≡×მენიუ

• შეკეთება
• შეკეთება
• Ინტერიერის დიზაინი
• Ყველაფრის შესახებ
• სანტექნიკის შესახებ

რას აცხობენ ფენოვანი ცომისგან. ფენოვანი ცომი შუადღის ჩაისთვის

ჰაეროვანი, ფუმფულა, მადისაღმძვრელად ხრაშუნა პროდუქტები, რომლებიც ჯერ კიდევ ცხელა ღუმელის ცხელი „ჩახუტებიდან“ დიდი ხანია ბედნიერების ჰორმონების ნამდვილ წყაროდ ითვლება. შემთხვევითი არ არის, რომ ხელნაკეთი ფენოვანი ცომი ჩვენი საყვარელი და ყოველთვის მოთხოვნადი პოპულარული დესერტი გახდა.

უგემრიელესი ვაშლის შტრუდელი

მაფინის გასაოცარ სინაზესა და არომატს იძლევა უნიკალური საფუარის ბაზა. მისი დახმარებით გამოცხობა შესანიშნავ გემოვნურ თვისებებს იძენს. ცომის მომზადებას ბევრი რამ არ სჭირდება კულინარიული ბრწყინვალება- მხოლოდ ყურადღება, პროდუქტის ხარისხი, შესაბამისობა ტექნოლოგიურ პროცესთან.

შტრუდელის ინგრედიენტები:

• ახალი ვაშლი - 800 გ;
• ჩვეულებრივი შაქარი - 150 გ;
• ნუში - 100 გ;
• დარიჩინი - 7 გ.

ფენოვანი ცომის ინგრედიენტები

• გაცრილი ფქვილი - 600 გ;
• საფუარი (ადრეული მშრალი) - 20 გ;
• ვანილინი - 20 გ;
• ხელნაკეთი კარაქი (მარგარინი) - 350 გ;
• მაღალი ხარისხის კვერცხი (1 კლასი) - 4 ც.;
• წვრილი შაქარი - 50 გ;
• ჩამოსხმული წყალი ან მთელი რძე - 100 გ.

ცომის მომზადება

1. ფქვილი ორჯერ მაინც გაცრათ, მოაცილეთ მინარევები და სიმსივნეები, გაამდიდრეთ პროდუქტი ჟანგბადით. ეს არის ძირითადი პირობები ნაზი და ჰაეროვანი ცომის მისაღებად.
2. რძეს ვაცხელებთ თბილ მდგომარეობაში (არა ცხელ!), გავხსნათ 25 გრ შაქარი, გავხსნათ საფუარი. ნარევი აურიეთ, გადააფარეთ ფილა, დატოვეთ 15 წუთი თბილ ადგილას დუღილისთვის.
3. სუფრაზე გაცერით ფქვილი, შეურიეთ დარჩენილი შაქარი, ვანილი, ცოტა მარილი. დაუმატეთ კარაქი ან მარგარინის ნაჭრები, დანით დაჭერით ნატეხების წარმოქმნამდე. ჩვენ ვაშენებთ ბორცვს ფქვილისგან პატარა "კრატერით".
4. იმავდროულად, საფუარის შემადგენლობაზე უკვე გამოჩნდა აყვავებული "ქუდი". დაასხით დარჩენილი რძე, ცოტა მარილი, დაუმატეთ კვერცხი, აურიეთ პროდუქტები, ნარევი მოათავსეთ ფქვილის „ვულკანის“ ცენტრში, მოზილეთ ცომი, დატოვეთ ადუღებამდე. მიღებულ მასას რამდენჯერმე ვწურავთ.
5. ჩვენ "დამწიფებულ" პროდუქტს ვაგზავნით მაცივარში ორი საათის განმავლობაში, შემდეგ გავაბრტყელოთ ფურცელი 8 მმ სისქის. პირობითად ვყოფთ სამ ნაწილად, ოდნავ დაჭერით (დაამაგრებთ) საზღვრებს დანით. შუა ნაწილი შეზეთეთ არაჟნის კონსისტენციამდე დარბილებული ზეთით.
6. ცხიმწასმულ ადგილს დააფარეთ ტორტილას მარცხენა ნახევარი. მასზე ვასხამთ იგივე ზეთის ფენას, ვხურავთ ფენის მარჯვენა მხარეს.
7. ფენას ისევ ვახვევთ მოცემული რეკომენდაციების მიხედვით, რამდენჯერმე ვიმეორებთ პროცესს, ვიღებთ ცომის 32 ფენას. გამოყენებამდე პროდუქტი რამდენიმე საათით დატოვეთ მაცივარში.

ვაშლის შტრუდელის მომზადება.

1. გაფცქვნილი ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ კარაქიან ტაფაზე, ვშუშოთ 7 წუთი, დავუმატოთ ბლენდერით დაჭრილი ნუში, შაქარი და დარიჩინი, ორი წუთის შემდეგ ვამთავრებთ ხარშვას.
2. ვიღებთ ფენოვან ცომს, თხლად (2მმ) გავაბრტყელებთ ფენას, ცომს მხოლოდ ერთი მიმართულებით მივმართავთ, გამოცხობის ნაზი ფენების დაუზიანებლად.
3. ვანაწილებთ ვაშლის შიგთავსს (მხოლოდ გაცივებული!), ცომის კიდეებს თავისუფალი ვტოვებთ. ხილის ფურცელს ვაქცევთ მჭიდრო რულეტად, ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით.
4. დატოვე ნამცხვარი 40 წუთის განმავლობაში. დასამტკიცებლად. ამას ყოველთვის ვაკეთებთ საფუარის ცომის მაფინების გამოცხობის წინ. ეს არის მისი განსხვავება არასაფუარი პროდუქტისგან! ჩვენ ვაგზავნით პროდუქტს ნახევარი საათის განმავლობაში გახურებულ (180 ° C) ღუმელში.

უმარტივესი ვაშლის ღვეზელის რეცეპტი

უძველესი დროიდან სურნელოვანი ხილი ასოცირდება დედამიწის მაგიასთან, მშვიდობასა და სიყვარულთან.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი - 500 გ;
• yolk საცხობი;
• გამოიყენეთ შაქრის რაოდენობა უპირატესობის მიხედვით;
• გახეხილი და თესლიანი ვაშლი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად.

სამზარეულო.

1. ცომი ფრთხილად გავაბრტყელოთ, ფენა გავყოთ ორ ნაწილად (ერთი ოდნავ დიდია).
2. ვაშლის ნაჭრები წაუსვით ფურცელზე, მოაყარეთ წვრილი შაქარი.
3. ფენის მეორე ნაწილს ვჭრით ზოლებად, ფრთხილად ვათავსებთ ხილს, კიდეებს მოვჭერით ნამცხვრის პერიმეტრის გარშემო. ცომის ნარჩენებისგან ვაკეთებთ ყვავილებს, ცხოველთა ფიგურებს და ნამცხვრის სხვა დეკორაციებს. შეზეთეთ მთელი ეს სილამაზე გულით, გააგზავნეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში (180 ° C).

ფენოვანი ცომი ვაშლით

ინგრედიენტები:

• ახალი ვაშლი - 3 ცალი;
• უფუარი ფენოვანი ცომი - 300 გ;
• შაქარი - 50 გ;
• შემწვარი ზეთი;
• ლიმონის წვენი, დარიჩინი.

სამზარეულო.

1. ვაშლის შიგთავსს ნაცნობი წესით ვამზადებთ, პროდუქტს ვაცივებთ.
2. გააბრტყელეთ ცომი ერთი მიმართულებით. ფენას ვყოფთ პატარა ოთხკუთხედებად, თითოეულ დონატზე მოვასხათ შიგთავსის კოვზი.
3. ვაყალიბებთ კვადრატულ პროდუქტებს, ფრთხილად ვაჭერთ კიდეებს, ფრთხილად ვაჭერთ ჩანგლის კბილებს ფაფის მთელ პერიმეტრზე, ვაფორმებთ მაფინს ორიგინალური ორნამენტით.
4. ჩვენ ვავრცელებთ დესერტს საცხობ ფირფიტაზე, გავაგზავნეთ 15 წუთის განმავლობაში. ღუმელში (180 °C).

ფენოვანი საფუარის ცომი - რულონები ხაჭოთი

ინგრედიენტები:

• ახალი ხაჭო (9% ცხიმი) - 500 გ;
• ფენოვანი ცომი - 400 გ;
• ვაშლი;
• yolk;
• მწიკვი დარიჩინი;
• ჩვეულებრივი შაქარი - 50 გ.

სამზარეულო.

1. განთავსება ფერმენტირებული რძის პროდუქტითასში, კარგად გახეხეთ ჩანგლით.
2. ვაშლს ვასუფთავებთ, ვაშორებთ სათესლე კოლოფს, წვრილად ვწურავთ ხილს, დარიჩინთან ერთად ვამატებთ ხაჭოს, კარგად ავურიოთ.
3. თხლად (3 მმ-მდე) გააბრტყელეთ ცომი, დადეთ ხაჭოს ფენა, გააბრტყელეთ რულეტი, დაჭერით წვრილად, დაამუშავეთ ათქვეფილი გულით.
4. პროდუქტებს ვათავსებთ ტეფლონის (ლითონის) საცხობ ფირფიტაზე, ვაცხობთ 25 წუთის განმავლობაში. ღუმელში.
5. მზა ცომს ხაჭო უხვად მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

მადისაღმძვრელი ხაჭაპური ყველით

ინგრედიენტები:

• ცომი - 500 გ;
• ადიღეური ყველი (სხვა მარილიანი ჯიში) - 200 გ-მდე

სამზარეულო

1. უხეშად გახეხეთ ყველი, მისგან ჩამოაყალიბეთ ძალიან მოცულობითი ბურთულები (პატარა ბურთულების მსგავსად).
2. ცომს გავაბრტყელებთ 2 სმ სისქემდე, ვჭრით კვადრატებად (10 სმ), თითოეული ნამცხვრის ცენტრში ვათავსებთ ყველის ბურთულას, ფენის კიდეებს ავაწევთ შიგთავსის ზემოთ, ფოთლებს ვაკეცავთ აკორდეონივით. ჩვენ მჭიდროდ ვჭერთ მას, ნაზად გავაბრტყელოთ მრგვალი პროდუქტი. მივიღეთ იმერული ხაჭაპური.
3. გამოაცხვეთ 5 წთ. 220 °C-მდე ტემპერატურაზე.

ის დიდი ხანია და მტკიცედ შევიდა ჩვენს კულინარიულ ტრადიციებში. უფუარი და მსუყე, ცომით მოზელილი და არაცომით, ფაფუკი და ჩვეულებრივი - ფართოდ გამოიყენება საოცრად გემრიელი ცომეულისთვის. ღვეზელები და ფუნთუშები, ღვეზელები და ღვეზელები, პური, ნამცხვრები, ნამცხვრები, ნამცხვრები - ყველა დიასახლისს შეუძლია მოაწყოს ყველაფერი თავის მაგიდაზე, ზოგიერთის გამოყენებით. სასარგებლო რჩევაჩვენი სტატიიდან.

