Cum de a determina ce un dovleac. Când să recoltezi un dovleac și cum să-i accelerezi coacerea? Semnele externe ale maturității dovleacului vă vor spune când să-l culegeți.
Toamna este momentul pentru a rezuma rezultatele muncii și recoltei de primăvară-vară. Dovleacul, ca o cultură nepretențioasă și destul de rezistentă la frig, este una dintre ultimele trimise la depozitare.e. Dar când este momentul potrivit pentru a o face? Deoarece la dispoziția grădinarilor astăzi există mai mult de o duzină de soiuri de dovleci care au diverse caracteristiciși timpul de coacere, timpul de recoltare a legumelor depinde în mare măsură de maturitatea lor timpurie, precum și de vremea și caracteristicile climatice ale regiunii. Când să scoți cel mai mult din grădină soiurile timpurii, și cât timp rămân fructele cu coacere târzie în grădină?
Curmalele de coacere pentru diferite tipuri de dovleac
Printre soiurile comune în paturile de grădină rusești, dovlecii cu piele tare se disting prin coacerea timpurie. În ciuda faptului că colectarea lor începe la 90-120 de zile după germinare, pulpa unor astfel de soiuri nu este prea bogată în caroten, zaharuri și este destul de fibroasă. Dar semințele de dovleac cu coajă tare, acoperite cu o coajă subțire sau fără ea deloc, sunt cele mai delicioase și sănătoase.
Încep să culeg astfel de dovleci în a doua jumătate a lunii august, iar în septembrie, fructele cu coajă tare, chiar și în verile reci, ar trebui să fie culese pe deplin. Acest tip de fructe nu se păstrează mult timp, dacă dovleacul este supraexpus și tăiat după 5-6 luni, sub coajă se vor găsi semințele germinate și pulpa liberă care și-au pierdut calitatea.
Momentul în care este timpul să scoateți dovleacul din grădină poate fi determinat de rigidizarea pețiolului, compactarea, întărirea scoarței și schimbarea culorii acestuia.
Soiurile de mijloc de sezon, care includ majoritatea dovlecilor cu fructe mari care necesită timp pentru a crește în greutate și dimensiune, se coc în 110-130 de zile. Astfel de fructe sunt gustoase, pulpa lor este saturată cu vitamina A, bogată în microelemente și acumulează perfect zahărul. În plus, aceștia sunt lideri în păstrarea calității, dar depozitarea pe termen lung poate fi asigurată doar prin tăierea la timp a dovleacului din bici.
Dacă scoarța nu a dobândit încă duritatea adecvată sau a fost deteriorată de îngheț, dovleacul va trebui prelucrat.
Prin urmare, este atât de important să eliminați dovlecii din grădină înainte de prima vreme rece, care în regiunea Moscovei sau în Urali poate începe încă de la mijlocul lunii septembrie. Dacă este necesar, fructele sunt lăsate să se coacă într-o cameră caldă și uscată înainte de a fi trimise la păstrare timp de 14-30 de zile.
Cei mai dulci și parfumați dovleci, care includ soiuri de nucșoară, se coc mai târziu decât toți. Este nevoie de 130 până la 150 de zile pentru ca fructele să ajungă la maturitatea deplină, așa că, la fel ca soiul cu fructe mari, acești dovleci sunt recoltați înainte de sezonul de îngheț.
Numai în condițiile din sudul țării, începând din regiunea Rostov și până în Crimeea, când se recoltează dovlecii de soiuri cu maturare târzie, se coc pe bici. În alte regiuni, sosirea lorEste posibil să se coacă de la 1 la 2 luni. În același timp, fructele coapte rămân gustoase și sănătoase nu mai mult de 4-5 luni, așa că este mai bine să le consumați fără întârziere.
De unde știi că dovleacul este copt, va fi gustos și va rezista fără probleme câteva luni de iarnă?
Semne de dovleac copt
Indiferent de tipul și maturitatea timpurie a dovleacului, fructele acestuia au aspecte comune coacere:
- In primul rand, tulpina de dovleac devine tare, isi pierde suculenta si capata aspectul de lemn sau pluta.
- Scoarța dovleacului în majoritatea soiurilor și soiurilor își schimbă culoarea. Nuanțele de verde sunt înlocuite cu tonuri de galben și portocaliu, modelul devine clar.
- Scoarța se îngroașă și este greu de deteriorat cu unghia.
- Genele și frunzișul plantei se ofilesc, se îngălbenesc și mor.
Dacă dovlecii sunt scoși din grădină cu trasaturi caracteristice coacerea, fructele sunt bine depozitate, pulpa lor nu își pierde umiditatea și gustul pentru o lungă perioadă de timp.
Este mai bine să precoaceți dovlecii care nu sunt complet copți până când fructul este complet protejat de expunere. Mediul extern. Dar este mai bine să nu depozitați ovarele cu scoarță neformată, ci să le procesați imediat în suc, conserve de casă sau mâncăruri culinare.
Este important să ne amintim că nu toate soiurile își schimbă culoarea până în toamnă. O excepție similară poate fi considerată o tărtăcuță de ceară, soiuri cu scoarță gri și albă. Nuanța dovlecilor de tip „butternut” se schimbă ușor.
Când un dovleac este recoltat pentru depozitare, aceste semne pot fi luate în considerareun criteriu de selecție și o garanție că fructele nu se vor usca și nu se vor putrezi.
Cum și când să scoți un dovleac din grădină?
Cea mai delicioasă și sănătoasă pulpă din dovlecei, coaptă complet în grădină și înainte ultima zi absorbant razele de soareȘi nutrienți din sol. Dar clima și vreme nu permiteți întotdeauna realizarea acestui lucru. Prin urmare, atunci când dovleacul este deja recoltat în Urali, în regiunea Stavropol, cultura poate rămâne în paturi cel puțin o lună.
Cu cât mai la nord, cu atât grădinarii sunt mai despaturile trebuie plantate soiuri cu maturare timpurie iar pentru a determina momentul colectării, folosiți nu vârfurile plantei, ci prognoza meteorologilor. De exemplu, în banda de mijloc dovlecii se scot de pe gene la mijlocul lunii septembrie, dar în regiunile sudice pot fi pe câmp până când genele sunt complet uscate.
Indiferent de ora în care are loc recoltarea, este important ca vremea în ziua în care se culeg dovlecii să fie suficient de uscată și caldă. Dacă fructele întinse pe pământ cad sub un îngheț grav, în ciuda scoarței dense, legumele suferă și pot putrezi în timpul depozitării.
Culegerea fructelor se face cât mai atent posibil, tratând cu atenție fiecare dovleac. Este important nu numai să nu tăiați coaja, ci și să nu lăsați tărtăcuțele să cadă.
