क्या कई बार उबला हुआ पानी पीना संभव है? बार-बार पानी उबालने से क्या होता है
सभी जानते हैं कि नल का पानी पीना बेहद हानिकारक है। लेकिन हर किसी के पास बोतलबंद पानी खरीदने या विशेष फिल्टर का उपयोग करने का अवसर नहीं है। अनादिकाल से एक ही रहा है विश्वसनीय तरीकापानी कीटाणुशोधन - उबालना। हमारी माताओं और दादी-नानी के दिनों में, कई लोगों की रसोई में उबले हुए पानी का एक कंटेनर होता था और बच्चों को केवल उसमें से पीने के लिए कहा जाता था! उसी पानी का उपयोग करके, कुछ चाय या कॉफी बनाकर, इसे इस तरह से फिर से उबालें।
और आज, कई लोग अक्सर पानी को कई बार उबालते हैं, मुख्य रूप से चाय या कॉफी के लिए, केतली से आखिरी बार बचा हुआ तरल उसमें डालने में आलस करते हैं। यह विशेष रूप से कार्यालयों के लिए विशिष्ट है, जहां सुबह एक केतली भर दी जाती है और जब भी कोई चाय पीना चाहता है तो उसमें फिर से पानी उबाला जाता है।
लेकिन क्या ऐसी आदत शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी? कुछ समर्थक स्वस्थ छविजीवन कहता है कि पानी को किसी भी हालत में दोबारा नहीं उबालना चाहिए। वे कितने सही हैं?
सबसे पहले, आइए आपको बताएं कि नल के पानी में कौन सी अशुद्धियाँ होती हैं। सबसे पहले, इसमें काफी मात्रा में क्लोरीन होता है, जिसका उपयोग इसे साफ करने के लिए किया जाता है, लेकिन त्वचा और श्लेष्म झिल्ली पर परेशान करने वाला प्रभाव हो सकता है, और बड़ी मात्रा में इसकी घटना में योगदान हो सकता है। ऑन्कोलॉजिकल रोग. दूसरे, ये कैल्शियम और मैग्नीशियम लवण हैं, जो उबालने पर केतली की भीतरी दीवारों पर जम जाते हैं - प्रसिद्ध पैमाना। तीसरा, भारी धातुएँ जैसे सीसा, स्ट्रोंटियम और जस्ता, जो उच्च तापमान पर कार्सिनोजेनिक यौगिक बनाते हैं जो की घटना को भड़काते हैं। कैंसर की कोशिकाएं. और चौथा - वायरस, बैक्टीरिया और समान माइक्रोफ्लोरा।
पानी "जीवित" और "मृत"
जब पानी उबलता है तो इन सभी पदार्थों का क्या होता है? पहली बार उबालने पर बैक्टीरिया और वायरस निश्चित रूप से मर जाते हैं, इसलिए पानी कीटाणुशोधन के लिए यह आवश्यक है। विशेषकर यदि पानी किसी संदिग्ध स्रोत - नदी या कुएँ - से लिया गया हो।
भारी धातुओं के लवण, दुर्भाग्य से, पानी से गायब नहीं होते हैं, और उबलते समय, उनकी एकाग्रता केवल इस तथ्य के कारण बढ़ सकती है कि पानी की एक निश्चित मात्रा वाष्पित हो जाती है। कैसे बड़ी संख्याउबालने पर हानिकारक लवणों की सांद्रता उतनी ही अधिक होगी। लेकिन, वैज्ञानिकों के अनुसार, इनकी संख्या अभी भी इतनी नहीं है कि एक समय में शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सके।
जहाँ तक क्लोरीन की बात है, उबालने के दौरान यह बहुत सारे ऑर्गेनोक्लोरिन यौगिक बनाता है। और उबलने की प्रक्रिया जितनी अधिक समय तक चलती है, उतने ही अधिक ऐसे यौगिक प्रकट होते हैं। इनमें कार्सिनोजन और डाइऑक्सिन शामिल हैं जो कारण बन सकते हैं नकारात्मक प्रभावमानव शरीर की कोशिकाओं पर. प्रयोगशाला अध्ययनों के दौरान वैज्ञानिकों ने पाया है कि ऐसे यौगिक तब भी दिखाई देते हैं, जब पानी को उबालने से पहले अक्रिय गैसों से शुद्ध किया गया हो। बेशक, ऐसे पानी के हानिकारक प्रभाव तुरंत ध्यान देने योग्य नहीं होंगे, आक्रामक पदार्थ शरीर में काफी समय तक जमा रह सकते हैं। लंबे समय तक, और फिर गंभीर बीमारियों के विकास का कारण बनता है। शरीर को नुकसान पहुंचाने के लिए आपको कई सालों तक रोजाना यह पानी पीना होगा।
