• Popravilo
• Popravilo
• Notranje oblikovanje
• O vsem
• O vodovodu

Kje shraniti paradižnik v hladilniku ali ne. Kako ohraniti svež paradižnik? Kje shraniti paradižnik v stanovanju

Kako shraniti paradižnik doma? To vprašanje se poraja samo tistim, ki imajo zalogo ali pa so jeseni poželi bogat pridelek. Obstajajo tehnike, ki vam omogočajo, da jih ohranite sveže, ne da bi se zatekli k konzerviranju dovolj dolgo.

Toda najprej se posvetimo majhnim serijam.

Ali ga je mogoče shraniti v hladilniku?

Mnogi ljudje vedo, da shranjevanje paradižnika v hladilniku ni najboljša možnost: Paradižnik hitro izgubi okus, na videz pa postane ohlapen in popolnoma neprivlačen.

Dejstvo je, da je svetel in priljubljen okus svežih paradižnikov rezultat kombinacije sladkorjev, kislin in hlapljivih snovi. Hlapne snovi so odvisne od temperature, zato s prehladom ali, nasprotno, s previsoko temperaturo, paradižnik ne spremeni okusa in arome na bolje.

Poleg tega se škodljivi elementi kopičijo v sadju, ki je dolgo shranjeno v hladilniku. Ali je to zelenjavo sploh mogoče shraniti v hladilniku? Seveda, vendar morate upoštevati, da bodo brez bistvene izgube okusa tam ležali kratek čas.

Pri temperaturah od +4 C do +6 C so paradižniki kupljeni v dobro stanje, lahko brez embalaže leži v predalu hladilnika približno mesec dni,Pri temperaturah od +1 C do +3 C stopinj - približno štirideset dni. Hkrati bodo postali mehki, ohlapni ter izgubili okus in aromo.

Priprava velike letine za skladiščenje

Za uspešno shranjevanje paradižnika doma ga morate pravilno pripraviti:

• Shranjevanje paradižnika se tako kot druge zelenjave začne z razvrščanjem. Zrele in prezrele damo najprej v hrano ali predelavo, rožnate, rjave, pobeljene in zelene pa lahko počakajo.
• Tako je treba zelenjavo ločiti glede na zrelost in velikost. To je pomembno, ker se za rdeče in zelene sadeže priporočajo različne optimalne temperature, veliki paradižniki pa zorijo hitreje kot majhni.
• Smiselno je shraniti le goste, resnično sveže paradižnike. Tudi ena rahlo poškodovana lahko povzroči škodo celotnemu obsegu rezerv. Iz istega razloga je treba zaloge občasno pregledati in odstraniti pokvarjene iz skupne mase.
• Zelenjava bo dolgo zdržala, če bo shranjena popolnoma suha in s celimi stebli.
• Šibka raztopina želatine ali tanka plast voska pomaga ohranjati paradižnik svež. Vsak sadež je obdelan s to "zaščito", ki jo je treba nato nekoliko posušiti.
• Zelenjava bo dlje shranjena, če jo obdelamo s kalijevim permanganatom ali raztopino Borova kislina (0,3%).
• Sortirano, predelano zelenjavo lahko odložite v posode za shranjevanje.

Zrele paradižnike je najbolje zaužiti najprej.

Kako shraniti pridelek

Kje shraniti paradižnik? V katerem koli primernem prostoru, ki vam je na voljo. Da bi upoštevali glavne dejavnike za dolgoročno vzdrževanje svežih paradižnikov, se lahko držite naslednjih pravil:

• Hraniti v obdelanih rešetkastih, dobro prezračenih škatlah. Na dnu mora biti čist papir. Plodovi morajo biti pravilno razporejeni: položite vrste papirja ali zavijte vsak paradižnik posebej. Lahko jih tudi potresemo s šoto ali žagovino.
• Paradižnik, ki je bil zbran v fazi mlečne zrelosti, je treba zaviti v tanek črn papir in ga položiti v škatlo, tako da plasti med seboj ločite s slamo.
• Najbolje je, da posodo postavite v temen, dobro prezračen prostor, kjer se temperatura vzdržuje pri +10 C.
• V prostoru, kjer se bo hranila zelenjava, je treba zagotoviti prezračevanje, da se odstrani plin, ki ga oddaja paradižnik.
• Približno enkrat na 7-10 dni morate preveriti svoje zaloge: pokvarjene zelenjave ne smete shranjevati skupaj z zdravo. Večina pogosti razlogi kvarjenje sadja - ožig in bakterijski rak. Da so plodovi bolni, kažejo rjave lise, ki se na njih pojavijo. Takšen paradižnik lahko rešimo s pasterizacijo.
• IN topla voda zelenjavo potopimo in tam pustimo 2 minuti. Tega časa ni priporočljivo prekoračiti, saj s tem tvegate, da se plodovi preprosto zmehčajo in postanejo ohlapni. Po tem jih je treba položiti na papir, da se posušijo na suhem in prezračenem mestu.
• Če se upoštevajo vsa priporočila, plodovi primerne sorte Ostal bo svež do januarja.