La urma urmei, chiar și prin crăpăturile microscopice ale scoarței, microorganismele și bacteriile pătrund ușor, ducând la dezvoltarea mucegaiului și a putregaiului în interiorul fructului. În plus, la impact, structura pulpei se modifică, sucul începe să curgă, ceea ce duce și la deteriorarea rapidă a culturii.
Când dovlecii sunt scoși din paturi, este mai bine să nu încercați să-i culegeți sau să-i deșurubați din gene, ci să îi tăiați cuțit ascuțit, lăsând o tulpină de 5 până la 10 cm lungime.
Dacă dovleacul este fără „coadă”, va fi
Este expus la protecția naturală a pulpei din zona de atașare, care va fi folosită inevitabil de bacteriile și ciupercile putrefactive. Prin urmare, atunci când transportați și încărcați dovleci, este mai bine să nu luați mânerul, oricât de convenabil și de puternic ar părea. Această regulă este valabilă mai ales atunci când se cultivă dovleci cu fructe mari, soiuri suculente destinate producției de suc și soiuri de deserturi dulci. Pagubele lor vor fi cele mai rapide.
După tăierea din bici, dovlecii se usucă, îndepărtând cu grijă resturile de sol și vegetația uscată de pe coajă. Apoi fructele pentru o perioadă de 10 până la 30 de zile sunt plasate în depozite reale acoperite, unde temperatura ajunge la 27-29 ° C. Cu umiditate de până la 85% în astfel de condiții, dovlecii se coc activ, iar coaja lor se întărește.
După ce am aflat că dovlecii sunt copți și gata pentru depozitare pe termen lung, sunt selectate fructe întregi curate, fără semne. deteriorare mecanicăși semne de boală.
La selectarea dovlecilor de soiuri de masă pentru iarnă, se iau în considerare și dimensiunile acestora. Se crede că dovlecii de cel puțin 12-15 cm în diametru vor putea rezista la multe luni la subsol.
La depozitarea dovlecilor, aceștia aleg o cameră uscată, răcoroasă, cu o temperatură de 10-13 ° C și ventilație constantă. La depozitare, fructele sunt așezate îngrijit pe rafturi sau paleți, evitând aglomerarea și contactul dovleacului cu suprafețele umede. Cel mai bine dacă:
- cultura se așează într-un strat deasupra nivelului solului cu cel puțin 10-15 cm;
- dovleceii nu se ating și nu intră în contact cu alte legume și fructe;
- depozitarea este protejată de rozătoare;
- nu există condens și infecție fungică în cameră.
Este deosebit de important să nu așezați dovleacul în imediata apropiere a mere, pere, gutui. Aceste fructe eliberează etilenă, care accelerează coacerea fructelor și reduce durata de valabilitate a dovlecilor. În lunile de iarnă, în timp ce cultura nu este folosită pentru hrană, ea este revizuită periodic, aruncând fructele deteriorate sau înmuiate.
Toată lumea știe că toamna este vremea recoltei. Dar când vine vorba de asta, grădinar cu experiență se gândește: când mai exact este necesar să se recolteze? Este foarte important să nu calculați greșit momentul aici: legumele trebuie recoltate înainte de începerea înghețului, dar după ce s-a copt. Deci, să analizăm această problemă.
Când pot recolta dovleci de diferite soiuri?
Răspunsul la întrebarea când să recoltați dovlecii pe banda de mijloc este destul de vag: de la sfârșitul lunii august până la începutul lunii octombrie. Pentru a determina mai exact timpul de recoltare, trebuie să știi ce fel de dovleac este în grădina ta. După cum știți, dovlecii sunt:
- coacere timpurie - soiuri Gribovskaya Bush, Pistrui, Golosemyannaya, Mozoleevskaya 49 etc.;
- mijlocul sezonului - Crumb, Winter sweet, Russian, Hundred-pound, Blue Hubbard, Smile, Winter Dining A-5 etc.;
- maturare târzie - Baternat, Muscat, Pearl, Vitamin, Taysty Delife etc.
Este important nu numai să determinați soiul, ci și să cunoașteți caracteristicile unei anumite varietăți de dovleci. De exemplu, soiurile de coacere timpurie cu coaja subțire și pulpa suculentă sunt îndepărtate începând de la jumătatea lunii august. Se consumă în decurs de 1-2 luni, deoarece dovlecii cu coacere timpurie nu se păstrează mult timp.
Dar soiurile de mijloc de sezon se coacă la aproximativ 4 luni de la plantare (mai precis, de la 110 la 120 de zile). Perioada de recoltare a acestora este septembrie. Sunt depozitate puțin mai mult decât cele timpurii.
În ceea ce privește dovlecii târzii, au nevoie de puțin mai mult timp pentru a se coace (de la 120 la 200 de zile). De regulă, acestea sunt recoltate la sfârșitul lunii septembrie, iar fructele sunt adesea îndepărtate necoapte. Ele „ating” perfect câteva luni, iar soiurile cu coacere târzie pot zace mult timp - toată iarna și chiar primăvara. Principalul lucru este să aveți timp să colectați dovleacul înainte de primul îngheț, astfel încât să nu înghețe (în acest caz nu va mai fi depozitat). În regiunile sudice, unde înghețurile vin la sfârșitul toamnei, dovleacul poate fi în grădină până în noiembrie.
Semne de coacere a dovleacului
Când să recoltați dovleci, puteți determina și după unele semne externe. Deci, un dovleac copt se distinge prin:
- peduncul complet lignificat ( Culoarea verde picioarele sunt un semn sigur că legumele încă se coace și este prea devreme pentru a o culege);
- buclă uscată și ofilit, frunze palide;
- piele dură, dură.
Dar culoarea frumoasă și strălucitoare a fructului nu este întotdeauna un semn al maturității sale. Și invers: mulți dovleci cu pulpă coaptă, suculentă și frumoasă au o piele cenușie nedescris sau nu își schimbă deloc culoarea. Acordați atenție nu numai aspectului fructului, ci și densității cochiliei sale exterioare: dacă la început este suficient de ușor de străpuns cu unghia, atunci în timp coaja devine din ce în ce mai densă. Asigurați-vă că culegeți dovleacul împreună cu tulpina, lăsând aproximativ 4 cm.Acest lucru va proteja fructul de pătrunderea microorganismelor și de descompunere. In plus, fructele trebuie sa fie intacte, fara zgarieturi, fisuri si zgarieturi. Recoltarea trebuie făcută cu mare atenție. Folosiți foarfece ascuțite pentru a tăia tulpina. Apropo, dovlecii recoltați pe vreme uscată și însorită sunt cel mai bine păstrați. Udarea trebuie oprită cu 2 săptămâni înainte de colectarea planificată.
