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घर पर सबसे स्वादिष्ट पिज़्ज़ा कैसे बनायें. पिज़्ज़ा: ओवन में घर पर व्यंजन। सॉसेज, पनीर, मशरूम, कीमा, खमीर, केफिर के साथ पिज्जा

बिना खमीर के केफिर पिज़्ज़ा रेसिपी के लिए रसोइये से पेशेवर कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। आटा आसानी से आवश्यक बनावट प्राप्त कर लेता है, बेलने पर लचीला हो जाता है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, समय बचाता है। इस तथ्य के कारण कि आधार खमीर रहित है, सानने की प्रक्रिया काफी तेज हो जाती है, और लंबे किण्वन की कोई आवश्यकता नहीं होती है। यह बढ़िया विकल्पएक्सप्रेस व्यंजनों के प्रेमियों, बेकिंग में शुरुआती लोगों और उन लोगों के लिए जो यीस्ट बेकिंग लेने में झिझकते हैं। आटा तैयार करना बहुत आसान है -

यूरोप और अमेरिका दोनों में लोकप्रिय पेपरोनी पिज्जा को इसका नाम मुख्य सामग्री - इसी नाम के सॉसेज से मिला है। नुस्खा की संरचना सरल है - मुख्य उत्पाद के अलावा, केवल मोत्ज़ारेला पनीर और टमाटर सॉस(हमारे उदाहरण में, स्वतंत्र रूप से तैयार किया गया)। यहां सामग्री की प्रचुरता की कोई आवश्यकता नहीं है - प्रमुख भूमिका पेपरोनी सॉसेज को दी गई है, जिसमें एक स्पष्ट तीखेपन के साथ एक समृद्ध "उग्र" स्वाद है, जो इस प्रकार के पिज्जा को कई अन्य लोगों से अलग करता है। पकाते समय

पिज़्ज़ा रेसिपी फोटो के साथ

लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजनों में पिज़्ज़ा का स्थान है सम्मान का स्थान. इस अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन की अनगिनत रेसिपी हैं। आपका परिवार यह जानकर बहुत खुश होगा कि मेज पर एक सुगंधित पिज़्ज़ा उनका इंतजार कर रहा है। आप फोटो के साथ रेसिपी को अपने लिए सहेज सकते हैं या अपने दोस्तों को इसकी अनुशंसा कर सकते हैं।

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि पिज़्ज़ा पारंपरिक की विरासत है इतालवी व्यंजन. वो लोग जिनके लिए पिज़्ज़ा बनाना है पेशेवर काम, इटालियंस पिज़ायोलो कहते हैं। हर साल वे पिज़ायोलो दिवस मनाते हैं - 25 अक्टूबर।

आधुनिक खाना पकाने में, निम्नलिखित मुख्य प्रकार के पिज्जा को अलग करने की प्रथा है:

• क्लासिक नीपोलिटन - पारंपरिक सामग्री से बना, इसमें बेक किया जाता है लकड़ी का चूल्हा(पिज्जा "मेरिनारा", "मार्गेरिटा" और "मार्गेरिटा डि बुफ़ाला");
• कैलज़ोन - पिज़्ज़ा, जिसकी फिलिंग ऊपर से आटे से ढकी होती है, इसलिए यह लंबे समय तक गर्म रहती है;
• फ़ोकैसिया - बिना सॉस के पिज़्ज़ा, बिना टॉपिंग के भी खाया जा सकता है;
• डेज़र्ट पिज़्ज़ा - इसमें फल, जैम, दही और अन्य डेज़र्ट सामग्रियां शामिल हैं।

यह वर्गीकरण काफी सशर्त है, क्योंकि इस व्यंजन के लिए खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों पर लागू होने वाले एक मानदंड को उजागर करना मुश्किल है।

कई लोग इस बात से सहमत होंगे कि एक देखभाल करने वाली गृहिणी द्वारा तैयार किया गया पिज़्ज़ा स्टोर से खरीदे गए पिज़्ज़ा की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनेगा। खासकर अगर आप भी पिज़्ज़ा का आटा खुद बनाते हैं तो इसकी रेसिपी हमेशा हाथ में होनी चाहिए. यदि आप तैयार आटा खरीदना पसंद करते हैं, जो आपने तैयार किया है उसकी गुणवत्ता के डर से, तो आप इसे व्यर्थ में कर रहे हैं। करना अच्छा आटाबहुत सरल। कई विकल्प हैं: अखमीरी, पफ पेस्ट्री, खमीर, खट्टा क्रीम, केफिर और अन्य। उनमें से वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे।

