وصفة مربى التفاح الاخضر. مربى التفاح
تفاح - فواكه رائعةالذي جمع باقة كاملة مواد مفيدةلجسم الإنسان. مربى الفاكهة هو طعام شهي تقليدي منذ قرون وأحد طرق الحفاظ على الحصاد. في الأيام الخوالي ، بدأوا في صنع مربى التفاح في نهاية أغسطس (بعد إنقاذ التفاح). حتى ذلك الوقت ، كانت الثمار تعتبر غير ناضجة ولم تؤكل. الآن يمكنك البدء في صنع الحلوى. على مدار السنة. مفتاح النجاح هو اتباع القواعد الخاصة بإعداد الحلويات ذات اللون الكهرماني المعطر.
للحصول على لذيذ و منتج مفيدليس عليك أن تكون طاهياً محترفًا. أي ربة منزل ستتعامل مع وصفات المربى. من المهم عدم انتهاك النسب واتباع وصفة صنع الحلوى.
كيف تختار وتحضر التفاح للمربى؟
يجب أن يؤخذ اختيار المكون الرئيسي على محمل الجد - يعتمد المذاق النهائي للحساسية والاتساق على ذلك. تعطى الأفضلية للفواكه العطرية محلية الصنع. يزرع التفاح المستورد في البيوت البلاستيكية وليس له طعم ورائحة واضحان. يجب أن يكون التفاح صلبًا ، بدون بقع أو تعفن. يمكنك اختيار أي مجموعة حسب تفضيلاتك الشخصية. تقشر الثمرة وتقطع بالطريقة الموصوفة في الوصفة.
ما هي الأطباق التي تختارها لطهي المربى؟
طبخ أسلافنا مربى التفاح في أطباق نحاسية - أحواض بمقابض خشبية. كان يعتبر من العناصر الكمالية والحسد ، لأنه لم يكن لكل منزل حوض نحاسي. ولكن ، كما اكتشف العلماء ، من المستحيل طهي مربى التفاح في أواني نحاسية. تدمر أيونات النحاس الفيتامينات ، بما في ذلك حمض الاسكوربيك. ويدخل أكسيد النحاس المنبعث إلى المنتج النهائي ويمكن أن يكون ضارًا بالصحة.
الطب التقليدي يختلف.
من تجهيزات المطابخ الألومنيوممن الأفضل أيضًا الرفض. يمكن للحمض المنبعث من التفاح أثناء الطهي أن "يؤدي إلى تآكل" طبقة الأكسيد الموجودة في الحاوية. نتيجة لذلك ، يمكن أن يدخل الألمنيوم في المنتج. هذه المادة المضافة تجعل الطعام الشهي غير مناسب للاستهلاك. بعد كل شيء ، يسبب الألمنيوم تسمم الجسم.
يمكنك استخدام أدوات المينا. ولكن حتى في هذه الحالة ، هناك فروق دقيقة درجات حرارة عاليةهناك خطر إتلاف المينا وإيصال الجزيئات إلى المنتج.
الأواني الآمنة لصنع المربى هي أواني أو أحواض مصنوعة من من الفولاذ المقاوم للصدأ. لحصد الأشياء الجيدة بكميات كبيرة ، يجب أن تأخذ حاوية من 10-15 لترًا.
مربى التفاح حسب الوصفة الكلاسيكية
يستغرق تحضير مربى التفاح الكلاسيكي 120 دقيقة. الوصفة ، التي أثبتت جدواها على مر السنين ، تعتبر الأبسط. مثل أي حلوى تحتوي على السكر ، فإن المربى غنية بالسعرات الحرارية (250 سعرة حرارية لكل وجبة). يمكن استخدام الطعام الشهي كملء للفطائر والفطائر أو تناوله مع الشاي.
يمكنك تخزين المنتج النهائي في الثلاجة - في مرطبان بغطاء محكم. من الأفضل لف كمية كبيرة من المنتج وإرساله إلى القبو طوال فصل الشتاء. لإضفاء نكهة شرقية ومذاق لاذع ، سيساعد إضافة عود قرفة أثناء الطهي.
مكونات المربى:
- تفاح من أي نوع - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم (حتى لا يكون المربى شديد السكر ، 850 جم يكفي) ؛
- ماء - كوب واحد (200 جم) ؛
- عصا القرفة - 1 قطعة. (خياري).
وصفة:
- تحضير التفاح - اغسله وقشره (اختياري) والبذور. قطع إلى قطع صغيرة.
- ضعي الفاكهة المفرومة في قدر أو حوض ، أضيفي ثلث السكر (من 1 كجم حوالي 350 جم). نضع القرفة ونسكب المكونات بالماء - لا يهم البرد أو الغليان.
- قم بتشغيل الموقد إلى أقصى درجة حرارة واجعل المربى المستقبلي يغلي. اغلي المربى المغلي لمدة 5-6 دقائق ، ثم خففي درجة الحرارة واغلي الحلوى مرة أخرى لمدة 5-6 دقائق. أخرجه من الموقد واترك المربى يبرد.
- بعد أن يبرد المنتج ، أضيفي السكر المتبقي (650 جم) وضعي الكتلة على الموقد. يُطهى حتى ينضج تمامًا عند أدنى درجة حرارة.
- رتبي المنتج النهائي في برطمانات معقمة ولفيها. بعد أن يبرد الحاوية ، خزنها في مكان بارد.
يتم التعرف على جاهزية المربى من خلال المبادئ التالية:
- أصبح الشراب شفافًا وموحدًا في الاتساق ؛
- لا تطفو قطع التفاح على السطح ويتم توزيعها بالتساوي في الكتلة.
يمكنك إسقاط الشراب على طبق ، إذا لم تنتشر قطرة المربى واحتفظت بشكلها ، يكون المربى جاهزًا. 
مربى التفاح مسلوق في شرائح
تتطلب هذه الوصفة وقت طهي طويل - حوالي 3 أيام (الوقت الشخصي - حوالي ساعتين). إذا اتبعت بدقة جميع الخطوات الموضحة في الوصفة ، فستغطي النتيجة جميع المضايقات المرتبطة بعملية طهي الحلوى. يتم الحصول على المربى على شكل قطع ، ويمكن تناول شرائح الفاكهة كحلوى أو إضافتها إلى المعجنات.
بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بالشكل ، يجب أن تكون حذرًا مع الطعام الشهي - محتوى السعرات الحرارية يتجاوز 260 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المربى. لشرائح المربى ، تحتاج إلى اختيار الفاكهة الطازجة والصلبة المقطوفة من الشجرة. يتم أخذ المكونات بنسب متساوية.
عناصر:
- تفاح - 3 كجم ؛
- سكر محبب - 3 كجم.
وصفة:
- تحضير التفاح - اغسله وقشره وبذوره. تقطع الثمار متوسطة السماكة إلى شرائح.
- ضعي شرائح التفاح في وعاء واسكبيها سكر محبب. اترك المنتجات لمدة 10-12 ساعة (يمكنك تركها بين عشية وضحاها). يجب أن تعطي الفاكهة العصير.
- بعد انقضاء الوقت المحدد ، ضع المنتج على الموقد ، وقم بتشغيل متوسط درجة الحرارة. يجب أن يغلي الشراب ، وسوف تتكون رغوة بيضاء مميزة على المربى. بعد الغليان ، اغلي التفاح لمدة 5-6 دقائق أخرى ثم أخرجه من الموقد.
- لا تخلط المربى. بملعقة خشبية ، تحتاج إلى غمر شرائح التفاح الموجودة على السطح في كتلة الشراب.
- اترك المربى لمدة 10-12 ساعة.
- بعد هذه الفترةأعد المربى ليغلي على نار متوسطة. يغلي لمدة 5 دقائق. اخلطي شرائح التفاح برفق في الشراب واتركيها لتبرد لمدة 12 ساعة أخرى.
