Medena torta je preprost recept v pečici. Najbolj okusna medena torta: preprost recept
Med vsemi tortami, ki so jih pekle naše babice in mame, ostaja medena torta ena najbolj priljubljenih. Primeren je za vsak praznik, od 8. marca do novega leta. Tisti, ki še nikoli niso poskusili speči te torte, so prepričani, da je zelo težko. Pravzaprav je priprava "Medene torte" enostavna kot luščenje hrušk! V tem članku vam bomo predstavili različne recepte in delite možnosti smetane.
Priboljški za cesarico
Toda ali ste vedeli, da je na videz preprosta "medena torta" cela zgodba, ki se je začela pred približno dvesto leti? Pravijo, da je neki skrivnostni kuhar najprej pripravil to sladko skušnjavo za lepo Elizabeto Alekseevno, ki je bila žena cesarja in avtokrata vseruskega Aleksandra I.
Minilo je veliko let, čas se je spremenil, z njim pa tudi recept. Preprosta torta "Medena torta", narejena iz medenih peciv in kreme na osnovi kisle smetane, je še vedno najbolj priljubljena sladica.
Klasika žanra
Torej, če se odločite za peko "Medene torte", je lažje kot kdaj koli prej začeti z osnovnim, klasičnim receptom.
Sestavine
- Jajca - 3 kosi.
- pšenična moka premija- 3 kozarci.
- Med - 3 žlice s toboganom.
- Soda - 1 žlica.
- Sladkor - 1 skodelica.
- Kisla smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 20% - 800 gramov.
- Sladkor - 1 skodelica.
Kuhanje
Prvi korak je, da začnemo gnetiti testo. Vzamemo ponev iz nerjavečega jekla in vanjo zabijemo jajca. Dodajte med, sodo, sladkor in dobro premešajte. Postavimo na močan ogenj in brez nehanja mešanja počakamo, da se masa trikrat poveča in pridobi zlate barve. Konzistenca zmesi mora biti penasta.
Odstranite ponev z ognja in počasi, v majhnih porcijah, dodajte presejano moko, ne da bi prenehali motiti. Ko testo postane homogeno, ga razdelite na osem enakih delov.
Vzamemo snemljivo obliko prava velikost, namažite dno in stranice rastlinsko olje in obložite dno s pergamentom. Testo razporedimo in previdno, brez valjarja, z rokami ali žlico poravnamo po dnu.
Postavimo v predhodno segreto pečico in pečemo vsako torto 7-12 minut pri temperaturi 180 stopinj. Da torte izvlečemo in jih hkrati ne poškodujemo, dno vzamemo iz kalupa, ga obrnemo na površino s pergamentom navzgor in ga previdno odstranimo.
Medtem ko se naše torte zlato obarvajo, se lotimo kreme. Če želite to narediti, vzemite kislo smetano, jo zmešajte s sladkorjem in dobro stepite z mešalnikom ali potopnim mešalnikom. Ko se torte ohladijo in strdijo, je treba našo kremo skrbno porazdeliti med torte, po vrhu namazati zadnjo torto in torto postaviti v hladilnik za popolno impregnacijo. To običajno traja 12 ur. Vrh končane poslastice lahko potresemo z zdrobljenim orehi ali posip za slaščice. Kot lahko vidite, je priprava klasične "medene torte" tako enostavna kot luščenje hrušk!
Medena torta s kondenziranim mlekom in masleno kremo
Če poznate osnovni recept medeno pecivo, se lahko preizkusite v več težka varianta izvedba. Predlagamo, da pripravite nežno, okusno, dišečo, a bolj zapleteno medeno torto. Recept je preprost, a le na prvi pogled. Pravzaprav se bo moral poigrati s. Toda kot rezultat boste dobili zračno, sladko in hkrati nikakor ne napihnjeno poslastico.
Sestavine:
- Pšenična moka najvišjega razreda - 500 gramov.
- Margarina - 100 gramov.
- Jajca - 2 kosa.
- Med - 2 polni žlici.
- Soda - 1 čajna žlička.
- Sladkor - 150 gramov.
- Sol je na konici noža.
- Maslo z vsebnostjo maščobe najmanj 72% - 250 gramov.
- Kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka.
Kot je razvidno iz seznama izdelkov, to ni najlažja "medena torta". Toda trud je vreden!
Kuhanje:
Začnemo kuhati, kot vedno, s testom, ki ga gnetemo v vodni kopeli. Če ga želite zgraditi, morate izbrati dve posodi. Ena mora biti velika, druga pa nekoliko manjša. Prvi je postavljen v drugega.
V veliko ponev nalijemo polovico vode in postavimo na ogenj. Ko voda zavre, margarino narežemo na večje kocke, damo v manjšo ponev in damo v večjo ponev. Zahvaljujoč tej improvizirani vodni kopeli se bo margarina hitro stopila.
