Ora de curs pe tema „De ce am ales meseria de patiser?”. Ora de curs pe tema „De ce am ales meseria de patiser
Ora de curs pe tema:
„De ce am ales meseria de patiser?”
Slăvim munca noastră grea,
Chestia este că încercați să-l înlocuiți.
La urma urmelor sarcina principală bucatarii -
Să hrănesc toți oamenii în mod delicios.
Ţintă:
Să formeze la studenți o idee despre profesia „Bucătar”, istoria profesiei, semnificația socială a profesiei în societate, unicitatea profesiei; cultivați dragostea pentru profesia aleasă; dezvolta dorinta de a fi cel mai bun in profesie.
Forma de conduită: demonstrație-ilustrată, conversație.
Securitate: proiector multimedia, calculator
Progresul evenimentului.
Cuvântul profesorului:
Bucătarii ne hrănesc aproape toată viața, începând de la grădiniță și cantina școlii. Ca adulți, mâncăm în cafenele, restaurante și alte unități. Catering, unde magicianul gusturilor și aromelor domnește în bucătărie - bucătarul. Această profesie are propria sa istorie veche de secole și o vastă diversitate geografică.
Bucataria este o profesie foarte cautata - omniprezența magazinelor de catering oferă multe locuri de muncă pentru bucătari. Fiecare persoană poate stăpâni această profesie, deoarece gătitul este o nevoie urgentă pentru omenire. Oricare dintre noi poate găti ceva comestibil, dar numai un bucătar poate transforma rezultatul muncii sale în artă.
Astăzi aș vrea să vorbesc cu dumneavoastră despre profesia aleasă „Bucătar, cofetar”. Ai studiat aici pentru al doilea an în această meserie. Ce știi despre ea? La sfârșitul orei de curs, ar trebui să continuăm frazele:
Pentru omenire -?
Pentru mine cariera viitoare - ?
Pentru mine viitoare familie - ?
S-ar părea că profesia de bucătar este familiară tuturor și nu este nevoie să vorbim mult despre ea. Tinerii, bărbați și femei, absolvenți de școală, visează la profesii romantice și eroice. Puțini oameni aspiră să fie bucătar. Și nu pentru că nu știe ce fel de profesie este.
- Un vechi proverb rusesc spune: „Un bucătar bun merită un medic”.Într-adevăr, un bucătar, ca un medic, nu poate fi indiferent. La urma urmei, modul de hrănire a unei persoane depinde de sănătatea sa, de starea sa de spirit și de productivitatea muncii. Și este, de asemenea, o astfel de profesie care necesită căutare constantă, imaginație creativă, pentru că este necesar să surprinzi plăcut vizitatorul de fiecare dată când intră în sala de mese, cafenea, restaurant.
În primul rând, să auzim puțin despre istoria profesiei de bucătar.
Discurs al studenților „Istoria profesiei”
Profesor:
Pentru a vorbi despre semnificația profesiei alese de tine, aș dori să asculți o pildă.
Filosofii s-au reunit odată și s-au certat care profesie este mai importantă. Unul a spus:
Profesorul este cel mai important. Fără educație, progresul se va opri.
„Fără constructori, omul nu va avea unde să se ascundă, iar omenirea va pierde clădiri frumoase”, a spus al doilea filozof.
– Muzicienii, artiștii și poeții ne fac viața specială. Arta distinge omul de animale, a exclamat al treilea filozof.
Apoi în conversație au intervenit studentul și în același timp servitorul proprietarului casei.
- Dragi oameni de știință, ați uitat de meseria de bucătar.
Nu ar trebui să te amesteci în conversația noastră. Gătitul nu este o artă. Du-te să gătești cina, - proprietarul s-a supărat.
Studentul a părăsit în tăcere camera. În această zi, filozofii nu au așteptat prânzul, studentul a dispărut. Proprietarul a trebuit să gătească singur cina. Din păcate, după ce au mâncat, filozofii s-au simțit rău și au plecat acasă.