Înainte de a începe recoltarea, asigurați-vă că puteți oferi condiții adecvate de depozitare pentru fructele de dovleac. Păstrați-le într-un loc întunecat și răcoros, cum ar fi o pivniță sau o magazie. În mod ideal, ar trebui să existe rafturi din lemn acoperite cu rumeguș, care va absorbi excesul de umiditate. Fructele complet coapte pot fi folosite imediat pentru gătit sau conservare, în timp ce restul trebuie păstrate până când apar semne evidente de maturitate.
Toamna este momentul pentru a rezuma rezultatele muncii și recoltei de primăvară-vară. Dovleacul, ca o cultură nepretențioasă și destul de rezistentă la frig, este una dintre ultimele care se păstrează. Dar când este momentul potrivit să o faci? Deoarece la dispoziția grădinarilor astăzi există mai mult de o duzină de soiuri de dovleci cu caracteristici și perioade de maturare diferite, timpul pentru recoltarea legumelor depinde în mare măsură de maturitatea lor timpurie, precum și de vremea și caracteristicile climatice ale regiunii. Când să eliminați cele mai timpurii soiuri din grădină și cât timp rămân fructele cu coacere târzie în grădină?
Curmalele de coacere pentru diferite tipuri de dovleac
Printre soiurile comune în paturile de grădină rusești, dovlecii cu piele tare se disting prin coacerea timpurie. În ciuda faptului că colectarea lor începe la 90-120 de zile după germinare, pulpa unor astfel de soiuri nu este prea bogată în caroten, zaharuri și este destul de fibroasă. Dar semințele de dovleac cu coajă tare, acoperite cu o coajă subțire sau fără ea deloc, sunt cele mai delicioase și sănătoase.
Încep să culeg astfel de dovleci în a doua jumătate a lunii august, iar în septembrie, fructele cu coajă tare, chiar și în verile reci, ar trebui să fie culese pe deplin. Acest tip de fructe nu se păstrează mult timp, dacă dovleacul este supraexpus și tăiat după 5-6 luni, sub coajă se vor găsi semințele germinate și pulpa liberă, care pierde calitatea.
Momentul în care este timpul să scoateți dovleacul din grădină poate fi determinat de rigidizarea pețiolului, compactarea, întărirea scoarței și schimbarea culorii acestuia.
Soiurile de mijloc de sezon, care includ majoritatea dovlecilor cu fructe mari care necesită timp pentru a crește în greutate și dimensiune, se coace în 110-130 de zile. Astfel de fructe sunt gustoase, pulpa lor este saturată cu vitamina A, bogată în microelemente și acumulează perfect zahărul. În plus, aceștia sunt lideri în păstrarea calității, dar depozitarea pe termen lung poate fi asigurată doar prin tăierea la timp a dovleacului din bici.
Dacă scoarța nu a dobândit încă duritatea adecvată sau a fost deteriorată de îngheț, dovleacul va trebui prelucrat.
Prin urmare, este atât de important să eliminați dovlecii din grădină înainte de prima vreme rece, care în regiunea Moscovei sau în Urali poate începe încă de la mijlocul lunii septembrie. Dacă este necesar, fructele sunt lăsate să se coacă într-o cameră caldă și uscată înainte de a fi trimise la depozitare timp de 14-30 de zile.
Cei mai dulci și parfumați dovleci se coc mai târziu decât toți, care includ soiuri de nucșoară. Este nevoie de 130 până la 150 de zile pentru ca fructele să ajungă la maturitatea deplină, așa că, la fel ca soiul cu fructe mari, acești dovleci sunt recoltați înainte de sezonul de îngheț.
Numai în condițiile din sudul țării, începând din regiunea Rostov și până în Crimeea, când se recoltează dovlecii de soiuri cu maturare târzie, se coc pe bici. În alte regiuni, trebuie să se coacă de la 1 la 2 luni. În același timp, fructele coapte rămân gustoase și sănătoase nu mai mult de 4-5 luni, așa că este mai bine să le consumați fără întârziere.
De unde știi că dovleacul este copt, va fi gustos și va rezista fără probleme câteva luni de iarnă?
Semne de dovleac copt
Indiferent de tipul și maturitatea timpurie a dovleacului, fructele sale au semne comune de coacere:
- In primul rand, tulpina de dovleac devine tare, isi pierde suculenta si capata aspectul de lemn sau pluta.
- Scoarța dovleacului în majoritatea soiurilor și soiurilor își schimbă culoarea. Nuanțele de verde sunt înlocuite cu tonuri de galben și portocaliu, modelul devine clar.
- Scoarța se îngroașă și este greu de deteriorat cu unghia.
- Genele și frunzișul plantei se ofilesc, se îngălbenesc și mor.
Dacă dovlecii cu semne caracteristice de coacere sunt îndepărtați din grădină, fructele sunt bine depozitate, pulpa lor nu își pierde umiditatea și gustul pentru o lungă perioadă de timp.
Este mai bine să precoaceți dovlecii care nu sunt complet copți până când fructul este complet protejat de efectele mediului extern. Dar este mai bine să nu depozitați ovarele cu scoarță neformată, ci să le procesați imediat în suc, conserve de casă sau mâncăruri culinare.
Este important să ne amintim că nu toate soiurile își schimbă culoarea până în toamnă. O excepție similară poate fi considerată o tărtăcuță de ceară, soiuri cu scoarță gri și albă. Nuanța dovlecilor de tip „butternut” se schimbă ușor.
Atunci când un dovleac este recoltat pentru depozitare, aceste semne pot fi considerate un criteriu de selecție și o garanție că fructele nu se vor usca sau nu se vor putrezi.
Cum și când să scoți un dovleac din grădină?
Cea mai delicioasa si sanatoasa pulpa se gaseste in dovleceii care s-au maturizat pe deplin in gradina si au absorbit razele soarelui si nutrientii din sol pana in ultima zi. Dar condițiile climatice și meteorologice nu permit întotdeauna realizarea acestui lucru. Prin urmare, atunci când dovleacul este deja recoltat în Urali, în regiunea Stavropol, cultura poate rămâne în paturi cel puțin o lună.
Cu cât mai la nord, cu atât grădinarii trebuie să planteze mai des soiuri cu maturare timpurie în paturile lor și, pentru a determina momentul recoltării, să folosească nu indicațiile plantelor, ci prognozele meteorologilor. De exemplu, pe banda din mijloc, dovlecii sunt îndepărtați de pe gene la jumătatea lunii septembrie, dar în regiunile sudice pot fi pe câmp până când genele sunt complet uscate.
