoka hranilna vrednost ne more nadomestiti pomanjkljivosti enostranske prehrane.

Fiziološko ni upravičen prehod starejših ljudi z običajne prehrane na vegetarijanstvo, uživanje samo surove hrane itd. Smernice za organizacijo prehrane starejših in ostarelih, ki sta jih pripravila Inštitut za nutricionistiko in Gerontološki inštitut, predlagajo seznam živil in jedi za starejše in stare ljudi.

Kruh in izdelki iz moke: pšenični in rženi kruh, boljši od včerajšnje peke, kruh z vključkom otrobov, sojine moke, fosfatidov (lecitina) in morskih alg; krekerji, piškoti. Sladko testo je omejeno.

Juhe: vegetarijanske, zelenjavne (šči, rdeča pesa, boršč), sadne, žitne. Mesne in ribje juhe z nizko vsebnostjo maščob ne več kot 2-3 krat na teden.

Meso, perutnina, ribe: sorte z nizko vsebnostjo maščob, večinoma kuhane, po možnosti z naknadnim cvrtjem, pečene in sesekljane (kotleti, cmoki, mesne kroglice). Morski sadeži brez rib (lignji, školjke itd.), zlasti dušeni ali pečeni z zelenjavo, solate z zelenjavo itd.

Mlečni izdelki: široko so priporočljive vse vrste, po možnosti malo maščob (mleko, fermentirani mlečni napitki, iz pinjenca in sirotke, polmastna in manj mastna skuta, siri z nizko vsebnostjo maščob in slanosti). Omejite smetano, kislo smetano, mastno skuto, slane in mastne sire.

Jajca: do 2-4 na teden. Mehko kuhane omlete z mlečnimi beljakovinami, v jedeh. Omejite rumenjake.

Žita: kosmiči, enolončnice, pudingi iz različnih žit v kombinaciji z mlekom, skuto, suhim sadjem, korenjem. Omejite riž, testenine, stročnice.

Zelenjava: različna surova in kuhana. Zelo priporočljive so jedi iz zelenjave in morskih alg (solate, vinaigrette, priloge). Omejitev špinače in kislice.

Prigrizki: kuhane klobase in klobase z nizko vsebnostjo maščob, šunka, mehki siri, kuhane ribe v aspiku, rahlo nasoljen ali namočen sled, morski sadeži, zelenjavne solate in vinaigrete z rastlinskim oljem. Omejite prekajene, slane, začinjene prigrizke, kaviar, prigrizke v pločevinkah.

Sadje, sladke jedi, sladkarije: različno sadje v kakršni koli obliki - surovo, suho, pečeno, pire krompir, poljubčki, kompoti, žele itd. Mlečni žele, poljubčki. Sladice so polsladke ali na ksilitolu. Namesto sladkorja je zaželen med. Omejite sladkor, slaščice, zlasti smetano, čokolado, sladoled.

Omake in začimbe: mlečni izdelki, zelenjavna juha, sadje, paradižnik. Citronska kislina, kis, vanilin, cimet, piment, lovorjev list, začinjena zelenjava - zmerno. Omejite hren, majonezo, izključite meso, ribe, gobove omake, gorčico.

Pijače: šibka kava in čaj, lahko z mlekom, kavni napitki, sadni, zelenjavni in jagodni sokovi, sadne pijače, decoctions šipka in pšeničnih otrobov. Kvass in gazirane pijače so omejene.

Maščobe: različne vrste kravjega masla - omejeno (3-5 g na porcijo) za sendviče in preliv gotovih jedi. Omejeno - mast in margarina. Jagnjetina, govedina, kuhanje maščob, je zaželeno izključiti. Rastlinska olja se pogosto uporabljajo - za solate, vinaigrete, marinade, v jedeh itd.

Pri organizaciji prehrane starejših in starejših, ki so v socialnovarstvenih zavodih, se ravnajo po normativih prehranskega nabora.

Lokalne značilnosti lahko zahtevajo zamenjavo nekaterih izdelkov z drugimi, vendar podobnimi po kemični sestavi. Meso je priporočljivo zamenjati z ribami, mlečne izdelke s skuto, mleko s kefirjem, jajca z ribami, sir, skuto, eno vrsto zelenjave z drugimi, ki so na voljo itd.

Žitaric ne smete zamenjati s stročnicami, ki so v tej starosti slabo prebavljive. Navedeni nabor živil je blizu zahtevam uravnotežene prehrane starejših in starejših ljudi in vsebuje približno 75-80 g maščobe, 330-350 g ogljikovih hidratov; 9,2-10 MJ (2200-2400 kcal). Komplet živil zagotavlja potrebe po mineralih in vitaminih, z izjemo vitamina C.

Pri boleznih starejših in starejših ljudi, ki zahtevajo terapevtsko prehrano, je treba upoštevati obstoječa priporočila o dietni terapiji določenih bolezni, vendar s spremembami energijske vrednosti, kemične sestave in nabora živil terapevtske diete, ob upoštevanju obravnavana načela prehranjevanja v fiziološki starosti. Na primer, s peptično razjedo v prehrani št. 1 so mlečni izdelki, ribe in jajčni beljaki prednostni viri živalskih beljakovin zaradi zmanjšanja prebavne zmogljivosti prebavnega sistema v starosti.

Jajčni rumenjaki so v prehrani omejeni na 3-4 na teden, rafinirana rastlinska olja se povečajo z zmanjšanjem količine masla, ki se vnese v ribe, zelenjavne jedi, kefir z nizko vsebnostjo maščob (5-10 g na kozarec).

Pri tako imenovani "senilni" želodčni razjedi je zmanjšano izločanje želodčnega soka, zato je priporočljivo spremeniti dieto št. 1 v smeri nekoliko manj strogega varčevanja s kemikalijami.

Pri starejših in starejših ljudeh s peptično razjedo je včasih upravičeno zdravljenje z "zelenjem" - 3-4 obroki na dan pred glavnim obrokom surove, dobro sesekljane zelenjave in sadja (korenje, zelje, solata, jabolka itd.) z dodajanje rastlinskih olj.

Pri kroničnem pankreatitisu je treba zmanjšati vsebnost beljakovin v prehrani št. Pri debelosti pri starejših in starejših je indicirana prehrana št. 8 in 8a, ne pa št. 8o.

Pri dolgotrajni, neprogresivni in zmerni debelosti (1. stopnja) posebne diete niso potrebne. Vendar pa je pri sočasni sladkorni bolezni, ki se pri starejših pogosto pojavi zaradi zmanjšane občutljivosti tkiv na insulin (glejte "Prehrana pri sladkorni bolezni"), potrebno zmanjšati prekomerno telesno težo.

Zelo pomembno je spremeniti prehrano pri zdravljenju z zdravili za starejše in starejše (glejte "Posebnosti terapevtske prehrane pri zdravljenju z zdravili"), ob upoštevanju značilnosti odziva starajočega se organizma na zdravila in zmanjšanja njihovega izločanja. zaradi starostnih sprememb v ledvicah. Če je bolnim starejšim in starim ljudem mogoče dodeliti skupno mizo, potem je namesto diete št. 15 najbolj zaželena dieta št. 10c.

Vsak organizem je podvržen staranju - naravnemu procesu sprememb, ki vpliva na vsa področja in ravni življenja. Življenje po 80. letu vedno spremljajo fiziološki znaki in psihične težave, ki so obvezne za to starost. Na to, kako mladi izgledamo in se dobro počutimo, ko smo prestopili mejnik 80 let, ne vpliva samo genetska predispozicija. V tem članku se bomo osredotočili na druge dejavnike.

