Kaj in od koga potrebujete dovoljenje za odprtje ulične hitre prehrane v nakupovalnem središču? Kako odpreti stojnico s hitro hrano
Zakaj se številni podjetniki po vsem svetu v želji po vlaganju v podjetje odločijo za industrijo hitre prehrane?
Povpraševanje po obratih hitra hrana je odličen ne samo v velikih metropolitanskih območjih, ampak tudi v majhnih regionalnih mestih. Hrana, postrežena v njih, je bogatega okusa in nasičenosti. In to ne omenja dejstva, da je njegov strošek nekajkrat nižji od kosila v polnopravni restavraciji ali kavarni.
Ni presenetljivo, da mnoge zanima, kako odpreti hitro hrano in začeti služiti z njo. In zdaj boste izvedeli nekaj skrivnosti tega priljubljenega posla.
Korak 1. Izberite obliko podjetja
Organizacija hitre prehrane se začne z dejstvom, da izberete eno od dveh oblik podjetja: stacionarno ali ulično.
Ulična hitra prehrana vključuje lokale na prostem: premične vozičke in pulte, paviljone, kioske in kombije. Hrano pripravijo tik pred strankami in postrežejo na istem mestu, na ulici.
Stacionarni obrati so predvsem picerije, bistroji, manjše restavracije, kavarne itd. V zadnjih letih so vse bolj priljubljeni tako imenovani food courti - food courti v bližini nakupovalnih centrov.
Vsem takšnim lokalom pa je skupno eno: jedilnik temelji na jedeh, katerih priprava zahteva minimalni stroškičas.
Prepir o tem, kateri od teh dveh formatov je boljši, je nesmiseln - skoraj vsaka prodajna točka bo lastniku prinesla dober dobiček. Seveda le pod pogojem kompetentne organizacije delovnega procesa in uporabe visokokakovostne opreme in surovin.
Korak 2. Analiza konkurentov
Zelo pomembno je, da pri odpiranju zasebnega fast fooda analizirate dejavnosti glavnih konkurentov (še posebej, če živite v veliko mesto). Hkrati je treba preučiti stranke, lokacijo, paleto izdelkov in cenovno politiko drugih podjetij. Vzporedno boste lahko videli glavne napake vaših konkurentov in se jim pri svojem delu izognili.
3. korak. Registracija podjetja in dokumentacija
Organizacija hitre prehrane uličnega formata je možna za posamezniki registrirani kot samostojni podjetniki posamezniki. Za trgovanje niso potrebne dodatne licence. Vendar pomembna točka je pridobiti dovoljenja požarne inšpekcije ter sanitarne in epidemiološke službe. Poleg tega boste potrebovali potrdila o skladnosti vaše opreme z ustreznimi standardi in dokumente, ki potrjujejo kakovost izdelkov.
Če govorimo o polni kavarni s hitro prehrano, bi bilo bolj logično, da se registriramo entiteta OOO.
Korak 4. Izbira sobe
Če vas zanima, kako odpreti hitro hrano, se osredotočite na kraje, za katere je značilna velika množica ljudi. Odlična možnost- lokacija v bližini trgovskih in pisarniških centrov ali neposredno na njihovem ozemlju. V tem primeru si boste zagotovili stabilen pritok strank.
Na razpolago morate imeti vsaj 5 prostorov (vključno s kuhinjo, prodajnim prostorom, skladiščem, straniščem in prostori za osebje).
Prostori morajo biti dokončani kakovostno popravilo, Vse komunikacije so izvedene (elektrika, hladna in topla voda, ogrevanje, plin, itd.).
Korak 5. Nakup opreme
Zdaj pa se pogovorimo o tem, kakšna oprema je potrebna za hitro hrano. Več raznolikih enot kot uporabljate, več priložnosti boste imeli za razširitev svoje ponudbe izdelkov.
