≡×मेन्यू

• मरम्मत
• मरम्मत
• आंतरिक सज्जा
• सब कुछ के बारे में
• प्लंबिंग के बारे में

स्टेनलेस स्टील कुकवेयर: उत्पाद सुविधाएँ और बाजार पर सर्वश्रेष्ठ निर्माताओं का अवलोकन। स्टेनलेस स्टील कुकवेयर - गुणवत्ता, निर्माताओं और लागत द्वारा सर्वोत्तम सेटों की रेटिंग

इस तरह की प्रस्तावित विविधता के साथ रसोई के बर्तनों का चुनाव करना मुश्किल है। ऊंची कीमतेंखरीद के लिए भुगतान करने से पहले आपको सोचें। महंगे व्यंजन निर्माता द्वारा विज्ञापित उच्च गुणवत्ता वाले नहीं हो सकते हैं। अपेक्षाकृत सस्ता चीनी संस्करण लंबे समय तक और मज़बूती से काम करता है। आपको किस प्रकार के बारे में जानकारी में रुचि हो सकती है

स्टेनलेस स्टील का बर्तन कैसे चुनें

पैन खरीदते समय सबसे पहले आपको ब्रांड पर ध्यान देने की जरूरत है। प्रसिद्ध कंपनियां कम गुणवत्ता वाली सामग्री, तकनीकी संचालन के उल्लंघन के उपयोग की अनुमति नहीं देती हैं।

फिर आपको अपने अनुरोधों पर निर्णय लेना चाहिए: किस पैन (बर्तन) की जरूरत है:

• एक या एक सेट;
• प्रत्येक की क्षमता;
• एक बाल्टी की उपस्थिति;
• इसके लिए एक आवरण की आवश्यकता;
• कवर का प्रकार (, धातु);
• हैंडल (प्लास्टिक, धातु; लंबा, छोटा)।

व्यंजनों की विशेषताएं महत्वपूर्ण हैं:

• दीवार की मोटाई;
• नीचे सम्पुटिका (गर्मी-संचालन परतों की उपस्थिति);
• ढक्कन में थर्मोस्टैट की उपस्थिति;
• तापमान प्रतिरोधी हैंडल।

लेकिन मोटे तल वाले स्टेनलेस स्टील के पैन का कौन सा सेट सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है, यह संकेत दिया गया है

वीडियो पर - चयन नियम:

पैन पर जानकारी पासपोर्ट में दर्ज होनी चाहिए। खरीदने लायक व्यंजन में होना चाहिए:

1. दीवारें कम से कम 0.5 से 1.2 मिमी;
2. तल पर एक तांबे या एल्यूमीनियम परत (क्रमशः 1.5 मिमी या 3 मिमी) है।

आप पैन के वजन द्वारा प्रस्तुत डेटा की विश्वसनीयता की दृष्टि से जांच कर सकते हैं: एक गुणवत्ता वाला उत्पाद भारी होगा। हल्के बर्तन चीन या हांगकांग में बने उपभोक्ता सामान का संकेत देते हैं। स्टेनलेस स्टील चुंबकीय नहीं है। वेल्डेड हैंडल रिवेट वाले की तुलना में अधिक टिकाऊ होते हैं और इन्हें साफ करना आसान होता है।

कई विकल्पों के बीच चयन करते समय विभिन्न हीटिंग सतहों पर पकाने की क्षमता एक अतिरिक्त प्लस है। इंडक्शन कुकर पर उपयोग के लिए स्वीकृत बर्तनों पर मुहर लगी होती है।

निर्माताओं स्टेनलेस कड़ाहीमें उत्पादों को धोने की अनुमति दी डिशवाशरएक चेतावनी के साथ: पूर्व-भिगोना, हल्के डिटर्जेंट का उपयोग करना। अंतिम निर्णय लेने से पहले आपको इस बिंदु पर ध्यान देना चाहिए।

अंतिम महत्वपूर्ण बिंदु, सबसे अधिक बार निर्णायक, व्यंजन की कीमत है।

प्राप्त करने की इच्छा अची बात हैकम कीमत पर कम गुणवत्ता वाले पैन की खरीद हो सकती है।

लेकिन एक मोटी तल के साथ तामचीनी बर्तनों का एक सेट क्या है और जो सबसे अच्छा है, संकेत दिया गया है

सर्वश्रेष्ठ ब्रांडों की रेटिंग

उपभोक्ताओं के बीच किसी विशेष ब्रांड की लोकप्रियता व्यंजनों की पसंद को निर्धारित करने में मदद करेगी।

2017 में, अग्रणी स्थान ब्रांड द्वारा लिया गया थाटेस्कोमा.

चेक निर्माता एक मूल डिजाइन, उच्च गुणवत्ता वाली कारीगरी और प्रमाणित सामग्री वाले नमूने प्रदान करता है। बर्तनों की क्षमता हर स्वाद को संतुष्ट करेगी: 1.5 लीटर से 13 लीटर तक।

टेस्कोमा स्टेनलेस स्टील के बर्तन

उत्पाद रेंज:

• दृष्टि;
• प्रेस्टो;
• अध्यक्ष;
• अल्टिमा;
• होम प्रो.

मॉडल और वॉल्यूम के आधार पर, कीमत 4000 रूबल से होती है। 10,000 रूबल तक:

• अल्टिमा 2.0 एल - 5557 रूबल;
• विजन 2.0 एल - 5019 रूबल;
• विजन 3.0 एल - 5584 रूबल;
• राष्ट्रपति 3.0 - 7184 रूबल।

सबसे महंगा मॉडलप्रीमियम क्लास - प्रेसिडेंट, विजन पैन की कीमत पर अधिक किफायती।

से बढ़िया विकल्प अच्छी सामग्रीथोड़े पैसे के लिए

जिपफेल, फिशर, ज्विलिंग जे। हेनकल्स उत्कृष्ट विशेषताओं वाले उत्पादों का उत्पादन करते हैं।

जिपफेल। उच्च-गुणवत्ता वाले टेबलवेयर मध्य मूल्य खंड में व्याप्त हैं। प्रस्तुत

1. कांच के ढक्कन;
2. शुद्ध धातु इंसुलेटिंग आवेषण के साथ संभालती है।

खरीदार के पास तैयार किए गए सेटों में से चुनने का अवसर होता है, जिसमें बर्तनों के अलावा बाल्टी (या बिना) शामिल होती है।

• फिशर. उच्चतम गुणवत्ता और इसी कीमत के एलीट टेबलवेयर।

  

  उत्कृष्ट प्रदर्शन के उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन, उचित मूल्य के लिए विशिष्ट व्यंजन के रूप में सूचीबद्ध

• ज्विलिंग जे. हेन्केल्स. कंपनी, जिसने चाकुओं के उत्पादन के साथ अपनी गतिविधि शुरू की, ऐसे उत्पादों का उत्पादन करती है जो उपभोक्ता द्वारा मांग में हैं। उत्पादों की कॉर्पोरेट पहचानने योग्य शैली और छोटे पुरुषों के रूप में एक ब्रांड है।

  

  थोड़े पैसे के लिए एक बढ़िया विकल्प, ऐसी सामग्री से बने व्यंजनों के उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय है

• रोंडेल।चीन में उत्पादित। रिलीज का एक विशेष रूप - एक दर्पण रिम के साथ एक मैट सतह। उपयोग में आसानी के लिए, पैन में तरल निकालने के लिए छेद होते हैं। थर्मोग्लास धातु की सीमा से सुरक्षित है। हैंडल सिलिकॉन इंसुलेटेड हैं। कंपनी एक ही मॉडल के कई कंटेनर बनाती है, जो खरीदार को आवश्यक मात्रा के बर्तनों का एक सेट पूरा करने की अनुमति देती है। बर्तनों की कीमतें 2.5 से 5 हजार रूबल तक भिन्न होती हैं।

  

  आधुनिक बर्तन के हैंडल इसे सुंदर और आधुनिक रूप देते हैं।

सस्ते खाना पकाने के बर्तनों की मांग ने चीनी, बेलारूसी, रूसी ब्रांडों को लोकप्रिय बना दिया है।

1000 रूबल तक की कीमत। 1.5 लीटर और 2000 रूबल तक की क्षमता के लिए। 2.5 लीटर तक इन मॉडलों को वैश्विक निर्माताओं के साथ प्रतिस्पर्धी बनाता है घरेलू बाजार.

