≡×قائمة طعام

• بصلح
• بصلح
• تصميم داخلي
• حول كل شيء
• حول السباكة

طرق تخزين الثوم الشتوي في المنزل بنجاح. كيف نخزن الثوم في الثلاجة - نحضر خضروات صحية لفصل الشتاء ما هي أفضل طريقة لتخزين الثوم

الثوم نبات منتفخ يعطي الأطباق طعمًا خاصًا وذوقًا خاصًا ، ويستخدم أيضًا بنشاط لمكافحة نزلات البرد. غالبًا ما يكون لدى ربات البيوت سؤال حول كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح في شقة في المدينة حتى موسم الحصاد الجديد حتى لا يتعفن وينبت. اقرأ عنها في مقالتنا.

الحصاد والتحضير للتخزين

يجب أن تفكر في تخزين المنتج بالفعل في وقت اختيار مجموعة متنوعة للزراعة. ربيعيتم حصاد أصناف الثوم في العاشر من أغسطس. الميزة الأساسيةالنضج - ريش أصفر يميل نحو الأرض. العديد من هذه الأصناف مناسبة للتخزين طويل الأمد.

شتاءيتم حصاد الثوم في منتصف الصيف ، عندما تصبح الأوراق أصفروتصبح المقاييس أرق. قد تكون أنواع هذا الصنف مناسبة أيضًا للتخزين طويل الأجل ، على سبيل المثال ، ثوم الشتاءيمكن تخزين أصناف "Nadezhny" لمدة تصل إلى 11 شهرًا ، وأصناف "Belozerovsky" و "Otradnensky Plus" - حتى 9 أشهر.

في وقت الحصاد ، لا توجد أزهار على نباتات الثوم. بالمعنى الدقيق للكلمة ، لا يُسمح للثوم المزروع للحصاد بالازدهار على الإطلاق. في الصيف ، يرمي حقًا سيقان الزهور (تسمى في الثوم بالسهام) ، والتي يجب قطعها حتى قبل أن تتفتح الأزهار ، حتى لا تهدر النباتات الطاقة في عملية الإزهار والإعداد. مادة البذور(في الثوم ، هذه ليست بذور حقيقية ، ولكن "فصوص" صغيرة تسمى البصلات). إزالة السهم هو إجراء زراعي إلزامي ، وبدونه يستحيل الحصول على رؤوس عالية الجودة.

عندما يكون من الضروري حفر الثوم المخزن في الشتاء - يعتمد ذلك إلى حد كبير على التنوع (انظر المعلومات أعلاه) وعلى منطقة النمو (لا تنس اختيار يوم جاف ورائع للحصاد).

بالنسبة للثوم ، يعد الحفاظ على الجودة سمة متنوعة ، وهي واحدة من أهم سمات أعمال التكاثر. توجد الأصناف الحديثة التي تحتفظ بصفات المستهلك لفترة طويلة بين أصناف الربيع والشتاء.

عند الحفر ، احرص على عدم القيام بذلك لا تلحق الضرر بالرؤوس. لا يخضع الثوم التالف للتخزين طويل الأمد.

إذا تم الحصاد في طقس ممطر ، فيجب أن يكون جاف. للقيام بذلك ، انشر الثوم لمدة أسبوعين سطح خشبيفي منطقة جافة جيدة التهوية. يمكنك أيضًا تجديل الرؤوس في الضفائر وتعليقها تحت مظلة.

بعد الحفر والتجفيف ، يخضع المحصول فرز. لا تخزن الرؤوس الفارغة أو المخدوشة أو التالفة. تجاهل المصابيح المنبثقة والخضراء. احرص على التخلص من الثوم المصاب بالعفن أو بأمراض أخرى كما يتضح من ذلك رائحة كريهةأو بقع سوداءعلى الشرائح.

حتى الرأس الفاسد يمكن أن يؤدي إلى فقدان المحصول بأكمله ، لذلك من الأفضل إزالة جميع العينات المشبوهة. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري التخلص من هذا الثوم ، فقط لتخزينه ، يجب عليك اختيار طريقة أخرى غير تقليدية.

من أجل تخزين الثوم لفترة طويلة ، من المهم استيفاء الشروط التالية:

• اختر مجموعة متنوعةينتمي إلى فئة الكذب.
• معالجة الأسنان قبل الزراعةالأدوية التي تحمي من الآفات والأمراض ؛
• في عملية الزراعة بأشد الطرق صرامة الامتثال لجميع اللوائح الزراعية(سقي ، تسميد ، إزالة النباتات الضعيفة والمريضة ، إلخ) ؛
• بعناية قبل التخزين جاف وفرزرؤساء.
• يتوافق مع كل شيء قواعد التخزين.

يبقى الثوم جيدًا في المنزل ، لكن من المهم توفير الظروف المثلى لذلك. في أي درجة حرارة يجب تخزين المحصول؟ عند + 15… 20 ℃ عند الاختيار طريقة دافئةالتخزين وفي + 2 ... 4 ℃ عند التخزين في البرد.

سيساعد خلق ظروف تخزين ملائمة في الحفاظ على العصارة والرائحة والخصائص المفيدة للمنتج.

من المهم أيضًا مراقبة رطوبة الهواء. في مكان التخزين ، لا ينبغي أن يكون منخفضًا جدًا حتى لا يجف الثوم ، أو مرتفعًا ، وإلا فسوف يتعفن المحصول بسرعة. لمنع إنبات الثوم ، يجب أن يكون مؤشر الرطوبة في حدود 50٪.

لا جدوى من تخزين رؤوس الثوم في الثلاجة (حيث تكون الرطوبة دائمًا أعلى بكثير من اللازم).

اختيار مكان وحاوية لتخزين الثوم

لحفظ الثوم يمكنك استخدامه قدرات مختلفة: سلال من الخيزران ، بلاستيكية ، خشبية أو صناديق الكرتونمع ثقب ، جوارب نايلون ، برطمانات زجاجية.

خيار التخزين الآخر هو في الضفائر، والتي يتم تعليقها في المطبخ أو في المخزن. يضمن الحد الأدنى من التلامس مع الأسطح والتهوية الجيدة الحفاظ على الثوم حتى الحصاد التالي.

طرق التخزين الشعبية

هناك عدة خيارات لتخزين الثوم. يعتمد الاختيار على تفضيلات ورغبات المضيفة ، وكذلك على جودة وكمية المحصول.

تخزين المنتج شائع في عبوات زجاجية. توضع الرؤوس الجافة (كاملة) في برطمان معقم وتغلق بغطاء بلاستيكي. إذا تم رش الثوم بالدقيق في نفس الوقت ، فسيظل ذلك لفترة أطول.

عندما لا يكون من المخطط تخزين المنتج لفترة طويلة ، قسّم الرؤوس المجففة إلى قرنفل ، وضعها في وعاء زجاجي دون إغلاق الغطاء بإحكام ، وضعه في مكان جاف.

يمكنك حفظ الثوم حتى الربيع في الملح(طحن ناعم). للقيام بذلك ، قم بتجفيف وفرز الرؤوس وإزالة جميع الرؤوس الفاسدة. رش الملح بالتساوي في صناديق الخشب الرقائقي. رتب الثوم بحيث لا تلمس الرؤوس بعضها البعض. يرش كل شيء بالملح وكرر 2-3 طبقات أخرى.

إذا لم يكن هناك الكثير من الثوم ولم يكن من المخطط تخزينه لفترة طويلة ، فيمكنك تخزين الرؤوس في الثلاجة. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن مستوى الرطوبة هناك أعلى بكثير (!) مما هو مطلوب لتخزين الثوم ، لذلك لن يكون قادرًا على البقاء في شكله الأصلي لفترة طويلة. تأكد من تجفيف الرؤوس جيدًا مسبقًا وإزالة المنتجات التي عليها علامات التعفن أو ضرر ميكانيكي. ضع كل شيء في وعاء محكم الغلق وضعه في الثلاجة.

يمكن أيضًا تخزينها في الثلاجة لفترة قصيرة ثوم مقشر. ما عليك سوى تقشير الشرائح ووضعها في كيس أو وعاء محكم الإغلاق.