Stăpânul a găsit un alt servitor. Timpul a trecut, iar filozoful - proprietarul casei, a observat că prietenii lui au încetat să-l viziteze, iar el însuși nu a putut să gândească după ce a mâncat. Filosoful se gândi, apoi l-a concediat pe noul bucătar și a trimis fost student o notă cu o singură frază: „Gătitul nu este un meșteșug, ci o artă”.
Curând oameni învățați au început din nou să se adune în casa filosofului. Discuția a fost întreruptă doar de o cină delicioasă pregătită de elevă.
/ „Gătitul nu este un meșteșug, ci o artă”, a spus proprietarul după cină.
După cum am menționat mai devreme astăzi, a trecut mult timp de la pregătirea primului mamut de pe rug. Bărbatul și-a dat seama că mâncarea îi afectează stomacul, aspectul și starea mentală. Mâncarea a devenit nu numai nevoie fiziologică, dar și într-o plăcere nespusă. Sănătatea și longevitatea noastră depind direct de ce fel de alimente și în ce cantitate, de modul în care este preparată, din ce ingrediente constă.
A.P. Cehov (despre kulebyak): „Îi faci cu ochiul cu ochiul, îi tai un fel de mușcătură și miști așa degetul peste ea dintr-un exces de sentimente. Începi să-l mănânci, iar din el ulei, ca lacrimile, umplutura este grasă, zemoasă, cu ouă, măruntaie, cu ceapă. De îndată ce au terminat cu kulebyaka, așa că acum, pentru a nu vă ucide pofta de mâncare, comandați supa de varză să fie servită ... "
Profesia de bucătar este unică în felul ei. Unii oameni nu îl percep ca atare, crezând că nu este nimic complicat în arta gătitului: trebuie doar să combinați ingredientele, iar cuptorul în sine va aduce vasul în stare. Mulți oameni se gândesc: „Cine în vremea noastră nu știe să gătească? Oricine poate fi bucătar!” Cu toate acestea, nu este. În acest caz, principalul lucru este talentul, simțul gustului și imaginația. Pe de o parte, această profesie necesită o acuratețe meticuloasă, pe de altă parte, prezența unei linii creative pentru a veni cu reteta originala sau decorarea rafinată a felului de mâncare.
- Să evidențiem acum calitățile pe care ar trebui să le aibă un adevărat bucătar, un maestru al meșteșugului său.
Fantezie. Un ban nu merită un maestru care nu știe să compună noi feluri de mâncare și nu păstrează secretele rețetelor sale.
Ingeniozitate. De multe ori trebuie să ieși, având doar un set slab de produse din care trebuie să gătești o cină șic.
imaginație creativă ajută la concurența cu maeștri ale căror preparate sunt adevărate opere de artă.
Viziune. Gradul de pregătire al preparatelor și calitatea lor determină bucătarul, după cum se spune, cu ochii. O memorie vizuală bună pentru culoarea și forma produselor nu va fi, de asemenea, o piedică.
Miros. Se spune că nu există un al doilea sturion proaspăt. Este fie proaspăt, fie nu. Pentru a nu trebui să convingă oaspeții că pe masă a fost servit pește cu a doua prospețime, un bucătar profesionist nu se poate lipsi de un nas sensibil.
Memorie. Doar gospodinele începătoare gătesc după cărțile de bucate. Maestrul are in cap toate retetele. Și cum poți, conjurând produse, să uiți de conținutul lor caloric, de regulile pentru alcătuirea unui meniu, de tehnologia de gătit?
Percepția gustului. Fără el, nu ai nimic de făcut în bucătărie. Dacă „munca” ta nu poate fi mâncată de nicio persoană și ți se va părea minunat, atunci riști să rămâi pentru totdeauna fără mâncători recunoscători.
Atingere.Încercați să coaceți plăcinte bune fără să aveți o idee despre ce consistență ar trebui să aibă un aluat excelent.