• चीनी टिकटेंभूख, बियानासस्ती, एक आकर्षक उपस्थिति है।

  

  पैसे के लिए बहुत अच्छा कटोरा

• तश्तरी बछड़ा, 20 लीटर की मात्रा के साथ, खरीदार को 4676 रूबल खर्च होंगे। एपेटाइट कुकवेयर, रोंडी सीरीज़, 2.1 एल, 3 मीटर की निचली मोटाई के साथ, सभी स्टोव के साथ संगत, 891 रूबल की लागत।

  

  आधुनिक सॉस पैन के साथ आधुनिक प्रौद्योगिकियांथोड़े पैसे के लिए

• Ashinsky धातुकर्म संयंत्रसस्ती उच्च गुणवत्ता वाले रसोई के बर्तनों का उत्पादन: औसत मूल्यदो-परत, तीन-परत तल वाले पैन के लिए - 1600 रूबल। अधिकतम क्षमता - 50 एल। नुकसान चमक का नुकसान है, हैंडल पर थर्मल इन्सुलेशन की कमी, इंडक्शन कुकर के साथ असंगत है।
• गुणवत्ता की सतह।

बेलारूसी ब्रांड कुकर की 12-25 साल की गारंटी है। दीवार की मोटाई 0.6 मिमी है, नीचे एक एल्यूमीनियम परत के साथ फेरिटिक स्टील से बना है।

रसोई के बर्तनों के निर्माण के लिए, सबसे अधिक विभिन्न सामग्री. धातु के बर्तन से स्टेनलेस स्टील का- आरामदायक हैंडल और नॉन-स्टिक परत के साथ उच्च-गुणवत्ता वाले पैन लंबे समय तक और मज़बूती से चलेंगे। इस सामग्री का उपयोग लगभग 100 वर्षों से टेबलवेयर के निर्माण में किया जाता रहा है। एक शताब्दी के लिए, स्टेनलेस स्टील के बरतन ने अपना मूल्य साबित कर दिया है। उनके उत्कृष्ट प्रदर्शन के लिए धन्यवाद, वे आज तक बिक्री में अग्रणी हैं।

स्टेनलेस स्टील कुकवेयर सेट के क्या फायदे हैं?

स्टेनलेस स्टील के भारी तले वाले पैन या ऐसे व्यंजनों का एक पूरा सेट ऑर्डर करने से पहले, इस सामग्री के फायदे देखें। आप मेल द्वारा डिलीवरी के साथ किसी विशेष ऑनलाइन स्टोर में उपयुक्त उत्पाद खरीद सकते हैं। सच है, ध्यान रखें कि स्टेनलेस स्टील उत्पादों में अच्छी तापीय चालकता नहीं होती है। स्टेनलेस स्टील के रसोई के बर्तनों के मुख्य लाभों में शामिल हैं:

• स्थायित्व, विश्वसनीयता। स्टेनलेस स्टील एक उच्च शक्ति और विरूपण प्रतिरोधी सामग्री है। इससे बने व्यंजन पर, चिप्स का बनना असंभव है और खरोंच लगभग कभी दिखाई नहीं देते हैं। अपने मूल स्वरूप को खोए बिना स्टेनलेस स्टील कुकवेयर का सेवा जीवन कम से कम 10 वर्ष हो सकता है।
• स्वास्थ्य के लिए लाभ। स्टेनलेस स्टील उत्पादों में पकाए गए व्यंजन अच्छी तरह से रहते हैं उपयोगी ट्रेस तत्वमूल सामग्री। यह इस तथ्य के कारण है कि उच्च तापमान के प्रभाव में भी इस प्रकार की सामग्री कई उत्पादों में निहित एसिड और क्षार के साथ प्रतिक्रिया नहीं करती है।
• स्वच्छता, पर्यावरण मित्रता। इस तथ्य के कारण कि स्टेनलेस स्टील से बने बर्तनों, बर्तनों और अन्य बर्तनों की सतह पर ऑपरेशन के दौरान दरारें, खरोंच और चिप्स दिखाई नहीं देते हैं, हानिकारक रोगाणुओं और जीवाणुओं के विकास के लिए वातावरण बनाने का जोखिम बाहर रखा गया है।
• देखभाल में आसानी। स्टेनलेस स्टील के बर्तन साधारण डिटर्जेंट और एक चिकने स्पंज का उपयोग करके भोजन के मलबे से साफ करना आसान है। इसमें से कालिख निकालने का सबसे आसान तरीका, जो किसी भी व्यंजन पर बनता है। इसके लिए, अपघर्षक कणों वाले उत्पादों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें अन्य सामग्रियों से बर्तन धोते समय उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

रूसी निर्मित स्टेनलेस स्टील पैन

मास्को, सेंट पीटर्सबर्ग और देश के अन्य शहरों में बिक्री पर, आप घरेलू निर्मित रसोई के बर्तनों का एक बड़ा वर्गीकरण पा सकते हैं। गुणवत्ता के मामले में, कुछ उत्पाद आयातित समकक्षों से नीच नहीं हैं। आप बर्तनों की उपयुक्त मात्रा, दीवार की मोटाई और धातु के बर्तनों का एक सेट आसानी से उठा सकते हैं आधुनिक डिज़ाइन. प्रसिद्ध घरेलू ब्रांडों में कत्यूषा, गुरमन, आमेट शामिल हैं।

पेटू

यदि आप स्टेनलेस स्टील पैन का एक सेट खरीदने की योजना बना रहे हैं, तो गुरमन ट्रेडमार्क के उत्पादों पर करीब से नज़र डालें। यह कुकवेयर स्टील से बना है. रूसी उत्पादन. एक अच्छी खरीद उत्कृष्ट कोटिंग गुणवत्ता के साथ एक प्रोफाई पैन होगी, एक मात्रा जो एक बार में 5-6 लोगों के लिए पहला और दूसरा पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए पर्याप्त है:

• मॉडल का नाम: प्रो;
• मूल्य: 3500 रूबल;
• विशेषताएं: मात्रा - 5 एल, व्यास - 24 सेमी, ढक्कन के साथ ऊंचाई - 17.5 सेमी, वजन - 1.98 किलोग्राम, मामले की मोटाई - 0.7 मिमी, नीचे - 6.5 मिमी;
• पेशेवरों: अच्छी गुणवत्ता, क्षमता;
• विपक्ष: नहीं।

यदि आप छोटी मात्रा के व्यंजनों में रूचि रखते हैं, तो "क्लासिक" पर ध्यान दें। 1-2 लोगों के लिए खाना पकाने के उपयुक्त बर्तन:

• मॉडल का नाम: क्लासिक;
• मूल्य: 2350 रूबल;
• विशेषताएं: मात्रा - 1.5 एल, व्यास - 16 सेमी, ढक्कन के साथ ऊंचाई - 15 सेमी, वजन - 0.98 किलोग्राम, मामले की मोटाई - 0.7 मिमी, नीचे - 6.5 मिमी;
• प्लसस: लपट, कॉम्पैक्टनेस;
• विपक्ष: इतनी कम मात्रा के लिए महंगा।

अमेट

अच्छी गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील के बर्तनों की पेशकश करने वाला एक और रूसी ब्रांड आमेट है। खरीद पर बचत करने के लिए, बर्तनों को बड़े पैमाने पर ऑर्डर करें दुकानों, क्योंकि प्रचार, बिक्री के दौरान, वे छूट प्रदान करते हैं - कभी-कभी कई दसियों प्रतिशत तक। "आमेट" से व्यंजनों का सस्ता सेट:

• मॉडल का नाम: क्लासिक प्राइमा;
• मूल्य: 4965 रूबल;
• विशेषताएं: 2 बर्तन (1.75, 4 लीटर), फ्राइंग पैन (1 लीटर), 3 ढक्कन, रंग - हल्का भूरा;
• प्लसस: थर्मल डिस्ट्रीब्यूशन बॉटम में कई परतें हैं, बहुमुखी प्रतिभा, कम लागत;
• विपक्ष: नहीं।

जिन लोगों को केवल एक स्टेनलेस बर्तन की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए बर्तन, उन्हें दचनया श्रृंखला पर करीब से नज़र डालने की आवश्यकता है। उत्पाद में पत्ती के हैंडल, एक प्लास्टिक बटन और मैट पॉलिशिंग है:

• मॉडल का नाम: कंट्री 1s814;
• मूल्य: 1021 रूबल;
• विशेषताएं: वॉल्यूम - 1.75 एल, वजन - 570 ग्राम, केस का व्यास - 16 सेमी, बाहरी पॉलिशिंग - मैट;
• प्लसस: यह सस्ता, हल्का, कॉम्पैक्ट है;
• विपक्ष: कोई गर्मी-वितरण तल नहीं।

कत्यूषा

कत्यूषा ट्रेडमार्क के स्टील से बने बर्तन अपेक्षाकृत सस्ते उत्पाद हैं। घरेलू उत्पादनगुणवत्ता के स्वीकार्य स्तर के साथ। यदि आप पूरा सेट खरीदने में रुचि रखते हैं, तो आपको सेट में दिलचस्पी होगी, जिसमें विभिन्न आकारों के 12 आइटम शामिल हैं:

• मॉडल का नाम: कत्यूषा कला। 600;
• मूल्य: 6350 रूबल;
• विशेषताएं: 5 पैन - 1.5 / 2 / 3.5 / 4.5 / 6.5 एल, रोस्टर - 5 एल, ढक्कन - 6 टुकड़े;
• प्लसस: स्वीकार्य लागत, कार्यक्षमता;
• विपक्ष: नहीं।

निम्नलिखित उत्पादों को केवल एक पैन द्वारा दर्शाया गया है। यह उन्नत तकनीक और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करके बनाया गया है। उत्पाद पूरी तरह से पारिस्थितिकी और सुरक्षा के क्षेत्र में मौजूदा विश्व मानकों का अनुपालन करता है:

