≡× MENIUL

• Reparație
• Reparație
• Design interior
• Despre tot
• Despre instalații sanitare

Servire simplă. Servirea unei mese festive: cum să acoperiți și să decorați frumos

Desigur, nimeni nu vă cere să respectați toate regulile sărbătorilor diplomatice - cu toate acestea, un mic truc vă va ajuta să faceți chiar și un mic dejun obișnuit de familie o adevărată vacanță.

Servire zilnică

Crezi că în viață obișnuită nu te poți deranja, dar este mai bine să lași toate dificultățile pentru vacanțe sau sosiri rudelor? Psihologii sunt siguri că greșești: nu numai aspectul mesei depinde de servirea felului de mâncare, ci și de starea ta de spirit și de percepția gustului. Ele sunt repetate de nutriționiști: vrei să slăbești? Nu vă grăbiţi design corect bucate!

O astfel de porție diferă de una solemnă într-un număr mai mic de dispozitive și detalii decorativeși cerințe mai blânde.

Diagrama arată clar diferența - dacă pentru un banchet trebuie să asigurați prezența tuturor felurilor de mâncare de care ar putea avea nevoie oaspeții dvs., atunci pentru o cină gătită acasă, va fi suficient să te limitezi la cele mai necesare: pe care îl vei folosi cu siguranță.

Să încercăm să aruncăm o privire mai atentă, nu?

Primul lucru pe care ar trebui să-l iei în serviciu din practica restaurantului este obligatoriu prezența plăcilor suport. Nu credeți că este o exagerare - vor împiedica firimiturile și picăturile să ajungă pe față de masă, astfel încât vă vor economisi mult timp. De acord, este mai rapid să clătiți câteva articole de porțelan decât să încercați să îndepărtați petele de pe borș?

Apropo: este mai bine să nu încercați să înlocuiți fața de masă cu pânză de ulei - pe de o parte, este mai ușor și mai economic. Pe de altă parte, vrei să creezi frumoasa masa, care te va înveseli doar cu aspectul ei? Chiar și o țesătură simplă în carouri arată elegantă și îngrijită. Vă recomandăm să o alegeți pentru interiorul general al bucătăriei sau al sufrageriei pentru a obține armonia vizuală.

Dacă serviți un prim fel, cum ar fi supă sau bulion, veți avea nevoie ceașcă specială sau farfurie adâncă pentru fiecare. Acestea trebuie așezate imediat pe masă, pe coaster, apoi turnați mâncarea direct la masă. Desigur, în cercul familiei, această regulă poate fi neglijată. Cu toate acestea, experiența ne spune că este mult mai ușor să te plimbi cu o cratiță și o oală decât să încerci să duci cu grijă câteva feluri de mâncare fierbinți.

Deja sub ea trebuie să puneți o farfurie pentru felul principal și garnitura.

Dacă familia ta are o masă copioasă cu două sau trei feluri cu desert, ai grijă de tacâmuri: acestea trebuie așezate în prealabil pentru toată lumea ca mai târziu să nu alergi după o furcă uitată.

Mânca regulă universală: vasele pentru primul fel se așează de pe marginea exterioară, pentru ultimul - mai aproape de farfurie. Așadar, nu numai că veți urma tradițiile de servire, dar vă veți salva și familia de alegerea dureroasă - ce lingură este supa și care este tortul?

Nuanță: Deși, de fapt, furculițele pentru desert sunt servite pentru dulciuri. Excluzând mousse-uri, sufleuri și jeleuri.

Nu sunteți sigur ce să puneți pe masă? Consultați următoarea diagramă - vă va ajuta să vă dați seama. Scopul tacâmurilor este arătat clar pe el, așa că nu ar trebui să aveți dificultăți.

Cu toate acestea, este important nu numai să alegeți farfuriile și tacâmurile potrivite.

Un exemplu de porție frumoasă poate fi văzut în această fotografie.

N-ar părea nimic deosebit. in orice caz schema generală de culori și câteva accesorii transformă o masă obișnuită într-una mică. sarbatoare de familie . De acord, nu este greu de făcut. Este suficient doar să scapi de bucatele vechi și să arăți puțin gust artistic.

Pentru micul dejun și prânz, regulile rămân aceleași. Trebuie doar să eliminați excesul (de exemplu, pahare) și să vă concentrați pe ceea ce intenționați să serviți la masă.

Dar ce să faci dacă aștepți oaspeți pentru vacanță? Pe de o parte, nu doriți să pierdeți timpul cu servirea banchetelor în conformitate cu toate regulile. Pe de altă parte, trebuie să adăugați solemnitate și să subliniați atmosfera specială. Să aruncăm o privire mai atentă la câteva exemple.

Prietenii au venit la copil?

Activitățile copiilor sunt întotdeauna o preocupare pentru părinți. Este necesar să aveți grijă nu numai de mâncarea gustoasă și variată, ci și de siguranță- Este puțin probabil ca unui copil de cinci ani să i se acorde pahare subțiri de porțelan. Acest lucru este plin de cel puțin pierderea serviciului preferat, ca maxim - o vizită la camera de urgență.

Servire masa copiilor nu ar trebui să fie prea complicat- daca iti doresti vacanta perfecta pentru fiul sau fiica ta, asculta recomandarile noastre.

1. 1. Dacă spațiul permite, pune o masă separată pentru băieți- deci se simt ca adulti.
2. 2. Încercați mențineți designul într-o singură gamă sau alegeți o temă: marin, junglă, film sau desen animat preferat...
3. 3. Cel mai bun prieten copii - veselă de unică folosință. Nu trebuie să vă gândiți că vă oferim paharele și farfuriile de plastic albe, familiare tuturor de la picnicuri! În magazine puteți găsi multe dispozitive interesante: din plastic rezistent sau carton rezistent la apă, vopsite cu diverse subiecte sau formă neobișnuită… Fără îndoială, tuturor le vor plăcea astfel de feluri de mâncare și nu există riscul de a le sparge.
4. 4. O abundență de boluri de salată, o alegere dificilă între diferite tacâmuri... Ești sigur că un copil are nevoie de asta? Mult mai bine să te prezinți multe gustări la bufet a la carte. Ambele sunt mai convenabile și mai distractive.

Un exemplu bun este în această fotografie. Jucăriile luminoase preferate ca decor, gustări indestructibile și multe „gustări” mici.

Vrei o variantă mai riguroasă?

Folosiți aceleași principii, dar păstrați designul într-un singur schema de culori.

Dacă doriți, puteți găsi multe videoclipuri care explică în detaliu cum să faceți acest sau acel gen de decor pentru o creșă. masa de sarbatori.

Ai vacanță?

Desigur, aici trebuie să urmați recomandări complet diferite. Cu toate acestea, poate că oaspeții tăi vor aprecia vasele de plastic cu Winnie the Pooh? Mai bine știi.

Dacă doriți o masă simplă, clasică pentru ziua de naștere sau aniversare, urmați aceste sfaturi:

1. În primul rând fii atent la fata de masa. Poate fi simplu sau pictat - depinde de gustul dvs. Principalul lucru de reținut (sperăm că acest lucru este deja evident) este că nu există pete sau vânătăi! Stric tot aspectul.

2. Luați în considerare cu atenție meniul pentru a alege preparatele sau tacâmurile necesare. În caz contrar, va trebui să intri în panică căutând o spatulă pentru tort sau o altă lingură de salată - de acord, nu este cea mai bună distracție în propria vacanță?

3. Dacă ați invitat mulți oaspeți, va trebui să duplicați salate și aperitive - este incomod să ajungeți la ele pe toată masa. De aceea asigurați-vă că aveți suficiente din aceleași ustensile: boluri de salata, vase, cosuri pentru fructe si dulciuri. Incoerența va distruge complet servirea frumoasă a sărbătorii festive.