S staranjem postajajo spremembe, ki se dogajajo v telesu, vse bolj očitne. Živčni, endokrini, srčno-žilni, mišično-skeletni in drugi sistemi ne morejo več delovati s polno zmogljivostjo, vsak dan odmre na tisoče različnih celic, izgubi se prožnost in elastičnost krvnih žil, mišic in vezivnega tkiva.

Po 80 letih naše telo deluje vse slabše. Srce deluje počasneje, kri se slabše giblje po žilah, slabše delujejo ledvice, jetra in prebavni sistem. Starostne spremembe prizadenejo mišice, sklepe, kosti, postanejo manj gibljivi in ​​bolj krhki.

Procesi, ki se dogajajo v telesu, se odražajo v videzu človeka: koža izgubi elastičnost in čvrstost, postane ohlapna, prekrita z gubami, pojavijo se starostne pege, lasje postanejo sivi in ​​​​redkejši, zobje izpadajo.

Starost imenujemo doba kontemplacije in umirjenosti. In vendar, kljub naravnemu upadu telesne aktivnosti, življenja po 80 letih ne bi smeli obravnavati kot nepremostljivo oviro za hojo v novi starosti, komunikacijo z družino in prijatelji. Mnogi ljudje, ko so prestopili prag 80 let, še naprej živijo živahno, skrbijo zase, raje ostanejo aktivni. Njihovo počutje je v veliki meri odvisno od odnosov s sorodniki, vzdušja v družini, hrane in nege.

V starejših in senilnih letih skoraj vsi začnejo razvijati psihološke težave. Tu so njihovi razlogi:

Pomembne duševne funkcije telesa so znatno zmanjšane, spomin, pozornost, sposobnost razmišljanja in analize so oslabljeni.

Povečan stres zaradi izgube prijateljev, ljubljenih, invalidnosti.

Oslabi sposobnost prilagajanja.

Zmanjša se samospoštovanje, ko se začne zavedati svoje visoke starosti.

Vedno manj je komunikacije, časa, ki ga preživimo sami, nasprotno, več, ni zanimanja za sodobno življenje.

Zelo pogosto starejši in stari ljudje raje živijo v preteklosti, svojih spominih.

Lahko se pojavijo depresivna stanja, samomorilne misli, ki so posledica pomanjkanja življenjskih možnosti, poslabšanja bolezni, nekoristnosti družine, strahu pred skorajšnjo smrtjo.

Treba je omeniti, da se takšne psihične težave lahko začnejo veliko prej, že od 40-50 let.

Za senilno starost so značilne naslednje fiziološke značilnosti:

Funkcije telesa so zmanjšane, delo notranjih organov in tkiv je moteno.

Mišice postanejo šibkejše, kosti postanejo bolj krhke, sklepi začnejo boleti, vid in sluh se poslabšata.

Kronične bolezni so v porastu. Zdravniki pravijo, da skoraj vsak starejši človek trpi za vsaj petimi boleznimi, ki imajo kronični potek, ki se medsebojno spremljajo in krepijo. Ker endokrini in imunski sistem v starosti slabše delujeta, prihaja do pogostih recidivov obstoječih bolezni.

Najbolj značilne bolezni za to starost so skleroza, senilna amiloidoza, hiperplazija prostate, osteoporoza, demenca itd.

Preberite gradivo na temo: Penzion za upokojence

odpraviti stres

Kratkotrajni živčni šoki (prepiri z nadrejenimi, rez med vožnjo po cesti) so lahko koristni, saj prisilijo telo, da se mobilizira, aktivira skrite rezerve in se hitreje odloči. Vendar pa v situaciji, ko stres postane sistem, traja dolgo časa, telo ni sposobno obvladati tega.

Kopičenje stresnih hormonov (kot so kortizol, norepinefrin, adrenalin) zelo agresivno vpliva na srčno-žilni, endokrini, živčni sistem itd. Kljub dejstvu, da narava ponuja načine za odstranjevanje stresnih hormonov, vsak sistem, ki je v stanju stalnega stresa , začne delovati nepravilno, kar posledično vodi v nastanek različnih patoloških sindromov in bolezni.

Zelo učinkovita načina za odpravo stresa sta vadba in solze. Po športni vadbi nas večina občuti prijetno mišično utrujenost in občutek miru. Ja, in ljudski pregovor, da če jokaš, ti bo lažje, obstaja fiziološka utemeljitev. Stresni hormoni zapustijo telo v večini primerov na dva načina: izperejo jih solzne tekočine in "izgorijo" v aktivno delujočih mišicah.

Kot veste, naravno čustveni ljudje živijo najdlje. Na primer, povprečna pričakovana življenjska doba Francozov je 80 let, prav oni praznujejo stoletnice pogosteje kot drugi. Med našimi najbližjimi sosedi so belci dolgoživci. In za nas je najboljši način za soočanje s stresnimi situacijami šport. Za dosego učinka naj bo trening vsakodneven in traja vsaj 40 minut (kardiologi govorijo o tem času telesne aktivnosti).

Da bi po 80 letih še naprej vodili aktivno življenje, morate skrbeti zase, ne prejedati. Odvečni kilogrami so bolj nevarni za moško telo kot za žensko. Pri ljudeh s prekomerno telesno težo se pod vplivom encima aromataze moški hormon testosteron pretvori v ženski hormon estrogen. Oba hormona potrebujeta tako moški kot ženska, vendar je njuna količina in razmerje bistvenega pomena.

S presežkom maščobnega tkiva se raven estrogena znatno poveča, kar vodi do hipogonadizma pri moških. Druga stran tega procesa je prenehanje proizvodnje testosterona. Zato lahko pri zelo debelih moških opazimo zelo težke prsi. Na splošno lahko takšno hormonsko neravnovesje vodi v razvoj presnovnega sindroma, sladkorne bolezni in težav s srcem.

Človeško telo se obnovi med nočnim spanjem. Ob kroničnem pomanjkanju spanja se poslabša videz, oslabi imunski sistem, lahko se pojavi prekomerna telesna teža in razvoj različnih bolezni. Nezdravo pa je tudi spanje več kot 10 ur na dan. Študije, izvedene na univerzi Harvard, so pokazale, da se v tem primeru kakovost spanja poslabša, pojavijo se težave s spominom.

Preberite gradivo na temo: Kako organizirati zabavne aktivnosti za starejše

Prehrana je zelo pomembna za upočasnitev ali pospešitev procesa staranja telesa. Po 80 letih se morate za polno življenje držati naslednjih načel racionalne prehrane:

Izogibajte se prenajedanju.

Prehrana mora biti popolna.

Vredno se je držati antisklerotične usmeritve prehrane.

Od 50. leta starosti je treba zagotoviti, da je energijska vrednost zaužite hrane 2500–2600 kcal na dan, omejiti je treba porabo maščob in sladkorja.

Za polno življenje po 80 letih je prehrana še posebej pomembna. S starostjo postane prilagodljivost telesa manjša, kar lahko povzroči motnje v delovanju regulatornih mehanizmov, ki zagotavljajo relativno konstantnost hranilnih snovi v krvi.

S pomočjo pravilne prehrane lahko preprečimo motnje encimskega in izločevalnega delovanja prebavnih žlez. Morate se držati štirih obrokov na dan, jesti hrano ob istem času, kadar koli je to mogoče, kar bo prispevalo k njeni visoki prebavljivosti.

Treba je opozoriti, da je s povečanjem pogostosti ali števila obrokov mogoče zmanjšati razdražljivost prehranskega središča in zmanjšati apetit. To pomeni, da če je oseba po 80. letu starosti nagnjena k prekomerni telesni teži, bi bilo bolj smotrno, da preide na pet obrokov na dan.

