تقطيع الملفوف. سكين لتقطيع الملفوف. كيفية تقطيع الملفوف بسكين عادي وخاص
تعرف أي امرأة أن تقطيع الملفوف يستغرق الكثير من الوقت والجهد. خاصة إذا كانت بحاجة إلى تقطيعها إلى شرائح رفيعة. يمكن أن تنقذ سكين تقطيع خاص في مثل هذه الحالة. في هذه المقالة ، سنتحدث عن أنواع السكاكين ، وكيفية التعامل بكفاءة مع اختيار مثل هذا المنتج ، والتركيز أيضًا على كيفية تقطيع الملفوف بشكل صحيح باستخدام آلة التقطيع.
أنواع قواطع الخضروات للملفوف
سيوفر لك استخدام آلة التقطيع الوقت والجهد. الجهاز عبارة عن سكين بمقبض مريح ، حيث يتم تثبيت عدة شفرات بزاوية. تم تصميم سلسلة الشفرات بحيث يتم الاحتفاظ بالعصير في الخضار عند التقطيع. في هذا القسم سنتحدث عن نوع اجهزة التقطيع.
التقطيع الكهربائي المنزلي
غالبًا ما يتم استخدام آلة التقطيع الكهربائية في مستودعات الخضار الكبيرة ، حيث يلزم طحن عدد كبير من الخضار في وقت قصير. تم تصميم هذا الجهاز للمعالجة السريعة للمنتجات الصلبة. يوجد داخل آلة التقطيع سكين على شكل قرص مصنوع من مادة متينة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكنك ضبط سمك القطع عن طريق تغيير مكان الشفرات. بالإضافة إلى ذلك ، عند استخدام قاطع خضروات كهربائي ، يتم تقليل كمية النفايات بشكل كبير ، وهو أمر مهم.
التقطيع الكهربائي المنزليالتقطيع اليدوي
يعتبر قاطع الملفوف الذي يتم تشغيله يدويًا بديلاً رائعًا للأجهزة الكهربائية. إذا كنت تبحث عن آلة تمزيق لمنزلك ، فننصحك بالاهتمام بهذا الطراز. جميع المنتجات مجهزة بلوح التقطيع ومزلقة خاصة مصنوعة من البلاستيك الصديق للبيئة. أيضًا ، تحتوي آلة التقطيع على عدة شفرات ، حيث يمكنك تغيير ارتفاع الموقع. آلية يدويةيطحن بشكل مثالي كل من الملفوف والعديد من الخضار والفواكه الأخرى. سهل العناية به: فقط اشطفه بعد الاستخدام ماء دافئ، وحافظ على حدة الشفرات.
التقطيع مع صندوق
آخر خيار مناسبل استخدام المنزلي- قطاعة خضروات للملفوف مع صندوق خشبي. إنها تمثل حقيبة خشبية، حيث توجد الشفرات. لوح التقطيع والصندوق مصنوعان من أنواع خشبية متينة. في مثل هذا التقطيع ، يمكنك أيضًا ضبط ارتفاع الشفرات. الجهاز مريح للغاية حيث لا ينزلق على السطح ولا يتطلب الكثير من الجهد.
التقطيع الميكانيكي
لتقطيع الملفوف والخضروات الأخرى ، غالبًا ما تستخدم آلة التقطيع الميكانيكية. وهي عبارة عن فوهة لمفرمة اللحم مصنوعة من البلاستيك أو المعدن. لتقطيع الملفوف ، تحتاج فقط إلى تدوير الجهاز بالمقبض ولف المبشرة حول محوره. في أغلب الأحيان ، تحتوي المجموعة على عدة بشر بها ثقوب بأحجام مختلفة في وقت واحد.
كيف تختار آلة التقطيع؟
في هذا القسم ، سنتحدث عن ما تحتاج إلى الانتباه إليه عند اختيار آلة التقطيع. من أجل استخدام الجهاز بأمان وسرعة ، يجب الانتباه إلى عدة جوانب مهمة.
- عليك أولاً أن تختار بنفسك نوع قاطعة الخضار التي تحتاجها. جهاز اليدمثالي لصنع السلطات وتقطيع الخضار للحفظ. أ النماذج الكهربائيةتستحق الشراء على نطاق صناعي.
- يجب إيلاء اهتمام خاص للشفرات. تأكد من أن شفرات التقطيع يمكنها تغيير الارتفاع والإمالة. هذا سيجعل العملية أسهل بالنسبة لك.
- يجب أن تكون المادة التي صنع منها الجهاز آمنة وصديقة للبيئة. خلاف ذلك ، قد تتدهور خصائص طعم المنتجات.
- تأكد من أن المنتج الذي تشتريه مزود بلوح تقطيع. سيسهل ذلك استخدام مبشرة التقطيع. يجب أن تكون اللوحة مصنوعة من الخشب الصلب.
قواعد استخدام الجهاز
عند تشغيل آلات التقطيع ، يجب مراعاة قواعد السلامة لتجنب الإصابة.
- عند استخدام السكين ، يجب الإمساك به بطريقة تشبه المقبض السبابة، ينظر الكبير إلى الجانب ، والباقي يقع أدناه.
- يجب توخي الحذر للتأكد من أن حافة الأداة لا تؤتي ثمارها لوح تقطيعوتحركت في اتجاه واحد فقط.
- تذكر أنه إذا كنت تريد قطع الملفوف في اتجاهك ، فإن الشفرة ستتجه لأسفل.
