Какви плодове и зеленчуци са полезни през зимата? „Зимни зеленчуци“ или как да запазим фигурата си. Как да избираме плодове и зеленчуци през зимата
Те лежат по рафтовете като лъскави снимки на страниците на различни списания. Но „Всичко, което блести, не е злато“, както се казва в известната поговорка. Това означава, че трябва да знаете и да можете да изберете не само най-красивите, но и най-красивите.
Изследовател в Академията по хранене на Република Казахстан, лекар по спортна медицина, диетолог каза на кореспондент на медийния портал как да изберем правилните зеленчуци и плодове.
- Какви зеленчуци и плодове е добре да яде човек през зимата?
През зимата можете да ядете всякакви пресни зеленчуци и плодове, стига да съдържат минимално количество пестициди. Ние, близо до Алмати, имаме ферми, които ги отглеждат. Купуването на зеленчуци там е безопасно за здравето, тъй като те се отглеждат в екологично чист район.
Можете също така да ядете пресни замразени зеленчуци и плодове. При рязко замразяване се запазват всички витамини и зеленчуци като броколи, карфиол, моркови - полезни са и за консумация.
Основният компонент здравословно храненее техен термична обработка.
Ако, когато готвите зеленчуци, ги хвърлите във вряща вода, тогава се губят 15 процента полезни вещества. Ако сложите зеленчуци като моркови, цвекло, картофи студена водатогава 65 процента от витамините се губят, например в бавна готварска печка само пет процента. Когато приготвяте зеленчуци, трябва да внимавате.
По-здравословно ли е зеленчуците да се консумират сурови или е по-добре да се варят?
Зависи от какво. Например броколи и карфиолНяма да го ядете сурово. Зависи от произхода на определена зеленчукова култура. Ако разгледаме примера с домата, той е добър антидепресант и антиоксидант. Ако го задушите или печете във фурната за 15 минути, полезните му свойства намаляват около 30 пъти.
- Какво препоръчвате в правейки правилния изборзеленчуци?
Повечето по най-добрия начинще носи със себе си екотест. У нас го доставят по поръчка, в Русия дори го продават в аптеките, надявам се скоро да бъде достъпен за свободна продажба и тук.
И ако нямате устройство, тогава трябва да разчитате само на инстинктите и обонянието си. Например, един домат трябва да мирише на домат, миризмата трябва да идва от основата на дръжката. 
Следващата стъпка е да го нарежете, ако има бели влакна, значи зеленчукът е пълен с нитрати, тогава трябва да е еластичен, пулпата му трябва да е хомогенна. Същото важи и за краставицата, трябва да мирише на краставица. Краставицата не трябва да е тъмнозелена, а светлозелена. Така наречените пъпки по кожата му не трябва да са твърди.
Що се отнася до зелените, визуално е невъзможно да се определи степента на насищане с нитрати, но ако ги накиснете във вода, можете да неутрализирате тяхното количество.
По-добре е да изберете средно големи и естествено гладки тиквички и патладжани.
- Размерът има значение?
да Колкото по-малък е плодът, толкова по-малко химически торове съдържа.
- На какъв принцип избирате плодовете?
По-добре е да купувате плодове, които се отглеждат в нашата страна. Защото плодовете, които ни изпращат от чужбина, се обработват с химикали, за да запазят свежестта си.
За да му придадат търговски вид, производителите или продавачите на зеленчукови култури често прибягват до някои трикове, например, триене на зеленчуци и някои плодове с парафин за блясък. Вредно ли е за организма?
Има такова нещо. Обикновено се натрива с восък и сяра. Разбира се, това причинява вреда, не е така хранителен продукт, това е неестествено за човешкото тяло.
- Може ли зеленчуците и плодовете да съдържат ГМО?
Да, разбира се.
- Как да се предпазите от това?
Съгласно законодателството на Република Казахстан, производителят е длъжен да посочи върху продукта нивото на нитрати и различни химикали. Винаги трябва да следите какво е включено. Разбира се с зеленчукови културив това отношение е по-трудно.