Apropo: este mai bine să te asiguri că vin toți invitații și nu ai surprize sub forma fratelui sau a soției cuiva. Numărul de aparate trebuie să se potrivească exact cu numărul de oaspeți.

4. Când aranjați felurile de mâncare, consultați recomandările din prima secțiune: mai întâi o farfurie de servire, apoi un recipient pentru felul principal și, dacă este necesar, un bulion.

5. Cuțitele și lingurile ar trebui să se afle în dreapta farfuriei, furculițele în stânga.

Apropo: dacă știți că unul dintre oaspeții dvs. este stângaci, luați în considerare acest lucru atunci când vă așezați. Persoana va fi atinsă de atenție și va fi convenabil pentru toată lumea să mănânce.

6. Paharele și paharele sunt plasate în colțul din dreapta sus. Asigurați-vă că recipientele sunt potrivite pentru băuturile oferite. Aceasta poate părea o prejudecată, dar pentru șampanie aveți nevoie într-adevăr de pahare înalte și înguste și, de exemplu, pentru coniac, late rotunjite - acest lucru ajută la deschiderea gustului.

7. Nu uita de servetele. Pe lângă cele de unică folosință, trebuie să fie prezente și cele de garderobă. Puneti una sub farfurii, inca una - deasupra sau in lateral, sub tacamuri. Apropo, alege-le pentru a se potrivi cu fata de masa sau prefera cele contrastante - pe langa scopul utilitar, servetele pot fi si un decor.

Tendințele moderne în aranjarea mesei pentru o vacanță sunt considerabil diferite de cele care au fost adoptate acum douăzeci de ani - acum există mult mai puține convenții. Desigur, nu ar trebui să se abată complet de la regulile clasice etichetă. Nu sunt doar frumoase, ci și foarte confortabile. Dar pentru a face o varietate plăcută neașteptată - de ce nu?

De exemplu, s-ar putea să vă placă o masă frumoasă cu fructe - neobișnuit, dar foarte eficient.

Sculptura este o metodă de sculptură care transformă o gustare obișnuită într-o capodopera uimitoare.

Astfel de compoziții vor atrage atât copiii, cât și adulții. Alegeți un design care se va potrivi în interiorul și stilul mesei - vazele sau buchetele de flori se vor potrivi cuiva și chiar și un dragon sau un castel vor fi potrivite undeva.

Încă unul idee interesanta, care poate ajuta foarte mult la sărbătorirea aniversării acasă - cărți de vizită pe plăcuțe. Cine dintre noi nu este familiarizat cu problema găzduirii unui număr mare de oaspeți? Rezolvați-o comandând șervețele neobișnuite cu nume (două într-unul nu se vor demoda niciodată) sau instalând cărți poștale din carton. Oaspeții vor aprecia o astfel de atenție și nu vor apărea confuzii.

• Nu ar trebui să existe vase sparte sau crăpate pe masă. Nu este numai Semn rau Nu vrei ca cineva să se taie, nu?
• Păstrați un stil comun - în niciun caz nu folosiți obiecte care nu se potrivesc între ele, ele rupe armonia.
• Încă o dată, vă recomandăm insistent să vă asigurați că totul este suficient înainte de sosirea oaspeților.

Ne-a plăcut decorul mesei festive de acasă din această fotografie - toate recomandările sunt urmate aici. Pe lângă stilul experimentat, armonie și utilizarea ustensilelor necesare, proprietarul a lăsat invitaților felicitări cu urări - de acord, un bonus neașteptat, dar plăcut?

Lucrurile mici de acest fel transformă o cină obișnuită cu prietenii într-un adevărat răsfăț. Mai multe sfaturi de decorare pot fi găsite aici.

O nuanță importantă a scaunelor

Când plănuiesc un banchet acasă în cinstea oricărei sărbători, mulți oameni uită un moment care poate strica complet plăcerea - de cât spațiu are nevoie o persoană la masă?

Credem că toată lumea a dat peste o invitație de vizită, de unde mai degrabă vrei să scapi - vecinii sunt prinși pe ambele părți, este incomod să mânuiești o furculiță și rămâne să te uiți cu tristețe la o salată sau o tăietură imposibilă. a ajunge.

Pentru a preveni ca prietenii tăi să se afle într-o situație similară, folosește următoarele scheme.

Pentru masa rotunda un astfel de calcul ar fi relevant. Îi va face pe toți să se simtă confortabil. Desigur, este necesar să se facă ajustări pentru dimensiunea scaunelor și raza blatului mesei.

Cu toate acestea, amintiți-vă că, în mod ideal, o persoană ar trebui să aibă cel puțin 70 de centimetri.

Această regulă este valabilă și pentru mesele pătrate sau dreptunghiulare. Adevărat, astfel de scheme nu ar trebui considerate un adevăr incontestabil - cu toate acestea, un copil va avea nevoie de mai puțin spațiu decât un adult.

Sperăm că aceste sfaturi vă vor ajuta să puneți masa în mod corespunzător pentru orice situație potrivită - după cum puteți vedea, nu este deloc dificil!

Servirea unei mese festive este baza oricărei sărbători și crearea unei dispoziții festive pentru oaspeți. Respectarea regulilor de servire este necesară pentru orice sărbătoare. Aranjarea frumoasă a mesei este cheia succesului întregii sărbători. In spate ani lungi au fost deduse un număr imens de formule și reguli, care trebuie respectate la proiectarea unui tabel. Farfurii și pahare aranjate în grabă, tacâmuri, potrivite doar pentru anumite ocazii - aceasta este abordarea greșită. Trebuie să cunoști o mulțime de nuanțe, datorită cărora îți poți aduce evenimentul la cel mai înalt nivel.

În primul rând, se ține cont de tema sărbătorii. Zile de naștere pentru copii sau adulți, nunți, cine romantice sau doar întâlniri cu prietenii - orice ocazie necesită o gândire clară la viitoarea masă. Pentru a face cina de neuitat, doar Mâncare gustoasă nu va fi suficient. Este necesar să îmbrăcați sala în care are loc evenimentul, să decorați masa și să transmiteți starea de spirit festiva pentru oaspeții tăi. Principalul lucru în această chestiune este să nu exagerați, deoarece o masă aglomerată cu feluri de mâncare și decorațiuni poate provoca o impresie complet opusă, arătând lipsa de gust a gazdei. Scopul principal este de a crea o impresie pozitivă asupra oaspeților atât despre vacanță, cât și despre gazda însăși.

Dacă aceasta este o cină formală sau de afaceri, atunci merită să vă opriți la o cină neutră, destul de reținută stil. Dacă printre invitați se numără doar rude sau prieteni, atunci servirea poate fi făcută mai puțin oficială și gratuită prin utilizarea elementelor decor. În același timp, elementele de decor și aranjarea mesei nu ar trebui să fie combinate numai între ele, ci să abordeze organic generalul. interior sediul.

Prin urmare, mai întâi ar trebui să decideți asupra stilului mesei festive. În primul rând, trebuie să știți clar ce fel de mâncare vor fi pe masă. Din acest fapt, va fi posibil să se bazeze pe alegerea fețelor de masă și a șervețelelor. După aceea, sunt alese elemente de decor, cum ar fi suporturi pentru șervețele, vaze cu flori etc.