- قبل التقطيع ، يجب تقسيم الملفوف إلى نصفين. إذا كان حجم الرأس كبيرًا ، فيمكن تقطيعه إلى أربعة أجزاء.
كم تكلفة آلة التقطيع؟
السعر هو جانب مهم آخر يجب مراعاته عند اختيار آلة التقطيع. بطبيعة الحال ، قد يختلف حسب المنطقة التي تعيش فيها. لا تنس أن السعر يجب أن يتناسب مع الجودة.
- يمكن شراء أبسط الموديلات ، وهي مبشرة ذات شفرات للتقطيع ، مقابل 200-400 روبل.
- سعر آلة التقطيع الميكانيكية للمنزل يبدأ من 1500 روبل. يرجى ملاحظة أن النماذج من المواد الطبيعيةأغلى. ومع ذلك ، فهي تتميز بعمر خدمة طويل و جودة عالية.
- النطاق السعري لقواطع الخضار الكهربائية واسع للغاية. أكثر نموذج بسيطفي حدود 5000 روبل. ومع ذلك ، اعتمادًا على جودة المنتج وأدائه ، قد يرتفع السعر ويصل إلى 90000 روبل.
نماذج شعبية من آلات تمزيق الورق
في هذا القسم ، سنتحدث عن أكثر أجهزة التقطيع شيوعًا.
مطبخ برادكس
تمزيق علامة تجاريةيعد "مطبخ برادكس" أحد أشهر قواطع الخضار الميكانيكية للمنزل. تحتوي المجموعة على عدد كبير من الشفرات التي تتيح لك عمل عدة خيارات للقطع. تمزيق مختلفة حجم صغيروهو مناسب جدًا للتخزين. سعر الأجهزة ميسور التكلفة للغاية ويصل إلى 700-800 روبل.
التمساح
قواطع الخضار من ماركة التمساح مصنوعة في السويد وتشتهر بسلامتها وجودتها العالية. بمساعدة النماذج التي أصدرتها هذه الشركة ، من الملائم جدًا تقطيع الخضار للسلطة أو الحفظ. يمكن قص المنتجات طرق مختلفة. استخدام آلات تمزيق هذه العلامة التجارية بسيط للغاية. تكلفة جهاز واحد 2500-3000 روبل.
مولينكس
تسمح لك قواطع الخضار من مولينكس بتقطيع المنتجات بطرق مختلفة. تشتمل المجموعات على عدد كبير من الفوهات ، وهي مريحة جدًا للاستخدام. تم تجهيز أجسام التقطيع بأجزاء خاصة يمكن تخزين الفوهات فيها. سعر الجهاز الواحد 2500-3000 روبل.
بورنر
لقد أثبتت قواطع الخضار من ماركة "Borner" نفسها كأداة ممتازة للتقطيع. أجسامهم مصنوعة من مواد متينة وآمنة. تأتي هذه المجموعة مع مجموعة من 5 فوهات ، كل منها مطلية لون محددمما يجعل العملية أسهل. تمزيق هذه الشركة تكلف في حدود 2000 روبل.
في هذا المقال ، تحدثنا عن ماهية آلة تقطيع الملفوف ، التي تركز على أنواع قواطع الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، تحدثنا عن كيفية استخدام الأجهزة بأمان ، وقدمنا توصيات لاختيار المنتج. تذكر أن آلة التقطيع المختارة جيدًا ستساعدك على توفير الوقت والجهد الذي تنفقه في الطهي.
آلة التقطيع الكهربائية المنزلية للملفوف هي أداة ضرورية للغاية لكل ربة منزل حديثة. بعد كل شيء ، بمساعدتها ، يمكنك بسرعة تقطيع الكمية المطلوبة من الملفوف بأي كمية لطهي البرش أو الحساء. أيضًا ، يحتوي الجهاز أعلاه في المجموعة على عدة فوهات أخرى لفرك الخضار وتقطيعها. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم بعض الشركات المصنعة لعملائها آلات تمزيق الملفوف بوظيفة تقطيع الخضار إلى بطاطس مهروسة أو تقطيع شرائح البطاطس المقلية. اقرأ المزيد عن الجهاز أعلاه.
أنواع الكسارات
ومن المعروف أن هناك دليل و الأجهزة الكهربائيةلتقطيع الملفوف. تم تصميم آلة التقطيع اليدوية بشكل أساسي للاستخدام في المطبخ المنزلي ، حيث يلزم تقطيع كميات صغيرة من الخضار.
الأشياء مختلفة تمامًا باستخدام آلة التقطيع الكهربائية. تستخدم ربات البيوت هذا الجهاز لتقطيع الملفوف بكميات كبيرة.
هناك عدة أنواع من آلة التقطيع الكهربائية للملفوف. كل واحد مصمم ل نوع معينعمل. لذلك ، هناك آلة كهربائية منزلية وصناعية لتقطيع الملفوف. الأخير ، بدوره ، ينقسم إلى عدة أنواع:
- جهاز ل ؛
- التقطيع لتجهيز شركات الخضار ؛
- الجهاز المستخدم في القطاع الزراعي.
تتميز آلات التقطيع الصناعية بالميزات التالية:
- نسبيًا وزن كبير(حوالي 30 كجم) ؛
- قوة ممتازة (تصل إلى 1.1 كيلو واط / ساعة تقريبًا) ؛
- يتم قطع الخضار بسمك 0.5 مم إلى 5.5 مم ؛
- شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ شحذ.