- Колко зеленчуци и плодове може да яде човек на ден?
Всичко е чисто индивидуално, влияе се от много различни фактори. Зависи от възрастта, пола и теглото на човека. Трябва да се вземе предвид дори човешката дейност. Но, както във всичко, е необходима умереност. Препоръчително е да консумирате толкова плодове, колкото можете да поберете в дланта си.
Зимата не ни глези с изобилие от плодове, така че трябва да се задоволяваме с наличните сладки плодове. Но точно през този период тялото повече от всякога се нуждае от витаминна добавка. Затова е изключително важно да знаете кои плодове да ядете през зимата.
Оранжев имунитет
И така, какви плодове да ядете през зимата, за да получите най-много ползи? Може би единственият плод, който става още по-добър от замръзване, е райската ябълка. Въздействащите дози калий и магнезий го превръщат в отлично средство при сърдечни заболявания. Витамините А и С укрепват имунната система и лекуват настинки. Последователи народна медицинаАко имате болки в гърлото, се препоръчва да разредите сок от райска ябълка с чаша водка и да правите гаргара с тази смес на всеки три часа. Този плод е незаменим и за тези, които изпитват сериозен зрителен стрес, тъй като съдържа бета-каротин. Така че с право е един от най-здравословните зимни плодове. В същото време съдържа много захари, поради което е противопоказан за диабетици и тези, които страдат от наднормено телесно тегло. Прекомерната консумация на райска ябълка може да причини чревна обструкция.
Витаминна бомба
Едва ли е възможно да си представим най-много здрави плодовепрез зимата без нар, защото има много ценни свойства. Една от най-важните е способността му да повишава нивото на хемоглобина в кръвта, както и устойчивостта на организма към различни заболявания. Може да се използва и за лечение на настинки, тъй като нарът е ефективен за намаляване на температурата и облекчаване на кашлицата. Сокът от този плод е истински витаминен еликсир, който има мощно противовъзпалително, диуретично и обезболяващо действие. А постоянната консумация на нар помага за подобряване на храносмилането, така че с право се нарича „ален лечител“. Но хората с пептична язва и чувствителен зъбен емайл не трябва да го използват. Това може да влоши стари заболявания.
Лекота на битието
В отговор на въпроса какви плодове са полезни през зимата, мнозина ще си спомнят кивито. И ще бъдат прави. Този сладък и кисел плод перфектно премахва токсините от тялото и насърчава разграждането на мастните резерви. Сокът от киви намалява артериално наляганеи е полезно за предотвратяване на сърдечни заболявания. Редовната му консумация спомага за нормализиране нивата на холестерола в кръвта. Освен това кивито е истински божи дар за диабетиците, тъй като съдържа малко захар и благодарение на фибрите помага за регулиране на нивата на кръвната захар. Ако обядът ви се е оказал твърде засищащ, хапнете малък плод киви - и тежестта ще изчезне. Въпреки това, с повишена киселинност, както и чувствителност към алергени, е по-добре да не злоупотребявате с този плод.
Бананово настроение
Изброяване на здравословни плодове в зимен период, е невъзможно да не включим всесезонните банани в този списък. Това е основният зимен антидепресант, който бързо ще разсее меланхолията и ще преодолее прекомерната раздразнителност. В допълнение, бананите стимулират мозъчната дейност, помагат за облекчаване на умората и бързо възстановяване на силата. Те са много полезни за пациенти с гастрит, тъй като тяхната влакнеста структура им позволява да подобрят функционирането на стомаха. Бананите са полезни и при хипертония, сърдечно-съдова недостатъчност, бъбречни и чернодробни заболявания. Но за тези, които следят фигурата си, е по-добре да се откажат от тези сладки плодове, тъй като бананите са много калорични. Освен това те повишават вискозитета на кръвта, така че не се препоръчва да ги ядете, ако имате разширени вени или тромбофлебит.
