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प्याज को सिरके में मैरीनेट किया हुआ। सिरके में प्याज का अचार कैसे बनाएं - सबसे स्वादिष्ट नमकीन स्नैक रेसिपी

अक्सर सलाद, मांस व्यंजन के व्यंजनों में, आपको प्याज का अचार बनाने की आवश्यकता से जूझना पड़ता है। और हाल ही में, हमारे पाठकों ने हमसे उचित तरीके से प्रदर्शन करने के तरीके के बारे में प्रश्न पूछना बंद नहीं किया है यह कार्यविधि. इसलिए, शायद वह समय पहले ही आ चुका है जब यह आवश्यक है यह मुद्दाप्याज का अचार बनाने के तरीके के बारे में एक गाइड लिखें। तुरंत आरक्षण कर लें कि प्याज का अचार बनाने की कोई एक विधि नहीं है।

यह आप में से प्रत्येक के लिए अलग होगा और एक बार जब आप बुनियादी बातों में महारत हासिल कर लेंगे, तो आप अपना सबसे स्वीकार्य नुस्खा विकसित कर लेंगे। तो, आइए अचार बनाने के लिए प्याज के चयन के लिए आगे बढ़ें। प्याज मीठी, मसालेदार और मध्यम मसालेदार किस्मों में आते हैं। और आप इसका अचार कैसे बनाते हैं यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के प्याज का उपयोग करते हैं। और प्याज से अप्रिय कड़वाहट को दूर करने के लिए, इसे या तो मैरिनेड में उबालकर लाया जाता है, या उबलते पानी के साथ डाला जाता है। मीठी किस्मों के प्याज को ऐसी प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उनमें अप्रिय कड़वाहट नहीं होती है।

मसालेदार प्याज़ रेसिपी #1.

1 किलो मसालेदार प्याज के लिए:

• प्याज 12 पीसी।,
• 9% सिरका 100 ग्राम,
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• बे पत्ती 1 पीसी।,
• नमक और काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद।

अचार बनाने के लिए एक गरम प्याज लीजिये. सिरके में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। एक सॉस पैन में कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और प्याज को ढकने के लिए पानी डालें। आग को 75-80 डिग्री सेल्सियस पर लाएं और फिर तुरंत ठंडा करें। अचार वाले प्याज को रेफ्रिजरेटर में कांच के जार में 5-6 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मसालेदार प्याज़ रेसिपी #2

प्याज को आधा छल्ले में काटें, उबलते पानी से धो लें ठंडा पानी. फिर स्वादानुसार चीनी, सिरका डालें। प्याज को 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करें

नींबू के रस के साथ मसालेदार प्याज़ की रेसिपी #3

प्याज को छल्ले में काटें और एक कटोरे में रखें। मैरिनेड तैयार करें. 1 लीटर पानी के लिए, नींबू के 0.5 टुकड़े और 50 ग्राम चीनी। प्याज डालें और उबाल लें। फिर बहते पानी के नीचे धो लें।

मसालेदार मीठे प्याज की विधि. क्रमांक 4

प्याज की इस किस्म की एक विशेषता इसके स्वाद में कड़वाहट की लगभग अनुपस्थिति है। इसलिए अचार बनाते समय बिना कटे प्याज में थोड़ा सा सिरका और नमक मिला देना ही काफी है। एक या दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर खड़े रहने दें।

सरसों में मसालेदार प्याज की रेसिपी. #5

संयोगवश, यह मेरे पाक प्रयोगों के परिणामस्वरूप निकला। प्याज को छल्ले में काटें। मसालेदार सरसों को प्याज के साथ मिलाएं (मीठा प्याज लेने की सलाह दी जाती है)। 2-3 मध्यम बल्बों के लिए 2-3 बड़े चम्मच। सरसों के चम्मच. थोड़ा नमक, काली मिर्च और मार्जोरम डालें। कुछ सेंट जोड़ें. परिष्कृत सूरजमुखी तेल के चम्मच। 50-70 ग्राम मेयोनेज़ डालें। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

