Възможно ли е да се пие преварена вода няколко пъти. Какво означава многократно кипене с вода
Всеки знае, че пиенето на чешмяна вода е изключително вредно. Но не всеки има възможност да купува бутилирана вода или да използва специални филтри. От незапомнени времена има такъв надежден начиндезинфекция на вода - преваряване. По времето на нашите майки и баби мнозина са имали съд с преварена вода в кухнята и на децата е било наредено да пият само от него! Използвайки същата вода, малко сварен чай или кафе, кипвайки отново по този начин.
И днес много хора често кипват вода няколко пъти, главно за чай или кафе, като са твърде мързеливи, за да излеят течността, останала в чайника от последния път. Това важи особено за офисите, където сутрин се излива един чайник и в него отново се вари вода всеки път, когато някой иска да пие чай.
Но дали такъв навик ще навреди на тялото? Някои поддръжници здравословен начин на животживот твърдят, че във всеки случай е невъзможно да се кипне вода отново. Колко са прави?
Като начало ще ви кажем какви примеси се съдържат в чешмяната вода. Първо, това е значително количество хлор, който се използва за почистването му, но може да раздразни кожата и лигавиците и в големи дози да допринесе за появата онкологични заболявания. На второ място, това са калциеви и магнезиеви соли, които при варене се утаяват по вътрешните стени на чайника - добре познатата скала. Трето, тежките метали, като олово, стронций и цинк, при високи температури образуват канцерогенни съединения, които провокират появата на ракови клетки. И четвърто - вируси, бактерии и подобна микрофлора.
Вода "жива" и "мъртва"
Какво се случва с всички тези вещества по време на кипене на вода? Определено бактериите и вирусите умират при първото кипене, така че това е просто необходимо за дезинфекция на водата. Особено ако водата е взета от съмнителен източник - река или кладенец.
Солите на тежките метали, за съжаление, не изчезват от водата и при варене концентрацията им може да се увеличи само поради факта, че определен обем вода се изпарява. как повече бройкипене, толкова по-висока е концентрацията на вредни соли. Но според учените техният брой все още не е достатъчен, за да причини значителна вреда на тялото наведнъж.
Що се отнася до хлора, по време на кипене той образува много органохлорни съединения. И колкото по-дълго продължава процесът на кипене, толкова повече такива съединения се появяват. Те включват канцерогени и диоксини, които могат да причинят отрицателно въздействиевърху клетките на човешкото тяло. Учените в хода на лабораторни изследвания са установили, че такива съединения се появяват дори ако водата е била пречистена с инертни газове преди кипене. Разбира се, вредният ефект от такава вода няма да се забележи веднага, агресивните вещества могат да се натрупват в тялото за доста време. дълго време, а след това да доведе до развитие на сериозни заболявания. За да навредите на тялото, трябва да пиете такава вода всеки ден в продължение на няколко години.
Според британката Джули Харисън, която има богат опит в изследването на влиянието на начина на живот и хранене върху появата на ракови тумори, при всяко преваряване на водата съдържанието на нитрати, арсен и натриев флуорид става все по-високо. Нитратите се превръщат в канцерогенни нитрозамини, които в някои случаи причиняват левкемия, неходжкинов лимфом и други видове рак. Арсенът може също да причини рак, сърдечни заболявания, безплодие, неврологични проблеми и, разбира се, отравяне. Натриевият флуорид влияе неблагоприятно сърдечносъдова система, а в големи дози може да доведе до резки спадове кръвно наляганеи зъбна флуороза. Вещества, които са безвредни в малки количества, като калциеви соли, стават опасни при многократно преваряване на водата: те засягат бъбреците, допринасят за образуването на камъни в тях, а също така провокират артроза и артрит. Особено не се препоръчва многократно преварена вода за деца, тъй като високото съдържание на натриев флуорид в нея може сериозно да увреди тяхното умствено и неврологично развитие.
Друг факт в полза на недопустимостта на повторно кипене е образуването на деутерий във водата - тежък водород, чиято плътност също нараства. чиста водасе превръща в "мъртъв", чиято постоянна употреба заплашва с фатален изход.
Учените обаче са на мнение, че концентрацията на деутерий във водата, дори след няколко термични обработки, е незначителна. Според изследванията на академик И. В. Петрянов-Соколов, за да се получи един литър вода със смъртоносна концентрация на деутерий, ще трябва да се варят повече от два тона течност от чешмата.
Между другото, водата, преварена няколко пъти, не променя вкуса си по-добра страна, така че чаят или кафето, направени от него, няма да бъдат това, което трябва да бъде!