Сладък живот
Екзотичните плодове често могат да се видят на рафтовете с плодове през зимата. Ползите от тези субтропични плодове с твърда зелена кожа и деликатна прозрачна каша са впечатляващи. Между другото, именно кожата съдържа най-много антиоксиданти, които предотвратяват развитието на онкологични заболявания. Освен тях фейхоа съдържа лесноусвоими йодни съединения, чийто дефицит е особено актуален по нашите географски ширини. Така че този плод е незаменим при заболявания на щитовидната жлеза, както и при атеросклероза, възпаление на храносмилателната система и недостиг на витамини. Уви, фейхоа е забранена за диабетици поради съдържанието на концентрирана захароза. Ако щитовидната жлеза е свръхактивна, също е по-добре да се въздържате от този плод.
Мандариново чудо
За по-голямата част от хората мандарините, обичани от детството, са най-вкусният плод през зимата. Те не само са свързани с празника, но и могат да се похвалят с цял набор от полезни свойства. Основният от тях несъмнено е високото съдържание на витамин С, което може да се запази напълно в продължение на месеци. Прясно изцеденият сок от мандарина намалява образуването на слуз при хрема и е ефективен при бронхит и астма. Веществото синефрин, което се съдържа в тези сочни плодове, е известно като ефективно средство за изгаряне на мазнини. Но, както повечето цитрусови плодове, мандарината дразни стомашната лигавица и следователно при гастрит употребата му може да провокира обостряне на заболяването.
Надяваме се, че нашият преглед ще ви помогне да разберете какви плодове да ядете през зимата. Те ще помогнат за поддържане на тялото в добра форма и поддържане страхотно настроениепрез дългите студени месеци.
Всеки знае, че плодовете са много ароматна и сочна храна. Освен с вкуса си, те се ценят и за това, че съдържат голямо количество хранителни вещества, витамини и микроелементи. За да избегнете консумацията на синтетични витамини, трябва да ги включвате ежедневно в менюто си и да ядете няколко порции.
При правилно въвеждане в диетата те предотвратяват появата на сърдечно-съдови заболявания, нормализират кръвното налягане, укрепват имунната система и имат благоприятен ефект върху всички органи и системи на тялото. Консумацията им е особено важна през зимата.
Кои са най-здравословните плодове през зимата? Един ден учените започнаха да изследват това. Те идентифицираха няколко представители, които имат най-много ценни имоти, и съдържат запас от хранителни вещества, необходими за човешкото тяло.
Диетолозите препоръчват да се ядат около пет различни плода дневно. Порциите могат да бъдат малки, основното е, че са разнообразни. Ако ви е трудно да ги консумирате пресни, може да си приготвите прясно изцеден сок или да направите пюрета, студени супи и смутита.
Какви плодове трябва да включите в ежедневната си диета? Позволете ми да разгледам по-отблизо списъка с най-полезните представители:
Киви
Този плод е на първо място по съдържание аскорбинова киселина, съдържа много калий и магнезий. Смята се, че ежедневната му консумация помага за намаляване нивата на триглицеридите, които от своя страна причиняват сърдечни заболявания. Обичайно е кивито да се бели, но това изобщо не е необходимо;
авокадо
Едно средно авокадо съдържа приблизително 230 kcal. Съдържа витамин Е и фолиева киселина. И най-важното му предимство са мононенаситените киселини, които намаляват нивата на холестерола. За добро кардио представяне - съдова система- просто е необходим продукт, поне половината трябва да се яде дневно;
Ябълка
Както се казва английска поговорка: "Яжте една ябълка преди лягане и лекарите ще останат без работа." Те съдържат желязо, което е толкова необходимо за нормалния процес на хематопоеза. Те са богати на флавоноиди, които намаляват вероятността от развитие на диабет и астма. Семената съдържат йод, затова се препоръчва да се ядат семките на една ябълка дневно, както и самият плод;
банан