- اغلي المربى مرة أخرى واطهيه لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج بالكامل.
- رتبي المنتج النهائي في برطمانات معقمة ولفيها. بعد التبريد الكامل ، ضعها في مكان للتخزين.
"خمس دقائق" - مربى التفاح
هذه الوصفة تستحق تسليح ربات البيوت الشابات. مميزات برنامج "خمس دقائق" - طبخ سريع، مما يسمح لك بحفظ الفيتامينات ، والحد الأدنى من المكونات ، وفرصة تجربة التوابل والمذاق الرائع في النهاية.
عند اختيار التفاح الحامض ، يمكن زيادة كمية السكر (في نفس الوقت ، يزيد أيضًا محتوى السعرات الحرارية للمنتج ، وهو 260 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، يمكنك إضافة قشر الليمون أو الفانيلين أو القرفة إلى المربى. يُسمح بتخزين حلاوة التفاح في الثلاجة تحت غطاء محكم أو لف المربى ووضعه بعيدًا للاستخدام المستقبلي من أجل تدليل نفسك وأحبائك في الشتاء بالنكهات الصيفية. يعتبر المربى إضافة رائعة للفطائر والحلويات.
عناصر:
- تفاح - 4 كجم ؛
- سكر محبب - 750 جم ؛
- البهارات (القرفة ، قشر الليمون ، الفانيليا) - حسب الأفضلية.
وصفة:
- اغسل التفاح وقشره وأزل البذور.
- ابشر الثمار بقسوة.
- ضعي التفاح المبشور في وعاء ورشي السكر. اترك الفاكهة لمدة ساعتين.
- عندما يبدأ التفاح في تحضير العصير ، اسكب التوابل اللازمة في الكتلة (يمكنك الاستغناء عنها) وضعيها على الموقد. طهي المربى في أدنى درجة حرارة. بعد الغليان ، اغلي كتلة التفاح لمدة 5 دقائق مع التقليب دون توقف. ارفعي المربى عن الحرارة وضعيه في برطمانات معقمة سعة 500 مل. ونشمر.
يمكن تحضير طعام شهي بشكل غير عادي من خلال الجمع بين التفاح والبرتقال. سوف يفاجئك هذا المربى برائحته ونكهاته. يحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة. يمكن تقديم الحلوى كوجبة شهية مستقلة أو بالإضافة إلى الفطائر والفطائر. يستخدم المربى أيضًا لملء الفطائر.
عناصر:
- تفاح - 1.5 كجم ؛
- برتقال - 750 جم ؛
- سكر محبب - 750 جم.
وصفة:
- اختر التفاح الكامل ، بدون تعفن أو بقع. اغسل الفاكهة ، اقطع النوى بالبذور ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- قشر البرتقال ، قم بإزالة جميع الأغشية البيضاء من الفاكهة إن أمكن.
- قسمي البرتقال إلى شرائح وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم. يجب أن يتم ذلك فوق الأطباق حتى يتدفق عصير البرتقال المقطّع في وعاء مشترك.
- يُسكب البرتقال المفروم فوق التفاح. يرش السكر. اخلط المكونات.
- اترك الفاكهة مع السكر لبضع ساعات لإخراج العصير.
- بعد انقضاء الوقت ، ضعي خليط الفاكهة على الموقد وشغليه كثيرًا درجة حرارة منخفضة. يُغلى على نار خفيفة ويُغلى لمدة 10 دقائق.
- نرفع الحاوية عن النار ونترك الكتلة جانباً لتبرد وتشرب العصير لمدة ساعتين.
- ثم أرسل كتلة الفاكهة مرة أخرى إلى الفرن. طهي لمدة 40 دقيقة على الأقل في درجة حرارة منخفضة. يجب أن تصبح الكتلة صبغة ذهبية. قلّب كثيرًا لتجنب حرق المربى. ملعقة خشبية.
- علاج في الثلاجة. وفي هذه الحالة ، تتحلل إلى أسطوانات معقمة سعة 0.5 لتر. نشمر الأغطية. إذا لم يكن من المخطط تخزين المربى لفترة طويلة ، فيمكنك تغطية الجرار اغطية بلاستيكيةووضع الكتلة الحلوة في الثلاجة.
مربى سميك بلون الياقوت ، من الأفضل استخدام التفاح محلي الصنع. تحتاج إلى قطع الثمار بشكل خشن حتى لا تفقد شكلها أثناء المعالجة الحرارية. يحتوي التفاح والخوخ على مكثف طبيعي - البكتين ، وبالتالي لا ينصح بهضم المربى. بعد فترة ، سوف يثخن من تلقاء نفسه. يتم تقديم الحلوى مع الفطائر والفطائر ، طاجن الجبنأو كعك الجبن.
عناصر:
- تفاح - 1.5 كجم ؛
- البرقوق - 600 جم ؛
- سكر - 1 كجم.
وصفة:
- اغسل الفاكهة وحضرها. أزل البذور من التفاح والحبوب من البرقوق.
- قطع التفاح إلى شرائح كبيرة ، والخوخ إلى أرباع. إذا كانت ثمار البرقوق صغيرة ، فيمكنك تقطيعها إلى نصفين.
- ضعي الخوخ والتفاح في وعاء ورشيه بالسكر. اتركه لمدة 2.5 ساعة. يجب أن تعطي الفاكهة الكثير من العصير.
- ضعي وعاء الفاكهة على الموقد ودعيه يغلي على درجة حرارة منخفضة. ثم قم بزيادة درجة الحرارة لأقصى قيمة وقم بغلي المربى لمدة 10 دقائق ، تأكد من التقليب حتى لا تحترق الفاكهة.
- أخرج وعاء مربى الفاكهة من الموقد حتى يبرد تمامًا (يمكنك تركه طوال الليل).
- اغلي المربى المبرد واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق. ثم تبرد وترتب في برطمانات معقمة. نشمر.
أسرار صنع مربى التفاح
- يجب أن يؤخذ اختيار التفاح على محمل الجد. اختر فقط تفاح الحدائق المحلية من الحصاد الطازج. لا ضرر ولا تعفن.
- يجب التعامل مع الفاكهة بعناية. اشطف التفاح بالماء البارد فقط. المياه الجارية. ثم اتركهم في مصفاة ل ماء فائضزجاج. تتم إزالة الذيل والبذور واللب دون فشل. هذا يعتمد على شهية الحلويات.
- ستحتفظ شرائح التفاح لون فاتح، إذا احتفظت بها أولاً لعدة دقائق في ماء مملح.
- للرائحة ، يمكن إضافة التوابل المختلفة إلى المربى - القرفة والفانيليا والزنجبيل وقشر الليمون.
- يتم دمج التفاح بشكل متناغم مع الفواكه الأخرى - الخوخ والتوت والبرتقال والليمون. من المهم اختيار مكون إضافي عالي الجودة. لتجنب المناطق الفاسدة والتالفة.
- السكر المكرر هو الأفضل للمربى.
- في الطبق النهائي ، يكتسب الشراب لونًا ذهبيًا واتساقًا موحدًا.
- لمنع احتراق المربى ، يجب تقليبها باستمرار بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية وإزالة الرغوة المتصاعدة.
- عند طهي المربى من شرائح التفاح ، يجب غرق الطبقة العليا من التفاح بشكل دوري في شراب حتى تغلي الفاكهة.
- يجب تحضير حاويات المربى مسبقًا - غسلها وتعقيمها وتجفيفها. يوضع المربى الساخن في برطمانات ويتم لفه. تُغطى العبوات الساخنة ببطانية سميكة حتى تبرد تمامًا. ثم يتم نقلهم إلى القبو. يجب عدم وضع الجرار التي يوجد بها مربى فوق الحاوية المنتجات النهائية. إذا انفجر المرطبان ، فقد تسقط الشظايا في المربى.