Zeleni in rdeči paradižniki zahtevajo različni pogoji za uspešno shranjevanje

Drugi načini shranjevanja

• Zamrzovanje. Hitro zamrznjene sveže zrele paradižnike lahko hranimo tri do štiri mesece. Hkrati je odmrznjena zelenjava shranjena v zamrzovalnik, so odlični za pripravo solat in drugih jedi.
• Vakuum. Plodove naložimo v sterilizirane kozarce in prelijemo z dvema žlicama alkohola. Kozarce je treba obračati, da pride alkohol velika količina sadje V naslednjem koraku se stenj spusti v posodo in zažge. Čez nekaj časa bo alkohol začel goreti in to je najboljši trenutek, da kozarec zvijete. Kisik v njem bo zgorel, paradižniki pa bodo končali v vakuumu, za ustvarjanje vakuuma pa lahko uporabite tudi posebno napravo. V vakuumu lahko preživijo približno tri mesece.
• Gorčica. V sterilizirane trilitrske kozarce na dno dodamo debelo plast gorčice v prahu. Nanjo položimo plast paradižnikov, shranjevanje bo uspešno, če jih položimo s peclji navzgor. Na gosto jih potresemo z gorčico, nato dodamo še eno plast. Končna plast naj bo spet gorčica. Kozarce zvijemo in shranimo. Ta metoda bo pripomogla k podaljšanju življenjske dobe pridelka, kolikor je zagotovljena s kakovostjo ohranjanja izbrane sorte.
• Raztopina kisa in soli. Oprane paradižnike damo v skledo in prelijemo z mešanico kisa, vode in soli (8:1:1);
• Rastlinsko olje. Izpolnite rastlinsko olje paradižnik (zelenjava naj bo po vrhu prekrita s centimetrom olja).
• Sol. V posodo naložimo sesekljano zelenjavo v približno 8-10 cm debelini, jo rahlo posolimo in nanjo položimo cele plodove, ki jih prav tako posolimo. To počnite, dokler posoda ni polna.

Enostavne škatle so idealne za shranjevanje zelenjave

Sorte primerne za skladiščenje

Izkušeni vrtnarji vedo, začetniki pa morajo upoštevati, da niso vse sorte primerne za dolgoročno skladiščenje, ampak samo tiste, ki so namenjene dolgotrajnemu skladiščenju.

Tukaj je nekaj sort, ki so priljubljene pri naših vrtnarjih:

• Povprečni rok uporabnosti (približno dva meseca): "Hrast", "Mesečina", "Japonska rakovica", "Nova mojstrovina".
• Paradižnik, ki bo zdržal do novega leta: Khutorskoy, Zhanna, Novo leto, Rio Grande, Podzimny, Masterpiece.
• Paradižnik, ki ga lahko hranite sveže vso zimo: Khrustik F1, Vasilisa, Žirafa, Long Keeper, Orange Ball.

Katera sorta je primerna za skladiščenje, lahko ugotovite pred izbiro semena ali sadik v trgovini, poleg tega je to navedeno na embalaži semena. V vsakem primeru glede na podnebne razlike v različne regije, je najbolje izbrati sorte, ki ustrezajo vašim pogojem.

Paradižnik je presenetljivo koristna zelenjava za zdravje ljudi. Vsebujejo veliko koristnih kislin, na primer fosforno in citronsko, pa tudi vitamine skupin A, B, C in D. Poleg tega je ta zelenjava koristna, ker karoten, ki ga vsebuje, postane vitamin, ko vstopi v človeško telo. In prinaša velike koristi.

Seveda, tako kot kateri koli drug izdelek, med skladiščenjem izgubijo nekaj svojih koristnih lastnosti, vendar lahko skladnost z optimalnimi pogoji znatno upočasni ta proces.

