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जेली "ब्रोकन ग्लास" के साथ केक, फोटो के साथ रेसिपी। जेली "टूटा हुआ ग्लास"। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मैं आपके ध्यान में एक हल्की और नाजुक मिठाई लाता हूं - फल और कुकीज़ के साथ "ब्रोकन ग्लास" केक। यह मेरी साइट पर 100वीं रेसिपी है, इसलिए मैं कुछ दिलचस्प, खास बनाना चाहता था और अपने प्रिय पाठकों को खुश करना चाहता था। और मैंने यह सुंदर, स्वादिष्ट और ताज़ा केक बनाने का फैसला किया। इसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए कुकीज़, फल और खट्टा क्रीम जेली जैसी आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके इसे तैयार करना त्वरित और आसान है। केक की रेसिपी बदली जा सकती है. उदाहरण के लिए, कुकीज़ के बजाय, बिस्किट का उपयोग करें, जिसे आप स्वयं तैयार कर सकते हैं या स्टोर में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं। कोई भी फल जोड़ें, ताजा और डिब्बाबंद दोनों। एक केक के बजाय, कटोरे या गिलास में कई छोटे हिस्से बनाएं। वे छुट्टियों की मेज पर बहुत प्रभावशाली दिखते हैं।

• कुकीज़ "नेपोलियन" - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम (20%) - 500 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। (200 ग्राम)
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। (20 ग्राम)
• पानी - 150 मि.ली
• वानीलिन
• फल (संतरा, कीवी, केला, स्ट्रॉबेरी, किशमिश)

फलों और कुकीज़ के साथ ब्रोकन ग्लास केक कैसे बनाएं

"ब्रोकन ग्लास" केक को बहुरंगी जेली या अपनी पसंद के किसी भी फल से तैयार किया जा सकता है। मैंने इसे फल के साथ बनाने का निर्णय लिया। तैयार जेली में मौजूद किसी भी रंग और स्वाद के बिना, यह अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। फलों के लिए मैंने कीवी, संतरा, केला, स्ट्रॉबेरी और ब्लैक करंट का उपयोग किया।
तो, कीवी को छीलकर पतले हलकों में और फिर किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें। लेकिन, यह याद रखना चाहिए कि कीवी जिलेटिन के जेलिंग गुणों को कम कर देता है, इसलिए आपको ऐसे केक में बहुत अधिक मात्रा में जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

हम संतरे छीलते हैं और उन्हें हलकों में काटते हैं, और फिर छोटे त्रिकोण में काटते हैं।

स्ट्रॉबेरी को आधा और बड़ी स्ट्रॉबेरी को 4 भागों में काटें। अभी सर्दी है, इसलिए मैंने जमे हुए स्ट्रॉबेरी और ब्लैककरंट का उपयोग किया, जिन्हें मैंने थोड़ा पिघलाया। और गर्मियों में, जब ताजे जामुन बहुतायत में होंगे, तो ऐसा केक और भी स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।

- अंत में केले को स्लाइस में काट लें.

आइए खट्टा क्रीम जेली तैयार करें। सामान्य तौर पर, यह केक न केवल खट्टा क्रीम के साथ, बल्कि दही या दूध के साथ भी बनाया जा सकता है, किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट निकलेगा।
तो, खट्टा क्रीम को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, और व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। दानों को तेजी से घुलाने के लिए बारीक चीनी लेना या पिसी हुई चीनी का उपयोग करना बेहतर है। मैंने एक कॉफ़ी ग्राइंडर का उपयोग किया, इसने कुछ ही सेकंड में चीनी को कुचल दिया।

जिलेटिन घोलें (मैं इंस्टेंट जिलेटिन का उपयोग करता हूं)। 2 बड़े चम्मच जिलेटिन डालें गर्म पानी(70-80 डिग्री) और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। थोड़ा ठंडा करें.
यदि आपके पास अलग जिलेटिन है, तो इसे पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार तैयार करें।

गरम जिलेटिन को खट्टा क्रीम में एक पतली धारा में डालें, हर समय तेजी से हिलाते रहें। जैसे ही खट्टा क्रीम जेली तैयार हो जाती है, हम तुरंत केक को इकट्ठा करना शुरू कर देते हैं ताकि जेली सख्त न हो जाए।

एक गहरे कटोरे में लाइन लगाएं चिपटने वाली फिल्मताकि इसके किनारे थोड़े नीचे लटक जाएं. यह इसलिए जरूरी है ताकि आपको बाद में तैयार केक आसानी से मिल सके. आप किसी अन्य सांचे का उपयोग कर सकते हैं, एक सिलिकॉन मफिन सांचा अच्छा काम करता है। एक नियम के रूप में, उनके पास एक सुंदर उभरा हुआ पैटर्न है, और आपका केक वही आकार लेगा।
आइए केक को असेंबल करना शुरू करें। सबसे पहले, कुछ फलों को कटोरे के तल पर रखें।

कुकीज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और उन्हें फलों पर एक पतली परत में रख दें। मैंने नेपोलियन बिस्कुट का उपयोग किया, आप एक मीठा क्रैकर ले सकते हैं या स्पंज केक के साथ ब्रोकन ग्लास केक बना सकते हैं, जिसे छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। आप इसे किसी भी रेसिपी के अनुसार स्वयं तैयार कर सकते हैं या स्टोर में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं।

फिर, फिर से जामुन की एक परत बिछाएं वगैरह जब तक कि फॉर्म भर न जाए। अंतिम परत कुकीज़ है. कुल मिलाकर मुझे फल और कुकीज़ की 3 परतें मिलीं। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और पूरी तरह सेट होने तक 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं, फिर कुकीज़ खट्टी क्रीम में बेहतर तरीके से भिगोई जाएंगी।

केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, ऊपर एक प्लेट रखें और ध्यान से इसे पलट दें। अब बस कटोरे को हटाना है और केक से क्लिंग फिल्म को हटाना है। आप चाहें तो केक को फलों से सजा सकते हैं.

