Poți ascuți un cuțit? Care este cel mai bun mod de a ascuți cuțitele
Un cuțit este un lucru indispensabil în multe domenii ale vieții umane. Acesta este elementul universal care este în mod constant solicitat. Cuțitele sunt folosite în gospodărie, pescuit și activități în aer liber, construcții, arte marțiale etc. Fără acest articol, este imposibil să ne imaginăm o bucătărie și un set turistic. Datorită faptului că acest instrument este utilizat atât de larg, există multe tipuri diferite de cuțite: de bucătărie, turistice, universale, de luptă și altele. Există și cuțite suvenire care atrag cumpărătorii prin aspectul lor estetic.
În procesul de utilizare constantă a unui cuțit de bucătărie, lama acestuia poate deveni tocită, ascuțirea cuțitului va aduce lama la o calitate excelentă de tăiere.
Ce este un cuțit și care sunt funcțiile lui?
Cuțitul în sine este un instrument de tăiere. diverse articole, format din două părți principale: un mâner pentru care ține mâna de tăiere și o lamă cu o lamă pe una sau două laturi. Calitatea cuțitului depinde de ascuțimea lamei. Prin urmare, este extrem de important să știi cum să ascuți corect un cuțit. Este de obicei realizat din metale solide ( din oțel inoxidabil) care suferă ascuțire mod industrial. În modelele de luptă de cuțite, capătul lamei poate fi și ascuțit. Manerul este realizat din materiale precum fier, lemn, plastic.
Unghiul lamei trebuie să fie de 20 de grade.
Principala proprietate pe care ar trebui să o aibă orice cuțit este ascuțimea lamei. În timp, orice unealtă își pierde claritatea anterioară, așa că trebuie să fie ascuțită din când în când. De ascuțirea corectă depind confortul lucrului cu unealta și calitatea tăieturii. La urma urmei, un cuțit prost ascuțit nu va putea tăia lemn, pește sau pâine. Deci nu subestimați importanța ascuțirii unei scule de tăiere.
Înapoi la index
Duritatea oțelului este un parametru important atunci când ascuți un cuțit
Unul dintre principalii indicatori care determină procesul și calitatea acestuia este duritatea oțelului. La urma urmei, o unealtă care este fabricată din oțel moale poate fi ușor deformată sau mototolită, dar și material solid se poate sfărâma. Prin urmare, merită să alegeți un cuțit cu o duritate optimă a oțelului. În mod ideal, ar trebui să fie 45-60 HRC. Un astfel de parametru precum duritatea este extrem de important pentru procesul de ascuțire, deoarece determină unghiul de ascuțire a cuțitului. Cu cât lama este mai tare, cu atât unghiul ar trebui să fie mai mare.
Schema elementelor tăieturii lamei: 1 - muchie de tăiere (RK), 2 - alimentare, 3 - unghi de ascuțire, 4 - coborâre, 5 - cap la cap.
În cazul în care proprietarul instrumentului nu este conștient de duritatea materialului, acesta poate fi verificat cu ușurință acasă. Trebuie să luați o pilă cu o crestătură mică (pilă cu ac) și să o treceți de-a lungul lamei cuțitului. În primul rând, acest lucru trebuie făcut cu puțină presiune - cu o duritate bună a oțelului, pila cu ac trebuie să alunece suficient de liber de-a lungul părții ascuțite a lamei. Dacă apăsați pe pila cu ac cu un efort vizibil, atunci ar trebui să se agațe puțin de lamă. În acest caz, duritatea cuțitului este bună și puteți trece în siguranță la ascuțire.
Asigurați-vă că aveți răbdare înainte de a ascuți cuțitul. La urma urmei, procesul de revenire a ascuțitului lamei poate dura de la 5 minute la câteva ore, în funcție de tipul de cuțit. Prin urmare, nu ar trebui să așteptați rezultate vizibile după câteva minute de ascuțire.
Înapoi la index
Ce sunt instrumentele de ascuțit?
Primul lucru de care ai nevoie atunci când ascuți un cuțit este un instrument de ascuțit. Alegerea unui instrument pentru ascuțire este o chestiune foarte importantă, calitatea muncii depinde direct de implementarea corectă a acesteia. Alegerea unui instrument de ascuțit este chiar mai dificilă decât cuțitul în sine. Pentru ascuțirea, șlefuirea și nivelarea lamelor se folosesc dispozitive precum ascuțitoare mecanice și electronice, pietre de copt, perii, curele de șlefuit etc. Dacă cuțitul care necesită ascuțire este scump, atunci este recomandabil să nu economisiți fonduri pentru întoarcerea lui. Deoarece instrumentele de ascuțit costă mulți bani, este important să se determine imediat corect cea mai bună opțiune pentru a nu irosi bani.
Înapoi la index
Bară pentru ascuțirea părții tăietoare a lamei
Cu cât numărul de pe bară este mai mare, cu atât granulația ambrazivului este mai mare.
Un bloc de ascuțit cuțite este un instrument destul de costisitor. Cu toate acestea, poate fi folosit cu adevărat Calitate superioară ascuțirea. Principala substanță activă, datorită căreia lama este ascuțită, sunt cristalele abrazive. Ele sunt practic invizibile cu ochiul liber, dar rezultatul muncii lor este destul de vizibil - o lamă ascuțită de cuțit. Cu cât sunt mai multe astfel de cristale pe fiecare milimetru cub al barei, cu atât procesul de strunjire va fi mai rapid și mai bun. De obicei, numărul acestor granule abrazive este indicat pe ambalajul sculei. Trebuie avut în vedere că pentru performanța de înaltă calitate a lucrărilor de șlefuire, sunt necesare cel puțin 2 bare. Unul dintre ele este folosit pentru ascuțire, iar celălalt pentru șlefuire. Nu este recomandat să achiziționați pietre de copt care nu indică numărul de cristale abrazive de pe ambalaj, deoarece în acest caz este imposibil să se determine ce calitate are acest instrument. Trebuie spus că producătorii interni adesea păcătuiește prin absența unor astfel de informații importante.
Înapoi la index
Folosind musat pentru îndreptare și șlefuire
Musat este capabil să mențină ascuțirea lamei fără a recurge la ascuțire.