Ko se to zgodi, dodajte sladkor, med in sol. Ne prenehajte z mešanjem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Jajca razbijte v ločeno skledo in jih rahlo stepite z vilicami. Nato jih v tankem curku vlijemo v skupno maso in premešamo. Zahvaljujoč vodni kopeli se jajca ne bodo zvijala.
Po minuti dodajte sodo in ponovno dobro premešajte. Zmes se bo čarobno začela spreminjati v penasto maso in povečevati prostornino. Takoj ko se to zgodi, izklopite ogenj in začnite postopoma dodajati moko v našo mešanico. Da se izognete nastajanju grudic, je treba testo neprestano gnetiti, dokler ni gladko, mehko in voljno.
Testo razdelite na 8 enakih kolobokov in vsakega razvaljajte z valjarjem. Če se je testo ohladilo in izgubilo prožnost, ga lahko ponovno postavimo v vodno kopel, kjer se bo segrelo in spet postalo voljno.
Pečemo torte na pekaču s pergamentom pri temperaturi 180 stopinj 10-15 minut.
Ko so kolački pečeni in se ohladijo, se lotimo priprave kreme. Maslo narežemo na kocke in ga zmehčamo. Nato odprite kozarec kondenziranega mleka in dodajte maslu. Temeljito premešajte. Nato vključimo mešalnik in stepemo smetano.
Ohlajene torte izdatno premažemo s kremo, najgršo torto lahko damo na drobtine in torto okrasimo ob straneh in vrhu. Nastali kulinarični izdelek čez noč odstranimo v hladilniku, kjer se namoči in doseže želeno stanje.
Seveda ne moremo reči, da je priprava te "medene torte" tako enostavna kot luščenje hrušk - ena vodna kopel je nekaj vredna! In kljub temu trud ne bo zaman, saj se bodo v to torto zaljubili vsi!
Medena torta v multivarku
Če je v hiši večnamenski kuhalnik, je peka "medene torte" v njem tako enostavna kot luščenje hrušk! Ta čudežni pomočnik vam bo prihranil čas in živce. Poleg tega bodo zahvaljujoč njej to sladico obvladali tudi tisti, ki še nikoli niso nič pekli. Zato vas vabimo, da poskusite to preprosto medeno pecivo. Preprost recept v počasnem kuhalniku vas bo prijetno presenetil s priročnostjo in absolutno dostopnostjo.
Sestavine:
- Pšenična moka - 3 skodelice.
- Jajca - 5 kosov.
- Soda - nekaj več kot pol čajne žličke.
- Sladkor - 1,5 skodelice.
- Med - 5 žlic.
- Kisla smetana - 500 gr
- Sladkor - 3 žlice
Kuhanje:
Najprej stepemo jajca s sladkorjem, dokler ne nastane strma pena. Nato dodajte med in ponovno rahlo stepite.
V nastalo maso nežno vlijemo moko in sodo, zmešamo testo z mešalnikom do gladkega in ga vlijemo v posodo za kuhanje, ki smo jo predhodno namastili z rastlinskim ali oljčnim oljem. Nastavimo način "Pečenje" in počakamo, da čudežni pomočnik pripravi naše testo, nato pa vzamemo oba dolga in oster nož narežemo na kolačke (tanjši kot so, boljši so).
Za pripravo kreme stepemo kislo smetano in sladkor. Nato oblikujemo torto, vsako torto namažemo s smetano. V hladilniku smo dali impregnacijo. To je vse!
Kremni raj
In na koncu vam želimo povedati še eno skrivnost, zahvaljujoč kateri lahko popestrite recept. Torta "Medena torta" je preprosta in okusna sladica, vendar bo le malo ljudi presenečeno nad njo. Kako ga lahko popestrite? Seveda, kreme! Poskusite namočiti svojo "medeno torto" s čokoladno kremo, zagotovo vam bo všeč!
Čokoladna pravljica
Za pripravo čokoladne kreme morate vzeti:
- Jajca - 3 kosi.
- Sladkor - 150 gramov.
- Moka - 3 žlice.
- Mleko - 400 gramov.
- Škrob - 1 žlica z diapozitivom.
- Vanilija je na konici noža.
- Maslo - 150 gramov.
V kozici zmešamo vse, razen olja, in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Glavna stvar je nenehno mešanje, da ne nastanejo grudice. Pustimo, da se ohladi. Nato stepite maslo in vanj v majhnih porcijah vnesite kremno maso. Stepajte brez prestanka, dokler ni gladka. Končna krema mora po gostoti spominjati na 25% kislo smetano.
Pojavilo se je pred približno 200 leti, ko je kuhar cesarja Aleksandra I. svoji ženi pripravil okusno sladico. Ime kulinaričnega strokovnjaka se v zgodovini ni ohranilo, vendar je ruska medena torta postala klasika slaščičarske umetnosti. Zdaj obstaja veliko receptov za okusne medene torte, a sprva je bila znana torta medene torte s kislo smetano. Kako se zdaj pripravlja medena torta?