Răbdare, rezistență, observație și bunăvoință. Necesitatea acestor calități nici măcar nu este discutată. Sunt obligatorii a priori. Acest lucru este clar pentru toată lumea. Fără niciun comentariu.
Rezistenta fizica. Un bucătar modern lucrează într-o varietate de unități de catering. Mulți procese tehnologice el trebuie să efectueze manual în condiții de fluctuații bruște de temperatură, așa că greutățile acestei profesii sunt în puterea unei persoane cu o anumită rezistență fizică.
Principalul lucru în arta gătitului este să găsești „mijlocul de aur”, adică. afla mai multe combinația potrivită produse, condimente și metode de gătit.
Să răspundem la întrebarea, cine este bucătarul?
Așa este, aceasta este o persoană care știe să gătească și o face foarte, foarte bine (profesional)
- Artele culinare profesionale devin diferite. Cineva este o pepită, cineva a absolvit o instituție publică de învățământ, cineva a făcut cursuri sau a studiat la una din școlile comerciale. Sunt mereu în căutare, pentru că avem atât de multe locuri de catering: restaurante, cafenele, cafenele, cantine, unități fast food pentru orice gust si buzunar. Acest lucru necesită atât bucătari obișnuiți, cât și bucătari.
Studiind situația cu profesia culinară, am găsit o persoană de profesie care apare pe lista Forbes. Acesta este Alain Ducasse. Povestea lui este interesantă și instructivă. A început ca mașină de spălat vase într-un restaurant. Apoi și-a început cariera o școală culinară din Bordeaux (Franța) și proaspăt bătut asistent bucătar. Desigur, ca în orice profesie, partea inferioară scara carierei departe de a fi ușor. Poate că acest factor sperie femeile în drum spre faimă în profesia culinară.
Apropo, domnul Ducasse a recunoscut la un moment dat că munca grea a rangurilor inferioare din bucătărie a fost cea care l-a condus la ideea de a face o carieră și de a deveni bucătar. Dar, pe de altă parte, bucătarul Alain Ducasse deja în 1984, la vârsta de 28 de ani, a primit prima stea a ghidului culinar Michelin (Michelin). Și aceasta a fost deja o recunoaștere serioasă pe drumul către faimă. Alain Ducasse a continuat să lupte pentru titlul de Maestru și l-a câștigat. Acum, acest celebru specialist culinar este proprietarul a câteva zeci de restaurante de elită din întreaga lume.
După ce stăpânești perfect arta gătitului, regulile de etichetă, după ce ai studiat bine economia, vei fi capabil să...
Cunoscând bine fiziologia nutriției, elementele de bază ale oricărei diete, îți poți hrăni familia gustoasă, satisfăcătoare și fără a dăuna sănătății... Chiar și cu borș, chiar și cu okroshka, chiar și cu salată competitivă
Pentru a ști dacă alimentele modificate genetic vă vor dăuna dumneavoastră și familiei dvs., trebuie să studiați biologia și chimia acum...
La lecțiile de pregătire industrială, Olga Alekseevna vă învață priceperea de a găti diverse feluri de mâncare.
Gătiți supe, feluri principale, produse de cofetărie după rețete.
Întrebați de ce au ales profesia de bucătar, mulți studenți răspund astfel: „Îmi place să gătesc”, „Vreau să vin cu mâncăruri noi, necunoscute”, „Vreau să hrănesc oamenii, gustoase și hrănitoare”.
Iar bucătarii cu experiență spun: „Datoria noastră este să aducem bucurie oamenilor. Altfel, de ce să mergi la bucătar?
Și de ce ai ales profesia „Bucătar”.
Performanța elevilor
- Un bucătar, un cofetar trebuie să fie ca un magician pe scenă, trebuie să creeze o capodopera creativă din diverse produse.
El trebuie să pregătească feluri de mâncare la fel de priceput precum pictează un artist.