Indiferent de ora în care are loc recoltarea, este important ca vremea în ziua în care se culeg dovlecii să fie suficient de uscată și caldă. Dacă fructele întinse pe pământ cad sub un îngheț grav, în ciuda scoarței dense, legumele suferă și pot putrezi în timpul depozitării.
Culegerea fructelor se face cât mai atent posibil, tratând cu atenție fiecare dovleac. Este important nu numai să nu tăiați coaja, ci și să nu lăsați tărtăcuțele să cadă.
La urma urmei, chiar și prin crăpăturile microscopice ale scoarței, microorganismele și bacteriile pătrund ușor, ducând la dezvoltarea mucegaiului și a putregaiului în interiorul fructului. În plus, la impact, structura pulpei se modifică, sucul începe să curgă, ceea ce duce și la deteriorarea rapidă a culturii.
Când dovleceii sunt scoși din paturi, este mai bine să nu încercați să-i culegeți sau să-i deșurubați din gene, ci să îi tăiați cu un cuțit ascuțit, lăsând o tulpină de 5 până la 10 cm lungime.
Dacă dovleacul este fără „coadă”, acesta pierde protecția naturală a pulpei din zona de atașare, care va fi folosită inevitabil de bacteriile și ciupercile putrefactive. Prin urmare, atunci când transportați și încărcați dovleci, este mai bine să nu luați mânerul, oricât de convenabil și de puternic ar părea. Această regulă este valabilă mai ales atunci când se cultivă dovleci cu fructe mari cu greutate întreagă, soiuri suculente destinate producției de suc și soiuri de deserturi dulci. Pagubele lor vor fi cele mai rapide.
După tăierea din bici, dovlecii se usucă, îndepărtând cu grijă resturile de sol și vegetația uscată de pe coajă. Apoi fructele pentru o perioadă de 10 până la 30 de zile sunt plasate în depozite reale acoperite, unde temperatura ajunge la 27–29 ° C. Cu umiditate de până la 85% în astfel de condiții, dovlecii se coc activ, iar coaja lor se întărește.
După ce am aflat că dovlecii sunt copți și gata pentru depozitare pe termen lung, sunt selectate fructe întregi curate, fără semne de deteriorare mecanică și semne de boală.
La selectarea dovlecilor de soiuri de masă pentru iarnă, se iau în considerare și dimensiunile acestora. Se crede că dovlecii de nu mai puțin de 12-15 cm în diametru vor putea rezista la multe luni la subsol.
Atunci când depozitează dovleceii, ei aleg o cameră uscată, răcoroasă, cu o temperatură de 10–13 ° C și ventilație constantă. La depozitare, fructele sunt așezate îngrijit pe rafturi sau paleți, evitând aglomerarea și contactul dovleacului cu suprafețele umede. Cel mai bine dacă:
- cultura este plasată într-un strat deasupra nivelului solului cu cel puțin 10–15 cm;
- dovleceii nu se ating și nu intră în contact cu alte legume și fructe;
- depozitarea este protejată de rozătoare;
- nu există condens și infecție fungică în cameră.
Este deosebit de important să nu așezați dovleacul în imediata apropiere a mere, pere, gutui. Aceste fructe eliberează etilenă, care accelerează coacerea fructelor și reduce durata de valabilitate a dovlecilor. În lunile de iarnă, în timp ce cultura nu este folosită pentru hrană, ea este revizuită periodic, aruncând fructele deteriorate sau înmuiate.
Cum se păstrează un dovleac - video
Când să eliminați un dovleac din grădină în diferite regiuni ale Rusiei
Timpul de recoltare este întotdeauna asociat cu toamna, când plantele își termină sezonul de creștere și fructele coapte sunt gata pentru a fi trimise la depozitare. Dovleceii nu fac excepție. Acest rezistent și foarte legumă sănătoasăîși găsește loc în parcele din diverse colțuri ale țării, iar odată cu apariția zilelor răcoroase, este timpul ca locuitorul de vară să se gândească la momentul în care dovleacul va fi scos din grădină.
Deoarece grădinarii sunt departe de a fi în condiții egale într-o țară care este răspândită în mai multe zone climatice simultan, iar vremea nu rămâne constantă de la an la an, chiar și un rezident de vară cu experiență poate întâmpina dificultăți și nu oferă o recoltă specifică. data in avans. Dovleacul în sine vă poate spune momentul potrivit. Dacă monitorizați cu atenție dezvoltarea plantei, cunoscând momentul în care dovleacul dintr-un anumit soi se coace, puteți alege destul de precis momentul pentru a culege fructul. Și aici este important, ascultând datele meteorologilor, să nu ratezi declanșarea vremii reci.
Deci, cum se calculează momentul recoltării dovleacului și ce criterii ar trebui să urmeze un grădinar atunci când determină maturitatea fructelor cultivate?
Când se coace dovleacul în paturi?
Dacă un dovleac complet copt, gata de depozitat este îndepărtat din grădină, nu trebuie să vă faceți griji că după un timp fructele vor fi acoperite de mucegai sau putrezirea se va dezvolta sub pielea înmuiată.
Prin urmare, fructele sunt lăsate pentru iarnă, în care:
- pedunculul s-a uscat și a devenit ca lemnul;
- scoarța este întărită și nu se pretează la solicitări mecanice.
Un semn că dovleacul s-a copt pe tufiș poate fi luat în considerare:
- schimbarea culorii suprafeței de la verde la portocaliu sau, ca dovleceii, cremă;
- îngălbenirea și moartea părții verzi a plantei, ceea ce înseamnă sfârșitul sezonul de creștere.
Când dovlecii sunt recoltați copți din grădină, este important să nu supraexpuneți fructele, deoarece pe sol sunt amenințați de dăunători, rozătoare și zilele suplimentare la soare nu sunt. in cel mai bun mod afectează calitatea pulpei.
Cu toate acestea, majoritatea grădinarilor din țara noastră trebuie să îndepărteze dovlecii din grădină care nu au ajuns încă la maturitate deplină. La urma urmei, cu cât o anumită regiune este mai la nord, cu atât vara este mai scurtă. Și chiar și cele mai devreme soiuri de coacere, de exemplu, în Urali și Siberia, uneori încep să formeze o scoarță tare doar înainte de vremea rece.
Dacă un dovleac smuls este suspect, coaja lui este moale și ușor deteriorată de o unghie, tulpina este verde și suculentă, este mai bine să nu irosești energie la coacere, ci să faci preparate delicioase de casă pentru iarnă din fructe proaspete.
Pregătirea dovleacului pentru recoltare și momentul acestuia în funcție de tip și varietate
Nu există într-adevăr nicio modalitate de a asigura și accelera maturarea fructelor? Astăzi, locuitorii de vară au la dispoziție câteva zeci de soiuri de dovleac roditoare, gustoase și foarte diferite ca formă, culoare și greutate. Toate sunt împărțite condiționat în timpuriu, mijlocul sezonului și târziu.