في يوم واحد ، باستخدام مثل هذا الجهاز ، يتمكن العمال من قطع حوالي 500 كجم من الخضار. هذا جهاز مفيد للغاية للمؤسسات ذات الإنتاج الكبير.
الملفوف: وصف موجز للجهاز
هذا الجهاز له مميزاته الخاصة:
- يحتوي بشكل أساسي على جسم بلاستيكي ؛
- السكاكين مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- تشتمل المجموعة على وعاء للخضروات المبشورة ؛
- وجود مفتاح للتحكم في سرعة الجهاز ؛
- بالإضافة إلى الملفوف ، فإنه يقطع أيضًا الخضار الأخرى بشكل مثالي ؛
- لديه وظيفة تسمح لك ببشر البنجر أو الجزر ؛
- الجهاز سهل الاستخدام.
- لا تأخذ مساحة كبيرة.
ميزات اختيار الجهاز أعلاه
ينصح الخبراء بالاهتمام بالخصائص التالية للجهاز عند شرائه:
- الوظائف (أنواع وعدد الفتحات - حسب الغرض الذي تريد استخدامه من أجله).
- قوة الجهاز.
- من المهم أيضًا المواد المصنوعة منها. القاطع الكهربائي عالي الجودة يحتوي بالضرورة على سكاكين مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهي حادة جدًا وليست مملة أثناء التشغيل.
- وجود زر القفل التلقائي.
- بلد الشركة المصنعة.
لمحة موجزة عن الماركات المعروفة للجهاز أعلاه
السوق الحديث الأجهزة المنزليةلديها مجموعة واسعة من الخيارات. تعلن العلامات التجارية العالمية المشهورة عن آلات التقطيع الكهربائية الخاصة بها على أنها منتج عالي الجودة. لكن ماذا عن المستهلك العادي؟ كيفية اختيار الجهاز المناسب من بين العديد من الأجهزة هذا الشيء؟ لذا، مراجعة قصيرةمن الجهاز الخاص أعلاه لتقطيع الملفوف:
- تتميز آلة التقطيع الكهربائية "ETM-2M" من شركة "Belvar" بالمميزات التالية:
- للجهاز وظائف مختلفة للتقطيع (شرائح كبيرة أو صغيرة) ، التقطيع (متوسط ، كبير أو صغير) ، يمكن فرك الخضار ؛
- هناك فوهة لتقطيع البطاطس المقلية.
- لديه عزل كهربائي مزدوج للجهاز ؛
- الأقراص كلها معدنية
- 130 واط - قوة الجهاز ؛
- تتحرك السكاكين في اتجاه عمودي ؛
- لديه مرفق - زبد.
- بيلاروسيا بلد صناعي.
2. تتميز آلة تقطيع الملفوف الكهربائية "Smile SM2711" بالخصائص التالية:
3. آلة تقطيع الكرنب "Moulinex Fresh Express Cube S Stick" لها الميزات التالية:
- 280 واط - قوة الجهاز ؛
- يحتوي على 5 فوهات مختلفة لتقطيع وفرك (صغير وكبير) وتقطيع الخضار ، بما في ذلك البطاطس المقلية ؛
- هناك حجرة للفوهات.
- فرنسا بلد صناعي.
تقطيع الملفوف: السعر في روسيا وأوكرانيا
تعتمد تكلفة الجهاز أعلاه على عدد الفتحات والوظائف التي يحتوي عليها. تُباع آلة تقطيع الملفوف في أوكرانيا بالأسعار التالية:
- آلة التقطيع الكهربائية "Belvar ETM-2M" تكلف حوالي 1079 غريفنا ، نفس الجهاز ، ولكن مع مبشرة - حوالي 1829 غريفنا.
- تُباع آلة تقطيع الملفوف الكهربائية "Smile SM2711" في المتاجر مقابل 2150 غريفنا.
- آلة التقطيع الكهربائية "Moulinex Fresh Express Cube S Stick" تكلف حوالي 2442 غريفنا.
في روسيا ، تبلغ تكلفة آلة تقطيع الملفوف الكهربائية Smile SM2711 4614 روبل ، وتكلف آلة التقطيع الكهربائية Belvar ETM-2M 3640 روبل ، بينما يكلف جهاز Moulinex Fresh Express Cube s Stick حوالي 7990 روبل.
مزايا الجهاز أعلاه
تقطيع الملفوف بعبارة أخرى) له عدد من الخصائص المفيدة:
تقطيع الملفوف الكهربائية المنزلية: استعراض
منح جهاز كهربائي- جهاز له تفاصيل الشراء الخاصة به. ينصح الخبراء ، قبل شراء الجهاز أعلاه ، تحتاج إلى تحديد ما يلي بدقة:
- ما هي الطاقة المطلوبة للوحدة ؛
- ما هي أنواع التخفيضات المطلوبة.
المشتري لديه خيار الشراء التقطيع الكهربائيمع وعاء خاص توضع فيه الخضار المقطعة.
لم يكن لدى جداتنا وأمهاتنا عمليًا أي أجهزة خاصة لتقطيع الملفوف ، ولكن يبدو أن الشرائح الرفيعة المقرمشة كانت كذلك عصا سحريةتحولت إلى تل وشاهق فوق لوح التقطيع ، وطلبت ذلك في الفم. في روسيا ، وفي البلدان السلافية الأخرى ، تعد الاستعدادات لفصل الشتاء شائعة للغاية ، لكن تصنيعها يسبقه قدر كبير من العمل على تقطيع الخضار ، بما في ذلك الملفوف.