फलों और कुकीज़ के साथ केक "ब्रोकन ग्लास" तैयार है! यह बहुत स्वादिष्ट, कोमल निकला और अपना आकार अच्छी तरह बरकरार रखता है। हमने इसे भागों में काटा और पूरा परिवार इस अद्भुत मिठाई का आनंद लेता है।

सभी लोग अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!

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घर पर स्पंज केक, कुकीज़, खट्टा क्रीम, पनीर के साथ "ब्रोकन ग्लास" केक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-08-22 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

1421

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

6 जीआर.

7 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

38 जीआर.

241 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक टूटा हुआ ग्लास केक

ब्रोकन ग्लास जेली के रंग-बिरंगे टुकड़ों वाले एक बेहद खूबसूरत केक का नाम है। मिठाई प्रभावशाली दिखती है, खासकर काटने पर। ब्रोकन ग्लास केक की क्लासिक रेसिपी में एक साधारण घर का बना स्पंज केक शामिल है। आपको इसकी बहुत कम जरूरत है, इसलिए हम सिर्फ दो अंडों से केक तैयार करते हैं. भरने के लिए आपको जेली के दो बैग की आवश्यकता होगी। यह वांछनीय है कि यह विभिन्न रंगों का हो।

सामग्री

• 2 अंडे;
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम 20%;
• 50 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम आटा;
• 3 आड़ू;
• 70 मिली पानी;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• जेली के 2 बैग;
• 14 ग्राम जिलेटिन;
• 175 ग्राम चीनी.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीक्लासिक केक "टूटा हुआ ग्लास"

अंडे को मिक्सर से फेंटना होगा. एक अच्छे फोम में लाएं, द्रव्यमान बढ़ना चाहिए, फिर चीनी (75 ग्राम) जोड़ें। रेत घुलने तक फेंटते रहें। आटा डालें, हिलाएं, 22 सेमी पैन में एक पतला केक बेक करें। चूंकि थोड़ा आटा है, यह सचमुच 15 मिनट में तैयार हो जाएगा।

जिलेटिन को पानी में मिलाकर फूलने दें। हम निर्देशों के अनुसार जेली को पतला करते हैं। अलग-अलग कटोरे में डालें, फ्रिज में रखें, यह सख्त हो जाना चाहिए। आप इसे पहले से कर सकते हैं ताकि प्रक्रिया में देरी न हो।

चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, वैनिलीन डालें। छिले हुए आड़ू को टुकड़ों में काट लें. हमने जमी हुई बहुरंगी जेली को भी काटा। जिलेटिन पिघलाएं और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। कुछ सेकंड के लिए क्रीम को फेंटें।

ठन्डे केक के ऊपर एक कटोरा रखें जिसमें हम केक को इकट्ठा करेंगे। हमने अतिरिक्त काट दिया, स्पंज केक को कटोरे से थोड़ा छोटा कर दिया ताकि वह उसमें गिर जाए। कतरनों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें खट्टा क्रीम में डालें, आड़ू और जेली के टुकड़े जोड़ें। ध्यान से हिलाओ.

एक कटोरे में क्लिंग फिल्म रखें। मिश्रण को खट्टा क्रीम, जेली और आड़ू के साथ फैलाएं। हम इसे समतल करते हैं, कोई रिक्तता नहीं रहनी चाहिए। कटे हुए क्रस्ट को एक कटोरे पर रखें और नीचे दबाएं। केक को सात घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। बिस्किट को ढकने की सलाह दी जाती है ताकि केक सूख न जाए।

निर्दिष्ट समय के बाद, जमे हुए द्रव्यमान के साथ कटोरा खोलें। एक सपाट प्लेट से ढकें और पलट दें। हम क्लिंग फिल्म हटाते हैं और टूटे हुए कांच के साथ सुंदर केक की प्रशंसा करते हैं।

यदि आपके पास ताज़ा आड़ू नहीं है, तो आप डिब्बाबंद फल का उपयोग कर सकते हैं। अनानास से भी एक खूबसूरत केक बनता है. केवल केला उपयुक्त नहीं है, यह समय के साथ काला हो जाता है।

विकल्प 2: कुकीज़ के साथ "ब्रोकन ग्लास" केक की त्वरित रेसिपी

स्पंज केक पकाना, ठंडा करना, फेंटना सबसे तेज़ प्रक्रियाएँ नहीं हैं, कभी-कभी इनके लिए समय नहीं होता है। यही वह समय है जब कुकीज़ बचाव के लिए आती हैं। आप इससे एक शानदार ब्रोकन ग्लास केक भी बना सकते हैं. खट्टा क्रीम और मुरब्बा के साथ पकाने की विधि. इससे बहु-रंगीन जेली तैयार करने की आवश्यकता समाप्त हो जाएगी। हम चीनी में सबसे साधारण मुरब्बा लेते हैं।

सामग्री

• 170 ग्राम कुकीज़;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम बहुरंगी मुरब्बा;
• 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 15 ग्राम जिलेटिन;
• 600 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• 1 बड़ा नाशपाती.

