छुट्टियों की मेज के व्यंजनों के लिए गर्म ऐपेटाइज़र। उत्सव की मेज पर नाश्ता
कार्यालय में स्वतंत्र रूप से टेबल कैसे सेट करें ताकि यह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि रेस्तरां में सौंदर्य की दृष्टि से भी मनभावन हो? यदि अपार्टमेंट का क्षेत्रफल मामूली से अधिक है तो किसी बड़ी कंपनी के साथ कैसा व्यवहार करें? शादी में मेहमानों को क्या स्नैक्स और एपेरिटिफ़ दें ताकि जब नवविवाहित जोड़े फोटो शूट में व्यस्त हों तो वे ऊब न जाएं? अंततः, नए साल की पूर्वसंध्या पर मेज सजाना कितना असामान्य है ताकि सभी मेहमान न केवल भरपूर भोजन कर सकें, बल्कि नाच सकें, गा सकें, प्रश्नोत्तरी आयोजित कर सकें और खेल भी खेल सकें? उत्तर स्वयं ही सुझाता है - आपको एक उत्सव बुफ़े की व्यवस्था करने की आवश्यकता है।
लेख में मुख्य बात
बुफ़े: यह कब उपयुक्त और अपूरणीय है?
यह व्यावहारिक और परिष्कृत फ्रांसीसी थे जिन्होंने "बुफ़े" शब्द गढ़ा, जिसका अर्थ है "कांटा"। यानी बुफे टेबल पर परोसा जाने वाला सारा खाना एक ही कांटे पर फिट होना चाहिए। बानगीबुफ़े में लोगों को मेजों पर नहीं बिठाया जाता है, बल्कि वे हाथों में एक गिलास और एक छोटी प्लेट लेकर हॉल में स्वतंत्र रूप से घूमते हैं, जो उन्हें सहज महसूस करने और एक-दूसरे के साथ संवाद करने से नहीं रोकता है। बुफ़े टेबल की व्यवस्था करने से पहले, आपको इसके पहले नियमों से परिचित होना होगा, कोई कह सकता है, आज्ञाएँ:
- मेजों पर रखे जाने वाले व्यंजनों (प्लेटें, गिलास, चम्मच, कांटे और नैपकिन) की संख्या आमंत्रित अतिथियों से दो या तीन गुना अधिक होनी चाहिए;
- कभी-कभी डिस्पोजेबल टेबलवेयर खरीदना समझ में आता है, लेकिन केवल एक ही प्रकार और सभ्य गुणवत्ता, शैलीबद्ध और सौंदर्यपूर्ण;
- प्रवेश द्वार पर एपेरिटिफ़ के साथ "आतिथ्य तालिका" रखना अच्छा होगा: शैंपेन, कॉन्यैक, लिकर या लिकर;
- दावतों वाली तालिकाएँ स्थित होनी चाहिए ताकि उन तक पहुँचना आसान और सरल हो;
- बुफ़े टेबल सामान्य रसोई टेबल से थोड़ी ऊँची होनी चाहिए: आमतौर पर उनकी ऊँचाई एक मीटर से थोड़ी अधिक होती है।
पारंपरिक बुफ़े व्यंजन: कौन से स्नैक्स उपयुक्त हैं?
बुफ़े टेबल पर सभी प्रकार के ठंडे ऐपेटाइज़र बहुत लोकप्रिय हैं: छोटे सैंडविच, मल्टी-लेयर कैनपेस, भरवां सब्जियाँ, और विशेष रूप से विभिन्न फिलिंग वाले रोल और मिनी-रोल।
उत्कृष्ट रूप से सजाए गए मांस और सॉसेज कट, पनीर प्लेट, साथ ही फलों की थाली के बिना एक भी बुफे पूरा नहीं होता है।
खूबसूरती से डिजाइन किए गए टार्टलेट अलग भराई, विभिन्न सैंडविच, कटार पर स्नैक्स, स्लाइस या चिप्स में - यह सब न केवल किसी भी छुट्टी के लिए एक उत्कृष्ट मेनू का हिस्सा होगा, बल्कि किसी भी कॉर्पोरेट अवकाश, बिजनेस रिसेप्शन या मैत्रीपूर्ण पार्टी के लिए भी बढ़िया होगा।
यदि आप एक मज़ेदार छुट्टी बिताना चाहते हैं, तो पहले से ही मादक पेय पदार्थों का ध्यान रखना सुनिश्चित करें। मूल रूप से, बुफ़े टेबल पर मेहमानों को शैंपेन, टेबल वाइन, विभिन्न प्रकार के अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहल कॉकटेल पेश किए जाते हैं।
बुफ़े टेबल पर क्या नहीं परोसा जाना चाहिए?
बुफ़े टेबल के नियमों के अनुसार, उस पर परोसे जाने वाले सभी व्यंजन और स्नैक्स "वन बाइट" होने चाहिए, यानी बहुत संक्षिप्त रूप से, लेकिन बड़े पैमाने पर और कॉम्पैक्ट रूप से सजाए गए होने चाहिए। बुफ़े टेबल पर इनका बिल्कुल भी स्वागत नहीं है:
- विभिन्न प्रकार के पहले पाठ्यक्रम, विशेष रूप से सूप, किसी भी मामले में, उनकी सामान्य सेवा में;
- पारंपरिक गर्म व्यंजन - आलू, मांस, रोस्ट, सभी प्रकार के स्टू और कैसरोल - का स्पष्ट रूप से स्वागत नहीं है। मेहमानों के लिए यह सुविधाजनक होना चाहिए कि वे स्नैक्स को प्लेट में रखें और उन्हें केवल कांटे से खाएं;
- मछली को सावधानीपूर्वक छीलना चाहिए और पतले टुकड़ों में काटना चाहिए: मेहमानों को हड्डियों को गूदे से अलग करने के लिए अपने हाथों को प्लेट में उठाने में असुविधा का अनुभव नहीं करना चाहिए;
- पारंपरिक सलाद कटोरे में स्तरित सलाद को बुफे टेबल पर रखने की अनुमति नहीं है: ऐसे आयोजन में आपके पसंदीदा, सॉसयुक्त व्यंजन परोसने के कई अन्य तरीके हैं।
छुट्टियों के लिए ठंडा नाश्ता: क्लासिक्स के लिए एक श्रद्धांजलि
ज्यादातर बुफ़े मेजइसमें ठंडे स्नैक्स शामिल हैं, जो हर स्वाद के लिए हल्के, विनीत होने चाहिए। साथ ही, उन्हें विभाजित किया जाना चाहिए ताकि मेहमानों को अपने लिए एक टुकड़ा लेने की कोशिश में डिश को काटना या अलग न करना पड़े।
बुफे टेबल से पहले, आपको मेनू पर सावधानीपूर्वक विचार करना चाहिए और सार्वभौमिक स्नैक्स परोसना चाहिए जो ठंडा और गर्म दोनों तरह से अच्छा होगा, क्योंकि ऐसे आयोजन में भोजन को गर्म करने की प्रथा नहीं है। भोजन मेहमानों को दिए जाने वाले पेय के अनुरूप होना चाहिए। इसलिए, हम आपको बुफ़े व्यंजनों के लिए कई लोकप्रिय और सिद्ध विकल्प प्रदान करते हैं।
एचउत्सव की मेज के लिए स्लाइस और रोल
परंपरागत रूप से, बुफ़े टेबल पर, विभिन्न प्रकार के कट परोसने की प्रथा है: मांस, सब्जी, पनीर और फलों की थाली। कटे हुए व्यंजन बहुत अच्छे लगते हैं, खासकर यदि आप किसी डिश पर सिर्फ मांस और सॉसेज नहीं डालते हैं, बल्कि उन्हें अन्य उत्पादों, जैसे जैतून, के साथ मिलाते हैं, उन्हें रोल में लपेटते हैं, उन्हें कटार पर स्ट्रिंग करते हैं।
पनीर का पठार बहुत फायदेमंद दिखता है: कई प्रकार के पनीर को विभिन्न तरीकों से काटा जाता है: कठोर पनीर को प्लेटों या त्रिकोणों में काटा जाता है, और नरम पनीर को क्यूब्स में काटा जाता है।
पनीर के साथ, एक डिश पर अंगूर, शहद और मेवे डालने की प्रथा है: ये उत्पाद एक दूसरे के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं।
रोल के रूप में उत्सव की मेज के लिए ठंडे स्नैक्स न केवल पौष्टिक होते हैं, बल्कि बहुत सुंदर व्यंजन भी होते हैं जो विविधता लाते हैं और किसी भी दावत के मेनू को मूल बनाते हैं। आप लगभग किसी भी उत्पाद से ऐसे रोल बना सकते हैं: पीटा ब्रेड, पनीर, मछली, तोरी, मांस या हैम के टुकड़े, साथ ही सभी प्रकार की स्टफिंग को पैनकेक, तले हुए अंडे और में लपेट सकते हैं। क्रैब स्टिक.