Да се вари или да не се вари?
Преварената вода все още е по-полезна за тялото от водата направо от чешмата. Така че едно кипене е доста разумно. Но е по-добре да откажете повторното, тъй като органохлорните съединения се освобождават ясно с него, дори в малки количества, и това е изпълнено с тялото по-късно. Много по-лесно е да придобиете нов навик: преди всяко чаено парти напълвайте чайника с прясна вода, като преди това го оставяте малко да „диша“ – за да изветри хлора и др. вредни вещества. И не забравяйте да почистите чайника от котлен камък!
Въпреки факта, че външно изобщо не изглеждаме воднисти, 80% от човешкото тяло е вода. Именно тя осигурява жизнеспособността на клетките, органите и цялото ни тяло сложна системав общи линии. Нуждата ни от вода е от първостепенно значение и ние редовно я допълваме с чаши горещ чай и кафе. Можете ли да кипнете вода няколко пъти? Ще навреди ли на здравето ни?
Възможно ли е да се преварява вода няколко пъти, опасно ли е
Варенето като процес изобщо не предизвиква ентусиазъм сред привържениците здравословно хранене. Смята се, че в такава вода не остава нищо полезно. Лекарите обаче настояват за термична обработка бистра течностза да се отървете от възможните патогени. И как можете да направите чай с непреварена вода?
По един или друг начин културата на гореща консумация е навлязла твърдо в домовете ни и чайникът, не по-лош от самовар, зае мястото си. почетно мястов кухнята, изпълнявайки единствената функция - варене. Възможно ли е да кипнете вода отново, тоест вече варена веднъж, но не използвана? Някои сериозни податели на сигнали казват „не“.
Човешкият живот без вода е невъзможен. С помощта на водата в човешкото тяло протичат 100% от метаболитните процеси. Също така с помощта на водата човек поддържа чистотата на тялото, нещата и дома. Най-полезна е така наречената "жива" вода, която изтича на повърхността на земята директно от естествени източници, но продължителното й кипене, особено 2-3 пъти подред, може да промени структурата й дотолкова, че става негоден за пиене.
Така че защо не можете да кипнете вода два пъти? Оказва се, че въпросът тук не е в ужасните средновековни суеверия, а в обичайния ход на химичните процеси. Както си спомнят много от училищния курс по химия, в природата има изотопи на водорода, които също се намират във водните молекули. Ако кипенето на вода се превърне в дълъг процес, тогава по-тежките молекули се утаяват на дъното, докато по-леките молекули се превръщат в пара и излизат. Същият процес се случва, когато водата се вари два пъти. Всяко следващо кипене утежнява водата, което е вредно за организма.
Има още една причина, поради която не трябва да кипвате вода два пъти. Във всяка вода (единственото изключение е дестилираната) има определено количество примеси. Особено се отнася вода от чешматакойто е преминал през хлориране и други методи за пречистване. В резултат на кипене водните молекули (не всички, разбира се) се изпаряват и концентрацията на примеси в течността се увеличава.
Всичко това отговаря на въпроса защо е невъзможно водата да се вари два пъти. Въпреки това, да се вземе това толкова сериозно, че „предпочитам да умра, но няма да пия преварена вода два пъти“ все още не си струва. Във всичко златната среда и балансът са добри.
Така че, ако си спомните училищните учебници по химия, тогава можете да намерите задачи в тях, за да определите колко пъти водата се вари, за да се увеличи концентрацията на тежка вода. Решаването на такива проблеми предполага, че за да се постигне повече или по-малко добър резултат, водата трябва да се вари 100 или повече пъти. И едва ли някой ще се осмели да преварява вода вкъщи повече от 100 пъти подред. Следователно можете да кипнете вода два пъти - това няма да причини сериозна вреда на тялото.
Хората обаче са различни. И ако една група хора се тревожи дали е възможно да се пие вода, която е преварена два пъти, то членовете на друга група, напротив, се притесняват дали е възможно да се пие вода, която е преварена само веднъж. В тази връзка искаме да ви успокоим: ако варите вода, за да я стерилизирате, тогава можете спокойно да пиете вода, която сте варили веднъж, тъй като всички бактерии вече са умрели по време на този процес и не е необходимо да извършвате процедурата втори път.
Ако не се притеснявате особено от опасни, опасни бактерии, тогава не можете да доведете водата до точка на кипене, а просто да я загреете до желаната температура. Между другото, за да се приготви успешно чай или кафе, можете просто да загреете водата до „бял“ цвят - всичко ще се вари добре. В същото време е интересно, че почти готовата за кипене вода придобива „бял“ цвят в резултат на приближаването на наситена пара в нейната структура към нагрятата вода, когато изобилието от мехурчета я оцветява в бял цвят.