जल्दी से टूटे शीशे का केक कैसे बनाएं

कुकीज़ और मुलायम मक्खन को पीस लें. यदि आपके पास इसे गर्म रखने का समय नहीं है, तो आप इसमें बाढ़ ला सकते हैं। परत को फिल्म पर रखें सही आकार, इसे एक बोर्ड पर करें, इसे फ्रीजर में रखें। वहां यह जल्दी से सख्त हो जाएगा, जिसकी हमें जरूरत है।

जब तक केक सख्त हो जाए, जिलेटिन को पानी में भिगो दें। खैर, अगर यह तुरंत हो तो इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, पिघला हुआ जिलेटिन डालें।

मुरब्बा और नाशपाती को काट लें। अगर स्ट्रॉबेरी बड़ी हैं तो आप उन्हें काट भी सकते हैं. यह सब खट्टा क्रीम क्रीम में डालें और हिलाएं। एक कटोरे में डालो. हम कुकीज़ से केक निकालते हैं, इसे क्रीम के ऊपर रखते हैं और नीचे दबाते हैं। हम "ब्रोकन ग्लास" केक को रेफ्रिजरेटर में तब तक छोड़ देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए; आप इसे फ्रीजर में नहीं रख सकते।

कुकीज़ के अलावा, आप केक के लिए तैयार स्पंज केक का भी उपयोग कर सकते हैं, जो आमतौर पर पतला होता है, इसका व्यास काफी बड़ा होता है, और वांछित आकार और आकार की परत से काटना आसान होता है।

विकल्प 3: टूटा हुआ ग्लास केक (पनीर के साथ नुस्खा)

ब्रोकन ग्लास केक के दही संस्करण का स्वाद अलग होता है। मिठाई अधिक समृद्ध, अधिक रोचक है और इसमें थोड़ी अधिक सामग्री की आवश्यकता होती है। इसमें खट्टी क्रीम भी मिलाई जाती है. नीचे दी गई रेसिपी में बैग में जेली की आवश्यकता है। यदि आप इसे खरीद नहीं सकते (या आपको खाना पकाने का मन नहीं है), तो आप इसे आसानी से मुरब्बे से बदल सकते हैं। यह विकल्प स्पंज केक के बिना है।

सामग्री

• 500 ग्राम पनीर;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• जेली के 2 बैग;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 17 ग्राम जिलेटिन;
• 2 कीवी;
• 1 नाशपाती या आड़ू.

खाना कैसे बनाएँ

जिलेटिन को 50 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं; आप इसे सादे दूध से बदल सकते हैं। 25 मिनट के लिए छोड़ दें. निर्देशों के अनुसार बैगों से जेली तैयार करें और इसे रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें।

यदि आपके पास ब्लेंडर है तो पनीर को प्यूरी बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसे चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, एक कटोरे में सभी चीजों को एक साथ फेंटें। अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है तो पहले इसे पोंछ लें, फिर बाकी सामग्री के साथ मिला लें। अगर आप भी नहीं लेना चाहते मीठा केक, आप रेत की मात्रा कम कर सकते हैं।

छिली हुई कीवी को काट लें, इससे केक की चमक बढ़ जाएगी। एक नाशपाती या अन्य हल्के फल को छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर में सब कुछ डालें, कटी हुई जेली डालें और धीरे से हिलाएं, टुकड़ों को कुचलने की कोशिश न करें, उन्हें अपना आकार बनाए रखना चाहिए।

किसी भी आकार के कटोरे को फिल्म या बैग से ढक दें, बिछा दें दही द्रव्यमानसभी अतिरिक्त सामग्रियों के साथ। इसे समतल करें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। लगभग पांच घंटे के बाद केक को पलटा जा सकता है. यदि जिलेटिन अच्छा है, तो मिठाई पहले भी सख्त हो जाएगी।

यदि आप अचानक कटोरे में फिल्म डालना भूल गए, तो आपको इसे डालने की आवश्यकता है गर्म पानीएक मिनट के लिए, फिर पलट दें, केक बिना किसी परेशानी के अलग हो जाएगा।

विकल्प 4: टूटा हुआ ग्लास केक (दही और चॉकलेट के साथ नुस्खा)

लोकप्रिय फल दही केक का एक रूप। यह दिलचस्प सामग्री से बना एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है। जेली की जगह मुरब्बा का उपयोग किया जाता है और विभिन्न रंगों के फल और जामुन भी मौजूद होते हैं।

सामग्री

• 700 मिलीलीटर दही;
• 170 ग्राम मुरब्बा;
• 1 कीवी;
• 1 नारंगी;
• 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 70 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 100 ग्राम ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी;
• 30 ग्राम जिलेटिन;
• 1 पतला स्पंज केक.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

जिलेटिन को आधा गिलास पानी में मिलाएं, इसके फूलने तक इंतजार करें, फिर इसे गर्म करें और दही के साथ मिलाएं। हम इसे अपने स्वाद के अनुसार चुनते हैं। सफेद चॉकलेट को कद्दूकस कर लें या छोटे टुकड़ों में काट लें और दही में डालें।

बिस्किट को एक कटोरे में काट लें, बाकी को टुकड़ों में काट लें, जिलेटिन के साथ दही में डालें। वहां मुरब्बा भी डाल दीजिए. अगर टुकड़े शुरू में बड़े हैं तो उन्हें काट लें.

सबसे अंत में, संतरे को काट लें, स्लाइस छील लें, कीवी, जामुन धो लें। मिश्रण में दही मिलाएं, धीरे से हिलाएं, ध्यान रखें कि फल कुचले नहीं।

इन सबको एक कटोरे में डाल दें. बचे हुए बिस्किट से ढक दें और चिपकने तक दबाएँ। इसे सख्त होने तक ठंडी जगह पर रखें।

"ब्रोकन ग्लास" केक को छोटे भागों में भी बनाया जा सकता है। उनमें जेली तेजी से सख्त हो जाएगी, और इसके अलावा, यह परोसना दिलचस्प लगता है, आपको कुछ भी काटने या पुनर्व्यवस्थित करने की आवश्यकता नहीं है, बस मोल्ड को तश्तरी पर पलट दें।

विकल्प 5: टूटे शीशे का केक (पटाखों के साथ नुस्खा)

इस सरलीकृत संस्करण के लिए, आपको स्पंज केक बनाने की भी आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको वेनिला क्रैकर की आवश्यकता होगी। इसके अलावा "ब्रोकन ग्लास" केक की रेसिपी में, हम बहु-रंगीन जेली का उपयोग करते हैं, तीन पूरे बैग लेते हैं, इसे निर्देशों के अनुसार पतला करते हैं, और इसे पहले से रेफ्रिजरेटर में सख्त होने देते हैं ताकि प्रक्रिया में देरी न हो।

सामग्री

• जेली के 3 बैग;
• 650 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 कीवी;
• 30 ग्राम जिलेटिन;
• 1 नारंगी;
• 300 ग्राम पटाखा;
• 150 ग्राम चीनी;
• वेनिला का 1 पैकेट.