Zbiranje obilne letine iz osebna parcela, se trudimo ohraniti sadove našega dela čim dlje. To velja tudi za pridelek rdečega jagodičevja – paradižnika. In vse bi bilo v redu, ko bi bilo zasebna hiša, ampak, na primer, kako shraniti paradižnik v stanovanju, in če nimajo časa za zorenje, kaj potem storiti z zelenimi paradižniki? V našem članku boste našli odgovore na ta vprašanja.

Pri izbiri sorte paradižnika bodite pozorni na njegovo obdobje zorenja: obstajajo sorte zgodnjega zorenja, srednjega zorenja in poznega zorenja. Za skladiščenje so primerne pozne sorte.

Ali si vedel? Pozne sorte vsebujejo gen Rin: upočasnjuje zorenje sadja, razteza presnovo. Zato celuloza in skorja teh sort paradižnika ostaneta sočna in elastična.

Pozne sorte vključujejo številne sorte in hibride:Žirafa, novo leto, velike paradižnike Long Keeper, F1, Lazybok in Masterpiece, Khutorskoy in hibridni Khrustik.

Sorte, kot so Red Cherry, Cherry Lisa, Cherry Lycopa, lahko shranite 2,5 meseca. Racemne sorte imajo zelo dobre lastnosti za dolgoročno shranjevanje: Intuicija, Instinkt, Refleks. Podobne lastnosti so značilne za naslednje hibride: Monica, Master, Diamond, Viscount, Trust, Resento.

Kako pravilno nabirati paradižnik za shranjevanje

Ali boste paradižnik ohranili sveže za zimo, je odvisno od pogojev, v katerih so bili nabrani.

• Zberite paradižnik za skladiščenje pred zmrzaljo (nočna temperatura ne sme pasti pod +8 ... +5 ° C).
• Paradižnik pobirajte za skladiščenje čez dan, potem ko se rosa razjasni.
• Uporabite samo nepoškodovane in čvrste paradižnike.
• Razvrsti po velikosti.
• Razvrsti po zrelosti.
• Vsaki jagodi odstranite peclje, vendar jih ne izpulite. Tako lahko poškodujete sam sadež. Če se pecelj ne odlepi, ga pustite na paradižniku.

Ali si vedel? Velika zelenjava dozori hitreje kot majhna.

Kakšni pogoji so potrebni za shranjevanje paradižnika?

Prostor, v katerem bodo shranjeni paradižniki, mora biti čist, prezračen in temen. Paradižnik za skladiščenje se po predhodnem sortiranju položi v 2-3 plasti v škatle. Da bi ohranili vse koristne snovi v paradižniku in preprečili, da bi se pokvarili, je treba vzdrževati temperaturne pogoje. Različno zrelim paradižnikom ustrezajo različne temperature: 1-2 °C za zrele, 4-6 °C za rahlo rdeče in 8-12 °C za zelene. Najvišja dovoljena temperatura ne sme preseči +18 °C.

Prav tako ne smemo zanemariti vlažnosti: poskrbite za zadostno raven vlage v prostoru, vendar ga ne navlažite preveč. Vsak dan je treba pregledati zaznamek za shranjevanje.

Kako shraniti zrele paradižnike

Izkušeni agronomi so vedno vedeli, kako ohraniti sveže paradižnike dlje. Priporočljivo je, da pripravite nekoncentrirano raztopino želatine ali nanesete plast voska na sadje. Po takšnih manipulacijah se plodovi posušijo in pošljejo v skladišče. Pravijo, da lahko podaljšate skladiščenje z uporabo alkohola / vodke, 0,3% raztopine borove kisline ali svetlo rožnate raztopine kalijevega permanganata. Vse to bo popolnoma uničilo mikrobe na paradižniku.

Temperatura vpliva na rok uporabnosti zrelih paradižnikov. Zreli plodovi paradižnika se lahko hranijo do enega meseca in pol pri temperaturi 1–3 °C, ne da bi pri tem izgubili kakovost.

Zrele paradižnike lahko shranimo v kozarce tako, da plodove prekrijemo z gorčico v prahu ali s "suho sterilizacijo" z alkoholom. Zrelo sadje lahko shranite v papirnate vrečke, kartonske škatle, plastične vrečke, hladilnik ali kateri koli prezračevani prostor.