Un alt instrument utilizat pe scară largă pentru ascuțirea cuțitelor este musat. Este un tub de oțel, asemănător cu o pilă, o bandă sau un cerc, care este folosit pentru a șlefui și a ascuți un cuțit. ÎN activitate profesională această unealtă este folosită într-o măsură mai mare nu pentru strunjirea cuțitelor, ci pentru întreținere forma corectăși ascuțimea lamei. Musat este excelent pentru lucrul cu cuțite de bucătărie, ale căror lame, de regulă, nu sunt prea dure. Acest instrument trebuie folosit înainte ca cuțitul să-și piardă ascuțitul, deoarece nu puteți ascuți o lamă tocită cu musat, este convenabil doar pentru ei să o editeze.
Înapoi la index
Ascuțitor mecanic pentru ascuțirea lamei
În viața de zi cu zi, este adesea folosită o unealtă de ascuțit precum un ascuțitor mecanic. Cu el, puteți lucra cu ușurință cu cuțite de bucătărie și tipuri variate foarfece. Popularitatea destul de mare a unui astfel de instrument se explică prin costul relativ scăzut și ușurința de operare. Unghiul de ascuțire se schimbă ușor în funcție de tipul de lamă. Partea de tăiere a lamei se ascuți rapid. Dar, merită spus că nu ar trebui să vă așteptați la o muncă de înaltă calitate de la un ascuțitor mecanic. În plus, după folosirea unui ascuțitor mecanic, cuțitul se poate toci mai repede decât înainte. Prin urmare, este mai bine să-l utilizați numai pentru lucrul cu cuțite de uz casnic, dar nu și pentru cuțite de vânătoare, turistice sau de luptă, care necesită o ascuțire cu adevărat de înaltă calitate.
Înapoi la index
Ascuțitor electric de lame
Ascuțitorul electric de cuțite este capabil să ascute și să șlefuiască cuțitul, determinând automat unghiul optim de ascuțire.
Ascuțitoarele electrice devin din ce în ce mai populare. Ele oferă o ascuțire mult mai bună decât omologii lor mecanici. La lor avantaje incontestabile poate fi atribuit nu numai versatilității tipului de cuțit (bucătărie, vânătoare, turistic, luptă), ci și tipului de lamă (ondulat, drept). Lucrul cu acest instrument este ușor. El însuși alege unghiul optim de ascuțire a lamei. Pe lângă cuțite, puteți ascuți și șurubelnițe și foarfece. O ascuțitoare electrică poate gestiona lame noi tocite la fel de bine ca și cele vechi. De asemenea, gradul de ascuțire al părții de tăiere a lamei nu este important. Rezultatul muncii ascuțitorului electric este stocat pe pentru o lungă perioadă de timp, lama rămâne foarte ascuțită. În zilele noastre, astfel de dispozitive nu numai că ascuțesc lama, ci și o șlefuiesc, o îndreptă și o prelucrează, aducând-o în condiții optime. Aceste dispozitive sunt foarte versatile! Singurul dezavantaj al unui ascuțitor electric de cuțite este că este suficient cost ridicat. Dar calitatea lucrării își justifică cu siguranță prețul ridicat.
Înapoi la index
Curele de șlefuit, roți abrazive și pâslă pentru ascuțire
Roata abrazivă nu trebuie folosită acasă, deoarece există o mare probabilitate de deteriorare a lamei în timpul procesului de ascuțire.
O altă modalitate de a ascuți partea tăietoare a lamei unui cuțit este să lucrați cu curele de șlefuit, precum și cu roți abrazive și din pâslă. Această metodă de ascuțire a cuțitelor este utilizată pe productie industriala sculele de tăiere și punctele de ascuțire a acestora. Cu toate acestea, este mai bine să nu luați această metodă pentru un începător, deoarece profesioniștii cunoscători lucrează cu ea în fabrici, care știu să aleagă unghiul potrivit de ascuțire și viteza de rotație a discului. Fără aceste cunoștințe, nu va fi posibil să ascuți un cuțit de înaltă calitate. În mâinile inepte, lama se poate deforma pur și simplu. Faptul este că sub influența discului de șlefuit, lama se încălzește până la o temperatură ridicată, drept urmare oțelul trebuie întărit. Dar dacă supraexpuneți lama, atunci aceasta se poate deteriora pur și simplu sub influența temperaturii și a frecării. Un alt dezavantaj al acestei metode de ascuțire a lamei este efectul său relativ scurt. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece este benefic pentru producători și specialiști în ascuțire dacă clientul îi contactează din nou după ceva timp. Prin urmare, pentru un efect pe termen lung, este indicat să alegeți o ascuțitoare electrică.
Deci, în rezumat, trebuie remarcat faptul că oricare dintre cele de mai sus care va fi folosită în viața de zi cu zi, cu toate acestea, pentru ascuțirea de înaltă calitate și pe termen lung a lamei de sport și a altor tipuri speciale de cuțite, este necesar să se utilizeze ascuțitoare electrice de cuțite și pietre de copt profesionale pentru strunjire.
Înapoi la index
Cum să ascuți corect un cuțit?
După ce instrumentul pentru ascuțire a fost selectat, trebuie să vă familiarizați cu procesul de întoarcere și șlefuire a părții de tăiere a lamei în sine. La urma urmei, rezultatul depinde direct de corectitudinea întoarcerii. La ascuțire, este necesar să începeți procesul cu o bară aspră. Trebuie așezat pe o masă sau pe orice altă suprafață fixă. Pentru ca o bară tare să nu deterioreze învelișul suprafeței, este recomandabil să plasați o cârpă sau hârtie sub ea. Cu această bară, trebuie să procesați lama până când apar ghimpe pe ea - benzi metalice subțiri care se desfășoară de-a lungul întregii părți de tăiere a cuțitului. După ce au apărut bavurile, este indicat să schimbați piatra de coacere cu o unealtă cu un numar mare cristale abrazive.
Lama cuțitului trebuie să fie perpendiculară pe linie de ultimă oră, lame.
Este de dorit ca bara să fie suficient de lungă (de 1,5-2 ori mai mare decât dimensiunea lamei cuțitului care este ascuțit). Schema de ascuțire, la prima vedere, este destul de simplă: trebuie să alergați de-a lungul pietrei de ascuțit, îndreptând marginea ascuțită a cuțitului înainte. Este necesar să vă asigurați că muchia este cât mai perpendiculară pe direcția de mișcare care apare la ascuțirea cuțitului.