खाना कैसे बनाएँ

जिलेटिन को 80 मिलीलीटर पानी में मिलाएं और निर्देशों के अनुसार इसे पकने दें। हम पहले से ही जेली बनाकर फ्रिज में रख देते हैं और फिर टुकड़ों में काट लेते हैं। अगर पटाखा बड़ा है तो उसे कई हिस्सों में तोड़ लें. हम ऐसा करने का प्रयास करते हैं ताकि कम टुकड़े हों।

खट्टी क्रीम और चीनी को फेंटें। वेनिला जोड़ें. जिलेटिन को पिघलाएं और तैयार क्रीम में मिलाएं। बहु-रंगीन जेली और क्रैकर्स के टुकड़े डालें। हिलाना।

फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, अंत में डालें, फिर से हिलाएँ। हम पूरे द्रव्यमान को सांचे में डालते हैं और इसे पांच घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं। शीर्ष को ढकने की सलाह दी जाती है। परोसने से पहले सांचे से निकाल लें.

तैयार जेली को अधिक घना बनाने के लिए, हम पैकेज पर दिए निर्देशों में बताए गए पानी की तुलना में कम पानी का उपयोग करते हैं। 0.5-1 सेमी की परत में छोटे कटोरे में डालना अधिक सुविधाजनक है, फिर यह तेजी से ठंडा और सख्त हो जाएगा।

चमकीला, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, हल्का "ब्रोकन ग्लास" केक न केवल अपनी आकर्षक और मूल उपस्थिति के लिए लोकप्रिय है, बल्कि तैयारी में असाधारण आसानी के लिए भी लोकप्रिय है। आख़िरकार, इस मिठाई को बनाना बहुत आसान है और इसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। आपको जूस या तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद से जेली बनाने की आवश्यकता है। जिलेटिन के साथ एक साधारण स्पंज केक और खट्टा क्रीम बनाएं। पहले से टुकड़ों में कटी हुई जेली और बिस्किट को त्रि-आयामी रूप में रखा जाता है और सब कुछ क्रीम से भर दिया जाता है। केक को ठंड में सख्त होने के लिए छोड़ दिया जाता है, और कुछ घंटों के बाद आप एक उत्कृष्ट मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

केक को अधिक विविध, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए आप इसमें विभिन्न फलों या जामुनों के टुकड़े डाल सकते हैं। आप ताजा और जमे हुए दोनों तरह के उत्पाद चुन सकते हैं।

जिन लोगों को स्पंज केक तैयार करना एक परेशानी भरा काम लगता है, उनके लिए आपको कुकीज़ के साथ या तैयार केक परतों के साथ जेली केक का विकल्प पसंद आ सकता है। इस मामले में, कुकीज़ को टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है, और केक को क्यूब्स में भी काट दिया जाता है। यदि खट्टा क्रीम आपके लिए बहुत अधिक कैलोरी वाला हो जाता है, तो आप इसे हमेशा हल्के फल दही से बदल सकते हैं, इस प्रकार केक को और भी अधिक स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि "ब्रोकन ग्लास" केक बिना पकाए तैयार किया जाता है, इसलिए आप इसकी तैयारी में छोटे बच्चों को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, बहु-रंगीन जेली बनाने और उसे टुकड़ों में काटने की प्रक्रिया उन्हें उदासीन नहीं छोड़ेगी।

यह सुंदर, कोमल और स्वादिष्ट मिठाई वास्तव में तैयार करना बहुत आसान है। और यदि आप स्पंज केक तैयार करने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो तैयार केक खरीदें या नियमित कुकीज़ लें।

सामग्री:

• चीनी - 1 गिलास;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 400 ग्राम;

क्रीम के लिए:

• जेली - 4 पैक (विभिन्न रंग चुनें);
• खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• क्रीम - 300 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. चलिए एक बिस्किट तैयार करते हैं. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें और चीनी डालें (धीरे-धीरे डालें)। द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए।
2. जर्दी को अलग से फेंटें। फेंटे हुए सफेद भाग और जर्दी को सावधानी से मिलाएं।
3. अंडे के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।
4. बिस्किट को ओवन में एक सांचे में (तेल से पहले से चिकना कर लें) बेक करें। बेकिंग तापमान - 200 0. हम 25 मिनट तक पकाएंगे.
5. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जेली मिलाएं और सख्त होने के लिए छोड़ दें।
6. पहले से ठंडी की गई क्रीम को गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें।
7. खट्टी क्रीम डालें और फेंटना जारी रखें।
8. जिलेटिन में पानी भरें और फूलने के लिए छोड़ दें। मिश्रण को स्टोव पर तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए, लेकिन उबालें नहीं।
9. खट्टा क्रीम में जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें, जबकि मिश्रण को बिना रुके फेंटें।
10. जमी हुई जेली को असमान क्यूब्स में काटें और क्रीम में मिलाएँ।
11. - तैयार बिस्किट को दो हिस्सों में काट लें. एक भाग को क्यूब्स में काट लें.
12. केक बनाना. में सिलिकॉन मोल्डपरतों में बिछाएं: क्रीम, बिस्किट क्यूब्स। इस प्रकार, फॉर्म को ऊपर तक भरें।
13. सबसे आखिरी परत स्पंज केक है। केक को थोड़ा सा दबा दीजिये.
14. मिठाई को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
15. केक पैन को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी के कंटेनर में रखें। मिठाई को सावधानी से एक प्लेट में पलट दें।

नेटवर्क से दिलचस्प

यह केक बिना बेक किये बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. एक हल्की मिठाई के रूप में बिल्कुल सही और छुट्टियों की मेज को सजाएगा। हम कोई भी कुकीज़ चुनते हैं, आप केक में मीठे पटाखे भी डाल सकते हैं।