- يمكنك تجربة وصفات مربى التفاح عن طريق إضافة مجموعة متنوعة من خلطات التوابل. إذا لزم الأمر ، يمكنك تخفيف كتلة سميكة للغاية ماء مغلي. يمكنك زيادة أو تقليل كمية التحلية إذا كنت ترغب في ذلك.
مربى التفاح ، تقوم العديد من المضيفات بالطهي والتحضير على دفعات ضخمة ، حيث يتشتت في لحظة. مربى التفاحلذيذ جدا ويمكنك الطبخ منه في الشتاء أو استخدام المربى كملء.
مربى التفاح ، لذيذ جدا حتى مع الشاي ، دهنه على قطعة خبز واشرب الشاي مع المربى. لدي العديد من الوصفات لصنع مربى التفاح في حصتي. وتأكد من أنه عندما تفتح جرة من هذا المربى في الشتاء ، ستكون هذه الجرة فارغة تمامًا بحلول المساء. ليس لأن المرطبان صغير ، ولكن لأن المربى سيكون لذيذًا جدًا لدرجة أنه لن يكون من الممكن ببساطة انتزاع نفسك منه.
محتوى :
مربى التفاح جيد أيضًا لتقديمه للطهي به. بشكل عام ، من السهل جدًا العثور على استخدام لهذا المربى.
إذا كنت ستطبخ وفقًا لهذه الوصفة ، فأنا أحذرك على الفور من التحلي بالصبر والوقت. ليس بسبب صعوبة الطهي ، ولكن لأنه سيستغرق الكثير من الوقت حتى يتم تشبع شرائح التفاح بشكل صحيح بشراب السكر. في هذه الوصفة ، من المهم اختيار التفاح المناسب لمربى العنبر.
للشفافية ، اختر الأنواع المتأخرة من التفاح صلب. من المهم هنا مراعاة حقيقة أنه كلما كان جسم التفاحة أكثر كثافة ، كلما أصبح أكثر شفافية. لهذه الوصفة ، أنصحك بتناول المكونات 1: 1 ، أي 1 كجم من التفاح ، 1 كجم من السكر. المزيد من التفاح يعني المزيد من السكر. لكني لا أنصحك بطهي أكثر من 3-4 كجم من المربى في المرة الواحدة. لأنه سيكون من غير الملائم لك ببساطة خلط ومراقبة مثل هذا الجزء من المربى.
مكونات:
- سكر 2 كيلو.
- تفاح 2 كجم.
عملية الطبخ:
1. لكي يتحول المربى ، ستحتاج إلى العمل قليلاً مع التفاح قبل الطهي ، أي إزالة القشرة منها وقطع اللب الخشن. حتى تظل شرائح التفاح طرية ليس فقط في الضوء ولكن أيضًا في الذوق.
2. بعد ذلك ، نقسم كل تفاحة إلى شرائح. ونضعهم في قدر يُطهى فيه المربى.
3. عندما تسقط آخر شريحة في المقلاة ، يمكنك رش كل شيء بالسكر ، واخلطي التفاح واتركيه لمدة 24 ساعة. خلال هذا الوقت ، ستخرج الشرائح عصيرًا وتكون مشبعة جيدًا بالسكر. لا تنس تغطية التفاح بغطاء حتى لا يصل الذباب وجميع أنواع البراغيش إلى هناك.
4. بعد 24 ساعة ، سترى مدى جودة نقع التفاح ومقدار الشراب الذي تحول ، لأنه لم يعد من الممكن تسميته عصير.
5. نضع القدر على الموقد ونحرك المربى وننتظر حتى يغلي. بعد غلي المربى ، يجب تقليل الحرارة ، من الغليان السريع إلى الغليان الضعيف ولكن الواثق. وهكذا على نار خفيفة ، قم بطهي المربى لمدة 15-20 دقيقة.
6. بعد ذلك ، أبعدي المقلاة عن النار حتى تبرد تمامًا. عادة حتى مساء اليوم التالي. أي ، مرة أخرى ، يجب أن يقف المربى لمدة 24 ساعة.
7. بعد يوم نكرر نفس العملية مرة أخرى. ننتظر حتى يغلي المربى ونخفف الحرارة ونطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
8. بعد ذلك ، هناك خياران للنتيجة. إذا كانت شفافية المربى وكثافتها تناسبك تمامًا ، فيمكنك وضع المربى في البرطمانات ولف الأغطية. لكن إذا لم يكن المربى ، في رأيك ، سميكًا بدرجة كافية ولم تكن الشرائح شفافة بدرجة كافية.
9. ثم يمكنك تكرار العملية بأمان بالغليان والتبريد ، 2-3 مرات. بالطبع لن تحقق شفافية مثالية ، سيظل لون الشرائح كهرمانيًا ، لكن يمكنك تحقيق الكثافة التي تحتاجها.
هنا تعتمد نتيجة الموقف على تنوع التفاح ونضجه. بالنسبة لهذا المربى ، من الأفضل اختيار التفاح غير الناضج قليلاً.
من الأفضل تخزين هذا النوع من المربى في أماكن مظلمة حتى لا تغمق شرائح التفاح من الضوء.
مربى التفاح مع قشر البرتقال
سيصبح مربى التفاح هذا مع إضافة نكهة البرتقال بمثابة مربى التفاح رقم 1. سترى بنفسك من خلال قراءة التركيبة ، نظرًا لأن هذا ليس مربى بسيطًا ، فهو يجمع بين لون ورائحة التفاح ورائحة قشر البرتقال.
مكونات الشراب:
- 1 كوب ماء.
- 1 كوب سكر.
مكونات المربى:
- المشمش المجفف 2 قطعة.
- 2 حبة برقوق
- 2 تفاح ناضج.
- 2-3 أوراق توت.
- 1 غصن كرز بأوراق (2-3 سم).
- نكهة نصف برتقالة.
عملية الطبخ:
1. قم بإذابة كوب من السكر في كوب من الماء.
2. نحن نفعل ذلك بهذه الطريقة. صب كوبًا من الماء في قدر ، سخنه على الموقد. في ماء دافئصب كوبًا من السكر مع التحريك باستمرار ، دع السكر يذوب تمامًا. نجعل التسخين تحت قدر صغير أو قدر صغير حتى لا يحترق السكر في القاع.
3. اختر التفاح الحقيقي فقط. ليس أولئك الذين لديهم فقط تغليف جميل، ولكن من المرغوب أيضًا أن يكون للتفاح رائحة طبيعية جيدة. يمكن شراء هذا التفاح من سوق الجدة. الذين يبيعون التفاح من بستانهم.
4. نقطع التفاح ذي النوعية الجيدة إلى شرائح جميلة ونجففها قليلاً في الفرن لمدة 3-5 دقائق حرفيًا ، حتى يجف التفاح ، لكن لا تقلى. يجب أن تتحول الشرائح إلى القليل من التجاعيد والذبول. لا تخف من أنها لم تبدو جيدة جدًا أثناء التخزين ، فستكتسب التفاح عصارة وتكتسب مظهرًا صحيًا ممتازًا.
5. أضف بضع أوراق من التوت إلى الشراب الساخن وزوج من أوراق الكرز ، يمكنك أخذ الأوراق مباشرة مع غصن الكرز. سيعطي هذا المربى لونًا أخضر غير معتاد. لن يظهر على الفور ، ولكن بعد ذلك بقليل.
6. أثناء طهي الأوراق ، قطع المشمش المجفف والخوخ إلى قطع صغيرة. دعونا نضيفهم إلى الشراب. سيضيف المشمش المجفف والخوخ التوابل إلى المربى.