कुछ रसोइये मसालेदार प्याज में सूखी शराब भी मिलाते हैं। आप प्याज को चुकंदर के रस से भी रंग सकते हैं। प्याज के लिए मैरिनेड के विकल्प के रूप में: एक तेज, कटे हुए प्याज के छल्ले में एक चम्मच एसिटिक एसिड (70%) डालें। उबलते पानी में डालें और ठंडा करें। फिर सिरके को पूरी तरह से छान लें, प्याज को निचोड़ लें। फिर नमक, चीनी और एक-दो बड़े चम्मच डालें। बड़े चम्मच अपरिष्कृत सूरजमुखी का तेल. एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें और आपका काम हो गया।

बॉन एपेतीत!

हर किसी को प्याज पसंद नहीं है, लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जो इस सब्जी के बिना नहीं बनाए जा सकते। यह स्नैक्स, सलाद, बारबेक्यू की तैयारी में एक अनिवार्य घटक है। अचार बनाकर आप कड़वाहट और तीखापन दूर कर सकते हैं. प्याज का अचार बनाने की कई रेसिपी हैं, इसलिए आप हमेशा वही चुन सकते हैं जो आपको दूसरों से ज्यादा पसंद हो।

मसालेदार प्याज का उपयोग कहाँ किया जाता है?

जैसे ही पहली गर्मी आती है, तुरंत कई लोग प्रकृति की ओर आकर्षित हो जाते हैं - करीब ताजी हवा, मौन। और, ज़ाहिर है, ऐसी सैर पारंपरिक कबाब, ऐपेटाइज़र, सलाद के बिना पूरी नहीं होती। और हर जगह आपको धनुष की आवश्यकता होती है। बहुत से लोगों को यह सब्जी इसके तीखे कड़वे स्वाद के कारण पसंद नहीं आती। लेकिन आखिरकार, प्याज को मना करना असंभव है: इसके बिना कबाब, सलाद और कई अन्य व्यंजन पकाना असंभव है। सौभाग्य से, एक रास्ता है: आप मसालेदार प्याज का उपयोग कर सकते हैं। यह मांस, सलाद के साथ अच्छा लगता है और एक अच्छा क्षुधावर्धक हो सकता है।

ध्यान! इस सब्जी को मैरीनेट करने की कई रेसिपी हैं। उनमें से कुछ नीचे सूचीबद्ध हैं। यह केवल वही चुनना है जो आपको सबसे अधिक पसंद है। और यह बहुत सरल है - सभी विकल्पों को आज़माना और उनमें से प्रत्येक के स्वाद का मूल्यांकन करना।

नुस्खा एक

इस तरह से तैयार किया गया प्याज थोड़ी कड़वाहट और थोड़ा खट्टा होने के साथ कुरकुरा बनता है. बारबेक्यू के लिए, यह एकदम सही है। सबसे पहले आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• बल्ब - 3 सिर;
• सिरका 9% - 7 बड़े चम्मच;
• हरी डिल - एक गुच्छा;
• नमक 1 चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• पानी का गिलास।

आप किसी भी प्रकार के प्याज का अचार बना सकते हैं.

अब मैरिनेड की तैयारी करना बाकी है: पानी, सिरका मिलाएं। इनमें नमक और चीनी मिलाएं. इसे थोड़ा गर्म कर लें ताकि सब कुछ अच्छे से घुल जाए. लेकिन आपको बहुत अधिक गर्म नहीं करना चाहिए - पानी को ठंडा ही रहने दें।

छिलके वाले प्याज को हमेशा की तरह छल्ले या आधे छल्ले में काटें। साग काट लें. सब कुछ मिलाएं और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। लेकिन अगर आपको तेज़ गति की आवश्यकता है, तो कुछ घंटे पर्याप्त हैं।

नुस्खा दो

गर्म मैरिनेड लगभग सभी कड़वाहट को खत्म कर देता है, इसलिए अचार बनाने की यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें कड़वी सब्जी पसंद नहीं है या जो इसे सलाद के लिए उपयोग करने जा रहे हैं। सामग्री इस प्रकार हैं:

• प्याज - 4 पीसी;
• 9% सिरका - 70 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक;
• पानी एक गिलास है.