Nu e de mirare că ei spun: „La ceea ce minte sufletul, la acela se vor aplica mâinile”.
- Să terminăm frazele pe care le-am notat la începutul orei noastre.
Pentru umanitate - baza de dezvoltare
Pentru viitoarea mea carieră fundamentul succesului meu
Pentru viitoarea mea familie baza de sanatate, fericire, succes!
- Sarcina ta, în timp ce înveți să-ți stăpânești perfect specialitatea, este să absorbi puțin câte puțin cunoștințele pe care le oferă profesorii, abilitățile și abilitățile pe care maeștrii pregătirii industriale le împărtășesc cu generozitate.
Într-unul dintre interviuri, cunoscutul bucătar american Andrew Dorenburg a spus: „Nu tu alegi profesia, ci profesia te alege pe tine”.
Consider că ești pe drumul cel bun în alegerea unei profesii, va trebui să studiezi mult, să lucrezi pe tine însuți, apoi te vei dovedi a fi specialiști de înaltă calificare, de care este atât de necesar acum pe piața profesiilor. Multă baftă!
Există multe profesii și locuri de muncă diferite în lume, fiecare dintre ele este bună în felul său unic. Atunci când alege o profesie, o persoană este ghidată de diverși factori. De regulă, o persoană alege profesia în care are cele mai multe șanse să reușească. În același timp, recent foarte des aleg ceva unde plătesc mai mulți bani- un economist, un avocat etc. Există de fapt o mulțime de astfel de modalități de a alege o profesie, așa că există o mulțime din care să alegeți. mai stiu unul mod universal alegerea unei profesii pentru tine este alegerea unei afaceri care nu-și va pierde niciodată relevanța.
Profesia de bucătar nu va deveni niciodată nerevendicată. Răspunsul la întrebarea de ce este, de fapt, foarte simplu și banal. Pentru că oamenii vor dori întotdeauna să mănânce. Cu toții mâncăm în fiecare zi de trei ori, sau chiar mai des. Și de fiecare dată ne dorim ca această mâncare să fie cu adevărat gustoasă și să ne încânte papilele gustative. Și chiar dacă chiar și cea mai simplă gătit este foarte gustoasă pentru o persoană flămândă, oamenii totuși se întrec în cine gătește mai bine și cine se poate mulțumi pe sine, oaspeților săi sau chiar străinilor cu mâncare delicioasă. Remarcabil este faptul că oamenii nu au regretat niciodată că au cheltuit bani pentru Mâncare gustoasă. Dacă mâncarea este cu adevărat gustoasă, o persoană care are măcar niște mijloace o va consuma cu prima ocazie. Procesul de a mânca este unul dintre cele mai plăcute pentru o persoană și, prin urmare, va fi întotdeauna gata să fie cheltuit pentru el.
Din cauza tuturor celor de mai sus am ales ca profesie profesia de bucătar. Un bucătar este o persoană care știe să gătească rapid mâncarea, în cantitati mariși cu utilizarea optimă a produselor. Un bucătar bun nu va da greș niciodată. Cel mai probabil, se va putea hrăni singur, pentru că știe să o facă. În plus, restaurantele au existat dintotdeauna, în orice moment, bucătarii au lucrat mereu acolo, iar cei care gătesc cu adevărat gustos se pot realiza pe deplin profesional, să obțină un adevărat succes și să câștige mulți bani. Un mare plus al profesiei de bucătar este că poate obține succesul în profesia sa numai datorită lui calitati profesionale. Nu contează ce caracter are bucătarul - poate fi certat, supărat sau neplăcut, dar dacă gătește foarte gustos, orice restaurant îl va accepta în personalul lor cu brațele deschise.
Viitoarea mea profesie este bucătar. Îmi doresc nu numai să câștig mult, ci și să fac pe plac oamenilor care mă înconjoară. Știu că poți cu adevărat pe placul oamenilor când gătești. Oamenii care încearcă mâncăruri cu adevărat delicioase sunt foarte recunoscători bucătarului pentru munca sa și sunt întotdeauna bucuroși să-i mulțumească.