7. قم بإزالة القشر من نصف برتقالة ، وأضفها إلى باقي المكونات في قدر.
8. اطبخي المكونات لمدة 5-7 دقائق ، ثم أضيفي التفاح واطبخي شرائح التفاح لمدة 10 دقائق.
9. في هذا يمكننا القول أن وصفة مربى التفاح مع نكهة البرتقال قد انتهت. يبقى وضع المربى في جرة معقمة وشدها بغطاء معقم. بالعافية.
مربى التفاح مع البرتقال الكامل
هذا هو الخيار الثاني لعمل مربى التفاح والبرتقال. في هذه الوصفة ، لن يتم استخدام الحماس فحسب ، بل سيتم استخدام البرتقال كله. من يدري ، ربما ستحب وصفة مربى التفاح هذه.
مكونات:
- تفاح 1 كغ.
- برتقالي 1 قطعة.
- سكر 0.5 كجم.
عملية الطبخ:
1. في هذه الوصفة ، سيتعين عليك مرة أخرى تقشير التفاح وقطع اللب تمامًا. نظرًا لأن اللب خشن جدًا ولن يفسد إلا الطعم الرقيق للمربى.
2. قطع التفاح إلى شرائح جميلة أو إلى مكعبات كما تريد.
3. سنفعل ما يلي باللون البرتقالي. اغسلها جيدًا ، وقطّعها إلى شرائح ، وانزع العظام ، ثم مررها مباشرة بالقشر في مفرمة اللحم.
4. نضع التفاح والبرتقال في وعاء ونضيف السكر ونخلط جيداً. نترك لمدة 5-6 ساعات.
5. بعد 5-6 ساعات ، ضعي الوعاء على الموقد وحركي المربى حتى يغلي.
6. طهي لمدة 50-60 دقيقة. بعد ذلك ، يمكن وضع المربى في مرطبان ولفه لفصل الشتاء. لكن يمكنك تركه جانباً لمدة يوم ثم غليه مرة أخرى. سيضيف ذلك مزيدًا من السُمك إلى مربى التفاح. 
مربى التفاح مع البرتقال الكامل جاهز للاستمتاع.
وصفة سريعة لمربى التفاح لمدة خمس دقائق للمربى الحي
ميزة هذا المربى واضحة ؛ أثناء الغليان القصير ، يتم الاحتفاظ بخصائص أكثر فائدة في التفاحة. ثانيًا ، إنه يوفر وقتًا كبيرًا لصنع المربى. نظرًا لأنه عادةً لا يكون كافيًا خلال الموسم ، لأنه في الصيف القصير تحتاج إلى وقت لعمل عدد كبير من الفراغات ، أو إذا كنت لا تريد العبث بمربى واحد لفترة طويلة. هذه الوصفة خاصة لك.
مكونات:
- تفاح 1 كغ.
- سكر 600 جرام.
عملية الطبخ:
لعمل مربى من التفاح ، اختر التفاح الذي يكون قويًا وليس مفرط النضج وبدون آثار فاسدة. من الصعب بشكل لا لبس فيه الإجابة على حساب ما إذا كان الأمر يستحق تقشير التفاح ، ولا توجد قاعدة لمذاق ولون الرفاق. من يحبها. لكنك تحتاج إلى قطع الوسط ، لأن الأغشية خشنة للغاية وستفسد الصورة بأكملها بالتأكيد.
1. فرز التفاح ، مقطعة إلى شرائح ، وقطع اللب.
2. رش الشرائح بالسكر. اتركيه لمدة 6-8 ساعات.
3. ضعيها على الموقد واتركيها حتى الغليان. طهي لمدة 10-15 دقيقة.
4. رتب في برطمانات معقمة وشد الأغطية.
5. اترك المربى يبرد وانقله إلى المخزن.
خمس دقائق من مربى التفاح جاهزة شهية.
مربى تفاح كامل
يتم الحصول على مربى جميل جدا ولذيذ من رانيتكي ، حيث لا يوجد لديهم أحجام كبيرةوأجسادهم سميكة ومثيرة. المربى يفوز بشكل ملحوظ من حيث الصفات الجمالية والذوق.
مكونات:
- 1 كجم رانيتوك التفاح.
- 1 كغم سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك.
عملية الطبخ:
1. فرز التفاح لإزالة جميع الفاسدة والمضروبة. نظرًا لأن المربى سيكون من التفاح الكامل ، فإن الجانب الجمالي مهم جدًا.
2. من المهم أيضًا أن تخترق كل تفاحة بسيخ أو عود أسنان ليس من خلاله ، ولكن أعمق قليلاً من الوسط.
3. صب كوب من الماء في المقلاة ، صب 1 كجم من السكر.
4. ضعيها على نار بطيئة وطهي الشراب مع التحريك المستمر حتى لا يحترق السكر في المقلاة.
5. عندما يذوب السكر ويبدأ الشراب في الغليان ، أضيف حمض الستريكمقد تكون هناك رغوة ، لا تقلق.
6. ضعي التفاح في شراب مغلي واخلطيهم برفق. لا ينصح بمزيد من الخلط. حيث يمكنك إتلاف قشر التفاح الرقيق وانتهاك سلامة الجنين.
7. عندما يغلي شراب التفاح ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى.
8. أثناء الطهي ، ستظهر التفاحات المتفجرة ؛ يمكن إزالتها ، إذا رغبت في ذلك ، عن طريق إمساك الذيل.
تنفجر التفاح لأنها اخترقت أو كان الخُرّاج عنيفًا جدًا.
9. بعد 5 دقائق من الطهي ، أخرج المقلاة من الموقد ، وضعها على الطاولة وقم بتغطية المربى بطبق ، بحيث تصبح التفاحات كلها في شراب. على طبق يمكنك وضع قمع صغير (أرضية جرة لترمع الماء).
10. أخرج الطبق من التفاح بعد 12 ساعة. نضعه على الموقد على نار منخفضة للغاية. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق بالضبط. لا تقلب وإلا سوف يتشقق الجلد الحساس.
11. بعد 10 دقائق من الطهي ، ضع الطبق مرة أخرى وضع البرطمان فوقه. لدينا 12 ساعة أخرى.
12. بعد 12 ساعة ، ضعي المربى ليطهى بعد الغليان لمدة 15-20 دقيقة.
التالي هو النتيجة. إذا كانت الكثافة تناسبك ، يمكنك وضع المربى في برطمانات ولف الأغطية. لكن إذا بدا لك أن مربى التفاح لم يصل إلى الكثافة التي تحتاجها ، كرر الإجراء عدة مرات حتى يصل المربى إلى الكثافة التي تحتاجها. 
إذا تبين أن الشراب أكثر من اللازم ، فيمكن غليه بتكرار الإجراء 2-3 مرات.
بشكل عام ، قم بطهي المربى إلى الكثافة المرغوبة ولفها في برطمانات. على هذا ، انتهت جميع أسرار مربى التفاح من رانيتكي ، قم بإعداد الحفظ واستمتع بوجبتك.
مربى التفاح حسب الوصفة الكلاسيكية
في نهاية الصيف ، بداية الخريف ، يبدأ الكثيرون في تناول تحضير هذا المربى الخاص ، حيث تنضج أصناف التفاح المتأخرة التي يتم الحصول على مربى التفاح اللذيذ منها.
مع التفاح ، كما هو الحال مع جميع أنواع الفاكهة الأخرى تقريبًا ، تكون عملية الطهي كما هي تقريبًا.
مكونات:
- تفاح 2 كغ.
- سكر 1.5 كجم.
- قرفة 1 رشة.