सबसे लोकप्रिय बुफ़े रोल हैं:
- मांस या मशरूम भरने के साथ पनीर रोल;
- "यहूदी" सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ हैम रोल;
- पीटा ब्रेड या पफ पेस्ट्री से ट्विस्ट (मांस, लाल मछली, कैवियार, सैल्मन या मशरूम के साथ पिघला हुआ पनीर भरने के रूप में उपयुक्त हैं);
- फैलने योग्य क्रीम चीज़ से भरी हुई तोरी या खीरे के रोल;
- भरने के रूप में कटे हुए खीरा या कोरियाई गाजर के साथ हेरिंग रोल। हेरिंग परोसने का यह संस्करण टुकड़ों में काटे गए केले के फ़िललेट की तुलना में बहुत अधिक मूल और उत्सवपूर्ण लगता है, और मेहमानों द्वारा कुछ ही मिनटों में खाया जाता है।
चिकन और मशरूम के साथ पनीर रोल बहुत ही असामान्य है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए:
- उबलना मुर्गे की जांघ का मासऔर एक मुर्गी का अंडा;
- मशरूम को काटें और भूनें;
- सभी सामग्रियों को काट लें, उन्हें मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, थोड़ी सी हरियाली डालें;
- 500-700 ग्राम हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें, इसे कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव या ओवन में भेजें: पनीर पिघल जाना चाहिए और एक चिपचिपी, पेस्टी स्थिरता प्राप्त कर लेनी चाहिए;
- मेज पर बेकिंग के लिए क्लिंग फिल्म या चर्मपत्र बिछाएं और उस पर पनीर डालें, किनारों को चम्मच से चिकना करें;
- पनीर के थोड़ा सूखने की प्रतीक्षा करने के बाद, उस पर भरावन समान रूप से वितरित करें;
- पनीर का एक तंग रोल रोल करें;
- इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
- अच्छे से स्लाइस में काटें और परोसें।
लवाश या ऑमलेट रोल इसी तरह बनाये जाते हैं. वे किसी भी ऐसे उत्पाद को लपेट सकते हैं जो स्वाद के लिए एक-दूसरे के साथ मेल खाता हो।
फलों को काटने के बारे में न भूलें: फलों और जामुनों को बुफे टेबल को सजाना चाहिए, और उन्हें मूल और सुरुचिपूर्ण तरीके से परोसा जा सकता है:
सैंडविच और कैनपेस
सैंडविच सबसे सरल बुफ़े स्नैक है। उन्हें असंख्य रूप से तैयार किया जा सकता है, और वे सभी अंततः और अपरिवर्तनीय रूप से खाए जाएंगे, मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग करके उन्हें खूबसूरती से और प्रभावी ढंग से परोसा जाए। उनके लिए आधार के रूप में विभिन्न ब्रेड का उपयोग करना सुविधाजनक है:
- सफेद टोस्ट - क्लब सैंडविच के लिए, कैवियार, लाल और सफेद मछली के साथ सैंडविच;
- काला - हेरिंग, बेकन और अचार के साथ सैंडविच के लिए;
- क्रैकर - कैनपेस परोसने के लिए उपयोग किया जाता है: जैतून और जड़ी-बूटियों के साथ पनीर को बिना चीनी वाले पर परोसा जाता है, जामुन के साथ मीठी क्रीम को मीठे पर परोसा जाता है।
सैंडविच के आधार के रूप में पैनकेक उपयुक्त हैं: कोई भी नमकीन मछली उनके साथ अच्छी लगती है। से भी सरल उत्पादजैसे कि ब्राउन ब्रेड, सलाद, क्रीम चीज़, छोटे टमाटर और जैतून से बहुत ही शानदार और मुंह में पानी ला देने वाले सैंडविच बनाए जा सकते हैं।
कैनपेस तैयार करने के कुछ और उत्कृष्ट तरीकों पर ध्यान दें।
सीखों पर और टार्टलेट में नाश्ता
हालांकि, सबसे सरल, कम स्वादिष्ट नहीं, टार्टलेट में परोसे जाने वाले ठंडे ऐपेटाइज़र हैं। आप इन्हें स्वयं बेक कर सकते हैं, या आप इन्हें किसी भी दुकान पर तैयार-तैयार खरीद सकते हैं। इन छोटी टोकरियों को किसी भी सलाद से भरा जा सकता है, अजमोद की टहनी या कुछ अंडों से सजाया जा सकता है, और मूल, स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार है।
टार्टलेट के लिए फिलिंग के रूप में संयोजन बहुत अच्छे हैं:
- प्रसंस्कृत पनीर और समुद्री भोजन;
- जिगर, गाजर और मसालेदार खीरे;
- चिकन, आलूबुखारा और ताजा ककड़ी;
- लहसुन और जैतून के साथ पनीर;
- स्मोक्ड मांस या चिकन और मसालेदार मशरूम।
उसी स्नैक्स को बड़े आकार में रखकर दूसरे तरीके से भी परोसा जा सकता है आलू के चिप्ससमान आकार या स्वादिष्ट पटाखों के विकल्प के रूप में।
बुफ़े टेबल के लिए सबसे लोकप्रिय भोजन सीख पर स्नैक्स हैं, क्योंकि वे खाने में बहुत सुविधाजनक होते हैं और तैयार करने में बहुत आसान होते हैं।
कटार पर, आप कोई भी उत्पाद रख सकते हैं जो एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह मेल खाता हो। उन्हें मांस के क्यूब्स, हैम और पनीर की पतली स्लाइस, लघु मसालेदार मशरूम और खीरा, अंगूर के साथ पनीर, साथ ही विभिन्न समुद्री भोजन - मसल्स, झींगा और अन्य के साथ बांधा जा सकता है।
क्षुधावर्धक बहुत ही मूल और स्वादिष्ट है। "इटली का स्वाद"और इसे तैयार करना बहुत आसान है. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- छोटी गेंदों में 200 ग्राम मोत्ज़ारेला;
- चेरी टमाटर की 2 टहनी;
- हरी तुलसी का एक गुच्छा;
- एक मुट्ठी सूखी तुलसी
हम मोत्ज़ारेला को नमकीन पानी से निकालते हैं, सुखाते हैं और सूखी जड़ी-बूटियों में रोल करते हैं। एक टमाटर, हरी तुलसी का एक पत्ता और मोत्ज़ारेला की एक गेंद एक सीख पर फँसी हुई है।
बुफ़े में भरवां व्यंजन
ठंडे क्षुधावर्धक के लिए भरवां व्यंजन एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, क्योंकि बहुत सारे उत्पादों को भरा जा सकता है, जिनमें से सामग्री को बाहर निकाला जा सकता है और कुछ स्वादिष्ट से भरा जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप एक सामंजस्यपूर्ण, परिष्कृत स्वाद वाला क्षुधावर्धक बनता है। बढ़िया विकल्पठंडा उत्सव नाश्ता होगा:
- डिब्बाबंद सामन से भरे अंडे और लाल कैवियार से सजाए गए अंडे;
- केकड़ा सलाद के साथ भरवां टमाटर;
- मिठाई का आधा भाग शिमला मिर्चकोर निकालकर, किसी भी सलाद से भरा हुआ।
एक मूल और सुरुचिपूर्ण ऐपेटाइज़र जो किसी भी टेबल को सजाएगा, वह है फ्लाई एगारिक। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- कई चेरी टमाटर, आधे में कटे हुए;
- 200 ग्राम हैम;
- 2 उबले अंडे;
- 100 ग्राम पनीर;
- 1 बड़ा ककड़ी;
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच।
ऐपेटाइज़र बनाने के चरण:
- एक अलग डिश में, कटा हुआ हैम, कसा हुआ पनीर और अंडे मिलाएं;
- सलाद को सॉस से सजाएं;
- खीरे को मध्यम आकार के छल्ले में काटें;
- हम फ्लाई एगारिक मशरूम इकट्ठा करते हैं: सबसे पहले हम खीरे के छल्ले को एक फ्लैट डिश पर रखते हैं, उन पर गेंदें डालते हैं, जिन्हें हम हैम और पनीर सलाद से "रोल" करते हैं, और गेंदों पर टमाटर के आधे हिस्से डालते हैं - हमारी टोपी मशरूम।
क्षुधावर्धक को एक पूर्ण, विश्वसनीय रूप प्राप्त करने के लिए, आपको फ्लाई एगारिक टोपी पर मेयोनेज़ के डॉट्स लगाने की आवश्यकता है।
मिनी पेस्ट्री: बुफ़े टेबल पर क्या परोसें?
बुफ़े टेबल पर बेकिंग का बहुत स्वागत है, लेकिन यह सब छोटे प्रारूप में होना चाहिए: यदि पाई है, तो लघु, यदि पाई है, तो छोटे भागों में काटें। पनीर और लीवर भरने वाले एक्लेयर्स और छोटे पफ बन्स, जिन्हें किसी भी सलाद के साथ भरा जा सकता है, बहुत प्रासंगिक हैं।
बुफ़े टेबल पर, आपकी पसंदीदा हर चीज़ से भरे पैनकेक को कई परोसने के विकल्पों में परोसने की प्रथा है:
- हम भरने के साथ चिकना किए हुए पैनकेक को एक रोल में रोल करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं, जड़ी-बूटियों, कैवियार से सजाते हैं;
- एक साफ लिफाफे में भरकर पैनकेक को मोड़ें;
- पैनकेक के बीच में कीमा डालें, किनारों को इकट्ठा करके एक बैग बनाएं और सिरों को हरे प्याज के पंख से जोड़ दें।
आज, बुफ़े टेबल पर मफ़िन बहुत लोकप्रिय हैं - भरने के साथ या बिना भरने वाले लघु कपकेक। ऐसा क्षुधावर्धक सफलतापूर्वक एक केक की जगह भी ले सकता है, क्योंकि आप मफिन के लिए कई विकल्प परोस सकते हैं और मेहमान उन सभी को आज़माएँगे।
गर्म बुफ़े व्यंजन
हालाँकि, बुफ़े टेबल जैसी छुट्टी के प्रारूप में भोजन को गर्म करना शामिल नहीं है, लेकिन ऐसे आयोजन में गर्म भोजन जरूरी है। गर्म व्यंजन आदर्श होंगे:
- बांस की डंडियों पर चिकन या सूअर के मांस की सीख;
- मसल्स, झींगा या चिकन दिल के छोटे कटार;
- अलग-अलग कटोरे या टार्टलेट में चिकन या समुद्री भोजन जूलिएन;
- मांस रोल के साथ विभिन्न भराव(मशरूम, हैम, पनीर, बेकन);
- बुफ़े टेबल पर एक साइड डिश के रूप में, आप उबले हुए युवा आलू को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर और कटार पर लटकाकर परोस सकते हैं।
फोंड्यू बुफे टेबल के लिए एकदम सही है: कठोर या प्रसंस्कृत पनीर को गर्म किया जाता है और सॉस के लिए एक कंटेनर में तरल स्थिरता में लाया जाता है, जिसमें साग और मसाले मिलाए जा सकते हैं। ऐसी चटनी में कुछ भी डुबोया जाता है: छोटे सॉसेज, सॉसेज और पनीर के क्यूब्स, क्राउटन, लघु आलू, पेस्ट्री।
"फैशनेबल" बुफ़े स्नैक्स की रेसिपी: व्यंजन परोसने के आधुनिक तरीके
समय के साथ, न केवल बुफ़े व्यंजनों की नई रेसिपी लोकप्रिय हो गई हैं, बल्कि उन्हें परोसने के तरीकों में भी सुधार हुआ है।
पारदर्शी गिलास में नाश्ता : बहुत फैशनेबल लुकयहां तक कि सबसे उत्तम बुफे टेबल का भी आनंद लें। सब कुछ एक गिलास में रखा जा सकता है: मोटी सॉस (गुआकामोल, खट्टा क्रीम, जिसमें लहसुन और डिल मिलाया जाता है, बैंगन का गूदा, जड़ी-बूटियों के साथ मसला हुआ, लहसुन और पनीर को प्यूरी में, मलाईदार सूप तक)।
ऐसे गिलासों में, आप हल्के नमकीन हेरिंग, उबले या पके हुए मांस, हैम, सब्जियों के साथ क्राउटन के साथ कटार डुबो सकते हैं।
साधारण उत्पादों की मूल सेवा से मेहमानों को आश्चर्यचकित करें, एक नाश्ता तैयार करें "चीनी चॉपस्टिक्स"। इसे तैयार करने के लिए आपको साधारण स्ट्रॉ के एक पैकेज और 300 ग्राम हल्के नमकीन लाल सामन की आवश्यकता होगी। मछली को बहुत पतले स्लाइस में काटा जाता है और प्रत्येक भूसे पर ओवरलैप किया जाता है। यदि आवश्यक हो तो भूसे के आधार को हरे प्याज के पंख से बांधा जा सकता है।
पतले कटे हैम और सलामी को इसी तरह परोसा जा सकता है और स्ट्रॉ की जगह पनीर स्टिक का इस्तेमाल किया जा सकता है. इन लकड़ियों को गिलासों में रखकर परोसा जाता है.