Unghiul de ascuțire perpendicular vă permite să ascuți uniform lama de-a lungul întregii părți de tăiere. Un cuțit care este ascuțit de-a lungul întregii suprafețe de tăiere este mult mai convenabil și mai rapid de lucrat. Un alt detaliu geometric important al ascuțirii cuțitului este unghiul dintre lamă și piatra de ascuțit. Este indicat să-l păstrați în regiunea de 20-25 de grade. A face unghiul constant este destul de greu. Pentru a asigura o înclinare constantă a părții de tăiere a lamei în raport cu suprafața de lucru a pietrei de coagulare, trebuie să îndreptați mânerul cuțitului în sus. Este de remarcat faptul că pt tipuri variate cuțitele pot avea nevoie de un unghi special de ascuțire. De exemplu, cuțitele de tocat trebuie ascuțite la un unghi mai mare decât cuțitele normale. Singura regulă care trebuie respectată pe tot parcursul lucrării este menținerea aceluiași unghi de ascuțire.
Este necesar să ascuți cuțitul cu o piatră de ascuțit, astfel încât vârful vârfului de la sfârșitul mișcării să fie în locul unde se termină suprafața de șlefuire. Este important ca lama să nu se desprindă de bară sub presiune, deoarece în acest caz se poate deforma sau zgâria. Unii fac o mare greșeală în urmărirea finalului rapid al procesului de ascuțire - pun multă presiune asupra lamei, astfel încât aceasta să se frece de suprafața de șlefuire într-o măsură mai mare. Acest lucru nu trebuie făcut! Astfel de acțiuni duc la pierderea unghiului de ascuțire, dar nu accelerează procesul. Mișcarea părții de tăiere a barei de-a lungul suprafeței de șlefuire trebuie să fie lină și atentă pentru a nu perturba unghiul de ascuțire a cuțitului și pentru a nu vă strica propria lucrare cu mișcări inexacte. Tot acest proces trebuie repetat de un număr mare de ori până când lama de pe fiecare parte este cât mai ascuțită posibil. În timp, ascuțirea lamei nu va cauza dificultăți deosebite, deoarece experiența este extrem de importantă în această chestiune.
Un cuțit ascuțit este un instrument necesar și la îndemână în bucătărie pentru a pregăti orice fel de mâncare. Abilitatea de ascuțire este o abilitate importantă pe care toată lumea trebuie să o dețină. În plus, pentru sexul frumos, în vremea noastră, au fost create o mulțime de dispozitive care ajută la ascuțirea rapidă și corectă a dispozitivului, fără eforturi deosebiteși pierdere de timp prețios.
Cum să alegi unghiul de ascuțire a unui cuțit
Înainte de a ascuți cuțitele acasă, trebuie să cunoașteți complexitățile acestui meșteșug dificil. Cel mai nuanță importantă- unghiul lamei in raport cu suprafata de lucru. Acest parametru este selectat în funcție de tipul și duritatea materialului, precum și în funcție de scopul pentru care este destinat dispozitivul. De exemplu, diferite instrumente ascuțiți corect sub astfel de grade:
- 10-15 - așa ar trebui să ascuți lamele de ras și bisturiile;
- 15-20 - potrivit pentru legume, carne sau pâine;
- 20-25 - recomandă ascuțirea instrumentelor de gătit de diverse feluri;
- 25-30 - alegeți pentru cuțitele de vânătoare.
Care este cel mai bun ascuțitor de cuțite
Pe piata moderna bunuri oferite spre cumpărare mare alegere scule de ascuțit. Alegerea unui astfel de dispozitiv nu este atât de ușoară, deoarece chiar și pietrele de șlefuit clasice au o gamă largă de opțiuni. Prețurile ajung uneori la câteva zeci de dolari. Printre alte dispozitive populare se numără musatele, electronicele, ascutitoare mecanice, pietre speciale, mașini. Procesarea lamei cu fiecare dintre aceste instrumente are propriile sale caracteristici distinctive. Este important să știți dinainte cum să ascuți corect cuțitele cu o unealtă sau alta acasă.
Cum să ascuți corect un cuțit
Înainte de a începe prelucrarea cuțitelor, ar trebui să știți un lucru regula importanta Nu trebuie să vă zgarciți cu instrumente. Puteți fi sigur că un bar de calitate prețul mediu va face lama cât mai ascuțită posibil. Dispozitivele de nivel scăzut nu numai că nu vor oferi nivelul necesar de claritate, dar vă pot strica și preferatul obiect de bucătărie. Aruncă o privire mai atentă la diferitele instrumente pentru ascuțirea lamelor. A ști cum să ascuți corect cuțitele este util pentru toată lumea.
Musatom
Unul dintre cele mai populare instrumente de prelucrare este musat (oțel). Este un oaspete frecvent atât în bucătăriile de acasă, cât și în cele de restaurant. Musat este necesar în principal pentru îndreptarea lamelor de cuțit, care sunt adesea folosite la gătit. Este foarte important ca mai multe acțiune corectă cu oțel au devenit un obicei. Este necesar să editați lamele cu musat înainte de utilizarea directă a dispozitivului și imediat după utilizarea acestuia.
Un dispozitiv asemănător pilă este ținut cu o mână, iar lama este ținută trăgând lama de la vârf la mâner cu aceeași mișcare de-a lungul oțelului (asemănător cu rindeaua). Este necesar să ascuți pe fiecare parte a obiectului tăiat de 4-5 ori, dar nu mai mult. Este necesar să editați lamele pe musat la o pantă de 20-25 de grade fără prea multă presiune și efort. Experții sfătuiesc în timpul operațiunii să mențină oțelul strict vertical, sprijinind un capăt pe o suprafață tare, cum ar fi o masă.
piatră de ascuțit
Cel mai popular instrument pentru prelucrarea lamelor este pietrele de coacere, care sunt atât artificiale, cât și naturale. Cu acest instrument, vă puteți ascuți rapid și eficient cuțitul preferat. Se găsește adesea în magazinele de hardware și un articol foarte ieftin - pietre sub formă de barcă. Ele diferă doar prin mărimea granulelor. De exemplu, pietrele cu o suprafață abrazivă mare sunt folosite pentru a alinia corect forma muchiei de tăiere. Cu granulație medie va merge pentru a restabili lama, iar cu granulație fină - pentru a regla ascuțitul.
Este recomandabil să cumpărați un set de pietre din diferiți abrazivi pentru a procesa imediat articolele necesare căi diferite. Cum să ascuți un cuțit de bucătărie cu o piatră de ascuțit:
- Spălați lama apă rece(oțelul rece se pretează mai bine la ascuțire).
- Este necesar să plasați lama deasupra pietrei la un unghi de 30 de grade.
- Conduceți lama în direcția de la mâner la vârf.
- Ascuțiți fiecare parte a marginii în mod egal, făcând 30-50 de mișcări.