Preprost recept za medeno torto
Vsaka gospodinja ima svoj recept za pripravo medene torte doma, saj je torta, pečena z lastnimi rokami, veliko boljša od tovarniškega peciva, ki so mu dodana tudi barvila, konzervansi in arome. Zakaj bi že tako čudoviti sladici umetno izboljšali okus?
Za pripravo testa potrebujemo nekaj tekočega medu, cvetnega ali lipovega, jajca, sladkor, maslo (ne smemo ga nadomestiti z margarino), moko in pecilni prašek.
Najprej na vodni kopeli stopimo med, sladkor in maslo, nato dodamo stepena jajca, pecilni prašek in malo moke, zmes dobro stepemo z mešalnikom in vtremo, da ni grudic. Z gnetenjem testa v vodni kopeli so pecivo še posebej mehko in nežno. Ko zmes odstranimo z ognja, testo pripeljemo do takšne konsistence, da ga lahko razvaljamo, nato pa za 40 minut postavimo v hladilnik. Zanimivo je, da je nemška medena torta pripravljena z uporabo kvasa, obstaja tudi brezmesni recepti brez jajc in olja.
Recept za kremo za medeno torto
Krema za medeno torto je narejena preprosto - kislo smetano stepemo s sladkorjem, včasih ji dodamo kondenzirano mleko. Kisla smetana mora biti zelo sveža, ohlajena in z visok odstotek vsebnost maščobe, da bo krema bolj zračna in žametna. S kremo, pripravljeno na osnovi tekoče kisle smetane, so torte popolnoma nasičene, vendar med njimi ne bo kremne plasti. Če je kisla smetana tekoča, jo vlijemo v večkrat prepognjeno gazo in pustimo 3 ure, da stekleni. odvečna tekočina. Kisla smetana se bo zgostila in dobro stepla.
Če boste namesto sladkorja uporabili sladkor v prahu, bo tekstura kreme bolj prijetna, zrna sladkorja pa ne bodo škripala po zobeh. Lahko se doda smetani kokosovi kosmiči, oreščki, marmelada, marmelada, sesekljano sadje, malo pomarančne ali limonine lupinice, kakav ali čokolada. Zelo okusno v tej torti in kremi.
Mimogrede, medeno torto pripravimo tudi z masleno kremo: za to mehko maslo (vsaj 82,2% maščobe) stepamo s kuhanim kondenziranim mlekom 10-15 minut, dokler se masa ne poveča. Če torte premažete z različnimi kremami, izmeničnimi plastmi, bo torta dobila izviren okus, saj bo kislost kisle smetane prijetno zasenčila sladkost kondenziranega mleka in medena torta se ne bo izkazala za tako napihnjeno.
Kako narediti torte za medeno torto
Odleženo testo razdelimo na kose glede na število kolačkov in vsak kos tanko razvaljamo v krog. Preostalo testo na tej točki pokrijte s prtičkom ali oprijemnim filmom, sicer se bo izsušilo. Običajno po standardnem receptu dobite približno 7-10 tort, ki jih lahko poravnate tako, da na vrh položite krožnik, kalup ali drugo predlogo.
Torte na več mestih prebodemo z vilicami, jih položimo na pekač in pečemo v pečici 5-7 minut. Po peki se oblika torte popravi z rezanjem robov z nožem, poleg tega se izkažejo za bolj enakomerne in lepe, ko so odrezani v končani obliki. Nato torte namažemo s smetano in jih po vrhu in ob straneh potresemo s sesekljanimi ostanki biskvita, oreščki in čokolado. Pri prekrivanju torte s smetano ne pozabite na robove kolačev, da bodo tudi dobro nasičeni in mehki.
Nekaj skrivnosti slaščičarja
Za testo ne uporabljajte ajdovega in akacijevega medu: kljub neprimerljivemu okusu in aromi teh vrst medu bodo kolači nekoliko grenki. Med mora biti tekoč, da je testo homogene strukture, zato je bolje, da kandirani med stopite v vodni kopeli.
Preden gnetete testo, ne pozabite položiti jajc iz hladilnika - imeti morajo sobno temperaturo, moko pa je bolje presejati, da bodo pecivo rahlo in zračno. Ko testo gnetemo v vodni kopeli, voda v ponvi ne sme vreti, ampak rahlo žuboreti, to pomeni, da je treba ogenj zmanjšati. Če namesto sode uporabimo pecilni prašek, ga dodamo na koncu gnetenja. Nekatere gospodinje svetujejo dodajanje sode ne med pripravo testa, ampak jajcem med stepanjem - tako se hitreje povečajo.
Še en dragocen nasvet: ko se lotite nabiranja medene torte, na posodo najprej namažite malo smetane, nato pa položite prvo tortno plast, da bo torta bolj sočna in mehka.
Klasična domača medena torta: korak za korakom recept s fotografijo
Ponujamo vam korak za korakom recept za medeno torto. Z našimi navodili boste hitro osvojili to slaščičarsko umetnost.
Sestavine: jajca - 3 kos., maslo - 50 g, sladkor - 600 g (po 300 g za testo in smetano), tekoči med - 150 ml, soda - 1 čajna žlička, moka - 500 g, kisla smetana - 500 g.