عملية الطبخ:
تشير جميع الوصفات تقريبًا إلى أنه من الأفضل تقطيع التفاح إلى مكعبات صغيرة. يتم ذلك بحيث يمكن استخدام هذا المربى في المستقبل كملء للخبز.
لا يمكن تقشير التفاح من قشره كأنه خاص به ميزات مفيدة. لكن البعض ما زال يتقشر. لذا فالأمر متروك لك لتقرر ما إذا كنت تريد التقشير أم لا.
1. وإذا كنا نستعد للمربى الوصفة الكلاسيكيةثم نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.
2. قبل تقطيع التفاح ، يتم إزالة الجزء الأوسط بالبذور والأقسام منها.
3. ضعي مكعبات التفاح الناتجة في قدر ، ورشيها بالسكر ، واخلطيها جيدًا واتركيها تنقع لمدة 6-8 ساعات.
ولذا نكرر عدة مرات حتى يصل المربى إلى الكثافة المطلوبة.
6. عند الغليان الأخير ، ضعي القليل من القرفة في المربى ، مما سيمنح مكافأتك لمسة فريدة من الذوق. لا تقطع القرفة رائحة ورائحة التفاح ، لكنها تكملها بشكل طفيف.
7. بعد أن نضع المربى في برطمانات معقمة ونلف الأغطية.
هذا كل شيء ، مربى التفاح حسب الوصفة الكلاسيكية جاهز. الآن يمكن تخزينه لعدة سنوات حتى تحتاجه.
يتم تخزين المربى المغلي عدة مرات بشكل جيد للغاية. لذلك ، لا تقلق إذا لم يكن لديك وقت للوصول إلى مربى التفاح خلال فصل الشتاء الطويل.
اترك الوصفات الخاصة بك في التعليقات. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته حتى نلتقي من جديد.
مربى التفاح الشفاف مع الشرائح هو طعام شهي ولذيذ يمكن تحضيره بسرعة وسهولة لفصل الشتاء. يمكنك طهيها في المنزل طرق مختلفة- هذه خمس دقائق بعجلة، والوصفة البسيطة المعتادة ، وخيارات مع الفواكه الأخرى - البرتقال والليمون والتوت ، والمكونات غير العادية - القرفة والفانيليا والجوز.
مربى التفاح ليس فقط حلوى لذيذة جاهزة ، ولكنه أيضًا إعداد ممتاز للفطائر والكعك. يتم تقديمه مع الفطائر والفطائر والطواجن. تبدو شرائح الكهرمان الشفافة مثل الحلوى ، والتي يستحيل مقاومتها. سوف يميل كل من البالغين والأطفال إلى مثل هذه الأطعمة الشهية.
دعونا نحاول أن نجعل مربى التفاح شرائح وصفات مختلفة. وفي الشتاء سنستمتع برائحة الصيف الرائعة والطعم الفريد ونقارن الخيار الأفضل. :))
ضع في اعتبارك كيفية القيام بذلك مربى شفافشرائح - مفصلة للغاية ، مع وصف لكل خطوة. حتى تتمكن المضيفة المبتدئة من التعامل مع الطهي ، سنستخدم الصور ومقاطع الفيديو. ما الفاكهة التي يجب استخدامها وكيفية طهي مربى التفاح اللذيذ؟ كيف تجعل الشرائح شفافة وكهرمانية؟ كم من الوقت لطهي طعامنا الشهي؟ سنحاول التعامل مع هذه الأسئلة في مقال اليوم.
مربى تفاح شفاف مع شرائح لفصل الشتاء - سريع وسهل
مربى تفاح شفاف مع شرائح - الوصفة التقليديةلفصل الشتاء ، هذا هو أجمل وألذ نسخة من حلوى التفاح. لن تسعدنا هذه الحلوى بمذاقها فحسب ، بل ستحتفظ أيضًا بجميع فوائد الفاكهة. يمكنك طهيها بسرعة وسهولة.
مكونات:
- تفاح مقشر - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
طريقة عمل شرائح مربى التفاح:
1. نغسل التفاح ونزيل اللب منه ونقطعه إلى شرائح من 5-8 مم. لا تحتاج إلى تقشير القشر ، فهو يعطي المربى جمالًا ولذيذًا :)) على سبيل المثال ، إذا كانت الثمار حمراء أو وردية ، فإنها تمنح الحلوى لدينا ظلًا مشرقًا مثيرًا للاهتمام.
2. نضع شرائح التفاح في وعاء أو مقلاة (مطلي بالمينا أو من الفولاذ المقاوم للصدأ). فقط أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ليست مناسبة للطهي ، لأنه عندما تتلامس مع الحمض ، تتشكل مواد ضارة.
3. صب السكر في وعاء وضعه في مكان بارد لمدة 8 ساعات (يمكنك بين عشية وضحاها).
يتم الحصول على مربى التفاح اللذيذ من ثمار أصناف حلوة وحامضة. إذا استخدمنا فواكه حلوة أو حامضة ، فيجب تقليل كمية السكر أو زيادتها وفقًا لذلك.
4. بعد الوقت المحدد ، سيعطي التفاح العصير. نضع مقالينا (أو حوضنا) على نار بطيئة. يمكنك إضافة حامض الستريك. يُغلى المزيج.
5. يغلي لمدة 5 دقائق ، مع تحريك المربى برفق.
لجعل شرائح التفاح شفافة وكهرمانية ، تحتاج إلى مساعدة الفاكهة على "الحصول على وقت" للنقع في شراب السكر. للقيام بذلك ، قم بطهيها في عدة زيارات: تغلي لعدة دقائق وتبرد (2-3 مرات)
6. اغسل البرطمانات وتعقيمها جيدًا.
7. اغلي الجفن أيضا.
يمكن إضافة حامض الستريك (لمنع السكر) والفانيلين (للنكهة) إلى مربى التفاح.
8. كيف تجعل شرائح التفاح شفافة؟ للقيام بذلك ، قم بطهيها في عدة ممرات. يغلي لبضع دقائق ، اتركه ليبرد تمامًا ، افعل ذلك 2-3 مرات. يجب أن يتم ذلك حتى يتسنى للفاكهة أن تنقع جيدًا في شراب السكر.
9. صب مربى الغليان النهائي في الجرار. إذا بردت بعد التعقيم ، فقم بصبها تدريجيًا ، وقم برج الثمرة في شكل دائرة بحيث يكون لدى الجرة وقت للدفء.
10. نغلق الجرة المملوءة لفصل الشتاء ، باستخدام أغطية التعليب العادية ومفتاح الإغلاق المناسب لنا ، يمكنك استخدام اغطية البراغي. مع 5-5.5 كجم من التفاح غير المقشر ، حصلت على 3 لترات من المربى.
سيُحفظ مربى التفاح جيدًا لفصل الشتاء ويبقى لفترة طويلة بدون ثلاجة إذا تم وضعه في برطمانات معقمة. نشمر أغطية معدنيةالتي تضمن إحكام الحفظ - تحتاج أيضًا إلى التعقيم (المغلي).
أصبح مربى التفاح شفافًا ورائعًا ولذيذًا بشكل لا يضاهى!
قدميها مع الفطائر ، الفطائر ، الطواجن ، ومع الخبز فقط - لذيذة جدًا!
مربى التفاح مع شرائح - وصفة سريعة (خمس دقائق) دون الاغلاق
دعونا نجعل مربى التفاح الشفاف مع شرائح - بسرعة وسهولة ، في 5 دقائق :)). نظرًا لأن الوصفة لا توفر طهيًا طويل الأمد ، فإن هذا يسمح لك بتوفير الحد الأقصى من الفيتامينات الموجودة في الفاكهة. للطبخ ، أي عدد من التفاح والسكر بنسبة واحد إلى واحد مناسب. تزن الفاكهة المقشرة والمفرومة بالفعل.