Един голям банан съдържа приблизително 160 kcal. Съдържа много калий, който има благоприятен ефект върху работата на сърцето, витамин В6, аскорбинова и фолиева киселина. Това е много засищащ плодов представител, той лесно може да задоволи глада ви. Освен това е богат на фибри, които са необходими за нормалната чревна подвижност;
Ананас
Този красив и вкусен представител съдържа естествения ензим бромелаин, който разгражда мазнините и протеините, подобрява метаболизма, активира храносмилателния процес и помага в борбата с излишните килограми. Ананасът предотвратява появата на кръвни съсиреци, потиска растежа на туморните клетки, увеличава скоростта на регенеративните процеси;
Райска ябълка
Този плод съдържа аскорбинова киселина, желязо и калий. Една четвърт райска ябълка се състои от глюкоза и фруктоза, тя е много засищаща и лесна за засищане. Има и диуретичен ефект. За диабетици райската ябълка може лесно да замени сладкишите. Съдържа много магнезий. В допълнение към всичко по-горе, той е много вкусен и ароматен;
портокал
Един среден портокал съдържа приблизително 40 kcal. Богат е на аскорбинова и фолиева киселина и съдържа калий. Помага за укрепване на имунната система, намалява нивата на триглицеридите и холестерола;
Гроздов
Гроздето се счита за основен източник на антиоксиданти и манган. Той е доста калоричен, така че тези, които искат да отслабнат, трябва да го избягват за известно време. Кората му съдържа ресвератрол, който предотвратява образуването на кръвни съсиреци и помага за понижаване на кръвното налягане. Освен това има противовъзпалително, антивирусно действие, намалява риска от развитие на рак;
нар
Съдържа танини и антоцианини, които предпазват организма от сърдечни и възпалителни заболявания. Съдържа много желязо, така че сокът се препоръчва при желязодефицитна анемия. Освен това е богат на аскорбинова киселина и други основни микроелементи;
Круша
Съдържа достатъчно количество фибри, които имат положителен ефект върху процеса на храносмилане и предотвратяват развитието на запек чрез засилване на перисталтиката. Яденето на круши помага за понижаване на холестерола. Съдържа приблизително 100 kcal;
Грейпфрут
Грейпфрут Розов цвятсъдържа флавоноиди и ликопен, които са важни за защитата на организма от канцерогенни процеси. Съдържа и пектин, който удължава младостта и помага за намаляване на холестерола. Богат е на витамини от група В. В 100 грама се съдържат 40 ккал.
Заключение
Всички горепосочени плодове трябва да бъдат включени в човешката диета за нормалното функциониране на тялото. В допълнение към витамините и микроелементите, много от тях съдържат антиоксиданти, които предпазват органите от въздействието на свободните радикали, които от своя страна могат да увредят клетките, да доведат до различни патологии и преждевременно стареене.
Ето защо е много важно ежедневно да ядете тези дарове на природата и разнообразие от плодове, за да бъдете здрав човеки останете по-дълго млади и красиви!
Лятото имаше малко по рафтовете, но сега не остана нищо. Вкусно изглеждащи чужди плодове пътуват до нашите магазини от най-отдалечените краища на света. Кои от тях са по-здравословни и безопасни за здравето?
Общото правило за всички зеленчуци и плодове е едно - по-добре е да купувате тези плодове, чийто път до магазина е възможно най-кратък. Това означава, че към тях е приложено минимално количество консервиращ газ, което спомага за съхранението на гроздето до шест месеца, а плодовете в твърди кори до 12 месеца.
Зеленчуците и плодовете от Абхазия, Азербайджан, Узбекистан, Таджикистан, Молдова по правило не се третират с химикали - те могат да издържат на кратко пътуване до Украйна.
Между другото, общоприето е, че зеленчуците, отглеждани в оранжерии, съдържат по-малко витамини от техните колеги от открит терен. Това е грешно! Количеството витамини е същото. Но вкусовите качества са различни: тези, които са израснали под слънцето, имат по-богат и многостранен вкус от тези на плодовете, принудени да се задоволят с електрическа крушка.