सामग्री:

• कुकीज़ - 200 ग्राम;
• जेली - विभिन्न रंगों के 4 बैग;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वानीलिन।

खाना पकाने की विधि:

1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें। हम प्रत्येक रंग को एक अलग प्लेट में पतला करते हैं। सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।
2. जिलेटिन को एक अलग सॉस पैन में डालें, उसमें पानी (100 मिली) भरें, 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
3. सॉस पैन को स्टोव पर रखें, धीमी आंच पर गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल गया है। द्रव्यमान को ठंडा करें.
4. हम कुकीज़ को बड़े टुकड़ों में तोड़ते हैं।
5. जमी हुई बहुरंगी जेली को क्यूब्स में काट लें। इसे आसान बनाने के लिए, जेली प्लेटों को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में रखें।
6. चलिए क्रीम तैयार करते हैं. खट्टा क्रीम को वैनिलीन और चीनी के साथ फेंटें। ठंडा किया हुआ जिलेटिन क्रीम में डालें और मिश्रण मिलाएँ।
7. जेली क्यूब्स को एक बड़े कंटेनर में रखें, शायद सलाद का कटोरा या एक विशेष सिलिकॉन मोल्ड, और सब कुछ उसमें डालें। खट्टी मलाई. सावधानी से मिलाएं.
8. कुकीज़ के टुकड़ों को सबसे ऊपर रखें, जो सपाट रहना चाहिए। आख़िरकार, तो यही केक का आधार होगा.
9. हम मिठाई को सख्त होने के लिए भेजते हैं। इसमें आमतौर पर लगभग 5 घंटे लगते हैं.
10. केक को मोल्ड से निकालें, टुकड़ों में काटें और ठंडा-ठंडा परोसें।

यह फ्रूट जेली केक उन लोगों के लिए एक बेहतरीन हल्की मिठाई है जो अपने फिगर की परवाह करते हैं। स्वादिष्ट, चमकीला और ऐसा केक बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है।

सामग्री:

• जेली - 4 पैक (विभिन्न रंग);
• केला - 1 टुकड़ा;
• कीवी - 2 पीसी;
• संतरा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 600 मिलीलीटर (20% वसा सामग्री);
• चीनी - 100 ग्राम;
• इंस्टेंट जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखी जेली को अलग-अलग कंटेनरों में डालें, उबलते पानी डालें, हिलाएँ। जमने के लिए कटोरे में डालें। इस तरह घुली हुई जेली को फ्रिज में रखें।
2. गर्म पानी के साथ जिलेटिन डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
3. चलिए क्रीम तैयार करते हैं. अतिरिक्त चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें। जिलेटिन द्रव्यमान जोड़ें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. हम फलों को धोते हैं, छीलते हैं और सुंदर टुकड़ों में काटते हैं।
5. जमी हुई जेली को क्यूब्स में काट लें।
6. जिस कन्टेनर में केक सख्त हो जायेगा, उसमें सबसे नीचे फलों के कई टुकड़े रख दीजिये.
7. जेली क्यूब्स, फलों के स्लाइस और खट्टा क्रीम भरें।
8. मिठाई वाले कंटेनर को सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
9. परोसने से पहले, केक वाले कटोरे को गर्म पानी में डुबो दें या गर्म तौलिये में लपेट दें। एक प्लेट में मिठाई रखें. ठण्डा करके परोसें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार "ब्रोकन ग्लास" केक कैसे बनाया जाता है। बॉन एपेतीत!

यदि आपके पास अभी भी "ब्रोकन ग्लास" केक बनाने के बारे में प्रश्न हैं, तो अनुभवी शेफ की सिफारिशों पर ध्यान दें:

• यदि आप साधारण जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं और तत्काल जिलेटिन का नहीं, तो आपको पहले इसे पानी में भिगोना होगा, फिर इसे उबालने के लिए गर्म करना होगा, लेकिन उबालें नहीं, और फिर मिश्रण को छान लें।
• मलाई की जगह आप मलाई में कोई भी दही डाल सकते हैं, चीनी की मात्रा कम कर दीजिये.
• आप केक के लिए कोई भी कुकीज़ चुन सकते हैं, अधिमानतः मीठी शॉर्टब्रेड। आप चॉकलेट, नींबू, नट्स या नारियल के बुरादे के साथ ले सकते हैं।
• कंटेनर से जमी हुई मिठाई को निकालना आसान बनाने के लिए, केक वाले कटोरे को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में रखें। फिर मिठाई को एक प्लेट में पलट लें। आपको इसे लंबे समय तक गर्म पानी में नहीं रखना चाहिए - जेली पिघल सकती है।
• जेली को अलग-अलग रंगों में लेना बेहतर है, उदाहरण के लिए, पीला, हरा, लाल, नारंगी। इससे केक और भी ज्यादा चमकीला हो जायेगा.

हम गर्मी के दिनों में इस उत्कृष्ट ब्रोकन ग्लास केक रेसिपी को आजमाने की सलाह देते हैं जब आप कुछ मीठा और ठंडा चाहते हैं। हम ब्रोकन ग्लास नामक केक तैयार करने के विकल्पों का वर्णन करेंगे; तस्वीरों के साथ कई व्यंजन हैं जिनका उपयोग आप इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कर सकते हैं। मूलतः, इस मिठाई में खट्टा क्रीम सूफले होता है, जिसमें बहु-रंगीन जेली और बिस्किट के टुकड़े शामिल होते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि कुकीज़ का उपयोग अक्सर बिस्कुट के बजाय किया जाता है, और कुछ तो केवल सूफले और जेली से मिठाई बनाना पसंद करते हैं।