De ce am ales meseria de patiser? Pentru că cred că este cel mai necesar. Toți oamenii trebuie să mănânce pentru a trăi. Dar este chiar frumos să mănânci doar mâncare? Nu, este necesar să vă asigurați că mâncarea este o plăcere, astfel încât după ce a mâncat o persoană să simtă nu numai sațietate, ci și recunoștință față de bucătar. Arta de a găti mâncăruri delicioase trebuie învățată, motiv pentru care am venit aici.
Doar aici, la școală, mi-am dat seama cât de greu și responsabil este să fii bucătar. Vreau să gătesc preparate pe care clientul dorește să le ceară după degustare.
Și ce este o vacanță fără dulciuri delicioase și delicii de cofetărie? Cofetărie nu numai copiilor le place, tuturor oamenilor le place dacă o bucată de tort se topește în gură. Ai văzut cum fața unei persoane se luminează de un zâmbet când mănâncă o prăjitură? Știți cum o chiflă gustoasă, roșie și apetisantă ajută la supraviețuirea necazurilor? Mă bucur că pot face oamenilor plăcere, că pot să-i hrănesc delicios și să mă răsfăț cu dulciuri. Consider profesia mea de patiser cea mai umană și mai importantă profesie din lume.
Atenţie!
Vă mulțumim pentru atenție.
Dacă observați o eroare sau o greșeală de tipar, evidențiați textul și apăsați Ctrl+Enter.
Astfel, veți oferi beneficii neprețuite proiectului și altor cititori.
Există multe profesii minunate și fiecare dintre ele este, fără îndoială, necesară pentru lumea noastră. Cineva construiește clădiri, cineva extrage resurse utile pentru țară, cineva îi ajută pe oameni să se îmbrace elegant. Orice profesie, ca orice persoană, este complet diferită, dar toți trebuie să mănânce cu siguranță. De aceea a apărut o astfel de profesie de bucătar.
La prima vedere, poate părea că bucătăria este o zonă simplă. Ce este atât de greu la gătit? Dar, de fapt, arta de a găti este una dintre cele mai dificile ocupații. Un vechi proverb rusesc explică pe scurt esența acestei profesii: un bucătar bun merită un medic. Și este cu adevărat adevărat.
Poate că nu observăm, dar bucătarii ne însoțesc toată viața. Primul in grădiniţă, apoi la școală și la universitate. Când o familie sau un grup de prieteni se adună într-o cafenea, bucătarul le pregătește mâncare. Când mergem la magazin, cumpărăm 90% din produsele care au fost deja pregătite de bucătari: pâine, salate, iaurturi etc.
ÎN lumea modernă această profesie este, de asemenea, destul de profitabilă. Un bucătar bun câștigă
în medie, ca un specialist în drept. Dar există o singură regulă: trebuie să gătești cu sufletul tău. Nici un fel de mâncare, chiar și cele mai simple omletă, nu se va dovedi a fi cu adevărat gustos dacă sunt gătite cu stare rea de spiritși nedorință. Dacă munca aduce cu adevărat plăcere, atunci rezultatele sale vor fi bune, fructuoase. Un bucătar bun trebuie să aibă nu numai pricepere, ci și imaginație, memorie, observație, răbdare, viziune, miros și ingeniozitate excelente.
Am ales această profesie din alt motiv. Este important pentru mine ca viitorul meu soț și copiii să mănânce mâncare gustoasă. Și visez că pot găti pentru familia mea ceea ce le place.
(Fără evaluări încă)
Alte lucrări pe această temă:
- Voi începe eseul meu cu modul în care l-am ales pe al meu viitoare profesie. Vara am fost cu familia la Sankt Petersburg, era doar o arhitectură uimitoare, mare...