لمربى التفاح نحتاج:
- تفاح - 1-2 كجم
- سكر - 1-2 كجم
تحضير المربى:
1. يمكن تقشير التفاح أم لا. نقطعها إلى نصفين ثم إلى أرباع. نزيل اللب. قسّم كل ربع إلى نصفين ومقطع إلى قطع صغيرة (شرائح) ، يجب أن تكون رقيقة بما يكفي لجعل المربى شفافًا وجميلًا.
كلما قطعنا التفاح أنحف ، قل الوقت الذي يستغرقه الطهي.
2. وزن التفاح المفروم وقياس نفس الكمية من السكر - واحد لواحد (1: 1).
3. ضعي الفاكهة في وعاء عميق مناسب ، وصبي السكر فوقها.
4. يخلط التفاح بلطف مع السكر. اتركيها هكذا لفترة حتى تعطي الفاكهة العصير. يمكنك ، على سبيل المثال ، تركه طوال الليل ، ووضع الوعاء في الثلاجة.
5. إذا تم تقسيم عملية الطهي إلى عدة مراحل ، فسيكون صنع مربى التفاح أمرًا بسيطًا وليس كثيفًا للطاقة. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الفاكهة إلى شرائح مسبقًا ، وقم بتغطيتها بالسكر طوال الليل. وفي اليوم التالي نقوم بطهي الحلوى لدينا.
6. أعطى التفاح عصير. نحولها مع شراب السكر إلى مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
7. نضعهم على نار بطيئة.
8. في البداية ، ينمو التفاح ، ولكن أثناء الطهي ينقع تدريجياً في شراب ثم يستقر. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يصبح المربى شفافًا وكهرمانيًا. يتم تحديد الجاهزية من خلال حالة ثمارنا: عندما تصبح معظم الشرائح شفافة ويتم توزيعها بشكل متساوٍ في الشراب ، تكون أطعمتنا جاهزة!
9. في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة القرفة المطحونة.
يعتمد وقت طهي المربى على تنوع التفاح ، وكذلك على سمك التقطيع.
تحول مربى التفاح شفاف وذهبي كهرماني!
دعونا نتذوقه!
مربى التفاح اللذيذ في شراب العنبر الصافي مع الليمون
يتم تحضير مربى التفاح مع شرائح الليمون بسرعة ، ويصبح شفافًا وعنبرًا. يعطي الليمون المذاق التقليدي رائحة الحمضيات الرقيقة والحموضة الطفيفة.
مكونات:
- التفاح (غير مقشر) - 1.5 كجم
- ليمون - 2-3 قطع (حسب الرغبة)
- سكر - 1-1.5 كجم (حسب الرغبة)
- ماء - 1-1.5 كوب
كيفية صنع مربى العنبر الشفاف من التفاح بالليمون:
1. الطبخ معطر ولذيذ المربى ، لنبدأ محلول سكر:
- صب كوبًا واحدًا من الماء في القدر.
- صب 1 كجم من السكر.
- يُغلى الشراب على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.
يمكن استبدال السكر بالعسل ، سيكون مربى التفاح عبقًا وغنيًا بشكل لا يصدق.
2. ثم قطع الليمون إلى شرائح رقيقة. تأكد من إزالة البذور حتى لا يكون طعم المربى مرًا.
3. اغمس الليمون المحضر في شراب السكر واطهي لمدة 20-30 دقيقة. اتركه حتى يبرد تمامًا.
4. قم بإزالة اللب من التفاح ، وقم بتقطيعه إلى شرائح.
5. يُضاف التفاح المفروم إلى القطر ويُغلى لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة. اترك المربى ليبرد حتى تتشبع الفاكهة بالشراب. يمكن تركه بين عشية وضحاها.
6. سخني خليط الفاكهة المبرد واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك. يعتمد الوقت على قساوة تفاحنا. إذا كنا نعد المربى لفصل الشتاء: نضعه يغلي في برطمانات معقمة ونغلقها بأغطية معقمة.
لكي يحتفظ التفاح بلونه الأصلي ، يجب سلقه في ماء مملح لمدة 3 دقائق قبل المعالجة.
اتضح أن المربى جميل جدا ورائحة.
دعونا نتذوقه!
شاي سعيد!
كيف لطهي مربى التفاح في المنزل - وصفة بسيطة
أي مربى تفاح لفصل الشتاء هو فرصة للاستمتاع بطعم ورائحة الفاكهة الناضجة في البرد وقت الشتاءمن السنة. هناك الكثير من الوصفات ، لكن مبدأ التحضير هو نفسه تقريبًا. تفاحي ، مقطوعًا إلى عدة أجزاء ، يزيل اللب بالبذور. إذا كان القشر سميكًا ، قشره. بعد ذلك ، ننام مع السكر (حتى يظهر العصير) ، أو نسكب شراب السكر. اطبخ حتى تنضج في عدة "زيارات" :)).
اعتبر واحدة من أكثر وصفات بسيطةمربى التفاح مع إضافة الفانيلين وحمض الستريك.
مكونات:
- تفاح (مقشر) - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
- حامض الستريك - 1 جم
- فانيلين - 1 جم (اختياري)
كيف تطبخ مربى التفاح في المنزل:
1. تفاحي ، جففهم. استلق على منشفة. نزيل النوى والسيقان ونقطع ثمارنا إلى شرائح.
قبل الطهي ، يجب فرز التفاح والتخلص من الفاسدة. إذا كان الضرر طفيفًا ، يمكن تقليم الفاكهة.
2. ننقل التفاح المحضر إلى وعاء عميق ونضيف السكر ونخلط بلطف.
قشر التفاح أم لا؟ من الأفضل غلي المقشر منها ، ويكون المربى المصنوع منها أكثر نعومة. من الفاكهة غير المقشرة ، يتبين أن طعمنا الشهي سميك وعطر ، لكن ذو ملمس خشن.
3. نترك ثمارنا تنقع لمدة 4-5 ساعات حتى تعطي العصير.
إذا اتخذت لتحضير مربى التفاح أصناف مختلفة، ثم ينبغي أن تكون هي نفسها في الصلابة.
4. ضعي المقلاة على نار متوسطة مع التحريك المستمر واتركي المربى حتى يغلي.
5. يضاف الفانيلين وحمض الستريك ويخلط جيدا. يُطهى على دفعات 2-3: يُغلى ويُطهى لبضع دقائق ويُبرد.
6. صب المربى المغلي في برطمانات معقمة وأغلقها لفصل الشتاء.
غالبًا ما يُستكمل مربى التفاح بالتوابل (الفانيليا ، قشر البرتقال ، القرفة).
7. اقلبها ولفها بمنشفة دافئة ، اتركها لتبرد تمامًا.
نقوم بتخزين مربى التفاح الجاهز بدون ثلاجة ، مع درجة حرارة الغرفة.
مربى تفاح شفاف مع شرائح برتقال - سريع ولذيذ
مربى التفاح والبرتقال حلوى عطرة لذيذة. يمكن تحضيرها ببساطة وبسرعة الوصفة الكلاسيكية. نقطع الفاكهة إلى شرائح أو برتقال - على طول الألياف أو عبرها. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط لطحن البرتقال.
سنحتاج:
- تفاح - 1 كجم
- البرتقال - 1 كجم
- سكر - 2 كجم
كيفية تنظيف مربى التفاح في المنزل:
1. قطع التفاح والبرتقال إلى شرائح.
2. ضعي الفاكهة في قدر.
3. تنام مع السكر. إذا كان للبرتقال قشرًا خشنًا ، فإننا نملأه بالسكر بشكل منفصل عن التفاح ونغليهم لفترة أطول.
4. نتركها بين عشية وضحاها حتى تعطي الثمار العصير.