क्लब सैंडविच - असामान्य सैंडविच परिचित उत्पाद. वे टोस्ट ब्रेड और किसी भी सामग्री (हैम, मांस,) से तैयार किए जाते हैं। ताजा खीरे, प्रसंस्कृत पनीर, आदि)। उल्लेखनीय है कि ऐसा सैंडविच एक "मल्टी-स्टोरी" होता है, ब्रेड को ऊपर से बंद किया जाता है और कई छोटे त्रिकोणों में काटा जाता है। कभी-कभी इन्हें तैयार करने के लिए छोटे बन्स का उपयोग किया जाता है।
और, निःसंदेह, रोल एक बेहद लोकप्रिय ऐपेटाइज़र है जो आधुनिक बुफ़े टेबल पर एक चलन बन गया है।
बुफ़े टेबल डिज़ाइन विकल्प
अपनी बुफे टेबल को अविस्मरणीय बनाने के लिए, आपको न केवल व्यंजनों की तैयारी, बल्कि उत्सव की मेज के डिजाइन को भी कल्पना के साथ अपनाने की जरूरत है। तो, हम आपको कुछ सुझाव देते हैं जो आपको एक असामान्य, मौलिक छुट्टी बनाने में मदद करेंगे:
- उत्सव की मेज पर जगह बचाने के लिए और प्रचुरता का प्रभाव पैदा करने के लिए, विशेष बहुमंजिला व्यंजनों का उपयोग करें, यानी स्नैक्स को स्तरों में रखें ताकि उन्हें लेना आसान हो;
- बुफ़े टेबल के लिए, फीता से सजाए गए सफेद या हल्के लिनन मेज़पोश या नाजुक कढ़ाई के साथ या बिना क्लासिक सूती मेज़पोश प्रासंगिक हैं: ऐसे मेज़पोश के लिए व्यंजन चुनना सबसे आसान है, इसके अलावा, यह किसी भी उत्सव प्रारूप के अनुरूप होगा;
- टेबल सेटिंग के लिए, सक्रिय रूप से चश्मे और गिलास का उपयोग करें: न केवल पेय के लिए, बल्कि स्नैक्स के लिए भी, विशेष रूप से सलाद और डेसर्ट में। चश्मा सफलतापूर्वक प्लेटों और सलाद कटोरे की जगह ले सकता है, और यह बहुत प्रभावशाली दिखता है;
- विशेष सिरेमिक चम्मचों में व्यंजन परोसें। इस तकनीक का उपयोग सबसे परिष्कृत रिसेप्शन पर किया जाता है; "स्नैक्स" आमतौर पर ऐसे चम्मचों में परोसे जाते हैं - विभिन्न प्रकार के सलाद से खूबसूरती से सजाए गए गोले।
हम आपको अन्य विकल्पों पर विचार करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। मूल डिजाइनबुफ़े टेबल पर व्यंजन:
बुफ़े व्यंजनों को सजाने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी के लिए हमारा वीडियो देखें:
कुछ स्थितियों में, महत्वपूर्ण घटनाओं का जश्न मनाने के लिए बुफ़े से बेहतर कुछ नहीं है। आपके मेहमान स्वयं भोजन और पेय का प्रबंध करेंगे, स्वयं सेवा करेंगे, और छुट्टी का मेज़बान बधाई स्वीकार करने और आराम और आसान माहौल में अपने दोस्तों के साथ संवाद करने के लिए स्वतंत्र होगा।
जब हम स्नैक्स के बारे में बात करते हैं, तो कल्पना तुरंत एक उत्सव की मेज खींचती है। और कोई आश्चर्य नहीं: ठीक है, नाश्ते के सैंडविच को काटने या साधारण रात्रिभोज के लिए सब्जियों की बहुमंजिला रचना बनाने में कौन लगा होगा? मैं बहस नहीं करता, बेशक, प्रेमी होते हैं। और सच कहूँ तो, कभी-कभी मैं स्वयं बिना किसी विशेष अवसर के सब्जियों की स्टफिंग में छेड़छाड़ करना पसंद करता हूँ। लेकिन फिर भी, अधिकांश भाग के लिए, लोग उत्सव की मेज के लिए मूल स्नैक्स तैयार करते हैं, फोटो के साथ व्यंजनों को विशेष रूप से इस अनुभाग में उन लोगों के लिए एकत्र किया जाता है जो अपने जन्मदिन पर मेहमानों को खुश करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, या कॉर्पोरेट बुफे रिसेप्शन की तैयारी करते हैं।
लहसुन और त्वरित जड़ी-बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे
गर्मियों के बीच में, सॉस पैन में नमक न डालना पाप है नमकीन खीरे. सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह कहीं भी आसान नहीं लगता है, और नमकीन पानी का अनुपात इस मामले में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हम सटीक समाधान प्रस्तुत करते हैं.
विभिन्न भराई के साथ तोरी रोल
तोरी रोल के लिए 3 विकल्प - हर स्वाद के लिए: लाल मछली के साथ उत्सव, बकरी पनीर के साथ आहार और शाकाहारी के साथ अखरोट का मक्खन. पहला नुस्खा सभी विवरणों और चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रोल लपेटने की प्रक्रिया दिखाता है।
स्प्रैट के साथ सैंडविच
उत्सव की मेज पर स्प्रैट के साथ उज्ज्वल, बेहद स्वादिष्ट और मेगा-बजट सैंडविच। इसे आज़माएं - तैयारी में आसानी से आप सुखद आश्चर्यचकित होंगे।
से उत्सव केक चिकन लिवर
झूठी कैवियार
उत्सव की मेज के लिए एक मूल और बेहद बजटीय ऐपेटाइज़र - हेरिंग, प्रसंस्कृत पनीर और गाजर से, हम कैवियार तैयार करेंगे, जिसका स्वाद लाल कैवियार जैसा होगा।
वफ़ल केक से स्नैक केक
स्नैक केक अब लोकप्रियता के चरम पर हैं। इन्हें बनाना आसान है और ये पारंपरिक सलाद की तुलना में कहीं अधिक प्रभावी लगते हैं। यह केक बुफे के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
गरम नमकीन पानी में पत्तागोभी
उत्सव की मेज और हर दिन के लिए एक बढ़िया नाश्ता। पत्तागोभी बहुत प्रभावशाली, कुरकुरी, रसदार, बहुत, बहुत स्वादिष्ट लगती है।
लहसुन के साथ अर्मेनियाई शैली में नमकीन टमाटर
खोज उत्तम संयोजनसब्जियां मेरा शौक है. कभी-कभी पकवान को सभी रंगों के स्वादों से चमकाने के लिए सिर्फ एक सामग्री जोड़ना ही काफी होता है। हर कोई जानता है कि लहसुन और टमाटर अच्छे होते हैं। और यदि आप कटी हुई हरी सब्जियों का एक बड़ा हिस्सा जोड़ते हैं, तो आपको वास्तविक स्वादिष्टता मिलती है! सब कुछ के अलावा, क्षुधावर्धक सौंदर्य की दृष्टि से बहुत मनभावन लगता है - इसे लें और तुरंत उत्सव की मेज पर रखें।
त्वरित अचार वाले बैंगन
लहसुन और डिल के साथ मसालेदार मैरिनेड में मैरीनेट किया गया बैंगन का त्वरित और बहुत स्वादिष्ट सब्जी क्षुधावर्धक।
मैरीनेटेड स्क्विड
स्क्विड एक तटस्थ स्वाद वाला समुद्री भोजन है जिसे आपको ठीक से पकाना आना चाहिए ताकि उनसे बने व्यंजन स्वादिष्ट बनें और कठोर न हों। हम एक बहुत ही सरल और साथ ही असामान्य प्रस्तुत करते हैं आसान नुस्खानाश्ता.
सोया सॉस में लहसुन के साथ तले हुए झींगे
स्वादिष्ट नाश्ताबीयर के लिए - झींगा को लहसुन के तेल में जल्दी से तला जाता है और सोया सॉस और चीनी (आदर्श रूप से बेंत के साथ) के मिश्रण के साथ कैरामेलाइज़ किया जाता है।
अर्मेनियाई बीन पाट
नरम होने तक उबाली गई लाल फलियों को एक ब्लेंडर में मैश किया जाता है और तले हुए प्याज, अखरोट, जड़ी-बूटियों, मसालों और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है।
मलाईदार लहसुन की चटनी में झींगा
झींगा को इतालवी तकनीक के अनुसार पकाया जाता है, उत्पादों का एक सरल सेट, क्रियाओं का एक क्रम जो किसी के लिए भी समझने योग्य और सुलभ है। इसमें आपको लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। इसे आज़माएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!
बल्लेबाज में झींगा
कुरकुरे बैटर क्रस्ट में रसदार झींगा एक बहुत ही रोचक और पकाने में आसान व्यंजन है। तुरंत तैयार, और भी तेजी से खाया।
स्वादिष्ट पनीर भरने के साथ प्रॉफिटरोल्स
यदि आप मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में उतना ही आनंद लेते हैं जितना कि रसोई में समय बिताने में, तो इन छोटे प्रॉफिटरोल्स को पकाने का प्रयास करें जिन्हें आप किसी भी सलाद या साइड डिश के साथ भर सकते हैं। आटा तैयार करना आसान है. बहुत सारे मुनाफाखोर हैं.
क्लासिक कीमा
चाहे मैंने कितना भी फोरशमैक आज़माया हो, हर बार मुझे आश्चर्य होता था - अच्छा, लोग इसमें क्या पाते हैं? यह पता चला कि क्लासिक कीमा से पहले, ये व्यंजन चंद्रमा की तरह थे। कोशिश करें कि यह राष्ट्रीय व्यंजन वास्तव में कैसे तैयार किया जाता है।
झींगा और अनानास के साथ चावल के गोले
यदि आप जापानी भोजन बनाना सीखना चाहते हैं, तो पहले इन चावल की गेंदों को आज़माएँ। इन्हें पकाना रोल की तुलना में बहुत आसान है। किसी विशेष उत्पाद (नोरी, वसाबी, आदि) की आवश्यकता नहीं है। डबल ब्रेडिंग में ब्रेड करके और डीप फ्राई करके, रसदार भरावन के साथ चावल के गोले रिश्तेदारों और मेहमानों दोनों को प्रसन्न करेंगे।
ओवन में भरवां पाईक
उत्सव की मेज पर भरवां पाईक कुछ ऐसा है जो वास्तव में मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकता है। क्या आपको लगता है कि इसे बनाना बहुत कठिन है? रसोई में आपका स्वागत है, जहां अभी सामान भरने का काम चल रहा है। प्रक्रिया चरण-दर-चरण फ़ोटो में विस्तृत है।
केकड़े की छड़ियों के साथ सबसे स्वादिष्ट सैंडविच
ये सैंडविच मेहमानों के साधारण समूह के लिए जल्दी से उत्सव का नाश्ता तैयार करने का सबसे आसान तरीका है।
कोरियाई में टमाटर - आपको इससे अधिक स्वादिष्ट नहीं मिलेगा!