Pogoji shranjevanja zelenih paradižnikov

V ljudski praksi obstaja veliko načinov za shranjevanje zelenih paradižnikov do zorenja. Da bi vse uspelo, je pomembno upoštevati temperaturne pogoje. Da bi paradižnik ostal čim dlje zelen, mora biti temperatura med 10–12 °C in vlažnost zraka 80–85 %.

Za shranjevanje izberite ne veliki plodovi zelena, mlečno roza. Sadje razporedimo v 2-3 plasti, z "riti" na vrhu. Lahko se shrani v kartonske škatle, plastični prezračevalni zaboji, na policah v kleti. Če paradižnik shranjujete v škatlah, plodove pokrijte čebulne lupine in vzdržujte temperaturo -2..+2 ºС - to bo podaljšalo skladiščenje.

Materiali, ki podaljšajo skladiščenje:

• sphagnum šota;
• žagovina;
• čebulna lupina;
• Vazelin in parafin (nanesti jih je treba na vsako sadje);
• papir (zaviti morate vsak posamezen paradižnik).

Nasvet:

Izkazalo se je, da obstaja preverjen način za shranjevanje zelenih paradižnikov, tako da postanejo rdeči. Ne potrebujem nobenega posebna zdravljenja ali barve. V zabojčke dodajte nekaj rdečih paradižnikov in sena, če želite pospešiti proces zorenja. Za te namene so primerne tudi banane: zreli paradižniki in zrele banane oddajajo etilen, ki pospešuje zorenje. Zoreče paradižnike dajte na svetlobo - to bo pospešilo "obarvanje" sadja.

Paradižnik lahko shranite kot cel grm. Pred zmrzaljo morate obesiti zdrav grm z zelenimi paradižniki v prostoru, kjer je suho, toplo in ima dovolj svetlobe. Ta položaj na glavo bo vsem sadjem zagotovil uporabne elemente.

Če sobna temperatura preseže 30 °C, bodo povsem nezreli paradižniki pordečeli, njihov okus bo kiselkast, čeprav bo videti kot rdeč paradižnik. Na paradižnike močno vpliva suh zrak in toplota: plodovi bodo nagubani s spremenjeno strukturo pulpe. In če je pri shranjevanju paradižnika vlažen zrak in nizka temperatura– paradižnik morda sploh ne bo rdeč, razvile se bodo bolezni in plodovi bodo postali neprimerni za uživanje.

Če upoštevate te preproste pogoje, ste lahko prepričani, da bo paradižnik zdržal do 2,5 meseca ali dlje.

Kje je najbolje shraniti paradižnik?

Ko se sprašujemo, kako shraniti paradižnik, moramo pomisliti tudi na to, kam ga bomo shranili. Lokacija skladiščenja je zelo pomembna za to jagodičje. Če živite v zasebni hiši, shranite paradižnik v kleti, garaži (če je dovolj vlage in ne škodljive snovi). V stanovanju si marsikdo ne more predstavljati, kako lahko paradižnik ohrani svež za zimo. Za shrambo je primeren balkon ali kopalnica. Pri obeh možnostih je treba vzdrževati stalno vlago, zagotoviti odsotnost svetlobe (paradižnik hitreje dozori na svetlobi) in zmerno temperaturo. In seveda ne pozabite občasno pregledati plodov glede poškodb ali manifestacij morebitnih bolezni.

Zakaj paradižnika ne morete shraniti v hladilniku

Pomembno! V hladilniku lahko hranite samo zrele plodove. Zelenih paradižnikov ni priporočljivo shranjevati v hladilniku - ne bodo dozoreli. Jejte določene pogoje kako shraniti paradižnik v hladilniku.

• Shranjujte samo zrele jagode.
• Sadje položite v predel za zelenjavo.
• Vsak paradižnik lahko zavijete v papir.
• Paradižnik lahko v hladilniku hranimo do 7 dni.

Če paradižnik shranjujete dlje od tega obdobja, bo izgubil okus. Poleg tega se bo pulpa začela spreminjati v svoji strukturi do te mere, da paradižnika ne boste mogli pojesti in ga boste morali zavreči.

Kaj storiti, če paradižnik začne gniti

Ne glede na to, kako poskušate ohraniti sveže paradižnike dlje, se nekateri od njih še vedno lahko pokvarijo. Zato je pomembno, da plodove dnevno pregledujemo. Najpogostejši bolezni paradižnika sta ožig in bakterijski rak. Prvi se pojavi v obliki nejasnih podkožnih madežev, drugi pa vpliva na pecelj. Pege so rjave barve z belim oreojem ob robovih in imajo črno obrobo.