खाना पकाने की विशेषताएं: प्याज को छीलकर, आधा छल्ले में काट लें, किसी भी कंटेनर में डालें। यह ढक्कन वाला जार या कोई अन्य बर्तन हो सकता है जिसे कसकर ढका जा सके।

अचार बनाने के लिए प्याज को आधा छल्ले या छल्लों में काटा जाता है.

मैरिनेड तैयार करें: पानी उबालें, उसमें नमक और चीनी डालें. आपको इसके ठंडा होने तक इंतजार करने की जरूरत नहीं है। गर्म मैरिनेड में सीधे सिरका डालें। इसके बाद सब्जी के ऊपर डालें. कंटेनर को कसकर ढकें और तरल ठंडा होने तक छोड़ दें।

नुस्खा तीन

उन लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जिन्हें सिरका पसंद नहीं है। सब्जी के झटपट अचार के लिए आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं नींबू का रस. सबसे पहले आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• प्याज - 1 पीसी;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच;
• नमक, चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक;
• पानी - एक गिलास;
• साग - कोई भी;
• नींबू - 1 पीसी।

बनाने की विधि: सबसे पहले मैरिनेड तैयार किया जाता है. नींबू से रस निचोड़ें, इसे उबले हुए पानी में डालें, बाकी सामग्री (साग को छोड़कर) मिलाएं। छिले और कटे हुए प्याज को एक जार में रखें. गरम मैरिनेड के ऊपर डालें। ढक्कन बंद करें और किसी गर्म स्थान पर रखें जब तक कि सब कुछ ठंडा न हो जाए। इसमें आमतौर पर डेढ़ घंटा लगता है।

नुस्खा चार

यह विकल्प आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक सुंदर सब्जी भी बनाने की अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• बल्ब - 3 पीसी;
• चुकंदर -1 पीसी;
• वाइन सिरका (70 मिलीलीटर से अधिक नहीं);
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च;
• नमक - 1 चम्मच;
• पानी एक गिलास है.

चुकंदर अचार वाले प्याज को खूबसूरत रंग देगा.

छिलके वाली चुकंदर को मध्यम या बड़ी कोशिकाओं वाले ग्रेटर का उपयोग करके पीस लें। छिले हुए प्याज को काट लें. 3/5 पानी उबालें और प्याज के ऊपर डालें। बाकी सामग्री को बचे हुए पानी में घोल लें। प्याज को चुकंदर के साथ मिलाएं, मैरिनेड डालें। एक दिन के लिए छोड़ दो.

नुस्खा पाँचवाँ

यह सर्वाधिक है तेज़ तरीकाप्याज का अचार बनाना. सामग्री:

• बल्ब बड़ा है;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। आप 70% ले सकते हैं सिरका सार- 2 चम्मच;
• नमक, चीनी, प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच;
• पानी का गिलास;
• दिल।

मैरीनेट करने से पहले, आपको एक कंटेनर तैयार करना होगा। यह प्लास्टिक या हो सकता है ग्लास जाररूकावट के साथ। - इसमें आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें. डिल को काट लें और प्याज में मिला दें। अन्य सभी सामग्रियों को अलग-अलग मिलाएं (बिना उबाले या गर्म किए) और उन्हें एक जार में डालें। रेफ्रिजरेटर में एक कसकर बंद कंटेनर रखें। 30-60 मिनट के बाद, अचार बनाना पूरा हो जाता है, और सब्जी को किसी भी डिश में डाला जा सकता है।

• अचार बनाने के लिए आप सिर्फ सफेद ही नहीं बल्कि किसी भी रंग की सब्जी ले सकते हैं. इसके लिए धन्यवाद, आप डिश को अधिक चमकीला बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप लाल प्याज का उपयोग करते हैं, तो आप आम तौर पर कड़वाहट को दूर कर सकते हैं, क्योंकि ऐसी सब्जी लगभग कड़वी नहीं होती है।