- La sfârșitul procesului, lucrați lama în același mod pe o piatră cu granulație fină (10-15 lovituri).
- Ca alternativă, pentru finisare, puteți folosi o curea specială din piele, lubrifiată în prealabil cu pastă abrazivă.
- Puteți folosi obiecte ascuțite.
Bruskom
Barele sunt considerate instrumente profesionale pentru ascuțirea cuțitelor. Sunt realizate din diverse materiale, dintre care cele mai bune experții le consideră o piatră acoperită cu praf de diamant. Acest tip de râșniță va procesa instrument esențial cel mai rapid. Principiu prelucrare corectă lamele nu este diferită de procesul identic cu pietre cu abraziv standard. În plus, puteți alege produse cu acoperire cu electrocorindon sau carbură de siliciu.
Pe o râșniță
Una dintre cele mai rapide și eficiente metode de ascuțire corectă a cuțitelor este utilizarea unei mașini circulare speciale cu discuri abrazive (din șmirghel). Din păcate, astfel de mașini nu se găsesc adesea acasă. Sunt voluminoase și necesită anumite abilități pentru a le folosi. Adesea, astfel de dispozitive se găsesc în fabricile producătoare scule de tăiere. Lamele ascuțite de mașini-unelte se încălzesc foarte mult temperaturi mari, deci ar trebui să cunoașteți o regulă importantă - numărul de rotații al dispozitivului ar trebui să fie minim.
Ascuțirea corectă cuțite se întâmplă așa: lama trebuie apăsată uniform pe cerc (cupă, farfurie, profil drept), iar mișcările trebuie să fie netede. Unghi de ascuțire - 25-30 de grade. Cu cât acest indicator este mai mic, lama va fi mai subțire și mai fragilă. Va dura mult timp pentru operație, în plus, există posibilitatea de a deteriora rapid vârful. Nu este de dorit ca începătorii și persoanele fără experiență să înceapă o astfel de procedură acasă.
Pe o ascuțitoare electrică
Ascuțitoarele electrice câștigă o mare popularitate pe piața de mărfuri. Sunt ușor de utilizat și suprafața devine ascuțită în câteva minute. Un plus evident al unor astfel de dispozitive este că ele înșiși aleg unghiul de ascuțire și sunt potrivite pentru orice tip de lame - foarfece, șurubelnițe etc. Mulți nu știu să ascuți corect un cuțit ceramic. Dispozitivele realizate din acest material sunt extrem de fragile, iar o mișcare incomodă pe o bară sau musat poate deteriora cu ușurință lama. În acest caz, ascuțitoarele electrice își fac treaba bine.
Ascuțirea cuțitelor ceramice acasă este foarte simplă. Trebuie doar să setați modul, să aduceți lama într-o gaură specială a dispozitivului, să o așezați fără probleme acolo, să o apăsați ușor. Toate celelalte acțiuni ascuțitor electric cu discuri de diamant o va face singură. Mecanismul poate funcționa chiar și cu cele mai contondente lame, motiv pentru care experții îl recomandă pentru achiziție. Dacă mai devreme doar restaurantele binecunoscute își puteau permite un astfel de instrument, acum este disponibil pentru toată lumea.
Preturi pentru scule de ascutit pentru cutite
Toate accesoriile pentru ascuțirea cuțitelor pot fi achiziționate din saloane aparate electrocasnice, departamente ustensile de bucatarie sau cumpărați în magazinul online. Aceasta din urma metoda este buna pentru ca este usor sa alegi dispozitivul necesar fara sa te ridici de pe canapeaua preferata. Puteți aprecia imediat lucrul din fotografie. Gama de prețuri este foarte mare, iar gama este completată în fiecare zi. Cea mai înaltă calitate - opțiuni japoneze, germane și interne.
Cum să ascuți un cuțit - cu un musat, o piatră de ascuțit sau poate este mai bine să folosești un cuțit manual sau electric? Vom lua în considerare toate opțiunile - la urma urmei, fiecare instrument are nevoie abordare individuală.
Ascuțirea unui cuțit - s-ar părea, ce ar putea fi mai ușor? Dar nu - există multă înțelepciune în această chestiune și aici aveți nevoie, dacă nu de îndemânare, atunci măcar cunoașterea regulilor de bază pentru ascuțirea de înaltă calitate. Dar nu vă duceți imediat cuțitele la atelier, este puțin probabil ca cineva să caute o abordare individuală a fiecărei lame. Ei vor fi conduși printr-un cerc care se rotește de mare vitezăși ți-o va da imediat. Și metalul fierbinte are nevoie de o răcire adecvată. În producție, respectând cu strictețe tehnologia călirii oțelului, fac acest lucru, dar nu în ateliere.
Este posibil să faci fără ascuțire?
Din păcate, chiar și cel mai bun cuțit, dacă este folosit în mod constant, va deveni plictisitor mai devreme sau mai târziu. Micron cu micron, lama se va uza - nu foarte repede, dar se va uza. Iar acei producători care convin că produsele lor nu devin niciodată plictisitoare, pur și simplu păstrează tăcerea asupra faptului că au prevăzut pentru ascuțirea cuțitelor de bucătărie în suporturi și teci speciale. La fel de regulat cum măcinați lama pe alimente, lama se îndreaptă atunci când o scoateți dintr-o astfel de priză.
Nu fac obiectul procesării la domiciliu:
- cuțite cu margine zimțată obținute ca urmare a ascuțirii cu laser din fabrică;
- o unealtă cu carbură dură sau lamă „magnetică”.
Și din moment ce nu puteți face fără ascuțirea cu toate celelalte tipuri, atunci este timpul să învățați cum să ascuți cuțitele acasă. Alegerea metodei va depinde de materialul din care este fabricată lama și de disponibilitatea unui instrument adecvat.
Folosim musat
Un dispozitiv neobișnuit care seamănă vag cu un fișier cu un mâner confortabil. Când cumpărați un set de cuțite, acesta vine de obicei cu un kit. Forma musatului poate fi cilindrică, fațetată sau plată. Cele mai ieftine ascuțitoare sunt fabricate din oțel moletat durabil, care este potrivit pentru majoritatea cuțitelor obișnuite de bucătărie. Unde musatele ceramice sunt mai puțin frecvente. Și cel mai bun este considerat a fi un instrument cu un strat de diamant, ca pe șmirghel. Merită să alegeți dacă folosiți adesea lame profesionale durabile.