मसालेदार सब्जी की भराई में टमाटर का स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र मैरिनेड में डालने के अगले ही दिन तैयार हो जाएगा। कोरियाई शैली के टमाटर उत्सव की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं, क्योंकि आपको इससे बेहतर नाश्ता नहीं मिलेगा।
पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल
हमारे अक्षांशों की परंपराएँ पारिवारिक उत्सवों को समृद्ध दावतों के साथ मनाने का सुझाव देती हैं। शायद किसी रेस्तरां में टेबल बुक करना बहुत आसान होगा। लेकिन हमारा आदमी आसान तरीकों की तलाश में नहीं है। आख़िरकार, एक पारिवारिक उत्सव परंपरा और एक विशेष माहौल दोनों है जो परिचारिका के प्रयासों से बनता है। बेशक, उत्सव की मेज तैयार करने के लिए हमेशा बहुत प्रयास और समय की आवश्यकता होती है। लेकिन सबसे कठिन काम एक ऐसा मेनू बनाना है जो सभी मेहमानों की प्राथमिकताओं को प्रतिबिंबित करे। सौभाग्य से, छुट्टियों के नाश्ते ऐसे होते हैं जो हर किसी को पसंद आते हैं। उदाहरण के लिए, ये बैंगन पनीर और लहसुन के साथ रोल करते हैं।
केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल
सबसे लोकप्रिय लवाश रोल रेसिपी।
पफ ट्यूबों में केकड़ा सलाद "कॉर्नुकोपिया"
गर्मियों में स्लेज तैयार करें, और दिसंबर की शुरुआत में नए साल की मेज एक ऐसी पहले से ही व्यापक रूसी परंपरा है कि शहर को क्रिसमस पेड़ों से सजाने, दुकानों को मालाओं से सजाने और आबादी को इसकी आदत डालने के लिए सर्दियों के पहले दिन का मुश्किल से इंतजार करना चाहिए। उत्सव का माहौल इतना अधिक है कि एक सजाया हुआ क्रिसमस ट्री पहले से ही रोजमर्रा के फर्नीचर का टुकड़ा माना जाता है। लेकिन वे समय नहीं चुनते हैं, इसलिए आइए मौलिक न बनें और नए साल की मेज बिछाना शुरू करें, हालांकि कुछ देरी से: 1 दिसंबर को नहीं, बल्कि 5 दिसंबर को। लेकिन अभी भी समय है :)
रोलिंग केकड़ा "राफेलो"
एक बच्चे के रूप में, मैंने सपना देखा: अगर आसमान से बहुरंगी बर्फ गिरे! मैं मुट्ठी भर सफेद और मुट्ठी भर लाल बर्फ के टुकड़े उठाऊंगी, उनमें से स्नोबॉल बनाऊंगी और वे उन स्नोमैन की तरह सुंदर दिखेंगे जो हमारे यातनाग्रस्त किंडरगार्टन शिक्षकों ने किंडरगार्टन में बनाए थे, अपने गालों और नाकों को लाल रंग से रंगती थी और कुछ चोटियां बनाती थी। कोकेशनिक के साथ, और जिनके पास फेल्ट बूट के साथ दाढ़ी है। शायद यही वो यादें हैं जो हर बार जब मैं केकड़े की गेंदों के ढेर के साथ तस्वीरें देखता हूं तो मेरा दिल धड़क उठता है। वे कितने प्यारे और फूले हुए हैं... :) चलो उन्हें एक साथ पकाएँ!
उत्सव की मेज पर बैंगन और मीठी मिर्च का शानदार ऐपेटाइज़र
एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक जो न केवल शरद ऋतु में, बल्कि सर्दियों में भी प्रासंगिक है, क्योंकि बैंगन अब वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है। इसे और भी दिलचस्प बनाने के लिए सिर्फ लाल ही नहीं, बल्कि पीली मिर्च भी लें.
स्नैक्स किस लिए हैं? - ताकि मेहमानों को उत्सव की मेज की सुंदरता, मेजबानों के आतिथ्य से दरवाजे से ही आश्चर्यचकित किया जा सके और आने वाले मेहमानों की भूख को थोड़ा संतुष्ट किया जा सके। उत्सव की मेज पर नाश्ता तैयार करना आसान, सुंदर और निश्चित रूप से स्वादिष्ट होना चाहिए। अक्सर पहले कोर्स का प्रभाव पूरे गाला डिनर पर अमिट छाप छोड़ता है।
पहले, स्नैक्स काफी नीरस होते थे - सैंडविच, हेरिंग, स्प्रैट। अब बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं, एक दूसरे से बेहतर।
नए साल की छुट्टियों की मेज के लिए स्नैक्स के चयन में, मैंने सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन किया। वे किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएंगे। प्रस्तावित स्नैक्स परोसने के तरीके में भिन्न हैं। अपने स्वाद के अनुसार चुनें.
कैनेप शायद तैयार करने में सबसे आसान स्नैक है। फ़्रेंच से अनुवादित, "कैनेप" का अर्थ है "छोटा"। और वास्तव में, यह "एक दाँत के लिए" नाश्ता है। कैनेप है छोटा टुकड़ासाइड डिश के साथ सफेद या काली ब्रेड। कैनेप की कई रेसिपी हैं, लेकिन उत्सव के लिए नए साल की मेजमैंने प्रस्ताव दिया सुंदर विकल्पयह क्षुधावर्धक.
सामग्री:
- सफेद डबलरोटी- 10 स्लाइस
- हैम - 20 टुकड़े
- मक्खन - 100 ग्राम
- जैतून - 20 पीसी।
- सजावट के लिए खीरा, डिल
पतली कटी हुई सफेद ब्रेड को आधा तिरछा काटा जाता है, मक्खन के साथ फैलाया जाता है, खूबसूरती से उबला हुआ सूअर का मांस बिछाया जाता है। हम एक जैतून, एक खीरे को एक सीख पर चुभाते हैं और इसे उबले हुए सूअर के मांस के साथ ब्रेड के एक टुकड़े में चिपका देते हैं।
सैल्मन और अंडे के साथ कैनपे
बहुत बढ़िया ऐपेटाइज़र. आप लाल और काली कैवियार दोनों के साथ पका सकते हैं।
सामग्री:
- राई की रोटी - 10 पीसी।
- सामन - 10 पीसी।
- अंडे - 5 पीसी।
- मक्खन - 100 ग्राम
- ½ नींबू
दिल, हरी प्याज, सजावट के लिए काले या लाल कैवियार
काली ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काटें, मक्खन से ब्रश करें और छिड़कें हरी प्याज. हम सामन डालते हैं, थोड़ा नींबू का रस छिड़कते हैं। ऊपर आधा उबला अंडा रखें। डिल और कैवियार से सजाएँ।
सैल्मन और एवोकैडो के साथ कैनपे
सामग्री:
- राई की रोटी - 10 पीसी।
- सामन 10 पीसी।
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- जैतून - 10 पीसी।
- ½ नींबू
सजावट के लिए डिल, काले जैतून, ककड़ी
काली ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काट लें. हम एवोकैडो से गूदा निकालते हैं, कांटे से गूंधते हैं, ½ नींबू का रस मिलाते हैं। शीर्ष पर सैल्मन डालें, डिल, ककड़ी और जैतून से सजाएं, एक कटार के साथ ठीक करें।
और सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक है टार्टलेट - ये विभिन्न भराई के साथ आटे की छोटी टोकरियाँ हैं। यह टोकरी ऐपेटाइज़र और सलाद के लिए एकदम सही आधार है। यह बहुत अच्छा लग रहा है, और इसमें कितने प्रकार की फिलिंग है! उत्सव की मेज पर शॉर्टब्रेड या पफ पेस्ट्री से टोकरियाँ स्वयं तैयार की जा सकती हैं। लेकिन अगर आप उत्सव की मेज के लिए जल्दी से स्नैक्स तैयार करना चाहते हैं, तो बस तैयार टोकरियाँ खरीदें और उन्हें नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार भरें।
कैवियार और एवोकाडो के साथ टार्टलेट
सामग्री:
- लाल कैवियार - 75 जीआर।
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- नींबू - ½ पीसी।
- से टार्टलेट शोर्त्कृशट पेस्ट्री- 15 पीसी।
- गार्निश के लिए खीरा, अजमोद
हम चम्मच से एवोकैडो का गूदा निकाल लेते हैं, इसे मैश करके प्यूरी बना लेते हैं और इसमें आधा नींबू का रस मिला देते हैं, आप थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं. हम एवोकाडो का गूदा टोकरियों में रखते हैं। ऊपर से 1 छोटा चम्मच फैलाएं. लाल कैवियार. पतले कटे खीरे के टुकड़े और अजमोद की पत्ती से गार्निश करें।
लीवर पाट के साथ टार्टलेट
बुफ़े के लिए बढ़िया समाधान. दोपहर का भोजन हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट है.
सामग्री:
- चिकन लीवर - 500 ग्राम।
- प्याज - 1 पीसी।
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
- वर्माउथ या ब्रांडी - 30 मिली
- नमक स्वाद अनुसार
- क्रेनबेरी सॉस
- शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट - 20 पीसी।
- सजावट के लिए अजमोद
चिकन लीवर को (15-20 मिनट) उबालें, भूनें सूरजमुखी का तेल. प्याज को क्यूब्स में काटें और मक्खन में भूनें। एक ब्लेंडर में लीवर और प्याज को चिकना होने तक पीस लें। नमक, वर्माउथ या ब्रांडी जोड़ें। खूबसूरती के लिए पाट को टार्टलेट में डालकर इस्तेमाल किया जा सकता है पेस्ट्री बैग. ऊपर से क्रैनबेरी सॉस और पार्सले डालें।
अनानास और केकड़े की छड़ियों के साथ पनीर की टोकरियाँ
क्या आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? तो फिर ऐसी टोकरियाँ तैयार करने में आलस्य न करें। सच है, उन्हें पहले से तैयार रहने की ज़रूरत है, काम काफी श्रमसाध्य है। और मेहमानों के आने से पहले, पनीर की टोकरियों को सलाद से भर दें।
सामग्री:
- हार्ड पनीर - 150 जीआर।
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
- डिब्बाबंद अनानास - 100 ग्राम।
- केकड़े की छड़ें - 5 पीसी।
- लहसुन - 3 कलियाँ
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
- सजावट के लिए साग और तिल
टोकरियों के लिए 100 जीआर. पनीर को कद्दूकस करें, स्टार्च के साथ मिलाएं। 2-3 बड़े चम्मच. एल गरम पर पनीर डालिये टेफ्लॉन पैनऔर हर तरफ 3-5 मिनट तक भूनें। नरम पनीर को उल्टे गिलास पर रखें और जमने के लिए रख दें।
डिब्बाबंद अनानास, केकड़े की छड़ें और 50 ग्राम। पनीर को बहुत बारीक क्यूब्स में काट लीजिये. प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ डालें, सब कुछ मिलाएँ। भराई को टोकरियों में व्यवस्थित करें। सजाना हरा सलादऔर हल्के से भुने हुए काले तिल।
उत्सव की मेज पर पनीर और क्रैनबेरी के साथ पीटा ब्रेड का क्षुधावर्धक
लवाश भी उत्सव की मेज पर स्नैक्स परोसने का एक लोकप्रिय और सुविधाजनक तरीका है। यह सुविधाजनक भी है क्योंकि पीटा रोल पहले से तैयार किया जा सकता है और फिर मेहमानों के आने से पहले अन्य चीजों के लिए अधिक समय मिलेगा। पीटा ब्रेड के साथ बहुत सारी अलग-अलग रेसिपी हैं। नए साल की मेज पर, मैं केवल कुछ विकल्प पेश करता हूं।
सामग्री:
- पालक के साथ पीटा ब्रेड (नियमित हो सकता है) - 2 पीसी।
- क्रीम चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार) - 300 जीआर।
- फ़ेटा चीज़ - 300 ग्राम।
- हरी प्याज - 100 ग्राम
- सूखे क्रैनबेरी - 300 जीआर।
- नींबू - ½ पीसी। जूस के लिए