قم بتخزين الثوم بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى. يُسمح فقط بحي الطعام مع البصل. فترة التخزين 3 أشهر.

يساعد قشر البصل أو الملح ، الذي يجب سكبه على الرؤوس ، على إطالة العمر الافتراضي للثوم في الثلاجة.

إذا فسد عدد قليل من القرنفل ، فلا تتخلص من الرأس بالكامل. يمكنك حفظ جزء كبير من المنتج عن طريق طحنه في مفرمة اللحم. للقيام بذلك ، افرز الثوم وقشر الفصوص الكاملة. يُطحن في مفرمة اللحم ويُضاف الملح وينشر الكتلة الناتجة في عبوات زجاجية (حتى 250 مل) ويوضع في الثلاجة. تأكد من إغلاق الحاويات فيلم التشبثوغطاء كابرون. سيمنع ذلك الرائحة من الانتشار في الثلاجة. عيب هذه الطريقة هو فترة صلاحية قصيرة (تصل إلى شهرين) ، والميزة الرئيسية هي وجود كتلة الثوم الجاهزة للاستخدام في متناول اليد.

يمكن تخزين فصوص الثوم المقشر في أي زيت نباتي. تتيح لك هذه الطريقة حفظ المنتج لفترة طويلة إذا احتفظت به في الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الحصول على زيت عطري صحي مناسب لتتبيل الأطباق المختلفة. العمر الافتراضي للمنتج 3 أشهر.

طريقة التحضير:

1. قسمي رأس الثوم إلى فصوص وقشريها.
2. ضع الفصوص بإحكام في وعاء زجاجي.
3. صب عباد الشمس أو زيت الزيتون في جرة.
4. أغلق الحاوية بإحكام بغطاء.
5. قم بتخزين الشغل في الثلاجة.

ساعد في الحفاظ على الثوم طازجًا أكياس خرقة. يمكنك صنعها بنفسك من قصاصات غير ضرورية من القماش أو الملابس القديمة. لإطالة العمر الافتراضي للمنتج ، انقع الأكياس القماشية في محلول ملحي مركز ، ثم جففها جيدًا. سيخلق الملح حاجزًا أمام تغلغل البكتيريا المسببة للأمراض. ضع الثوم المجفف في الأكياس المعدة واحفظها في مكان جاف.

طريقة غير معتادة لكنها فعالة لتخزين الثوم - في البارافين. في هذا النموذج ، يمكن تخزين المنتج لمدة 6 أشهر. للتحضير ، اغمس الرؤوس النظيفة المجففة في البارافين المذاب ، واتركها تتصلب ، ثم ضع الثوم في كيس أو صندوق.

آخر طريقة غير قياسيةتخزين:

1. اغسل الرؤوس وجفف جيدا.
2. تصب في وعاء زجاجي جاف دقيقاطوِ جذور الثوم لأسفل.
3. اصنع عدة طبقات ، كل منها يرش بكميات كافية من الدقيق.
4. قم بتخزين البرطمان في مكان جاف ولكن بارد لمدة تصل إلى 5 أشهر. الخيار الأفضل في الشقة هو الشرفة.

خزّن الثوم بشكل صحيح مجففة. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الشرائح المقشرة إلى شرائح رفيعة وجففها في مجفف كهربائي أو فرن عند درجة حرارة +60 درجة مئوية. يُطحن الثوم المجفف بالخلاط ويضاف القليل من الملح ويوضع المسحوق في وعاء زجاجي معقم. مدة صلاحية هذا المنتج تصل إلى 12 شهرًا. لا يفسد الثوم المجفف ، ويتم تخزينه لفترة طويلة وهو مناسب للاستخدام. ومع ذلك ، يفقد مثل هذا المنتج حصة كبيرة خصائص مفيدةوله رائحة معينة.

سيوفر التنظيم السليم للتخزين الثوم ورائحته وخصائصه المفيدة حتى الربيع. تأكد من الالتزام بدرجة الحرارة والرطوبة الموصى بها ، وتأكد من استمرار الدورة الدموية هواء نقيفي الغرفة.

فيديو

شاهد الفيديو للحصول على فكرة أفضل عن كيفية تخزين الثوم في شقة في المدينة:

وجدت خطأ؟ حدد النص بالماوس وانقر:

من الضروري جمع الزهور والنورات الطبية في بداية فترة الإزهار ، عندما يكون المحتوى مواد مفيدةلديهم أعلى. من المفترض أن يتم تمزيق الأزهار باليد ، وكسر القشرة الخشنة. جفف الزهور والأعشاب التي تم جمعها ، وانثرها في طبقة رقيقة ، في غرفة باردة في درجة حرارة طبيعية دون الوصول إلى ضوء الشمس المباشر.

أصناف "مقاومة الصقيع" حديقة الفراولة(في كثير من الأحيان ببساطة - "الفراولة") تحتاج أيضًا إلى مأوى ، مثل الأصناف العادية (خاصة في تلك المناطق التي يوجد فيها شتاء بلا ثلوج أو صقيع بالتناوب مع ذوبان الجليد). كل الفراولة لها جذور سطحية. هذا يعني أنهم بدون مأوى يتجمدون. إن تأكيدات البائعين بأن الفراولة "مقاومة للصقيع" ، و "شديدة التحمل في الشتاء" ، و "تتحمل الصقيع حتى -35 درجة مئوية" ، وما إلى ذلك هي كذبة. يجب أن يدرك المزارعون ذلك نظام الجذرلم يتمكن أحد من تغيير الفراولة بعد.

كل من الدبال والسماد هما الأساس بحق الزراعة العضوية. وجودهم في التربة يزيد بشكل كبير من المحصول ويحسن مذاق الخضار والفواكه. حسب الخصائص و مظهرإنها متشابهة جدًا ، لكن لا ينبغي الخلط بينها. الدبال - روث فاسد أو فضلات الطيور. السماد هو البقايا العضوية المتعفنة من أصل مختلف(طعام فاسد من المطبخ ، قمم ، أعشاب ، أغصان رقيقة). يعتبر الدبال سمادًا أفضل ، ويمكن الوصول إلى السماد.

السماد - المخلفات العضوية المتعفنة من أصول مختلفة. كيف تفعل؟ يتم وضع كل شيء في كومة أو حفرة أو صندوق كبير: بقايا طعام المطبخ ، قمم المحاصيل البستانية، قبل الحشائش المزهرة ، الأغصان الرقيقة. كل هذا مدمج مع دقيق الفوسفوريت ، وأحيانًا القش أو التراب أو الخث. (يضيف بعض سكان الصيف مسرعات سماد خاصة). في عملية التسخين الزائد ، يتم تقليب الوبر أو ثقبه بشكل دوري لإدخال الهواء النقي. عادة ما ينضج السماد لمدة عامين ، ولكن مع الإضافات الحديثة يمكن أن يكون جاهزًا في موسم صيفي واحد.

إن حداثة المطورين الأمريكيين هي روبوت Tertill ، الذي يقوم بإزالة الأعشاب الضارة في الحديقة. تم اختراع الجهاز بتوجيه من John Downes (مبتكر المكنسة الكهربائية الروبوتية) ويعمل بشكل مستقل في جميع الظروف الجوية ، ويتحرك على الأسطح غير المستوية على عجلات. في الوقت نفسه ، تقطع جميع النباتات التي يقل طولها عن 3 سم باستخدام ماكينة حلاقة مدمجة.

يعتبر التجميد من أكثر الطرق ملاءمة لإعداد محصول مزروع من الخضار والفواكه والتوت. يعتقد البعض أن التجميد يؤدي إلى فقدان الخصائص الغذائية والمفيدة للأغذية النباتية. نتيجة للبحث ، وجد العلماء أن الانخفاض في القيمة الغذائيةالتجميد غير موجود عمليا.

تم تطوير تطبيقات ملائمة لنظام Android لمساعدة البستانيين والبستانيين. بادئ ذي بدء ، هذه هي تقاويم البذر (القمرية ، والزهرة ، وما إلى ذلك) ، والمجلات المواضيعية ، والمجموعات نصائح مفيدة. بمساعدتهم ، يمكنك اختيار يوم مناسب لزراعة كل نوع من أنواع النباتات ، وتحديد توقيت نضجها والحصاد في الوقت المحدد.

