Химични реакции в кухнята с вода. Начало Айнщайн: забавни експерименти в кухнята. Химия и вещества
Общинско учебно заведение
"Средно аритметично общообразователно училище№ 10"
Проучване
« Забавна химияв кухнята"
Изпълнено:
Ученик от 4 клас
Щетинина Дария
Ръководител:
Ивашова Татяна Василиевна,
учител начално училище
Печора
2017 г
1. Въведение ………………………………………………………………..страница 3
2. Теоретична част
2.1. Какво е химия ………………………………………………..страница 4
2.2. Химикали в кухнята…………………………….стр.4
3. Практическа част
3.1 Проучване на общественото мнение…………………………….стр.5
3.2. Експерименти в кухнята………………………………………………….стр. 5-7
4. Заключителна част ……………………………………………….стр. 8
5. Използвани източници ………………………………………. страница 9
1. Въведение
Майка ми е химик. Това е невероятна професия! Често я посещавам в кабинета й и всеки път се изненадвам колко смело, интересно прекарва майка ми различни преживявания, като истинска магьосница, превръща едно вещество в друго. И всичко това без магическа пръчкаи магически заклинания. Всеки път ме очарова. Химията е наука за "истинската магия".
Обичам да гледам майка си вкъщи, когато е в кухнята. Забелязах, че тя добавя нещо цвъртящо и бълбукащо в тестото за палачинки. На въпроса: „Какво е това и защо трябва да се сложи в тестото?“ Мама се усмихна и каза, че кухнята е малка химическа лаборатория.
Вече имах представа от химията, видях различни епруветки, бурканчета с красиви течности вътре. Но каква е връзката между вкусните палачинки на мама и химикалите и трансформациите? Това реших да разбера и майка ми с радост се съгласи да ми помогне с това.Когато с майка ми се замислихме за всички продукти в кухнята, се оказа, че кухнята не е нищо друго освен химическа лаборатория. И самите продукти са химически веществас техните свойства и характеристики.Така се роди идеята за изследването – да се проведе собствени преживяванияв кухнята.
Предмет изследвания - продукти и вещества, които се използват за готвене.
Предмет е изследване на явления, възникващи с вещества и продукти в кухнята.
Мишена : да докаже, че в кухнята могат да се провеждат химически експерименти.
У адачи:
1. Разширете знанията по химия чрез изучаване на литературата
2. Провеждайте химически експерименти с храна в кухнята.
3. Докажете, че кухнята е цяла химическа лаборатория.
Хипотеза:предложи че в нашата кухня можете да провеждате забавни експерименти.
2. Теоретична част
2.1. Какво е химия?
Химия – науката е невероятна. Щом човек се появи на бял свят, той навлиза в света на химикалите. Първият дъх и вече в белите дробове смес от газове, първата глътка майчино мляко - и протеинът започва да работи в тялото на бебето.
Тялото ни е „химически реактор“, защото превръща едно вещество в друго и в същото време освобождава енергия за живот. Да се справи с безброй полезни и вредни вещества, да открие тяхната структура, свойства, роля в природата е една от задачите на химията. Нужен е и на строителя, и на фермера, и на лекаря, и на домакинята, и на готвача. И така, какво е химията?
Химия - една от науките за природата, за измененията, които стават в нея.
Това се казва в речника на С. Ожеговпредмет на изучаване на химията са веществата, техните свойства, трансформации и процесите, които съпътстват тези трансформации.
Около нас огромно количество полезни и вредни вещества! В природата има естествени вещества, които са създадени без човешка намеса. Това са вода, кислород, въглероден диоксид, камък, дърво и други.
Има вещества, създадени от човека. Те се наричат изкуствени вещества. Това са пластмаса, гума, стъкло и други. Освен полезни, има и вредни вещества, които всяка година стават все повече! Вредните вещества са вещества, които причиняват заболявания и наранявания при хората. Например изгорели газове от автомобили и дим от фабрични тръби, живак в термометри, хлор в почистващи продукти.
Всяко вещество е или в чиста форма, или се състои от смес от чисти вещества. В резултат на химични реакции веществата могат да се трансформират в ново вещество.
Химията съществува от древни времена, но тя стана истинска наука съвсем наскоро - преди не повече от 200 години. Теоретична основаХимията е основана от древногръцките учени Анаксагор и Демокрит. Създателите на съвременната система от идеи за структурата на материята са: великият руски учен М.В. Ломоносов, френски химик А. Лавоазие, английски физик и химик Дж. Далтън, италиански физик А. Авогадро.
2.2. Химикали в кухнята
Чудя се как кухнята прилича на научна лаборатория?
Да отворим кухненския шкаф. Оцет, сода бикарбонат, растително масло, захар, брашно, сол, мляко, нишесте, месо Нищо химическо, казвате, няма тук. Обикновени хранителни продукти. Но го нямаше! Това са истинските химикали, които носят вкусна, питателна и вкусна храна на нашата трапеза. здравословни ястия. Мама каза, че тези вещества дори имат химични имена.
Например: солта е натриев хлорид
сода бикарбонат - натриев бикарбонат;
оцет - оцетна киселина;
захар - захароза;
мляко-лактоза;
месни протеини и мазнини
3. Практическа част
3.1 Проучване на общественото мнение
Съставихме въпросник и проучихме мненията на студентите (24 души)
№Въпроси
Опции за отговор
Какво изучава химията?
Знам-9
Не знам-15
Познавате ли химикалите?
Да-7
No-17
Възможно ли е да се провеждат химически експерименти у дома?
Да-10
No-14
Искате ли да експериментирате у дома?
Да-17
No-7
Резултати: момчетата знаят малко за химията и химикалите, почти всеки има голямо желание да провежда експерименти у дома! (17 души от 24).
3.2. Преживявания в кухнята.
Опит #1 "Яйце-подводница"
Ще имаш нужда:литров буркан с чиста вода, хранителна сол, като "подводница" - обикновено яйце.
Курс на действие: Налейте половин буркан вода и в нея потопете едно яйце. Виждаме, че яйцето е потънало.Изсипете чаша сол в буркана и разбъркайте добре. Резултатът – яйцето изплува като подводница. Солената вода помага да се задържи на повърхността. И затова е много по-лесно да плуваш в морето, отколкото в реката. А в Мъртво море изобщо е невъзможно да се удавиш поради факта, че водата там е необичайно солена.
Заключение: Едно яйце е по-тежко от обикновената вода, но по-леко от подсолена вода, така че не потъва.
Опит #2- "Смешни балончета"
Ще имаш нужда: стъклен или малък буркан, лимон, сода бикарбонат.
Курс на действие:
Изсипете сода за хляб на дъното на стъклен или малък буркан. Нарежете лимон, изстискайте лимонов сок.
Добавете лимонов сок към чаша сода. И какво виждаме? на дъното на чашата се появиха мехурчета.
Заключение:Киселината реагира със сода за хляб, за да освободи въглероден диоксид , единственият които издишваме. И ако вземете повече оцет и сода, тогава можете дори да надуете балон с газ!
Опит #3- "Сортиране"
Ще ни трябва:
Хартиени кърпи за ръце, сол- 1 ч.л смлян пипер - 1 ч.л., балон.
Курс на действие : Смесете солта и черния пипер добре с лъжица. Надуйте балон, завържете го и го разтрийте върху вълнена кърпа или глава. Приближете топката към сместа от сол и черен пипер. какво виждамеПиперът залепна за топката, а солта остана на масата.
Заключение: С помощта на топка можете да сортирате разпръснатите вещества.
ОТНОСНО 
мъчение номер 4-"
Лимонов магьосник»
Ще имаш нужда: две чаши, две пакетчета чай лимон, вряща вода.
Курс на действие: Трябва да сварите чай в 2 чаши, така че цветът да е еднакъв. В една от чашитедобавете парче лимон. И какво виждаме? Чаят светна пред очите ми!
Заключение: Лимонът е истински магьосник на белината!
Опит No5 "Тайно писмо"
Ще имаш нужда: малък съд, мляко, лист чиста хартия, четка, ютия.
х 
ход на действие:
Изсипете мляко в контейнер. Вземете лист хартия и четка. Намокрете четката в мляко и пишете върху хартия с "млечно мастило". Има невидими надписи. След 10 минути гладете лист хартия с млечни записи. В резултат тайната на писмото беше разкрита! Видяхме надписа - "ХИМИЯ" Защо? Млякото съдържа вода и други вещества като протеина казеин. Когато гладим лист хартия с ютия, загряваме млякото до температура +100 °C. След това водата се изпарии казеиновият протеин се изпържи и стана кафяв.
Заключение: млякото може да бъде тайна боя! И могат да пишат!
Опит No6 "Чудодейно масло"
Ще имаш нужда: балон, Слънчогледово олио, шиш
х 
ход на действие:
Надуваме балон, вземаме тясна дървена пръчка и я навлажняваме напълно в слънчогледово масло. Бавно пробийте топката с тази пръчка. Маслото се е разпространило по краищата на отвора балон с горещ въздухи не изпусна въздух, така че балонът не се издуха.
Заключение: Благодарение на маслото топката не се спука!