Alegând soiuri de coacere timpurie pentru plantare, grădinarii pot aduce momentul în care dovleceii din Siberia, Urali sau regiunea de Nord-Vest vor trebui recoltați nu din cauza sosirii înghețurilor, ci din cauza coacerii culturii.
Soiurile de dovleac coapte timpurii sunt recoltate de la 90 la 120 de zile după începerea sezonului de creștere a plantei. Și deși astfel de dovleci nu acumulează întotdeauna suficient zahăr, iar carnea lor nu este la fel de bogată în caroten ca în soiurile ulterioare, cu îngrijirea și selecția corespunzătoare a soiurilor, grădinarul primește o recoltă de calitate pentru consumul de iarnă.
Majoritatea soiurilor de mijloc de sezon îi plac pe rezidenți de vară cu fructe mari care se coace la 110-130 de zile după germinare. Dar cei mai dulci dovleci din soiurile târzii te fac să aștepți și mai mult timp pregătirea lor - până la 150-160 de zile. Evident, departe de toate regiunile Rusiei, dovlecii sunt scoși din grădină la cinci luni de la plantare.
Numai în Teritoriul Stavropol, Caucazul de Nord, în Crimeea și în alte zone cu veri lungi și calde, soiurile cu coacere târzie se coc în boboc.
Iar restul grădinarilor, pentru a accelera creșterea, trebuie să planteze răsaduri de dovleac și să coacă fructele pentru o perioadă lungă de timp. În caz contrar, nu poate fi evitată o situație când dovlecii care nu sunt recoltați din grădină cad sub primele înghețuri, chiar și în regiunea Moscovei deja la mijlocul lunii septembrie.
Când sunt recoltați dovlecii din grădinile de legume din diferite părți ale Rusiei?
Locuitorii de vară cresc dovleci în diferite condiții climatice, pentru a obține o recoltă abundentă și de înaltă calitate, trebuie să fie pe deplin responsabili de alegerea soiurilor pentru grădina lor și, de asemenea, să nu neglijeze prognozele meteo. La urma urmei, grădinarul poate fi amenințat nu numai de dezamăgirea unui dovleac care a început abia în toamnă, ci și de faptul că fructele mari au căzut sub îngheț și au fost stricate fără speranță.
Cu cât locuiește mai la nord rezidentul de vară, cu atât mai rezonabil:
- alegeți soiuri timpurii și mijlocii de sezon;
- pentru plantare, utilizați metoda cu un sistem de rădăcină închisă;
- protejează plantele tinere până la trecerea perioadei înghețurilor de primăvară.
Aceste măsuri vă permit să îmbunătățiți calitatea dovlecilor în momentul în care vremea vă va obliga să eliminați dovlecii din grădină.
Când se recoltează dovleacul din regiunea Moscovei?
În regiunea capitalei, ca și în cele mai multe zone ale benzii de mijloc, soiurile de dovleac cu maturare timpurie se coc în paturi și sunt tăiate în a doua jumătate a lunii august sau începutul lunii septembrie. În continuare, până la jumătatea lunii, vine momentul în care se coc dovlecii de la mijlocul maturării, cele mai valoroase soiuri pentru depozitarea de iarnă.
Dovlecii de nucșoară dulci, cu coacere târzie, din regiunea Moscovei, sunt recoltați înainte de sosirea vremii reci de toamnă, care amenință să dăuneze fructelor delicioase.
Astfel de dovleci sunt fie plantați ca răsaduri, fie lăsați să se coacă, timp în care fructul devine parfumat și capătă dulceața potrivită. Dacă vremea se deteriorează irevocabil, dovlecii ajung acasă, dar în zilele calde însorite este mai bine să răspândiți fructele în aer.
Când sunt recoltați dovlecii în Urali?
Regiunea Ural este potrivită pentru cultivarea unei game largi de culturi de legume, inclusiv a tuturor soiurilor de dovleac. Începutul coacerii fructelor are loc în septembrie, când vremea încă vă permite să nu vă temeți de deteriorarea fructelor de către îngheț. Prin urmare, puteți recolta un dovleac în Urali, concentrându-vă pe gradul de maturitate. Dar nu neglijați sfaturile serviciului meteorologic.
Principalul pericol al toamnei în această regiune este scăderea temperaturii nocturne și zilele calde. În astfel de condiții, pe dovleci se formează condens, amenințănd putrezirea fructelor și dezvoltarea infecțiilor fungice.
Când se recoltează dovlecii în Siberia?
Siberia este o țară întreagă uriașă, în diferite părți ale căreia momentul recoltării dovleacului și riscurile asociate cu cultivarea acestuia variază foarte mult. Este mai bine ca grădinarii siberieni să se concentreze pe condițiile meteorologice și să asigure selecția soiurilor timpurii. Cel mai adesea, soiurile de dovleac care se coc în 90-100 de zile sunt recomandate pentru condițiile locale. In acest caz, fara teama de a ramane fara recolta, dovleceii din Siberia se culeg cu 2-4 saptamani inainte de momentul in care fructele se coc.
Este posibil să se coacă cultura până la pregătirea completă, în funcție de soi, de la 10 la 60 de zile. Procesul are loc la temperatura camerei în aer destul de uscat.
Numai pentru locuitorii din sudul Rusiei, atunci când recoltează dovleci, momentul coacerii fructelor este crucial pentru toate soiurile de culturi, de la coacere timpurie până la nucșoară, până la ultima coacere.
Pentru depozitare se aleg doar dovleci sănătoși, formați, fără urme de deteriorare de către dăunători și boli, deteriorări mecanice și urme de impact.
Când este timpul recoltării dovleacului?
- se taie din bici, lăsând o tulpină de 4 până la 10 cm lungime, iar după ce a pierdut butașul, fructul este afectat rapid de bacterii și se deteriorează;
- fructele culese din grădină sunt uscate sub un baldachin în aer și apoi, dacă este necesar, trimise la coacere.
O recoltă coaptă gata pentru depozitare pe termen lung va fi de mare ajutor iarna, deoarece un dovleac gustos și sănătos este o garnitură excelentă, o componentă a coacerii acasă și delicatese parfumate îndrăgite de toate gospodăriile.
Videoclip despre dovleac
Când și cum este recoltat dovleacul, tipuri și soiuri de dovleac
Toamna este din nou o perioadă minunată. În ciuda sezonului foarte scurt de grădină din acest an - primăvara târzie, iunie rece, august ploios - grădinarii noștri au venit să culeagă dovleacul, care este considerat pe bună dreptate regina toamnei, deoarece în acest moment se arată în toată gloria sa. și ne uimește prin varietatea formelor și gusturilor sale.Când și cum să recoltați un dovleac
Dovlecii se recoltează uscat, înainte de primul îngheț. Dacă faci asta în ploaie, nu uita
Legume uscate.