Reguli de servire

Există un anumit algoritm de acțiuni atunci când decorați o masă festivă:

1. Față de masă. Desigur, mai întâi trebuie să-l spălați și să călcați, astfel încât să nu existe nici cea mai mică urmă de pete și pliuri. Fețele de masă albe ca zăpada arată grozav - aceasta este o opțiune clasică. Acum din ce în ce mai des folosesc mai multe pânze de culori contrastante simultan, pot fi strălucitoare sau pot fi pastelate. Țesătura metalică este la modă.
2. Aranjați farfuriile la o astfel de distanță unul de celălalt încât oaspeții să poată sta confortabil și să nu-și rănească vecinii.
3. Dispunerea tacâmurilor. Câte dintre ele ar trebui să fie - depinde direct de felurile de mâncare oferite și de numărul de invitați. Nu este necesar să așezați un set complet de tacâmuri. De exemplu, peștele poate fi mâncat fără cuțit specialși furculițe.
4. Aranjament sticla - pahare, pahare de vin si vaze. Fiecare dintre ele este un decor al mesei și este foarte funcțional. Este foarte important ca aceste dispozitive să fie lustruite până la strălucire, fără dungi.
5. După pașii de mai sus, vine rândul șervețelelor. Cel mai bine este să le aranjați în inele speciale, să le puneți pe suporturi sau să le pliați individual pentru fiecare oaspete. Sunt permise atât șervețele de pânză, cât și de hârtie.
6. Condimentele trebuie să aibă neapărat locația corectă pe masă, pentru că fiecare are propriul gust și, poate, oaspeții vor dori să compenseze lipsa de piper, sare sau oțet din preparatul servit. Condimentele trebuie așezate în mai multe locuri pe masă, astfel încât toată lumea să le poată obține cu ușurință.
7. Ultimul lucru de pus pe masă sunt gustările.

Sfat! Vazele cu flori (joase) vor fi un decor minunat pentru o cină, atât de familie, cât și de afaceri.

Bucate

Farfuriile dau adesea tonul pentru întreaga masă, așa că alegerea lor este abordată foarte responsabil. O recepție formală necesită achiziționarea de veselă nouă. Există reguli speciale conform cărora farfuriile trebuie așezate pe masă:

1. Marginea mesei este cel mai bun loc pentru o farfurie, merită să te dai înapoi cu 2-5 centimetri de ea (o distanță de două degete)
2. Pentru un eveniment deosebit de solemn sau o prezentare de afaceri, se obișnuiește să se folosească „farfuri duble”, așezând un șervețel între ele pentru a preveni alunecarea vaselor.
3. Lângă cea principală puteți pune o farfurie pentru plăcinte. Distanța dintre ele nu trebuie să depășească 5-12 cm
4. Trebuie să setați clar plăcile pe aceeași linie. Acest lucru se aplică atât pentru bază, cât și pentru plăcintă.

Trebuie să aranjați farfuriile, având în vedere imediat că locul va fi necesar pentru salatiere, vaze și electrocasnice.

Tacâmuri

În timpul unui prânz tipic, fiecare dintre noi folosește un minim de tacâmuri, așezându-le în ordine aleatorie. Dar un eveniment festiv necesită un aspect special și un anumit număr de furculițe și cuțite. La servire, cutitul trebuie asezat cu lama pe farfurie si cu partea dreapta. Cuțitele, de regulă, folosesc mai multe, așa că locația lor la farfurie este foarte importantă. Cel mai apropiat trebuie să mintă cuțit de masă, și cel mai îndepărtat - pentru gustări, un cuțit de pește este plasat între ele. Lingura se întoarce cu susul în jos și se întinde între cuțite. Furculița este așezată pe partea stângă a farfurii. Secvența de așezare a furculițelor este aceeași cu cea a cuțitelor: cantină, pește și cina. Se pun cu susul în jos la o distanță de jumătate de centimetru de farfurie.

Pot fi necesare și ustensile pentru desert. Pune-le in fata farfurii in urmatoarea ordine: cutit, furculita si lingura.

Sticlărie

Sticlăria joacă un rol practic și decorativ. Forma ochelarilor poate fi apreciată de unii oaspeți ca fiind convenabilă, în timp ce altora le va fi imposibil să-i țină în mâini. Astfel de feluri de mâncare trebuie, de asemenea, să poată aranja corect:

1. pahare cu suc și apă minerală pus in dreapta farfurii sau in fata acesteia in centru;
2. băutura de fructe și băutura de kvas se consumă dintr-o cană, al cărei mâner trebuie rotit la dreapta;
3. băuturile alcoolice se beau de obicei dintr-un pahar sau dintr-un pahar de shot, în funcție de tip. Mențineți o distanță de aproximativ 1 cm între articole din sticlă.

După cum am menționat mai devreme, toate sticlărie trebuie lustruit la un luciu ridicat.

Utilizarea șervețelelor pentru masa festivă

Șervețelele albe ca zăpada, decorate viu vor adăuga o solemnitate specială mesei. Puteți face un fel de figură din ele sau pur și simplu o puteți plia de patru ori. Puteți alege șervețele de aceeași culoare cu fața de masă sau contrastante cu aceasta. Este foarte bine atunci când șervețelele nu numai că se potrivesc cu culoarea feței de masă, ci și se combină cu textura acesteia. Acum puteți cumpăra seturi speciale de textile de bucătărie, care includ tot ce aveți nevoie pentru a pune masa în stilul potrivit.

De obicei, un șervețel amidonat este plasat deasupra unei farfurii sau în dreapta acesteia. Șervețelele din pânză sunt concepute pentru scopuri decorative, nu șterg gura. Pentru asta există hârtie.

Merită să păstrați decorul mesei într-o singură culoare?

Sărbătorile devin din ce în ce mai populare. Mese realizat într-una schema de culori. Foarte des în ultima vreme poți auzi: „Ce culoare vei avea nuntă? sau „Am o zi de naștere de zmeură!”

Culoarea sărbătorii ar trebui aleasă, în primul rând, din propriile preferințe. Oaspeții sunt oaspeți, dar voi sunteți gazdele sărbătorii, iar alegerea culorii decorului este una dintre modalitățile de a vă exprima „eu” sau de a vă transmite starea de spirit.

… Și de ce să nu potriviți culoarea porției cu tonul ochilor tăi?

Servirea la o scară este perfectă pentru o cină romantică. De regulă, nu va funcționa să setați masa într-o singură culoare „pură”. Dar utilizarea mai multor nuanțe - întotdeauna apropo. Șervețelele, paharele și lumânările roșii vor susține perfect duetul cu o față de masă albă ca zăpada și aceleași farfurii.

Va fi interesant să te uiți la masă. Este perfect pentru o cină acasă și pentru întâlniri cu prietenii în natură. În plus, mult pentru această opțiune se face manual, de exemplu, suporturi pentru șervețele cu cochilii complicate.

Arta străveche de a decora o sărbătoare solemnă, aranjarea mâncărurilor pentru o cină sau o sărbătoare de familie, capacitatea de a o acoperi frumos, de a o servi festiv se numește aranjarea mesei. Se bazează pe un set de reguli bine stabilite, obiceiuri, inclusiv ordinea așezării tacâmurilor și servirii mâncărurilor, recomandări pentru alegerea bijuteriilor, elemente stilate decor pentru a crea un rafinat aspect. Cum să decorezi o masă pentru oaspeți sau soț?

Ce este așezarea mesei

Aranjarea corectă a farfuriilor, bolurilor de salată și felurilor de mâncare, precum și aranjarea tacâmurilor, șervețelelor și a altor mărunțișuri necesare în timpul mesei - toate acestea servesc. Include, de asemenea, alegerea fețelor de masă, șervețelelor și a altor elemente decorative. Servirea este de trei feluri: preliminară, banchet și „Bistro”. Cum diferă și care sunt caracteristicile procedurii - toate acestea sunt interesante de știut nu numai pentru obișnuiții restaurantelor, ci și pentru gospodinele obișnuite, pentru că atunci sărbătorile lor vor fi decorate într-un mod interesant.