- Ce loc ocupă Sophia în sistemul de personaje? De ce a ales Molchalin? Cum se poate explica furia ei împotriva lui Chatsky, cum caracterizează comportamentul ei pe eroina după expunerea lui Molchalin?...
- Desigur, toată lumea știe că oamenii au nevoie de multe profesii. Dar oricum, indiferent pe cine întrebi, ei spun că vor să devină profesori, medici, manageri, designeri, avocați....
- Poezia „Eugene Onegin” spune cât de important este să faci alegerea potrivitaîn timp util. Pușkin a fost capabil să descrie cu tot realismul gluma crudă a sorții, când rolurile eroilor ...
Gysina Julia, elevă a grupei nr. 205
profesie „Bucătar, cofetar”
liderul Tatyankina G.S.
11.09.2014
Alimentația corectă nu este doar alimentație, ci o garanție a sănătății, frumuseții și vieții noastre și o adevărată artă. Mulți dintre colegii mei vor să fie bancheri, avocați, psihologi. Mi-am ales o profesie, poate nu atât de prestigioasă, dar, după părerea mea, interesantă, creativă și, de asemenea, puteți spune - „dulce” și „gustos”. Fiecare persoană își caută propriul drum în viață, pentru că de această alegere depinde viitorul unei persoane și pot spune cu mândrie: „Sunt bucătar!”
Bucătarul este o persoană care pregătește mâncare în unitățile de catering. Dar aceste cuvinte plictisitoare nu pot caracteriza pe deplin profesia culinară, deoarece un bucătar este uneori numit un adevărat magician care poate găti un fel de mâncare din cele mai obișnuite produse, al cărui nume este o capodopera a gustului. Chiar și în dicționarul limbii ruse S. Ozhegov, cuvântul bucătar este interpretat: „Un bucătar este un maestru al gătitului”. Desigur, oricine poate găti ceva comestibil, cum ar fi o omletă. Bucătarul, în schimb, va pregăti cel mai delicat sufle de ouă din aceleași produse, pentru că bucătarul nu este doar o persoană care pregătește tehnologic preparatul corect și în strictă concordanță cu rețeta, ci cel care își iubește munca primește. plăcere sinceră de la ea și se bucură când rezultatele Munca lui încântă clienții. Cineva poate rânji: „Ei bine, ce profesie! Cine nu va putea găti un fel de mâncare după o rețetă, prăji, fierbe și curăța? Alții vor regreta: „Nu putem face față cu unul, dar aveți atât de multe comenzi!” Și alții vor întreba: „Este cu adevărat interesant?” Voi răspunde fără ezitare: „Aceasta este o profesie foarte dificilă, dar nebun de interesantă!” Și cum să nu fie interesant să creezi ceva nou?!
Pentru fiecare persoană trebuie să-ți ridici cheia de la inima lui. Și pentru a găsi această cheie, în munca mea mă voi ghida după principiul: „Este necesar să facem viața oamenilor strălucitoare, bogată și unică”. Mă voi strădui să fac din fiecare zi un eveniment pentru ei, plin de un sentiment de bucurie și fericire. Și eu, bucătarul, le voi oferi această bucurie, această fericire - nu este acesta un motiv de mândrie? Fără îndoială, munca unui bucătar este grea, dar este o povară plăcută și veselă, pentru că se bazează pe dragostea pentru tot ceea ce înconjoară.Un bucătar are nevoie de un gust și un miros delicat, de memorie gustativă și imaginație creativă, el trebuie să cunoască bine produsele, compoziția acestora, ingredientele, să dețină toate secretele funcționării echipamentului. Ochiul este, de asemenea, important: prăjiturile dintr-un întreg strat sau tort sunt adesea tăiate cu ochi, mărimea și forma lor, iar aranjarea spațială a elementelor de decor (compoziția) este determinată. Profesia va necesita rezistență fizică, deoarece trebuie să lucrezi mult timp în picioare și la o temperatură