आपके परिवार को संभवतः आपके द्वारा विशेष रूप से उनके लिए चुनी गई घरेलू पिज़्ज़ा रेसिपी पसंद आएगी। सर्वोत्तम व्यंजन तैयार करने के विकल्प आपकी मेमोरी में, या कुकबुक में, या आपके कंप्यूटर पर बुकमार्क में सहेजे जाएंगे। व्यंजनों को बदला जा सकता है, कुछ जोड़ा जा सकता है, और कुछ के बिना यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा। सुंदर और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा एक वास्तविक पाक कृति बन सकता है, जिसके लेखक आप हैं।

हम यह सुनिश्चित करने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं कि हमारी वेबसाइट आपके लिए प्रेरणा और नए विचारों के लिए एक मूल्यवान संसाधन बनी रहे। हम लगातार व्यंजनों की सूची में इजाफा कर रहे हैं। अपने प्रियजनों को गर्मजोशी, देखभाल और ध्यान दें। पारिवारिक दोपहर के भोजन और रात्रिभोज को अपने घर को आराम और गर्मजोशी के माहौल से भरने दें।

शायद ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो स्वादिष्ट और तृप्त भोजन खाना पसंद नहीं करता है, और पिज़्ज़ा उन व्यंजनों में से एक है जो अध्ययन किए बिना इसे संभव बनाता है जटिल व्यंजनऔर महंगे उत्पाद खरीद रहे हैं।

बेशक, इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प और व्यंजन हैं और, शायद, हर दिन उनमें से अधिक से अधिक होते हैं; वास्तव में, यही चीज़ पिज़्ज़ा को अन्य प्रसिद्ध व्यंजनों से अलग बनाती है।

ऐसा माना जाता है कि इस स्वादिष्ट और प्रिय व्यंजन का जन्मस्थान इटली है, लेकिन कुछ विशेषज्ञों का दावा है कि ब्रेड फ्लैटब्रेड को एक प्रकार की "प्लेट" के रूप में उपयोग करने का विचार सबसे पहले प्राचीन यूनानी थे।

पिज़्ज़ा का आधुनिक संस्करण, जिसे हम रेस्तरां की खिड़कियों में देखने के आदी हैं, का आविष्कार लगभग 200 साल पहले नेपल्स में हुआ था। तब से यह पता लगाना कठिन हो गया है कि वह देश है या नहीं बड़ा शहरठीक है, जिसमें इस अद्भुत इतालवी आविष्कार को पसंद नहीं किया जाएगा और तैयार नहीं किया जाएगा।

किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, पिज्जा के भी अपने रहस्य और खाना पकाने की विशेषताएं हैं, जिन्हें ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है ताकि प्लेट पर परिणाम बिल्कुल वही हो जो अंतरराष्ट्रीय मानक बताते हैं।

वैसे, इटली में वे पिज़्ज़ा बनाने की प्रक्रिया से बहुत ईर्ष्या करते हैं, इस प्रक्रिया की परंपराओं की रक्षा करते हैं और उन्हें आगे बढ़ाते हैं, जो असली इतालवी पिज़्ज़ा को अलग करती हैं।

इतालवी विशेषज्ञों के अनुसार, पिज्जा की फिलिंग में मेयोनेज़ और कुछ वसायुक्त प्रकार का पनीर नहीं होना चाहिए; आटे की परत बहुत पतली होनी चाहिए, और यह महत्वपूर्ण है कि इसे हाथ से बेलना चाहिए, बेलन या अन्य उपकरणों का उपयोग नहीं करना चाहिए।

इतालवी शेफ नियमों से सभी विचलनों को नजरअंदाज करते हैं, ऐसे व्यंजनों को इतालवी पिज्जा कहने से इनकार करते हैं; अपने शब्दों की पुष्टि करने के लिए, उन्होंने एक कानून भी पारित किया जो इसके मानकों को परिभाषित करता है।

लेकिन हम इटली में नहीं रहते हैं, हम अपनी आत्मा और इच्छा के अनुसार खाना पकाने के लिए स्वतंत्र हैं: "अपने" पिज्जा का एक संस्करण खोजने के लिए, आप दर्जनों पिज्जा आज़मा सकते हैं, जो स्वाद और सामग्री में काफी भिन्न होंगे। यही घर पर खाना पकाने की खूबसूरती है: किसी भी सामग्री, मोटाई और बेकिंग की डिग्री पर आपका पूरा नियंत्रण होता है।