La mijloc este de dorit să se întindă b pentru fâșia pe care o recoltează de obicei în septembrie, iar în sud - când
Moartea completă a frunzelor.
Dovleac de nucșoară cu maturare târzie, soiuri de curmale de recoltare
Dovleac copt târziu, cu pulpă foarte gustoasă, viu colorat, parfumat și conține
Caroten. Răspândit în regiunile de sud ale Rusiei. Dar dacă este crescut prin răsaduri cu semănat în 20-25 aprilie și plantat în pământ în primele zece zile ale lunii iunie, atunci în regiunea Moscovei acest dovleac crește bine, se coace și este depozitat mult timp. Este necesar să-l îndepărtați, ca și fructele mari, înainte de primul îngheț.
Semințele nu trebuie folosite pentru hrană. Spre deosebire de alte specii, acestea sunt foarte mici, au
Cochilie tare și tare și, de obicei, sunt puține la număr.
Fructe de dovleac predominant cilindric, oval, rar rotunjit și
Peduncul - subțire, alungit, cu cinci laturi. Scoarța fructului este cel mai adesea verde cu dungi intermitente sau bej deschis toamna. Dovlecii cultivați în regiunea Moscovei trebuie să se coacă timp de cel puțin 2 luni.
Depozitare pe termen lung(mai mult de 5-6 luni) poate duce la pierderea gustului, dar mai departe aspect fatul practic nu este reflectat.
Imediat după curățare pulpa are o nuanță palida (bej sau portocaliu deschis) cu o ușoară
Aroma de Muscat și gust proaspăt. În timpul depozitării, aroma de nucșoară crește, iar conținutul de zahăr crește. Pulpa unui dovleac copt conține mult caroten, este gustoasă și sănătoasă, crudă comestibilă.
Nu se recomandă păstrarea mai mult de 5-6 luni, deoarece pulpa se desface în fibre, își pierde gustul valoros, dar este foarte posibil să puneți dovleacul în procesare.
Cele mai populare soiuri: Muscat, Pearl, Interception, Vita, Vitamin, Testi Delife,
părintele Ponca.
Maria Doljenko
Toată lumea pentru un dovleac. 21.de către
DepozitarePrincipala perioadă de păstrare a cartofilor se încadrează în perioada de repaus fiziologic a tuberculilor și durează până în martie. În acest moment, cartofii trebuie să fie la întuneric, la rece (+2 - + 4 ° C), cu o umiditate a aerului de 85-90%. În cazul temperaturilor mai scăzute, tuberculii încep să se deterioreze, iar la temperaturi mai ridicate, germinează. În plus, sub influența temperaturilor negative, amidonul conținut de fructe este transformat în zaharuri, ceea ce afectează negativ gustul. Cu toate acestea, fluctuațiile rare de temperatură scurte spre minus nu au un efect semnificativ asupra cartofilor. De la sfârșitul lunii februarie (soiuri timpurii) - începutul lunii martie, cartofii se trezesc. Pe tuberculii săi apar muguri. Nu trebuie lăsate, deoarece trag nutrienții din cartofi, înrăutățind nu doar prezentarea, ci și gustul legumei. Prin urmare, tuberculii sunt sortați și curățați de tot ce a crescut pe ei. Cu toate acestea, acest proces poate fi oarecum întârziat dacă temperatura din depozit este redusă la + 1,5 - + 2 ° С, de exemplu, prin ventilarea dimineții. Cel mai adesea, cartofii sunt plasați în vrac, în grămezi, nu mai mult de 1,5 m înălțime, dar metoda de sortare în cutii nu este mai puțin practică. ÎN pungi de plastic Nu poți păstra cartofi. varza albaNu mai puțin populară în bucătăria slavă este varza albă. Cineva îl sare, cineva îl mură, dar o opțiune deosebit de plăcută pt masa de iarna este o salata de varza proaspata. Pentru a salva varza alba pana la primavara sunt si reguli. În primul rând, acestea ar trebui să fie soiuri cu coacere mijlocie și cu coacere târzie, în al doilea rând, capetele exemplarelor selectate nu ar trebui să fie deteriorate, ci să difere în elasticitate și complet, în al treilea rând, varza pentru depozitare ar trebui să fie recoltată nu mai devreme decât în timpul perioadei de temperaturi din timpul zilei. egal cu +2 - +8 °C. Când și cum să recolteziEste foarte important să vă asigurați că aceste legume nu sunt deteriorate, altfel se vor deteriora și nu vor fi potrivite pentru utilizare.
Acest lucru se datorează faptului că înghețurile și frigul în astfel de locuri vin târziu, astfel încât dovleacul nu este amenințat cu înghețul și deteriorarea. Așadar, de unde știi dacă o legumă este coaptă sau nu, o poți scoate de pe creastă sau ar trebui să aștepți puțin? Pentru a rezolva această problemă, trebuie să evidențiați mai multe semne ale unui produs de dovleac copt. Semne ale unui dovleac copt:
Coada de dovleac uscată îi semnalează coacerea Cum să tăiați un dovleac și să îl păstrațiCând tăiați o plantă, este mai bine să lăsați patru centimetri din tulpini. Faceți acest lucru cu mare atenție, deoarece orice deteriorare, și mai ales o tăietură în coajă, va avea un efect negativ asupra depozitării acestui produs. Să aruncăm o privire pas cu pas asupra modului de a colecta o tărtăcuță (cum se numește dovleacul la oamenii de rând):
Un dovleac matur poate fi folosit pentru hrană imediat după recoltare, dar mulți lasă legumele pentru depozitare. Mai mult, iese o cantitate destul de mare de fructe. Prin urmare, nicio familie nu își poate permite să mănânce o cantitate mare de tărtăcuță.
Pe lângă răcoare, luați în considerare și umiditatea aerului din această cameră în timpul depozitării. Deoarece umiditatea ridicată reduce perioada de valabilitate a fructelor de dovleac cu până la trei luni. Și aceasta este o perioadă destul de semnificativă de timp. Astfel, am aflat că dovlecii pot fi culeși de la sfârșitul lunii august și până în octombrie, în funcție de soi și climă. De asemenea, am demonstrat cum să scoatem corect și competent dovlecii din paturi. |
Momentul de coacere a dovleacului depinde de mai mulți factori simultan. Fructele complet coapte pot fi găsite pe site în august, și în septembrie și chiar în octombrie. Depinde mult de când sunt plantate, ce soi, cum sunt cultivate și în ce zonă climatică. Semnele tipice care apar atunci când un dovleac se coace pot fi foarte diferite în soiuri diferite. Dar există și câteva modele generale.