ОТНОСНО 
мъчение номер 7
"Сив шоколад"
Ще имаш нужда: чаша вода, шоколад, лъжица
Курс на действие: Лъжица вода върху шоколадаувийте шоколада във фолио и го приберете в хладилникане във фризера! ). След 1-2 седмици вземете шоколад.
Появи се на повърхността на шоколада бяло покритие- шоколад "посивял". Това бяха кристали захароза, тъй като водата ги привлича.
Заключение: Шоколадът поради водата може да "посивее"
Опит No8 "Пепси-кола е канибал"
П 
тя ще има нужда от:
празна чаша, пепси-кола, бр сурово месо
Курс на действие: Налейте пепси-кола в чаша добавете към него парче сурово месо и оставете за няколко дни.Парчето месо се разтвори и в чашата се появи неприятна утайка.
Заключение: Pepsi Cola може да се разтвори дори парчета месо!
Опит No9 "Желан желатин"
Желатинът е животински клей, получен от хрущяли, сухожилия и кости на телета, прасенца и изсушен за дългосрочно съхранение. Когато се напълни с вода, набъбва.
Ще имаш нужда: хранителен желатин, вода, контейнери, форма за желе
1
. Изсипете желатина в съд и налейте чаша топло сварена водаоставете за 30 минути.
2. Набъбналият желатин се разбърква с лъжица и се изсипва в тенджера.
3. Затопля се на котлона, като се бърка с лъжица. Желатинът се разтвори и се получи "вълшебен" разтвор.
4. Изсипва се във форма. Оставете да изстине.
5. След това поставете в хладилника, докато се втвърди.
6. Извадиха го от формите и се получи красиво желе
Заключение: С помощта на желатин можете да получите годни за консумация фигурки!
Опит No10 "Цветни мехурчета"
Ще имаш нужда: слънчогледово масло, вода, гваш, стъкло, спринцовка
Курс на действие:
1. Налейте масло в прозрачна чаша.
2. С помощта на спринцовка капнете вода, оцветена със зелен гваш в маслото. В маслото имаше капчици зелена вода, които не се смесиха с маслото, а просто плуваха в чашата.
4
. Потопете газирана таблетка в маслото.
Заключение: Беше един от най красиви преживявания! Мехурчета от въглероден диоксид започнаха да движат "топките" зелена вода и да ги повдигат! Просто красота!
4. Заключение
След като проучихме литературата, направихме експерименти, бяхме убедени, че много процеси, протичащи в нашата кухня, са химически явления.
Така че хипотезата ми се потвърди -експериментирайте в кухнята!
Задачите бяха изпълнени: научиха какво е химия и химикали, проведоха химически експерименти с продукти. По този начиндоказахме, че кухнята е цяла химическа лаборатория.
5. Използвани източници
1. Прехвърлете "NEOKuhnya" на канала "Carousel".
2.www.alhimik.ru/teleclass/azbuka/1gl.shtml- електронен вариант на химическата азбука от вестник "Химия" на издателство "Първи септември".
3.N.M. Зубков "Научни отговори на детските "защо". Експерименти и опити за деца от 5 до 9 години". Издателство Реч 2013г.
4. Олгин О. Да правим малко химия!: Занимателни експерименти по химия / Ил. Е. Андреева. – М.: Дет. Лит., 2002. - 175 с.: ил. - (Знай и можеш!).
Децата ви скучаят ли без идея какво да правят? Искате ли да ги зарадвате с нещо необичайно? Или може би планирате детски рожден ден и се чудите какво да правите с гостите? Имате в ръцете си неизчерпаем ресурс от когнитивно забавление! Този ресурс са законите на природата, демонстрирайки действието на които можете не само да отделите време, но и да действате като учител по физика и химия за вашите деца.
Демонстрацията на експерименти е добра възможност да заинтересувате детето природни науки. За да направите това, имате нужда само от желание, елементарни познания в областта на физиката, най-простите реактиви и оборудване (което имате в кухнята си).
Основните принципи на домашната физика
- Правило номер едно (най-важно). Първо демонстрация на опит, после - неговото обяснение и прилагане на закона! Именно тази последователност привлича максимално внимание и причини основен въпросИзследовател - Защо?
- Правило две. Детето трябва да види, докосне, помирише миризмата, да участва в производството на проби, реактиви и оборудване, самостоятелно да направи отново това, което сте му показали! Това ще свидетелства, че физиката и химията са реалността, която ни заобикаля, подчинена на него. Това ще му каже, че законите на природата са в неговите ръце! Той е творец, който влияе на света около себе си!
- Правило три. Вашето обяснение за перфектното преживяване трябва да бъде просто, кратко и ясно. Трябва да се върне към конкретен физичен или химичен закон, да демонстрира своята работа. Обяснението не трябва да усложнява разбирането, а да опростява. Ключовата дума в тази част от урока трябва да бъде "Защото ...".
- Четвърто правило. Предусещайте и придружавайте преживяването с атмосфера на мистерия, създайте интрига! Представете си демонстрация под формата на магически акт, чудо, невероятно откритие! Но след завършването му не забравяйте да обясните, че магията и мистерията са изяснени научно познание. Че зад всички тези чудеса не стоят феи и гноми, а законите на природата.
- Правило пето. Обърнете внимание на безопасността, когато провеждате демонстрация! Дори и да работите с обикновена вода, внимавайте да не я разлеете върху паркета, да не повредите мебели или електроуреди.
Какви експерименти могат да се правят у дома?
Когато избирате тема, изобщо не е необходимо да се ограничавате до рамката на училищните знания: можете да направите експеримент по всяка тема, която е достъпна за разбиране и обяснение. Достатъчно е да посочите добре познатите предпоставки (може би вече са били обсъждани в училище), от които ще надградите демонстрацията на опит и последващото обяснение на закона на природата. Например, можете да започнете експеримента, като попитате: „Знаете, разбира се, че всички предмети падат. Между другото, защо падат? Точно така, защото има закон на гравитацията! Да видим какво ще стане…”Ето няколко примера за експерименти, които са лесни за извършване у дома.
1. Сварете яйцето в хартиена тава
Вземете лист плътна хартия, разточете капачката от него. Залепете фугите с бързосъхнещо лепило и закрепете със скоби за телбод. Налейте вода в този контейнер за хартия, поставете едно сурово яйце. Огънете държача от жицата (може да се направи чрез пробиване на стените на капачката по краищата) и фиксирайте държача върху пламъка на свещта. Дори пламъкът на свещ да оближе хартията, тя няма да се запали! Така водата в тази хартиена тенджера може да заври и да се свари дори яйце. Но докато водата не се изпари, пламъкът не може да навреди на този съд.
Обяснението на този експеримент е съвсем просто: водата може да се нагрее само до точката на кипене (+100°C), след което се превръща в пара. Водата поглъща излишната топлина от нагрятата хартия и я предпазва от нагряване над 100°C, т.е. не се запалва.
2. Иглата не потъва във вода
Налейте вода в тенджера. Внимателно с помощта на пинсети поставете парче тънка хартия върху повърхността на водата, а върху хартията поставете стоманена игла. Необходимо е условие - иглата да е суха! След това също внимателно, с помощта на пинсети, отстранете хартията изпод иглата. Това става по следния начин: първо се потапят краищата на листа във вода, а след това целият лист. Ще видите, че иглата ще остане да плува на повърхността на водата!
Защо стоманената игла не потъва във вода? Все пак всички метални предмети (с изключение на тези, в които има въздух) потъват? Отговорът се крие в силата на повърхностното напрежение. Именно те се използват от плъзгащите се във водата буболечки.
3. Водата не се излива от чашата
Друг експеримент, демонстриращ работата атмосферно налягане, известен на всички. Не изисква специална подготовка за изпълнението му. Вземете чаша, напълнете я с вода, покрийте с дебел лист хартия. Като държите листа здраво с ръка, обърнете чашата с главата надолу. Внимателно отстранете ръката, поддържаща чаршафа. Водата от чашата няма да се разлее, защото листът ще се притисне към дупката. Парче хартия ще създаде граница между вода и въздух. Вътре в стъклото се създава ниско налягане, което притиска листа и предотвратява разливането на водата.
4. Морска и прясна вода
И този експеримент демонстрира плътността на водата. За да го приложите, вземете два прозрачни съда с вода (можете да вземете два литрови буркана), в единия от които добавете три супени лъжици сол. Оставете солта да се разтвори. След това вземете две сурови кокоши яйцаи сложете във всеки от бурканите. Ще видите, че яйцето не потъва в солена вода, а изплува на повърхността. Защо се случва това? Работата е там, че плътността на солената вода е много по-висока от тази на прясната вода. Течностите с по-висока плътност задържат тялото на повърхността по-лесно. За илюстрация можем да говорим за Мъртво море в Израел: концентрацията на сол във водата му е повече от 30%. Ето защо е невъзможно да се удавиш в Мъртво море!
5. Палав лед
Друг експеримент, демонстриращ плътността на течностите, може да се направи с помощта на лед, вода и растително масло. Вземете прозрачен съд (можете да използвате чаша), налейте вода в него до половината. След това поставете кубче лед във водата. Ще видите лед, който плува по повърхността на водата. Изсипете растително масло в същата чаша, като донесете обема на течностите, но напълно запълнете съда. Оказва се, че ледът няма да плува през маслото, а ще "виси" между две течности! Това доказва, че ледът е по-плътен от водата, но по-плътен от маслото. Поради тази причина той плува във вода, но потъва в масло.