Tipuri de servire

Prima varietate este cea mai simplă. O masă servită cu ea implică o aranjare parțială a mâncărurilor și a tacâmurilor pentru servirea mâncărurilor care sunt primele în meniu. În același timp, în procesul de schimbare a vaselor, întregul set de vase este înlocuit. Conservarea include:

• cuțit de masă;
• furculiţă;
• o lingurita;
• farfurie de plăcintă;
• obiecte așezate în centru (flori, sfeșnic, figurine de porțelan);
• pahar pentru vin roșu;
• pahar de vin;
• sare, piper;
• un șervețel din material fără model.

Servirea pentru banchete este un aranjament unic de farfurii, tacâmuri și elemente decorative. Dispozitive care sunt utilizate în acest tip de servire:

• ustensile pentru gustare (cuțit, furculiță);
• lingura pentru supa;
• cutie cu ardei;
• farfurie de paine;
• ustensile de pește;
• o farfurie pentru plăcinte sau alte produse de patiserie;
• lingurita pentru desert;
• farfurie de supă;
• cuțit pentru unt;
• farfurie (ovală sau rotundă);
• sticlărie;
• servetele din stofa sau matase (dreptunghiulare sau patrate).

„Bistro” este un aranjament simplu pentru ocazii informale, non-formale, o opțiune modernă de zi cu zi pentru prânz sau micul dejun. Se foloseste in restaurante, hoteluri, pensiuni, cantine cu autoservire si gratare, unitati in care isi deservesc personalul propriu. Aparatele, locația lor depind de meniul specific, de stilul instituției, de costul mediu al felului de mâncare. Este necesar să acoperiți blatul cu fețe de masă din material alb, pentru a servi șervețele de hârtie.

Reguli de stabilire a mesei

Decorarea mesei, în special festivă, atât în ​​restaurante și cafenele, cât și acasă, ar trebui să fie realizată în conformitate cu standardele general acceptate. Servire adecvată masa festivă dă tonul sărbătorii. Daca faci o greseala cand alegi preparate, poti strica o cina de gala cu ocazia unui eveniment sau a unui important pranz de afaceri. Conform etichetei, trebuie folosite anumite șervețele, pahare - alegerea depinde de tipul de masă (festivă, pentru primirea oaspeților, o întâlnire romantică).

Față de masă

Tonul general al evenimentului poate fi dat de fața de masă. Pentru o masă solemnă, ar trebui să fie albă ca zăpada, pentru mese mai simple, este permisă cremă sau fildeș. Indiferent de eveniment, materia trebuie să fie impecabil curată și călcată. Sunt permise elemente decorative delicate: dantelă, panglici de mătase, perforare. În mod tradițional, marginile ar trebui să atârne de marginea blatului cu 25-30 cm.În restaurantele franceze și italiene este permisă atingerea marginilor podelei. Materialul fetei de masa trebuie sa fie natural: matase sau bumbac.

Tipuri de plăci

Există aproximativ 35 de tipuri de farfurii de servire, dar doar aproximativ 5-6 sunt folosite universal. Regulile de etichetă prevăd că farfuriile trebuie să fie din același set sau cel puțin realizate în același stil. Numărul și tipul de farfurii servite depinde de felurile de mâncare care vor fi servite și de câte persoane participă la cina de gală. Principalele feluri de mâncare folosite în restaurante sunt:

• supă;
• o farfurie sau un bol pentru muștar;
• hering;
• farfurii plate mari și mici;
• preparate din carne;
• desert superficial și profund;
• plăcintă.

Tacâmuri pentru aranjarea mesei

În dreapta farfuriei este o lingură de ciorbă, imediat în spatele ei pe marginea exterioară se află o furculiță și un cuțit pentru o gustare (carne), ultima este o lingură de ceai sau cafea. Tacâmurile pentru felul principal se așează imediat lângă farfurie, iar lingura de desert se află în spatele farfurii. Un mic cuțit pentru unt este amplasat pe o farfurie pentru chifle. Tacâmurile trebuie lustruite cu apă clocotită sau mijloace speciale să strălucească. În unele restaurante, sub tacâmuri se pune un șervețel special.

Ochelari

Clasicii sunt două pahare: pentru vin și șampanie. Alte soiuri pentru băuturi alcoolice sunt convenite în prealabil, dacă este necesar, se adaugă preparate pentru alcool tare (pahare, pahare pentru whisky, lichior). Paharele sunt aranjate în această ordine: pentru vin roșu, pentru vin alb, pentru șampanie, iar apoi preparate pentru băuturi spirtoase în ordinea servirii. În plus, este prevăzută o sticlă (sticlă) separată bând apă sau suc, se pune in stanga.

Șervețele

Dacă apare o problemă decor bugetar masă, șervețele de servire vor ajuta la rezolvarea acesteia. Șervețelele sunt unul dintre cele mai importante accesorii pe o masă festivă. Există două tipuri principale de servire - material și hârtie:

• Șervețelele de pânză sunt mai mari, pătrate, din țesătură de in. Proiectat pentru a îngenunche sau pentru decorare.
• Șervețelele de hârtie sunt folosite direct în timpul meselor și ar trebui să fie în centrul blatului - astfel încât să fie convenabil să le folosiți. În plus, acestea ar trebui să fie disponibile pentru fiecare persoană care stă la masă. Șervețelele sunt așezate într-un suport pentru șervețele sau sub formă de figuri ca decor. Șervețelele de hârtie la recepții și sărbători oficiale ar trebui să fie simple, fără model.

Puteți aranja frumos preparatele pentru prânz sau cină acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați o față de masă, un set de tacâmuri și vesela. Pentru versiunea acasă porțiile nu trebuie să fie toate, ar trebui să plecați numai din propriile nevoi și preferințe alimentare. Pentru a pune masa pentru o persoană, aveți nevoie de:

• fata de masa, servetele (hartie sau stofa);
• plăci adânci și plate;
• masă, ceai, lingură și furculiță pentru desert;
• cuțit de masă;
• o pereche de ceai (rozetă de gem), un pahar de vin;
• pahar de apa.

Pentru cina

Procedură:

• Fața de masă trebuie întinsă pe masă, puneți o farfurie plată, deasupra este adâncă.
• La dreapta și la stânga trebuie să puneți tacâmurile pentru felul principal, urmate de snack baruri.
• Pune o lingura de ceai sau cafea in fata farfurii.
• O pereche de ceai sau un pahar de vin este asezata in dreapta sus.
• Dacă doriți, puteți decora masa cu șervețele din material textil, flori în vaze sau lumânări.

masă

Recomandările privind modul de aranjare corect a mesei pentru prânz pentru o persoană nu diferă de cele pentru servirea la cină. Cu excepția că pentru cină masa nu este decorată cu altceva decât cu șervețele sau cu flori. In plus, in loc de fata de masa alba pentru cina, poti folosi substraturi speciale din plastic sau silicon - sunt mai practice, se spala usor din alimente si bauturi varsate.

Pentru oaspeti

În timpul prânzului, servirea pentru oaspeți are loc într-un mod similar, doar numărul de tacâmuri și farfurii de pe masă se modifică. Decoratiunile nu sunt aproape niciodata folosite, fata de masa poate fi inlocuita suporturi decorative pentru mese calde. Dacă oaspeților li se oferă cina, atunci ar trebui să se servească gustări ușoare și alcool (vin, lichior), suporturile trebuie înlocuite cu o față de masă albă.