ფენოვანი ცომი

ჯერ გავარკვიოთ, რა არის ფაფუკი საფუარის ცომი. რა მოვამზადოთ მისგან - ამის შესახებ მეტი ქვემოთ. თავად სახელი მიუთითებს პროდუქციის შერეულ ტიპზე. ეს ნიშნავს, რომ იგი აერთიანებს როგორც საფუართან შერეული ცომის სირბილეს, ბრწყინვალებას, ჰაეროვნებას და მზა პროდუქტების ფენოვან სტრუქტურასთან დაკავშირებულ კონსისტენციის მახასიათებლებს. მართალია, სამზარეულოში დიასახლისებს ჩვეულებრივზე ცოტა მეტი დროის გატარება მოუწევთ. მაგრამ თუ თქვენ მოახერხეთ ყველა სირთულის გადალახვა და მიიღეთ ნამდვილი ხელნაკეთი ფაფუკი საფუარის ცომი, რა უნდა მოამზადოთ ნახევრად მზა პროდუქტისგან, არ ინერვიულოთ ამაზე. მისგან დამზადებული ნებისმიერი პროდუქტი საოცრად გემრიელი და ნაზი აღმოჩნდება, ფაქტიურად პირში დნება.

დაძლევა ერთად

რა სირთულეები შეიძლება შეგხვდეთ ზელვისას? ჯერ ერთი, საფუარი და ყველა სხვა პროდუქტი ახალი უნდა იყოს, თორემ ცომი სათანადოდ არ ამოვა, მაწონი გამოვა, ზედმეტად შემორჩენილი. მეორეც, როცა კარაქი ან მცხობელი მარგარინი მოვათავსოთ და გავაბრტყელოთ, ცომი უნდა იყოს მაგარი, რომ ცხიმი არ დნება და არ გადმოვიდეს. ხოლო თუ სამუშაო ნაწილს გაგრილებისთვის მაცივარში გაგზავნით, დიდხანს ნუ შეინახავთ იქ და დაუყოვნებლივ ნუ მიამაგრებთ საყინულეს ქვეშ. ყოველივე ამის შემდეგ, ზეთი ძალიან გამკვრივდება და გახეხილი ფენები დაამტვრია. და ბოლო "ხრიკი": მცხობელები გვირჩევენ ცხიმის მორევას სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე და აუცილებლად დაამატეთ შაქარი კარაქში ან მარგარინში, რაც აუმჯობესებს გამოცხობის ფენას. ამ დანამატის წყალობით მიიღებთ სწორ ფაფუკი საფუარის ცომს. რა მოვამზადოთ მისგან? ტკბილი და ეს არის ჩიზქეიქები, პრეტზელები, რქები, ღვეზელები და ა.შ. და შევსება შეიძლება იყოს ხაჭო შაქრით და დარიჩინით, მარმელადი, ჯემი, ყაყაჩოს თესლი თხილით. ან დაფქული თევზი, ხორცი, კომბოსტო, კარტოფილი, სოკო. თუ რაიმე „ერთგვარი“ გსურთ, განსაკუთრებული, კულინარიის სპეციალისტები გირჩევენ ქიშმიშის დამატება საფუარის ცომში. რა მოვამზადოთ მისგან - აირჩიეთ: ფუნთუშები, ბაგელი, "კონვერტები", "ყურები". ერთი სიტყვით - რაც შენს გულს უნდა! მთავარია სიამოვნებით ჭამო!

ძირითადი რეცეპტი

ფენოვანი ცომის რეცეპტები შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა ინგრედიენტებს და აქვს სხვადასხვა ტექნოლოგიაპარტია. ჩვენ განვიხილავთ მთავარ, კლასიკურ მეთოდს, რომლის ათვისების შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად ექსპერიმენტი და რაღაც ახალი გამოიგონოთ. დასაწყისისთვის, 3 ჭიქა ფქვილიდან (750 გრ), 2 კვერცხი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი და მცირე რაოდენობით მარილი, 15 გრ საფუარი და 150 გრ თბილი რძე მოამზადეთ ცომი. თუ ცომზეა, მაშინ პირველ პარტიაში ასხამენ მითითებული რაოდენობის ფქვილის ნახევარს, დანარჩენს უმატებენ მოგვიანებით, როცა ცომი ათქვიფეთ. ლამინირებისთვის დაგჭირდებათ კიდევ 3 სუფრის კოვზი შაქარი და დაახლოებით 300 გრ კარაქი ან მარგარინი. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ფაფუკი საფუარის ცომის რეცეპტები შეიცავს ინსტრუქციას სამუშაო ნაწილის გაგრილების შესახებ + 17-20 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, შემდეგ კი დესკტოპზე მოათავსეთ, ფქვილით დაასხით და გააბრტყელეთ ფენად არაუმეტეს 10 მმ.

ცომის ფურცლის შუაზე თანაბრად წაუსვით ოთახის ტემპერატურაზე კარგად დაფქული კარაქი, ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. თავისუფალი ფენის ნაწილი შიგნიდან მოხარეთ და დაფარეთ ზეთოვანი უბნის ნახევარი. ზემოდან „გადაყარეთ“ მეორე ზეთიანი ნახევარი. თქვენ უნდა დაასრულოთ რაღაც კონვერტის მსგავსი. გააბრტყელეთ, კიდევ რამდენჯერმე გადაკეცეთ და ისევ გააბრტყელეთ. როდესაც ასეთი ცომი მზადდება და ა.შ., დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში უნდა დავტოვოთ თბილად და შემდეგ შევდგათ ღუმელში.

ეწვიეთ კარლსონს

პირველი კერძი, რომლის მომზადებასაც შევეცდებით ფაფუკი საფუარის ცომისგან, არის ფუნთუშები. დიახ, დიახ, სწორედ ისინი, ვინც კარლსონმა ასეთი სიამოვნებით შეჭამა! თუ ცდილობთ და ნამცხვრები კარგად გამოვა, თქვენი ოჯახი მადაში ამ ფავორიტს არ დაემორჩილება. ზღაპრის გმირი. დაგჭირდებათ დაახლოებით 500 გრ წინასწარ მოხარშული ცომი, ტომარა შაქრის პუდრა, ტომარა დაფქული დარიჩინი, 3-5 სუფრის კოვზი შაქარი. დიახ, როცა ცომს ამზადებთ, ჩაყარეთ მასში ვანილი ან ვანილი. ეს რჩევა ეხება ყველა ტკბილ ნამცხვარს.

ასე რომ, დაასხით დიდი საჭრელი დაფაშაქარი, მოაყარეთ მზა ცომი და კარგად გააბრტყელეთ 20 სმ სიგრძის და 40 სიგანის ფურცლად.რამდენიმე ჩაის კოვზი დარიჩინი შეურიეთ შაქარს, მოაყარეთ ფენა, მოაყარეთ ორჯერ. გააბრტყელეთ ისევ 7 მმ სისქეზე. გამოწურეთ იგივე ჭიქები ჭიქით ან ჭიქით, რომლებიც მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე. გააჩერეთ 15-20 წუთი და გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება. როდესაც ფუნთუშები გაცივდება, დააქუცმაცეთ შაქრის ფხვნილით და მოამზადეთ ოჯახთან ერთად. სხვათა შორის, შემოთავაზებული რეცეპტი არის ერთ-ერთი ვარიანტი იმისა, რისი სწრაფად მომზადებაც შესაძლებელია საფუარის ფენოვანი ცომისგან, განსაკუთრებით თუ ის მაღაზიაში იყიდეთ.

საჭმლის ღვეზელები

ბორშისთვის ან სუპისთვის, ან შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთვის შესანიშნავი ღვეზელები. ყველაზე ფაქიზი მჭამელებიც კი არ იტყვიან უარს მათ შიგთავსზე და ყველა ნამცხვარი ერთად ღირსია არა მხოლოდ ყოველდღიური, არამედ სადღესასწაულო მაგიდა. ამ ღვეზელისთვის საჭიროა ფენოვანი საფუარის ცომი. ამ ტიპის კერძის რეცეპტები განმარტავს, რომ შემდეგ გამოცხობა უფრო რბილი იქნება. ცომისთვის აიღეთ 500 გრ ფქვილი, 100 გრ კარაქი ან მარგარინი, 10 გრ მშრალი საფუარი, ერთი ჩაის კოვზი მარილი და 2 სუფრის შაქარი. მოზილეთ და მიიყვანეთ მზადყოფნამდე. სანამ დაელოდებით ცომის ამოსვლას, მოამზადეთ შიგთავსი. მას სჭირდება: კილოგრამი კარტოფილი, 3 საშუალო ხახვი, 600-700 გრ ახალი სოკო, მარილი და მზესუმზირის ზეთი. მარილიან წყალში ცალკე მოვხარშოთ სოკო და კარტოფილი. სოკო გააგრილეთ, წვრილად დაჭერით და შეწვით ხახვთან ერთად, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტა ნიორი. ცხელი კარტოფილი კარგად გახეხეთ, შეურიეთ სოკოს. საჭიროების შემთხვევაში მეტი მარილი. ახლა ამოსული ცომი გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე 7 მმ სისქეზე, დაჭერით იგივე წრეები ან კვადრატები. თითოეულის ცენტრში მოვათავსოთ შიგთავსი, კარგად დავამაგროთ კიდეები, მოვათავსოთ ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე. გადააფარეთ ცალი პირსახოცი მანძილით, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე. მართლა, საჭმელი?

საშობაო ბაგელები

აგრძელებს განხილვას სხვადასხვა რეცეპტებიფაფუკი საფუარის ცომით, მინდა ამ კერძზე შევჩერდე - ბაგელები თხილით. განსაკუთრებით ხშირად აცხობენ საშობაოდ. დესერტის უზარმაზარი პოპულარობის საიდუმლო არა მხოლოდ გემრიელი შიგთავსი, არამედ ლიმონის მინანქარში, რომელიც დაფარულია მზა საქონელი. მოამზადეთ ცომი ისე, როგორც უკვე იცით, გამოიყენეთ 2-2,5 ჭიქა ფქვილი და ნახევარი სუფრის კოვზი ზეთი. გააბრტყელეთ ფენა 7 მმ სისქემდე, დაჭერით პატარა ოთხკუთხედებად. თითოეულს წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ შიგთავსი, გააბრტყელეთ ბაგელი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომ ამოსულიყო. შემდეგ გამოაცხვეთ სანამ „რუჟა“ არ ჩამოყალიბდება და ცოტა რომ გაცივდება გადააფარეთ ლიმონის მინანქრით.