जब मिठाई तैयार हो जाए, तो आप इसे तुरंत भागों में काट सकते हैं। सख्त होने के बाद केक अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है और कटे हुए टुकड़े बहुत आकर्षक लगते हैं। यह व्यंजन बनाने में काफी सरल है, इसलिए आप इसे अपने बच्चों के साथ भी बना सकते हैं। नीचे हम ऐसे असामान्य केक तैयार करने के लिए कई विकल्पों का वर्णन करेंगे।

केक टूटा हुआ ग्लास - स्पंज केक के साथ विकल्प एक

घर पर बने स्पंज केक के लिए सामग्री:

• वेनिला पाउडर - एक पैक;
• आटा उच्च गुणवत्ता- 220 ग्राम;
• दानेदार चीनी- 240 ग्राम;
• ताजा चिकन अंडे - 6 टुकड़े।

भरने की सामग्री:

• जेली भिन्न रंग(स्टोर से खरीदा जा सकता है) - 3 टुकड़े (प्रत्येक रंग का एक गिलास);
• बड़े कीनू - 2 टुकड़े;
• पकी कीवी - 3 टुकड़े।

आधार सामग्री:

• 25% से वसा खट्टा क्रीम - 965 ग्राम;
• जिलेटिन कणिकाएँ - 2 पैक;
• दानेदार चीनी - 1.5 कप।

बिस्किट बनाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले, घर पर स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ प्रस्तुत रेसिपी के अनुसार, "ब्रोकन ग्लास" केक के लिए एक फूला हुआ स्पंज केक तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक कप लें जिसमें छह मुर्गी के अंडे, इस उत्पाद को तब तक फेंटा जाता है जब तक एक काफी स्थिर फोम प्राप्त न हो जाए।

इस द्रव्यमान में धीरे-धीरे दानेदार चीनी मिलाई जाती है, और फिर उत्पादों को फिर से पीटा जाता है। परिणाम एक स्थिर और चमकदार द्रव्यमान होना चाहिए।

अब इस कटोरे में वेनिला पाउडर का एक पैकेट डालें और आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। आटे को नीचे से ऊपर तक मिलाइये, इससे सबसे अधिक फूला हुआ केक प्राप्त करना संभव हो जाता है. यदि गृहिणी को बिस्किट का आटा तैयार करने की अपनी क्षमता पर भरोसा नहीं है, तो मिश्रण में अतिरिक्त बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।

आप किसी भी बेकिंग पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेहतर अनुकूल होगाबिल्कुल गोल. इसे मक्खन से चिकना किया जाता है और फिर इसमें आटा डाला जाता है। बेकिंग कम से कम 180 डिग्री के तापमान पर की जाती है, बेकिंग प्रक्रिया तीस मिनट या उससे अधिक समय तक चल सकती है।

एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे पैन से हटा दें और केक को ठंडा होने देने के लिए इसे वायर रैक पर रख दें।

जेली तैयार करना:

यदि आप तैयार जेली का उपयोग करते हैं, तो इसे जार से निकालें और क्यूब्स में काट लें। जब, ब्रोकन ग्लास नामक केक के लिए, स्पंज केक और फलों के साथ चरण दर चरण फोटो के साथ प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार, जेली तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो यह पहले से करने लायक है। ऐसा करने के लिए, पाउडर जेली को आवश्यक मात्रा में पानी के साथ डाला जाता है और फिर रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

जब जेली तैयार हो जाए तो इसे क्यूब्स में काट लें और एक कटोरे में निकाल लें। जेली को पिघलने से बचाने के लिए प्लेट को ठंडे स्थान पर रखें।

भराई तैयार करना:

अब हम भराई तैयार करना शुरू करते हैं, ऐसा करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यहां मुख्य उत्पाद वसायुक्त खट्टा क्रीम है। सबसे पहले, जिलेटिन को दानों में भिगोएँ और निर्देशों के अनुसार आवश्यक समय के लिए छोड़ दें ताकि उत्पाद को फूलने का समय मिल सके। जैसे ही ऐसा होता है, आप कप को पानी के स्नान में ले जा सकते हैं और जिलेटिन के घुलने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम को एक बड़े कप में स्थानांतरित किया जाता है, दानेदार चीनी को तुरंत इसमें जोड़ा जाता है और द्रव्यमान को फूला हुआ और गाढ़ा होने तक फेंटा जाता है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका मिक्सर है; यदि आपके पास घर पर मिक्सर नहीं है, तो आपको नियमित व्हिस्क का उपयोग करना होगा।

परिणामी गाढ़े द्रव्यमान में जिलेटिन डाला जाता है, जिसके बाद क्रीम को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है। क्रीम को अभी के लिए अलग रख दिया गया है, और इस बीच वे फल तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, कीवी को छील लें और कीनू के साथ भी ऐसा ही करें। कीवी को हलकों में काटा जाता है, और कीनू को बीज और झिल्लियों से छीलकर टुकड़ों में काटा जाता है।

हम मिठाई इकट्ठा करते हैं:

आप एक सिलिकॉन मोल्ड ले सकते हैं, जहां केक पहले बेक किया गया था, और आधे बिस्किट को टुकड़ों में तोड़ दें। आधार बनाने के लिए टुकड़ों को साँचे के नीचे यथासंभव समान रूप से वितरित किया जाता है। घोल का एक तिहाई हिस्सा स्पंज के टुकड़ों की सतह पर डाला जाता है और फिर कटे हुए जेली क्यूब्स को उस पर रखा जाता है। हर चीज़ के ऊपर खट्टा क्रीम की एक और परत डालें।

अब आप स्पंज केक के साथ स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार, ब्रोकन ग्लास केक में फल डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, टुकड़ों को खट्टा क्रीम की सतह पर रखा जाता है, और पूरी चीज़ को कटा हुआ स्पंज केक से ढक दिया जाता है। शीर्ष पर फिर से बची हुई क्रीम डाली जाती है और चम्मच से सब कुछ सावधानीपूर्वक समतल कर दिया जाता है। मिठाई की सतह यथासंभव चिकनी होनी चाहिए। फॉर्म में ऐसी मिठाई को पांच घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है, इस दौरान केक को आवश्यक आकार मिल जाएगा, और स्पंज केक और फल सूफले में अच्छी तरह से सेट हो जाएंगे। मिठाई को एक बड़े थाल में परोसा जाना चाहिए, जिसके ऊपर किसी भी फल के टुकड़े हों।