• नाम: कत्यूषा कला। 55;
• मूल्य: 2430 रूबल;
• विशेषताएं: मात्रा - 5.5 एल, वजन - 1.5 किलो, ढक्कन सामग्री - कांच, रंग - चांदी;
• प्लसस: अच्छी क्षमता, कम लागत;
• विपक्ष: नहीं।

जर्मन स्टेनलेस स्टील कुकवेयर

जर्मन निर्माताओं से क्रॉकरी यूरोपीय गुणवत्ता, ताकत और स्थायित्व है। प्रस्तावित वर्गीकरण में आप बजट उत्पाद और कुलीन व्यंजन दोनों पा सकते हैं जो आपके घर की समृद्ध सजावट पर जोर देंगे। जर्मन स्टेनलेस स्टील पैन का एक सेट न केवल खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, बल्कि रेफ्रिजरेटर में तैयार भोजन को स्टोर करने के लिए भी उपयुक्त है। वे तापमान परिवर्तन को बहुत अच्छी तरह से सहन करते हैं। प्रसिद्ध के बीच ट्रेडमार्क Fissman, Zepter, Gipfel को प्रतिष्ठित किया जा सकता है।

जिपफेल

यदि आप प्रीमियम कुकवेयर खरीदने में रुचि रखते हैं, तो जर्मन ब्रांड Gipfel की उत्पाद लाइन पर करीब से नज़र डालें। में पिछले साल काइसने रूस में काफी लोकप्रियता और वितरण प्राप्त किया। Mozart संग्रह से Gipfel 0604 पैन एक उत्कृष्ट खरीदारी होगी। इसका निचला भाग इंडक्शन कोटिंग से लैस है। उत्पाद के हैंडल सिलिकॉन से बने होते हैं, और हैंडल कांच से बना होता है:

• मॉडल का नाम: Gipfel 0604;
• मूल्य: 8550 रूबल;
• विशेषताएं: मात्रा - 3.5 एल, ऊंचाई - 12 सेमी, व्यास - 20 सेमी, दीवार की मोटाई - 1.2 मिमी, नीचे - 6 मिमी, रंग - स्टील;
• प्लसस: गुणवत्ता की अच्छी डिग्री, उपयोग में आसानी;
• विपक्ष: यह महंगा है।

एक दिलचस्प विकल्प- शांटल संग्रह से स्पेगेटी के लिए डिज़ाइन किया गया सॉसपैन। ढक्कन, पिछले उत्पाद की तरह, कांच से बना है:

• नाम: जिपफेल 0729;
• मूल्य: 6382 रूबल;
• विशेषताएं: मात्रा - 9.5 एल, ऊंचाई - 18 सेमी, व्यास - 26 सेमी, दीवार की मोटाई - 0.5 मिमी, कोटिंग - प्रेरण, रंग - स्टील;
• प्लसस: बड़ी मात्रा, उपयोग में आसानी;
• विपक्ष: उच्च लागत, पतली दीवारें।

Zepter

इस सवाल का जवाब देने के लिए कि कौन सा स्टेनलेस स्टील कुकवेयर उच्चतम गुणवत्ता का है, Zepter और अन्य जर्मन ब्रांडों के उत्पादों पर करीब से नज़र डालें। ज़ेप्टर स्मार्ट लाइफ सीरीज़ के समृद्ध सेट पर करीब से नज़र डालें। किट में शामिल रसोई के बर्तन उच्च गुणवत्ता वाली AISI 316L स्टेनलेस स्टील से बने हैं:

• मॉडल का नाम: स्टैंडर्ड-जेड;
• मूल्य: 62400 रूबल;
• विशेषताएं: 2 पैन (5 / 4.2 एल) - 20x16.3 / 20x13.5 सेमी, कोम्बी बाउल के साथ प्लास्टिक का ढक्कन(2एल) - 20 सेमी (व्यास), डबल बॉयलर (2.8 एल) - 20x9.7 सेमी, स्टीमर टोकरी (2 एल) - 18x7.7 सेमी, स्टीवन (3 एल) - 24x6.8;
• विपक्ष: बहुत महंगा।

Zepter से बाल्टियाँ हैं सुविधाजनक स्थिरतादूध के लिए, जिसकी डिमांड हर घर में है। सामग्री ऑक्सीकरण नहीं करती है, प्रवेश नहीं करती है रासायनिक प्रतिक्रिएंउत्पादों के साथ:

• नाम: बकेट TF-022-16-s;
• मूल्य: 12288 रूबल;
• विशेषताएं: वॉल्यूम - 2 l, डायमीटर - 16 cm, मटीरियल - स्टेनलेस स्टील क्रोम / निकल 18/10;
• प्लसस: एक बड़ा सेट, कार्यक्षमता, एक वैक्यूम सक्शन कप है;
• विपक्ष: एक उत्पाद के लिए अधिक कीमत।

फिशमैन

फिशमैन पॉट बड़ी मात्रा के साथ एक टिकाऊ और मजबूत उत्पाद है। यह 5-6 लोगों के परिवार के लिए पास्ता बनाने के लिए उपयुक्त है। उत्पाद विशेष रूप से एक कोलंडर से सुसज्जित है। सच है, घरेलू समकक्षों की तुलना में, यह व्यंजन कुछ अधिक महंगा है:

• मॉडल का नाम: फिशमैन 5096;
• मूल्य: 4273 रूबल;
• विशेषताएं: मात्रा - 6.8 एल, शरीर का व्यास - 24 सेमी, नीचे - 22 सेमी, पैन की दीवारों की ऊंचाई - 15.5 सेमी, वजन - 2.7 किलो;
• प्लसस: किसी भी स्टोव के लिए उपयुक्त, ओवन के लिए;
• विपक्ष: उच्च लागत।

अगर आपको मेंथी पकाना पसंद है, तो तीन स्टीमर इन्सर्ट वाली डिशेज पर एक नजर डालें। उत्पाद अन्य ब्रांडों के समकक्षों की तुलना में उच्च गुणवत्ता वाला है:

• नाम: फिशमैन 5108;
• मूल्य: 5677 रूबल;
• विशेषताएं: डायमीटर - 28 cm, साइड की ऊंचाई - 12 cm, वज़न - 5.39 kg, तीन इन्सर्ट हैं;
• प्लसस: कार्यक्षमता, क्षमता;
• विपक्ष: बड़ा वजन।

स्टेनलेस स्टील कुकवेयर के अन्य निर्माता

स्टील कुकवेयर में स्टेनलेस स्टील की दो परतों के बीच एल्यूमीनियम या तांबे की परत हो सकती है। इसका परिणाम एक थर्मल स्टोरेज बॉटम में होता है जो तेजी से गर्म होता है, गर्मी को बेहतर तरीके से वितरित करता है और इसे लंबे समय तक बनाए रखता है। कुछ उत्पादों में नॉन-स्टिक कोटिंग की एक अतिरिक्त परत होती है। स्टेनलेस स्टील के रसोई के सामान के घरेलू और जर्मन निर्माताओं के अलावा, अन्य समान रूप से लोकप्रिय ब्रांडों के उत्पादों पर एक नज़र डालें, जैसे कि बर्गहॉफ़, टेफ़ल, लेसनर।

टेफल

टेबलवेयर का यह फ्रांसीसी ब्रांड और घर का सामानरसोई के लिए प्राप्त किया व्यापक उपयोगरूस में। एक अच्छी खरीद एक टिकाऊ एन्कैप्सुलेटेड तल वाले उत्पादों के साथ एक सेट होगी। एक एल्यूमीनियम डिस्क को स्टेनलेस स्टील डिस्क में दबाव में एकीकृत किया जाता है। यह कैप्सूल शरीर के बाहरी किनारों पर कब्जा कर लिया जाता है। यह अच्छी तापीय चालकता और किसी भी विकृति से सुरक्षा की गारंटी बन जाता है:

• मॉडल का नाम: टेफल 126849;
• मूल्य: 9999 रूबल;
• विशेषताएं: दो बर्तन 2.9 और 5.1 एल, एक करछुल - 1.4 एल, 3 ढक्कन (व्यास) - 16, 20 और 24 सेमी, हैंडल - कीलक बन्धन के साथ नरम बेकलाइट, नीचे - तीन-परत;
• प्लसस: गुणवत्ता, आरामदायक हैंडल समृद्ध सेट;
• विपक्ष: यह महंगा है।

E87 4S 574 जेमी ओलिवर फ्रेंच ब्रांड की एक और समृद्ध किट है। उत्पाद एक सजावटी मैट पट्टी के साथ स्टेनलेस स्टील से बना है। आसान जल निकासी के लिए किनारों को मोड़ा जाता है:

• नाम: Tefal E87 4S 574 जेमी ओलिवर;
• मूल्य: 9989 रूबल;
• विशेषताएं: दो पैन - 3 और 4.7 लीटर, ढक्कन का डायमीटर - 20 और 24 सेमी, लैडल वॉल्यूम - 1.4 लीटर, डायमीटर - 16 सेमी;
• प्लसस: कई आइटम, किसी भी गर्मी स्रोत के लिए उपयुक्त;
• विपक्ष: उच्च लागत।