Ascuțirea corectă a cuțitelor pe un musat începe cu poziția exactă a lamei. Unealta trebuie să fie sprijinită vertical pe o masă sau o placă, iar lama de la bază ar trebui să fie aplecată perpendicular mai aproape de mâner. După aceea, se fac mișcări arcuite cu un cuțit, deplasându-l în jos și spre tine. Ascuțirea se face pe ambele părți.
Puteți ține pur și simplu cuțitul în mână și țineți musatul de-a lungul marginii sale, dar aici trebuie să țineți cont de direcția crestăturilor. Pentru o astfel de muncă este nevoie de experiență, deși merită exersat. Apropo, această unealtă este practic inutilă pentru ascuțirea brută, așa că, dacă nu aveți o altă modalitate de a vă menține cuțitele în ordine, trebuie să utilizați musat mai des.
Piatră de încercare
Astăzi puteți găsi nu numai o piatră de șlefuit naturală, ci și omologul său artificial. Al doilea, de altfel, este făcut destul de mare și cu granule abrazive mari. Pentru pansament mai fin cu lame reversul bara este adesea pulverizată fin. Piatră naturală va costa mai puțin, dar din cauza granulației fine, este mai potrivit pentru finisarea cuțitelor deja ascuțite. O lamă foarte groasă și complet tocită va fi greu de ascuțit cu ea și pentru o lungă perioadă de timp. Dar este ideal pentru ascuțirea lamelor din oțel moale.
Piatra de încercare este cea mai simplă și mai fiabilă unealtă pentru ascuțire manuală. Dar departe de a ști toată lumea cum să ascuți cuțitele cu o bară, așa că iată instrucțiuni detaliate:
- Luați o piatră de ascuțit de un capăt sau așezați-o pe masă, ținând-o de margine.
- Aplecați lama de suprafața pietrei de încercare la un unghi de 20-25 ° și cu o ușoară presiune trageți-o în sus de-a lungul barei. Dacă este, atunci este mai bine să creșteți panta la 30 °.
- La sfârșitul mișcării, unghiul poate fi ridicat ușor prin îndepărtarea cuțitului din bară - în acest fel va deveni mai ascuțit.
- Repetați procedura de mai multe ori, fără a modifica forța de apăsare și direcția de mișcare a lamei, dar crescând viteza.
- Întoarceți cuțitul și ascuțiți cealaltă parte a lamei.
Pe o bară cu două fețe, ascuțirea se efectuează mai întâi pe partea cu granulație grosieră, iar apoi cuțitul este „finisat” pe un abraziv fin. În același mod, puteți efectua ascuțirea finală cu șmirghel fixat pe un bloc de lemn, doar că este mai bine să alegeți o piele cu granulație fină și rezistentă la umiditate.
Un mic truc: înainte de a ascuți un cuțit pe o piatră, ungeți suprafața batonului cu ulei special și lăsați-l la macerat timp de 10 minute. Acest lucru va preveni lipirea prafului de metal și va păstra proprietățile abrazive ale pietrei de coaliu.
Ascuțitori
Dispozitivul universal cu un mâner confortabil are mai multe fante cu roți abrazive instalate. Unghiul dintre ele este deja selectat, așa că utilizarea unui astfel de instrument este ușoară. Pur și simplu introduceți baza lamei în priză și trageți cuțitul spre dvs. prin ea. Lama este ascuțită din ambele părți simultan, astfel încât va trebui aplicat jumătate din efort.
Este similar cu ascuțitoarele de cuțite de mână și cu designul ascuțitorilor electrice de uz casnic, dar acolo cercurile se rotesc și ele. Lucrul cu ei merge mult mai repede, cu toate acestea, rezultatul nu este întotdeauna satisfăcător. Când folosiți tăietoare electrice, nu trebuie să țineți cuțitul în roțile de șlefuit prea mult timp - cinci minute vor fi suficiente pentru cea mai groasă și iremediabil lamă tocită.
Ascutire pe masina
Deoarece nu numai uneltele din oțel, ci și omologii lor moderni au apărut în case cu mult timp în urmă, au început să apară întrebări despre cum să ascuți un cuțit dacă, de exemplu, este ceramică. Producătorii și experții sfătuiesc în unanimitate să nu facă acest lucru acasă, pentru a nu strica lama fragilă. Dar dacă aveți cu adevărat nevoie, puteți încălca această interdicție și puteți învăța cum să aduceți ceramica în stare de funcționare pe cont propriu.
Pentru muncă veți avea nevoie polizorși o roată de diamant. Ceramica nu se teme de supraîncălzire, dar pentru a nu o despica, trebuie să alegeți discul abraziv potrivit. În timpul funcționării mașinii, lama trebuie apăsată fără efort, foarte ușor. Desigur, o astfel de ascuțire va dura mult timp, dar rezultatul pe care îl veți obține este excelent.
Pentru oțel, este mai bine să alegeți o roată de șlefuit cu electrocorindon alb, pentru a nu arde lama. Ascuțirea mecanică trebuie efectuată la viteză medie - aproximativ 1500 pe minut. De asemenea, va fi util să răciți lama în apă mai des.
Puteți verifica cât de bine este ascuțit cuțitul pe o bucată de hârtie pliată într-un tub. O lamă ascuțită o va tăia drept, una tocită va rupe și va lăsa dinți. După muncă, nu uitați să clătiți unealta de bucătărie și să o ștergeți - în acest fel veți îndepărta cele mai mici particule de oțel și abraziv îndepărtat.
finisare fină
Desigur, orice cuțit de bucătărie poate fi adus la ascuțitul chirurgical. Pentru a face acest lucru, trebuie să șlefuiți o parte a lamei sale până când apar mici crestături, apoi aliniați marginea, procesând a doua. O astfel de ascuțire, desigur, nu va dura mult, dar la început cuțitul va tăia aproape orice produs. Lamele sunt lustruite cu diverse materiale de șlefuit care se găsesc în orice casă.
Lamele ceramice se macină bine dacă alegeți o suprafață suficient de aspră. Întoarceți vasul de faianță cu susul în jos - de obicei sunt zone neglazuite. Pe ele trebuie să conduceți lama pentru a aduce cuțitul în stare perfectă.
Pentru lucrări de bijuterii pe lamă, aveți nevoie de o piesă Piele originalăși pastă de lustruit tip GOI. Suprafața clapei este saturată cu ea, iar apoi lama este lustruită. Înainte de a trece la finisarea fină, toate crestăturile vizibile sunt îndepărtate de pe margine cu o piatră de copt cu granulație fină. Lustruirea se efectuează într-o singură direcție - de la bază până la vârf cu o înclinare diagonală a cuțitului.