केक "टूटा हुआ ग्लास" - खट्टा क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ विकल्प दो

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी जेली - 1 पाउच;
• कुकीज़ या बिस्किट - 145 ग्राम;
• ताजा बड़ी स्ट्रॉबेरी - 235 ग्राम;
• वसा खट्टा क्रीम कम से कम 25% - 1.2 लीटर;
• जिलेटिन कणिकाएँ - 1 पैक;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• वेनिला पाउडर - 1 पैक;
• कैंडीड फल - 115 ग्राम।

तैयारी:

1. कुकीज़ या स्पंज केक के साथ चरण दर चरण फोटो के साथ प्रस्तुत रेसिपी के अनुसार, ब्रोकन ग्लास केक तैयार करना, जामुन तैयार करने से शुरू होता है। स्ट्रॉबेरी को पानी में धोया जाता है, और फिर उन्हें सूखने दिया जाता है और पूंछ हटा दी जाती है। - अब जामुन को टुकड़ों में काटकर एक गहरे कंटेनर में रख दिया जाता है. जामुन को एक तरफ छोड़ दिया जाता है, और इस समय स्ट्रॉबेरी जेली तैयार की जाती है, जिसके साथ स्ट्रॉबेरी डाली जाती है। तैयार कंटेनर को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है ताकि जेली द्रव्यमान सख्त हो जाए।
2. अब जिलेटिन को दानों में लिया जाता है, थोड़ी देर के लिए पानी में भिगोया जाता है, और फिर पूरी तरह से घुलने तक पानी के स्नान में पतला किया जाता है। जैसे ही स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों वाली जेली रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से सख्त हो जाए, आप क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, फिर वैनिलिन डालें और दस सेकंड के लिए फेंटें। अब मिक्सर को उच्चतम पर स्विच कर दिया गया है उच्च गति, और पानी में पतला जिलेटिन धीरे-धीरे द्रव्यमान में पेश किया जाता है।
3. तैयार जेली को रेफ्रिजरेटर से निकाला जाता है और फिर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। अब इन टुकड़ों को तैयार फॉर्म के तल पर रखा गया है, कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करना सबसे अच्छा है। जेली के टुकड़ों के ऊपर कैंडिड फल रखे जाते हैं, और परिणामी परत आधी खट्टा क्रीम से भर जाती है। अब कुकीज़ या बिस्किट को टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है और फिर उन्हें खट्टा क्रीम की एक परत पर बिछा दिया जाता है। आप स्पंज केक को आधार के रूप में बना सकते हैं, इस मामले में ब्रोकन ग्लास जेली केक पर, फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार, क्रीम की दो परतें डालने की आवश्यकता नहीं है, एक ही पर्याप्त है।
4. अंतिम चरण तैयार मिठाई को फ्रीज करना होगा। फॉर्म को अंदर रख दिया गया है रेफ़्रिजरेटरतीन घंटे तक। इस समय के दौरान, जिलेटिन के पास क्रीम को सेट करने का समय होगा, और स्वादिष्टता अपने दिए गए आकार को अच्छी तरह से बनाए रखेगी। यदि कंटेनर क्लिंग फिल्म से ढका नहीं है, तो बस पैन को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबो दें, और फिर केक को एक बड़ी प्लेट पर पलट दें।

केक "टूटा हुआ ग्लास" - चेरी के साथ विकल्प तीन

सामग्री:

• जमे हुए या ताजा चेरी - 265 ग्राम;
• चेरी जेली - 1 पैकेज;
• खरीदा हुआ स्पंज केक - 210 ग्राम;
• जिलेटिन कणिकाएँ - 1 पैक;
• गनाचे क्रीम - 325 ग्राम;
• डिब्बाबंद आड़ू - 230 ग्राम;
• दानेदार चीनी 310 ग्राम;
• बेलीज़ लिकर - 95 मिली;
• वसा खट्टा क्रीम - 1500 मिलीलीटर।

तैयारी:

1. स्पंज केक के साथ चरण-दर-चरण फोटो के साथ प्रस्तुत रेसिपी के अनुसार, ब्रोकन ग्लास केक बनाने का यह संस्करण एम्मा की दादी की रेसिपी के समान है, लेकिन यहां इसके अलावा वे गनाचे और लिकर का उपयोग करते हैं। आपको स्पंज केक तैयार करके शुरुआत करनी चाहिए, लेकिन अगर आपने इसे पहले ही खरीद लिया है, तो इसे लिकर में भिगो दें। तैयार केक की सतह पर जामुन रखे जाते हैं, और फिर बिस्किट बेस को एक रोल में रोल किया जाता है। तैयार रोल को टुकड़ों में काटकर अलग रख दिया जाता है।
2. अब दानेदार चीनी लें और इसे एक कटोरे में रखें जिसमें गाढ़ी खट्टी क्रीम पहले ही डाली जा चुकी हो। इस द्रव्यमान को फूलने तक फेंटा जाता है, मिक्सर से ऐसा करना आसान होता है। मिक्सर को उच्च गति पर स्विच किया जाता है, और फिर पहले से पतला जिलेटिन को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
3. यह चेरी जेली तैयार करने के लायक है, इसे पानी से भरें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें, जेली को एक कंटेनर में पतला करना बेहतर है ताकि क्यूब्स काटते समय क्यूब्स और भी अधिक हो जाएं। मिठाई के सभी घटक पहले ही तैयार किए जा चुके हैं, इसलिए आप केक तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