ახლა შევსების შესახებ: 200 გრ გაწმენდილი ნუკლეოლი ნიგოზიშეურიეთ 2 სუფრის კოვზ შაქარს. ჩავყაროთ ცხელ ტაფაში, ცოტა შევბრაწოთ და შემდეგ გავხეხოთ. შეურიეთ ცოტა ვანილი და რამდენიმე სუფრის კოვზი ჯემის სიროფი, რომ მიიღოთ ბლანტი მასა. ბაგელები ივსება ამით. და ფაფუკი ასე გააკეთეთ: თასში ჩაასხით 100 გრამი შაქრის პუდრა, 1-1,5 სუფრის კოვზი ახლად გაწურული. ლიმონის წვენიდა 1 ჩაის კოვზი ცხელი წყალი. ხის კოვზიშეიზილეთ მასა, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და არ დაიწყებს ბზინვარებას. თუ არ გსურთ ყინვაგამძლე, შეგიძლიათ უბრალოდ მოაყაროთ ბაგელი შაქრის პუდრა. ნებისმიერ შემთხვევაში, ქუქიები შესანიშნავი იქნება!

დესერტი ჩქარობს

თუ გაინტერესებთ ფაფუკი საფუარის ცომისგან სწრაფი გამოცხობა, შეგვიძლია შემოგთავაზოთ ასეთი რეცეპტი. ეს კარგია, რადგან სანამ ნახევარფაბრიკატები გამაგრებულია, შეგიძლიათ სხვა კერძების გაკეთება. ეს დაახლოებითფაფუკი "კულულების" შესახებ. მათთვის ცომი მზადდება 500 გრ ფქვილისგან. ასევე, დესერტის მოსასხურებლად საჭიროა მეოთხედი ჭიქა შაქარი ან დაჭრილი ნუში. გააბრტყელეთ ცომის ფურცელი 10 მმ სისქეზე და დაჭერით თხელ „ლენტებად“. მოქსოვე ისინი ორ-ორად პატარა გოჭებად, ოდნავ დაჭიმეთ, გააკეთეთ „კულულები“. საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით, მოათავსეთ ფუნთუშები და გააჩერეთ 40-45 წუთი, რომ ამოფუსოს. შემდეგ მოაყარეთ შაქრიანი ნუში ან ათქვეფილი კვერცხი შაქარი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში - სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სწრაფი და გემრიელი, არა?

ჩიზქეიქები ხაჭოთი

თუმცა, ჩვენ გავაგრძელებთ თქვენთვის საიდუმლოების გამჟღავნებას იმის შესახებ, თუ როგორ განსხვავდება რეცეპტები, როგორც თქვენ შენიშნეთ, ძალიან განსხვავებული, ერთი უფრო გემრიელია, ვიდრე მეორე. მაგალითად, ეს არის ხაჭოს ჩიზქეიქები. შევსებისთვის აიღეთ 200 გრ ახალი ცხიმიანი ხაჭო, შეურიეთ შაქარს გემოვნებით, ათქვიფეთ მიქსერით, დაუმატეთ რამდენიმე მუჭა ქიშმიში. ცომი თავად მოზილეთ 500 გრ ფქვილიდან, აუცილებლად დაუმატეთ ვანილი, შეგიძლიათ სულ ცოტაოდენი კარდამონი. გააბრტყელეთ ნამცხვარი 1 სანტიმეტრი სისქის, დაჭერით თანაბარ კვადრატებად. მოაყარეთ შიგთავსი, მოჭერით კვადრატების კუთხეები. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ფუნთუშები, ოღონდ არა მჭიდროდ, რომ ერთმანეთს ხელი არ შეუშალონ. იმავე კასრისთვის შეზეთეთ დარბილებული კარაქით. შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხი, ფუნჯით წაუსვით ჩიზქეიქები და გამოაცხვეთ. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიიტანეთ სუფრასთან. ანალოგიურად, შეგიძლიათ გამოცხობა

ყველის ნამცხვარი

ქონდარი კერძების მოყვარულებს ძალიან უხდება ისეთი ტიპის ფუნთუშა, როგორიც ტრიალია. დიახ, არა მარტივი, მაგრამ ყველის დანამატით. ფაფუკი საფუარის ცომისთვის, მოზელილი 600-700 გრ ფქვილიდან, გჭირდებათ დაახლოებით ერთი და ნახევარი ჭიქა მყარი გახეხილი ყველი მკვეთრად გამოხატული გემოთი (ჩედარის მსგავსად) და ცოტაოდენი მტვერისთვის, ასევე ყაყაჩოს თესლი და სეზამის თესლი. ცომს ხელახლა მოზელისას უნდა დაემატოს გახეხილი ყველი. როცა მზად იქნება, გაყავით 12-14 თანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ ისინი გრძელ დროშებად, რომლებიც შემდეგ რამდენჯერმე გადაკეცეთ შუაზე და დააკავშირეთ ბოლოები ისე, რომ არ გასწორდეს. გააჩერეთ ნახევარი საათი უკვე გამზადებულ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ თითოეულს ათქვეფილი კვერცხი მოაყარეთ, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და ყაყაჩოს თესლი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ სანამ ოქროს ფერი. ლუდის შესანიშნავი დამატება, უნდა ვაღიარო!

იღბლისთვის და კარგი მადასთვის გამომცხვარი ცხენები

კიდევ რა შეგვიძლია შემოგთავაზოთ გემრიელად მოამზადოთ, ასე რომ, ეს არის ნამცხვრები ჯემით ცხენების ფორმის. სადღეგრძელო, სურნელოვანი, მხოლოდ პირში გეკითხებიან. 650-750 გრ ფქვილიდან ვანილინის დამატებით მოზილეთ ფენოვანი ცომი საფუარით. როცა კარგად მოერგება, ფრთხილად გადაახვიეთ 1 სმ სისქის ფურცლად. დავჭრათ პატარა კვადრატებად, დავასხათ სქელი ჯემი, გააბრტყელეთ, შემდეგ მოხარეთ ცხენებით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ზეთი. როდესაც 15 წუთის შემდეგ პროდუქტები გამოაცალკევება, გადაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ. როცა ნამცხვრები გაცივდება, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ფენოვანი ცომი გენიალური პროდუქტია, რომელიც ნებისმიერ მაღაზიაში იყიდება. მასთან ერთად ნებისმიერი ქალი გახდება მშვენიერი დიასახლისი ოქროს სახელურებით. თქვენ უბრალოდ გჭირდებათ უფრო ხშირად განებივრება შვიდი ნამწვით მზა ცომი.

მზა ფენოვანი ცომი - მომზადების ზოგადი პრინციპები

მაღაზიაში იყიდება უბრალო და საფუვრიანი ფენოვანი ცომი. პროდუქტები განსხვავდება ბრწყინვალებით, მაგრამ ორივე პროდუქტი შესანიშნავია სახლის გამოცხობისთვის. ცომს ყველაზე ხშირად ყინავენ, ჯერ ამოიღებენ და თბილად ათავსებენ. შემდეგ ფენა შემოვიდა სასურველი სისქე, მოჭრილი, ფორმა პროდუქტების სხვადასხვა შევსება.

რისგან მზადდება პუფები:

ხორცი, ქათამი, თევზი, ძეხვეული;

ბოსტნეული, სოკო;

ახალი და ხმელი ხილი, კენკრა;

ხაჭო, ყველი, სხვა რძის პროდუქტები;

მზა ტკბილეული: შოკოლადი, მარშამლოუ, მარმელადი.

პუფები ჩამოსხმულია სხვადასხვა ფორმები: კვადრატები, მართკუთხედები, კონვერტები, გააკეთეთ რულონები ან ბაგელი. ტიპი დამოკიდებულია გამოყენებული შევსების და პირადი შეღავათებით.

ფენოვანი ნამცხვრები ცხვება 200-220 გრადუს ტემპერატურაზე. მაგრამ მრავალი თვალსაზრისით პარამეტრების არჩევანი დამოკიდებულია შევსებაზე. ხორცპროდუქტებს უფრო მეტი დრო სჭირდება მოხარშვას, ამიტომ ტემპერატურა უნდა დაიწიოს, რომ ცომი არ დაიწვას.

რეცეპტი 1: ფენოვანი ცომი ყველით

ყველის ფაფუკი მარტივი, სწრაფი და ძალიან გემრიელი ცომია. შიგთავსის მომზადებას სულ რამდენიმე წამი სჭირდება. ყველის გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერი და თუნდაც დამუშავებული, რეცეპტში მითითებულია მყარი ყველი.

ინგრედიენტები

0,5 კგ ცომი;

ყველი 0,17 კგ;

სამზარეულო

1. გაყინეთ ცომი მაგიდაზე ზე ოთახის ტემპერატურაზე. შეგიძლიათ მიიღოთ წინა დღით, მაგრამ შემდეგ დატოვეთ მაცივარში.

2. გააფართოვეთ ფენა, გააბრტყელეთ 3 მილიმეტრამდე სისქემდე.

3. დავჭრათ კვადრატებად 10 სანტიმეტრიანი გვერდებით.

4. ნებისმიერ მყარ ყველს მსხვილ ჩიფსს ვწურავთ.

5. კვერცხი შეურიეთ კოვზ წყალს და კარგად ათქვიფეთ.

6. ცომის კვადრატები შეზეთეთ კვერცხით, ამის გაკეთება მოსახერხებელია ფართო ფუნჯით.

7. ერთ კვადრატს მოვაყაროთ შიგთავსი, გადავაფაროთ მეორეზე და შევკრათ კიდეები. სილამაზისა და მეტი სიმტკიცისთვის შეგიძლიათ პერიმეტრის გასწვრივ ჩანგლით სიარული. პუფები აღმოჩნდება ნეკნებიანი კიდეებით.

8. პროდუქტებს ვაყრით საცხობ ფირფიტაზე.

9. ზემოდან შეზეთეთ იგივე კვერცხი, გაგზავნეთ გამოსაცხობად.

რეცეპტი 2: ფენოვანი ცომი ვაშლით

ფაფუკი საფუარის ცომის ვაშლის ფაფის ვარიანტი. შევსების რეცეპტის მიხედვით, გამოიყენება ახალი ხილი. მაგრამ ყოველთვის შეგიძლიათ გადაუხვიოთ წესს და გამოიყენოთ ჯემი, კარტოფილის პიურე, კომპოტის ვაშლი.

ინგრედიენტები

0,3 კგ ცომი;

2 ვაშლი;

0,3 ჩ.კ დარიჩინი;

3 კოვზი შაქარი.

სამზარეულო

1. ჩვენ მაშინვე გავუმკლავდებით შევსებას. ვაშლებს კუბიკებად დავჭრათ, დარიჩინთან ერთად დავამატოთ შაქარი.

2. გადაიტანეთ თასში ამისთვის მიკროტალღური ღუმელიდა გაათბეთ 2 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით. Დაწყნარდი.

3. ცომს ვახვევთ, ფენა არ უნდა იყოს ძალიან სქელი.

4. ცომი გაყავით კვადრატებად, ნებისმიერი ზომის. პერიმეტრის ირგვლივ კიდეები კვერცხით გახეხეთ.

5. შიგთავსს ვანაწილებთ პუფებს შორის, კიდეებს ვაჭერთ ირიბად, რომ სამკუთხედები გამოვიდეს.

6. გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. გახსოვდეთ, რომ საფუარის ცომი და ცომი გაიზრდება ზომით.

7. შეზეთეთ, გამოაცხვეთ.

რეცეპტი 3: ფენოვანი ცომი ხორცით

პროდუქტები გემოთი და გარეგნობით ძალიან მოგვაგონებს უზბეკური სამსას, მაგრამ ისინი ბევრჯერ უფრო მარტივად და სწრაფად მზადდება. მზა ცომიდან ასეთი პუფებისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ხორცი, ფრინველი.

ინგრედიენტები

2 თავი ხახვი;

500 გრამი ცომი;

300 გრამი დაფქული ხორცი;

3 გული;

სანელებლები, ნიორი, მწვანილი.

სამზარეულო

1. ცომს ამოვიღებთ, სანამ დნება, დაკავებულები ვართ დაფქული ხორცით.

2. ხახვი წვრილად დავჭრათ, მოვაყაროთ გრეხილ ხორცს, მოვაყაროთ სანელებლები, სურვილისამებრ ცოტა ნიორი, დაჭრილი მწვანილი. თუ ხორცი არ არის ცხიმიანი, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ღორის ქონი ან კარაქი. დაუმატეთ ორი გული.

3. ცომი გავაბრტყელოთ რაც შეიძლება თხლად, დავჭრათ დიდ კვადრატებად 15-20 სანტიმეტრი.

4. გავავრცელოთ შიგთავსი.

5. შეზეთეთ ფენების კიდეები ყვითლით და გამოძერწეთ სამკუთხედები.

6. გააგზავნეთ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან წაუსვით გული, შეგიძლიათ მოაყაროთ სეზამის მარცვლები.

7. ხორცის პუფებს აცხობენ არაუმეტეს 180 გრადუს ტემპერატურაზე საშუალოდ 40 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 4: ფაფუკი ფენოვანი ცომი ხაჭოთი და ქიშმიშით

ასეთი ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ხაჭო, არამედ მზა მასა ქიშმიშით, დაშაქრული ხილით, შოკოლადით და სხვა დანამატებით. ამ შემთხვევაში შიგთავსში კვერცხის გარდა არაფერი შეიძლება დაემატოს.

ინგრედიენტები

1 შეკვრა ცომი;

0,4 კგ ხაჭო;

50 გრამი ქიშმიში;

სამზარეულო

1. ქიშმიშს ვრეცხავთ, ცოტა ხანს ვდგავართ წყალში ყურძნის შეშუპებისა და რბილობისთვის.

2. ხაჭო გავხეხოთ შაქართან ერთად ქვიშის ოდენობით გემოვნებით. დაამატეთ ვანილი, გატეხეთ კვერცხი შიგთავსში, ჩაყარეთ ქიშმიში. საფუძვლიანად აურიეთ.

3. ცომი რულეტით გააბრტყელეთ სამი მილიმეტრის სისქეზე. დავჭრათ 12-15 სანტიმეტრიანი კვადრატები, უბრალოდ დავჭრათ ფენა ისეთ ნაჭრებად, რომ ნარჩენები არ იყოს.

4. დარჩენილი ერთი კვერცხი ათქვიფეთ.

5. შეზეთეთ კვადრატების კიდეები.

6. მოაყარეთ ხაჭოს შიგთავსი, გაანაწილეთ შუაზე. მიღებული ოთხკუთხედების კიდეებს ჩანგლით ვუვლით ცომის საიმედოდ დასამაგრებლად.

7. შედგით ღუმელში, გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი (170 ° C / 20 წუთი)

რეცეპტი 5: ფენოვანი ცომი ალუბლით

ამ რეცეპტის მიხედვით, ფაფის მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ალუბლით, არამედ ნებისმიერი სხვა კენკრით, როგორიცაა მარწყვი, ალუბალი, ჟოლო. იმისათვის, რომ წვენი არ გამოვიდეს, არ დატბოროს მთელი საცხობი ფურცელი და არ დაიწვას, მივმართავთ პატარა ხრიკებს.

ინგრედიენტები

ცომის 1 ფურცელი;

300 გრამი კენკრა;

3 სუფრის კოვზი სახამებელი;

3 კოვზი შაქარი;

2-3 თეთრი კრეკერი;

სამზარეულო

1. კენკრის ძვლებს ამოვიღებთ, მაშინვე თასში ჩავყრით.

2. დაამატეთ სახამებელი შაქართან ერთად, აურიეთ.

3. ვიღებთ თეთრ კრეკერს, სასურველია ვანილი ან გრძელი პურიდან. თუ მსგავსი არაფერია, მაშინ პურის ნამსხვრევები გააკეთებს. დაფქვით რულეტივით ან გახეხეთ სხვა გზით.

4. ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად. დავჭრათ თვითნებური ზომის კვადრატებად.

5. თითოეულ კვადრატს მოაყარეთ კრეკერი, შეეცადეთ არ დაასხით კიდეებზე.

6. შუაზე მოვაყაროთ ალუბლის შიგთავსი, დავაფაროთ მეორე ნაწილი და მოვკრათ ოთხკუთხედები.

7. ზემოდან ბასრი დანით ვაკეთებთ რამდენიმე ღრმა ჭრილობას, რომ კენკრა გამოიყურებოდეს.

8. პუფები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით კვერცხი, გამოაცხვეთ (200 ° C / 15 წუთი).

რეცეპტი 6: ფენოვანი ფენოვანი ცომი ლორით და ყველით

რეცეპტი ფაფის ყველით და ლორით, რომლებიც იდეალურად ერწყმის ერთმანეთს. ლორის მრავალფეროვნებას, ცხიმიანობას და სხვა მაჩვენებლებს არ აქვს მნიშვნელობა, ისევე როგორც ყველის სახეობას.

ინგრედიენტები

0,5 კგ ცომი;

0,15 კგ ყველი;

0,25 კგ ლორი;

კვერცხი, კუმინი, ფქვილი.

სამზარეულო

1. ყველი და ლორი დავჭრათ თხელ ოთხკუთხედებად.

2. სუფრას მოაყარეთ ცოტა ფქვილი, გააბრტყელეთ ცომი თხელ ფენად. დავჭრათ პატარა ოთხკუთხედებად, კიდევ ცოტაოდენი ლორი და ყველი.

3. მართკუთხედების კიდეები შეზეთეთ კვერცხით.

4. ერთ ოთხკუთხედზე ლორის ნაჭერი დადეთ, ზემოდან ყველი. დააფარეთ ცომის ცარიელი ნაჭერი, მოჭერით კიდეები.

5. ჩვენ გადავიტანოთ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან მოვასხათ კვერცხი, მოვაყაროთ მწიკვი კუმინი. ვაცხობთ ღუმელში (200 ° C / 15 წუთი).

რეცეპტი 7: ყველის ფაფუკები მზა ლუდის ცომიდან

ძალიან მარტივი, მაგრამ გემრიელი ფაფების ვარიანტი ლუდისთვის. დაგჭირდებათ უფუარი ცომი, ყველა ინგრედიენტის რაოდენობა თვითნებურია, მაგრამ საჭიროა ცოტა ყველი.

ინგრედიენტები

ცოტა სეზამი.

სამზარეულო

1. გამდნარი ცომი გააბრტყელეთ თხლად, როგორც გამოდის. ჩვენ დავჭრათ სამკუთხედები, ოთხკუთხედები, ზოლები ან სხვა ფიგურები.

2. წვრილად გახეხეთ ყველი.

3. ცომის ნაჭრები შეზეთეთ კვერცხით, შეგიძლიათ აიღოთ ფართო ფუნჯი და უბრალოდ გაიაროთ.

4. მოაყარეთ მარილი.

5. ცომს ზემოდან მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი. ბევრი არ გჭირდება, თორემ ყველაფერი შემოვა. საჭიროა მსუბუქი და თხელი ქერქი.

6. ყველისთვის გამოიყენება სეზამი. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი თხილი, თესლი, ან საერთოდ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი და მოამზადოთ მხოლოდ მარილიანი ყველის ფაფა.

7. შევდგათ ღუმელში 220-ზე, შევწვათ მადისაღმძვრელ ფერზე.

რეცეპტი 8: ფენოვანი საკონდიტრო ფენოვანი ცომი ძეხვით ტაფაში

ძალიან მარტივი და სწრაფი ძეხვეულის ვარიანტი ფენოვან ცომში, რომელიც შემწვარი ტაფაშია. შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც არ სურს ღუმელის ჩართვა ან ღუმელის გაცხელების მოლოდინი.

ინგრედიენტები

ცოტა ყველი;

ძეხვეული.

სამზარეულო

1. ცომი გავაბრტყელოთ, დავჭრათ მოგრძო ოთხკუთხედებად.

2. თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ სოსისი და ყველის პატარა ზოლები. შეგიძლიათ მოხარშოთ მხოლოდ სოსისთან ერთად ყველის გარეშე.

3. ცომის კიდეებს ვაჭერთ, შეგიძლიათ ბოლოები ღია დატოვოთ. ჩვენ ვაკეთებთ იმას, რაც ყველაზე მეტად მოგვწონს.

4. ზეთის ფენას ისე ვაცხელებთ, რომ ძეხვი ნახევრად ჩაფლული იყოს.

5. ერთმანეთზე მიწებებულ პუფებს ვაფენთ და ვწვავთ სანამ ცომი ორივე მხრიდან ოქროსფრად არ გახდება.

6. მზა პუფები ქაღალდის ხელსახოცებზე გადავანაწილეთ, რომ ზედმეტი ცხიმი მოაშოროთ ზედაპირს.

რეცეპტი 9: ფენოვანი ცომი შოკოლადით

ტკბილი კბილის მზა ცომის პირის ღრუს პუფების ვარიანტი. შეგიძლიათ მიიღოთ მუქი ან რძის შოკოლადი, შესაფერისია ფილა თხილით, ქიშმიშით. ალტერნატივად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნუტელას ტიპის შოკოლადის პასტა, გემრიელი გამოდის მოხარშულ შესქელებულ რძესთან ერთად.

ინგრედიენტები

ტესტის ფურცელი;

Შოკოლადის ფილა;

კოვზი წყალი;

სამზარეულო

1. გაბრტყელებული ცომი დავჭრათ მოგრძო ოთხკუთხედებად.

2. ავთქვიფოთ კვერცხი კოვზ წყალთან ერთად. შეზეთეთ ყველა ცომი ერთდროულად.

3. გახსენით შოკოლადი, გატეხეთ კუბიკებად.

4. თითოეული კუბიკი დადეთ ოთხკუთხედზე და გადაატრიალეთ რულეტი.

5. საცხობ ფირფიტაზე გადავიტანოთ, აუცილებლად დავჭრათ, ხელით მსუბუქად დავაჭიროთ, რომ ფაფა არ გაიშალოს.

6. ზემოდან შეზეთეთ, გამოაცხვეთ სანამ ცომი მზად არ იქნება, დაახლოებით 12 წუთი 200-ზე.

7. გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ. ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადის ნაჭრები.

შეძენილ ცომს არ უყვარს ხელახლა გაყინვა. ამიტომ საყინულედან გარკვეული რაოდენობის პროდუქტი უნდა მიიღოთ და გალღოთ. თუ ჭარბი ან სამკაულებია, შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭრათ ისინი ნაჭრებად, მოაყაროთ შაქარი და გამოაცხვეთ პატარა ნამცხვრები.

შეგიძლიათ ფენოვანი ცომის მომზადება? ის შეიძლება წინასწარ მომზადდეს და გაყინოთ. ხელთ ყოველთვის იქნება ხელნაკეთი ნახევრად მზა პროდუქტი ტკბილი და მარილიანი ნამცხვრებისთვის.

ფენოვანი ცომი თავისთავად მშრალია და არასასურველია მისი დიდხანს შენახვა. წებოვნებისას სხვადასხვა ნაწილები, სასურველია სახსრების შეზეთვა. ამისათვის გამოიყენეთ კვერცხი, რძე ან უბრალო წყალი.

ცომი თავისთავად უგემოვნოა, მაგრამ ამის გამოსწორება ადვილია. თუ შევსება ხორცით, ძეხვითა და სხვა მარილიანი ინგრედიენტებითაა, მაშინ კვერცხს სანელებლები შეიძლება დაუმატოთ შეზეთვისთვის, ქერქისთვის კი ფაფა ყველით გახეხეთ. თუ შიგთავსი ტკბილია, მაშინ მზა პროდუქტებს ასხამენ ფხვნილს, დარიჩინს და ასხამენ თაფლის მინანქარს.

ბასრი დანა - მთავარი ასისტენტიფენოვანი ცომის დაჭრისას. ის არ აფუჭებს ფენებს და ხელს არ შეუშლის ფუმფულა კიდეებს.

თუ კენკრის ან ხილის შიგთავსი ჩაყრილია პუფში, მაგრამ ზედაპირზე უნდა მოხდეს ჭრილობები ან პუნქცია. ისინი საჭიროა ორთქლის გასათავისუფლებლად და პროდუქტების ფორმის შესანარჩუნებლად.

ხრაშუნა და, ამავდროულად, ნაზი და ჰაეროვანი ნამცხვრების მოსამზადებლად, დიასახლისს უნდა ჰქონდეს მნიშვნელოვანი კულინარიული გამოცდილება და ბევრი თავისუფალი დრო ჰქონდეს.

ყოველ შემთხვევაში, ეს ბევრის აზრია. მაგრამ რას იტყვით იმაზე, რომ ფენოვანი ცომის გამოცხობას არც პირველი და არც მეორე არ სჭირდება.

უფრო მეტიც, ფენოვანი ნამცხვრის ყიდვა ყოველთვის შეგიძლიათ მაღაზიაში და გალღობიდან ორი საათის შემდეგ ის მზად იქნება გამოსაყენებლად. თქვენ უბრალოდ უნდა გააბრტყელოთ თხელი ფენა და დაჭრათ ნაწილებად.

ორი რეცეპტი, რომლებიც აქ დეტალურად არის აღწერილი, დროში გამოცდილი და დამტკიცებულია გამოცდილი ტკბილეულის მიერ. ასე რომ, არ უნდა ინერვიულოთ, რომ ვინმეს გამოცხობა არ მოეწონება.

თუ თქვენ გჭირდებათ დიდი რაოდენობის კერძი, გირჩევთ გაეცნოთ პირველ რეცეპტს დეტალურად. მაგრამ ეს არ არის საშინელი, რადგან ცომი ერთდროულად არ გამოიყენება, მისი გარკვეული ნაწილი შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში შემდეგ ჯერზე.

საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომი გამოგადგებათ, თუ გადაწყვეტთ მოამზადოთ რაიმე სახის ტკბილი კერძი, ხორციანი ღვეზელები, პუფები, ღვეზელები ყველით ან ხაჭოთი, კრუასანი კრემის შიგთავსით ან ხილით. ერთი სიტყვით, ბევრი ვარიანტია.

საფუარის ცომისგან დამზადებული ნამცხვრის ყველა ფენა ნაზი და ჰაეროვანია, მათი რაოდენობა მერყეობს 20-დან 100-მდე, რაც ნაკლებია იმ პროდუქტებთან შედარებით, სადაც საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომი გამოიყენებოდა.

გარდა ამისა, მას აქვს ოდნავ მჟავე გემო, მას ყველაზე ხშირად იყენებენ ქონდარი ღვეზელებისა და შამფურებისთვის.

რეცეპტი ნომერი 1 ან როგორ მოვამზადოთ საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომი სახლში

გამოცხობა დიდ უნარს არ მოითხოვს, მაგრამ მის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება!

ფენოვანი ცომის გასაკეთებლად საფუარის გარეშე, მოამზადეთ ეს ინგრედიენტები:

550 გრ ხორბლის ფქვილი; 600 გრ ქლიავის ნარევი. კარაქი და მარგარინი (ნებისმიერი თანაფარდობით); 250 მლ წყალი; ჩაის კოვზი მარილი; ¼ ჩაის კოვზი ლიმონმჟავას ხსნარი.

ეტაპობრივი მომზადების ეტაპები:

1. გახსენით ლიმონი (1 ჩაის კოვზი). ცხელი წყალი(2 ჩაის კოვზი).
2. ცალკე თასში კარგად აურიეთ წყალი და ლიმონმჟავა, დავამატოთ მარილი.
3. ფქვილი მაგიდაზე სლაიდით გავცრათ და მასში პატარა ჩაღრმავება გავაკეთოთ.
4. თანდათან დაასხით სითხე და მოზილეთ მყარი ცომი. ის არ უნდა გეწებება ხელებზე.
5. ცომს მოათავსეთ ბურთი და მოათავსეთ თასში.
6. დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ ნახევარი საათით.

დავიწყოთ ცხიმიანი ინგრედიენტებით:

1. მარგარინი და კარაქი გამოიღეთ მაცივრიდან და დაელოდეთ სანამ დარბილდება.
2. გადაიტანეთ მასა პლასტიკური ჩანთადა მიეცით მას მართკუთხედის ფორმა მოძრავი პინის გამოყენებით, მაგარი.

1. ცომი თასიდან დადგით მაგიდაზე და გააბრტყელეთ 1 სმ კვადრატად, ეცადეთ, კიდეების გარშემო ოდნავ თხელი გახადოთ.
2. ფენის ცენტრში მოათავსეთ ზეთის ოთხკუთხედი (იხ. ფოტო).
3. გაჭიმვის გარეშე ცომის ერთი კუთხით გადააფარეთ კარაქი, შემდეგ კი პირიქით და ასე დააფინეთ ოთხივე მხრიდან.
4. თქვენ მიიღებთ კონვერტს, რომელიც კვლავ უნდა გააფართოვოთ, სანამ არ მიიღებთ მართკუთხა ფორმა.
5. ფენა ბუკლეტის მსგავსად გადაკეცეთ 4 ფენად და შეფუთეთ კვების ქაღალდში.
6. გააგზავნეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
7. ამოვიღოთ და ისევ გავაბრტყელოთ, რომ ცომს ორიგინალური ფორმა - მართკუთხედი მივცეთ.
8. გადაკეცეთ წიგნივით, 4 ფენად და გაიმეორეთ გაგრილების პროცედურა, რომელიც გრძელდება ნახევარი საათის განმავლობაში.
9. შეასრულეთ აღწერილი ტექნიკა მინიმუმ 4-ჯერ, ასე რომ თქვენ დარწმუნდებით, რომ ფენოვანი ცომი იქნება დაახლოებით 200 ფენა, ხოლო ნამცხვრები იქნება სუპერ ფუმფულა.
10. ბოლო დასაკეცი დასრულებულია და სამუშაო ნაწილს აგზავნით მაცივარში 12 საათის განმავლობაში (ან მეტი).

გამოცხობის მომზადებას, ამოვიღეთ უფუარი ფენოვანი ცომი და გამოაცალკევეთ მისგან სასურველი ზომის ნაჭერი. დანარჩენი გაყავით რამდენიმე პორციაზე და დაალაგეთ ჩანთებში. ბლანკები შეინახეთ საყინულეში.

თუ გსურთ, რომ ნამცხვრები ჰაეროვანი და ხრაშუნა იყოს, გახსოვდეთ რამდენიმე წესი. უპირველეს ყოვლისა, ნუ გაიტაცებთ გადაუდებელ გაყინვას, რადგან თქვენ მხოლოდ გააფუჭებთ პროდუქტს.

უბრალოდ დაუფასოებელი ფენოვანი ცომი დაფაზე დადეთ და რამდენიმე საათით გააჩერეთ. შეგიძლიათ ოდნავ დააჩქაროთ პროცესი და დახმარებისთვის მიმართოთ კონვექტორს ან სითბოს სხვა წყაროს.

არ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი ცომის გასალღობად.

მეორეც, არ გამოყოთ ფენები ერთმანეთისგან, რადგან თქვენ არ შეგიქმნიათ ისინი ამისთვის ასეთი სირთულეებით.

ფაფუკი ჰაეროვანი საფუარის გარეშე ცომი, მომზადებული No1 რეცეპტის მიხედვით, საუკეთესოდ შეეფერება ფაფუკი ყურებს. შაქრით გაჟღენთილი ეს ნამცხვრები საუზმისთვის სუფრის გაწყობის შეუცვლელი ატრიბუტია.

ჭიქა სურნელოვანი ჩაი ან ყავა შეავსებს კვებას და გახდება გარანტი კარგი განწყობა გქონდეთმთელი დღე.

გარდა ამისა, საფუარის გარეშე ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი შესანიშნავია ტუბებისთვის, რომლებსაც აქვთ კრემის ან ვენტილატორით, რომლებიც მიირთმევენ ბუფეტის მაგიდებს.

რეცეპტი ნომერი 2. შეგიძლიათ მოამზადოთ უფუარი ფენოვანი ცომი განმეორებითი გადახვევის გარეშე

პირველი რეცეპტიდან ეს მეთოდი განსხვავდება მომზადების სისწრაფითა და სიმარტივით. არ არის საჭირო ცომი რამდენჯერმე გააბრტყელოთ და მოაყაროთ, ყველაფერი გაცილებით მარტივია.

მოემზადეთ იმისთვის, რომ ნამცხვარი არც ისე მაღლა აიწიოს, მაგრამ არც ბრტყელი იქნება. თუ საჭიროა მოკლე დროგამოაცხვეთ ღვეზელი ფეტა ყველით ან ყველით, მოამზადეთ ტკბილი შიგთავსით, ისწავლეთ ფენოვანი ცომის მომზადება საფუარის გარეშე No2 რეცეპტის მიხედვით.

ასე რომ, თქვენ გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი; 100 მლ ყინულის წყალი; 180 გრ კარაქი; მწიკვი მარილი; 1 ქ. კოვზი სუფრის ძმარი 9%; 1 კვერცხი.