मसालेदार लाल प्याज में बिल्कुल भी कड़वाहट नहीं होगी

• मैरिनेड तैयार करते समय आपको अपनी कल्पना को सीमित नहीं करना चाहिए। सबसे प्रसिद्ध शेफ अलग-अलग सीज़निंग जोड़ते हैं - तुलसी, करी, लाल या गर्म काली मिर्च, साग में अजमोद - वह सब कुछ जो आमतौर पर हर परिवार में पसंद किया जाता है।
• खाना पकाने के लिए, युवा प्याज लेना सबसे अच्छा है।
• अगर आपको सड़ा हुआ प्याज मिले तो उसे काटें नहीं, बल्कि उसकी सब्जी का ही इस्तेमाल करें। कोई भी मैरिनेड इसके स्वाद को ख़त्म नहीं करेगा और यह किसी भी व्यंजन का स्वाद ख़राब कर सकता है।
• आप चाहें तो लहसुन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. लेकिन अगर प्याज कड़वा न हो तो आपको ऐसा नहीं करना चाहिए.

ध्यान! मसाला डालते समय, आपको बहुत अधिक जोश में नहीं होना चाहिए - बहुत अधिक मसाला प्याज की गंध को खत्म कर देगा और इसे एक पूरी तरह से अलग स्वाद देगा, जो पकाए जा रहे पकवान को बर्बाद कर सकता है।

प्याज का अचार कैसे बनाएं: वीडियो

मसालेदार प्याज कैसे पकाएं: फोटो

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मैं एक सरल प्रस्ताव देता हूं त्वरित नुस्खाजिससे आप सिरके में प्याज का अचार बनाना सीखेंगे। मसालेदार प्याज का स्वाद अधिक सुखद होता है: मीठा और खट्टा, नरम, थोड़ा मसालेदार। इसे वे लोग भी सलाद में मजे से खाते हैं जो प्याज को किसी भी रूप में नहीं पहचानते: न तला हुआ, न दम किया हुआ, और तो और ताजा। तो सिरके में मसालेदार प्याज का नुस्खा निश्चित रूप से काम आएगा, खासकर अगर स्वाद परिवार में मेल नहीं खाता है, और प्रत्येक के लिए अलग से पकाने का न तो समय है और न ही इच्छा है।
मसालेदार प्याज का उपयोग अक्सर सब्जी सलाद के एक घटक के रूप में किया जाता है। लेकिन यह एक अच्छा नाश्ता या मछली, बेक्ड चिकन के अतिरिक्त भी बनता है। और इसके बिना कबाब की कल्पना भी नहीं की जा सकती। तो रेसिपी लिखें और अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं!

सामग्री:

- प्याज - 4 मध्यम सिर;
- चीनी - 2 चम्मच;
- मोटा नमक - 1 चम्मच;
- टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल (या 6% यदि आपको ऐसे प्याज पसंद हैं जो मसालेदार नहीं हैं);
- पानी - 2/3 कप.

फोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

हम बल्बों को भूसी से साफ करते हैं, नीचे से काट देते हैं ताकि कोई घना क्षेत्र न रहे। आधे में काटें, पतले आधे छल्ले में काटें।

हम कटे हुए प्याज को अचार बनाने के लिए सुविधाजनक एक गहरे कटोरे में डालते हैं।

अब मैरिनेड तैयार करने का समय आ गया है। में ठंडा पानीनमक और चीनी डालो. मैरिनेड के लिए पत्थर, बड़ा नमक लेना बेहतर है। एक उबाल आने तक गर्म करें। यदि नमक का रंग भूरा था या उसमें अशुद्धियाँ मिली हुई थीं, तो हम मैरिनेड के लिए आधार को एक महीन छलनी से छान लेते हैं।