الطماطم ليس لها حماية طبيعية ضد اللفحة المتأخرة. في حالة هجمات اللفحة المتأخرة ، تموت أي طماطم (والبطاطس أيضًا) ، بغض النظر عما يقال في وصف الأصناف ("الأصناف المقاومة للآفات المتأخرة" هي مجرد حيلة تسويقية).

السؤال عن أفضل السبل لتخزين الثوم يقلق الكثيرين. ستناقش هذه المقالة شروط تخزين الثوم ، وكيف وأين من الأفضل تخزينه. بعد كل شيء ، لا يعرف الجميع كيفية تخزين الثوم لفصل الشتاء.

من الجدير بالذكر أن هناك نوعين منها ، والتي يجب أخذها في الاعتبار ليس فقط عند النمو ، ولكن أيضًا أثناء التخزين ، وكذلك عند الشراء لعدم وجود محصول خاص بك:

• شتاء(الشتاء) ، يُزرع في الخريف ، ينمو دائمًا بساق (سهم) ، توجد حوله شرائح كبيرة. مختلف ارتفاع العائد، في نفس الوقت متقلبة لتخزين الثوم في الشتاء. يزرع في الخريف ويحصد في يوليو.
• ربيع(الصيف) ، التي تزرع في الربيع ، عادة بدون ساق ، تنمو الفصوص كما لو كانت في دوامة في عدة صفوف. احصده في منتصف أغسطس.

الجمع والتحضير

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى الحصاد بشكل صحيح ، وانتظر النضج الكامل ، والحفر و دعها تجف جيدا، في الطقس الجاف ، أسبوعان كافيان. تأكد من فرز المصابيح بعناية وإزالة الفاسدة والعفنة. بعد ذلك ، يتم قطع الجذع ، مع ترك حوالي 10 سم ، وكذلك الجذور ، مع الاحتفاظ 2-3 مم. من الأفضل حرق الجذور بالنار لمنع نموها. يعد تحضير المصابيح للزراعة أمرًا مهمًا للغاية. كقاعدة عامة ، يعتبر نوع الزنبرك أكثر ملاءمة للتخزين طويل الأجل ، ويمكن أن يستمر حتى الربيع. من ناحية أخرى ، فإن الشتاء معرض بسهولة للتعفن والمرض. عادة ما يتم تركه مع ما تبقى من ارتفاع العائدوحاول استخدامها في الأشهر الأولى بعد التجميع ، فإنها تستغرق شهرين أو ثلاثة أشهر كحد أقصى. لذلك ، ليس من المنطقي تخزين الثوم الشتوي حتى الربيع.

شروط التخزين

بالإضافة إلى نوع الثوم ، من أجل وضع إشارة مرجعية مناسبة حالة مهمةسيكون مستوى الرطوبة نظام درجة الحرارة، وكذلك المكان نفسه المخصص لهذا الغرض.

حوالي 80٪ رطوبة هي الحد المقبول للحالة العادلة ثوم الشتاءوالربيع 60-70٪. لا يمكنك خفضه - يمكن أن يجف , عند رفعها ، سوف تتعفن وتنبت.

يجب أن تكون درجة حرارة تخزين الثوم مناسبة لنوعه. إذا كان الشتاء ، فيجب أن يكون 2-4 درجة مئوية ، وإذا كان الربيع ، ثم 16-20 درجة مئوية.

الإضاءة غير مطلوبة. يجب تخزين الثوم في مكان مظلم ، طريقة جيدةفي نفس الوقت ، أضعاف في أجزاء ، مما يوفر وصول الهواء.

هناك حقيقة مهمة أخرى وهي أنه من غير المرغوب فيه تخزين الثوم والبصل معًا. الثقافات ذات الصلة- مع ذلك ، لا يتعايشان جيدًا معًا. يبدأ البصل في التعفن ويمكن أن يفسد الثوم. بشكل عام ، لا ينصح بأي حي من الخضار الأخرى لهذا السبب.

من غير المرغوب فيه وضع المصابيح فيها اكياس بلاستيكيحتاج إلى التنفس. يجب أن تؤخذ هذه الحقيقة في الاعتبار عند وضعها في أي حاوية. يجب أن تخترق كمية الهواء المطلوبة.

كيفية تخزين الثوم في المنزل

هناك العديد من الطرق المعروفة لتخزين الثوم في المنزل. دعونا نفكر فيها بمزيد من التفصيل.

طرق تقشير الثوم

الضفائر والحزم

الطريقة الأكثر شهرة ، إذا جاز التعبير ، هي نسج البصيلات مع جذع في جديلة أو حفنة في حزم. يأخذون ثلاثة رؤوس ونسجها ، ويضيفون واحدًا في كل حليقة. يجب ألا يكون هناك أكثر من 20 بصيلة في جديلة واحدة. لمزيد من القوة ، يمكن نسج خيوط أو حبل. يتم ربط الحزم ببساطة بحبل للسيقان الطويلة اليسرى ومعلقة في المكان المقصود ، تمامًا مثل الضفائر. تسمح لك هذه الطريقة بوضع المحصول بطريقة مماثلة في أماكن مثل الطابق السفلي والعلية وبالطبع في القبو. عادة ما تبقى هذه "الضفائر" على قيد الحياة حتى الربيع.

التعبئة في حاويات منزلية

ومن الشائع أيضًا طريقة وضع الرؤوس بأكملها صناديق خشبية، صناديق من الورق المقوى ، جوارب نايلون ، سلال من الخيزران أو أكياس كتان (شبكية). لتوفير أفضل ، ضعها مع المصابيح نشارة الخشب ، قشر ، رماد. ثم توضع في مكان جاف وبارد. في بعض الأحيان يكون من الضروري مراقبة حالة الخضار ، عند تلفها ، قم بإزالة المصابيح التالفة.

علاج البارافين

مع كمية صغيرة من الثوم يمكنك معالجته بالبارافين. يتم ذلك للاحتفاظ بالرطوبة ، مع تكوين نوع من القشرة. في حمام مائي ، من الضروري إذابة البارافين وخفض المصابيح فيه. عندما تتشبث الصدفة وتتصلب ، اتركها تستلقي لفترة من الوقت ويمكن تخزينها في أي حاوية أو حاوية تنفس. هذه الطريقة مقبولة للشقق عندما لا يكون من الممكن توفيرها المساحة الصحيحةوظروف مواتية.

تخزين الثوم في برطمانات زجاجية.

تكيف الكثير لتخزين الثوم في مرطبان. للقيام بذلك ، توضع البصيلات الجافة في مرطبانات جاهزة ومُغطاة بأغطية من النايلون.

في الدقيق. الطحين مفيد أيضًا لتخزين الثوم في الشتاء. الطريقة مشابهة للطريقة المذكورة أعلاه. يتم وضعها أيضًا في مرطبانات ورشها بالدقيق. لكن في هذه الحالة ، ليست هناك حاجة لإغلاقها.

ملح.من الأفضل تخزين الثوم في الملح بدلًا من الدقيق. علاوة على ذلك ، يمكنك تكديس الرؤوس في صفوف وفي صناديق من الخشب الرقائقي. يجب إضافة الملح بعد كل طبقة.

جميع الطرق المذكورة أعلاه مناسبة لتخزين المصابيح بشكل غير مقشر. بفضل هذا ، يمكن أن يستمر الثوم الربيعي حتى الربيع ، والثوم الشتوي حتى الشتاء. في هذه الحالة ، من الأفضل حفظه. ومع ذلك ، هناك طريقتان فعالتان أخريان لتقشير الثوم. وهكذا ، كيفية تخزين الثوم المقشر ، يمكنك مشاهدة الفيديو أو القراءة أدناه.

طريقة تخزين الثوم المقشر

كيفية تخزين الثوم لفصل الشتاء في الزيت

تقسم إلى قرنفل ، قشر البصيلات من القشرة ، وإزالة الفاسدة. ثم اشطفها وجففها وضعها في برطمانات معقمة واسكب أي منها زيت نباتي. يُغلق بأغطية النايلون ويوضع في الثلاجة أو في أي مكان بارد.