पनीर को कटे हुए हरे प्याज के साथ मिलाएं, क्रैनबेरी डालें, आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं। पीटा ब्रेड पर नींबू का रस छिड़कें, उसके ऊपर भरावन डालें और कस कर बेल लें। रोल को क्लिंग फिल्म से लपेटें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। परोसते समय, 2 सेमी मोटे छल्ले में काटें।
अंडे और पनीर के साथ लवाश रोल
सबसे सरल ऐपेटाइज़र जिसके लिए आपको हमेशा घर पर सही सामग्री मिल जाएगी। जल्दी से तैयारी कर रहे हैं, लेकिन फिर भी, आपको पहले से कड़ी मेहनत करनी होगी।
सामग्री:
- - अर्मेनियाई लवाश - 1 पीसी।
- - चिकन अंडे - 6 पीसी।
- - हार्ड पनीर - 200 जीआर।
- - डिल - 70 जीआर।
- - लहसुन - 5 कलियाँ
- - सरसों - 2 बड़े चम्मच।
- - मेयोनेज़ - 100 जीआर।
अंडे उबालें, ठंडा होने दें और तीन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। पनीर को कद्दूकस पर पीस लीजिये. डिल को बारीक काट लें. लहसुन को मेयोनेज़ में डालें, सरसों के साथ मिलाएँ। हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, मेयोनेज़ और सरसों के साथ सीज़न करते हैं और इस द्रव्यमान को पीटा ब्रेड की शीट पर फैलाते हैं। हम पीटा ब्रेड को यथासंभव कसकर लपेटते हैं, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। भागों में काटें, खीरे या जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
नए साल के लिए नाश्ता - लहसुन के साथ कीनू
स्नैक बॉल्स ज्यादातर पनीर से बनाई जाती हैं। लेकिन बहुत सारे अलग-अलग एडिटिव्स हैं। उत्सव की मेज पर आप ऐसी गेंदों को बहुत खूबसूरती से सजा सकते हैं।
सामग्री:
- पनीर - 200 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- बीज रहित जैतून - कितनी गेंदें
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल
- नमकीन बिस्कुट - टहनियों के लिए तिनके
- सजावट के लिए अजमोद
तीन कच्ची गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीसकर उसका रस निचोड़ लें। पनीर को भी बारीक कद्दूकस पर तीन पीस लें, कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ डालें। हम कीनू बनाते हैं, बिस्किट का एक टुकड़ा शीर्ष पर चिपकाते हैं - तिनके और कॉकरेल से कीनू के लिए एक पत्ता बनाते हैं। परोसने तक बॉल्स को रेफ्रिजरेटर में रखें।
अंगूर के साथ पनीर बॉल्स
अविश्वसनीय रूप से सुंदर क्षुधावर्धक "एक दांत के लिए।" पनीर के साथ इन राफेल्की से अपने मेहमानों को प्रसन्न करें।
सामग्री:
- दही पनीर - 150 जीआर।
- पिघला हुआ पनीर - 100 ग्राम।
- पिस्ता - 150 ग्राम
- बड़े बीज रहित अंगूर - कितनी गेंदें
- हरियाली
दही पनीर को मैश करके पिघले हुए पनीर के साथ मिला दीजिये. पिस्ते काट लीजिये. हम पनीर से केक बनाते हैं, बीच में अंगूर डालते हैं और एक गेंद बनाते हैं। इन बॉल्स को कुचले हुए पिस्ता में रोल करें। परोसने तक बॉल्स को रेफ्रिजरेटर में रखें।
टमाटर के साथ पनीर बॉल्स
गेंदों के रूप में एक सुंदर क्षुधावर्धक के लिए एक और विचार, केवल अंदर अंगूर नहीं हैं, बल्कि एक चेरी टमाटर है,
सामग्री:
- फ़ेटा चीज़ (आप दही पनीर कर सकते हैं) - 200 जीआर।
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
- चेरी टमाटर (छोटे) - कितने गोले
- 2 लहसुन की कलियाँ
- तिल
- अजमोद और डिल
तिल को एक सूखी फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लीजिए सुनहरा रंग. पनीर को कांटे से मैश करें, नरम मक्खन के साथ मिलाएं, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च डालें। हम पनीर से केक बनाते हैं, बीच में टमाटर डालते हैं और एक बॉल बनाते हैं. बॉल्स को तिल या बारीक कटी हरी सब्जियों में रोल करें। परोसने तक बॉल्स को रेफ्रिजरेटर में रखें।
उत्सव की मेज के लिए मछली क्षुधावर्धक - सैल्मन और पनीर बुर्ज
मछली का नाश्ता न केवल उत्सव की मेज की सजावट है, बल्कि भलाई का एक निश्चित तत्व भी है। आखिरकार, लाल और उससे भी अधिक काले कैवियार, सैल्मन या सैल्मन के साथ स्नैक्स ने लंबे समय से दावत के मालिकों को दृढ़ता प्रदान की है। हम ऐसी सुंदर परंपरा को नहीं छोड़ेंगे, और हम, विशेष रूप से मछली और कैवियार वाले व्यंजन, असामान्य रूप से सुंदर और तैयार करने में आसान हैं।
सामग्री:
- स्मोक्ड सैल्मन - 400 जीआर।
- क्रीम पनीर - 400 ग्राम।
- हरा प्याज - गार्निश के लिए
- अंडे - 3 पीसी।
- लहसुन - 2 कलियाँ
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
- सबसे पहले अंडे उबालें और अलग रख दें. सैल्मन को पतली स्ट्रिप्स में काटें। कपकेक मोल्ड्स को किसी समतल सतह, जैसे कि ट्रे, पर रखें, क्लिंग फिल्म से ढक दें, कटे हुए सामन को मोल्ड के तल पर रखें ताकि इसके किनारे थोड़े उभरे हुए हों। अब, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अंडे, लहसुन और हरे प्याज को काट लें, क्रीम चीज़, नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक सैल्मन सांचे में मलाईदार भराई डालें ताकि भराई सांचे से थोड़ी बाहर निकल जाए। सैल्मन के उभरे हुए सिरों को ऊपर से बंद कर दें। क्लिंग फिल्म के सिरों को भी लपेटें। बरतन को साँचे के ऊपर रखें। काटने का बोर्डकुछ भार के साथ. भराई को संकुचित करने के लिए यह आवश्यक है। 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। परोसते समय हरे प्याज की पट्टियों से सजाएँ।
सैल्मन के साथ पफ पेस्ट्री कैनेप
सामग्री:
- छिछोरा आदमी- 450 जीआर.
- अंडा - 1 पीसी।
- कैमेम्बर्ट या ब्री चीज़ - 100 ग्राम।
- नमकीन सामन - 200 जीआर।
- मक्खन - 50 ग्राम
- क्रीम - 150 मिली
- अजमोद और तुलसी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- सजावट के लिए डिल
जमे हुए पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करें, हीरे के टुकड़ों में काटें और मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे की जर्दी से हीरों को चिकना करें और 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें। फिंटी हुई मलाई। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, कैमेम्बर्ट (या ब्री) पनीर को मक्खन के साथ मिलाएं, क्रीम और बारीक कटा हुआ अजमोद और तुलसी जोड़ें। प्रत्येक हीरे पर क्रीम और ऊपर सैल्मन का एक टुकड़ा रखें। डिल की टहनी या नींबू के टुकड़े से गार्निश करें। बदलाव के लिए, आप आधे कैनपेस पर झींगा डाल सकते हैं।
ककड़ी के साथ जेलीयुक्त नमकीन ट्राउट
अलग-अलग वाइन ग्लास या कप में एक आकर्षक ऐपेटाइज़र बहुत उत्सवपूर्ण लगता है और निश्चित रूप से उत्सव की मेज को सजाएगा।
सामग्री:
- ककड़ी - 3 पीसी।
- रस के लिए नींबू - 1 पीसी।
- ट्राउट (सैल्मन) हल्का नमकीन - 200 जीआर।
- क्रीम पनीर - 200 जीआर।
- क्रीम - 100 मिली.
- धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 20 ग्राम।
- जिलेटिन - 20 जीआर।
- सब्जी शोरबा - 200 मिलीलीटर।
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
- दिल
जिलेटिन भिगोएँ ठंडा पानीसूजन से पहले. सब्जी के शोरबा में गर्म करते समय जिलेटिन घोलें। थोड़ा ठंडा होने दें, सर्विंग ग्लास में डालें, कटे हुए खीरे को शोरबा में डालें और सेट होने तक फ्रिज में रखें। एक ब्लेंडर में, क्रीम चीज़ और क्रीम को फेंटें, बारीक कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर और डिल डालें। जमी हुई जेली के ऊपर क्रीम फैलाएं। इसे और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले, प्रत्येक गिलास में ट्राउट का एक टुकड़ा डालें और डिल की टहनी से सजाएँ।
सैल्मन क्रीम के साथ पनीर चिपक जाता है
मेरा सुझाव है कि स्नैक्स को फिर से पनीर की टोकरी में परोसें। मेहमानों को सबसे नाजुक नमकीन क्रीम का आनंद मिलेगा।
सामग्री:
- स्मोक्ड सैल्मन - 100 जीआर।
- प्रसंस्कृत पनीर - 200 जीआर।
- कसा हुआ अदरक की जड़ - 1 चम्मच
- टोकरियों के लिए सख्त पनीर - 100 जीआर।
- अजमोद, डिल
- सजावट के लिए अनार के बीज
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
पनीर की टोकरी तैयार करें. ऐसा करने के लिए, पनीर को कद्दूकस कर लें, 2-3 बड़े चम्मच। एल बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर पनीर को एक गोले के रूप में पतली परत में रखें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें और पनीर पिघलने तक बेक करें। नरम पनीर को तुरंत एक उल्टे गिलास पर रखें और सेट होने के लिए छोड़ दें।
अब एक ब्लेंडर में सैल्मन फ़िललेट, पिघला हुआ पनीर, कसा हुआ अदरक और कटी हुई सब्जियाँ पीस लें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, क्रीम को पनीर की टोकरियों में खूबसूरती से डालें। ऊपर से हरियाली और अनार के बीज डालें।
उत्सव की मेज पर क्रैनबेरी के साथ पोर्क रोल
रोल बनाने के लिए कुछ कौशल और समय की आवश्यकता होती है, लेकिन ऐपेटाइज़र ब्रांडेड हो जाएगा, आपको मेहमानों से कई प्रशंसाएं और कृतज्ञता के शब्द मिलेंगे। मांस, पनीर, सब्जियों से रोल और रोल तैयार किए जा सकते हैं। और इस व्यंजन के लिए बहुत सारी टॉपिंग हैं!
सामग्री:
- सूअर का मांस (अधिमानतः गर्दन या चॉप) - 1.5 किलो
- क्रैनबेरी - 150 जीआर।
- कॉन्यैक - 50 जीआर।
- स्वाद के लिए थाइम
- सूरजमुखी का तेल
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
कॉन्यैक के साथ क्रैनबेरी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। केंद्र में सूअर के मांस के एक टुकड़े में हम एक चीरा लगाते हैं, जो 1-2 सेमी के अंत तक नहीं पहुंचता है। मांस को एक किताब की तरह खोलें, इसे हथौड़े से अच्छी तरह से हरा दें ताकि मांस की मोटाई लगभग 2 सेमी हो जाए। नमक, काली मिर्च और अजवायन की पत्ती छिड़कें।
क्रैनबेरी से कॉन्यैक निकालें, क्रैनबेरी को मांस पर रखें और कसकर रोल में रोल करें। हम मांस को धागे से बांधते हैं और तेल से चिकना करते हैं। हम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करते हैं, समय-समय पर मांस से रस डालते रहते हैं। यह रोल गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा लगता है.
