Dacă nu există pâine, mâncați prăjituri. Slopurile oamenilor faimoși pe care nu le-au spus niciodată
”, care a devenit un simbol al detașării extreme a puterii absolutiste supreme de problemele reale ale oamenilor de rând. Are o origine confuză. Conform versiunii celei mai des întâlnite, ea aparține Mariei Antonitei, deși comparația cronologică a datelor biografice ale reginei nu corespunde nici cu data apariției frazei, nici cu conținutul acesteia.
Istoria frazei
Această frază menționat pentru prima dată de Jean-Jacques Rousseau în „Confesiuni” (1766-1770). Cu toate acestea, nu chiar în forma în care este folosit pentru a cita. Potrivit lui Rousseau, această frază a fost rostită de o tânără prințesă franceză, pe care zvonurile populare, precum și mulți istorici, au identificat-o mai târziu cu Maria Antonieta (1755-1793):
Cum să faci pentru a avea pâine?<…>Nu mi l-as cumpara niciodata. Așa că un domn important, cu o sabie, se duce la brutar să cumpere o bucată de pâine - cum se poate! În cele din urmă mi-am amintit ce ieșire a venit cu o prințesă; când a fost informată că țăranii nu au pâine, ea a răspuns: „Să mănânce brioșe”, iar eu am început să cumpăr brioșe. Dar câte complexități să-l aranjezi! Ieșind singur din casă cu această intenție, alergam uneori prin tot orașul, trecând pe lângă cel puțin treizeci de patiserii, înainte de a intra în oricare dintre ele.
Jean-Jacques Rousseau. "Mărturisire".
Cronologic, problema este că Marie Antoinette la acea vreme (conform înregistrărilor - 1769) era încă o prințesă necăsătorită și locuia în Austria natală. Ea a ajuns în Franța abia în 1770. După cum sa menționat mai sus, Rousseau nu a indicat un nume specific în lucrarea sa. În ciuda popularității actuale a frazei, practic nu a fost folosită în timpul Marii Revoluții Franceze. [ ]
Atribuirea frazei este indicată și de faptul că însăși Marie Antoinette era angajată în lucrări de caritate și simpatiza cu cei săraci și, prin urmare, această expresie nu corespundea oarecum caracterului ei. În același timp, a iubit o viață frumoasă, extravagantă, ceea ce a dus la epuizarea vistieriei regale, pentru care regina a primit porecla „Madame Deficit”.
Unele surse atribuie autoritatea aforismului unei alte regine franceze - Maria Theresa, care a rostit-o cu o sută de ani înaintea soției lui Ludovic al XVI-lea. În special, contele de Provence vorbește despre acest lucru în memoriile sale, nevăzute în rândurile apărătorilor zeloși ai onoarei Mariei Antoinette. Alți memorialisti ai secolului al XVIII-lea le numesc drept autoare pe fiicele lui Ludovic al XV-lea (Madame Sophia sau Madame Victoria).
Există, de asemenea, o părere că această frază este interpretată incorect, necunoscând tradițiile comerciale din acei ani. Comercianții erau obligați prin lege să vândă produse de patiserie scumpe (în acest caz brioșă) la același cost ca pâinea obișnuită, dacă nu era suficientă. Mulți au refuzat să facă acest lucru din cauza pierderilor evidente, dar adevărul rămâne: dacă nu era pâine, brutăriile trebuiau să ofere produse de copt spre vânzare pentru aceiași bani. Deci fraza devenită legendară poate să nu fie deloc un simbol al cruzimii fără suflet a absolutismului francez [ ] .
Utilizare modernă
Această expresie este adesea folosită de mass-media modernă. Astfel, în perioada crizei economice din 2008-2009, posturile de radio americane au difuzat discuri în care vorbeau despre sfaturi pentru cetățeni privind economisirea banilor, printre care au convocat o excursie în Hawaii o dată pe an timp de 7 zile în loc de două ori timp de trei sau patru zile. ; o chemare de a umple cu benzină noaptea, când este mai densă etc. Ca răspuns, ascultătorii radioului au început să trimită răspunsuri furioase că mulți americani nu și-au permis vacanțe în principiu pentru o perioadă lungă de timp sau că le-au fost luate mașina și chiar locuința pentru datorii, numind sfatul postului de radio echivalentul modern al frazei despre „ prăjituri”.