5. طبخ مربى التفاح مع البرتقال. للقيام بذلك ، يغلي لمدة 5-7 دقائق ويبرد. اغلي الثمرة مرة أخرى ، واتركها تغلي لمدة 5-7 دقائق وتبرد. دعنا نكرر الإجراء مرة أخرى. هذا هو ، طهي في اثنين أو ثلاثة تمريرات.
إذا كنت تعتقد أن البرتقال لمربى التفاح له بنية قاسية ، فمن الأفضل لفهم في مفرمة اللحم (مسبقًا).
6. صب المربى النهائي في برطمانات معقمة مسبقًا.
7. غطيها بأغطية معقمة ولفيها لفصل الشتاء.
نحن نحاول لدينا مربى لذيذمن التفاح مع البرتقال.
اتضح أنها جميلة ولذيذة ورائحة بشكل لا يضاهى!
كيفية طهي مربى التفاح الصافي من الحشوة البيضاء
الحشوة البيضاء هي مجموعة لذيذة وحساسة من التفاح. كيف تطبخ منه شفافة مربى العنبر؟ لإعداده هناك خفايا. النظر في الوصفة خطوة بخطوة ، مع وصف مفصلوالصور.
مكونات:
- تفاح - 1 كجم
- سكر - 1.2 كجم
- الصودا - 1 ملعقة كبيرة. ل. 2 لتر من الماء
كيفية تنظيف مربى العنبر من الحشوة البيضاء:
1. تفاحي ، قم بإزالة اللب وتقطيعه إلى قطع. قم بإعداد محلول من الصودا (1 ملعقة كبيرة لكل 2 لتر من الماء) وضع الفاكهة المفرومة فيه لمدة 5 دقائق. تمنع الصودا الغليان - تظل الشرائح قوية ومرنة حتى نهاية الطهي. يسمح لنا هذا الإجراء أيضًا بالحفاظ على لون المربى لدينا - لن يصبح لون التفاح داكنًا بعد الطهي ، وسيظل كهرمانيًا شفافًا.
2. ثم نضعها في مصفاة ونغسل تفاحنا ونضيف السكر. نتركه بين عشية وضحاها حتى يعطوا العصير.
3. في الصباح ، تعطي الفاكهة العصير ، وتصفيتها في وعاء مناسب.
4. اجلب العصير ليغلي.
5. يُسكب التفاح المفروم مع العصير المغلي. (المرة الأولى). نترك حتى المساء.
6. في المساء ، صفي العصير ، واغلي ثم املأ الحشوة البيضاء مرة أخرى.
7. في الصباح ، كرر الخطوة السابقة. نتيجة لذلك ، نغلي العصير 3 مرات ونسكب التفاح عليه.
8. في المساء ، اطبخي الفاكهة لمدة 25-30 دقيقة. في بعض الوصفات ، يتم غليها لمدة ساعة تقريبًا ، لكنني لم أجرؤ على ذلك :)).
9. مربى الفلين الساخن في برطمانات جافة معقمة.
دعونا نتذوقه!
يمكنك تخزين هذا المربى ليس في الثلاجة ، في درجة حرارة الغرفة.
مربى العنبر مع شرائح القرفة - افضل وصفة
يتحول مربى التفاح بالقرفة إلى العنبر ولذيذ بشكل مثير للدهشة! تؤكد القرفة تمامًا على رائحة الفاكهة ، وتجعل طعامنا شهيًا للغاية وعائليًا.
مكونات:
- تفاح - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
- عيدان القرفة - 1 قطعة
كيفية عمل مربى التفاح والقرفة:
1. لمثل هذا المربى ، نأخذ التفاح الحلو والحامض دون ضرر. نزيل القلب منها ، ليس من الضروري تنظيفها. تقطع إلى 12 شريحة وتزن.
2. ضعي شرائح التفاح في قدر بقاع سميك ، أضيفي السكر وعود القرفة. نترك الخليط لمدة 5-6 ساعات (ربما بين عشية وضحاها) حتى تعطي الفاكهة العصير. رج المقلاة 2-3 مرات ليذوب السكر بسرعة.
اخلطي خليط الفاكهة برفق حتى لا يتحول إلى عصيدة.
3. ضعي المقلاة على النار واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. بعد الطهي ، يجب تبريد التفاح. نكرر هذا الإجراء. عادة ما تكون 3-4 أنواع من المشروبات كافية.
حتى لا تحترق التفاح أثناء الطهي وتكون مشبعة بشكل أفضل بشراب السكر ، يتم تغطيتها أولاً بالسكر وتترك لعدة ساعات لإعطاء العصير.
4. إذا كان القوام مائيًا ، فاستخدم ملعقة مثقوبة لاستخراج التفاح. اغلي الشراب المتبقي لمدة 5-7 دقائق. تُضاف الفواكه ، وتُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم تُسكب في برطمانات معقمة وتُلف بأغطية معقمة وتُرفع المربى لفصل الشتاء.
يحافظ هذا المربى جيدًا بدون تبريد. دعونا نتذوقه! بفضل القرفة ، حصلنا على علاج معطر لذيذ!
لذيذ مربى الكمثرى موسكو
يمكن تحضير طعام التفاح الشهي من جميع الأصناف تقريبًا. ويعطي كل منها طعمه ورائحته الفريدة. ويمكنك مزج أنواع مختلفة طالما أنها من نفس الصلابة. ضع في اعتبارك تحضير المربى من كمثرى موسكو. صحيح ، لم أستطع المقاومة وأضفت القليل من التفاح الأحمر للتأكيد على جمال الحلوى.
مكونات:
تفاح - 1 كجم
سكر - 1 كجم
كيف لطهي مربى التفاح من موسكو الكمثرى:
1. قطع التفاح المحضر.
2. نملأها بالسكر ليلاً.
من المهم جدًا احترام نسب التفاح والسكر ، كمادة حافظة. إذا كان هناك القليل من السكر ، فإن المربى سوف يتدهور ، وإذا كان هناك الكثير ، فلن نشعر بطعم ثمارنا.
3. أعطى التفاح لدينا عصير.
4. ننشر كمثرى موسكو مع شراب السكر في قدر. نضرم النار.
5. تغلي المربى وتبريده: 2-3 مرات. إذا أعددناها لفصل الشتاء ، فإننا نضعها في برطمانات معقمة ونلفها بأغطية معقمة.
اتضح أن المربى جميل جدا ومشرق! الشرائح ، كما ترى ، شفافة وكهرمانية.
لنجرب! المربى لذيذ جدا ويبدو مثل مربى البرتقال الحلو! والشراب السميك يشبه جيلي التفاح!
كيفية صنع مربى أنتونوفكا الشفاف (فيديو)
تبين أن مربى أنتونوفكا لذيذ جدًا وشفاف نظرًا لحقيقة أن هذه التفاح من أصناف صلبة وحامضة. يتم تحضيره بسرعة كبيرة وببساطة. يأكل بشكل أسرع! :))
كيفية صنع مربى التفاح الجاف في المنزل
سنقوم بإعداد طعام شهي سريع وسهل وممتاز ببساطة - مربى التفاح الجاف. هذه الحلوى منخفضة السكر جيدة لكل من البالغين والأطفال. في المنزل ، يمكن تحضيره في أي وقت من السنة وسيحل محل العلكة بشكل مثالي. أعتقد أنه أفضل بكثير لصحتنا! :))
مكونات:
- تفاح - 1 كجم
- سكر - 300 جم
- قرفة - 1 ملعقة كبيرة. ل (حسب الذوق)
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
تحضير مربى التفاح الجاف:
1. نتناول الفواكه الحلوة والحامضة أو الحلوة. نحضر التفاح - نغسلها ونزيل اللب ونقطعها إلى شرائح رقيقة.