O bară manual (cu un videoclip fără SMS și înregistrare) și înțelegeți de ce o faceți deloc. Profesioniștii, desigur, sunt conștienți de acest subiect, dar pentru ei, ar putea exista informatii utile. Sau va fi o ocazie de a-ți actualiza cunoștințele pentru a „menține o formă bună”.
Dacă trebuie să depui din ce în ce mai mult efort pentru a tăia, atunci aceasta este o ocazie să te gândești la ascuțirea cuțitului. Pentru că folosirea unei arme contondente este periculoasă. Poate aluneca în orice moment și credeți că ascuțimea lamei va fi suficientă pentru a provoca o rană gravă ție sau unei persoane care stă lângă tine.
Pregătirea pentru ascuțire. Ce trebuie făcut înainte de atunci?
Lama unui cuțit, la o inspecție mai atentă, arată ca un ferăstrău și, cu cât dinții sunt localizați mai des în ea și cu cât tranziția dintre ei este mai lină, cu atât este mai ușor să utilizați unealta. Un cuțit tocit pierde acești dinți, se uzează, se îndoaie și se sfărâmă.
Există multe modalități de a ascuți un cuțit folosind ascuțitoare mecanice și electrice, precum și mașini speciale cu roți de șlefuit. Dar ascuțitoarele nu dau un rezultat ideal, iar ascuțirea șevaletului necesită cunoștințe și abilități considerabile. Prin urmare, vom lua în considerare cum să ascuțim corect cuțitele cu o bară, în ghid pas cu pas Pentru muncă independentă V acasă. Această metodă vă va oferi două avantaje principale: economii considerabile de bani și rezultate excelente.
Primul lucru de făcut este să determinați gradul de deteriorare a lamei. Este foarte ușor să faci asta. Puneți-l într-un unghi față de fascicul lumină puternică. Această metodă dezvăluie instantaneu toate jetoanele și denivelările pe care trebuie să le eliminați. Vor arăta ca puncte sau linii pe lamă. Dacă granița dintre planuri este uniformă, bine definită, fără tranziții, atunci instrumentul este în stare excelentă.
După aceea, cuțitul trebuie spălat în apă cu adaos de săpun. Acest lucru se face pentru a facilita munca ulterioară. Cuțitul va deveni mai ușor de alunecat pe piatra de aghet și vă va fi mai ușor să mențineți unghiul necesar între planurile lamei și lamei.
Alegerea barei potrivite
Instrumentul principal în lucrările ulterioare va fi o piatră de ascuțit. Pentru a obține rezultatul perfect, veți avea nevoie de mai multe pietre cu granule diferite. Numărul minim este doi, dar dacă este necesar claritatea briciului lama, adusă la perfecțiune, atunci puteți folosi până la cinci pietre de ascuit.
Există două tipuri de baruri. Primele sunt artificiale, utilizate pentru prelucrarea primară a metalelor, realizate din următoarele materiale.
Sintetic pietre prețioase(diamant, safir etc.):
- borazon;
- carbură de siliciu;
- cot;
- si altii.
Al doilea este firesc. Sunt folosite pentru finisarea ascuțirii cuțitelor:
- diamant;
- rodie;
- corindon;
- Pietre de apă japoneze
Este clar că pietrele de încercare naturale costă bani decente, dar dacă vrei să obții cu adevărat bun rezultat, atunci trebuie să te deranjezi puțin.
Un parametru important este alegerea dimensiunii potrivite pentru lucrul barei. Cel puțin, ar trebui să aibă aceeași lungime ca și cuțitul cu care va trebui să lucrați. Și în mod ideal - de una și jumătate până la două ori mai mult. În același timp, lățimea pietrei nu contează și este selectată pe baza preferințelor personale. Deși dacă iei un măgar mai lat, atunci chiar și unui începător fără experiență îi va fi mai ușor să lucreze la el.
Înainte de a începe, este necesar să înmuiați batonul în apă (artificială) sau ulei (natural). Lichidul va hrăni, va închide porii din el, va reduce poluarea ulterioară și vă va ușura munca.
Unghiul corect de ascuțire
Cum să ascuți un cuțit de bucătărie cu o bară? Păstrați-l în unghiul corect. Acesta este parametrul care va determina ulterior durata de viață a lamei și frecvența ascuțirii acesteia. Cu cât unghiul este mai mare, cu atât este mai mare rezistența metalului la influențele externe, ceea ce înseamnă că trebuie să-i actualizezi claritatea mai rar. Un unghi ascuțit oferă ușurință de tăiere, dar datorită subțirii metalului obținut în acest loc, acesta este șters mai repede.
Factorul determinant va fi scopul cuțitului:
- lame de gătit japoneze ascuțit la un unghi de 10-20 de grade;
- cuțitele de file și bucătarii profesioniști necesită un unghi de 25 de grade;
- cuțite de uz casnic - 30 de grade;
- lamele de vânătoare sunt prelucrate la o înclinare de 35-40 de grade.
Va trebui nu numai să determinați unghiul de înclinare, ci și să îl mențineți pe parcursul întregii lucrări.
Sfat! Pentru a găsi și menține numărul necesar de grade, este bine să folosiți o coală de hârtie împăturită de mai multe ori. Este un contor rapid, ieftin și precis.
Dacă, după ce ați citit articolul, mai aveți întrebări despre cum să ascuți corect cuțitele cu o bară, videoclipul atașat le va clarifica complet. Arată clar întreaga secvență de acțiuni, ceea ce înseamnă că îți va fi mai ușor să le repeți, câștigând propria experiență.
Buna din nou!
Se apropie de mine cumva, prietene:
- Tyomych, - spune el, - s-a cățărat peste tot pe Internet și nu a găsit informații despre cum să ascuți un cuțit. Vei scrie un articol?
- Da, nicio problemă, Lech! - Îi spun, - Pur și simplu nu pot să cred că tu, un cunoscut „hacker” în cercuri înguste, nu ai putut găsi informațiile necesare.
La care Lech răspunde:
- Da, am găsit-o, desigur, dar totul este cumva abstrus acolo și vei explica „pe degete” ...
Ei bine, bănuiesc de ce nu. Așa că a luat naștere un articol despre ascuțitul cuțitelor.
introductiv
Ascuțirea a fost efectuată pe un simplu cuțit de bucătărie, produs de tovarăși necunoscuți din China. Cuțitul a fost curățat de murdărie, ușor lustruit și, bineînțeles, ascuțit. Puteti vedea mai jos ce s-a intamplat.