Način kuhanja:
1. Velik lonec napolnite z vodo in postavite na ogenj.
2. V manjši kozici zmešamo jajca s sladkorjem in maso dobro stepemo do penastega.
3. Stepenim jajcem dodajte maslo, med in sodo.
3. Ponev postavite v vodno kopel in mešanico mešajte 15 minut, dokler se prostornina ne podvoji. Masa mora postati lahka in zračna.
4. Nalijte 1 žlico. l. moko in mešajte, da razbijete grudice, še 3 minute.
5. Ponev odstavimo z ognja in s preostalo moko zamesimo mehko in plastično testo.
6. Testo razdelite na 8 kroglic, ki jih zavijete folija in za pol ure postavimo v hladilnik.
7. Vsako žemljico razvaljajte v okrogel in tanek kolač.
8. Torto položimo na pekač, naoljen ali obložen s peki papirjem. Pečemo 3 minute na 180°C.
9. Torte po robovih obrežemo in ohladimo, obrezke pa nadrobimo.
10. Naredite kremo iz kisle smetane in sladkorja tako, da mešanico stepete z mešalnikom.
11. Torto sestavite tako, da torte premažete s kremo.
12. Medeno torto potresemo z drobtinami, ki so ostale od peciva.
13. Pustite torto 1,5–2 ure pri sobna temperatura da se prepoji, nato pa ga hranite v hladilniku vsaj 8 ur.
Klasično medeno torto lahko okrasimo s čokoladnim ali oreščkovim posipom, kremi pa lahko dodamo malo zdrobljenega sadja. Kuhajte več, ker se torta zelo hitro poje. Dober tek!
Odlična medena torta s konjakom
To je tisto, ki ga lahko pripravimo za vsak praznik, in če otroci okusijo torto, lahko konjak nadomestimo s sadnim sirupom.
V vodni kopeli stopite 1 skodelico sladkorja, 100 g masla in 2 žlici. l. med. Ločeno stepite 3 jajca in 1 žličko. sode, vlijemo jajce in maslo, nato pa ponev odstavimo z ognja in na hitro zgnetemo testo, dodamo 4 skodelice moke. Testo razdelite na 8 delov in vsako torto razvaljajte, nato pa pecite pri temperaturi 200 ° C 7-10 minut. Poravnajte robove toplih kolačkov in jih namočite s sirupom iz 130 g sladkorja, 120 ml vode in 2 žlici. l. žganje - za to morate zmešati vodo s sladkorjem, zavreti, ohladiti in dodati žganje. Torte položite eno na drugo in jih namažite s kremo iz 0,5 kg kisle smetane, stepene s kozarcem sladkorja. Medeno torto po vrhu in ob straneh namažite s kremo in potresite s piškotnimi drobtinami, nato pa torto po želji okrasite z oreščki, čokolado ali marmelado. Povabite goste in uživajte v nežni sladici, ki se topi v ustih!
Hitra medena torta v uri in pol
Če ni časa, lahko uporabite ta recept, ki se razlikuje od klasične sheme kuhanja. Ne pečete 7-10 tort, ampak en visok biskvit, ki ga razrežete na več tort.
Stepite 4 beljakovine s kozarcem sladkorja in nato postopoma dodajte 4 rumenjake, 3 žlice. l. medu, 1 žlička soda, gašena s kisom, in 1,5 skodelice moke. Testo mora biti kot gosta kisla smetana. Vlijemo v model, namazan z oljem, in biskvit pečemo pol ure pri temperaturi 170-180 °C.
Končni biskvit bo visok (približno 10 cm), puhast in zračen. Razrežemo ga na 5 kolačkov in namažemo s kremo iz 400 ml goste kisle smetane in 0,5 skodelice sladkorja v prahu. Smetani dodajte nekaj rozin in orehi, z njimi okrasite medeno torto, pustite, da se pecivo prepoji in sladico postrezite na mizo!
Na naši spletni strani boste našli veliko receptov za medeno torto s fotografijami in podrobno navodilo za pripravo te torte. Hvala kuharju Aleksandra I., da se je domislil te okusne sladice, zaradi katere se življenje zdi še lepše ...
Medena torta je zmagovalna sladica, ki bo ugajala vsem in vedno: tako na prijetni družinski čajanki kot na katerem koli praznovanju. Klasični recept za medeno torto je všeč gospodinjstvom, goste pa lahko preseneti z novim okusom in aromo torte. Poleg tega ni težko speči medene torte in to lahko storite v pečici, v počasnem kuhalniku in celo v ponvi.
Medena torta "Mama"
To je klasičen recept za medeno pecivo. Seznam vključuje osnovne izdelke, brez katerih bo nastalo kaj drugega. Dobra stvar je, da se vam ni treba dolgo zavajati s tortami: samo dve bosta. No, in seveda se v kuhinji katere koli gospodinje vedno najde nekaj za pripravo kisle smetane, tradicionalne za klasiko.