मैरिनेड को धीमी आंच पर एक से दो मिनट तक पकाएं जब तक कि नमक और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। हम सिरका मिलाते हैं। आप कोई भी ले सकते हैं - टेबल, वाइन, सेब या बेरी। ताकत आप पर निर्भर है - अगर आपको प्याज तीखा पसंद है, तो 9% सिरके का उपयोग करें। यदि आप चाहते हैं कि स्वाद नरम हो, तो 5-6% शक्ति पर्याप्त होगी।

सिरका डालने के बाद मैरिनेड को तुरंत आंच से उतार लें। थोड़ा ठंडा होने दें और कटे हुए प्याज के साथ एक कटोरे में डालें।

मैरिनेड पर समान रूप से लेप लगाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। 20-30 मिनिट बाद प्याज तैयार हो जायेगा.

मैरिनेड को छान लें, प्याज को छलनी में डालें और मैरिनेड से हल्का सा निचोड़ लें। यदि अभी भी गर्म है, तो ठंडा करें, यदि पहले से ही ठंडा है - तो आप सलाद या अन्य व्यंजनों में जोड़ सकते हैं।

सिरके में मसालेदार प्याज़ कई व्यंजनों के साथ बढ़िया संगत है। इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है वनस्पति तेलऔर डिल, आप तले हुए मांस की पेशकश कर सकते हैं,

प्याज को सिरके में मैरीनेट करना इतना अच्छा क्यों है, अगर इसके ताज़ा कुरकुरेपन और साथ ही बहुत अधिक कड़वाहट के बिना उत्कृष्ट स्वाद के लिए नहीं। ऐसा प्याज हेरिंग के लिए या उसके साथ एक अद्भुत नाश्ता होगा। इसे सलाद में मिलाया जा सकता है और इस बात से डरने की ज़रूरत नहीं है कि वे बहुत कड़वे या तीखे हो जायेंगे। मसालेदार प्याज, रेसिपी के आधार पर, मीठा हो सकता है, जो केवल इसके प्राकृतिक स्वाद पर जोर देता है। प्याज हमेशा कड़वी और आंसू वाली नहीं होती, प्याज बहुत स्वादिष्ट होती है।

यदि वांछित है, तो ऐसे धनुष को सर्दियों के लिए जार में संरक्षित किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार निकाला जा सकता है। और आप इसे और अधिक के लिए बना सकते हैं लघु अवधिऔर आवेदन करें उत्सव की मेजऐपेटाइज़र के रूप में या उन्हें गर्म मांस व्यंजन के साथ सीज़न करें। मसालेदार प्याज के अनगिनत उपयोग हैं।

एक और अच्छी संपत्तिमसालेदार प्याज, जो चीज इसे ताजा से अलग बनाती है वह यह है कि इसकी अधिकांश कड़वाहट खत्म हो जाती है। लेकिन यह उन कुछ लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो प्याज को उसके स्वाद और तीखेपन के कारण पसंद नहीं करते हैं। प्रकृति में बारबेक्यू के साथ इस तरह के दयालु प्याज का उपयोग करना अधिक सुखद है।

यदि आप मसालेदार प्याज में विभिन्न प्रकार के मसाले मिलाते हैं, तो यह और भी दिलचस्प स्नैक बन जाएगा। लेकिन हम सबसे विचार करेंगे सरल व्यंजनमसालेदार प्याज, जो किसी भी उद्देश्य और हर स्वाद के लिए उपयुक्त हैं।

एक घंटे में बारबेक्यू और सलाद के लिए सिरके में प्याज को मैरीनेट किया गया

यह रेसिपी तब उपयुक्त है जब आपके पास इसे रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त समय हो। एक घंटे में, प्याज को अच्छी तरह से मैरीनेट होने और नरम होने का समय मिल जाएगा, लेकिन साथ ही यह कुरकुरा होना बंद नहीं करेगा।

प्याज तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल या सफेद प्याज - 2-3 प्याज,
• टेबल सिरका 9%, सेब या वाइन - 2 बड़े चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक - 1 चम्मच,
• गर्म पानी - 1 गिलास.