Este puțin probabil ca toată lumea să folosească ustensile de bucătărie japoneze din Damasc, deși principiul ascuțirii este același. Totuși, nu contează ce să ascuți: un cuțit chinezesc pentru 100 de ruble sau un cuțit japonez (german) din oțel VG10 mii pentru 15 ruble sau chiar mai mult.
Singura întrebare este cât timp se va ascuți cuțitul. Și asta depinde doar de calitatea oțelului și de geometria lamei.
Teorie
Un pic de teorie. Ca în orice afacere, nu ne putem lipsi de cunoștințe teoretice.
Geometria cuțitului
Dacă încă nu cunoașteți anatomia unui cuțit, adică ce este un cuțit, vă sfătuiesc să citiți. Articolul este enciclopedic, dar termenii de bază, sper, vor fi clari.
Luați orice cuțit și priviți-l din punct de vedere.
Ce vezi? Ei bine, cu excepția bacșișului. Nu vezi nimic? Ciudat! Trebuie să vezi WEDGE. Acum ai văzut? Iată ceva asemănător:
Cuțitul în secțiune transversală este o pană formată din pante. Ceea ce permite cuțitului să taie sau să taie (totul depinde de scopul cuțitului).
Și din moment ce pantele formează un unghi prea ascuțit, undeva în jur de 10 grade, acest lucru nu va permite cuțitului să rămână ascuțit pentru o perioadă lungă de timp (cu siguranță muchia de tăiere se va ondula sau se va sfărâma, în funcție de oțel). Pentru a preveni acest lucru, procedați cărucioare, care formează muchia de tăiere (RK).
Pentru unele oțeluri, este încă folosită o astfel de „fântă cu urechi” ca microplumb. Micro-alimentațiile permit unor oțeluri să mărească durata de viață a RC, dar această fereață nu funcționează întotdeauna.
Astfel, sarcina ascuțirii este de a crea unghiul corect furnizarea de informații. Acest unghi poate varia. Pentru sarcini diferite necesar unghi diferit ascuțirea.
De exemplu, un cuțit pentru file (conceput pentru tăierea subțire a cărnii și a peștelui) este ascuțit la un unghi de 30-40 de grade,
Mașetă sau cuțit de supraviețuire, care de cele mai multe ori taie ceva - 50-60 de grade. Dar cel mai adesea, cuțitele sunt ascuțite la un unghi de 40-45 de grade, ceea ce este recunoscut ca fiind optim pentru rezolvarea majorității sarcinilor casnice.
Să trecem la fizică.
Fizica procesului de ascuțire
Toată lumea a studiat fizica la școală? Cum interacționează hard și soft, dacă mai mult material moale te freci mai tare?
Cel mai adesea, moale, sub influența forței de frecare, se uzează. La fel și cu ascuțirea. Moale, în cazul nostru, este un cuțit, iar tare este o bară abrazivă.
Sub influența incluziunilor dure ale unei pietre de șlefuire, are loc abraziunea particulelor de metal. Ceea ce, la rândul său, duce la apariția unui fel de microfierăstrău pe muchia tăietoare a cuțitului.
Acest microfierăstrău poate fi văzut pe muchia tăietoare a oricărui cuțit dacă te uiți cu atenție. Este vizibil mai ales pe cuțitele noi. Aici am încercat să o fotografiez.
Vedeți dungi transversale verticale pe muchia de tăiere? Acestea sunt urmele tolei. Poza de mai jos poate fi văzută mai detaliat.
Astfel, se dovedește că dimensiune mai mică incluziuni dure ale unei pietre de șlefuit, cu atât microfierăstrăul va fi mai mic pe marginea de tăiere. În consecință, cu cât microfierăstrăul este mai mic, cu atât cuțitul va rămâne mai ascuțit. Care este ceea ce avem nevoie.
Asta e tot fizica... Și acum este timpul să trecem la practică.
Practică
Teoria este bună, dar trebuie să exersați cât mai mult posibil, apoi mâinile înseși își vor aminti și întregul proces se va stabili în cap.
Cel mai important lucru în ascuțire este reținerea corectă a unghiului. Și asta necesită practică. Cu cât exersezi mai mult, cu atât devii mai bine. Ei bine, ca în orice afacere care necesită pricepere și răbdare. Îndrăznesc să vă asigur că prima dată nu veți putea ascuți cuțitul. Dar cu diligența cuvenită... ei bine, ați înțeles ideea.
Instrument
Deci, pentru ascuțire, aveți nevoie de o piatră de ascuțit, puțin din orice ulei de mașină și un cuțit, pe care îl vom ascuți.
Tocilă
La orice magazin de hardware, cumpără un simplu bar. Se întâmplă în formă de barcă, dar este mai bine să cumpărați față-verso și mai autentic. Când începi să reușești, vei obține ceva mai solid. Lingouri de diamant, de exemplu...
Bara nu trebuie să fie mai scurtă de 150 de milimetri. De ce așa, te poți asigura doar încercând să ascuți pe bare de lungimi diferite. Cu cât bara este mai lungă, cu atât este mai ușor de ascuțit.
Ulei
Avem nevoie de ulei de mașini sau de arme. Uleiul este necesar pentru lubrifierea barei în timpul procesului de ascuțire, astfel încât bara să nu se înfunde cu particule de metal.
În niciun caz nu trebuie să folosiți ulei organic, precum floarea soarelui. Bara va deveni instantaneu grasă și poate fi aruncată.
Pentru prima dată nu luați cuțit nou Sau cuțitul pe care îl folosești tot timpul. Găsește un cuțit pe care să nu te superi să-l distrugi. Așa exersați. Cuțitul meu de experiment a fost acest bătrân și bătrân lucrător de bucătărie.
Ei bine, există o unealtă, să începem ascuțirea.
Proces de ascuțire
Ne așezăm mai confortabil. Punem barul pe masa in fata noastra, cu latura scurta spre noi. Puteți pune ceva de genul unui covoraș de cauciuc sau un ziar sub bară, astfel încât să nu se târască pe masă la ascuțire.
Luăm un cuțit și începem să-l ascuțim.
Procesul de ascuțire are loc pe pietre de ascuțit de diferite dimensiuni ale granulelor. De la mare la mic. Cu cât boabele sunt mai aspre, cu atât metalul este îndepărtat mai repede de pe lamă. Și cu cât boabele sunt mai mici, cu atât microfierăstrăul este mai mic pe muchia de tăiere și cu cât este mai mic microfierăstrăul pe RC, cu atât cuțitul va rămâne mai ascuțit.