تم تصميم هذه الطريقة لمدة 3-4 أشهر ولا تسمح فقط بالحفاظ على الثوم المقشر ، ولكن أيضًا للحصول على نسخة صحية من الثوم مناسبة للطهي.

في الخل

إذا كان هناك سؤال , كيف نحفظ الثوم حتى الربيع في صورة نقية ، فالخل مناسب لذلك ، فمن الأفضل نبيذ أبيض. بالإضافة إلى ذلك ، ستعطي طعمًا مثيرًا للاهتمام ، كما لو كان متبلًا ، دون حرمانه من الخصائص المفيدة. للقيام بذلك ، يتم أيضًا تكديس القرنفل المقشر في مرطبانات على البخار وسكب الخل ، مع عدم نسيان الملح وإضافة السكر مع الأعشاب المجففة. لمزيد من النكهة والتغيير ، يمكنك غلق بعض البرطمانات بدلاً من الخل خمر أحمر.

تجميد

تكيفت العديد من ربات البيوت لتجميد الشرائح المقشرة عن طريق لفها في ورق القصدير. قطع حسب الحاجة الكمية المناسبةوعلى سبيل المثال صر أو فرم بالخلاط. بالطبع ، ستفقد القليل من الذوق ، لكنها ستحتفظ برائحتها.

تجفيف

هناك طريقة أخرى يمكنك من خلالها استخدام الرؤوس المتضررة من الإجهاد الميكانيكي أثناء الحصاد - وهي التجفيف. تقطع الشرائح بالطول إلى أطباق رفيعة وتوضع على صفيحة خبز. ثم توضع في الفرن وتجفف حتى تتشقق وتنكسر بسهولة.

هناك خاص مجففات كهربائيةلمثل هذه الأغراض.

ثم يتم تنظيفها في برطمانات جافة وتخزينها في درجة حرارة الغرفة. وتجدر الإشارة إلى أنه سيتم فقد جزء كبير من العناصر الغذائية ، ولكن يمكنك تخزينها لفترة طويلة. يجوز طحن هذه الرقائق إلى مسحوق وخلطها بالملح ، وهذا يساعد أيضًا على توفير الثوم لعدة أشهر.

كيفية تخزين الثوم في شقة في المدينة

في هذا القسم ، من المنطقي النظر ليس فقط في مسألة كيفتخزين الثوم في الداخل , ولكن أيضا عن , أينتخزين الثوم في الداخل.

شرفة قبو

إذا كانت هناك شرفة أو لوجيا معزولة ، فيكفي وضعها في صناديق أو برطمانات ، كما هو موضح أعلاه. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن درجة الحرارة في الشتاء يجب ألا تقل عن 1-2 درجة مئوية.في بعض المباني السكنية ، يتم توفير أقبية أو مخازن للسكان. في هذه الحالة ، يتم حل مشكلة كيفية تخزين الثوم في الشتاء في شقة بسهولة بالغة. هنا يمكنك تخزينه طرق مختلفة، والتحكم في ظروف التخزين بحيث لا تجف ولا تتعفن.

ثلاجة

من الشائع جدًا تخزين الثوم في الثلاجة ، وتخصيص حاوية خاصة لهذا العمل. قد يكون لدى الكثير من الناس سؤال ، هل من الممكن تخزين الثوم في الثلاجة؟ نعم ، وحتى مرغوب فيه للمحاصيل الشتوية. إذا قمت بفرزها بشكل دوري ، مما يؤدي إلى التخلص من الرؤوس التالفة. طرق التخزين في البرطمانات مناسبة أيضًا للثلاجة. إذا ، بالطبع ، الفضاء يسمح.

كيفية تخزين الثوم في الثلاجة بحيث يناسبها قدر الإمكان: ضع جريدة أو نشارة الخشب في وعاء وضع البصلات فيه.

كيفية تخزين الثوم لفصل الشتاء حتى لا يجف : يأتي الملح للإنقاذ مرة أخرى. من الضروري تحضير محلول ملحي قوي ، ونقع أكياس الكتان فيه. دهن البصلات بأي زيت نباتي وضعها في أكياس جاهزة ثم وضعها في الثلاجة.

على الرف

في حالة عدم وجود أماكن أخرى ، يمكنك استخدام الأرفف وتخزينها في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار هنا أنه سيتعين على المرء الاعتماد عليه وقت قصير. الحقيقة هي أنه في مثل هذه الظروف ، فإن الثوم ، عند ملامسته للهواء ، يتبخر الرطوبة ويبدأ في الجفاف. لهذا طريقة حل ممكنة- هذه علب زجاجية حيث يتم خلطها بالملح أو الدقيق. عادة ما تكون هذه هي الطريقة التي يتم بها تخزين الثوم ، والتي سيتم استهلاكها أولاًمعتبرا أنه لا يتم تخزينه لفترة طويلة.

لحظات غير سارة أثناء التخزين ، أسباب حدوثها

• تجفيف:لا ينبغي السماح بذلك ، في أول علامة يجب تغيير مكان تخزين الثوم في الشتاء وتوفير كمية كافية من الهواء ؛
• ظهور العفنيحدث عند انتهاك مستوى الرطوبة ونظام درجة الحرارة ، وكذلك في حالة عدم تجفيف المصابيح بالكامل أثناء الحصاد ؛
• إنباتيحدث أثناء التخزين غير السليم: تبدأ الشرائح في التشوه ، وتظهر الأسهم الخضراء ، وتضيع الصفات المفيدة.

مما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن تخزين الثوم في الشتاء ممكن إذا تم الاهتمام بهذا الأمر. من المنطقي أن تأخذ الأمر على محمل الجد هذه المسألة، منذ نمت ذاتيًا منتج قيمأكثر صحة وألذ ، والأهم من ذلك أنها صديقة للبيئة. عند الشراء في متجر أو في السوق ، هناك خطر الحصول على سلع منخفضة الجودة ، بالإضافة إلى من أصل أجنبي.

لذلك ، إذا تمكنت من زراعة محصول جيد ، أو العثور على ثوم ناضج جيدًا ، فيجب عليك إعداده بشكل صحيح وضمير للتخزين ، وتوفير الظروف والتحكم في العملية نفسها.

الموضوع ذو صلة بين البستانيين المبتدئين وأولئك الذين لم يزرعوا الثوم أبدًا لتخزينه على المدى الطويل. هذه المادة مناسبة أيضًا لأولئك الذين لا يستطيعون الاحتفاظ بالحصاد حتى الصيف. من المعروف أن القرنفل الأبيض والعطر يحتوي على خصائص الشفاء على مدار السنةدون أن تفقد قدرتها على الشفاء.

ولكن كيف تخزن الثوم حتى لا يجف ويتلف ، ولا ينبت في وقت مبكر؟ في الواقع هناك طرق عديدة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تزال خيارات التخزين في شقة وفي منزل خاص مختلفة. لذلك ، سيتم النظر في الفروق الدقيقة المختلفة أدناه. من المهم جدًا معرفة كيفية التمييز بين الثوم السيئ والجيد.

بادئ ذي بدء ، نوع النبات مهم

هناك نوعان من الثوم (لا تخلط بينه وبين الصنف): الشتاء والربيع. ينضج الأول من منتصف يوليو إلى أقصى حد حتى منتصف أغسطس. كل هذا يتوقف على وقت الهبوط ، احوال الطقس. ينضج الربيع بحلول منتصف أغسطس ، ويمكن حصاده حتى العقد الثاني أو الثالث من الشهر. تأكد من تذكر هذين النوعين ، لأن الكثيرين يتساءلون: كيف يتم تخزين الثوم حتى لا يجف في الشتاء قبل الحصاد الجديد؟ الحقيقة هي أن بعض ربات البيوت يجمعن دون قصد الطعام الشتوي للتخزين على أمل أن يستمر حتى الربيع ، لكن بدهشة وخيبة أمل يكتشفن منتجًا غير مناسب للطعام.

اتضح أنه حتى الربيع وحتى بداية الصيف ، يمكن حفظها جيدًا فقط ، والتي يتم جمعها في نهاية الصيف. عندما ينضج بشكل كافٍ ، يُسكب ويصبح قادرًا على التخزين على المدى الطويل. على العكس من ذلك ، فإن الثوم الشتوي شاب ، وليس لديه الكثير من القشور البيضاء والناعمة. يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن شهرين إلى ثلاثة أشهر ، لذلك يُنصح بتناولها على الفور ، دون تجفيف مسبق.