6. Водата тече ли нагоре?
Експериментът демонстрира свойствата на водата, която може да се издигне през капилярите на корените на растенията. Вземете салфетка, изрежете от нея панделка с ширина 3-4 см. Маркирайте тази лента с маркер за разделяне, на разстояние един сантиметър.
Потопете единия край на лентата от салфетката в чиния с вода, а другия край фиксирайте на височина 10 см от повърхността на водата. Можете да наблюдавате как водата се издига нагоре по салфетката (това е очевидно, ако погледнете деленията, отпечатани на лентата). По този прост примерможе да се обясни, че водата запълва кухините на целулозата и се издига нагоре. Благодарение на тези свойства на водата, растенията получават храна чрез корените.
7. Облак у дома
За да обясните на детето процеса на образуване на облак, можете да му предложите прост експеримент. Предприеме стъклен буркан(2-3 литра), напълнете го топла водана? част от общата сума. Поставете метална пластина върху отвора на буркана (може да използвате тава от фурната). Поставете няколко парчета лед върху чинията.
След няколко минути, когато капакът се охлади, вътре в буркана ще се образува пара: топъл въздух, издигащ се нагоре, ще се срещне с студена повърхност, и отделят най-малките частици вода под формата на пара. Този прост експеримент показва механизма на образуване на облак.
8. Вода в твърдо състояние
Продължавайки експериментите с водата, обяснете, че тя може да бъде в три състояния: течно, твърдо и газообразно. течно състояниеводата е позната на всички, не е необходимо да се демонстрира специално. Газообразното състояние може да се покаже в експеримента Cloud at Home. За да демонстрирате третото състояние на водата и да обясните механизма на образуване на лед, следвайте тези прости стъпки.
Изсипете вода в малък съд до самия ръб, покрийте го с картонен капак. Поставете контейнера във фризера за няколко часа. Когато водата е напълно замръзнала, ще откриете, че капакът вече не покрива плътно отвора на съда. Това показва, че при замръзване водата се разширява и "търси място", където да "излезе". Тъй като капакът е най-много " слабост» при контейнера, водата го повдига. Това преживяване не само демонстрира третото състояние на водата (лед), но също така показва как се държи, когато замръзне.
9. Какво издишваме?
Този експеримент е от областта на химията, илюстрира темата за газовете в природата. За неговото изпълнение вземете пластмасова бутилка, напълнете я с вода с една трета. В тази вода се изсипва една лъжица. сода за хляби три супени лъжици оцет. Всичко това трябва да се направи бързо! След това поставете балон на гърлото на бутилката и плътно увийте ръцете си около гърлото. Балонът ще се надуе! Въглеродният диоксид, образуван в резултат на химическата реакция на комбинацията от вода, сода и оцет, ще напълни балона!
Обяснете на детето какво представлява този газ и как се образува. За детето ще бъде интересно да разбере, че издишваме един и същ газ.
Всички горепосочени експерименти са взети от прекрасната книга на Y. Perelman "Entertaining Physics". Хубаво е Стара книга. Днес е лесно да се намери много литература, в която можете да почерпите идеи за провеждане на домашни експерименти по физика и химия. Ето някои от източниците:1. Книги от поредицата Мастерилка
- Забавни физически експерименти. Репиев С.А. Издател: Карапуз.
- Предене-предене. Мудрак Т.С. Издател: Карапуз.
- Забавни експерименти по химия. Репиев С.А. Издател: Карапуз.
3. Голяма книга на занимателните науки, Я. Перелман.
4. Научно забавление с прости неща. Експерименти и опити за деца. Шапиро А.И.
5. Очарователни преживявания с магнит. Булкагов В.Н.
Maternity.ru пожелава на вас и вашите деца приятно развитие на свободното време!
Снимка - фотобанка Лори
Нашите действия:
|
Фигура 3 |
Фигура 4 |
Нашите действия:
1. Изсипете млякото в съд.
|
Фигура 4 |
Фигура 5 Фигура 6 |
Нашите действия:
1. Надуйте балон.
|
Фигура 10 |
Фигура 11 |
1 опит.
Нашите действия:
|
Фигура 14 |
Фигура 15 |
Нашите действия:
Фигура 16 Фигура 17
Фигура 18 Фигура 19
Фигура 20 Фигура 21
Вижте съдържанието на документа
"Химията в кухнята"
Оренбургска област
Оренбургска област
с.Черноречье
1. Въведение ………………………………………………………………………… 3
2. Основна част ………………………………………………………… 4
2.1 Кулинария и химия…………………………………………………………. 4
1.Химия и вещества ……………………………………………………………. 4
2. Химически реактиви в кухнята …………………………………………. 5
2.2. Експерименти в кухнята……………………………………………………………. 6
1. Експериментирайте с оцет и сода………………………………………………………… 6
2. Опит с мляко и бои………………………………………………….. 6
3. опит с писане и нагряване на мляко…………………………………… 6
4. Експеримент със слънчогледово масло…………………………………………….6-7
5. Пластмаса от мляко………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………
3. Заключение……………………………………………………………………. 8
4. Препратки…………………………………………………………. 9
5. Приложение ………………………………………………………………….10-12
1. Въведение
Много обичам да помагам и да гледам майка ми, когато готви в кухнята. Един ден, когато майка ми приготвяше закуска, я видях да добавя нещо цвърчащо и бълбукащо в тестото за палачинки. В този момент майка ми изглеждаше като магьосница. Попитах: „Какво е и защо го слагате в тестото?“ Мама се усмихна и каза, че кухнята е малка химическа лаборатория.
Какво е "химия" прочетох в енциклопедията. На снимките видях различни епруветки, буркани. Но каква е връзката между вкусните палачинки и химикалите и трансформациите. Това реших да разбера и майка ми с радост се съгласи да ми помогне с това. Когато с майка ми се замислихме за продуктите в кухнята, се оказа, че кухнята не е нищо друго освен химическа лаборатория. А самите продукти са химикали.
Така се роди проектът "Химията в кухнята".
обектот нашето изследване бяха продуктите и веществата, които мама използва за готвене.
Предмете
Ние поставихме пред нас мишена
За да постигнем целта си, решихме да преминем през решението Здравейте:
1. Научете какво е химия и химикали.
Хипотеза: 1. Предположих, че кухнята е химическа лаборатория.
2. Признах, че е възможно с помощта на експерименти да докажа, че в нашата кухня всеки ден се провеждат занимателни химични експерименти.
2. Основна част 2.1. Готварство и химия
1 Химия и вещества
Химия - една от науките за природата, за измененията, които стават в нея. Предмет на изучаване на химията са веществата, техните свойства, трансформации и процеси, които съпътстват тези трансформации.
Около нас огромно количество полезни и вредни вещества! Например в природата има естествени вещества, тоест такива, които са създадени без човешка намеса. Това са вода, кислород, въглероден диоксид, камък, дърво и други.
Въпреки че все още не уча химия в училище, вече познавам такъв често срещан елемент в природата като водата. Това вещество изненадващо може да има три състояния - течно, твърдо, газообразно.
В кухнята проследих всичките й състояния.
Ако кипнете вода, тя се превръща в гореща пара - газ.
Ако замразите вода в фризерводата се превръща в лед. В този случай ледът заема по-голям обем от водата. Ето защо, за да не се спука бутилката във фризера, мама не пълни водата до края, оставяйки допълнително място в бутилката. Да се справи с безброй полезни и вредни вещества, да открие тяхната структура, свойства, роля в природата е една от задачите на химията. Всички хора имат нужда от него - и строител, и фермер, и лекар, и домакиня, и готвач.
Химията съществува от древни времена, но тя стана истинска наука съвсем наскоро - преди не повече от 200 години. Теоретичните основи на химията са положени от древногръцките учени Анаксагор и Демокрит. Създателите на съвременната система от идеи за структурата на материята са: великият руски учен М.В. Ломоносов, френски химик А. Лавоазие, английски физик и химик Дж. Далтън, италиански физик А. Авогадро.
2 Химически реактиви в кухнята
Тъй като научих, че химията е наука за материята, би било разумно да се предположи, че в кухнята има много различни вещества. И при готвене на различни ястия със сигурност възникват химически реакции.
Чудя се как кухнята прилича на научна лаборатория?
Да отворим кухненския шкаф. Оцет, сода за хляб, растително масло, захар, брашно, сол, мляко, нишесте.
Нищо химическо, казвате, не е тук. Обикновени хранителни продукти.
Но го нямаше! Това са истинските химикали, които носят вкусни, питателни и здравословни ястия на нашата трапеза. Тези вещества дори имат химически имена.
оцет - оцетна киселина;
захар - захароза;
нишестето е полизахарид
мляко-лактоза;
Силна химия!
Време е да проведем серия от химически експерименти в кухнята.
Възнамерявам да проведа всички експерименти с помощта на майка ми.
2.2. Преживявания в кухнята
1 Опит с оцет и сода "Вулкан"
Содата за хляб е натриев бикарбонат NaHCO3.
Оцетът е безцветна течност с остро-кисел вкус и аромат. Съдържа оцетна киселина.