Deoarece ascuțim un cuțit de bucătărie, nu avem nevoie de ascuțirea briciului, este suficient ca cuțitul să taie bine alimentele. Despre verificarea rezultatului ascuțirii voi vorbi mai jos. Și acum repet.
Barul se află pe masă, cu partea scurtă spre tine și bobul mare în sus. Ușor și natural, fără prea multă presiune, începem să formăm marginea de tăiere. Pre-scăpare câteva picături de ulei pe bar.
Îndepărtându-te de tine, arată în imaginea de mai jos.
Vă rugăm să rețineți că mișcarea cuțitului pe piatră trebuie să fie clară și continuă. De la gură până la vârf.
Adus la vârf, rupt și într-un mod nou. Repetând această mișcare de multe ori, obținem formarea unei bavuri pe reversul lamei, pe toată lungimea muchiei de tăiere.
De multe ori - am „refuzat” puțin acest lucru, desigur. Cuțitele de bucătărie, dacă nu sunt „japoneze”, sunt din oțel destul de moale, va fi suficient să faceți 40-50 de mișcări pentru a obține rezultatul dorit. Nu uitați să adăugați câteva picături de ulei pe măsură ce bara se murdărește.
Bavurile pot fi văzute sau simțite. Glisați degetul peste muchia tăietoare, simțiți că degetul pare să se agațe de ceva. Există o oarecare asperitate. Aceasta este bavra, care ar trebui să fie uniformă pe toată lungimea muchiei de tăiere.
Bine, o parte este gata. Acum trebuie să faci același lucru pe cealaltă parte.
Puteți ascuți cealaltă parte ținând cuțitul de mâner cu mâna stângă, dar, de exemplu, nu este convenabil pentru mine, pentru că țin cuțitul în mana dreapta, dar mă ascuți nu de la mine, ci de la mine.
Efectuăm procedura de obținere a unei bavuri de-a lungul întregii lungimi a muchiei tăietoare pe cealaltă parte a cuțitului.
Acum puteți trece la partea mai mică a tolei. Pe partea superficială a barei, trebuie să repetați toate cele de mai sus.
Acesta este tot procesul de ascuțire. Se pare că nu este dificil, dar necesită anumite abilități și multă răbdare.
Controlul unghiului de ascuțire
Este foarte dificil să ții cuțitul în poziția corectă. La urma urmei, cel mai important lucru este să îl țineți într-un anumit unghi pe parcursul întregului proces de ascuțire. Și dacă pe de o parte este chiar mai mult sau mai puțin convenabil, atunci pe partea opusă este destul de dificil să intri în colțul din dreapta.
Puteți folosi „metoda cârjelor”. Adică niște dispozitive sau tehnici improvizate.
Cârja mai întâi
Aplicat simplu clip de papetărie. Îl punem pe lamă și obținem un unghi aproximativ de 20-25 de grade (adică jumătate din unghiul total de ascuțire).
În loc de o clemă, puteți face șabloane mici la unghiurile dorite, de exemplu, din lemn.
Cârja secundă
Nu este un instrument, este o tehnică. Luați un marker permanent simplu și pictați peste fire. La ascuțire, vopseaua va fi ștearsă în punctele de contact dintre consumabile și piatră de șlefuit, ceea ce vă va permite să vedeți ce trebuie făcut - ridicați sau coborâți fundul.
Cârja a treia
O tehnică pentru polizoarele cu experiență, dar cea mai eficientă.
Corectitudinea unghiului este determinată de strălucirea pe cabluri. Când partea care urmează să fie ascuțită este iluminată la un anumit unghi, apare strălucire pe cabluri. Aceste elemente evidențiate arată clar unde este plin de colț.
Nu pot arăta o fotografie, este destul de dificil să o fotografiezi și nu o poți explica prea mult în cuvinte. Acesta este de văzut...
Există mai multe alte dispozitive și tehnici, dar despre ele voi vorbi într-un alt articol. La urma urmei, mai trebuie să verifici ce s-a întâmplat. Ce bine, după toate eforturile, am ascuțit cuțitul.
Test de claritate
Un cuțit bine ascuțit ar trebui să radă cu ușurință părul de pe antebraț.
După ce am ascuțit următorul cuțit, de la încheietura mâinii până la cot, nu mai am niciun fir de păr, ci doar pe mâna stângă. Arată cool - un braț este păros, iar celălalt este bărbierit cu grijă)))
Poezii luate într-un public excelent brutalica.ru
Cuțitul ar trebui să tundă părul și, după cum se spune, „cu o revenire”. Adică fără presiune și la cea mai mică atingere.
Dar, de fapt, o astfel de claritate nu este necesară.
Mai ales femeile vor înjură. La urma urmei, ei gătesc mese delicioase cu ajutorul unui cuțit. Și cu atâta claritate, te poți tăia, ca salut. Și nu vei simți nimic, vei observa doar când curge sângele. M-am verificat.
Prin urmare, un cuțit de bucătărie bine ascuțit ar trebui să taie cu ușurință o pâine moale proaspătă, să mărunțiți roșiile pentru salată (numai bile cumpărate din străinătate, dar bune asemenea roșii suculente cu coajă subțire, care se găsesc pe piață la bunici). ) și face față cu ușurință folie alimentară, se mai numește și folie întinsă (dacă cuțitul este tocit, atunci este mai ușor să rupeți acest film întins cu mâinile decât să o tăiați).
Cuțitul trece toate cele trei teste sau măcar una dintre ele? Felicitări! Ai reușit să ascuți corect cuțitul. Daca nu, atunci trebuie sa muncesti mai mult...
Concluzie
Ce pot sa spun. Când ascuți, trebuie să-ți dezvolți anumite abilități. Aceasta nu este o bicicletă pe care ai învățat o dată și ai amintit toată viața. Este nevoie de un antrenament constant, astfel încât mâinile să-și amintească poziția cuțitului și unghiul de înclinare a acestuia.
În general, ascuțirea cuțitelor - metoda buna relaxare și distragere a atenției. Mâinile sunt ocupate, iar capul se oprește. Te așezi... eschiv... eschiv... eschiv..., răsturnat... și din nou - eschiv... eschiv... eschiv... Cel mai important lucru este că soția nu are nevoie să ascuți cuțitul chiar în acest moment... toacă salata :-)
Așadar, vă sfătuiesc să ascuți (și anume, să ascuți, există și „tăierea unui cuțit”, acesta este puțin diferit) să abordezi temeinic și nu dintr-un început de alergare.
Pe această imagine veselă, permiteți-mi să mă înclin la următorul articol...