कई गृहिणियां इस सवाल में रुचि रखती हैं कि स्वादिष्ट घर का बना पिज्जा कैसे तैयार किया जाए, क्योंकि वे वास्तव में चाहती हैं कि यह शहर के कैफे और रेस्तरां में तैयार किए गए पिज्जा से ज्यादा खराब न हो! कुछ रहस्यों को जानने के बाद, यह पता चला है कि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है सामान्य योजनाएँतैयारी, आप जल्दी से भरने के साथ ऐसे "फ्लैटब्रेड" तैयार करने के बुनियादी कौशल में महारत हासिल कर लेंगे।

• मुख्य में से एक और महत्वपूर्ण घटकऐसी डिश में, यह स्वाभाविक रूप से, आटा है। इटालियन मास्टर्स इसे गूंधने के लिए मैदा और जैतून के तेल का उपयोग करने की सलाह देते हैं; इसमें खमीर, चीनी, नमक, पानी और दूध भी शामिल होना चाहिए। आटे को कम से कम 15 मिनट के लिए विशेष रूप से हाथ से गूंधना चाहिए, फिर इसे ऊनी कपड़े से ढक दिया जाता है और पकने के लिए गर्म स्थान पर भेज दिया जाता है। वैसे, हाल ही में काफी कुछ हो चुका है बड़े पैमाने परहमारी गृहिणियों के बीच मुझे एक ऐसी रेसिपी मिली जो आपको बिना खमीर के घर पर पिज़्ज़ा बनाने की अनुमति देती है। सुविधा यह है कि यह विकल्प जल्दी तैयार हो जाता है और इसका परिणाम भी काफी स्वादिष्ट होता है.
• ऐसे पके हुए माल वास्तव में स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ भी बनेंगे, यदि आप केवल ताजी और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करते हैं। रेफ्रिजरेटर में पड़े बासी टमाटर और पनीर नहीं हैं सबसे अच्छा दोस्तस्वादिष्ट पिज़्ज़ा.
• सामग्री की मात्रा देखें, सिद्धांत "जितना अधिक उतना बेहतर"। इस मामले मेंकाम नहीं करता है, आमतौर पर सभी उत्पादों को एक पंक्ति में रखा जाता है, पनीर के स्तर की गिनती नहीं की जाती है। यदि आप सॉसेज के साथ पिज्जा बना रहे हैं, तो यह संभावना नहीं है कि मशरूम, झींगा, स्मोक्ड मांस और पनीर की पूरी सूची वहां उपयुक्त होगी। कई, सबसे अनुकूल सामग्री चुनें, फिर आप अपने व्यंजन के प्रत्येक घटक का पूरी तरह से आनंद ले सकते हैं।
• ऐसी डिश को पकाने के लिए सबसे अच्छा और सबसे उपयुक्त पनीर असली पार्मिगियानो रेजियानो है। यह पनीर की कठोर किस्मों से संबंधित है, और यदि आप इसे कद्दूकस करते हैं और फिर इसे बेक करते हैं, तो यह बहुत मजबूत और चिपचिपा स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट में बदल जाता है।
• पिज़्ज़ा के लिए, आप विशेष मसालों का उपयोग कर सकते हैं और एक विशेष सॉस तैयार कर सकते हैं जो आपके अंतिम उत्पाद में विशेष स्वाद जोड़ देगा।
• भरने के लिए सामग्री तैयार करते समय, इसे सूखाना महत्वपूर्ण है अतिरिक्त तरल, जो उत्पादों को काटते समय जमा हो जाता है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पिज़्ज़ा "गीला" हो सकता है, अंदर से कच्चा हो सकता है।

मार्गेरिटा पिज़्ज़ा रेसिपी

प्रसिद्ध व्यंजन की सबसे प्रसिद्ध विविधताओं में से एक, जिसे इसका नाम इतालवी रानी मार्गेरिटा के सम्मान में मिला।

जांच के लिए:

• आटा - 400 ग्राम;
• जैतून का तेल - 6-8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खमीर - 20 ग्राम;
• पानी, नमक.