Когато се смесят, възниква химическа реакция - отделят се въглероден диоксид и вода. Това се вижда от опит - сместа шупне и започва да увеличава обема си. Поради това се получава така наречената вулканична лава.
Приложение
1. Това свойство на оцета и содата се използва в кухнята много често при приготвянето на сладкиши – баници, кифли и други ястия от тесто. Тази реакция се нарича "гасене на содата". Когато се отделя въглероден диоксид, той насища тестото и печенето става ефирно и поресто.
Най-важното при използването на сода е тестото да се изпече веднага, тъй като химическата реакция преминава много бързо. Можете да гасите сода ферментирали млечни продукти(например кефир) - ако те са част от тестото, тогава не е необходимо да добавяте оцет.
Млякото е течност, която съдържа различни вещества, включително мазнини. Детергентът атакува мазнините в млякото и протича химична реакция между мазнините и перилен препаратБИОЛАН.
Химическата реакция е процес на смесване на различни вещества, в резултат на което се образуват нови вещества, докато те стават с различен цвят, или се отделя газ, или се освобождава енергия.
В нашия случай се е освободила енергията, която движи цветовете. ( За описание на преживяването вижте приложението)
Млякото съдържа вода и други вещества като протеина казеин. Когато гладим лист хартия с ютия, загряваме млякото до температура +100 °C. След това водата се изпарява, а казеиновият протеин се запържва и става кафяв. За описание на преживяването вижте приложението
4 Опит със слънчогледово масло
Слънчогледовото олио е олиото, произведено от слънчогледови семки. Често се използва в кухнята за пържене, дресинг за салати, печене.
Има интересни свойства.
Първо направихме експеримент с балон.
Този експеримент показа, че маслото се разпространява около краищата на дупката в балона и не пропуска въздуха, така че балонът не се издува.
Малка тайна- беше възможно да се пробие топката само на места, където не беше под силно напрежение, тоест там, където беше по-мека (в самия връх и до възела). Гумата се разтегна, а след това се стегна и с помощта на масло въздухът вече не преминаваше. Шишът беше леко натиснат и завъртян и лесно влезе между гумените молекули, които са свързани в дълги вериги. Този опит показа повече физични свойства на маслото и каучука.
Не потъва във вода и не се смесва с нея. За описание на преживяването вижте приложението
5 Опит в получаването на пластмаса от мляко
Пластмасата се състои от дълги молекули, което я прави гъвкава. Млякото съдържа протеина казеин, дългите му молекули са подходящи за производството на пластмаса. За описание на преживяването вижте приложението
4. Заключение
След като проучихме литературата, направихме експерименти, бяхме убедени, че много процеси, протичащи в нашата кухня, са химически явления.
Така моята хипотеза се потвърди - кухнята е химическа лаборатория.
5 Литература
1. Трансфер "NEOKuhnya" на канала "Carousel", режисиран от Александър Дашко.
2.www.alhimik.ru/teleclass/azbuka/1gl.shtml - електронен вариант на химическата азбука от вестник "Химия" на издателство "Първи септември".
3.N.M. Зубков "Научни отговори на детските "защо". Експерименти и опити за деца от 5 до 9 години". Издателство Реч 2013г.
4. Олгин О. Да правим малко химия!: Занимателни експерименти по химия / Ил. Е. Андреева. – М.: Дет. Лит., 2002. - 175 с.: ил. - (Знай и можеш!).
Приложение
1. Опит с оцет и сода "Вулкан".
Нашите действия:
1. Отрязват гърлото на пластмасова бутилка - това е основата на вулкана.
2. Пластилинът беше залепен на дъното на шията и поставен върху голяма чиния.
3. Изсипете вътре в бутилката 2 с.л. л. сода и добавена червена боя за красотата на вулкана.
4. Докато вулканът спи (Фигура 1).
5. Налейте вода, смесена с оцет в съотношение 4:1 (4 части вода и 1 част оцет) в гърлото на бутилката.
6. Между сода бикарбонат и оцет е започнала химическа реакция. Вулканът започна да изригва с червена лава (Фигура 2).
| Снимка 1 | Фигура 2 |
Нашите действия:
3. Взехме памучен тампон и го напоихме с препарат за миене на съдове.
4. Спуснахме този памучен тампон в контейнер с мляко и бои (Фигура 3).
5. В резултат на това боите „избягаха“ от памучния тампон настрани. Докато държите пръчката в мляко, цветовете непрекъснато се размиват от нея в различни посоки, получават се много красиви вихри и шарки (Фигура 4)
|
Фигура 3 |
Фигура 4 |
Нашите действия:
1. Изсипете млякото в съд.
2. Взеха лист хартия и четка.
3. Намокри четката в мляко и започна да пише върху хартия с „млечно мастило“ (Фигура 4)
4. Оказа се невидими надписи на хартия.
5. Оставете млякото да изсъхне за 10 минути.
6. Изгладен лист хартия с млечни записи. (снимка 5)
7. В резултат на това се появи фразата кафяво. В нашия случай - "Химия в кухнята" (Фигура 6).
|
Фигура 4 |
Фигура 5 Фигура 6 |
Нашите действия:
1. Надуйте балон.
2. Взехме дълга тясна дървена пръчка (шиш) и я напоихме напълно в слънчогледово масло (Фигура 10).
3. Бавно пробийте топката с тази пръчка. Балонът не се спука! (снимка 11)
|
Фигура 10 |
Фигура 11 |
1 опит.
Нашите действия:
1. Налейте масло в прозрачна чаша.
2. С помощта на спринцовка в маслото се капва вода, оцветена със зелен гваш.
3. В маслото имаше капчици зелена вода, които не се смесиха с маслото, а просто плуваха в чашата (Фигура 14).
4. Газирана таблетка беше потопена в маслото и започна реакцията на отделяне на въглероден диоксид, чиито мехурчета започнаха да движат "топките" зелена вода и да ги повдигнат нагоре (Фигура 15).
Това беше едно от най-красивите преживявания в проекта!
|
Фигура 14 |
Фигура 15 |
5. Опит в получаването на пластмаса от мляко.
За експеримента ни трябват: мляко, оцет, малка тенджера, формичка.
Нашите действия:
1. Загряваме млякото в тенджера, така че да е топло, но да не кипи и да не се пени (Фигура 16).
2. Свалете от котлона и добавете няколко капки оцет (фиг. 17).
3. Получената маса е подобна на течна гума(фиг. 18).
4. Внимателно измийте тази маса под течаща вода (фиг. 19).
5. Изсипете го във форми. (фиг. 20) Чакаме три дни.
6. Пластмасата е готова (фиг. 21).