25-30% za prvi zajtrk, 15-20% za drugi zajtrk, 40-45% za kosilo, 10-15% za večerjo.

25% (600–700 kcal) za prvi zajtrk, 15% (300–400 kcal) za drugi zajtrk, 35% (900–1000 kcal) za kosilo, 25% (600–700 kcal) za večerjo.

Pri nagnjenosti k prekomerni telesni teži in povečanju števila obrokov je treba energijsko vrednost prehrane razmeroma enakomerno porazdeliti čez dan ali zagotoviti dodatne obroke (na primer kefir ali sadje) v intervalih med kosilom in večerjo in pred spanjem.

Če želite še naprej voditi aktivno življenje, ljudje po 80 letih upoštevati je treba naslednja načela:

Ribje in mesne jedi, pa tudi glavna količina maščobe, se zaužijejo zjutraj in popoldne.

Za večerjo bi morali dati prednost mlečnim izdelkom, izključiti sol in ekstraktivne snovi.

Glede na način kuhanja je za starejše najbolj primerno dušenje ali kuhanje, vključno s kuhanjem na pari. Iz prehrane je najbolje izključiti maščobne, ocvrte, začinjene jedi, marinade in omake.

Ohranjanje antisklerotične usmeritve prehrane vključuje omejeno uporabo živil, ki vsebujejo holesterol, lahko prebavljive ogljikove hidrate (slaščice, sladkor in marmelada), živila z visoko vsebnostjo vitamina D, dušikovih ekstraktov in soli.

Eno glavnih mest v prehrani osebe, ki je dopolnila 80 let, je treba dati prilogam in zelenjavnim jedem: solate, začinjene z rastlinskim oljem, zelje, krompir, paradižnik, kumare, buče, bučke, peteršilj, koper, v majhnih količinah fižol, fižol, gobe , grah, špinača.

Od pijač so najbolj zaželeni čaj, šibka kava, čaj z mlekom, sadni, jagodni in zelenjavni sokovi.

Zelo pomembno je zagotoviti, da je prehrana raznolika.

Preberite gradivo na temo: Kako urediti dom za ostarele

Hobiji proti staranju

Zelo učinkovit način za ohranjanje aktivnega življenjskega sloga starejših, mladosti in dobrega počutja po 80 letih je hoja (pod pogojem, da je redna in vzdržuje določen ritem).

Ko boste obvladali računalnik, boste v očeh lastnih vnukov videti mlajši, ponosni bodo na svojo babico, ki tudi po 80 letih ne zaostaja za sodobnim življenjem. Ne omejujte svojih interesov na kulinarična spletna mesta in družbena omrežja, lahko raziščete uporabne programe, na primer ustvarjanje foto albumov, urejanje fotografij in vodenje domačega računovodstva. Z računalnikom lahko berete knjige, poslušate glasbo, gledate filme in TV-oddaje, pišete spomine in kupujete v spletnih trgovinah.

Življenje po 80 letih bo zasijalo z novimi barvami, če boste pustili tako koristno dejavnost, kot je domače cvetličarstvo. Začnete lahko z nezahtevnimi sobnimi rastlinami ali gojite solato na okenski polici. Če tega še nikoli niste storili, je najbolje, da kupite nekaj poceni rastlin, ki jih ni treba vzdrževati, in jih vključite v svoj novi urnik.

Udobje lahko ustvarite s pletenjem, šivanjem, tkanjem, izdelavo spominkov, barvanjem pohištva, okraševanjem z mozaiki. V vsakem domu so stare stvari, ki jih je mogoče raztrgati in sešiti v novo posteljno pregrinjalo, prevleke za stole ali blazine za kavč.

Drugi tradicionalni hobi starejših od 80 let je kuhanje. Starost ni ovira za osvajanje novih receptov za prve in druge jedi, peciva in sladice, domače pripravke in zmrzali, s katerimi je potem tako prijetno razvajati svoje najdražje.

V našem življenju in danes so takšne vrste ročnega dela, kot so pletenje, vezenje, makrame, biserarstvo, še vedno pomembne. V trgovinah za šivalke lahko najdete že pripravljene slike z vzorci za vezenje - ni vam treba risati in prevajati - dobili boste najbolj zanimiv ustvarjalni del. Kompleti za šivanje že vključujejo niti ali perle.

Po osemdesetem si lahko popestrite življenje tako, da se naučite šivati ​​igrače za svoje vnuke iz najlonskih nogavic ali dobrodušnih tilde punčk iz cunj. Nekoliko težje bo obvladati polstenje iz volne, vendar vam bo ta vrsta šivanja omogočila ustvarjanje pravih mojstrovin: igrač, nakita, klobukov.

Če imate dovolj vztrajnosti, poskusite nekaj povsem novega v življenju, na primer umetnost kanzashi - čudoviti trakovi so primerni za okrasitev oblačil, notranjosti in celo za izdelavo dizajnerskega nakita.

Glede na starostno razvrstitev so ljudje, starejši od 50 let, razdeljeni v tri skupine:

• ljudje zrele starosti - 50 - 60 let.
• starejši ljudje - 61 - 74 let.
• ljudje senilne starosti - 75 let in več.

Staranje je naraven proces, biološko naraven. Temelji na upočasnitvi številnih fizioloških in biokemičnih reakcij, zmanjšanju odpornosti na zunanje vplive itd.

Obstaja oslabitev vseh telesnih sistemov, vključno s prebavnim sistemom.

1. Zmanjšane motorične in izločevalne funkcije želodca. Takšne spremembe so značilne za 80% ljudi, starejših od 50 let.
2. Kislost želodčnega soka in njegova prebavna sposobnost se zmanjšata, kar povzroči razvoj gnitne mikroflore v črevesju in negativno vpliva na proces prebave.
3. Hitrost absorpcije hranilnih snovi v tankem črevesu se zmanjša dvakrat do trikrat. Možno poslabšanje absorpcije maščob in ogljikovih hidratov.
4. V trebušni slinavki, v žlezah slinavk, v jetrih so s starostjo povezane spremembe.

Toda najprej se pri starejših poslabša delo srčno-žilnega sistema. Nastane in se razvije ateroskleroza: bolezen, pri kateri pride do zadebelitve sten krvnih žil, izgube njihove elastičnosti in pojava krhkosti.

S pomočjo prehrane pa lahko proces staranja pospešimo ali upočasnimo. Načela racionalne prehrane v starosti:

1. Omejite svojo prehrano, da se izognete prenajedanju.
2. Zagotovite visoko biološko uporabnost prehrane.
3. Izvajati antisklerotično usmeritev.

Po 50 letih energijska vrednost prehrane ustreza 2500 - 2600 kcal na dan, poraba maščob in sladkorja je omejena.

Način prehrana za starejšeše posebej pomembno. Ker se v tem času zmanjša prilagodljivost telesa, kar lahko povzroči nedosledno delovanje regulativnih mehanizmov, ki zagotavljajo relativno konstantnost hranilnih snovi v krvi.

Pravilna prehrana starejših preprečuje napredovanje encimskih in izločevalnih funkcij prebavnih žlez, ki jih povzroča proces staranja. Priporočeni štirje obroki na dan, ob istem času, kar prispeva k visoki prebavljivosti.

Povečanje pogostosti ali števila obrokov zmanjša razdražljivost centra za hrano in zmanjša apetit. Če obstaja nagnjenost k debelosti in povečanemu apetitu, je priporočljivo jesti petkrat na dan. Enaka prehrana je upravičena za ljudi senilne starosti.