Pomembno! Bakterijski rak napade semena in se z njimi širi. Te bolezni je mogoče premagati nenavaden način– “sterilizacija” paradižnika.

1. Vodo segrejte na 60°C.
2. Spustite paradižnike strogo 2 minuti.
3. Suha.
4. Postavite v drug prostor za shranjevanje na časopis ali vrečo.

Zdaj vas vprašanje, kako shraniti paradižnik doma ali kako shraniti paradižnik v hladilniku, da ostane svež za zimo, ne bo zmedlo. Uporabite preizkušene načine za daljše shranjevanje paradižnika in pustite, da vas to jagodičje navduši s svojim okusom in aromo.

Kira Stoletova

Mnogi od nas obožujemo solate iz sveže zelenjave, kot so kumare in paradižnik. V tem članku si bomo ogledali, kako ohraniti paradižnik čim dlje svež doma.

Pravila za shranjevanje paradižnika

Pri 5-6º rdeča zelenjava izgubi vse koristne lastnosti. Optimalna temperatura skladiščenja je nad 20 stopinj. V takih razmerah je paradižnik postal bolj uporaben in bogat v sestavi.

Rdeče, zrele sadeže lahko hranimo približno en teden. Spet je rok uporabnosti paradižnika odvisen od stopnje zrelosti, videza in pogojev prevoza.

Shranjevanje zelenih paradižnikov

Zelenih paradižnikov ni mogoče shraniti v hladilniku. Pokvarile se bodo ali ostale zelene.

Postopek zorenja paradižnika naj bi potekal ob sobna temperatura(15-20º). Če je prostor prevroč, plodovi prenehajo izločati barvni pigment in ne dozorijo. Najbolje je, če temperatura doseže 13º. Le v tem primeru bodo pordečili in ohranili okus.

Tatyana Orlova (kandidat kmetijskih znanosti):

Če je potrebno, da obrani zeleni plodovi paradižnika hitreje dozorijo, je dovolj, da skupini zelenih paradižnikov dodamo 1 rdečega. Po 3-5 dneh bodo vsi plodovi tudi rdeči. Enak učinek daje sveža zrela banana, ki jo položite v škatlo zelenih paradižnikov. To se zgodi zato, ker zrelo sadje sprošča plin etilen, ki pospeši zorenje sadeža.

Svež paradižnik pravilno hranite v hladilniku v predalu za sadje zelenjavo, kjer optimalna temperatura. Na spodnji polici lahko shranite tudi paradižnik. Tako bodo vaši paradižniki čim dlje ostali sveži.

Zrele paradižnike hranimo 2-3 dni. Nezrelo - do 7 dni.

• Paradižnik je najbolje shraniti tako, da ga postavite v eno vrsto. Seveda jih lahko položite v dveh vrstah, vendar tako, da spodnja vrsta ni preveč stisnjena.
• Če paradižnik nekaj dni pustimo v hladilniku in ga nato postavimo v prostor na sobno temperaturo, začne sproščati koristne snovi.
• Vsak paradižnik zavijte v papir. To bo ohranilo moč za dolgo časa. Poleg tega papir ne stisne paradižnika, če so plodovi razporejeni v dveh vrstah.

Shranjevanje paradižnika v plastični vrečki ne bo pripeljalo do nič dobrega. Plodovi ne dihajo, vlaga v vreči se poveča in po nekaj urah lahko takšna zelenjava preprosto zgnije.

Shranjevanje v steklenem kozarcu

Shranjevanje paradižnika v steklenih kozarcih vam omogoča, da plodove ohranite več mesecev. Glavna stvar je izbrati paradižnik, ki ne vsebuje gnilobe ali mehanskih poškodb.

Nov način, ki vam omogoča shranjevanje paradižnika v tej obliki, je naslednji. Sveže paradižnike je treba temeljito oprati in posušiti. Nato jih damo v steklen kozarec, ki mora biti steriliziran. Ko je kozarec poln, vlijemo 3 žlice. l. alkohol Nato ga zaprite s plastičnim pokrovom in dobro zavrtite v rokah. Nato moramo stenj spustiti v kozarec in ga zažgati. Ko alkohol začne goreti, je treba pločevinko zviti. kovinski pokrov.