Semne de coacere a dovleacului
1. Întărirea scoarței. Învelișul exterior al fătului devine dur și dens. Dacă îl apăsați cu unghia, nu se va vinde.
2. Uscarea tulpinii. Tulpina, care leagă dovleacul de gena comună, se întărește, își schimbă culoarea de la verde la mai deschisă. Devine dificil să-l rupeți - este nevoie de un cuțit sau un tuner pentru a îndepărta fătul.
3. Schimbați imaginea. Tircile verzi tind să aibă fructe colorate fin. Pe măsură ce dovleacul se maturizează, pe coaja dovleacului apare un model clar vizibil caracteristic fiecărui soi.
În plus, la majoritatea soiurilor se observă o creștere a densității pulpei și formarea unei învelișuri dure pe semințe. Frunzele de pe gene pot începe să se îngălbenească și să se usuce, dar acest lucru se întâmplă adesea din alte motive independente de coacerea fructelor.
Dependența maturării de soi
Genul Pumpkin are mai mult de două duzini de specii. În grădinile noastre, trei sunt mai frecvente decât altele: nucșoară, cu coajă tare și cu fructe mari.
Dovleceii sunt cei mai întârziați și care solicită căldură. Este mai bine să începeți să le colectați nu mai devreme de septembrie. Cu o recoltare atentă care păstrează tulpinile, acești dovleci sunt destul de capabili să zacă până la următoarea recoltă. Puțin subcoapte, au particularitatea de a se coace la căldură, ca și roșiile. Pentru aceasta sunt păstrate temperatura camereiși în lumină, dar nu sub razele directe ale soarelui. Nu merită să trimiteți dovleci necoapți la pivniță sau la pivniță - există o probabilitate mare de degradare a acestora din cauza umidității ridicate.
Dovleacul cu coajă tare se coace mai devreme decât alții. Dar nu tolerează destul de bine temperaturile ridicate - la căldură, fructele sale devin mai mici. Soiurile hard-core includ toți dovleceii, dovleceii și dovleceii. Toate se coc de la începutul lunii iulie.
Soiurile cu fructe mari sunt, de asemenea, tardive. Pe banda de mijloc, rareori au timp să se maturizeze în boboc. Prin urmare, acestea ar trebui îndepărtate înainte de apariția înghețului, la care fructele sunt foarte sensibile, și păstrate într-un loc cald timp de câteva săptămâni. În acest timp, excesul de umiditate se va evapora, iar pulpa va stoca mai mult zahăr.
Cum să grăbești maturizarea
Există momente când este necesar să grăbiți maturarea dovlecilor pentru a nu cădea sub îngheț. Pentru a face acest lucru, cu trei săptămâni înainte de vasul rece așteptat, toate florile cu ovare sunt îndepărtate de pe gene, în timp ce ciupesc vârfurile lăstarilor tineri. Ca urmare a unei astfel de operațiuni, are loc o redistribuire a nutrienților, care sunt acum direcționați de către plantă către creșterea și dezvoltarea fructelor deja setate. alerga după o cantitate mare ovarele de pe gene nu ar trebui să fie - fructele vor crește mici și se vor coace mult mai târziu.
Metoda de creștere a dovleacului prin răsaduri aproximează vizibil timpul de coacere. Răsadurile mici cu 2-3 frunze adevărate tolerează bine transplantul și prind rapid rădăcini. Singurul lucru de reținut este rădăcina principală a dovleacului cu rădăcină pivotantă și intră destul de adânc în straturile inferioare ale solului. Prin urmare, ghivecele pentru răsaduri ar trebui să fie suficient de adânci.
Dovlecii aceia care sunt plantați pe cei de anul trecut mormane de compost. În acest caz, afectează încălzirea suplimentară a solului, care se obține prin descompunerea unei cantități mari de material organic conținut în
Toamna este momentul pentru a rezuma rezultatele muncii și recoltei de primăvară-vară. Dovleacul, ca o cultură nepretențioasă și destul de rezistentă la frig, este una dintre ultimele care se păstrează. Dar când este momentul potrivit să o faci? Deoarece la dispoziția grădinarilor astăzi există mai mult de o duzină de soiuri de dovleci cu caracteristici și perioade de maturare diferite, timpul pentru recoltarea legumelor depinde în mare măsură de maturitatea lor timpurie, precum și de vremea și caracteristicile climatice ale regiunii. Când să eliminați cele mai timpurii soiuri din grădină și cât timp rămân fructele cu coacere târzie în grădină?
Curmalele de coacere pentru diferite tipuri de dovleac
Printre soiurile comune în paturile de grădină rusești, dovlecii cu piele tare se disting prin coacerea timpurie. În ciuda faptului că colectarea lor începe la 90-120 de zile după germinare, pulpa unor astfel de soiuri nu este prea bogată în caroten, zaharuri și este destul de fibroasă. Dar semințele de dovleac cu coajă tare, acoperite cu o coajă subțire sau fără ea deloc, sunt cele mai delicioase și sănătoase.
Încep să culeg astfel de dovleci în a doua jumătate a lunii august, iar în septembrie, fructele cu coajă tare, chiar și în verile reci, ar trebui să fie culese pe deplin. Acest tip de fructe nu se păstrează mult timp, dacă dovleacul este supraexpus și tăiat după 5-6 luni, sub coajă se vor găsi semințele germinate și pulpa liberă, care pierde calitatea.
Momentul în care este timpul să scoateți dovleacul din grădină poate fi determinat de rigidizarea pețiolului, compactarea, întărirea scoarței și schimbarea culorii acestuia.
Soiurile de mijloc de sezon, care includ majoritatea dovlecilor cu fructe mari care necesită timp pentru a crește în greutate și dimensiune, se coace în 110-130 de zile. Astfel de fructe sunt gustoase, pulpa lor este saturată cu vitamina A, bogată în microelemente și acumulează perfect zahărul. În plus, aceștia sunt lideri în păstrarea calității, dar depozitarea pe termen lung poate fi asigurată doar prin tăierea la timp a dovleacului din bici.
Dacă scoarța nu a dobândit încă duritatea adecvată sau a fost deteriorată de îngheț, dovleacul va trebui prelucrat.
Prin urmare, este atât de important să eliminați dovlecii din grădină înainte de prima vreme rece, care în regiunea Moscovei sau în Urali poate începe încă de la mijlocul lunii septembrie. Dacă este necesar, fructele sunt lăsate să se coacă într-o cameră caldă și uscată înainte de a fi trimise la depozitare timp de 14-30 de zile.