Pentru vacanta

Să-ți faci singur cina pentru vacanță este o sarcină laborioasă, pentru că. multe feluri de mâncare sunt servite la sărbători, un număr mare de oameni sunt prezenți. Pentru sărbătoare, masa este decorată cu vaze cu flori, fructe. Acasă, nu poți respecta regulile privind aranjarea farfuriilor și a tacâmurilor, ci doar să folosești o față de masă, șervețele și să te asiguri că fiecare oaspete se simte confortabil.

Amenajare frumoasă la masă

Ca decor sunt folosite vaze cu flori, panglici de satin sau de matase, figurine de ingeri din portelan, inele pentru servetele. Crearea unei atmosfere festive contribuie la: baloane cu aer, serpentine, fețe de masă elegante. Decorațiile pentru servire sunt selectate în conformitate cu vacanța - o nuntă, o aniversare sau o cină romantică. Principal elemente decorative- fata de masa si servetele din carpa.

clasic

În mod tradițional, pentru un prânz sau o cină obișnuită, blatul este decorat cu flori sau inele pentru șervețele. La o porție clasică, principala condiție este curățenia impecabilă a feței de masă, a șervețelelor și a tacâmurilor, a preparatelor pentru condimente. Pentru a așeza frumos masa, dar, în același timp, pentru a evita solemnitatea excesivă, puteți ridica șervețele de culori strălucitoare saturate - o astfel de mișcare va ajuta la luminarea unei mese plictisitoare.

Banchet

Decorarea unei mese pentru un banchet de masă nu este o sarcină ușoară. În acest caz, încearcă să facă toate elementele decorative în același stil sau culoare. Acestea sunt selectate in functie de tipul de banchet: aniversar, corporate sau alt eveniment. Mai des folosiți șervețele strălucitoare, vii sau flori artificiale. În primul rând, se ține cont de dorințele persoanelor care comandă o cină de gală.

Nuntă

Când se servește o cină de nuntă, se pune accent pe locurile pentru tinerii căsătoriți, care sunt decorate cu simboluri ale iubirii (inimi, trandafiri, postere cu urări, figurine cu lebede). Locurile pentru tinerii căsătoriți sunt marcate cu pahare separate (decorate sau legate cu panglici). Un banchet de nuntă este servit cu preparate albe cu chenar auriu sau argintiu. Fața de masă se întinde doar albă ca zăpada, simbolizând puritatea sentimentelor proaspăt căsătoriți.

Setarea mesei pentru doi

A crea atmosfera romantica, atunci când se servește cina în doi se obișnuiește să se folosească lumânări, un coș în care sunt împăturite frumos fructele, alcoolul (vin sau șampanie). Fața de masă este aleasă stacojiu sau alb. Vasele sunt așezate una vizavi de cealaltă, dar în așa fel încât persoana care stă vizavi poate fi atinsă fără efort cu mâna. Pentru doi, nu acoperă o mulțime de feluri de mâncare și tacâmuri, aici se pune accentul pe romantism.

Principala problemă atunci când decorați o masă blat rotund- un spatiu mic, asa ca masa se serveste doar cu tacamurile necesare, farfurii adanci si plate, un cutit, o furculita pentru felul principal, un pahar de vin. Restul se servește la nevoie. In centru au pus o vaza cu un buchet de flori, un desert sau o sticla de vin, decorata cu un servetel rosu sau negru.

Pentru o zi de naștere

Decorarea mesei pentru o zi de naștere implică un accent pe solemnitatea evenimentului. Servirea felurilor de mâncare, selecția competentă a decorațiunilor, inclusiv decorarea deserturilor, vă va ajuta în acest sens. Cât de frumos să așezi masa? Totul depinde de personalitatea persoanei de naștere:

1. Masa pentru ziua de nastere a copiilor poate fi decorata folosind diverse jucarii, personaje de desene animate din carton sau hartie.
2. O fată tânără sau o femeie în vârstă folosește în mod tradițional flori proaspete, deserturi originale, vaze cu fructe exotice, șervețele, rozete și mâncăruri elegante din sticlă multicoloră pentru a decora o masă solemnă.
3. Se obișnuiește ca bărbații să decoreze un prânz sau o cină festivă laconic, cu ajutorul unor frumoase șervețele și fețe de masă contrastante, în timp ce electrocasnicele sunt clasice, vasele sunt albe.

Servirea unei mese festive dulci

Pentru un eveniment cu multe dulciuri sau o sărbătoare care presupune doar prezența deserturilor, nu se obișnuiește să se folosească elemente decorative. Se folosesc farfurii cu mai multe niveluri, piramide, coarse speciale pentru cake pops sau briose. Este mai bine dacă totul este potrivit în aceeași schemă de culori. Dacă folosiți decorațiuni festive suplimentare, atunci designul se va dovedi a fi ciupit, prea pretențios și lipsit de gust.

Idei de aranjare a mesei

Pentru a surprinde familia și oaspeții la sărbători sau în timpul meselor obișnuite, pot fi oferite următoarele opțiuni de servire:

1. Arc. Blatul mesei este acoperit cu o față de masă, flori proaspete și ierburi sunt folosite ca decorațiuni. Pe o farfurie se pune un servetel de in, iar deasupra se pune o floare. Dacă doriți, puteți folosi o față de masă verde și decorațiuni sub formă de insecte (gândacii de mai, buburuze). La începutul mesei se servesc frunze de salată verde proaspătă.
2. Decorat pentru ceai. Perechile de ceai sunt așezate pe o față de masă de orice culoare, decorată cu șervețele strălucitoare. Poti folosi foarfece spectaculoase pentru fursecuri si mici deserturi (marshmallows, dulciuri, briose). În centrul compoziției ibric mare, în jurul lui - rozete cu dulceață, miere.
3. Mic dejun la cabana. Fata de masa fie nu este folosita deloc, fie lenjerie in culoarea gri naturala. Ca decoratiuni se folosesc vase din ceramica, boluri emailate cu flori in apa.
4. Petrecere de găină. Față de masă folosită proaspătă, culori deschise(roz, coral, albastru). Mâncărurile sunt așezate într-o cantitate minimă (pahare, pahare de vin, pahare de șampanie sau martini), zona principală este ocupată de deserturi, gustări, băuturi. Puteți decora suprafața cu flori, margele decorative.
5. Vacanta copiilor. Folosesc șervețele din pânză uleioasă de culori strălucitoare, simple sau cu imaginea unor personaje de desene animate sau animale, întreaga suprafață a blatului este ocupată de dulciuri: dulciuri, prăjituri, fructe, prăjituri.

Video

Aranjarea mesei pentru toți regulile existente- acesta este întotdeauna un semn de atenție din partea proprietarului casei către oaspeții săi. Din păcate, o masă bine așezată nu se vede atât de des astăzi, mai ales acasă. Cu toate acestea, aranjarea mesei este o adevărată artă, odată stăpânită, aduci frumusețe în viața ta. De aceea este atât de important să cunoașteți regulile de așezare a mesei - pentru a putea crea o atmosferă festivă în casa dvs. în fiecare zi la micul dejun, prânz și cină și în sărbători Surprinde-ți oaspeții cu decorațiuni fantezie, șervețele împăturite complicat și vesela somptuoasă.

Secvența de setare a mesei

Masa trebuie servita dupa urmatorul plan: fata de masa; bucate; tacâmuri; pahare, pahare de vin, pahare; servetele; decorarea mesei. Pentru început, așezarea mesei poate părea reală pentru cineva. știință complexă, dar după ceva timp, când așezarea mesei după reguli devine un obicei, vi se va părea că această ocupație este mai ușoară decât o bucată de tort!

Așezarea mesei începe cu întinderea fețelor de masă pe masă. S-ar părea, ce ar putea fi mai ușor? Arunca fata de masa peste masa - si este gata. De fapt, există anumite reguli în acest sens.