Pripraviti je treba:
- maslo - sto gramov;
- sveža piščančja jajca - trije kosi;
- granulirani sladkor - pol kozarca za testo, kozarec za smetano;
- med - tri do štiri žlice;
- približno 2,5 skodelice moke (morda potrebujete malo več)
- soda - čajna žlička je dovolj;
- maščobna kisla smetana - liter.
Lotimo se testa.
- Maslo narežemo z nožem. Nato koščke damo v ponev in na majhnem ognju počakamo, da se stopijo.
- Dodajte granulirani sladkor (pol skodelice) in med. Ko dobite tekoč sirup, vanj vlijete sodo. Zmes bo takoj začela "rasti".
- Medtem ko se ohlaja, stepemo jajca do penastega. Pošljemo ga v sirup.
- Nato počasi dodajte moko v prahu in previdno premešajte: potrebujete homogeno konsistenco.
- Če je testo preveč "tekoče", potrebujete več moke. Ne sme biti strmo, a še vedno precej viskozno.
- Vzamemo okrogel pekač z visokimi stranicami. Dno namažite z oljem, položite polovico testa in ga "pogladite" na posodo.
- Pečico segrejte na srednjo temperaturo in vanjo položite prvo torto. Peče se 20-25 minut, ko se zlato zapeče in zobotrebec pride ven suh, ga odstranimo. Pustimo, da se ohladi.
- V tem času torto iz drugega dela testa pošljemo na peko. Vse naredimo na enak način kot pri prvem.
- Medtem ko torta zori pripravimo kremo. Enostavno je: le liter kisle smetane morate premagati s kozarcem sladkorja. Mešalnik bo pomagal hitro obvladati nalogo.
- Eno torto prestavimo na posodo. Drugo položimo na vrh, tako da je njen spodnji del vrh torte. Pridobite zanimivo obliko.
- Torto dobro premažemo s kremo. Ne pozabimo na stranice.
- Zdaj mora sladica nekaj ur preživeti v hladilniku. V tem času bo krema temeljito prepojila torte. Torta "Mamina" klasični recept medena torta s kislo smetano - pripravljena.
Pripraviti ga ni tako težko, izdelki, ki jih boste potrebovali, pa so cenovno dostopni:
- presejana moka - 400-450 gramov;
- granulirani sladkor - 380-400 gramov;
- štiri piščančja jajca;
- kisla smetana 20% maščobe - 100-120 gramov;
- maslo (zmehčano) - 260-280 gramov;
- tekoči med - dve ali tri mize. žlice;
- čajna žlička sode bikarbone;
- mleko je kozarec.
Delamo na tem načrtu.
Najprej se lotimo priprave kreme.
- V ponev (ali ponev) nalijte mleko. V njej - žlica moke, jajce, sladkor (približno polovica).
- Vse premešamo. Posodo postavimo na ogenj z minimalno močjo in kuhamo smetano: dobiti moramo homogeno konsistenco.
- "Polproizvod" odstavimo, da se ohladi.
- Ko njegova temperatura pade na sobno temperaturo, dodamo kislo smetano in mehko maslo. Zmešajte z mešalnikom.
Naslednji korak je testo.
- V globoko skledo damo ves preostali sladkor, med in 80-90 gramov mehkega masla. Naredimo zmes. Za taljenje ga je treba poslati v vodno kopel.
- Ko vidimo, da se je sladkor raztopil, vstavimo po vrsti tri testise. Zmešajte in ponovno - v vodni kopeli, štiri do pet minut.
- Nato dodamo moko in sodo. Po gnetenju dobimo testo.
- Razdelimo ga na sedem enakih delov. Vsakega zvijemo - to so bodoče torte.
- Pečica je že želeno temperaturo- 200 C. Čas je, da pomokate dno pekača, postavite torte v vrsto in jih pošljete v pečico.
- Iz končnih plasti izrežite kroge - lahko uporabite ploščo, ki je primerne velikosti. Preostanek testa razdrobimo v drobtine – za okrasitev torte.
Sedaj "gradimo" medeno torto.
- Vsaka posamezna torta je velikodušno prekrita s kremo. Polagam eno na drugo. Na sam vrh nasujemo pripravljene drobtine.
- Ne pozabite pokriti stranic medene torte s smetano.
- Po tem "Čudež" postavite v hladilnik. Po osmih urah bo možna pogostitev.
Ne smemo pozabiti: krema je homogena in še posebej okusna, če je narejena iz komponent iste temperature.
Pečemo s kondenziranim mlekom
Obstaja veliko vrst kreme za medeno torto. Vendar pa je mogoče, da se ne naprezate in ne čarate čez smetano, prihranite čas in trud. Klasični recept za medeno torto s kondenziranim mlekom - lepa na to potrditev.