लेसनर

अंग्रेजी ब्रांड टीएम लेसनर, जिसके तहत स्वीकार्य गुणवत्ता के स्टील के रसोई के बर्तन बेचे जाते हैं। यह महंगे ब्रांडों के व्यंजनों का एक योग्य विकल्प है। लेसनर पैन, जो उपयोग में आसान, टिकाऊ और आसान बनाए रखने वाले हैं, ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है। अंग्रेजी ब्रांड के ब्रांडेड बर्तन रसोई के लगभग किसी भी इंटीरियर में पूरी तरह से फिट होंगे, चाहे वह किसी भी शैली में बना हो। अपेक्षाकृत सस्ती, लेकिन समृद्ध सेट:

• मॉडल का नाम: लेसनर 55857;
• मूल्य: 1232 रूबल;
• विशेषताएं: दो बर्तन - 2.2 / 4 एल, व्यास - 16, 20 सेमी, दीवार की मोटाई - 0.5 मिमी, नीचे - कैप्सूल,
• प्लसस: कम लागत, स्थायित्व;
• विपक्ष: नहीं।

अगली खरीद भी आपको अपेक्षाकृत सस्ते में खर्च करेगी, लेकिन एक ही समय में, ढक्कन के साथ 4 पैन किट में शामिल हैं। बाहर चमकाने, अंदर-100% दर्पण:

• नाम: लेसनर 55858;
• मूल्य: 2472 रूबल;
• विशेषताएं: पॉट वॉल्यूम - 1.9 / 2.6 / 3.6 / 6.1 l, डायमीटर - 16 / 18 / 20 / 24 cm, दीवार की मोटाई - 0.5 mm, बॉटम - कैप्सूल;
• प्लसस: लोकतांत्रिक लागत, हैंडल के विश्वसनीय riveted बन्धन;
• विपक्ष: नहीं।

बर्गहॉफ़

यह ब्रांड बेल्जियन है, लेकिन BergHOFF कुकवेयर चीन में बना है। यदि आप पूरा सेट खरीदने में अधिक रुचि रखते हैं, तो होटल बर्गहॉफ पर करीब से नज़र डालें। प्रत्येक उत्पाद का निचला डिज़ाइन पूरी सतह पर समान रूप से गर्मी वितरित करके खाना पकाने को अधिक ऊर्जा कुशल बनाता है। स्वच्छता और टिकाउपन के लिए 18/10 स्टेनलेस स्टील से बना है. ढक्कन पूरी तरह से प्रत्येक उत्पाद को बंद कर देते हैं, सामग्री के रस और प्राकृतिक नमी को अंदर रखते हैं। एक एर्गोनोमिक हैंडल द्वारा एक सुरक्षित पकड़ सुनिश्चित की जाती है:

• मॉडल का नाम: होटल 1107100-बीएच;
• मूल्य: 20790 रूबल;
• विशेषताएं: करछुल - 16 सेमी, 1.8 ली, पैन - 20 सेमी, 3.9 ली, शोरबा पैन - 24 सेमी, 7 ली, फ्राइंग पैन - 26 सेमी, 2.4 ली, वजन - 8.25 किलो, 3 कवर हैं, नीचे - तीन- परत;
• प्लसस: एक समृद्ध सेट, गुणवत्ता, स्थायित्व;
• विपक्ष: सबसे सस्ती लागत नहीं।

बर्गहॉफ का इनविको विट्रम पैन छोटे भागों में सभी प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त है। उत्पाद में 6-परत का तल है, जो तेज़ और ऊर्जा-बचत खाना पकाने प्रदान करता है। ढक्कन कांच से बना है, जिसके लिए आप खाना पकाने के दौरान सामग्री देख सकते हैं:

• नाम: इनविको विट्रम 1103396-बीएच;
• मूल्य: 4250 रूबल;
• विशेषताएं: डायमीटर - 16 cm, ऊंचाई - 8 cm, वॉल्यूम - 1.6 l, वज़न - 1.68 kg, बाहरी फ़िनिश - मिरर;
• प्लसस: मल्टी-लेयर बॉटम, कूल हैंडल;
• विपक्ष: उच्च लागत, छोटी मात्रा, प्रत्यक्ष ताप स्रोतों पर उपयोग नहीं की जा सकती।

स्टेनलेस स्टील कुकवेयर कैसे चुनें

स्टेनलेस स्टील पैन कैसे चुनें, इस सवाल का जवाब देने के लिए, विचार करने के लिए मानदंड देखें। इसके अलावा, यह मत भूलो कि मुद्दे का वित्तीय घटक प्राथमिक महत्व का है - बहुत सस्ते उत्पाद टिकाऊ होने की संभावना नहीं है। सहायक संकेत:

• सबसे पहले, स्टेनलेस स्टील के चिह्नों पर ध्यान दें। पसंदीदा विकल्प "18/10" है - यह इंगित करता है कि रसोई के बर्तन मेडिकल स्टील से बने हैं।
• स्टेनलेस स्टील की वस्तुओं का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। और बाहर और अंदर दोनों। पीस बिना दोषों के परिपूर्ण होना चाहिए, अर्थात। चिप्स, खरोंच, डेंट।
• स्टेनलेस स्टील उत्पादों का मुख्य लाभ एक अतिक्रमित तल की उपस्थिति है, जिसमें तीन परतें होती हैं। यह समान रूप से गर्मी वितरित करता है और सतह को तेजी से गर्म करता है, इसलिए इसकी उपस्थिति अनिवार्य है।
• सुनिश्चित करें कि ढक्कन बर्तनों पर अच्छी तरह से फिट बैठता है, और अभी भी मजबूत है।
• जैसा कि तापमान सेंसर के रूप में घंटी और सीटी के लिए, नीचे कैप्सूल में एक तांबे की परत, उनकी उपस्थिति आवश्यक नहीं है, इसके विपरीत, वे कीमत बढ़ाते हैं।

वीडियो

क्रॉकरी एक ऐसा उत्पाद है जिसे कोई भी गृहिणी उदासीनता से नहीं छोड़ सकती। यह सर्वाधिक है महत्वपूर्ण तत्वजिसके बिना खाना बनाना नामुमकिन है। हां, और स्वास्थ्य भी व्यंजनों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए यह न केवल सुंदर और आरामदायक होना चाहिए, बल्कि सभी से मिलना भी चाहिए सैनिटरी आवश्यकताएंऔर मानदंड। पिछले कुछ दशकों से, रूसी और विदेशी उत्पादन के पैन को सेल्स लीडर माना जाता रहा है। स्टेनलेस स्टील कुकवेयर की लोकप्रियता और मांग में इस वृद्धि को केवल इस उत्पाद के फायदों को देखकर और अन्य सामग्रियों से बने एनालॉग्स के साथ तुलना करके समझाया जा सकता है।

स्टेनलेस स्टील के बर्तनों के फायदे

• लंबी सेवा जीवन। वे ऐसे व्यंजनों के बारे में कहते हैं - वे मारे नहीं जाते। यह लंबे समय तक काम करेगा, और सेवा जीवन के बाद इसे धातु के रूप में सौंप दिया जा सकता है।
• ताकत। रूसी निर्मित स्टेनलेस स्टील के बर्तन प्रबलित दीवारों और एक तल के साथ निर्मित होते हैं। इसलिए, विरूपण असंभव है, और खरोंच की उपस्थिति उनके लिए महत्वपूर्ण नहीं है। ताकत के मामले में, उनके साथ केवल कच्चा लोहा के एनालॉग्स की तुलना की जा सकती है।
• स्वच्छता। सामग्री को सबसे अधिक पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है - यह कई अध्ययनों से साबित हुआ है। इसलिए, इसमें से व्यंजन के सेट मानव स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं।
• उपस्थिति। स्टेनलेस स्टील का रखरखाव आसान और सरल है। साफ करने में आसान, साफ करने में आसान क्षेत्र। संपूर्ण सेवा जीवन के दौरान प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति नहीं खोई है।

गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील उत्पादों में, शायद, केवल एक महत्वपूर्ण दोष है - उच्च लागत। और फिर, यह अधिकांश भाग के लिए विदेशी ब्रांडों पर लागू होता है।

रूसी निर्माता के स्टेनलेस स्टील के बर्तन

मूल्य नीति घरेलू निर्माताकुछ अलग, परिणामस्वरूप, ऐसे व्यंजन हमारे देश के निवासियों के लिए अधिक सुलभ हैं। इसका एक उदाहरण Amet ट्रेडमार्क है, जो रूसी निर्मित स्टेनलेस स्टील पैन प्रदान करता है। चेल्याबिंस्क वह शहर है जिसमें 1972 से उनका उत्पादन स्थापित किया गया है। यह आशा शहर में धातुकर्म कारखाने के क्षेत्र में स्थित है।