Вносните плодове по правило се берат малко по-рано от естественото узряване, за да пристигнат в добро състояние. Поради това повечето от тях съдържат твърде много нитрати. Лидерите по съдържание на нитрати през зимата са зелените и зелен лук, следвани от зелето, краставиците и доматите, както и картофите в списъка. За да се отървете от нитратите, зеленчуците и зеленчуците трябва да се измият със сапун и да се накиснат сварена водаза 30-40 минути.
Оптимално е да ги оставите да се накисват в прозрачен трилитров буркан, стоящ на перваза на прозореца. Под въздействието на дневната светлина отделянето на нитрати ще бъде максимално. Би било добра идея първо да отстраните кожата от картофите и краставиците. Не можете да варите картофи в същата вода, в която са били накиснати!
Между другото
Купуването на сушени плодове е дори по-трудно от закупуването на пресни плодове. Трябва да изберете най-незабележимите проби, сухи, с матова повърхност. Мокри сушени кайсии, сини сливи, накиснати в различни решения- от безвредна сода до токсични химикали. Лъскавите плодове се натриват с масло. Правилните сушени плодове попадат на масата и трябва да се накиснат преди ядене. Уверете се, че върху сушените плодове няма черна плесен - това е аспергилус, който причинява тежко отравяне. Невъзможно е да го подрежете. Пеницилиновата сиво-зелена плесен е по-малко опасна. Ако има такъв, достатъчно е да изберете плодове, които не са засегнати от гъбичките - те могат да се ядат.
Преди консумация измивайте старателно всички цитрусови плодове - портокалите и червените бъчви често се... мият! Ако е така, не ги давайте на деца, без да ги обелите – кората може да съдържа забранена за консумация боя. Вносните ябълки винаги трябва да се почистват - най-често се третират не със скъп восък, както смятахме, а с евтин синтетичен парафин. Никой препарат не може да премахне този парафин от кората. И веднъж в стомаха, химически веществаможе да причини отравяне. Също така е важно да се измие старателно - в топла водаи със сапун: преди продажба зелените им кори се обработват с прословутия бананов газ - смес от азот и етилен, така че да пожълтяват.
Откъде идваш при нас?
картофи
Основните доставчици са Израел 1, Египет 2, по-рядко картофите идват от Европа (Франция 3, Белгия 4) и Пакистан 5.
Важно:Ако картофът не покълне дълго време, очите на клубените са хлътнали навътре и затворени, което означава, че е бил третиран с химикали против растеж. Ако грудката не потъмнее на мястото на среза, най-вероятно зеленчукът е генетично модифициран.
зеле
Основните му доставчици са Полша 6, Китай 7.
Важно:Определено е по-добре да изберете домашни глави зеле, особено след като те се съхраняват през цялата зима. Колкото по-дълго седи зелето, толкова по-малко нитрати съдържа. Освен това всички вносни сортове не са подходящи за закваска.
Цитрус
Най-сладките мандарини са плодове с червена кора от Мароко 8, на второ място са Абхазия 9, следвани от Испания 10. На заден план са от Египет 2, Турция 11 и Южна Америка 19.
Важно:Трябва да разтриете румената страна на цитруса мокра кърпичка. Ако е цветен, продавачът ви мами.
Краставици, домати
Израел 1, Полша 6, Турция 11, Гърция 12, Холандия 13, Испания 10 и други европейски страни.
Важно:Ако няма украински, по-добре е да изберете плодове от Израел: там топъл сезонпродължава най-дълго. Гарантирано сладки чери домати и малки домати за късна закуска от всички страни. Сред краставиците, печеливш вариант са малки европейски краставици с мека кожа без пъпки. Прокарайте нокът върху кората и изберете най-тънките.
Ябълки
Идват при нас от цял свят. Най-добре е да изберете плодове от близки места - Израел 1 или Ливан 17. След тях са Турция 11 и Европа.
Как да попълните запасите от витамини в зимно времекогато изборът на фреш е ограничен? Има, разбира се, оранжерийни, но опитът показва, че те решават проблема с недостига на витамини малко бавно.
Не е изненадващо - отвъдморските плодове (с изключение на цитрусовите плодове) като правило не са богати и освен това са пълни с торове и всички други неща. Да, изглеждат като на снимката. Но ползите могат да бъдат горещо обсъждани.