भरण के लिए:

• टमाटर - 350 ग्राम;
• तुलसी - कुछ पत्ते;
• - 300 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक।

सबसे पहले आटा गूंथ लेते हैं. ऐसा करने के लिए, आटे को छान लें, उसमें कुछ बड़े चम्मच मिलाकर खमीर पतला कर लें गर्म पानी, तेल और नमक डालें। आटा चिपचिपा, चिपचिपा और नरम होना चाहिए। - अब हम इसे 15-20 मिनट तक जोर-जोर से मसलते रहेंगे ताकि यह मुलायम और लोचदार हो जाए. हम इसकी एक गेंद बनाते हैं, इस पर आटा छिड़कते हैं, इसे कपड़े से ढकते हैं और इसे गर्म स्थान पर भेजते हैं, जहां इसका आकार लगभग दोगुना होना चाहिए।

जब आप देखें कि आटा फूल गया है, तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और इसे 0.5 सेमी से अधिक मोटी शीट में रोल कर सकते हैं। आप इसे कौन सा आकार देना चाहते हैं - गोल या चौकोर - यह आप पर निर्भर है, यह होना जरूरी नहीं है आदर्श अनुपात के साथ.

अब हम अपनी परत को बेकिंग शीट पर बिछाते हैं (यदि आप परत के निचले हिस्से पर अच्छी तरह से आटा छिड़कते हैं तो आपको इसे तेल से पोंछने की ज़रूरत नहीं है)। आटे में छोटे-छोटे छेद करने के लिए कांटे का उपयोग करें ताकि पकाते समय आटा "बुलबुला" न बनने लगे। अब बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 220° पर 10 मिनट के लिए रख सकते हैं, इसके बाद इसे हटाना न भूलें.

इस समय, आप भराई तैयार करना शुरू कर सकते हैं: टमाटरों को उबालें और छीलें, छल्ले में काट लें। हम मोत्ज़ारेला भी खुद काटते हैं और तैयार टमाटर और पनीर को आटे पर रखते हैं. पनीर के ऊपर हल्का सा तेल डालें, सभी चीजों में चुटकी भर नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ लहसुन डालें।

- तैयार डिश को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें और परोसने से पहले पिज्जा को तुलसी से सजाएं. यह बहुत अच्छा निकला स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन परेशानी यह है कि इसे करने में काफी समय लगेगा। और अगर आपको यहां और अभी खाने की ज़रूरत है, तो आप घर पर एक त्वरित पिज्जा तैयार कर सकते हैं: निष्पादन का समय 10 मिनट है, और मुख्य उपकरण एक फ्राइंग पैन है।

10 मिनट में पिज़्ज़ा

• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• सॉसेज - 100 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• केचप, मेयोनेज़, नमक।

आटा तैयार करें: खट्टा क्रीम, अंडे, मेयोनेज़ और सोडा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, आटा डालें, आपको खट्टा क्रीम जैसा काफी तरल आटा मिलना चाहिए। इसके बाद, भरावन तैयार करें: पनीर को कद्दूकस कर लें, टमाटरों को स्लाइस में काट लें और सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें। आटे को पहले से चिकना करके पैन में डालें सूरजमुखी का तेल, ऊपर केचप डालें और भरावन और मसाले डालें।

ऊपर मेयोनेज़ की जाली बनाएं और कसा हुआ पनीर फैलाएं। अब हम पैन को तुरंत ढक्कन से ढककर स्टोव पर रख देते हैं। गर्मी को सबसे कम सेटिंग पर सेट किया जाना चाहिए; पिज्जा तब तैयार होगा जब सारा पनीर पिघल जाएगा और आटे का निचला भाग सख्त और भूरा हो जाएगा।

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पिज़्ज़ा एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जो किसी भी टेबल के लिए आदर्श है। वेबसाइटमैंने कुछ रहस्य तैयार किए हैं जो आपको अद्भुत पिज़्ज़ा बनाने की अनुमति देंगे।

रहस्य 1: आटा सही ढंग से गूंथ लें

आपको चाहिये होगा:

• 900 ग्राम आटा
• 10 ग्राम खमीर (ताजा)
• 0.5 लीटर पानी
• 10 ग्राम वनस्पति तेल (या जैतून का तेल)
• 20 ग्राम समुद्री नमक (बारीक पिसा हुआ)

सुनिश्चित करें कि आटा शांत, गर्म वातावरण में और अंदर गूंथें अच्छा मूड. आटे को हवादार बनाने के लिये आटे को छलनी से छान लीजिये. एक कटोरे में खमीर घोलें ठंडा पानीजब तक पूरी तरह घुल न जाए. धीरे से आटे का आधा भाग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। फिर बचा हुआ आटा और नमक डालें।