1. 25 - 30% - za 1. zajtrk, 15 - 20% - za 2. zajtrk, 40 - 45% - za kosilo, 10 - 15% - za večerjo.
2. 25% (600-700 kcal) - za 1. zajtrk, 15% (300-400 kcal) - za 2. zajtrk, 35% (900-1000 kcal) - za kosilo, 25% (600-700 kcal) - za večerja.

Če obstaja nagnjenost k debelosti in povečana pogostost obrokov, je priporočljiva razmeroma enakomerna porazdelitev energijske vrednosti prehrane čez dan ali pa so zagotovljeni dodatni obroki - kompot, kefir ali sadje med obroki (kosilo in večerja). ) in pred spanjem.

1. Podnevi in ​​zjutraj jejte ribje in mesne jedi ter večino maščob.
2. Med večerjo je vredno izključiti hrano, ki vsebuje veliko soli in ekstraktivnih snovi, ter izbrati mlečne izdelke, saj med spanjem oslabi delovanje želodčnih žlez. Mlečni izdelki v urah nočnega spanja ne spremenijo aktivnosti fizioloških sistemov. In slane, mesne in ribje jedi lahko negativno vplivajo na srčno-žilni in dihalni sistem: krvni tlak, srčni utrip in dihanje ostanejo na isti ravni in se včasih povečajo, namesto da bi se zmanjšali.
3. Starejši ljudje v prehrani naj dajejo prednost enolončnicam in kuhanim jedem, vegetarijanskim juham. Treba je zmanjšati porabo ocvrte in zelo mastne, začinjene hrane, marinad, omak, saj povzročajo preobremenitev prebavnih žlez. Pomembno vlogo ima videz hrane, njen vonj in okus, saj prispeva k aktivnejšemu sproščanju prebavnih sokov oziroma k boljši prebavi in ​​asimilaciji.
4. Antisklerotična usmeritev vključuje omejitev uporabe živil, ki vsebujejo holesterol (drobovina, jajčni rumenjaki, možgani), lahko prebavljive ogljikove hidrate (slaščice, sladkor in marmelada), živila, bogata z vitaminom D, dušikovimi ekstrakti, z veliko soli. V prehrano je treba vključiti živila, bogata z vlakninami (rženi kruh z otrobi, krekerji, piškoti brez kruha), vitamini, kalijeve in magnezijeve soli, pa tudi rastlinsko olje. Jagnjetina z nizko vsebnostjo maščob, govedina, puran, svinjina se priporočajo kot mesni izdelki, večinoma v obliki pečenih in kuhanih jedi. Tudi ribe morajo biti z nizko vsebnostjo maščob, vključno z namočenim sledom z nizko vsebnostjo maščob enkrat na teden.
5. Posebno mesto naj zavzamejo priloge in zelenjavne jedi: solate z rastlinskim oljem in vinaigreti, zelje, krompir, paradižnik, kumare, buče, bučke, peteršilj, koper, fižol, fižol, gobe, grah, špinača v majhnih količinah.
6. Norma maščobe v prehrani mora biti 70-80 g, vključno z 1/3 - rastlinskega olja. Če obstaja nagnjenost k debelosti, morate zmanjšati porabo izdelkov iz moke in žit, sladkarij, kisle smetane, gheeja in masla.
7. Priporočljivi so mlečni izdelki: nemastni siri, nemastna skuta in jedi iz nje, jogurt, kefir, acidofil.
8. Kot pijače je vredno dati prednost čaju, šibki kavi, čaju z mlekom, sadnim, jagodičastim in zelenjavnim sokovom.
9. Raznolikost v prehrani je potrebna, zloraba katere koli skupine živil je nesprejemljiva.

Racionalna organizacija prehrana za starejše blagodejno vpliva na presnovo (metabolizem), podpira zmogljivost in zdravje.

Fotografija freedigitalphotos.net

Kako malo ljudi umre preprosto od starosti, ko so živeli v dobrem zdravju 100 let ali več! O njih pišejo v časopisih in na televiziji. Večina ljudi umre zaradi različnih bolezni. Med najpogostejšimi vzroki smrti so srčno-žilne in onkološke bolezni. Pravilna prehrana je nepogrešljiv pogoj za dolgoživost, ohranjanje učinkovitosti, moči.

V starosti bi moral človek bolj paziti na prehrano kot v prejšnjih obdobjih življenja. ZAKAJ? Na to vprašanje odgovarja fiziologija.

Če želite ostati zdravi v starosti, morate vsaj malo razumeti, kako se pravilno prehranjevati. Pri preučevanju življenjskega sloga stoletnikov v različnih regijah planeta se je pokazalo veliko skupnega:

• Dnevna prehrana starejših in starejših ljudi vsebuje približno 50 g beljakovin, 30 g maščob, 300 g ogljikovih hidratov, kar je približno 1700 kilokalorij na dan.
• Stoletniki zaužijejo zelo malo sladkorja in sladkarij, juh in prvih jedi na juhah.
• Veliko svežih in posušenih zelišč, čebule, česna, rdeče paprike, zelenjave in sadja, oreščkov, veliko jedi iz fižola, koruze in drugih stročnic.
• Maščobe so pretežno rastlinske.
• Meso - kuhano pusto kozje meso, jagnjetina, govedina, perutnina.
• Pogosto se odžejamo z vodo, pinjencem, kislim mlekom in drugimi fermentiranimi mlečnimi izdelki.
• Njihova prehrana vsebuje visoko vsebnost vitamina E in drugih antioksidantov (vitamini C, P, PP, aminokisline, ki vsebujejo žveplo, selen).

Izogibati se je treba prenajedanju

še posebej s sedečim načinom življenja. Dieta 4-5 krat na dan (po načelu: jejte pogosteje, vendar malo po malo, da ubijete občutek lakote). Porazdelitev izdelkov mora biti približno enaka, da ne preobremenite prebavnega trakta. To je še posebej pomembno za tiste, ki trpijo za angino pektoris, pri katerih lahko poln želodec povzroči bolečine v srcu.

Treba je omejiti uživanje živalskih maščob, bogatih z nasičenimi maščobnimi kislinami. Hkrati je treba povečati delež izdelkov, ki vsebujejo rastlinske maščobe, bogate s večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami, fosfolipidi in vitaminom E. Vsebnost maščobe ne sme presegati 50-70 g, delež rastlinskega olja 30-40%. Živalske maščobe v prehrani je priporočljivo postopoma nadomestiti z nizkokaloričnimi margarinami z vsebnostjo maščobe do 60 %, kot je že dolgo v navadi na Zahodu.

Lahko prebavljivi ogljikovi hidrati (saharoza, glukoza), ki vsebujejo tudi veliko kalorij in, nasprotno, obogatitev živil s prehranskimi vlakninami (vlaknine). Vlaknine, ki so del žitaric, zelenjave in sadja, odpravljajo zaprtje, spodbujajo "kurjenje" odvečne maščobe, izločanje holesterola, uravnavajo raven glukoze (s čimer preprečujejo sladkorno bolezen) in preprečujejo nastanek tumorjev prebavil. Stročnice so med najstarejšimi in so osnova prehrane prebivalstva celotnega sveta, v Evropi so to pšenica, rž, ječmen, oves itd., V Ameriki - koruza, fižol, v Aziji - riž, soja. . So glavni vir rastlinskih beljakovin in ogljikovih hidratov, vlaknin in vitaminov skupine B.