कैंसर की घटना पर जीवनशैली और पोषण के प्रभाव पर शोध करने का व्यापक अनुभव रखने वाली ब्रिटिश महिला जूली हैरिसन के अनुसार, हर बार जब पानी उबाला जाता है, तो नाइट्रेट, आर्सेनिक और सोडियम फ्लोराइड की मात्रा अधिक हो जाती है। नाइट्रेट कार्सिनोजेनिक नाइट्रोसामाइन में परिवर्तित हो जाते हैं, जो कुछ मामलों में ल्यूकेमिया, गैर-हॉजकिन लिंफोमा और अन्य प्रकार के कैंसर का कारण बनते हैं। आर्सेनिक कैंसर, हृदय रोग, बांझपन, तंत्रिका संबंधी समस्याएं और निश्चित रूप से विषाक्तता का कारण भी बन सकता है। सोडियम फ्लोराइड पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणाली, और बड़ी मात्रा में अचानक परिवर्तन हो सकता है रक्तचापऔर दंत फ्लोरोसिस। ऐसे पदार्थ जो कम मात्रा में हानिरहित होते हैं, उदाहरण के लिए, कैल्शियम लवण, पानी को बार-बार उबालने पर खतरनाक हो जाते हैं: वे गुर्दे को नुकसान पहुंचाते हैं, उनमें पत्थरों के निर्माण को बढ़ावा देते हैं, और आर्थ्रोसिस और गठिया को भी भड़काते हैं। बच्चों के लिए पानी को बार-बार उबालना विशेष रूप से अनुशंसित नहीं है, क्योंकि इसकी उच्च सोडियम फ्लोराइड सामग्री उनके मानसिक और तंत्रिका संबंधी विकास को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकती है।
बार-बार उबालने की अस्वीकार्यता के पक्ष में एक और तथ्य पानी में ड्यूटेरियम - भारी हाइड्रोजन का निर्माण है, जिसका घनत्व भी बढ़ जाता है। सादा पानी"मृत" में बदल जाता है, जिसके लगातार उपयोग से मृत्यु हो सकती है।
हालाँकि, वैज्ञानिकों की राय है कि कई ताप उपचारों के बाद भी पानी में ड्यूटेरियम की सांद्रता नगण्य है। शिक्षाविद् आई. वी. पेट्रीनोव-सोकोलोव के शोध के अनुसार, ड्यूटेरियम की घातक सांद्रता वाला एक लीटर पानी प्राप्त करने के लिए, आपको नल से दो टन से अधिक तरल उबालना होगा।
वैसे तो पानी को कई बार उबालने से उसका स्वाद नहीं बदलता बेहतर पक्ष, तो इससे बनी चाय या कॉफ़ी वैसी नहीं होगी जैसी होनी चाहिए!
उबालना है या नहीं उबालना है?
उबला हुआ पानी अभी भी नल से सीधे निकलने वाले पानी की तुलना में शरीर के लिए अधिक फायदेमंद है। इसलिए एक बार उबालना बहुत उचित है। लेकिन बार-बार उपयोग से इनकार करना बेहतर है, क्योंकि ऑर्गेनोक्लोरिन यौगिक निश्चित रूप से जारी होते हैं, यहां तक कि कम मात्रा में भी, और यह बाद में शरीर के लिए खतरे से भरा होता है। एक नई आदत हासिल करना बहुत आसान है: प्रत्येक चाय पार्टी से पहले, केतली को ताजे पानी से भरें, इसे पहले थोड़ा "सांस लेने" दें - क्लोरीन और अन्य चीजों को हटाने के लिए हानिकारक पदार्थ. और केतली को उतारना सुनिश्चित करें!