Shramba na balkonu

Paradižnik lahko shranite na balkonu pri temperaturah od 5 do 12 °. Kako to storiti pravilno:

1. Najprej boste morali najti škatlo, po možnosti leseno.
2. Pokrijemo ga s papirjem in tja položimo paradižnik. Papir lahko nadomestite z bombažno tkanino.
3. Če so paradižniki razporejeni v več vrstah, med vrsticami obvezno položite papir ali krpo. plastične vrečke ali film je strogo prepovedan.
4. Škatle z zelenjavo lahko zložimo eno na drugo.

Da bi podaljšali dobo zorenja zelenih plodov in s tem podaljšali obdobje njihove porabe, vse zbrane zelene paradižnike razdelimo v več serij in shranimo na različne temperature. Eno skupino sadja lahko postavite v sobo (na primer na okensko polico). Dozoreli bodo v 7-10 dneh. Drugo serijo hranite na balkonu ali zastekljeni loži, kjer je običajna jesenska temperatura + 12-15 stopinj. Tretja serija je v hladilniku, v predelu za zelenjavo.

Paradižnik je za mnoge priljubljena zelenjava, ki se uporablja kot glavna sestavina solat in kot dodatek toplim jedem. Ob koncu sezone si resnično želim najti najboljši način za shranjevanje paradižnika, da bo dlje časa ostal sočen in okusen. V našem članku bomo govorili o tem, kako pravilno ohraniti žetev zrelih paradižnikov doma, in govorili tudi o shranjevanju zelenih plodov v fazi zorenja.

Pogoji shranjevanja

Da bo paradižnik dolgo svež, morate ustvariti prave pogoje. Brez izpolnjevanja določenih zahtev, na primer v paketu v kuhinjska omara, paradižnik zdrži le nekaj dni, potem pa začne hitro propadati.

Marsikdo je navajen hraniti paradižnik v hladilniku, kjer lahko zdrži do 10 dni. Če pa želite paradižnik shraniti dlje, na primer do novega leta, morate upoštevati naslednje dejavnike:

• izberite samo za shranjevanje cele sadeže, brez najmanjših poškodb ali sledi poslabšanja;
• dati prednost nezrel paradižnik, ne zreli primerki;
• poskrbite za primernega temperaturni pogoji . Odvisno bo od stopnje zrelosti in specifičnega načina shranjevanja;
• zagotoviti redno prezračevanje zraka v sobi.

Metode za dolgoročno skladiščenje paradižnika

Vsaka od spodnjih metod je primerna za paradižnik različne stopnje zrelost - od popolnoma zelenih do zrelih in prezrelih plodov. Za shranjevanje so primerni tako domači paradižniki, pravkar obrani z vrta, kot tisti kupljeni na tržnici.

Vsaj dvakrat na teden preverite, kje so paradižniki shranjeni. Bistvo ni samo v morebitnem kvarjenju plodov, ampak tudi v hitrosti njihovega zorenja. Zrel (ali že dozorel) paradižnik oddaja etilen, ki aktivira proces zorenja ostalih. Zato je treba primerke, ki začnejo rdečkati, čim prej odstraniti iz skladišča. Iz istega razloga jabolk ali hrušk jesenske letine ne smemo hraniti poleg paradižnika.

Zrelo sadje Dobro se hrani v čistih rešetkastih škatlah iz plastike ali lesa. Dno posode pokrijte s čistim papirjem/pergamentom in nanj položite paradižnik, vsako vrsto dodatno položite s papirjem ali vanj zavijte zelenjavo. Ko so vsi paradižniki položeni, vsebino napolnite s šoto ali žagovino. V tej obliki lahko paradižnik zdrži več mesecev, če sobna temperatura ni višja od +8...12 ℃.

Da bi paradižniki ostali sveži za zimo, je pomembno, da jih žete v fazi mlečne zrelosti. Če vreme dopušča, je najbolje, da zelene plodove z vrta poberemo čim pozneje, na primer oktobra. Vsako zelenjavo zavijte v tanek črn papir in previdno položite v žično škatlo, vsako vrsto pa obložite s slamo. Obdelovanec je treba hraniti na suhem temno mesto z dobrim prezračevalni sistem pri temperaturi +10 ℃. Če so izpolnjeni vsi pogoji, bo paradižnik postopoma dozorel in zdržal do januarja.