कोरियाई गाजर के साथ पनीर रोल
उज्ज्वल और मसालेदार क्षुधावर्धक. एक गिलास के नीचे पुरुषों द्वारा इसकी सराहना की जाएगी।
सामग्री:
- प्रसंस्कृत शीट पनीर - 16 पीसी।
- कोरियाई गाजर - 300 ग्राम।
- अंडा - 3 पीसी।
- लहसुन - 2 कलियाँ
- क्रीम 30% वसा - 3 बड़े चम्मच। एल
- सरसों, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- सजावट के लिए डिल
अंडे उबालें. अंडे, कोरियाई गाजर, लहसुन को ब्लेंडर में पीस लें। क्रीम डालें और क्रीमी होने तक फेंटें। मसालेदार प्रेमी स्वाद के लिए सरसों, नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। पनीर की शीट बिछाएं, उन पर भराई डालें और उन्हें रोल में रोल करें। डिल को बारीक काट लें और उसमें रोल रोल कर लें।
अखरोट के साथ बैंगन क्षुधावर्धक
मैं अक्सर मेहमानों के लिए ऐसे बैंगन रोल बनाती हूं और कुछ ही समय में ऐपेटाइज़र टेबल से गायब हो जाता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2 पीसी।
- अखरोट - 1 कप
- ग्रीक दही (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है) - 70 जीआर।
- लहसुन - 2 कलियाँ
- धनिया - 1 गुच्छा
- नींबू का रस - 2 चम्मच
- अनार - 1 पीसी।
- जैतून का तेल
- नमक स्वाद अनुसार
बैंगन को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें. प्रत्येक पट्टी को नमक से रगड़ें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। अतिरिक्त नमक हटा दें पेपर तौलिया. बैंगन के स्ट्रिप्स को जैतून के तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। कटे हुए अखरोट, बारीक कटा लहसुन, अनार के बीज, हरा धनिया और दही मिला लें। नींबू का रस और थोड़ा सा नमक मिला लें. बैंगन की पट्टी के किनारे पर 1 बड़ा चम्मच डालें। एल अखरोट भरना और रोल अप करना। परोसने से पहले ठंडा करें और अनार के दानों और कटे हरे धनिये से सजाएँ।
इस संग्रह में, मैंने आपको न केवल नए साल के लिए, बल्कि किसी भी उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट और मूल स्नैक्स के लिए दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश करने की कोशिश की है। सभी स्नैक्स के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, कोई भी इसे पका सकता है।
इतिहास और सामान्य विशेषताएँ
नाश्ता- यह एक हल्का भोजन है जो मुख्य भोजन से पहले आता है। वे बहुत विविध हैं - मांस, मछली, समुद्री भोजन, सॉसेज, पनीर, मशरूम, सब्जियां और फलों पर आधारित। इस प्रकार, स्नैक्स का वर्गीकरण बहुत विस्तृत है और स्नैक्स से संबंधित सभी व्यंजनों को सूचीबद्ध करना असंभव है।
एक नियम के रूप में, वे भूख बढ़ाने का काम करते हैं या मादक पेय पदार्थों के लिए क्षुधावर्धक होते हैं। इसके अलावा, नाश्ता भोजन के बीच का नाश्ता बन सकता है।
ऐपेटाइज़र की उपस्थिति का इतिहास सीधे रूसी टेबल से जुड़ा हुआ है, जहां मसालेदार और मसालेदार सब्जियां, क्रैनबेरी, रुतबागा और पहाड़ी राख को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता था। लेकिन यह आम लोगों का मेनू था, जबकि बॉयर्स के पास बहुत अधिक अनैतिक स्नैक्स थे - सहिजन, काले और लाल कैवियार, घर का बना स्मोक्ड सॉसेज, साधारण जेली, जेली और विभिन्न प्रकार के एस्पिक के साथ स्वादिष्ट दूध पिलाने वाले सूअर - यह सब भी ठीक पहले परोसा गया था। मुख्य कोर्स और एक स्नैक था, यानी हल्का नाश्ता।
स्नैक्स का इतिहास जिस रूप में हम उन्हें अब देखते हैं वह 18वीं शताब्दी में रूस में शुरू हुआ। उस समय तक, क्षुधावर्धक को रात के खाने के बचे हुए भोजन से घर पर परोसा जाने वाला ठंडा नाश्ता कहा जाता था। यह इसके लिए धन्यवाद है कि रूसी व्यंजनों के कई ठंडे व्यंजन, विशेष रूप से, सभी प्रकार के अचार और स्मोक्ड उत्पादों को ऐपेटाइज़र कहा जाने लगा। इसके अलावा, स्नैक का मतलब कुछ उत्पाद होता है जिसे किसी चीज़ के काटने के रूप में खाया जाना चाहिए।
हमारे लिए अधिक परिचित - कम संतोषजनक - रूप में ऐपेटाइज़र 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में यूरोप में दिखाई दिए, जहां मुख्य व्यंजनों को मूल स्नैक्स के साथ बदलना बहुत फैशनेबल था। जल्दी से". ऐसा माना जाता है कि इसी तरह से बुफे और बुफे ऐपेटाइज़र का जन्म हुआ, जहां मुख्य व्यंजनों के समान सामग्री को सजाया जाता है - मांस, मछली, जड़ वाली सब्जियां, पनीर और फल - लेकिन अधिक में कॉम्पैक्ट संस्करणया, जैसा कि इसे बुफ़े रूप में भी कहा जाता है।
ऐसे व्यंजनों की सबसे बड़ी विविधता रूसी व्यंजनों में देखी जाती है, हालांकि वे कई अन्य देशों के व्यंजनों में मौजूद हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, ब्रिटेन में, एक क्षुधावर्धक को ऐपेटाइज़र कहा जाता है, फ्रांस में - हॉर्स डी "ओउवर्स, ग्रीस में - मेज़, स्पेन में - तपस, इटली में - एंटीपास्टो, अरब दुनिया के देशों में - माज़ा। सूची बेशक, देशों की संख्या यहीं तक सीमित नहीं है, यह बहुत व्यापक है।
स्नैक्स के इतिहास का एक दिलचस्प तथ्य स्वीडन में इस प्रकार के व्यंजन, या यूं कहें कि इसे परोसने से संबंधित है। इसलिए रोटी और उसके साथ आने वाली हर चीज़ का उपयोग नाश्ते के रूप में किया जाता था। उसी समय, ऐसे व्यंजन को स्मोर्गस्बोर्ड कहा जाता था, जिसका शाब्दिक अर्थ सैंडविच टेबल होता है। तो, यह क्षुधावर्धक भोजन कक्ष से पहले वाले कमरे में परोसा गया था। भोजन कक्ष की ओर जाते हुए प्रत्येक व्यक्ति को अपना उपचार स्वयं करना पड़ा स्वादिष्ट सैंडविचऔर उसके बाद ही मुख्य भोजन के लिए आगे बढ़ें।
नाश्ता, एक नियम के रूप में, मुख्य भोजन से 2-3 घंटे पहले परोसा जाता था। परोसे गए व्यंजनों का उनकी गुणवत्ता के अनुसार विवरण एक अलग स्वतंत्र लेख का हकदार है। भविष्य में, स्नैक्स परोसने का समय तेजी से मुख्य भोजन के करीब आ गया, और बाद में, इसका एक अभिन्न अंग बन गया। जहाँ तक व्यंजनों की विविधता का सवाल है, यह और भी समृद्ध हो गया है। इसलिए, इन दिनों यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है कि मेज पर रखे कई अलग-अलग स्नैक्स पूर्ण लंच या डिनर बन जाते हैं।
हम इस लेख के अगले अनुभागों में स्नैक्स की विशेषताओं पर अधिक विस्तार से विचार करेंगे।
स्नैक्स के प्रकार और उनका वर्गीकरण
दर्जनों प्रकार के स्नैक्स हैं और हम आपको मुख्य स्नैक्स से परिचित कराने का प्रयास करेंगे। इस व्यंजन की मुख्य वर्गीकरण विशेषता इसका आधार उत्पाद है। इस प्रकार, स्नैक्स में मशरूम, सब्जी, फल, मांस, सॉसेज, पनीर, मछली, साथ ही समुद्री भोजन, साथ ही कुछ अन्य खाद्य पदार्थ भी हो सकते हैं। ऐसी विविधता कच्चे माल की पाक प्रसंस्करण की विधि को पूर्व निर्धारित करती है। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, स्नैक्स को या तो गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जा सकता है (स्नैक्स व्यंजनों को उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है या अन्य नए रसोई उपकरणों में पकाया जा सकता है)। इसीलिए परोसते समय नाश्ता ठंडा, गर्म या गर्म हो सकता है।
स्नैक्स को परोसने के प्रकार के अनुसार विभाजित किया जाता है। तो, यह कैनपेस (स्कूअर्स या टूथपिक्स पर लगाए गए छोटे सैंडविच) हो सकते हैं, मूल सलादछोटे टार्टलेट (टोकरी), रोल, बिना चीनी के केक के स्लाइस, क्रैकर या फैले हुए ब्रेड के स्लाइस, चम्मच पर परोसे जाने वाले स्नैक्स, बॉल्स के रूप में स्नैक्स, सभी प्रकार के कट (सॉसेज, मछली, पनीर, फल, सब्जी) और कई दूसरे।
स्नैक्स का वर्गीकरण इस बात पर भी निर्भर करता है कि उन्हें किस अवसर के अनुसार तैयार किया गया है। ताकि वे प्रतिदिन हो सकता है, काम पर या सड़क पर नाश्ते के रूप में घर पर पकाया जाता है। एक नियम के रूप में, ये सभी प्रकार के सैंडविच हैं। अलावा छुट्टियों के नाश्ते पर प्रकाश डालें. वे विभिन्न छुट्टियों के लिए तैयार किए जाते हैं, जैसे जन्मदिन (सालगिरह सहित), नया साल, 8 मार्च और कई अन्य लोगों को। वैलेंटाइन डे के लिए दिल के आकार में खास रोमांटिक स्नैक्स तैयार किए जाते हैं. वे मीठे और नमकीन दोनों हो सकते हैं। हालाँकि, लगभग सभी छुट्टियों के स्नैक्स को एक विशेष तरीके से सजाया जाता है। इस संबंध में दिलचस्प स्नैक्स हैं बाल दिवसजन्मदिन हो या बच्चों की कोई अन्य छुट्टियाँ। बच्चों के लिए, उन्हें परी-कथा और कार्टून पात्रों के रूप में सजाया जाता है, वे उत्सव की मेज को वास्तव में शानदार में बदल देते हैं। विशेष उपप्रजाति उत्सव का नाश्ता- ये किसी पार्टी में मेहमानों की कंपनी के लिए स्नैक्स हैं। वे बहुत विविध हो सकते हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, वे डिजाइन में काफी सरल हैं। वैसे, अक्सर ये ऐसे व्यंजन होते हैं जिनका उद्देश्य किसी के अतिरिक्त होता है एल्कोहल युक्त पेय. तरबूज के प्रकार के स्नैक्स पर अधिक विस्तार से विचार करें।