كيف ومتى تجمع؟

تؤثر فترة الحصاد بشدة على زيادة الحفاظ على الثوم. لا يمكنك حفر الأسرة في الأيام الممطرة. من الأفضل الانتظار حتى يصبح الطقس صافياً. يجب أن تكون الأرض جافة تمامًا! للتحقق من ذلك ، من الأفضل حفر التربة على قطعة غير مزروعة من السرير إلى العمق الذي من المفترض أن توجد فيه رؤوس الثوم. إذا كانت التربة جافة تمامًا ، فيمكنك البدء. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت قد خططت بالفعل ليوم واحد لحصاد الثوم ، فلا يجب عليك سقيها والمجاورة محاصيل الفاكهةبالفعل في 2-3 أيام.

يبدأ الثوم الشتوي بالحفر عندما تبدأ الورقة السفلية بالتحول إلى اللون الأصفر ، والثوم الربيعي - إذا تحولت جميع الأوراق إلى اللون الأصفر وبدأت في التدحرج نحو الأرض.

قبل الانتقال إلى موضوع كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف ، سنحلل ثومًا آخر نقطة مهمة: اختيار. قبل التجفيف ، تحتاج إلى فرز كل الرؤوس. يجب أن يكونوا:

• صعب؛
• قوي؛
• بدون بقع وخدوش.
• مع قشور بيضاء
• بدون أي رحلة.

إذا تم العثور على عيوب ، يجب التخلص من هذا الثوم ، لأنه قد يحتوي على مسببات الأمراض. لم تعد صالحة للطعام.

أين تجف؟

عندما يتم حفر الرؤوس ، يجب وضعها في مكان جاف ومظلم ، مثل شرفة مظللة أو سقيفة مفتوحة. ولكن حتى يكون هناك دائمًا تدفق للهواء النقي. ثم ينظف الثوم من بقايا الأرض. لا بأس إذا سقطت المقاييس العليا. لم يتم قطع قمم بعد. ولكن حتى هنا تحتاج إلى معرفة مكان وكيفية تخزين الثوم حتى لا يجف.

تأكد من عدم وجود رطوبة. إذا كان من المتوقع هطول أمطار ، فأنت بحاجة إلى نقل المحصول إلى مكان دافئ وجاف. بعد حوالي 3-4 أيام ، تتم معالجة الثوم المجفف قليلاً مرة أخرى: تقطع الجذور والأوراق بمقصات. يتطلب الأخير ترك ذيول صغيرة (5 سم أو أكثر ، حسب طرق التخزين).

شروط التخزين

عندما يصبح الثوم المجفف جاهزًا للانتقال إلى مكان تخزين دائم ، فأنت بحاجة إلى تجهيز الغرفة مسبقًا. هناك العديد من القواعد التي ستساعد على استمرار المحصول حتى الصيف المقبل:

• تبلغ رطوبة الهواء حوالي 40-50٪ ؛
• درجة حرارة التخزين المثلى - من +5 إلى +17 درجة ؛
• يجب أن تكون الغرفة جافة ونظيفة ؛
• لا يمكنك الاحتفاظ بالثوم حيث توجد الحشرات المختلفة ، فقد تظهر القوالب ؛
• يجب ألا تتداخل حاويات الحصاد مع أولئك الذين يعيشون في المنزل / الشقة.

إليك كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف حتى موسم الحصاد التالي. إذا امتثلت لمثل هذه الشروط ، فيمكنك التأكد من أن فصوص المنتج العلاجي ستبقى آمنة وسليمة.

طرق التخزين

هناك عدة طرق لتخزين الثوم. لكن عليك أن تعرف أن الحاوية يجب أن تكون "قابلة للتنفس" ، أي السماح للهواء بالمرور وعدم الاحتفاظ بالرطوبة. والآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف ، والأساليب والأشياء / الأواني:

• جرة زجاجيةبإصبع من النايلون أو الشاش بدلاً من الغطاء ؛
• سلة أو طبق من الخوص
• صندوق من الورق المقوى
• صندوق من الخشب الرقائقي مع ثقوب على الجانبين ؛
• أكياس سلسلة (أكياس شبكية) ؛
• بالاقتران.

تشير الطريقة الأخيرة إلى أنه حتى في مرحلة التقليم بعد الحفر ، يجب ترك ذيول يبلغ طولها حوالي 20-25 سم.

في هذه القضيةيمكن تجديل الثوم إلى جديلة وتحويله إلى حزم باستخدام خيوط أو شرائط سميكة. هذه الطريقة مناسبة للتخزين المعلق.

أين تخزن العيش في منزل خاص؟

أولئك الذين يعيشون في منزل خاص به قطعة أرض لديهم العديد من الخيارات حول مكان وكيفية تخزين الثوم حتى لا يجف في الشتاء. يمكنك بسهولة استيعاب كمية كبيرة من المحاصيل. ويمكنك أيضًا العثور على عدة أماكن مختلفة في آنٍ واحد:

• قبو،
• تحت الأرض
• ظلة،
• إسطبل،
• إسطبل،
• مصطبة،
• مكان رائع في غرفة المعيشة ،
• على الشرفة الزجاجية (إن وجدت).

ما عليك سوى التأكد من عدم وجود رطوبة وعفن وكثير من الغبار في الغرفة.

قبو أو مظلة

منذ العصور القديمة ، عندما كان عدد القرى أكبر من عدد المدن في البلاد ، كان أجدادنا يحتفظون بالثوم في الأقبية أو الممرات. يعتبر الأكثر الخيار الأفضلمع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن الشتاء ثلجي وبارد وذوبان الجليد النادر. عرف الفلاحون كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف: علقوا الرزم فيه مكان آمنأو وضع الرؤوس في سلال وأحواض.

وتجدر الإشارة إلى أنه يجوز تخزين كل من البصل والثوم معًا إذا لم يكن من الممكن وضعهما في أوعية منفصلة.

في الأرض في الحديقة

هناك شيء أكثر تعقيدًا ، لكن ليس أقل من ذلك على نحو فعالمكان وكيفية تخزين الثوم حتى لا يجف في الشتاء حتى موسم الحصاد الجديد. وهذا يعني دفن المحصول في الأرض. فقط الثوم المجفف والمجهز مسبقًا يجب أن يلف بالبولي إيثيلين ، ملفوفًا بمواد عازلة غير ضرورية ، مثل طبقة قديمة. بعد ذلك ، في الموقع ، تحتاج إلى حفر الأرض بعمق بحيث يمكنك تغطية الجزء العلوي من المحصول بمقدار 20-40 سم بالأرض.لا تنسى تحديد حدود دفن الثوم بوضوح ودقة بحيث يمكنك بسهولة العثور على رؤوس جيدة مع مجرفة وعدم ضربها عن طريق الخطأ.

لكن هذه الطريقة أكثر ملاءمة إذا لم يكن هناك المزيد خيارات بسيطة. بالإضافة إلى ذلك ، من المستحيل في عصرنا التنبؤ بنوع الشتاء: دافئ ورطب ، أو جاف وبارد.

أين تخزن في الشقة؟

يمكنك أيضًا العثور على مكان رائع لتخزين الثوم في الشقة. ينبغي فقط أن يؤخذ في الاعتبار ذلك أجهزة التدفئة(أو تدفئة مركزية) بعيدًا عن مكان تخزين الثوم. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان هناك حيوانات أليفة في المنزل ، يمكن العثور على الحشرات ، فسيحتاج المحصول إلى تخزين أكثر موثوقية.

يتساءل الناس أحيانًا عما إذا كان من المنطقي تخزين الثوم في الثلاجة أو الفريزر. الجواب: يمكنك. لكن في الثلاجة ، لا يمكن للقرنفل الكامل أن يرقد أكثر من 3 أشهر. إذا كانت هناك رغبة في وضع المحصول في الفريزر ، فمن المستحسن تقشير الثوم مسبقًا ، وتمرير الفصوص من خلال مكبس أو مفرمة لحم ، ثم وضعها في أكياس أو أوعية للتجميد.