Въпреки това, честно казано, заслужава да се отбележи, че водата, преварена два пъти, става по-малко вкусна. Така че, не бъдете мързеливи, тъй като сега нямаме недостиг на вода и можете спокойно да излеете преварената вода веднъж в мивката и да напълните чайника с прясна вода от чешмата.
Можете да преварявате вода няколко пъти, но не е задължително. Основният фактор за ползите и чистотата на водата не е количеството на кипене, а степента на качество на оригиналната течност. Ето защо, преди употреба е важно водата да се пречисти по всеки съществуващ начин.
Между другото, използването на бутилирана вода също не се препоръчва, тъй като няма общ стандарти изискванията за качество на такива продукти. Освен това, пластмасов контейнерсъдържанието е отрицателно засегнато.
В ежедневието е по-добре да използвате стандартна чешмяна вода, но преди употреба я почистете с филтри или други налични и ефективни методи. И в тази статия ще разгледаме дали е необходимо и дали е възможно водата да се вари няколко пъти.
Вреда от чешмяна вода
Водата, която наливаме в чайника от чешмата съдържа както полезни, така и вредни елементи. От една страна, той съдържа важни вещества като калций и магнезий, кислород и въглероден диоксид. От друга страна, съставът включва опасни уран и барий, белина, флуор и нитрати. Такива компоненти могат да причинят сериозни щети и увреждане на човешкото здраве.
Редовната употреба на необработена чешмяна вода за удължен периодвреме предизвиква образуването на камъни в жлъчен мехури бъбреците, влошава микрофлората в червата и състоянието на лигавиците, допринася за появата и развитието на алергична реакция.
Лошото качество на чешмяната вода след почистване с белина има лош вкуси влошава вкуса на приготвените храни и напитки. Примесите в състава му лесно ще развалят стойността на чая и кафето.
В допълнение, чешмяната вода често е твърда, което влошава качеството на нещата след измиване. Прави материята груба и неприятна на допир, оставя петна и петна по дрехите. За да премахнете такава вреда, трябва да почистите и омекотите водата.
Варене за пречистване и омекотяване на водата
Ползата от варенето е, че убива опасните бактерии и прави водата по-мека. Той е най-лекият и достъпен начинпочистване на дома. Ако кипнете вода за 15 минути заедно с пара, вредно химични съединения. Но наред с тези елементи концентрацията на калций и др полезни минерали. В същото време хлорът и нелетливите вещества остават в състава. В преварена вода те се превръщат в по-опасни канцерогени.
Колкото по-дълго и повече варите вода, толкова повече полезни веществалиста, толкова по-безполезен ще стане. Освен това след кипене по стените на съдовете остават солни отлагания и петна и се образува котлен камък. В същото време нивото на опасни замърсители във водата е достатъчно ниско, за да не причини сериозна вреда на здравето.
Ако използвате електрическа кана, тя се изключва бързо и времето за кипене е кратко. Следователно повторното и дори многократно кипене няма да се превърне в вредно действие. Много експерти обаче все още не препоръчват повторение на тази процедура и я смятат за прекомерна. Нека видим защо не можете да кипнете вода два пъти.
Възможно ли е да се вари вода два пъти
Не се препоръчва повторно кипене на вода. При повторно и последващо кипене вредните елементи се превръщат в канцерогени, които са опасни за хората. Това може да доведе до рак и неврологични заболявания, проблеми в работата на сърцето, загуба на еластичност на съдовете, нарушено развитие и растеж на децата.
Имайте предвид, че опасността не се крие в броя на циреите, а в продължителността на процедурата. Колкото по-дълго кипи водата, толкова по-активно е производството на отрицателни и вредни вещества.
При продължително и многократно кипене изотопът на водорода се утаява и се образува деутерий. Нарушава обмяната на веществата в организма и влошава усвояването на витамините. Това научен факт, което обяснява защо не можете да кипвате вода два пъти.
Освен това преварената вода придобива неприятен вкус. И с всеки нов цирей става по-зле. Причината за този процес е, че вредните примеси в състава на водата при температура от 100 градуса реагират и се активират, в резултат на което дават неприятен послевкус.
Шест причини, поради които не трябва да преварявате водата
- След като сте преварили вода в чайник, особено многократно, тя първо губи вкуса си и след това придобива неприятен послевкус;
- При нагряване до 100 градуса хлорът взаимодейства с органична материя, който образува канцерогени, които са вредни за тялото и човешкото здраве. Всяко следващо кипене увеличава концентрацията на последния;
- Колкото по-често се извършва термична обработка, толкова повече полезни вещества и свойства губи водата. В резултат на това той става безполезен и „мъртъв“;
- При повторно нагряване кислородът напуска, водата се изпарява и съдържанието на соли и примеси се увеличава. Такава вода вече не е подходяща за приготвяне на бульони и супи, чай и кафе, готвене на тестени изделия;
- Ако след първото варене водата стане по-мека, то след второто и следващите тя става по-тежка. Това ще доведе до повишено образуване на котлен камък в чайника или тигана, влошаване на качеството на бельото след измиване, вкуса на готвена храна и напитки;
- Когато водата се вари отново в чайник или други прибори, се утаява изотоп на водорода, който се нарича токсичен деутерий. Постепенно се натрупва, което е опасно за човешкото здраве.
Как да пречистите чешмяна вода
За да получите висококачествена, здравословна и вкусна вода, е достатъчно да защитите съдържанието преди употреба. Половин час е достатъчен, за да изчезне вредният хлор. Преди кипене е по-добре да престои няколко часа, така че вредните газове и съединения да се изпарят. Ако изсипвате съдържанието в термос, оставете го отворен за няколко минути и едва след това затворете капака.
По-здравословно и безопасно е да използвате нова прясна вода за всяко кипене. Не кипвайте течността отново и не добавяйте прясна вода към водата, останала след предишното варене. За приготвяне на чай или кафе преварената вода може леко да се загрее, без да се довежда течността до кипене. Не правете това в микровълновата, тъй като тя убива всички полезни елементи.
Ако много лекари твърдят, че преварената вода е много по-здравословна от обикновената вода, тогава защо не трябва да се преварява два пъти? Изглежда, че това трябва да донесе двойна полза, ако изхождате от простата логика. Тук обаче темата за химията е по-намесена и химическият състав на тази течност ни позволява да разберем защо не може да се вари два пъти.
Двойното кипене прави водата по-тежка
За да разберете поставения въпрос, трябва да се обърнете към училищния курс по химия, от който повечето от нас знаят, че водните молекули съдържат естествени изотопи на водорода. При варене някои от тях се превръщат в пара - при това се изпаряват по-леките молекули. Но тежките молекули, които също са част от него, се утаяват на дъното. Следователно всяко повторно довеждане на водата до кипене ще я направи по-тежка, а това няма как да има положителен ефект върху тялото ни.
Намаляване на обезщетенията
Всъщност всичко не е толкова тъжно, колкото звучи в този подзаглавие. Трябва да се обясни. И отново се обръщаме към химичен съставбяла течност, която освен дестилирана вода съдържа и известно количество всякакви примеси. Това важи особено за водопровода, който е подложен на различни начинипочистване, включително хлориране. Така че при кипене само водните молекули могат да се изпарят и всички тези вредни примеси остават. Освен това, поради факта, че част от течността се превръща в пара, концентрацията на такива примеси се увеличава. Ето защо се счита за стерилен, но не и свободен от различни вредни вещества.
Предишните два параграфа са напълно приемливи обяснения относно повторното кипене. Това обаче не трябва да се приема твърде сериозно. В допълнение, това изобщо не означава, че отсега нататък е невъзможно изобщо да доведете водата до кипене, тъй като това може да я направи тежка и следователно вредна и количеството вредни вещества в нейния състав ще се увеличи. Ние обясняваме. Факт е, че той ще получи значителни и забележими промени само когато се вари многократно, например сто пъти. Но е малко вероятно някой да има нужда от подобно действие. Затова, ако имате нужда, без страх го сварете два пъти.
Освен това, ако предпочитате да варите бялата течност с цел стерилизация, това не изисква второ действие. Всички вредни микроби и бактерии се убиват от първия път, защото не могат да оцелеят под такова висока температура. Освен това, ако водата в чайника вече е завряла, тогава кога следваща употребапросто го загрейте до правилната температура.
Ако искате да използвате преварена вода за варене на чай или кафе, тогава не е необходимо да я довеждате до кипене отново. Трябва да се доведе до „бяло“ състояние, тоест когато е наситено с мехурчета, преди да заври.
И накрая, бих искал да отбележа, че ако кипнете вода два пъти, тогава тя може да загуби своята приятност и мек вкус. Чаят от това може да загуби аромата си и ползите от него ще станат по-малко.