भले ही हम बाहर से पानीदार नहीं दिखते, लेकिन मानव शरीर का 80% हिस्सा पानी है। यह वह है जो कोशिकाओं, अंगों और हमारे संपूर्ण की व्यवहार्यता सुनिश्चित करता है जटिल सिस्टमआम तौर पर। पानी की हमारी आवश्यकता सर्वोपरि है, और हम नियमित रूप से चाय और कॉफी के गर्म कप से अपनी आपूर्ति की भरपाई करते हैं। क्या पानी को कई बार उबालना संभव है? क्या इससे हमारे स्वास्थ्य को नुकसान होगा?
क्या पानी को कई बार उबालना संभव है, क्या यह खतरनाक है?
एक प्रक्रिया के रूप में उबालना अनुयायियों को बिल्कुल भी उत्साहित नहीं करता है पौष्टिक भोजन. ऐसा माना जाता है कि ऐसे पानी में कुछ भी उपयोगी नहीं रह जाता है। हालाँकि, डॉक्टर गर्मी उपचार पर जोर देते हैं साफ़ तरलसंभावित रोगज़नक़ों से छुटकारा पाने के लिए। और आप बिना उबाले पानी से चाय कैसे बना सकते हैं?
किसी न किसी तरह, गर्म उपभोग की संस्कृति हमारे घरों में दृढ़ता से प्रवेश कर गई है, और केतली ने, जो समोवर से भी बदतर नहीं है, उसकी जगह ले ली है। सम्मान का स्थानरसोई में, अपना एकमात्र कार्य - उबालना। क्या पानी को दोबारा उबालना संभव है, यानी वह पानी जो पहले ही एक बार उबाला जा चुका है लेकिन इस्तेमाल नहीं किया गया है? कुछ गंभीर मुखबिर कहते हैं नहीं।
जल के बिना मानव जीवन असंभव है। पानी की मदद से मानव शरीर में 100% चयापचय प्रक्रियाएं होती हैं। साथ ही पानी की मदद से व्यक्ति अपने शरीर, चीजों और घर की स्वच्छता बनाए रखता है। सबसे उपयोगी तथाकथित "जीवित" पानी माना जाता है, जो प्राकृतिक स्रोतों से सीधे पृथ्वी की सतह पर बहता है, लेकिन इसे लंबे समय तक उबालने से, विशेष रूप से लगातार 2-3 बार, इसकी संरचना बदल सकती है इतना कि वह पीने लायक नहीं रह जाता।
तो आप पानी को दो बार क्यों नहीं उबाल सकते? यह पता चला है कि यह भयानक मध्ययुगीन अंधविश्वासों का मामला नहीं है, बल्कि रासायनिक प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम का मामला है। जैसा कि बहुत से लोग स्कूली रसायन विज्ञान पाठ्यक्रमों से याद करते हैं, प्रकृति में हाइड्रोजन के समस्थानिक होते हैं, जो पानी के अणुओं में भी पाए जाते हैं। यदि पानी उबालना एक लंबी प्रक्रिया बन जाती है, तो भारी अणु नीचे बैठ जाते हैं जबकि हल्के अणु भाप में बदल जाते हैं और बाहर निकल जाते हैं। यही प्रक्रिया तब होती है जब पानी को दो बार उबाला जाता है। प्रत्येक बार उबालने से पानी भारी हो जाता है, जो शरीर के लिए हानिकारक होता है।
एक और कारण है कि आपको पानी को दो बार नहीं उबालना चाहिए। किसी भी पानी (एकमात्र अपवाद आसुत जल है) में एक निश्चित मात्रा में अशुद्धियाँ होती हैं। यह विशेष रूप से चिंता का विषय है नल का जल, जो क्लोरीनीकरण और अन्य सफाई विधियों से गुजरा है। उबलने के परिणामस्वरूप, पानी के अणु (बेशक, सभी नहीं) वाष्पित हो जाते हैं, और इस प्रकार तरल में अशुद्धियों की सांद्रता बढ़ जाती है।