Фигура 16 Фигура 17
Р 
Фигура 18 Фигура 19
Фигура 20 Фигура 21
Вижте съдържанието на документа
"ЗАГЛАВНА СТРАНИЦА "
Оренбургска област
Оренбургска област
Общинско бюджетно учебно заведение
„Чернореченско средно училище, кръстено на Кавалера на Ордена на Червената звезда Гонишев А.И.“
с.Черноречье
Вижте съдържанието на документа
"защита"
Здравейте! Аз, Дария Плотникова, ученик от 3 клас на училище "Александър Иванович Гонишев"
| Позволете ми да ви представя моята изследователска работа"Химията в кухнята" |
|
| Много обичам да помагам и да гледам майка ми, когато готви в кухнята. Един ден, когато майка ми приготвяше закуска, я видях да добавя нещо цвърчащо и бълбукащо в тестото за палачинки. В този момент майка ми изглеждаше като магьосница. Попитах: „Какво е и защо го слагате в тестото?“ Мама се усмихна и каза, че кухнята е малка химическа лаборатория. Това реших да разбера и майка ми с радост се съгласи да ми помогне с това. Когато с майка ми се замислихме за всички продукти в кухнята, се оказа, че кухнята не е нищо друго освен химическа лаборатория. А самите продукти са химикали със собствени свойства и характеристики. Така се роди проектът тема"Химията в кухнята" . |
|
| обект проучвания са се превърнали в продуктите и веществата, които мама използва за готвене. |
|
| Темата е изследване на явления, възникващи с вещества и продукти в кухнята. |
|
| Цел на изследването : да разберете как нашата кухня е като химическа лаборатория. |
|
| За постигане на целта има за цел да реши следното адачи: Научете за химията и химикалите. Провеждайте химически експерименти с храна. Докажете, че кухнята е цяла химическа лаборатория |
|
| Хипотеза: 1. Приехме, че кухнята е химическа лаборатория, че с помощта на експерименти може да се докаже, че в кухнята ни всеки ден се провеждат занимателни химически експерименти. Нека се опитаме да го докажем. |
|
| Около нас огромно количество полезни и вредни вещества! Например в природата има естествени вещества, които са създадени без човешка намеса. Това са вода, кислород, въглероден диоксид, камък и др. Има вещества, създадени от човека. Те се наричат изкуствени вещества. Това са пластмаса, гума, стъкло и други. Всяко вещество е или в чиста форма, или се състои от смес от чисти вещества. В резултат на химични реакции веществата могат да се трансформират в ново вещество. Все още не уча химия, но вече мога да кажа, че водата се намира в три състояния. Проследих го в кухнята. Ако кипнете вода, тя се превръща в гореща пара - газ. Ако замразите вода във фризера, водата се превръща в лед. Да се занимава с полезни и вредни вещества, да разбере тяхната структура, свойства, роля в природата е една от задачите на химията. Откакто научих тази химияе наука за материята, би било разумно да се предположи, че в кухнята има много различни вещества. И при готвене на различни ястия със сигурност възникват химически реакции. Чудя се как кухнята прилича на научна лаборатория? |
|
| Да отворим кухненския шкаф. Оцет, сода за хляб, растително масло, захар, брашно, сол, мляко, нишесте. Нищо химическо, вие казвате, не тук. Обикновени хранителни продукти. Но го нямаше! Това са истинските химикали, които носят вкусни, питателни и здравословни ястия на нашата трапеза. Тези вещества дори имат химически имена. Например: солта е натриев хлорид; сода бикарбонат - натриев бикарбонат; оцет - оцетна киселина; захар - захароза; нишестето е полизахарид мляко-лактоза. Силна химия! |
|
| Време е да направите серия от химични експериментив кухнята. Майка ми ми помогна с опитите. |
|
| Опит с оцет и сода "Вулкан". Изсипва се вътре в бутилката 2 с.л. л. сода и добавена червена боя за красотата на вулкана. След това изляха вода, смесена с оцет в съотношение 4: 1 (4 части вода и 1 част оцет) отгоре в гърлото на бутилката. Започва химическа реакция между сода бикарбонат и оцет. Вулканът започна да изригва с червена лава |
|
| . Изсипете мляко в контейнер. Добавете три вида цветове - червено, Син цвят, зелен цвят. Получиха се красиви шарки в мляко. Вземете памучен тампон и го намокрете с препарат за миене на съдове. Спускаме този памучен тампон в съд с мляко и бои. В резултат на това боите "избягаха" от памучния тампон в страни. Докато държим пръчката в мляко, цветовете непрекъснато се размиват от нея в различни посоки, получават се много красиви шарки. |
|
| Изсипете мляко в контейнер. Вземете лист хартия и четка. Намокрете четката в мляко и пишете върху хартия с "млечно мастило". На хартия имаше невидими надписи. Оставете млякото да изсъхне за 10 минути и изгладете с ютия лист хартия с млечни записи. Резултатът е кафява фраза. В нашия случай - "ХИМИЯ В КУХНЯТА" |
|
| Опит със слънчогледово масло. Надуваме балон и вземаме дълга тясна дървена пръчка (шиш) и я навлажняваме напълно в слънчогледово масло. Бавно пробийте топката с тази пръчка. Балонът не се спука! |
|
| Изсипете масло в прозрачна чаша и използвайте спринцовка, за да капнете вода, оцветена със зелен гваш в маслото. В маслото имаше капчици зелена вода, които не се смесват с маслото, а просто плуват в чашата. Спускаме поп таблетка в маслото, започва реакцията на отделяне на въглероден диоксид, чиито мехурчета започват да движат „топките“ зелена вода и да ги повдигат нагоре. Това беше едно от най-красивите преживявания в проекта! |
|
| Опит в получаването на пластмаса от мляко. За следващия опит са ни необходими: мляко, оцет, малка тенджера, формичка. Млякото загряваме в тенджера, за да е топло, но да не завира и да не шупва. Свалете от огъня и добавете няколко капки оцет. Получената маса е подобна на течна гума. Внимателно изплакваме тази маса под течаща вода. Изсипете го във формички. Чакаме три дни. Пластмасата е готова. |
|
| След изучаване на литературата, правейки експерименти, бяхме убедени, че много процеси, протичащи в нашата кухня, са химически явления. |
|
| Така че моята хипотеза потвърдено - кухнята е химическа лаборатория .. За да овладеете всички тънкости на готварското изкуство, трябва да знаете много. Истинският кулинар трябва да е човек с образование в областта на химията, биологията, биохимията, физиологията на храненето. В процеса на този проект успяхме да изпълним задачите. Научихме какво е химия и химикали, проведохме химични експерименти с различни продукти. Така доказахме, че кухнята е цяла химическа лаборатория. |
|
| Благодаря за вниманието! |
Вижте съдържанието на презентацията
Плотникова Дария. представяне на работата"
Изпълнено:
ученик от 3 клас
MBOU "Училище на име Гонишев A.I."
Плотникова Дария,
Работен ръководител:
Гонишева Светлана Владимировна
начален учител
Предмет:
храни и вещества, които майката използва за готвене.
Вещ:
изследване на явления, възникващи с вещества и продукти в кухнята.
Мишена:разберете как нашата кухня прилича на химическа лаборатория.
Задачи:
1. Научете какво е химия и химикали.
2. Провеждайте химически експерименти с годни за консумация продукти.
3. Докажете, че кухнята е цяла химическа лаборатория.
http://www.o-children.ru
Хипотеза:
сол-
натриев хлорид;
оцет-
оцетна киселина
сода бикарбонат - натриев бикарбонат
захар-
захароза
Имаме химикали в кухнята!
нишестето е полизахарид
мляко - лактоза
Опит със слънчогледово масло
Заключение: след като сте изучавали литературата, правили сте експерименти,
видяхме, че много от процесите
това, което се случва в нашата кухня, са химични явления.
Хипотеза:
Кухня - химическа лаборатория
Благодаря за вниманието!
Кой обичаше в училище лабораторни работипо химия? Интересно е в крайна сметка да се смеси нещо с нещо и да се получи ново вещество. Вярно, не винаги се получаваше така, както беше описано в учебника, но никой не страдаше от това, нали? Основното е, че нещо се случва и ние го видяхме точно пред нас.
Ако в Истински животако не сте химик и не се сблъсквате с много по-сложни експерименти всеки ден на работа, тогава тези експерименти, които можете да извършвате у дома, определено ще ви забавляват поне.
лава лампа
За опит се нуждаете от:
– Прозрачна бутилка или ваза
— Вода
- Слънчогледово олио
- Хранителни оцветители
- Няколко ефервесцентни таблетки "Suprastin"
Смесете вода с хранителни оцветители, налейте слънчогледово масло. Не е нужно да смесвате и няма да можете. Когато се вижда ясна линия между вода и масло, хвърляме няколко таблетки Suprastin в контейнера. Гледане на потоци лава.
Тъй като плътността на маслото е по-ниска от тази на водата, то остава на повърхността, като ефервесцентна таблетка създава мехурчета, които пренасят вода на повърхността.
Паста за зъби слон
За опит се нуждаете от:
- Бутилка
- малка чаша
— Вода
- Препарат за съдове или течен сапун
- Водороден прекис
- Бързодействаща хранителна мая
- Хранителни оцветители
Смесете течен сапун, водороден прекис и оцветител за храна в бутилка. В отделна чаша разредете маята с вода и изсипете получената смес в бутилка. Гледаме изригването.
Дрождите отделят кислород, който реагира с водород и се изтласква. Поради сапунената пяна от бутилката изригва гъста маса.
Горещ лед
За опит се нуждаете от:
- контейнер за отопление
- Чаша от прозрачно стъкло
- Чиния
- 200 г сода бикарбонат
- 200 ml оцетна киселина или 150 ml от нейния концентрат
- кристализирана сол
Смесваме оцетна киселина и сода в тенджера, изчакайте, докато сместа спре да цвърчи. Включваме печката и изпаряваме излишната влага, докато на повърхността се появи мазен филм. Полученият разтвор се изсипва в чист съд и се охлажда до стайна температура. След това добавете кристалче сода и наблюдавайте как водата „замръзва“ и съдът се нагрява.
Нагретите и смесени оцет и сода образуват натриев ацетат, който при разтопяване се превръща във воден разтвор на натриев ацетат. Когато към него се добави сол, той започва да кристализира и да отделя топлина.
дъга в мляко
За опит се нуждаете от:
- Мляко
- Чиния
- Течни хранителни оцветители в няколко цвята
- памучен тампон
- Перилен препарат
Изсипете мляко в чиния, капнете багрила на няколко места. Намокрете памучен тампон в препарат, потопете го в купа с мляко. Да видим дъгата.
В течната част има суспензия от капчици мазнина, които при контакт с препарата се цепят и се устремяват от поставената пръчица във всички посоки. Правилен кръг се образува поради повърхностно напрежение.
Дим без огън
За опит се нуждаете от:
– Хидроперит
— Аналгин
- Хаванче и пестик (може да се замени с керамична чаша и лъжица)
Експериментът се провежда най-добре в добре проветриво помещение.
Смиламе таблетките хидроперит на прах, правим същото с аналгина. Смесваме получените прахове, изчакваме малко, вижте какво ще се случи.
По време на реакцията се образуват сероводород, вода и кислород. Това води до частична хидролиза с елиминиране на метиламин, който взаимодейства със сероводород, суспензия от малки кристали, която прилича на дим.
фараонова змия
За опит се нуждаете от:
- Калциев глюконат
- Сухо гориво
- Кибрит или запалка
Поставяме няколко таблетки калциев глюконат върху сухо гориво, запалваме го. Нека да разгледаме змиите.
Калциевият глюконат се разлага при нагряване, което води до увеличаване на обема на сместа.
ненютонова течност
За опит се нуждаете от:
- Купа за смесване
- 200 г царевично нишесте
- 400 мл вода
Постепенно добавете вода към нишестето и разбъркайте. Старайте се сместа да е хомогенна. Сега се опитайте да разточите топката от получената маса и я задръжте.