Bodite previdni pri dietah, ki prepovedujejo kruh, kosmiče, krompir. Pomanjkanje vlaknin vodi v prebavne motnje. Hipovitaminoza B1, B2, B6 - do disfunkcije centralnega živčnega sistema (razdražljivost, šibkost, izguba spomina, depresija, utrujenost), težave s kožo (suhost, luščenje, izpadanje las). Zato je treba kruh (zlasti iz polnozrnate moke), žitarice, krompir uživati ​​večkrat na dan. Zelenjave in sadja je treba zaužiti 400-500 g na dan, po možnosti sveže in pridelane v kraju stalnega prebivališča. Uporabna je tudi kuhana in dušena, pa tudi zamrznjena zelenjava, sadje in jagode. Izogibajte se ocvrti hrani.

V večji meri zaradi mesa in v manjši meri - mleka. Mesni izdelki so pomemben vir beljakovin in železa. Hkrati mesni izdelki vsebujejo dovolj veliko količino nasičenih maščobnih kislin, kar poveča tveganje za razvoj hiperholesterolemije in KVB. Zato je treba mesne izdelke z visoko vsebnostjo maščob nadomestiti s pustim mesom, perutnino, ribami, stročnicami, ki vsebujejo manj nasičenih maščob.

Popolna zavrnitev živalskih proizvodov ni nič manj škodljiva kot njihovo prekomerno uživanje. Pri dolgotrajni vegetarijanski prehrani pride do zmanjšanja imunosti, anemije, povečane utrujenosti, šibkosti, glavobolov, suhe kože, izpadanja las, zmanjšane spermatogeneze in spolne aktivnosti pri moških (pomanjkanje cinka, vitaminov A in B12, ki jih najdemo le v živalskih proizvodih). ). Najboljša možnost: meso - 1-2 krat na teden, ribe - 2-3 krat na teden, jajca - enkrat ali dvakrat na teden in mlečni izdelki vsak dan.

so pomemben vir kalcija in beljakovin. Kalcij je še posebej potreben za starejše. Morate jesti mleko z nizko vsebnostjo maščob in mlečne izdelke z nizko vsebnostjo soli, pri čemer ohranite kalcij in beljakovine v enaki količini. Mnogi tuji nutricionisti menijo, da je mleko dobro za otroke, mlajše od 3 let, ne pa tudi za odrasle. Kajti pri človeku, starejšem od 30 let, se mlečni sladkor – laktoza – ne razgradi.

Hkrati se številni ruski nutricionisti s tem ne strinjajo. Po njihovem mnenju je mleko nepogrešljivo za ljudi, starejše od 50 let, kot vir kalcija (vendar ga morate nenehno piti, potem ne bo prebave mleka v želodcu). Očitno imata oba prav. Zdaj je dobro ugotovljeno, da se količina encima, odgovornega za razgradnjo mleka, s starostjo zmanjšuje, vendar je ta proces individualen. In zato lahko nekaterim odraslim mleko res škoduje, nekomu pa bo, nasprotno, koristno. Isti nutricionisti trdijo, da mleko ni pijača, ampak popolna hrana, zato se ne smejo odžejati in piti hrane z mlekom: blokira normalno izločanje želodčnega soka. Priporočljivo je piti mleko na prazen želodec v majhnih požirkih. Ko mleko popijemo na hitro in v velikih količinah, se strdi v velike kosmiče in je težje prebavljivo. Kombinacija mleka s kruhom velja za uspešno.

zmanjša aktivnost encimov (lipaz), ki spodbujajo prebavo maščob, in poveča prepustnost žilne stene. Zato je treba njegovo porabo omejiti na 5 g na dan. Če želite jesti manj soli, uporabite začimbe iz zelišč (koper, peteršilj, kumina, zelena čebula, česen, meta itd.). Jedem dajejo aromo in poseben okus, predvsem pa olajšajo prebavo.

potrebni v kateri koli starosti, pri starejši osebi pa je potreba po njih večja. In zakaj? Ker jih slabše absorbira. Težko je našteti vse bolezni, ki jih lahko povzroči njihovo pomanjkanje. Vitamini spodbujajo redoks procese in s tem izboljšujejo procese predelave maščob in holesterola v telesu ter preprečujejo njihovo kopičenje (Vit C, E, P, B6, PP, A). Vitamina C in P poleg tega krepita stene arterij, zmanjšujeta njihovo prepustnost za holesterol. Že majhno pomanjkanje vitamina C lahko povzroči resne posledice - umrljivost zaradi bolezni srca in ožilja pri tistih, ki prejemajo približno 50 mg askorbinske kisline na dan, je za 15% višja kot pri tistih, ki prejemajo dvakrat več. Vitamin C pomaga preprečevati anemijo. Dejstvo je, da močno poveča absorpcijo železa, ki ga vsebujejo živalski proizvodi. V praksi to pomeni, da če jeste meso, jetra, rumenjak (t.j. živila, bogata z železom), jim dodajte čim več zelenjave in takrat se bo absorpcija železa povečala za 3-4 krat. Vitamin C, pa tudi vitamin P, najdemo v številnih vrstah sadja in zelenjave, vendar se najdlje shranijo v zelju, citrusih in papriki.

Ko ima oseba »tretje zobe«, tj. proteze, poskuša ne jesti surovih zelenjavnih solat, ampak ima raje zelenjavne pireje. Zaradi "nežnega" želodca in že ne povsem zdravih jeter zavrača črni kruh. In posledično je v hrani premalo tiamina (vitamina B1) in čeprav starejša gospa pravi: »Mogoče imam sklerozo, vse pozabim,« motnje spomina ne povzročajo nujno sklerotične spremembe, ampak morda pomanjkanje vitamina B1.

Tako neprijetna podrobnost videza, kot so pahljačaste gube nad zgornjo ustnico, se pojavi s pomanjkanjem vitamina B2 (riboflavina).

Pomanjkanje vitamina B3 (niacina ali vitamina PP) lahko povzroči simptome, podobne nevrasteniji.

S pomanjkanjem vitamina B6 se ateroskleroza hitreje razvija.

Vitamin B12 povečuje odpornost na pomanjkanje kisika, znižuje raven holesterola v krvi, s starostjo pa postaja vse bolj učinkovit (na primer, pri 50-60 letih ta vitamin ne pomaga tako kot pri 70 in več).

Vir večine vitaminov B (razen vitamina B12) so žita, polnozrnat kruh, otrobi, semena, oreščki, stročnice.

Vitamin B12 najdemo v živalskih proizvodih - jetra, meso, ribe, jajčni rumenjak, morski sadeži.

Vitamin E igra zelo pomembno vlogo pri procesih nastajanja novih in pri podaljševanju življenja starih celic v človeškem telesu, pospešuje absorpcijo vitaminov A in D. Dokazano je, da vitamin E upočasnjuje staranje. Obstaja mnenje, da so "cvetje starosti", tj. starostne pege na koži se v starosti ne pojavijo, če je v telesu dovolj vitamina E.

Hrana mora vsebovati zadostno količino živil, bogatih z elementi v sledovih: kalcijem, magnezijem, bakrom, kromom, cinkom, jodom.

kalcij potrebnih za normalne kosti. To je še posebej pomembno za ženske, saj. imajo 5-krat večjo verjetnost, da zbolijo za osteoporozo kot moški. Mlečni izdelki so vir kalcija. Siri vsebujejo največ kalcija, starejšim pa se priporočajo skuta in kislo-mlečni izdelki, saj se sir slabo prebavlja. V mleku v prahu je veliko kalcija, zato ga lahko dodajamo testu, mletemu mesu, mesnim kroglicam itd.