Standardni nabor opreme za organizacijo dela obrata s hitro prehrano vključuje:
- naprave za pripravo hrenovk;
- palačinke;
- žari;
- cvrtniki;
- pekači za vaflje;
- toplotne vitrine;
- naprave za pripravo shawarme;
- mikrovalovne pečice;
- kotli;
- električni grelniki hrane/mikrovalovne pečice;
- zamrzovalne/hladilne skrinje;
- hladilniki za pijačo.
Poleg tega boste potrebovali registrske blagajne, pomivalni stroji, jedi in orodja za rezanje (če govorimo o ustvarjanju polnopravne kavarne).
Sodobna oprema za hitro prehrano vam omogoča, da znatno skrajšate čas kuhanja različnih jedi, zmanjšate njihove stroške in na koncu dobite res okusno, slastno hrano, ki se ji nihče od vaših obiskovalcev ne more upreti!
Malo "brezplačnika"
Že zanima? Ljudje, ki jih zanima, kako odpreti restavracijo s hitro prehrano, lahko poiščejo pomoč pri velikih proizvajalcih brezalkoholnih pijač (Nescafe, Coca-Cola, Nestle itd.). Ta podjetja so izjemno zainteresirana za večjo ponudbo svojih izdelkov na tovrstnih točkah, zato vam lahko kot lastniku hitre prehrane brezplačno (ali na obroke) zagotovijo hladilnike za shranjevanje pijače.
Če govorimo o kavarni na prostem, potem lahko pomagajo tudi pri okrasitvi točke^, na primer z zagotavljanjem blagovnih znamk senčnikov za mize.
Korak 6. Analizirajte sezonskost
Hitra prehrana kot posel je precej odvisna od sezonskega faktorja. Največji pritok kupcev je opazen spomladi in jeseni. V soparnem poletni dnevi povpraševanje nekoliko upade, vendar lahko prodaja brezalkoholnih pijač v tem obdobju naredi precej veliko blagajno (samo predstavljajte si, koliko ljudi želi spiti pločevinko hladne kole pri 40-stopinjski vročini!). Poleg tega bo poleti kupce pritegnila prodaja okusnega sladoleda.
Korak 7. Iskanje osebja
Hitra prehrana je posel, ki pravi pristop vam lahko v prvih letih delovanja prinese velike dobičke.
Da bi zagotovili normalno delovanje vašega podjetja, boste potrebovali prodajalce, kuharje in čistilke. Če nameravate odpreti dovolj veliko vtičnica, bodo koristne veščine vodij, ki usklajujejo delo ostalega osebja.
Pri zaposlovanju zaposlenih se morate osredotočiti na naslednje dejavnike:
- razpoložljivost posebnega usposabljanja in kvalifikacij na tem področju;
- Izkušnje na podobnih delovnih mestih v drugih institucijah Catering;
- Poznavanje ustreznih regulativnih dokumentov, povezanih z delom na področju javne prehrane.
Poleg tega je pomembna točka družabnost vseh zaposlenih in njihova sposobnost komuniciranja s strankami.
Korak 8. Kupujemo izdelke
večina donosna rešitev- kupiti posebne polizdelke za hitro hrano. Vprašajte, katera podjetja v vašem mestu ponujajo takšne storitve, in poskusite vzpostaviti redne veleprodajne dostave.
Trg hitre prehrane nenehno raste in se razvija. Ne glede na notranje in notranji dejavniki gospodarstva v državi. K temu ne prispeva le sodoben tempo življenja in nenehno pomanjkanje časa, ampak kot posledica prvih razlogov ljudje namesto jutrišnjega kosila ali večerje raje petminutni "prigrizek".
In ta način življenja se verjetno ne bo nikoli spremenil. Zato bo odprtje hitre hrane vedno donosen posel. Glavna stvar je začeti in izbrati nišo, ki najbolj ustreza duhu časa.
Kako odpreti mini kavarno - lokacija, oprema, poslovni načrt
Preden odprete svojo restavracijo s hitro prehrano, se morate takoj odločiti za jedilnik. Sprva se lokal s hitro hrano lahko znajde z minimalnim, a izvirnim asortimanom. Zato nabor potrebna oprema bo majhen in zato poceni. Na primer prodaja kave in končana peka bo zahtevala prisotnost samo dveh vrst opreme - aparat za kavo in mikrovalovno pečico ali pražarno za ogrevanje končnih izdelkov.