ब्रांड "आमेट" से स्टेनलेस स्टील के बर्तन

यह हमारे देश में यह निर्माता था जो मोटे तल वाले उत्पादों का उत्पादन करने वाला पहला व्यक्ति था। आज, इस ब्रांड के उत्पादों का सबसे महत्वपूर्ण दोष यह है कि आमेट से रूसी निर्मित स्टेनलेस स्टील के बर्तन आधुनिक इंडक्शन कुकर के साथ असंगत हैं। कई खरीदार इसकी शिकायत करते हैं। हालांकि, अगर हम इस पर विचार करें पंक्ति बनायेंगुणवत्ता-मूल्य अनुपात के संदर्भ में, व्यंजन आत्मविश्वास से मध्यम वर्ग की योग्य स्थिति पर कब्जा कर लेते हैं। 6 वस्तुओं के एक सेट की कीमत 4,000 रूबल से थोड़ी अधिक है। कई खरीदारों ने स्वीकार्य कीमत से अपनी पसंद को ठीक-ठीक समझाया।

स्टेनलेस स्टील के बर्तन ब्रांड "पेटू"

पहले ट्रेडमार्क के विपरीत, गुरमन कंपनी के पैन पूरी तरह से सभी यूरोपीय आवश्यकताओं और मानकों का पालन करते हैं। इसलिए, घरेलू बाजार में यह निर्माता पहले स्थान पर है। VSMPO-Posuda कंपनी 1991 से और आज तक काम कर रही है। उद्यम के उपकरण स्टेनलेस स्टील के बर्तनों के उत्पादन के लिए इतालवी उपकरण हैं। सभी तरह से रूसी निर्मित स्टेनलेस स्टील "पेटू" से बने बर्तन और पैरामीटर प्रीमियम श्रेणी की श्रेणी के हैं, उत्पादों की उच्च गुणवत्ता उन सभी लोगों द्वारा नोट की जाती है जिन्होंने ऐसे व्यंजन खरीदे हैं। लेकिन इस निर्माता के उत्पाद की कीमत औसत से अधिक नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह कई खरीदारों के लिए सस्ती है। 6 वस्तुओं के एक सेट की कीमत लगभग 5,000 रूबल है।

छद्म-रूसी स्टेनलेस स्टील व्यंजन

उपर्युक्त ट्रेडमार्क के अलावा, रूस में गतिविधि के इस क्षेत्र में और कोई उद्यम नहीं हैं। ऐसी कुछ ही कंपनियाँ हैं जिनका अस्तित्व रूसियों को गुमराह कर सकता है।

• स्टेनलेस स्टील "कत्यूषा" से बने बर्तन। वास्तव में, इस उद्यम को रूसी माना जाता है, लेकिन इसका अधिकांश भाग इसके बाहर स्थित है। किस देश में, यह ठीक से ज्ञात नहीं है। मुमकिन है यह तुर्की है।
• बर्तन "कटून"। एक रूसी उत्पाद के रूप में बेचा गया। लेकिन असल में ये पूरी तरह से मेड इन चाइना हैं।

अक्सर नकारात्मक प्रतिपुष्टिरूसी व्यंजनों की गुणवत्ता उन लोगों द्वारा छोड़ी जाती है जिन्होंने इन फर्मों के उत्पादों को खरीदा है।

सही बर्तनों का चुनाव

आज के लिए सबसे ज्यादा स्टेनलेस स्टील का पैन है। कैसे चुने गुणवत्ता वाला उत्पादकई प्रस्तावों में से? निम्नलिखित गुणों और मापदंडों पर ध्यान दें:

1. GOST 27002-86 का अनुपालन। इस अवधारणा में निम्नलिखित मानदंड शामिल हैं:

• स्टील को स्वच्छ आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए और गहरी ड्राइंग के लिए भी उपयुक्त होना चाहिए: 201, एनएसएससी, 304, एनटीके और अन्य।
• स्टेनलेस स्टील से बना है जो 430 ग्रेड से कम नहीं है। इससे सभी प्रकार के स्टोव पर व्यंजनों का उपयोग करना संभव हो जाता है।
• स्टेनलेस स्टील पैन क्या होना चाहिए, वितरण परत की सही मोटाई कैसे चुनें? इष्टतम आकार 3 मिमी से कम नहीं है।
• उत्पाद की दीवार की मोटाई मध्यम वर्ग के लिए 0.5 मिमी और प्रीमियम वर्ग के लिए 0.8 मिमी से कम नहीं होनी चाहिए।

2. दिखने में स्टेनलेस स्टील का पैन कैसे चुनें?

• उत्पाद की पॉलिशिंग पूरी तरह से GOST 27002-86 के अनुरूप होनी चाहिए। सच है, तीन (लेकिन अधिक नहीं) बिंदु त्रुटियों की अनुमति है।
• कोई डेंट, महत्वपूर्ण और बहुत खरोंच नहीं होना चाहिए। अन्यथा, ऐसा सॉस पैन अंदर होगा सबसे अच्छा मामलालगातार गंदगी जमा करें, सबसे खराब - खाना पकाने के दौरान हानिकारक भारी धातुओं को छोड़ दें।

1. सुनिश्चित करें कि बर्तन या पैन पर ढक्कन कड़ा है।
2. कुछ मॉडल एक अतिरिक्त नॉन-स्टिक परत का उपयोग करके निर्मित होते हैं। वे अविश्वसनीय हैं, इसलिए इस परत की लंबी सेवा जीवन पर भरोसा करना जरूरी नहीं है।
3. विशेषज्ञ उन निर्माताओं पर विश्वास करने की अनुशंसा नहीं करते हैं जो कैप्सूल तल की सतह पर कवर या तांबे के आवेषण में स्थापित थर्मल सेंसर की प्रभावशीलता के खरीदार को आश्वस्त करते हैं। यह सब बेकार है और सच नहीं है। यह केवल माल की लागत को प्रभावित करता है, गुणवत्ता को नहीं।

स्टेनलेस स्टील कुकवेयर की उचित देखभाल

प्रत्येक रसोई के बर्तन को उचित देखभाल और नियमित धुलाई की आवश्यकता होती है। स्टेनलेस स्टील के बर्तन! कैसे चुनना है, इस सवाल से हम पहले ही निपट चुके हैं। स्टेनलेस कुकवेयर की देखभाल कैसे करें ताकि यह बना रहे कब कासुंदर?

• इसे पहली बार उपयोग करने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोने और इसे पोंछने की सलाह दी जाती है।
• धोते समय अपघर्षक पदार्थों वाले पाउडर और उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। इस तरह की देखभाल से सतहों पर निशान और खरोंच बने रहेंगे।
• स्टेनलेस स्टील के बर्तन और क्लोरीन या अमोनिया युक्त उत्पादों को न धोएं।
• प्रत्येक उपयोग के तुरंत बाद अपने स्टेनलेस स्टील के चाकू को साफ करें।

• डिशवॉशर में धोने की सिफारिश नहीं की जाती है। हालाँकि, यदि उपयोग एनोटेशन इसे अनुमति देते हैं, तो आप इसे सुरक्षित रूप से कर सकते हैं।
• आपको पके हुए भोजन को स्टेनलेस स्टील के बर्तनों में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि भोजन का नमकीन या अम्लीय वातावरण अंदर की सतह को ख़राब कर सकता है। और निकेल, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, भोजन में समाप्त हो जाएगा।
• उपयोग से पहले स्टोव पर व्यंजन गर्म करने की सख्त मनाही है। उस पर इंद्रधनुष के रूप में धब्बे अवश्य बनते हैं।
• दिखाई देने वाले इंद्रधनुषी धब्बे (आमतौर पर पहले उपयोग के बाद) 4.5% सिरका के घोल या सादे नींबू के रस से आसानी से हटाए जा सकते हैं।
• स्टेनलेस स्टील सॉस पैन में ठंडे पानी को नमकीन नहीं किया जा सकता है। इससे इसकी सतह पर सफेद धब्बे बन सकते हैं। उबाल आने पर ही नमक डालें और तुरंत चलाएं।
• ऐसे व्यंजनों में भोजन को कृत्रिम रूप से ठंडा करना असंभव है, इसे अपने आप ही ठंडा करना चाहिए।
• चमक के लिए आपको लंबे समय तक अपनी चमक के साथ खुश करने के लिए, बर्तन धोने के बाद पोंछकर सुखा लें।
• स्टेनलेस स्टील के बर्तनों और बर्तनों को धोना चाहिए गर्म पानी, तरल डिटर्जेंट, इसमें पतला, मध्यम कठोरता के स्पंज के साथ।
• यदि भोजन गलती से जल गया है, तो आप निम्न तरीके से दाग को हटा सकते हैं: नमक के साथ गर्म (गर्म और ठंडा नहीं!) पानी डालें, इसे लगभग डेढ़ घंटे तक खड़े रहने दें, फिर आप बर्तन को धो सकते हैं।
• पॉलिशिंग जो ऑपरेशन के दौरान बादल बन गई है, विशेष उद्देश्य वाले पॉलिशिंग एजेंटों का उपयोग करके बहाल की जा सकती है।