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
- kondenzirano mleko (lahko kuhano) - je visokokakovostno mleko iz železne pločevinke in ne "kondenzirani izdelek";
- granulirani sladkor - ne manj kot kozarec;
- surovi testisi - trije kosi;
- maslo (lahko ga nadomestimo s kremasto margarino) - 50 gramov za testo in še 200 za smetano;
- do 600 gramov moke;
- soda - čajna žlička;
- med (če ni naravnega, je primeren tudi umetni) - 4 mize. žlice.
Medovik je torta, ki jo mnogi ljubijo že od otroštva. to relativno nizkokalorična sladica z nežnim prijetnim okusom. Vendar pa vsi ne vedo, kako kuhati medeno torto z lastnimi rokami. Receptov za torto je več, njen okus lahko poljubno spreminjamo. Kuhanje medene torte je precej naporen proces. Morate speči torte, pripraviti kremo, sestaviti torto. Za impregnacijo torte s smetano je potrebno veliko časa. Vendar je vredno, saj je rezultat odlična sladica za praznična miza z okusom karamele in medu.
Da bo torta mehka in se stopila v ustih, je treba upoštevati nianse njegove priprave. Kuhanje medene torte ni težko, samo izbrati morate prave izdelke, upoštevati razmerja in poznati nekaj kulinaričnih pravil:
- Če želite speči torto, morate vzeti tekoči med. Če je bil med že sladkorjen, ga je treba stopiti v vodni kopeli. S tekočim izdelkom bo lažje gnetiti testo.
- Za medeno pecivo je primeren svetel med. Temni med ima zelo izrazit okus. In tudi ne smete jemati ajdovega medu, sicer se bo torta izkazala za preveč trpko.
- Medena torta bo postala mehka in nežna, če bo testo kuhano na pari. Če želite to narediti, zavrite vodo v ponvi. In v posodo postavite drugo ponev, tako da se ne dotika dna vode.
- Potrebno je strogo upoštevati količino sladkorja, navedeno v receptu, saj med daje tudi sladek okus torti. Če v testo daste veliko sladkorja, se bo medena torta izkazala za motečo.
- V pogače se zvija samo toplo testo.
- Da bi dobili občutljivo medeno torto, je bolje uporabiti kislo smetano. Kisla smetana daje prijeten okus torto in naredi torte zračne.
- Za smetano morate vzeti maščobno kislo smetano. In namesto tega kristalni sladkor bolje je uporabiti prašek. Pred pripravo kreme je treba kislo smetano ohladiti, da jo lažje zmešamo s sladkorjem v prahu.
- Kisli smetani za smetano lahko dodate kondenzirano mleko ali kakav. S temi izdelki lahko nadomestite tudi kislo smetano.
- Okus torte lahko popestrimo tako, da kremi dodamo suhe slive ali orehe.
- Preden sestavite torto, morate na posodo nanesti plast kreme in nanjo namazati prvo torto. Sestavljanje torte se mora vedno začeti s kremo, ne s tortami.
Recepti za medeno pecivo
Kuhanje medene torte je sestavljeno iz več faz:
Medeno torto je bolje kuhati 1 dan pred uporabo, saj impregnacija torte traja približno 12 ur. Medene torte ni priporočljivo namakati 2-3 dni.
Klasični recept: medena torta "Nežnost"
Za pripravo tort potrebovali boste 600 g moke, 300 g sladkorja, 50 g masla, 150 g medu, 1 čajno žličko sode, 3 jajca. V torti po klasičnem receptu se uporabljata 2 vrsti smetane: kisla smetana in kondenzirano mleko. Za pripravo kreme iz kisle smetane boste potrebovali 500 g kisle smetane (vsebnost maščobe najmanj 20%), 300 g sladkorja. Za kremo iz kondenziranega mleka - 1 pločevinka kondenziranega mleka (360 g), 200 g masla.
Medena torta z orehi in suhimi slivami brez kolačkov
Za pripravo te različice medene torte traja malo časa. Za peko peciva boste potrebovali 100 g sladkorja in masla, 150 g medu, 3 jajca, 350 g moke, 1 čajno žličko sode. Za pripravo kreme potrebujemo 0,5 kg kisle smetane (25% maščobe), 300 ml smetane (35% maščobe), 5 žlic sladkorja v prahu, 300 g izkoščičenih suhih sliv in 200 g orehov.
Medena torta "Ryzhik" s kremo brez vodne kopeli
Medovik lahko pripravimo brez kuhanja testa na pari. Za torto po tem receptu boste potrebovali 1 skodelico sladkorja, 2-3 jajca, 2 žlici medu, 2 čajni žlički sode, 3 skodelice moke, 100 g margarine. Za kremo morate vzeti 0,5 litra mleka, 125 g sladkorja, vrečko vanilina, 4 žlice moke in 2 jajci.
Dober večer Če se želite naučiti speči medeno torto doma ali se naučiti novega okusni recepti potem je ta zbirka za vas. Izkoristite vse možnosti in presenetite z različnimi medenimi sladicami. Priporočam!
Recept za posebno medeno torto z višnjami in masleno kremo
To je posebna medena torta. In po mojem mnenju najbolj okusna na svetu. Predstavljajte si, kako čudovito sladke torte so združene s prijetno kislostjo maslene kreme s češnjami. Zelo okusno, verjemite.