Roaster, preveden iz angleščine kot "žegalnik", se imenuje tudi "mini-pečica" ali "mini-pečica". Pekač je kompaktna električna pečica, po velikosti podobna mikrovalovni pečici.
Enkratna kapitalska naložba, potrebna za odprtje mini kavarne ali lokala s hitro hrano:
- Nakup trgovske opreme, notranjih predmetov in pohištva, ureditev pulta - novega ali rabljenega.
- Kuhinjska oprema (kavni avtomati, pečice, mikrovalovne pečice, žari itd.), gospodinjski pripomočki za enkratno uporabo - serviete, posoda in drugo. Odvisno od smeri vaše hitre hrane.
- Nakup izdelkov za kuhanje.
- Stroški promocije - napisi, brendiranje prostorov, meniji, letaki itd.
- Poleg naštetega boste potrebovali - sobo (15-30m²) in usposobljeno osebje do treh oseb.
Skupni stroški odprtja bistroja se gibljejo od 180 tisoč do 1,2 milijona rubljev.
Ko se odločite za opremo in asortiman, boste morali izbrati lokacijo. Pri izbiri lokacije in organizaciji mini kavarne morate upoštevati nekatere dejavnike. Tako lahko točka na prehodnem mestu prinese manj dobička kot odprtje lokala s hitro hrano na točki rasti ali upada prometa, na primer hitra hrana na poti do metro postaje bo prinesla manj dobička kot lokal s hitro hrano v bližini postaja.
To je posledica dejstva, da kljub velikemu prometu strank, ki se premika proti metroju, mimoidoči hitijo na vlak. In to pomeni, da se skoraj ne bodo ustavili na "malic". In na povpraševanje vpliva veliko dejavnikov.
Preden odprete lastno hitro hrano, lahko opravite raziskavo ali pa svojo kavarno odprete poleg drugih točk, to bo zagotovo prineslo dodaten pretok strank. Ker človek vedno rad primerja in je nagnjen k raznolikosti. To se še posebej jasno odraža v gastronomskih preferencah.
Prav tako želimo opozoriti, da ljudje bolj zaupajo blagovni znamki in izvirnemu imenu. Kupci bodo na primer bolj verjetno kupili shawarmo v kavarni Doner kot v kavarni Shawarma. In malo verjetno je, da bodo kupili shawarmo pod znakom " Okusna hrana". Ne obseg - ni zaupanja.
Torej, ko ste se odločili za začetni meni, umestitev in blagovno znamko, lahko razmislite o podrobnostih asortimana menija, poglobite se v bistvo svoje prodajne ponudbe.
Klasični in nenavadni trendi v hitri prehrani
V bistvu vse, kar lahko skuhamo v 5-20 minutah in takoj pojemo ali zaužijemo, spada med hitro hrano. Tudi Coffee Point, brez dodatnega asortimana, je vstopna hitra prehrana. S pravilno postavitvijo takšne točke bo donosna in priljubljena.
Je pa vedno bolj zanimivo ob kavi postreči kakšno bolj hranljivo hrano. "hrana", za povečanje dobička in hitro "hitro" zadovoljstvo kupcev. Zato predstavljamo seznam najbolj priljubljenih destinacij hitre prehrane.
- Shawarma. Prav z njo se je začela povorka hitre prehrane v sodobna Rusija. Pisali smo že -.
- Pizza. Vsestranska jed, ki jo pripravljajo v restavracijah in hitri prehrani. Cenjen zaradi enostavne priprave, raznolikosti in okusa. Nauči se več -.
- Burgerji, sendviči in hamburgerji (hamburgerji). Ni pomembno, kdo in kdaj je izumil to vrsto hitre prehrane, ampak sama smer postaja vse bolj priljubljena, saj nam svetovne znamke hitre prehrane - McDonald's, Burger King itd. ponujajo prav to hitro hrano. Torej, ta smer "hitre prehrane" je vedno na vidiku.