destul de ridicată.S-a întâmplat că în timpul nostru nu toate profesiile sunt apreciate, iar oamenii pur și simplu nu cunosc meritele multora dintre ele. Unele specialități sunt înlocuite cu altele, mai moderne, dar sunt și cele care devin din ce în ce mai solicitate. Tinerii, bărbați și femei, absolvenți de școală, visează la profesii romantice, eroice și care aduc mulți bani. Dar mi-aș dori să devin bucătar, la fel ca bunica mea, Varina Nina Ivanovna. Sunt foarte mândru de ea, pentru că era o vrăjitoare care știa foarte mult să gătească fel de mâncare gustoasăși o mulțime de lucruri noi și interesante. Din păcate, nu mai este acolo, altfel m-ar fi putut învăța multe. Întrucât munca ei era foarte importantă: a lucrat ca bucătăreasă într-o grădiniță, a avut bunica Scrisori de Ziua Recunoștinței, Certificate de onoare si alte premii.Gătitul este o profesie străveche. De îndată ce oamenii cavernelor au îmblânzit focul și au început să prăjească carnea pe foc, au aflat rapid care dintre membrii tribului a făcut carnea de mamut mai gustoasă și mai suculentă și au început să-i încredințeze procesul de gătit numai lui. Astfel, s-a născut primul bucătar. Mai târziu, această profesie și-a câștigat faima furnizând servicii personale de gătit pentru oamenii bogați și nobili și a devenit faimoasă odată cu apariția restaurantelor și cafenelelor.
În anii 90 ai secolului trecut, întreprinderile de alimentație publică au început să se dezvolte rapid și a fost nevoie urgentă de profesioniști în arta gătitului. În plus, proprietarii de cafenele și restaurante au observat că succesul instituției depinde în mare măsură de priceperea bucătarului, de varietatea, exclusivitatea sau exotismul preparatelor oferite. Această profesie a câștigat o importanță deosebită în era noastră a vitezei și a noilor tehnologii. Oamenii care sunt concentrați pe carieră și succes nu pot și nu au timp să gătească acasă. Prin urmare, prânzurile, prânzurile de afaceri, cinele sunt un fenomen omniprezent. Și nu fiecare persoană are posibilitatea de a mânca acasă, de exemplu, mâncarea națională orice țară, gustați capodoperele bucătăriei exotice:
înaintea lui friptura de vita sângeros,
Și trufele, luxul tinereții,
Cea mai bună culoare din bucătăria franceză,
Și plăcinta nepieritoare a Strasbourgului
Între brânză Limburg vie
Și ananas auriu.
A.S. Pușkin „Eugene Onegin”
Și dacă ne amintim că mâncarea pentru o persoană nu este doar o sursă de energie și nutrienți, dar și de mare plăcere gustativă, va deveni clar că o persoană care poate oferi alimentelor un gust, aromă și aspect delicios va fi la mare căutare pentru serviciile sale. Dar nu uitați că bucătarii sunt solicitați nu numai în cafenele și restaurante, ci și în instituții precum grădinițe, școli, spitale. Un vechi proverb rusesc spune: „Un bucătar bun merită un medic”. Într-adevăr, un bucătar, ca un medic, nu poate fi indiferent. La urma urmei, de modul în care o persoană este hrănită, sănătatea și starea sa de spirit depind. În același timp, acțiunile de zi cu zi ale bucătarului sunt surprinzătoare: gătiți, coaceți, adăugați condimente, tocați, prăjiți, bateți, decorați, măcinați, tocăniți, răciți, observați, spălați, cântăriți, întindeți, serviți și multe altele. Există unele dificultăți în această meserie minunată. Uneori trebuie să lucrezi seara, iar uneori noaptea, așa că bucătarii suferă adesea tăieturi, răni, arsuri, șocuri electrice, abuz verbal, cad pe podele ude și alunecoase, suferă de dureri de spate din cauza curenților de aer și a sta prelungit în picioare, se