لا ينبغي وضع الثوم الطازج الكامل في وعاء بلاستيكي بغطاء ، حيث يمكن أن يختنق ويبدأ في الفساد.

شرفة

إذا كانت الشرفة أو لوجيا مزججة ، فلا يوجد تدفئة في الغرفة ، فيمكنك تخزين الثوم بأمان إما في صناديق (صناديق) ، أو تعليق حزم. تحتاج فقط إلى تجنب أشعة الشمس المباشرة والاحترار. يجب ألا تواجه النوافذ الجنوب.

المخزن

إذا كان هناك أيضًا مكان مُجهز للثوم ، يمكنك وضع المحصول في غرفة ضيقة. ولكن بشرط استيفاء جميع الشروط المثلى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تعليق محطة طقس إلكترونية على الحائط ، والتي تظهر كلاً من الرطوبة ودرجة الحرارة في مساحة حجرة المؤن الضيقة. لذلك سوف تفهم كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف في الشتاء. من المفيد أن يكون لديك هذا الجهاز بشكل خاص إذا لم تكن هناك خبرة في تخزين الثوم في هذا المكان حتى الآن.

إذا كان الثوم فاسدًا

يُنصح بالتحكم في عملية التخزين: من وقت لآخر (كل ثلاثة إلى خمسة أسابيع تقريبًا) تحقق من حالة المحصول. إذا ظهرت العلامات الأولى للعيوب أو المرض على فص واحد على الأقل ، فيجب إزالة الرأس واستهلاكه في أسرع وقت ممكن (ولكن الأجزاء الصحية فقط من النبات).

أصدقائي الأعزاء ، لقد تعلمت كيف تخزن الثوم حتى لا يجف في الشتاء ، فماذا تفعل حتى لا يفسد حتى الصيف القادم. إذا اتبعت التوصيات المذكورة أعلاه ، فيمكنك التأكد من أن المخزون بالكامل تقريبًا سيسعدك أنت وعائلتك لمدة ثلاثة مواسم متتالية: الخريف والشتاء والربيع.

ليس سرا أن الثوم ليس فقط للغاية خضروات صحية، ولكن أيضًا توابل لا غنى عنها للعديد من الأطباق. من الصعب للغاية فترة الشتاءابحث عن رؤوس ثوم طازجة جيدة في السوق ، وغالبًا ما تبدو قبيحة في محلات السوبر ماركت: خاملة أو ذابلة أو صلبة أو شبه جافة. وكل ذلك لأن قواعد تخزين هذه الثقافة تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. كيف نحافظ على الثوم لفترة أطول في الشتاء ونفعل ذلك بشكل صحيح حتى يرضي مذاقه وفوائده طوال موسم البرد حتى بداية شهر مايو؟ ستجد الإجابات في مقالتنا.

حصاد الثوم وتحضيره للتخزين

لكي يتم تخزين الخضار بشكل جيد ، يجب أن تعرف أولاً كيفية إزالة الثوم بشكل صحيح.

أولاً ، يجب أن يكون الحصاد في الوقت المناسب. يوصى بحصد الثوم المزروع في الخريف (الشتاء) في نهاية شهر يوليو ، عندما تتكسر قذائف الإزهار. يتم حصاد الخضروات المزروعة في الربيع (الربيع) بعد ذلك بقليل - في نهاية الصيف أو في بداية الخريف ، عندما الأوراق السفليةذابل ، وتحولت البراعم العلوية إلى اللون الأصفر وتدلى. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون الرؤوس صلبة ، ولها ثلاثة مقاييس خارجية كثيفة ، ويجب أن يكون الفيلم سهل الإزالة ، ويجب فصل الشرائح بسهولة عن بعضها البعض.

المصابيح فضفاضة جدا غير ناضجة. إنهم لا يتحملون التخزين ، وسرعان ما يمرضون ، ويتدهورون. الثوم المفرط النضج الذي يكسر الأسنان هو أيضًا عرضة للإصابة بالأمراض.

ثانيًا ، اسرع في الحصاد قبل بدء هطول الأمطار الغزيرة ، وإلا سيتشبع الثوم بالرطوبة ويبدأ في التعفن.

ثالثًا ، يجب وضع الرؤوس المتضررة ميكانيكيًا جانبًا على الفور. من المستحيل تخزينها لفترة طويلة ، بل والأكثر من ذلك غرسها ، ولكن يمكن استخدامها كغذاء. من الأفضل التخلص من الرؤوس التي أفسدتها الخنافس أو الأمراض.

رابعًا ، قبل التخزين طويل الأمد ، يجب تجفيف الثوم جيدًا. إذا كان الطقس جافًا ، مشمسًا - أخرجه إلى المكان في الهواء الطلقلبضع ساعات. يمكنك التجفيف في الفرن مع فتح الباب ، وضبط درجة الحرارة على 40-45 درجة. يجب دهن الثوم على صفيحة خبز (شبكة) في طبقة واحدة ؛ لا تنس أن تقلبها بشكل دوري. تستغرق العملية عادة ساعتين. تعتبر الرؤوس جافة جيدًا إذا كانت حفيفًا بالقشور.

كيفية تخزين الثوم في المنزل

من بين الطرق الرئيسية لتخزين الثوم دافئًا وباردًا. باستخدام طريقة دافئة ، يجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة من 16 إلى 18 درجة. عندما تكون باردة - داخل + 1-3. المكان المثالي بالطبع هو القبو. لكن كيف يخزن الثوم في الشتاء لمن يعيش في شقة؟ هناك عدة طرق مجربة:

1. للتخزين ، يمكنك استخدام الصناديق الكرتونية القديمة أو الجوارب النايلون التي تعمل كشبكة. صب الثوم في صندوق أو في جورب نايلون ، اربطه وعلقه على الشرفة أو في لوجيا زجاجي. في الصناديق والشبكات ، لن تتعفن الخضار. يجب ألا يزيد حجم الصناديق عن 25-30 كجم. تأكد من أن درجة حرارة الهواء لا تقل عن 0 درجة. على الرغم من أن الثوم يتحمل الصقيع الصغير قصير المدى تمامًا ، فمن الأفضل عدم إخضاعه لمثل هذا الاختبار. إذا كان من المتوقع حدوث صقيع خفيف (حتى -3) ، فيمكنك ترك الثوم على الشرفة ، لكن عليك تغطية الصندوق بطبقة سميكة من الأشياء غير الضرورية أو بطانية قديمة. لا يتحمل الثوم وتقلبات درجات الحرارة المفاجئة. إذا قمت بإحضارها بشكل دوري إلى غرفة دافئة ، ثم أخرجتها إلى الشرفة مرة أخرى ، فسيظهر التكثيف على الرؤوس. من التعرض للرطوبة ، يمكن أن يبدأ التعفن.
2. يأكل طريقة عظيمة: احفظي الثوم في ملح وفي برطمان. صب الملح بسمك 1 سم في قاع وعاء زجاجي كبير ثم ضع طبقة من رؤوس الثوم فوقها حتى لا تلامس بعضها البعض. بعد ذلك ، قم بتغطية هذه الرؤوس تمامًا بطبقة أخرى من الملح. ثم لا يزال بإمكانك وضع طبقة من الثوم وطبقة أخرى من الملح. عندما تمتلئ الجرة ، قم بتغطيتها غطاء بلاستيكيووضعها في مكان بارد ومظلم.
3. يمكنك حفظ محصول الثوم جيدًا في ثلاجة عادية. للقيام بذلك ، ضع الثوم أولاً في صندوق من الورق المقوى تم عمل فتحات صغيرة فيه ، ثم ضعه في درج الثلاجة المصمم لتخزين الخضار.
4. يمكنك توفير الثوم لفصل الشتاء بالشمع أو البارافين. قبل العملية ، اقطعي جذور الثوم حتى القاعدة ، وقصري الساق بحيث تبقى 10 سم في الرأس ، وجففي الثوم جيدًا. قم بإذابة الشمع في حمام بخار (ستحتاج 250 جرام من الشمع لكل 100 رأس من الثوم). نقوم بمعالجة جميع الرؤوس بالسائل ، ولكن ليس الشمع الساخن جدًا (بفرشاة أو بالغمس). ضع الثوم المعالج في صندوق (خشبي أو كرتون) ، وغطيه بقطعة قماش قديمة (على سبيل المثال ، الخيش) ، وأخرجه إلى مكان مظلم وبارد للتخزين.
5. يتم تخزين الثوم جيدًا في صناديق ، مع رشه بقشر البصل أو خليط من نشارة الخشب ورمل النهر. هذه الطريقة مناسبة لتخزين الثوم في شقة حيث تكون مستقرة درجة حرارة دافئة. إذا أخرجته إلى الشرفة ، فأين درجة حرارة تحت الصفر، يجب تغطية الصندوق بطبقة دافئة (منقوشة) حتى لا تتجمد الرؤوس.