यह सब इस सवाल का जवाब देता है कि आप पानी को दो बार क्यों नहीं उबाल सकते। हालाँकि, आपको इसे इतनी गंभीरता से नहीं लेना चाहिए कि "मैं मर जाना पसंद करूंगा, लेकिन मैं दो बार उबला हुआ पानी नहीं पीऊंगा।" स्वर्णिम मध्य और संतुलन हर चीज़ में अच्छा है।
इसलिए, यदि आप स्कूल की रसायन विज्ञान की पाठ्यपुस्तकों को देखें, तो आप उनमें यह निर्धारित करने में समस्याएँ पा सकते हैं कि भारी पानी की सांद्रता बढ़ाने के लिए पानी को कितनी बार उबाला जाता है। ऐसी समस्याओं के समाधान से पता चलता है कि अधिक या कम संतोषजनक परिणाम प्राप्त करने के लिए पानी को 100 या अधिक बार उबालना चाहिए। और यह संभावना नहीं है कि कोई भी घर पर लगातार 100 से अधिक बार पानी उबालने की हिम्मत करेगा। इसलिए, आप पानी को दो बार उबाल सकते हैं - इससे शरीर को कोई गंभीर नुकसान नहीं होगा।
हालाँकि, लोग अलग हैं। और यदि लोगों का एक समूह इस बात से चिंतित है कि क्या दो बार उबाला हुआ पानी पीना संभव है, तो दूसरे समूह के सदस्य, इसके विपरीत, इस बात को लेकर चिंतित हैं कि क्या केवल एक बार उबाला हुआ पानी पीना संभव है। इस संबंध में, हम आपको आश्वस्त करना चाहते हैं: यदि आप पानी को कीटाणुरहित करने के लिए उबालते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से एक बार उबाला हुआ पानी पी सकते हैं, क्योंकि इस प्रक्रिया के दौरान सभी बैक्टीरिया पहले ही मर चुके होते हैं, और इस प्रक्रिया को करने की कोई आवश्यकता नहीं है। दूसरी बार।
यदि आप खतरनाक, बहुत खतरनाक बैक्टीरिया के बारे में विशेष रूप से चिंतित नहीं हैं, तो आपको पानी को उबलते बिंदु तक नहीं लाना है, बल्कि इसे इतना गर्म करना है वांछित तापमान. वैसे, चाय या कॉफ़ी को सफलतापूर्वक बनाने के लिए, आप बस पानी को "सफ़ेद" रंग तक गर्म कर सकते हैं - सब कुछ अच्छी तरह से पक जाएगा। यह दिलचस्प है कि जो पानी उबलने के लिए लगभग तैयार होता है, वह गर्म पानी की संरचना में संतृप्त भाप के पहुंचने के परिणामस्वरूप "सफेद" रंग प्राप्त कर लेता है, जब बुलबुले की प्रचुरता उसे रंग देती है। सफेद रंग.
हालाँकि, निष्पक्षता में, यह ध्यान देने योग्य है कि दो बार उबाला गया पानी स्वाद के लिए कम सुखद हो जाता है। तो, आलसी मत बनो, क्योंकि अब पानी की आपूर्ति कम नहीं है, और आप सुरक्षित रूप से एक बार उबला हुआ पानी सिंक में डाल सकते हैं और केतली को नल से ताज़ा पानी से भर सकते हैं।
आप पानी को कई बार उबाल सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है। पानी के लाभ और शुद्धता में मुख्य कारक उबलने की मात्रा नहीं है, बल्कि मूल तरल की गुणवत्ता की डिग्री है। इसलिए, उपयोग से पहले, किसी भी मौजूदा विधि का उपयोग करके पानी को शुद्ध करना महत्वपूर्ण है।
वैसे, बोतलबंद पानी का उपयोग करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि ऐसा नहीं है एकसमान मानकऔर ऐसे उत्पादों के लिए गुणवत्ता की आवश्यकताएं। अलावा, प्लास्टिक कंटेनरसामग्री पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।