1. प्याज को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट लें. वे जितने पतले होंगे, उतना ही अधिक मैरीनेट होंगे। यदि आप सलाद के लिए प्याज तैयार कर रहे हैं, तो आप इसे तुरंत सलाद में आवश्यक आकार में काट सकते हैं, उदाहरण के लिए, छोटे क्यूब्स में।

2. प्याज को एक बाउल में डालें और मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक अलग कंटेनर में गर्म पानी डालें, लेकिन उबलता पानी नहीं, और फिर इसमें नमक और चीनी डालें। सब कुछ घुलने तक हिलाएँ और सिरका डालें।

3. प्याज को मैरिनेड के साथ डालें ताकि यह पूरी तरह से इससे ढक जाए। यदि मैरिनेड इसके लिए पर्याप्त नहीं है, तो जोड़ें गर्म पानी. हिलाएँ और लगभग एक घंटे के लिए मेज पर मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

4. एक घंटे के बाद, अपने स्वाद के अनुसार तैयारी की डिग्री की जांच करें। याद रखें, प्याज जितनी देर तक खड़ा रहेगा, वह उतना ही अधिक तीखा और मसालेदार बनेगा। यदि एक घंटे के बाद यह आपके स्वाद के अनुरूप है, तो मैरिनेड को सूखा दें और आप प्याज को बारबेक्यू के लिए टेबल पर परोस सकते हैं या सलाद में जोड़ सकते हैं।

ऐसा उत्पाद रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है, लेकिन इसे ढकना न भूलें ताकि इसकी गंध अन्य उत्पादों में न फैले।

बॉन एपेतीत!

डिल के साथ मसालेदार प्याज

जब आप कबाब या अन्य मांस या मछली के व्यंजनों के लिए एक अलग ऐपेटाइज़र के रूप में सिरके में मैरीनेट किए हुए प्याज को पकाते हैं, तो इसका स्वाद ताजी जड़ी-बूटियों के साथ आश्चर्यजनक रूप से पूरक हो सकता है। सबसे अधिक द्वारा आदर्श विकल्पइसके लिए डिल होगा, क्योंकि यह प्याज और सिरके दोनों के स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जिसका उपयोग मैरिनेड में किया जाता है। आख़िरकार, हम सभी डिल का उपयोग करके खीरे के लिए सबसे स्वादिष्ट मैरिनेड के बारे में अच्छी तरह से जानते हैं।

• ताजा डिल - एक छोटा गुच्छा,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - 1 चम्मच,
• पानी गर्म है.

खाना बनाना:

1. प्याज को छल्ले, आधे छल्ले या बड़ी स्ट्रिप्स में काटें।

2. एक गिलास में डालकर मैरिनेड तैयार करें गर्म पानीनमक, चीनी और सिरका. पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ हिलाओ।

3. डिल को बारीक काट लें. अगर नहीं ताजा सौंफआप सूखे या जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं। सूखे डिल के लिए लगभग 2 चम्मच की आवश्यकता होगी। लेकिन स्वाद ताजी जड़ी-बूटियों वाले मैरिनेड से थोड़ा अलग होगा।

4. प्याज और डिल मिलाएं।

5. प्याज को डिल मैरिनेड के साथ डालें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। हिलाएँ, ढकें और 30-60 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रखें। अपने स्वाद के अनुसार मसालेदार प्याज की तैयारी की जाँच करें।

इसी तरह की रेसिपी में, आप चीनी और नमक की मात्रा अलग-अलग कर सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आपको प्याज अधिक नमकीन या मीठा पसंद है या नहीं। मुख्य बात यह है कि मैरिनेड में नमक और चीनी दोनों मौजूद होने चाहिए।

यह वीडियो दिखाता है कि इसी तरह की रेसिपी के अनुसार मसालेदार प्याज को डिल के साथ कैसे पकाया जाता है।

प्याज को सिरके और सरसों में मैरीनेट किया गया

सरसों के साथ मसालेदार प्याज को जड़ी-बूटियों के साथ या उसके बिना पकाया जा सकता है। ऐसा प्याज बहुत कोमल और सुगंधित होगा और कड़वाहट से छुटकारा दिलाएगा। इसका उपयोग सलाद में, व्यंजनों को सजाने आदि में किया जा सकता है अलग रूपनाश्ते की तरह.