Testo je pripravljeno klasična različica v vodni kopeli. Toda s kremami sem večkrat eksperimentiral in za ta primer izbral kremno. Zakaj? Vse je razloženo preprosto - dobro namoči pecivo, kar olajšata mleko in češnjev sok.
Jagode lahko uporabite vse vrste - sveže, zamrznjene, konzervirane. Samo, seveda, brez kosti.
Torej, pripravljamo nabor izdelkov.
Za test boste potrebovali:
- Margarina pol pakiranja (125 gramov)
- Sladkor 180 gr.
- Med 2 žlici
- Moka gr. 400 (300 gr. za testo, ostalo naj bo za posip)
- Soda 1 žlička
- Jajca 2 kos.
- Malo kisa za poplačilo sode.
Za češnjevo masleno kremo:
- Mleko 200 ml.
- Maslo 400 gr.
- Jajca 2 kos.
- Sladkor 300 gr.
- Češnja gr. 350 - 400 gr.
Svetujem vam, da kupite mleko v trgovini. Voda v njegovi sestavi bo v našem primeru igrala pozitivno vlogo - pecivo bo bolje nasičeno.
Kako kuhati klasično medeno testo v vodni kopeli
Medtem ko se vse torte ohlajajo, se lahko lotite kreme.
Maslena krema korak za korakom
- Jajca razbijemo v primerno ponev.
- Pošljite jim sladkor, mletite maso.
- Zalijemo z mlekom, ob stalnem mešanju zavremo. Ni vam treba dolgo vreti. Takoj, ko opazite znake vrenja, takoj odstranite z ognja.
- Ohladite, ko je pripravljeno.
- Stepite olje.
- Dodamo ji pripravljeno zmes, vse skupaj stepemo. Okusi. Krema spominja na pravo kondenzirano mleko.
- Češnjam odstranimo koščice.
- Dodamo jih v smetano, premešamo maso.
- Ohladite za min. ob 30.
Vse je pripravljeno, lahko začnete sestavljati torto
Vse torte izdatno namažite s smetano in jih zložite eno na drugo. Premažemo tudi robove izdelka, da so sočni. Po vrhu in ob straneh potresemo z drobtinami. Vse je pripravljeno. Domača medena torta je bila odlična. Naj se kuha in namaka. Seveda je bolje, da pečemo ponoči. Naslednji dan se vam bo medeno pecivo topilo v ustih.
Veselo pitje čaja!
In kot bonus, recept za okusno kremo s kislostjo: premagajte kozarec kondenziranega mleka s paketom masla. Dodamo sok in lupinico ene limone. Izkazalo se je tako okusno, da nikogar ne boste potegnili za ušesa.
Sprva je bil ta članek načrtovan za moje staro spletno mesto myaltynaj.ru. Toda potem sem se odločil, da naredim ločeno spletno mesto, namenjeno tortam. Zato ne bodite pozorni na to, da na slikah piše myaltinaj.
Medena torta s kislo smetano, korak za korakom recept s fotografijo
Nenavadno dobra medena torta s kislo smetano. V tem primeru sta sladkost testa in kislost kisle smetane v popolni harmoniji. Pripravljen izdelek izkaže se zelo nežno in okusno.
recept za medeno torto fotografije po korakih vam bo omogočilo, da se pravilno orientirate v procesu kuhanja.
- Med 100 gr.
- Sladkor 200 gr.
- Jajca 2 kos.
- Maslo 50 gr.
- Moka 400 gr.
- Voda 20 ml.
- Soda 1 žlička
- Kisla smetana 700 gr (30 odstotkov maščobe)
- Sladkor za smetano kozarec dvesto gramov
- Vanilijev sladkor 10 gr.
Če nimate možnosti kupiti mastne kisle smetane, dodajte smetani zgoščevalec. V nasprotnem primeru bo postalo tekoče.
Postopek kuhanja po korakih
- V kozici na majhnem ognju stopite med. Med naj bo vroč, vendar ga ni treba kuhati.
- V sodo dodajte med, premešajte. Tukaj bomo videli bujno in gosto peno. Vse je pravilno, tako kot mora biti.
- V ponev stresemo sladkor in dodamo vodo.
- Maso premešamo in ponovno postavimo ponev na ogenj.
- Mešajte in segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ko se to zgodi, se spet pojavi gosta pena.
- Maso kuhamo na majhnem ognju min. 5 brez nehanja mešati. Malo se bo razkuhalo in dobilo lepo karamelno barvo.
- Sedaj odstavimo z ognja in dodamo olje. Raztopite ga z mešanjem zmesi. Nato odstavimo in pustimo, da se malo ohladi.
- V ločeni skledi razbijte jajca, sesekljajte.
- V ohlajeno mešanico medu dodamo čamec, hitro premešamo.
- Začnemo postopoma uvajati moko, mešati testo.