रहस्य 2: जैतून का तेल डालें

मिश्रित द्रव्यमान में जैतून का तेल मिलाना बेहतर है, जिससे लोच बढ़ जाएगी। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. फिर आटे को कटोरे से निकाल कर मेज पर रखें और इसे तब तक गूंथें जब तक यह आपके हाथ से छूट न जाए।

रहस्य 3: आटे को अपने हाथों से बेलिये

आटे को कई भागों में बाँट लें और लगभग 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर फूलने के लिए छोड़ दें। इसकी मात्रा 2 गुना बढ़नी चाहिए।
अपने हाथों का उपयोग करके, आटे को एक पतली परत में बेल लें। आटे की सतह पर आटा छिड़कें और इसे बीच से किनारों तक धीरे से फैलाना शुरू करें। इस मामले में, केक के बीच को अपने हाथ से पकड़ने की सलाह दी जाती है। हम किनारों के लिए किनारों को थोड़ा मोटा बनाते हैं।

रहस्य 4: एक कुरकुरा क्रस्ट बनाएं

बेकिंग पैन को जैतून के तेल से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें ताकि आटा पैन पर चिपके नहीं। भरावन रखें और लगभग 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180-200 डिग्री) में रखें।

गुप्त 5: सॉस का चयन

मध्यम आकार के पिज़्ज़ा के लिए, 3 बड़े चम्मच से अधिक सॉस न डालें। सॉस के रूप में हम न केवल पारंपरिक का उपयोग करते हैं टमाटर का पेस्ट, लेकिन नरम क्रीम पनीर, हुम्मस भी, स्क्वैश कैवियारया पेस्टो सॉस. हम सॉस की स्थिरता की निगरानी करते हैं: यह तरल नहीं होना चाहिए, अन्यथा आटा "फ्लोट" हो जाएगा।

गुप्त 6: भराई का चयन करना

संक्षिप्त रहें और एक पिज्जा में 4 से अधिक सामग्रियों का उपयोग न करें। भराई की केवल एक परत होनी चाहिए और 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। आपको आटे की पूरी सतह को सामग्री से नहीं भरना चाहिए, क्योंकि ऊपर कसा हुआ पनीर की एक परत होगी।

परोसने से पहले पिज़्ज़ा पर साग और सलाद जैसी सामग्री रखें।

हैम के साथ क्लासिक पिज़्ज़ा

हमने मीठी मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में, हैम को स्लाइस में और सलामी को अर्धवृत्त में काटा। आटे को टमाटर सॉस के साथ फैलाएं, हैम, सलामी, काली मिर्च को एक गोले में फैलाएं और पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

पिज़्ज़ा शायद इस समय दुनिया का सबसे लोकप्रिय व्यंजन है! भरने के साथ आटे से बना फ्लैटब्रेड किसी भी प्रतिष्ठान में पाया जा सकता है - कैफे, फास्ट फूड, रेस्तरां, यहां तक ​​​​कि विशेष पिज़्ज़ेरिया भी हैं जो इस व्यंजन की कई किस्मों की पेशकश करते हैं!

पिज़्ज़ा मूल रूप से इतालवी व्यंजनों का एक व्यंजन है - यह नुस्खा नेपल्स में पुनर्जागरण के आसपास दिखाई दिया। तब से, टमाटर और पनीर के साथ फ्लैटब्रेड ने अपने स्वाद में काफी सुधार किया है और कई किस्में प्राप्त की हैं। मीठा पिज़्ज़ा है, शाकाहारी और बिना आटे का भी! पूरी दुनिया में, पिज़्ज़ा को होम डिलीवरी के लिए भी ऑर्डर किया जा सकता है, लेकिन कई गृहिणियाँ इसे घर पर पकाना पसंद करती हैं - तब यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है!

हालाँकि, इसे तैयार करने में आमतौर पर काफी समय लगता है। इनप्लैनेट के संपादकों ने इस संग्रह में सबसे स्वादिष्ट और सबसे तेज़ पिज़्ज़ा रेसिपी तैयार की है!