تذكر أنه من الأفضل تخزين الثوم في الشتاء في مناطق مظلمة وباردة وجيدة التهوية مع درجة حرارة ثابتة و الرطوبة المثلى 50-65٪. الفرق في درجة الحرارة سيء للغاية بالنسبة لحالة الثقافة. إذا ارتفعت درجة حرارة التخزين عن +22 درجة ، تبدأ رؤوس الثوم بالجفاف وفقدان الوزن.

قم بفرز ومراجعة المصابيح بشكل دوري ، وإزالة البصيلات الفاسدة في الوقت المناسب حتى لا تنتشر البكتيريا المسببة للأمراض منها إلى رؤوس الثوم السليمة. يمنع منعا باتا تخزين الثوم في الضوء ، في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق ، مزدحمة ، في مناطق رطبة جدا وسيئة التهوية. من الأفضل الحفاظ على المصابيح ذات الحجم الأكبر مع "القميص" السميك.

• بعد بضعة أشهر ، يجب أن تكون الرؤوس خالية من البراعم الخضراء.
• يجب ألا يكون هناك رؤوس فاسدة وعلامات العفن.
• يجب ألا تبدو بصيلات الثوم جافة جدًا ، أو ذابلة ، أو خاملة ، أو صفراء.
• لا ينبغي أن يكون الثوم رطبًا ومتعرقًا.

بمعرفة كيفية تخزين الثوم ، ستتمكن من حفظ منتج ثمين حتى موسم الحصاد التالي ، باستخدام خصائصه التي لا يمكن الاستغناء عنها في الطهي وليس فقط. حتى البستانيين الهواة المتمرسين سيكونون قادرين على فهم التفاصيل الدقيقة الجديدة للحفاظ على رؤوس الثوم بأنفسهم.

أسرار تخزين الثوم

مجموعة متنوعة من الطرق لتخزين الثوم في المنزل ، والتي تم اختبارها في الممارسة العملية ، ستكون اكتشافًا حقيقيًا للكثيرين. ومع ذلك ، قبل الشروع في تنفيذ أي منها عمليًا ، يجب عليك أولاً حصاد رؤوس الثوم المحفورة بشكل صحيح ومعالجتها بشكل صحيح.

1. يتم حفر الثوم في نهاية شهر يوليو في بداية شهر أغسطس ، مما يمنعها من الإفراط في النضج وتكسير قشور الرأس ، وبعد ذلك يتم تجفيفها جيدًا ، ومن الناحية المثالية تحت أشعة الشمس، وفي الطقس الممطر في مكان جيد التهوية تحت مظلة أو في العلية.
2. يجب أن يكون القشر جافًا تمامًا دون أي علامة على الرطوبة.
3. يتم تنظيف الرؤوس الجافة من الطبقة العلوية المتسخة للقشرة ، وبعد ذلك يتم قطع الجذور. في معظم الحالات ، يوصى بغلق المكان الذي تقطع فيه الجذور فوق الشمعة ، مما يساهم أيضًا في الحفاظ على المحصول جيدًا ويمنع النمو المبكر للبراعم داخل الأسنان.
4. إذا كان الخيار المختار هو التخزين في أكاليل منسوجة ، فسيتم ترك السيقان. في حالات أخرى ، يتم قطعها ، وترك شظايا بطول 5-10 سم فوق الرؤوس.
5. سيوفر التخزين طويل الأمد للثوم في المنزل لفصل الشتاء باستخدام أي من الطرق المقدمة المعالجة الأوليةالرؤوس بالزيت المكلس الممزوج باليود: أضف 10 قطرات لكل 0.5 لتر.
6. يمكن تخزين الثوم في درجة حرارة أقل بقليل من درجة حرارة الغرفة من +15 إلى +20 درجة أو في البرد ، مع مراعاة نظام درجة الحرارة من +2 إلى +4 درجات. في الوقت نفسه ، من الضروري الحفاظ على رطوبة معتدلة في منطقة التخزين من 50 إلى 70٪.

كيف تخزن الثوم لفصل الشتاء في شقة؟

لا يعرف الكثيرون مكان تخزين الثوم في الشتاء في الشقة حتى يظل المنتج طازجًا وسليمًا حتى موسم الحصاد الجديد. يجب أولاً تحضير الرؤوس بشكل صحيح عن طريق قطع الجذور وتغريد نهاياتها.

1. أسهل طريقة لتخزينها هي نسج أسلاك التوصيل المصنوعة من الرؤوس المعدة وتعليقها في المطبخ. سيصبح هذا الفراغ ديكورًا إضافيًا لداخل المطبخ.
2. إذا لم تكن هناك رغبة في العبث بالضفائر ، توضع الرؤوس في كيس قطني أو جورب نايلون ، يتم اختياره في مكان جاف مناسب في المطبخ أو المخزن أو أي غرفة مناسبة أخرى.
3. يتم تخزين رؤوس ثوم الربيع بشكل مثالي و ظروف الغرفة. كيف تخزن ثوم الشتاء؟ يعتبر هذا المنتج أكثر طلبًا في ظروف التخزين ويحتفظ بخصائصه الأصلية لفترة طويلة فقط في مكان بارد وجيد التهوية.

كيف تخزن الثوم في برطمان؟

لمزيد من المعلومات حول كيفية تخزين الثوم على رف المؤن ، انظر خزانة مطبخأو مكان جاف آخر حتى لا يبدأ في التدهور وفي نفس الوقت يحتفظ بعصيرته الأصلية. أضمن طريقة مثبتة هي وضع الرؤوس في برطمانات.

1. تتخلص الرؤوس المجففة جيدًا من الجذور ، تاركة حوالي 3 مم لكل منها ، وبعد ذلك يتم وضعها فوق لهب الشمعة.
2. يمكنك وضع كلا الرأسين كاملين في برطمانات جافة وتفكيكها في الأسنان.
3. يتطلب تخزين الثوم في برطمانات زجاجية دخول الهواء ، لذلك لا يُنصح بإغلاق الحاويات بأغطية.
4. توضع أوعية الثوم على رف مطبخ أو مخزن.

كيف يتم تخزين الثوم المقشر؟

1. طريقة بسيطة وبأسعار معقولة للجميع هي تخزين الثوم في وعاء من الملح. توضع الأسنان التي تم تنظيفها في وعاء معقم ومجفف لصب طبقات من الملح الصخري الخشن الذي يمتص الرطوبة الزائدة ويحمي من تطور البكتيريا المسببة للأمراض. يتم وضع الإناء ، المغطى بغطاء محكم ، للتخزين في مكان جاف.
2. ليس أقل من طريقة فعالة- تخزين الأسنان في برطمان دقيق يجب غلقه بإحكام ووضعه في البرد.
3. يمكن حفظ الأسنان النظيفة منذ وقت طويلفي وعاء من الزيت النباتي.

كيف تخزن الثوم في الدقيق؟

يضمن تخزين الثوم في الدقيق امتصاص الرطوبة الزائدة ومنع العفن المحتمل ، ونتيجة لذلك ، يحمي الرؤوس من التلف والتعفن. يمكن أن تكون حاوية حفظ هذا المنتج عبارة عن وعاء زجاجي عادي أو أي حاوية طعام بلاستيكية.