طرق القطع بسكين عادي
إذا كان كل ما لديك هو سكين مطبخ عادي ، فيمكنك بسهولة تحضير أكبر قدر ممكن من الكرنب لفصل الشتاء كما تريد. الشيء الرئيسي هو الإمساك بالأداة بشكل صحيح ومتابعة حركات أصابعك.
وهنا عدد قليل الطرق التقليديةالتخفيضات:
- شحذ سكين تقطيع ملفوف أبيض، تسلح بلوح تقطيع خشبي وابدأ في القطع. أثناء الحركة ، لا تمزق طرف السكين من لوح التقطيع: كل ما عليك فعله هو تحريكه للخلف وللأمام. يجب أن يصف كعب الأداة دائرة في مستوى عمودي ، ويجب أن يصبح السكين نفسه امتدادًا لليد ؛
- وإلا كيف يمكنك تقطيع الملفوف بالسكين؟ يفترض قطع "من نفسك" أن الأداة سوف تتحرك باستمرار ، للأمام وللأسفل عند قطع الخضار والعودة إلى موضعها الأصلي ؛
- عند قطع "على نفسها" ، يتم تحريك الأداة نحو نفسها ولأسفل. تشير الحركة إلى الأمام وإلى الأعلى إلى العودة إلى وضع البداية ؛
طرق الإمساك
كيفية استخدام آلة تقطيع الملفوف العادية أمر مفهوم ، ولكن كيف تمسكه بشكل صحيح؟ يوصي الخبراء باستخدام كل من المقاس المباشر والعكسي.
تستخدم الطريقة الأخيرة بشكل أساسي في نزع اللحم. في هذه الحالة ، يجب تثبيت الأداة في القبضة مع توجيه طرفها لأسفل وجزء القطع نحوك أو بعيدًا عنك.
يتم استخدام مقاس الطباخ المباشر في أغلب الأحيان.
في الوقت نفسه ، يوجهون الشفرة بعيدًا عن أنفسهم ويبقونها موازية لمستوى الطاولة. الشيء الرئيسي هنا هو وضع أصابعك بمهارة على مقبض الأداة.
يجب وضع الإبهام على طول المقبض الأيسر ، وبإصبع السبابة ، أمسك بالمقبض من الأعلى. اسمح لجميع الأصابع الأخرى بالضغط برفق على مقبض الأداة على راحة اليد من الأسفل.
قد يبدو حمل سكين الملفوف مثل هذا غير مريح في البداية ، لكن العديد من الطهاة يدعون أن هذه مسألة عادة. هذا النوع من القبضة يسمح جهود خاصةقطع بزاوية وبشكل مستقيم دون خوف من إصابة أصابعك.
تقطيع بسكين خاص
كل شيء عبقري بسيط. هنا الشركات المصنعة للمنزل أدوات المطبختوصلنا إلى جهاز يسهل إلى حد كبير عمل ربات البيوت. حولحول سكين خاص لتقطيع الملفوف. هذه الأداة مصنوعة على شكل بلطة فولاذية صغيرة بمقبض بلاستيكي.
يتم تثبيت العديد من الشفرات الفولاذية الحادة على القاعدة نفسها بزاوية معينة. إنه لمن دواعي سروري استخدامه ويتم تقليل خطر التعرض للأذى أو القطع في هذه الحالة إلى الصفر. عند البيع ، يمكنك أيضًا العثور على آلات تمزيق مصنوعة بالكامل من الفولاذ.
كيف تقطع الملفوف بمثل هذا السكين؟لا يوجد شيء صعب في هذا. اقطع رأس الملفوف إلى نصفين وابدأ في عمل حركات ترددية باستخدام الأداة في الاتجاهين الأمامي والأسفل ، وفي كل مرة تعود إلى وضعها الأصلي ، وتحملها فوق الخضار. كيف تقطع الملفوف جيدًا بمثل هذا السكين؟
يجب أن أقول إنه لا يمكنك قطع الملفوف بسكين. ستكون سماكة العناصر الفردية هي بالضبط المسافة التي وضعتها الشركة المصنعة بين أجزاء القطع للأداة. يوصي الخبراء فقط بتقطيع الملفوف عبر الألياف. يُزعم أنه بهذه الطريقة ستفقد الخضار كمية أقل من العصير ، وهو أمر ضروري للتمليح.
تعرف أي ربة منزل أن تقطيع الملفوف إلى شرائح أو مكعبات ليس بالأمر الصعب. ولكن من أجل طحنها على شكل قش رفيع ، عليك بذل الكثير من الجهد والوقت. مساعد ممتاز في هذا الأمر هو سكين خاص لتقطيع الملفوف.
أدوات القطع
تقدم المتاجر الحديثة اليوم مجموعة ضخمة جميع أنواع الأجهزة، مما يسمح لك بتقطيع أي خضروات بسرعة وسهولة ، بما في ذلك الملفوف.