În caietele sale, scriitorul sovietic L. Panteleev nota:
Detalii Vizualizari: 876 PersonalitățiMarie Antoinette a fost acuzată că a scris o frază batjocoritoare:
- Dacă oamenii nu au pâine, lasă-i să mănânce prăjitură.
Dar autorul acestei fraze este oamenii înșiși. În satul Novgorod ei spun:
- Nu va fi pâine - vom mânca turtă dulce.
Și mai departe:
- Ce ne trebuie pâine - ar fi plăcinte.
Din nou o greșeală. Nu era ea. Probabil îți amintești asta lectie de scoala povești de parcă ar fi fost ieri. 1789 Revoluția Franceză este în plină desfășurare. Săracii parizieni se revoltă pentru că oamenii nu au pâine, și Regina Maria Antonieta- insensibil indiferenți, încercând să glumească sau doar din prostia naturală - nu găsește nimic mai bun decât să sugereze că în loc de pâine mănâncă prăjituri.
Din nou o greșeală. Nu era ea. Probabil îți amintești acea lecție de la școală povestiri parca a fost ieri. 1789 Revoluția Franceză este în plină desfășurare. Săracii parizieni se revoltă pentru că oamenii nu au pâine, și Regina Maria Antonieta- insensibil indiferent, încercând să glumească sau pur și simplu ieșit din natural prostia – nu găsește nimic mai bun decât să sugereze că în loc de pâine mănâncă prăjituri.
Problema numărul unu este că nu erau prăjituri, erau brioșuri (textul original francez este Qu'ils mangent de la brioche). Potrivit lui Alan Davidson și a Ghidului său culinar din Oxford, „Brioche în secolul al XVIII-lea era doar o chiflă ușor îmbogățită (cu o cantitate modestă de unt și ouă), de fapt nu departe de o chiflă bună. pâine albă". Deci propunerea reginei poate fi considerată o încercare de a face o faptă bună: se spune, dacă oamenii vor pâine, dă-le ce este mai bun.
Și totul ar fi bine, doar că Maria Antonieta nu a spus așa ceva. Sintagma circulă activ în presă din 1760 - pentru a ilustra descompunerea aristocrației. Iar Jean-Jacques Rousseau a susținut în general că a auzit-o încă din 1740.
Ultimul dintre biografii Mariei Antoinette, Lady Anthony Fraser, atribuie această afirmație unei cu totul alte regine - Marie Theresa, soția lui Ludovic al XIV-lea, „Regele Soare”, deși în realitate oricine ar putea spune asta: în secolul al XVIII-lea nu lipseau doamnele nobile. . De asemenea, este posibil ca celebra frază să fi fost în general inventată în scopuri propagandistice.
Se mai cunoaște și o altă poveste, conform căreia Marie Antoinette a fost cea care a introdus Franța în cornurile, ar fi aduse din Viena natală. Noi asta mit De asemenea, pare puțin probabil, deoarece prima mențiune despre cornuri în Franța datează abia din 1853.
Interesant este că cam în aceeași perioadă, cofetarii austrieci ambulanți au adus rețeta de foietaj în Danemarca. De atunci, celebrele „chile daneze” sunt cunoscute în această țară ca wienerbrød („pâine vieneză”).
La Viena se numesc Kopenhagener.
6
Adică „Copenhaga” (germană).
ÎN în rețelele sociale Sloganele strălucitoare sunt foarte populare, care sunt considerate a fi citate de anumite figuri istorice. Dar uneori autorii aforismelor sunt oameni complet diferiți de alte epoci. Această recenzie prezintă fraze celebre ale unor oameni care nu le-au spus niciodată.
1. „Dacă nu au pâine, să mănânce prăjitură”
Este general acceptat că Maria Antonieta, în calitate de regina Franței, a întrebat odată de ce săracii parizieni se revoltă în mod constant. Curtenii i-au răspuns că oamenii nu au pâine. La care regina a spus: „Dacă nu au pâine, să mănânce prăjituri”. Rezultatul acestei povești este cunoscut de toată lumea: capul Mariei Antoinette a zburat de pe umeri.