mișcă grele. încărcături. Există și riscul de otrăvire la degustarea de PIICI în timpul gătitului. Toate acestea sugerează că profesia de bucătar este opera unui maestru. Aici principalul este talentul, simțul gustului, fantezia. Cred că, bun specialist ar trebui să fie atent, îngrijit, organizat, amabil, să aducă oamenilor bucurie cu munca lor, asigurați-vă că aveți memorie buna. Este necesar să aibă bune abilități matematice, deoarece de multe ori trebuie să calculeze timpul de preparare al unui fel de mâncare și cantitatea produse necesare, raportul dintre lichid și produs și multe altele. Sensibilitatea ridicată la mirosuri și gusturi este foarte importantă. Cel mai interesant lucru este că bucătarul, uitându-se la rețetă, este capabil să-și imagineze aspectși gustul mâncării. Apropo, în timpul războaielor, profesia de bucătar este și ea foarte importantă, deoarece un soldat trebuie hrănit. Pentru a servi corect. Riscându-și viața, bucătarii militari au mers pe front să se hrănească armata rusă. Astfel, bucătarii nu sunt doar responsabili pentru viața noastră, ci se străduiesc și să le protejeze:
În război, într-o viață aspră, într-o viață grea de luptă,
În zăpadă, sub un acoperiș de conifere,
La parcarea câmpului, -
Nu există mâncare mai bună, simplă, sănătoasă și bună de primă linie. Este important doar ca bucătarul Ar fi un bucătar - iubitul lui; Pentru a fi listat din motive întemeiate, Pentru ca uneori să nu dorm noaptea, - Dacă ar fi cu grăsime, Da, ar fi de la căldură, de la căldură - Fii mai blând, mai fierbinte...
LA. Tvardovsky „Vasili Terkin”.
Desigur, pentru a obține un astfel de rezultat, mai trebuie să învăț multe: „Astfel de cursuri nu mă vor plictisi mult timp, aș merge la muncă - lasă-i să mă învețe!”. Profesia de bucătar este unică. Deși, unii oameni nu îl percep ca atare, crezând că nu este nimic complicat în arta gătitului: trebuie doar să combinați ingredientele, iar cuptorul în sine va aduce vasul în stare. Și cine nu știe să gătească zilele astea? Oricine poate fi bucătar! Cu toate acestea, nu este. În acest caz, principalul lucru este talentul, simțul gustului și imaginația. Pe de o parte, această profesie necesită o precizie meticuloasă, pe de altă parte, prezența unei strigări creative pentru a veni cu o rețetă originală sau un decor rafinat al unui fel de mâncare. Simțul mirosului și senzațiile subtile ale gustului îl vor ajuta pe bucătar să atingă culmi în cariera sa. De asemenea, un bucătar bun trebuie să fie atent, precis, organizat, trebuie să aibă o memorie bună. Avantajele acestei profesii includ faptul că munca de bucătar este la mare căutare și există întotdeauna o oportunitate venit stabil. În plus, este posibilă creșterea carierei, ceea ce prevede dezvoltarea de la un bucătar asistent la un bucătar într-o instituție de prestigiu. Dezavantajele includ faptul că munca bucătarului, în esență, este destul de dificilă. De asemenea, trebuie să lucrezi seara și noaptea și trebuie să fii mereu într-o stare de concentrare și atenție constantă. În plus, pentru a lucra într-o bucătărie fierbinte, trebuie să ai Sanatate buna. Fiecare dintre noi, inclusiv eu, trebuie mai întâi să obțină o educație, o profesie, apoi să încerce să facă ceva pentru alții, pentru țara noastră. Puteți obține această minunată profesie în diverse instituții de învățământ, începând cu cursuri pentru bucătari, licee profesionale și școli tehnice. Dacă doriți, puteți continua să vă antrenați, principalul lucru este că profesia pe care ați ales-o aduce satisfacție și bucurie.