Така наречената ненютонова течност по време на бързо взаимодействие се държи като твърдо, а при бавен - като течност.
За сладолед ще ви трябва: какао, захар, мляко, сметана. Можете да добавите към него настърган шоколад, вафлени трохи или малки парченца бисквити. Смесете две супени лъжици какао, една супена лъжица захар, четири супени лъжици мляко и две супени лъжици заквасена сметана в купа. Добавете бисквитени трохи и шоколад. Сладоледът е готов. Сега трябва да се охлади. Вземете по-голяма купа, сложете в нея лед, поръсете го със сол, разбъркайте. Поставете купа със сладолед върху леда и я покрийте с кърпа, за да запазите топлината. Разбърквайте сладоледа на всеки 3-5 минути. Ако имате достатъчно търпение, след около 30 минути сладоледът ще се сгъсти и можете да го опитате. Вкусно?
Как нашата домашен хладилник? Известно е, че ледът се топи при температура нула градуса. Солта също забавя студа, не позволява на леда да се топи бързо. Следователно соленият лед запазва студа по-дълго. Да, кърпата не позволява проникване топъл въздухкъм сладолед. А резултатът? Сладоледът е отвъд похвала!
Да разбием маслото
Ако живеете през лятото в страната, тогава вероятно приемате естествено мляко от млечница. Правете опити с мляко с децата. готвач литров буркан. Напълнете го с мляко и охладете за 2-3 дни. Покажете на децата как млякото се е разделило на по-светла сметана и силно обезмаслено мляко. Съберете крема в бурканче с херметичен капак. И ако имате търпение и свободно време, тогава разклатете буркана за половин час на свой ред с децата, докато топките мазнина се слеят и образуват маслени бучки. Повярвайте ми, децата никога не са яли толкова вкусно масло.
Домашни близалки
Готвенето е забавно занимание. Сега нека направим домашни близалки. За да направите това, пригответе чаша с топла вода, в който да разтворите толкова кристална захар, колкото може да се разтвори. След това вземете сламка за коктейл, завържете чиста нишка към нея, като я закрепите до края малко парчепаста (най-добре е да използвате малки) паста). Сега остава да поставите сламката върху чашата, напречно и да спуснете края на конеца с паста в захарния разтвор. И бъдете търпеливи.
Когато водата от чашата започне да се изпарява, молекулите на захарта ще започнат да се приближават и сладките кристали ще започнат да се утаяват по конеца и по пастата, придобивайки причудливи форми. Позволете на вашето мъниче да опита от близалката. Вкусно? Същите близалки ще бъдат много по-вкусни, ако към захарния разтвор се добави сироп от конфитюр. След това получавате близалки с различни вкусове: череша, касис и други, които той иска.
"Печена" захар
Вземете две парчета рафинирана захар. Навлажнете ги с няколко капки вода, за да стане влажна, сложете в лъжица от от неръждаема стоманаи го загрейте няколко минути на газ, докато захарта се разтопи и пожълтее. Не го оставяйте да изгори. Веднага след като захарта се превърне в жълтеникава течност, изсипете съдържанието на лъжицата върху чинийката на малки капки. Опитайте вашите бонбони с децата си. Хареса ли? Тогава отворете фабрика за бонбони!
Промяна на цвета на зелето
Заедно с детето си пригответе салата от ситно накълцано червено зеле, настъргано със сол и залято с оцет и захар. Гледайте как зелето се превръща от лилаво в ярко червено. Това е ефектът на оцетната киселина. Въпреки това, докато салатата се съхранява, тя може отново да стане лилава или дори да стане синя. Това се случва, защото оцетната киселина постепенно се разрежда със зелев сок, концентрацията й намалява и цветът на червеното зеле се променя. Това са трансформациите.
Защо неузрелите ябълки са кисели?
Неузрелите ябълки са с високо съдържание на нишесте и не съдържат захар. Нишестето е неподсладено вещество. Оставете детето да оближе нишестето и то ще се убеди в това. Как да разберете дали даден продукт съдържа нишесте? Направете слаб разтвор на йод. Пуснете ги в шепа брашно, нишесте, на парче сурови картофи, върху резен неузряла ябълка. Синият цвят, който се появява, доказва, че всички тези продукти съдържат нишесте. Повторете опита с ябълката, когато е напълно узряла. И вероятно ще се изненадате, че вече няма да намерите нишесте в една ябълка. Но сега има захар в него. И така, узряването на плодовете е химичен процес на превръщане на нишестето в захар.
ядливо лепило
Вашето дете се нуждаеше от лепило за занаяти, но бурканът с лепило беше празен? Не бързайте да купувате в магазина. Заварете го сами. Това, което ви е познато, е необичайно за едно дете.
Сгответе му малка порция гъсто желе, като му покажете всяка от стъпките на процеса. За тези, които не знаят: във врящ сок (или във вода със сладко) трябва да излеете, като разбъркате добре, разтвор на нишесте, разреден в малко количество студена водаи оставете да заври. Мисля, че детето ще се изненада, че това лепило-желе може да се яде с лъжица или можете да лепите занаяти с него.
Домашна газирана вода
Напомнете на детето си, че диша въздух. Въздухът се състои от различни газове, но много от тях са невидими и без мирис, което ги прави трудни за забелязване. Въглеродният диоксид е един от газовете, които изграждат въздуха и ... газираната вода. Но може да се изолира у дома.
Вземете две сламки за коктейл, но различен диаметър, така че тясната с няколко милиметра да влезе плътно в по-широката. Оказа се дълга сламка, съставена от две. Направете вертикален отвор в корковата тапа на пластмасова бутилка с остър предмет и поставете двата края на сламката там. Ако няма сламки с различен диаметър, тогава можете да направите малък вертикален разрез в една и да го залепите в друга сламка. Основното е да се получи плътна връзка.
Изсипете вода, разредена с произволно сладко, в чаша и изсипете половин супена лъжица сода в бутилка през фуния. След това налейте оцет в бутилката - около сто милилитра. Сега трябва да действате много бързо: залепете тапата със сламка в бутилката и потопете другия край на сламката в чаша сладка вода. Какво става в чашата? Обяснете на детето си, че оцетът и сода за пиенеактивно започнаха да взаимодействат помежду си, освобождавайки мехурчета въглероден диоксид. Издига се нагоре и преминава през сламка в чаша с напитка, където мехурчетата излизат на повърхността на водата. Ето газираната вода и е готова.
Удави се и яж
Измийте добре два портокала. Поставете един от тях в купа с вода. Той ще плува. И дори да се стараете, няма да можете да го удавите. Обелете втория портокал и го сложете във водата. Добре? Вярваш ли на очите си? Портокалът е потънал. Как така? Два еднакви портокала, но единият се удави, а другият изплува? Обяснете на детето: "В портокаловата кора има много въздушни мехурчета. Те избутват портокала към повърхността на водата. Без кората портокалът потъва, защото е по-тежък от водата, която измества."
За ползите от млякото
Колкото и да е странно, най-добрият начин да научите защо трябва да пиете мляко е да направите експеримент с кости. Вземете изядените пилешки кости, измийте ги добре, оставете ги да изсъхнат. След това изсипете оцет в купа, така че да покрие напълно костите, затворете капака и оставете за една седмица. След седем дни източете оцета, внимателно огледайте и докоснете костите. Станаха гъвкави. Защо? Оказва се, че калцият дава здравина на костите. Калцият се разтваря в оцетна киселина и костите губят своята твърдост.
Искате да попитате: "Какво общо има млякото с това?" Известно е, че млякото е богато на калций. Млякото е полезно, защото зарежда тялото ни с калций, което означава, че прави костите ни твърди и здрави.
Как да получите питейна вода от солена вода?
Изсипете вода с детето си в дълбок леген, добавете там две супени лъжици сол, разбъркайте, докато солта се разтвори. До дъното на празното пластмасова чашасложете измити камъчета, за да не изплува, но краищата му трябва да са над нивото на водата в легена. Разтегнете филма отгоре, като го завържете около таза. Стиснете филма в центъра върху стъклото и поставете друго камъче във вдлъбнатината. Поставете легена си на слънце. След няколко часа в чашата ще се натрупа несолена чиста питейна вода. Това се обяснява просто: водата започва да се изпарява на слънце, кондензатът се утаява върху филма и се влива в празна чаша. Солта не се изпарява и остава в таза. Сега, когато знаете как да получите прясна вода, можете спокойно да отидете на морето и да не се страхувате от жажда. В морето има много вода и винаги можете да получите най-чистата питейна вода от него.
жива мая
Известна руска поговорка гласи: „Хижата е червена не с ъгли, а с пайове“. Ние обаче не печем пайове. Въпреки че, защо не? Освен това винаги имаме мая в нашата кухня. Но първо ще покажем опита, а след това можем да вземем пайовете. Кажете на децата, че маята се състои от малки живи организми, наречени микроби (което означава, че микробите могат да бъдат както добри, така и лоши). Когато се хранят, те отделят въглероден диоксид, който, смесен с брашно, захар и вода, „вдига“ тестото, което го прави пищно и вкусно.