Zahvale gredo magnezij ljudje manj obolevajo za sklerozo, lažje prenašajo stres, manj pogosto se pojavljajo ledvični kamni in hemoroidi. Veliko magnezija v ajdi, ovseni kaši, prosu, grahu, fižolu.

jod aktivira razgradnjo holesterola (najdemo ga v morski hrani).

Selen preprečuje nastanek raka - njegov vir so morski sadeži, zlasti sled, raki, jastogi, rumenjak, drobovina, ječmen (ječmen, ječmenov zdrob), kvas, pšenični otrobi. Preprosti ogljikovi hidrati (sladka in škrobnata hrana) motijo ​​absorpcijo selena.

Cink sodeluje pri procesih nastajanja kosti, vpliva na stanje kože, naredi nas bolj odporne na stres, prehlad. Moški potrebujejo ta element v sledovih bolj, saj v starosti preprečuje razvoj prostatitisa in raka prostate (v mladosti spodbuja spermatogenezo). Bogati in cenovno dostopni viri cinka so sled, skuša, ovseni kosmiči, gobe, polnozrnat kruh in česen.

Vse snovi, ki jih telo potrebuje, je bolje dobiti s hrano. Toda v starosti pogosto obstaja potreba po dodatnem vnosu vitaminov in elementov v sledovih. Ločeni vitamini se praviloma proizvajajo v terapevtskih odmerkih in se uporabljajo le po navodilih zdravnika za različne bolezni. Za preprečevanje je priporočljivo v lekarni kupiti vitaminski kompleks, po možnosti z mikroelementi.

Naši zdravniki menijo, da ruska zdravila niso nič slabša od uvoženih. Hkrati zahodni proizvajalci vztrajajo pri nasprotnem. Vendar resnih znanstvenih dokazov, ki bi potrjevali pravilnost katere koli strani, preprosto ni. Zato se odločite sami.

Od domačih pripravkov za ljudi senilne in starejše starosti so najučinkovitejši "Dekamevit" in vitaminsko-mineralni kompleksi "Complevit" in "Kvandevit". Jemati jih je treba 1 tableto na dan, najbolje vse leto.

V starosti bi morali ponovno razmisliti o nekaterih svojih prehranjevalnih navadah in se spomniti, da živila, kot so mleko, skuta, kefir, ribe, polnozrnat kruh, ajdova in ovsena kaša, različna zelenjava, sadje, tudi surovo, suho sadje, zelenjava, morsko zelje in druge morske sadeže, rastlinska olja, je treba jesti vsak dan; drugi - meso, jajca, kaviar, sladkarije, med, slaščice in izdelki iz moke, čokolada, kakav, kava, čaj - je treba uživati ​​v omejenih količinah. Občasno in v majhnih količinah je treba uživati ​​ognjevzdržne maščobe (jagnjetina, govedina, mast), raca, gos, mastno meso, možgani, notranji organi živali, prekajeno meso. In seveda je zloraba alkoholnih pijač in prenajedanje popolnoma nesprejemljivo.

Zaradi jasnosti podajamo približen nabor živil preventivne usmeritve.

Pravilna prehrana v odrasli dobi

Proces staranja spremljajo številne fiziološke in psihološke spremembe, ki se dogajajo v človeškem telesu. Vendar ta proces nima jasnih starostnih omejitev.

Nekateri so pri 70 letih videti 30 let mlajši, drugi pri 50 pa so videti kot starejši upokojenci. V prvi vrsti je to odvisno od kakovosti življenja, ki temelji na pravilni prehrani. Ta ključni trenutek vpliva na metabolizem, prilagoditvene in kompenzacijske sposobnosti, preprečevanje bolezni in še veliko več.

Zakaj starejši potrebujejo pravilno prehrano

Zdi se, da ima vsak človek predstavo o uravnoteženi prehrani in skoraj nemogoče ga je presenetiti z novimi informacijami. Vendar pa je zaradi prestrukturiranja telesa, pa tudi drugih dejavnikov, vse več zahtev po kakovosti prehrane.

To je predvsem posledica naslednjih značilnosti starosti:

• prebava in asimilacija hrane se znatno poslabšata;
• povečana potreba po vitaminih in mineralih;
• črevesna gibljivost oslabi, pojavi se zaprtje;
• nastane manj sekretornih celic (želodčni sok, encimi, klorovodikova kislina);
• mišični tonus želodca oslabi itd.

Involutivni procesi se pospešijo zaradi zlorabe alkohola, nekakovostnih živilskih izdelkov, dolgotrajnih kroničnih vnetnih procesov in škodljive proizvodnje dela. Zato je že v mladosti vredno biti pozoren na svoj življenjski slog.

Proces staranja je zelo občutljiv na odvečne kalorije, kar vodi ne le v debelost, ampak tudi v domnevne patologije, kot so diabetes mellitus, ateroskleroza, hipertenzija, protin, urolitiaza in holelitiaza.

V povprečju je dnevna norma energijske vrednosti v starosti:

• ženske - 2100 kcal;
• moški - 2300 kcal.

V starosti je ta znesek enak:

• ženske - 1900 kcal;
• moški - 2000 kcal.

Če upokojenec nadaljuje z delom ali je izpostavljen veliki telesni aktivnosti, se potreba po energiji poveča. Ta trenutek je nadzorovan s stabilnostjo telesne teže. Dnevna vsebnost kalorij mora strogo ustrezati dejanski porabi energije na dan.

Osnovna načela pravilne prehrane v starosti:

1. Izogibajte se hrani, bogati s slabim holesterolom, ki povzroča aterosklerotične plake. Toda hkrati ni treba izključiti živil, bogatih z njimi in anti-aterosklerotičnimi elementi, na primer jetra in jajca.
2. Da bi bila prehrana optimalno uravnotežena, je treba košarico z živili popestriti.
3. Jesti morate delno in hrano enakomerno porazdeliti med posamezne obroke.
4. Pri pripravi jedi je najbolje uporabiti živila, ki so lahko prebavljiva, spodbujajo motoriko in izločanje prebavnih organov.
5. Omejite vnos soli. To še posebej velja za hipertenzijo. Pri tej patologiji prehrana ne sme vsebovati več kot 10 g.
6. Treba je opozoriti, da se anemija zaradi pomanjkanja železa zelo pogosto pojavlja v starosti. Poleg tega proces staranja zmanjšuje učinkovitost absorpcije železa v eritrocitih in zmanjšuje tudi zaloge železa v kostnem mozgu, zato je potreba po tem elementu v sledovih 10 in 15 mg za oba spola. Lahko ga srečate v ribah, jagodah in sadju, v mesu, žitnih izdelkih.
7. Pogosto pride do pomanjkanja vitaminov. To je posledica kršitve njihove asimilacije ali slabe prehrane, zato se morate vedno osredotočiti na obogateno prehrano in vire njihovega vnosa.
8. Ne smemo pozabiti, da so velike količine hrane nezaželene, saj so funkcionalne lastnosti prebavnih organov zmerno zmanjšane.
9. Vsaka oseba ima svoje značilnosti, kar pomeni, da je individualizacija prehrane preprosto potrebna ob upoštevanju stanja posameznih sistemov in organov, pa tudi presnovnih procesov, navad itd.