Колкото и тривиално да изглежда, през зимата трябва да обърнете внимание преди всичко на зеленчуците, съдържащи фитонциди.
Лукът и чесънът, когато се консумират редовно, могат да предпазят отслабеното тяло от настинки, повишават имунитета ви и ви помагат да „издържите“ до първите зеленини на пролетта.
Лукът, особено зеленият лук, е истински склад за хранителни вещества в извън сезона. Тя е жив източник на витамини С, Е, В, каротин, тиамин, никотинова и фолиева киселини, както и минерални соли. Освен това и лукът, и чесънът са отлични антисклеротични средства, които могат да потиснат синтеза на холестерола и да регулират кръвно налягане. Известно е също, че лукът има противораково действие. Според препоръката на Държавната образователна институция Изследователски институт по хранене към Руската академия на медицинските науки, годишната норма на консумация на лук за възрастен е 10 кг, от които 2 кг са под формата на пресни билки.
Само не забравяйте: пресният лук и чесън в големи количества не се препоръчват при пептична язва, заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса. За тези, които не издържат лук, можете да предложите праз, той не съдържа много етерични масла и се счита за диетичен.
Бялото зеле е друга незаменима култура през зимата. Когато е ферментирал, той е лидер по съдържание на аскорбинова киселина сред зеленчуците. Противоязвен витамин U е открит за първи път в зелето, а листата съдържат тартонова киселина, която предотвратява превръщането на въглехидратите в мазнини. Каротинът, въпреки факта, че е най-изобилен в морковите, се усвоява по-добре от листните зеленчуци (които включват зелето).
Освен това този зеленчук е богат на захари, фибри и калий. Следователно зелето с право може да се счита за лечебна култура. Придобивам максимална полза, трябва да се консумира пресен или ферментирал, тъй като след топлинна обработка част от витамините се разрушават.
Не трябва да се увличате по зелевата диета, ако има обостряне на пептична язва или бъбречно заболяване. В други случаи е препоръчително да ядете 300 г зеле на ден. Като алтернатива на бялото зеле е подходящо пекинското или китайското зеле.
„Няма да се толерират хрян и репички, лук и зеле“, казва руснакът народна поговорка. Хрянът, въпреки че е по-скоро подправка, с право може да се счита за един от най-здравословните зимни зеленчуци. Коренищата са богати на витамини С, В1, В2 и РР, имат приятен парещ вкус, възбуждат апетита и са доказано противоскорбутно и бактерицидно средство. Хрянът активира секрецията на стомашен сок, така че се използва като подправка към мазни протеинови храни.
Репичките са полезни без изключение. През зимата най-често можете да намерите традиционната черна ряпа, маргеланската ряпа с тъмнозелени заострени корени и дайкон. Кореноплодните съдържат много витамини С и В1, богати са на калий и магнезий, фитонциди и етерични масла (особено черната ряпа).
„Рядката“ кухня е добра при подагра, камъни в бъбреците и висок холестерол в кръвта. А сокът от черна ряпа с мед е известен народна рецептапри кашлица и настинка. Не трябва да се увличате по репички само ако имате заболявания на стомаха и червата, черния дроб и сърцето.
Като се има предвид това правилно съхранениевитамините се запазват дълго време в кореноплодните зеленчуци на моркови, цвекло, целина, както и в тиква.
Десет от най-здравословните зеленчуци и плодове през зимата.
Оранжевият цвят на месото показва голямо количество бета-каротин. Това вещество, производно на витамин А, укрепва зрението и стимулира обновяването на клетките в белите дробове и бронхите.
Млечен шейк с райска ябълка ще помогне за смекчаване на кашлица (разбийте половин литър мляко с два обелени зрели плода в блендер).
Райските ябълки също съдържат много никотинова киселина (витамин РР), която помага в борбата с умората и участва в производството на хормона серотонин, нашия естествен антидепресант.