रोजमर्रा की जिंदगी में, मानक नल के पानी का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन उपयोग से पहले इसे फिल्टर या अन्य उपलब्ध का उपयोग करके शुद्ध करें। प्रभावी तरीके. और इस लेख में हम देखेंगे कि क्या पानी को कई बार उबालना आवश्यक और संभव है।
नल के पानी से नुकसान
नल से हम केतली में जो पानी डालते हैं उसमें उपयोगी और हानिकारक दोनों तत्व होते हैं। एक ओर, इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम, ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड जैसे महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं। दूसरी ओर, इसमें खतरनाक यूरेनियम और बेरियम, ब्लीच, फ्लोरीन और नाइट्रेट शामिल हैं। ऐसे घटक मानव स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान और क्षति पहुंचा सकते हैं।
पूरे क्षेत्र में अनुपचारित नल के पानी का नियमित उपयोग लंबी अवधिसमय पत्थरों के निर्माण का कारण बनता है पित्ताशय की थैलीऔर गुर्दे, आंतों में माइक्रोफ्लोरा और श्लेष्म झिल्ली की स्थिति को खराब करते हैं, एलर्जी प्रतिक्रिया की घटना और विकास में योगदान देते हैं।
ब्लीच से शुद्धिकरण के बाद नल का पानी खराब गुणवत्ता वाला है बुरा स्वादऔर तैयार खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का स्वाद ख़राब कर देता है। इसकी संरचना में अशुद्धियाँ चाय और कॉफी के मूल्य को आसानी से खराब कर सकती हैं।
इसके अलावा, नल का पानी अक्सर कठोर होता है, जो धोने के बाद कपड़ों की गुणवत्ता खराब कर देता है। यह सामग्री को छूने पर खुरदुरा और अप्रिय बना देता है, जिससे कपड़ों पर दाग और धारियाँ रह जाती हैं। इस तरह के नुकसान को रोकने के लिए, आपको पानी को शुद्ध और नरम करने की आवश्यकता है।
पानी को शुद्ध और नरम करने के लिए उबालना
उबालने का फायदा यह है कि इससे खतरनाक बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं और पानी नरम हो जाता है। ये सबसे आसान और है किफायती तरीकाघर की सफ़ाई. पानी को भाप के साथ 15 मिनट तक उबालना हानिकारक है रासायनिक यौगिक. लेकिन इन तत्वों के साथ-साथ कैल्शियम और अन्य की सांद्रता भी उपयोगी खनिज. इसी समय, ब्लीच और गैर-वाष्पशील पदार्थ संरचना में रहते हैं। उबले हुए पानी में ये अधिक खतरनाक कार्सिनोजन में बदल जाते हैं।
आप पानी को जितनी अधिक देर तक और अधिक उबालेंगे, उतना ही अधिक उपयोगी पदार्थचला जायेगा, उतना ही बेकार हो जायेगा। इसके अलावा, उबालने के बाद, बर्तन की दीवारों पर नमक जमा और दाग रह जाते हैं और पपड़ी बन जाती है। वहीं, पानी में खतरनाक प्रदूषकों का स्तर इतना कम है कि इससे स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान नहीं होगा।
यदि आप इलेक्ट्रिक केतली का उपयोग करते हैं, तो यह जल्दी बंद हो जाती है और उबलने का समय कम होता है। इसलिए, बार-बार या बार-बार उबालना भी हानिकारक नहीं होगा। हालाँकि, कई विशेषज्ञ अभी भी इस प्रक्रिया को दोहराने की सलाह नहीं देते हैं और इसे अनावश्यक मानते हैं। आइए जानें कि आप पानी को दो बार क्यों नहीं उबाल सकते।
क्या पानी को दो बार उबालना संभव है?