Cei mai dulci și parfumați dovleci, care includ soiuri de nucșoară, se coc mai târziu decât toți. Este nevoie de 130 până la 150 de zile pentru ca fructele să ajungă la maturitatea deplină, așa că, la fel ca soiul cu fructe mari, acești dovleci sunt recoltați înainte de sezonul de îngheț.
Numai în condițiile din sudul țării, începând din regiunea Rostov și până în Crimeea, când se recoltează dovlecii de soiuri cu maturare târzie, se coc pe bici. În alte regiuni, trebuie să se coacă de la 1 la 2 luni. În același timp, fructele coapte rămân gustoase și sănătoase nu mai mult de 4-5 luni, așa că este mai bine să le consumați fără întârziere.
De unde știi că dovleacul este copt, va fi gustos și va rezista fără probleme câteva luni de iarnă?
Semne de dovleac copt
Indiferent de tipul și maturitatea timpurie a dovleacului, fructele sale au semne comune de coacere:
- In primul rand, tulpina de dovleac devine tare, isi pierde suculenta si capata aspectul de lemn sau pluta.
- Scoarța dovleacului în majoritatea soiurilor și soiurilor își schimbă culoarea. Nuanțele de verde sunt înlocuite cu tonuri de galben și portocaliu, modelul devine clar.
- Scoarța se îngroașă și este greu de deteriorat cu unghia.
- Genele și frunzișul plantei se ofilesc, se îngălbenesc și mor.
Dacă dovlecii cu semne caracteristice de coacere sunt îndepărtați din grădină, fructele sunt bine depozitate, pulpa lor nu își pierde umiditatea și gustul pentru o lungă perioadă de timp.
Este mai bine să precoaceți dovlecii care nu sunt complet copți până când fructul este complet protejat de efectele mediului extern. Dar este mai bine să nu depozitați ovarele cu scoarță neformată, ci să le procesați imediat în suc, conserve de casă sau mâncăruri culinare.
Este important să ne amintim că nu toate soiurile își schimbă culoarea până în toamnă. O excepție similară poate fi considerată o tărtăcuță de ceară, soiuri cu scoarță gri și albă. Nuanța dovlecilor de tip „butternut” se schimbă ușor.
Atunci când un dovleac este recoltat pentru depozitare, aceste semne pot fi considerate un criteriu de selecție și o garanție că fructele nu se vor usca sau nu se vor putrezi.
Cum și când să scoți un dovleac din grădină?
Cea mai delicioasa si sanatoasa pulpa se gaseste in dovleceii care s-au maturizat pe deplin in gradina si au absorbit razele soarelui si nutrientii din sol pana in ultima zi. Dar condițiile climatice și meteorologice nu permit întotdeauna realizarea acestui lucru. Prin urmare, atunci când dovleacul este deja recoltat în Urali, în regiunea Stavropol, cultura poate rămâne în paturi cel puțin o lună.
Cu cât mai la nord, cu atât grădinarii trebuie să planteze mai des soiuri cu maturare timpurie în paturile lor și, pentru a determina momentul recoltării, să folosească nu indicațiile plantelor, ci prognozele meteorologilor. De exemplu, pe banda din mijloc, dovlecii sunt îndepărtați de pe gene la jumătatea lunii septembrie, dar în regiunile sudice pot fi pe câmp până când genele sunt complet uscate.
Indiferent de ora în care are loc recoltarea, este important ca vremea în ziua în care se culeg dovlecii să fie suficient de uscată și caldă. Dacă fructele întinse pe pământ cad sub un îngheț grav, în ciuda scoarței dense, legumele suferă și pot putrezi în timpul depozitării.
Culegerea fructelor se face cât mai atent posibil, tratând cu atenție fiecare dovleac. Este important nu numai să nu tăiați coaja, ci și să nu lăsați tărtăcuțele să cadă.
La urma urmei, chiar și prin crăpăturile microscopice ale scoarței, microorganismele și bacteriile pătrund ușor, ducând la dezvoltarea mucegaiului și a putregaiului în interiorul fructului. În plus, la impact, structura pulpei se modifică, sucul începe să curgă, ceea ce duce și la deteriorarea rapidă a culturii.
Când dovleceii sunt scoși din paturi, este mai bine să nu încercați să-i culegeți sau să-i deșurubați din gene, ci să îi tăiați cu un cuțit ascuțit, lăsând o tulpină de 5 până la 10 cm lungime.
Dacă dovleacul este fără „coadă”, acesta pierde protecția naturală a pulpei din zona de atașare, care va fi folosită inevitabil de bacteriile și ciupercile putrefactive. Prin urmare, atunci când transportați și încărcați dovleci, este mai bine să nu luați mânerul, oricât de convenabil și de puternic ar părea. Această regulă este valabilă mai ales atunci când se cultivă dovleci cu fructe mari, soiuri suculente destinate producției de suc și soiuri de deserturi dulci. Pagubele lor vor fi cele mai rapide.
După tăierea din bici, dovlecii se usucă, îndepărtând cu grijă resturile de sol și vegetația uscată de pe coajă. Apoi fructele pentru o perioadă de 10 până la 30 de zile sunt plasate în depozite reale acoperite, unde temperatura ajunge la 27–29 ° C. Cu umiditate de până la 85% în astfel de condiții, dovlecii se coc activ, iar coaja lor se întărește.
După ce am aflat că dovlecii sunt copți și gata pentru depozitare pe termen lung, sunt selectate fructe întregi curate, fără semne de deteriorare mecanică și semne de boală.
La selectarea dovlecilor de soiuri de masă pentru iarnă, se iau în considerare și dimensiunile acestora. Se crede că dovlecii de nu mai puțin de 12-15 cm în diametru vor putea rezista la multe luni la subsol.
Atunci când depozitează dovleceii, ei aleg o cameră uscată, răcoroasă, cu o temperatură de 10–13 ° C și ventilație constantă. La depozitare, fructele sunt așezate îngrijit pe rafturi sau paleți, evitând aglomerarea și contactul dovleacului cu suprafețele umede. Cel mai bine dacă:
- cultura este plasată într-un strat deasupra nivelului solului cu cel puțin 10–15 cm;
- dovleceii nu se ating și nu intră în contact cu alte legume și fructe;
- depozitarea este protejată de rozătoare;
- nu există condens și infecție fungică în cameră.
Este deosebit de important să nu așezați dovleacul în imediata apropiere a mere, pere, gutui. Aceste fructe eliberează etilenă, care accelerează coacerea fructelor și reduce durata de valabilitate a dovlecilor. În lunile de iarnă, în timp ce cultura nu este folosită pentru hrană, ea este revizuită periodic, aruncând fructele deteriorate sau înmuiate.