निष्कर्ष

आप पहले से ही जानते हैं कि सही स्टेनलेस स्टील पैन कैसे चुनें, इस श्रेणी के उत्पादों के फायदे और देखभाल की बारीकियों से आप परिचित हैं। हमें उम्मीद है कि पसंद और उपयोग में कोई कठिनाई नहीं होगी। मुख्य बात यह है कि विश्वसनीय निर्माताओं से सामान खरीदना है, चुनते समय सावधान रहें और इसकी सफाई और देखभाल की ठीक से निगरानी करें, और स्टेनलेस स्टील के व्यंजन आपको लंबे समय तक प्रसन्न करेंगे।

कई व्यंजनों को पकाने की सफलता न केवल सामग्री और व्यंजनों पर निर्भर करती है बल्कि अच्छे व्यंजनों पर भी निर्भर करती है। बर्तन और पैन से व्यंजनों का मूल सेट, जिसमें खाना पकाने की प्रक्रिया होती है, हर रसोईघर में किसी भी अपार्टमेंट में होती है। लेकिन, निश्चित रूप से, हर गृहिणी का अपना पसंदीदा पैन होता है, जिसमें किसी कारण से सब कुछ दूसरों की तुलना में बेहतर होता है। सब कुछ सरल है, निश्चित रूप से इसके कुछ पैरामीटर हैं जिनकी आपको आवश्यकता है - यह है इष्टतम आकार, उच्च गुणवत्ता वाली कोटिंग, आरामदायक हैंडल, ढक्कन, आदि।

बेशक, प्रत्येक पैन "इसकी" डिश के लिए उपयुक्त है। यदि आप पिलाफ पकाने जा रहे हैं, तो इसे नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ कड़ाही में करना बेहतर है, यदि पहले पकवान, तो एक गहरे स्टेनलेस स्टील सॉस पैन में। अधिकांश गृहिणियां फ्रांसीसी कहावत से सहमत होंगी - "एक अच्छा बर्तन एक अच्छा रात का खाना है।"
स्टोर अलमारियों पर पैन की एक विस्तृत श्रृंखला हमें प्रस्तुत करती है विशाल चयन. इसमें कैसे खोया नहीं जाए? बहुत अच्छा पैन चुनते समय आपको क्या ध्यान देना चाहिए जिसमें सब कुछ दूसरों की तुलना में बेहतर पकेगा - हम इस लेख में देखेंगे।

बर्तनों के प्रकार

पहले आपको पैन के प्रकार पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। इस तथ्य के बावजूद कि पैन बहुत ही बहुक्रियाशील है रसोई का सामान, उनकी उपस्थिति और विशेषताओं के अनुसार, उन्हें कई प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

कज़ान

परंपरागत रूप से, पुलाव पकाने के लिए एक फूलगोभी को सबसे अच्छा व्यंजन माना जाता है। यह मोटी दीवारों और एक विशेष अर्धवृत्ताकार आकार में अन्य सभी प्रकार के पैन से भिन्न होता है। यह डिज़ाइन आपको बिना ज़्यादा पकाए लंबे समय तक भोजन को "पीड़ा" देने की अनुमति देता है। एक नियम के रूप में, कड़ाही कच्चा लोहा से बना है। प्राचीन काल से, कड़ाही का उपयोग खुली आग पर खाना पकाने के लिए किया जाता रहा है। गोल आकार आपको न केवल नीचे, बल्कि व्यंजन के किनारों को भी गर्म करने की अनुमति देता है, ताकि भोजन बहुत तेजी से पक जाए।
कड़ाही के आधुनिक मॉडल सभी जरूरतों को ध्यान में रखते हुए बनाए जाते हैं और इन्हें गैस और इलेक्ट्रिक स्टोव दोनों पर इस्तेमाल किया जा सकता है।

मटका

सॉस पैन - खाना पकाने या स्टू करने और विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए एक कंटेनर। उपयोग में आसानी के लिए, हैंडल और ढक्कन के साथ बर्तन बनाए जाते हैं। एक नियम के रूप में, निर्माता कई प्रकार के पैन का उत्पादन करते हैं, डिजाइन, आकार, सामग्री में भिन्न होते हैं: पैटर्न के साथ या बिना, छोटे और बड़े, गोल और अंडाकार। उत्पादन उपयोग के लिए अलग - अलग प्रकारशरीर और आंतरिक कोटिंग के लिए धातु: एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टील, आग प्रतिरोधी कांच और चीनी मिट्टी की चीज़ें, टेफ्लॉन और तामचीनी कोटिंग। मोटे या दोहरे तले वाले बर्तन विशेष रूप से मांग में हैं, क्योंकि उनमें खाना कम जलता है।
मिट्टी के बर्तन और कच्चा लोहा देग दोनों बर्तन और हंडा के अग्रदूत थे। रूस में, पहला कच्चा लोहा 18 वीं शताब्दी में दिखाई दिया, बाद में - लोहे वाले। 19वीं शताब्दी में, तामचीनी के बर्तन, जो आज भी लोकप्रिय हैं, कई देशों में फैलने लगे। कम ही लोग जानते हैं, लेकिन पहले स्टेनलेस स्टील कुकर पैन का आविष्कार 1921 में फ्रांसीसी आविष्कारकों द्वारा किया गया था। इसीलिए पूरी दुनिया में फ्रेंच शेफ माने जाते हैं।

दोहरी भट्ठी

स्टीमर को विशेष रूप से स्टीम कुकिंग के लिए डिज़ाइन किया गया है, अर्थात। पानी के साथ सीधे संपर्क के बिना, लेकिन भोजन को जल वाष्प के साथ तत्परता की स्थिति में गर्म करना। इस प्रकार के पैन के डिजाइन में कई स्तर होते हैं। निचला स्तर, जो पानी से भरा होता है और नियमित पैन से बहुत अलग नहीं होता है। और ऊपरी स्तर/स्तर एक छिद्रित तल द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। जब निचले डिब्बे में पानी गर्म हो जाता है और उबलता है, भाप ऊपरी डिब्बों के तल में छेद के माध्यम से गुजरती है और भोजन को गर्म करती है। एक डबल बॉयलर में आप सब्जियां, मछली, मीटबॉल, मेंटी और बहुत कुछ पका सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि ऐसा भोजन अधिक उपयोगी होता है, और उबली हुई सब्जियां अधिक बरकरार रहती हैं लाभकारी गुण, एक सॉस पैन में पारंपरिक खाना पकाने / स्टू करने की तुलना में।

घर निर्माण की सामग्री

पैन चुनते समय आपको सबसे पहले जिस चीज पर ध्यान देना चाहिए वह है सामग्री। आधुनिक निर्माता कई प्रकार की सामग्री से बर्तनों का बाहरी आवरण बनाते हैं:

एल्युमिनियम के बर्तन

एल्युमिनियम के बर्तन सबसे ज्यादा माने जाते हैं सस्ता विकल्प, जो एक वर्ष से अधिक समय तक चलेगा। एल्यूमीनियम में उत्कृष्ट तापीय चालकता गुण होते हैं, और ऐसे पैन में कोई भी तरल बहुत जल्दी उबल जाएगा। नुकसान यह है कि एल्यूमीनियम क्षारीय और अम्लीय वातावरण के साथ अच्छी तरह से बातचीत नहीं करता है, पट्टिका बनाता है, और ऐसे पैन में भोजन जल्दी से जल सकता है। एल्यूमीनियम पैन चुनने से पहले, आपको नीचे की मोटाई पर ध्यान देना चाहिए और मोटी दीवारों और तल वाले मॉडल को वरीयता देनी चाहिए। "नॉन-स्टिक गुणों" को बढ़ाने के अलावा, यह उपयोग के दौरान पैन को संभावित विरूपण से बचाएगा। एल्युमीनियम कुकवेयर पके हुए भोजन को स्टोर करने के लिए उपयुक्त नहीं है। हालांकि, यह एल्यूमीनियम पैन के लिए है कि निर्माता अक्सर अतिरिक्त आंतरिक कोटिंग्स जोड़ते हैं जो इस सामग्री की कुछ कमियों को खत्म कर सकते हैं।

चीनी मिट्टी के बर्तन

सिरेमिक पैन, एल्यूमीनियम के विपरीत, खराब तापीय चालकता है, लेकिन इसे बनाए रख सकते हैं लंबे समय तक. कुछ लोग दावा करते हैं कि चीनी मिट्टी के बर्तनों में पकाए गए भोजन का स्वाद गहरा होता है। शायद यह सिरेमिक के गर्मी हस्तांतरण गुणों और तथाकथित "कोमल" खाना पकाने के तरीके की ख़ासियत के कारण है, क्योंकि भोजन समान रूप से और धीरे-धीरे गरम किया जाता है। कांच और सिरेमिक से बने बर्तन माइक्रोवेव ओवन के लिए उपयुक्त होते हैं, लेकिन उन्हें उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है गैस - चूल्हाया खुली आग, भले ही यह दुर्दम्य सिरेमिक से बना हो। एक महत्वपूर्ण कमी सामग्री की नाजुकता है, जो आसानी से टूट सकती है, साथ ही झटके और तापमान चरम सीमाओं की संवेदनशीलता भी हो सकती है। और निश्चित रूप से, कीमत - सिरेमिक से बने बर्तनों की लागत अन्य सामग्रियों के बर्तनों की तुलना में काफी अधिक है।