2. ضعي الفاكهة على صينية الخبز. نرش على الوجه بمزيج من السكر والقرفة وحمض الستريك.
3. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. ننظر إلى التفاح حتى لا يحترق.
4. وزعيه على ورق زبدة ورشيه بقليل من السكر أو مسحوق السكر. نترك الفاكهة حتى تجف لمدة 2-3 أيام.
يمكن تخزين شرائح العنبر الجاهزة في درجة حرارة الغرفة ، في مكان جاف. للتخزين لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام علب الحلوى أو الصواني البلاستيكية أو الجرار. هذا المربى لذيذ جدا ويمكن تخزينه لفترة طويلة جدا. ما لم تكن ، بالطبع ، لا تأكله من قبل :)).
شرائح مربى التفاح الشفافة تشبه حلوى المربى.
وصفة مربى التفاح في طباخ بطيء (فيديو)
ضع في اعتبارك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لشرائح المربى الشفافة. يحتوي على مكونات غير عادية. ولكن يمكنك إضافة الآخرين - حسب ذوقك. إبداع سعيد!
استعرضناها افضل الوصفاتمربى شفاف من شرائح التفاح! طعم واحد أفضل من الآخر! وبالطبع ، يمكنك إضافة المكونات المفضلة لديك إليها ، قم بالتجربة. سأكون سعيدًا إذا قمت بمشاركة أسرار الطبخ الخاصة بك في التعليقات!
إبداع سعيد!
ونشمر. ثم اقلبها ولفها بشيء واتركها لتبرد. قم بتخزين الفراغات في مكان مظلم وبارد.
مكونات:
- 1 كغم سكر.
طبخ
يقشر التفاح من القشر ويقطع إلى شرائح كبيرة. رشهم بالسكر واخلطهم واتركهم طوال الليل. خلال هذا الوقت ، سوف يطلقون العصير. صفيها في وعاء منفصل. انقل التفاح إلى وعاء آخر.
ضع قدرًا من العصير على النار واتركه حتى يغلي. يُسكب التفاح مع العصير المغلي ويترك ليبرد تمامًا - حوالي 12 ساعة.
صفي العصير من التفاح مرة أخرى ، واتركيه حتى يغلي واسكبه فوق الفاكهة. اترك لمدة 12 ساعة أخرى. كرر حشو التفاح بالعصير المغلي مرة أخرى واتركه مرة أخرى لمدة 12 ساعة.
ثم ضعي القدر على نار معتدلة واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة قليلاً واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.
مكونات:
- 1 كغم من التفاح (مقشر) ؛
- 1 كغم من السكر
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
طبخ
مكونات:
- 1 كجم رانيتكي أو أي تفاح صغير آخر ؛
- 1 كغم من السكر
- 250 مل من الماء
- نصف ملعقة صغيرة حامض الستريك.
طبخ
في كل تفاحة ، قم بعمل عدة ثقوب عميقة باستخدام عود أسنان. لكن لا تخترق الثمرة ، وإلا فسوف يتقشر القشر أثناء الطهي.
يُسكب السكر في قدر ويُغطى بالماء. ضعيها على نار معتدلة وانتظري حتى يبدأ السكر في الذوبان. يُضاف حامض الستريك ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
ضعي التفاح في الشراب وحركيه واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة جدًا. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ويُرفع المقلاة عن الموقد.
غطي التفاح بصحن واضغط لأسفل بوزن خفيف ، مثل برطمان ماء. اترك التفاح لمدة 10-12 ساعة لينقع في الشراب.
أزل الوزن ، وأعد المربى ليغلي على نار خفيفة جدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. لا تقلب التفاح حتى لا تتلفه.
ثم ضع الثمار مرة أخرى تحت الاضطهاد لمدة 10-12 ساعة. اغلي المربى للمرة الثالثة - بعد 15 دقيقة من غليان الشراب.
مكونات:
- 2½ كغ تفاح (غير مقشر) ؛
- 1½ كيلو سكر.
طبخ
قشر التفاح من القشر والبذور. قطّعي الفاكهة إلى شرائح كبيرة وضعيها على صينية خبز.
ضعيها في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج التفاحات. ثم قم بطحنها في الخلاط وطحنها من خلال غربال.
انقلي عصير التفاح إلى قدر ثقيل القاع وأضيفي السكر. إذا كان التفاح حلوًا جدًا ، يمكن تقليل كمية السكر.
مع التحريك باستمرار ، اطبخ المربى على نار عالية لمدة 20-30 دقيقة. عندما يبدأ في الغليان ويصبح شفافًا ، ضع بعض المربى على طبق. إذا لم ينتشر ولم يخرج منه سائل ، يمكنك إزالته من النار.
iamcook.ru مكونات:
- 250 غرام تفاح (مقشر) ؛
- 250 غرام كمثرى (مقشرة) ؛
- 1 ملعقة كبيرة من الماء
- 300 جرام سكر.
طبخ
قم بإزالة القشرة والبذور من التفاح والكمثرى. تقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء.
يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة مغطى لمدة 35 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الفاكهة. اهرسها باستخدام خلاط الغمر.
يُضاف السكر ويُحرَّك ويُغلى المزيج. ثم اغلي المهروس لمدة 2-3 دقائق أخرى.
webspoon.ru مكونات:
- 1 كغم من التفاح (مقشر) ؛
- 1 كغم من البرقوق (مقشر) ؛
- 1½ كغم سكر
- 150 مل من الماء
- نصف ملعقة صغيرة حامض الستريك.
طبخ
انزع قلب التفاح وقطّع الثمار إلى شرائح متوسطة الحجم. قطع البرقوق من المنتصف بالطول وإزالة الحفر.
يُسكب السكر في قدر ويُغطى بالماء. يوضع على نار معتدلة مع التحريك ، يذوب السكر تمامًا. ضعي التفاح والخوخ في الشراب.
يُغلى المربى ويُغلى لمدة 10 دقائق ، ويُرفع عن النار ويُترك لمدة 4 ساعات. اغلي المربى مرتين بنفس الطريقة. في نهاية آخر طبخ ، يُضاف حامض الستريك ويُحرّك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
مكونات:
- 1 كغم من التفاح (غير مقشر) ؛
- 1 برتقال
- 600 جرام سكر.
طبخ
قشر التفاح من القشر والبذور. نقطع الثمار إلى مكعبات صغيرة.
قم بإزالة القشرة واللب الأبيض من البرتقال. نقطع القشر ولب البرتقال إلى قطع. مرريها عبر مفرمة اللحم أو افرميها في الخلاط.
ضعي التفاح والبرتقال في قدر ورشي السكر. يقلب ويترك حتى يغلي على نار خفيفة. اطهي المربى مع التحريك لمدة 50 دقيقة أخرى.
iamcook.ru مكونات:
- 500 غرام تفاح (مقشر) ؛
- 300 غرام من السكر
- 1 ليمون
- 50 مل من الماء
- 100 غرام من الجوز
- 40 مل براندي
- 1 مجفف ورقة الغار.
طبخ
قطع التفاح إلى قطع كبيرة ، وإزالة القلب. يُسكب السكر في قدر ، ويُضاف قشر الليمون المبشور جيدًا وعصير الليمون الكامل والماء.
ضعي القدر على نار هادئة واتركيهم على النار مع التحريك حتى الغليان. يجب إذابة السكر تمامًا.
ضعي التفاح في شراب الغليان واطهيه لمدة 5-10 دقائق حتى ينضج. يُضاف المكسرات ويُحرَّك ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
يصب في البراندي ويقلب. بعد بضع دقائق ، أضف ورقة الغار. اسلقي المربى لمدة 15 دقيقة أخرى وأزيلي البقدونس.