სამზარეულო:

1. გაცივებული წყალი და კარაქი.
2. თასში გავცრათ ფქვილი, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ ზეთი.
3. მიღებული მასა დანით დაჭერით, რომ ნამსხვრევები გამოვიდეს.
4. გაადვილების მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგალი, მაგრამ უკვე ფინალურ ეტაპზე. სხვათა შორის, ფენოვან ცომს ხელით არ შეეხოთ.
5. შეურიეთ თხევადი ინგრედიენტები - წყალი, კვერცხი და ძმარი.
6. შეუთავსეთ მშრალი და თხევადი ნაწილები.
7. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
8. წარმატებით გამოსაცხობად ფენოვანი ცომი შედგით მაცივარში ორიოდე საათით და შემდეგ დაიწყეთ მუშაობა.

არაფერი საშინელი არ მოხდება, თუ თქვენ ვერ დახარჯავთ მთელ ნაწილს ერთდროულად. დანარჩენი გააბრტყელეთ, შემოახვიეთ საკვები ფილმიდა განზე გადადო. სტუმრები არ გაგიკვირდებათ, გემრიელი ნამცხვრებიჩაი მზად იქნება 30-40 წუთში.

ხელნაკეთი სწრაფი ფენოვანი ცომი

ახლა მინდა გასწავლოთ ფაფის მომზადება სწრაფი ცომიმეოთხედ საათში სახლში. ზოგს ასეთი დავალება შეუძლებელი მოგეჩვენებათ, მაგრამ არსებობს რეცეპტები, რომელთა მიყოლებით დაეუფლებით ამ მეცნიერებას.

ჩემი ხელმძღვანელობით მომზადებული სწრაფი ფენოვანი ცომი შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარილიანი და ტკბილი შიგთავსით ღვეზელების, სამსა და ცნობილი ნაპოლეონის ფაფის ნამცხვრის გამოსაცხობად და მისგან მოამზადოთ სხვადასხვა პუფები.

გამოცხობა არის ძალიან ხრაშუნა, მრავალშრიანი, მაგრამ არა ისეთი ფუმფულა, როგორც აქ კლასიკური ვერსია. მე ვფიქრობ, რომ ასეთი უმნიშვნელო ნაკლი არ იმოქმედებს თქვენს სურვილზე, ისწავლოთ სწრაფი ფენოვანი ცომის მომზადება და სიამოვნებით ისწავლით რეცეპტებს, რომლებიც 15 წუთში მოამზადებენ საფუძველს თქვენი საყვარელი დესერტებისთვის.

ნუ დავკარგავთ დროს, ახლა კი თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ ფენოვანი ცომის ინგრედიენტების ჩამონათვალს.

ეს:ჭიქა წყალი; 2 ½ ჭიქა ხორბლის ფქვილი; ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი; ნახევარი შეკვრა კარაქი და ცოტა მარილი.

პროდუქტების ნაკრები მცირეა, მაგრამ მათგან ცომს სწრაფად და უპრობლემოდ გააკეთებთ.

როგორც ხედავთ, ხელნაკეთი ფენოვანი ცომი მზადდება მარტივი ინგრედიენტებისგან, რომლებიც თითქმის ნებისმიერ სამზარეულოშია.

ახლა კი პირდაპირ გადავიდეთ პროცესზე, რის შედეგადაც მიიღებთ ფენოვანი ცომის რეცეპტს. შემდგომში მისგან შესაძლებელია შესანიშნავი პუფების მომზადება.

ასე რომ, ჩვენ ვიწყებთ სწრაფი ფენოვანი ცომის ცომს, რომ გამოვაცხოთ პუფები ან ღვეზელები შიგთავსით:

1. ღრმა თასში გავცრათ ფქვილი და შევურიოთ გამაფხვიერებელს. თუ ცომის გაფხვიერების კომპონენტი ხელთ არ გაქვთ, შეცვალეთ იგი ჩვეულებრივით საცხობი სოდა. სამზარეულოს კაფეში აუცილებლად იპოვიან. მაგრამ სანამ ცომს დაუმატებთ, ჩააქრეთ ჭიქაში, სადაც დროზე ადრე დაასხით სუფრის ძმარიერთი სუფრის კოვზის ოდენობით.
2. გახსენით მარილი წყალში და დაასხით ხსნარი ფქვილის ჭრილში.
3. მოზილეთ ელასტიური ცომი, სპატულის გამოყენებით, შემდეგ დადეთ დაფაზე და ხელით დაამუშავეთ. თუ წებდება, დაამატეთ ცოტა ფქვილი და დარწმუნდით, რომ ელასტიური და ოდნავ მკვრივი გახდება.
4. ახლა დაიწყეთ ცომის ფენად გაბრტყელება. ფენის სისქე არ უნდა იყოს 2 მმ-ზე მეტი, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ჰაეროვანი იქნება მზა ცხობა.
5. ცომი გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად და მოაყარეთ გროვად, თითოეული მათგანი რბილი კარაქით წაუსვით.
6. მიღებული „დიზაინი“ ცომიდან გადააბრუნეთ რულეტად და შემოახვიეთ სპირალში, რომ „ლოკოკინა“ გააკეთოთ.
7. Ჩადე საყინულედა დაელოდეთ 20 წუთს, როგორც ამას რეცეპტი მოითხოვს.
8. ამოიღეთ სწრაფი ფენოვანი ცომი და გააბრტყელეთ ერთი მიმართულებით თხელ ფენად. ახლა დაჭერით ნაჭრებად სწორი ზომადა ჩამოაყალიბეთ ბურგერი ან პუფები.

თუ თქვენს გეგმებში არ შედის გამოცხობა იმავე დღეს, დატოვეთ სწრაფი ფენოვანი ცომი სანამ დაგჭირდებათ.

სხვათა შორის, ცომის რეცეპტი კარგია, რადგან მისი წინასწარ მომზადება და საჭიროების შემთხვევაში გამოყენება შესაძლებელია. მაგალითად, მოულოდნელი სტუმრები ჩამოვიდნენ და თქვენ თითქმის მზად გაქვთ პუფები ან სხვა ნამცხვრები ჩაისთვის.

საკმარისია ფენოვანი ცომი გააბრტყელოთ და მისგან ბლანკები ამოჭრათ.

ხელნაკეთი ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი

გააბრტყელეთ ცომის ფენა და დაჭერით მისგან ზოლები, რომლებსაც შემდეგ მართკუთხედებად დაყავით, ეს კი სამკუთხედებად.

მწვავე კუთხიდან დაიწყეთ პუფების - „ბაგელების“ დაკეცვა (როგორც ნაჩვენებია ფოტოზე), ცომზე დადეთ ტკბილი შიგთავსი (დაჭრილი ვაშლი ან ბანანის ნაჭრები).

ხელნაკეთი ფენოვანი ცომი მოაყარეთ დაფქული დარიჩინი გრანულირებული შაქარი, არ აღწევს ერთ მხარეს რამდენიმე სანტიმეტრის ვიწრო კიდემდე. ცომი გააბრტყელეთ რულეტად და გაყავით შუაზე.

თითოეული ნახევარი დავჭრათ ცენტრში და ამ ნიშნის გასწვრივ გადავაბრუნოთ გარეთ ისე, რომ დარიჩინის ფენა ჩანდეს. ფოტოზე ნათლად ჩანს, როგორ უნდა გაიკეთოთ „კულულები“ ​​ისე, რომ მიმზიდველად გამოიყურებოდეს.

ცომი გააბრტყელეთ მართკუთხა ფორმაში და გაყავით ორ ნაწილად სიგრძეზე. ვიზუალურად გატეხეთ თითოეული ნახევარი შუაზე და ერთ მათგანზე გააკეთეთ ბასრი დანაპარალელური ჭრა (5-6 ცალი საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ ფაფუკები მიმზიდველად გამოიყურებოდეს).

მთელ ნახევარზე გადაანაწილეთ შიგთავსი (ალუბალი ან ტკბილი ალუბალი) და ზემოდან დააფარეთ მეორე ნაწილი „ფანჯრებით“. მსუბუქად გაჭიმეთ ფენოვანი ცომი, რომ გადიდდეს ნაპრალები, რომელიც ნათელ შიგთავსში გაივლის და მადას გააღვიძებს.

ღვეზელების კიდეები მჭიდროდ დაჭერით და ფენოვანი ცომი ჩამოსხმული უნდა იყოს, რომ წვენი არ გამოვიდეს, რომელიც გამორჩეული იქნება ცხელ ღუმელში კენკრისგან.

საკონდიტრო ნამცხვრები ყველით ან ხილით ხელნაკეთი ფენოვანი ცომისგან, სიყვარულით და ფანტაზიით დამზადებული, უდავოდ მოეწონება თქვენს ოჯახს.

ბავშვებს უყვართ უგემრიელესი პუფები, რომლის მომზადებაც ძალიან მოკლე დროში შეგიძლიათ, თუ საყინულეში უკვე გაქვთ ფენოვანი ცომი.

ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი არ აპირებენ დიდი ხნის ლოდინს ცომისა და ტკბილი შიგთავსისთვის. ასე რომ, გააბრტყელეთ ცომის ფენა და გაყავით მართკუთხედებად. შიგთავსი დადეთ ცომზე, აიღეთ სამუშაო ნაწილის მხოლოდ ნახევარი და დააფარეთ ზემოდან მეორე ნაწილი.

დახურეთ ფენოვანი ცომის კიდეები ჩანგლით. თქვენ გაქვთ პუფები ნაჭრებით, როგორც ფოტოზე. და ლამაზი, და შიგთავსი არ გაჟონავს საცხობ ფირფიტაზე.

პუფები - "გვირილები"

გააბრტყელეთ ფაფა ხელნაკეთი ცომიდა გაყავით 4 კვადრატულ ფენად. ცომის კიდიდან სანტიმეტრით უკან დაიხიეთ, ნაჭრები გააკეთეთ კიდის პარალელურად და ცენტრში მოათავსეთ დაკონსერვებული გარგარის ნახევარი. მოაყარეთ კუთხეები ფუნთუშად და გადაიტანეთ გამოცხობის შუაში, მტკიცედ დაჭერით. თქვენ გაქვთ მშვენიერი ფაფუკები, რომლებიც წააგავს გვირილას.

პუფები - "კონვერტები"

დესერტის რეცეპტები, რომლებიც შეიცავს ფენოვან ცომს, უნდა იყოს მადისაღმძვრელი და მიმზიდველი გარეგნულად. ერთ-ერთ მათგანს ამზადებენ ცომის კონვერტების სახით და ივსება კენკრით, ბანანით, ჯემით ან ქიშმიშით.

ყურძნის ჩირი ჯერ უნდა დაასხა ცხელი წყალი 10-15 წუთის განმავლობაში ადუღეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გადაიტანეთ ცომზე.

ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსის კოვზი და მოაყარეთ ცომის ნაჭრის ყველა კუთხე შეკვრაში. კონვერტების სახით ფაფები მზადაა, შეიძლება გამომცხვარი და მიირთვათ.

პუფები - "კალათები"

მე უბრალოდ მიყვარს ეს რეცეპტი. ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვრები წარმოუდგენლად ლამაზია ცომის ღია ჩრდილის კონტრასტის და ნათელი შევსების გამო. შიგთავსად გამოიყენეთ ახალი მარწყვი, ქლიავი, ალუბალი.

პუფების - "კალათების" მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გააკეთოთ ჭრილები უფრო ავთენტური კვადრატის კუთხეებიდან, არ დაივიწყოთ კიდედან სანტიმეტრით უკან დახევა. აიღეთ ფენოვანი ცომი თითებით და მოათავსეთ საპირისპირო მხარე, დაჭერით.

ღუმელში ხილის შიგთავსი არ ამოიწურება და არ დაიწვება საცხობ ფირფიტაზე, რადგან პერიმეტრის რგოლის კონფიგურაცია ხელს შეუშლის ამას.

იხილეთ მეტი გამოცხობის რეცეპტები, რომლებიც შეიძლება მომზადდეს ფენოვანი ცომისგან. გახეხილი მყარი ყველის ფაფუკები ძალიან პოპულარულია და ახლა ვაპირებ გაჩვენოთ კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი.

ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის რეცეპტები, რომელთა მომზადებასაც გირჩევთ, გამოგადგებათ იმ შემთხვევაში, თუ მოულოდნელად მოულოდნელი სტუმრები გეყოლებათ. დიახ, და საუზმეზე, ასეთი ნამცხვრები ყველით გაახარებს თქვენს საყვარელ ოჯახს. გამოიყენეთ წინასწარ მომზადებული ფენოვანი ცომი და ყველის შიგთავსი ძირისთვის და შედეგი არ გაგიცრუებთ.

ყველის ფაფები მოითხოვს, რომ გქონდეთ შემდეგი ინგრედიენტები: ნახევარი კილოგრამი ფაფა საფუარის გარეშე ცომი; 150 გრ მყარი ყველი.

პუფების ცხიმიანად გამოსაყენებლად დაგჭირდებათ ერთი ქათმის კვერცხი.

რეცეპტიღუმელში ფენოვანი ცომი ყველით არის შემდეგი:

1. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. გააბრტყელეთ ხელნაკეთი ფენოვანი ცომი, რომლის მომზადებაც წინა დღეს დაკავებული იყავით, არაუმეტეს 4 მმ სისქის ფენად.
3. ახლა დაიწყეთ ფენოვანი ცომის კვადრატულ ნაჭრებად დაყოფა. გვერდის ზომა თქვენი შეხედულებისამებრ შეარჩიეთ, მაგრამ გირჩევთ არ გადააჭარბოთ 10 სმ-ს.
4. პუფები შედგება ცომის ორი კვადრატისაგან: ერთზე მოაყარეთ შიგთავსი ყველით, მეორეს კი გადააფარეთ და მოჭერით კიდეები. იმისათვის, რომ ფაფა ორიგინალურად გამოიყურებოდეს, ჩანგლის კიდეების გასწვრივ ჩანგლის კიდეებით ღარები უნდა გააკეთოთ.

სანამ ფენოვანი საკონდიტრო ყველით გამოცხობა ცხელ ღუმელშია, უნდა წავუსვათ ათქვეფილი კვერცხი. პროცესის გასამარტივებლად გამოიყენეთ სილიკონის ფუნჯი. არ გირჩევთ კვერცხის ნარევის გამოყენებას ჩვეულებრივი საღებავის ფუნჯით, თუნდაც კარგად გარეცხოთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

მისგან ფაფუკი საფუარის ცომის ზედაპირზე შეიძლება დარჩეს პატარა თმები და ეს მთლიანად გაფუჭდება კარგი შთაბეჭდილებაფაფის გემოდან. გამოცხობის შემდეგ ცომი დაიფარება მბზინავი მადისაღმძვრელი ქერქით.

ასეთი პუფები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ყველით, ისინი მზადდება სხვა შიგთავსითაც, რადგან სწრაფი ფენოვანი საკონდიტრო შესანიშნავია ამ მიზნებისათვის. შეარჩიეთ რეცეპტები, რომლებიც მოგწონთ თქვენ და თქვენს ოჯახს.

ეს რეცეპტები საშუალებას მოგცემთ დაზოგოთ დრო და სწრაფად მოამზადოთ კერძი დილის ან საღამოს ჩაისთვის, რისთვისაც გჭირდებათ საკუთარი ხელით მომზადებული ცომი.

მერწმუნეთ, მადლიერების სიტყვები მოგეწოდებათ. სუფრასთან პუფები მიირთმევენ ჩაის, ყავას და სხვა სასმელებს, რომლებიც თქვენს სახლში უყვართ.

იხილეთ უგემრიელესი და სურნელოვანი ყველის ნამცხვრების მეტი რეცეპტი ჩემს ვებსაიტზე და გაიგებთ, თუ რამდენად სწრაფად გამოიყენება ფენოვანი ცომი, ნაჩქარევად მოხარშული.

მზა ფენოვანი ცომის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ მაღაზიაში. და ბევრმა დიასახლისმა მოახერხა მისი შეძენასთან დაკავშირებული ყველა უპირატესობის დაფასება. საკმარისია ცომის გაყინვა, შიგთავსის მომზადება და პროდუქტების ჩამოყალიბება. დანარჩენს ღუმელი გააკეთებს. პუფები, ღვეზელები, ღვეზელები, ნამცხვრები, ნამცხვრები, ნამცხვრები, ფენოვანი ცომი - ვინ იტყვის უარს ყველა ამ დელიკატესზე! გარდა ამისა, შიგთავსის შეცვლით, შეგიძლიათ ყოველდღე გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები მრავალფეროვანი ნამცხვრებით დიდი უსიამოვნების გარეშე.

სახლში ფაფუკი საფუარის ცომის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება. ჯერ ამზადებენ საფუარის ცომს. შემდეგ მას ფენებად ახვევენ და აფენენ კარაქს ან მარგარინს. შემდეგ ახვევენ, ისევ ათავსებენ ცხიმის ნაჭრებს, ახვევენ და ისევ ახვევენ. ასე გაიმეორეთ 3-4 ჯერ. ასე დაფენილი საფუარის ცომი იგზავნება მაცივარში, რათა შემდეგ ისევ გაიმეოროთ მთელი პროცედურა. გამოდის ძალიან შრომატევადი, უფრო მეტიც, თავად პროცესში არის მრავალი ნიუანსი, იმის ცოდნის გარეშე, რომელია რთული "სწორი" ცომის მიღება.

დიასახლისების დავალების გასამარტივებლად გთავაზობთ მზა ცომისგან გამოცხობის ვარიანტებს. თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ სწორი რეცეპტი და მოამზადოთ შევსება.

ეს რეცეპტი გემრიელია ღია ღვეზელირბილი ხაჭოს შევსებით. შესანიშნავი საშუალება ჩაისთვის ან კარგი დანამატი საუზმეზე. ხაჭოს გარდა დაშაქრული ხილისა, შეგიძლიათ ჩირი ან თხილი დაუმატოთ – ეს დესერტის გემოს გაამრავალფეროვნებს და უფრო დამაკმაყოფილებელს გახდის.

ინგრედიენტები:

• ცხიმიანი ხაჭო - 700 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• კრემი - 100 მლ;
• კვერცხი - 4 ც.;
• კარაქი - 2 სუფრის კოვზი;
• სემოლინა - 1 ს/კ;
• ვანილის შაქარი - 1 ჩ/კ;
• დაშაქრული ხილი - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გაყინეთ ცომი.
2. ხაჭოს საცრის გამოყენებით ვასუფთავებთ. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან.
3. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ გულები ნაღებთან, ვანილის შაქართან ერთად. მასას ვაზავებთ დაფქულ ხაჭოს.
4. დაშაქრული ხილი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ სემოლინას.
5. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ შაქრის დამატებით.
6. ფრთხილად დაამატეთ ცილები ხაჭოს მასა. შემდეგ გადავიტანთ დაშაქრულ ხილს. ყველაფერს ვურევთ.
7. გააბრტყელეთ ან გაჭიმეთ ცომი ხელებით. ტორტის ზომა ფორმის დიამეტრზე დიდი უნდა იყოს.
8. მომზადებული ცომი გადაიტანეთ ფორმაში ისე, რომ მისი კიდეები ოდნავ ჩამოკიდეს.
9. თანაბრად ვანაწილებთ შიგთავსს, რომელსაც გვერდებზე ცომით ვხურავთ. ეს ერთგვარი მხარე უნდა აღმოჩნდეს. მასზე დანით ყოველ 4 სმ-ში ვაკეთებთ ნაჭრებს.
10. გამოაცხვეთ ღუმელში (180 0 C) 40 წუთის განმავლობაში.
11. გაადნეთ კარაქი შაქართან ერთად. დაასხით ღვეზელი ამ ნარევით მზადებამდე 10 წუთით ადრე.

საინტერესოა ქსელიდან

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ვაშლის ღვეზელები საუზმისთვის ან ჩაის შესანიშნავი კერძი იქნება. შიგთავსს დაუმატეთ დარიჩინი - ეს გამოცხობას წარმოუდგენელ გემოს მისცემს. ხოლო თუ ჩვეულებრივ შაქარს ყავისფერით ჩაანაცვლებთ, მაშინ ღვეზელების შიგთავსი კიდევ უფრო გაჯერებული გახდება.

ინგრედიენტები:

• ფაფუკი საფუარის ცომი - 500 გ (შეფუთვა);
• ვაშლი - 4 ც.;
• შაქარი - 200 გ;
• სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი;
• ვანილინი - გემოვნებით;
• კარაქი - 1 ს/კ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - ცომის გასაბრტყელებლად.

მომზადების მეთოდი:

1. ცომს ვათავისუფლებთ შეფუთვიდან, ვტოვებთ გასალღობად.
2. ვაშლებს ვრეცხავთ, ვაცალკევებთ, ვაშორებთ თესლს, დავჭრათ კუბიკებად.
3. სახამებელი განზავდეს ცოტა წყლით.
4. დაქუცმაცებული ხილი შეწვით ზეთში 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ შაქარი, შეურიეთ მასა და დაასხით სახამებელი წყლით.
5. ვაშლს ვხარშავთ სანამ წვენი არ შესქელდება, მასა სქელი ჯემივით უნდა გახდეს.
6. გაყინული ცომი გავაბრტყელოთ თხელ ფენად (5მმ), რომელსაც დავჭრათ კვადრატებად 10 სმ გვერდით.
7. ვაყალიბებთ ღვეზელებს. თითოეულ კვადრატზე, მის ერთ-ერთ კუთხესთან უფრო ახლოს, მოათავსეთ მცირე რაოდენობით შევსება.
8. მომავალი ღვეზელის კიდეებს მჭიდროდ ვამაგრებთ.
9. პროდუქტები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.