Da bi uničili mikrobe in podaljšali rok uporabnosti paradižnika, je treba škatle pred shranjevanjem obdelati s farmacevtskim alkoholom in posušiti.

• v rastlinskem olju. Vstavite paradižnik stekleni kozarci in prelijemo s sončničnim ali drugim rastlinskim oljem, tako da popolnoma pokrije zelenjavo. Plast olja na vrhu mora biti najmanj 1 cm, pokrijte obdelovanec z železnim ali plastičnim pokrovom;
• v slanici. Zmešajte vodo, sol in kis v razmerju 8:1:1. Oprane paradižnike položite v posodo in napolnite s pripravljeno raztopino.

Za hitro zorenje zelene plodove (5-10 dni), paradižnik postavite na tla na dobro osvetljenem mestu s temperaturo približno +25 ℃. Plodove lahko pobirate neposredno s peclji in peclji ter jih obesite v zračen prostor. Majhno količino nezrele zelenjave lahko položite v stanovanje na okensko polico, da postane rdeča.

Da paradižniki ostanejo dlje sveži, jih pred shranjevanjem ne umivajte.

Preverjena metoda za shranjevanje zrelih paradižnikov - kisanje. Za obiranje izberite močne rdeče plodove, osvobodite jih pecljev. Ločeno pripravite prezrele paradižnike: narežite jih na velike kose. V ponev ali kozarec naložimo 8-10 cm debelo plast narezanih paradižnikov, jih rahlo posolimo, na vrh položimo plast celih plodov in ponovno potresemo s soljo. Posodo napolnite do vrha, tako da je zadnja plast sol. Posodo dobro zapremo in shranimo na hladnem.

Za podrobne recepte za pripravo paradižnika za zimo si oglejte ta del našega spletnega mesta.

Kje shraniti paradižnik v stanovanju?

Se še vedno sprašujete, kako shraniti paradižnik doma v stanovanju? Če v podeželje skoraj vedno je klet - najboljše mesto Mestni prebivalci se morajo za ohranitev paradižnika odločati med shranjevanjem v hladilniku in shranjevanjem pri sobni temperaturi. Odloča o najboljša možnost Naslednja načela bodo pomagala:

1. Primerno za shranjevanje paradižnikov, namenjenih za uporabo v bližnji prihodnosti. katerem koli mestu, zaščitenem pred soncem. Paradižnik položite z ravno stranjo navzdol na okensko polico oz kuhinjska miza. V nekaj dneh bodo postali bolj okusni in ne bodo izgubili svoje arome.
2. Za shranjevanje zrelih rdečih paradižnikov 5-7 dni jih postavite na polici za zelenjavo v hladilniku bližje vratom.
3. Rahlo nezrelo sadje je priporočljivo hraniti na sobni temperaturi, dokler ne dozori, nato pa ga premaknite v hladilnik.
4. Jeseni in pozimi je primerno ohraniti zrele paradižnike na zastekljenem balkonu ali loži, kjer se temperatura giblje od +10 do +20 ℃. V takih razmerah je dovolj, da paradižnik položite v eno plast na tla ali drugo ravna površina, pokrivanje na vrhu debela tkanina da se izognete neposredni sončni svetlobi.

Triki

Ne glede na to, kje in pri kakšni temperaturi se odločite za shranjevanje paradižnika, lahko z nekaterimi triki podaljšate njihov rok trajanja:

• Raznolikost paradižnikov je pomembna (načrtujte skladiščenje v fazi izbire semen);
• zrele paradižnike shranjujte ločeno od nezrelih in pri različnih temperaturah;
• ne pozabite, da veliki plodovi zorijo hitreje kot majhni;
• pri razvrščanju paradižnikov opravite temeljit pregled vsake zelenjave, saj lahko že najmanjši sledovi plesni poškodujejo celoten pridelek;
• ne pozabite, da so paradižniki dlje shranjeni brez pecljev;
• Posušite zelenjavo pred shranjevanjem;
• Če želite ohraniti sveže paradižnike dlje, jih obdelajte z 0,3% raztopino borove kisline ali šibko raztopino kalijevega permanganata (kalijevega permanganata).