पानी को दोबारा उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बार-बार और बाद में उबालने से हानिकारक तत्व कार्सिनोजेन में बदल जाते हैं जो इंसानों के लिए खतरनाक होते हैं। इससे कैंसर हो सकता है और तंत्रिका संबंधी रोग, हृदय की समस्याएं, संवहनी लोच का नुकसान, बच्चों का बिगड़ा हुआ विकास और विकास।
ध्यान दें कि खतरा फोड़े की संख्या में नहीं, बल्कि प्रक्रिया की अवधि में है। पानी जितनी देर तक उबलता है, नकारात्मक और हानिकारक पदार्थों का उत्पादन उतना ही अधिक सक्रिय होता है।
लंबे समय तक और बार-बार उबालने से हाइड्रोजन आइसोटोप जम जाता है और ड्यूटेरियम बनता है। यह शरीर में भौतिक चयापचय को बाधित करता है और विटामिन के अवशोषण को ख़राब करता है। यह वैज्ञानिक तथ्य, जो बताता है कि आप पानी को दो बार क्यों नहीं उबाल सकते।
इसके अलावा, उबला हुआ पानी एक अप्रिय स्वाद लेता है। और हर नए उबाल के साथ यह बदतर होता जाता है। इस प्रक्रिया का कारण यह है कि 100 डिग्री के तापमान पर पानी में हानिकारक अशुद्धियाँ प्रतिक्रिया करती हैं और सक्रिय हो जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे एक अप्रिय स्वाद देते हैं।
छह कारण जिनकी वजह से आपको पानी दोबारा नहीं उबालना चाहिए
- केतली में पानी उबालने के बाद, विशेषकर बार-बार, यह पहले अपना स्वाद खो देता है और फिर एक अप्रिय स्वाद प्राप्त कर लेता है;
- 100 डिग्री तक गर्म करने पर क्लोरीन प्रतिक्रिया करता है कार्बनिक पदार्थ, जो कार्सिनोजेन बनाता है जो शरीर और मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। प्रत्येक बाद के उबाल से बाद की सांद्रता बढ़ जाती है;
- जितनी अधिक बार ताप उपचार होता है, पानी उतने ही अधिक लाभकारी पदार्थ और गुण खो देता है। परिणामस्वरूप, यह बेकार और "मृत" हो जाता है;
- दोबारा गर्म करने पर ऑक्सीजन निकल जाती है, पानी वाष्पित हो जाता है और नमक और अशुद्धियों की मात्रा बढ़ जाती है। ऐसा पानी अब शोरबा और सूप, चाय और कॉफी तैयार करने या पास्ता पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है;
- यदि पहले उबाल के बाद पानी नरम हो जाता है, तो दूसरे और उसके बाद उबालने के बाद यह भारी हो जाता है। इससे केतली या पैन में स्केल गठन में वृद्धि होगी, धोने के बाद कपड़े धोने की गुणवत्ता में गिरावट होगी, और पके हुए भोजन और पेय का स्वाद खराब होगा;
- जब पानी को केतली या अन्य कंटेनर में दोबारा उबाला जाता है, तो विषाक्त ड्यूटेरियम नामक हाइड्रोजन आइसोटोप अवक्षेपित हो जाता है। यह धीरे-धीरे जमा होता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।
नल के पानी को कैसे शुद्ध करें
उच्च गुणवत्ता, स्वस्थ और स्वादिष्ट पानी प्राप्त करने के लिए, उपयोग से पहले सामग्री को व्यवस्थित करना पर्याप्त है। हानिकारक क्लोरीन गायब होने के लिए आधा घंटा पर्याप्त है। उबालने से पहले, कई घंटों तक खड़े रहना बेहतर होता है ताकि हानिकारक गैसें और यौगिक वाष्पित हो जाएं। यदि आप सामग्री को थर्मस में डालते हैं, तो इसे कुछ मिनटों के लिए खुला छोड़ दें और उसके बाद ही ढक्कन बंद करें।
प्रत्येक उबाल के लिए नए, ताजे पानी का उपयोग करना स्वास्थ्यप्रद और सुरक्षित है। तरल पदार्थ को दोबारा न उबालें और पिछले उबाल के बाद बचे पानी में ताजा पानी न मिलाएं। चाय या कॉफ़ी बनाने के लिए, उबले हुए पानी को फिर से उबाले बिना थोड़ा गर्म किया जा सकता है। इसे माइक्रोवेव में न करें क्योंकि इससे सभी लाभकारी तत्व नष्ट हो जाते हैं।
यदि कई डॉक्टर दावा करते हैं कि उबला हुआ पानी सामान्य पानी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है, तो आप इसे दो बार क्यों नहीं उबाल सकते? ऐसा लगता है कि यह लाना चाहिए दोहरा लाभ, अगर हम सरल तर्क से शुरू करें। हालाँकि, यहाँ रसायन विज्ञान का विषय अधिक शामिल है, और इस तरल की रासायनिक संरचना हमें यह समझने की अनुमति देती है कि इसे दो बार क्यों नहीं उबाला जा सकता है।
दो बार उबालने से पानी भारी हो जाता है
प्रस्तुत प्रश्न को समझने के लिए, आपको एक स्कूल रसायन विज्ञान पाठ्यक्रम की ओर रुख करना होगा, जहाँ से हममें से अधिकांश लोग जानते हैं कि पानी के अणुओं में हाइड्रोजन के प्राकृतिक समस्थानिक होते हैं। उबलने पर उनमें से कुछ भाप में बदल जाते हैं - हल्के अणु वाष्पित हो जाते हैं। लेकिन भारी अणु, जो इसका भी हिस्सा हैं, नीचे बैठ जाते हैं। परिणामस्वरूप, पानी को बार-बार उबालने से वह भारी हो जाएगा और इसका हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा।
लाभ में कमी
वास्तव में, सब कुछ उतना दुखद नहीं है जितना इस उपशीर्षक में लगता है। इसे स्पष्ट किया जाना चाहिए. और हम फिर से आगे बढ़ते हैं रासायनिक संरचनासफेद तरल, जिसमें आसुत जल के अलावा एक निश्चित मात्रा में विभिन्न अशुद्धियाँ भी होती हैं। यह प्लंबिंग के लिए विशेष रूप से सच है, जो इसके अधीन है विभिन्न तरीकों सेसफाई, जिसमें क्लोरीनीकरण भी शामिल है। इसलिए, उबालने के दौरान, केवल पानी के अणु वाष्पित हो सकते हैं, लेकिन ये सभी हानिकारक अशुद्धियाँ बनी रहती हैं। इसके अलावा, इस तथ्य के कारण कि तरल का कुछ हिस्सा वाष्प में बदल जाता है, ऐसी अशुद्धियों की सांद्रता बढ़ जाती है। इसीलिए इसे बाँझ माना जाता है, लेकिन विभिन्न हानिकारक पदार्थों से मुक्त नहीं।
पिछले दो पैराग्राफ बार-बार उबालने के संबंध में पूरी तरह से स्वीकार्य स्पष्टीकरण हैं। हालाँकि, आपको इसे बहुत गंभीरता से नहीं लेना चाहिए। इसके अलावा, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि अब से पानी को उबालना बिल्कुल भी असंभव है, क्योंकि इससे यह भारी हो सकता है, और इसलिए हानिकारक हो सकता है, और इसकी संरचना में हानिकारक पदार्थों की मात्रा बढ़ जाएगी। चलिए समझाते हैं. तथ्य यह है कि इसमें महत्वपूर्ण और ध्यान देने योग्य परिवर्तन तभी प्राप्त होंगे जब इसे बार-बार उबाला जाएगा, उदाहरण के लिए, सौ बार। लेकिन यह संभावना नहीं है कि किसी को ऐसी कार्रवाई की आवश्यकता होगी। इसलिए अगर आपको इसकी जरूरत है तो बिना किसी चिंता के इसे दो बार उबालें।
इसके अलावा, यदि आप नसबंदी के उद्देश्य से सफेद तरल को उबालना पसंद करते हैं, तो इसके लिए दूसरे चरण की आवश्यकता नहीं है। सभी हानिकारक रोगाणु और जीवाणु पहली बार में ही मारे जाते हैं, क्योंकि वे ऐसे जीवित नहीं रह सकते उच्च तापमान. इसके अलावा, यदि केतली में पानी पहले से ही उबला हुआ है, तो कब अगला उपयोगइसे वांछित तापमान तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है।
यदि आप चाय या कॉफी बनाने के लिए उबले हुए पानी का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको इसे दोबारा उबालने की आवश्यकता नहीं है। इसे "सफ़ेद" अवस्था में लाया जाना चाहिए, अर्थात, जब यह उबलने से पहले बुलबुले से संतृप्त हो।
और अंत में, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि यदि आप पानी को दो बार उबालते हैं, तो यह अपना सुखद स्वाद खो सकता है नरम स्वाद. इससे चाय की सुगंध ख़त्म हो सकती है और इसके फायदे भी कम हो जायेंगे।