V starejši in senilni dobi se spreminja tudi stopnja vnosa BJU:

Snovi	Norma v gr.		Posebnosti
	Starejša starost	Senilna starost
Veverice	Ženske - 65 Moški - 75	Ženske - 57 Moški - 69	Beljakovine živalskega izvora naj bodo vsaj 50-55% celotne količine beljakovin. Obvezno je nadzorovati hitrost. V starosti se proces presnove beljakovin zmanjša, njihov nezadosten vnos pa vodi v pomanjkanje. Presežek pa povzroča dodatno obremenitev jeter in prispeva k pojavu ateroskleroze.
Maščobe	Ženske - 70 Moški - 75	Ženske - 65 Moški - 70	Treba je omejiti živalske maščobe, zlasti mastne klobase in meso. Lahko prebavljive mlečne maščobe, ki vsebujejo v maščobi topne vitamine in lecitin, lahko predstavljajo skoraj tretjino celotne maščobne prehrane. Navadno maslo v starosti je najbolje nadomestiti z dietnim maslom. Zelo pomembna so tudi rastlinska olja, katerih dnevna količina je 20-25 g na dan. Za to se najbolje obnese olivno olje.
Ogljikovi hidrati	Ženske - 310 Moški - 340	Ženske - 275 Moški - 290	Prednostni viri so živila, bogata s prehranskimi vlakninami in škrobom, cela zrna, sadje, jagode, zelenjava, polnozrnat kruh. Lahko prebavljivi ogljikovi hidrati so nujno omejeni. Ta del vključuje sladkarije, slaščice, mehke testenine, mafine, gazirane pijače. Njihova vsebnost ne sme presegati 15% celotne količine.

V starosti so najbolj uporabna naslednja živila:

1. Fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (skuta, naravni jogurt, kefir). Izboljšajo gibljivost črevesja in preprečujejo zaprtje ter krepijo kosti in pomagajo stabilizirati ter nato nadzorovati telesno težo.
2. Morske ribe (skuša, losos, sled, trska). Pomaga zniževati povišan holesterol, izboljšuje stanje krvnih žil in cirkulacijo ter ščiti sklepna tkiva pred negativnimi učinki.
3. Pečena, parjena ali sveža zelenjava in sadje. Pomagajo tudi pri črevesni peristaltiki in normalizirajo delovanje prebavil.
4. oreški. To so izdelki, obogateni s polinenasičenimi kislinami in beljakovinami, ki so tako koristne za vaskularno posteljo možganov.
5. Rastlinsko olje (po možnosti olivno olje). Zmanjšajte verjetnost aterosklerotičnih plakov in posledično pojava bolezni.
6. čebelji izdelki. Telo ga popolnoma absorbira, vsebuje veliko vitaminov in mineralov, preprečuje pojav beriberija. Priporočljivo kot nadomestek za granulirani sladkor.
7. Sojina hrana. V to kategorijo ne spada gensko spremenjena soja, ki jo najdemo na številnih policah, temveč naravna. Uporaben je za preprečevanje kardiovaskularnih patologij, pojav onkoloških tumorjev, ledvičnih motenj, protina in sladkorne bolezni.
8. Perutninsko meso (belo). Zmanjšuje količino kalorij in maščob v obrokih, zagotavlja normalno raven beljakovin v telesu.
9. Polnozrnate žitarice. Zmanjšajte verjetnost bolezni v kronični obliki, na primer bolezni srca, diabetes mellitus.
10. Suho sadje. Še posebej koristno za prebavne organe in kardiovaskularno delo.

V gerontološki praksi ni koncepta prepovedane hrane, obstaja le mnenje o preferencah izbire.

Tako so nasveti strokovnjakov napovedali omejitev v prehrani takšnih izdelkov:

• meso maščobnih sort in enake drobovine;
• mlečni maščobni izdelki;
• meso vodnih ptic;
• ribje konzerve;
• gazirane pijače;
• peko, sladkarije in slaščice v velikih količinah;
• margarina;
• močna kava in čaj, gazirane pijače;
• alkoholne pijače v velikih odmerkih;
• začinjene, ocvrte in slane hrane.

Ne smete spremeniti svoje običajne prehrane v korist vegetarijanstva, uživanja samo kuhane ali parjene hrane ali paranoičnega računa za energijo. Takšen pristop je zelo fiziološko neupravičen.

Če je starejša oseba zdrava, vam ni treba izključiti svoje najljubše hrane iz prehrane, morate jo le pregledati in se ne navduševati pogosto z nezdravo hrano, ker takšna enostranska prehrana slabo vpliva na telo, saj celota.

Pravilna izbira izdelkov glede na bolezen

Po mnenju Zveze dietetikov lahko vsak potek kronične bolezni omilimo s pravilno prehrano:

1. Artritis in artrozo zdravimo s prevlado rib, mlečnih in rastlinskih živil v prehrani. To je posledica dejstva, da polinenasičene omega-3 kisline in arahidonska kislina preprečujejo nastanek vnetnih procesov in s tem podaljšujejo faze remisije.
2. Osteoporoza preprosto zahteva zadosten vnos kalcija (zelenjava in mlečni izdelki), pa tudi zadostno količino vitamina D in beljakovin, ki pripomorejo k boljši absorpciji minerala.
3. V primeru kronične obstruktivne pljučne bolezni je zelo škodljivo uživanje lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Zelo koristno pa bo v prehrano vključiti brokoli, šparglje, repo, redkev, hren, cvetačo.
4. Če ste v preteklosti imeli hipertenzijo, bodite pozorni na živila, obogatena s kalijem, kar pomaga normalizirati povečane odčitke na tonometru. To so citrusi, mleko, krompir, suho sadje, grozdje, kivi, banane, brokoli.
5. Kronične težave s prebavili najbolje odpravimo s kuhano zelenjavo, kuhanimi ribami in mesom.
6. Diabetes mellitus vključuje izključitev maščobne, sladke, moke in katere koli druge hrane, ki prispeva k visokemu zvišanju ravni sladkorja v krvi.

Podrobneje o omejitvah hrane in drugih priporočilih bo povedal lečeči zdravnik.

Dieta in raznolikost

Glavno načelo prehrane je njena raznolikost, priporočljiva pa je pestra prehrana, ki upošteva vsa priporočila prehranske piramide:

• vsaj dvakrat na dan uživajte mlečne izdelke in jejte beljakovinsko hrano (nemastno meso, ribe, perutnina, oreščki, stročnice);
• jejte sadje in zelenjavo, zelenjavo in polnozrnate izdelke ali kruh štirikrat na dan.

Eden od pomembnih vidikov pravilne prehrane je upoštevanje intervalov med obroki. To je potrebno za nadzor količine in časa, porazdelitve po kemični sestavi, energijske vrednosti, niza izdelkov in njihove skupne mase.

Fiziološki procesi staranja pomenijo zmerno zmanjšanje funkcionalnih značilnosti prebavnih organov. Na primer, uživanje velikih količin hrane 2-krat na dan ustvari veliko prehransko obremenitev, zaradi česar je telo ne more prebaviti in asimilirati v celoti. Če izključite dolge odmore in izvajate pogoste delne obroke z majhnimi porcijami, boste preprečili nastanek povečane obremenitve vseh organov, ki sodelujejo v prebavnem procesu.

5-kratni obroki (v % celotne prehrane)		Prehranjevanje 6-krat z boleznimi (v % celotne prehrane)
Zajtrk 1	15	Zajtrk 1	15
Zajtrk 2	10	Zajtrk 2	10
Večerja	40	Večerja	40
Podnik	10	Podnik	10
Večerja	25	Večerja	15
		Večerja 2	10

Pred spanjem lahko jeste katero koli lahko hrano (kefir, jogurt, jabolko).

Pozor: možno je vključiti dneve posta na skuti, zelenjavi in ​​sadju, kefirju, vendar je popolna lakota strogo prepovedana.

Kako izgleda prehranska piramida?

Rekli smo že, da mora biti v dnevni prehrani približno 2000-2300 kcal.