أبسطها هو التقطيع على شكل مبشرة عادية. إنه لوح صغير من البلاستيك أو الخشب مع شفرات مدمجة. قد يكون عددهم مختلفًا. عند تحريك الخضروات على طولها ، يمكنك الحصول على ماصة طويلة ورفيعة. هذه تمزيق مجهزة وعاء من البلاستيكلجمع المنتجات المقطوعة. هناك نماذج مجهزة بفوهات إضافية. ردود فعل طيبةلديه آلة تقطيع الملفوف "مضيفة". إنه آمن ومريح ويسرع بشكل كبير العمل المرتبط بالقطع. العلامات التجارية Dexam و Peterhof لا تقل شهرة.
يتم تسهيل عملية تقطيع الملفوف متعددة الوظائف بشكل كبير ، ولكن إذا لم يكن من الممكن شراء مثل هذه الوحدة ، فمن الممكن تمامًا التعامل مع الأجهزة الأخرى. على سبيل المثال ، تستخدم العديد من ربات البيوت تقطيع الخبز الدوارة أو مقشرة البطاطس لهذا الغرض. القشة التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة طرية للغاية وناعمة.
لسوء الحظ ، الفؤوس الخاصة المصممة لتقطيع الملفوف ليست مناسبة للجميع. يتطلب الأمر بعض المهارة لاستخدامها. يمكن قطع الملفوف والعادية سكين المطبخ، الشيء الرئيسي هو أنه يلبي متطلبات معينة. يمكن أن يؤثر عدم التوافق معهم سلبًا على طعم الطبق المطبوخ.
ما يجب أن يكون سكينًا لتقطيع الملفوف
ليس من الضروري على الإطلاق أن تكلف هذه الأداة أموالًا رائعة. حتى القديم الذي تم اختباره بمرور الوقت سوف يتناسب مع هذا الدور. الشيء الرئيسي هو أن يكون حادًا ودقيقًا. يجب أن تكون الشفرة صحيحة شكل هندسي، واسعة بما يكفي وتأكد من وجود حافة أسفل المقبض.
تعتبر الحافة الحادة للسكين شرطًا آخر لا غنى عنه لمثل هذه الأداة. لتقطيع الملفوف ، المنتجات المعدة لتقطيع الخبز أو أي نوع من أنواعه الشكل الأصليريش.
كيفية استخدام السكين
يمكنك تجنب اللحظات غير السارة في المطبخ المرتبطة بالجروح والإصابات إذا استخدمت السكين بشكل صحيح عند تقطيع الخضار. يجب إمساك سكين التقطيع براحة اليد بالكامل وبطريقة يكون فيها السبابة أعلى المقبض ، والإبهام على الجانب ، على طول المقبض ، والباقي في الأسفل.
أثناء التشغيل ، يتحرك طرف السكين للأمام وللخلف فقط ، دون أن ينفصل عن اللوح. تختار كل مضيفة اتجاه حركة السكين الأكثر ملاءمة لها. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه إذا تحرك السكين بعيدًا عن نفسه ، فإنه في نفس الوقت مع الحركة الأمامية ، ينخفض. عندما تقطع نحو نفسها ، فإن السكين يشير إلى الأسفل عندما يتحرك نحو نفسه ، يرتفع في الاتجاه المعاكس.
يجب ألا تحتوي اللوحة التي يتم تقطيع الملفوف عليها وسطح الطاولة على أي مخالفات.
ميزات العملية
قبل أن تبدأ في تقطيع الملفوف ، تحتاج إلى تقطيع رأس الملفوف إلى قسمين. إذا كان لديه أحجام كبيرة، ثم ربما أربعة. ثم يتم تقطيع كل جزء إلى شرائح عبر الأوردة الموجودة على الورقة ، بحيث يصبح طول نشارة الملفوف ، عند القطع الإضافي ، 6-8 سم.
يتم تقطيع الأجزاء المحضرة إلى شرائح باستخدام آلة تقطيع الملفوف (كيفية استخدامها موصوفة أعلاه). في هذه الحالة ، يجب ألا يتجاوز عرض الرقاقة 3 مم. يؤدي قطع شرائح ضيقة جدًا (أقل من 1 مم) إلى ترهل الملفوف ، مما يؤدي إلى فقدان طعمه.
من الأفضل استخدام أدوات خاصة للتقطيع. إنه أكثر أمانًا وأسهل ، وسيستغرق وقتًا أقل. إذا كنت بحاجة إلى تحضير الملفوف بكميات كبيرة ، معالج الطعامستكون أكثر إنتاجية بكثير من آلة تقطيع الملفوف.
تقنية التقطيع السريع
عند تحضير طبق يتطلب الكثير من المكونات المقطعة جيدًا ، عليك قضاء الكثير من الوقت في تحضيره. بعد إتقان بعض تقنيات التقطيع ، يمكن تسريع هذه العملية بشكل كبير.
تحتاج أولاً إلى إتقان القبضة الصحيحة للمنتج. لا ينبغي أن يتم ذلك بأطراف الأصابع ، ولكن بالفرشاة بأكملها. يجب إمالة اليد قليلاً للأمام بحيث تكون الحافة العلوية للسكين ملامسة لها. في البداية ، يبدو أن هذا الوضع ليس مناسبًا جدًا لآلة التقطيع السريع ، ولكن بعد التمرين قليلاً ، يمكنك التأكد من فعاليتها.
ومع ذلك ، فإن التقطيع آمن وسريع تمامًا عند استخدام سكين خاص لتقطيع الملفوف. يمكن العثور على صورة له في هذه المقالة. في حالة عدم وجود معالج طعام ، تساعد هذه السكين في تقطيع الملفوف بكميات كبيرة بسرعة كبيرة ، مع استبعاد الجروح وأي إصابات أخرى.