1. يتم تجفيف الرؤوس تمامًا ، ويتم قطع الجذور وتقطيعها ، ويتم قطع السيقان.
2. في الجزء السفلي من حاوية التخزين ، تُسكب طبقة من الدقيق لا يقل عن 2 سم.
3. توضع الرؤوس في طبقة واحدة مع رفع الساق ، وتنام حتى تغطى بالدقيق.
4. نضع الثوم مرة أخرى ويضاف الدقيق. معظم الطبقة العليايجب أن يكون الطحين فوق الثوم 2 سم على الأقل.

تخزين الثوم في الزيت - وصفة

الوصفة التالية مخصصة لأولئك الذين يريدون أن يعرفوا بالتفصيل كيفية التخزين. نتيجة هذه الطريقة هي الطعم الطازج لفصوص الثوم لفترة طويلة وزيت عطري لتتبيل السلطات أو إضافتها إلى جميع أنواع الأطباق. يمكن استخدام أي زيت: عباد الشمس ، زيتون ، ذرة. مناسب كمنتج مكرر ورائحة غير مكررة.

مكونات:

• الثوم - كم هو متاح ؛
• زيت نباتي؛
• أعشاب عطرية (اختياري)

طبخ

1. يُقشر الثوم جيدًا ويوضع جافًا في وعاء معقم ومجفف.
2. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بعض الأعشاب المجففة من اختيارك وذوقك إلى الوعاء ، مما سيغير طعم كل من الثوم والزيت.
3. صب محتويات الحاوية بالزيت النباتي حتى تغطى بالكامل.
4. يتضمن التخزين الإضافي للثوم في الزيت وضع قطعة العمل في البرد. يمكن أن يكون ثلاجة أو قبوًا أو قبوًا باردًا.

كيف تخزن الثوم في الثلاجة؟

تخزين التبريد ليس كذلك أفضل طريقةللثوم ، خاصة في شكله الخام وغير المُمس. كقاعدة عامة ، يتميز المناخ المحلي على أرفف جهاز التبريد بنسبة عالية من الرطوبة ، وهي ليست كذلك. بأفضل طريقةيؤثر على رؤوس الثوم التي تتطلب ظروفًا باردة ولكن جافة. ومع ذلك ، إذا لم تكن هناك خيارات أخرى ، عند إرسال المنتج للتخزين في الثلاجة ، عليك أن تتذكر ما يلي:

1. لا يتم تخزين رؤوس الثوم المقشرة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهرين ، والقرنفل المقشر لمدة لا تزيد عن أسبوع.
2. يمكن ضمان التخزين المناسب طويل الأمد للثوم في الثلاجة عن طريق وضع الرؤوس أو القرنفل أولاً في حاوية أو كيس مفرغ من الهواء.
3. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقشير فصوص الثوم وتزييتها ووضعها على رف الجهاز باستخدام كل من الثوم وزيت العطر حسب الحاجة.
4. يمكن تجميد الثوم في شكل فصوص أو مبشور الفريزر.

كيف تخزن الثوم في القبو؟

سيهتم أصحاب المنازل الخاصة بمعلومات حول كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح في القبو. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب أن نتذكر أن برودة الغرفة ليست الشرط الوحيد للحفاظ على المنتج بشكل مثالي. والأهم من ذلك أن القبو يجف مع الحد الأدنى من الرطوبة.

1. التخزين المناسب للثوم في القبو في الشتاء هو تعليق أكاليل الزهور أو الضفائر المنسوجة من السيقان برؤوس على مسافة من بعضها البعض. من المهم اختيار المكان الأكثر تهوية.
2. يمكنك تخزين رؤوس الثوم المعدة بشكل صحيح في صناديق جيدة التهوية ، مع وضع المنتج فيها بشكل غير محكم مع بعضها البعض.
3. كخيار ، يتم وضع الرؤوس في صندوق في طبقات من القش الجاف أو مغطاة بالرماد.

تخزين الثوم في البارافين

سيضمن التخزين المناسب للثوم مع الحفاظ على جميع خصائصه وعصارة القرنفل المعالجة الأولية للخضروات بالبارافين. في هذه الحالة ، يجب أن نتذكر أن الرؤوس قبل المعالجة يجب تجفيفها جيدًا قدر الإمكان دون وجود علامات رطوبة قليلة.

1. تتم إزالة رؤوس الثوم من الجذور عن طريق قطعها بالمقص ، وبعد ذلك تقطع السيقان أيضًا ، وتترك شظايا بحجم 5-10 سم فوق الفصوص.
2. قم بإذابة البارافين في وعاء قديم مناسب غير ضروري ، قم بخفض رأس الثوم فيه لبضع ثوان ، مع الاستمرار في الجزء العلوي من الساق.
3. تتم إزالة الثوم من الحاوية ، وبعد ذلك تتصلب طبقة البارافين الرقيقة على الفور ، وتغطي الخضار بغشاء واقي رقيق.
4. ستحمي هذه المعالجة المنتج من الرطوبة والهواء ودخول البكتيريا الضارة ، ونتيجة لذلك ، من التلف.

تخزين الثوم في قشر البصل

القسم التالي يدور حول كيفية تخزين الثوم في الشتاء في المنزل ، وذلك باستخدامه لضمان الظروف المثالية قشر البصل. هذا الأخير يمتص الرطوبة الزائدة ويمنع تطور البكتيريا الضارة. بالإضافة إلى ذلك ، ستضمن وسادة البصل الهوائية المرور الحر للهواء بين الطبقات.

1. يجب أن يكون جافًا بدون خليط من لب البصل الرطب.
2. توضع رؤوس الثوم المجففة المحضرة في أكياس ، أكياس ورقأو جوارب مع قشور. كحاويات ، يمكنك استخدام الصناديق أو الجرار أو الحاويات الصغيرة من الورق المقوى.

كيف يتم تخزين الثوم المهروس؟

إذا لم تعطِ المنتجات الطازجة النتيجة المرجوة ، وبمرور الوقت يبدأ المنتج في التدهور أو الإنبات ، إذن حل مثالييمكن أن يصبح فارغًا من منتج مهترئ. ميزة هذه الطريقة ليست فقط الحفاظ على الأسنان حتى الحصاد التالي ، ولكن أيضًا القدرة على استخدامها على الفور المواد الخام الجاهزةللطبخ ، بدون تنظيف إضافي وطحن.

1. يتم طحن الأسنان المتقشرة على مبشرة ناعمة ، أو لفها في مفرمة اللحم أو تقطيعها في الخلاط.
2. تُملح كتلة الثوم المسحوقة الناتجة وتوضع في مرطبان معقّم وتُغلق بغطاء وتُخزن في الثلاجة.
3. يمكن تجميد المادة المطحونة في قوالب ثلجية ، ثم وضع الأجزاء المجمدة في حاوية أو كيس عادي.

كيف تخزن الثوم في الفريزر؟

يغير تخزين الثوم في الفريزر نوعًا ما بنية لب الثوم ومذاقه ، ولكنه يسمح لك بالحفاظ على المنتج سليمًا وعصيرًا لفترة طويلة لاستخدامه لمدة عام أو أكثر.

1. يمكن تنظيف الأسنان ونشرها على رف الغرفة لمدة يوم ، وبعد التجميد توضع في أكياس للتخزين طويل الأمد.
2. من العملي والمريح تجميد الأسنان المكسرة بالفعل عن طريق نشر الكتلة في قوالب ثلج أو أكياس صغيرة.

كيف تخزن الثوم المجفف؟

طريقة عملية جدًا لحفظ الثوم هي تجفيفه. يتم تجفيف الأسنان المقطوعة إلى ألواح في مجفف كهربائي أو على ورق برشمان في فرن بدرجة 60 درجة ، وبعد ذلك يتم طحنها بمطحنة قهوة أو خلاط حتى يتم الحصول على حبيبات صغيرة في القطر. سميدأو سكر ناعم. لا تتطلب ظروف تخزين الثوم بعد التجفيف والطحن.

1. يُسكب الثوم المجفف في مرطبانات جافة ويخزن في خزانة المطبخ.
2. يمكنك استخدام وعاء بلاستيكي صغير بغطاء لتخزين حبيبات الثوم.
3. يمكن تخزين الثوم المجفف في أكياس منزلقة صغيرة.