În primul rând, fața de masă trebuie să fie perfect călcată și prezentabilă. Nu este nimic bun în a așeza masa cu o față de masă mototolită sau o pânză de ulei. Fața de masă netezită, sau mai degrabă colțurile ei, ar trebui să cadă opus picioarelor mesei, acoperindu-le uniform. Există, de asemenea, cerințe pentru coborârea feței de masă din toate părțile - cel puțin 25 cm și, în niciun caz, nu mai jos decât scaunul scaunului.

Astfel de cerințe nu au fost introduse întâmplător, deoarece o coborâre prea mică de față de masă pe masă arată urâtă și prea mare - provoacă neplăceri oaspeților. După ce ai acoperit masa cu o față de masă, este timpul să începi să aranjezi farfuriile.

Tipuri de plăci

Scopul majorității farfuriilor din tabelul de mai sus poate fi ușor de ghicit după numele lor, cu toate acestea, există și feluri de mâncare care nu sunt în întregime evidente. Farfuria cu chifteline este folosită pentru a servi crutoane, plăcinte sau pâine. Chill Plata este folosită pentru a servi diverse preparate pentru aperitive, cum ar fi stridii, salate sau tocane. Farfuria cu bol, după cum puteți ghici cu ușurință din forma sa, este folosită pentru a servi simultan mai multe tipuri de salate sau garnituri. De asemenea, este folosit pentru a servi fondue. Ouăle prăjite se servesc într-o farfurie cu ouă, într-o priză se pune gem, dulceață sau miere, iar un bol este conceput pentru a servi fructe de pădure proaspete, jeleu și salate de fructe.

Ce fel de farfurii puneți pe masă într-o seară festivă sau în timpul săptămânii depinde de numărul de feluri de mâncare servite. Servirea pentru o cină cu două feluri implică o farfurie, pentru o cină cu patru feluri - alta.

Desigur, farfuriile de pe masa dvs. ar trebui să fie perfect curate și uscate. Este recomandabil să le lustruiți până la strălucire înainte de servire.

Conform regulilor, în fața fiecărui scaun se află o farfurie cu gustări (vezi tabelul de mai sus). Nu-l puneți chiar pe marginea mesei, nu pare foarte prezentabil! Farfuria de chifle este asezata in stanga mesei, asa cum puteti vedea in fotografia de mai sus.

Dacă așezați o masă cu mai multe feluri de mâncare, în acest caz puneți mici cantine sub farfuriile cu gustări etc.

Tipuri de tacâmuri

• 1,2,3,4,6,31 - linguri: cafea, ceai, desert, masa, pentru prepararea cafelei, pentru inghetata;
• 5, 7, 8, 9 - clește: cofetărie mare, pentru sparanghel, pentru gheață, cofetărie mică;
• 10 - un dispozitiv pentru tunderea trabucurilor;
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - furculițe: pentru lămâie, lămâie, cocotte, pește, desert, desert, snack bar, snack bar, furculiță pentru cină pentru feluri secunde;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 - cuțite: pentru preparate secundare din pește, desert, desert, gustare, gustare, cuțit de masă pentru feluri secunde;
• 24 - oală;
• 27, 28, 29, 30 - lame: cofetarie, pentru pateu, pentru peste, caviar;

După aranjarea farfuriilor, ar trebui să așezați imediat toate tacâmurile necesare. Cuțitele sunt așezate în dreapta farfuriilor, furculițele în stânga. Lângă cuțit se pune o lingură. Pentru o cină festivă cu mai multe feluri de mâncare, tacâmurile trebuie așezate după cum urmează, începând din dreapta farfuriei: un cuțit de masă, un cuțit de pește și un cuțit de gustare. Puneți un cuțit de unt pe o farfurie de chifle. Dacă ar trebui să servească primele feluri, se pune o lingură de ciorbă între gustare și cuțitele de pește. Dacă pe masa festivă nu este furnizat pește, în locul uneia de pește se pune o lingură. În stânga farfuriilor sunt furculițe corespunzătoare cuțitelor în aceeași ordine în care sunt așezate cuțitele: cantină, pește, restaurant.

De asemenea, nu strângeți tacâmurile unul peste altul, distanța dintre furculițe și linguri ar trebui să fie de aproximativ 1 cm.

Amenajarea mesei: pahare, pahare de vin, pahare

În dreapta, în spatele farfurioarelor, punem paharele de la cel mai mare la cel mai mic. În funcție de ce băuturi vor fi servite pe masă, sunt afișate succesiv pahare pentru apă, vin alb/roșu, șampanie, un pahar pentru suc, un pahar pentru băuturi spirtoase și pahare. Când puneți ochelari, țineți-i de tijă pentru a nu lăsa amprente pe ochelari.

Așezarea mesei: șervețele

Ce este o masă festivă fără șervețele? Șervețelele nu sunt doar un decor minunat pentru masă, ci și un lucru foarte practic. Șervețelele sunt in și hârtie. Șervețelele din pânză nu sunt destinate ștergerii mâinilor sau feței, există în acest scop șervețele de hârtie de unică folosință. Șervețelele din material textil, în schimb, sunt de obicei frumos decorate de gospodine bune, astfel încât oaspeții să le poată pune în poală.

Decor de masă

Indiferent ca ai o cina festiva sau un mic dejun zilnic, o masa servita corespunzator presupune decorarea ei cu aranjamente florale, vaze cu fructe, aceleasi servetele din stofa, vase cu legume stralucitoare etc.

Exista reguli general acceptate aranjarea mesei, care nu este atât de greu de învățat, dar va fi plăcut să surprindeți și să mulțumiți celor dragi. În acest articol vom vorbi despre aranjarea mesei acasă, luați în considerare exemple ilustrative si scheme.

Există multe tipuri de servire: clasică, rustică, scandinavă și o serie de altele.

Mic dejun

O masă frumos așezată poate transforma micul dejun într-o mică sărbătoare.

Aparatele sunt adăugate și îndepărtate în funcție de preparatele gătite

Începeți cu o față de masă. Ar trebui să fie curat, călcat și potrivit pentru interior în stil. Pentru micul dejun, culorile luminoase și dezactivate sunt acceptabile.

Apoi farfuriile sunt aranjate. La o distanță de 2,5 cm de marginea mesei, se pune o farfurie de servire, pe ea - farfuria principală, iar apoi un bol adânc pentru terci sau cereale. O farfurie de desert cu un cuțit de unt este așezată în diagonală spre stânga, iar pe ea sunt așezate suporturi pentru ouă pe farfurioare mici.

Următorul pas este aparatele. În stânga farfuriei principale, puneți o furculiță cu cuișoarele în sus, în dreapta - un cuțit (cu vârful spre interior), o lingură și apoi o linguriță. Dispozitivele pentru desert sunt plasate deasupra farfurii, paralel cu marginea mesei.

Aranjarea mesei acasă. mic dejun simplu

Următorul - cești și pahare. O ceașcă pentru o băutură fierbinte se pune pe o farfurie și se așează în diagonală în dreapta farfuriei principale. Ochelarii se pun puțin mai departe. Numărul lor este determinat după cum este necesar. Ordinea corectă este: un pahar pentru apă, suc, apoi lapte.

În centrul mesei sunt așezate o oală de cafea, un ulcior de lapte, prize cu gem și farfurioare cu felii de fructe. Zahărul granulat se servește într-un vas de zahăr cu o lingură specială; se pun clești pentru zahărul rafinat. Aici sunt de asemenea amplasate vase cu unt, boluri de plug și gustări.

Terminați de servit cu șervețele și decor. Șervețelele de pânză sunt așezate pe sau lângă o farfurie pentru gustări, șervețelele de hârtie sunt așezate numai în suporturi pentru șervețele. Mici vaze cu flori sunt plasate în centrul mesei - creează o stare de spirit specială.