Сухата мая е като малки безжизнени топчета. Но това е само докато милионите малки микроби, които спяха в студена и суха форма, оживеят. Да ги съживим. Изсипете две супени лъжици в каната топла вода, добавете към него две чаени лъжички мая, след това една чаена лъжичка захар и разбъркайте. Изсипете маята в бутилката, като издърпате балон през гърлото й. Поставете бутилката в купа с топла вода. Попитайте момчетата какво ще се случи? Точно така, когато маята оживее и започне да яде захар, сместа ще се напълни с мехурчета въглероден диоксид, вече познат на децата, който те започват да отделят. Мехурчетата се пукат и газът надува балона.
Козината топли ли е?
Това преживяване трябва да се хареса много на децата. Купете две чаши опакован в хартия сладолед. Разгънете една от тях и поставете чинийка. И увийте втория точно в опаковката в чиста кърпа и го увийте добре с кожено палто. След 30 минути разопаковайте опакования сладолед и го поставете разопакован върху чинийка. Разширете и втория сладолед. Сравнете двете части. изненадан? Ами вашите деца?
Оказва се, че сладоледът под кожено палто, за разлика от това, което е на сребърна чиния, почти не се разтопи. Какво от това? Може би коженото палто изобщо не е кожено палто, а хладилник? Защо тогава го носим през зимата, ако не топли, а охлажда? Всичко е обяснено просто. Козината спря да пропуска топлината на стаята към сладоледа. И от това сладоледът в кожено палто стана студен, така че сладоледът не се разтопи.
Сега въпросът също е естествен: "Защо човек облича кожено палто в студа?" Отговор: За да се стопли. Когато човек облече кожено палто у дома, той е топъл, но коженото палто не пропуска топлината на улицата, така че човекът не замръзва.
Попитайте детето дали знае, че има "кожуси" от стъкло? Това е термос. Има двойни стени, а между тях има празнота. Топлината не преминава през празнотата. Затова, когато налеем горещ чай в термос, той остава горещ за дълго време. И ако налеете студена вода в него, какво ще стане с него? Детето вече може да отговори само на този въпрос. Ако все още се затруднява да отговори, нека направи още един опит: налейте студена вода в термос и проверете след 30 минути.
Напорна фуния
Може ли фуния да "откаже" да пусне вода в бутилка? Да проверим! Ще ни трябват: 2 фунии, две еднакви чисти сухи пластмасови шишетапо 1 литър, пластелин, кана вода.
Приготвяне:
- Поставете фуния във всяка бутилка.
- Покрийте гърлото на една от бутилките около фунията с пластилин, така че да не остава празнина.
Да започнем научната магия!
Обявете на публиката: „Имам вълшебна фуния, която не позволява на водата да излезе от бутилката.“
Вземете бутилка без пластилин и налейте малко вода в нея през фуния. Обяснете на публиката: „Ето как се държат повечето фунии.“
Поставете бутилка пластилин на масата. Напълнете фунията с вода до върха. Вижте какво ще стане.
Резултат.Малко вода ще изтече от фунията в бутилката и след това ще спре да тече напълно.
Обяснение:
Водата тече свободно в първата бутилка. Водата, която тече през фунията в бутилката, замества въздуха в нея, който излиза през пролуките между гърлото и фунията. В бутилка, запечатана с пластилин, също има въздух, който има собствено налягане. Водата във фунията също има налягане, което се дължи на силата на гравитацията, която дърпа водата надолу. Силата на налягането на въздуха в бутилката обаче надвишава силата на гравитацията, действаща върху водата. Следователно водата не може да влезе в бутилката.
Ако има поне малка дупка в бутилката или пластилина, въздухът може да излезе през нея. Поради това налягането му вътре в бутилката ще падне и водата ще може да потече в нея.
танцуващи люспи
Някои зърнени култури са способни да вдигат много шум. Сега ще разберем дали е възможно да научим оризовите люспи да скачат и танцуват.
Ще ни трябва:
- хартиени кърпи за ръце
- 1 чаена лъжичка (5 ml) хрупкави оризови люспи
- балон
- Вълнен пуловер
Подготовка.
- Поръсете зърнени храни върху кърпа.
Да започнем научната магия!
- Обърнете се към публиката така: „Всички вие, разбира се, знаете как оризовите люспи могат да пукат, хрущят и шумолят. А сега ще ви покажа как могат да скачат и танцуват.“
- Надуйте балона и го завържете.
- Разтрийте топката върху вълнения пуловер.
- Донесете топката до зърнените храни и вижте какво ще се случи.
Резултат.Люспите ще отскочат и ще бъдат привлечени от топката.
Обяснение.Статичното електричество ви помага в този експеримент. Електричеството се нарича статично, когато няма ток, тоест движение на заряда. Образува се поради триенето на предмети, в този случайтопки и пуловери. Всички обекти са изградени от атоми и всеки атом съдържа равен брой протони и електрони. Протоните имат положителен заряд, докато електроните имат отрицателен заряд. Когато тези заряди са равни, обектът се нарича неутрален или незареден. Но има предмети, като коса или вълна, които губят своите електрони много лесно. Ако разтриете топката върху вълнено нещо, част от електроните ще преминат от вълната към топката и тя ще придобие отрицателен статичен заряд.
Когато доближите отрицателно заредена топка до люспите, електроните в тях започват да се отблъскват от нея и се движат към обратната страна. Така горната страна на люспите, обърната към топката, става положително заредена и топката ги привлича към себе си.
Ако изчакате по-дълго, електроните ще започнат да се движат от топката към люспите. Постепенно топката отново ще стане неутрална и вече няма да привлича люспи. Те ще паднат обратно на масата.
Сортиране
Мислите ли, че е възможно да се разделят смесените пипер и сол? Ако усвоите този експеримент, тогава определено ще се справите с тази трудна задача!
Ще ни трябва:
- хартиени кърпи за ръце
- 1 чаена лъжичка (5 ml) сол
- 1 чаена лъжичка (5 мл) смлян пипер
- лъжица
- Вълнен пуловер
- асистент
Приготвяне:
- Разстелете хартиена кърпа на масата.
- Поръсете сол и черен пипер върху него.
Да започнем научната магия!
- Поканете някой от публиката да ви стане асистент.
- Разбъркайте добре солта и черния пипер с лъжица. Помолете помощник да се опита да отдели солта от пипера.
- Когато вашият асистент отчаяно иска да ги сподели, поканете го сега да седне и да гледа.
- Надуйте балона, завържете го и го разтъркайте върху вълнения пуловер.
- Приближете топката към сместа от сол и черен пипер. какво ще видиш
Резултат.Пиперът ще залепне за топката, а солта ще остане на масата.
Обяснение.Това е друг пример за ефекта на статичното електричество. Когато търкате топката с вълнен парцал, тя придобива отрицателен заряд. Ако донесете топката до смес от черен пипер и сол, пиперът ще започне да се привлича към нея. Това е така, защото електроните в зърната на пипера се стремят да се отдалечат възможно най-далеч от топката. Следователно частта от черен пипер, която е най-близо до топката, придобива положителен заряд, и се привлича от отрицателния заряд на топката. Чушката полепва по топката.
Солта не се привлича от топката, тъй като електроните се движат лошо в това вещество. Когато поставите заредена топка на сол, нейните електрони все още остават на местата си. Солта от страната на топката не придобива заряд - тя остава незаредена или неутрална. Следователно солта не се придържа към отрицателно заредена топка.
гъвкава вода
В предишни експерименти сте използвали статично електричество, за да научите зърнените храни да танцуват и да отделят черния пипер от солта. От този опит ще научите как статичното електричество влияе на обикновената вода.
Ще ни трябва:
- кран и мивка
- Вълнен пуловер
Приготвяне:
За да проведете експеримента, изберете място, където ще имате достъп до течаща вода. Кухнята е идеална.
Да започнем научната магия!
- Обявете на публиката: "Сега ще видите как моята магия ще контролира водата."
- Отворете крана, така че водата да тече на тънка струйка.
- Кажете вълшебните думи, призовавайки водната струя да се движи. Нищо няма да се промени; след това се извинете и обяснете на публиката, че ще трябва да използвате помощта на вашия магически балон и магически пуловер.
- Надуйте балона и го завържете. Разтрийте топката по пуловера.
- Отново кажете вълшебните думи и след това донесете топката до струйка вода. Какво ще се случи?
Резултат.Водната струя ще се отклони към топката.
Обяснение.Електроните от пуловера по време на триене преминават към топката и й придават отрицателен заряд. Този заряд отблъсква електроните, които са във водата, и те се придвижват към частта от струята, която е най-отдалечена от топката. По-близо до топката във водния поток възниква положителен заряд, а отрицателно заредената топка го дърпа към себе си.
За да се вижда движението на струята, тя трябва да е малка. Статичното електричество, което се натрупва върху топката, е сравнително малко и не може да премести голямо количество вода. Ако струйка вода докосне балона, той ще загуби своя заряд. Допълнителните електрони ще отидат във водата; както балонът, така и водата ще станат електрически неутрални, така че струйката отново ще тече гладко.
източник:
- Джим Уайз "Занимателна химия, физика, биология";
- Н.М. Зубков "Научни отговори на детските "защо". Експерименти и опити за деца от 5 до 9 години".
Дискусия
Много забавно) Направи само солено тестовместо пластелин. Оформя се добре. Просто трябва да го съхранявате правилно, за да не изсъхне.