मजबूत मादक पेय के लिए नाश्ता:
- वोदका को- सभी प्रकार के अचार (अचारयुक्त या मसालेदार खीरे और टमाटर, खट्टी गोभी, डिब्बाबंद तरबूज़, आदि), कोल्ड कट्स, सहित। चरबी, किसी भी रूप में मछली, लेकिन अधिकतर नमकीन;
- व्हिस्की के लिए- क्षुधावर्धक इस उत्तम पेय की विविधता के आधार पर भिन्न होता है, उदाहरण के लिए, नरम चीज, स्मोक्ड सैल्मन, बेक्ड डक या न्यूट्रल सुशी और रोल हल्के फल व्हिस्की के लिए उपयुक्त हैं, सभी प्रकार की मिठाइयाँ मीठे फल व्हिस्की, मसालेदार व्हिस्की के साथ परोसी जा सकती हैं समुद्री भोजन परोसा जाना चाहिए, नमकीन व्हिस्की को सॉसेज, हैम, रोल और सुशी के साथ खाया जाता है, लेकिन सबसे मजबूत व्हिस्की के लिए सबसे अच्छा नाश्ता स्मोक्ड मांस और मछली, नीला पनीर होगा;
- कॉन्यैक के लिए- फल और पनीर के टुकड़े, पेट्स, वील, समुद्री भोजन, साथ ही कुछ चॉकलेट डेसर्ट और चॉकलेट स्वयं नाश्ते के रूप में उपयुक्त हैं।
कमजोर मादक पेय के लिए नाश्ता:
- शराब के लिए- रेड वाइन को चमकीले स्वाद वाले स्नैक्स के साथ मिलाया जाता है, खासकर रेड मीट और बढ़िया हार्ड चीज के साथ, लेकिन व्हाइट वाइन का नाजुक स्वाद मछली और समुद्री भोजन से सबसे अच्छा होता है, लेकिन अगर रेड या व्हाइट वाइन अर्ध-मीठी है, तो यह हो सकता है नाजुक मीठे फल स्वाद के साथ मिठाई परोसें;
- कॉकटेल के लिए- अद्भुत, और कोई इसे आदर्श भी कह सकता है, स्नैक्स कैनपेस हैं, बेशक जब तक हम मीठे लंबे पेय के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जिन्हें आपको बिल्कुल भी नहीं खाना है;
- मार्टिनी को- परंपरागत रूप से, फलों या जामुनों को नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, साथ ही जैतून और काले जैतून को कटार पर लटकाया जाता है, नमकीन क्रैकर और पनीर के साथ एक स्वादिष्ट संयोजन प्राप्त होता है, इसके अलावा, मार्टिंस को समुद्री भोजन (मछली और समुद्री भोजन) के साथ परोसा जा सकता है;
- बियर के लिए- एक नियम के रूप में, हार्दिक और मूल स्नैक्स परोसे जाते हैं, उदाहरण के लिए, मसालेदार चिकन विंग्स, इसके अलावा, कुरकुरे पटाखे (एडिटिव्स के साथ और बिना), साथ ही सूखे या सूखे मांस, मछली, समुद्री भोजन इस पेय के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। उत्कृष्ट बीयर स्नैक - मिश्रित मेवे;
- शैम्पेन के लिए- स्नैक्स के लिए पारंपरिक विकल्प फल, पनीर, कैनपेस हैं, वे हल्के होने चाहिए, नाजुक स्वाद के साथ, लेकिन स्पष्ट मीठे स्नैक्स स्पार्कलिंग वाइन के लिए स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं हैं।
हर कोई नाश्ता पका सकता है, क्योंकि यह व्यंजन महंगा और काफी बजटीय और मामूली हो सकता है। यह बिल्कुल वही भोजन है जो किसी भी मेज को मौलिक रूप से बदल देगा - रोज़ या उत्सव। यह स्नैक्स ही हैं जो आपको परिचित प्रतीत होने वाले उत्पादों के उपयोग के लिए नए क्षितिज खोलने की अनुमति देते हैं। इसलिए, एक दर्जन अन्य व्यंजन किसी भी परिचारिका के भंडार में होने चाहिए।
खाना पकाने की तकनीक और विभिन्न व्यंजनों के रहस्य
घर पर और अन्य स्थितियों में स्नैक्स तैयार करने की तकनीक को सिफारिशों की किसी संक्षिप्त सूची तक सीमित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि, जैसा कि हमने पहले पाया, दर्जनों प्रकार के स्नैक्स हैं। वहीं, आप लगभग किसी भी उत्पाद से स्नैक बना सकते हैं। मांस, मछली, मशरूम, सब्जियाँ, फल - की अपनी प्रसंस्करण विशेषताएँ होती हैं। इसीलिए हमारा सुझाव है कि आप सीधे चयनित रेसिपी में किसी विशेष स्नैक को तैयार करने की ख़ासियत से परिचित हों। पाठ में वर्णित कार्रवाई के लिए विशिष्ट मार्गदर्शिका के अलावा, प्रत्येक नुस्खा में शामिल है चरण दर चरण फ़ोटो. करने के लिए धन्यवाद विस्तृत तस्वीरेंखाना पकाने की प्रक्रिया, आपके पास एक भी प्रश्न अनुत्तरित नहीं रहेगा। इस या उस नाश्ते को वास्तव में स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, इसका एक भी रहस्य छिपा नहीं है!
सजावट (सजावट) कैसे करें?
ऐपेटाइज़र को सजाना शायद खाना पकाने की प्रक्रिया का सबसे दिलचस्प हिस्सा है। सबसे दिलचस्प, लेकिन, फिर भी, सबसे आसान नहीं। हालाँकि, हम पंजीकरण के मुद्दे पर आपकी सहायता करेंगे। नीचे दी गई तस्वीरें सबसे अधिक दिखाती हैं दिलचस्प विकल्पसामान्य स्नैक्स को सजाना। स्नैक्स तैयार करने और सजाने के लिए प्रेरित हों और अपने पाक व्यंजनों को बेहतर बनाएं!
एक भी टेबल, चाहे वह आकस्मिक हो या उत्सवपूर्ण, ठंडे ऐपेटाइज़र और व्यंजनों के बिना पूरी नहीं होती। वे न केवल इसकी सजावट हैं, बल्कि भोजन के बेहतर पाचन, भूख बढ़ाने के लिए भी आवश्यक हैं, क्योंकि इनमें ताजी और मसालेदार सब्जियां, सॉस और मसाला शामिल हैं। तो, फ़ोटो और व्यंजनों के साथ उत्सव की मेज के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र क्या पकाने हैं - अगला।
यह दिलचस्प है! स्नैक्स पहले से तैयार और डिब्बाबंद किए जा सकते हैं - सॉकरौट, मसालेदार सब्जियां, साथ ही स्मोक्ड मांस और मछली। लेकिन विभिन्न सामग्रियों से भी तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए, सैंडविच।
- मांस;
- सब्ज़ी;
- समुद्री भोजन से;
- मछली;
- मशरूम।
- विभिन्न सामग्रियों को मिलाते समय, यह जानना वांछनीय है कि कौन से उत्पाद एक-दूसरे के साथ सबसे अच्छा काम करते हैं।
मीट स्नैक्स हैं:
- उबला हुआ मांस;
- सॉसेज;
- जांघ;
- ब्रिस्केट;
- कमर;
- पाट;
- जेली;
- ऐस्पिक.
मछली के नाश्ते के लिए विभिन्न प्रसंस्करण की मछली और समुद्री भोजन लिया जाता है:
- धूम्रपान किया,
- नमकीन,
- सूखा,
- एस्पिक,
- उबला हुआ,
- तला हुआ,
- डिब्बाबंद.
आप सब्जियों के नाश्ते में शामिल कर सकते हैं: चावल, बीन्स, उबले अंडे।
समुद्री भोजनतैयार-तैयार खरीदे जाते हैं या उबालकर और कुचले हुए। मशरूम को अचार, नमकीन या प्याज के साथ तला हुआ उपयोग किया जाता है।
आमतौर पर, उत्सव की मेज पर ठंडे स्नैक्स (फोटो और रेसिपी आपको नीचे मिलेंगे) सजाए जाते हैं, एक नियम के रूप में, उन्हीं उत्पादों का उपयोग किया जाता है जो स्नैक का हिस्सा होते हैं, और उनमें साग मिलाया जाता है। सब्जियां सुंदर कटी होनी चाहिए, आप घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं. उनसे फूल, पत्तियाँ, तारे, गुलाब बनते हैं।
दिलचस्प! इसे ज्यामितीय आकृतियों के रूप में काटा जा सकता है: वृत्तों, छड़ियों और तिनकों के रूप में। सुंदर सजावट हैं: हरी मटर, जैतून, अंडे, चिकन और बटेर दोनों, स्लाइस में कटे हुए, फूल।
जन्मदिन के लिए उत्सव की मेज पर नाश्ता
अपने जन्मदिन पर, आप वास्तव में नए व्यंजन पकाना चाहते हैं और मेज पर विभिन्न प्रकार के स्नैक्स के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, लेकिन साथ ही बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करते हैं ताकि वे बहुत महंगे न हों, वे शानदार दिखें। कई अनुरोध हैं, लेकिन क्या ऐसे व्यंजन हैं जो उन सभी को पूरा करते हैं? बिल्कुल है!
कॉड लिवर के साथ भरवां अंडे
यह ऐपेटाइज़र हमेशा बहुत मांग में रहता है, इसे बनाना आसान है, खासकर यदि आप सभी उत्पाद पहले से तैयार करते हैं। पकवान का आधार अंडे और डिब्बाबंद कॉड लिवर है, इसे स्प्रैट पीट से बदला जा सकता है, जो बहुत सस्ता है। कैसे ?
सामग्री:
- मुर्गी के अंडे- 8 पीसी ।;
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 कैन;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- जैतून - 1 कैन;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल;
- डिल या अजमोद - 1 गुच्छा।
खाना बनाना:
- उबले हुए चिकन अंडे को काट देना चाहिए। फिर आपको उनमें से जर्दी निकालने की जरूरत है;
- सूरजमुखी तेल में प्याज भूनें;
- डिब्बाबंद कॉड लिवर खोलें। एक कांटा के साथ पीसें, उनमें जर्दी और मक्खन जोड़ें;
- चिकना होने तक पीसें। परिणामी द्रव्यमान में तले हुए प्याज, बारीक कटा हुआ साग जोड़ें;
- इस द्रव्यमान से अंडों के आधे भाग को भरना आवश्यक है;
- ऊपर से मेयोनेज़ डालें, जैतून से सजाएँ, छल्लों में काटें और अजमोद की टहनी से सजाएँ।
मशरूम के साथ मांस का आटा
जन्मदिन के लिए उत्सव की मेज पर स्नैक का मूल संस्करण (फोटो के साथ नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है) एक ठंडा व्यंजन होगा - मशरूम के साथ मीटलोफ। बढ़िया तरीके.