- Ko postane dovolj gosta, jo preložimo na mizo. Zmešamo s preostalo moko. Testo mora biti mehko. Rekel bi celo rahlo lepljivo. Če se vam testo razleze po mizi, dodajte še 50-70 gramov moke.
- Testo razdelite na kose. Naj bi jih bilo od 8 do 10.
- Vsako kepo zavijemo v oprijemni film, pošljemo v hladilnik za 40 minut.
- Ločeno bomo dobili kepe in jih razvaljali na pergamentu za peko. Za udobje ga zmeljemo z moko. Razvaljati morate dovolj tanko, do 3 mm debelo. maksimum.
- Plast enakomerno razrežemo s krožnikom. Obrezke je mogoče povezati in narediti dodatne torte. K torti bodo šle, prav pa prišle za drobtine.
- Kolač prebodemo z vilicami, da ne nabrekne.
- Testo skupaj s pergamentom prenesite na pekač, pošljite v vročo pečico za 5 minut. Zahtevana temperatura- 180 stopinj.
- Pečemo vse torte, pustimo čas, da se ohladijo.
- Pripravimo kremo: v skledi zmešamo kislo smetano in sladkor. Dodamo vanilijev sladkor in stepamo z metlico, dokler se sladkor ne raztopi. Krema je pripravljena. Preprosto, kot vse genije.
- Ostanke peciva zmeljemo v drobtine. To lahko storite na kombajnu ali na preprostem finem graterju.
- Sedaj pa najboljši del - sestavljanje torte. Torte namažemo s smetano, jih zložimo v okusen kup. Ne pozabite namastiti tudi ob straneh.
- Naše delo z vseh strani okrasimo z drobtinami, pošljemo v hladilnik za impregnacijo. To bo trajalo 5-6 ur.
In zdaj lahko uživate v izvrstnem okusu najnežnejše medene torte. Uživajte!
Ste opazili, da je testo pripravljeno drugače kot v prvem receptu? Bila je vodna kopel, to pa je recept za medeno torto s kremo. Vidite, nisem zaman rekel, da morate kopirati vse možnosti. Vsaka je dobra na svoj način.
Recept za okusno medeno torto s kremo in čokoladnim oblivom
In še en odličen recept. Njegov vrhunec je neprimerljiva krema in čokolada
glazura. Bodite prepričani, da uporabite recept, zagotovo vam bo všeč.
Za test potrebujemo:
- Sladkorni kozarec (posoda 200 ml.)
- Jajca 3 kos.
- Moka 3 žlice. (st. 200 ml.)
- Maslo 60 gr.
- Med 3 žlice.
- Soda 3 žličke
Kremni izdelki:
- Sladkor 1 žlica (st. 200 ml.)
- Maslo 250 gr.
- Jajca 1 kos.
- Mleko 200 ml.
- Ščepec vanilije.
Sestavine za glazuro:
- Sladkor 5 žlic
- Maslo 75 gr.
- Kisla smetana 5 žlic.
- Kakav v prahu - 5 žlic.
Postopek izdelave medenega peciva po korakih
Kuhanje kreme
Kako narediti čokoladno glazuro
Zdaj je treba zbrati torto. To naredite tako, da torte izdatno namažete s smetano, jih zložite v kup, po vrhu prelijete z glazuro, robove potresete z drobtinami. Po vrhu lahko okrasimo tudi z mrvicami, lahko pa pustimo čokoladno. Lepo bo tako ali tako.
Da pa bo medena torta še bolj okusna, lahko vsako torto prelijete z glazuro. Potem pa morate skuhati še eno porcijo, tako da se prepričajte sami.
Izdelek je treba namočiti. In moraš biti malo potrpežljiv. Ampak je vredno. Torta bo postala mehka in zelo nežna. In okus - obliznili si boste prste.
Kako skuhati okusno medeno torto v ponvi
Dokler nisem imel tega recepta v svojem prašičku, sploh nisem vedel, da je okusno medeno torto mogoče kuhati v navadni ponvi! Ampak to je dejstvo. In za vašo pozornost - neverjeten recept s fotografijo.
Želja po receptu je sledeča - uporabite ponev z debelim dnom. Lito železo, na primer. Da bi bile torte dobro ocvrte.
Za test morate pripraviti:
- Maslo 100 gr.
- Med 60 gr.
- Sladkor 150 gr.
- Jajca 3 kos.
- Kisla smetana 2 žlici (20 odstotkov)
- Moka 400 gr.
- Soda 0,5 žličke
Kremni izdelki:
- Kisla smetana 600 gr.
- Sladkor 100 gr.
- Vanilijev sladkor 10 gr.
Priprava testa in peka peciva
Naš čedni moški je pripravljen. Zdaj mu morate dati čas, da si opomore, se namočite v užitke smetane.
Po 5 urah lahko povabite k mizi. Jejte na svoje zdravje!
Medena torta ima še eno ljubkovalno ime "Ryzhik". Svetujem vam, da si ogledate video recept za njegovo pripravo doma.