Но основната характеристика на райската ябълка са растителните захари, които са полезни за сърцето и не вредят на фигурата. Учени от Мюнхенския университет установиха, че райската ябълка помага при начална фазахипертония нормализира кръвното налягане без употребата на лекарства.
Ябълки
В студена сутрин тялото ще се събуди по-бързо, ако пиете чай, напоен с резени Антоновка. Печените ябълки подобряват работата на стомаха. Ябълковият сок стимулира метаболизма.
Сладко-киселите зелени ябълки съдържат много желязо. Този микроелемент е много важен за кръвта, бори се с умората и анемията
Семената на „зимните“ ябълки, например Антоновка, съдържат много йод: 5-6 ябълкови семена покриват дневна нужда. Йодът помага за преодоляване на повишената чувствителност към студ.
Антоновката отдавна се използва като средство за зимен недостиг на витамини: до пролетта тя запазва до 90% от витамин С, докато в други плодове съдържанието му пада до 40-30%!
На ден трябва да изяждате 2 големи ябълки или 3-4 по-малки.
нар
Яжте един нар или пийте чаша сок от нар на ден - страхотен начин“прочистват” кръвта след настинка и грип. Съдържа ензими, които подпомагат производството на червени кръвни клетки (еритроцити).
Нарът съдържа четири основни витамина: C - укрепва имунната система, P - кръвоносните съдове, B6 - нервна система, а B12 подобрява кръвната картина.
Адстрингентите от нар помагат за облекчаване на болезнената кашлица, причинена от бронхит, а също така стимулират панкреаса. Но при повишена стомашна киселинност сок от нар V чиста формапротивопоказано - по-добре е да се разрежда с моркови.
Но сърдечноболните не трябва да пият този сок в концентрирана форма - той повишава съсирването на кръвта и може да навреди, ако са склонни към тромбоза.
Можете да ядете един зрял нар или да пиете чаша сок от нар на ден.
Цитрус
Сокът от грейпфрут помага за леко понижаване на кръвното налягане. При хипертония се препоръчва 1/4 чаша сок от грейпфрут 20-30 минути преди хранене. Този плод също съдържа веществото бромелаин, което подобрява липидния метаболизъм, с други думи, помага за "изгарянето" на мазнините.
Портокаловият сок намалява нивата на холестерола.
Задушаваш ли се в метрото? Купете бутилка от етерично маслогрейпфрут - облекчава пристъпите на замаяност и световъртеж.
Портокалите, мандарините и грейпфрутите съдържат: бета-каротин или витамин А, важен за кожата и храносмилането, В6, който се бори с дерпезията, аскорбинова киселина, както и много фолиева киселина, важна за хормоналния метаболизъм.
Имунолозите съветват през зимата да се яде половин грейпфрут или два портокала на ден, за да се предпазим от настинки.
Червена боровинка
Учените го наричат " снежна кралица„сред горските плодове. Разбира се: ако го удари слана, количеството на витамин С в блатното зрънце само се увеличава!
Така че при замразяване не губи нито едно от полезните си свойства.
Червените боровинки съдържат киселини, които действат като истински антибиотици. Сокът от червена боровинка помага в борбата с възпалението на бъбреците и по-бързото възстановяване от грип и ARVI.
Сокът от червена боровинка е полезен за предотвратяване на образуването на камъни в бъбреците. А маринованите боровинки облекчават треската и бързо облекчават температурата. Така че не забравяйте да държите торба със замразени боровинки в хладилника в случай на зимни настинки.
Освен аскорбинова киселина, съдържа много калий, важен за здравето, витамин Н, необходим за имунитета, и фосфор, който дава мускулен тонус и здравина на костите и зъбите.
Препоръчително е да пиете половин литър сок от червена боровинка на ден, направен от
няколко чаши пресни или замразени боровинки.
Кисело зеле
Зелето, кисело за 2-3 дни, което най-често се продава в магазините, не е много здравословно. Но истинското кисело зеле съдържа най-много витамин С и антиоксиданти сред зимнината. По-добре е да ядете кисело зеле не по-рано от 10 дни след мариноването (през това време в него се разпадат вредните съединения - нитритите). Киселото зеле съдържа повече витамин С от прясното зеле!