Живеехме в град Красновишерск, където служителите на местно предприятие получиха купони за мляко. Имаше много мляко и малко от него беше кисело. С дъщеря ми направихме сами извара и я нарекохме "Извара на село"
Страхотна колекция от преживявания! Благодаря ти
27.12.2009 10:41:06, Аида ГорбуноваКоментар на статията "Занимателни експерименти в кухнята"
Ето няколко забавни експеримента с балончета. *** Когато дойде време да се плати за апартамента, Когато се появи дупка на чорапа, Когато далакът атакува просто така - Тя тъжна тръгва в кухнята, И тя развъжда сапун в купа, И духа, събирайки отслабения си дух .
Каним ви да посетите програмата "Чудесата в кухнята" от 4 години в музей ЛабиринтУм на ул. м. Парк на победата! Професор Ум очаква своите любознателни гости на 4 и 5 февруари. За да опитате бялата престилка на учения и да провеждате експерименти сами, не е необходимо да имате собствена лаборатория. Могат да бъдат проведени много прости експерименти, които чудесно илюстрират законите на физиката собствена кухняцялото семейство! Тапа, балансираща на ръба на бутилка, барбекю от балони, ракета от...
Приятели, възможно ли е да се готви барбекю от балони? Може ли розата да промени цвета си? Как да пуснем джина от бутилката? Можете да получите отговор на тези и други въпроси в нашето предаване „Научно потпури“ в музея LabyrinthUm на търговския център Peter-Raduga. Ще се радваме да ви видим в нашия музей! Специално за вас, в музея LabyrinthUm на търговско-развлекателния комплекс Piter-Raduga (метростанция Pobedy Park), нашият професор е събрал най-много интересни преживяванияот всички досегашни научни изложби на нашия музей. В предаването "Научна попара" не само ще се запознаете с ...
Експерименти по физика: Физика в експерименти и експерименти [link-3] Готини експерименти и откровения Игор Белецки [link-10] Експерименти за любознателни ученици [link-1] Структурата на материята и нейните свойства [link-2] Топлинни явления [link -3 ] Трептения и вълни [link-4] Атомна физика [link-5] Механични явления [link-6] Магнитни явления [link-7] Оптични явления [link-8] Електрически явления [link-9] Учебни експерименти по физика [линк -10] Експерименти по физика (трябва...
Приятели, дългоочакваната пролетна ваканция започна в LabyrinthUme. Можете да оставите учебниците и тетрадките за цяла седмица и да се забавлявате в Музея занимателна наука"Лабиринт". Нашето научно меню включва нови шоу програми, безпрецедентни експонати и разнообразие от безплатни майсторски класове. Ще видите новото научно предаване „Круша виси, не яжте” и любимите ви програми „Еврика! Архимед“, „Математическо шоу, или Гимнастика за ума“, „Научни празници“, „Чудесата в кухнята“ и много други...
Утре, 17 март от 19.00 часа ще има представяне на новата книга "Кухнята - сърцето на къщата" и комуникация на живо с Юлия Висоцкая. Кухнята е основното място в дома, тук на масата се събира цялото семейство, творят се кулинарни чудеса и се пазят традициите. Как да създадете кухня, където ще бъде удобно да готвите, без да прекъсвате комуникацията с приятели, където можете да навигирате със затворени очи и бързо да намерите това, от което се нуждаете? Полезни съвети и личен опитсъздаване перфектна кухняЮлия Висоцкая сподели в новата си книга...
Лъжа, технологията сега се нарича. Спомням си, че последната волана беше, когато цялото семейство издуха съдържанието на яйцата и направи две дупки в него. Всичко, което можете, включително бормашина :) Днес имаме корекция на "2", честно спечелена в урока, от бездействие. Изработваме абажур за лампа с бутилка Актимел. (Много ми е интересно колко са платили производителите на actimels и Министерството на образованието с тях, за да прокарат тази задача в учебника. Например, ние изобщо не го купуваме. Но ...
Музеят на занимателната наука "Лабиринтум" кани деца от 4 години на забавни интерактивни часове по учебни предмети. В шоуто момчетата научават какво вече знаят как да правят, но все още не знаят как и защо. Как дишат и докосват? Кое е по-важно - очите, ушите или ръцете? Имат ли „допълнителен пръст“, прахосмукачка или нагревател в тялото си? Участниците очакват забавни преживявания, пъзели за развитие на ума и вдъхновяващи открития! Искате ли да знаете повече за себе си? Елате и се изненадайте! Програмата се провежда в...
Музеят на забавната наука "ЛабиринтУм" кани деца от 4 години на увлекателната шоу програма "Чудесата в кухнята". За да опитате бялата престилка на учения и да провеждате експерименти сами, не е необходимо да имате собствена лаборатория. Много прости експерименти, които идеално илюстрират законите на физиката, могат да бъдат направени в собствената ви кухня с цялото семейство! Коркова тапа, балансираща на ръба на бутилка, барбекю от балони, ракета от пакетче чай- научната фантазия на професорите ...
Каним любознателни деца на възраст 4-7 години в детския кръг "Аз съм изследовател". Ще отговорим на милиони въпроси: какво?, защо?, кога?, защо?, колко?. Нека направим забавни експерименти. Научете повече за галактиките, звездите и планетите. Научете как да използвате компас и телескоп.
Научете за свойствата на водата, провеждайте вълнуващи химични експерименти, експериментирайте с сапунени разтвории дори да създадат свой собствен уникален аромат - момчетата могат да научат всичко това и много повече на майсторски класове детски център научни открития"InnoPark" 15 и 16 август. Програма за 15 август: 12.00 – 13.00ч. Майсторски клас "Магията на водата" (за деца от 5 до 8 години) В майсторския клас, с помощта на експерименти и наблюдения, младите изследователи ще разберат какви свойства има един от ...
Внимание, малко "защо"! Сега в музея на забавната наука LabyrinthUm можете да получите отговори на всички въпроси за света около вас, които са ви тревожили толкова много. Защо водата е мокра? От какво е направена дъгата и защо небето е синьо? Откъде идва вятърът и как мехурчетата попадат в содата? На тези и други много важни детски въпроси ще отговорят умни възрастни в програмата „Бюро за помощ „Защо““. Забавни експериментии експериментите ще ви помогнат да "видите" звука, да уловите "мълнията" и най-важното...
На 1 септември учениците от Санкт Петербург се очакват на тържествени владетели и уроци по знания. От първия училищен звънец за хиляди деца ще започне новата учебна година - изучаване на науки и дисциплини, часове и междучасия, домашни и контролни, четвърти оценки и весели празници. Не само училищата се подготвят за учебната година, но и всички видове културни институции, детски проекти за извънкласно образование и свободно време. Нови програми за ученици ще бъдат представени и от музеите на Санкт Петербург, работещи във формат ...
Ако някой е минавал през тази ситуация преди и е постигнал това, което иска, моля да сподели опита си! Може би с асансьор. Препоръчваме ви да прочетете: забавни експерименти по физика у дома.
Ще споделя моя опит, може би ще помогне на някого. Трябваше да купим кухня с бюджет, до 100 хиляди рубли. Отидохме в няколко салона, много е удобно да правим това в новогодишните неработни дни - всички салони са отворени. Навсякъде рисувахме кухня и изчислявахме себестойността й. Задължително елате с вашия чертеж на стаята - размери на стени, первази, разстояния до всички контакти от всички страни, височина домакински уреди, ако вече съществува, разположение вентилационен отвори други градивни...
Случайно попаднах на статия, някои от тезите ми се сториха много полезни :) Споделям: „Статията, която ви предлагаме е уникална. Казвам го напълно сериозно, като човек, който много пъти се е занимавал с ремонт на апартаменти , офиси, селски къщии други недвижими имоти. Това е ръководство за грешките и поуките, които извличаме от ремонтите. Няма значение - самостоятелно или с помощта на специалисти. Спомням си, че един от законите на Мърфи гласи: „Обикновено едва след работа разбираме с какво е било необходимо да започнем ...
Научно-развлекателен център Еврика-Парк съветва! [link-1] Ако ви е скучно у дома с деца, тогава простите и забавни експерименти по физика ще ви помогнат да разсеете скуката! Например това: Посребрено яйце. Ако лъскава сребърна или никелирана лъжица се опуши в черно над пламъка на свещ и след това тази лъжица се потопи в чаша вода, лъжицата внезапно ще блести със сребро, отразявайки пламъка на свещта като огледало. Изваждаме го от водата, мислейки, че саждите са паднали от него. Не, лъжицата все още е...
Скъпи майки, бащи и любими наши учители! Каним ви на нашите новогодишни шоу програми от 17.12.12 до 08.01.13! Новогодишната суматоха или празник започва в кухнята. Интерактивна програма за деца от 6 до 10 години (продължителна школа), продължителност на програмата 1 час. Новогодишната суматоха или празник започва в кухнята. Кога е започнало, никой не знае... Но на Нова година гномовете винаги помагат на домакините в кухнята. Един ден те попадат в необичайна кухня-лаборатория и се изправят пред...
Магьосничество в кухнята. Полезна химия: задачи и разкази 10. Б. Степин, Л. Аликберова. Занимателни задачи и зрелищни опити по химия 11.Е.Раков.