Fraza care a fost atribuită reginei, ea nu a spus-o niciodată. Autorul expresiei este filozof francez Jean-Jacques Rousseau. În romanul său „Confesiuni” puteți citi: „În sfârșit, mi-am amintit ce ieșire a venit cu o prințesă. Când a fost informată că țăranii nu au pâine, ea a răspuns: „Să mănânce brioșe”. Briosh-urile sunt chifle dulci, dar acest lucru nu schimbă natura batjocoritoare a celor spuse.
Când Rousseau și-a creat romanul, Marie Antoinette se afla încă în Austria natală, dar 20 de ani mai târziu, când regina a ruinat țara cu stravaganții ei extravagante, francezii au fost cei care i-au atribuit expresia despre chifle.
2. „Religia este opiul poporului”
În romanul lui Ilf și Petrov „12 scaune”, Ostap Bender îl întreabă pe părintele Fiodor: „Cât costă opiu pentru oameni?” Se obișnuiește să se gândească că personaj principal citează Lenin. Cu toate acestea, sintagma, devenită aforism, a fost folosită pentru prima dată de Karl Marx, formulând-o astfel: „Religia este opiul poporului”.
Dar Marx însuși a împrumutat această idee de la scriitor englezși predicatorul Charles Kingsley. El a scris: „Folosim Biblia pur și simplu ca o doză de opiu pentru a calma o fiară de povară supraîncărcată – pentru a-i ține în ordine pe cei săraci”.
3. „Nu avem oameni de neînlocuit”
Paternitatea acestei celebre fraze este atribuită lui Iosif Stalin. Cu toate acestea, a fost rostit pentru prima dată de Joseph Le Bon, comisarul Convenției Revoluționare Franceze, în 1793. L-a arestat pe vicontul de Giselin, care a implorat pentru viață, spunând că educația și experiența lui vor servi în continuare Revoluției. Comisarul Le Bon a răspuns: „În Republică oameni de neînlocuit Nu!" Acest lucru s-a dovedit a fi adevărat, pentru că în curând el însuși a mers la ghilotină.
4. „Războiul franco-prusac a fost câștigat de un profesor german”
Acest frază celebră atribuit cancelarului „de fier” Otto von Bismarck, dar nu este autorul acesteia. Aceste cuvinte au fost rostite de un profesor de geografie din Leipzig, Oscar Peschel. Dar nu avea în vedere războiul franco-prusac (1870-1871), ci războiul austro-prusac (1866). Într-unul dintre articolele din ziar, profesorul scria: „... Educația publică joacă un rol decisiv în război... Când prusacii i-au bătut pe austrieci, a fost victoria profesorului prusac asupra austriacului. profesor de școală". De aici rezultă că fraza populară este un indiciu că o națiune mai educată și mai cultivată va învinge cu siguranță inamicul.
5. „Dacă adorm și mă trezesc peste o sută de ani și mă întreabă ce se întâmplă acum în Rusia, voi răspunde fără ezitare: ei beau și fură”
Mihail Evgrafovich Saltykov-Shchedrin a devenit faimos pentru satira sa strălucitoare, care este încă relevantă până în zilele noastre. Cu toate acestea, fraza, a cărei autor îi este atribuită, nu a rostit-o. Pentru prima dată, expresia „Dacă adorm și mă trezesc peste o sută de ani și mă întreabă ce se întâmplă acum în Rusia, voi răspunde fără ezitare: ei beau și fură” a apărut în colecția de scurtmetraje zilnice a lui Mihail Zoșcenko. povești și anecdote istorice" carte albastraîn 1935.
Mihail Zoșcenko a scris o proză uimitoare, în ciuda faptului că
"Fără pâine - lasă-i să mănânce prăjituri", - a exclamat frivol Marie Antoinette, demonstrând deplină ignoranță a nevoii în care trăiește oamenii. Și a plătit pentru asta cu viața ei.
Cu toate acestea, ultima regină a Franței nu a rostit faimosul aforism, acesta i-a fost atribuit. Jean-Jacques Rousseau, care a menționat episodul în „Mărturisirea”, poate fi considerat în siguranță un participant la războiul informațional din acea vreme.
« Marie Antoinette cu mâna sprijinită pe un glob” (detaliu), pictorul de curte Jean-Baptiste-André Gautier-Dagoty.