डिल के साथ प्याज तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल या सफेद प्याज - 2-3 प्याज,
• टेबल सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच,
• सूखी सरसों - 1 चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - 1 चम्मच,
• गरम पीने का पानी.

खाना बनाना:

1. प्याज को छल्ले या स्ट्रिप्स में काटें।

2. पानी में नमक और चीनी घोलें, फिर राई डालकर अच्छी तरह मिला लें. अंत में सिरका डालें।

3. मैरिनेड के साथ कटा हुआ प्याज डालें। ढक्कन को अच्छी तरह से बंद करें और 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट करें। सरसों के साथ मैरिनेड को ज्यादा देर तक आग्रह करने की आवश्यकता नहीं है।

4. तैयार होने पर, बचा हुआ मैरिनेड निकाल दें और प्याज को ऐपेटाइज़र के रूप में मेज पर परोसें।

वोट करने के लिए आपको जावास्क्रिप्ट सक्षम करना होगा

नमस्कार, मेरे ब्लॉग के प्रिय आगंतुकों! आज हम बहुत ही स्वादिष्ट मसालेदार प्याज बना रहे हैं. यह व्यंजन किसी भी पहले कोर्स के साथ, मांस के साथ और सलाद के अतिरिक्त अच्छा लगता है, जिससे उन्हें एक विशेष, तीखा स्वाद मिलता है। फोटो रेसिपी के मुख्य बिंदु दिखाता है, और वीडियो रेसिपी, हमेशा की तरह, नीचे है।

मैं स्वयं इस नियम का पालन करता हूं - दिन में कम से कम एक बार मेज पर सलाद होना चाहिए। कोई भी। अक्सर पकाया जाता है - इसे तैयार करना बहुत आसान है, सामग्री हमेशा उपलब्ध रहती है। या तो, या हम एक साधारण, परिचित सलाद बनाते हैं।

सामग्री, जैसा कि आप चित्र में देख सकते हैं, वर्ष के किसी भी समय सबसे अधिक सुलभ हैं, और विटामिन संरचना और स्वाद सर्दी-वसंत अवधि में किसी भी पेटू को मदद करेंगे। तो, इसे बनाने के लिए प्याज का अचारहमें ज़रूरत होगी:

• दो सिर प्याजमध्यम आकार
• साग कोई भी, स्वाद और रंग के लिए
• टेबल सिरका 9%
• चीनी

प्याज और जड़ी बूटियों को पहले से काट लें। मैंने एक बार, बहुत समय पहले, कटे हुए प्याज खाए थे, और सबसे दिलचस्प बात यह है कि वे टूटे नहीं थे! दुर्भाग्य से, मुझे नहीं पता कि यह लड़की रहस्य पूछने के लिए अब कहां है। मुझ पर आपका आभार होगा, अगर कोई जानता है, और नुस्खा की टिप्पणियों में इस तकनीक को मेरे साथ साझा करें।

हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं. ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में एक गिलास पानी डालें। उबला हुआ पानी, कमरे का तापमान।

एक बड़ा चम्मच नमक डालें.

दानेदार चीनी का एक अधूरा चम्मच और पूरी चीज को पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।

सिरका - 4 बड़े चम्मच 9% साधारण टेबल सिरका. यदि आप सिरका सार 70% - 2 चम्मच का उपयोग करते हैं।

इसके बाद आप इसमें किसी भी आकार में कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं.

और हरी सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. और ढक्कन से ढककर 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें। इस समय के बाद, मैरिनेड को सूखा दें, हमें एक स्वादिष्ट मसालेदार प्याज मिलता है।

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