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- गोमांस - 500 ग्राम;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- शैंपेनोन - 200 ग्राम;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- साग - 1 गुच्छा।
खाना बनाना:
- गोमांस के साथ सूअर का मांस मिलाकर कीमा बनाना आवश्यक है। उसके पास चलाओ एक कच्चा अंडा, नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें;
- फिर भरावन तैयार करना शुरू करें। शैंपेन को लगभग 5 मिनट तक उबालें, और एक पैन में मक्खन और सूरजमुखी के तेल में प्याज और लहसुन डालकर भूनें। पनीर को कद्दूकस से गुजारें, भरावन मिलाएँ;
- एक बेकिंग शीट पर पन्नी फैलाएं, इसे वनस्पति तेल से ब्रश करें। उस पर कीमा फैलाएं, लेकिन ताकि आपको 1 सेमी मोटा पैनकेक मिले;
- उस पर फिलिंग फैलाएं और पन्नी की मदद से उसे रोल में लपेट दें। फिर इसे इसमें लपेटकर 60 मिनट के लिए ओवन में रख देना चाहिए;
- एक घंटे के बाद, पन्नी खोलें ताकि रोल भूरा हो जाए, इसे 15 मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दें;
- ठंडे रोल को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।
उत्सव की मेज के लिए मूल ऐपेटाइज़र
कई गृहिणियां अपने मेहमानों को असामान्य चीजों से आश्चर्यचकित करना चाहती हैं मूल व्यंजन. हम आपके ध्यान में उत्सव की मेज पर मूल स्नैक्स की तस्वीरों के साथ व्यंजन लाते हैं जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे।
केकड़ा मांस देवदार के पेड़
तैयार करने में आसान यह क्षुधावर्धक मूल दिखता है। हालाँकि यह नए साल की मेज के लिए अधिक उपयुक्त है, यह किसी अन्य छुट्टी पर मेहमानों को खुश कर सकता है।
सामग्री:
- केकड़ा मांस - 1 पैक;
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 1 लौंग;
- मेयोनेज़ - 3 - 4 बड़े चम्मच। एल;
- क्रैकर कुकीज़ - 100 जीआर;
- डिल - 1 गुच्छा;
- सलाद पत्ते;
- अनार - 1 पीसी।
खाना बनाना:
केकड़े के मांस, पनीर, अंडे को बारीक कद्दूकस से छान लिया जाता है। उनमें लहसुन की 1 कली डाली जाती है, जिसे लहसुन प्रेस से गुजारा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित है;
एक सपाट प्लेट ली जाती है, उस पर सलाद के पत्ते बिछाए जाते हैं। परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदों को रोल करना आवश्यक है। प्रत्येक क्रिसमस ट्री के लिए आपको 3 गेंदों की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, सलाद के पत्तों पर एक पटाखा रखा जाता है। फिर एक गेंद को चपटा करें, उसके ऊपर रखें, दूसरी को व्यास में थोड़ा छोटा करें, और तीसरी से एक शंकु बनाएं, पिरामिड के रूप में सभी चीजों को एक दूसरे के ऊपर रखें, आपको क्रिसमस ट्री का आकार मिल जाएगा ;
ऐसे क्रिसमस ट्री मेहमानों की संख्या के अनुसार होने चाहिए। ऊपर से, प्रत्येक क्रिसमस ट्री को डिल के साथ घनी तरह से छिड़का जाता है ताकि यह हरा हो जाए, जैसे कि सुइयों के साथ और अनार के बीज से सजाया गया हो।
टार्टलेट में नाश्ता करें
सामग्री:
- तैयार टार्टलेट - 10 पीसी ।;
- चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
- डिब्बाबंद झींगा - 1 कैन;
- एवोकैडो - 1 पीसी ।;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच। एल;
- मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
खाना बनाना:
- कठोर उबले चिकन अंडे को एक नोकदार चाकू का उपयोग करके फूलों के रूप में काटा जाता है;
- जर्दी को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें, झींगा को बारीक काट लें, मेयोनेज़ जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और इस द्रव्यमान के साथ प्रोटीन भरें। शीर्ष पर जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं;
- फिर एक एवोकैडो लिया जाता है, क्यूब्स में काट दिया जाता है, शेष जर्दी, अजमोद को इसमें जोड़ा जाता है, नींबू से रस, मक्खन, मिर्च निचोड़ा जाता है। पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में रखा जाता है और हराया जाता है;
- टार्टलेट परिणामी द्रव्यमान से भरे होते हैं, और एक भरवां अंडा शीर्ष पर रखा जाता है।
छुट्टी की मेज पर हल्का नाश्ता
कभी-कभी हल्के स्नैक्स भी जिन्हें तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, एक अद्भुत टेबल सजावट हैं।
दही पनीर के साथ कैनेप
यह कैनेप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, आपको ज्यादा प्रोडक्ट की जरूरत नहीं पड़ती.
सामग्री:
- टुकड़े राई की रोटी- मेहमानों की संख्या से;
- कॉटेज चीज़;
- डिल साग;
- नमक - 1 चुटकी;
- मध्यम आकार का ताजा खीरा - 1 पीसी।
खाना बनाना:
सबसे पहले आपको डिल को काटना होगा और इसे दही पनीर के साथ मिलाना होगा, थोड़ा नमक डालना होगा, आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए;
खीरे को एक विशेष स्लाइसर से गुजारना बेहतर है, क्योंकि वे पतले अंडाकार के रूप में होने चाहिए;
सैंडविच बनाना शुरू करें. हम ब्रेड पर जड़ी-बूटियों के साथ दही पनीर डालते हैं। फिर खीरे को पाल के रूप में एक कटार से छेद दिया जाता है और कैनेप के बीच में लटका दिया जाता है। प्यारी छोटी नावें बनाता है. सैंडविच को एक सपाट प्लेट पर रखना चाहिए और जड़ी-बूटियों से सजाना चाहिए।
चिकन ब्रेस्ट से भरे हुए शैम्पेनॉन
उत्सव की मेज पर हल्के नाश्ते के लिए एक और विकल्प (नुस्खा और फोटो नीचे दिए गए हैं) - शैंपेनोन के साथ चिकन ब्रेस्टखासकर मशरूम प्रेमियों के लिए।
सामग्री:
- चिकन स्तन - 500 ग्राम;
- शैंपेनोन - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- साग - 1 गुच्छा;
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
खाना बनाना:
- चिकन और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, उनमें मशरूम लेग्स, स्वाद के लिए थोड़ा नमक मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को उबाला गया है वनस्पति तेलतैयार होने तक, ठंडा करें;
- उनमें खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है। फिर, मशरूम की प्रत्येक टोपी पर एक ठंडा द्रव्यमान बिछाया जाता है, और 15 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है, फिर हटा दिया जाता है और एक grater के माध्यम से रगड़े हुए कठोर पनीर के साथ छिड़का जाता है;
- फिर सब कुछ वापस ओवन में रख दें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और 3-5 मिनट के लिए रख दें। मशरूम को ठंडा करके साग-सब्जियों से सजाकर मेज पर परोसा जाता है।
डिब्बाबंद मछली के साथ सैंडविच
इसे बनाना आसान है, यह स्वादिष्ट है, भूख बढ़ाता है।
सामग्री:
- सफेद या राई की रोटी के टुकड़े, पाव रोटी;
- तेल में डिब्बाबंद मछली (साउरी, सार्डिन);
- अचार;
- लहसुन;
- मेयोनेज़;
- वनस्पति तेल।
खाना बनाना:
- सबसे पहले, ब्रेड या पाव रोटी के स्लाइस को वनस्पति तेल में तला जाता है;
- फिर लहसुन की 1 कली ली जाती है, जिसे लहसुन प्रेस से गुजारा जाता है और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है;
- फिर मसालेदार खीरे को तेज या नालीदार अंडाकार आकार के चाकू से काटा जाता है। अब सब कुछ तैयार है, आप सैंडविच बना सकते हैं;
- ब्रेड के एक तले हुए टुकड़े पर पके हुए लहसुन-मेयोनेज़ सॉस लगाया जाता है। ब्रेड के एक तरफ खीरा रखा जाता है और उसके बगल में डिब्बाबंद मछली के टुकड़े रखे जाते हैं;
- मछली के ऊपर, आप साग डाल सकते हैं या ध्यान से डिल या अजमोद की एक छोटी टहनी डाल सकते हैं।
- हॉलिडे सैंडविच तैयार है.
उत्सव की मेज पर जल्दी-जल्दी नाश्ता
अक्सर ऐसी स्थिति होती है कि मेहमान पहले ही आ चुके होते हैं और जल्दी से टेबल सजाना जरूरी होता है। इस मामले में, उत्सव की मेज पर स्नैक्स के लिए जल्दी से कई विकल्प जानना महत्वपूर्ण है (आपको नीचे फोटो के साथ रेसिपी मिलेंगी)।
स्वादिष्ट लवाश रोल
सामग्री:
- पीटा ब्रेड - 1 पीसी ।;
- सामन - 200 ग्राम;
- ताजा खीरे - 1 पीसी ।;
- प्रसंस्कृत पनीर "होचलैंड" - 1 ट्रे।
खाना बनाना:
- तैयार पिटा ब्रेड को पिघले हुए पनीर के साथ फैलाया जाता है, एक पंक्ति में सामन बिछाया जाता है, शीर्ष पर खीरे की पतली स्लाइसें रखी जाती हैं;
- हर चीज को एक रोल के रूप में लपेटा जाता है और छोटे-छोटे हिस्सों में काट दिया जाता है। एक समतल प्लेट पर बिछा दें.
हैम के साथ लवाश रोल
सामग्री:
- पीटा ब्रेड - 1 पीसी ।;
- कोरियाई गाजर - 1 पैक;
- हैम - 100 जीआर।
खाना बनाना:
- मेयोनेज़ के साथ पिसा ब्रेड को चिकना करें, शीर्ष पर कोरियाई गाजर की एक पतली परत डालें और उस पर पतले कटा हुआ हैम फैलाएं;
- सब कुछ रोल करें और काट लें।
पनीर और अखरोट के गोले
ये बॉल्स जल्दी पक जाती हैं, बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होती हैं. मूल गर्म क्षुधावर्धक -.
सामग्री:
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- अखरोट - 50 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- जैतून - 50 ग्राम;
- सलाद पत्ते;
- दिल।
खाना बनाना:
- सबसे पहले आपको पनीर को सबसे छोटे कद्दूकस पर पीसना होगा;
- मेवों को काट लें या कद्दूकस से छान लें, थोड़ा गर्म मक्खन, बारीक कटा हुआ जैतून डालें, चम्मच से सब कुछ मिला लें;
- परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदें रोल करें;
- एक प्लेट पर सलाद के पत्तों को व्यवस्थित करें, प्रत्येक गेंद को कटा हुआ डिल में रोल करें, और सलाद के पत्तों पर डालें।
कैवियार के साथ बन्स
सामग्री:
- कटा हुआ पाव रोटी;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- सैल्मन कैवियार - 1 कैन।
खाना बनाना:
- पाव रोटी के प्रत्येक टुकड़े को आधा काटा जाना चाहिए और मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए;
- शीर्ष पर धीरे से सैल्मन कैवियार रखें;
- सभी सैंडविच एक सपाट प्लेट पर रखे गए हैं।
मेवे और तिल के साथ चुकंदर के गोले
सामग्री:
- उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी ।;
- अखरोट - 4 बड़े चम्मच। एल;
- तिल - 4 बड़े चम्मच। एल;
- आलूबुखारा - 5 - 6 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल;
- साग - 1 गुच्छा।
खाना बनाना:
- चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर काटना चाहिए, बारीक कटे अखरोट, मेयोनेज़, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें;
- प्रून्स को उबलते पानी में भिगोएँ, फिर उन्हें चाकू से बारीक काट लें और बाकी उत्पादों में मिला दें;
- सब कुछ मिलाएं और छोटी-छोटी गोलियां बना लें;
- तिल को कड़ाही में भूनना चाहिए. आपको इन बॉल्स को इसमें रोल करना है. एक डिश पर व्यवस्थित करें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
पनीर के साथ आलूबुखारा
सामग्री:
- आलूबुखारा - 20 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- बेकन - 50 ग्राम;
- सलाद पत्ते;
- लहसुन - 1 लौंग;
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
खाना बनाना:
- बड़े गुठलीदार आलूबुखारे को नरम बनाने के लिए उसे भाप में पकाने की आवश्यकता होती है;
- एक डिश पर सलाद के पत्तों को व्यवस्थित करें। सख्त पनीर और लहसुन को कद्दूकस करें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें;
- यह भराव प्रत्येक बेर से भरा होना चाहिए। बेकन को लगभग 1 सेमी चौड़ी पतली स्ट्रिप्स में काटें;
- उन्हें प्रत्येक प्रून के चारों ओर लपेटें और एक कटार से सुरक्षित करें। सब कुछ खूबसूरती से सलाद के पत्तों पर रखा गया है।
तो, आप स्वयं देखें कि उत्सव की मेज पर ठंडे ऐपेटाइज़र की विविधता कितनी बड़ी है (फोटो और व्यंजन लेख में पेश किए गए हैं)। ऐसे स्नैक्स तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन वे टेबल को पूरी तरह से पूरक और सजाते हैं। यहां, प्रत्येक परिचारिका अपनी कल्पना दिखा सकती है, केवल यह जानना और ध्यान रखना आवश्यक है कि कौन से उत्पाद एक दूसरे के साथ संयुक्त हैं। मिठाई स्वादिष्ट और आसान है.
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