Če podrobneje razmislite o tej točki, lahko sestavite optimalno prehrano za upokojenca:

1. Osnovna skupina našega trikotnika vključuje veliko komponento vseh izdelkov - to je 35%. To vključuje različne žitarice, testenine, kruh, krompir itd. Hkrati je zelo pomembno spremljati kakovost hrane, vendar bomo o tem govorili nekoliko nižje.
2. Sledi sadje in zelenjava, ki imata v lasti 30% celotne piramide. Edina stvar je, da vam jih ni treba vključiti v vloženo obliko. Relativno primerni so zamrznjeni, kuhani, posušeni itd.
3. Tretja skupina že vključuje beljakovinska živila in predstavlja 15% celotne količine. Meso, piščanec, ribe, jajca ali druga alternativna hrana. To je povsem dovolj za normalno življenje telesa. Vendar je vredno biti pozoren na dejstvo, da bi moral biti odstotek nizek nizek.
4. V to skupino spadajo mlečni izdelki (15%). To so sir, kislo-mlečna hrana, mleko. Tudi vsebnost maščobe je po možnosti nizka.
5. Vse ostalo je vključeno v zadnjo petino. Tukaj si lahko privoščite sladkarije in pecivo, vendar ne pozabite, da odstotek celotne količine v prehrani ne presega 5%.

Takšna piramida vam omogoča pravilno porazdelitev in izračun dnevne prehrane.

Približni tedenski jedilnik za upokojenca

Težko je sestaviti jedilnik, ki bi ustrezal potrebam in okusu vsakega starostnika. Vendar pa za tiste, ki ne vedo, kako pravilno jesti, ponujamo vizualni pogled na možno različico prehranjevanja.

Za zajtrk je najbolje kuhati žitarice, piti zeliščne čaje. Za drugi zajtrk lahko spečete sadje ali zelenjavo ali naredite lahko solato. Kosilo mora nujno sestavljati prvo in drugo, dopolnjeno s sadnim sokom, kompotom, sadnim napitkom itd. Popoldanski prigrizek je lahek prigrizek.

Večerja mora biti enostavnejša, a hkrati hranljiva. Ponoči ne morete preobremeniti želodca, zato lahko pred spanjem popijete kozarec mleka, fermentiranega pečenega mleka, kefirja, jogurta itd.

• meso in ribe so po možnosti kuhane, parjene, dušene ali pečene;
• dnevna norma sladkorja ne sme presegati 30 g;
• juhe v mesni juhi je treba kuhati največ 2-3 krat na teden, ker pride do kopičenja snovi, ki prispevajo k razvoju protina, v drugih dneh je bolje kuhati zelenjavne prve jedi;
• vsak dan kuhati kašo ali drugo vrsto žitaric;
• zmanjšajte vnos soli na minimum;
• pijte vsaj 1,5-2 litra čiste vode na dan, če ni kontraindikacij (na primer huda oteklina);
• čim pogosteje jejte morske sadeže, ki vsebujejo veliko koristi;
• Zadnji obrok naj bo vsaj 2 ali 3 ure pred spanjem.

Pravilno uravnotežena prehrana je ključ do ohranjanja zdravja v starosti. Če se ta dejavnik kombinira z drugimi metodami zdravega življenjskega sloga v obliki dolgotrajnega spanja, duševne in telesne aktivnosti, skladnosti z vsemi sanitarnimi standardi, preprečevanja stresnih dražljajev ter dolgega in rednega spolnega življenja, se učinkovitost okrevanja le poveča.

Prehrano starejših je treba oblikovati ob upoštevanju treh glavnih dejavnikov: pri starejših se metabolizem upočasni, energetski stroški telesa se zmanjšajo zaradi zmanjšanja telesne aktivnosti in obstajajo bolezni. Pravilna prehrana v starosti bo pripomogla k ohranjanju zdravja, moči in dobrega razpoloženja.

1. pravilo: ne jejte preveč

Pri starejših ljudeh je metabolizem počasnejši, zaradi manjše telesne aktivnosti in manjše porabe energije pa presežek kalorij poveča obremenitev telesa, povzroči prekomerno telesno težo in debelost. Treba je izključiti živila, ki ne prinašajo koristi (sladkarije, kisle kumarice, prekajeno meso itd.), Ostalo pa uporabljati zmerno.

2. pravilo: Jejte pogosto majhne obroke

Priporočljivo je jesti 5-6 krat na dan v majhnih porcijah. To vam omogoča, da vzdržujete raven sladkorja v krvi na konstantni ravni in tudi ne preobremenite telesa, pri katerem so prebavni procesi počasnejši.

3. pravilo: Diverzificirajte svojo prehrano

Prehranske potrebe telesa morajo biti v celoti pokrite. Zato mora prehrana nujno vsebovati 5 glavnih skupin živil: žitarice, beljakovine, mlečni izdelki, sadje/zelenjava in maščobe. Vredno je dati prednost lahko prebavljivim živilom in jedem. Kuhajte okusne jedi s prijetno aromo.

4. pravilo: prilagodite svojo prehrano bolezni

Nekatere bolezni v starosti zahtevajo zmanjšanje količine beljakovin v prehrani, druge zahtevajo zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov ali maščob. Upoštevati je treba tudi značilnosti uporabljenih zdravil. Zato se morate pri sestavljanju diete vsekakor posvetovati z zdravnikom.

5. pravilo: ribe so boljše od mesa

Starejši ljudje bolje dobijo beljakovine iz rib in morskih sadežev - bolje se absorbirajo in vsebujejo več hranilnih snovi. Zaželeno jih je jesti vsak dan. Bolje je kuhati morske sadeže za par ali kuhati. Meso je treba jesti 1-2 krat na teden, juhe v mesni juhi - 1-krat na teden. Jajca lahko zaužijete do 2-3 kos. v tednu. Vredno je dati prednost mleku z nizko vsebnostjo maščob in kislim mlečnim izdelkom.

6. pravilo: izbirajte maščobe rastlinskega izvora

Dajte prednost nerafiniranemu rastlinskemu olju. Dodamo ga lahko solatam, zelenjavnim jedem, kosmičem. Toda tudi rastlinskega olja ne smete zlorabljati. Za normalno presnovo holesterola so potrebne tudi živalske maščobe, vendar v majhnih količinah. Dovolj maščob, ki jih najdemo v jajcih in mlečnih izdelkih. Maslo je treba omejiti na 1 sendvič na dan.

7. pravilo: jejte posebne ogljikove hidrate

Prednost je treba dati sestavljenim ogljikovim hidratom, ki počasi sproščajo energijo, ter neprebavljivim ogljikovim hidratom (vlaknine), ki spodbujajo absorpcijo različnih snovi, odpravljajo zaprtje in spodbujajo prebavne organe. Dajte prednost polnozrnatemu kruhu, zelenjavi in ​​sadju, žitom (ajda, ovsena kaša, biserni ječmen, bulgur, kvinoja, mešani riž). Zelenjavo je najbolje uživati ​​svežo, pa tudi kuhano ali dušeno, dobre so zelenjavne in žitne juhe, enolončnice.

Omejitev!

• Živila, ki vsebujejo "prazne" kalorije: sladkor, pecivo, slaščice. Nadomestite jih z medom in sadjem/jagodičevjem.
• Kruh iz fine moke in polirana žita.
• Stročnice (je zelo malo).
• Slano, začinjeno, dimljeno.
• Alkohol (manj kot je, bolje je).
• Sol (najmanj).

Zavrni!

• Polizdelki.
• Industrijske klobase.
• Hitra hrana.
• Gazirane pijače.