O masă neobișnuit de așezată va fi o surpriză plăcută pentru gospodăria dvs. și cu siguranță nu le va lăsa să rateze micul dejun.

Cină

Așezarea mesei pentru cină implică o față de masă simplă în culori dezactivate sau cu un model moale.

Este rezonabil să „aduci” mai multe fețe de masă în casă: una mică, pentru o masă mare, pentru o masă pe în aer liber(verandă), față de masă din pânză de ulei pentru „copii”.

Farfuriile sunt stivuite una peste alta in urmatoarea ordine: farfurie de servire, farfurie principala, farfurie de gustare, farfurie de supa (sau bol). O farfurie de paine este asezata in diagonala spre stanga.

În dreapta farfurii de servire puneți un cuțit fierbinte (îndreptat spre interior), în spatele lui - o lingură și o lingură de supă (partea convexă în jos). În stânga este un loc pentru o furculiță (cuișoare sus). Dacă se servesc mai multe feluri de mâncare, puneți 2 sau 3 perechi de tacâmuri. Se așează în ordinea preparatelor: mai aproape de farfurie - tacâmuri pentru felul principal, apoi pentru salate și aperitive, mai departe de farfurie - tacâmuri pentru preparatele care se vor servi mai întâi (gustări și supe).

O lingură de desert și o furculiță sunt așezate deasupra farfurii principale, paralel cu marginea mesei, cu un spațiu de 1 cm - o lingură cu mâner la dreapta, o furculiță la stânga. Un cuțit pentru unt este așezat pe o farfurie de pâine, mânerul spre dreapta, îndreptat spre marginea mesei. Pentru toate preparatele care vor fi servite pe farfurii obișnuite se servesc clești, pentru sosuri - linguri.

O farfurie de servire este opțională pentru o masă de zi cu zi. Unele stiluri de servire permit absența acesteia (în fotografie, farfuria de servire este partea de jos, roz)

Paharele pentru vin și apă sunt așezate în diagonală în dreapta farfuriei principale (în spatele aparatelor) în conformitate cu ordinea în care sunt servite băuturile: mai aproape de farfurie - un pahar pentru apă, apoi pentru aperitiv, pentru băutura principală. , la final - pentru alcool tare. O ceașcă pentru o băutură caldă se pune puțin mai jos.

Coșurile de pâine și bărcile cu sos sunt așezate de-a lungul marginilor mesei. În centru sunt așezate o sipoaie, mâncăruri calde, boluri de salată și gustări. Vinurile se servesc in sticle (predeschise), alte bauturi - in ulcioare sau in decantoare.

Terminați de servit pentru cină cu șervețele și aranjamente florale în centrul mesei.

Așezarea mesei acasă depinde în întregime de meniu și de ordinea în care sunt servite felurile de mâncare. Prânzul de zi cu zi nu necesită toate subtilitățile, doar 1 set de tacâmuri, gustări și farfurii pentru supă și 1-2 pahare.

Dacă veți servi feluri de mâncare care trebuie consumate cu mâinile, asigurați-vă că oferiți boluri cu apă pentru spălarea mâinilor și puneți suficiente șervețele.

Nu este necesar să așezați masa conform cerințelor restaurantelor Michelin. Observați aranjamentul, alegeți feluri de mâncare frumoase, faceți-o așa cum doriți

Cină

Cina se servește în același mod. Masa este acoperită cu o față de masă bine călcată: pentru o cină formală, ei aleg una simplă, pentru una de familie sau prietenoasă - o față de masă cu model sau chenar pe margini.

Puteți înlocui farfuria de servire cu un covoraș rotund, care va îndeplini o funcție decorativă

Puteți întoarce paharele cu susul în jos dacă așezați masa în avans sau aprindeți aer proaspat. Asta fac restaurantele stradale.

Pe farfuria de servire puneți principalul, gustarea și o farfurie pentru un preparat din pește. Diagonal la stânga este un loc pentru o farfurie de pâine și desert (se servește direct cu desert și fructe). Pentru o cină acasă într-un cerc îngust, sunt suficiente 1-2 farfurii, de exemplu, cea principală și cina.

Numărul de dispozitive este determinat de numărul de vase. Ordinea este aceeași: în dreapta este un cuțit de masă pentru preparate calde, urmat de cuțite de pește și gustări. O lingură este plasată deasupra farfurii principale (dacă există desert, atunci lingura este mutată la cuțitul potrivit, iar dispozitivele pentru desert sunt plasate deasupra farfurii). În stânga se pun furculițe: mai aproape de farfurie, o furculiță fierbinte, apoi o furculiță pentru pește și gustări. Toate preparatele și gustările care nu sunt servite în porții sunt servite cu clește și linguri.

În majoritatea țărilor, la cinele oficiale, se adoptă următoarea ordine de schimbare a felurilor de mâncare: aperitive, supă (bulion), preparat din pește, preparat din carne, desert, fructe, cafea. Vasele se schimbă la fiecare 15-20 de minute.

Paharele și paharele pentru băuturi sunt așezate în dreapta farfuriei principale în ordinea în care sunt servite băuturile: pentru apă, pentru aperitiv, pentru vinuri, pentru băuturi spirtoase. Paharul pentru bautura principala ramane pe masa pe toata durata mesei, restul se poate scoate la schimbarea felurilor de mancare.

Pentru cina de zi cu zi și întâlnirea cu prietenii sunt suficiente 1-3 pahare: pentru apă, pentru vin sau bere, pentru alcool tare. Un pahar de bere este așezat pe un suport pentru a proteja fața de masă de spuma de bere.

Mâncăruri cu preparate calde, salate și gustări sunt așezate în centrul mesei, iar mai aproape de marginea mesei sunt așezate o cutie de pâine, sosuri, ulcioare și sticle de băuturi.

Șervețelele pentru cină pot fi decorate cu inele speciale sau pliate în mod figurat.

Aranjarea mesei pentru cină este completată cu un aranjament floral și lumânări. Lumânările ar trebui să fie în sfeșnice speciale sau pe suporturi

Puteți merge dincolo de lumânări, figurine și flori - faceți plăcuțe cu nume pentru fiecare invitat

Aranjarea mesei festive

Pentru masa festivă se folosește o porție completă clasică.

Ei ridică o față de masă elegantă, combină mai multe opțiuni în culori contrastante sau completează servirea cu șanțuri din material textil.

Pentru aranjarea solemnă a mesei acasă, se folosește o slujbă festivă. Pe o farfurie de servire puneți principalul, cina, apoi o farfurie de pește și supa. Pentru supa cremă se servește un bol adânc de supă, pentru bulion - un bol. În diagonală spre stânga este o farfurie de pâine, o farfurie de desert (se servește direct cu desert și fructe).

Numărul de aparate depinde de meniu. Festiv, de regulă, include un set complet: un cuțit fierbinte, un cuțit de pește, o lingură, un cuțit de gustare, o lingură de supă și o furculiță pentru stridii (acesta este singurul tip de furculiță care poate fi plasat în partea dreaptă). Furculițele sunt așezate în stânga: pentru cald, pentru pește și pentru gustări.

Schemă pentru servirea unui prânz sau cină de gală. Vârful cuțitelor trebuie îndreptat către farfurie, furculițele cu dinții în sus, lingurile cu partea convexă în jos

Tacâmurile sunt aranjate conform următorul principiu: aparatul cel mai îndepărtat de farfurie este pentru primul fel, aparatul cel mai apropiat de farfurie este pentru ultimul fel

Lângă farfurie nu se așează mai mult de 3 perechi de tacâmuri pentru feluri principale și gustări. Dispozitivele sunt amplasate la o distanță de 0,5-1 cm unul de celălalt. Daca este necesar sa se serveasca a 4-a pereche, se inveleste intr-un servetel si se aseaza pe marginea farfurii de servire.