اليوم معالجات الطعام لأغراض مختلفةلم تعد نادرة ، فهي تساعد في حل المشكلات التي تنشأ في المطبخ ، لأنه بالنسبة لهم لا توجد مهام غير قابلة للحل من حيث إعداد الطعام للاستخدام مرة أخرى. إذا كنت ترغب في إرضاء أسرتك بالخضروات الغنية بالفيتامينات في أي وقت من السنة ، فقم بشراء محضر طعام عالمي مزود بقطاعة خضروات.
بمساعدة هذه الوحدة ، يمكنك بسرعة تقطيع الخضار للسلطة ، وإعداد كوكتيلات فيتامين ، ومشاركتها في تحضير المخللات المختلفة لفصل الشتاء لا تقدر بثمن بشكل خاص. كل الفضائل و السلبيةهذه الأجهزة المنزلية ، وكذلك كيفية الاختيار نماذج الجودةسنقول في هذا المقال.
مشاركة معالج طعام في موسم حصاد الخضار الصيفي بتاريخ فترة الشتاءلا يقدر بثمن: إن عملية تقطيع الملفوف يدويًا للتخليل طويلة ومملة. قبل الالتفات إلى الأجهزة المنزلية ، حيث يوجد دائمًا ملف قطع الخضار الكهربائية، ضع في اعتبارك أشهر الشركات المصنعة.
تتمتع هذه الشركة بأعلى شعبية بين المستهلكين الروس - التصميم الأصلي والموثوقية الاستثنائية والوظائف الرائعة. تشتمل تركيبة قاطعة الخضار على 5 فوهات على الأقل - تختلف في اللون وتؤدي الوظائف التالية: التقطيع ، والطحن (المبشرة الدقيقة والخشنة) ، أو التقطيع أو كقش بسماكات مختلفة.
تم تكوين أخدود التوجيه بطريقة لا ينتشر فيها المنتج - يمكنك تقطيع الخضار والفواكه مباشرة في اللوحة ، وهو أمر مريح للغاية. يتم تخزين جميع المكونات في حجرة خاصة داخل الجهاز. تبدأ تكلفة المنتج من 2000 روبل ، مراجعات المستخدمين إيجابية فقط.
يبتسم
تحظى آلة التقطيع الكهربائية من المطورين الصينيين بشعبية كبيرة نظرًا لتكلفتها المنخفضة وتوافرها ، فهي تستخدم لقطع أي خضروات ، وكذلك لتجهيز الفاكهة. الجسم مصنوع من البلاستيك الأبيض المتين ، الجهاز صغير: 2 مبشرة ، 3 دافعات للمنتجات الفردية ، هراسة ، صينية للتنقيط وحاوية. تختلف المراجعات ، لكن معظمها إيجابي.
بوش
لطالما تميز الاهتمام الألماني بمنتجات عالية الجودة وحظي بثقة العملاء ، قاطع الخضار المنزلي لديه الترسانة التالية على متنه: 3 بشر ، وعاء لوضع المنتجات ، خلاط يمكنك من خلاله التغلب على البروتينات أو عجن العجين في المنزل. في نماذج باهظة الثمنجميع الفتحات اللازمة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مما يزيد بشكل كبير من عمر خدمة الوحدة وجودة معالجة المنتج.
كيف تختار الأفضل
يقسم الخبراء جميع الوحدات المنزلية بشكل مشروط إلى فئتين منفصلتين:
- محضر طعام مدمج - ذو أبعاد صغيرة ووظائف ضيقة وتكلفة منخفضة. لا يزيد حجم وعاء العمل عن 2 لتر ، لكنه يشغل مساحة صغيرة ، وهو أمر مهم في مطبخ صغير. نادراً ما تتجاوز القوة 700 واط ، ولا تزيد عن ثلاث سرعات ، ولكن على الرغم من ذلك ، يتم استخدامها للتحضير لفصل الشتاء ، وعجن العجين بمختلف الاتساق.
- وحدة متعددة الوظائف - لديها مجموعة واسعة من القدرات ، وبالتالي ، تصل قوتها إلى 1.5 كيلو واط وهناك سرعات أكبر في الترسانة. تركز هذه التقنية على الكميات الكبيرة ، وبالتالي فإن سعرها أعلى بكثير. كقاعدة عامة ، تشتمل المجموعة على عدة أنواع من الأجهزة المنزلية ، وحجم الوعاء لا يقل عن 3 لترات ، مما يعني أنه يمكنه معالجة المزيد من المنتجات.
بالنسبة للعائلة الكبيرة ، حيث يتم تحضير الكثير من الطعام يوميًا ، ناهيك عن الاستعدادات الموسمية ، من الضروري شراء محضر طعام احترافي يسهل العمل الروتيني للمضيفة في المطبخ ويسرع عملية تجهيز الطعام.
بالنسبة لأولئك المستهلكين الذين يتم تقييدهم في مالياوالطهاة ليسوا كثيرًا ، مثاليون نموذج مضغوط، و اختار خيار مناسبليست مشكلة.