Francezilor nu le-a plăcut austriaca Marie Antoinette. Despre ea se spuneau glume grosolane și se credea că străinul este indiferent față de populația locală, nu știa de țăranii înfometați și îl ținea pe regele sub călcâi. În special, s-a spus că Jean-Jacques Rousseau, precursorul Revoluției Franceze, a avut în vedere când a scris în Confesiunea sa (1776-1770) despre o anumită prințesă care, ca răspuns la observația că poporul nu are pâine, a aruncat indiferent: "Qu'ils mangent de la brioche" ( Lasă-i să mănânce brioșă).
brioşă- Aceasta este pâine făcută din făină scumpă. Înlocuirea prăjiturii a avut loc mai târziu și nu mai în Franța, ci când aforismul s-a răspândit în întreaga lume.
Cercetătorii sintagmei ajung la concluzia că Maria Antonieta nu ar putea fi autorul acesteia. Numai pentru că Rousseau și-a făcut intrarea cu câțiva ani înainte de 1770, când prințesa austriacă a venit la Paris pentru a se căsători și a urca pe tronul Franței.
În plus, însăși Marie Antoinette a fost angajată în lucrări de caritate și a simpatizat cu cei săraci. Deci expresia era oarecum inconsistentă cu caracterul ei.
Dar, după cum știți, arma războaielor informaționale nu este deloc adevărul, ci o minciună plauzibilă.
În februarie 1917, cineva a răspândit cu pricepere un zvon despre o lipsă catastrofală de pâine în Petrograd, care nici măcar nu era la vedere - întreruperile au fost cauzate de o întrerupere a programului de trafic de mărfuri din cauza zăpezii. Revoltele de pâine care au apărut de la zero au dus la abdicarea regelui de la tron.
Din cauza zvonului despre vasul de toaletă de aur al lui Ianukovici, gloata credulă și proastă și-a rupt propria țară în bucăți. Dar toaleta nu a fost găsită niciodată.
Americanii au povestit lumii cu încredere despre armele de distrugere în masă din Irak, iar lumea încetează să se opună distrugerii unei țări străine în bucăți. Și caută din nou Motivul principal intruziunile sunt zadarnice.
În timpul Revoluției Franceze, au existat și multe zvonuri. Și unul dintre ei a fost să întoarcă poporul împotriva reginei pentru a-i tăia capul pe tineri femeie frumoasă a fost percepută ca o pedeapsă echitabilă și nu ca o pedeapsă prea crudă pentru păcate, în plus, nesăvârșite. Nu ca o crimă legalizată, care, de fapt, a fost această execuție.
Dar în cazul aforismului despre dragă brioşă in loc de paine ieftina, totul este tot mai rau si mai indecent. Căci chiar dacă Maria Antonieta ar fi spus așa, ar fi mărturisit, mai degrabă, despre grija ei pentru cei flămânzi, și deloc despre nepăsarea unei regine depravate și departe de popor. Si de aceea.
Jean-Jacques Rousseau, spre deosebire de mulțimea nebună, nu a putut să nu știe ce prevedea legea de atunci pentru brutarii francezi. vinde brioșe la prețul pâinii când s-a terminat. Și era îndreptată în mod special împotriva revoltelor alimentare, deoarece brutarii preferau să coacă brioșe scumpe pentru a obține mai mult profit.
Nu există frivolitate în expresia „Qu‘ils mangent de la brioche” - conține nedumerirea unei persoane alfabetizate din punct de vedere juridic, care este bine familiarizată cu problema. Adevărata semnificație a acestuia poate fi formulată astfel: „De ce nu cumpără oamenii brioșă când se termină pâinea? Nimeni nu ar trebui să moară de foame, pentru că am adoptat o lege specială care îi obligă pe brutarii deștepți să coacă suficientă pâine.”
Din nefericire, nimeni nu este interesat de adevăr în timpul unei revolte cu sânge, fie că este vorba de Marea Revoluție Franceză, Marea Revoluție din Octombrie sau Maidan. Războaiele informaționale din secolul al XVIII-lea diferă puțin de cele moderne.