Când așezați dispozitivele, luați în considerare meniul. De exemplu, dacă nu există pește pe masă, nu este nevoie să-i puneți un cuțit.

În dreapta farfuriei principale se pun pahare în ordinea în care sunt servite preparatele. Pot fi așezate pe 2 rânduri, în semicerc sau în diagonală pe rând. Distanța dintre pahare este de aproximativ 1 cm.De regulă, ei pun mai întâi un pahar pentru apă, apoi pentru șampanie, vin, apoi - pahare pentru coniac și pahare pentru alt alcool tare.

Aranjarea mesei acasă presupune aranjarea corectă a mâncărurilor calde și a gustărilor.

Mâncarea fierbinte se servește într-un vas adecvat (bol de rățușcă etc.) și se așează în centrul mesei. Servire festivă include neapărat un tureen - este plasat în dreapta gazdei. Aparatele pentru servirea mâncărurilor calde sunt așezate pe o farfurie în apropiere, învelite într-un șervețel de pânză.

Apoi se aranjează gustări: carnea se servește pe preparate rotunde, peștele pe cele ovale. Apoi puneți boluri de salată, boluri, hering și sosuri. Coșurile și condimentele ar trebui să stea la margini. Dacă masa este mare, se pun mai multe vase cu ardei, sosuri etc. Băuturile în ulcioare și decantoare sunt așezate de-a lungul marginilor mesei. Alcoolul se servește în sticle deschise în prealabil. Șampania și unele vinuri sunt puse în găleți cu gheață.

La servirea deserturilor, preparatele mari cu prăjituri și produse de patiserie, vazele cu fructe sunt așezate în centrul mesei, bolurile pentru zahăr, borcanele pentru lapte, bolurile și prizele sunt mai aproape de margini.

La sfârșit, șervețele sunt așezate și masa este decorată cu decor festiv. Pot fi flori, lumânări, figurine și decorațiuni tematice. Se folosesc flori de sezon, frunze, fructe, coroane, decoratiuni de Craciun, conuri, panglici, tot felul de figurine si alte decoratiuni. În ocazii solemne, ei decorează spătarul scaunelor și un candelabru deasupra mesei. Totul depinde de fantezie.

Pregătirea aranjamente florale pentru decorarea mesei, evitați florile puternic parfumate - unii invitați pot fi sensibili la mirosuri

Masa copiilor

Servirea unei mese pentru copii are propriile sale caracteristici. Principalul lucru pe care trebuie să vă concentrați este siguranța, abordarea rezonabilă și, bineînțeles, frumusețea.

În primul rând, decideți asupra temei sărbătorii. Creați o atmosferă frumoasă și fabuloasă. Optează pentru culori strălucitoare, folosește baloane, pălării de petrecere, figurine ondulate, panglici, confetti și alte decorațiuni pentru decor.

Ordinea de servire este aceeași ca pentru o masă pentru adulți: trebuie să începeți cu o față de masă. Este mai înțelept să folosiți nu o față de masă, ci o pânză de ulei frumoasă - este mai ușor să o puneți în ordine după farsele copiilor. Marginile pânzei de ulei ar trebui să fie mai înalte decât scaunele.

Vesela și tacâmurile trebuie selectate în funcție de vârsta copiilor: pentru cei mai mici, vasele din hârtie și plastic sunt potrivite, pentru copiii mai mari, sticla rezistentă la impact. Tacâmurile trebuie să fie în siguranță.

Pentru a-i face pe copii să se simtă confortabil la masă, aceasta nu este aglomerată cu feluri de mâncare. Sunt suficiente 1-2 farfurii: o gustare și un bol adânc. Tacâmurile pentru copii sunt așezate în dreapta farfuriei, dar dacă un cuțit poate fi folosit în funcție de vârstă, masa este servită conform schemei standard.

În loc de pahare, folosiți pahare largi, stabile, plasați-le mai aproape de centrul mesei. Nu uitați să faceți aprovizionare cu șervețele și prosoape de hârtie.

Deoarece copiii nu pot sta mult timp la masă și vor „mușca”, este mai bine să serviți gustări, tăieturi, tartine și tarte. Pentru mâncăruri calde, puteți găti cartofi copți, nuggets, chifle de primăvară, mini sandvișuri și alte feluri de mâncare similare. Pentru servire, utilizați coafuri cu mai multe niveluri, vase și boluri adânci.

Implicați întreaga familie în aranjarea mesei și creați împreună frumos decor. Acest lucru va face vacanța de neuitat și va oferi o mulțime de impresii vii.

În ciuda complexității, așezarea mesei acasă poate fi un proces plăcut și creativ, dacă în această activitate nu se investește doar sârguință și răbdare, ci se arată și ingeniozitate și imaginație.

Video pe tema articolului

Vă oferim să vizionați un videoclip pe tema articolului:

Absolvent al Liceului de Fizică și Matematică al autorului și scoala de Arte. A absolvit Educatia economica spre " managementul inovării". Liber profesionist. Căsătorit, călătorește activ. interesat Filosofia budistă, îi place transsurfing și iubește bucătăria mediteraneană.

Firele de aur și argint, cu care se brodau hainele pe vremuri, se numesc gimp. Pentru a le obține, sârma metalică a fost trasă îndelung cu clești până la starea de finețe cerută. De aici și expresia „trageți (ridicați) tărâmul” - „angajați-vă într-un lung munca monotonă„sau „întârzie executarea cauzei”.

Înainte de a îndepărta diverse pete de pe haine, trebuie să aflați cât de sigur este solventul ales pentru țesătura în sine. Se aplică într-o cantitate mică pe o zonă discretă a obiectului din interior spre exterior timp de 5-10 minute. Dacă materialul își păstrează structura și culoarea, puteți trece la pete.

Plafoanele întinse din folie PVC pot rezista la 70 până la 120 de litri de apă pe 1 m 2 din suprafața sa (în funcție de dimensiunea tavanului, de gradul de tensiune și de calitatea filmului). Deci nu vă puteți teme de scurgerile de la vecini de sus.

Pentru a combate moliile, există capcane speciale. În stratul lipicios cu care sunt acoperiți, se adaugă feromoni ai femelelor pentru a atrage masculi. Lipindu-se de capcană, ei renunță la procesul de reproducere, ceea ce duce la o scădere a populației de molii.

Dacă pe lucrurile tale preferate apar primele semne de gestație sub formă de pelete neîngrijite, poți scăpa de ele cu ajutorul unui aparat special - un aparat de ras. Se rade rapid și eficient aglomerările de fibre de material și readuce lucrurile la un aspect decent.

Obiceiul de a folosi mașina de spălat rufe „economic” poate duce la apariția miros urât. Spălarea la temperaturi sub 60 ℃ și clătirile scurte permit ciupercilor și bacteriilor din hainele murdare să rămână pe suprafețele interne și să se înmulțească activ.

Cel mai simplu mod de a îndepărta depunerile și depunerile de pe talpa fierului de călcat sare de masă. Se toarnă un strat gros de sare pe hârtie, se încălzește fierul de călcat la maxim și de câteva ori, apăsând ușor, trece fierul de călcat peste așternutul de sare.

Lămâia proaspătă nu este potrivită doar pentru ceai: curățați murdăria de pe suprafață baie acrilică, frecând cu o jumătate de citrice tăiată, sau spălați rapid cuptorul cu microunde punând în el un recipient cu apă și felii de lămâie timp de 8-10 minute la putere maximă. Murdăria înmuiată va fi pur și simplu șters cu un burete.