कच्चा लोहा कड़ाही

कास्ट आयरन कुकवेयर में भी कम तापीय चालकता होती है, लेकिन सिरेमिक के विपरीत यह अधिक विश्वसनीय और बाहरी प्रभावों के लिए प्रतिरोधी है। एक कच्चा लोहा पैन एक कड़ाही है, यह खाना पकाने के लिए बहुत अच्छा है, जिसे खाना पकाने के दौरान "उबला हुआ" होना चाहिए, उदाहरण के लिए, मांस, सब्जी स्टू, पुलाव। कच्चा लोहा कटोरे की मोटी दीवारों और तल के कारण होता है, जो भोजन के एक समान तापमान को लंबे समय तक बनाए रखने की अनुमति देता है। इसका नुकसान यह है कि कच्चा लोहा पकाने के बर्तन भारी होते हैं और जंग और जंग लगने का खतरा होता है।

स्टेनलेस स्टील के बर्तन

ऐसे पैन सबसे लोकप्रिय और उपयोग में सुविधाजनक माने जाते हैं। स्टेनलेस स्टील ऑक्सीकरण नहीं करता है और विरूपण के लिए प्रतिरोधी है। इस तरह के पैन में उत्कृष्ट तापीय चालकता और लंबी सेवा जीवन होता है। आधुनिक मॉडल काफी सुरुचिपूर्ण दिखते हैं और उचित देखभाल के साथ लंबे समय तक अपना बाहरी डेटा नहीं खोते हैं। स्टेनलेस स्टील का पैन चुनते समय, आपको नीचे की मोटाई पर भी ध्यान देना चाहिए। कुछ निर्माता कई मिश्र धातुओं से बने तथाकथित "डबल बॉटम" का उपयोग करते हैं: स्टील, कांस्य, एल्यूमीनियम और तांबा। मोटे तले वाले बर्तन भोजन को बिना जलाए या किनारों से चिपकाए समान रूप से गर्म करने की अनुमति देते हैं। नुकसान - स्टेनलेस स्टील नमक और एसिड के साथ अच्छी तरह से बातचीत नहीं करता है, जिससे पीले दाग हो सकते हैं जो सतह पर हटाने में मुश्किल होते हैं, साथ ही कठोर स्पंज से सफाई करते समय खरोंच करने की प्रवृत्ति होती है।

आंतरिक कोटिंग

कुछ मॉडलों में, भोजन को जलाने और उसके सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए, निर्माता एक अतिरिक्त आंतरिक कोटिंग के साथ पैन बनाते हैं। ऐसी कोटिंग की सामग्री अलग है:

नॉन - स्टिक कोटिंग

ऐसी कोटिंग स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम पैन में पाई जाती है। नॉन-स्टिक कोटिंग खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करती है और इसे और अधिक सुविधाजनक बनाती है। ऐसे पैन में खाना चिपकता या जलता नहीं है, और कोटिंग की चिकनाई आपको तेल जोड़ने से बचने की अनुमति देती है, जिससे व्यंजन अधिक स्वस्थ हो जाते हैं। नॉन-स्टिक कोटिंग का नुकसान इसकी सेवा जीवन है, यह पूरी तरह से व्यंजनों की सावधानीपूर्वक और सावधानीपूर्वक देखभाल पर निर्भर करता है। ऐसी कोटिंग खरोंच बर्दाश्त नहीं करती है। हालांकि विकास अभी भी खड़ा नहीं है, और कुछ निर्माताओं का दावा है कि आधुनिक मॉडलनॉन-स्टिक कोटिंग वाले व्यंजन खरोंच से डरते नहीं हैं, आपको ऐसे पैन का उपयोग सावधानी से करना चाहिए - सिलिकॉन या का उपयोग करें लकड़ी के स्थानसरगर्मी के लिए, सख्त स्पंज आदि से साफ न करें। नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन चुनते समय आपको इसकी चिकनाई पर ध्यान देना चाहिए। एक उच्च गुणवत्ता वाली कोटिंग में कोई अनियमितता नहीं होती है और एक ध्यान देने योग्य सेलुलर संरचना होती है।

सिरेमिक कोटिंग

मिट्टी के पात्र को सबसे अधिक पर्यावरण के अनुकूल और प्राकृतिक सामग्री माना जाता है, और जब गर्म किया जाता है तो गंध का उत्सर्जन नहीं होता है। ऐसे पैन में आप सुरक्षित रूप से स्टोर कर सकते हैं तैयार भोजनएक रेफ्रिजरेटर में। सिरेमिक कोटिंग पैन को उत्कृष्ट नॉन-स्टिक गुण प्रदान करती है और खरोंच और घर्षण के लिए अधिक प्रतिरोधी है। हालांकि, आपको सावधान रहना चाहिए और बाहरी के खिलाफ चेतावनी देनी चाहिए यांत्रिक क्षतिचूंकि सिरेमिक कोटिंग पर चिप्स की उपस्थिति पूरे पैन को बर्बाद कर सकती है। अक्सर, एल्यूमीनियम पैन में सिरेमिक कोटिंग पाई जाती है।

स्टेनलेस स्टील कोटिंग

इस तरह की कोटिंग एक समान सामग्री - स्टेनलेस स्टील के बर्तनों के लगभग सभी मॉडलों में मौजूद है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, स्टेनलेस स्टील में उत्कृष्ट तापीय चालकता, अच्छी नॉन-स्टिक गुण हैं और बाहरी क्षति और चिप्स के लिए प्रतिरोधी है। यह सबसे आम विकल्प है।

आकार

अधिकांश निर्माता समान विशेषताओं वाले पैन का उत्पादन करते हैं। विभिन्न आकार. प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में कई आकारों के बर्तन होने चाहिए, इसलिए बोलने के लिए - विभिन्न "अवसरों" के लिए। पैन के कंटेनरों के आयामों की तुलना करने के लिए एक संख्यात्मक संकेतक व्यास और मात्रा है। मात्रा के आधार पर, पैन में विभाजित हैं:

• छोटा - 2 लीटर तक;
• मध्यम - 5 लीटर तक;
• बड़ा - 10 लीटर तक।

हीटिंग के लिए, खाना पकाने दलिया, अंडे, 1.5 - 2 लीटर की मात्रा के साथ एक छोटा सॉस पैन काफी पर्याप्त है। दूसरे पाठ्यक्रमों की तैयारी के लिए - मैश किए हुए आलू, "स्टू" सब्जियां या मांस के साथ सब्जियां - मध्यम आकार के बर्तनों का उपयोग 2 से 4.5 लीटर तक करना सुविधाजनक है। उच्च तरल सामग्री के साथ पहले पाठ्यक्रम या किसी अन्य व्यंजन की तैयारी के लिए, मात्रा का विकल्प पूरी तरह से परिवार की जरूरतों और लोगों की संख्या पर निर्भर करता है। के लिए बड़े बर्तन घरेलू इस्तेमाल, एक नियम के रूप में, 10 लीटर तक की मात्रा में उत्पादित किया जाता है। सबसे बहुमुखी मात्रा को 3.5 लीटर का बर्तन माना जाता है।
पैन की परिधि का व्यास सीधे इसकी मात्रा पर निर्भर करता है। छोटे बर्तनों के लिए, मात्रा में 2 लीटर तक - व्यास 18 सेमी से अधिक नहीं है, मध्यम और बड़े के लिए - यह आंकड़ा 20-24 सेमी है। इलेक्ट्रिक ओवन के लिए पॉट चुनते समय, आपको उन बर्तनों पर ध्यान देना चाहिए जो इलेक्ट्रिक बर्नर ज़ोन के व्यास से मेल खाते हैं। यह बिजली की उचित खपत और इष्टतम खाना पकाने का समय सुनिश्चित करेगा।

इंडक्शन हॉब्स के लिए समर्थन

इलेक्ट्रिक ओवन के लिए व्यंजनों के उपयोग के बारे में बोलते हुए, आपको निश्चित रूप से इसकी बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए। इंडक्शन हॉब्स वाले इलेक्ट्रिक ओवन के लिए हर पैन उपयुक्त नहीं है। इंडक्शन कुकर के लिए पैन की कोटिंग को प्रभावी ढंग से "वर्क आउट" करना चाहिए और ऊर्जा को अवशोषित करना चाहिए चुंबकीय क्षेत्र. एक नियम के रूप में, ये एक विशेष त्वचा परत के साथ स्टेनलेस स्टील के बर्तन हैं। ऐसे स्टोव के लिए पैन चुनते समय, आपको नीचे के व्यास पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है, ताकि इलेक्ट्रोमैग्नेटिक कॉइल के संपर्क में आने पर इष्टतम संपर्क हो।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इंडक्शन हॉब्स वाले स्टोव को ध्यान में नहीं रखा जा सकता है और ऐसे पैन पर काम नहीं किया जा सकता है जो ऐसे स्टोव के लिए डिज़ाइन नहीं किए गए हैं। जिन बर्तनों में कुछ गुण होते हैं और इंडक्शन कुकर के लिए उपयुक्त होते हैं, उनके अनुरूप प्रतीक होता है।