1 10 मिनिट में पैन में पिज़्ज़ा

2 पिज़्ज़ा मार्गेरिटा त्वरित और आसान

3 एक फ्राइंग पैन में पिज्जा को पतला क्रस्ट करें

4 मेयोनेज़ आटा से ओवन में पिज्जा

5 ओवन में त्वरित पिज्जा

6 एक फ्राइंग पैन में आलू पिज्जा

7 ओवन में केफिर पिज्जा

8 10 मिनट में लवाश पर पिज़्ज़ा

9 फिटनेस पिज्जा

10 ओवन में आलू पिज्जा

11 खट्टा दूध के साथ पिज्जा

12 बोनस: माइक्रोवेव में पांच मिनट का पिज़्ज़ा

पिज़्ज़ा आप जैसे चाहें वैसे तैयार किया जा सकता है - इस व्यंजन में स्पष्ट व्यंजन या सामग्री की कोई सख्त सूची नहीं है। इन व्यंजनों की मदद से आप इस व्यंजन को बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं और स्वादिष्ट पिज्जा से पूरे परिवार को खुश कर सकते हैं!

कभी-कभी ऐसा होता है कि मेहमान पहले से ही आ रहे होते हैं और खाना बनाने के लिए बहुत कम समय होता है। या आप स्वादिष्ट नाश्ता करना चाहते हैं, लेकिन आपके पास लंबे समय तक इंतजार करने की ताकत नहीं है। इस मामले में, पकवान मदद कर सकता है, यह इटली के व्यंजनों का एक उज्ज्वल प्रतिनिधि है, इसका स्वाद हर किसी से परिचित है। ऐसे कई व्यंजन हैं जो त्वरित पिज़्ज़ा तैयार करना संभव बनाते हैं। उनमें से प्रत्येक का इस लेख में अधिक विस्तार से वर्णन किया जाएगा।

जल्दी से पिज़्ज़ा बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

इस व्यंजन के लिए स्टोर से खरीदे गए बेस का उपयोग करने पर सबसे तेज़ पिज़्ज़ा तैयार होने की गारंटी होती है। हालाँकि, किसी भी अर्ध-तैयार उत्पाद की तुलना घर के बने आटे से नहीं की जा सकती। इसके अलावा, कई विशेष व्यंजन हैं। वे खमीर और खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या केफिर दोनों के साथ दूध का उपयोग करते हैं। व्यंजनों की इतनी विविधता आपको वह विकल्प चुनने की अनुमति देती है जो आपके लिए उपयुक्त हो, यह इस बात पर निर्भर करता है कि रेफ्रिजरेटर में कौन से उत्पाद मौजूद हैं।

और एक एक महत्वपूर्ण शर्त तुरंत खाना पकानापिज़्ज़ा का उपयोग टॉपिंग के रूप में किया जाता है तैयार उत्पाद. सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले उत्पाद विभिन्न प्रकार के सॉसेज, टमाटर, डिब्बाबंद मशरूम हैं। नमकीन खीरे, जैतून और, ज़ाहिर है, हार्ड पनीर।

नीचे दिया गया हैं विस्तृत विवरणकई व्यंजन जो त्वरित पिज़्ज़ा तैयार करना संभव बनाते हैं।

जेमी ओलिवर की रेसिपी के अनुसार पिज़्ज़ा

इस लोकप्रिय इतालवी व्यंजन की बड़ी संख्या में व्यंजन प्रसिद्ध अमेरिकी शेफ जेमी ओलिवर द्वारा आविष्कृत सरलीकृत खाना पकाने की तकनीक पर आधारित हैं। वह बैटर बनाने की सलाह देते हैं। अमेरिका के एक शेफ की रेसिपी के अनुसार इंस्टेंट पिज़्ज़ा के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 3 टेबल। चम्मच;
. आटा - 3 टेबल. चम्मच;
. चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
. सोडा;
. सिरका।

जेमी ओलिवर की पिज़्ज़ा तैयार करने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. एक गहरे कंटेनर में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ रखें। आटा डालें. अंडा फेंटें. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
2. सिरके से बुझा हुआ एक चुटकी सोडा मिलाएं। परिणामी मिश्रण की स्थिरता पैनकेक बैटर जैसी होनी चाहिए।
3. आटे को 235°C पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। फिर आटे पर फिलिंग डालें, पहले से कसा हुआ पनीर छिड़कें और डिश को 200 डिग्री सेल्सियस पर और दस मिनट तक पकाएं।

खमीर आटा के साथ पिज्जा

तुरंत खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

दूध - 300 मिलीलीटर;
. आटा - 400 ग्राम;
. वनस्पति तेल - 2 टेबल। चम्मच;
. मेयोनेज़ - 2 टेबल। चम्मच;
. नमक;
. सूखा खमीर - 2 चम्मच। चम्मच.

पिज़्ज़ा बनाने की प्रक्रिया यीस्त डॉअगला:

1. एक कन्टेनर में हल्का गरम दूध डालिये. इसमें यीस्ट मिलाएं. हिलाएँ और 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, कंटेनर में आधा आटा डालें, वनस्पति तेल और मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
3. बचा हुआ आटा मिलाएं और सख्त आटा गूंथ लें जो फैले नहीं। इसे प्रूफ़ करने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आटे को बेल लें और इसे पहले से ग्रीस किए हुए या चर्मपत्र से ढके पिज्जा पैन में रखें। टमाटर सॉस या केचप से चिकना करें, भरावन डालें, पहले से कसा हुआ पनीर छिड़कें और अच्छी तरह गर्म ओवन में 30 मिनट तक पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में पिज्जा

फ्राइंग पैन में पिज़्ज़ा बनाने की एक त्वरित रेसिपी में बैटर का उपयोग करना शामिल है। परिणाम, बिना किसी संदेह के, किसी भी गृहिणी को प्रसन्न करेगा। आखिरकार, ऐसा व्यंजन व्यावहारिक रूप से ओवन में पकाए गए व्यंजन से भिन्न नहीं होगा।
त्वरित खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
. खट्टा क्रीम - 5 टेबल। चम्मच;
. मेयोनेज़ - 5 टेबल। चम्मच;
. आटा - 10 टेबल. चम्मच;
. नमक।

एक फ्राइंग पैन में पिज़्ज़ा इस प्रकार तैयार करें:

1. एक गहरे कंटेनर में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं। घुसेड़ना मुर्गी के अंडे. मिश्रण.
2. परिणामी द्रव्यमान में आटा डालें और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं। आटे की स्थिरता खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए।
3. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। इसमें आटा डालें.
4. आटे पर भरावन रखें. इसके ऊपर मेयोनेज़ की जाली बना लें.
5. सबसे पहले छिड़कें
6. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें. मध्यम आंच पर दो से तीन मिनट तक पकाएं। फिर एक ढक्कन के साथ कवर करें और स्टोव पर अगले 7 मिनट के लिए पकने तक छोड़ दें, यानी जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

केफिर आटा के साथ पिज्जा

यदि आपके पास अधिक समय नहीं है, तो ऐसे व्यंजन के लिए त्वरित खाना पकाने की विधि का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है, जिसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

आटा - 250 ग्राम;
. केफिर - 250 मिलीलीटर;
. चीनी - 1 चम्मच चम्मच;
. सोडा - ¼ चम्मच। चम्मच;
. नमक - ½ छोटा चम्मच। चम्मच.

यह पिज़्ज़ा इस प्रकार तैयार किया जाना चाहिए:

1. केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें। बेकिंग सोडा डालें. मिश्रण.
2. केफिर में चीनी, आटा और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
3. आटे को पिज्जा पैन में डालें और कुछ मिनटों के लिए अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें।
4. पिज्जा बेस सेट होने के बाद, आपको पैन को ओवन से निकालना होगा, आटे पर फिलिंग रखें, मेयोनेज़ से चिकना करें और ऊपर कसा हुआ पनीर रखें।
5. पैन को वापस ओवन में रखें और पनीर पूरी तरह पिघलने तक पकाएं।

पास्ता पिज़्ज़ा

इंस्टेंट पास्ता पिज़्ज़ा निम्नलिखित सामग्रियों से बनाया जाता है:

पास्ता - 250 ग्राम;
. कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
. शिकार सॉसेज - 100 ग्राम;
. हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
. टमाटर सॉस या केचप - 400 मिलीलीटर;
. जैतून का तेल - 1 टेबल। चम्मच;
. लहसुन - 3 लौंग;
. सूखे अजवायन - ½ चम्मच। चम्मच;
. सूखी तुलसी - ½ चम्मच। चम्मच;
. नमक;
. हरियाली.

पास्ता पिज़्ज़ा बनाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. डच ओवन को मध्यम आंच पर रखें और गर्म करें। एक कटोरे में जैतून का तेल डालें। कीमा डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। अतिरिक्त चर्बीनाली।
2. 50 ग्राम हंटिंग सॉसेज डालें, मिलाएँ। इन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ 1 मिनट तक भूनें.
3. टमाटर सॉस, लहसुन, मसाला डालें। मिश्रण.
4. डच ओवन में 375 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल लें।
5. पास्ता डालें. पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर लगभग पंद्रह मिनट तक ढककर पकाएं। पास्ता.
6. डच ओवन को स्टोव से हटा दें। बचे हुए शिकार सॉसेज जोड़ें और पहले से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. पनीर पूरी तरह पिघलने तक पहले से गरम ओवन में रखें।
8. भूनने वाले पैन को हटा दें ओवनऔर तैयार पिज्जा को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

झटपट सेंवई पिज़्ज़ा

आवश्यक सामग्री:

इंस्टेंट नूडल्स - 2 पैक;
. मुर्गी का अंडा - 4 टुकड़े;
. बेकन - 4 स्लाइस;
. टमाटर - 1 टुकड़ा;
. प्याज - 1 टुकड़ा;
. वनस्पति तेल - 8 बड़े चम्मच;
. हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
. हरियाली.

शीघ्रता से सेंवई पिज़्ज़ा तैयार करने में निम्नलिखित चरणों का पालन करना शामिल है:

1. एक कटोरे में सेवई के ऊपर उबलता पानी डालें।
2. टमाटर को पानी में भिगोकर छिलका उतार लीजिए गर्म पानी. पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
3. प्याज को छीलकर काट लें.
4. बेकन को स्ट्रिप्स में काटें।
5. नूडल्स से पानी निकाल दीजिये. टमाटर, प्याज और बेकन डालें। मिश्रण.
6. 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के चम्मच, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ जोड़ें। मिश्रण.
7. एक अलग कंटेनर में चिकन अंडे को फेंटें।
8. एक बड़े व्यास वाले फ्राइंग पैन को बचे हुए वनस्पति तेल से चिकना कर लें। परिणामी द्रव्यमान पोस्ट करें। फेंटे हुए अंडे डालें. धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं।
9. पिज्जा को सावधानी से एक बड़ी प्लेट में निकालें और बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें।

झटपट मार्गेरिटा पिज़्ज़ा

यह बनाने में आसान और बहुत ही स्वादिष्ट पिज्जा है. इस व्यंजन की त्वरित घरेलू रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

दूध - 125 मिलीलीटर;
. मार्जरीन - 50 ग्राम;
. आटा - 250 ग्राम;
. सूखा सक्रिय खमीर - 1 चम्मच। चम्मच;
. टमाटर - 3 टुकड़े;
. हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
. चीनी - 1 टेबल. चम्मच;
. नमक।

यह पिज़्ज़ा इस प्रकार तैयार किया जाना चाहिए:

1. एक गहरे कन्टेनर में हल्का गरम दूध डालिये. चीनी और खमीर डालें। हिलाएँ और पंद्रह मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. मार्जरीन को दूसरे कंटेनर में रखें। आटा और एक चुटकी नमक डालें। इन घटकों को टुकड़ों में काट लें।
3. परिणामी द्रव्यमान में उपयुक्त खमीर और दूध मिलाएं। जल्दी से आटा गूंध लें, जो अच्छी तरह से गूंधे हुए प्लास्टिसिन की स्थिरता जैसा दिखता है।
4. आटे को 5 मिलीमीटर मोटा चपटा केक बना लीजिए. चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। पिज़्ज़ा बेस पर आधा कसा हुआ पनीर छिड़कें। टमाटर के टुकड़े रखें. बचा हुआ कसा हुआ पनीर ऊपर रखें।
5. पूरी तरह पकने तक 15-20 मिनट के लिए अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें।

निष्कर्ष

इस लेख में दी गई रेसिपी का इस्तेमाल करके आप तैयारी कर सकते हैं स्वादिष्ट पिज़्ज़ाबिना ज्यादा समय खर्च किये. आपके रेफ्रिजरेटर में कुछ उत्पादों की उपलब्धता के आधार पर, आप वह नुस्खा चुन सकते हैं जो आपके लिए सही है। आखिरकार, आटे में केफिर, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाकर, खमीर के साथ और बिना खमीर के एक त्वरित पिज्जा बेस तैयार किया जाता है। टॉपिंग के रूप में बिना पकाए सामग्री का उपयोग करने से स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बनाने में लगने वाला समय भी काफी कम हो जाएगा।