Desigur, am enumerat departe de toate războaiele informaționale purtate de
„Dacă nu au pâine, să mănânce prăjitură!” . Se crede că această frază a fost rostită cândva de tânăra prințesă franceză Marie Antoinette ca răspuns la cuvintele miniștrilor că țăranii francezi rămăseseră fără pâine și țara era în pragul înfometării. Mai exact, prințesa a spus „Qu’ils mangent de la brioche”, care tradus literal din franceză înseamnă „Lasă-i să mănânce brioche”, adică. chifle dulci. Astăzi, această frază a devenit un simbol al detașării extreme a autorităților de problemele reale ale oamenilor de rând.
Cu toate acestea, chiar și prima mică analiză istorică a relevat că pentru prima dată aceste cuvinte au fost notate de Jean-Jacques Rousseau în cartea sa istorică „Confesiuni” (1766-1770). Potrivit lui Rousseau, aceasta a fost vorbită de o anumită tânără prințesă franceză, pe care zvonurile populare, precum și mulți istorici, au identificat-o ulterior cu Marie-Antoinette.
Cronologic, problema este că Marie Antoinette la acea vreme (conform înregistrărilor - 1769) era încă o prințesă necăsătorită și locuia în Austria natală. Ea a ajuns în Franța abia în 1770. După cum sa menționat mai sus, Rousseau nu a indicat un nume specific în lucrarea sa. În ciuda popularității actuale a frazei, practic nu a fost folosită în timpul Marelui Revolutia Franceza. Aparent, Rousseau însuși a venit cu fraza potrivită, deoarece el și mulți alți francezi au vrut cu adevărat să creadă că Regina, care a devenit urâtă, a rostit-o de fapt. masele inainte de revolutie.
 |
În vremea noastră, mass-media recurge adesea la acest slogan atunci când doresc să sublinieze izolarea autorităților de viata reala cetăţeni de rând. Astfel, în perioada crizei economice din 2008-2009, posturile de radio americane au difuzat discuri care vorbeau despre sfaturi pentru cetățeni privind economisirea banilor, printre care au convocat o excursie în Hawaii o dată pe an timp de 7 zile în loc de două ori timp de trei sau patru zile; chemarea de a alimenta noaptea când este mai dens și așa mai departe. Ca răspuns, ascultătorii radioului au început să trimită răspunsuri furioase că mulți americani nu și-au permis vacanțe în principiu pentru o perioadă lungă de timp sau că li s-a luat mașina pentru datorii, numind sfaturile postului de radio echivalentul modern al expresiei despre „prăjituri”.
Adesea își amintesc despre „prăjituri” atunci când vor să caracterizeze emisiunile TV din America Latină în care viața unei haciende de lux este plină de diverse pasiuni amoroase, în ciuda faptului că cea mai mare parte a populației țările din America Latină Nici măcar canalizare nu au acasă.
 |
Dar pe noi, dragi gurmanzi, ne interesează toată această poveste doar în măsura în care brioșa este cu adevărat o „cofetărie” regală. Ei, în felul lor, sunt întruchiparea bucătăriei franceze și a Franței în general. Briosh-urile sunt delicate (nu fără motiv sunt adesea confundate cu prăjiturile), aristocratice și rafinate ca gust.
Deci, brioșa (brioșa franceză) este o chiflă dulce făcută din aluat de drojdie de bere cu unt. Numele lui vine fie din localitatea Brie, fie de la numele cofetarului Bri-Sha. În general, din nou ghicitori solide. A început să fie realizat încă din secolul al XVIII-lea în Vendée (Normandia).
În mod tradițional, se face din 6 bucăți de aluat de formă rotundă, lipite împreună înainte de coacere. Brioșul parizian (brioche a tete, cu cap), care a devenit celebru și popular printre boemia și aristocrații, este minge mare aluat, decorat deasupra cu unul mic. Adesea in aluatul de briose se adauga stafide si ciocolata maruntita fin. Există însă și rețete de brioșă umplută cu carne.
 |
Dar destulă istorie, epitete și raționament. Este timpul să-ți sufleci mânecile și să te apuci de treabă, astfel încât tu, prietenii și cei dragi să urmați sfatul unei prințese franceze... indiferent de prințesă și să gustați acest minunat cu o ceașcă de ceai sau cafea. patiserie. Din fericire, pe site-ul nostru există o mulțime de rețete de brioș.
Rețete de brioșă:
Dupa materiale:
http://www.nazdar.ru/
http://ru.wikipedia.org/