أفضل الموديلات
قوة 650 واط ، حجم وعاء العمل 4 لتر ، سرعتان ، وضع النبض ، متوسط التكلفة 54 ألف روبل ، الوزن 13.6 كجم. تعتبر Aid 5KFP1644E الوحدة الأكثر اكتمالاً وإنتاجية في نطاق النموذجالحرفي. يحتوي على تقنيتين جديدتين:
- التحكم البصري في سماكة الشريحة ؛
- تقطيع.
في عملية المعالجة ، يمكن مشاركة 3 أوعية بقدرات مختلفة ، مما يضمن عملية معالجة مستمرة. تساعد ثلاث دفعات بأقطار مختلفة على دفع المكونات إلى البريمة.
سيضمن القرص ذو الشفرة المموجة الخاصة قطع القطع بسماكة معينة في حدود 1-6 مم ، ويمكن إجراء الضبط حتى أثناء تشغيل الوحدة. للتقطيع ، هناك مجموعة من الأقراص وشبكة بها خلايا 8 × 8 مم - جهاز فريد للخضروات والفواكه أو تقطيع الجبن في السلطات الأصلية. يمكنك سحق الشوكولاتة وحتى الثلج. يتحدث المستخدمون بشكل إيجابي عن قدراتها وعملها ، لكنهم يشتكون من ثقل وزنها.
يتميز نموذج الحشوة الألمانية المتحذلق بأدق التفاصيل ، والتحكم السلس في السرعة ، وهناك وضع النبض ، ووعاء سعة 3.9 لتر ، بحيث يكون واضحًا للجميع - اللحم المفروم من 1.5 كجم من اللحم بالإضافة إلى 3 بصل كبير وضعها بحرية. متوسط السعر 9.5 ألف روبل ، الطاقة 1 كيلو واط ، يوجد خلاط بلاستيكي منفصل سعة 1.5 لتر ، عصارة ، ولكن فقط لعصر العصير من الحمضيات.
انتباه! لن تبدأ الأجهزة الذكية في العمل حتى يقوم المستخدم بمحاذاة الأخاديد الموجودة على الغطاء ووعاء العمل حتى تسمع نقرة مميزة.
وشملت هي: سكينة. فوهات: للعمل مع العجين وكريمة الخفق والبروتينات. مبشرة ، قرص لتقطيع الخضار - يتحول الكرنب والجزر المقطّعان إلى شكل مثالي ، وهناك خياران - كبير وصغير. تشمل مزايا المستخدمين القوة ، والتنوع ، والمعدات مع الحماية من الإطلاق غير المصرح به ، وجميع الفوهات ملائمة للتخزين. لا توجد عيوب.
فلاتر متعددة بقوة 280 واط ، مزودة بخمس فوهات تطبيقات مختلفة، سرعتان ، يتم التحكم فيهما تلقائيًا ، متوسط التكلفة 7.7 ألف روبل. DJ9058 عبارة عن جودة فرنسية فريدة يتم تعبئتها في تصميم أنيق ومريح لا يسمح لك باستخدام الملحقات فحسب ، بل يتيح لك أيضًا تخزينها باستخدام مغناطيس صغير.
بمساعدة الكاسيتات القابلة للتبديل ، يمكنك تقطيع الطعام إلى مكعبات أو قش منتظم ، وهو أمر ضروري جدًا عند الحصاد ملفوف مخلللفصل الشتاء. تسمح لك قوة الجهاز بإعداد أي سلطة بسرعة ، مما يساعد كثيرًا عندما يأتي الأصدقاء للزيارة فجأة.
مزايا:
- تصميم غير عادي للغاية
- تخزين مريح للمكونات ؛
- قطع سريع دون تشتت المنتجات ؛
- يمكنك استبدال أي حاوية ؛
- تجانس القطع
- سهولة التفكيك / التجميع ؛
- سهل الغسل.
يشتكي بعض المستخدمين من أن القطع العالقة تبقى أحيانًا في الشبكة أو المبشرة - يمكن إزالتها ببساطة باستخدام عود أسنان. لم يتم العثور على أوجه قصور أخرى.
حصادة متعددة الوظائف بقوة 0.8 كيلو واط ووعائين بلاستيكيين بسعة 2.0 و 0.75 لتر متوسط السعر 15.99 الف روبل. حتى يتم إصلاح جزء العمل بشكل كافٍ ، لا يبدأ الجهاز في العمل - يتم ذلك من أجل سلامة المستخدمين. تتضمن المجموعة مجموعة متنوعة من المرفقات ، يمكنك استخدام مبشرة أو آلة التقطيع ، وهناك نوعان من العصارات: للخضروات والحمضيات.
سكاكين مشحذ تمامًا ، وتغيير سلس للسرعة و تشكيلة كبيرةالأوضاع تجعل هذه التقنية لا غنى عنها للعمل في المطبخ. مع مثل هذا المساعد ، ستتعامل أي ربة منزل بسرعة مع الإعداد اليومي لأي أطباق. في التصنيف بين نظائرها ، حصل طراز FX 3030 على 9.9 نقطة من أصل 10 ممكن.
يلاحظ المستخدمون في الاستعراضات مثل الصفات الإيجابيةالمنتجات: تشغيل هادئ ، وموثوقية استثنائية ، والعديد من الملحقات والوظائف ، ووعاءان بأحجام مختلفة ، لذلك من الملائم جدًا تقطيع الخضار للطبخ ، على سبيل المثال ، بورشت ، حيث توجد العديد من المكونات المختلفة. من بين أوجه القصور - لا يوجد مكان لتخزين كل التفاصيل ، فهو لا يضغط على العصير من الخضار القاسية جيدًا.