Video

V naslednjem videu boste spoznali tri na različne načine shranjevanje paradižnika:

Ima veliko izkušenj delo na vrtu– od setve semen in sadik do spravila in skladiščenja pridelka. Vsaka setvena sezona se začne z iskanjem novih načinov gojenja, saj kumare lahko naberemo ne le z vrta, ampak tudi na primer iz ... soda in pozimi celo gojimo na okenski polici. Nega rastlin velja za eno izmed najboljše načine lajšanje stresa.

Ste našli napako? Z miško izberite besedilo in kliknite:

Ctrl + Enter

Ali veš to:

Domovina popra je Amerika, vendar je glavno žlahtniteljsko delo pri razvoju sladkih sort opravil predvsem Ferenc Horvath (Madžarska) v dvajsetih letih. XX stoletja v Evropi, predvsem na Balkanu. Poper je prišel v Rusijo iz Bolgarije, zato je dobil svoje običajno ime - "bolgarski".

Novost ameriških razvijalcev je robot Tertill, ki pleve plevel na vrtu. Naprava je bila izumljena pod vodstvom Johna Downesa (ustvarjalca robotskega sesalnika) in deluje v vseh vremenske razmere avtonomno, premikanje neravna površina na kolesih. Hkrati z vgrajenim trimerjem odreže vse rastline pod 3 cm.

Osnova sta tako humus kot kompost organsko kmetovanje. Njihova prisotnost v tleh bistveno poveča pridelek in izboljša okus zelenjave in sadja. Po lastnostih in videz sta si zelo podobna, vendar ju ne smemo zamenjevati. Humus je gnili gnoj ali ptičji iztrebki. Kompost so gnili organski ostanki različnega izvora(pokvarjena hrana iz kuhinje, vršički, plevel, tanke vejice). Humus velja za kakovostnejše gnojilo, kompost je bolj dostopen.

Sorte, "odporne proti zmrzali". vrtne jagode(običajno preprosto "jagoda") potrebujejo zavetje prav tako kot navadne sorte (zlasti v tistih regijah, kjer so zime brez snega ali zmrzali, ki se izmenjujejo z odmrzovanjem). Vse jagode imajo površinske korenine. To pomeni, da brez zavetja zmrznejo do smrti. Zagotovila prodajalcev, da so jagode "odporne proti zmrzali", "zimsko odporne", "prenašajo zmrzali do -35 ℃" itd., So zavajanje. Vrtnarji bi se morali tega spomniti koreninski sistem Nikoli še nikomur ni uspelo spremeniti jagod.

Humus je gnili gnoj ali ptičji iztrebki. Pripravi se takole: gnoj se zloži v kup ali kup, prevlečen z žagovino, šoto in vrtno zemljo. Kup je prekrit s filmom za stabilizacijo temperature in vlažnosti (to je potrebno za povečanje aktivnosti mikroorganizmov). Gnojilo "zori" v 2-5 letih, odvisno od zunanjih pogojev in sestave surovine. Rezultat je ohlapna, homogena masa s prijetnim vonjem po sveži zemlji.

Naravne toksine najdemo v številnih rastlinah; Tisti, ki jih gojimo na vrtovih in zelenjavnih vrtovih, niso izjema. Tako pečke jabolk, marelic in breskev vsebujejo cianovodikovo kislino, vršički in lupine nezrelih nočnih senčnikov (krompir, jajčevci, paradižnik) pa solanin. Toda ne bojte se: njihovo število je premajhno.

V Avstraliji so znanstveniki začeli s poskusi kloniranja več sort grozdja, ki rastejo v hladnih regijah. Segrevanje podnebja, ki je napovedano za naslednjih 50 let, bo povzročilo njihovo izginotje. Avstralske sorte imajo odlične lastnosti za pridelavo vina in niso dovzetne za bolezni, ki so pogoste v Evropi in Ameriki.

Zdravilne cvetove in socvetja morate nabirati na samem začetku cvetenja, ko je vsebina uporabne snovi so čim višje. Rože naj bi trgali ročno, trgali naj bi groba peclja. Nabrane cvetove in zelišča, razpršene v tanki plasti, posušite v hladnem prostoru pri naravni temperaturi brez dostopa neposredne sončne svetlobe.

Menijo, da ima nekatera zelenjava in sadje (kumare, stebelna zelena, vse sorte zelja, paprika, jabolka) "negativno vsebnost kalorij", kar pomeni, da se med prebavo porabi več kalorij, kot jih vsebuje. Dejansko se le 10-20% kalorij, prejetih s hrano, porabi v procesu prebave.