- Krompir. Krompir v kakršni koli obliki - ocvrt krompirček, krompirjeve kroglice, pečene v pečici s polnilom. Vsestranska jed. Poceni izvorni material, velika priljubljenost. Z izviren recept jedi, ki jih lahko postanete izven konkurence.
- Pekarna. Razno pecivo. Pirožki, pekoči, s krompirjem, s podvilom, z mesom. Več kot 50 let na trgu hitre prehrane. Raznolikost je neverjetna - pite, belyashi, permyachi, puffs, samsa, ploščate torte. Vse, kar je pečeno z moko, vodo in nadevi, velja za hitro hrano.
- piščanec. Nuggets, začinjena krila. Spet po zaslugi svetovnih blagovnih znamk je hitra hrana iz piščanca, piščančjega mesa in nič več postala zelo priljubljena. Pripravljene polizdelke kuhamo v vrelem olju, zaužijemo z omako. Zelo okusno in hitro.
- Cmoki. Pozdrav iz preteklosti. Kljub temu nič ne ogroža priljubljenosti cmokov. So ljubljeni in pojedeni. Vsi segmenti prebivalstva. smo zapisali. Poleg delavnice lahko z odprtjem mreže lokalov s hitro prehrano tržite svoje izdelke in zaslužite še več.
- suši. Pred 10 leti je suši revolucioniral ruski trg hitre hrane. Kuhanje zahteva malo znanja in nekaj specializirane (vendar poceni) opreme. Kljub obilici točk za pripravo in prodajo sušija in zvitkov je trg še vedno prostoren in donosen. Več o sušiju lahko izveste iz našega članka -.
Trg hitre prehrane je vedno bil in bo zajeten, brez zgornjih meja nasičenosti, saj je nenehno v gibanju in išče nove smeri. In jesti ... ljudje bodo vedno želeli jesti.
Članek podrobno obravnava takšno idejo za majhnega, kot je odprtje podjetja za hitro prehrano na ulici: značilnosti dejavnosti, možnosti, faze ustvarjanja, pa tudi osnove pravna ureditev.
Nastanek ruski trg "hitra hrana" spada v 90. leta. Takrat so v Moskvi odprli prvi McDonald's - javno gostinsko podjetje, ki je povzročilo veliko razburjenje. Čas je minil, a priljubljenost "hitre" hrane med različne kategorije potrošnikov ne manjša.
To je posledica cenovne dostopnosti, stroškovne učinkovitosti in hitre postrežbe, značilne za hitro hrano. Celotna paleta predmetov takih podjetij je razdeljena v dve glavni kategoriji: stacionarni in ulica hitra hrana.
Značilnosti ulične hitre hrane
ulična hitra hrana- to je oblika javnih gostinskih podjetij, ki se osredotoča na operativno proizvodnjo jedi iz polizdelkov in njihovo prodajo v uličnih kioskih, paviljonih, kombijih, bifejih, pa tudi na mobilnih pultih in vozičkih. Posebnost takšna podjetja - specializacija za en izdelek.
To so lahko: pecivo, hrenovke, burgerji, sendviči, pečen krompir, shawarma, piščanci, žar, suši, pica, palačinke, pite, krofi itd. Poleg glavnega asortimana prodajajo tudi sorodne izdelke ( do 20% delež): oreščki, voda, sokovi, žvečilni gumi in tako naprej. Samostojni segment tega trga - ti zabavna hrana(»zabavna« hrana), ki vključuje pokovko, sladko vato, čips itd.
Med značilnostmi je vredno omeniti tudi sezonski dejavnik: za podjetja "ulica" hrana je najmanj uspešna januarja in februarja, največja prodaja je spomladi in jeseni.
Takšna podjetja praviloma temeljijo na stacionarni ustanovi ali imajo proizvodne delavnice, jedi pa se lahko proizvajajo tudi neposredno v trgovskem paviljonu. V odsotnosti osnovnega podjetja in proizvodnih delavnic se začetni izdelki kupujejo pri veleprodajnih dobaviteljih. Trikomponentni sistem interakcije med glavnimi poslovnimi povezavami je naslednji:
Osnovno podjetje (delavnica, dobavitelj na debelo)
Promet in komunikacije
Končna točka prodaje izdelkov
Ulično gostinstvo je demokratično in ima najnižjo povprečna vsota preverite. Za takšno podjetje so značilni nizki stroški odprtja točke ( od 7 do 15 tisoč $), kar mu omogoča hiter razvoj. In njegova donosnost je 10-krat višja od istega kazalnika za stacionarno podjetje. Poslovni dobiček je odvisen od naslednjih glavnih parametrov: števila točk, kakovosti izdelka, izbire lokacije, pravilne ocene trga.
Avtonomija in mobilnost uličnih kavarn jim omogoča delo v kakršnih koli pogojih in jih premika v primeru neuspešne lokacije.
Dejavniki poslovnih možnosti
najprej vredno omeniti - rusko sodobni trg je še vedno premalo preskrbljeno z gostinskimi lokali za potrošnike srednjega razreda. Ta niša je danes nasičena z odpiranjem demokratičnih kavarn in podjetij s hitro prehrano. V zvezi s tem se naložbena dejavnost postopoma premika iz dragega segmenta v segment kavarn in restavracij srednje in nizke cenovne kategorije (street fast food).
Naslednji faktor možnosti je v tem, da je povpraševanje po ulici "hitro" hrana vztrajno narašča. Če je prej večina ljudi raje obedovala s sendviči v službi, se danes veliko ljudi posebej odpravi na kosilo. Hkrati pa povpraševanje potrošnikov v poceni javnih gostinskih lokalih še ni bilo zadovoljeno - navsezadnje ni veliko krajev, kjer bi lahko hitro in kakovostno pojedli obrok, medtem ko bi porabili 100-200 rubljev.
Poleg tega je možnost ulične hitre prehrane v najnižji stopnji naložbenega tveganja v primerjavi z drugimi kategorijami gostinskih podjetij.
Izbira koncepta
Najprej morate določiti smer poslovanja glede na naslednje značilnosti.
Prisotnost/odsotnost nacionalne komponente(Ruska kuhinja - palačinke, pite; japonska - suši; košer; orientalska itd.). Nacionalni format je poudarjen ne le s prodanim asortimanom, temveč tudi z ustreznim dizajnom - imenom, dekorativnimi elementi, barve.
Specializacija na določen izdelek, od katerih so glavni:
- Piščanci na žaru - hkrati z njimi lahko proizvajate in prodajate peruti, piščančje krače, klobase, klobase in druge drobne mesne izdelke.
- Shawarma je orientalska jed iz pita kruha ali pita, polnjena z mletim ocvrtim mesom in zelenjavo.
- Hot dog - vroča klobasa v ogreti žemljici, začinjena z omakami, pogosto z zelenjavo.
- Vroč krompir - pečen krompir v foliji z maslom, sirom in solatami.
- Suši je japonska kuhinja, pripravljena iz rib, morskih sadežev, riža in posebne vrste morskih alg.
- Solate - postrežene hladne jedi iz drobno sesekljane zelenjave, jajc, mesa, rib, sadja.
- Palačinke - ruska jed, pripravljena iz brezkvasnih oz kvašeno testo. Končani palačinki dodamo prelive po okusu.
- Pirožki - pečene žemljice z nadevom.
- Krofi - kroglice iz testa, ocvrte na maščobi, posute s sladkorjem ali namazane s čokolado, medom, karamelo itd.
- Pica je italijanska jed v obliki pečene okrogle torte iz testa, obložene s paradižniki, sirom in raznimi dodatki. Vse bolj priljubljena je tudi njena sorta - pica v kornetu in mini pica.
- Sendviči, topli sendviči - pečene jedi iz kruha in prelivov, ki so na njem.
- Pokovka je pogreta jed visoka temperatura koruzna zrna s slanimi ali sladkimi dodatki.
- Sladka vata je sladek kulinarični izdelek iz rafiniranega, trsnega ali pesnega sladkorja.
Poleg glavnega asortimana lahko obiskovalcem ponudimo tople in hladne napitke: čaj, kavo, milkshake, kvass, limonado itd. Pomembna značilnost je, da je od leta 2013 prepovedano prodajati alkohol v nestacionarnih prostorih, vklj. izdelki z nizko vsebnostjo alkohola - kot so pivo, medica, jabolčnik, poiret.
Ne le izbira potrebne opreme, proizvodne tehnologije, zasnova maloprodajnega prostora je neposredno odvisna od koncepta institucije, ampak tudi donosnost poslovanja. Torej je ta številka za bombažno bombaž 1000%, za milkshake 250%, krofe 250%; pite, kokice - 100%, piščanec na žaru - 50%.
Več informacij o idejah za opravljanje različnih gostinskih storitev najdete v rubriki oprema za hitro prehrano.
Registracija podjetja
Vklopljeno tej stopnji morate odpreti svoje podjetje ali se registrirati kot samostojni podjetnik posameznik, kot tudi registracijo pri davčnem organu, prejmete registracijski dokument blagajniška oprema.
Podjetja za ulično hitro prehrano so najbolj optimalno registrirana v obliki IP.
Kode OKVED
Za zadevno podjetje so primerne naslednje vrste dejavnosti:
55.30 - "Dejavnost restavracij in kavarn";
52.62 - "Trgovina na drobno na stojnicah in tržnicah";
52.63 - »Drugo maloprodaja izven trgovin.
Obdavčenje
Za dejavnosti ulične hitre prehrane, registrirane pri samostojnem podjetniku, sta najbolj ugodna dva sistema obdavčitve - UTII in PSN. V "Moneymaker Factory" lahko izveste več o:
- obdavčitev dejavnosti javne prehrane in računovodstvo;
Računovodstvo se izvaja s pomočjo zunanjega izvajanja ali s pomočjo spletnih računovodskih servisov ( Na primer, »Moj posel«). V začetni fazi je bolj smiselno, da se z logističnimi in administrativnimi funkcijami ukvarjate sami.
Potrebna dovoljenja, pravna ureditev poslovanja
domov funkcija zakonsko ureditev dejavnosti ulične hitre prehrane je, da popolnoma neregulirano. To je glavna težava poslovanja, saj si zahteve različnih predpisov za takšna podjetja včasih nasprotujejo, včasih pa jih ni mogoče izpolniti. Za začetek dejavnosti morate pridobiti številna dovoljenja in soglasja:
Dovoljenje za postavitev komercialnega mobilnega objekta
Uličnim podjetjem s hitro prehrano pripadajo nestacionarni objekti. Glavni normativni akt, ki določa postopek postavitve nestacionarnih objektov, je Pošta vlade Ruske federacije z dne 29. septembra 2010 N 772. V skladu z njim postavitev takšnih objektov urejajo lokalne oblasti (tj. Takšna podjetja morajo biti nameščena v skladu z zahtevami lokalne uprave).
V Moskvi ta postopek ureja Pošta vlade Moskve z dne 3. februarja 2011 N 26-PP. Trenutno so zunanji maloprodajni objekti postavljeni pod pogoje dražbe.
- Obvestilo lokalnega organa Rospotrebnadzor o začetku dejavnosti.
- Usklajevanje receptov za prodane jedi v Rospotrebnadzorju (v nekaterih primerih).
- Izvajanje registracijskih postopkov Vozilo(kombiji, prikolice).
- Dovoljenje službe za migracije za pravico do bivanja delovna dejavnost(samo za tujce).
Izbira lokacije trgovskega paviljona
Pri izbiri lokacije podjetja s hitro hrano na ulici upoštevajte dejavnike, kot so:
- stopnja prebivalstva v regiji;
- stopnjo intenzivnosti prometa in množičnost ljudi.
Na podlagi tega je najučinkovitejša postavitev maloprodajnih mest na mestih največjega prometa: na osrednjih ulicah, obvoznice, na postajališčih javnega prevoza, na postajah podzemne železnice, na tržnicah, ob pisarnah in javne zgradbe, v bližini izobraževalnih ustanov, v rekreacijskih območjih, v bližini letališč, železniških postaj.
Optimalno površina trgovskega paviljona 4 - 8 m 2 . Njegova oprema mora ustrezati zahtevam sanitarnih, požarnih in okoljskih standardov.
Preden se odločite za lokacijo prodajnega mesta, je vredno vnaprej povprašati lokalno upravo o načrtih za izboljšanje, razvoj, obnovo izbranega ozemlja, pa tudi o oceni stopnje kriminala na tem območju.
Značilnosti zahtev SES za podjetja s hitro prehrano
Osnovne zahteve za gostinske obrate so vsebovane v SanPiN 2.3.6.1079-01. Ta pravila veljajo tudi za lokale s hitro prehrano, vendar jih ni vedno mogoče v celoti upoštevati.
V tem primeru je priporočljivo upoštevati klavzulo 16 navedenega regulativnega dokumenta "Zahteve za začasne gostinske organizacije s hitro prehrano", po katerem:
- če ni centralizirane kanalizacije in oskrbe z vodo, je potrebna neprekinjena oskrba z vodo enake kakovosti kot voda centralizirane oskrbe z vodo;
- trgovski paviljon mora biti opremljen s hladilno opremo za hitro pokvarljivo hrano prehrambeni izdelki, sladoled, pijače;
- dovoljeno je uporabljati samo jedilni pribor in posodo za enkratno uporabo;
- jedi in tople napitke je dovoljeno pripravljati s pitno ustekleničeno vodo;
- treba je zagotoviti razpoložljivost zabojnikov za zbiranje smeti in njihovo pravočasno odstranitev;
- sanacija in spoštovanje potrebnih pravil osebne higiene s strani osebja;
- WC za osebje mora biti v radiju 100 m od mesta trgovanja.
Nakup opreme
Izbira potrebne opreme je odvisna od specializacije podjetja.
Kar se tiče mobilnih tonarjev ali kioskov, jih je mogoče kupiti ali najeti. V prvem V tem primeru pride do znatnih prihrankov pri najemnini, vendar se začetna naložba poveča in nastanejo plačila davka. Druga možnost- to je podjetje z minimalnimi naložbami, hkrati pa povečuje stroške najema.
Informacije o trenutnih stroških opreme za ulično hitro prehrano naših partnerjev:
Osebje
V fazi odpiranja podjetja sta dovolj dva prodajalca, ki delata v izmenah. Zaupana jim je tudi funkcija vzdrževanja čistoče trgovskega paviljona. Zaposlene lahko iščete po oglasih, pa tudi prek specializiranih kadrovskih agencij. Osebje mora imeti zdravstvene knjižice.
Zanimiva franšiza: Waffle fast food, "VkusnoWaffle" (naložba 290 tisoč rubljev, vračilo 4-6 mesecev).
Prisluhnite besedam Charlesa de Gaulla: Vedno izberite najtežjo pot - na njej ne boste srečali tekmecev.
Kavarna z hitra hrana zelo privlačno za tiste, ki nimajo veliko kapitala za start-up.
Toda s pomočjo tega posla lahko zaslužite precej in si zagotovite prihodnost za prihodnja leta.
Storitve hitre prehrane so iskane med tistimi, ki nimajo časa za dobro prehrano. To so lahko tisti ljudje, ki se jim vedno mudi in nimajo možnosti kuhati in obedovati doma: študenti v šolah, na univerzah, zaposleni v različnih organizacijah.
Ta članek je zasnovan posebej za posameznike, ki bodo organizirali svoje podjetje na tem področju. In tako se seznanimo s poslovnim načrtom hitre prehrane.
Otvoritev kavarne
Na ulici lahko vidite nešteto različnih lokalov s hitro hrano. Navsezadnje so te institucije tiste, ki vam omogočajo, da čim bolj povrnete svoje stroške in dosežete dober dobiček. In izkušeni poslovneži pri njih cenijo enostavnost organizacije dela in takojšen pozitiven finančni promet. Takšne ustanove so skoraj vedno zagotovilo za uspeh! Vendar je treba omeniti, da mora biti površina vašega obrata najmanj 4 m2.
Če želite svoje prostore prijaviti pri davčnem uradu, ga morate registrirati za samostojnega podjetnika, računovodstvo pa je treba voditi po sistemu UTII.
Kako izbrati prostor za kavarno
Če želite dobro zaslužiti in ne ostati v rdečih številkah, morate izbrati "v živo" dobro mesto za kavarno. Postaje, letališča, mesta v bližini različnih postajališč za družbeni promet, nakupovalna in zabaviščna ter poslovna središča lahko postanejo takšna mesta. Če je mesto privlačno za turiste, se prepričajte, da izberete kraj, kjer se zbira ogromno ljudi, na primer blizu znamenitosti ali večjih zabaviščnih centrov. Uspešni bodo tudi kraji v bližini rekreacijskih parkov ali plaž.
Vendar je treba zapomniti, da je zasluženi dohodek neposredno odvisen od sezone. Letni časi, ko višina prihodkov doseže najvišji vrh, so pomlad, poletje in tudi topla jesen, ko se veliko ljudi odpravi na dolge sprehode in se najverjetneje ustavi, da nekaj prigrizne ali kupi pijačo. Vendar pa v zimski čas vaš prihodek bo ostal le pri topli hrani in pijači, zato že v tem času razmislite o spremembi asortimenta.
Pametno pridobivanje strank
Kot je rekel James Goodnight: Ključ do poslovnega uspeha je inovativnost, ki izhaja iz ustvarjalnosti.
Dober način za privabljanje kupca je, da ga zapeljete z vonjem po hrani. To pomeni, da je prodajalec dolžan kuhati pred stranko, tako da vsi mimoidoči slišijo lahkoten in prijeten vonj jedi, ki se pripravljajo tik pred njimi. Lahko ste prepričani, da naročnik ne bo ostal ravnodušen, če bo opazoval, kako poteka priprava njegovega naročila. In ta kraj bo zagotovo priporočil svojim sorodnikom ali prijateljem.
Vendar je treba omeniti, da morate za pridobitev še večjega dohodka kupiti sveže in kakovostne izdelke, s čimer si prislužite svojo oceno in priljubljenost. Še naprej se je treba truditi držati tega načela, da ne izgubimo strank.
Vaš poslovni načrt za hitro prehrano mora vsekakor vsebovati vse potrebne informacije o privabljanju strank, procesu izvajanja, načinih dodatnega zaslužka s to dejavnostjo, če je to mogoče. Določiti je treba tudi obseg izdelkov.
V zvezi s tem je treba odgovoriti na naslednja vprašanja, brez katerih ni smiselno odpreti kavarne:
- rešiti problem priklopa na električno omrežje in dostopa do vode;
- uskladiti s posebnimi organi za uporabo določenega kraja za obseg dejavnosti;
- zaposliti dva delavca za prodajo na kiosk, za izmenski urnik;
- računovodstvo lahko vodi podjetnik sam, lahko pa najamete tudi računovodjo.
V načrtu mora biti navedena zmožnost plačila nakupa potrebne opreme.
Takšna oprema je lahko naslednja:
- klasična pečica,
- bankomat,
- zamrzovalnik,
- vitrine in police
- mikrovalovna pečica.
Ne morete zanemariti načrtovanih stroškov. To je potrebno za izračun potrebnega zneska za naložbo.
Iz zgornjih podatkov lahko sklepamo: ob intenzivnem delu kavarne je samooskrba dosegljiva po 10 mesecih.