1. दावतों को इकट्ठा करने के लिए यह लेने लायक है बड़ा आकारकपकेक पकाने के लिए बीच में छेद वाला गोल केक सुंदर लगेगा। अब वे बिस्किट के तैयार टुकड़ों को टुकड़ों में सांचे की खाली जगहों में रखना शुरू करते हैं। इसके बाद, इन टुकड़ों के बीच जेली क्यूब्स रखे जाते हैं, डिब्बाबंद आड़ू भी वहां रखे जाने चाहिए। आप आड़ू को थोड़ा काट सकते हैं ताकि वे इतने बड़े न हों।
2. अब द्रव्यमान खट्टा क्रीम से भर गया है, जिसे जिलेटिन के साथ मिलाया गया था। केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इस समय के दौरान, मिठाई सेट हो जाएगी और इसे एक बड़े पकवान में स्थानांतरित किया जा सकता है। यदि कोई अतिरिक्त सजावट का उपयोग नहीं किया जाएगा, तो भोजन की व्यवस्था करते समय आपको मिठाई के डिजाइन के बारे में पहले से सोचना चाहिए। हमारे मामले में, हम गैनाचे का उपयोग करते हैं। इस चॉकलेट क्रीम को बस केक की सतह पर डाला जाता है और मिठाई को अगले तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।
3. आप इस मिठाई को गर्मी के दिनों में भी परोस सकते हैं, क्योंकि यह व्यंजन ठंडा परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो केक को फलों या ताजे जामुन से सजाया जाता है। स्पंज केक के बजाय, इसे लिकर में भिगोए गए कुकीज़ का उपयोग करने की अनुमति है।

• जिलेटिन - 20-25 ग्राम
• दूध - 250 मिली
• पानी - 100 मिली
• स्वाद के लिए चीनी और वैनिलिन
• यदि वांछित हो तो फल (आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं)

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें, लेकिन पानी की मात्रा 150-180 मिलीलीटर तक कम कर दें। तैयार जेली को सांचों में डालें और फ्रिज में सख्त होने दें। यदि आप चाहें, तो आप घर के बने कॉम्पोट से जेली बना सकते हैं (प्रति 1 गिलास कॉम्पोट में 1 आधा चम्मच जिलेटिन)। जब जेली तैयार हो जाए, तो दूध जेली बनाने के लिए आगे बढ़ें।

मिल्क जेली के लिए, जिलेटिन को 100 मिलीलीटर पानी में घोलें, फूलने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। दूध को उबालें और थोड़ा ठंडा करें, दूध में फूला हुआ जिलेटिन, चीनी और वैनिलिन (स्वादानुसार) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। दूध के मिश्रण को स्टोव पर गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं, नहीं तो दूध फट जाएगा। आँच से उतारकर ठंडा करें। यदि आवश्यक हो, तो आप तनाव कर सकते हैं।

ब्रोकन ग्लास केक के लिए एक सांचा तैयार करें। फलों को छीलकर काट लीजिये. मेरे पास एक संतरा और दो छोटी कीवी थीं। कीवी के साथ इसे ज़्यादा न करें। अनानास और कीवी जिलेटिन को तोड़ते हैं।

परतों में रखें: फल और रंगीन जेली। फिर सब कुछ ठंडी दूध जेली से भरें और पूरी तरह से सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रख दें - कम से कम 4 घंटे। मैंने इसे रात भर लगा रखा है।

परोसने से पहले, केक पैन को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं, फिर केक को एक सपाट प्लेट पर पलट दें। केक को फलों से सजाएं.

दूध के साथ हल्का ग्रीष्मकालीन केक "ब्रोकन ग्लास" तैयार है! बॉन एपेतीत!!!

खट्टा क्रीम और स्पंज केक के साथ केक "टूटा हुआ ग्लास":

• विभिन्न रंगों की जेली - 3 बैग
• जिलेटिन - 20-25 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर
• पानी - 100 मिली
• स्वाद के लिए चीनी और वैनिलिन
• बिस्किट या कोई कुकी

जेली तैयार करें. हम दूध के साथ जेली केक के समान ही सब कुछ करते हैं। जेली को सांचों में डालें और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें।

मैंने इस रेसिपी का उपयोग करके पहले से ही स्पंज केक तैयार कर लिया। यदि आप अपना खुद का बिस्किट नहीं बना सकते हैं, तो आप किसी भी नरम बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं।

ठंडे बिस्किट को केक की परतों में काटें। केक की एक परत (नीचे वाली) को केक के लिए अलग रख दें, दूसरी को क्यूब्स में काट लें। कुकीज़ को आसानी से टुकड़ों में तोड़ा जा सकता है।

जब हमारी रंगीन जेली पूरी तरह से सख्त हो जाए. आप खट्टा क्रीम के साथ जेली ले सकते हैं।

जिलेटिन को पानी के साथ डालें, फूलने के लिए छोड़ दें, फिर इसे स्टोव पर गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं! जिलेटिन घुल जाना चाहिए. खट्टा क्रीम को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें। ठंडी जिलेटिन को लगातार चलाते हुए एक पतली धारा में डालें।

द्रव्यमान लगभग तुरंत जमना शुरू हो जाता है, इसलिए आपको केक को इकट्ठा करने में जल्दी करने की आवश्यकता है।

सांचे में परतों में रखें: खट्टा क्रीम जेली की एक परत, बहुरंगी जेली की एक परत और बिस्किट के टुकड़े (या कुकीज़ के टुकड़े)। फॉर्म को ऊपर तक भरें.

ऊपर स्पंज केक रखें और हल्के से दबाएं। केक को कई घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें!

परोसने से पहले, केक पैन को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं, फिर केक को एक सपाट प्लेट पर पलट दें।

खट्टा क्रीम और बिस्किट के साथ केक "टूटा हुआ ग्लास" तैयार है! बॉन एपेतीत!!!

ध्यान दें: यदि आप स्पंज केक के साथ जेली केक बनाते हैं, तो केक में पूरे स्पंज केक का उपयोग न करें, यह बहुत अधिक हो जाएगा।