კრუასანს აქვს ფრანგული წარმოშობადა არის პატარა ნახევარმთვარეები, რომლებიც დამზადებულია ფენოვანი ცომისგან. ასეთი ბაგელები სასიამოვნოა საუზმისთვის საყვარელი ადამიანების გახარება. აირჩიეთ ნებისმიერი შიგთავსი: ხილი, შოკოლადი ან თუნდაც უშაქრო, მაგალითად, სოკო და ყველი. მთავარი პირობაა, რომ შევსება არ იყოს თხევადი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაიწყებს გადინებას.

ინგრედიენტები:

• ფაფუკი საფუარის ცომი - 500 გ;
• შოკოლადი - 100 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 1 ს.კ

მომზადების მეთოდი:

1. ამოიღეთ ცომი შეფუთვიდან და გაყინეთ.
2. შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. მაგიდას მოაყარეთ ფქვილი, ცომის ფენები გააბრტყელეთ თხლად, დაჭერით სამკუთხედებად.
4. თითოეული სამკუთხედის ძირში დადეთ რამდენიმე ცალი შოკოლადი. ჩვენ ვახვევთ პროდუქტებს მილებში.
5. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად.
6. კრუასანი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. ის ჯერ ზეთით უნდა იყოს შეზეთილი.
7. შეზეთეთ თითოეული პროდუქტი ათქვეფილი კვერცხით.
8. გამოაცხვეთ ღუმელში (180 0 C) 20 წუთის განმავლობაში. კრუასანი ოდნავ გაცივდეს.
9. სურვილისამებრ მოაყარეთ ფხვნილი.

ფაფუკი საფუარის ცომი შესანიშნავი საფუძველია პიცის დასამზადებლად. მოვამზადოთ მსოფლიოში ცნობილი იტალიური კერძი სოკოთი, ძეხვი, ბოსტნეული და ყველი. ზოგადად, შიგთავსი თქვენი გემოვნებით შეარჩიეთ. ძეხვი შეიძლება შეიცვალოს მოხარშული ხორცით, ბეკონით, ლორით ან მთლიანად გამოტოვოთ.

ინგრედიენტები:

• ფაფუკი საფუარის ცომი - 500 გ;
• ყველი - 100 გ;
• სოსისი, ძეხვი - 200 გ;
• ახალი შამპინიონები - 300 გ;
• კეტჩუპი - 5 სუფრის კოვზი;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მაიონეზი - 5 სუფრის კოვზი;
• ზეთისხილი - 6 ცალი;
• სანელებლები პიცისთვის;
• ორეგანო, რეჰანი (ხმელი).

მომზადების მეთოდი:

1. გაყინეთ ცომი.
2. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი - ნახევარი რგოლები. შემწვარი ინგრედიენტები ტაფაში. მოაშორეთ ზედმეტი ზეთი ქაღალდის პირსახოცებით.
3. პომიდორი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, წიწაკა თხელ ნაჭრებად, ძეხვი პატარა კუბიკებად, ზეთისხილი რგოლებად.
4. გალღობილი ცომი მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ ცხიმწასმულ ტაფაზე, გავუკეთოთ პატარა გვერდები.
5. ზემოდან მოაყარეთ კეტჩუპი ან სხვა ტომატის სოუსი, შეგიძლია აიღო ტომატის პასტა. მოაყარეთ სუნელი, ორეგანო, რეჰანი.
6. ცომზე ვანაწილებთ შიგთავსის ინგრედიენტებს: სოკოს, სოსისს, შემდეგ წიწაკას, პომიდორს და ზეთისხილს. მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
7. ზემოდან ვაკეთებთ მაიონეზის პატარა ბადეს.
8. გამოაცხვეთ ღუმელში (180 0 C) 30 წუთის განმავლობაში.
9. სუფრაზე მიტანამდე დავჭრათ ნაჭრებად.

გემრიელი დელიკატესი საწყისი მარტივი პროდუქტები- დაკონსერვებული ალუბალი და ფენოვანი ცომი. ალუბალი შეგიძლიათ მიიღოთ გაყინული, ახალი ან გამოიყენოთ სხვა კენკრა გემოვნებით. შიგთავსს დაუმატეთ ცოტა მუქი შოკოლადი - მაშინ დესერტი აუცილებლად დააფასებს ყველა ტკბილეულს.

ინგრედიენტები:

• ფაფუკი საფუარის ცომი - 500 გ;
• მარცვლეული ალუბალი - 200 გ;
• ფქვილი - 10 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• ვანილის შაქარი - ჩანთა;
• კვერცხი - 1 ც.;
• Შაქრის ფხვნილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაყინეთ ცომი.
2. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ ალუბალი შაქართან, ფქვილთან, ვანილის შაქართან ერთად.
3. ცომი გავაბრტყელოთ, დავჭრათ კვადრატებად 10 სმ გვერდით.
4. ათქვიფეთ კვერცხი, დაჭერით შოკოლადი პატარა ნაჭრებად.
5. თითოეული კვადრატის კიდეზე მოათავსეთ რამდენიმე ალუბალი (თითო 1 ს/კ). ცომის კიდეები ათქვეფილი კვერცხით წაუსვით.
6. კვადრატს ორად ვკეცავთ, მართკუთხედი უნდა მივიღოთ, ცომის კიდეებს მჭიდროდ ვამაგრებთ.
7. შეზეთეთ პროდუქტების ზედა ნაწილი კვერცხით. ჩვენ ვაკეთებთ მცირე პუნქციას ორთქლის გასათავისუფლებლად.
8. პუფებს ვაცხობთ ღუმელში (180 0 C) 20 წუთის განმავლობაში.
9. მზა პროდუქტები მოაყარეთ ფხვნილით.

მზა ფაფუკი საფუარის ცომით მოვამზადოთ უგემრიელესი ბეკონი, ყველი და ხახვის ფუნთუშები. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი შევსება, ხელთ არსებული პროდუქტების გათვალისწინებით. მაგალითად, ძეხვი და სოკო, ქათმის ხორცი და ყველი. ასეთი ფუნთუშები შესანიშნავი სიამოვნება იქნება მოულოდნელად ჩამოსული სტუმრებისთვის, როდესაც სამზარეულოს დრო აბსოლუტურად არ არის.

ინგრედიენტები:

• ფაფუკი საფუარის ცომი - 500 გ (ორი ფენა);
• ხახვი - 2 ც.;
• ყველი - 150 გ;
• წიწაკა, მარილი;
• ბეკონი - 150 გ;
• ზეთი შეზეთვისთვის.

მომზადების მეთოდი:

1. გაყინეთ ცომი.
2. ბეკონი დავჭრათ კუბიკებად, შევწვათ მშრალ ტაფაზე. ინგრედიენტმა უნდა შეიძინოს სასიამოვნო ოქროსფერი ფერი.
3. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით, შეწვით ზეთში. ყველს ვწურავთ.
4. ცომი გააბრტყელეთ ორ თხელ ფენად, სამუშაო ზედაპირზე ფქვილის მოყრის შემდეგ.
5. თითოეულ ფენაზე ვდებთ მომზადებულ პროდუქტებს: ჯერ ბეკონი, ხახვი, ზემოდან ყველი.
6. ცომს ვახვევთ რულეტად, რომელსაც 4 სმ სისქის ნაჭრებად ვჭრით.
7. მომავალი ფუნთუშები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ზეთი.
8. ვაცხობთ პროდუქტებს ღუმელში (180 0 C) 25 წუთის განმავლობაში.
9. მიირთვით ცხელი, როგორც მადა.

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ფენოვანი ცომი რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი. Გემრიელად მიირთვით!

ფაფუკი საფუარის ცომისგან გამოცხობა ყოველთვის ნაზი, ჰაეროვანი, ხრაშუნაა. და არ აქვს მნიშვნელობა რა მოამზადეთ: ფუნთუშები, ღვეზელები თუ პუფები. ყველა პროდუქტი მყისიერად იშლება მაგიდიდან. გამოცდილი მზარეულები იზიარებენ რეკომენდაციებს, რომლებსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ ამ ტიპის ცომთან მუშაობისას:

• აირჩიეთ სწორი ცომი. ყურადღება მიაქციეთ მაღაზიაში არსებულ ფენებს: მათ არ უნდა ჰქონდეთ შეშუპება. მათი არსებობა მიუთითებს შენახვის დარღვევაზე და პროდუქტის განმეორებით გალღობაზე.
• ფუნთუშების ან კრუასანის შევსების ვარიანტები: ყაყაჩოს თესლი თაფლით; შოკოლადის ნაჭრები; ქლიავი, ნიგოზიდა შაქარი; დარიჩინი შაქრით; ყველი; ჯემი კენკრა; ახალი ხილის ნაჭრები თაფლით.
• ამ ცომისგან შეგიძლიათ ღვეზელებიც მოამზადოთ ქონდარი შიგთავსით. მაგალითად, დაფქული ხორცი ან ქათამი და კარტოფილი; სოკო და კარტოფილი; ღვიძლი და კვერცხი; თევზი და ხახვი; ბრინჯი მწვანილით; ქათამი და ყველი.
• თუ გსურთ თქვენს პიცას წარმოუდგენელი არომატი მიანიჭოთ, მაშინ დაჭერით რამდენიმე კბილი ნიორი, გააზავეთ ცოტა წყლით და დაასხით ეს ნარევი მზა პიცის ზედაპირზე.
• არ დაგავიწყდეთ, რომ ფენოვანი ცომი ძალიან კალორიულია ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო. ამ ტესტზე დაფუძნებული ნამცხვრები უნდა იქნას მოხმარებული მცირე რაოდენობით.
• ფენოვანი ცომი უნდა გააბრტყელოთ მხოლოდ ერთი მიმართულებით. ასე რომ თქვენ არ დაარღვიოთ ფენების სტრუქტურა და გამოცხობა აღმოჩნდება ნაზი და აყვავებული.
• ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი მხოლოდ კარგად გახურებულ ღუმელში უნდა მოათავსოთ. ჩვეულებრივ რეცეპტში მითითებულია გამოცხობის რეკომენდებული ტემპერატურა და საშუალოდ 170-200 0 C.
• ფენოვან ცომთან მუშაობისას ყველა მოწყობილობა (დანა, საჭრელი დაფა, თასები) უნდა გაცივდეს. თავად ოთახიც მაგარი უნდა იყოს.
• ითვლება, რომ ფენოვანი ცომი სათანადოდ უნდა გაიყინოს შემდეგნაირად: ფენები უნდა ამოიღოთ შეფუთვიდან, დააფაროთ ხელსახოცი და დატოვოთ მაცივრის ქვედა თაროზე. ეს არის ხანგრძლივი პროცესი, რომელსაც მინიმუმ 2 საათი დასჭირდება.
• გამოცხობამდე მიზანშეწონილია ყველა პროდუქტი 40 წუთის განმავლობაში განაწილდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ გაგზავნოთ ღუმელში.