Обаждат се и учени бяло зеле„минус-калориен“ продукт. Това означава, че тялото изразходва повече енергия за преработката му, отколкото получава калории от него!
Освен това зелето (както обикновеното зеле, така и броколите) съдържа много уникален витамин К, който помага на имунната ни система да се предпази от рак. Но този витамин е мастноразтворим, т.е. той се абсорбира от тялото само с мазнини. Така зелева салатаНай-добре е да подправите с растително масло.
За да получите дневната си нужда от витамин К, трябва да изядете около 250 грама пресен или кисело зелев един ден.
тиква
Прясно изцеденият му сок е полезен при метаболитни нарушения и диабет. Чаша сок, пиян на празен стомах, ще помогне да се отървете от сърдечен или бъбречен оток. Тиквата съдържа много цинкови соли и те се увеличават мъжката потентност(така че почерпете любимия си с тиквени палачинки по-често). Витамин Е изглажда и овлажнява кожата.
Тиквените семки са признато холеретично средство. Помага на черния дроб, ако преядете или пиете твърде много. В допълнение, тиквената каша съдържа много витамин D, който е особено ценен през късия светъл ден. Той е необходим за здравината на костите и зъбите и се произвежда от тялото само под въздействието на слънчевата светлина.
Яжте до 250 грама тиквена каша на ден или пийте 2 чаши тиквен сок.
Домати и доматен сок
Най-добрият източник на антиоксидант ликопен. Освен това се усвоява по-добре не от пресни плодове, а от задушени, печени, а също и от доматена паста. Дневната превантивна доза ликопен е 10-15 mg. Може да се получи от: 200 г домати в собствен сок, 2 чаши доматен сок или 3-4 супени лъжици натурален доматен сос.
Доматите във всички видове са много богати на калий, което е полезно за сърцето ( дневна нормакалий се съдържа в чаша доматен сок).
Доматеният сок леко намалява кръвното и вътречерепното налягане; полезно е да се пие при хипертония и глаукома.
Но доматите имат много фибри и киселини. Ето защо не трябва да ядете много ястия с домати, ако имате гастрит с повишена киселинности възпаление на жлъчния мехур.
Пийте по чаша доматен сок на ден или изяжте два-три домата в собствен сок.
Репичка
Нашият естествен „антибиотик“ – богат е на антимикробни вещества. Съдържащата се в него горчивина има антисклеротичен ефект, т.е. участва в разграждането на "лошия" холестерол. Репичките се съхраняват добре и са шампиони сред зеленчуците по отношение на запазването на витамин С през зимата. Освен това има диуретични свойства, което е полезно при съдови отоци и високо кръвно налягане.
Настъргана ряпа с мед е един от най-добрите рецептиОт кашлица. Салата от зелена ряпа (дайкон) с Слънчогледово олиоИ .
Но поради горчивината си репичките са противопоказани при възпаление на стомаха, панкреаса и камъни в бъбреците.
За да подкрепите имунитета по време на сезона на недостиг на витамини, достатъчно е да ядете 150 грама салата от репички на ден или да приемате две супени лъжици сок от репички.
Зелен грах
В допълнение към магнезий, цинк, протеини (между другото, той съдържа повече от тях, отколкото в), никотинова киселина PP, която е важна за функционирането на сърцето, зеленият грах съдържа много два важни витамина B.
– В1 (тиамин) укрепва нервната система, участва в производството на хормона на стреса – адреналин.
– В2 (рибофлавин) снабдява клетките с енергия. Това е важно за поддържането на нормална терморегулация, включително реакцията ни на студ. Липсата му причинява втрисане и усещане за липса на въздух.
Тези витамини се губят при дългосрочно съхранение, но се запазват при консервиране. Така че, ако ви е студено и се прибирате от работа с нерви, отворете буркан с любимия си грах от съветско време и изпийте чаша. Тук става по-топло на душата ти.