تم التعرف على معالج الطعام الجديد المزود بقاطع خضروات من قبل الخبراء باعتباره الأفضل بين نظائرها بمتوسط تكلفة 9.6 ألف روبل والوظيفة. أصل المنتج عبارة عن وعاء بسعة 2.1 لتر ، وخلاط بعلبة بلاستيكية شفافة بسعة 1.75 لترًا ، بالإضافة إلى عصارة يمكنها صنع ثمار حمضيات طازجة وطاحونة تستخدم لطحن حبوب البن. تتيح لك وفرة الملحقات أداء أكثر من 30 وظيفة.
يسمح المحرك الكهربائي بقوة 850 واط بأقصى أداء في معالجة الطعام. تقنية فريدة
يضمن التقطيع القوي (PowerChop) جودة طحن أي مكونات ، ويكفي تقطيعها إلى أجزاء بحيث تمر عبر أسطوانة التحميل الشفافة إلى قرص القطع.
تستخدم السرعة المنخفضة لعمل العجين وخفق الكريمة أو البيض ، وسرعة عالية لتقطيع الخضار والفواكه أو اللحوم ، وكذلك للطحن والتقطيع والتقطيع إلى شرائح أو شرائح. يمكن غسل جميع الملحقات غسالات الصحون. يعتبر الخلاط مفيدًا لعمل 5 حصص من العصائر دفعة واحدة - حلوى منعشة مصنوعة من الفواكه أو التوت المسحوق مع إضافة الثلج أو الحليب أو العسل.
يسمح لك وعاء العمل الرئيسي بإعداد مكونات الحساء ، وهو ما يكفي لعائلة مكونة من 5 أشخاص. يمكنك تخزين جميع الفتحات المستخدمة في هذه الحاوية. ملاحظات المستخدم تشير إلى المجموعة المثلى من الفوهات المختلفة وعملها عالي الجودة ، تصميم جميل، أثناء التشغيل ، يمكنك التحكم بصريًا في عمل منتجات الطحن. يعتقد بعض المشككين أن الأوعية البلاستيكية هيكل هش ، ولن تكون قادرة على تحمل الحمل.
الاستنتاجات
لقد دخلت معالجات الطعام ذات السعات والتكوينات المختلفة حياتنا بقوة ، فهي تساعد في معالجة أي طعام بسرعة - من اللحوم إلى التوت الطري. عند حصاد عدد كبير من الخضروات لفترة الشتاء ، تصبح هذه المساعدين الميكانيكيين لا غنى عنها: في غضون دقائق يقطعون أو يقطعون أو يبشرون الكثير من الطعام بحيث يتعين عليك قضاء يوم كامل في تناوله يدويًا.
بدون الخلاط ، لن تتمكن المضيفة بسرعة من تحضير حلوى أصلية لعائلة كبيرة ، ويساعد قاطع الخضار على تقطيع الطعام لسلطتها المفضلة ، حيث ستكون جميع المكونات بنفس القوام في شكل ، على سبيل المثال ، مكعبات ذات حجم مثالي. لكي يعمل الحصاد لفترة طويلة وبدون أعطال ، من الضروري معالجته بعناية الأجهزة المنزليةوغسل المكونات وإجراء فحص وقائي في الوقت المناسب للأجزاء الدوارة.
| /> | |||||
| اسم | |||||
| قوة | 650 واط | 1000 واط | 280 واط | 800 واط | 850 واط |
| سعة الوعاء | 4 لتر | 3.9 لتر | 2 لتر | 2 لتر | 2.1 لتر |
| يتحكم | عدد السرعات: 2 كحد أقصى. سرعة الدوران: 1600 دورة في الدقيقة ، وضع النبض | عدد السرعات: 2 | تعديل سلس ، وضع النبض | عدد السرعات: 2 كحد أقصى. سرعة الدوران: 21000 دورة في الدقيقة ، وضع النبض | |
| فوهات | قرص تقطيع ، سكين فائدة ، ملحق عجين ، مرفق خافق ، مبشرة ، مرفق تقطيع ، قرص جوليينيد الرقم الإجماليالفوهات: 13 | سكين عالمي ، ملحق عجين ، ملحق خافق ، مبشرة ، قرص مجعد إجمالي عدد المرفقات: 7 ؛ الحمضيات عصارة؛ الخلاط | قرص تقطيع ، مبشرة: 2 لكل مجموعة ، آلة تقطيع: 1 لكل مجموعة ، قرص تقطيع: 1 لكل مجموعة إجمالي عدد الأدوات: 5 | عصارة الحمضيات / متعددة الأغراض ، سكين فائدة ، أداة عجين ، قرص بطاطس مقلية ، أداة مستحلب ، مبشرة ، أداة تقطيع ، أداة جوليينيد العدد الإجمالي للأدوات: 8 | عصارة الحمضيات ، مطحنة ، سكين متعدد الاستخدامات ، أداة عجين ، أداة مستحلب ، مبشرة ، أداة تقطيع ، قرص julienned إجمالي عدد الأدوات: 12 |
| مساحة تخزين فوهة | هنالك | لا | هنالك | لا | هنالك |
| سعر | من 33000 فرك. | من 10000 فرك. | من 8000 فرك. | من 13500 فرك. | من 8000 فرك. |
| أين يمكنني شراء |