नए पैन के लिए आपको लंबे समय तक सेवा देने के लिए, और इसमें भोजन जितना संभव हो उतना उपयोगी हो, आइए जानें कि एक पैन कैसे चुनें जो न केवल दिखने में आकर्षक हो, बल्कि उच्च गुणवत्ता और सुविधाजनक भी हो। मानकों और आवश्यकताओं को जानना पर्याप्त है।

सपाट तल

यह कोई रहस्य नहीं है कि एक ऊष्मा स्रोत के साथ अधिकतम संपर्क के कारण एक सपाट तल सबसे तेजी से गर्म होता है। एक विकृत या उभड़ा हुआ तल वाला बर्तन गर्म होने में अधिक समय लेगा, जिसके लिए अधिक ऊर्जा और समय की आवश्यकता होगी। कड़ाही को चालू करें सपाट सतहउसे किसी भी हालत में डगमगाना नहीं चाहिए।

जकड़न को ढकें

बर्तन में भोजन बहुत तेजी से पकता है अगर ढक्कन बर्तन के किनारों के खिलाफ अच्छी तरह से फिट बैठता है। यह अंतराल के बारे में नहीं है, वे काफी स्वीकार्य हैं। जब बर्तन को 45 डिग्री के कोण पर झुकाया जाता है, तो ढक्कन को अपनी जगह पर रहना चाहिए और गिरना नहीं चाहिए। ऐसे व्यंजनों में उत्पाद जल्दी गर्म हो जाएंगे।

कलम

वेल्डेड या सोल्डर किए गए हैंडल, साथ ही रिवेट किए गए हैंडल, बल्कि अव्यावहारिक हैं। यदि ऐसा हैंडल टूट जाता है, तो इसे वापस करना काफी कठिन और कभी-कभी असंभव होगा। हटाने योग्य माउंट आदर्श हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे कसकर पकड़ें और डगमगाएं नहीं।

अगर आपको क्रॉकरी पसंद है लकड़ी के हैंडल, फिर ध्यान से उनकी सत्यनिष्ठा पर विचार करें। पेड़ में गांठें, दरारें और अन्य क्षति नहीं होनी चाहिए, हैंडल वार्निश या पैराफिन, स्पर्श के लिए सुखद हैं।

पैन चुनते समय सामग्री का प्रकार

विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको उपयुक्त सामग्री से उपयुक्त व्यंजन चाहिए। इसकी गुणवत्ता कैसे निर्धारित करें और एक अच्छे पैन के साथ 6-पीस कुकवेयर सेट खरीदें?

अल्युमीनियम

अधिकांश गृहिणियों के पास एल्यूमीनियम पैन होते हैं। यह अपने हल्केपन और इस तथ्य के लिए मूल्यवान है कि एल्युमिनियम के बर्तन में दूध नहीं जलता है।

नोट: जैसे ही दूध उबलता है, इसे तुरंत एक साफ कांच या सिरेमिक डिश में डाल दिया जाता है।

गुणवत्ता एल्यूमीनियम पैनजितना संभव हो उतना मोटा होना चाहिए - नीचे कम से कम 3 मिमी और दीवारें - कम से कम 1.5 मिमी। आप एक कैलीपर के साथ दीवार की मोटाई और एक शासक के साथ नीचे की मोटाई को सटीक रूप से माप सकते हैं।

कृपया ध्यान दें: कुछ (विशेष रूप से अम्लीय) उत्पाद एल्यूमीनियम के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं और लंबे समय तक उपयोग के दौरान एल्यूमिनेट लवण के साथ शरीर पर विषाक्त प्रभाव डाल सकते हैं।

ऐसे बर्तनों को केवल मुलायम स्पंज या तरल डिटर्जेंट वाले कपड़े से धोएं। रगड़ें नहीं, ब्रश या मेटल स्पंज से खरोंचें, और सुरक्षात्मक परत से बचने के लिए पाउडर का उपयोग करें।

रोग़न

एनामेल्ड मेटल पैन को सुरक्षित माना जाता है, क्योंकि पेंट की सुरक्षात्मक परत भारी धातुओं को भोजन में जाने से रोकती है। खतरनाक धातुओं में से एक - कैडमियम - लंबे समय तक उपयोग के साथ, यह जमा हो जाता है और शरीर में बस जाता है। कैडमियम का नुकसान इस तथ्य में निहित है कि यह संरचनाओं और चयापचय में कैल्शियम की जगह लेता है, कंकाल की मांसपेशियों के काम को बाधित करता है और तंत्रिका तंत्र. इसलिए, तामचीनी की अखंडता की निगरानी करना सुनिश्चित करें।

इनेमल दो तरह से पैन करता है:

1. तामचीनी में डूबा हुआ (अधिक टिकाऊ),
2. छिड़काव (तेजी से मिटाया हुआ)।

विसर्जन द्वारा तामचीनी वाले बर्तनों को चुनना बेहतर होता है - इस प्रकार कोटिंग मोटी और मजबूत होती है। कोई "अंतराल" और असमानता नहीं होनी चाहिए।

अंदर, एक उच्च गुणवत्ता वाले तामचीनी पैन को काले, सफेद, बेज, नीले या हरे रंग से ढंकना चाहिए। तवे के अंदर भूरा, पीला और लाल रंग सेहत के लिए हानिकारक होता है। इस तरह के एनामेल्स में मैंगनीज और कैडमियम लवण होते हैं, जो मानव शरीर में मुक्त कणों के निर्माण की ओर ले जाते हैं।

कच्चा लोहा

डिफ़ॉल्ट कच्चा लोहा पैन हल्का नहीं हो सकता। उदाहरण के लिए, एक उच्च-गुणवत्ता वाला तीन-लीटर कच्चा लोहा पैन 4.5 किलो से वजन। बाहरी परत की संरचना झरझरा होनी चाहिए।

नॉन-स्टिक पैन

मुख्य लाभ यह है कि टेफ्लॉन-लेपित कुकवेयर को पकाने के लिए बहुत कम वसा की आवश्यकता होती है और खाना जलता नहीं है। कोटिंग एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील पर लागू होती है (बाद वाला, एक नियम के रूप में, अधिक महंगा है)। एक नॉन-स्टिक पैन का उपयोग तब तक ही किया जा सकता है जब तक वह बरकरार रहता है।

नॉन-स्टिक कोटिंग वाले कुकवेयर चुनने का मुख्य सिद्धांत इसकी लेयरिंग है। जितनी अधिक परतें, आघात और तापमान परिवर्तन के लिए कोटिंग उतनी ही अधिक प्रतिरोधी होती है।

टेफ्लॉन जितना संभव हो उतना चिकना और समान रूप से लगाया जाना चाहिए।

आग रोक ग्लास पैन

कांच में आप अपने स्वास्थ्य के लिए बिना किसी डर के कोई भी व्यंजन बना सकते हैं। चुनते समय कांच का बर्तनप्रकाश के खिलाफ कांच का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें - इसमें कोई हवाई बुलबुले नहीं होने चाहिए। कांच साफ और चिकना होना चाहिए, बिना खरोंच के। कांच का नीला (फ़िरोज़ा) रंग इंगित करता है उच्च गुणवत्तासामग्री।

स्टेनलेस स्टील के बर्तन

स्टेनलेस स्टील ने बर्तनों के उत्पादन के लिए आदर्श सामग्री के रूप में दुनिया भर में खुद को स्थापित किया है। यह सभी विशेषज्ञों द्वारा मान्यता प्राप्त है। स्टेनलेस स्टील पैन चुनते समय, आपको स्टील मिश्र धातु के अंकन पर ध्यान देना चाहिए। सबसे अच्छा मिश्र धातु 18/10 - 18% क्रोमियम और 10% निकल माना जाता है, यह "मेडिकल, स्टेनलेस स्टील" है। कुकवेयर चिह्नित 08/13, 12/13, 12/18 भी स्वीकार्य है।

गुणवत्ता की पुष्टि करने का एक सिद्ध तरीका है: पैन की दीवारों पर एक साधारण चुंबक संलग्न करें। यह अलॉय पैन 18/10 और 12/18 से नहीं चिपकेगा, लेकिन चुंबक 08/13 और 12/13 तक टिकेगा। यदि बर्तन का तल चुंबकीय है, तो इसका मतलब है कि बर्तन का उपयोग इंडक्शन हॉब्स पर खाना पकाने के लिए किया जा सकता है।

एक स्टेनलेस स्टील का बर्तन, जैसे कच्चा लोहा, हल्का नहीं हो सकता। दीवार की मोटाई 0.5 मिमी और नीचे - 3 मिमी से अधिक होनी चाहिए। बहु-स्तरित तल वाले पैन खरीदना सबसे अच्छा है।

आग रोक सिरेमिक बर्तन

एक उच्च गुणवत्ता वाले सिरेमिक बर्तन में एक मोटी तल (मात्रा के आधार पर 4-7 मिमी) होना चाहिए।

आप जो भी प्रकार के व्यंजन चुनते हैं, विक्रेता से हमेशा अनुरूपता के प्रमाण पत्र के लिए पूछें - इस तरह आप खुद को नकली से बचाते हैं, पैसे बचाते हैं और अपने स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं।