≡× MENI

• Popravilo
• Popravilo
• Notranje oblikovanje
• O vsem
• O vodovodu

Izvirni recepti za paradižnikove pripravke za izkušene gospodinje. Paradižnikove jedi za zimo - najbolj okusni kuharski recepti s fotografijami

Če radi pripravljate pripravke iz zelenjave za zimo, potem bodite pozorni na paradižnik. To čudovito zelenjavo lahko solite in kisate ločeno (tako zeleno kot rdečo), jo lahko dodate v izbrane zelenjavne zvitke, doma pa lahko pripravite paradižnikov sok v solatah, lecho, adjiki. Receptov za zimske pripravke iz paradižnika je toliko, da jih lahko naštevate zelo dolgo. Bolje, da ne izgubljate časa, ampak začnite z žetvijo za prihodnost slastni šivi iz paradižnika. Enostavno in podrobni recepti z fotografija korak za korakom zbrani v tej zbirki vam bodo pomagali, ne glede na to, ali ste začetnik ali že profesionalec domačega konzerviranja.

Izbrani recepti za spravilo paradižnika za zimo

Najboljši recepti za paradižnik s fotografijami

Zadnje note

Danes pripravljena pikantna solata iz bučk je okusen domač pripravek, ki je enostaven za pripravo in dostopen vsem. Za pripravo na zimo ne potrebujete veliko časa. Solata iz bučk ima oster in hkrati nežno sladek okus.

Zdaj je čas za pripravo paradižnikovih pripravkov za zimo. Doma lahko iz te zelenjave skuhate okusne konzerve, s katerimi se nobena kupljena niti približno ne more primerjati! Konec koncev, kako dobro je pozimi odpreti kozarec z dišečimi, dišečimi poletnimi zelišči in česnom, paradižnikom.

Rojstni kraj paradižnika ali pravilneje paradižnika je Južna Amerika, kjer ga v naravi najdemo še danes. V Peruju in Ekvadorju so paradižnik začeli gojiti že v četrtem stoletju pred našim štetjem. In v Evropo je prišel po zaslugi Krištofa Kolumba konec 15. stoletja. Že od sredine 16. stoletja so ga začeli gojiti v Španiji. Konec 16. stoletja se je paradižnik ali, kot so ga imenovali tudi »rajsko jabolko«, začel širiti skoraj po vsej Evropi. Paradižnik je prišel v Rusijo v 18. stoletju in je bil prvi dekorativna kultura, so jih za prehrano začeli uporabljati pozneje.

Kakšne so prednosti paradižnika? Z nizko vsebnostjo kalorij, saj so 90 odstotkov vode, vsebujejo kar nekaj vitaminov, organskih kislin, esencialna olja, naravni hormoni, kot je "hormon sreče" - serotonin, elementi v sledovih, vključno s kobaltom, nikljem in cinkom.

Doma se paradižnik konzervira na naslednje načine: kuhanje v lastnem soku, kisanje, sušenje, sušenje, soljenje in vlaganje v sodih in kozarcih, priprava paradižnikovega soka in mezge, priprava omak, solat in prigrizkov s paradižnikom.
Vsaka družina ima svoje recepte za priprave iz tega okusnega in zdrava zelenjava od najpreprostejših do najbolj nenavadnih. Ponujamo vam najboljše, časovno preizkušene recepte za pripravke iz paradižnika.

1) Recept za paradižnik za zimo moje babice.

Sestavine:
Za 1 litrski kozarec
Paradižnik - približno 600 g
Začimbe:
Nageljnove socvetje - 2 kos.
Piment - 2 graha
Črni poper - 2 graha
Pehtran (pehtran) - 1 vejica
Za marinado:
Za 1 liter vode.
Sol - 1 žlica. (brez velikega diapozitiva)
Sladkor - 5 žlic (z diapozitivom)
Citronska kislina - 1/3 žličke

Kuhanje:

1. Banke so temeljito oprane in posušene. Kozarce lahko sterilizirate, vendar to ni potrebno. Smo vzeli litrske pločevinke. Prvič, odpreti in takoj pojesti, in drugič, zelo enostavno je položiti začimbe, če poznate zahtevano količino na 1 liter.
2. Izberite zrele, a čvrste srednje velike paradižnike.
3. Začimbe razporedite po kozarcih. V vsak litrski kozarec damo 2 graha pimenta in črnega popra. 2 nageljnove žbice in vejica pehtrana.
4. Da lupina paradižnika med toplotno obdelavo ne poči, vsak paradižnik s strani peclja z vilicami navzkrižno prebodemo.
5. Paradižnik položimo ohlapno, ne da bi poskušali dati čim več v kozarec. Pustite nekaj prostora na vrhu.
6. Kozarce pokrijte v vreli vodi 5 minut.
7. Kozarce s paradižniki prelijemo z vrelo vodo. Bodite zelo previdni. Da banke ne počijo, napolnite dele. Malo smo nalili v en kozarec, pojdite v drugi kozarec. Nato se je v prvi kozarec natočilo še malo in tako naprej, dokler niso bili vsi kozarci napolnjeni.
8. Kozarce pokrijemo s steriliziranimi pokrovi (ne zvijamo) in pustimo 10-15 minut.
9. Nato nalijte vodo v ponev. Priporočljivo je, da uporabite poseben plastični pokrov z luknjami, tako je lažje in se ne boste opekli.
10. V vodo, ki jo vlijemo v ponev, vlijemo sladkor, sol in citronska kislina sorazmerno s količino vode, glede na količino teh sestavin na 1 liter.
11. Vse premešamo in ponev postavimo na ogenj. Ko voda zavre, pustimo vreti še 1-2 minuti. Preverite, ali sta se sol in sladkor raztopila.
12. Z vročo marinado prelijemo paradižnike do vrha.
13. Kozarce zapremo s pokrovi in ​​zvijemo ali zvijemo, kdor ima kakšne pokrove.
14. Kozarce obrnemo na glavo. Zavijemo v nekaj toplega, brisače, odeje in pustimo, da se ohladi.

Takšne paradižnike, tako kot druge konzerve, hranimo v hladnem prostoru, vendar mislim, da bodo preživeli v shrambi, na sobni temperaturi.

2) Paradižnik "Prste si boš obliznil"

Ime recepta govori samo zase in v celoti pojasnjuje priljubljenost tega recepta. Priprava je zelo okusna, način priprave ni prav nič zapleten.

Sestavine:
Za vrtenje petih pločevink s prostornino 1 litra boste potrebovali:
Rdeči paradižnik - približno 3 kilograme;
Koper ali peteršilj - šopek (10-12 vej);
glava česna;
Čebula 130-150 g;
Sončnično olje - 3 žlice. l.

Za marinado:
Voda - 3 l;
Sol - 3 žlice. l.;
Sladkor - 7 žlic. l.;
Lovorjev list - 2 kos .;
9% kis - 200 ml;
Črna ali piment - 5-6 grahov.

Na dno predhodno steriliziranih kozarcev položite sesekljano zelenico, pomešano s česnom in prelijte rastlinsko olje; po katerem skrbno oprane paradižnike skrbno položimo in jih izmenjujemo s plastmi narezanih rezin čebula. Kozarec tako napolnimo do vrha. Marinado zavremo, nato pa vanjo vlijemo kis; malo ohladimo – na približno 80 stopinj in prelijemo v kozarce, napolnjene s paradižnikom. Napolnjene kozarce steriliziramo 15 minut, nato jih zvijemo in obrnemo na glavo ter pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Paradižnik za zimo lahko nabirate v velikih kozarcih; v tem primeru je priročno združiti paradižnik v enem kozarcu drugačna velikost(in če drugačna barva, potem bo tudi lepo izpadlo).

Sestavine za trilitrski volumen končnih kumaric:

Bolgarski poper - 1 kos .;
Česen: - 3-4 velike stroke;
Peteršilj - 10-12 vej;
Sladkor - 3 žlice. l.;
Sol - 2,5 čajne žličke;
Kis - 1 žlica. l.

Najprej postavimo vodo, da zavre, in medtem ko vre, operemo zelenjavo, steriliziramo posodo.

Na dno kozarcev damo nekaj strokov česna in nekaj vejic peteršilja, tesno zložimo paradižnike, nanje pa še preostali peteršilj in česen. Papriko narežemo na 4-5 delov in po vrhu razporedimo rezine.

Medtem ko voda vre, vsebini kozarca dodamo sladkor, sol in kis.

Ko voda zavre, jo prelijemo čez paradižnik in zavijemo pokrov.

Zavijemo kozarce iz pločevink toplo odejo da se čim počasneje ohlajajo.

Poleg tega lahko pri obiranju po tem receptu paradižnikom dodamo kumare, mlade buče ali celo bučke. To je že nekakšno sortirano delo. Pozimi bo takšno "soljenje" prehrani dodalo raznolikost in spomine na poletje.

Ampak ne samo s konzerviranjem, kot pravijo ... Znani so recepti, ki vam omogočajo pripravo paradižnika za zimo brez uporabe sterilizacije.

Veliko povpraševanje po jedilna miza V zimski čas bodo Vloženi paradižniki uživali.

3) vložen paradižnik

Za pripravo takšne praznine ne boste potrebovali nobenih posebnih pogojev, nobenih posebnih veščin, nobenih pločevink in pokrovov za konzerviranje.

Za 3-litrsko posodo boste potrebovali:

Paradižnik - 1,3 - 1,5 kg;
Peteršilj;
Česen - 2-3 stroka;
Dva ali trije listi črnega ribeza;
2-3 listi češnje;
En "dežnik" kopra;
50-60 g (po okusu) soli;
Voda - 1,2 litra.

IN emajlirana ponev, vedro ali kozarec položite temeljito oprano zelenjavo in česen, narezan na koščke. Tam je položen tudi del listov peteršilja, ribeza in češnje, dežnik kopra.

Previdno oprane paradižnike položimo na zelenje.

Ko pripravite slanico (iz 1000 ml vode in soli), z njo vlijete paradižnik v posode, pritisnete s krožnikom in na vrh položite obremenitev, da paradižnik ne plava navzgor.

Posoda je pokrita s pokrovom (pri obiranju v kozarcu ga lahko zapremo s plastičnim pokrovom).

Posodo s paradižniki postavimo na hladno mesto dva do tri tedne; po tem času so vloženi paradižniki pripravljeni in samo prosijo za mizo.

Nedvomno si zaslužijo pozornost tudi recepti za nabiranje nezrelih, zelenih ali zelenkasto rjavih paradižnikov za zimo, ki jeseni ostanejo na vejah. (ne puščajte jih na grmovju za zimo!). Takšni plodovi niso primerni za solate in druge jedi, ki jih uspešno pripravimo iz rdečih, zrelih paradižnikov (od zrelih se bistveno razlikujejo tako po gostoti kot po strukturi sadne kaše).

Zeleni paradižnik ima precej zanimiv okus; Da, in ta pripravek izgleda precej okusno. Kot predjed se zeleni paradižniki v pločevinkah odlično podajo k različnim krompirjevim in mesnim jedem.

Za spravilo nezrelih zelenih paradižnikov za zimo po tem receptu vzamemo tri litre končne konzerve:

Približno en in pol kilograma zelenih paradižnikov;
Lovorjev list -3;
10 kosov črnega in pimenta;
Pol kozarca devetodstotnega kisa;

Marinada za prelivanje

Liter vode;
žlica soli;
Ena in pol žlice sladkorja;

Najprej pripravimo marinado; Če želite to narediti, zavrite vodo. Medtem vre, izberemo paradižnik za konzerviranje pravilna oblika; po možnosti brez udrtin in poškodb kože. Bolje je, da so približno enake velikosti - bolj priročno jih bo blanširati.

Na dno predhodno steriliziranih kozarcev položite lovorjev list, česen, črni in pimentov grah ter paradižnik; preden jih damo v kozarce, jih v majhnih porcijah (po 300-400 gramov) blanširamo v vreli vodi 30 sekund. Najprimernejši način za to je s cedilom, da ne ujamete paradižnika enega za drugim iz vrele vode v ponvi. In po blanširanju se paradižnik takoj prenese v vnaprej pripravljene kozarce z začimbami, ki so že položene na dno.

V vrelo vodo za marinado dodamo sol in sladkor ter pustimo vreti 3-4 minute na majhnem ognju, nato v kozarce, napolnjene s paradižniki, dodamo kis in takoj prelijemo z vrelo marinado, nato pa kozarce tesno zapremo s pokrovi (zavijemo ali zasukamo) . Zaprte kozarce s paradižniki takoj zavijte v nekaj toplega (na primer v odejo) in v tej obliki pustite približno en dan (v tem času se kozarci popolnoma ali skoraj popolnoma ohladijo).

Bolje je shraniti na hladnem - pred nastopom zime bo primerna klet, klet, klet ali hladilnik; in s prihodom zime ga lahko postavite na balkon.

4) Soljeni paradižnik v vrečki

Je zelo svež in izviren recept vloženi paradižniki za zimo v polietilenski vrečki.

Sestavine:

Voda - 1,5 litra,
100 gramov soli
Črni poper - 2 kos,
lovorjev list - 1 kos,

Srednje zreli paradižniki
Listi zelene, češnje, ribez,
koper.

Recept:

Paradižnike temeljito sperite. Operite tudi liste zelene, češenj, ribeza in kopra. V recept lahko dodate sladkorno peso, da ohranite oksidativne procese v slanem paradižniku.

Vstavite plastična vrečka plast zelenja, nanjo položimo plast paradižnika, nato spet plast zelenja, sladkorno peso na drobno nasekljamo, jo položimo nanjo, nato spet paradižnik in spet zeleno. Vrečko trdno zavežite.

Po dveh dneh napolnimo naše paradižnike in zelenice z nastalo slanico. Za pripravo slanice vzemite pol vrečke vode, nato sol, dodajte lovorjev list, dajte koper in pekočo piment. Skupaj zavremo

Nato zmes ohladimo in prelijemo v vrečko. Vrečko trdno zavežite.

5) Pelati s papriko

Sestavine, ki jih boste potrebovali za pripravo 3 litrov vloženih paradižnikov in paprike:

strok rdečega čilija;
2,5 kg zrelih paradižnikov;
Rdeča paprika - 1 kos;
Korenina 1 peteršilja;
10 zrn črnega popra;
2 litra filtrirane vode;
Pimentov grah - 5 grahov;
1 korenček;
30 g nejodirane soli;
4 žličke 80% kisa;
Sladkor - 5 žlic.

Kako kuhati marinirane paradižnike s papriko:

Paradižnike križno zarežemo, na kratko potopimo v vrelo vodo in blanširamo dve minuti. Nato jih prestavite v ledeno vodo in odstranite kožo.

Rdečo papriko olupimo in narežemo na široke trakove. Feferone oplaknite, korenje narežite na kolobarje, zeleno sesekljajte na večje koščke, koren peteršilja narežite na kolobarje.

Paradižnik in pripravljeno zelenjavo damo v čiste kozarce, zalijemo s slanico, ki naj zavre. Paradižnikove praznine za zimske recepte je treba narediti tako, da kozarci ne eksplodirajo sredi zime ali celo jeseni.

To naredite takole: postavite kozarce z topla voda, počakajte, da zavre, sterilizirajte kozarce približno 20 minut. Nato dodamo kis in zapremo.

6) Paradižnik z medom

Zimski vloženi paradižniki z medom - zelo preprosto in okusna priprava. Feferone dodamo v kozarce po želji.

Sestavine:
Za 2-litrske kozarce:
Paradižnik - 1,1 kg
Listi hrena - 0,5 kos.
Koper - 2 dežnika
Pekoča paprika - 4 obročki
Česen - 4 stroka
Med - 6 žlic.
Sol - 2 žlički
Kis 9% - 2 žlici.
Voda - koliko bo šlo v kozarec.

Če želite ohraniti paradižnik z medom za zimo, pripravite s seznama potrebne izdelke. izberite paradižnik majhna velikost, ki zlahka vstopijo v kozarec, prav tako enostavno pa jih je mogoče vzeti od tam.

Sterilizirajte kozarce vnaprej na kakršen koli način, ki vam ustreza: nad paro, v pečici, v mikrovalovni pečici ali dvojnem kotlu. Na dno vsakega kozarca položite koščke hrenovih listov, 2 stroka česna in dežnik kopra. Če imate radi ostre paradižnike, dodajte kolobarje feferonov kar s semeni. Paradižnik tesno zložimo v kozarce.

Zavremo vodo v kotličku, nalijemo paradižnik v kozarce in pustimo 30 minut, kozarce pokrijemo s čistimi pokrovi.

Čez nekaj časa vodo iz kozarcev prelijemo v lonec, dodamo med, sol in kis, premešamo in zavremo. Paradižnike v kozarcih prelijemo z vročo marinado in jih takoj zvijemo s ključem. Kozarce obrnemo na pokrove, pokrijemo s toplim in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Paradižnik, pripravljen po tem receptu, lahko shranite v stanovanju. Pozimi bodo vloženi paradižniki z medom primerni na vsakem praznovanju.

7) Paradižnik s hrenom za zimo

Sestavine:
Za 2 pločevinki po 1 liter:
Paradižnik - 1,5 kg
Koren hrena - 40 g
Česen - 4-6 strokov
Peteršilj - 0,5 šopka
Bolgarski poper - 1 kos.
Voda - 650 ml
Sol - 50 g
Sladkor - 3 žlice
Kis 9% - 4 žlice

Paradižnik s hrenom je zelo okusen pripravek, ki se kombinira s številnimi jedmi. Paradižnik se izkaže za močan, za pogostitev - to je to! Izračun izdelkov za 2 pločevinki po 1 liter.

Za spravilo paradižnika s hrenom in česnom za zimo pripravite vse potrebne izdelke. Paradižnike izberite goste, saj bodo prerezane na pol.

poljubno rezati bolgarski poper, česen in koren hrena. Položite jih v posodo blenderja in zmeljite s kovinskim nastavkom za nože. Paradižnik prerežite na pol, če je zelo velik, nato na 4 dele. Prepleteni masi dodamo drobno sesekljan peteršilj.

Napolnite čiste sterilne kozarce s paradižniki - odrežite navzdol, premažite z mešanico česna, hrena, popra in peteršilja.

Iz sladkorja in soli pripravimo vročo marinado, pustimo vreti 3-5 minut in prelijemo čez paradižnik. Kozarce pokrijte s pokrovi. Na dno pekača položimo debelo servieto, položimo kozarce in prelijemo v pekač topla voda. Sterilizirajte 10 minut od trenutka, ko voda zavre.

Kozarce zvijemo in obrnemo na glavo, pokrijemo z nečim toplim. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Paradižnik s hrenom je pripravljen za zimo.

Paradižnik v paradižnikovem soku za zimo

Sestavine:
Paradižnik (za sok) - 1 kg
Paradižnik - 600 g
Sol - 1 žlica.
Poper sladki grah- 3 kos.
Črni poper v zrnu - 10 kosov.
Nageljni - 3 kosi.
Česen - 2 stroka
Pekoča paprika - 0,5 kos.

Paradižnik v paradižnikovem soku je zelo okusen pripravek za zimo. Recept je enostaven za pripravo, rezultati pa neverjetni! Zelo okusen bo s kuhanim krompirjem, z mesnimi jedmi in samo kot prigrizek. In še nekaj: recept vam omogoča uporabo podstandardnih paradižnikov, priročno je.

Torej, glavne sestavine za pripravo paradižnika v paradižnikovem soku za zimo so najpreprostejše - paradižnik in sol. Dodate lahko več česna pekoče paprike in začimb, pa to sploh ni potrebno! Paradižnik za sok vzame najbolj zrel, za samo pripravo pa - majhen ali srednje velik.

Velike paradižnike narežemo na velike kose, tako da jih je priročno preiti skozi sokovnik. Če imate priročnik, potem lahko prilagodite gostoto vrtenja. In če je električni, stisnite ponovno skozi sokovnik. Ostane gosta masa, ki jo lahko uporabimo pri pripravi juhe ali druge jedi.

Iz 1 kg paradižnika dobimo približno 1 liter soka, lahko ga izpade malo manj, odvisno od sočnosti paradižnika. Sok vlijemo v ponev, dodamo sol, zavremo. Potrebujemo toliko soli, da je sok nekoliko presoljen, saj bo paradižnik vzel nekaj soli. Sok kuhamo na zmernem ognju 10-15 minut in odstranjujemo peno (uporabimo ga lahko tudi pri kuhanju drugih jedi). Po vrenju sem dobil 700 ml paradižnikovega soka.

Medtem ko se sok kuha, steriliziramo kozarce nad paro, damo česen, polovico paprike, začimbe in paradižnik.

Paradižnike z zobotrebcem prebodemo ob peclju, da lupina ne poči. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut, pokrito s pokrovom.

Nato vodo odlijemo, paradižnik prelijemo z vročim paradižnikovim sokom, tesno zapremo pokrov (jaz uporabljam debel najlon), obrnemo, zavijemo in pustimo, da se ohladi. Po tem odstranimo paradižnik v paradižnikovem soku za zimo v kleti ali drugem temnem hladnem skladišču.

Na litrski kozarec sem porabil 500 ml soka. Preostanek soka lahko damo v vrečko z zapahom in damo v zamrzovalnik. Pozimi ga lahko uporabimo kot preliv v juhah ali glavnih jedeh.

Paradižnik v paradižnikovem soku je pripravljen! Jejte na svoje zdravje!

8) Paradižnik za zimo v olju

Zanimiv, ne čisto običajen pripravek, ima visoko kaloričnost in zelo prijeten okus.

Sestavine:
Paradižnik - 1 kg;
Rastlinsko olje - pol skodelice;
Voda - 1 liter;
9% namizni kis - 3 žlice;
Sladkor - 2 žlici;
Lovorjev list;
Črni poper v zrnu;
Posušene nageljnove žbice;
Čebula - 1 glava.

Kuhanje:
Kozarce temeljito operemo, nato pa jih je treba kalcinirati v pečici.

Paradižnik za to pripravo potrebuje zrel in sladek, vendar čvrst, gost, sicer se bo razširil. Paradižnik je treba oprati, razvrstiti. Nato prerežemo na dve polovici.

Pri tej pripravi je najpomembnejša okusna marinada, zato se je lotimo priprave:

Vzamemo vodo, jo vlijemo v ponev, počakamo, da zavre. Vodi dodajte 9-odstotni kis, takoj posolite ter kristalni sladkor. Po tem dodajte začimbe - te so zelo pomembne pri tej pripravi, vendar vse prilagodite okusu. Takoj, ko vse skupaj vre nekaj minut, ga lahko odstavite s štedilnika. Sedaj očistimo čebulo in jo narežemo na tanjše kolobarje, predhodno operemo. Vse naložimo v kozarce - na dno položimo zareze paradižnik, nato čebulo, lovorjev list, in do samega vrha položite takšne plasti. Če želite, lahko dodate olupljen česen in malo popra v zrnu. Vse, ostane, da vse napolnite z marinado in pokrijete kozarce s pokrovi. Pošljemo jih v sterilizacijo 15 minut, jih vzamemo ven in dodamo olje v vsak kozarec. Olja mora biti približno toliko, da nastane plast debeline 5 mm. Po tem morate pokrove zaviti in ohladiti, odnesti na hladno.

9) Adjika za zimo

Dišeča in pekoča adjika je kraljica domačih pripravkov. Za toplotno odporne - predjed za črni kruh, za ostalo - univerzalni okus, začimba in preprosto okusna slani prigrizek. Dišeča in začinjena adjika bo vedno prišla prav, ne glede na to, ali gre za planinsko pojedino ali prijetna srečanja s prijatelji.

Ponujamo vam 2 klasični recept adjika:

Surova adjika (brez kuhanja)

Sestavine:

Paradižnik - 2,5 kg
Bolgarski poper - 500 g
Pekoča rdeča paprika - 3-5 kosov.
Koren hrena - 200 g
Česen - 300 g
Sladkor - 1 skodelica
Sol - 2 žlici.
Kis 9% - 1 skodelica

Adjika se nabira surova, zato jo je treba hraniti v hladilniku. Shranjen je točno eno leto, če je seveda vreden. Za pripravo surove adjike s hrenom vzemite izdelke s seznama.

Papriko prerežite na pol in odstranite semena. Bolje je uporabiti rdečo papriko. Pekočo papriko lahko vzamete zeleno. Korenino hrena olupimo. Sestavine označujejo težo prečiščenega izdelka. Česen olupimo. Odstranite pecelj iz paradižnika, razrežite na 4 dele. Vso zelenjavo v serijah dajte v kuhinjski robot. Nato zmeljemo. Celotno maso vlijemo v večjo skledo. Nato dodamo sladkor, sol in vlijemo kis. Dobro premešamo in damo v suhe sterilizirane kozarce. Banke se vrtijo navojne kapice in shranite v hladilniku. Surova adjika s hrenom pripravljen za uživanje!

Kuhana adjika za zimo

Sestavine:

Paradižnik - 1 kg
Bolgarski poper - 3-4 kos.
Pekoča paprika - 1 kos.
Čebula - 2 kos.
Korenje - 2 kos.
Česen - 1 glava
Sladkor - 50 g
Sol - 1 žlica.
Rafinirano sončnično olje - 100 ml
Kis 9% - 1 žlica.

Če želite pripraviti kuhano adjiko za zimo, paradižnik narežite na rezine in odrežite pecelj. Papriko prerežemo, odstranimo semena, narežemo na poljubne kose. Olupite in narežite korenje, čebulo. Česen olupimo z lupine. Zelenjavo v serijah sesekljajte v kuhinjskem robotu.

Zelenjavno maso položite v primerno ponev, kuhajte 30 minut, ne pozabite mešati. Nato dodajte vse začimbe v adjiko, premešajte in kuhajte še 5 minut.

Sterilizirajte kozarce in pokrove na primeren način. Napolnite kozarce z vročo adjiko, obrnite na pokrov in postavite "pod krzneni plašč", dokler se popolnoma ne ohladi. Po tem lahko očistite kuhana adjika za ozimnico.

10) Kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 1 kg
Čebula - 500 g
Korenje - 500 g
Česen - 10-12 strokov
Sladkor - 4 žlice
Paradižnikova pasta - 2 žlici.
Sol - 1 žlica.
Mleta paprika - 1 žlička
Sončnično olje - 100 ml
Mlet črni poper - 1,5 tsp
Kis 9% - 2 žlici.

V roke mi je padel zelo uspešen recept za kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo, in ker so zeleni paradižniki ostali na našem vrtu v velikih količinah, tak kaviar reši dan. Letos je bila prva serija kaviarja, ki sem jo skuhal, že skoraj vsa pojedena in sem se takoj odločila, da bom skuhala še več. Kaviar je zelo okusen, namazan na kruh in postrežen kot sendvič, poleg tega je kaviar lahko odličen prigrizek k mesnim jedem. Iz navedene količine izdelkov dobimo 4 kozarce po 500 ml.

Za pripravo kaviarja pripravite vse izdelke na seznamu.

Zelene paradižnike operemo, prerežemo na pol in jim odstranimo peclje, nato pa poljubno narežemo na kose. Prenesite paradižnik na predelovalec hrane. Paradižnike s kovinskim nastavkom za nože pretlačimo v pire. Na dnu ponve iz nerjavečega jekla nalijte sončnično olje, nato - paradižnikov pire. Ponev postavite na ogenj, vsebino zavrite, zmanjšajte ogenj in ponev pokrijte s pokrovom. Kuhajte 15 minut.

Čebulo in korenje olupimo, narežemo na koščke. Prav tako jih položite v posodo kuhinjskega robota in sesekljajte. Nato to maso dodamo v ponev k paradižniku. Zmešajte zelenjavno maso, kuhajte še 10 minut pod pokrovom. Nato dodajte sladkor, sol, črni poper, papriko, paradižnikova mezga in česen skozi stiskalnico. Vse sestavine premešamo in kuhamo še 5 minut.

Če želite dobiti bolj enotno konsistenco, lahko maso preluknjate s potopnim mešalnikom. Kaviarju dodajte kis in ponovno zavrite.

Kaviar razporedite po predhodno steriliziranih kozarcih, zvijte ali zvijte, nato obrnite in zavijte s toplo odejo. Svetujem vam, da za zimo zvijete 3 pločevinke kaviarja iz zelenih paradižnikov, ostalo pa pustite za testiranje, kaviar se izkaže za neverjetno okusnega. Kaviar lahko shranite v domači shrambi in odprt kozarec- Seveda v hladilniku.

Vesele priprave! Varčuj z ljubeznijo!

Paradižnik v kakršni koli obliki je vedno praznik na mizi. Narava jih je obdarila s prijetno obliko, svetlo, veselo barvo, odlično teksturo, svežino in seveda odličnim okusom. Paradižnik je dober tako sam kot del kompleksnih jedi, kot so solate in enolončnice. Med zimskim obrokom pa paradižnik vedno spomni na poletje. Radi jih imajo vsi - tako domači kot gostje. In zato si redka gospodinja odreče užitek v sezoni, ko je veliko zelenjave, da bi za prihodnost skuhala nekaj iz paradižnika.

Doma ni težko pripraviti soljenih ali vloženih paradižnikov, iz njih narediti odlične testenine ali sok. In izkušene gospodinje zagotovo poznajo veliko teh. Ponujamo nenavadno recepti po korakih izvirne načine konzerviranje paradižnikov. to odlična priložnost razširite svoje kulinarično doživetje in razveselite družino in prijatelje v času zimske pojedine.

Vedno je zabavno popestriti. tradicionalni recepti novih pristopov in rešitev. Za prvoten okus soljenja medu potrebujemo zrele paradižnike, peteršilj, svež česen in marinado. Zanj 1 liter. vode dajte 2 žlici. žlice soli in 1,5-2 žlici. žlice medu.

Paradižnike operemo in jim izrežemo peclje. Česen in peteršilj drobno sesekljamo in s to mešanico naredimo luknjo v paradižniku, ki nastane po odstranitvi pecljev. Vse dele, potrebne za marinado, združimo in zavremo. Pripravljene paradižnike damo v sterilizirane kozarce in prelijemo s kuhano marinado. Nato počakajte 10 minut, previdno odcedite marinado, ponovno zavrite in ponovno napolnite kozarce. Po tem lahko praznine s paradižniki zaprete s pokrovi.

Okus paradižnika, polnjenega s česnom in zelišči, bo všeč ljubiteljem pikantnih prigrizkov. A nežen pookus in aroma medu bo takšen pripravek naredila najljubšega doma za večerjo.

Soljeni paradižnik z jabolki

Paradižnik je zelo primeren za konzerviranje z drugo zelenjavo, sadjem in jagodami. Odlično se podajo k kumaram, korenju, pesi, kosmuljam, slivam in grozdju. No, in seveda se paradižnik in jabolka odlično dopolnjujeta. Samo jabolka za takšno kisanje je bolje izbrati bolj trdna in kisla po okusu. Potrebovali boste tudi nekaj strokov česna, sveže ali suhe vejice kopra, lovorjev list, piment, nageljnove žbice in marinado. Zanj vzemite 1 žlico. žlico soli in sladkorja s toboganom na vsakih 1,25 litra vode. Jabolka za konzerviranje lahko narežemo na koščke in odstranimo sredico ali pustimo cela - po presoji gostiteljice.

Na dno kozarcev najprej položimo vse začimbe, nato pa v plasteh - paradižnik in jabolka do samega vrha. Za 5-10 minut vsebino prelijemo z vrelo vodo. Nato ga odcedimo in kozarce napolnimo do vratu, da vsebino prelijemo s prevreto marinado. In takoj zaprite s pokrovi. Po tem kozarce obrnemo, zavijemo v odejo ali brisačo in pustimo, da se ohladijo.

Zelena paradižnikova solata z zelenjavo

Pogosto se zgodi, da je poleti v rokah gostiteljice hkrati veliko različne zelenjave. Iz njih in zelenih paradižnikov lahko skuhate lepo in okusno izbrano solato za zimo. Če želite to narediti, uporabite sladko papriko, čebulo in korenje. Dodate lahko tudi kisla jabolka. Poleg tega boste potrebovali česen, koriander, lovorjev list, piment in poper v zrnu.

Grobo narezana zelenjava za solato. Korenje - v krogih, čebula - v pol obročih, paprika - v trakovih. Nato paradižnik in narezana jabolka (da ne potemnijo) primešamo, solimo in pustimo stati 40 minut. V tem času na dno kozarcev položimo česen, začimbe in zelišča. Nato k zelenim paradižnikom in jabolkom dodamo preostalo sesekljano zelenjavo, vse premešamo in z zelenjavno mešanico napolnimo kozarce. Hkrati jih je treba rahlo stresati, da se zelenjava v kozarcih nekoliko stisne. Zelenjavne mešanice ne smete posebej stiskati z žlico ali rokami, sicer bo zelenjava izgubila obliko in ne bo prostora za marinado.

V vrelo vodo dodamo sol in sladkor (v razmerju 1,5 žlice s toboganom na 1 liter) in 100 g jabolčnega ali navadnega kisa. Kozarce s paradižnikovo solato do vrha prelijemo z vročo marinado in jih zapremo s pokrovi.

Jellied paradižnik

S pripravami za zimo lahko hkrati dobite tako konzervirano zelenjavo kot okusen žele. Če želite to narediti, poleg zrelih paradižnikov uporabite želatino (1,5 žlice), pa tudi 100 g kisa, soli in sladkorja (po 1,5 žlice) in 1 liter vode.

Želatina, razredčena v majhnih količinah hladna voda in pustimo, da nabrekne. Paradižnik narežemo na polovice. Na dno kozarcev damo peteršilj, lovorov list, olupljene stroke česna, koriander, piment in poper v zrnu. Po želji lahko sem položite tudi liste ribeza, češnje, hrena in vejice kopra z dežniki. Vse je odvisno od arome, ki jo želite dati konzervirani hrani. Na zelenje v kozarcu položimo paradižnike, ki jih položimo s prerezano stranjo navzdol.

Nabreklo želatino damo v vrelo vodo in pustimo, da zavre. Dodajte sol, sladkor in kis, premešajte in ponovno zavrite. Nastalo marinado z želatino napolnimo s kozarci paradižnika do samega vrha in zapremo s pokrovi. Pozimi je treba kozarec želiranega paradižnika pred serviranjem za nekaj ur postaviti v hladilnik.

O drugi možnosti domača kuhinja paradižnik v želeju v svojem videu bo povedala Inna.

Paradižnik v vinu

Paradižnik v vinskem nadevu pridobi povsem nenavaden okus in barvo. Za to vrsto konzerviranja so zelo primerni ne zelo veliki paradižniki sort "Smetana" in "Črni princ".

Za pripravo dišečega pripravka na dno kozarca najprej položimo zelenje in začimbe.

Vinski preliv za paradižnik pripravimo iz mešanice navadne marinade za konzerviranje in suhega rdečega vina v razmerju ena proti ena. Sestava marinade je tradicionalna: za 1 liter vode 1,5 žlice soli s toboganom, 1,5 (ali 2) žlici sladkorja in 100 g kisa. Vino vlijemo v kuhano marinado in ne zavremo.

Kozarec paradižnika, zelišč in začimb prelijemo z mešanico vina in marinade, kozarce s pokritimi pokrovi pustimo v ponvi z vodo pri temperaturi + 90 ° C 10-15 minut (brez vrenja) in nato so zamašeni s pokrovi. Pozimi, ko pojemo paradižnik, lahko preostalo vinsko nadev uporabimo za dušenje mesa ali naredimo dišečo pikantno omako.

paradižnikova omaka

Ta recept bo zagotovo všeč vsem, ki jim je všeč okus paradižnika po kuhanju. Za pripravo omake boste potrebovali 3 kg zrelih paradižnikov, 1 kg čebule, 0,2 l rafiniranega rastlinskega olja, 100 g sladkorja, 4 žlice. žlice soli in 1/2 čajne žličke mlete rdeče paprike.

Čebulo olupimo in narežemo na trakove, paradižnik pa na rezine. V ponev vlijemo rastlinsko olje in na njem približno pol ure dušimo čebulo. Nato čebuli dodamo paradižnik, sladkor, sol in rdečo papriko. Vse je temeljito premešano in zavreno. Po želji lahko prekinete z mešalnikom. Na majhnem ognju omako kuhamo še 15 minut, ne da bi pozabili občasno premešati, da se enakomerno kuha in ne zažge.

Za konzerviranje kozarce in pokrove vnaprej operemo in steriliziramo. Vroča omaka je razložena v kozarce do samega vrha. Zavijte pokrove, kozarce obrnite, pokrijte z odejo in pustite, da se ohladijo.

Paradižnikova omaka je vsestranska. Tak kisli dodatek bo ugodno zasenčil okus mesa in perutnine. Poleg tega je odličen za ribje jedi, kosmiče, testenine in krompir.

Skrivnosti konzerviranja paradižnikov

• Za domače pripravke za zimo je najbolje uporabiti ne prezrele paradižnike z gosto kašo. Koža takšnega sadja med konzerviranjem ne bo počila.
• Cele sadeže pred polnjenjem z marinado je treba s strani peclja prebosti z zobotrebcem ali koničasto leseno palčko. Preprečil bo tudi pokanje kože.
• Če se odločimo za konzerviranje več pločevink, potem moramo vedno vedeti, koliko marinade bomo morali pripraviti. Kako ugotoviti, koliko marinade je potrebno na kozarec? Če želite to narediti, morate v kozarec z že položenimi začimbami in paradižniki naliti vodo do vrha, nato jo odcediti in izmeriti nastalo prostornino. Pomnožimo ga s številom pločevink in dobimo potrebno količino marinade. Za litrski kozarec, napolnjen s sadjem, potrebujete 0,25-0,3 litra tekočine.
• Paradižnik je občutljiva zelenjava. Da ohranijo svojo obliko, elastično teksturo in po možnosti koristne vitamine, kozarcev ni treba dolgo sterilizirati v vodi. Za paradižnike v pločevinkah je bolje, da kozarce vnaprej operemo in steriliziramo pod paro ali v suhi različici - v predhodno ogreti pečici. Nato je treba vsebino za 5-10 minut preliti z vrelo vodo, nato pa jo odcediti s kuhano marinado. Ali pa zelenjavo v kozarcu dvakrat prelijemo s kuhano marinado. To bo dovolj za sterilizacijo, preden kozarce zapremo s pokrovi.
• Paradižniku je dobro dodati veliko zelenja - peteršilj, koper, meto, zeleno, liste hrena, češnje ali jabolka. Vsaka začimba daje domačemu pripravku poseben okus. Hrastovi listi na primer potemnijo barvo konzerviranega izdelka in dodajo paradižniku pikanten okus. Obstaja mnenje, da je veliko zelenja v konzervirani hrani slabo, saj lahko kozarci od tega "eksplodirajo". Pravzaprav se konzervirana hrana ne pokvari zaradi količine zelenja, temveč zaradi tega, ker ni bila dovolj dobro sterilizirana in so v njej ostale bakterije. In te bakterije lahko najdemo na zelenjavi in ​​na samih paradižnikih ter na papriki ali lovorovih listih, ki so bili dodani notri.
• Če v kozarec paradižnika daste cele stroke česna, ostane slanica v notranjosti prozorna. Če dodate sesekljan česen, slanica postane motna in obstaja velika verjetnost, da se bo konzervirana hrana pokvarila in "eksplodirala".
• Kamena sol je odlična za pripravo marinad. Ko pa slanica zavre, jo je bolje precediti skozi gazo. In potem bo kakovost marinade odlična.

Kmalu bo konec sezone paradižnika in s tem tudi poletja. Toda domače praznine, narejene za prihodnost, na mraz zimski dan, bodo čudovit spomin na dacho, počitnice in poletno toplino. Le malo se morate potruditi!

0:81 0:85 0:95

Potrebovali bomo:

0:131

Paradižnik (češnjev ali navaden) - koliko bo šlo na ramena kozarca;
Listi hrena - ali kos korenine - 3-4 cm;
Črni poper - 4-5 kosov;
Lovorjev list - 1 kos;
Dežnik kopra - 1-3 kosi;
Listi ribeza in češnje - 3-5 kosov;
Česen - 2-3 stroka;
Po okusu lahko dodate feferon.

0:701 0:711

Marinada: na 1 liter vode
Sol - 4 čajne žličke (malo manj kot 1 žlica);
Sladkor - 2 žlici
Kis se vzame glede na prostornino kozarca. Za litrski kozarec paradižnika - 1 čajna žlička 9% kisa, za trilitrski kozarec - 1 žlica 9% kisa.

0:1180 0:1190

Kuhanje:
V vsak steriliziran kozarec dajte začimbe: česen, zelišča, poper. Nato položite paradižnik (globoko do ramen).
Nato prvič prelijemo z vrelo marinado. Pustite stati 10-15 minut, da lahko kozarce vzamete z rokami. Marinado vlijemo nazaj v ponev in zavremo. Nalijte drugič. Pustite stati 5 minut.Odcedite. zavrite. Nalijte še tretjič. Dodajte kis. Zaprite s pokrovi.

0:1927

Zvite pločevinke paradižnika pošljite, da se ohladijo, jih obrnite na glavo in zavijte v tople krpe do jutra. Marinirane paradižnike hranite pri sobni temperaturi v suhem in temno mesto do naslednje žetve ali dlje.

0:402 0:412

Paradižnik za zimo "Pikantne polovice"

0:500

1:1005 1:1015

Tako okusnih paradižnikov še nisem jedla. Sestro sem prosila za recept za paradižnikove polpete za zimo in ga bom delila z vami. Ta recept uporablja trdo smetano. In lahko zvijete tudi majhne rjave paradižnike.

Izdelki
Za 1 litrski kozarec:
Paradižnik - 700-800 g
Lovorjev list - 3 kos.
Poper v zrnu - 6 kosov.
Zelenjava peteršilja - 2-3 vejice
Česen - 3 stroka
Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice
Majhna čebula (neobvezno) - 1 kos.
Pekoča paprika - 1 kos (1-2 cm)
Za prelivanje (za 7-8 litrske pločevinke):
Voda - 2,5 l
Sladkor - 2 skodelici
Sol - 3 žlice. žlice
Kis 9% - 1 skodelica

Kuhanje:
Pripravite zelenjavo, olupite česen. Če dodate čebulo, jo olupite, operite in narežite na pol obroče.
Paradižnike razvrstite, operite, narežite na polovice, odrežite steblo.
Peteršilj operemo.

Na dno steriliziranih kozarcev položite čebulo na polobročke (po želji), 3 stroke česna, 3 lovorjeve liste, nekaj vejic peteršilja, 6 zrn popra, rezino feferona, prelijte rastlinsko olje.
Nato tesno pripravljene paradižnikove polovice položite v kozarec (prerezano navzdol).
Torej pripravite vse banke.

Marinada:
Če želite to narediti, v ponev nalijte vodo, dodajte sladkor in sol. Postavite na ogenj. zavrite. Vreti 5 minut. Dodajte kis. Zmešajte. zavrite.
Paradižnik prelijemo z marinado. Pokrijte s pokrovi.
Kozarce postavite v posodo za sterilizacijo. Kozarce do ramen napolnimo z vodo. zavrite. Sterilizirajte kozarce 10 minut.
Zavijte pokrove na paradižnike.
Kozarce obrnemo na glavo. Pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Paradižnikove polovice so pripravljene za zimo.

1:3901

1:9

Paradižnik z bučkami za zimo.

1:80

2:587 2:597

Potrebovali bomo:

2:633

2 kg paradižnika - majhen, močan, po možnosti rahlo rjav.
1,5 kg bučk.

2:765

Voda za prostorninsko razliko. No, kot običajno: 50 gramov sladkorja; 50 g kamene soli; 50 g kisa 6%; češnjev list; list hrena; 2 lista lovorja; 4 stroki česna; pekoča paprika; 3-4 kosov pimenta; pol sladke paprike; koper.

2:1164 2:1174

Način kuhanja:
Bučke narežemo na kolobarje, ki jim izrežemo semena. Paradižnike tesno vstavite v kolobarje – dobili boste izdelke, podobne Saturnu.
V steriliziran kozarec na dno položite zelenje in spustite (tesno) saturne.
Kozarec napolnite z vrelo vodo, počakajte 10-15 minut, nato vodo odcedite. Torej ponovimo 2-krat. Tretjič zavremo slanico s sladkorjem in soljo, na koncu dodamo kis. Slanico nalijte v kozarec in zavijte pokrove. Obrnemo banko. pripravljena Izgleda hkrati ekstravagantno in privlačno.

2:2077

2:9

Zeleni paradižnik v adjiki za zimo

2:88 3:593 3:603

Adjiko naredim zelo začinjeno. Ta solata je tudi zelo pikantna, vendar se kljub temu zelo hitro poje. Tudi otrokom je všeč.

3:836 3:846

Potrebovali bomo:
Zeleni paradižnik - 3,5-4 kg
Zelenjava peteršilja - 1 šopek
Zelenjava kopra - 1 šopek

3:1016

Za adjiko:
paprika- 500 g
Rdeča pekoča paprika - 200 g
Česen - 300 g
Rdeči paradižnik - 500 g
Khmeli-suneli - 50 g
Sol - 150 g
Rastlinsko olje - 50 g

Kuhanje:
Pripravimo adjiko. Vse preidemo skozi mlinček za meso. Po želji lahko adjiko zmehčate s korenčkom ali jabolki, zmanjšate količino pekoče paprike in česna.
Oprane zelene paradižnike narežemo na polovice (majhne) ali četrtine (velike).

3:1765

Zmešajte paradižnik z adjiko in jih dušite na srednjem ognju, občasno premešajte.
Pripravite kozarce in pokrove. Biti morajo čisti in sterilizirani.
Dušimo do vretja. Nato še 20 minut na šibkem ognju in med mešanjem. Dodamo sesekljano zelenje - peteršilj in koper - in dušimo še eno minuto.

3:510

Nato razkrojimo vroča solata v kozarce in zavijte pokrove. Kozarce zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.

3:685 3:695

Paradižnik s kumarami za zimo

3:763

4:1268 4:1278

Za 3-litrski kozarec potrebujemo:

4:1351

1,5 litra vode,

4:1373

3 žlice soli brez tobogana,

4:1422

3 žlice sladkorja

4:1477

4 žlice kisa.

4:1512 4:14

2 sladki papriki, narezani

4:69

1 cela feferonka

4:112

listi hrena, listi črnega ribeza, lovorov list,

4:213

čebula 1 glava.

4:241 4:251

Kuhanje:

4:284

Paradižnik, kumare z začimbami in zelenjavo dajte v kozarec.

4:386

Dvakrat prelijemo z marinado, tretjič zavijemo pokrove.

4:501

Držim približno 10 minut, odcedim, ponovno prelijem z vrelo marinado.

4:630 4:640

Paradižnikove rezine za zimo

4:705

5:1210 5:1220

Za 1 litrski kozarec potrebujemo:

5:1275

2-3 stroki česna

5:1310

1-2 lovorjeva lista (kdor ljubi),

5:1373

5 zrn črnega popra,

5:1427

nageljnov 1 popek (kdo ljubi)

5:1480

1 čebula (kolobarji)

5:1523

1 žlica rastlinskega olja.

5:54 5:64

Za marinado: za 1 liter vode potrebujemo:

5:154

1 st. žlice soli

5:188

3 umetnost. žlice sladkorja.

5:226 5:236

Kuhanje:

5:269

Zelenjavo razporedimo v 1-litrske kozarce, v vsakega vlijemo 8 žličk 9% kisa, prelijemo z vrelo marinado in steriliziramo 10-15 minut. litrski kozarec.

5:521 5:531

Paradižnik po korejsko s poprom za zimo

5:617

6:1122 6:1132

Potrebovali bomo:
paradižnik 2 kg
korenje 4 kosi
paprika različnih barv 5 kosov
namizni kis(9%) 100 ml
rastlinsko olje 100 ml
česen 5 strokov
mleti poperčili 1 žlica. žlica ali 1 feferon
sol 2 žlici. žlice
granulirani sladkor 100 gramov
sveža zelišča peteršilj, koper, cilantro, koren in list hrena

6:1686

6:9

Kuhanje:
Korenje, papriko in česen zmeljemo z mešalnikom ali preidemo skozi mlinček za meso. Lahko pa korenje tudi naribamo za korejsko korenje, meni je bolj všeč. V nastalo mešanico zelenjave dodamo sladkor, sol, mleti čili ali poper brez semen, rastlinsko olje, kis in dobro premešamo, najbolje dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita.
Zeleno temeljito operemo in nato zelo drobno narežemo.
Paradižnike narežemo na četrtine, če pa so vaši paradižniki slivaste oblike in majhni, potem jih lahko z nožem prerežete na dva enaka dela.

6:1128

Na dno kozarca narežemo korenino in list hrena, nato v predhodno sterilizirane kozarce naložimo polovice paradižnikov, naložimo plast narezanih paradižnikov, nato plast mlete zelenjave in nato zelenjavo. . In tako do konca, dokler ne zmanjka sestavin.

6:1622

Nato kozarce s paradižniki steriliziramo 15 minut (odvisno od velikosti kozarcev). Pokrov vedno poskusim z roko, če je postal zelo vroče in ročno nemogoče je obdržati, potem se vsa zelenjava segreje in jo lahko zvijete s pokrovi, ta metoda me še nikoli ni pustila na cedilu.
Zvite pločevinke obrnemo na glavo, jih zavijemo in pustimo stati pet ur.

6:620 6:630

Paradižnike po istem receptu lahko pustite en dan v kuhinji, zaprete z najlonskimi pokrovi, nato pa jih postavite v hladilnik in po 3-4 dneh bodo pripravljeni za uporabo. Vendar ne bodo dolgo zdržali.

6:1007 6:1017

Zeleni paradižniki po korejsko s feferoni za zimo

6:1131

7:1636

7:9

V tem receptu lahko uporabite tako zelene kot rjave paradižnike.

7:137 7:147

Potrebovali bomo:
zeleni paradižnik en kilogram
sladka paprika 2-3 kos.
sončnično ali oljčno olje 50 ml
kis 9% 50 ml
7 strokov česna
žlica soli
50 gramov sladkorja
koper in peteršilj, zelena zelena
rdeča pekoča paprika 2

7:621 7:631

Kuhanje:
Drobno sesekljajte koper in peteršilj. Paradižnik operemo in narežemo na majhne koščke. Papriko operemo, odstranimo jedro s semeni in narežemo na trakove. Pikantno narežemo na majhne koščke.
Česen olupimo, sesekljamo ali sesekljamo v stiskalniku za česen. Zdaj je treba vse izdelke zmešati s soljo, sladkorjem, kisom in sončničnim ali oljčnim oljem. Razporedimo v kozarce in pokrijemo z najlonskimi pokrovi. Pustite en dan na toplem, potem pa, ko se usedejo, jih morate potlačiti, razporediti en kozarec po malo vsega, da so kozarci vsi polni in paradižniki vsi v soku. Če pa soka še vedno ni dovolj, naredite nadev iz 2 litrov vode, pol kozarca soli, 1 skodelice sladkorja in 250 gramov kisa in dodajte v kozarce, nato pa sterilizirajte. Isti recept lahko uporabimo za zrele paradižnike, vendar manj sterilizirane.

7:2214

Če želite takšne paradižnike pripraviti za zimo, dodajte malo več kisa, na 20 gramov, kot je v receptu. Razporedimo v kozarce, da so paradižniki popolnoma v soku. Sterilizirajte litrske kozarce 40 minut po vrenju vode.

7:417

In naše kuhane požrešne paradižnike lahko damo v hladilnik, zaprte z nepredušnimi pokrovi. Lahko poskusite znova čez en teden. Vendar vam moram zagotoviti, da ti paradižniki ne zdržijo predpisanih 7 dni, dokler niso pripravljeni. Od tretjega dne naprej se utira pot do hladilnika. Ploskaj, zaloputni z vrati ... Rečeš si: "No, še ena in grem." Ampak ... Ključavnico je treba obesiti na hladilnik! Velik, velik!

7:1156 7:1166

Zelena paradižnikova solata za zimo

7:1243

8:1748

8:9

Potrebovali bomo:
Zeleni paradižnik 3,5 kg,
poper 1,5 kg,
čebula 1 kg,
2/3 skodelice peska
1 kozarec rastlinskega olja,
3 žlice soli
8-10 grahov pimenta,
5-6 kosov lovorjev list,
0,5 skodelice 9% kisa.

8:372

Lahko noter ta recept dodajte 1 kg korenja (vendar to ni za vsakogar).

8:491 8:501

Kuhanje:
Paradižnik, papriko, čebulo nasekljamo in damo v globoko skledo, dodamo sladkor, sol, rastlinsko olje, začimbe in damo na ogenj.

8:769 8:779

9:1284 9:1294

Ko zavre, kuhamo še 5-6 minut, zalijemo s kisom in premešamo, nato pa razporedimo po kozarcih, zavijemo pokrove.
Takšno solato skuham za zimo in jo jem toplo ali hladno, tj. “možne so možnosti” Če kuham, da takoj pojem, dodam sol, sladkor po okusu in ne dodajam kisa. Takšno solato jemo in kot prilogo k mesu.

9:1902 9:9

Pečen paradižnik za zimo

9:72

10:577 10:587

Za litrski kozarec potrebujemo:
Paradižnik
česen - 3 stroka
sol - 1 čajna žlička + tretjina čajne žličke
sladkor - 3 žlice
kis 9 odstotkov - 3 žlice
vrelo vodo

10:867 10:877

Kuhanje
Paradižnik je treba oprati in ocvrti rastlinsko olje. Med cvrtjem pokrijemo.

10:1069 10:1079 11:1584

11:9

V steriliziran kozarec damo sol, sladkor, kis (na dnu 2 žlici in zgoraj 1 žlico).
Vroče paradižnike tesno zapakirajte. Vanjo stresemo tudi drobno sesekljan česen. Napolnite do vrha z vrelo vodo in zavijte pokrove. Zavijte, dokler se ne ohladi.

11:447 11:457

Skoraj vsaka gospodinja nabira paradižnik za zimo in iz njega pripravlja vse vrste pripravkov.

Kako lepo je odpreti kozarec na zimski večer konzerviran paradižnik in jih jesti na primer s kuhanim ali ocvrtim krompirjem ali s kakšno kašo.

Konzervirani paradižniki so okusen prigrizek ki je primeren za absolutno vse jedi.

Poleg tega jih je vedno mogoče obleči praznična miza, zagotovo ne bodo ostali, vsi gostje jih bodo pometli naenkrat in zahtevali še dodatke! Torej, kako narediti sočne paradižnike za zimo? Razmislite o nekaj zlatih receptih za konzerviranje te zelenjave.

Paradižnikovi pripravki za zimo: najboljši recepti korak za korakom

Prigrizek "Asortirano" v marinadi

Sestavne komponente:

Za marinado:

• 2 veliki zvrhani žlici namizna sol- 60 gramov;
• 4 velike žlice brez diapozitiva granuliranega sladkorja - 80 gramov;
• 60 ml 9% namiznega kisa.

Začnimo pripravljati praznino iz sortiranih paradižnikov za zimo:

Češnja s papriko

Za takšno pripravo paradižnika za zimo boste potrebovali:

• 700 gramov češnjevih paradižnikov;
• Bolgarski poper - 200-300 gramov;
• 3-4 stroka česna;
• Dežniki kopra - 2-3 kosi;
• 3-5 češnjevih listov;
• 1-2 listov maline;
• Lavrushka - 2-3 kosi;
• Piment v grahu - 3-4 kosi;
• Kos feferona - 1/3 stroka;
• Sladkor - 1 velika žlica s toboganom;
• 2 majhni žlici soli;
• 60 ml jabolčnega kisa.

Kako to storiti:

1. Priprava bank. Če želite to narediti, temeljito sperite posode. Za čiščenje umazanije lahko uporabite čistilno sredstvo za kuhinjski pripomočki oz Soda bikarbona. Po tem večkrat sperite vse;
2. Oprane kozarce je treba sterilizirati. Sterilizirate jih lahko nad paro ali v pečici;
3. Nato na dno pripravljene posode položimo oprane dežnike kopra;
4. Nato olupimo stroke česna, feferon narežemo na majhne koščke. Postavite tudi na dno pločevink;
5. Na vrh položite liste češnje in maline;
6. Papriko operemo, prerežemo na pol in ji očistimo vsa semena, odstranimo pecelj;
7. Papriko narežemo na srednje trakove. Polovico popra položimo na dno kozarca na liste;
8. Paradižnik dobro operemo;
9. Paradižnik razporedimo v kozarce in jih izmenjujemo s trakovi preostalega popra;
10. Nato na ogenj postavite vodo in jo segrejte do vrenja. Vse komponente prelijemo z vročo vodo in takoj odcedimo;
11. Nato vse skupaj ponovno prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 10-15 minut;
12. Odcedite vodo iz kozarca v ponev, iz nje morate narediti marinado;
13. V vodo dodajte sol, granulirani sladkor, grah pimenta, lavrushka;
14. Marinado pristavimo na štedilnik in segrejemo do vrenja. Vse morate vreti 3-5 minut in dodati jabolčni kis;
15. Paradižnik prelijemo z marinado, pokrijemo s pokrovom in zvijemo;
16. Za zimo postavimo praznine iz češnjevih paradižnikov na glavo, jih zavijemo s toplim krznenim plaščem ali odejo. Vse mora biti ohlajeno.

Paradižnik v lastnem soku

Sestavine za recept:

• 800 gramov svežih zrelih paradižnikov;
• Stroki česna - 3-4 kosi;
• 4-5 vejic peteršilja;
• cilantro - 4-5 vej;
• 4-5 vejic kopra;
• 1 vejica mete;
• 1/3 stroka feferona;
• 1 velika žlica soli;
• 2 veliki žlici granuliranega sladkorja.

Kako narediti takšno pripravo za zimo iz paradižnika:

Priprave iz zelenih paradižnikov doma

"Jesti"

Kaj bo potrebno:

• Zeleni paradižnik - 2 kg;
• Čebula - 2 glavi;
• 2 stroka česna;
• Sol - 2 veliki žlici;
• Piment - 4-5 grahov;
• Namizni kis - 1 velika žlica;
• Rastlinsko olje.

Kako pripraviti prazno za zimo iz zelenih paradižnikov:

1. Banke je treba najprej oprati in očistiti. razna onesnaženja s pomočjo detergent ali soda bikarbona;
2. Nato kozarce večkrat dobro sperite. Steriliziramo jih nad paro ali v pečici 15 minut;
3. Nato očistimo stroke česna s kože in jih položimo na dno kozarcev, tja položimo grah pimenta;
4. Paradižnik operemo, narežemo na več kosov. Rezine paradižnika naložimo v kozarce. Zelenjavo tesno zložimo, na vrhu pustimo malo prostora za čebulo;
5. Glave čebule so olupljene in narezane na tanke pol obroče;
6. Čebulo položite na paradižnik;
7. Na štedilnik postavimo posodo z vodo 1,5 litra in jo segrejemo;
8. V vrelo vodo damo sol, granulirani sladkor in premešamo;
9. Takoj, ko voda začne vreti, vanjo dodajte kis in odstranite s štedilnika;
10. Zelenjavo v kozarcih prelijte do vrha s končano marinado, dodajte 1 žlico rastlinskega olja;
11. Material damo v veliko ponev na dno, postavimo kozarce in vlijemo vodo v ponev malo več kot polovico, pokrijemo s pokrovi na vrhu;
12. Pristavimo na plin, segrejemo do vrenja. Takoj, ko tekočina začne vreti, steriliziramo 15 minut;
13. Po tem vzamemo pločevinke, jih zvijemo, položimo na glavo na tla, pokrijemo s toplo odejo. Pustite stati, dokler se popolnoma ne ohladi;
14. Solato je treba hraniti v temnem prostoru pri temperaturi, ki ni višja od 20 stopinj.

Seveda ti recepti niso omejeni na praznine. Njihova masa! Pozimi ga odprite in bodite veseli, da ste se poleti potrudili kuhati!

In obstajajo recepti za priprave bučk za zimo.

Kako okusna marmelada iz kosmulje s pomarančami! Iščite recepte Ko ga enkrat skuhate, ga boste kuhali vsako leto.

Zeleni paradižniki, polnjeni z zelišči in česnom

Sestavne komponente:

• 2 kilograma zelenih paradižnikov;
• 1 glava čebule;
• 2 glavi česna;
• 2 kosa sladke paprike;
• 5-6 vejic kopra;
• 5-6 vejic peteršilja;
• Namizni kis 9% - 90 ml;
• Sesekljana korenina hrena, pa tudi listi;
• malo pimenta;
• Piment v grahu - 5-6 kosov;
• Ščepec feferona.

Kako kuhati tako nenavaden pripravek za zimo iz zelenih paradižnikov:

1. Paradižnik operemo, peclja ni treba odstraniti;
2. Nato oprano zelenjavo zarežemo po sredini, vendar ne do konca, z nožem naredimo vdolbino;
3. Glavice česna razstavite na stroke, jih olupite in narežite na tanke rezine;
4. Zelenje sperite in posušite;
5. Paradižnik na mestu reza malo odpremo, tja položimo česnove plošče ter vejico kopra in peteršilja;
6. Sladko papriko očistimo iz semen in narežemo na pol obroče;
7. Čebulo očistimo in nasekljamo na kolobarje;
8. Na dno predhodno pripravljenih in steriliziranih kozarcev damo čebulne obročke, preostali česen, piment v zrnu, polovico sesekljane korenine in listov hrena;
9. Nato polnjene paradižnike tesno zložimo v kozarec do samega vrha;
10. Po vrhu razporedite preostali hren;
11. Nalijte paradižnik topla voda, pokrijte s pokrovom;
12. Po 15 minutah odlijemo vodo in ponovno prelijemo z vrelo vodo;
13. Nato po 15 minutah vlijemo vodo v posodo, dodamo sol in sladkor;
14. Marinado postavimo na štedilnik, zavremo in vlijemo v kozarce paradižnika;
15. Vse zvijemo s pokrovi s pomočjo ključa za šivanje in odstranimo praznine iz paradižnikov za zimo pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo;
16. Polnjene paradižnike hranimo v hladnem in temnem prostoru.

Paradižnik za zimo je najbolj potrebna priprava, saj jo imajo vsi radi. Odličen bo dodatek kateri koli jedi za zajtrk, kosilo in večerjo.

In če so paradižniki še vedno narejeni v lastnem soku, potem se izkaže dva v enem - paradižnike lahko jeste sami in pijete paradižnikov sok. Poleg tega so domače marinade in sokovi veliko okusnejši in bolj zdravi od tistih v trgovini!